DIY äppeltork. DIY frukt- och grönsakstork

Infraröda torktumlare för grönsaker och frukt

Infraröda enheter är dyrare än konvektiva, men de ger bättre torkkvalitet och betalar sig snabbare på grund av lägre specifik energiförbrukning jämfört med konvektionstorkar. Den höga effektiviteten (mindre än 1 kWh / kg) förklaras av det faktum att infraröda strålar penetrerar produkten på molekylär nivå och absorberas av vatten, och inte av en trasa - detta gör torkning möjlig vid + 40 ... + 60 ° С. Denna typ av torkning låter dig bevara hela uppsättningen av vitaminer och användbara mikroelement i skördade grönsaker och frukter (förluster - endast 5-15%), och med deras efterföljande blötläggning - för att återställa det fräscha utseendet på torkade produkter med möjlighet till ytterligare kulinarisk bearbetning. Dessutom, i en infraröd torktumlare, är produkten steril, vid låg luftfuktighet kan den lagras i upp till ett år utan en speciell behållare och upp till 2 år i en förseglad förpackning.

Olika tillverkare kompletterar elektriska torktumlare för grönsaker och frukter på sitt eget sätt. Bland de användbara funktionerna är kallluftsläget, och ytterligare kontrollenheter, en termostat och en timer, kommer att skydda mot överhettning och stänga av torktumlaren i automatiskt läge.

Konvektionstorkar för grönsaker och frukter

Förutom att torka frukt och grönsaker har torkning av köttprodukter blivit utbredd. Torkat nötkött eller lamm med kryddor, bearbetat till malet kött, appliceras i ett tunt lager på en nätplåt och torkas i en konvektionsdehydrator.

Konvektiv torkning fungerar enligt principen om uppvärmning med varmluft, under vilken mycket energi förbrukas (1,6-2,5 kWh / ng). Avdunstning av fukt sker från produktens yta, och på grund av detta bildas en film som hindrar torkning och försämrar produkten ohelig: smaken, färgen och återvinningsbarheten hos den torkade frukten förändras under efterföljande blötläggning. Långa torktider och höga temperaturer leder till oxidation och förlust av näringsämnen. Det är sant att den maximala torktiden (dag) endast krävs för grönsaker. Bär och frukter torkas på i genomsnitt 12 timmar, svampar - i 7, kryddiga och medicinska örter - på 2 timmar. Konvektionstorkar är mest efterfrågade av hushållskonsumenter på grund av deras låga pris, även om det finns industriella alternativ för torkning av grönsaker och frukter baserade på recirkulation och omvänd luftrörelse.

Den obestridliga fördelen med denna metod är dess mångsidighet: med samma framgång i sådana torktumlare kan du torka grönsaker och frukter, bär och örter, pollen av växter och svampar.

Kropp och pallmaterial

Torkar för grönsaker och frukter tar inte mycket plats (mått - inom 55 * 41 * 30 cm) och väger 3-5 kg ​​(maximal vikt - 10 kg).

Du kan välja mellan torktumlare i metall och plast. Livsmedelssäkra eko-plastkammare är bättre på alla sätt - billigare, lättare och bättre torkade. Problemet med metall är att deras kropp kan överhettas under torkning - och detta kommer att leda till ojämn torkning av grönsaker och frukter. Det är klokare att välja behållare av genomskinlig plast - då kan du styra torkningsprocessen utan att öppna kammaren. Pallarna i dessa modeller är gjorda av metall belagd med matemalj.

Torkkapacitet för frukt och grönsaker

Torkkammaren består av en huvudplattform med en motor för pumpning och uppvärmning av luft och brickor placerade ovanför varandra för olika produkter. I en bricka med ett grovt nät kan du lägga fruktbitar och med en liten - bär. Beroende på torkkammarens volym kan vissa modeller rymma upp till 20 brickor för torkning av grönsaker och frukter och upp till 30 brickor för torkning av örter. Men oftast är torkkammare för hushåll utrustade med 3-8 pallar, medan mer produktiva modeller kan användas inte bara hemma utan också på en gård: miniverkstäder kan hålla upp till 250 kg råvaror, och deras månatliga produktivitet är från 0, 8 till 1,5 ton torra grönsaker och frukter. Det är klart att ju fler pallar i torktumlaren, desto mer frukt och grönsaker kan torkas på en gång, vilket sparar tid och pengar. Men det finns alltid en balans mellan behovet av torkning och maskinens kapacitet.

Ett värmeelement

För att få din torkkammare i hemmet för grönsaker och frukter att hålla längre, välj en torktumlare med ett överliggande värmeelement - detta skyddar den från fukt. Torktumlare finns med och utan termostat. Närvaron av en termostat gör att du kan ställa in och reglera torktemperaturen manuellt.

Arbetstemperatur

Torkkammarens maximala temperatur är vanligtvis + 65 ± 5 ° С. Värmeelementet i rostfritt stål värmer den tomma kammaren upp till +65 ° С på 20 minuter.

Elektriska torktumlare för grönsaker och frukter kan ha 2-3 automatiska temperaturlägen eller godtycklig temperaturkontroll som krävs för en specifik produkt (vid behov kan du ändra temperaturen under torkningsprocessen).

