Ako si vyrobiť koňak doma. Recepty na výrobu domáceho koňaku z hrozna

Ako sa doma vyrába dobrý koňak z mesiačika, ktorého recept poznali už naše prababičky?
Stojí za zmienku, že domáci koňak alebo likér na jeho základe sú výrazne lacnejšie. Ešte v devätnástom storočí Rus Nikolaj Shustov študoval recept na výrobu koňaku a založil výrobu tejto tinktúry v Jerevane a Odese.

Výroba koňaku doma

Výroba koňaku doma spravidla nie je zložitý alebo časovo náročný proces.
Koncentráty na mesačný svit si môžete kúpiť v mnohých obchodoch, niektoré sa dajú ľahko vyrobiť sami.
Môžete dochutiť rôznymi bylinkami a korením podľa chuti. Domáci koňak vyrobený z mesačného svitu nebude drahý.
Všetky potrebné doplnky sa predávajú v obchodoch za rozumné ceny.
Domáci koňak pripravený vlastnými rukami tiež nebude koňakom v plnom zmysle slova.
Ale tinktúry a likéry napodobňujúce koňak majú zvláštnu, jedinečnú a očarujúcu chuť.

Ak chcete vyrobiť koňak z mesačného svitu, mali by ste použiť pridaný mesačný svit najvyššej kvality. Čím lepšie je mesačný svit prečistený, tým lahodnejší bude nápoj. Najlepší koňak z mesačného svitu doma získate, ak použijete chacha, čo je doma získaný hroznový alkohol.Budete potrebovať aj rôzne prísady, ktoré dodajú nášmu koňaku z mesačného svitu farbu, chuť a vôňu.

• Hovoríme o produktoch, ktoré možno nájsť takmer v každej kuchyni:
  čaj, káva, klinček, muškátový oriešok, rasca.
  Jednoduché pridanie čajových lístkov alebo lyžice instantnej kávy do mesačného svitu neprinesie požadovaný výsledok, získate len béžový odtieň mesiačika. Chuť sa tiež veľmi nezmení.

Ak však skomplikujete recept, strávite viac času a energie, vložíte svoju dušu do procesu vytvárania nápoja, potom bude ťažké odlíšiť domáci koňak od koňaku vyrobeného v továrni.

Nižšie sú najznámejšie tradičné recepty na domáci koňak vyrobený z mesačného svitu, ktoré prežili dodnes. Stojí za zmienku, že čitateľ sa na názorných príkladoch môže presvedčiť, že nie je nič jednoduchšie, ako si doma vyrobiť koňak z mesiačika, ktorého recept je u nás známy už niekoľko storočí.

Ako vyrobiť koňak z mesačného svitu

Ak chcete vyrobiť koňak z mesačného svitu, prvým krokom je vyčistiť mesačný svit. Čím lepšie je mesačný svit čistený, tým chutnejší bude domáci koňak. Až po vyčistení môžete zistiť, ako vyrobiť koňak z mesačného svitu.

• Moonshine je možné čistiť niekoľkými spôsobmi: chemickým a biologickým čistením.
  Chemickou metódou sa do produktu prvej destilácie pridáva manganistan draselný, ktorý je nám všetkým známy ako manganistan draselný.
  V 0,5 litri prevarenej vody rozpustite 2 g manganistanu draselného.

Počkajte, kým sa kryštály manganistanu nerozpustia. Pripravený roztok sa naleje do litra mesačného svitu a nechá sa niekoľko hodín. Na dne nádoby zostáva sediment, ktorý treba prefiltrovať cez vatu. Potom sa destilácia uskutoční druhýkrát.

Na dosiahnutie ešte lepšej kvality produktu je žiaduce ďalšie čistenie.

Najdostupnejšou metódou druhého čistenia je čistenie dreveným uhlím.

Môžete použiť aktívne uhlie z lekárne alebo si môžete uhlie kúpiť v obchode.

Čistenie dreveným uhlím bude kvalitnejšie.

Uhlie by sa malo rozdrviť na prášok.

• Pridávajte rýchlosťou 50 g na liter. Výsledný roztok zmiešajte so surovým alkoholom a nechajte 2 týždne. Niekoľkokrát denne pretrepte. Potom to nechajte ešte týždeň. Už netreba triasť. Počkajte, kým sa uhlie usadí na dne a precedíme cez vatu. Existuje biologická metóda čistenia: mlieko sa naleje do produktu, ktorý sa má čistiť, zrazí sa a sediment padá na dno nádoby. Účinok je okamžitý. Starostlivo filtrovaný mesačný svit sa destiluje. Potom sa mesačný svit očistí ražným chlebom, aby sa odstránili zvyškové fuselové oleje. Chlieb sa naláme na malé kúsky a vloží do mesačného svitu v množstve 100 g chleba na liter. Nechajte hodinu stáť a prefiltrujte.

Na čistenie a filtráciu môžete použiť domáci vodný filter s uhlíkovou náplňou. Vďaka tomu máme obzvlášť dobre prečistený materiál na výrobu domáceho koňaku.

Príprava dubových lupienkov

Ďalším dôležitým krokom pri výrobe koňaku pomocou mesačného svitu je príprava dubových lupienkov. Prečo dubové lupienky? Drevená štiepka je náhradou za dubové sudy na zrenie koňaku.
Dubové drevo obsahuje triesloviny, aromatické kyseliny, laktóny a fenolové zlúčeniny. Taníny dodávajú domácemu koňaku štipľavosť a vôňu. Aromatické kyseliny dodávajú jemnú orgovánovú vôňu.
Laktóny a fenolové zlúčeniny - vôňa karamelu. Ak nemáte predpripravené dubové lupienky, môžete ich nahradiť dubovou kôrou zakúpenou v lekárni. Produkt získaný z dubovej kôry bude mať tiež koňakovú vôňu, ale o niečo menej intenzívnu.

Charakteristickú chuť koňaku možno získať pridaním vanilkového cukru a karamelového sirupu do mesačného svitu.
Ale dubová kôra dáva najlepší výsledok.

Po dokončení všetkých fáz čistenia by bolo dobré natrieť mesačný svit koňakom. Koňak vyrobený z mesačného svitu doma môže mať rôzne farby a odtiene. Hnedú farbu najbližšie ku koňaku vytvorí čaj. Čaj sa varí rýchlosťou 1 polievková lyžica. l. za pohár. Bohatá hnedá farba sa získa, ak je mesačný svit naplnený píniovými orieškami.
Ak trváte na pomarančových šupkách alebo orechových priečkach, môžete získať oranžovú farbu.
Trvaním na citrónových šupkách získame žltú farbu.

