Opis druhu pstruha a jeho zvykov. pestovanie pstruhov v Karélii je spochybňované Ako sa pestuje pstruh v Karélii

Pstruh je zovšeobecnený názov pre niekoľko druhov lososovitých rýb, ktoré obývajú rôzne vodné plochy a vyskytujú sa na celom území našej krajiny. Má komerčnú hodnotu, ale aj záujem pre amatérskych rybárov a športovcov. Je považovaný za ušľachtilého podmorského obyvateľa, ktorého nie je ľahké uloviť, vyžaduje si veľa zručnosti a skúseností.

Tento druh lososa má najvyššiu kulinársku hodnotu. Jeho mäso obsahuje veľa vitamínov a minerálov, ktoré podporujú zdravie. Môžete z nej variť najrozmanitejšie jedlá. Táto ryba je údená, vyprážaná, dusená, solená, varená a dokonca aj surová. Jeho kaviár je považovaný za pochúťku. V niektorých regiónoch je obľúbený takzvaný jantárový pstruh pečený v peci.

Druhy rýb

V našich podmienkach existujú tri hlavné druhy tejto ryby:

• Karelský pstruh alebo jazerný pstruh;
• potok;
• dúha.

Pstruh Karelský obýva najmä hlboké nádrže so studenou vodou v Karélii a na polostrove Kola, masívne sa vyskytuje v jazerách Ladoga a Onega. Je to veľká hejnová ryba, ktorá môže žiť v hĺbkach menej ako 100 metrov. Dorastá do dĺžky jedného metra.

Pstruh potočný je sladkovodná forma pstruha morského, ktorý je anadrómnou rybou. Na rozdiel od nej však vedie sedavý životný štýl, uprednostňuje potoky a rieky so studenou priehľadnou vodou a silným prúdom. Zvyčajne dorastá do 1-2 kg, ale existujú informácie o jedincoch s hmotnosťou pod 10-12 kg.

Pstruh dúhový je považovaný za sladkovodnú formu tichomorského lososa. U nás najbežnejší druh. Jeho cieľavedomým chovom sa zaoberá množstvo rybích fariem. Týmto dravcom sú zarybnené platené rybníky, kde je obzvlášť populárna prívlač.

Popis rýb

Všetky druhy pstruhov majú podobný tvar tela. Je mierne pretiahnutý, bočne stlačený. Hlava je stredne veľká, zrezaná. Ústa sú stredné, oči sú malé. Samce sú o niečo menšie ako samice, ale majú viac zubov. S vekom sa ich spodná čeľusť môže ohýbať nahor.

Pstruh je pokrytý hustými, malými šupinami. Na zadnej strane sú dve plutvy - hlavná a falošná, ktoré sa nazývajú aj tukové plutvy. To je vlastné všetkým lososovitým. Brucho, hrudník, konečník a chvost sú stredne veľké.

Farba tejto ryby je veľmi variabilná a závisí od biotopu a konkrétneho druhu. Počas jasného dňa má pstruh často striebristé telo so stredne veľkými čiernymi škvrnami a svetlým olivovým chrbtom. Na blatistej alebo rašelinovej pôde je tmavšia. Predátor tiež mení farbu kvôli treniu, jeho farby sú sýtejšie.

Pstruh potočný má hnedastú farbu a jeho hlava a chrbát môžu byť dokonca čierne. Početné čierne a červené škvrny sú náhodne umiestnené na tele. Niekedy sa mu hovorí palička. Rainbow - ľahší. Pozdĺž bočnej línie sa tiahne fialovo-červený pás. Vďaka nej tento druh dostal svoje meno.

Neresenie

Pstruhy sa trú rôznymi spôsobmi v závislosti od druhu a konkrétnych vodných útvarov. Ozernaya sa rodí dvakrát ročne: december - február a jún - august. Tento proces prebieha v značnej hĺbke, niekedy až 100 metrov, preto bol ichtyológmi málo skúmaný. Samica nakladie až 1500 lariev, z ktorých sa potom vyliahnu poter až do veľkosti 15 mm.

Pstruh potočný dosahuje pohlavnú dospelosť vo veku 3-4 rokov. Trí medzi novembrom a decembrom, kedy je teplota vody okolo 6 stupňov. Vajíčka kladú do plytkých skalnato-kamienkových oblastí s rýchlym prúdom. Samica kladie naraz 200 až 5000 vajíčok. Malek sa vyliahne až skoro na jar.

Pstruh dúhový začína trieť vo veku 3-4 rokov. V prírodných podmienkach tento proces prebieha v marci - apríli. Veľký spodný kaviár, do priemeru 4,5–6,0 mm, dozrieva asi dva mesiace. Plodnosť rýb je asi 2000 vajec.

