The Juiciest and Softest Boiled Chicken Breast (Recipe ni Julia Child). Pinakuluang dibdib ng manok (kung paano at gaano katagal lutuin ang dibdib ng manok) Ano ang lutuin mula sa pinakuluang dibdib

Magluto ng masarap na fillet ng manok. Tila ito ay kumplikado. Ngunit kung minsan ang dibdib ng manok ay lumalabas na tuyo, goma, o walang lasa.

Ang mga taong sumusunod sa wastong nutrisyon ay kumakain ng dibdib ng manok halos araw-araw dahil halos walang taba. Ang dibdib ng manok ay ibinibigay sa mga bata mula sa murang edad. Upang magluto ng masarap na dibdib ng manok, dapat mong sundin ang ilang mga tip.

Mga sangkap

• fillet ng manok - 2 mga PC. (500-600 g)
• Salt - sa panlasa
• Bay leaf - 1-2 mga PC.
• Bombilya - 0.5-1 pc.
• Karot - 1 pc.
• Kintsay - isang piraso ng 2x2 cm.
• Dill - 1-2 mga PC.

Proseso ng pagluluto

1. Hugasan ang dibdib ng manok at walang labis na taba at hibla.
2. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan ito. Ang antas ng tubig sa kasirola ay dapat na sumasakop lamang sa mga suso.
3. Ilagay ang manok sa kumukulong tubig at pakuluan muli. Bumubuo ang bula at dumi sa ibabaw ng tubig, dapat itong alisin gamit ang isang kutsara.
4. Magdagdag ng bay leaf, isang buong sibuyas, isang piraso ng karot, asin sa kawali. Gayundin, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng paminta, kintsay, isang bungkos ng ilang buong sprigs ng dill, kaya mas madaling makuha ito. Magluto ng 15-20 minuto pagkatapos kumukulo, iwanan ang karne upang palamig at mababad sa lasa para sa isa pang 15-20 minuto sa sabaw, ang manok ay magiging malambot.

Upang panatilihing makatas ang iyong dibdib ng manok, gumamit ng pinalamig na karne sa halip na nagyelo.

Alexander Gushchin

Hindi ko matiyak ang lasa, ngunit ito ay magiging mainit :)

Nilalaman

Ang karne ng manok ay isang tanyag na produkto sa mga taong sumusunod sa wastong nutrisyon at sa mga mas gusto ang pinakamagaan na uri ng karne. Kasabay nito, ang dibdib ng manok ay kabilang sa mga pandiyeta na uri ng pagkain, at maayos na niluto, ito rin ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap.

Paano magluto ng dibdib ng manok

Sa karamihan ng mga kaso, ang fillet at dibdib ay iisa at pareho, dahil ang una ay karaniwang ginawa mula sa pangalawa, sa pamamagitan lamang ng paghihiwalay ng puting karne mula sa mga buto, pinalaya ito mula sa kartilago. Hindi lahat ay nagmamahal sa puting karne, dahil madalas itong nagiging tuyo, gayunpaman, ang tamang pagluluto ng karne ay makakatulong upang maiwasan ito, at pagkatapos ay ang ulam ay magiging makatas, malambot, malambot. Iba't ibang pagkain ang inihanda mula sa manok, mula sa chops, casseroles at julienne, na nagtatapos sa mga salad, pizza at sandwich. Para sa bawat ulam, ang teknolohiya ng pagluluto ay magiging indibidwal.

Sa loob ng oven

Ang malaking bentahe ng bahaging ito ng manok ay ang mababang calorie na nilalaman nito, gayunpaman, ang tagapagpahiwatig na ito ay higit na nakasalalay sa paraan ng paghahanda ng ulam. Kung, sa panahon ng pagprito, ang karne ay nakakakuha ng maraming dagdag na calorie, kung gayon ang inihurnong dibdib ay nagiging pandiyeta. Kailangan mong maghurno ng manok sa oven, isinasaalang-alang ang mga sumusunod na nuances:

• ang produkto ay dapat na pinalamig o sariwa, dahil ang karne na frozen o lasaw sa temperatura ng silid ay nawawala ang lasa nito;
• upang maghurno ng karne sa oven at mapanatili ang mga juice nito, mas mahusay na gumamit ng manggas o foil, kung hindi man ang ulam ay magiging tuyo;
• Ang isang kapalit para sa manggas / palara ay maaaring isang sarsa na bumubuo ng isang crust kapag inihurnong, salamat sa kung saan ang katas ng karne ay hindi umaagos at nananatili sa loob ng produkto.

sa isang kawali

Ang proseso ng pagprito ng manok ay napaka-simple, ngunit kahit na ang mga nakaranasang chef ay hindi palaging nagtatagumpay sa pagpapanatili ng juiciness nito. Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng masarap na karne sa isang kawali ay ang pagbuhos ng ilang uri ng sarsa sa mga pinirito na piraso, ngunit sa kasong ito ay hindi ka pinirito, ngunit isang nilagang. Kung gusto mo ng pritong, makatas na manok, kung gayon ang siguradong paraan upang makamit ito ay ang lutuin ang filet sa batter o breading. Ang mga recipe ng dibdib ng manok sa isang kawali ay nagbibigay para sa paghahatid ng naturang karne na may iba't ibang mga sarsa (kamatis, mustasa, bawang, atbp.).

