Kepta plekšnė: receptai. Patiekalai iš plekšnių: receptai su nuotraukomis Dėmėtosios plekšnės, kaip gaminti

Jeigu sakote, kad nemėgstate plekšnių, tai man tai reiškia tik viena: nemokate jų skaniai ir teisingai išvirti. Žuvies išvaizda neįprasta, daugelį atbaido. Bet tai nereiškia, kad patiekalai, pagaminti iš sveikos filė ar sveikos skerdenos, nebus apetitiški. Žuvis, kepta ar kepta su fantastika, gali tapti hitu net ant šventinio stalo.

Šiandienos receptų rinkinyje rasite keletą neįprastų gaminimo variantų. Pasirinkite savo pasirinkimą ir pradžiuginkite savo šeimą skania vakariene ar pietumis.

Įdomus! Mokslininkai nustatė, kad plekšnių mėsoje yra afrodiziako. Moterys, atkreipkite dėmesį, patiekalai iš sveikų jūros gėrybių dažnai turėtų būti ant jūsų stalo!

Kaip kepti skanias plekšnes keptuvėje

Tiesiog kepta žuvis keptuvėje yra nuobodu. Siūlau įdomų receptą su svogūnais ir pomidorais.

Paimkite:

• Žuvies filė - 150 gr.
• Mažas svogūnas.
• Miltai yra šaukštas.
• Paprikos saldžiosios paprikos.
• Saulėgrąžų aliejus - šaukštas.
• Pomidorai - 50 gr.
• Žuvies sultinys - 150 ml.
• Česnako skiltelė.
• Druska pipirai.

Paruošimas:

1. Plekšnės skerdeną supjaustykite filė, pabarstykite druska, šiek tiek pipirais, apkepkite miltais.
2. Kepkite gerai įkaitintame aliejuje, kol apskrus. Perkelkite į lėkštę.
3. Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus. Svogūną supjaustykite juostelėmis, pakepinkite keletą minučių iki skaidrumo.
4. Suberkite čili pipirus, toliau kepkite 5-10 min.
5. Sudėkite griežinėliais supjaustytą pomidorą (galite ir konservuotus), supilkite sultinį.
6. Kai turinys užvirs, sudėkite žuvies gabalėlius į padažą.
7. Įdėkite susmulkintą česnako skiltelę ir pagardinkite druska.
8. Sumažinkite ugnies galią. troškinkite patiekalą tyliai „gurgždėdami“, kol suminkštės.
9. Patiekite su bulvėmis ir smulkintais krapais.

Orkaitėje kepta plekšnė – skanus receptas

Būtina:

• Plekšnė - 8 griežinėliai po 600 gr.
• Baltasis vynas – taurė.
• Aksominis padažas - 0,5 stiklinės.
• Estragonas, šviežias - šaukštas smulkiai pjaustytų (arba ¼ nedidelio šaukšto džiovintų).
• Druska - ½ arbatinio šaukštelio.
• Pipirai yra ant peilio galo.
• Balti krekeriai - ¼ puodelio.

Aksominiam padažui:

• Sviestas yra didelis šaukštas.
• Miltai – tiek pat.
• Žuvies sultinys - ½ puodelio.

Kaip gaminti:

1. Keptuvėje ištirpinkite šaukštą aliejaus, išdėliokite žuvies filė, susuktą (tvirtinkite dantų krapštuku). Truputį pakepinti.
2. Pasūdykite, pagardinkite pipirais, peletrūnu, užpilkite vynu. Įdėkite keptuvę į iki 180 ° C įkaitintą orkaitę, padėkite ją ant viršutinio lygio. Uždenkite dangteliu.
3. Po 10 minučių nupilkite vyno padažą, perkelkite nuo viršutinės lentynos į žemiausią aukštą, mažiau „karšta“. Uždenkite dangteliu.
4. Nuvarvintą vyną supilkite į puodą, užvirinkite. Virkite, kol padažas padidės per pusę.
5. Norėdami pagaminti aksominį padažą, keptuvėje ištirpinkite aliejų, suberkite miltus, kepkite iki rudos spalvos. Tada supilkite sultinį, išmaišykite. Troškinkite ant mažos ugnies apie 20 minučių.
6. Supilkite padažą į vyną. Per tirštą praskieskite grietinėle. Jei padažas per skystas, pavirkite dar šiek tiek.
7. Padažu užpilkite žuvies filė, spirgučius sutrinkite į trupinius, pabarstykite plekšne. Ant viršaus uždėkite likusio sviesto gabaliukus.
8. Palikite uždengtą dangtį ir kepkite ant viršutinės orkaitės lentynos, kol viršus paruduos.

Skanių plekšnių folijoje receptas (orkaitėje)

Visa plekšnė orkaitėje

Jei pavyko nusipirkti tik mažą plekšnę, nenusiminkite, išvirkite visą.

Paimkite:

• plekšnių filė - 500 gr.
• Sviestas - 4 šaukštai.
• Svogūnai, smulkiai pjaustyti - 3 šaukštai.
• Druska yra mažas šaukštas.
• Kvapieji pipirai - žiupsnelis.
• Vanduo - ¼ stiklinės.
• Baltasis vynas - ¼ stiklinės.
• Vieno kiaušinio trynys.
• Grietinėlė 20% - 2 dideli šaukštai.
• Bešamelio padažas - ½ puodelio.
• Vynuogės be sėklų, baltos – stiklinės.

Kaip gaminti:

1. Vynuoges sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu, visiškai uždengdami uogas. Užvirus pavirti 3 min., sultinį nupilti.
2. Keptuvėje ištirpinkite pusę sviesto, jame pakepinkite svogūną iki skaidrumo.
3. Tada išdarinėtas plekšnes uždėkite ant skerdenos. Pagardinkite pipirais, druska, vynu ir vandeniu. Kai turinys užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo. Prakaituokite 10 minučių.
4. Sudėkite gatavą žuvį į formą, uždenkite vynuogėmis.
5. Padažui paruošti keptuvėje ištirpinkite aliejų, supilkite trynį, sumaišytą su Bešameliu. Troškinkite ant silpnos ugnies nuolat maišydami, kol padažas sutirštės.
6. Suberkite prieskonius, supilkite grietinėlę, užvirinkite. Supilkite padažą ant žuvies formoje, nusiųskite į orkaitę kepti. Kai viršus paruduos, išimkite ir pradėkite ragauti.

Plekšnė su bulvėmis ir daržovėmis briketuose

Daržovių rinkinį galite varijuoti, rinkdamiesi savo nuožiūra. Asmeniškai aš dažnai dedu žiedinius kopūstus, šaldytus žirnelius, pupeles. Sūrio ingredientuose nėra, bet kas uždraus juo užbarstyti patiekalą ir kepti, kol gražiai apskrus?