Pstruh dúhový rastie rýchlejšie ako pstruh potočný. Okrem toho dobre znáša zvýšenie teploty vody až o 20 stupňov. Preto sa tento druh chová v platených rybníkoch a rybích farmách, pretože nie je potrebné vytvárať špeciálne podmienky na chov.

Čo zje

Pstruh je dravá ryba. Na začiatku života sa jej mláďatá živia prevažne planktónom, no v dospievaní prechádzajú na pestrejšiu stravu, ktorá pozostáva z:

• malé bentické bezstavovce (mäkkýše a červy);
• kôrovce;
• larvy hmyzu v blízkosti vody;
• žaby;
• chrobáky, motýle, kobylky a iný hmyz padajúci do vody;
• malá ryba.

Veľké jedince útočia aj na malé cicavce, ktoré neúmyselne preplávajú cez vodnú plochu. Pstruh môže jesť aj rastlinnú potravu. V mnohých platených rybníkoch sa loví na konzervovanú kukuricu, cesto, chlieb a iné.

Kde býva

Pstruh potočný miluje chladné miesta, preto sa snaží držať na miestach, kde vyvierajú pramene a teplota vody nestúpa. Môže stáť za rôznymi úkrytmi na trhlinách, ako aj v oblastiach s pomalým prúdom: pred nimi alebo za nimi.

V lete uprednostňuje dravec miestne jamy s pomalým prúdom pod previsnutými korunami stromov alebo kríkmi.

Správanie pstruha dúhového sa len málo líši od životného štýlu pstruha potočného. Rád stojí v oblasti akéhokoľvek prístrešku. Môžu to byť veľké kamene alebo naplavené drevo na dne, rôzne nerovnosti reliéfu. Počas slnečných dní je ryba zvyčajne neaktívna, ale s nástupom zamračeného počasia sa jej správanie dramaticky mení a dravec sa stáva aktívnym.

Pstruh jazerný obýva hlboké jazerá, kde sa zdržiava v hĺbkach 50–100 metrov. Ryby môžu byť na dne alebo sa môžu pohybovať vo vodnom stĺpci. V lete sa často približuje k pobrežnej zóne.

💧Ahojte všetci!💧

Čo je dôstojnou náhradou mäsa? Aké jedlá variť počas predĺženého víkendu?

Ak nemáte radi ťažké jedlá, dávajte si pozor na pstruhy.

💧 KAREL PSTRUH

Umelo rozvedený v jazerách Karélie

Predáva sa v obchodných reťazcoch.

Naša bola kúpená v Metro C&C

Cena je 509 rubľov / kg - cena 1 ryby je 485 rubľov.

💧 AKO SI VYBRAŤ TRUT?

Chladené rybie šupiny by mali byť lesklé a bez slizu

Žiabre by mali byť svetločervené

Oči horlivo svietia, nebuďte zakalené

Vôňa by vám mala spôsobiť chuť do jedla

Príklad najčerstvejšieho pstruha

💧 ČO JE UŽITOČNÉ PRE PSTRUHOV?

Filet zo pstruha obsahuje nenasýtené mastné kyseliny (omega-3) dôležité pre ženský organizmus.

To znamená, že jej konzumácia vám môže pomôcť zbaviť sa zlého cholesterolu.

A tiež mať krásnu pleť, zdravé vlasy a nechty

Pstruh je bohatý na vitamín B12, ako aj vitamíny D a A.

Bielkoviny, g: 19,2
Tuk, g: 2,1

Kalórie, kcal: 97

Ako vidíte, tentokrát je BZ bez U užitočná a nízkokalorická ryba.

💧 VARTE TRUT s oblohou

1) Malé zemiaky ošúpeme, celé poukladáme na plech, osolíme, okoreníme podľa chuti (veľké zemiaky nakrájame).

Plech na pečenie je mierne namazaný rastlinným olejom. Zemiaky by mali byť približne rovnako veľké.

Zemiaky vložíme do rúry na 20 minút pri teplote 180-200 °C.

2) Kým sa pripravujú zemiaky - ryby umyte, ošúpte, črevá.

Vonku aj zvnútra osoľte, zvnútra aj zvonku položte pár plátkov citróna.

Zabalíme do alobalu vymasteného olivovým olejom. Pridáme na plech so zemiakmi.

Vložíme ešte papriku, nahrubo nakrájanú (paprika sa pečie asi 20 minút)

3) Rybu a zemiaky pečieme v rúre asi 30 minút.