Mga lutuing pinakuluang dibdib ng manok

Ang pinakakapaki-pakinabang, pandiyeta na produkto ay ang dibdib ng manok na niluto nang walang balat. Ang pag-alis ng balat sa bagay na ito ay mahalaga, dahil naglalaman ito ng maximum na taba, at ang paggamit ng bahaging ito ng manok ay hindi katanggap-tanggap para sa paghahanda ng mga magaan na pinggan. Ano ang lutuin mula sa pinakuluang dibdib ng manok? Ang produktong ito ay napupunta nang maayos sa iba, maging ito ay mushroom, keso, gulay, beans. Ang dibdib ay madalas na idinagdag sa iba't ibang mga salad, meryenda, pangunahing pagkain tulad ng zrazy, meatballs, pie.

Mga recipe

Ang manok ay isang abot-kayang produkto na ibinebenta sa anumang tindahan, habang ito ay nagiging masarap at may kasamang malaking halaga ng protina, amino acid at bitamina. Ano ang maaaring lutuin mula sa dibdib ng manok? Maaari itong nilaga, pinirito, pinakuluan, inihurnong sa sarili o sa iba pang mga produkto - patatas, sibuyas, mushroom, kamatis. Bilang karagdagan, mahalagang gamitin ng manok ang tamang pampalasa upang ang karne ay mabango at may masaganang lasa. Ang pulot na may mustasa, toyo, mayonesa, adjika, atbp ay maaaring kumilos bilang isang pag-atsara para sa manok.

Mga salad

Ang fillet ng manok ay isang masarap at malusog na karne na perpekto para sa paggawa ng mga salad. Bilang isang patakaran, ang pinakuluang manok ay idinagdag sa gayong mga pinggan, ngunit kung ninanais, ang produkto ay maaaring lutuin o pinirito. Upang gawing mas mabango at malasa ang mga salad, gumagamit sila ng iba't ibang pampalasa - sariwang basil, mga damong Italyano, rosemary. Nasa ibaba ang isang detalyadong paglalarawan ng recipe para sa isang masarap at kasiya-siyang salad na may larawan.

Mga sangkap:

• matapang na keso - 150 g;
• hinog na mga kamatis - 3 mga PC .;
• de-latang pulang beans - 1 b.;
• pinakuluang dibdib - 0.5 kg;
• isang bungkos ng litsugas;
• rye crackers;
• kulay-gatas / mayonesa.

Paraan ng pagluluto:

1. Pinong pilasin ang hinugasang dahon ng litsugas.
2. Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na hiwa, kuskusin ang keso.
3. Pinong tumaga ang pinakuluang fillet, bahagyang iprito, pampalasa sa iyong mga paboritong pampalasa.
4. Paghaluin ang mga tinadtad na sangkap sa isang mangkok ng salad, timplahan ng sarsa ang pampagana at ihain, binudburan ng mga crackers.

Mayroong maraming mga recipe ng salad kung saan ang manok ay pinagsama sa mga prutas - mga dalandan, ubas, mansanas, pinya. Ang mga hindi pangkaraniwang pagkain ay napaka-maanghang, malasa, sariwa. Maaari mong punan ang gayong mga salad hindi lamang sa mayonesa, kundi pati na rin sa kulay-gatas, langis ng oliba, at iba pang mga sarsa. Upang gawing makatas at hindi tuyo ang pinakuluang manok, pagkatapos ng pagluluto ay mas mahusay na hawakan ito ng hindi bababa sa kalahating oras sa sabaw. Inilalarawan ng sumusunod ang paghahanda ng salad ng pineapple fillet.

Mga sangkap:

• mayonesa / mababang-taba na kulay-gatas;
• de-latang pinya - 1 b.;
• berdeng salad - 1 bungkos;
• dibdib ng manok;
• tinadtad na mga walnuts - 2 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

1. Una kailangan mong lutuin ang manok, habang kailangan mong lutuin ito hanggang malambot sa inasnan na tubig.
2. Kapag lumamig na ang karne, gupitin o i-disassemble ito sa mga hibla.
3. Pilitin ang mga dahon ng litsugas pagkatapos hugasan.
4. Hiwa-hiwain ang pinya.
5. Paghaluin ang mga sangkap, timplahan ng sarsa ang ulam.

mga cutlet

Ano ang maaaring lutuin mula sa dibdib ng manok? Pagkatapos ng simpleng lutong karne, ang mga cutlet ang unang naiisip. Kung magdagdag ka ng kulay-gatas / mayonesa, itlog, keso, mantikilya o iba pang sangkap sa tinadtad na karne, ang mga cutlet ay magiging napaka-makatas at malasa. Maaari mong gawin ang ulam na ito sa pamamagitan ng pagprito sa isang kawali, pagpapasingaw ng mga bola ng karne o pagluluto ng mga ito sa oven. Mas gusto ng ilang mga modernong maybahay na gumamit ng isang mabagal na kusinilya para sa layuning ito. Ang tradisyonal na bersyon ng pagluluto ng mga cutlet ng manok ay inilarawan sa ibaba.

