Recept na mäsové lupienky v rúre. Recept na varenie kulinárske mäsové lupienky potraviny jedlo
Popis
Mäsové lupienky sú perfektným trhaným pivným občerstvením, ktoré bude chutiť každému, kto ich ochutná. Takéto nezvyčajné občerstvenie si môžete pripraviť doma z hovädzieho, bravčového a kuracieho mäsa. Niektoré ženy v domácnosti ich vyrábajú vlastnými rukami, dokonca aj z mletého mäsa. V každom prípade pre každý druh mäsa je technológia výroby čipov jedna a vo všetkých detailoch je prezentovaná v tomto jednoduchom recepte krok za krokom s fotografiou.
Skvelé je, že na to, aby ste si takéto mäsové pochúťky mohli vyrobiť doma, nepotrebujete žiadne špeciálne vybavenie. Rúra je na ich prípravu ako stvorená, pri teplote osemdesiat stupňov sa lupienky vysušia na požadovaný stupeň. Prírodné mäsové pochutiny je možné pripravovať aj v mikrovlnnej rúre, v sušičke a vo fritéze. Mäso však musí byť najskôr dobre marinované a to zvyčajne trvá asi päť hodín. Samozrejme, ak sa rozhodnete nechať pláty mäsa v marináde desať či dvanásť hodín, horšie to určite nebude!
Hlavnou výhodou tohto jedla je, že z jedného kilogramu mäsa vyjde pol kilogramu sušeného produktu. Len si predstavte, päťsto gramov, to je toľko ... Kvôli toľkým lahodným domácim občerstvením nie je škoda vyčleniť voľný čas na jeho vytvorenie. Okrem toho je výroba takéhoto jedinečného občerstvenia vlastnými rukami veľmi jednoduchá a zisková.
Poďme sa teda pustiť do varenia!
Ingrediencie
Mäsové lupienky - recept
Ako prvé treba mäso opláchnuť a pomlieť, v tomto prípade hovädzie. Nakrájanie budúcich lupienkov sa odporúča pozdĺž vlákien na tenké plátky a keďže je to takmer nemožné pomocou bežného kuchynského noža, odporúčame vám vyhľadať pomoc mäsiara. Mäso vám pomelie špeciálnym krájačom na krájanie produktov..
Na tanieroch zmiešame všetky koreniny. Poznámka! Ak máte alergickú reakciu na niektorú zložku z navrhovaného zoznamu korenín, túto zložku v žiadnom prípade nepoužívajte.
Vezmite ďalší hlboký tanier a skombinujte v ňom Worcester a sójovú omáčku.
Metličkou dôkladne premiešajte pripravenú marinádu na plátky mäsa. Potom určite ochutnajte a v prípade potreby pridajte ďalšie korenie..
Všetky pripravené plátky mäsa teda ponorte do voňavej tekutiny.
Marinované mäso zabaľte do potravinovej fólie a potom dajte na päť hodín do chladničky. Ak chcete, môžete mäso marinovať celú noc, bude to ešte chutnejšie..
Keďže jeden obrúsok nedokáže absorbovať všetku vlhkosť z mäsa, použite na to iný obrúsok. Pomocou neho stlačte budúce žetóny na vrch.
Po vysušení položte marinované hovädzie mäso na drôtený stojan a pošlite ho do rúry. Dá sa ohriať až na osemdesiat stupňov vopred aj po vložení mäsa. Nechajte občerstvenie v rúre štyri hodiny. Počas tejto doby sa mäso dobre vysuší a získa chutnú zlatistú farbu. Poznámka! Pri varení hranolčekov by ste mali rúru pravidelne vetrať otvorením na niekoľko minút.
Ovocné a zeleninové chipsy sú už dlho prekvapením, ale čo mäsové? Počuli ste už o týchto? Určite mnohí z vás videli v supermarketoch balíčky s plátkami sušeného mäsa – ide o notoricky známe mäsové lupienky. Takáto maškrta je nielen príjemným doplnkom k poháru vína či piva, ale aj diétnym občerstvením počas dňa. Mäsové lupienky sú bohaté na bielkoviny a sú varené bez použitia veľkého množstva oleja, ako sa to zvyčajne robí so zemiakovými lupienkami. a preto ich môžu používať aj deti.
Ako vyrobiť mäsové lupienky?
Teraz vám povieme, ako vyrobiť mäsové lupienky. Mäsové lupienky z obchodu sú často bohato ochutené zvýrazňovačmi chuti, ktoré majú škodlivý vplyv na naše zdravie a chuťové poháriky. Je veľmi jednoduché pripraviť si prírodný produkt doma, ale pred varením je potrebné zvážiť niekoľko dôležitých bodov.