4) Vyberte, preložte do misky a podávajte.

V kontexte je mäso bledé, svetloružové, takmer béžové.

Chuť je jemná, ľahko sa oddeľuje od kostí. Je tam málo malých kostí.

💧 ZHRNUTIE: Odporúčam karelského pstruha - so zemiakovou prílohou k sviatočnému jedlu, s pečenou zeleninou alebo ľahkým zeleninovým šalátom k posviatočnej diéte. Je to veľmi jemná, chutná, zdravá ryba vhodná pre dospelých a deti staršie ako jeden rok.

Je len veľmi málo ľudí, ktorí by odmietli ochutnať ryby. A to je pochopiteľné: tento produkt môže konkurovať aj mäsu vo svojej lahodnosti a užitočnosti. Najdôležitejšie však je, že ryby obsahujú veľa kvalitných bielkovín, ktoré sú pre ľudský organizmus tak potrebné. No zároveň si málokto myslí, že ryby z rieky môžu byť veľmi nebezpečné. A to nehovoríme o malých kostiach, ktoré môžu uviaznuť v pažeráku, ale o zákerných helmintoch, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie. Jeho názov je opisthorchiáza.

Prienikové cesty

Kontakt s infikovaným zvieraťom alebo osobou môže spôsobiť ochorenie. Napríklad: stačí sa držať zábradlia v MHD po tom, čo sa toho istého miesta držala osoba chorá na opisthorchiázu, a potom si bez umytia rúk vložiť cukrík do úst, poutierať kútiky pier a to je všetko - existuje možnosť, že došlo k infekcii.

Keď sa helmint dostane do ľudského tela, dostane sa do pečene a žlčových ciest. V tomto prostredí môže žiť až dvadsať rokov, pričom spôsobuje obrovské škody na orgánoch. Môžete si to overiť pohľadom na fotografie postihnutých orgánov.

Na prvom mieste v rizikovej skupine je čeľaď kaprovitých. Tento zoznam obsahuje:

1. Rudd.
2. Vobla.
3. Karas.
4. Sinets.
5. Roach a ďalší

Samozrejme, každého, kto tento produkt miluje, zaujíma, či je možné sa nakaziť opisthorchiázou konzumáciou iných druhov rýb? Bohužiaľ - môžete. Každá sladkovodná ryba môže byť infikovaná. To je však možné len vtedy, ak boli hlásené prípady tejto choroby a ak infikované slimáky žijú v miestnych vodách.

Nakaziť sa môžu jesetery a lososovité ryby, takže aj milovaný losos môže byť prenášačom lariev opisthorchiázy.

Pretože nie je také ľahké zničiť larvy, aby ste ich odstránili pomocou nízkych teplôt, musíte produkt zmraziť na 17-21 dní, ale tak, aby teplota nestúpla nad 9-12 stupňov. Ak sa teplota zníži na - 28 - 32 stupňov, obdobie mrazu môže byť oveľa kratšie, len pár dní.

Solenie

Solenie rýb sa považuje za najbežnejší prípravok. Musíte to osoliť takto: položte ryby vo vrstvách a hojne ich posypte soľou. Dezinfekcia produktu bude trvať 5 až 7 dní. Ak je úlovok malý, napríklad - kilogram, musíte ho osoliť rovnakým spôsobom, len to bude trvať jeden a pol až dvakrát viac času.

Tepelné spracovanie

Jesť vyprážaný alebo varený rybí výrobok tiež nie je vždy bezpečné. Najmä ak bola varená vo veľkých kusoch. Na minimalizáciu rizika je najlepšie veľké jedince nakrájať na malé kúsky a povariť aspoň 15-20 minút. Vyprážanie má tiež určité požiadavky: panvica musí byť vždy prikrytá pokrievkou.

Obyvatelia severných oblastí veľmi radi používajú stroganín. Toto je názov čerstvej mrazenej ryby nakrájanej na tenké plátky. Bohužiaľ, toto jedlo nemôžete jesť. V opačnom prípade sa riziko zvýši na maximálne sadzby.

Aby ste neochoreli, musíte správne pripraviť pokrmy z rýb nielen pre vašu rodinu, ale aj pre vaše domáce zvieratá. Ak to neurobíte a dáte zvyšky úlovku mačkám alebo psom surové, môžu sa nakaziť a spôsobiť zamorenie človeka.

Akou inou cestou sa môže larva vydať na inváziu? To je pravda - príslušenstvo, ktoré sa používa na rezanie. Aby ste minimalizovali riziko, musíte na to použiť samostatnú misku, nôž, dosku. Po práci musí byť všetko zaliate vriacou vodou a uložené oddelene od ostatných jedál.