Elektriska torktumlare tillverkas med en mekanisk eller elektronisk styrenhet. Den elektroniska enheten för moderna torktumlare reglerar den maximala torktemperaturen med en gradvis övergång från rumstemperatur till + 400 ... + 650 ° C och en cykellängd från 1 till 40 timmar.

Säkerhet för processen att torka frukt och grönsaker

De flesta av de sålda modellerna är designade för kontinuerlig drift under 10 månader i rad. Men eftersom överhettning av enheten inte är utesluten vid höga temperaturer måste den ha en automatisk avstängningsfunktion.

Välj en bättre modell med överhettningsskydd. Den inbyggda timern låter dig ställa in torktiden, varefter värmeelementen stängs av automatiskt. Automatisering kopplar bort torkning från strömförbrukning även om temperaturen blir kritisk. Denna användbara funktion förlänger torktumlarens livslängd och skyddar den från eld.

De mest pålitliga modellerna har dubbelt skydd, både i den elektriska cirkeln och i den termiska kretsen. Bekräftelsen av torktumlarens säkerhet är en garanti från dess säljare och tillverkare. Ju längre garantiperioden är (välj alternativ från 12 till 30 månader), desto mer säker kan du vara på produktens kvalitet och dess säkerhet.

Konsumentegenskaper hos torktumlare för torkad frukt

Om du planerar att använda din torktumlare för familjens behov, finns det ingen anledning att köpa en dyr högpresterande modell. Den mest kompakta och billiga torktumlaren med tre pallar på 3 till 25 cm i storlek kommer att torka 4,3 kg avlopp; 3 kg tomater; 2,8 kg äpplen; 2,6 kg morötter; 2 kg druvor; 1,9 kg porcini-svamp; 1,8 kg vinbär; 0,9 kg dill.

Tekniska parametrar beror inte bara på typen av grönsaker och frukt, utan också på den nödvändiga fukthalten. Till exempel, när man gör en produkt med låg fukthalt (upp till 8%), ökas torktiden med en fjärdedel, och utbytet av den torkade produkten minskas också.

DIY frukt- och grönsakstork

En torkkammare från en butik kommer att kosta dig 2,5-80 tusen rubel. Skickliga handtag hjälper dig att spara på inköp - du kan göra en torkkammare för frukt och grönsaker själv, med dina egna händer. Det hela fungerar enligt samma konvektionsprincip. Och vi föreslår att du använder solenergi som värmare.

Vi ger inga detaljerade instruktioner för montering av en sådan torkkammare, eftersom dess design är ganska enkel. Ramen kan monteras från en stång och sedan klädd med plywood.

Funktionsprincipen för kammaren är också enkel: i den vertikala delen finns pallar för torkade grönsaker och frukter, som är träramar med ett finmaskigt matnät sträckt över dem - stål eller polymer.

Snarare är den lutande delen av kammaren intressant, vilket genererar en ström av varm luft. I den nedre delen nära marken kommer frisk luft in genom hålen, som passerar genom lådan, vars botten är täckt med en stålplåt målad med svart värmebeständig färg. Plåten ligger på ett litet lager mineralisolering. Ovanifrån är den lutande sektionen täckt med plexiglas - polykarbonat, helst utan en diffuserande textur (som makrolon). Istället för ett ark kan du stapla flera rader av svartmålade tomma ölburkar - detta kommer att öka värmeytan och kammarens effektivitet blir högre.

Nu räcker det med att lasta pallarna med äpplen, skära i tunna skivor och vända kameran mot solen. Under de varma sommarmånaderna kan du glömma den elektriska torktumlaren.

DIY frukt- och grönsakstork - ritning

Grödtorkning

Konservering är bra, men du kommer inte att äta mycket pickles och marinader, sylt är bra, men vitaminer bevaras inte, frysning - du behöver en speciell kammare, stor och dyr. Vägen ut torkar!

Jag vill berätta hur jag sparar min skörd (inklusive alla vitaminer) utan konservering för det andra året, och allt detta tar lite plats och sparar familjens budget. Jag köpte en elektrisk torktumlare för grönsaker och frukter och slutade frysa det mesta av skörden. Det fanns ingen anledning att köpa en frys, eftersom alla grönsaker och frukter avsedda för frysning inte fick plats i frysen i mitt kylskåp.

Torkning sparar familjens budget, socker, kryddor och burkar och lock krävs i minimala mängder. Jag torkar mest bara tvättade och hackade frukter och grönsaker. Tid slösas bort bara på att skörda, tvätta och strimla stora grönsaker eller frukter.

Bär som hallon, björnbär, jordgubbar, vindruvor, hagtorn, nypon, torra hela. Jag skär tomater, zucchini, meloner, bananer, äpplen och päron med somatik. Separera plommon, aprikoser, körsbär och persikor från fröna. Du kan torka det med frön, men det tar längre tid, och det är trevligare att äta bär utan rädsla för att skada dina tänder. Jag torkar grönsakerna direkt i klasar och smular dem sedan i burkar. Aromatiska örter

• Torkad frukt förvaras bäst i en genomskinlig behållare, eftersom det gör det lättare att hitta olika skadliga insekter.
• Platsen måste vara helt torr.
• Se till att frukten är helt torr innan förvaring.