Najprv si teda vyberajte čerstvé mäso z mladého dobytka: bravčové alebo hovädzie - na tom nezáleží, hlavná je kvalita. Pre mäsové lupienky je lepšie odobrať dužinu alebo sviečkovicu, z ktorej by sa mali odstrániť filmy, tuk a žily. Pred varením sa mäso zmrazí, aby sa nakrájalo na veľmi tenké kúsky. Ak sa tenké kúsky nepodarí - nevadí, mäso vložíme pod fóliu a mierne pošľaháme, prípadne prejdeme valčekom. Teraz môžete začať variť.
Recept na mäsové lupienky k pivu
Ingrediencie:
- hovädzia sviečkovica - 500 g;
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- cesnak - 3 strúčiky;
- koriander (mletý) - 1 lyžička;
- kari - 1 lyžička;
- citrón - 1 ks;
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica lyžica.
recept:
- Celou jemnosťou varenia mäsových lupienkov je ich pomalé sušenie pri minimálnej teplote, takže pred varením dáme rúru zahriať na 100 stupňov.
- Mäso položte na izbovú teplotu, nakrájajte na tenké plátky v akejkoľvek smaltovanej miske. V malej miske zmiešame kari, mletý koriander, cukor a prelisovaný cesnak. Zmes korenia zalejeme sójovou omáčkou a citrónovou šťavou, dôkladne premiešame. Kúsky mäsa namáčame v marináde a ukladáme na mriežku, samotný gril položíme na plech pokrytý papierom na pečenie – odtečie tam všetok tuk a vlhkosť.
Varenie mäsových lupienkov bude trvať 40 minút až 1 hodinu v závislosti od hrúbky kúskov mäsa.
Čipsy z údeného mäsa doma
Ingrediencie:
- hovädzie mäso - 500 g;
- Worcestershire omáčka - 1/4 šálky;
- sójová omáčka - 1/4 šálky;
- med - 1 lyžička;
- sušená cibuľa - 1 lyžička;
- sušený cesnak - 1/2 lyžičky;
- tekutý dym - 1/3 lyžičky;
- červená paprika - 1/4 lyžičky.
recept:
- Mäso umyte, očistite od filmov, zmrazte a nakrájajte.
- Nakrájané mäso vložíme do vrecka a naplníme zmesou omáčok, korenia a tekutého dymu.
- Mäso vrátime do chladničky a necháme 3 až 6 hodín marinovať.
- Kúsky vyberieme z vrecka a osušíme papierovou utierkou.
- Budúce lupienky rozložíme na plech a vložíme do rúry na 45-60 minút pri teplote 80-100 stupňov.
Thajské mäsové lupienky
- Pred prípravou mäsových lupienkov zmiešame v malej miske všetky koreniny a omáčky, vzniknutú zmes pridáme k mletému bravčovému mäsu, všetko opäť dobre premiešame a necháme cez noc marinovať v chladničke.
- Marinované mleté mäso rozložte v tenkej vrstve na plech pokrytý fóliou.
- Mäso dáme piecť do rúry na 20 minút na 100 stupňov. Keď je povrch mäsa suchý, odstráňte vrstvu z fólie a narežte kuchynskými nožnicami.
- Vzniknuté štvorčeky umiestnite pod gril, kým nezískajú zlatistú karamelovú farbu.
POPIS
Porcie - 4
Varenie - 45 min.
Celkový čas je 5 hodín.
Každý muž chce vedieť, ako pripraviť perfektný snack k pivu – mäsové lupienky. Čipsy vyrobené z prírodného mäsa a korenia totiž nenechávajú jedinú šancu pre kupovaných kolegov s kopou farbív, prísad a konzervantov. Náš recept na domáce mäsové lupienky vám dá trochu zabrať, ale verte mi, výsledok stojí za to!
Hovädzie chipsy
Recept na hovädzie lupienky vám pomôže vytvoriť to najlepšie jedlo pre domácich majstrov. Tak poďme na to!
INGREDIENCIE
- Hovädzia sviečkovica 600 gramov
- 3 polievkové lyžice. l. sójová a ustricová omáčka
- 4 polievkové lyžice. l. hnedý cukor
- 2 polievkové lyžice. l. Ocot
- Hrsť nadrobno nasekanej petržlenovej vňate
- 1 polievková lyžica. l. mletý koriander
- 0,5 lyžice. l. kari
- 4 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- šťava z 1 limetky
PRÍPRAVA
- Príprava hovädzej sviečkovice. Ak používate rozmrazené mäso, vložte ho na 4-6 minút do mrazničky, aby bolo pre vás pohodlnejšie ho nakrájať, čo vám výrazne zjednoduší úlohu. Ďalej mäso nakrájajte na tenké pásiky (2-3 mm) široké asi 5 cm tak, aby veľkosť plátkov zodpovedala veľkosti požadovaných hranolčekov. Mäso trochu naklepeme, aby boli plátky čo najtenšie, len to nepreháňame a spravíme z nich kašu.