Recepty na domáci koňak z mesačného svitu

Recept na výrobu koňaku z mesačného svitu s píniovými orieškami. Najjednoduchšie a najrýchlejšie je pripraviť si tinktúru z píniových orieškov. Aby ste to dosiahli, musíte k mesačnému svitu, ktorý prešiel všetkými očistami, pridať nasledujúce:

• píniové oriešky v pomere 300 g orechov na 1 liter mesačného svitu.
• Nechajte 2 týždne.
• Nápoj bude mať tmavohnedú farbu a bude mať tonizujúci účinok.

Latgalský recept.

Dubové hranolky zalejte vriacou vodou 10 minút. Vývar sceďte. Kôru umyte, osušte a vložte do nádoby na nálev.

• Rozpustite 2 lyžičky. cukor na 1 liter mesačného svitu.
• Nalejte cukrový roztok a mesačný svit do nádoby na infúziu.
• Pridajte 3 klinčeky, každý po 0,25 lyžičky. koriandrom a muškátovým orieškom, prikryte pokrievkou.

Nechajte mesiac v suchej a tmavej miestnosti pri izbovej teplote. Pretože dubové lupienky nie sú vždy rovnakej kvality, musíte produkt ochutnať 10 dní po začiatku infúzie. Akonáhle ste spokojní s chuťou koňaku, sceďte a prefiltrujte. Nie je vhodné preexponovať.

Ako vyrobiť koňak s jarabinou.

• Na 1 liter mesiačika budete potrebovať 300 g červenej jarabiny.
• Pridané bobule dôkladne umyte.
• Rowan sa musí zbierať po prvom mraze.

Pripraviť si takúto jarabinu doma nie je náročné – stačí ju dať na krátky čas do mrazničky. Toto bobule nedáva produktu bohatú farbu. Ako namaľovať mesačný svit na jarabine, aby ste nestratili jedinečnú horkosť lesných plodov? V tomto prípade je najlepším receptom varenie čierneho čaju (1 čajová lyžička na pohár vody). Farbenie tejto tinktúry čajom poskytne krásnu hnedú farbu. Vylúhujte mesačný svit ochutený čajom a jarabinou po dobu 3 mesiacov.

Koňak "Koktebel" z mesačného svitu doma.

Možno je to najlepší recept na domáci koňak z mesačného svitu. Recepty na prípravu domácich nápojov sú početné a rozmanité, ale výrobok vyrobený touto metódou veľmi pripomína slávny krymský koňak „Koktebel“. Hrozienka pridané do mesačného svitu poskytujú charakteristickú chuť Koktebelu.
Na 3 litre surovín dobre očistených od fuselových olejov budete potrebovať 2 polievkové lyžice. l. Orechové priečky, 1 polievková lyžica. l. Čierny čaj bez aromatických prísad.

1. 6 karafiátových kvetov,
2. 5 hrášok nového korenia,
3. 1 lyžička. rasca,
4. 1 polievková lyžica. l. vanilkový cukor,
5. 2 g kyseliny citrónovej,
6. 500 g hrozienok.

Nechajte 2 mesiace.

Recept na dubovú kôru.

Keď nemáte predpripravené dubové lupienky, môžete použiť dubovú kôru zakúpenú v lekárni. Aby ste mali menej problémov pri filtrácii po infúzii, zabaľte 2 polievkové lyžice. l. dubovú kôru do gázového vrecka.
Pridať:

1. 1 polievková lyžica. l. Sahara;
2. 1 polievková lyžica. l. čierny čaj;
3. 1 lyžička. kvety ľubovníka bodkovaného;
4. 0,5 lyžice. šípky;
5. 2 zrnká čierneho korenia;
6. 0,25 lyžičky škoricový a vanilkový cukor.

Nechajte 3 dni.

Recept na koňak z moonshine so sušenými slivkami.

Dochutením mesiačika sušenými slivkami a korením získame nápoj, ktorý chutí podobne ako arménsky koňak.

• Na 1 liter alkoholických surovín budete potrebovať 10 veľkých sušených sliviek s kôstkami;
  1 lyžička. cukor, 4 klinčeky, 6 hrášok z nového korenia, 0,3 lyžičky. vanilkový cukor.

Nechajte 2 týždne.

Ako vyrobiť koňak so spáleným cukrom.

Spáleným cukrom môžete zafarbiť moonshine koňak na jasnú koňakovú farbu. Za týmto účelom nalejte cukor do vyhrievanej nádoby. Môžete použiť panvicu alebo malú panvicu. Nádoba s cukrom sa zahrieva za stáleho miešania. Akonáhle sa cukor uvarí, varíme do hustej hnedej farby. Výsledný karamel ochlaďte a pridajte do mesiačika spolu so zvyškom ingrediencií.

• V tomto recepte sa používa ľubovník bodkovaný, oregano, medovka, kvety nechtíka lekárskeho (nechtík), bazalka - všetky bylinky, každá po 0,5 lyžičky. na 1 liter mesiačika, 200 g hlohu, 4 zrnká čierneho korenia.

Nechajte 3 týždne.

Kávová tinktúra.

Káva umožňuje nielen zafarbiť mesačný svit, ale tiež dodáva domácemu koňaku ľahkú kávovú chuť.

• Na 1 liter mesačného svitu pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. instantná káva, 1 polievková lyžica. l. cukor, 5 klinčekov, 0,5 lyžičky. mletá škorica, 1 lyžička. vanilkový cukor. Môžete dať 50 g hrozienok.

Zvláštne čaro dodajú nápoju hrozienka.

Nechajte 2 týždne.

Domáci instantný koňak.

Všetky vyššie uvedené recepty sú navrhnuté tak, aby zabezpečili, že domáci koňak dobrej kvality sa získa iba s predĺženou infúziou. Čo robiť, ak sú hostia na prahu? Aspoň niečo treba rýchlo urobiť! Existuje taký recept. Nalejte pohár vody do malého hrnca. Pridajte do vriacej vody:

1. 1 lyžička. instantná káva,
2. 3 karafiáty,
3. 3 hrášok sladký hrášok,
4. 0,5 lyžičky. rasca,
5. 1 lyžička. tymian,
6. 1 polievková lyžica. l. sahara,
7. 0,5 lyžičky. škorica,
8. 0,3 lyžičky. vanilkový cukor.

Varte 5 minút. Ochlaďte, prefiltrujte cez vatu a nalejte do moonshine.