Jag klipper och stoppar i påsar, sedan lägger jag in dem i garderoben - från nattfjärilar och för att smaksätta. Kokt torr svamp - det tar längre tid, men säkrare.

Tomater behöver inte torkas, utan bara torkas för att få väldigt fashionabla (och mycket välsmakande) soltorkade tomater för att tillaga italienska rätter.

För kanderade frukter måste frukt och bär blötläggas i sirap ett tag, då slipper du köpa godis. Vi började förresten köpa flera gånger mindre godis i butik, kalla vinterkvällar tuggar vi våra hemgjorda godsaker. Kompotter, desserter, bakverk har blivit mer varierade och finns oftare på vårt bord, eftersom det finns fler fyllningar tack vare torkade grönsaker och frukter.

Förvara torkade grönsaker i glasbehållare. Torkade frukter ser så vackra ut att du kan dekorera öppna hyllor i köket med burkar av dem. Och det lediga utrymmet i kylskåpet kan nu användas till kött och fisk. Det fanns också användning för pengarna som sparades vid köp av en frys.

Visst är inlagda och inlagda gurkor och tomater, lecho och mycket mer heligt, det är ett måste, men det kan vara svårt att bearbeta hela skörden för konservering, speciellt när den är stor - det är det som torktumlaren hjälper till. Jag funderar på att köpa en andra torktumlare, för medan vår trädgård är ung och skörden inte är för stor, men vi är människor i stort sett! Och då, är inte torkad frukt eller kanderad frukt, tillverkad för hand, som bevarar alla användbara ämnen, en underbar delikatess? Rekommenderas för alla! Tatiana Panurova. Oryol

Torktumlare för grönsaker och frukter med egna händer från akvariet

En gammal vän, akvariet, som har glädt mig och fisken i många år, efter att ha blivit utmärglad och gått i pension, har blivit en utmärkt torktumlare.

Dessutom visade sig enheten vara universell.

Den kan användas i flera lägen. Alternativ ett. Jag tar bort botten och lämnar glasväggarna. Och om du lägger akvariet på botten får du ett slags vertikalt rör (Fig. 1).

Jag fixar näthyllor i den, där jag lägger brödskorpor och citrusskal.

De första är för fåglarna i landet, de andra är för aromatisering av utrymmet. Barn deltog i detta projekt - för dem är det också en lektion i manuellt arbete och kreativitet. Dessutom var de ledsna över att kasta ut sitt favoritakvarium.

Även vår mamma höll sig inte borta från denna satsning och erbjöd oss ​​sin gamla hårtork.

Idag finns vilken teknik som helst i butiken. Detta gäller även torktumlaren för frukt och grönsaker. Med dina egna händer kan du dock också göra det. Samtidigt kommer utrustningen att kosta mycket mindre än fabriksanalogen, eftersom du kommer att använda materialen till hands i ditt arbete.

I allmänhet består en sådan sammansättning av nivåer, som är nätlådor placerade ovanpå varandra. Ovanför finns ett lock, i vars centrala del finns hål för utsläpp av fuktig luft. En elmotor blåser luft som kommer in i arbetskammaren genom en öppning i golvet. Efter att ha studerat funktionerna hos en torktumlare för grönsaker och frukter kan du göra den med dina egna händer.

Behöver torktumlaren våningar

Det är inte alltid så många frukter och grönsaker att de kräver mycket utrymme för att placera dem. I det här fallet ersätts torktumlaren med en airfryer av alla modifieringar. Det är nödvändigt att låna en bakplåt från spisen, på vilken allt som behöver torkas läggs ut. Dessa kan vara frukt och grönsaker, bär och svamp.

Ta bort fläkten och lampskyddet från airfryern. Du behöver också det medföljande nätet. Den ska installeras i mitten av bakplåten så att elementet vilar på stålet och inte vacklar. Installera airfryer-skyddet på nätet och anslut det till elnätet. I detta fall måste handtaget förbli öppet för att blockera inneslutningen.

Det är viktigt att se till att torktumlaren är placerad på en plats där bränder inte kan uppstå. Håll den borta från barn, husdjur och gardiner. Du kan placera en bakplåt med lock på airfryern på ett bord, pall eller golv. Den körs vid låg temperatur, samtidigt som värmen kommer att vara tillräckligt stark.

Timern för den provisoriska torktumlaren måste ställas in på 1 timme. Vid signalen blandas produkterna, och efter en kvart ska allt upprepas. Det är nödvändigt att agera enligt detta schema tills allt är torrt. Plusen i det här fallet är att du inte behöver göra något med dina egna händer, och du behöver inte tilldela extra utrymme i rummet. Om du inte har en airfryer kan du få en billig provmodell, och snart kommer du inte att kunna vägra från kryddade kycklingbröst stekt utan olja.

Ett alternativt sätt att göra en torktumlare

Om du behöver en torktumlare för grönsaker och frukter kan du enkelt göra en med dina egna händer. För att göra detta kan du använda en alternativ metod. Du kan byta ut airfryern mot en hårtork eller en motor för köksfläkt.

Till att börja med är tekniken inställd på minimiläget. Att använda grillen, som beskrivits ovan, rekommenderas inte, eftersom utloppet på hårtorken är ganska smalt, så att pipen kan smältas. Enheten är upphängd i ett rep, medan den ska riktas till önskad plats. Nackdelen här är att en sådan teknik inte har en timer, så enheten kanske inte tål långvarig drift.