Paimkite:

• Plekšnė briketuose - 0,5 kg.
• Svogūnai.
• Bulvės - 2-3 dideli gumbai.
• Pomidoras.
• bulgarų pipirai.
• Saliero stiebas.
• Saulėgrąžų aliejus.
• Provanso žolelės, druska, pipirai.

Kaip gaminti:

1. Žuvies pyragą palikite ant stalo, kad natūraliai atitirptų. Geriau nenaudokite ekstremalių metodų, pavyzdžiui, mikrobangų krosnelės, prarasite plekšnės skonį.
2. Nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Paprikos minkštimą supjaustykite juostelėmis. Pomidorus supjaustykite griežinėliais.
3. Nuluptas bulves padalinkite į apskritimus, dideles perpjaukite per pusę. Saliero stiebą supjaustykite gabalėliais.
4. Ant kepimo skardos dėkite aliejumi pateptą kepimo popierių.
5. Ant dugno padėkite bulvių puodelius, tada atšildytą žuvį. Likusias daržoves sluoksniuokite bet kokia tvarka. Jei nuspręsite pabarstyti sūriu, ant viršaus uždėkite pomidorų.
6. Visus sluoksnius pabarstykite prieskoniais, bet protingu kiekiu. Gausiai apšlakstykite aliejumi.
7. Kepkite 180 ° C temperatūroje, nustatydami laikmatį 35-40 minučių.
8. Daržovių pagalvė padarys plekšnę labai sultingą ir impregnuotą savo skoniu.

Plekšnė pieno padaže su grybais

Receptas atkeliavo pas mus iš Danijos, kur plekšnė tradiciškai mėgstama ir dažnai ruošiama. Patiekalas švelnus, su lengvu rūgštumu, toks skanus, kad nesigėdija siūlyti svečiams. Gaminimui galite naudoti briketais šaldytą žuvį.

Reiktų:

• Žuvies filė - 350 gr.
• Sausas baltas vynas - 150 ml.
• Miltai yra šaukštas.
• Kiaušinis.
• Krekeriai - 20 gr.

• Sviestas - šaukštas.
• Miltai yra šaukštas.
• Pienas - 100 ml.
• Grybai (pievagrybiai) - 60 gr.
• Citrinų sultys - mažas šaukštas.
• Šparagai - 50 gr.
• Pipirai, druska.

Kaip tai padaryti:

1. Kepimo formą ištepkite riebalais, paskleiskite pusę filė. Supilkite vyną, padėkite ant viryklės. Užvirus troškiname, kol suminkštės.
2. Antrąją filė pusę aptepkite miltais, tada pamerkite į išplaktą kiaušinį, apvoliokite džiūvėsėliuose. Kepti su dideliu kiekiu aliejaus.
3. Padarykite padažą. Norėdami tai padaryti, svieste apkepkite lėkštėmis supjaustytus grybus, suberkite šparagų griežinėlius. Apšlakstykite citrinos sultimis, druska ir pipirais.
4. Supilkite pieną. Jei manote, kad padažo neužtenka, apšlakstykite trupučiu sultinio.
5. Patiekdami kaip skanėstą, į patiekalo centrą dėkite bulves, dešinėje dėkite keptas plekšnes, kairėje - virtas plekšnes, apšlakstykite padažu.

Plekšnių receptas grietinėje – paprastas receptas

• Žuvis - 150 gr.
• Apple.
• Porai, balta dalis - 20 gr.
• Baltasis vynas yra šaukštas.
• Grietinė - 50 ml.
• Citrinų rūgštis - žiupsnelis.

1. Porą supjaustykite griežinėliais, obuolį padalinkite griežinėliais, sudėkite į puodą.
2. Ant viršaus paskleiskite žuvies gabalėlius (galite virti su visa skerdena).
3. Įpilkite šiek tiek vandens arba sultinio, įpilkite citrinos rūgšties. Uždarykite dangtį, troškinkite ant silpnos ugnies, kol plekšnė iškeps.
4. Išimkite žuvį, toliau virkite sultinį, kol liks pusė.
5. Į padažą supilkite grietinę, išmaišykite turinį. Pagardinkite druska ir pipirais, troškinkite kelias minutes. Dėkite žuvį į lėkštę, apšlakstykite padažu ir patiekite.

Virtos plekšnės vyno padaže – subtilus, aromatingas patiekalas

Dietinis žuvies gaminimo variantas, kuris nereiškia švelnaus skonio ir nemalonaus patiekalo. Vyno padaže plekšnė tampa sultinga, nepaprastai švelni ir aromatinga. Patiekalo kalorijų kiekis yra tik 103 kcal. už 100 gr. patiekalai. Ir jokio liūdesio!

Paimkite:

• Žuvis - 500 gr.
• Raudonasis vynas - 200 ml.
• Česnako skiltelės - 2 vnt.
• Lauro lapas.
• Alyvuogių aliejus - pora šaukštų.
• Druska, džiovinti čiobreliai, pipirai.

• Askaloniniai česnakai – stiebas.
• Sviestas - 3 dideli šaukštai.
• Cukrus yra šaukštas.
• Vyno actas (obuolių, aviečių) - šaukštas.

Paruošimas:

1. Sunkiausias darbas – nuo ​​žuvies nuimti keterą, lieka 4 filė.
2. Ją įtrinkite druska ir pipirais, palaikykite 10 min.
3. Į puodą supilkite vyną, suberkite čiobrelius, lauro lapą, susmulkintą česnaką. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Druskos ir pipirų.
4. Užvirinkite vyno sultinį, nuleiskite plekšnių filė. Vėl palaukite, kol užvirs, virkite 2-3 minutes.
5. Askaloninius česnakus supjaustykite žiedais, nusiųskite į keptuvėje ištirpintą sviestą (prireiks 2 šaukštų). Kepkite, retkarčiais pamaišydami, iki gražiai auksinės spalvos.
6. Į keptuvę įpilkite cukraus. Nenustodami maišyti turinio, kepkite ant stiprios ugnies dar 2 minutes.
7. Supilkite actą, išmaišykite, supilkite porą didelių šaukštų vyno sultinio, kuriame virė filė.
8. Sumažinkite ugnį, virkite padažą, kol išgaruos trečdalis. Įpilkite likusio aliejaus. Padažas yra paruoštas, kai ištirpsta pridėtas sviestas.
9. Žuvies gabaliukus sudėkite į lėkštę, užpilkite padažu.

Kaip geriausiai garinti plekšnes – vaizdo receptas

Šiandien valgysime nuostabią žuvį. Pasidalinsiu kaip skaniai išvirti plekšnę, kaip teisingai jas išsirinkti ir pjaustyti. Siūlomų patiekalų receptai tinka ir kasdieniam meniu, o per šventes tiks. Nereikia nė sakyti, kad plekšnė yra puikaus skonio, viena iš labiausiai prieinamų žuvų ir beveik visada parduodama.