Existuje veľké množstvo domácich receptov na koňak s použitím mesačného svitu. Máte možnosť vybrať si svoju obľúbenú možnosť.

Prvým je, ako starí vinári pripravia mušt (teda rozdrvia všetko hrozno, aby pustilo šťavu) a nechajú deň kvasiť. A až potom vložte pod lis alebo do odšťavovača. Potom nechajte víno kvasiť 20-30 dní.
Výroba domáceho koňaku pomocou druhého spôsobu je menej náročná na prácu. Z hrozna ihneď vytlačíme šťavu a pridáme vínne kvasnice. A vínny materiál necháte aj mesiac kvasiť v smaltovanej miske alebo medenej kade. Je jednoduchšie vyrobiť si koňak doma týmto spôsobom. Po nej však strácame všetky látky (ich chuť a kvalitu), ktoré sú obsiahnuté v šupke a semenách bobúľ. Preto je vhodnejšia prvá možnosť. Aj keď sa sami rozhodnete, ako vyrobiť koňak. Vrátane toho, či dať cukor do mladiny alebo šťavy alebo nie. Alebo ho pridajte k materiálu, ktorý je už pripravený na destiláciu.
Vinársky materiál môžete dodať pomocou dvoch technológií naraz, aby ste sa sami presvedčili, ktorá možnosť je lepšia. Nebojte sa experimentovať. Nikto nehovorí, že ročníkový koňak je možné vyrobiť aj doma. Aj keď samotný recept na domáci koňak, ako vidíte, nie je taký zložitý.
Po obdržaní potrebného vínneho materiálu zostáva jeho dvojitá destilácia a uzáver koňakového liehu do dubových sudov alebo malých sudov. Môžete si vytvoriť svoj vlastný recept na koňak – do alkoholu pridajte nejaké korenie, karamel alebo nejaké vlastné ingrediencie. A až potom nalejte do skladovacích nádob. Ako dlho budete zrieť koňak v sudoch, je tiež individuálna otázka. Na to, aby nápoj absorboval z dubového dreva všetko potrebné a v správnom množstve, stačí 1 – 2 roky. Naši ľudia, ktorí si výrobu koňaku zorganizovali doma, to väčšinou sami dlhšie nevydržia...

Výroba koňaku doma nie je taká náročná a je prístupná takmer každému. Tento alebo ten recept na výrobu koňaku nie je zložitý a ukazuje, že dobrý domáci koňak sa dá pripraviť z malého množstva prísad:

Na 3-litrovú nádobu mesačného svitu berieme: manganistan draselný na špičku noža (na vyzrážanie fuselových olejov - ak na varenie koňak používa sa vodka, manganistan draselný nie je potrebný); 1 hrsť jadier vlašských orechov - nie jadier, ale tenkých blán v tvare kríža medzi nimi; 1 polievková lyžica suchého dobrého čaju; 6-7 púčikov klinčekov; 1 polievková lyžica rasce; 1 polievková lyžica vanilkového cukru a kyselina citrónová na špičke noža. Celé to lúhujte pri izbovej teplote (samozrejme zatvorte nádobu) niekoľko dní (nie viac ako týždeň). Pred použitím preceďte.

Koňak doma, recept domáci koňak, domáce recepty na koňak, príprava domáceho koňaku, domáce výroba koňaku, výroba koňaku doma. Mesačný svit 3 litre, manganistan draselný na špičke noža, jadrá vlašských orechov 1 hrsť (1/2 šálky), čaj 1 polievková lyžica. l., klinčeky 6-7 ks, rasca 1 polievková lyžica. l., vanilkový cukor 1 polievková lyžica. l., kyselina citrónová na špičke noža.

Recept na kávu s koňakom.
Mnoho ľudí vie, že recept na kávu s koňakom je veľmi jednoduchý:
Uvaríme silnú kávu, zalejeme 1/4 šálky koňaku (50 ml) zohriateho na 70°C, pridáme citrónovú šťavu a cukor podľa chuti a dôkladne premiešame. Teraz môžete nápoj podávať na stôl.
Ďalší recept na kávu s koňakom:
Ingrediencie:
Dve lyžičky čerstvo pomletej kávy, dva poháre vody, päťdesiat mililitrov koňaku, cukor podľa chuti.
Príprava nápoja:
Nalejte 2 lyžičky do kanvice na kávu. kávu, pridajte horúcu vodu a priveďte do varu. Hotovú horúcu kávu nalejeme do šálok a pridáme 50 ml koňaku. Cukor sa podáva oddelene.
Recept na koňak z moonshine.
Ingrediencie:
Tri litre mesačného svitu, pol pohára jadier vlašských orechov (tenké blany v tvare kríža medzi jadierkami), jednu polievkovú lyžicu čaju, šesť až sedem klinčekov, jednu polievkovú lyžicu rasce, jednu polievkovú lyžicu vanilkového cukru, pár zrniek na špičke nôž kyseliny citrónovej a manganistanu draselného.

Recept na Moonshine koňak:
Pri príprave troch litrov mesačného svitu postupujte podľa pokynov:
Vezmite trojlitrovú fľašu, pridajte jednu hrsť orechových jadier, pridajte jednu polievkovú lyžicu suchého čaju, šesť až sedem púčikov klinčeka, jednu polievkovú lyžicu rasce, jednu polievkovú lyžicu vanilkového cukru a do fľaše nalejte mesiačik. Potom pridajte trochu kyseliny citrónovej na špičku noža a dôkladne premiešajte. Fľašu uzavrite viečkom a nechajte lúhovať niekoľko 4-5 dní pri izbovej teplote. Potom na špičku noža nasypte trochu manganistanu draselného – používa sa na čistenie nápoja. Po pridaní manganistanu draselného sa vyzrážajú pribudlové oleje.
Koňak z mesiačika je hotový, pred pitím ho však nezabudnite poriadne precediť cez gázu.

To najcennejšie, čo koňak má, je jeho aróma a tú je dôležité pri ochutnávaní nevynechať.

Tí, ktorí radi cítia jemnú chuť koňakovej maškrty na koňaku s plátkom syra, čokoládou, plátkom citróna, paštétami, želé alebo slanými maškrtami.
Neodporúča sa jesť koňak s inými výrobkami. Pre milovníkov domáceho koňaku ponúkame recept na výborný domáci koňak:

Pridajte manganistan draselný do pohára koňakového alkoholu, aby sa vyzrážali fuselové oleje. Po hodine preceďte cez filter.
Do hrnca vložte predprané orechové blany a dubovú kôru, klinčeky, pridajte čaj, vanilku a čierne korenie. Všetko zalejte koňakovým alkoholom. Všetko dôkladne premiešajte a priveďte do varu, varte 2-3 minúty. Ochlaďte a nalejte do pohára.
Nádobu uzavrite a umiestnite na tmavé miesto na dva až tri týždne.
Potom precedíme a podávame vychladené.