Om det finns en termostat baserad på en bimetallisk platta inuti, kan du utesluta överhettning av utrustningen. Plattan kan lånas från en oljevärmare, strykjärn eller vattenkokare. Onlinebutiker erbjuder termostater för att justera temperaturen på värmesystemet. I det beskrivna fallet är det bra. Annars kommer en gör-det-själv-tork för grönsaker och frukter att misslyckas ganska snabbt. När allt kommer omkring kan säkringen gå om motorlindningarna överhettas. Därför är en hårtork inte så föredragen, utan en acceptabel lösning.

Att använda improviserade medel för att göra en torktumlare

Problemet vid tillverkningen av en torktumlare vilar på det faktum att det är ganska svårt att välja spiralens kraft. De flesta av modellerna av torktumlare (deras kroppar och nät) är gjorda av plast. Detta tyder på att temperaturen inte blir för hög. Därför är det nödvändigt att först studera egenskaperna hos den köpta modellen.

Den genomsnittliga effekten kan vara 600 W, det finns ingen timer i enheten, liksom automatisering. Kapaciteten för var och en av de 5 nivåerna är 1 kg. Temperaturen stiger inte över 70 ° C. Innan du gör en torktumlare för grönsaker och frukter måste du förbereda följande material:

• motor;
• nikrom spiral;
• värmebeständiga plattor;
• stål;
• en burk oliver eller tomatpuré.

När det gäller motorn kan du ta en kylare genom att ta bort den från systemenheten. Det rekommenderas att ta en mer kraftfull motor. Nikromspiralen ska ha ett motstånd på 90 ohm. När det gäller de värmebeständiga plattorna bör de göras liknande de som installeras i hårtorken. För detta använder vissa hantverkare en halogenlampa.

Kroppen rekommenderas att vara gjord av stål. Tiers mesh är gjord av livsmedelsklassat stål. Det finns ingen anledning att använda ett myggnät, som tidigare var tillverkat av metall. För ställ, använd inte svetsade elektroniska produkter. Koppartråd med lackisolering fungerar inte heller. Du bör endast fylla på ätbart salt eller aluminium av livsmedelskvalitet.

När du gör en ritning av en torktumlare för grönsaker och frukter måste du ange dess dimensioner. Kanske kommer de att bestämmas av parametrarna för en burk oliver, pasta eller andra konserverade produkter. Alternativt kan stålplåten valsas för att erhålla önskade dimensioner för torkkroppen.

Du bör inte använda lödning för att foga kanterna, men du kan nita. Det är viktigt att komma ihåg om säkerheten vid montering av den beskrivna utrustningen. För detta är en temperaturkontrollmekanism installerad. En bimetallplåt från en oljevärmare är lämplig för detta. Men om du hittar en termostat med en ratt, kommer denna lösning att vara den bästa.

Arbetssätt

När du gör användbara hemgjorda produkter i form av en grönsakstork, måste reflektorn installeras ovanför utloppet i botten. Ytmässigt måste delen vara större än kanalen, detta säkerställer att frukterna inte faller ner i spiralen, annars kan du utsättas för brandrisk. Sidorna ska också skyddas med nät. En bimetallplatta måste installeras på reflektorn. Spiralströmförsörjningen måste ledas genom ett improviserat relä. Problemet kan bara vara tröghet.

Om reflektorn är gjord av tenn, klickar bimetallplattan ständigt. Tröghet kan uppnås genom att använda 6mm stål eller något liknande. Avståndet mellan skärmarna för torktumlaren måste uttryckas, vilket bestäms av behoven. Fem centimeter för grönsaker räcker.

Vad mer bör övervägas

Processorkylaren är designad för DC-strömförsörjning. Mobilladdare kan användas. I det här fallet kommer spänningen att vara något mindre än 12 V, vilket kommer att orsaka en minskning av hastigheten. Fläkten för torktumlaren är installerad under spiralen. Om det inte finns någon önskan att kommunicera med likström, bör en induktionsmotor hittas, eftersom vissa problem kan uppstå med samlaren, uttryckt i det faktum att de är mycket bullriga.

Motorer med låg ljudnivå är installerade i kylskåp, fläktar och vissa fläktar. När du väljer denna nod måste du styras av gehör.

Säkerhetsåtgärder

När du utför en torktumlare måste du också ta hand om säkerheten. För detta är metallhöljet jordat. Dessutom kan fukt komma in, och pluggarna kommer helt enkelt att slås ut.

Att göra en torktumlare av fönsterramar

En annan teknik för att tillverka en torktumlare är användningen av fönsterramar. Cellulära pallar, som är gjorda av metallnät, kan användas som bas. Maskstorleken kan vara 8x8 mm. Ett sådant mirakel av teknik kan innebära närvaron av 6 pallar, som är installerade på skenor. De kan fästas på sidoramarna.

Med hjälp av tre remsor av tunt stål ska gavlar göras. På den nedre delen av varje remsa är det nödvändigt att göra längsgående veck som inte tillåter regn att tränga in. Sådana användbara hemgjorda produkter tillhandahåller nödvändigtvis närvaron av ett tak, som är gjord av två ark av polykarbonat. Funktionsprincipen för enheten är ventilation; för detta bör en låda installeras. Luft kommer att tränga in genom nätbrickan och avlägsna fukt. Genom taket, där det finns gavel och sidoslitsar, kommer överskottsfukt att avdunsta. För att öka dragkraften bör bakväggen täckas med svart folie.