Mga sangkap:

• kulay-gatas - 2 tbsp. l.;
• fillet ng manok - 0.5 kg;
• mga clove ng bawang - 2 mga PC .;
• French sour cream - 1 tsp;
• itlog - 2 mga PC .;
• lupa paprika - 1 tbsp. l. (walang slide);
• perehil - 1 tbsp. l.;
• almirol - 2 tbsp. l.;
• cheddar - 50 g;
• berdeng mga sibuyas - 2 tbsp. l.;
• mantika;
• pampalasa;
• harina - 1 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

1. Grind ang karne ng makinis na may blender.
2. Paghaluin ang natitirang sangkap, maliban sa keso, sa isang lalagyan.
3. Magdagdag ng tinadtad na karne dito, ihalo nang maigi ang masa at magtabi ng kalahating oras upang magluto.
4. Pagkatapos ay idagdag ang harina, cheese chips sa pinaghalong.
5. Gamit ang isang kutsara, sandok ang mga patties sa nilalangang mainit na kawali at iprito ang mga ito sa magkabilang panig hanggang sa mag-brown sa katamtamang init.
6. Pagkatapos ay bawasan ang intensity ng burner, takpan ang kawali na may takip at kumulo ang ulam sa loob ng 10 minuto (5 sa bawat panig).

Upang makagawa ng perpektong mga cutlet ng manok, dapat kang pumili ng walang balat na fillet (naglalaman ito ng maraming taba, na masisira ang lasa ng ulam). Ang mga cutlet ay magiging malambot at malakas kung una mong matalo ang tinadtad na karne. Upang gawin ito, kurutin ang mga bahagi mula sa kabuuang masa ng karne at itapon ang mga ito pabalik sa mangkok nang may lakas. Ihain ang mga handa na cutlet na mainit kasama ng anumang side dish, maging pasta, mashed patatas o sinigang na bakwit. Maaari mong dagdagan ang ulam na may bawang o cream sauce.

Mga sangkap:

• almirol - 4 tbsp. l.;
• langis para sa Pagprito;
• dibdib ng manok - 0.8 kg;
• bombilya;
• itlog - 3 mga PC .;
• mga gulay;
• mga clove ng bawang - 2 mga PC .;
• kulay-gatas - 4 tbsp. l.;
• pampalasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Pinong tumaga ang fillet, sibuyas, herbs.
2. Pisilin ang bawang at ihalo sa natitirang mga produkto.
3. Magdagdag ng almirol, itlog, pampalasa, kulay-gatas dito at ihalo nang lubusan ang masa.
4. Simulan ang pagsasandok ng tinadtad na karne sa kawali na may mantika (hindi mo kailangang gumamit ng breading).
5. Iprito ang mga cutlet sa katamtamang init, tandaan na i-turn over.

Mga pagkain sa diyeta

Ang ganitong pagkain ay kapaki-pakinabang hindi lamang para sa pagbaba ng timbang o mga tao pagkatapos ng mga karamdaman, sulit din itong kainin para sa mga atleta at sinumang nangangailangan ng mas mataas na halaga ng protina. Ang mga protina ay nagsisilbing isang bloke ng gusali para sa karamihan ng mga tisyu ng katawan ng tao, kaya ang fillet ng manok ay dapat isama sa diyeta ng mga bata at kabataan. Ano ang lutuin mula sa diyeta ng dibdib ng manok? Sa ibaba, nang detalyado at may larawan, inilarawan kung paano magluto ng mabilis, simple at masarap na hapunan.

Mga sangkap:

• fillet ng manok - 0.6 kg;
• bombilya;
• champignons - 0.2 kg.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang karne sa mahaba at medyo malawak na piraso, pagkatapos ay pakuluan.
2. Iprito ang tinadtad na sibuyas at mushroom sa mantika.
3. Ang pagprito ay dapat na inilatag sa natapos na fillet, pagkatapos ay i-roll ang mga produkto sa mga roll.
4. Balutin ang bawat isa sa kanila ng pergamino at ilagay ang tahi sa gilid hanggang lumamig.
5. Ihain ang pinalamig na may mga sariwang gulay o salad.

Ano ang lutuin mula sa dibdib ng manok na maligaya? Ang fillet ng manok ay hindi madalas na inihurnong sa oven, dahil may mataas na posibilidad na ang karne ay magiging tuyo at walang lasa. Gayunpaman, ang mga nakaranasang chef ay hindi natatakot na mag-eksperimento sa pamamagitan ng pagluluto ng produkto sa isang oven. Ang pangunahing bagay ay upang malaman ang mga patakaran para sa pagluluto ng makatas, masarap na manok. Nasa ibaba ang isang recipe kung saan makakakuha ka ng malambot na karne na may masarap na crispy crust.

Mga sangkap:

• likidong pulot - 1 tbsp. l.;
• tuyong perehil - ½ tsp;
• brisket - 4 na mga PC .;
• orange juice - 1 tbsp. l.;
• pulbos na luya - ¼ tsp;
• unsweetened corn flakes - 1/3 tasa;
• itim na paminta.

