Deutscher Eintopf. Rote Armee gegen die Wehrmacht

11.11.2021 | Mütterliches Kapital

Die Idee zu diesem Material wurde von einer sehr berühmten Person unter den militärischen Reenactors unter dem Rufzeichen Bublik angeregt. Eine einzigartige Person, die den Koch der Wehrmachtsinfanterie rekonstruiert, und der einzige in Russland, der dies in der deutschen Küche tut, die den Großen Vaterländischen Krieg überlebt hat.

Generell ist das Thema Küche ein sehr heikles Thema. Es wird jemandem scheinen, dass das Vorhandensein von Munition wichtiger ist. Ich stimme zu. Aber ich denke, dass die Soldaten der 6. Armee von Paulus, die immer noch nicht so viel Munition und Granaten hatten, aber genug, argumentieren würden. Und so - sie aßen die letzten Pferde und machten dem Führer ein Weihnachtsgeschenk. Ergibt sich. Viele sollen überlebt haben.

Beginnen wir mit den Küchen. Erstens, aus dem Deutschen ist es natürlich gut, wir haben mehr als einmal über das Inländische gesprochen.

Hinter den Kulissen haben wir lange über die deutsche und sowjetische Küche diskutiert, und das ist am Ende dabei herausgekommen. Im Moment meinen wir mit dem Wort „Küche“ eine Kocheinheit.

In einem Streit um das Thema „Wer ist besser“ hat die sowjetische Küche definitiv gewonnen. Der deutsche war schwerer (4 Doppelkessel mit Glyzerin zwischen den Wänden als Antihaftvorrichtung) und hatte eine nicht sehr bequeme Archaik. Nämlich - Holzräder.

Alle Pläne, den Deutschen auf den „Gummizug“ zu bringen, scheiterten. Das Design der Küche selbst mit den niedrigen Gebläsen der Öfen erlaubte es nicht, den Durchmesser der Räder zu verringern. Umbau der Küche Kriegszeit die Möglichkeiten der deutschen Industrie nicht mehr zuließen. Sie hatte etwas ohne Feldküchen zu tun.

Holzräder erlaubten es nicht, die Küche mit einer Geschwindigkeit von mehr als 15 km / h zu transportieren. Die Durchgängigkeit war auch nicht so heiß, und je näher an der Frontlinie, desto mehr Probleme gab es in Form von Kratern und anderen Unannehmlichkeiten. Ich werde Ihnen nicht erzählen, wie sich eine deutsche Frau im schlammigen russischen Lehm fühlt. Es zu schleppen, wie die Reenactors damals sagten, ist immer noch ein Vergnügen.

Den Memoiren nach zu urteilen, kümmerten sich die deutschen Köche jedoch nicht besonders um dieses Thema, für das sie von den Soldaten an der Front sehr „heiß geliebt“ wurden.

Die sowjetische Küche wurde 1936 gemäß der Entscheidung des Verteidigungskommissars, Genosse Woroschilow, auf Räder von GAZ-AA umgestellt. Bis zu diesem Zeitpunkt waren die Räder auch aus Holz, vom Karrentyp.

Dass die Schleppgeschwindigkeit auf 35 km/h gestiegen ist, ist wirklich nichts. Da die Pferde die Küche zum größten Teil schleppten, machten sie weiter. Lkw hatten schon immer Wichtigeres zu tun. Eine andere Sache ist, dass es einfacher geworden ist, die Küche auf solchen Rädern zu ziehen, sowohl in Bezug auf den Kraftaufwand als auch in Bezug auf die Geländegängigkeit. Und das ist ein wichtiger Punkt.

Denn je näher die Küche an die Front fahren kann, desto mehr Chancen haben die Soldaten auf ein warmes Mittagessen. Wenn die Bedingungen es nicht zuließen, wurde das Essen, das wir hatten, das die Deutschen hatten, von Spediteuren an die Front geliefert. Und hier ist klar, dass eine Thermoskanne eine gute Sache ist, aber ... Die Frage ist nur, wie viel Strecke die Träger überwinden mussten. Und unter welchen Bedingungen.

Aber im Allgemeinen waren die Deutschen nicht sehr gut im Füttern. Wir werden die pro Soldat in der Roten Armee und der Wehrmacht ausgegebenen Gramm Lebensmittel nicht vergleichen, interessanter ist, wie diejenigen, die daraus Essen zubereiteten, diese Gramm entsorgten.

Nach dem Studium vieler Materialien habe ich eine Liste der gängigsten Gerichte der deutschen Feldküche zusammengestellt, die ich vorstellen werde.

Im Allgemeinen wies das Ernährungssystem der Wehrmacht einige Unterschiede zu unserem auf. Zunächst einmal ist es erwähnenswert. dass es keinen Unterschied in den Ernährungsstandards für Soldaten, Offiziere und Generäle gab. Dies wird indirekt in seinen Erinnerungen von Manstein in seinen "Verlorenen Siegen" bestätigt: "Natürlich haben wir, wie alle Soldaten, Heeresbedarf erhalten. Über die Soldatensuppe aus der Feldküche war nichts Schlimmes zu sagen. Aber die Tatsache, dass wir Tag danach Tag zum Abendessen gab es nur Soldatenbrot und zähe Räucherwurst, was für die Älteren von uns eher schwer zu kauen war, wahrscheinlich nicht unbedingt nötig war.

Das Frühstück eines deutschen Soldaten bestand aus Brot (350 Gramm) und einer Tasse Kaffee.

Das Abendessen unterschied sich vom Frühstück nur dadurch, dass der Soldat neben Kaffee und Brot auch ein Stück Wurst (100 Gramm) oder drei Eier oder ein Stück Käse und etwas zum Brotaufstrich (Butter, Schmalz, Margarine) erhielt. . Eier und Käse - wenn vorhanden, wurde meistens Dosenwurst verwendet.

Der Soldat erhielt den größten Teil seiner Tagesration zum Mittagessen, das unter Kampfbedingungen wieder eher einem Abendessen ähnelte.

Die häufigsten Suppen: Reis, Bohnen, Gemüsekonserven, Nudeln, Grieß.

