Potraviny, ktoré obsahujú veľa jódu. Zoznam potravín pre štítnu žľazu bohatých na jód

Nedostatok jódu v tele môže viesť k vážnym následkom a rozvoju mnohých chorôb. Trvalá zlá chuť do jedla, nepohodlie v kĺboch, pravidelná únava a ospalosť, pomerne časté prechladnutia a depresia môžu naznačovať, že telu chýba tento konkrétny prvok. Medzitým, aby ste nasýtili telo touto látkou, nemusíte sa uchýliť k liekom, stačí jesť tie produkty, ktoré obsahujú veľké množstvo jódu vo svojom zložení.

Mnoho obyvateľov morských hlbín je vďaka jedinečnej schopnosti filtrovať jód zo svojho biotopu bohatých na obsah tohto dôležitého prvku. Napríklad len sto gramov tresky alebo tuniaka pokryje dve tretiny dennej potreby tela na jód.

Denná potreba jódu pre človeka je asi 3 μg na 1 kg telesnej hmotnosti.

Táto látka sa tiež nachádza v mušľách a kalamáre, ustriciach a krevetách. Veľa jódu sa nachádza v lososoch, makrelách a sleďoch. Denná konzumácia malých množstiev platesy a lososa plne pokrýva dennú potrebu ľudského tela na jód.

Druhy rýb bohaté na jód

Jód pomáha štítnej žľaze produkovať tyroxíny a trijódtyroníny, bez ktorých môže tento orgán opuchnúť. Nedostatok jódu je navyše hlavnou príčinou mentálnej retardácie.

Zelenina a ovocie s dostatočným obsahom jódu

Mnohé pestované plody sú bohaté aj na jód. Maximálne množstvo jódu obsahuje napríklad zelenina ako kapusta, paradajky alebo mrkva. Paprika a zemiaky, cesnak a banány, ale aj také exotické ovocie, akým je feijoa, dokážu v tele vyplniť nedostatok tohto prvku. Tomel, jahody, slivky, tiež obsahujú túto látku v požadovanom množstve. Jód sa nachádza v hrozne, citróne a arónii.

Kde je veľa jódu (foto)

Persimmon Jahodový
Cesnak Banán Feijoa Hrozno

Mliečne výrobky bohaté na jód

Výborným zdrojom jódu sú aj mnohé mliečne výrobky. Tento prvok sa teda nachádza vo veľkých množstvách v bežnom mlieku, ako aj v kefíre. V kyslej smotane a smotane je tejto látky o niečo menej, ale ich pravidelné používanie pomáha naplniť všetky potrebné potreby tela pre jód.

Mliečne výrobky majú nielen vynikajúcu chuť, ale slúžia aj ako zdroj jódu

Iné potraviny obsahujúce jód

Vajíčka dokážu doplniť potrebnú zásobu jódu v tele a to bez ohľadu na to, v akej forme boli pripravené. Kelp je považovaný za vynikajúci zdroj tohto prvku. Konzumácia iba sto gramov tohto unikátneho produktu umožňuje pokryť dvojnásobnú potrebu jódu v tele. Taktiež sa táto látka nachádza v pohánke, niektorých druhoch strukovín, bravčovom mäse a mliečnej čokoláde. Niektorí výrobcovia dnes dokonca vyrábajú chleby bohaté na jód.

Potraviny obsahujúce jód

Veľmi často sa obyčajná kuchynská soľ obohacuje jódom, čím sa získava známa jodidovaná soľ.

Napriek tomu, že jód je pre telo nevyhnutným prvkom, tehotné a dojčiace mamičky, ale aj deti by si mali dávať pozor na konzumáciu potravín bohatých na jeho obsah, neplatia však žiadne prísne obmedzenia. Všetko závisí najmä od individuálnej neznášanlivosti určitých produktov. Napriek tomu lekári odporúčajú ženám v polohe a laktácii, ako aj bábätkám, zamerať sa na morské riasy, čerstvú zeleninu a ovocie a tiež mlieko.

Aby sa uľahčilo zaobchádzanie s potravinami, v ktorých bude jód obsiahnutý v dostatočnom množstve, všetky údaje sú zhrnuté v tabuľke nižšie. Tu sú samotné produkty uvedené v pravom stĺpci a obsah tohto prvku je uvedený v ľavom stĺpci v mikrogramoch na sto gramov samotného produktu. Treba si uvedomiť, že deti by mali denne prijať od päťdesiat do stoštyridsať mikrogramov tohto prvku, dospelí do 150 a tehotné a dojčiace ženy do 200.

Produkt	Obsah jódu v μg na 100 gramov produktu
Morské plody
treska	130
tuniak	50
Squid	300
Squid	300
ustrice	60
Krevety	190
Sleď	90
Platesa	190
Losos	200
Ovocie a zelenina
Kapusta	7
Paradajky	9
Mrkva	7
Pepper	10
Zemiak	6
Feijoa	350
Jahodový	6
Hrozno	8
Citrón	7
Mliečne výrobky
Mlieko	17
Kefír	11
Kyslá smotana	9
Iné produkty
Pohánka	3,5
Vajcia	18
Bravčové mäso	16,7
Syry	16
Chlieb (špeciálny)	31

Je potrebné starostlivo sledovať denný príjem potravín obsahujúcich jód. To platí najmä pre tehotné ženy, ako aj pre dojčiace matky a deti. Najlepšie je naplánovať si dennú stravu vopred, berúc do úvahy dennú potrebu tohto produktu. Lekár, ktorého môžete kedykoľvek konzultovať, pomôže správne organizovať jedlo, ako aj kontrolovať obsah jódu v tele.

Jód patrí medzi halogény a je jedným z nevyhnutných mikroelementov pre ľudský organizmus. Je súčasťou hormónov štítnej žľazy, teda jeho hlavnou funkciou je regulačná.

Celkovo má telo od 20 do 50 mg tohto prvku a musíte vedieť, ktorý. Kde a čo obsahuje jód, zvážime v tomto článku.

Jód (nižšie je zoznam toho, aké potraviny obsahuje) sa do ľudského tela dostáva len s potravou a vodou, preto ten, komu tento prvok chýba, potrebuje vedieť, ktorá potravina obsahuje najväčšiu koncentráciu jódu.

Rastlinného pôvodu

Väčšina tohto prvku je v predstaviteľoch rastlinnej ríše, najmä v morských riasach... Rastliny absorbujú jód z minerálov rozpustených vo vode a akumulujú ho.