Esu tikras, kad žinote apie plekšnių naudą: dietinė, dėl nedidelio riebalų kiekio, žuvis, puikiai tinka mitybai su nutukimu. Jame yra vėžinių ląstelių augimą slopinančių medžiagų, kurios mažina diabeto riziką. Kaip ir kitose žuvyse, joje yra daug vitamino B 12, jodo, omega 3 riebalų rūgščių.

Plekšnė – skanių patiekalų receptai

Iš asmeninės patirties žinau, kad tokias žuvis kaip plekšnės geriausia virti švelniai, išsaugant maistines medžiagas ir subtilų skonį. Rašiau ir ne kartą, kad į bet kokią žuvį mieliau dedu kuo mažiau prieskonių ir prieskonių, kad suprasčiau tikrąjį žuvies skonį. Bet tai yra mano nuomonė, galite daryti taip, kaip jums atrodo tinkama.

Siūlau kelis receptus, be galo paprastus, ingredientų neskaičiavau, dažniausiai darau iš akies.

• Patarimas! Prieš ruošiant žuvį pagal beveik visus receptus, patyrę kulinarai pataria, perpjovus, skerdeną įtrinti druska ir prieskoniais, o tada leisti pagulėti pusvalandį.

Virtos plekšnės

Sudėkite žuvį į nedidelį puodą, įpilkite vandens, kad plekšnė lengvai apsemtų, pabarstykite ne per smulkiai pjaustytais svogūnais ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Kartais iš karto pridedu grietinės ir skerdenos, bet galima ir kitaip. Kai žuvis bus paruošta, nupilkite sultinį, įpilkite grietinės ir šiek tiek citrinos sulčių. Padažą užpilkite ant žuvies ir patiekite, išeis skanu.

Keptuvėje kepta plekšnė

Taip pat kuo paprasčiau: perpjautą žuvį lengvai nusausinkite, supjaustykite gabalėliais. Pakepinti miltuose. Jei norite įdėti šiek tiek prieskonių, geresnio čiobrelio nerasite, jis puikiai dera su žuvimi. Galite pridėti citrinos, citrinos sulčių. Beje: kepimui skirtos žuvies odą ne visada nuimu.

Keptos plekšnės folijoje receptas

Galite kepti žuvį orkaitėje ir oro gruzdintuvėje (man patinka antrasis būdas).
Dėkite žuvį ant folijos (pergamentinio popieriaus), pagardinkite prieskoniais ir kepkite orkaitėje apie 40 min. Kepimo temperatūra 180 laipsnių. Kepdama ne visada nuimu odelę, po to nesunkiai nusiima. O mėsa, jei neišimta, būna sultingesnė. Į pilvą dedu prieskonius arba nugaroje darau pjūvius ir dedu ten.

Kaip kepti plekšnę orkaitėje

Sudėtingesnis plekšnių kepimo receptas. Pagal šį receptą th, skaitykite kitus receptus paspaudę nuorodą.

Jums reikės:

• Plekšnė - 2 vnt. vidutinio dydžio.
• Pomidorai - 2 vnt.
• Sūris arba fetos sūris (originaliame recepte fetos sūris, bet galite paimti tik sūrį) - 200 gr.
• Citrina - 1 vnt.
• Augalinis aliejus, druska, citrinos sultys ir žuvies prieskoniai – rinkitės.
• Krapai – kelios šakelės.

Kaip kepti plekšnę orkaitėje:

1. Perpjautą žuvį įtrinkite druskos ir pasirinktų prieskonių mišiniu (parduotuvėje galite nusipirkti jau paruoštą), užpilkite citrinos sultimis, padėkite pusvalandžiui pasimarinuoti.
2. Dėkite žuvį ant kepimo skardos, uždenkite folija (lengvai aptepkite augaliniu aliejumi).
3. Ant viršaus uždėkite pjaustytų pomidorų ir keletą griežinėlių plonai pjaustytos citrinos. Pabarstykite tarkuotu sūriu, fetos sūriu. Kepkite 30 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Tada pabarstykite žuvį smulkiai pjaustytais krapais.

Daugiau maisto gaminimo receptų skaitykite atskirame straipsnyje.

Skanios plekšnės pomidorų padaže

Kaip gaminti:

1. Išvirkite plekšnę pagal receptą Nr. 1, bet be grietinės. Nupilkite sultinį, sudėkite žuvį į dubenį.
2. Susmulkintą svogūną lengvai pakepinkite augaliniame aliejuje ir suberkite smulkiai pjaustytus pomidorus (nebūkite tingūs – užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę). Šviežių pomidorų nėra, pakeiskite juos pomidorų pasta, arba geriau pomidorų sultimis, bet nesūdytais.
3. Suberkite juoduosius pipirus, susmulkintą česnaką, druską ir cukrų, raudonuosius pipirus – norimą kiekį. Virkite trumpai, todėl gausite tirštą tyrę.
4. Į tyrę supilkite nuo plekšnės virimo likusį sultinį ir šiek tiek pavirkite – užtenka poros minučių.
5. Išvirusias plekšnes supilkite ir atvėsinkite, palikite pastovėti ir pamirkykite padaže, prieš patiekiant geriau palaikyti 1–2 valandas. Papuoškite citrinos griežinėliais ir petražolėmis.

Plekšnė aštriame įdaru – receptas gurmanams

Paimkite:

• Plekšnė - 2 vidutiniai gabalėliai.
• Parmezano sūris - 100 gr.
• Pušies riešutai - 70 gr.
• Česnakai - 2 gvazdikėliai.
• Kaparėliai - 50 gr.
• Alyvuogių aliejus, pipirai ir druska.

Kaip virti plekšnę aštriame padaže:

1. Supjaustykite žuvį į 4 filėles ir kepkite iš abiejų pusių po 4 minutes, lengvai pasūdydami. Sudėkite į lėkštes.
2. Riešutus pakepinkite 4 minutes sausoje keptuvėje (nuolat maišykite). Susmulkinkite mažesniu peiliu, beveik į trupinius. Kaparėlius nuplaukite nuo sūrymo ir supjaustykite, taip pat mažesnius. Susmulkinkite česnaką, sutarkuokite sūrį.
3. Sulenkite į dubenį ir, nuolat maišydami, lėtai supilkite alyvuogių aliejų. Turėtų gautis masė, labai panaši į grietinę.
4. Padažą užpilkite ant paruoštų plekšnių ir patiekite – Gero apetito.