Slutsats

En nättork kan vara en mångsidig lösning för att skörda frukt och grönsaker, samt svamp och bär som kan förberedas för långtidsförvaring. Stål, som i det första av de beskrivna alternativen, eller en fönsterram kan användas som grund för lådan. Det senare finns fortfarande i vissa lador. Användningen av material till hands kan minska kostnaden för torktumlaren till nästan noll.

Evgeniya Morzhueva, Krasnodar

DIY äppeltork

Allt vi hittade i ladugården användes. Maken använde en gammal smal dörr (60 cm) under basen, gjorde sidorna av galler och fäste ett flugnät på långsidan. Separat byggde jag ett pålitligt lock, öppet i ändarna, som jag täckte med plastfolie. Vi satte hela denna struktur på metallställ, som vi också hittade på sajten. Vi laddade två hinkar med hackade äpplen och åkte till Krim i en månad.

Naturligtvis värkte min själ, som vår dacha. När vi kom tillbaka fick jag veta att i vår frånvaro var det orkanvindar och skyfall, och torktumlaren stod som om ingenting hade hänt. Äpplena är helt torra och vi behöver bara plocka upp dem och ladda nästa omgång frukt för torkning.

Tack vare vår design är produkten ren och vältorkad. Det filmtäckta locket räddade inte bara äpplena från regn och blåst, utan ökade också torktemperaturen en sval dag. Vår torktumlare har varit i drift i fyra år nu. bytte bara polyeten på locket.

Hur man torkar frukt och grönsaker ordentligt

Varje sommarboende, som har lagt ner mycket ansträngning och tid på att odla grönsaker och frukter, vill bevara skörden på bästa sätt. Dock inte allt så enkelt. Den främsta orsaken till försämringen av grönsaker och frukter är den naturliga aktiviteten hos de omgivande mikroorganismerna. För att skapa förutsättningar där mikroorganismer inte kan existera torkas, fryses eller kokas mat med mycket socker. Låt oss prata om detta mer i detalj.

Endast fullt mogna, oskadade frukter väljs för torkning, frysning och tillagning av sylt.

Torkning är det billigaste sättet att bevara skörden. Du kan torka grönsaker och frukter i solen (gröna - bara under ett tak), på vinden (örter och svampar torkar särskilt bra där), i ugnen, ugnen, elektrisk torktumlare och till och med i mikrovågsugnen. Många gör speciella metalltorkar i flera steg som bekvämt kan placeras på en gasspis. Före torkning tvättas råvarorna, rengörs, skärs i skivor. Torkad mat tar liten plats, nästan alla vitaminer finns bevarade i dem. De förvaras mörkt, i förseglade glasburkar eller papperspåsar.

Frysning är ett vanligt sätt att bevara mat under lång tid. Du kan frysa in alla grönsaker, frukter och bär. Före frysning tvättas frukterna, skärs så att det är bekvämt att laga mat, läggs ut i plastpåsar och behållare med täta lock i portioner på 200-500 g. För att bevara färgen kan grönsaker blancheras - doppas i varmt och sedan i kallt vatten. Det är bra om kylskåpet är utrustat med ett snabbfrysläge.

Tina inte grönsaker och frukter före tillagning. Upptinad mat får inte frysas igen – de tappar smak och näringsämnen. Före frysning sorteras grönt ut, tvättas, torkas med en pappershandduk, krossas och placeras i påsar eller behållare. Gröna kan strö med en liten mängd salt, men bär kan frysas i sirap eller strö över socker innan de fryses.

Matlagningssylt är en annan metod för konservering, baserad på det faktum att mikroorganismer inte kan existera i en 60-65% sockerlösning. För 1 kg råvaror ta 800-900 g strösocker. Saftiga frukter tvättas, skärs, täcks med strösocker och lämnas i flera timmar för att släppa saften. Därefter tillagas sylten i två eller tre doser, med en paus i 10-12 timmar. Sylten är klar när sirapsdroppen inte breder ut sig på fatet.

Originalsylten är gjord av zucchini med tillsats av saft och citronskal (se till att inga frön kommer in i sylten, de tillför bitterhet) och av pumpa med citron eller apelsin. Om du gör krusbärs-, aronia-, körsbärs- eller urkärnade svarttornssylt måste du förbereda sirapen först.

Det är bäst att inte använda vatten för detta, men äppeljuice eller röda vinbärsjuice, det bör inte vara mycket av det - precis tillräckligt för att lösa upp sockret (ca 100 ml per 1 kg strösocker). De mest lämpliga rätterna för att göra sylt är breda och låga kastruller eller handfat, emaljerat eller rostfritt stål. Det rekommenderas inte att lagra fryst och torkad mat i mer än ett år.

© G. Titova

80W LED Nagellampa Nageltork med ...

402,81 RUB

Gratis frakt

★★ ★★ ★★ ★★ ★★ (4.90) | Beställningar (990)

Nageltork, LED UV-ljus, 24W, för alla geler, ...