• Morské riasy(kelp). Dosť 100 g tohto produktu na úplné pokrytie dennej potreby stopového prvku. Nakladané morské riasy sú ťažkým, nediétnym produktom, preto je vhodné pripraviť si z nich kastról alebo jesť v malých množstvách;
• Persimmon bohatší na zlúčeniny jódu ako iné suchozemské rastliny (obsahom tohto prvku mu dokážu konkurovať iba riasy). Okrem toho tomel obsahuje ďalšie stopové prvky: horčík, sodík, železo, ako aj vitamíny;
• Pohánková kaša;
• Semená jabĺk... V niektorých semenách je toľko prvku, že ho cítite. Na udržanie normálnej koncentrácie tohto halogénu v tele potrebuje človek zjesť 5 semien denne. Pri nadmernom užívaní sa však môžu vyvinúť príznaky nadbytku jódu. Na druhej strane semená jabĺk obsahujú rovnaké látky ako semená slivky a pri rozklade sa z nich uvoľňuje kyselina kyanovodíková. Preto jedenie veľkého počtu kostí je plné vážnej otravy. Semená zrelých jabĺk by sa mali jesť;
• Feijoa je cenná rastlina z hľadiska mikroelementov. Je užitočné použiť dužinu aj šupku;
• Na tento prvok bohato stačí špenát a šťavel... Tieto rastliny obsahujú aj veľa vitamínov C a K a často sa používajú do šalátov v západných krajinách, kde sa zvyk viesť zdravý životný štýl už dávno vytvoril. Niektoré zdroje uvádzajú, že špenát drží rekord v množstve jódu medzi suchozemskými rastlinami (iné pripisujú 1. miesto tomelu);
• Banány... Sladké ovocie obsahuje v priemere 3 mikrogramy tohto stopového prvku. Okrem toho sú dobre absorbované a prakticky neškodné pre akýkoľvek žalúdok;
• Kukurica... Jedzte 100 gramov konzervovanej kukurice na večeru a vaša denná potreba je splnená;
• Zelená fazuľa... Tento zdroj nie je vhodný pre každý žalúdok. Ale ak môžete jesť tento produkt, potom stačí pol hrnčeka denne. Obsahuje tiež veľa vitamínov.

Živočíšny pôvod

Živočíchy prijímajú tento stopový prvok predovšetkým z rastlín a následne ho akumulujú v určitých orgánoch a tkanivách. Väčšina jódu sa nachádza v pečeni, tukovom tkanive, vajciach alebo kaviári. Medzi rôznymi druhmi zvierat tento prvok je bohatší na organizmy morského života a vtákov jesť obilniny.

Ktoré potraviny obsahujú najviac jódu:

• Červený kaviár... Tento produkt obsahuje jód v najľahšie asimilovanej forme, pretože asimiláciu uľahčujú vitamíny a stopové prvky obsiahnuté v tom istom produkte. Okrem toho je červený kaviár rýchlo stráviteľný a je vhodný pre ľudí s chorým žalúdkom;
• treščia pečeň... Tento gurmánsky produkt je veľmi výživný a obsahuje okrem jódu aj mnoho ďalších užitočných látok, ktoré napomáhajú rýchlemu vstrebávaniu. Množstvo jódu v pečeni je 350 mcg na 100 gramov;
• Krevety... Na úplné pokrytie dennej potreby stačí zjesť 4 porcie. Mäso z kreviet je ľahko stráviteľné, a preto sa jód rýchlo vstrebáva do krvi. Mäso je navyše výživné a má vysoký obsah bielkovín;
• Tuniakové mäso, najmä konzervované;
• Varené vajcia... Môžete použiť vajcia akýchkoľvek vtákov: kuracie, husacie, prepelice, holuby;

Iné: Aké potraviny obsahujú veľa jódu: výborným zdrojom halogénu je jodizovaná soľ a koreniny na jej báze, ako aj koreniny s obsahom hnedých rias. Voda môže obsahovať jód vo veľkom množstve (najmä niektoré druhy jódovo-brómových minerálnych vôd), alebo ho nemusí obsahovať vôbec. Závisí to od konkrétneho zdroja.

Obsah jódu v potravinách: tabuľka

Pre prehľadnosť použite tabuľku:

Produkt	Obsah jódu v potravinách, μg / 100g
Morské ryby, mäkkýše a iné živočíchy po spracovaní	5 — 400
Surové riečne ryby	243
Riečne ryby po tepelnej úprave.	74
Surový sleď	66
Surová makrela	100
Surové ustrice	60
Pstruh	3,5
Mlieko a jeho deriváty	4 — 11
Kuracie vajce	10
biely chlieb	6-9
Zemiak	4
Zelení (petržlen, kôpor)	6-15
Zelenina	1-10
Kelp (a iné hnedé riasy)	500-3000
Pstruh	3,5
Platesa	OK 190
Saury	200
Losos	200
treščia pečeň	370
treska	130
Ovsené vločky	20
šampiňónové huby)	18
Tavený syr	pred 18
Bravčové mäso	16,7
Maslo	9
Fazuľa	12,5
Špenát	12
Hovädzie mäso	11,5
Hrach	10
Pšeničná múka	do 10
Obyčajný chlieb	9
raž	8,3
Repa	6,8

Ako vidíte z tabuľky, potraviny obsahujúce veľké množstvo jódu (čo je veľmi prospešné pre štítnu žľazu) - sú to väčšinou ryby.

Užitočné video

Výživový špecialista-endokrinológ o správnej strave:

Prečo je jód dôležitý?

Tento stopový prvok je jedným z najdôležitejších stopových prvkov v ľudskom tele, pretože si ho nedokáže sám vyrobiť. však bez jódu je vylučovanie hormónov štítnej žľazy nemožné a množstvo ďalších procesov.

Nedostatok tohto prvku má za následok:

• Abnormálne zväčšenie štítnej žľazy (endemická struma);
• Existujú poruchy v práci nervového systému: človek sa stáva unavený, ospalý, depresívny, pamäť a pozornosť sa zhoršujú;
• Koža sa stáva suchou a začína sa odlupovať, vlasy sa lámu, nechty sa odlupujú;
• Nedostatok hormónov štítnej žľazy vedie k poruchám metabolizmu: človek rýchlo priberá, zažíva neustály pocit hladu;
• Tekutina sa zadržiava v tele, čo spôsobuje edém.

Môžete sa dozvedieť viac o dôsledkoch nedostatku.

Nadbytok jódu nie je menej nebezpečný:

• Človek sa stáva nervóznym a podráždeným, objavuje sa chvenie končatín, zrýchľuje sa pulz, objavuje sa kovová chuť;
• Tekutina rýchlo opúšťa telo (existuje tendencia k hnačke, dehydratácii);
• Vlasy šedivejú rýchlejšie ako zvyčajne, na koži sa objavujú pigmentové škvrny, oslabuje sa imunita.

Ako inak môže nadbytok ovplyvniť človeka

Jód je jedným z hlavných stopových prvkov, z ktorých štítna žľaza syntetizuje hormóny štítnej žľazy. Zdravé telo potrebuje 0,3 mg jódu denne každý deň.