Kaip tinkamai nupjauti plekšnę

Pirmiausia nupjaukite galvą – tai geriausia padaryti, pažiūrėjus į šviesiąją žuvies dalį, pamatysite, ką reikia nupjauti. Tada atsargiai perpjaukite pilvą ir pašalinkite vidurius, nupjaukite pelekus ir uodegą.

Nuimkite viršutinį odos sluoksnį: paimkite peiliu ir traukite, tik staigiai, kad iš karto nuliptų.

Renkantis plekšnę

Pirmiausia pažiūrėkite žuviai į akis – visada žinosite, ar ji šviežia, ar apsimetusi. Žvilgsnis turi būti aiškus (norėčiau pridurti: ir prasmingas). Pasirinkite žuvį be matomų pažeidimų. Yra galimybė, pajuskite, ji neturėtų būti gleivėta. Pirkite apkūnią žuvį, ji skanesnė.

Skanūs receptai:

Džiaugiuosi, prasidėjo žvejybos sezonas, o po trumpų vasaros atostogų vėl prasidėjo mano mėgstamiausios plekšnės ir menkės. O kadangi esu žuvies mėgėjas ir gyvenu žuvingame krašte, mano rubrika vėl pasipildys plekšnių ir kitų, ne mažiau skanių ir sveikų žuvų kepimo receptais. Nepraleiskite, draugai, apsilankykite dažniau, lauksiu.

Jei mano receptų nepakanka, žiūrėkite vaizdo įrašą, jums bus pasiūlytas naujas patiekalas, be to, kalbama apie žuvies naudą, ypač vėžio prevencijai.

Plekšnė yra originali žuvis, dugnas, plokščias ir asimetriškas. Viena pusė nudažyta taip, kad žuvys susilietų su jūros dugnu ir taptų beveik nematomos likusiems gyventojams. Šioje pusėje iš karto abi akys, kita pusė akla, bespalvė ir šiurkšti, ant kurios šliaužia išilgai dugno. Jos mėsa ne tik labai sveika ir lengvai virškinama, bet ir švelni, balta ir labai skani.

Aptarsime plekšnės paruošimą žingsnis po žingsnio bet kokiam valgiui, šeimai ar šventei, nes dėl smulkių kauliukų nebuvimo jas patogu valgyti ir suaugusiems, ir vaikams.

Plekšnė užima vertingą vietą vėžiu sergančių ir širdies bei kraujagyslių, kvėpavimo ir virškinimo sistemų problemomis sergančių žmonių mityboje.

Kaip išsirinkti plekšnę

Prieš nuspręsdami dėl plekšnių kepimo recepto, turite pasirinkti tinkamą. Parduodama šaldyta ir atšaldyta žuvis. Sušalusi skerdena neturi būti pažeista, turi ištisus pelekus, baltoje pusėje nėra keistų, ypač ryškiai geltonų, dėmių, gerai matosi akys. Atšaldyta žuvis turi būti blizgančia oda, lygi ir elastinga, paspaudus pirštu skylutė nesusidaro arba užsipildo žaibišku greičiu. Plekšnės akys turi būti ryškios. Įdubusios akys, kurias sunku įžiūrėti, yra pasenusios žuvies požymis. Dažnai parduodamos mažos begalvės skerdenos, todėl būkite ypač atsargūs.

Kaip paruošti plekšnių filė

1. Nupjaukite visus pelekus žirklėmis. Atsargiai išimkite vidų (žarnas) iš pjūvio po peleku ir išmeskite. Jei žuvyje yra ikrų, juos reikia atsargiai išimti, nuplauti, o tada galima pasūdyti sumuštiniams.
2. Sunkiu ir aštriu peiliu nupjaukite uodegą ir galvą. Jei neįmanoma nupjauti keteros, uždėkite ant jos peilio ašmenis ir smogkite į peilį mėsos plaktuku arba giliai įpjaukite išilgai "kaklo" linijos ir staigiu judesiu sulenkite žuvį išilgai šios linijos taip, kad keteros lūžta.
3. Kitas būdas – staigiu peilio judesiu nuo pakaušio vienu judesiu nupjauti ir galvą, ir pilvo dalis, o tada pašalinti vidų.
4. Centrinėje skerdenos dalyje tamsiojoje pusėje padarykite gilų pjūvį iki keteros nuo uodegos iki galvos.
5. Plonu, lanksčiu ir aštriu peiliu lygiagrečiai žuviai ir pjaustymo lentai, aštriu judesiu atskirkite mėsą nuo keteros. Tada pasukite žuvies odos gabalėlį žemyn ir atskirkite odą nuo mėsos ties uodega. Rankšluosčiu suimkite už odos krašto (kad neišslystų iš rankų) ir greitu judesiu nutraukite arba, laikydami už odos krašto, peiliu kampu nupjaukite. Pašalinus tamsią odą, šios žuvies specifinis aitrus jodo kvapas pastebimai sumažės.
6. Pakartokite visus veiksmus kitai pusei. Iš mažos žuvies gaunami 4 ilgi filė gabaliukai. Didžiosios plekšnės filė gali būti perpjauta per pusę.
7. Norint paruošti paprastą patiekalą, pavyzdžiui, keptą ar keptą plekšnę, nebūtina pjaustyti mėsos nuo kaulų.
8. Perpjautą žuvį dažnai patariama prieš pat gaminimą įtrinti druska ir prieskoniais ir leisti pastovėti pusvalandį.

Plekšnių pjovimo vaizdo įrašas

Žingsnis po žingsnio skanių plekšnių gaminimo receptai

Plekšnės priklauso gana riebioms jūrų žuvims. Dažniausiai patiekiama su rūgščiais padažais, pomidorais ar svogūnais, taip pat su citrusiniais vaisiais ar vynu, kurie kompensuoja riebalus. Iš jo galima gaminti ir marinuotą žuvį, kuri buvo labai populiari SSRS. Tam filė iš pradžių apkepama tamsiąja puse žemyn, tada užpilama paruoštu karštu marinatu (dažniausiai pomidorų ir sultinio pagrindu), atvėsinama, per naktį palaikoma šaldytuve ir patiekiama. Geriausias garnyras – žalios daržovės, žirniai, špinatai ar salotos, žalios paprikos, bulvės su acto užpilu arba keptas žalias obuolys.