Zweite Gänge: Gulasch, Schweine- oder Rinderbraten. Es gibt Hinweise auf Koteletts und Spielbälle, das können Sie glauben, aber es steht definitiv nicht im Vordergrund.

Garnierung. Hier ist alles traurig. Für die Deutschen. Salzkartoffeln 7 Tage die Woche. Ab 1,5 kg, wenn nur Kartoffeln und 800 Gramm, wenn Erbsen und Karotten daran befestigt waren.

Selleriesalate, Kohlrabikohl kann ich mir überall vorstellen, aber definitiv nicht an der Ostfront.

Ich habe überhaupt keinen Fisch im Infanteriemenü gefunden. Nur einmal in der Woche ein Glas Fischkonserven.

Aber es war wie eine stationäre Speisekarte. Also nicht an vorderster Front, sondern im Urlaub oder bei Personalmangel. Das heißt, wenn sie an einer Basis platziert werden, aber nicht an der Spitze.

Plus, wie es verwendet wurde. Es gibt auch Nuancen.

Unter Kampfbedingungen erhielt der deutsche Soldat die „Verpflegung im Kriege“.

Es gab sie in zwei Varianten: als Tagesration und als Eiserne Portion.

Die Tagesration war eine Reihe von Lebensmitteln und warmen Speisen, die täglich an einen Soldaten zur Verpflegung ausgegeben wurden, und die zweite war eine Reihe von Lebensmitteln, die teilweise vom Soldaten mitgeführt und teilweise in die Feldküche transportiert wurden. Es darf nur auf Befehl des Kommandanten ausgegeben werden, wenn es nicht möglich ist, dem Soldaten eine normale Mahlzeit zu geben.

Die Tagesration wurde in zwei weitere Teile geteilt: kalte Speisen (Kaltverpflegung) und eigentlich warme Speisen (Zubereitet als Warmverpflegung) aus der obigen Speisekarte.

Die Tagesration wird einmal täglich vollständig an den Soldaten ausgegeben, normalerweise abends nach Einbruch der Dunkelheit, wenn es möglich wird, Essensträger nach hinten in die Feldküche zu schicken.

Dem Soldaten wird kaltes Essen in die Hand gegeben, und er hat die Möglichkeit, es in einen Brotbeutel zu stecken. Warmes Essen wird jeweils Kaffee in einer Flasche, gekochter zweiter Gang - Kartoffeln (Nudeln, Brei) mit Fleisch und Fett in einem Topf gegeben. Den Ort des Essens und die Verteilung der Speisen für die Verpflegung im Laufe des Tages bestimmt der Soldat selbstständig.

Es scheint nichts, aber es stellt sich heraus, dass der Deutsche all dieses Zeug selbst tragen musste. Oder in einem Unterstand lagern, in der Hoffnung, dass niemand seine anderthalb Kilo gekochten Kartoffeln verschlingt.

Aber das ist nicht alles. Jeder Wehrmachtssoldat hatte auch zwei NZs: eine volle unantastbare Ration (volle eiserne Portion) (harte Cracker - 250 g, Dosenfleisch - 200 g, Suppenkonzentrat oder Dosenwurst - 150 g, natürlicher gemahlener Kaffee - 20 g) .

In der Kompaniefeldküche hätten zwei solcher Vollverpflegungen für jeden Soldaten zur Verfügung stehen müssen. Wenn es nicht möglich war, die Feldküche mit den Produkten der üblichen Tagesration zu versorgen, konnte der Kommandant den Befehl erteilen, entweder eine volle unantastbare Kaltration für einen Tag auszugeben oder aus Konserven und Suppenkonzentrat ein warmes Gericht zu kochen und zu brauen Kaffee.

Zusätzlich hatte jeder Soldat eine reduzierte unantastbare Ration (gekürzte Eiserne Portion) in einer Brottüte, bestehend aus der 1. Dose Dosenfleisch (200g) und einer Tüte harter Cracker. Diese Ration wurde im äußersten Fall nur auf Befehl des Kommandanten verzehrt, wenn die Rationen aus der Feldküche aufgebraucht waren oder eine Essensausgabe länger als einen Tag nicht möglich war.

Einerseits scheint der deutsche Soldat besser mit Essen versorgt worden zu sein als unserer. Dass er einige davon ständig bei sich tragen musste, und zwar ziemlich viel, ich weiß nicht, scheint mir nicht gut zu sein.

Wenn die russischen Artilleristen oder Mörser die Küche "herausgefunden" haben und beide Seiten mit dieser Angelegenheit beschäftigt sind), dann waren die Überlebenschancen zumindest besser als die unserer Kämpfer.

Andererseits sieht das alles irgendwie nicht sehr rational aus, ehrlich gesagt. Ein Soldat hat zusätzlich zu seinen Hauptaufgaben ein sehr wichtiges (und versuchen Sie zu argumentieren!) Geschäft im Kopf, nämlich wie man Lebensmittel rettet und wann man sie verwendet. Und wenn beim ersten alles mehr oder weniger normal ist, dann beginnen unter den Winterbedingungen, insbesondere im russischen Winter, Probleme. Obwohl das Aufwärmen bei schlechtem Wetter immer noch Unterhaltung ist.

Ja, hier ist anzumerken, dass Suppen im deutschen System an vorderster Front sozusagen überhaupt nicht zur Verfügung gestellt wurden. Es war üblich, dass die Deutschen dort Soldaten von der Front abzogen - bitte, aber in den Schützengräben gab es warme Mahlzeiten nur mit zweiten Gängen.

Und hier ist das Feld für verschiedene Magenprobleme ungepflügt. Chronische Verstopfung, Verdauungsstörungen, Gastritis und Katarrh. Dieses Problem war so groß, dass es ganze Bataillone in der Reservearmee gab, in die Soldaten mit chronischen Magenkrankheiten geschickt wurden. Bis sie im Oktober 1942 auf die in Frankreich stationierte 165. Reservedivision reduziert wurden. Später, im Juli 1944, wurde sie in 70. Infanterie umbenannt, konnte aber nie kämpfen. Bis November 1944 stand sie in Holland, wo sie sich den Alliierten ergab.