Aká je úloha jódu a potravín v ľudskom tele?

Základnými regulátormi metabolizmu sú hormóny syntetizované štítnou žľazou. Udržiavanie normálnej bazálnej teploty, zmena nálady, získavanie energie, rast a delenie buniek - nastáva v dôsledku hormónov.

Sú zodpovední za:

• metabolizmus;
• reprodukčná funkcia;
• stimulácia imunitného systému;
• pocit hladu, sýtosti, sexuálnej túžby.

Pri nedostatočnom množstve hormónov u ženy v pozícii to môže vyvolať nedostatočný rozvoj nervovej trubice plodu av budúcnosti demenciu dieťaťa. Vegetatívny-cievny a nervový systém sú tiež hormonálne závislé. Neustále depresie, stres, únava a nervozita sú dôsledkami nedostatku jódu v tele. obsahujúce jód pre štítnu žľazu sú nevyhnutné na udržanie normálneho celkového zdravia. Tento orgán je zodpovedný za nasledujúce funkcie:

• obnovenie procesov kostného tkaniva;
• normalizácia hormonálnych hladín;
• kontrola metabolizmu a chemických reakcií;
• regulácia hladín vápnika ako hlavného biomateriálu pre kostnú dreň;
• kontrola bunkového delenia v tele.

Výrobky obsahujúce jód

Dnes existuje veľa potravín, ktoré obsahujú jód. Telo dospelých potrebuje 150 mcg jódu denne a deti menej ako 90 mcg. Zvýšenie potreby jódu sa vyskytuje u žien v pozícii a je asi 250 mcg. Niektoré potraviny sú zásobárňou jódu, iné ho obsahujú veľmi málo. Aby sa zabránilo nedostatku jódu, strava by mala obsahovať tieto potraviny:

• morské plody: rybí olej, morské riasy (kelp), mastné morské ryby (losos, makrela);
• obilniny: pohánka, ovsené vločky, pšenica;
• ovocie: hrozno, broskyne, marhule, slivky, všetky odrody jabĺk;
• mliečne výrobky: domáci tvaroh, syrové výrobky, mlieko.

Nie všetky tieto potraviny obsahujú jód vo veľkom množstve. To priamo závisí od miesta, kde sa pestujú hospodárske zvieratá a rastliny.

Existujú produkty, ktoré vôbec neobsahujú jód:

• rastlinné oleje;
• koreniny;
• pomaranče;
• banány.

Najbohatšie na jód sú potraviny z mora. Obsahujú 30-krát viac tohto stopového prvku. Jódovaná voda je náhradou mnohých produktov, je potrebná pri nedostatku jódu.

Každé morské plody obsahujú jód, no oveľa viac jódu je v tuniakoch, treske a krevetách. Sto gramov tresčej pečene sa rovná 350 mcg. Morské riasy a kel sú potraviny s najväčším obsahom jódu. Existuje 200 mcg na sto gramov. Jodizovaná soľ je dostupná všetkým ľuďom, len dva gramy zriedenej vo vode pokryjú deficit dennej potreby. Je nežiaduce skladovať ho otvorené, pretože stráca svoje vlastnosti.

V závislosti od druhu a spôsobu pestovania mäsa sa množstvo jódu mení. Najviac zo všetkého je bravčové mäso bohaté na mikroelement - 17 mcg a hovädzie mäso - 12 mcg. Kuracie vajce, bez ohľadu na spôsob prípravy, má 12 mcg prvku.

V porovnaní s morskými druhmi rýb sa sladkovodné druhy vyznačujú menším množstvom jódu. Surový má asi 240 mcg a spracovaný až 70 mcg. Vysoké teploty znižujú obsah jódu v pripravovaných potravinách. V tomto smere je smaženie nežiaduce, ideálne je jedlo prevárať alebo dusiť.

Tabuľka potravín pre štítnu žľazu bohatých na jód:

Meno Produktu	Obsah jódu, μg%	Meno Produktu	Obsah jódu, μg%
morská ryba	400	zeleň	15
čerstvá ryba	243	mliečne výrobky	11
krevety	190	hovädzie mäso	12
čerstvý sleď	60	syr	4
makrela	100	Čierny čaj	8
ustrice	60	ryža	2,2
špenát	20	reďkovka	8
kuracie vajcia	12	zemiak	3,8
chlieb	9	zeleniny	1 – 10

Aké sú príznaky nedostatku jódu?

Nadbytok stopového prvku, a nielen nedostatok, je nemenej nebezpečný. Nie je potrebné starostlivé používanie jódu bez lekárskeho predpisu, inak to povedie k nepriaznivým následkom. Ak sa príbuzní človeka stretli s problémami so štítnou žľazou, potom stojí za to zvážiť prevenciu. Nezabudnite, že prípravky s obsahom jódu pre štítnu žľazu sú látky potrebné pre zdravie vlasov, pokožky, nechtov. Nedostatok jódu sa prejavuje nasledovne:

• znížený imunitný systém;
• apatia;
• znížená duševná aktivita;
• sklon k infekciám;
• podráždenosť, nervozita;
• zhoršenie pamäti a zraku;
• zlyhanie cyklu u žien;
• výskyt akné na tvári a tele;
• vypadávanie vlasov a ich zhoršenie;
• výskyt edému;
• chronická únava, v zriedkavých prípadoch plačlivosť.

Výživa a zdravé potraviny pomôžu normalizovať činnosť štítnej žľazy a vyrovnávať hormóny. Takíto ľudia potrebujú zvýšenú koncentráciu stopového prvku:

• ženy v pozícii a dojčiace matky;
• pacienti trpiaci hypotyreózou;
• ľudia žijúci v chudobných regiónoch so zlou ekológiou;
• športovcov a ľudí s tvrdou prácou.

Odporúča sa použitie ďalších liekov, napríklad jódu a. Lekári dokázali, že jód sa rýchlejšie a lepšie vstrebáva spolu s E, D a A. Preto je dôležité zostaviť takú stravu, aby bolo telo obohatené o všetky užitočné mikroelementy.

Výživové pravidlá pre hypertyreózu

Zvýšenie produkcie hormónov tiež nie je dobrým ukazovateľom. Tento proces vedie k zrýchleniu metabolizmu, čo spôsobuje zvýšenie potreby ďalších kalórií a minerálov. Musíte dodržiavať tieto pravidlá:

• jedlo by malo byť v malých porciách - 6-krát denne;
• zahrnúť do stravy bielkovinové produkty, prednostné diétne mäso a nízkotučné mliečne výrobky;
• rastlinné tuky vo forme olejov: sezamový, olivový a ľanový. Ten sa musí konzumovať na prázdny žalúdok;
• zvýšiť počet kalórií za deň na 3500.