Existuje opisthorchiáza u šťuky: proces infekcie

Opisthorchiáza je ochorenie spôsobené motolicou mačkovitou, malým helmintom, ktorý sa prenáša na ľudí alebo zvieratá konzumáciou surových alebo nedostatočne tepelne upravených rýb. Hlavné nebezpečenstvo predstavujú obyvatelia riek patriaci do čeľade kaprovitých. Existuje opisthorchiáza u šťuky, koniec koncov, je to dravá ryba, ktorá sa živí obyvateľmi riek, ktorí môžu byť chorí.

Na nájdenie svojho konečného nosiča (človek, pes, prasa, mačka, líška a iné zvieratá) musia vajíčka motolice prejsť určitým vývojovým cyklom s povinnou prítomnosťou 2 medzihostiteľov.

Čo sa stane s vajíčkom:

1. Helmint kladie vajíčka, ktoré sa vylučujú trusom.
2. Pre úspešný vývoj musia byť vajíčka vo vode, aby sa tam dostali k svojmu prvému nosičovi – sladkovodnému mäkkýšovi. Tam sa z larvy miracidium stane cercarium, ktoré opustí mäkkýše pri hľadaní ďalšieho hostiteľa. Táto forma života larvy nie je pre človeka nebezpečná, pri prehltnutí sa v ľudskom tele nevyvinie.
3. Cerkárium nachádza svojho nového majiteľa - je to riečna ryba, v ktorej vnútri sa premieňa na metacerkárium.
4. Aby sa dostal ku konečnému majiteľovi, človeku alebo zvieraťu, musí túto kontaminovanú rybu zjesť. Vo vnútri svojho hostiteľa prechádzajú larvy posledným štádiom vývoja, stávajú sa dospelými a po chvíli sami začnú klásť vajíčka.

Aké ryby môžu byť infikované

Všetky sladkovodné ryby môžu byť infikované rôznymi typmi helmintiázy.

Zoznam sladkovodných obyvateľov prenášajúcich chorobu zahŕňa:

• ide, plotica, dace;
• pražma, rudd, lieň;
• kapor, asp, jalec;
• pleskáč modrý, šabľa, bielooký;
• bodec, verkhovka.

Existujú prípady infekcie u dravých jedincov? Má šťuka opisthorchiázu? Áno, medzi dravými rybami sú prípady infekcie syra a šťuky. Tieto údaje sú potvrdené laboratórnymi testami.

Dôležité! Dravce sa nakazia zjedením iných rýb. U šťúk je infekcia pásomnicou oveľa bežnejšia, preto je také dôležité celý úlovok preskúmať a správne pripraviť.

Ako prebieha infekcia

Infekcia akýmkoľvek druhom helmintov je najčastejšie spôsobená nedodržiavaním hygienických pravidiel. Týka sa to osobnej hygieny, hygieny potravín, hygieny kuchynského náradia.

Ako sa môžete nakaziť:

1. Pri konzumácii surových, mierne nasolených, nedostatočne sušených, zle tepelne upravených alebo uvarených rýb.
2. Pri neustálom používaní jedného neupravovaného riadu na prípravu rôznych jedál (napríklad šalátov). Sú to nože, riad, dosky na krájanie atď.
3. Nedostatok osobnej hygieny počas a po ukončení rezania rýb (zle umyté ruky).
4. Odber vzorky počas varenia.

Pred začatím varenia je potrebné ryby starostlivo preskúmať, vyčistiť, umyť.

Buď opatrný! Je veľmi ľahké sa nakaziť helmintmi, ale je veľmi ťažké ich nájsť vo vnútri tela a zbaviť sa ich včas, takže musíte starostlivo sledovať, čo jete a pijete.

Aby ste sa ochránili pred možnou infekciou, musíte dodržiavať pravidlá prípravy jedál z rýb a dodržiavať všeobecnú hygienu.