Paraan ng pagluluto:

1. Grasa ang isang baking dish na may langis, ilagay ang karne sa itaas na may mga sheet.
2. Hiwalay na pagsamahin ang mga pampalasa, orange juice, honey. I-brush ang karne gamit ang marinade na ito.
3. Paghaluin ang perehil na may durog na mga natuklap at iwiwisik nang pantay-pantay sa ibabaw ng manok.
4. Susunod, kailangan mong maghurno ng ulam sa 180 degrees sa oven (aabutin ito ng mga 20 minuto). Kapag tinusok ang tapos na karne, ang resultang juice ay magiging transparent.

pinalamanan

Ano ang lutuin mula sa dibdib ng manok sa festive table? Dapat mong subukang gumawa ng hindi kapani-paniwalang makatas, masarap na manok na pinalamanan ng spinach, keso at cottage cheese. Ang ulam na ito ay lumalabas hindi lamang napaka-piquant, mahalimuyak, malambot, ngunit maganda rin - ang isang mapula-pula na malutong na crust ay nagbibigay ito ng pinaka-katakam-takam na hitsura. Paano inihahanda ang pinalamanan na suso ng manok?

Mga sangkap:

• perehil, dill - 100 g;
• itlog - 3 mga PC .;
• sariwang spinach - 0.25 kg;
• Russian / Dutch na keso - 50 g;
• cottage cheese - 150 g;
• fillet ng manok - 1.5 kg (3 mga PC.);
• breadcrumbs - 100 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang kartilago, buto, taba mula sa fillet. Maingat na gumamit ng matalim na kutsilyo upang maghiwa ng bulsa sa bawat suso, na gumawa ng malalim na hiwa sa makapal na bahagi ng mga piraso.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa spinach, mag-iwan ng 5 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander. Gupitin ang produkto nang pinong hangga't maaari, alisin ang matitigas na ugat.
3. Mash cottage cheese na may 1 itlog, pagdaragdag ng asin, gadgad na keso. Paghaluin ang nagresultang masa na may mga damo, spinach.
4. Punan ang mga bag ng karne ng pinaghalong cheese-herbal, pagkatapos ay butasin ang butas ng mga toothpick upang hindi mahulog ang pagpuno mula sa mga bulsa.
5. Talunin ang 2 itlog, isawsaw ang pinalamanan na brisket sa kanila, pagkatapos ay i-roll ang bawat isa sa kanila sa breading at ulitin muli ang pamamaraan.
6. Iprito ang mga natapos na produkto sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi sa mataas na init.
7. Ilipat ang ulam sa isang baking sheet na natatakpan ng foil / form, ipadala sa oven, pinainit sa 180 degrees.
8. Pagkatapos ng mga 15 minuto, ang ulam ay handa nang ihain. Ipares ang spinach-stuffed chicken na may pinakuluang patatas o spaghetti.

Ang isang mas simpleng pagpipilian para sa paghahanda ng pinalamanan na fillet ay nagsasangkot ng paggamit lamang ng ilang mga bahagi, habang ang ulam ay lumalabas na hindi gaanong masarap at pampagana. Kung ninanais, ang listahan ng mga produkto ay maaaring dagdagan ng mga pritong mushroom, pagkatapos ay magkakaroon ka ng isang buong, nakabubusog na hapunan. Sa ibaba nang detalyado at may larawan ay inilarawan kung paano gumawa ng pinalamanan na mga suso na may keso at bawang.

Mga sangkap:

• anumang matapang na keso - 0.2 kg;
• dibdib - 2 mga PC .;
• mga gulay;
• kulay-gatas - 1 tbsp. l.;
• ulo ng bawang.

Paraan ng pagluluto:

1. Kuskusin ang keso, makinis na tumaga ang mga gulay, itulak ang bawang. Magdagdag ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas sa mga sangkap upang gawing mas malapot ang masa.
2. Hugasan ang karne, patuyuin ito ng isang tuwalya ng papel.
3. Pagkatapos gumawa ng mga hiwa sa makapal na bahagi ng fillet, buksan ang bawat brisket at punan ang gitna ng tapos na palaman.
4. I-secure ang mga pinalamanan na piraso ng manok gamit ang string o mga toothpick.
5. Ilagay ang mga bangkay sa isang oiled baking sheet, habang dapat silang humiga nang mahigpit sa isa't isa.
6. Ipadala ang ulam upang maghurno sa 180 degrees para sa kalahating oras.

sa sarsa

Maaari kang magluto ng manok kapwa sa isang araw ng linggo at sa okasyon ng isang holiday. Depende sa okasyon, ang ulam ay maaaring mag-iba sa pagiging sopistikado at may kasamang mga mamahaling sangkap. Ang recipe sa ibaba ay unibersal, dahil ito ay may mahusay na lasa, ay makatas at malambot, ngunit sa parehong oras ito ay binubuo ng mga abot-kayang produkto. Ang tanging bagay na kakailanganin mong hanapin ay mga blackberry o raspberry (maaari kang gumamit ng ice cream sa taglamig). Paano maghanda ng dibdib ng manok na may sarsa?

Mga sangkap:

• harina ng mais - 3 tbsp. l.;
• frozen raspberries o blackberries - 1 tbsp.;
• pampalasa;
• pulot - 1 tbsp. l.;
• dibdib ng manok - 2 mga PC .;
• butil ng mustasa - 1.5 tbsp. l.;
• langis ng oliba.

Paraan ng pagluluto:

1. Una kailangan mong ihanda ang sarsa. Upang gawin ito, i-chop ang mga berry, pagkatapos ng defrosting.
2. Ang fillet ay dapat gupitin sa mga pahaba na piraso hanggang sa 1 cm ang kapal.
3. Paghaluin ang pulot, mustasa, berry gruel.
4. Budburan ang karne ng pampalasa, pagkatapos ay igulong sa cornmeal.
5. Init ang isang kawali na may mantika, ilagay ang brisket dito, itakda ang apoy sa medium intensity.
6. I-ihaw ang karne sa loob ng mga 7 minuto, lumiliko nang madalas.
7. Pagkatapos ay ilipat ito sa isang baking dish at ipadala ito sa oven sa loob ng 10 minuto sa 220 degrees.
8. Ihain kasama ng berry sauce.