Čo nerobiť s ochoreniami štítnej žľazy:

• používajte karcinogény, ktoré sa objavujú v dôsledku vyprážania jedál (prepnite na varené a dusené jedlá);
• jesť rýchle občerstvenie a sýtené nápoje;
• konzumovať veľké množstvo potravín, ktoré spôsobujú problémy s plynatosťou a črevným traktom;
• pite kávu a silný čaj často a vo veľkom množstve. Tieto produkty môžete nahradiť infúziou a odvarom z divokej ruže a ríbezlí.

Existuje niekoľko bylín a doplnkov, ktoré môžu pomôcť znížiť alebo zvýšiť množstvo jodidu v tele. Bežné sú:

• bobule goji s esenciálnymi stopovými prvkami;
• chlorofylový nápoj (šťava z vylisovaných zelených bylín);
• odvar zo ženšenu, bazy čiernej a skorocelu bielej.

Nezabudnite, že nemôžete zneužívať jód, pretože to môže viesť k opačnému účinku - rozvoju hypertyreózy.

Ako preventívne opatrenie je potrebné pravidelne darovať krv na testy, navštíviť lekára, ktorý zostaví kompetentnú diétu na obdobie liečby.

Ak sa problémy so štítnou žľazou neupravia výživou alebo sa len zhoršia, potom budú v takýchto prípadoch potrebné lieky alebo chirurgický zákrok.

Prečo je dôležité zaradiť do jedálnička potraviny bohaté na jód? Ktoré sú najbohatšie na cenný prvok? A ako inak môžete vyplniť deficit, sa dozviete z navrhovaného článku.

Takmer každému obyvateľovi našej krajiny možno odporučiť, aby konzumoval čo najviac potravín s vysokým obsahom cenného stopového prvku. Faktom je, že väčšina území Ruska sú regióny s takzvaným jódovým endemitom, t.j. s veľmi nízkym obsahom látok vo vode a pôde. To znamená, že naša populácia má takmer úplný nedostatok jódu.

V procese geologických premien, ktoré prebiehali v zemskej kôre, bol jód na planéte mimoriadne nerovnomerne rozmiestnený. Jeho hlavná časť bola sústredená v moriach a oceánoch a územia nachádzajúce sa nad hladinou mora, ako aj vzdialené od pobrežia, zostali zbavené.

Zásoby jódu si človek dopĺňa hlavne jedlom. Obyvatelia ostrovov a pobrežných oblastí často jedia morské plody, a preto takmer nikdy nepociťujú nedostatok tohto prvku. Zvyšok však zostáva starostlivo sledovať ich stravu a prípadne do nej zaradiť aj umelo obohatené potraviny.

Dostatok jódu je predpokladom správneho fungovania štítnej žľazy, ktorej hlavnou funkciou je tvorba hormónov štítnej žľazy (látok produkovaných žľazou).

Tieto aktívne látky hrajú v tele mimoriadne dôležité úlohy:

• sú zodpovedné za rast a rozvoj;
• zvýšiť spotrebu kyslíka v tkanivách;
• stimulovať srdcovú aktivitu;
• podieľať sa na nervovej regulácii;
• sú zodpovedné za produkciu pohlavných hormónov;
• regulovať metabolizmus tukov.

Jód je potrebný najmä v období rastu tela. Najväčšiu potrebu ho majú deti a dospievajúci, pretože hormóny štítnej žľazy sú zodpovedné za duševný a fyzický vývoj.

Príjem jódu je dôležitý aj v dospelosti. Látky produkované štítnou žľazou stimulujú reprodukčný systém. Ovplyvňujú produkciu pohlavných hormónov a schopnosť otehotnieť.

Počas tehotenstva je nevyhnutné konzumovať správne množstvo jódu. Najdôležitejším obdobím je prvý trimester, kedy embryá tvoria základy všetkých orgánov a tvorí sa nervový systém.

Stopový prvok je potrebný aj pre dojčiace matky, pretože činnosť štítnej žľazy priamo ovplyvňuje syntézu prolaktínu, hormónu, ktorý stimuluje tvorbu mlieka.

Tieto látky sú dôležité nielen pre zdravie, ale aj pre krásu. Hormóny štítnej žľazy stimulujú štruktúru a obnovu tkaniva. Stav vlasov, pokožky a nechtov je vo veľkej miere závislý od činnosti štítnej žľazy.

Koľko jódu potrebuje človek denne?

Čím je telo mladšie, tým intenzívnejšie sa vyvíja, tým akútnejšie potrebuje jód. Dojčatá do jedného roka a deti predškolského veku potrebujú 50 a 90 mcg látky denne.

Dôležitú úlohu zohráva fyziologický stav. Najzraniteľnejšou kategóriou sú tehotné a dojčiace ženy. Musia poskytnúť prvok nielen sebe, ale aj svojmu bábätku. Denná dávka pre ženy počas tehotenstva a laktácie je najmenej 200 mcg.

Pre školákov od 7 do 12 rokov stačí 120 mcg jódu. A dospelí a starší ľudia musia denne skonzumovať 150 a 100 mcg prvku. Ako telo starne, procesy v ňom prebiehajúce sa spomaľujú a potreba látok klesá.

Výrobky obsahujúce jód

Ak viete, ktoré potraviny obsahujú jód, môžete si správne zostaviť svoj jedálniček. Ale bez ohľadu na to, ako veľmi sa snažíme, nebudeme schopní presne vypočítať množstvo látky.

Referenčné informácie uvádzajú približný obsah jódu vo výrobku. Koľko sa ho skutočne dostane do jedla, závisí od mnohých podmienok. Vezmime si napríklad ryby: záleží na tom, kde žili, čím sa živili, rástli v prírodných alebo umelých podmienkach.

Morské plody a živočíšne produkty akumulujú viac jódu. A rastliny, najmä tie, ktoré rastú v endemických oblastiach, ho obsahujú v najmenšom množstve.

Morské plody - zoznam

Medzi morskými plodmi je tresčia pečeň lídrom v obsahu jódu. Podľa rôznych zdrojov obsahuje 370 až 800 mcg hodnotnej látky v každých 100 g produktu.

Ostatné morské plody sú tiež bohaté na jód:

Pri zostavovaní jedálnička treba mať na pamäti, že väčšina jódu sa stráca pri kulinárskom spracovaní produktu.

Napríklad v 100 g vyprážaných kreviet zostáva iba 11 μg prospešnej látky.

Zelenina a obilniny obsahujúce jód

Najväčšie množstvo jódu sa nachádza v zelenej zelenine a listových šalátoch. Hlavnou výhodou týchto produktov je, že sa môžu konzumovať surové.