Kepta plekšnė su marinatu

INGRIDIENTAI:

• 4 mažos plekšnės
• druskos, miltų
• 2 valg. l. aliejus kepimui, sviestas ir bekvapės daržovės
• 4 valg. l. sviesto
• pusė citrinos
• pusė ryšulio krapų ir petražolių arba salierų
• pipirų, druskos padažui

GAMYBA:

Nuluptas ir išdarytas plekšnes nuplaukite, nusausinkite, pasūdykite iš abiejų pusių, galite pipirų, apvoliokite miltuose. Didelėje keptuvėje įkaitinkite kepimui skirtą aliejaus mišinį ir kepkite žuvį be dangčio po 4 minutes iš kiekvienos pusės, tada perkelkite į įkaitintą indą, uždenkite folija ir uždenkite kuo nors šiltu, kad išlaikytumėte aukštą temperatūrą. Toje pačioje keptuvėje ištirpinkite 4 šaukštus sviesto, įspauskite citrinos sultis, suberkite smulkintus prieskoninius augalus, įberkite šiek tiek druskos, pipirų. Norėdami sustiprinti citrinos skonį, į keptuvę galite įdėti tarkuotos citrinos žievelės. Paruoštą žuvį užpilkite marinato padažu, palikite šiek tiek pastovėti, bet neleiskite atvėsti. Patiekite, papuoškite žaliomis salotomis ir citrinos griežinėliais.

Consomme su plekšnėmis žolelėse

INGRIDIENTAI:

• 4-6 gabalėliai plekšnės filė (pusės)
• druska pipirai
• citrina
• petražolės, rūgštynės, jauni žalumynai, valerijono lapai
• Žalieji svogūnai
• litras stipraus sultinio

GAMYBA:

Kiekvieną nuplautą ir išdžiovintą filė gabaliuką perpjaukite išilgai į dvi lygias dalis, iš abiejų pusių pagardinkite druska ir pipirais, įspauskite po citriną. Susmulkinkite ir sumaišykite visus žalumynus. Galite įdėti žiupsnelį čiobrelių. Žuvies juosteles pamerkite į žolelių mišinį, susukite į suktinukus ir suriškite žalių svogūnų plunksnomis. Sudėkite į nedidelį puodą, užpilkite karštu sultiniu, virkite uždengę 7 minutes ant silpnos ugnies.

Plekšnių filė su skrebučiais ir šonine

INGRIDIENTAI:

• 4 plekšnės filė griežinėliai
• 2 valg. l. citrinos sulčių
• druska pipirai
• 3 valg. l. miltai
• 3 valg. l. daržovės ir sviestas
• 4 riekelės šviežios baltos duonos
• 150-200 g šoninės
• kapotų petražolių

GAMYBA:

Žuvį nuplaukite, gerai išdžiovinkite, tolygiai apšlakstykite citrinos sultimis, pagardinkite pipirais ir druska. Pamirkykite keletą minučių, apvoliokite miltuose ir kepkite iš vienos pusės augaliniame aliejuje 3 minutes. Įpilkite 2 valg. l. sviesto, apverskite ir apkepkite kitą pusę 2-3 minutes. Perkelkite žuvį į pašildytą indą (galite įdėti į vandens vonią ir po ja reguliuoti ugnį, kad užvirtų), ir uždenkite folija arba tinkamu dangčiu. Duoną ir šoninę supjaustykite vienodais kubeliais, apkepkite toje pačioje keptuvėje likusiame svieste, kol tvirtai apskrus, apibarstykite kapotomis petražolėmis. Supilkite šį mišinį ant karštų plekšnių, nedelsdami patiekite.

Plekšnių filė su kompleksiniu padažu su grybais

INGRIDIENTAI:

• 1 kg plekšnių filė
• druskos, krapų
• 4 nedideli svogūnai
• 3 valg. l. sviesto
• 2 valg. l. sausas raudonasis vynas
• 3 valg. l. pomidorų pasta
• 200 g pievagrybių
• 4 vėžinis gimdos kaklelis
• 2 valg. l. su krūva alyvuogių
• 1 valgomasis šaukštas. l. ančiuviai

GAMYBA:

Žuvį nuplaukite ir virkite su krapais 500 ml pasūdyto vandens, kol iškeps, supilkite į indą, uždarykite dangtį ir padėkite į vandens vonią, kad žuvis neatvėstų. Svogūną supjaustykite (geriausia smulkiai), pakepinkite 1 valg. l. sviesto iki aukso geltonumo, supilkite vyną ir troškinkite po dangčiu 10 minučių. Pievagrybius supjaustykite plonais griežinėliais. Alyvuoges smulkiai supjaustykite arba susmulkinkite mėsmale. Žuvies sultinyje ištirpinkite pomidorų pastą, užvirkite, filtruokite, supilkite į nedidelį puodą. Ten sudėkite svogūnus iš keptuvės, grybus, alyvuoges, vėžių kaklelius. Mišinį užvirinkite, pagardinkite 2 v.š. l. sviesto ir ančiuvių, išmaišykite. Paragaukite, pasūdykite pagal skonį, jei reikia. Iš vonios išimkite indą su žuvimi. Plekšnes užpilkite paruoštu padažu, papuoškite žaliomis salotomis ir sauja šviežių uogų (spanguolių, mėlynių, serbentų). Patiekite su skrudintomis, šiltomis kvietinės duonos riekelėmis.

Kepta plekšnė migdolų padaže

INGRIDIENTAI:

• 400-500 g paruoštos plekšnės filė
• bekvapis augalinis aliejus
• 100 g migdolų
• citrina
• 3 valg. l. sviesto
• druska, paprika

GAMYBA:

Supjaustykite patogiais gabalėliais, pagardinkite druska ir sudėkite į indą, padengtą augaliniu aliejumi, oda žemyn. Migdolus susmulkinkite virtuviniu kombainu. Sutarkuokite 1,5-2 šaukštus citrinos žievelės, išspauskite iš citrinos sultis. Sumaišykite minkštą sviestą, migdolus, žievelę, papriką ir citrinos sultis. Visą žuvį tolygiai apliekite gautu mišiniu. Kepti 190 ℃ orkaitėje 20 min. Gatavą plekšnę paskleiskite ant lėkštės, papuoškite mažomis petražolių šakelėmis.

Iš švelnios plekšnės mėsos nesunku pagaminti prašmatnų pagrindinį patiekalą. Jis yra vidutiniškai maistingas, todėl nepakenks figūrai ir nesukels sunkumo skrandyje. Patiekalas iš plekšnių labai skanus – tikra gurmaniška laimė. galite išsivirti plekšnę, svarbiausia pasisemti įkvėpimo, teisingai paruošti maistą ir viskas tikrai pavyks!

Taip pat skaitykite:

Baltosios plekšnės mėsa vertinama dėl mažo riebumo ir mažo kaloringumo. Ši žuvis turi subtilų, subtilų, saldų skonį. Šiuo metu produktas daugiausia siūlomas šaldytų briketų pavidalu. Tai labai patogu, šeimininkė gali tik atšildyti žuvį ir pradėti gaminti mėgstamus patiekalus, negaišdama laiko valymui.