Kommen wir zur sowjetischen Seite.

Dabei stütze ich mich nicht nur auf Dokumente, sondern auch auf die persönlichen Erinnerungen der Teilnehmer.

Apropos Essen an der Front, das Bild ist wie folgt: In der Roten Armee wurden zweimal täglich Positionen für die Ausgabe von warmen Speisen bereitgestellt - morgens (unmittelbar nach Sonnenaufgang) und abends nach Sonnenuntergang.

Alles außer Brot wurde heiß serviert. Suppe (Schtschi, Borschtsch) wurde beide Male serviert, das Hauptgericht war meistens Haferbrei. Nach der nächsten Mahlzeit hatte der Soldat kein Essen mehr bei sich, was ihn von unnötigen Problemen, der Gefahr einer Lebensmittelvergiftung und Schweregefühl befreite.

Dieses Schema hatte jedoch auch seine Nachteile. Bei Unterbrechungen bei der Lieferung von warmen Speisen in die Schützengräben blieb der Soldat der Roten Armee völlig hungrig.

Neuseeland war. Es bestand aus einer Packung Cracker (300-400 Gramm) oder Keksen, Dosenfleisch oder Fischkonserven. Trotz aller Bemühungen des Kommandos war es nicht möglich, die Soldaten der Roten Armee zu zwingen, einen Notvorrat an Lebensmitteln zu tragen. NZ ist „weggeflogen“, denn Krieg ist Krieg, und wenn das Mittagessen nicht im Zeitplan ist ...

Speisekarte. Hier ist Vielfalt natürlich nicht wie bei den Deutschen.

Brot, das der Kopf von allem ist. Die Deutschen hatten eine Ansicht für alle Gelegenheiten. In der Roten Armee wurden gemäß den Normen 4 Brotsorten gebacken: Roggenbrot, Weizensauerbrot, weißes Sieb, Roggenpudding und Roggenweizen. Weiß ging natürlich nicht an die Frontlinie.

Dazu gab es Roggen- und Weizencracker sowie Weizenkekse „Tourist“, „Arktika“, „Military Campaign“.

Erste Mahlzeit.

Kulesh. Es ist schwierig zu bestimmen, ob es sich um das erste oder das zweite handelt, es hängt ausschließlich von der darin enthaltenen Flüssigkeitsmenge ab. Überall vorbereitet, in allen Zweigen des Militärs.

Borscht. Im Plural, weil es drei offizielle Arten von ihnen gab, die sich je nach Rezept unterschieden. "Ukrainisch", "" und nur Borschtsch.

Krautsuppe. Frisches Gemüse, Sauerkraut, Gemüse.

Suppen. Fisch, natürlich keine Fischsuppe, sondern aus frischem Fisch oder Konserven, aus Konzentraten (Erbsen, Erbsen-Hirse), Reis, Erbsen, mit Nudeln, Gurke.

Zweite Gänge.

Es ist klar, dass Brei. "Schi und Haferbrei - unsere Freude." Kashi wurden aus Hirse, Buchweizen, Gerste, Reis, Erbsen, Weizen und Hafer zubereitet. Auf der Speisekarte standen anscheinend Nudeln, aber mein Großvater, der den Krieg 1942 in der Nähe von Woronesch begann und 1947 in der Westukraine über Prag endete, kann sich nicht an Nudeln erinnern. „Es gab Nudelsuppen, aber die haben uns nicht geschmeckt. Und Reis beschwerte sich nicht. Nicht gierig…“

Kashi waren außerdem meistens nicht dick. Es ist klar warum. Damit es keine Schließprobleme gibt und nicht aus der Wirtschaftlichkeit. Der Koch hätte für „nicht genug Suppe“ von der Küche bis in die Schützengräben spielen können, also war hier meist alles normal.

Tee und Kaffee wurden in den Schützengräben nicht verdorben. Auch hier beziehe ich mich wieder auf die Erinnerungen: „Sie haben mich verwöhnt, als es eine Flaute gab, als der Koch die Gelegenheit dazu hatte. Und so, wenn der Kessel die Wange hochgezogen hat, und sogar nicht auf Konserven, sondern auf Fleisch und Brei, wenn es normal ist ... Sie können auch etwas Wasser trinken.

Ich möchte Sie daran erinnern, dass die Küche für zwei Kessel war ... Schtschi und Brei sind in der Tat wichtiger als Tee.

Gemüse in Form von Salaten, wie bei den Deutschen, fehlte natürlich. Aber alle verfügbaren Gemüsesorten (Kartoffeln, Rüben, Kohl, Karotten, Zwiebeln) sowie Gurken waren in Suppen vorhanden. Was im Allgemeinen das Problem der Vitamine nivellierte, falls es eines gab.

Wenn wir die Berechnungen vergleichen, war die Küche der Roten Armee vielfältiger. Die lokale Implementierung ist ebenfalls ein komplexes Thema, aber hier müssen Sie sich das Ergebnis ansehen. Ein hungriger und schwacher Soldat ist überhaupt kein Soldat. Und darin war das sowjetische System zweifellos viel effektiver als das deutsche.

Erwähnenswert ist hier auch die Krankenhausration. Es war viel vielfältiger und höhere Ernährungsstandards als an der Spitze. Bemerkenswert ist, dass die Lazarettration der Wehrmacht fast doppelt so niedrig war wie die übliche Soldatenration.

Es geht um die Haltung der obersten Führung gegenüber den Verwundeten. Das sowjetische Kommando glaubte offensichtlich, dass der Verwundete schnell wieder zum Dienst zurückkehren oder auf jeden Fall seine Gesundheit durch bessere Ernährung verbessern sollte. Die Deutschen behandelten ihre Verwundeten wie Parasiten.

Ausgehend von diesen Zahlen stellt sich die Frage: Ist die banale Behauptung, Stalin habe sich nicht um Verluste und Soldatenleben gekostet, nichts gekostet? Wenn ja, warum dann die knappen Lebensmittel an die Verwundeten verschwenden, wenn sie auf die Rationen des Hinterlandes gesetzt oder sogar ganz halbiert werden können?