Para sa mga nasa isang diyeta, ang ulam sa ibaba ay hindi angkop, dahil inihanda ito gamit ang cream. Gayunpaman, maaari kang gumawa ng mga suso na mababa ang calorie sa pamamagitan ng pagpapalit ng produkto ng kefir, gayunpaman, sa kasong ito, ang ulam ay iba ang lasa mula sa inihanda ayon sa orihinal na recipe. Maaari mong timplahan ang manok ng anumang tuyo o sariwang damo, iba pang pampalasa.

Mga sangkap:

• mga clove ng bawang - 2 mga PC .;
• fillet ng manok - 1 kg;
• mahusay na natutunaw na keso - 80 g;
• cream 10% - 1 tbsp.;
• lemon juice - 2 tbsp. l.;
• pampalasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Alisin ang balat, ihiwalay ang karne sa mga buto, hugasan at patuyuin, pagkatapos ay ilagay ito sa may langis na baking sheet / baking dish.
2. Paghaluin ang cream, lemon juice, durog na bawang.
3. Timplahan ang manok, pagkatapos ay ibuhos ang nagresultang sarsa.
4. Ang keso ay dapat na gadgad at idinagdag din sa brisket.
5. Upang lutuin ang karne, ipadala ito upang maghurno sa 180 degrees sa oven sa loob ng 40 minuto.

May mga gulay sa oven

Ano ang lutuin mula sa dibdib ng manok na masarap at simple? Ang sagot ay fillet na inihurnong may mga gulay. Ang ulam na ito ay makatipid ng oras, dahil ito ay inihanda nang napakabilis at maaaring magsilbi bilang isang buong hapunan, habang ang isang side dish ay hindi kinakailangan. Gayunpaman, dahil ang manok ay napakadaling ma-overdry, mahalagang sundin nang eksakto ang recipe. Paano magluto ng dibdib ng manok na may mga gulay sa oven?

Mga sangkap:

• malaking kamatis;
• dibdib ng manok - 0.8 kg;
• pampalasa;
• talong;
• mozzarella - 150 g;
• basil sprigs - 2-3 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang talong sa kalahating pahaba, pagkatapos ay sa manipis na hiwa, asin.
2. Ang karne ay dapat gupitin sa maliliit na piraso, tinimplahan at pinirito ng 3 minuto sa bawat panig.
3. Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na hiwa, ang keso sa manipis na hiwa.
4. Painitin ang oven sa 220 degrees.
5. Banlawan ang talong sa ilalim ng tubig, hayaang maubos ang labis na likido at iprito sa isang kawali. Ilagay ang kalahati ng inihandang gulay sa isang baking dish, ilagay ang dibdib sa itaas, pagkatapos ay takpan ang manok sa natitirang mga asul, kamatis.
6. Budburan ang ulam na may gadgad na keso, tinadtad na basil at maghurno ng 10 minuto sa oven.

Nasa ibaba ang isa pang pagpipilian kung paano magluto ng dibdib ng manok. Ang karne na may mga gulay ay napaka-mabango, malambot, makatas, kaya kahit na ang isang bata ay kakainin ito nang may kasiyahan. Ang pinakamahusay na solusyon ay ang kumuha ng sariwa, pinalamig na produkto para sa pagluluto, sa halip na frozen na manok. Kung, gayunpaman, kailangan mo pa ring i-defrost ang fillet, pagkatapos ay mas mahusay na gawin ito sa refrigerator, at hindi sa temperatura ng kuwarto.

Mga sangkap:

• patatas - 5 mga PC .;
• dibdib - 2 mga PC .;
• mga clove ng bawang - 3 mga PC .;
• isang halo ng mga frozen na gulay na may mga karot, broccoli, cauliflower - 0.4 kg;
• kulay-gatas - 1 tbsp.;
• pampalasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang karne ay dapat i-cut sa 2 bahagi, ang mga patatas ay dapat na peeled at tinadtad sa manipis na nickel.
2. Upang ihanda ang sarsa, ihalo ang kulay-gatas na may durog na bawang at pampalasa.
3. Gupitin ang foil sa mga parihaba, ilagay ang makintab na gilid. Ilagay dito ang isang dakot ng pinaghalong gulay, patatas, isang piraso ng fillet, pinahiran ng sarsa.
4. I-wrap ang bawat serving para manatiling buo ang foil at hindi mapunit.
5. Maghurno ng ulam para sa isang oras sa 200 degrees.

Kahit na ang mga bihasang nagluluto kung minsan ay nasisira ang manok sa pamamagitan ng pag-overdry nito, kaya mahalagang malaman ang tungkol sa mga lihim ng pagluluto ng naturang karne. Paano magluto ng dibdib ng manok nang mabilis at masarap:

• kung hindi mo matalo ang fillet, ito ay magiging mas makatas;
• mas mainam na maghurno ng karne sa isang manggas o foil, magprito - breaded;
• upang magluto ng masarap na manok, magdagdag ng dahon ng bay sa tubig, at panatilihing mas matagal ang nilutong produkto sa sabaw upang gawing mas makatas ang karne;
• ang mga pampalasa ay makakatulong na bigyang-diin ang lasa - turmerik, paprika, basil, mga damong Italyano;
• upang magluto ng malambot, makatas na fillet, dapat muna itong itago sa marinade nang hindi bababa sa 15 minuto.