- Varenie marinády. Zmiešajte všetky ingrediencie na mäsový dresing: 3 polievkové lyžice. l. ustrice a sójovej omáčky, 4 polievkové lyžice hnedý cukor, 2 polievkové lyžice ocot, 1 polievková lyžica. mletý kordiander, 0,5 lyžice. kari, hrsť petržlenovej vňate, cesnak a limetkovú šťavu. Vložte mäso do nádoby alebo plastového vrecka, potom nalejte výslednú zmes korenia do nádoby a pošlite ju do chladničky na 3-6 hodín marinovať.
- Pečenie. Rúru zahrejte na 100-110 stupňov, nie viac. Vďaka tejto teplote sa lupienky nepripália a zároveň vytvárajú ideálne prostredie na odparovanie prebytočnej vlhkosti z plátkov mäsa. Ďalej pripravte plech na pečenie pokrytý pergamenovým papierom, na ktorý položte mäsové lupienky v jednej vrstve a vložte ich do rúry na 40-50 minút. Presný čas varenia bude závisieť od hrúbky plátkov, ktoré nakrájate, takže sa uistite, že sú hranolky upečené, suché a bez vlhkosti.
Rada šéfkuchára: ak má vaša domáca rúra konvekčný režim, použite ho! Pomôže to rýchlo sa zbaviť prebytočnej vlhkosti a výrazne skrátiť čas varenia tohto jedla.
Popis
Mäsové lupienky- Ide o veľmi tenké plátky sušeného mäsa, ktoré sa vyrábajú odstránením tekutiny z vlákien mäsa pomocou nízkej teploty. Inými slovami, mäso sa suší dlhodobo pri najnižšej teplote v sušičke, elektrickej sušičke alebo rúre.
Existuje veľa receptov na výrobu mäsových lupienkov, ale technológia výroby zostáva nezmenená (pokiaľ sa, samozrejme, počas sušenia nerozhodnete zastaviť proces, aby lupienky neboli suché, ale sušené). Rovnako ako princíp prípravy, aj zloženie produktov zostáva do značnej miery nezmenené: ide o mäso a soľ. Soľ zohráva dôležitú úlohu pri príprave chutného a chrumkavého občerstvenia: po prvé zabraňuje rastu baktérií v mäsových bunkách a po druhé zvyšuje rýchlosť uvoľňovania vlhkosti z vlákien. Zvyšok korenín, korenín, marinád a prísad - individuálne, podľa želania. K výberu mäsa možno pristupovať aj na základe chuťových preferencií. Môžu to byť mäsové lupienky vyrobené z hovädzieho, bravčového, kuracieho, konského mäsa, zveriny, jahňacieho alebo morčacieho mäsa.
Výroba mäsových lupienkov sa dá rýchlo a jednoducho urobiť doma. Nie je vôbec potrebné mať priemyselné kulinárske vybavenie. Na prípravu chutného jedla bohatého na bielkoviny a živiny stačí mať k dispozícii elektrickú sušičku.
Nižšie uvedený fotorecept krok za krokom vám pomôže urobiť správne hranolky z bravčového mäsa vlastnými rukami.
Ingrediencie
-
(mrazené, 800 g) -
(1 lyžička) -
(1 lyžička) -
(1 lyžička) -
(1 lyžička) -
(50 ml) -
(chuť)
Kroky varenia
Pripravte si všetky jedlá. Zmrazte bravčové mäso mierne alebo nerozmrazte úplne pre ľahšie krájanie mäsa. Po odstránení žiliek a tuku mäso nakrájame na tenké dlhé plátky cez vlákna. Čím tenšie sú plátky mäsa, tým viac budú vyzerať ako chrumkavé chrumky.
Na prípravu marinády kombinujte sójovú omáčku, papriku, med, korenie, koriander a soľ. Zmes nechajte lúhovať asi 20 minút.
V medovo-sójovej zmesi marinujeme bravčové mäso 6-8 hodín. Nádobu s mäsom zakryte potravinovou fóliou a odložte na chladné miesto.
Marinované mäso položte na stojan sušičky. Kusy by mali byť rozložené v krátkej vzdialenosti od seba. Mäso sušte asi 6 hodín pri teplote 50 stupňov.
Po štyroch hodinách sušenia je mäso pripravené na konzumáciu. Je suchá, pri odhryznutí mierne vlhká a naťahuje sa. Počas procesu sušenia mäso zmenšilo svoj objem.