No, domáci koňak s nádhernou chuťou je pripravený.

Koňaky sa pripravujú zo starnutého koňakového alkoholu a iných materiálov z koňakového vína. Koňakový destilát sa vyrába destiláciou prevažne bieleho suchého hroznového vína a vyzrievaním najskôr v nových a potom niekoľko rokov v starých dubových sudoch alebo tankoch naplnených dubovými latami. Starnutím dubového dreva prechádzajú triesloviny a farbivá na alkohol, dochádza k čiastočnej oxidácii alkoholu a tvorbe komplexných aromatických zlúčenín (esterov), v dôsledku čoho sa farba alkoholu stáva intenzívnejšou, príjemná chuť a vôňa sa tvoria. Tieto procesy prebiehajú pomaly a čím dlhšie sa koňakový destilát lúhuje v sudoch, tým je jeho kvalita vyššia. Koňakový alkohol má silu 60-70° a je hlavnou zložkou na prípravu koňaku, ktorý sa získava zriedením koňakového alkoholu destilovanou alebo zmäkčenou vodou. Na výrobu koňaku je potrebné pripraviť zmes, do ktorej pridáte prémiový koňak, tanínové extrakty, esencie, cukrový sirup a farbivo (0,7-1,5%). Zmesi sa zmiešajú a nechajú sa 1-2 dni. Skontrolujte silu a ak nevyhovuje receptom, pridajte alkohol alebo aromatické vody.

Potom sa koňak refinuje pomocou rybieho lepidla alebo želatíny. Keď sa koňak vyčíri, odstráni sa zo sedimentu a prefiltruje sa. Vyčírený koňak zreje v sudoch 3-6 mesiacov, aby sa vyrovnala chuť. Na zvýšenie transparentnosti sa koňak ošetruje chladom pri -10°C počas 10 dní. Potom prefiltrujte. Zmes dozrieva v dubových sudoch po dobu až 6 mesiacov, potom sa prefiltruje, ak je v nej zákal, alebo sa ihneď naleje do sudov alebo sklenených nádob. Pri výrobe koňaku môže byť potrebné zmeniť koncentráciu alkoholu v nápoji jeho zriedením. Za týmto účelom vezmite do úvahy celkové množstvo tekutiny pridanej do alkoholu a na určenie koncentrácie použite tabuľku.

Zmesi sú pripravené tak, aby dodali mladému koňaku chuť starého. Pri miešaní sa vínne materiály zmiešajú v požadovaných pomeroch, potom sa miešajú a meria sa obsah alkoholu. Na tento účel sa používajú špeciálne zariadenia - hustomery. Pri meraní sa zmes vínnych materiálov naleje do malej kadičky (250 ml) a spustí sa do nej hustomer. Stav hustomera sa zaznamená a obsah alkoholu sa určí pomocou špeciálnej tabuľky.

Pri výrobe koňakov sa zmes často zahrieva, aby sa skrátila doba zrenia. Zmes zahriata na 60°C výrazne mení chuť a vôňu bez pridania akýchkoľvek umelých nečistôt.

„Koňak je elitný alkoholický nápoj so silou 40 – 45 %. Technológia výroby nápoja je pomerne zdĺhavý, zložitý a viacstupňový proces. Od výberu odrôd viniča až po mnohoročné vyzrievanie v dubovom sude. Pravý koňak sa vyrába iba vo Francúzsku v regióne Charente. Nápoj dostal svoj názov podľa mesta Cognac (francúzsky koňak); všetky ostatné nápoje vyrobené mimo Poitou-Charentes sa nazývajú brandy. Výroba koňaku doma alebo niečoho podobného je ťažké, ale je to možné, ak budete správne dodržiavať všetky kroky prípravy. Vďaka tomu dostanete výborný domáci koňak, niekedy kvalitnejší ako v obchode.

Z čoho sa vyrába koňak? Výroba koňaku začína výberom odrody hrozna. Na získanie materiálu z koňakového vína sa používajú prísne definované odrody bieleho hrozna: Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard a Monthil. Tieto odrody rastú na pôdach s kriedovými usadeninami, na ktorých je malá úrodná vrstva pôdy. Podnebie v okolí mesta Cognac je mierne, s dostatočným slnečným svitom. Všetky tieto faktory vám umožňujú získať vysoko kvalitné hrozno a nakoniec získať vynikajúce víno na výrobu koňakového destilátu. Na výrobu koňaku doma je lepšie zvoliť biele odrody Muscat, ale môžete si vyrobiť brandy z akejkoľvek dostupnej odrody, ako sú: Isabella, Stepnyak, Lydia atď. Hlavná vec je, že hrozno je dobre zrelé.

Klasický recept na domáci koňak

Výroba koňaku doma je fascinujúci proces. Väčšina milovníkov domáceho alkoholu však používa koňakový recept, v ktorom má byť mesačný svit naplnený rôznymi prísadami vrátane cukru, kávy, dubovej kôry atď., čím sa získa pseudokoňaková chuť a farba. Recept popísaný nižšie vám umožní získať domáci koňak pomocou klasickej technológie z hrozna.

Pozor! V recepte sa nesmie použiť cukor, ak je percento cukru v hrozne vysoké. Množstvo vody závisí aj od kyslosti ovocia. Čím menej cukru do sladiny pridáte, tým lepší a aromatickejší bude hroznový alkohol. Ale ak hrozno nie je príliš sladké, potom bez pridaného cukru bude malý výťažok destilátu.

Ingrediencie na recept:

• Hrozno - 30 kg;
• cukor - 2 kg;
• Voda - 3 litre.