För att mikroorganismer inte ska påverka dina frukter och grönsaker och därigenom förstöra dem, rekommenderar experter att laga mat, lägga till mycket socker, frysa i kylen eller torka. I den här artikeln kommer vi att prata om en sådan metod för att bevara äpplen, till exempel torkning. Det är det enklaste och billigaste sättet att lagra dina frukter eller grönsaker.

Skördar kan torkas i mikrovågsugn, i direkt solljus, i ugnen. Om du torkar örter eller svampar, undvik då direkt solexponering. Innan du startar torkningsprocessen ska frukten sköljas noggrant under rinnande vatten, skalas och skära varje frukt i skivor eller på mitten. Den torkade grödan minskar avsevärt i storlek, men den behåller alla fördelaktiga egenskaper. Det är värt att hålla det i mörker.

Torktumlare för äpplen hemma

En sådan anordning kan göras av varje sommarboende med sina egna händer. Den största fördelen med soltorken är den fullständiga frånvaron av energiförbrukning, produkterna torkas under solen.

För att skapa en sådan torktumlare behöver du: sax, en hammare, en såg, en häftapparat och spikar.

• I början måste du skapa en bas av brädor. Storlek: 0,5 x 0,5 m.
• Baksidan och sidorna ska vara mantlade med plywood eller fiberskiva.
• En metallplåt är fäst vid den bortre väggen från insidan.
• För att öka temperaturen inuti strukturen rekommenderas att måla den svart på insidan.
• Hängande viknät av tråd eller annat material är fäst.
• Hål måste borras i toppen och botten av torktumlaren så att strukturen är väl ventilerad.
• De resulterande hålen är täckta med gasväv så att inga skadedjur kan tränga in i det.
• Den öppna delen av torktumlaren är täckt med glas eller sydd med cellofanfilm.
• Det är viktigt att din torktumlare inte står på marken, den måste installeras på något slags stöd eller så måste små ben fixeras med självgängande skruvar.

Med denna metod som exempel kan du också montera en elektrisk torktumlare. Det räcker med att installera en värmefläkt underifrån, med en varmluftström uppåt. I detta fall måste locket vara öppet. Torktiden kan ta upp till 10 timmar.

Varianter av elektriska torktumlare

Efter typ av uppvärmning

• Konvektiv torktumlare. Detta är den mest populära typen. Huvudelementet i torktumlaren är en speciell värmeanordning med en fläkt. Funktionsprincipen är baserad på verkan av varm luft på dina produkter. Detta förångar fukten helt.

• Infraröda elektriska torktumlare. Denna version av enheten kännetecknas av sina små dimensioner. Den använder mindre energi. Det fungerar som solens strålar, värmer upp frukterna. Således bevaras alla vitaminer och den ljusa färgen på produkterna.

Genom att placera brickor

• Horisontell. Här ser plåtarna ut som en bakplåt i ugnen. Någon av dem är nominerad. Följaktligen kan många produkter torkas på en gång. Värmaren är monterad på baksidan av enheten, så att värmen fördelas jämnt till varje ark i brickan.

• Vertikal. I detta fall monteras pallarna ovanpå varandra. Varmluft kan tillföras både från toppen av torktumlaren och från botten. I det här fallet kan du torka en liten mängd frukt åt gången. Torken själv kan fungera smidigt under mycket lång tid.

Med makt

Tyvärr påverkar inte kraften matens torkhastighet. Ju mer kraft apparaten är, desto mer frukt och grönsaker kan du torka på en gång. Den minsta indikatorn för en elektrisk torktumlare är 250 W, den största är 1 tusen W. Torktumlare med 500 watt är mycket populära på marknaden.

Genom närvaron av en termostat

Örter och grönt torkas vid en temperatur på 35-40 grader, och svamp, frukt och grönsaker vid 60 grader Celsius.

Varaktighet

Många ägare är intresserade av hur länge äpplen ska vara i en elektrisk torktumlare. Experter rekommenderar ägare av elektriska torktumlare att torka frukt och grönsaker på natten: från 10:00 till 07:00. Men det är inte alls nödvändigt att strikt följa ett sådant ramverk. I praktiken kan 6 eller 7 timmar vara tillräckligt. Torktiden kan ökas avsevärt om du regelbundet ändrar pallarnas position eller introducerar nya frukter. Det rekommenderas att sikta på 8 timmars torkning, men se till när det är klart.

Tiden för full beredskap påverkas av många faktorer: storleken på de skivade skivorna, pallens kapacitet, mängden produkter i torktumlaren och mycket mer.

Temperatur

Mycket ofta är sommarboende intresserade av temperaturen som ska vara i enheten. Om torktumlaren ger möjlighet att justera temperaturen, bör dess indikator ställas in i området 70 grader Celsius.

Naturligtvis kan äpplen torkas vid en temperatur på 100 grader. Det är maxvärdet för de flesta elektriska torktumlare för hushåll. Men efter att ha bearbetat äpplen med denna temperaturregim kan de förlora alla vitaminer och näringsämnen. När allt kommer omkring är 100-110 grader kokpunkten för vatten.

Läge

Läget är ganska lätt att hantera. Alla elektriska torktumlare är intuitiva att använda. Ofta, när du väljer ett läge, ritas figurer av äpplen, grönsaker, svampar på reglaget.