Video

May nakita ka bang error sa text? Piliin ito, pindutin ang Ctrl + Enter at aayusin namin ito!

Pag-usapan

Ano ang lutuin mula sa dibdib ng manok - masarap na pagkain na may sunud-sunod na mga recipe at larawan

Ang fillet ng manok ay napaka-maginhawang gamitin sa paghahanda ng iba't ibang pinggan. Maaari itong maging chops, salads, casseroles, pizza, atbp. Karaniwan sa mga recipe ng salad kailangan mong kumuha ng pinakuluang karne. dibdib? Walang mahirap sa prosesong ito. Pag-uusapan natin ito sa artikulo, pati na rin kung ano ang maaaring ihanda mula sa produktong ito.

Ang pagluluto ng dibdib ng manok ay hindi mahirap. Ang karne na ito ay halos handa nang kainin. Kailangan lang itong gamutin sa init. Dapat tandaan na ang karne ng manok ay inuri bilang isang produktong pandiyeta. Ito ay isa pang plus na nagsasalita pabor sa pagpili ng partikular na uri na ito.

Kamusta ang dibdib? Naglalagay kami ng isang palayok ng tubig sa apoy. Hugasan namin ang karne at ilagay ito sa isang kasirola kapag kumulo ang tubig. Magdagdag ng ilang asin sa tubig. Upang maging mas mabango ang dibdib ng manok, maaari kang gumamit ng anumang pampalasa o pampalasa. Kung balak mong gamitin ang sabaw na nakuha sa dulo, pagkatapos ay inirerekumenda namin na maglagay ka ng isang ulo ng sibuyas, binalatan ngunit hindi tinadtad, sa kawali. Maaari ka ring magdagdag ng mga karot, na pinutol namin sa malalaking piraso, at ang dibdib ng manok ay niluto sa loob ng 30 minuto. Ngunit ang oras ay depende sa laki ng mga piraso. Hindi dapat ma-overcooked ang karne.

Alam kung paano pakuluan ang dibdib ng manok, maaari mo itong gamitin upang gumawa ng salad. Gupitin ang pinakuluang karne sa manipis na piraso. Magdagdag ng Chinese repolyo, gupitin nang napakanipis. Pinutol namin ang sariwang pipino sa mga bilog, at ang kamatis sa maliliit na hiwa. Inilalagay namin ang lahat sa isang mangkok ng salad. Ngayon ay kailangan mong ihanda ang dressing. Kumuha ng tatlong kutsara ng apple cider vinegar at ihalo ito sa isang kutsarita ng mustasa. Susunod, magdagdag ng asin at paminta. Pagkatapos ay unti-unting ibuhos ang 6 na kutsara ng langis ng oliba, habang patuloy na hinahalo ang pinaghalong gamit ang isang panghalo o blender. Sa dulo, magdagdag ng tinadtad na bawang nang napakapino (1 clove). Ibuhos ang dressing na ito sa salad. Budburan ng mga damo sa itaas. Palamutihan ng isang pinakuluang itlog, gupitin sa mga hiwa.

Paano magluto ng masarap na dibdib ng manok sa isa pang recipe? Kumuha ng isang kilo ng fillet ng manok. Pinutol namin ito upang makakuha kami ng mga manipis na layer. I-wrap ang karne sa cellophane at bahagyang talunin. 150 gramo ng mantikilya at 100 gramo ng keso tatlo na may isang kudkuran. Gupitin ang dalawang clove ng bawang hangga't maaari. Ang isang bungkos ng perehil ay tinadtad din. Pinagsasama namin ang mantikilya, keso, bawang at mga damo. Ilagay ang timpla sa freezer sa loob ng 20 minuto. Inilatag namin ang fillet ng manok sa isang board, iwiwisik ang paminta at ilagay ang isang piraso ng pinalamig na pinaghalong keso dito. Roll up at butasin gamit ang toothpick. Ipinapadala namin ang mga rolyo sa freezer sa loob ng 15 minuto.

Talunin ang dalawang itlog, at hiwalay na ibuhos ang mga breadcrumb sa isang plato. Ngayon ay kinukuha namin ang bawat roll at isawsaw sa isang itlog, at pagkatapos ay roll sa breadcrumbs. Naglalagay kami ng isang kawali sa apoy, magdagdag ng langis dito at iprito ang mga rolyo. Tumatagal ng 10 minuto para maging malarosas ang mga ito sa bawat panig.

Ngayon alam mo na kung paano magluto ng dibdib ng manok. Gumawa ng iyong sariling mga recipe. Ang manok ay sumasama sa anumang mga gulay, side dishes. Maaari itong ihain kasama ng sarsa ng kulay-gatas, mayonesa at bawang na tinatawag na "brine".