Aber die Tatsache, dass Feldmarschall Paulus in den letzten Wochen des Kessels von Stalingrad befahl, seinen Verwundeten überhaupt kein Essen zu geben - dies wird von deutschen Quellen wiederholt bestätigt.

Was sind die Schlussfolgerungen? Und keine besonders. Unser System war besser als das deutsche, das ist die ganze Geschichte. Selbst den Kampf um die Mägen der Soldaten verlor die „arische Zivilisation“ an die „östlichen Barbaren“. Es war kein gutes System, dass die Deutschen sich beeilten, in den Dörfern zu plündern.

Die Wehrmacht „hatte das Recht“, Lebensmittel von der lokalen Bevölkerung zu beschlagnahmen, um die Versorgung ihrer Soldaten über die etablierten Normen hinaus zu verbessern. Unklar bleibt jedoch, welcher Anteil der beschlagnahmten Lebensmittel abgerechnet und nach Deutschland versandt werden sollte, was der zentralen Versorgung der im jeweiligen Gebiet befindlichen Truppen zugeführt werden sollte und welchen Teil der Lebensmittel die militärischen Einheiten beschlagnahmen durften ohne Buchhaltung.

Es besteht kein Zweifel, dass der Lebensmittelraub bei der lokalen Bevölkerung offiziell erlaubt war, dies wird durch eine Vielzahl von Dokumenten bestätigt.

Ein Kilogramm Brot, 100 Gramm Müsli, 400 Gramm Frischfleisch, 20 Gramm Zucker, 0,7 Gramm Pfeffer – das war laut Charta zu Beginn die tägliche Ernährung eines russischen Soldaten. Die Franzosen kochten zunächst selbst - aus ausgegebenen Produkten Quartiermeister oder als Paket von zu Hause erhalten. Aber 1915 wurde klar, dass Lagerfeuer in der Nacht ein ausgezeichnetes Ziel für deutsche Scharfschützen waren, und zum ersten Mal wurden in der französischen Armee regelmäßige Rationen eingeführt: 650 g Kekse, 400 g Fleisch oder Fisch, 60 g Reis, 12 Gramm Kaffee. Deutsche Soldaten sollten 750 g Brot, 300 g Rindfleisch, 600 g Kartoffeln, 125 g Käse haben. Aber als der Krieg einen langwierigen Charakter annahm, wurden die Rationen der Soldaten gekürzt. Bereits 1917 aßen die Soldaten aller kriegführenden Armeen hauptsächlich Semmelbrösel, Steckrüben, Trockengemüse und Chicorée. Und die Freude des Hauptsoldaten war Eintopf- 200-300 Gramm pro Tag.

Mittagessen in einer Dose

1966 geschah in Moskau etwas Komisches. Rentner Andrey Vasilievich Muratov brachte Unionsweites wissenschaftliches Forschungsinstitut der Konservenindustrie Krug, den er während des Ersten Weltkriegs an der Front erhielt. Auf der Bank war eine Inschrift: „Peter und Paul Konserven. Geschmortes Fleisch. 1916". Spezialisten des Forschungsinstituts haben nach Untersuchung des Fleisches festgestellt, dass der Rindergulasch perfekt konserviert und für Lebensmittel geeignet ist. Obwohl es genau ein halbes Jahrhundert auf der Bank lag!

Die Frage, wie Lebensmittel konserviert werden können, um eine Armee auf einem langen Feldzug zu ernähren, beschäftigt die Menschen seit vielen Jahrhunderten. Sie haben es anders gelöst. Die Ägypter marinierten gebratene Enten in Olivenöl und legten sie dann in Amphoren und versiegelten sie mit Harz - eine solche Amphore wurde von Archäologen bei Ausgrabungen des Grabes von Tutanchamun gefunden. Die Römer gossen nach dem Rezept von Senator Mark Porcius Canton the Elder Traubensaft in Tongefäße, verschlossen sie mit einem geteerten Korken und senkten sie 30 Tage lang in den Pool. Und die Indianer bereiteten „Pemmikan“ zu – Fleisch oder Fisch wurde in der Sonne getrocknet, dann mit Gewürzen vermischt, gepresst und bis zu sechs Monate in Ledertaschen gelagert.

Sterilisierte Konserven wurden Anfang des 19. Jahrhunderts dank Napoleon Bonaparte erfunden. 1795 führte Frankreich mehrere Kriege gleichzeitig – gegen Preußen, England und Österreich. Auf Drängen von Bonaparte, der damals die Armee in Norditalien befehligte, kündigte der Konvent einen Wettbewerb an Der beste Weg langfristige Lagerung von Produkten. Er wurde von Küchenchef Nicolas Appert, Inhaber von Restaurants in Paris, gewonnen. Basierend auf der Theorie zweier Wissenschaftler – des Iren Needham und des Italieners Spallanzani, dass fäulniserregende Mikroben den Verderb von Lebensmitteln verursachen, beschloss Upper, die Bakterien durch Erhitzen abzutöten. Er packte Gläser mit starker Brühe, Pfannengerichten, gedünstetem Gemüse und kandierten Früchten und kochte die Gläser dann zwei Stunden lang bei einer Temperatur von 110-115 Grad Celsius in Kochsalzlösung. Als Upper acht Monate später Konserven probierte, war das Essen nicht nur essbar, sondern auch köstlich. Für diese Erfindung erhielt er 1809 von Napoleon den Titel „Wohltäter der Menschheit“ und 12.000 Francs, die das weltweit erste Konservengeschäft „Verschiedene Lebensmittel in Flaschen und Schachteln“ im Zentrum von Paris eröffneten.

aber Dosen Essen es galt nicht nur richtig zu kochen, sondern auch leicht zu transportieren. Das Containerproblem wurde 1810 vom englischen Kaufmann Peter Duran gelöst. Er entwickelte Blechdosen mit versiegelten Deckeln. Bevor er ein Patent für eine Erfindung erhielt, testete Durant sie auf Stärke. Er füllte Dosensuppe, Fleisch und Milch in Gläser, schickte sie vier Monate lang auf ein englisches Schiff und aß sie dann ohne gesundheitliche Schäden.