Nauda ir žala

Plekšnes galima vartoti maždaug du kartus per savaitę ir nebijoti, kad jos pakenks organizmui. Net nėščioms moterims rodoma ši švelni mėsa. Be to, daugelis gydytojų rekomenduoja šią žuvį įtraukti į pacientų mitybą po ligos: vitaminai, esantys kompozicijoje, padeda atsigauti nusilpusiam organizmui. Plekšnė yra veiksminga daugelio ligų profilaktika.

Kitas šios žuvies privalumas – galimybė padidinti protinį aktyvumą, gerinti dėmesį, lavinti atmintį. Plekšnės taip pat teigiamai veikia lytinių organų veiklą. Be to, produktas normalizuoja nagų, plaukų būklę, suteikia odai sveiką spalvą, jaunina odą.

Plekšnė praktiškai nekenkia, viskas priklauso nuo paruošimo būdo.Žalingiausios galimybės yra sūdymas, rūkymas ir konservavimas. Jei produktu piktnaudžiaujama tokia forma, tai gali sukelti nesveiką svorio padidėjimą, padidinti inkstų apkrovą ir koncentruotis organizme kancerogenais. Jei plekšnės vartojamos džiovintos, žmonės, turintys problemų su virškinimo sistema, turėtų jų saugotis.

Virimo būdai

Plekšnės – labai naudingas produktas vaiko mityboje. Pati ši žuvis neturi mažų kaulų, o tuo labiau šis faktas akivaizdus, ​​jei perkate filė briketuose. Plekšnių mėsoje yra jodo, fosforo, seleno, geležies, visi šie elementai labai naudingi vaiko kaulinio audinio vystymuisi ir jo protiniams gebėjimams. Vaikams žuvį geriau virti, virti garuose arba lėtoje viryklėje.

Suaugusiesiems skaniausi plekšnių patiekalai yra kepami keptuvėje arba orkaitėje. Tačiau sveikos mitybos šalininkai turėtų žinoti, kad keptuvėje keptoje žuvyje 100 gramų yra 223 kalorijos, o folijoje keptos plekšnės – 90 kalorijų. Virtos žuvies kalorijų kiekis yra 103 kalorijos. Žuvį galima troškinti su daržovėmis, skaniai kepti atskirais sluoksniais ar net pasigaminti kotletų. Be to, kad bet kokia forma ši žuvis yra skani ir aromatinga, gražūs tvarkingi briketai, kuriuos galima rasti prekybos centro šaldymo skyriuje, yra labai estetiški, jų nereikia išdarinėti ir lupti, su jokiu gaminimo būdas, jie sukelia apetitą savo miela išvaizda.

Kad ir koks plekšnių kepimo būdas pasirinktas, patiekalą galima papildyti bet kokiais kitais produktais – daržovėmis, citrinomis, grybais, sūriu, įvairiausiais prieskoniais ir padažais.

Ši žuvis puikiai dera su įvairiais ingredientais. Garnyrą taip pat galima rinktis visiškai bet kokį.

Receptai

Plekšnė kepta su bulvėmis

Mums reikia:

• bulvės 300 g;
• plekšnė 600 g;
• svogūnas 1 vnt.;
• morkos 1 vnt .;
• riebios grietinės 2 v.š. l;
• augalinis aliejus 2 v.š. l.;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimas

1. Nuskustas bulves supjaustykite ne itin plonais griežinėliais, perdengdami dėkite į kepimo indą, prieš tai pateptą aliejumi.
2. Morkas supjaustykite plonais griežinėliais, svogūnus - pusžiedžiais. Daržoves sudėkite į kitą sluoksnį ant bulvių, įberkite druskos ir pipirų.
3. Atšildytus briketus dėkite ant daržovių, pasūdykite, pipirais, žuvį patepkite grietine.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, uždenkite formą folija ir pašaukite į orkaitę 25 min., nuimkite foliją ir kepkite dar 10 min.

Plekšnių kotletai keptuvėje

Ingridientai:

• sviestas 30 g;
• atšildyta plekšnės filė 600 g;
• kepalas 130 g;
• svogūnas 1 vnt.;
• kiaušinis 1 vnt.;
• manų kruopos 2 v.š. l.;
• duonos trupiniai 3 v.š l.;
• saldžiosios paprikos ir druskos pagal skonį;
• šviežių krapų;
• augalinis aliejus kepimui.

Maisto gaminimo žingsniai.

1. Atšildytą žuvies briketą nusausiname popieriniu rankšluosčiu, reikia kuo labiau atsikratyti drėgmės, kad faršas nepasirodytų per skystas.
2. Žuvį, svogūnus ir duoną permetame per mėsmalę.
3. Į mišinį įpilkite kiaušinio, dribsnių, kapotų žolelių ir sviesto. Druska, pipirai, viską gerai išmaišome ir dedame į šaldytuvą 30 min.
4. Sumaišykite duonos trupinius ir papriką.
5. Iš žuvies substancijos formuojame kotletus, apvoliojame gautame paplotyje ir kepame karštoje keptuvėje ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių.
6. Kai tik visi kotletai paruduos, sudėkite juos į kepimo indą ir nusiųskite į orkaitę 10 minučių, kur jie visiškai iškepa.

Plekšnė tešloje

Produktai:

• plekšnė briketuose;
• kiaušinis 2-3 vnt.;
• miltų ½ šaukšto;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio gaminimas:

1. Sumaišykite miltus ir druską, gerai išmaišykite.
2. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius, įberkite druskos ir prieskonių.
3. Atšildytus briketus pamerkite į kiaušinį, tada suberkite į miltus ir sudėkite ant karštos keptuvės su sviestu.
4. Kepkite iš abiejų pusių 5-7 minutes iki auksinės rudos spalvos. Plekšnė tešloje paruošta!

Norėdami sužinoti, kaip virti plekšnių filė, žiūrėkite žemiau esančiame vaizdo įraše.

Sokolova Svetlana

Skaitymo laikas: 2 minutės

A A

Daugelis žmonių reguliariai valgo jūros žuvį, nes šiame maistingame produkte yra daug vitaminų, o tinkamai paruošus gaunami skanūs ir apetitą keliantys patiekalai. Šiandienos straipsnyje apžvelgsime, kaip namuose pasigaminti skanių plekšnių.

Dėl puikaus skonio ir bendro prieinamumo jis yra neįtikėtinai populiarus tarp kulinarijos ekspertų visame pasaulyje. Ši nuostabi žuvis yra garuose ir lėtoje viryklėje, kepama keptuvėje ir kepama orkaitėje įvairiais būdais.

Plekšnių kalorijų kiekis keptuvėje ir orkaitėje

Orkaitėje keptų plekšnių kalorijų kiekis yra 90 kcal, virtų - 103 kcal, o keptų keptuvėje - 223 kcal 100 gramų.