Maraming mga hostesses ang gumagamit ng pinakuluang dibdib ng manok para lamang sa mga salad, dahil itinuturing nila itong tuyo at walang lasa, at napaka walang kabuluhan. At lahat dahil mali ang pagluluto nila ng dibdib.
Ibubunyag ko sa iyo ang mga sikreto ng pagluluto ang pinaka-makatas at pinakamalambot na pinakuluang dibdib ng manok. Ito ay magiging masarap hindi lamang gamitin sa isang salad, kundi pati na rin gupitin at kainin kasama ng isang side dish at sauce. Pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga suso ng manok ng broiler at hindi nalalapat sa mga free-range na manok ng bansa.

dibdib ng manok 250g,
1 bombilya ng sibuyas,
dahon ng bay,
asin,
paminta.

Iniwan namin ang manok nang maaga sa temperatura ng kuwarto, hindi ito dapat malamig, at higit na nagyelo.

Paano magluto ng dibdib ng manok

Ang karne ay hindi kailangang ihiwalay sa buto. Hindi mo na kailangan pang tanggalin ang balat.
Sa isang maliit na kasirola, pakuluan ang ganoong dami ng tubig na ang dibdib ay ganap na natatakpan, ngunit hindi ito nalulunod.
Magdagdag ng 1 buong binalatan na sibuyas at bay leaf.
Ipinapadala namin ang manok sa tubig na kumukulo at lutuin sa mababang init nang walang takip sa loob ng 10 minuto.
Asin sa panlasa. Pinapatay namin ang apoy, takpan ang kawali na may takip at iwanan upang palamig sa temperatura na kailangan namin, hindi bababa sa isa pang minuto ng 20. Ang karne ay dapat maabot ang pagiging handa sa sabaw.
Ngayon ay maaari mong alisin ang dibdib mula sa sabaw, alisin ang balat, alisin ang pinakuluang fillet mula sa buto at gupitin ito ng isang matalim na kutsilyo. Ito ay pinutol kahit na sa mga cube para sa isang salad, kahit na sa manipis na hiwa para sa isang side dish. Kaunting paminta, gulay at makakain ka na. At inihahain namin ang sabaw sa isang mangkok, inilabas ang sibuyas at lavrushka.
At tandaan na mas makatas ang pagluluto mula sa sariwang karne ng manok kaysa sa frozen.

Paano at kung magkano ang lutuin ang fillet ng dibdib ng manok

Mas mabilis ang pagluluto ng chicken fillet. Bilang isang patakaran, sa anyo ng isang fillet, mayroon kaming 2 halves ng isang walang buto na dibdib ng manok. Ang pag-defrost bago lutuin ay kinakailangan. Upang gawing makatas ang fillet, isawsaw ito sa inasnan na tubig na kumukulo, hayaang kumulo muli at patayin. Takpan nang mahigpit na may takip at mag-iwan ng 20 minuto. Voila, ang mga makatas na fillet ay handa nang i-cut sa mga salad o bilang isang malayang ulam. Maaari mo itong ihain kasama ng anumang side dish, kasama ang anumang sarsa ng manok.

Ito ang pinakatamang recipe kung paano magluto ng chicken breast fillet, at iminungkahi ito ni Julia Child.

Paano at kung magkano ang lutuin ang dibdib ng manok mula sa isang manok sa nayon
Ang homemade na manok ay may ganap na kakaiba, mayaman na aroma at lasa. Ngunit, sa kasamaang-palad, ang karne nito ay mas matigas, at samakatuwid ay nangangailangan ng mahabang oras upang magluto.

Pagluluto sa isang kasirola:
Ibinababa namin ang dibdib sa tubig na kumukulo, magdagdag ng isang buong sibuyas at karot, at magluto ng hindi bababa sa 2.5 na oras. Asin sa dulo ng pagluluto. Hindi mo maaaring asin ang manok sa pinakadulo simula ng pagluluto, upang hindi ito mahirap. Takpan ng takip at hayaang lumamig ang dibdib sa sabaw. Ang sabaw ay maaaring gamitin para sa awesomely masarap na sopas o julienne.

Pagluluto sa isang pressure cooker:
Ang dibdib ng manok ay magiging mas malambot kung lutuin mo ito sa isang pressure cooker sa ilalim ng presyon. Ibinababa namin ang dibdib sa tubig, itakda ang timer sa loob ng 40 minuto, isara nang mahigpit ang takip. Matapos patayin ang singaw, sa anumang kaso ay hindi namin ito ibababa, ngunit maghintay hanggang sa unti-unti itong lumabas at ang takip ay maaaring mabuksan, at mas mabuti bago ito lumamig.

Upang mapabilis ang proseso ng pagluluto ng matigas na dibdib, magdagdag ng isang pakurot ng baking soda sa tubig. Ang karne sa naturang tubig ay lutuin ng isa at kalahating beses nang mas mabilis. O isa pang magandang paraan para mas malambot ang manok ay kuskusin ang fillet na may tuyong mustasa sa gabi, at hugasan ito bago lutuin.

Ang isang malaking bilang ng mga pinggan ay maaaring ihanda mula sa dibdib ng manok, at samakatuwid maraming mga tao ang may tanong - kung magkano ang lutuin ng dibdib ng manok, para sa salad, para sa sopas, pizza at iba pang iba't ibang mga pinggan, upang ito ay malambot?

Kahit anong puting karne ng manok ang bilhin mo, hiwalay man itong bahagi ng bangkay o hiwa na ng fillet, kailangan mo itong pakuluan ng maayos at pagkatapos ay may masarap na lasa at makatas.