Čo musíte urobiť na dezinfekciu rýb:

1. Varenie by sa malo vykonať do 15-25 minút po prevarení vody. Ryby by mali byť nakrájané na malé kúsky.
2. Vyprážanie mäsa na malé kúsky s množstvom tuku. Veľké kusy vyprážajte naplocho aspoň 20 minút.
3. Rybie koláče, mäsové guľky atď. sa varia asi 15-25 minút. Skvelý spôsob varenia je dusenie. Dusiť je potrebné, kým kosti nezmäknú, potom je zabezpečený rovnomerný ohrev a dezinfekcia mäsa.
4. Pred studeným údením je potrebné produkt najskôr zmraziť alebo vykonať predbežný postup solenia na 2-3 dni. Po rovnakom trvaní solenia sa ryby sušia 3 týždne.
5. Kaviár je solený pri teplote 5-6 stupňov. Pomer soli k rybám je nasledovný: 60 g soli na 1 kg kaviáru na 12 hodín, alebo 50 g soli na 1 kg kaviáru na 2 dni. Kaviár sa musí neustále miešať.
6. Malé ryby sa solejú 2 týždne, veľké ryby 40 dní. Na 10 kg rýb sa odoberajú 2 kg soli.
7. Ak je teplota v mrazničke asi -9 stupňov, mrazenie by malo trvať 3 týždne. Pri teplote 28-32 stupňov to nebude trvať dlhšie ako 3 dni.

Hlavná vec je dobre zvládnuť všetky nástroje používané na rezanie rýb. Nože, dosky musia byť dôkladne vyčistené. Je lepšie používať samostatné nástroje pre ryby, zvlášť pre mäso a zvlášť pre zeleninu.

Pamätajte! Odpoveď na otázku: "Je možné získať opisthorchiázu zo šťuky?" Áno, ak nedodržiavate pravidlá prípravy a spracovania jeho mäsa. A to nielen zo šťuky, ale aj z mnohých iných druhov rýb.

Opisthorchiáza: lúpaná, surová, je tam v šťuke av akých rybách

Na začiatok zvážte geografickú polohu endemických ohnísk. Opisthorchiáza je rozšírená v juhovýchodnej Ázii, konkrétne v krajinách ako Thajsko, Kambodža, Vietnam, Laos. Územia Kazachstanu, Ukrajiny a Ruska nemajú menšiu prevalenciu choroby. Hlavnými „dodávateľmi“ rýb s opisthorchiázou sú tieto rieky:

1. Irtysh.
2. Volga.
3. Ural.
4. Dneper.
5. Severná Dvina.
6. tyrkysová

Najnepriaznivejšie regióny Ruska v súvislosti s opisthorchiázou sú regióny ako:

• okres Chanty-Mansijsk.
• Jamalsko-nenecký okres.
• Ťumenská oblasť.
• Tomská oblasť.
• Omská oblasť.
• Novosibirská oblasť.
• Altajský región.

Ktorá ryba je infikovaná

V prvom rade opisthorchiáza postihuje čeľade kaprovitých. Ide o pleskáča, ploticu, pleskáča, pleskáča, pleskáča, čuvača, čechona, bielookého, osika, lieň, lomu, psíka, jalca, mieň, klas, verkhovka. V tomto prípade je opisthorchiáza prítomná vo väčšej miere u ide, dace a plotice.

V poslednej dobe sa čoraz častejšie začínajú objavovať prípady infekcie opisthorchiázou po konzumácii dravých rýb. Preto je otázka, či existuje opisthorchiáza u dravých rýb, napríklad u šťuky alebo u rýb, ako je peled (syr), zrejmá.

Na rozdiel od existujúceho mýtu možno opisthorchiázu nájsť aj u dravých rýb, najmä preto, že šťuka a syr často žijú v rovnakých vodných útvaroch ako kapor, a preto im nič nebráni nakaziť sa opisthorchisom.

Správna príprava a ďalšie opatrenia

Solenie rýb je bežný spôsob varenia. Solenie môžeme vykonať nasledovne: rybu navrstvíme soľou, bez podlievania vodou. V tomto prípade sa bude variť vo vlastnej šťave, ale dezinfikovať sa bude len 4-5 dní, pri solení ryby s hmotnosťou okolo jedného kilogramu bude zničenie napadnutých lariev trvať 8-10 dní.

Dokonca aj varenie a vyprážanie kontaminovaných rýb nie vždy zabije metacerkárie. Aby ste si boli istí bezpečnosťou misky, odporúča sa veľké ryby pred tepelným spracovaním nakrájať na kúsky a držať vo vriacej vode najmenej pätnásť minút. Pri vyprážaní je nevyhnutné panvicu prikryť pokrievkou, čím sa výrazne zvýši šanca na zabitie všetkých lariev. Najbezpečnejším spôsobom varenia rýb je horúce údenie, čo sa nedá povedať o studenom.

V severných oblastiach je veľmi obľúbeným jedlom stroganina - na tenké plátky nakrájaná čerstvo mrazená ryba. Takýto prípravok nesie najväčšie nebezpečenstvo a riziko infekcie opisthorchiázou sa zvyšuje na maximum.