Šios nuostabios žuvies mėsoje yra daug mikroelementų, riebalų rūgščių, baltymų, kalcio ir fosforo. Dėl plačios cheminės sudėties jis pelnė kulinarijos meno paklausos objekto titulą.

Reguliarus plekšnių vartojimas padeda gliukozę paversti energija, stiprina kaulus ir dantis, gerina protinę ir raumenų veiklą, teigiamai veikia seksualinį aktyvumą.

Kepimas keptuvėje – populiariausias plekšnių kepimo būdas. Specialistai rekomenduoja į keptuvę pirmiausia įdėti tamsiąją pusę, o tada apversti.

• Kalbant apie kepimą, rekomenduojama tai daryti folijoje. Tai padeda išsaugoti sultis ir teigiamai veikia mėsos sultingumą.
• Kepant skerdeną patariama apšlakstyti alyvuogių aliejaus ir vyno mišiniu, įberti šiek tiek Provanso žolelių, pipirų ir druskos. To pakanka norint gauti gerą rezultatą.
• Česnakai, rozmarinai ar čiobreliai išryškins specifinį skonį.
• Minkštimas nepaprastai švelnus, todėl plekšnę rekomenduojama papildyti saulėje džiovintais pomidorais, grybų rizoto ar ant grotelių keptais šparagais.

Anot tikrų gurmanų, keptas ar keptas plekšnes galima nuplauti bet kokiu vynu, tačiau ruošti tinka tik baltos veislės gėrimai.

Kaip skaniai kepti plekšnę – 3 receptai

Kepta plekšnė – skanus, bet nepelnytai pamirštas patiekalas Rusijoje. Dvidešimtojo amžiaus pabaigoje ši žuvis buvo neįtikėtinai populiari. Tais laikais šeimininkės ją virdavo įvairiai: virdavo žuvies sriubą, troškindavo su daržovėmis, gamindavo kotletus. Labiausiai paplitęs būdas buvo kepti keptuvėje.

Šią jūros žuvį galite kepti keptuvėje namuose įvairiais būdais. Priklausomai nuo recepto, naudojamų ingredientų, padažų ir kepimo, gausite skirtingos išvaizdos ir skonio patiekalus. Apsvarstykite populiariausius receptus.

Klasikinė kepta plekšnė

Pasakojimą apie keptų plekšnių ruošimą pradėsiu nuo klasikinio recepto, nes tai yra sudėtingesnių patiekalų ruošimo pagrindas ir begalinis laukas kulinarinių idėjų įgyvendinimui.

Ingridientai

Porcijos: 5

• plekšnė 5 vnt
• miltai 1 stiklinė
• daržovių aliejus 3 valg. l.
• druskos 1 arb

Porcijoje

Kalorijos: 203 kcal

Baltymai: 14,1 g

Riebalai: 14,5 g

Angliavandeniai: 3,9 g

20 minučių. Vaizdo įrašo recepto spausdinimas

Padėkite žuvį ant pjaustymo lentos, išimkite galvą ir pelekus, išimkite vidurius, nugramdykite žvynus, nuplaukite vandeniu ir kiekvieną skerdeną supjaustykite į kelias dalis.

Į miltus įberkite druskos ir išmaišykite. Kiekvieną gabalėlį gerai apvoliokite gautame mišinyje ir nusiųskite į karštą keptuvę. Kepkite su aliejumi iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Paprasčiausio klasikinio recepto dėka nesunkiai paruošite rudai keptas plekšnes, kurios kartu su šviežiomis daržovėmis sukurs tikrą kulinarinį šedevrą.

Taip pat tokia žuvis gerai su nedideliu kiekiu kaulų, todėl tinka kūdikių maistui.

Kepta plekšnė su grybais

Dabar pasidalinsiu kulinarinio eksperimento rezultatu, kurio akcentas – neįprastas produktų derinys. Patiekalas pasirodys nuostabus, kaip julienne su grybais. Taip yra dėl naudojamų produktų.

Ingridientai:

• Plekšnė - 2 vnt.
• Pievagrybiai - 5 vnt.
• bulgarų pipirai - 150 g.
• Česnakai - 4 skiltelės.
• Žalieji svogūnai - 5 plunksnos.
• Krapai - 1 krūva.
• Miltai - 4 šaukštai.
• Alyvuogių aliejus, prieskoniai, druska.

Kaip gaminti:

1. Padėkite žuvį ant lentos, nupjaukite galvą, išimkite vidurius ir nupjaukite pelekus. Kiekvieną skerdeną nuplaukite vandeniu ir supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais.
2. Padarykite džiūvėsėlius. Į miltus įberkite šiek tiek druskos ir mėgstamų prieskonių, išmaišykite.
3. Pievagrybius supjaustykite griežinėliais, svogūną – žiedais, o papriką susmulkinkite. Nulupkite česnaką. Grybams ir daržovėms tai suteiks subtilaus akcento.
4. Riekeles pamirkykite džiūvėsėliuose ir sudėkite į keptuvę su karštu alyvuogių aliejumi. Aplink žuvį sudėkite paruoštas daržoves.
5. Apkepkite plekšnę iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Kepimo metu daržoves keletą kartų apverskite.

Prieš patiekdami išdėliokite griežinėlius į lėkštę, aplink išdėliokite keptas daržoves. Papuoškite krapų šakelėmis. Šis skanėstas kartu su bulvių koše tikrai nudžiugins jus neprilygstamu skoniu.

Kepta plekšnė pomidorų padaže

Kitas gurmaniškas receptas, pagamintas plekšnių pagrindu. Kartu su pomidorų padažu skanėstas pasirodo aromatingas, skanus ir sultingas. Tokį patiekalą gaminu šventėms ir darbo dienomis.

Ingridientai:

• Plekšnė - 2 vnt.
• Svogūnai - 2 galvutės.
• Miltai - 4 šaukštai.
• Pomidorų sultys - 300 ml.
• Graikiniai riešutai - 5 g.
• Česnakai - 3 skiltelės.
• Citrina - 1 vnt.
• Augalinis aliejus, čiobreliai, druska.

Paruošimas:

1. Nuo plekšnės nupjaukite galvą, uodegą ir pelekus, pašalinkite vidurius, nuimkite odą. Kiekvieną skerdeną kruopščiai nuplaukite vandeniu.
2. Pasūdykite žuvį, apvoliokite miltuose ir nusiųskite į keptuvę. Po dviejų minučių sudėkite svogūnų ir čiobrelių pusžiedžius. Apverskite sluoksnius ir pagardinkite čiobreliais. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
3. Nedideliame dubenyje sumaišykite susmulkintus riešutus ir išspaustą česnaką. Gautą mišinį pasūdykite, įpilkite du šaukštus augalinio aliejaus. Išmaišykite, supilkite citrinos sultis ir vėl išmaišykite.
4. Iškeptą žuvį užpilkite pomidorų sultimis, užvirus supilkite česnakinį padažą, uždenkite ir troškinkite kelias minutes. Prieš patiekdami papuoškite žolelėmis.