Ab Mitte der 20er Jahre des 19. Jahrhunderts begannen französische, englische und später amerikanische Soldaten, Zulagen zu erhalten Dosen Essen. In Europa Fleisch- und Gemüsekonserven, in Amerika Thunfisch, Hummer und Obst. Zwar mochten weder das Militär noch die Seeleute noch die Reisenden Konserven. Den größten Teil des vorletzten Jahrhunderts musste man leiden, bevor man Konserven in Gläsern essen konnte. Die Dosen waren zu groß (andere enthielten 13,5 kg Fleisch) und zu schwer. 1895 weigerte sich der norwegische Polarforscher Fridtjof Nansen, eine Ladung Konserven auf eine Expedition zum Nordpol mitzunehmen, und ersetzte sie durch eine Nährstoffmischung aus Schmalz, Honig, Nussbutter, Schokolade und Fischöl. Außerdem war es nicht einfach, Banken zu eröffnen. Der Dosenöffner wurde erst 1860 in Amerika erfunden. Und davor wurden vierzig Jahre lang Dosen mit Hammer und Meißel geöffnet. Manchmal konnte die gesamte englische Marineexpedition nicht entkorken Glas geschmortes Schweinefleisch.

1821 erschien die Zeitschrift „ Russisches Archiv“ schrieb: „Jetzt haben sie einen solchen Perfektionsgrad erreicht, dass Fertiggerichte von Roberts in Paris in einer Art Zinngeschirr einer neuen Erfindung nach Indien geschickt werden, wo sie vor dem Verderben bewahrt werden.“

mit einem Bajonett öffnen

In Russland frühes XIX Jahrhundert o Dosen Essen obwohl sie es wussten, vertrauten sie ihnen nicht. Bereits 1812 versicherten russische Soldaten, die versiegelte Flaschen in französischen Waggonzügen fanden, dass sich darin ein „Frosch“ befinde. Der einzige, der es wagte, Trophäenkonserven zu probieren, war der Oberbefehlshaber der russischen Armee, Michail Illarionovich Kutuzov. Der Rest verließ sich entweder auf die Quartiermeister, die Tonnen von Mehl an die Front brachten und Bullenherden trieben, oder deckte sich mit Paniermehl und Trockensuppe mit Gewürzen ein, die der Wissenschaftler Mikhail Lomonosov bereits 1763 in einem Auftrag für eine Polarexpedition beschrieb.

Muss rein Dosen Essen wurde in den Jahren des Krimkrieges scharf vor der russischen Armee. Aufgrund schlechter Straßen hatten die Quartiermeister keine Zeit, den Truppen rechtzeitig Lebensmittel zu liefern, und die russischen Soldaten aßen Paniermehl und Brei aus dem Fleisch von verhungerten Rindern. Um weiteren Hunger in der Armee zu vermeiden, befahl Kaiser Alexander II., eine Testcharge im Ausland zu kaufen Dosen Essen. Nachdem sie sie zuerst an Gefangenen, dann an Studenten getestet hatten, erkannten die Ärzte Konserven als Lebensmittel an.

1870 eröffnete der Unternehmer Franz Aziber in St. Petersburg die erste Konservenfabrik Russlands. Anders als die Europäer, die reinrollten Banken hauptsächlich Schweinefleisch, der russische Hersteller nahm Rindfleisch als Grundlage, da dieses Fleisch am besten für den Geschmack der Soldaten und für die Staatskasse geeignet ist - für den Preis.

v 1875 wurde Konserven in die Soldatenration aufgenommen. Sie wurden auch für die staatliche Lagerung für den Bedarf der Armee niedergelegt. Es gab verschiedene Arten: Kohlsuppe mit Fleisch und Brei, Fleisch mit Erbsen, Eintopf. Aber am beliebtesten unter den Soldaten waren Eintopfdosen oder einfach - Eintopf. Mit ihr ernährte die zaristische Regierung während des Ersten Weltkriegs 14 Millionen Soldaten und! Das Fleisch, muss ich sagen, war ausgezeichnet. Um Eintopf zu machen, nahmen sie 48 Stunden nach der Schlachtung gereiftes Rindfleisch, dünn geschnitten, zwei Stunden lang gedünstet, dann zusammen mit Schmalz, Pfeffer und Lorbeerblatt in Gläsern ausgelegt und sterilisiert. Ein Glas enthielt ein Pfund Eintopf - Tagesrate Fleisch für die unteren Ränge. Auf dem Etikett stand geschrieben, wie man den Inhalt richtig verwendet: mit einem Bajonett öffnen, erhitzen und direkt aus der Dose essen.

Übrigens, im Jahr 1897 erfand der russische Ingenieur Yevgeny Fedorov Blechdose Selbsterhitzung. Das Gefäß hatte einen doppelten Boden, der Branntkalk und Wasser enthielt. Eine Umdrehung des Bodens - Wasser und Kalk waren in Kontakt, und das Gefäß wurde infolge einer chemischen Reaktion erhitzt. 1915 begannen die Hersteller, gedünstetes Fleisch in solche Gläser zu packen und in begrenzten Mengen an die Front zu schicken. General Andrei Shkuro, der 1918 eine Pfadfinderabteilung im Kaukasus befehligte, erinnerte daran, dass selbsterhitzender Eintopf ihnen mehr als einmal im türkischen Hinterland geholfen hat - schnell, lecker und vor allem bei Einsätzen nicht entlarvt.

Die in den Jahren hergestellten Eintopfvorräte reichten für den Bürgerkrieg. Außerdem sowohl die Rote Armee als auch die Weißen Garden.