Beredskap

Oerfarna trädgårdsmästare spenderar mycket tid på att bestämma äpplens beredskap. Men efter att du har åtminstone lite erfarenhet kommer det inte att vara svårt att bestämma fruktens beredskap.

Notera! Det är bättre att inte torka äpplena lite, kontrollera ständigt beredskapen. Det bör åtminstone finnas lite fukt i frukten. Att övertorka mat är oacceptabelt.

För att bestämma beredskapen bör äpplet vara något böjt. En ordentligt torkad frukt kommer att böjas. Om du lyckas bryta en bit på mitten, har du inte torkat den tillräckligt. Utvändigt ska äpplena mörkna något, och skalet ska vara något knaprigt.

Dachnik-4 är den bästa infraröda torktumlaren utan fläkt för frukt, grönsaker, örter och svampar. Den största fördelen med denna enhet är dess enorma dimensioner. Det finns fem metallplåtar inuti torktumlaren. Fyra av dem är infällbara, en är ej borttagbar. På grund av sin storlek kan denna struktur hålla upp till 7 kg äpplen.

Denna multifunktionella torktumlare kan inte bara torka upp din skörd, bevara absolut alla användbara element, utan också laga några rätter, torka pasta och mycket mer. Denna version av enheten kommer inte att göra någon ägare besviken. Enligt recensioner varierar priset från 8 tusen till 9 tusen rubel, och är helt förenligt med kvaliteten.

Huvudfördelar:

• Stor kapacitet.
• Hög effekt på enheten.
• Multifunktionalitet.
• Bygg av hög kvalitet.

"Katrina Samobranka 50x50"

Detta är en ganska ovanlig torktumlare. Det är en liten matta i klara färger. Det är ganska praktiskt, det kan rullas till en rulle med en radie på 5 cm. Vågor utgår från denna infraröda torktumlare som snabbt torkar dina äpplen vid en temperatur på 35-40 * C.

En gör-det-själv-tork för grönsaker och frukter från standardinköpta delar kommer inte att vara värre än en industriell.

Hemlagad torkkammare

Innan du börjar göra en torktumlare för grönsaker och frukter, läs huvudkraven för torkning. Du kan torka alla frukter, grönsaker och frukter som innehåller fukt:

• bär;
• svamp;
• äpplen;
• fisk.

Torkningsprincipen är enkel och välkänd sedan länge. Under påverkan av temperatur avlägsnas fukt från äpplen, grönsaker, bär och frukter. Därför måste en konstant temperatur på 50 till 60 ° C upprätthållas i torkkroppen samtidigt som fukt avlägsnas. För saftiga frukter tillhandahålls ett läge för en timmes torkning vid en temperatur på 60 ° С och efterföljande timmar från 50 till 55 ° С. Vi kommer att överväga hur man gör en elektrisk torktumlare i den här artikeln.

Vad är designen på torktumlare

Det kan finnas många anledningar till att göra gör-det-själv-torkar med olika volymer och kapaciteter för grönsaker och frukter: de är inte nöjda med prestanda, högt pris, hög energiförbrukning och andra.

Det finns tre alternativ för att göra gör-det-själv torktumlare för grönsaker, fisk eller frukt:

• elektrisk;
• på träet;
• solig.

Andra versioner av hemgjorda produkter, såsom sublimering, UHF, infraröd, med vakuum, kommer inte att övervägas på grund av tillverkningens komplexitet.

Av de tre alternativen som presenteras ovan kan endast elektriskt fungera i automatiskt läge.

På ved och solenergi kräver närvaron av en person och justering kan endast utföras av grindventiler för att reglera inflödet och avlägsnande av luft.

Låt oss överväga att göra en torktumlare med en kapacitet på 50 till 100 kg råproduktvikt hemma, baserat på det faktum att en hemhantverkare planerar att sälja några av de torkade produkterna.

Energiintensitet

En fabrikstork med automatisk utrustning för bearbetning av torkade aprikoser förbrukar cirka 1,6 kWh el per 5 kg råprodukt och torkar i 36 timmar.

Baserat på de genomsnittliga uppgifterna bör en jack of all trades ta hänsyn till att en hemmagjord torktumlare för bearbetning av 50 kg rå produkt av aprikostyp kommer att förbruka 16 kW el och för 100 kg - 32 kW. Med hjälp av enkla matematiska operationer kan du ta reda på framtida kostnader för att laga 1 kilo frukt.

För privatpersoner tillhandahålls en maximal effektförbrukning på 3 kW / h. Följaktligen kan 16 kW tas bort från linjen på 3 timmar och 32 kW på 6 timmars kontinuerlig drift. Men du kan inte torka mat med hög vattenhalt på 3 eller 6 timmar.

Slutsatser: i en hemmiljö är det inte problematiskt att bygga en torktumlare med en kapacitet på mer än 50 kg torr produkt om det inte finns någon begränsning i elförbrukningen. Följaktligen, om någon bestämmer sig för att bygga en 100 kg torktumlare, måste de öka torktiden med 1,5 gånger. Och sedan måste 100 kilo råvara torkas i 3-4 dagar med en ökning av elförbrukningen upp till 32 kW.