Kepta plekšnė pomidorų padaže puikiai tiks prie bet kokio garnyro. Tiks virtos bulvės, ryžiai ar daržovių troškinys. Nepriklausomai nuo patiekimo, jis pasirodys neįtikėtinai skanus.

Kaip kepti plekšnę orkaitėje – 3 receptai

Virtos žuvies skonis patinka ne visiems, o kepant keptuvėje kvapas pasklinda po visus namus. Todėl šeimininkės mieliau plekšnes kepa orkaitėje.

Šiuo terminiu apdorojimu plekšnės išlaiko naudingąsias medžiagas, o kepant ne visada naudojamas augalinis aliejus.

Taigi, orkaitėje keptos plekšnės – geriausias pasirinkimas tiems, kurie nori skaniai ir sveikai pasigaminti.

Plekšnė folijoje

Plekšnė – lengvai paruošiama jūros žuvis, kurios sultingos mėsos negalima perdžiovinti. Folijos naudojimas kepimui dar labiau palengvina užduotį, nes padeda išsaugoti sultis.

Ingridientai:

• Plekšnių filė - 4 vnt.
• Česnakai - 2 skiltelės.
• Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas
• Citrinos žievelė - 2 arbatiniai šaukšteliai.
• Augalinis aliejus, pipirai ir druska.

Paruošimas:

1. Nedideliame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų ir citrinos žievelę, įberkite pipirų, druskos ir išmaišykite.
2. Į gautą riebų mišinį suberkite išspaustą česnaką.
3. Kiekvieną žuvies gabalėlį įtrinkite česnakiniu aliejumi ir suvyniokite į foliją.
4. Dėkite į kepimo skardą ir pašaukite į iki 210 laipsnių įkaitintą orkaitę 8 minutėms.

Video paruošimas

Plekšnė su daržovėmis

Šis receptas apima plekšnių kepimą orkaitėje su daržovėmis. Gatavas patiekalas pasirodo riebus, bet nenusiminkite. Žuvų taukai dar niekam nepakenkė.

Ingridientai:

• Plekšnė – 1 skerdena.
• Cukinijos - 1 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 galva.
• Citrina - 0,5 vnt.
• Pipirai ir druska pagal skonį.

Paruošimas:

1. Nuplaukite žuvį vandeniu, nupjaukite galvą, pašalinkite vidurius ir pelekus.
2. Paruoškite savo daržoves. Morkas ir cukinijas pertrinkite per stambią tarka, svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
3. Ant stalo padėkite folijos lakštą. Iš tarkuotų morkų pasidarykite pagalvę žuviai, ant viršaus uždėkite plekšnę, pasūdykite, pipirais.
4. Ant viršaus uždėkite keletą citrinos griežinėlių, tada svogūną, likusias morkas ir cukiniją.
5. Suvyniokite foliją į voką, suspauskite kraštus, padėkite ant kepimo skardos ir nusiųskite į orkaitę. 220 laipsnių temperatūroje žuvį ir daržoves kepkite ne ilgiau kaip 10 minučių.

Plekšnė su daržovėmis džiugins puikiu skoniu karšta ar šalta. Kadangi patiekalas jau sotus, patariu patiekti be garnyro. Kraštutiniu atveju naudokite bulvių košę.

Plekšnė su grietine, sūriu ir pomidorais

Artėja šventė? Pradžiuginkite svečius orkaitėje keptomis plekšnėmis su pomidorais ir grietine po sūrio plutele. Toks kulinarinis kūrinys nepaliks abejingų.

Ingridientai:

• Plekšnė - 1 kg.
• Kietasis sūris - 150 g.
• Pomidorai - 2 vnt.
• Grietinė - 4 šaukštai.
• Citrina - 1 vnt.
• Krapai, prieskoniai.

Paruošimas:

1. Išvalykite žuvį, nuplaukite vandeniu, nusausinkite servetėlėmis. Kiekvieną skerdeną pasūdykite, pagardinkite pipirais ir užpilkite citrinos sultimis.
2. Citrinos žievelę per smulkią tarka sumaišykite su smulkintais krapais, supilkite grietinę ir išmaišykite. Pomidorus supjaustykite plonais žiedeliais, o sūrį stambiai sutarkuokite.
3. Plekšnės filė dėkite ant folijos, užpilkite grietinės padažu, ant viršaus uždėkite pomidorų žiedus. Apvyniokite ruošinį, padėkite ant kepimo skardos ir nusiųskite į orkaitę. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje trečdalį valandos.
4. Išimkite iš orkaitės, atsargiai atidarykite foliją, pabarstykite plekšnę tarkuotu sūriu ir siųskite atgal dar 5 minutėms.Šio laiko pakaks, kad susidarytų apetitą kelianti sūrio plutelė.

Pateiktas receptas yra universalus. Jei keptas pollockas nuobodus, naudokite receptą, kaip jį kepti orkaitėje. Taip pat tinka otas, skumbrė ir kitos sūraus vandens žuvys.

Kaip virti plekšnę lėtoje viryklėje

Plekšnių mėsa yra sveika ir nepaprastai skani. Nenuostabu, kad ji dažnai vadinama jūros vištiena. Jie kepami ne tik keptuvėje ir orkaitėje, bet ir lėtoje viryklėje. Atkreipkite dėmesį į paprastą, bet skanų receptą.

Ingridientai:

• Plekšnės filė - 600 g.
• Svogūnai - 1 galva.
• Grietinėlė - 150 ml.
• Daržovių sultinys - 150 ml.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Druska ir pipirai pagal skonį.
• Citrina, petražolės.

Paruošimas:

1. Į multicooker dubenį supilkite augalinį aliejų, uždarykite dangtį, įjunkite kepimo režimą.
2. Svogūną, supjaustytą pusžiedžiais, nusiųskite į multivarką su įkaitintu aliejumi. Išjunkite tris minutes, tada išjunkite programą.
3. Žuvies filė supjaustykite porcijomis, pasūdykite ir pagardinkite pipirais. Paruoštą plekšnę nusiųskite į multivarką prie svogūno. Supilkite grietinėlės ir daržovių sultinio mišinį.
4. Įjunkite kepimo garuose režimą, nustatykite laikmatį 20 minučių. Pasibaigus nustatytam laikui, patikrinkite, ar jis yra pasirengęs. Virkite daugiau, jei reikia. Kepimo laikas priklauso nuo žuvies gabalėlių dydžio.