Je veľmi dôležité správne pripraviť ryby nielen pre seba a svojich rodinných príslušníkov, ale aj pre domácich miláčikov. Mačky a psy sa pri konzumácii kontaminovaných rýb samy nakazia, čím predstavujú pre človeka vysoké riziko zamorenia. Hoci oni sami nie sú priamymi zdrojmi opisthorchiázy, iniciujú vývoj iných lariev.

Okrem pravidiel prípravy musíte dodržiavať aj pravidlá rezania rýb. K tomu musí mať kuchyňa samostatnú dosku, samostatný nôž a samostatné riady. Tak bude možné minimalizovať riziko infekcie opisthorchiázou.

Zdroj

Ako sa môže prenášať opisthorchiáza?

Dnes je opisthorchiáza bežnou chorobou. Vo svete ňou trpí asi 20 miliónov ľudí. Problém je v tom, že túto chorobu je ťažké identifikovať, pretože jej príznaky sú slabo vyjadrené. Ale bez správnej liečby môže spôsobiť nebezpečné komplikácie.

Ako sa choroba prenáša?

Dôležité! Na základe týchto informácií by ste si po manipulácii s mačkou alebo psom mali vždy umyť ruky. Tým sa zníži riziko infekcie helmintmi.

Najčastejším spôsobom, ako sa človek môže nakaziť motolicou, je konzumácia kontaminovaných rýb. To sa stane, ak nebolo dobre uvarené, nebolo správne uvarené. Nakaziť sa môžete od rýb, ktoré patria do čeľade kaprovitých.

Mnoho ľudí sa pýta, či je choroba sexuálne prenosná. Dá sa s istotou povedať, že týmto spôsobom nie je možné ochorieť na opisthorchiázu. Tiež sa nemôžete nakaziť cez riad, ak bol dobre umytý a iným spôsobom v domácnosti.

Ak sú vajíčka helmintov v súčasnosti v ľudských ústach, infekcia sa môže vyskytnúť prostredníctvom slín počas bozkávania.

Dôležité! Ak budúca matka ochorie na opisthorchiázu, potom existuje riziko, že sa u dieťaťa rozvinie hypoxia, čo má zlý vplyv na jeho zdravie.

Vlastnosti infekcie

Keď sú larvy v tele ryby, ich vývoj už prebieha. Na tele im rastú prísavky. Pri prenikaní do ľudského tela sa tieto prísavky prichytávajú na sliznice rôznych orgánov a poškodzujú ich. Výsledkom sú ideálne podmienky pre rozvoj baktérií. Okrem toho sa u pacienta vyvinie alergia.

Bude to trvať asi 3-4 týždne, po ktorých sa larvy zmenia na dospelého jedinca, ktorý je schopný sa rozmnožovať. To spôsobuje, že samice kladú vajíčka. To má škodlivý vplyv na zdravie, pretože telo sa zanáša.

Existujú dve štádiá ochorenia:

• ostrý;
• chronický.

V prvom prípade dochádza k neočakávanému prejavu ochorenia. Pacient môže zaznamenať okamžité zvýšenie teploty. Zároveň sa niekoľko týždňov neznižuje. Často sa objavujú alergie. Človek cíti nepohodlie vo svaloch, zväčšuje sa mu pečeň, má nevoľnosť a horúčku.

V chronickej forme má pacient obdobia exacerbácie. Keď je veľmi unavený, nervózny, zmení predchádzajúci jedálny lístok, potom sa opisthorchiáza môže zhoršiť. V tomto prípade to často bolí vpravo v oblasti hypochondria a srdca, človek nechce jesť, bolí ho hlava, dochádza k nadmernému poteniu.

Možné komplikácie

To výrazne zhorší stav osoby. Môže sa u neho prejaviť alergia, často mu býva zle a trpí hnačkami. Ale sú aj horšie situácie, keď sa u pacienta objavia zápaly a iné ochorenia, ktoré predstavujú zdravotné riziko.

Takže opisthorchiáza je vážna choroba, pretože môže spôsobiť množstvo komplikácií, ak sa neposkytne včasná liečba. Každý by mal vedieť, ako sa táto choroba prenáša, aby sa chránil pred infekciou.

Dnes vám porozprávam o pstruhovej farme, ktorá sa nachádza pri Onežskom jazere a ktorú sme navštívili v piaty deň výpravy do Veľkej Onega. Asi to bol najrybejší deň nášho výletu, napriek tomu, že sme ho jedli každý deň a nevadilo nám to.
Je tu veľa, veľa krásnej krajiny, veľa rýb, čerstvý vzduch, jazero Onega, vo všeobecnosti všetko, čo veľmi chýba, najmä v zime.