Ako vyrobiť koňak:

1. Príprava mladiny. Hroznové víno kvasí divokými kvasinkami, ktoré sa nachádzajú na povrchu bobúľ. Preto by sa hrozno pred prípravou sladiny absolútne nemalo umývať, aby sa nevymyli kvasinky. Ak predsa len skončíte s umytým hroznom, môžete použiť špeciálne vínne kvasnice alebo si vyrobiť predjedlo. Oddeľte plody od konárov, odstráňte zhnité hrozno. Pomocou lisu rozdrvíme hrozno spolu so semenami. Ak nemáte lis, môžete použiť vŕtačku s nástavcom na miešanie. Dokonale melie bobule (niekoľkokrát testované).
2. Fermentácia. Rozdrvenú hmotu vložte do smaltovanej panvice, v prípade potreby pridajte cukor, 1 kg cukru. Nalejte do vody a všetko premiešajte. Panvicu prikryte gázou na ochranu pred pakomármi. Umiestnite na teplé miesto +25-30C na 3-4 dni. Asi po 12-15 hodinách začne kvasenie mladiny. Klobúk hroznovej dužiny stúpa na povrch. Každý deň 2-3 krát denne musíte túto hlavu zahriať a miešať drevenou špachtľou, inak sa mladina môže stať kyslou! Po 3-4 dňoch sladina začne aktívne kvasiť, uvoľňuje sa oxid uhličitý a objavuje sa charakteristická vôňa vína. V tomto štádiu je potrebné sladinu filtrovať. Poslúži vám na to jemné sitko alebo gáza, z vyžmýkanej torty sa dá pripraviť chacha alebo iný alkohol.
3. Fermentácia. Prefiltrovanú mladinu nalejte do fermentačnej nádoby, ktorá musí byť naplnená do 2/3, pretože počas intenzívneho kvasenia sa uvoľňuje bohatá pena. Pridajte 0,5 kg cukru, na nádobu nainštalujte vodné tesnenie alebo na krk nasaďte lekársku gumenú rukavicu, do ktorej musíte prepichnúť jeden prst ihlou. Nádobu na kvasenie umiestnite na teplé miesto pri teplote 20-25C. Na tretí deň fermentácie pridajte zvyšok cukru zriedeného v litri mladiny. Fermentácia hroznovej šťavy trvá 4-5 týždňov v závislosti od cukru v šťave a teploty. Koniec kvasenia možno určiť podľa ukončenia uvoľňovania oxidu uhličitého, sediment tiež klesá na dno a mladé víno sa čiastočne vyčíri. Hotové mladé suché nízkoalkoholické víno má 8-10% alkoholu. Pred destiláciou sa uchováva na kvasničných kaloch 2-6 mesiacov, počas ktorých víno získa jemný a aromatický buket a zníži sa kyslosť.
   
4. Získanie surového alkoholu. V továrni na výrobu koňaku sa na výrobu koňaku a destilácie vína používa špeciálna medená destilačná kocka, nazýva sa to kocka Charentais alebo alambic charentais. Meď sa používa kvôli jej zvýšenej odolnosti voči kyselinám, ktoré sa nachádzajú vo víne. Kocka má medený uzáver cibuľového tvaru a rúrku, ktorá sa mení na cievku. Víno sa destiluje dvakrát, v prvej fáze sa získa aromatický, zakalený surový alkohol so silou 30 – 32 %. V druhej fáze, nazývanej bonne chaaffe, sa získava vysoko čistý koňak. V tomto prípade sú „hlava“ a „chvost“ oddelené. Nalejte mladé víno do mesačného svitu spolu so sedimentom a destilujte pri maximálnom ohni bez rozdelenia na frakcie. V závislosti od zariadenia získate 10-12 litrov surového alkoholu, jednoducho moonshine, so silou 25-35 stupňov.
5. Frakčná destilácia. Hroznový mesačný svit zrieďte vodou na silu 15-20%. Nalejte do destilačnej kocky a vykonajte druhú destiláciu. Na destiláciu je lepšie použiť doskovú kolónu alebo BC s medeným nástavcom. Po zahriatí suroviny po kvapkách pridávame hlavovú frakciu s objemom 10-15% absolútneho alkoholu, v našom prípade 350-500 ml. Hlavná frakcia je jed! Preto ho možno použiť len na technické účely. Ďalej je potrebné vybrať „telo“ alebo „srdce“, teda frakciu na pitie. Opäť, v závislosti od zariadenia, sa telo vyberie a vytlačí, kým obsah alkoholu v prúde nie je 60-70%. V dôsledku toho by sa malo zhromaždiť 2,5 až 3 litre aromatického destilátu s celkovou silou 70 až 80%. Chvostovú frakciu možno v prípade potreby vynechať.
6. Úryvok. Aby sa z vínneho destilátu stal skutočný koňak alebo brandy, musí zrieť v dubovom sude niekoľko mesiacov až niekoľko rokov. Pred naliatím do suda rozrieďte alkohol čistou vodou zriedenou na 60%. Doma sú sudy malého objemu, zvyčajne 10-30 litrov. V takýchto sudoch bude koňak zrieť po 6-12 mesiacoch starnutia. Čím dlhšie destilát vyzrieva v sude, tým je jeho chuť a buket rafinovanejšia. Ak nie ste šťastným majiteľom dubového suda, potom v tomto prípade môžete použiť lacnejšiu a jednoduchšiu metódu - vylúhovanie koňakového alkoholu na dubových lupienkoch, ktoré si môžete pripraviť sami alebo kúpiť v špeciálnom obchode.
   
7. Miešanie. Miešanie je miešanie rôznych koňakových liehovín vyrobených v rôznych časoch a za rôznych podmienok. Ale keďže vyrábame domáci koňak, tento krok sa dá vynechať. Jediné, čo môžete urobiť, je pridať karamel do koňaku, aby ste pridali farbu a zjemnili chuť.Aby ste to dosiahli, musíte do nápoja pridať 50 gramov karamelu na 3 litre. Pred použitím dôkladne premiešajte a nechajte ešte niekoľko dní pôsobiť. V tomto bode možno prípravu koňaku považovať za dokončenú. Hroznový koňak je možné skladovať v sklenených fľašiach, dobre uzavretých, v chladnej miestnosti na neobmedzený čas.

Cognac je nádherný alkoholický nápoj s dávnou históriou a miliónmi obdivovateľov po celom svete. Tento vynikajúci nápoj, ktorý je druhom brandy, sa vyrába najkomplexnejšou technológiou, ktorú je ťažké zopakovať nielen doma, ale aj v mnohých odvetviach.

Napriek všetkému vyššie uvedenému vám povieme, ako vyrobiť koňak z mesačného svitu. Domáci koňak z moonshine sa samozrejme nebude pripravovať francúzskou technológiou, ale alkoholický nápoj vyrobený podľa jedného z našich receptov svojou chuťou a vôňou príjemne prekvapí aj skúsených milovníkov koňaku a ocení ho aj vaša rodina.