"Zweite Front"

Zurück nach oben Zweiter Weltkrieg Die staatliche Reserve legte erhebliche Eintopfvorräte für die Bedürfnisse der Armee an. Allerdings die meisten Lager der Armee Das State Reserve befand sich im Westen des Landes und wurde daher in den ersten Monaten des Zweiten Weltkriegs von den Deutschen erobert. Die Restbestände an Eintopf der Roten Armee reichten bis 1943. Nach 1943 wurden sowjetische Soldaten durch amerikanischen Eintopf gerettet, der im Rahmen von Lend-Lease an die UdSSR geliefert wurde. Die Soldaten nannten sie scherzhaft „Second Front“ und kochten mit ihr allerlei Essen. Eine der Optionen war Kulesh. Hirse wurde in kochendes Wasser geworfen, dann wurden Kartoffeln, Zwiebeln, Eintopf und Paprika hinzugefügt. Es stellte sich etwas zwischen Fleischsuppe und Brei heraus. Sie sagen, dass Köche am frühen Morgen des 5. Juli 1943, vor der Schlacht von Kursk, Panzerbesatzungen mit einem solchen Kulesh fütterten.

Zusatz:

Teebombe

In den Jahren Erster Weltkrieg Soldaten aller kriegführenden Armeen sollten etwa 6-7 Gramm Tee pro Tag zu sich nehmen. Die Russen erhielten es aus Gewohnheit nach Gewicht, aber in der amerikanischen Armee gab es eine Innovation - portionierte Mullbeutel mit Tee, die direkt in einem Becher gebraut wurden. Die Amerikaner nannten sie Teebomben. Die "Bomben" wurden zufällig 10 Jahre vor dem Krieg erfunden.

1904 beschloss der New Yorker Lebensmittelhändler Thomas Sullivan, als er seinen Kunden Teeproben schickte, Geld zu sparen und verpackte Tee nicht wie üblich in Blechdosen, sondern in kleinen handgenähten Seidenbeuteln. Die Kunden verstanden seine Ideen nicht und begannen, Tee direkt in Beuteln aufzubrühen. Es stellte sich als bequem und einfach heraus. Nach Sullivan begannen andere Händler, Tee in Beutel zu verpacken, mit einer Änderung - sie ersetzten teure Seide durch billige Gaze. Teebeutel modernen Designs - aus Filterpapier - erschienen 1938 in Deutschland.

Sojawürste

1915 wurden in Deutschland fast alle Schweine geschlachtet, weil sie Kartoffeln fraßen. Im nächsten Jahr gab es einen Ernteausfall. Infolgedessen starben im „Rutabaga-Winter“ von 1916 750.000 Menschen im Land an Unterernährung. Die Deutschen fanden jedoch einen unerwarteten Ausweg. Konrad Adenauer, ehem Erster Weltkrieg Der Oberbürgermeister von Köln, einer Stadt, die durch die britische Blockade besonders unter Hunger litt, schlug vor, Würste und Würstchen nicht aus Fleisch, sondern aus Sojabohnen zu kochen. Den Kölnern gefiel die Idee.

Als Adenauer beschloss, sein Rezept zu patentieren, lehnte ihn das Kaiserliche Patentamt zwar ab - es stellte sich heraus, dass die deutsche Wurst Fleisch sein muss. Am 26. Juni 1918 erteilte König Georg V. von England Adenauer ein Patent für Sojawürste und Würstchen. So aßen die Deutschen und die Briten bis Kriegsende die gleichen Würste. Sie wurden so genannt - Würste der Welt.

Ration für Bergteile und Skifahrer. Es ist klar, dass die Ernährung bei starker körperlicher Anstrengung viel kalorienreicher sein sollte als sonst - Trockenfrüchte, Kekse, Schokolade. Und sechs Zigaretten.

Spezielle Ernährung für Bergförster.

Patrouillendiät für einen Tag - Wurst, Butter, Schokolade, Dextroenergen (Zuckerersatz).

Die Ration der Naraschutisten ist Dosenwurst, zwei Dosen Käse, Schokolade, Kekse, "Marchetrank".

Diät für sechs Tage. 12 Pralinen, plus Cognac.

Ein Artikel aus der Zeitschrift "Adler" von 1943 spricht über die 48-Stunden-Diät von Fallschirmjägern:

Vier Packungen Dosenwurst (250 g).
250g Käse in zwei Alutuben.
Zwei Päckchen Cracker (250 g).
Fünf Packungen (500 g) Sojafleisch - "Fleisch Brot".
Vier Tafeln Schokolade.
Drei Packungen Dextroenergen.
Drei Packungen Marshgetrank.
Kaugummiverpackung.
Zigaretten und Streichhölzer.

Motorisierte Einheiten konnten zusätzlich zu den üblichen NZ bis zu drei zusätzlichen "Portionen" ausgegeben werden, da sie mobil waren und sich manchmal in angemessener Entfernung von ihren Vorräten lösten. Ihre Ernährung bestand aus einer 850-Gramm-Dose Fleisch und Gemüse in Dosen, 500 Gramm Knakebrots, Pralinen und trockener Limonade.

Im Jahr 1943 fügten die Tanker dieser Diät weitere 200 Gramm Fett oder fettes Schweinefleisch, 25 Gramm gepressten Kaffee, 15 Gramm Kaffeebohnen und 10 Gramm Zucker hinzu.

Später wurden, um eine schnelle Wiederherstellung der Kräfte zu gewährleisten, zusätzliche Schokolade und Bonbons in die Ernährung aufgenommen.

Die Piloten bekamen vor dem Flug zusätzlich zum normalen Essen einen halben Liter Milch, ein Ei, Brot und Butter. Während des Fluges konnten Sie sich mit Schokolade, Obst oder kandierten Nüssen erfrischen. Zusätzlich zur NZ erhielten Besatzungen, die lange Strecken flogen, ein Jagdgewehr, um im Falle einer Notlandung auf Wild zu schießen.