1. Zdalo by sa, prečo je to potrebné na Onežskom jazere, keď je tam tiež veľa rýb? Skúsme to dnes zistiť. Farma sa nachádza v Onežskom jazere, ďaleko od brehov. Preplavíme sa tam na tejto lodi z čias rusko-fínskej vojny, ktorú obnovil Nikolaj Vladimirovič Fedorenko, zakladateľ pstruhovej farmy.

2. Takto vyzerá čln zvnútra. Okná zo starých sovietskych autobusov. Pohovky sú pohodlné. Volant je v najlepších tradíciách pirátskych čias.

3. Náš kapitán nie je miestny, ako väčšina pracovníkov na pstruhových farmách. Ako povedal Nikolaj Vladimirovič, keďže tí predošlí, miestni kradli, museli si najať gastarbeiterov.

4.

5. Nikolaj Vladimirovič je veľmi zaujímavý človek, ktorý začal podnikať ešte v predátorských 90-tych rokoch, porozprával veľa zaujímavých príbehov o tom, ako sa snažil pracovať, ako mu prekážali úradníci a banditi a ako nakoniec po niekoľkých krízach prežil a pokračuje v zdokonaľovaní ryby..

6. Reťazový vlčiak majiteľa pstruhovej farmy.

7. Onežské jazero, ak sa naň pozriete na mape, je posiate rôznymi ostrovčekmi s jazerami, ktoré vôbec nie sú malé. Ale niektoré ostrovčeky sú veľmi maličké – len kúsok skaly obrastený borovicami.

8.

9. Niektoré oblasti medzi ostrovčekmi sú zarastené riasami, pretože je tam slabý prúd.

10. Plavili sme sa na prvé miesto, z ktorého Nikolaj Vladimirovič začal podnikať. Je tam plávajúci dom, v ktorom nejaký čas býval. Napravo sú hospodárske budovy, ak sa to tak dá nazvať.

11. Existuje veľa domácich klietok, ktoré vyrobil v tých časoch.

12.

13. Existujú však aj úplne nové, ktoré čoskoro nahradia tie staré.

14.

15. Kým sme sa plavili okolo buša, popri brehu sa za nami rozbehli prísni strážcovia hospodárstva. Mimochodom, na tejto skale môžete vidieť tvár.

16. Táto banda je v chlpatých plavkách.

17. Ponáhľal sa prenasledovať našu loď.

18. Na lodi sme urobili obchádzku, aby sme videli ďalšiu skalnú stenu, ktorú objavil Nikolaj Vladimirovič.

19. Je úžasné, ako stromy rastú na holých skalách.

20. Vrátil sa späť

21. Pstruhy, ktoré rastú v týchto klietkach, sa vo Fínsku kupujú vo forme plôdika. Bohužiaľ, v Rusku je málo fariem, ktoré dokážu chovať dobré ryby počnúc vajíčkami. Nikolaj Vladimirovič skúšal pestovať ryby od rôznych výrobcov, vrátane bieloruských, ale nakoniec sa usadil na fínskom materiáli, pretože percento uhynutých je menšie a ryby, ktoré dorástli do potrebnej veľkosti, sú väčšie.

22. Častým lákadlom pre návštevníkov rybích fariem je kŕmenie rýb.

23. Voda začne okamžite vrieť.

24. Tým, ktorí sa chystajú stavať pstruhovú farmu, pomôže malý detail usporiadania klietky.

25.

26. V klietkach je veľa rýb. Nikolaj Vladimirovič dopestuje ročne asi 450 ton rýb a k tomu ešte pár ton kaviáru, veľmi chutného kaviáru.

27. Poďme do držby.

28. Chladná korouhvička v objekte.

29. Stráže na nás štekajú od hlavy po päty.

30. Nikolaj Vladimirovič žil v tomto dome už 10 rokov so svojou rodinou. Boli to ťažké časy.

31.

32. Teraz sú tu všetky podmienky pre úplne normálny život.

33. A potom bolo potrebné udržať obranu pred rôznymi banditmi a byrokratmi.

34.

35.

36.

37. Nikolaj Vladimirovič nám povedal veľa zaujímavých príbehov, na ktoré si teraz, žiaľ, nespomínam. Poznal veľa známych ľudí, vrátane Lužkova, Jeľcina a mnohých ďalších. Zvlášť často spomínal Vadima Tumanova, legendárneho zlatokopa, svojho blízkeho priateľa.