Koňak vyrobený z mesačného svitu vlastnými rukami doma sa získava starostlivým dodržiavaním receptúry doma. Napriek tomu, každý, kto chce obohatiť svoj sortiment alkoholických nápojov o jeden ďalší (alebo viac) nádherný exemplár, môže začať vyrábať koňak doma.

Aby bolo možné vyrobiť dobrý koňak z mesačného svitu doma, mesačný svit pridaný do komponentov musí byť dobrej kvality, pokiaľ možno po dodatočnom čistení. Takmer ideálne domáce koňaky môžu byť vyrobené z hroznového alkoholu alebo hroznového mesiačika – chacha. Výroba koňaku doma , je vlastne celkom bežné a v mnohých rodinách je dobrou tradíciou.

Domáce recepty

Nižšie uvádzame niekoľko receptov na výrobu vlastného koňaku z mesačného svitu. Tieto recepty sú rôznorodé a určite si na základe dostupných surovín a spôsobu výroby vyberiete ten recept na mesačný koňak, ktorý vám bude vyhovovať.

Recept č. 1: “rustikálny”

Výroba tohto koňaku doma si od vás bude vyžadovať určitú vytrvalosť a trpezlivosť, spravidla sa však likéry vyrobené podľa tohto receptu získavajú s neuveriteľne bohatou chuťou, hlbokým odtieňom koňaku a podmanivou arómou.

Ingrediencie

1. Výsledok čistenia alebo už existujúceho kvalitného mesačného svitu v objeme 6 litrov.
2. Štiepané a pálené polená z dubových kmeňov, odporúčaný prierez kmeňov je 5 x 5 milimetrov.
3. Cukor - 4 polievkové lyžice.
4. 30 šípok.
5. Čierne korenie - 30 hrách.
6. Čierny čaj - 1 polievková lyžica.
7. Mletý ľubovník bodkovaný - 1 polievková lyžica.

Výroba

1. Urobíme karamelový sirup, ktorý má jemne hnedastú farbu. Do nádoby nasypte 4 polievkové lyžice cukru a pridajte približne rovnaký objem vody, dôkladne premiešajte, sirup priveďte do varu a potom bez prerušenia miešania znížte teplotu ohrevu nádoby a varte, kým nezískame hmotu požadovanú farbu a konzistenciu.
2. Nalejte všetky vyššie uvedené zložky do šiestich litrov moonshine, nezabudnite pridať karamelový sirup. Potom nádobu bezpečne uzavrite.
3. Nádobu umiestnime na tmavé miesto, kde náš domáci koňak bude musieť lúhovať mesiac. Nádobu bude potrebné občas pretrepať.
4. Po uplynutí času skončíme v nádobe s tekutinou koňakovej farby. Táto kvapalina by sa mala opatrne prefiltrovať cez gázový filter a potom cez bavlnený filter.
5. Urobte si krátku „expozíciu“. Umiestnite našu nádobu na tmavé a chladné miesto, aby ste za 3 - 4 mesiace získali koňak z našej mesačnej tinktúry. Počas starnutia sa aróma a chuť zložiek umiestnených v našej tinktúre harmonicky prelínajú, sú jemnejšie a hlbšie. Ak sa po starnutí objaví sediment, musí sa postup filtrácie zopakovať.

Recept č. 2: “Céder”

Najjednoduchší z opísaných receptov na koňak s mesačným svitom, ak, samozrejme, máte dostatočný počet píniových orieškov.

Ingrediencie

1. Výsledok čistenia alebo už existujúceho kvalitného mesačného svitu v množstve 3 litre.
2. 1 kilogram píniových orieškov.

Výroba

1. Píniové oriešky zalejte tromi litrami mesačného svitu.
2. „Uchovávajte“ náš domáci koňak v tmavej chladnej miestnosti po dobu 14 až 30 dní.
3. Výsledný koňak preceďte pomocou mesačného svitu cez gázový filter a potom cez vatový filter.

Recept č. 3: “Koktebel”

Domáci koňak vyrobený podľa tohto receptu, ako ste už z názvu nepochybne pochopili, svojou chuťou pripomína známy koňak Koktebel vyrábaný na južnom pobreží Krymu, ktorého príjemnú vôňu a dochuť si môžete zopakovať aj v koňakovom likéri. vyrobené. Originálny nápoj má hnedo-zlatý odtieň, chuť vanilky, čokolády, éteru a sušeného ovocia. To všetko môžeme získať jednoduchým pridaním nasledujúcich komponentov do moonshine.

Ingrediencie

1. Predčistený mesačný svit - 6 l.
2. Priečky z orechových škrupín - 4 polievkové lyžice.
3. 12 klinčekov bez stoniek (kvety).
4. Nové korenie 12 hrách.
5. Jedna polievková lyžica rasce.
6. Vanilkový cukor 2 polievkové lyžice.
7. Štyri gramy kyseliny citrónovej.
8. Jeden kilogram hrozienok.

Výroba

1. Vyššie uvedené komponenty vložte do nádoby a naplňte šiestimi litrami mesačného svitu.
2. Nádobu bezpečne uzavrite a umiestnite na chladné a tmavé miesto na jeden mesiac; fľašu pravidelne pretrepávajte a pretrepávajte jej obsah.
3. Dôkladne prefiltrujte cez gázový filter.
4. Uzatvorte a nechajte lúhovať ďalšie 2 mesiace.
5. Po uplynutí tejto doby prefiltrujte najskôr gázou a potom vatou.

Recept č.4: s korením

Tento domáci koňak sa od svojich „kolegov“ líši pridaním horkej kapie a zmesi nového korenia a čiernej. Tieto koreniny mu dodávajú špeciálnu, jedinečnú vôňu a bohatú chuť. Získaný výsledok môže príjemne prekvapiť aj skúsených mesiačikov.

Ingrediencie

1. 6 litrov nášho mesačného svitu, predtým vyčisteného od škodlivých nečistôt a pribudzových olejov.
2. Čierny čaj 2 polievkové lyžice.
3. Cukor 6 polievkových lyžíc.
4. Nové korenie 10 hrách.
5. Mäta dve polievkové lyžice.
6. 12 bobkových listov.
7. Dve tretiny muškátového orieška.
8. Malý kúsok feferónky (presné množstvo nie je dôležité, pokiaľ to nepreženiete).
9. Čierne korenie 14 hrách.
10. Kliny, nasekané z dubového polena a mierne spálené - 2 hrste.
11. Vanilín 1 gram.

Výroba

1. Pripravené ingrediencie vložte do nádoby a nalejte predtým pripravený moonshine.
2. Umiestnite na tmavé miesto a nechajte vylúhovať dva týždne.
3. Na konci doby infúzie produkt prefiltrujte.