Tabuľka produktov vyzerá takto:

feld šalát	65 μg / 100 g
brokolica	15 μg / 100 g
zeleň	14 μg / 100 g
špenát	12 μg / 100 g
reďkovka	8 μg / 100 g
repa	8 μg / 100 g
kapusta	7 μg / 100 g
zemiak	5 μg / 100 g
mrkva	6 μg / 100 g
Cibuľa	4 μg / 100 g
uhorky	3 μg / 100 g

Obilniny tiež obsahujú určité množstvo jódu:

fazuľa	12 μg / 100 g
pšenica	11 μg / 100 g
raž	9 μg / 100 g
jačmeň	8 μg / 100 g
sója	8 μg / 100 g
hrach	5 μg / 100 g
kukurica	5 μg / 100 g
pohánka	4 μg / 100 g

Ich hodnota v strave je však minimálna, keďže musia podstupovať dlhotrvajúcu tepelnú úpravu.

Bobule a ovocie s vysokým obsahom jódu

Napriek tomu, že bobule a ovocie neukladajú veľa jódu, pomáhajú vyplniť nedostatok. Jód sa pri zahrievaní nielen ničí, ale časom sa aj vyparuje. Ovocné produkty by sa preto mali skonzumovať čo najskôr po zbere.

Najbohatšie ovocie a bobule na jód:

Zvyšok ovocia a bobúľ obsahuje v priemere 2 až 6 μg jódu na 100 g produktu.

Živočíšne produkty

Mliečne výrobky pomôžu doplniť zásoby jódu:

Cenným zdrojom jódu sú aj niektoré živočíšne produkty:

kuracie vajce	20 μg / 100 g
hovädzia pečeň	7 μg / 100 g
baranie mäso	5 μg / 100 g
sliepka	4 μg / 100 g
bravčové mäso	3 μg / 100 g

Pri výbere kulinárskej metódy musíte dať prednosť tým najšetrnejším metódam. Na uchovanie jódu je najlepšie jedlo variť v pare.

Produkty umelo obohatené jódom

Ak je zostavovanie diéty individuálnym spôsobom riešenia nedostatku mikroživín, potom sa nútená jodizácia potravín považuje za metódu masovej prevencie. Koncom 90-tych rokov Inštitút výživy Ruskej akadémie lekárskych vied vyvinul normy, podľa ktorých je povolené umelo obohacovať jódom potraviny ako soľ a chlieb.

Pri výrobe jodizovanej soli sa na každý kilogram surovín pridávajú 4 mg jodičnanu draselného. Priemerný dospelý človek skonzumuje asi 1 čajovú lyžičku soli. Ak sa pri kulinárskom spracovaní stratí asi polovica jódu, potom spolu s umelo obohateným produktom dostane spotrebiteľ asi 150 μg prospešnej látky, čo bude zodpovedať dennej norme.

Pri obohatení chleba sa jodid draselný pridáva v počiatočnej fáze pečenia priamo do múky. A následne 300 g takéhoto hotového výrobku obsahuje asi 110 μg jódu.

Umelo obohatené jedlo môže byť súčasťou stravy. Chutí rovnako ako podobné, neobohatené potraviny. Nič vám nebráni používať ho v obvyklých množstvách.

Zoznam potravín nasýtených jódom je pomerne veľký. Preto nie je ťažké zostaviť stravu, ktorá zodpovedá vašim individuálnym chuťovým preferenciám. Pamätajte, že práve organický jód, ktorý sa nachádza v potravinách, sa lepšie vstrebáva. Zelenina a ovocie sa najlepšie konzumujú surové, ak je to možné, a živočíšne a morské potraviny sú najlepšie dusené.

12 hlasov

Položme si dve otázky: aké potraviny obsahujú jód a ako nahradiť nedostatok jódu. S jódom nie je všetko také jednoduché, jeho obsah v produkte môže byť vysoký, ale z rôznych dôvodov nie je možné ho asimilovať z tohto produktu. Najprv musíte pochopiť, aký druh látky „jód“ je a aké má vlastnosti: ako vyzerá, kde sa ťaží, ako sa správa pri tepelnom spracovaní, v akých formách sa vyskytuje v prírode. V skutočnosti, ak niektorý prvok nevydrží tepelné spracovanie, potom nemá zmysel používať ho vo forme varenej tekutiny, tinktúry alebo vareného jedla.

Jód teda nie je kov, patrí medzi halogény, látky, ktoré ľahko tvoria soli. Halogény sú svojou povahou najsilnejšie oxidačné činidlá, nenachádzajú sa v čistej forme, iba v rôznych zlúčeninách. Za normálnych podmienok je jód čierno-sivý kryštál s fialovým odtieňom, ktorý spárovať veľmi ľahko.

Veľa jódu je v morskej vode (20-30 miligramov na tonu vody), v morských riasach (5 kilogramov na tonu sušených rias) a obyvateľoch. Vzhľadom na to, že jód ľahko vytvára výpary, vy aj ja môžeme jód prijímať nielen s jedlom, ale aj vdychovaním morského vzduchu a asimilovať ho pľúcami.

Keďže jód si naše telo nevie vyrobiť, je pre nás dôležitý prijímať s jedlom alebo vzduchom neustále.

Jód netoleruje tepelné spracovanie

Jód sa ľahko rozpúšťa vo vode a tiež sa ľahko odparuje. Ak sa teda niektorá z potravín potenciálne bohatých na jód varí / smaží / dusí, môžete dosiahnuť úplné odparenie jódu - najskôr ide do vody a potom sa odparí.

„V priebehu výskumu príčin poklesu obsahu jódu v riasach v dôsledku nevhodných skladovacích podmienok sa dosiahli tieto výsledky:

- obsah jódu zostáva prakticky nezmenený, ak je výrobok skladovaný vo vodotesných vreciach alebo škatuliach.

- tento istý produkt však pri skladovaní v otvorených nádobách alebo papierových vreciach stráca až 40% všetkého jódu, najmä vo vlhkom prostredí sa vlhkosť z rias vyparuje spolu s jódom rozpustným vo vode.

Čerstvý sleď obsahuje 66 mcg jódu na 100 gramov, sleď v omáčke - už 6 mcg.

Čerstvé krevety - 190 mcg na 100 gramov, varené - 11.

Surové ustrice - 60, konzervované ustrice - 5.

Rovnaká situácia s riasami, pri varení kelu môže do vody prejsť až 90 % jódu v ňom obsiahnutého.

Ako vidíte, nemá zmysel jesť varené ryby, šaláty z varených morských rias, polievky wakame a myslieť si, že si dopĺňate nedostatok jódu.

Než prejdem k hlavným zdrojom jódu v potravinách, pozrime sa, koľko jódu človek denne potrebuje.

Koľko jódu by som mal skonzumovať za deň?

V súčasnosti je obrovský zmätok s normami používania tohto alebo toho prvku, ak otvoríte internet, nájdete veľa protichodných údajov. Nedokážem pochopiť, čo je dôvodom tejto rôznorodosti, ale ak chcete získať údaje, na ktoré sa môžete spoľahnúť, je dôležité čerpať informácie zo spoľahlivých zdrojov.