DIY frukt- och grönsakstork

För att göra detta måste du göra en elektrisk torkkropp, köpa en fläkt, ett värmeelement, en temperatursensor (termostat), ett tidsrelä, två skorstensdragregulatorer.

Tips: Innan du börjar bygga en torktumlare med en effekt som är större än 3 kW, fråga ditt lokala elbolag om den maximala effekten de kan leverera till dig.

Fläkt

För våra ändamål är hushållsrökavgaser för pannor bäst lämpade.

Rökavluftare för hushållspannor

Deras särdrag är att de kan passera luft med temperaturer upp till 150 ° C genom sig själva utan att skada elmotorn. En vanlig axialfläkt är inte lämplig för dessa ändamål. Han kan inte arbeta vid en temperatur på 50 ° C under lång tid. Rökavgasarnas diameter börjar från 150 mm. Ett elektriskt värmeelement med öppen spiral måste placeras i röret som kommer från rökutsuget.

Tips: du kan köpa en fläkt för pannor av snigeltyp med en kapacitet på minst 50 gånger torkkammarens volym.

Elvärmeelement för torktumlare

För maximal värmeutvinning bör värmeelementet vara med en öppen spiral. Effekten beräknas från beräkningen av den tillåtna märkeffekten för huset och är lika med 3 kW minus effekten av fläkten av rökutsug och hushållsapparater. Om denna hastighet överskrids kommer automatiseringen att fungera och släcka ljuset i huset.

Öppen spole elektrisk värmare

Tänk på dess dimensioner när du väljer en elektrisk värmare. Den ska passa in i ett rör som är anslutet till en rökutsugning eller en fläkt som tillför luft till torkrummet.

Smidig termostat

Temperaturregulatorer med jämn temperaturkontroll från 0 till 300 ° C är en standarddel i alla elektriska hushållsugnar. Den måste anslutas i serie till en elektrisk krets med värmeelement och fläkt. När önskad temperatur har uppnåtts kommer den automatiskt att stänga av värmen och fläkten.

Hushållstermostat

Du kan använda ett termoelement från ugnar.

Var kan man köpa en termostat? Det finns flera köpalternativ:

• webbutik;
• närmaste verkstad för reparation av hushållsapparater.

Det är fullt möjligt att köpa en termostat på en loppmarknad.

Tidsrelä

För att helt automatisera en hemmagjord torktumlare måste du köpa en elektronisk tvåkanals ur med veckoprogrammering.

Det finns många alternativ för utförande och programmering av tidsreläet och alla kan välja det som passar sig själva.

Genom att ansluta en fläkt och ett värmeelement till tidsreläet kan du justera dess funktion empiriskt. För att göra detta måste du ställa in tiden för att slå på värmeelementet och fläkten.

Skorstensdragsregulator

Dragregulatorer installeras i rostfria skorstenar. Denna automatiska enhet är en exakt monterad ventil på axeln. För att den alltid ska vara stängd eller öppen installeras en liten last på en av sidorna.

Installera dessa två ventiler vid torktumlarens inlopp och utlopp. När fläkten är avstängd kommer de, under lastens vikt, att stänga in- och utloppet av varm luft.

Dragregulator

Användningen av dessa ventiler kommer att göra det möjligt att automatisera intag och tillförsel av luft utan användning av ställdon och dyra styrenheter.

För särskilt avancerad jack of all trades rekommenderar vi att du köper en programmerbar kommandokontroll. Denna utrustning är mer komplicerad, men den låter dig automatisera alla torkningsprocesser, anslutning av fukt- och temperatursensorer, motorer, glidspjäll och andra ställdon. De används ofta för torkkammare för virke.

När du bygger ett torkfack, använd följande rammaterial:

• träribbor;
• spånskivor;
• träfiberskivor;
• orienterad strandbräda;

För att isolera torkrummet, använd:

• expanderade polystyrenplattor;
• mineralull;

Observera att isoleringen installeras från utsidan, inte från insidan!

Hemlagad torkkammare

För att fixa isoleringen, använd:

• lim Titan, monteringsskum för expanderade polystyrenskivor:
• plastsvampar för mineralull.

Täck isoleringen med en fiberskiva eller limma den med självhäftande aluminiumfolie. I extrema fall kan den putsas med gips på ett syntetiskt nät. Det säljs i järnaffärer för husisolering.

Om du inte har den nödvändiga träbearbetningsutrustningen för att förstyva ramen, använd metallhörn för fönsterkarmar.

Metallhörn

Det är bättre att ansluta träramen med skruvar än spikar.

Observera: för att beräkna ledarnas tvärsnitt finns det en sådan regel: för 1 kW behöver du 0,7 mm 2 av trådens tvärsnittsarea. Således, för en torkkammare med en nominell effekt på 3 kW, måste trådtvärsnittet vara minst 2,5 mm 2.

Torkade frukter

För säker drift måste torktumlarens metalldelar vara jordade.

Vid beräkning av torktumlarens volym, utforma en belastning på högst 5 kg våt produkt per pall. Om pallarna placeras med ett intervall på 10 cm, kommer höjden på kammaren för 20 pallar att vara 2 meter. I det här fallet kan det vara problem med lastning på höga höjder.

Använd en ultraviolett lampa för att bekämpa mögel och andra sjukdomar som uppstår i en fuktig och varm atmosfär.