Recept č.5: domáci

Jeden z najlepších receptov na výrobu koňaku doma. Receptúra ​​sa vyznačuje vysokou chuťou, ktorá je zrejme spôsobená tým, že sa v nej na rozdiel od iných receptov používa ako sušená dubová kôra, tak aj pálené dubové kuriatka, čo dodáva tomuto alkoholickému nápoju osobitú, očarujúcu chuť a vôňu. Zrejme je to spôsobené tým, že takáto kombinácia dubových ingrediencií nasýti koňaky vyrobené podľa tejto receptúry rovnakými látkami, aké sa získavajú v nápojoch, ktoré sa dajú vyrobiť len zrením v skutočných dubových sudoch.

Ingrediencie

1. 6 litrov nádherného filtrovaného mesačného svitu.
2. Orech 24 priečok.
3. 4 sušené citrusové kôry.
4. Čierne korenie 4 hrách.
5. 4 bobkové listy.
6. Sušená dubová kôra 4 polievkové lyžice.
7. 60 gramov dobrého čierneho čaju.
8. Ľubovník bodkovaný 2 lyžičky.
9. Estragón 2 lyžičky.
10. Vanilín 1 gram.
11. Pálené dubové polená - 6 kusov.

Výroba

1. Nalejte vyššie uvedené komponenty s mesačným svitom.
2. Umiestnite na tmavé miesto aspoň na dvadsať dní.
3. Po uplynutí stanoveného času je potrebné tento nápoj prefiltrovať.

Recept č. 6: „Komplikovaný“

Na výrobu tohto koňaku doma budete podľa odporúčania autora potrebovať mesačný svit so silou najmenej 55% ako surovinu. Netreba sa báť, že mesačný svit pre koňak je príliš silný, po dokončení výroby bude mať koňak, ktorý vyrábame, silu v rozmedzí 47-49%.

Ingrediencie

1. Vyčistený mesačný svit alebo chacha.
2. Sušená kôra z dvoch mandarínok.
3. Bobkový list 2 kusy.
4. Cukor dve lyžičky.
5. 3 čajové lyžičky sypaného listového čaju.
6. 2 lyžičky škorice.
7. Čierne korenie 10 hrách.
8. Karafiáty 4 púčiky.
9. Vanilkový cukor 4 gramy.

Výroba

1. Nalejte existujúce komponenty mesačným svitom, dôkladne premiešajte, kým sa instantné zložky - cukor, vanilkový cukor - úplne nerozpustia.
2. Nádobu umiestnite na chladné a tmavé miesto, nikdy ju pevne neutesňujte! Venujte prosím pozornosť tomuto bodu, je radikálne odlišný od predchádzajúcich popisov, ako vyrobiť koňak z mesačného svitu.
3. Po usadení v žiadnom prípade obsah nádoby nemiešajte, negatívne to ovplyvní prípravu koňaku.
4. Nechajte jeden týždeň na tmavom a chladnom mieste.
5. Obsah nádoby preceďte cez flanelovú tkaninu alebo gázu.

Pozor, len DNES!

Koňak je silný alkoholický nápoj, história jeho prípravy siaha stáročia do minulosti. Ide o skutočne francúzsky nápoj, ktorého výrobné technológie a názov sú prísne definované a regulované mnohými legislatívnymi aktmi. A samozrejme, skutočný nápoj je extrémne drahý. Fľaša koňaku elitnej značky vo veku sto rokov môže stáť až 100 tisíc dolárov. Samozrejme, nie každý dostane možnosť vyskúšať takýto produkt.

Alternatíva

Takmer nikto neodmietne koňaky najvyššej triedy. Ale toto šťastie nie je vôbec lacné, no aj tak ho chcem vyskúšať. Prečo platiť cez nos, keď si môžete vyrobiť domáci koňak z alkoholu? Existujú recepty pre každý vkus a postup prípravy nie je vôbec zložitý. Dnes sa pozrieme na niekoľko možností, ktoré môže každý z vás využiť vo vlastnej kuchyni.

Kde to všetko začína?

To je pravda, potrebujete silný alkohol. Najčastejšie sa domáci koňak pripravuje z alkoholu. Recept zahŕňa rezanie vodou, aby sa dosiahla 40% pevnosť. Existuje niekoľko ďalších možností:

• vodka. Dá sa kúpiť v každom obchode a nevyžaduje riedenie. Je tu však veľká nevýhoda: kvalita tohto nápoja je často nízka. Dokonca aj drahá vodka obsahuje fuselové oleje, ktoré sú extrémne toxické.
• Mesačný svit. Môže sa to zdať zvláštne, ale profesionálne vyrobené sa priaznivo porovnáva s tým, čo je na pultoch obchodov. A ak ste chytrí a zostavíte malé zariadenie doma, môžete nezávisle ovládať oddelenie „hláv“ a „chvostov“, ako aj vykonať niekoľko fáz čistenia pomocou aktívneho uhlia alebo mlieka.

Recepty na domáci koňak vyrobený z alkoholu sú veľmi populárne, takže môžete okamžite predpokladať, že to stojí za to.

Ochucovacie prísady

Môžete sa opýtať každého, aj nepijak odpovie, že na prípravu nápoja je potrebný dubový sud. Ano, naozaj. Sú v predaji a ak to chcete robiť neustále, určite si jeden z nich kúpte. Najčastejšie sa však musíte bez neho zaobísť. V tomto prípade existujú dve možnosti:

• Priamo do alkoholického nápoja budete musieť pridať dubové lupienky. Môžete si ich pripraviť sami tak, že si požičiate konárik zo stromu. Ak v blízkosti nerastú žiadne duby, potom hľadajte drevnú štiepku v špecializovaných predajniach. Vďaka tomu bude nápoj skutočne aromatický a veľmi príjemný na chuť.
• Ak nie je možné nájsť drevnú štiepku, potom si môžete kúpiť dubovú kôru v lekárni. V skutočnosti to nie je ani zďaleka najlepšia možnosť, pretože sudy, v ktorých ušľachtilý nápoj tradične dozrieva, samozrejme nie sú zvnútra ani zvonka pokryté kôrou.

Okrem toho sa na získanie identickej chuti a vône používa pálený cukor, muškátový oriešok a vanilka, nové korenie, klinčeky, škorica, suché čajové lístky a mnohé ďalšie.