Po 6 hodinách sú mäsové lupienky úplne upečené. Hmotnosť celkového hotového občerstvenia bola 350 gramov.
Ak nemáte sušičku, na pečenie chipsov môžete použiť rúru. Mäso položíme na mriežku a pečieme pri nízkej teplote s otvorenými dvierkami.
Podávajte chladené mäsové lupienky. K mäsu si môžete pripraviť kyslú smotanu alebo paradajkovú omáčku s bylinkami a cesnakom.
Dobrú chuť!
Ovocné a zeleninové chipsy sú už dlho prekvapením, ale čo mäsové? Počuli ste už o týchto? Určite mnohí z vás videli v supermarketoch balíčky s plátkami sušeného mäsa – ide o notoricky známe mäsové lupienky. Takáto maškrta je nielen príjemným doplnkom k poháru vína či piva, ale aj diétnym občerstvením počas dňa. Mäsové lupienky sú bohaté na bielkoviny a sú varené bez použitia veľkého množstva oleja, ako sa to zvyčajne robí, a z toho môžu jesť aj deti.
Ako vyrobiť mäsové lupienky?
Teraz vám povieme niečo o mäse. Mäsové lupienky z obchodu sú často bohato ochutené zvýrazňovačmi chuti, ktoré majú škodlivý vplyv na naše zdravie a chuťové poháriky. Je veľmi jednoduché pripraviť si prírodný produkt doma, ale pred varením je potrebné zvážiť niekoľko dôležitých bodov. Najprv si teda vyberajte čerstvé mäso z mladého dobytka: bravčové alebo hovädzie - na tom nezáleží, hlavná je kvalita. Pre mäsové lupienky je lepšie odobrať dužinu alebo sviečkovicu, z ktorej by sa mali odstrániť filmy, tuk a žily. Pred varením sa mäso zmrazí, aby sa nakrájalo na veľmi tenké kúsky. Ak sa tenké kúsky nepodarí - nevadí, mäso vložíme pod fóliu a mierne pošľaháme, prípadne prejdeme valčekom. Teraz môžete začať variť.
Recept na mäsové lupienky k pivu
Ingrediencie:
- hovädzia sviečkovica - 500 g;
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- cesnak - 3 strúčiky;
- koriander (mletý) - 1 lyžička;
- kari - 1 lyžička;
- citrón - 1 ks;
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica lyžica.
Príprava
Celou jemnosťou varenia mäsových lupienkov je ich pomalé sušenie pri minimálnej teplote, takže pred varením dáme rúru zahriať na 100 stupňov.
Mäso položte na izbovú teplotu, nakrájajte na tenké plátky v akejkoľvek smaltovanej miske. V malej miske zmiešame kari, mletý koriander, cukor a prelisovaný cesnak. Zmes korenia zalejeme sójovou omáčkou a citrónovou šťavou, dôkladne premiešame. Kúsky mäsa namáčame v marináde a ukladáme na mriežku, samotný gril položíme na plech pokrytý papierom na pečenie – odtečie tam všetok tuk a vlhkosť.
Varenie mäsových lupienkov bude trvať 40 minút až 1 hodinu v závislosti od hrúbky kúskov mäsa.
Čipsy z údeného mäsa doma
Ingrediencie:
- hovädzie mäso - 500 g;
- Worcestershire omáčka - 1/4 šálky;
- sójová omáčka - 1/4 šálky;
- med - 1 lyžička;
- sušená cibuľa - 1 lyžička;
- sušený cesnak - 1/2 lyžičky;
- tekutý dym - 1/3 lyžičky;
- červená paprika - 1/4 lyžičky.
Príprava
Mäso umyte, očistite od filmov, zmrazte a nakrájajte. Nakrájané mäso vložíme do vrecka a naplníme zmesou omáčok, korenia a tekutého dymu. Mäso vrátime do chladničky a necháme 3 až 6 hodín marinovať. Kúsky vyberieme z vrecka a osušíme papierovou utierkou. Budúce lupienky rozložíme na plech a vložíme do rúry na 45-60 minút pri teplote 80-100 stupňov.
Thajské mäsové lupienky
Ingrediencie:
Príprava
Pred prípravou mäsových lupienkov zmiešame v malej miske všetky koreniny a omáčky, vzniknutú zmes pridáme k mletému bravčovému mäsu, všetko opäť dobre premiešame a necháme cez noc marinovať v chladničke. Marinované mleté mäso rozložte v tenkej vrstve na plech pokrytý fóliou. Mäso dáme piecť do rúry na 20 minút na 100 stupňov. Keď je povrch mäsa suchý, odstráňte vrstvu z fólie a narežte kuchynskými nožnicami. Vzniknuté štvorčeky umiestnite pod gril, kým nezískajú zlatistú karamelovú farbu.