Takže podľa „Normy fyziologických potrieb energie a živín pre rôzne skupiny obyvateľstva Ruskej federácie“ zo dňa 18.12.2008, ktoré schválila Federálna služba pre dohľad nad ochranou práv spotrebiteľov a blahobytom ľudí, Moskovská lekárska akadémia. IM Sechenov, Štátne vedecké centrum Ruskej federácie - Ústav biomedicínskych problémov Ruskej akadémie vied, Ruská lekárska akadémia postgraduálneho vzdelávania Ministerstva zdravotníctva a sociálneho rozvoja Ruska.

Priemerná potreba jódu pre dospelého: 130-200 μg / deň, maximálne - 600 μg / deň (skratka μg znamená mikrogram, 1 miligram [mg] = 1 000 mikrogramov [ mcg]).

Pre deti - od 60 do 150 mcg / deň
Pre dospelých - 150 mcg / deň

Žiaľ, v tomto dokumente nie sú žiadne samostatné usmernenia pre tehotné ženy, dojčiace matky a športovcov. Teda tí, ktorí potrebujú viac jódu ako zvyčajne. Ale ak sa dospelému odporúča 150 mcg, potom tehotné a dojčiace ženy potrebujú minimálne 200 mcg denne.

Upozorňujem, že nehovorím len o tehotných ženách, ale aj o športovcoch, keďže nedávne štúdie v Japonsku ukázali, že športujúci človek vydáva veľa jódu nielen v moči, ale aj v pote.

Teraz sa pozrime na údaje Americkej komory pre dohľad nad potravinami a prídavnými látkami, ktoré pripravil Institute of Medicine and National Academy (NSDA).

Vek	Potreba jódu (mcg za deň)
Novorodenci od narodenia do 6 mesiacov
Novorodenci 6-12 mesiacov
Deti od 1 do 8 rokov
Muži 9-13 rokov
Muži 14-18 rokov
Muži 19-70 a viac
Ženy 9-13 rokov
Ženy 14-18 rokov
Ženy od 18 do 70 rokov
Tehotné ženy od 14 do 50 rokov
Dojčiace ženy od 14 do 50 rokov

V USA, ako vidíte, je norma jódu pre dospelých 150 mcg denne, pre tehotné ženy - 220, pre dojčiace ženy - 290.

Na tieto údaje sa môžete pokojne sústrediť. Ak máte nejaké pochybnosti, postupujte podľa odkazov, ktoré som uviedol, a skontrolujte informácie a ich zdroje.

Predávkovanie jódom

Na túto tému práve prebieha diskusia. Mnohí vedci a lekári sa domnievajú, že existuje hranica príjmu jódu, po prekročení ktorej začne predávkovanie a štítna žľaza prestane normálne fungovať. Podľa ruských noriem je kritickým ukazovateľom 600 mcg za deň. Western - 1100 mcg.

Rada Ústavu medicíny, výživy a výživy. Referenčné diétne dávky pre vitamín A, vitamín K, arzén, bór, chróm, meď, jód, železo, mangán, molybdén, nikel, kremík, vanád a zinok

Existuje však nemálo štúdií, v ktorých sa lekári pokúšali liečiť rôzne ochorenia vysokými dávkami jódu, 3-6 násobkom hornej hranice. A to najzaujímavejšie. Podarilo sa im dosiahnuť veľmi dobré výsledky.

Liečba mastopatie vysokými dávkami jódu

„Podľa výsledkov nedávnej randomizovanej, slepej, placebom kontrolovanej štúdie bolo prijatých 111 žien vo veku 18 až 50 rokov s fibrocystickým ochorením prsníka a recidivujúcou bolesťou na hrudníku.

Ženy boli rozdelené do 4 skupín, skupina 1 dostávala tabletky, ktoré neobsahovali jód, skupina 2 - dostávala 1500 mcg jódu, tretia - 3000 mcg, štvrtá - 6000 mcg denne.

Po 5 mesiacoch liečby dostali ženy, ktoré dostávali 3000-6000 mcg jódu, významný výsledok: bolesť na hrudníku sa výrazne znížila, prsia zmäkli v porovnaní s tými, ktoré dostávali 1500 a 0 mcg denne. Okrem toho žiadna zo skupín nezaznamenala žiadne zhoršenie funkcie štítnej žľazy.“

Japonci zjedia denne viac ako 1000 mikrogramov jódu

Ďalšou zaujímavosťou je, že Japonci denne skonzumujú od 200 do 20 000 mikrogramov jódu, v priemere 1 000 mikrogramov z rias. Každý Japonec zje za rok 4 kilogramy rias, asi 10 gramov denne, zje sa viac ako 21 druhov rias, v Kórei sa na jedlo používa viac ako 40 rôznych druhov.

Je zrejmé, že pri takejto spotrebe by Japonci jasne vyjadrili všetky príznaky dysfunkcie štítnej žľazy a všetci by mali hypotyreózu, ale toto všetko sa nedeje.

Čím to je, že niektoré štúdie potvrdzujú všetky príznaky predávkovania jódom, zatiaľ čo iné nevidia žiadne problémy?

Podľa môjho osobného názoru môže byť problém v samotnom jóde, ktorý človek prijíma.

Ak ste čítali článok o vitamíne A, tak viete, že ak človek užíva syntetický vitamín A z tabliet, tak je veľmi dôležité sledovať jeho dávkovanie, keďže pri užívaní veľkých dávok začnú problémy. Ak však človek jednoducho zje alebo vypije prírodný vitamín A zo surovej rastlinnej stravy, tak o nejakom predávkovaní nemôže byť ani reči.

Preto ten záver: ak užívate jód v tabletách, vo vitamínoch, v doplnkoch stravy - dodržujte normu a neprekračujte ju. Ak sú vaším zdrojom jódu surové morské riasy, predávkovanie nesmiete prežúvať.

Aké potraviny obsahujú jód?

Jód sa nachádza v morskej vode, v morských rybách, v morských plodoch (krevety, chobotnice atď.), v morských riasach. Toto sú hlavné zdroje jódu v jeho organickej, iónovej, ľahko asimilovanej forme. Je dôležité, aby bol výrobok surový.

Nemôžeme jesť surové ryby, surové morské plody. Okrem toho je tam obrovské množstvo rôzneho morského odpadu, samá ortuť.

« Za najnebezpečnejšie druhy rýb sa považujú: mečiar, žralok, kráľovská makrela (nezamieňať s obvyklou makrelou atlantickou), tuniak (žltoplutvý, dlhoplutvý, veľkooký), marlin, pstruh morský, chňapal, morský ostriež, ostriež riečny, rejnok, kapor.

Za najbezpečnejšie sa považujú: hrebenatky, krevety, ustrice, sardinky, telapia, losos, chobotnice, makrela atlantická.