Záverečné prípravy

Keď ľudia začali praktizovať výrobu domáceho koňaku z alkoholu, recepty sa neustále pridávali. Vo všeobecnosti bude mať každý svoj vlastný nápoj, ktorý bude mať charakteristické poznámky. Niektorí odborníci odporúčajú páliť dubovú kôru, kým nezhnedne. Ale kauterizácia sa nesmie zamieňať s podpaľačstvom. Prečo je potrebná taká jemnosť? Faktom je, že tento proces uvoľňuje sacharózu v kôre. Podieľa sa na tvorbe arómy tinktúry.

Teraz si musíte vybrať vhodnú nádobu. Môže to byť sklenená fľaša alebo smaltovaná panvica. To nie je dôležité, pretože nápoj nebude sýtený, ako je to v prípade šampanského. Teraz môžete začať vyrábať koňak doma z alkoholu. Nádobu naplňte drevnou štiepkou alebo kôrou a nalejte do nej alkohol. Potom musíte pridať cukor zahriaty do hneda, svoje obľúbené korenie a premiešať.

Zostáva posledná etapa. Pre mnohých to bude najťažšie. Cognac doma je pripravený z alkoholu asi za mesiac. Treba počkať, kým tinktúra nadobudne svoju vlastnú chuť a vôňu. A čím dlhšie to zostane, tým lepšie.

Ako môžete optimalizovať proces?

Najdôležitejšia vec je základ. Výroba domáceho koňaku z alkoholu (obyčajný pitný alkohol, ktorý je možné získať vo vinárstve) je zjednodušená možnosť. Na prípravu tohto ušľachtilého nápoja sa používa špeciálny dvojitý destilát z bieleho hroznového vína. To dáva taký komplexný buket, ktorý je tomuto ušľachtilému nápoju vlastný.

Výroba domáceho koňaku z alkoholu výrazne ušetrí váš rodinný rozpočet a čas. Napriek tomu, že výsledný nápoj sa bude líšiť od originálu, stále je rádovo kvalitnejší ako brandy nízkej kvality.

Klasický recept

Líši sa tým, že na prípravu nevyžaduje použitie drahých prísad. Najprv zmiešajte jeden a pol litra čistenej vody a etylalkoholu. To dáva tri litre 40% alkoholu. Okrem toho pripravte:

• tri vrchovaté polievkové lyžice drvenej dubovej kôry;
• 4 rozety klinčekov;
• 2 čajové lyžičky roztaveného cukru;
• 0,5 lyžičky muškátový oriešok;
• vanilka a škorica.

Už za mesiac získate celkom dobrý koňak z dubovej kôry. Z alkoholu nemôžete vyrobiť ušľachtilý nápoj, ale môže to byť celkom úspešné a príjemné na chuť. Postup prípravy sa nelíši od postupu opísaného vyššie. Nápoj by sa mal vylúhovať na tmavom mieste najmenej štyri týždne. Pred položením na stôl musí prejsť cez uhlíkové filtre.

Rýchly recept

V živote sú situácie, keď potrebujete kvalitný alkohol nie o mesiac, ale oveľa skôr. V tomto prípade vám pomôže nasledujúci recept. Domáci koňak z alkoholu sa môže položiť na stôl do niekoľkých hodín po príprave. Všetky komponenty je možné zakúpiť v akomkoľvek obchode s potravinami a potom sa pustiť do práce. Rovnako ako v prvom recepte budete potrebovať tri litre vodky alebo jeden a pol litra zriedeného alkoholu. Okrem toho pripravte:

• 3 zrnká čierneho korenia;
• 3 bobkové listy;
• lyžička čierneho čaju;
• lyžička instantnej kávy;
• 100 gramov cukru;
• 0,5 čajovej lyžičky sódy;
• vanilín - na špičke noža;
• Odporúča sa tiež pridať kryštál manganistanu draselného.

Teraz si musíte vybrať panvicu vhodnej veľkosti. Nalejte do nej alkohol, pridajte bobkový list, korenie a manganistan draselný. Položte panvicu na oheň a zohrejte. Keď zmes dosiahne takmer varu, pridajte všetky ostatné ingrediencie a panvicu odstavte z ohňa. Zostáva len odložiť na chladné miesto a nechať úplne vychladnúť.

Slnečný nápoj

Ak chcete liečiť svoju druhú polovicu, pripravte pre ňu koňak s citrusovými tónmi. Dnes vám podrobne povieme, ako vyrobiť dobrý koňak z alkoholu, a zajtra si ich budete môcť vyskúšať v praxi. Tento recept je jednoduchý, hladký a príjemný, so slnečným citrusovým nádychom.

Pre jednoduchosť nebudeme meniť proporcie a budeme to brať aj na jeden a pol litra alkoholu. Neponáhľajte sa ho však riediť vodou. Okrem toho vezmite jeden citrón, lyžicu drvenej dubovej kôry, lyžičku instantnej kávy a lyžičku rozpusteného kryštálového cukru. Na začiatku prípravy musíte citrusy rozdrviť v mixéri. Teraz ju naplňte alkoholom a nechajte tri dni.

Základ je pripravený. Teraz musíte alkohol precediť a zriediť vodou 50/50. Takmer všetko je pripravené, zostáva len pridať všetky ingrediencie a nechať 10 dní. Potom už ostáva nápoj len scediť a nie je potrebné použiť uhlíkový filter, stačí čistá gáza.

Úžasný koňak pre gurmánov

Toto je ďalšia variácia na danú tému. Domáci koňak vyrobený z alkoholu so sušenými slivkami vás poteší svojou úžasnou jemnosťou a sladkou nôtou. Zároveň je doba výroby veľmi krátka. Na tri litre vodky sa odporúča vziať:

• 6 kusov sušených sliviek;
• 10 klinčekov;
• 100 g cukru;
• dve čajové vrecká;
• balíček vanilínu.

Jedinou výhradou je, že zvolená vodka musí byť veľmi kvalitná. Od toho závisia výsledky všetkej práce. Obzvlášť ťažké môže byť vybrať si dobrý alkohol. Úspory v tomto prípade môžu viesť k poškodeniu produktu. Vložte ingrediencie do pohára a naplňte alkoholom, vložte čajové vrecúška dovnútra a povrazy nechajte vonku. Nádobu zatvorte a dôkladne pretrepte. Teraz ho položte na tmavé miesto a každý deň pretrepte. Pred použitím ho musíte prefiltrovať vatou.

Ako vidíte, možností je veľa. Na základe toho základného si môžete vymyslieť vlastný recept. Možno sa stane skutočným majstrovským dielom.