Unter normalen Bedingungen sollte die Einheit einen dreitägigen Lebensmittelvorrat haben, um ihre Soldaten zu ernähren. Darüber hinaus gab es zwei Arten von Notrationen. Das erste, das ist die Hälfte, es wurde von jedem Soldaten aufbewahrt. Die zweite ist eine volle Notration und wurde in der Feldküche aufbewahrt, falls die üblichen Vorräte ausgehen sollten.
Könnte zum Teil auch auf anderen Fahrzeugen transportiert werden. Die Entscheidung, das gesamte NZ zu verwenden, wurde vom Kommandeur der Einheit getroffen, nachdem die üblichen Produkte aufgebraucht waren, und basierend auf der Umgebung. Das heißt, Produkte aus Neuseeland wurden nicht zusammen mit dem üblichen Abendessen am Tisch serviert.
Das komplette NZ bestand aus:

eins). Fleischkonserven mit einer Rate von 200 Gramm. Es hätte in größeren Gläsern sein können - 400 oder 850 Gramm.
2). Gemüse, basierend auf 150 Gramm getrocknetem oder konserviertem Gemüse oder "Erbsenwurst".

3). Trockene Brotprodukte, 250 Gramm, sowie in der halben Ration.
4). Kaffee oder Ersatzkaffee, 25 Gramm.
5). Salz, auch 25 Gramm.

Schmelzkäse "Tilsiter" in Tuben - "BONA" und "ADA".

Dosenwurst.

"Sho-ka-cola" für die neuseeländische Luftwaffe.

"Sho-ka-cola".

Kaffee in Tuben, mit Milch und Zucker.

Marchgetrank (Trockenlimonade) - war auch in Kartonverpackung.

Getrockneter Kohl, 600 Gramm.

Große Armeepackung Knorr-Suppen. "Kriegspackung! Vorsichtig behandeln! Nicht fallen lassen!" Ochsenschwanzsuppe - "Ochsenschwanzartsuppe".

Ein Glas gedünsteter Kohl aus der Dose.

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Auf Reibert ist dieser „Eintopf“ bereits entlarvt worden, bereits auf drei Seiten

Niemand hat sie je gesehen, wie ein Fahrrad.

Den Kämpfern von General Shkuro hat der Eintopf sehr geholfen

1915? Ja gut, Scheiße

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Es gibt eine Fortsetzung der Geschichte ...

1991 führte mich das Schicksal ins Leningrader Museum, wo mein Freund arbeitete. Im Museum traf ich einen interessanten Großvater, der sich als wahre Enzyklopädie von Ausrüstung, Waffen und Uniformen für alle Armeen der Welt herausstellte, beginnend wahrscheinlich mit Sumer und Babylon und endend mit dem 2. Weltkrieg. Die moderne Armee schien ihn nicht zu interessieren. Wir sprachen über die Ausrüstung der Wehrmacht, und ich erzählte die Geschichte vom deutschen Eintopf. Er erzählte, indem er den Verstand, die Weitsicht und andere positive Eigenschaften der Deutschen betonte, dass sie bereits im 38. Jahr die Produktion einer so nützlichen Erfindung starteten.
Der Großvater hörte aufmerksam zu und sagte: „Junger Mann, diese Erfindung des russischen Ingenieurs Fedorov, die er 1897 gemacht hat, wurde bereits zu Beginn des 20. Jahrhunderts produziert. 1915 begann die russische Armee, diesen Eintopf in den Schützengräben zu erhalten, wenn auch in kleinen Mengen. In seinen Memoiren erinnerte sich General Lkuro an sie, der im Ersten Weltkrieg Kommandant einer Spähtruppe an der Kaukasusfront war. Das türkische Hinterland war ihr ständiger Lebensraum, und dieser Eintopf half ihnen sehr. Schnell, kalorienreich, entlarvt sich beim Kochen nicht.
Dann wurde die Freilassung gestoppt, nach dem Bürgerkrieg vergaßen sie es ganz. Nicht zu fett. Und die Deutschen im Ersten Weltkrieg, die den erbeuteten russischen Eintopf probiert hatten, schätzten die Idee und richteten die Produktion für den Zweiten Weltkrieg ein. Und jetzt lieben wir sie! Bei uns ist das immer so. Erfinden, dann vergessen. Und nach vielen Jahren kaufen wir unsere eigene Erfindung von Ausländern!“
Aber das ist nicht alles! 1997 las ich in einer der Zeitungen von einer nützlichen Entdeckung japanischer Wissenschaftler. Laut Beschreibung - sie ist geboren! Eintopfdose mit doppeltem Boden, Branntkalk, Wasser. Die Produktion von Konserven für Touristen und Bergsteiger wurde gestartet. Vielleicht wird es bald hier in Russland verkauft. Ironie des Schicksals. Genau hundert Jahre später schließt sich der Kreis. Bereiten Sie Geld vor, wir werden bald eine japanische Neuheit kaufen!