Karimi R, Fitzgerald TP, Fisher NS. Kvantitatívna syntéza ortuti v komerčných morských plodoch a dôsledky pre expozíciu v Spojených štátoch. Environmentálny zdravotný výhľad. 2012 120 (11): 1512-9.

Riasy sú na druhej strane len skvelým zdrojom organického jódu.

Riasy sú najlepším zdrojom jódu

Ľudia používajú riasy ako jedlo a lieky už viac ako 13 000 rokov.

Lieky a masti na báze rias sa aktívne používajú v ajurvéde už od 4. storočia pred Kristom, v tradičnej čínskej medicíne – prvé zmienky siahajú do roku 2700 pred Kristom, ako aj v tradíciách egyptských lekárov okolo roku 1500 pred Kristom.

Po stáročia riasy boli hlavným zdrojom jódu pre ľudí To je dôvod, prečo sa riasy tak aktívne používajú na liečbu širokej škály ochorení. Neskôr, v roku 1930, však vedci našli jednoduchší a hlavne lacnejší spôsob získavania jódu – nie z rias, ale z ložísk striebra a ledku.

Dokonca aj jód bol objavený pomocou rias: v roku 1811 pri spaľovaní sušených rias bádateľ Courtois uvidel fialový dym, ktorého zdrojom bol jód obsiahnutý v riasach.

po prvé, riasy obsahujú veľa jódu, po druhé, je jód organicky vo svojej pôvodnej podobe, ktorú si vy a ja môžeme ľahko asimilovať, po tretie, morské riasy môžu byť konzumované surové, po štvrté, rias je veľa a sú dostupné všade v predaji.

Teraz nám zostáva porozumieť nasledujúcim otázkam:

• ktoré riasy obsahujú najviac jódu
• je jód absorbovaný z rias
• ako jesť surové morské riasy

Aké riasy obsahujú jód najviac

Poďme k výsledkom štúdie: Variabilita obsahu jódu v bežných komerčne dostupných jedlých morských riasach (Jane Teas, 1 Sam Pino, 2,3 Alan Critchley, 4 a Lewis E. Braverman3)

V priebehu tejto štúdie boli odobraté vzorky 12 druhov rias a toto sa nám podarilo zistiť:

Názov riasy	Obsah jódu v 1 g riasy, v μg
Morské riasy, celé (Laminaria)	1742 μg na gram (max = 2894 μg/g, min = 746)
Morské riasy Ecklonia maxima (morský bambus)	2123 μg/g
Riasa Postelsia palmaeformis	871 mcg / g
Hnedé riasy rodu Fucus	646 μg/g
Hiziki kelp (Hizikia fusiforme)	629 μg/g
Japonská chaluha Arame (eisenia bicyclis)
Wakame (Undaria pinnatifida)	66 μg / g (max = 115, min = 41)
Červené riasy Palmaria, (palmaria palmata, Dulse)
Sargasové riasy, "morské hrozno"
Nori (Porfýra tenera)

Výsledky uvedené v tabuľke sa vzťahujú na celé riasy, nie na kapsuly alebo prášky.

Pri niektorých druhoch, ako sú Laminaria a Wakame, je uvedená priemerná hodnota obsahu jódu, maximum a minimum, je to spôsobené tým, že výskumníci odobrali na výskum viac ako 6 vzoriek tohto druhu rias, všetky tieto vzorky sa líšili v obsahu jódu, pretože boli zozbierané v rôznych moriach: pri pobreží Washingtonu, Japonska, Islandu, Kanady atď. Okrem toho sa úroda rias zbierala v rôznych obdobiach roka.

Vďaka tejto rozmanitosti vedci urobili ďalší záver - Jedna a tá istá riasa zozbieraná v rôznych moriach a v rôznych obdobiach roka sa môže líšiť v obsahu stopových prvkov, najmä jódu.

V každom prípade však riasy druhu Laminaria akumulujú obrovské množstvo jódu, aj keď tieto riasy obsahujú minimálne množstvo jódu - 746 μg / na 1 g, v každom prípade je to 5-krát viac, ako je denná potreba dospelý muž a žena.

Takto vyzerá chaluha vo svojom prirodzenom areáli:

Napriek rôznorodosti druhov rias v tabuľke som natrafil iba na predaj: morské riasy alebo kelp, fucus, nori a wakame.

Ito nori a wakame ako súčasť rožkov a sushi, alebo do polievok. A dobre viem, že v 99% prípadov sa pláty nori predávajú vyprážané, teda nie surové. A nájsť surové listy nori je celá úloha. Preto ich nepovažujem za zdroj jódu.

Wakame možno nájsť komerčne surové a sušené a použiť ako šalát. Takéto riasy musíte hľadať v obchodoch so surovou stravou. Wakame nájdete v surovej forme vo veľkých mestách, no nie je to jednoduché a potom je v ňom veľmi málo jódu.

Môže človek asimilovať jód z rias?

Všetko by bolo v poriadku, nebyť jedného „ale“. Podľa najnovších údajov jedného z ruských vedcov - doktora vied Savvu V.V. - jód obsiahnutý v riasach nie je také ľahké získať a asimilovať, faktom je, že nemáme špecifické enzýmy, ktoré by dokázali rozložiť hrubú škrupinu a celulózu rias a extrahovať tie najcennejšie minerály. Aj keď vezmeme suché morské riasy a pomelieme ich, potom sa nám podarí „vyťažiť“ najviac 2-3% tam obsiahnutého jódu.

A to je veľmi dôležitý a veľký problém.- sprístupniť jód v riasach na ľudskú asimiláciu. Problém je aj v tom, že na tento účel nemožno použiť chemické metódy ani tepelné spracovanie - ako viete, s takým drsným účinkom jódu, vitamínov a iných makro a mikroelementov v tomto prípade zostane len málo.

Pomerne nedávno sa našim vedcom podarilo urobiť revolúciu a vyvinúť také zariadenia, ktoré umožňujú drvenie vlákien rias tak, aby sa jód a ďalšie prvky extrahovali bezpečne a spoľahlivo.

Túto metódu vynašiel profesor chémie V.V. Savva. Urobil 2 inštalácie: prvá zmýva hlien z povrchu rias, ktorý obsahuje baktérie, mikroorganizmy, ale aj špongia absorbuje soli ťažkých kovov, druhá rozdrví riasy bez zahrievania a pomocou chemických činidiel. Ako suroviny boli vybrané riasy druhu "fucus", ktoré rastú v severnom mori.

Práve tento produkt vám môžem poradiť používať každý deň, pre mužov a ženy, športovcov, deti, ako aj počas tehotenstva a kŕmenia.

Môžete si prečítať viac o fucus. Ja sám neustále kupujem a používam tento konkrétny fucus.