38. Tu je na fotke s tým istým Tumanovom.

39. Batérie, z ktorých je hausbót poháňaný elektrickou energiou.

40. A všade naokolo je krása, v zime veľmi krutá.

41. A v týchto klietkach sú mláďatá. Sú zakryté sieťkou, aby sa zabránilo odvliekaniu rýb čajkami.

42. Za rok alebo dva ryby vyrastú a budú pripravené na predaj.

43.

44. Prišiel poľnohospodársky robotník.

45. Teraz poďme do klietky, ktorá sa nachádza ďalej, vo voľnej vode.

46. ​​​​Táto klietka je oveľa väčšia ako predchádzajúce. Ako povedal majiteľ, čoskoro budú všetky jeho klietky také. Dajú sa zbierať aj ručne, ale z moderných materiálov a nie zo sudov a dosiek, ako tie úplne prvé.

47.

48. Tu treba chodiť opatrne, výmena šošoviek je úplne nebezpečná a to je všetko, už je na dne Onegy.

49. Toto sú mosty.

50. V strede, ak sa nemýlim, niečo ako kotva, ktorá bráni preneseniu klietky ďalej do jazera. V zime nám povedali, že klietky sa presúvajú do priestorov, kde sa na hladine netvorí ľad, aby mali ryby prístup ku kyslíku a aby klietky ľad nerozdrvil.

51. Ďalšia časť, kde sú umiestnené ďalšie klietky farmy.

52.

53. Nikolaj Vladimirovič nám chytá ryby.

54. Tento pstruh bude náš obed.

55. Miestna bezpečnosť.

56. Kým si však sadneme za stôl, vystúpime na samý vrch ostrova.

57. Na pravej strane môžete vidieť rovnaké klietky.

58. Stôl sa nám prestiera. Taký rybí stôl som ešte nevidel.

59. Mmm ... mňam.

60. Ako je to tu bez kaviáru? V žiadnom prípade!

61. Vyprážané, sušené, údené, solené, aká ryba nebola na tomto stole!

62. Tento chlebíček chovám pre vás a každému z vás prajem, aby mal na stole takú hojnosť rýb, bez ohľadu na krízu!

63. Nikolaj Vladimirovič nám ukázal zbraň, ktorú daroval Jeľcin.

64. Plávame späť na breh. Jeden z členov nášho tímu bol trochu unavený a rozhodol sa spať.

65. A drzé čajky nespia.

66. Na jednom z ostrovov si niekto postavil dom, napriek tomu, že to zákon zakazuje. Žije tam jeden z konkurentov nášho hrdinu, neďaleko vidíte klietku. V skutočnosti sa mnohí venujú chovu pstruhov v Onežskom jazere, no nie všetci to robia legálne. Jazero je veľké, takže nie je ťažké sa skryť pred orgánmi činnými v trestnom konaní. Je pravda, že nie každému sa darí rásť v takom rozsahu ako Nikolaj Vladimirovič.

67. Posledný ostrov na našej ceste k pobrežiu.

68. Potom sme nasadli do áut a stretli sme sa s druhou polovicou nášho tímu.

69. A išli sme do továrne, kde sa spracovávajú ryby pestované v Onege. Tu sa solí.

70. Dym.

71. Mrazia, rozmrazujú, ale väčšina rýb tu nie je z farmy Nikolaja Vladimiroviča, v tomto ročnom období sú obchody jeho závodu zaneprázdnené dovážanými rybami, ich spracovaním.

72. A pstruh, ktorý sa chová v klietkach, bude hotový až v zime a potom sa spracuje.

73. Mrazničky, do ktorých sme takmer zavreli jedného z nášho tímu, sú preto zaneprázdnené inými výrobkami, ale aj rybami.

74. Od Nikolaja Vladimiroviča sme odchádzali s darčekmi - balíčkami plnými údenín a kaviáru. Náš rybí maratón sa do konca neponáhľal. Ďalej nás čakal vodopád Kivach (o ktorom som hovoril v celej správe na mojom blogu) a zastávka na brehu Palyeozero, ktorý som si najskôr pomýlil s Onegou. V Karélii sú tisíce týchto jazier!

75. Aký magický západ slnka!
Tento obrázok bez spracovania vyzeral úplne inak.

76. Takto vyzerá naša večera, chýba už len chlieb, máme ho menej ako ryby a kaviár.

77. Hneď sme vymysleli blogerský chlebíček. V skutočnosti by to malo vyzerať takto - kaviár sa natrie na vrstvu nasoleného pstruha a na vrchu sa prikryje údeným pstruhom. Fotografia zobrazuje zjednodušenú verziu blogerského sendviča.
To je všetko, ďakujem za prečítanie až do konca)