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Dies ist eine Geschichte über
Deutscher Eintopf
bei Banken mit
Selbsterhitzung,
das war
erfunden von einem russischen Ingenieur
Fedorov am Ende
das letzte Jahrhundert.
Während des Ersten
Weltkrieg
die russische Armee wurde damit versorgt
Eintopf. EIN
dann kam
Im Sommer 1976 in
Murmansk wurde neutralisiert
Kaufleute
Waffen. Ereignis
für diese Zeiten
am wildesten, in denen
Zeiten für den Waffenhandel
Es war wie-
das wird nicht akzeptiert.
Wenn alle
Eindringlinge
erwischt,
folgendes wurde aufgedeckt.
Die Bewohner eines
Siedlungen der Kola
Halbinsel mit
Boote auf einem
Seen, unten durchgesägt
transparent
etwas Wasser
Boxen. Tauchen
ihre Ausrüstung
war nicht, nippen
Ahle zum Angeln genommen (so
Alkohol genannt).
ins Eis getaucht
Wasser (sie ist da
immer eisig) und
band eine der Kisten
Seil.
Durch die Bemühungen
Sammelbox
wurde herausgezogen und
geöffnet. ZU
die Freude der Eingeborenen daran
stellte sich heraus
Brandneu,
eingepackt in
Pergament,
geölt deutsch
MP-40 Maschinenpistolen,
absolut nicht
beeinflusst durch
Wasser. Beim Versuch
verkaufen sie in Murmansk
Händler sofort
gefangen und zeigen
Platz finden,
gegangen
der Strafe dienen.
Extrahieren
Boxen entschieden
war zu locken
Militärtaucher -
Pioniere. Unsere Gruppe hat trainiert
auf Kursen bei
Podolsky
Ingenieurtruppen für
Spezialität
Pionier Taucher,
passt perfekt
für alle Anforderungen.
Eigentlich
Hauptspezialität bei
wir waren anders, aber
am letzten
Übungen wir
zog sehr
Schön. Es ist uns gelungen, zu verwenden
Tauchen
Ausrüstung,
"zu mir"
Brücke über den Berg
Fluss in den Karpaten und darüber
vertraue es an
Auftrag an uns.
Also der Helikopter
flog weg, ging
uns am See mit Reserve
Lebensmittel,
Floß PSN-20,
war zu
benutzen als
Mutterschiff,
zwei Boote
LAS-5, Tauchen
Ausrüstung und
Kompressor
"Anfang". Wir sind sechs
Militärpersonal
Wehrdienst mit
Kommandant
Leutnant Kolesnikow
(Spitzname Collie) und
Ausschussmitglieder
was sollte
sollten für uns selbst sorgen
irgendetwas nicht
gestohlen, beschreiben
alles was wir bekommen
und periodisch
senden, wohin Sie wollen.
PSN verankert
direkt darüber
Boxen. Zunaechst
bekam am selben Tag
mehr als ein Dutzend. Geöffnet in
stellte sich heraus
MP-40 Maschinenpistolen,
die wir drin haben
falsch benannt
Schmeiser. In zwei
Patronen für sie
der Rest -
Eintopf 38. Jahr
Herstellung. Alles in Ordnung ist
verpackt
und fast nein
gelitten
Wasser. Eintopf
versucht.
Es stellte sich als recht essbar heraus.
Hunde, weiter
was kann
es wäre zu testen
Reliquienfleisch,
wir waren weg.
Ich musste es selbst tun.
Psychisch
keine Barrieren
erfahren. Nach
Überlebenskurs,
auf dem wir
musste Frösche und Schlangen essen,
wir und Fleisch
Mammut von ewig
Permafrost weg
für eine Delikatesse.
Da die Behörden von uns
geliefert
Standard
Armee-Trockenration,
in erster Linie
bestehend aus Brei
und ziemlich langweilig
Sowjetisches Schwein
Eintöpfe (ab
Bankkonto für
zwei am Tag), dies
ein Geschenk der Wehrmacht
wirkte wie ein Geschenk
Am nächsten Tag
die Kisten hochgehoben
Eispickel, auf denen sie standen
Bild
Edelweiß schon
vertraut MP-40 und
Kisten von seltsam
Banken, Kapazität
etwa 1,5
Liter, bestehend
wie aus zwei
Teile übereinander. Auf der
Teile gezeichnet
Pfeil, wo
Twist. Entscheiden
dieses Verdrehen
Unterseite kann geöffnet werden
Bank, eine von
Ausschussmitglieder
machte dies.
Es gab ein Zischen.
Das Glas wegwerfen, alles, nur für den Fall
Fall hinlegen.
Plötzlich einige
unbekannte Mine.
Allerdings immer noch
das Glas flog, es dämmerte allen
Eintopf mit
erhitzt, oh
was davor
musste
hören. ergab sich,
die Bank berührt
heiß! Geöffnet.
Eintopf mit Brei.
Und Fleisch
mehr als Brei. Ja! konnten
Pass auf dein ... auf
Soldaten. Bereit
gekocht für
Minuten ohne
Ausgaben
Kraftstoff, nicht
sich selbst entlarven
Rauch. Kalorien
und köstlich. In Intelligenz wie
einfach unersetzlich.
Wir haben lange diskutiert
wie schlaue deutsche
umsichtig wie sie sind
es war toll
geliefert
Bestimmung ein
Teile. Das ist,
nach Herstellungsdatum
Bank, fertig
auch im 38. Jahr! UND
wie einfach!
Unten drehen
Banken werden hinzugezogen
Kontakt
Branntkalk
Ergebnis
Reaktionen - Erwärmung.
Holen Sie sich Soldaten ein Geschenk von
Vaterland über dich
erinnert sich. Und wie
qualitativ
tat, Bastarde!
Für mehr im Wasser liegen
dreißig
Jahren ist Kalk nicht
ausgegangen,
Dichtheit ist es nicht
verletzt
der Eintopf ist nicht faul.
Rückblickend
Thema: „Wie ist das?
ist es hier reingekommen?"
kam zu dem Schluss,
dass die Deutschen, nach den Eispickeln zu urteilen,
Jäger, mit
Rückzug, nicht
Gelegenheit haben
Lager herausnehmen
an der Küste gelegen,
ausgeschlagen
Loch und ertrinken
Eigentum zu
verstanden. Schneller
alles, es war Winter, wenn überhaupt
von einem Boot ertrinken
die Kisten lagen nicht
ein Haufen
nur in einem
Platz 50 Meter vom Ufer entfernt,
würde sich wälzen
verschiedene Orte.
See wir natürlich
gesucht vd

Ja ... sie wussten, wie man es mit hoher Qualität macht ... Alles für den Sieg. Genau wie bei uns, aber mit Genauigkeit gegen uns. Entschuldigung, Freunde, für das Wortspiel. .Das Temperaturregime wird nicht eingehalten)))).

Spezielle Ernährung für Bergförster.

Patrouillendiät für einen Tag - Wurst, Butter, Schokolade, Dextroenergen (Zuckerersatz).

Die Ration der Naraschutisten ist Dosenwurst, zwei Dosen Käse, Schokolade, Kekse, "Marchgetrank".

Diät für sechs Tage. 12 Pralinen, plus Cognac.

Ein Artikel aus der Zeitschrift "Adler" von 1943 spricht über die 48-Stunden-Diät von Fallschirmjägern:

Im Jahr 1943 fügten die Tanker dieser Diät weitere 200 Gramm Fett oder fettes Schweinefleisch, 25 Gramm gepressten Kaffee, 15 Gramm Kaffeebohnen und 10 Gramm Zucker hinzu.