Tento produkt je natoľko unikátny, že bol dodaný aj do Veľkej Británie, kde pôsobí špeciálny úradník, ktorého funkciou je zásobovať všetky gastroenterologické oddelenia všetkých nemocníc a nemocníc fučom. Tento fucus je plne licencovaný a prešiel desiatkami klinických testov, ako na obsah prvkov, tak aj na účinok na človeka pri rôznych ochoreniach.

Okrem jódu obsahuje Fucus Nativ: draslík, sodík, vápnik, horčík, kremík, železo, meď, bróm, síru, fosfor a mnohé ďalšie. Bohaté na vitamíny: skupiny B, D, C, E, PP. Najvyššiu hladinu vitamínu E má fucus, dosahuje až 600 mg tokoferolov na kg sušiny. Vo fucus je viac vitamínu C (kyseliny askorbovej) ako v ktorejkoľvek inej rastline na zemi.

Ak máte záujem dozvedieť sa o Fucus viac, pozrite si videorozhovory s výrobcami:

Soľ ako zdroj jódu

Všetci viete, že jodizovaná soľ je v akcii. Vlády rôznych krajín sa teda snažia vyrovnať sa s univerzálnym nedostatkom jódu. Nemôžem povedať, že je to úplne zbytočná metóda, svojho času pomáhala chrániť ľudí pred veľkými problémami. Ak však existujú silnejšie metódy, prečo je potrebná soľ.

Po prvé, soľ sa jodizuje pomocou zlúčenín jodičnanu draselného alebo jodidu draselného, ​​to už nie je jód v čistej forme, ale jeho zlúčenina. To sa robí s cieľom zabezpečiť stabilitu jódu - aby sa jednoducho neodparil. Ak však pri varení použijete jódovanú soľ, teda slané polievky, boršč, vyprážanie a podobne, väčšina jódu aj tak neznesie tepelnú úpravu a tekuté médium. Šaláty alebo hotové teplé jedlá je najlepšie dochucovať jódovanou soľou. Netreba ho dlho skladovať, uzavretý a nie na svetle.

navyše nie všetka soľ je štandardne jódovaná. Teraz je v predaji obrovské množstvo rôznej soli, ktorá nebola jodizovaná. Pri nákupe sa pozrite, čo je napísané na pohároch.

Po druhé, kamenná soľ v zásade nie je najlepším produktom.... A čím menej jete, tým zdravšie sú vaše obličky, tým lepší je váš krvný tlak. Vo väčšine prípadov musia tehotné ženy obmedziť soľ, aby sa zabránilo vzniku hypertenzných porúch.

A do tretice, podľa výskumníkov Farrow a Braunstein, prinajlepšom len 10% jódu zo soli je absorbované telom... Ukazuje sa, že použitie soli stále úplne nerieši problém nasýtenia tela, len neumožňuje latku klesnúť na minimum.

ZÁVERY:

Neodporúčam používať soľ ako zdroj jódu. Rovnako ako tablety, vitamíny a doplnky stravy. Najlepším zdrojom jódu sú surové morské riasy, najmä kelp a fucus. Na našom ruskom trhu existuje unikátny produkt, ktorý dokáže vyriešiť všetky problémy s jódom - ide o produkt Nativ Fucus. Napriek vysokej cene sa to oplatí. Vezmite 2-4 plechovky mesačne vo výpočte, konzumujte 2-3 polievkové lyžice ráno nalačno s teplou vodou počas celého tehotenstva, ako aj neustále dojčite dieťa.

Ak je drahé kupovať fucus, poobzerajte sa po surových morských riasach, nie vo forme hotových šalátov, nie v polievkach, hľadajte surový kel v obchodoch so surovou výživou, uvarte si ho sami, jednoducho namočte a dochuťte citrónom. V tomto prípade si budete musieť vypočítať mieru jódu, ktorý dostanete sami. Pozrite sa na obal a vypočítajte si dennú dávku.

Tento článok by som rád uzavrel úryvkom z FDA:

« Všetky potrebné vitamíny, mikro a makroživiny by mal človek prijímať s jedlom.... Len potraviny obsahujú vitamíny a minerály v prirodzenej forme, obsahujú aj vlákninu a ďalšie látky, ktoré môžu priaznivo ovplyvniť vaše zdravie. Len v niektorých prípadoch sa môžete uchýliť k rafinovaným potravinám alebo doplnkom na doplnenie nejakého prvku. A to len vtedy, ak je tohto prvku v produktoch málo alebo nie dosť na doplnenie dennej dávky.“

Zdroje:

1. Marchal P, Lognone V, Fuselier M, Bonabeze E, Brault D, Barwell C, Blondel JM, Franc M, Ninane L, Schwartz D, Menager M, Delange F, Aquaron R 2000 8. svetové soľné sympózium. In: Geertrnan RM (ed.) Iodized Salt for Susifying IDD Elimination, Vol. 2. Elsevier Science Proceedings, Haag, Holandsko, s. 1015-1020.
2. Variabilita obsahu jódu v bežných komerčne dostupných jedlých morských riasach Jane Teas, 1 Sam Pino, 2,3 Alan Critchley, 4 a Lewis E. Braverman3
3. Rosenfeld L 2000 Objav a prvé využitie jódu. J Chemi Educ 77: 984-987.
4. Chapman VJ 1970 Morské riasy a ich využitie, 2. vydanie. Methuen & Co. Ltd, Londýn, str. 304.
5. Táto tabuľka (prevzatá z DRI správy, pozri www .nap.edu) predstavuje odporúčané diétne dávky (RDA)
6. Suzuki M, Tamura T 1985 Príjem jódu japonských univerzitných študentov mužského pohlavia: vylučovanie jódu močom u sedavých a fyzicky aktívnych študentov a vylučovanie jódu z potu počas cvičenia. J Nutr Sci Vitaminol (Tokio) 31: 409-415.
7. Kessler JH. Účinok suprafyziologických hladín jódu na pacientov s cyklickou mastalgiou. Breast J. júl-aug. 2004, 10(4):328-336.
8. Arasaki S, Arasaki T 1983 Zelenina z mora. Japan Publications Inc., Tokio.
9. Toyokawa H 1978 Stav výživy v Japonsku z hľadiska numerickej ekológie. Soc Sci Med 12: 517-524.
10. Matsuzaki S, Iwamura K 1981 Aplikácia morských rias do ľudskej výživy a medicíny. In: von Horst Noelle H (ed) Nahrung aus dem Meer; Jedlo z mora. Springer-Verlag, New York, str. 162-184.
11. Diétne pokyny pre Američanov a USA MyPlate ministerstva poľnohospodárstva.
12. "Normy fyziologických potrieb energie a živín pre rôzne skupiny obyvateľstva Ruskej federácie" zo dňa 18.12.2008

"Produkty terapeutickej a profylaktickej výživy na báze rias z čeľade fukus", NativRan