Dahil ang fillet ng manok ay ang pinaka-malusog, masustansya at mahusay para sa pandiyeta na nutrisyon, ito ay ang pagluluto na ang pinakamahusay na paraan ng pagluluto. Kaya, gaano katagal kailangan mong magluto ng dibdib ng manok, ilang minuto, upang hindi ito maging matigas at walang lasa? Ito ay hindi lamang tungkol sa oras, mahalaga na sundin ang ilang mga simpleng patakaran sa proseso ng pagluluto.

Paano magluto ng dibdib ng manok para sa mga salad

Kung kailangan mo ng dibdib ng manok para sa mga pangunahing kurso, o kung nais mong magluto, pagkatapos ay mas mahusay na pakuluan ang buong karne, maaari mo itong gamitin sa buto at perpektong sa sabaw ng gulay.

Bago lutuin, banlawan ang karne sa ilalim ng malamig na tubig. Kung nais mong maging makatas at malasa ang karne, dapat ilagay ang dibdib sa kumukulong inasnan na tubig. Habang kumukulo ang tubig, lutuin sa ilalim ng takip sa mababang init at alisin ang bula sa proseso.

Ang mga pampalasa ay dapat idagdag pagkatapos kumulo ang tubig: isang pares ng mga dahon ng bay, ilang itim na paminta, maaari kang magdagdag ng mga karot, sibuyas, gulay - lahat ng ito ay gagawing mas mabango ang karne. Kung tungkol sa oras ng pagluluto, pag-uusapan natin ito nang kaunti.

Handa na ba ang dibdib? Huwag magmadali upang bunutin ito, maghintay hanggang lumamig kasama ang sabaw, kung gayon ang ibon ay hindi matutuyo, ngunit mabubusog ng mabangong sabaw, na gagawing mas masarap.

Gaano katagal ang pagluluto ng dibdib ng manok hanggang malambot?

Siyempre, ang oras ng pagluluto ay nakasalalay hindi lamang sa laki ng dibdib, kundi pati na rin sa iba pang mga punto:

isa). Ang dibdib ng manok sa buto, na may balat at kartilago ay pinakuluan ng 30 minuto pagkatapos kumukulo ng tubig.

2). Kung ang karne, mga fillet ng dibdib ay buo at walang anuman, kung gayon ang oras ng pagluluto ay magiging 20-25 minuto

3). Ang dibdib ng manok, gupitin sa mga piraso o kalahati - pinakuluang para sa 15-20 minuto

apat). Kung ang karne ay pinutol nang napakapino, kung gayon ang oras ng pagluluto ay dapat na hindi hihigit sa 10 minuto.

Kung ang karne ay manok ng nayon, kung gayon ang oras ng pagluluto ay nadagdagan ng 15 minuto. Ang pagtula ng manok ay dapat na lutuin ng halos 2 oras.

Paano magluto ng fillet ng manok sa kalan

Ito ang pinakakaraniwang paraan. Kung ang fillet ay nagyelo, mag-iwan ng ilang o higit pang oras sa temperatura ng silid hanggang sa ganap na matunaw. Dapat itong gawin nang dahan-dahan at unti-unti - ito ay napakahalaga. Huwag gumamit ng mainit na tubig para dito.

Naghuhugas kami, para sa mga sabaw ay inilalagay namin sa isang kasirola at punuin ng malamig na tubig ng 4 na sentimetro.

Naglalagay kami sa isang malakas na apoy, dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng asin, pampalasa, bawasan ang apoy at lutuin sa mababang pigsa sa loob ng 30 minuto hanggang malambot. Para sa mga salad sa ibang paraan - ang karne ay inilatag sa tubig na kumukulo.

Upang ang karne ay maging malambot at makatas, mahalagang hindi lamang obserbahan ang mga agwat ng oras, mahalagang magdagdag ng tamang pampalasa at isang maliit na sandali - pagkatapos magluto, iwanan ang karne sa sabaw pagkatapos magluto ng hindi bababa sa 30 minuto. Huwag agad itong alisin sa tubig pagkatapos maluto. Takpan ng takip at hayaang masipsip ang lahat ng katas mula sa sabaw.

Maaari ka ring magdagdag ng thyme, bawang, ilang mga gisantes ng puti at itim na paminta at sariwang damo.

Gaano katagal magluto ng dibdib ng manok para sa sopas

Para sa sopas, karaniwang kumukuha sila ng dibdib sa buto. Upang gawing mayaman at malasa ang sabaw, ilagay ang fillet sa isang kasirola at ibuhos ito ng dalawang litro ng ordinaryong malamig na tubig upang ganap itong masakop ang karne.

Ilagay sa kalan, hintaying kumulo ang tubig at pagkatapos ay lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 40 minuto. Bago magdagdag ng patatas, karot at sibuyas, maghintay kami ng mga 15-20 minuto pagkatapos kumukulo. Ilang minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng bay leaf, herbs. Kung madaling mabutas ang karne, handa na ito. Kung gusto mong makatipid sa oras ng pagluluto, maaari mong gupitin ang karne sa maliliit na piraso, mga 3-4 sentimetro ang lapad, kaya mas mabilis itong maluto.

masarap na recipe ng sabaw ng manok

Paano magluto ng sabaw ng manok upang ito ay lumabas na napakasarap at masustansya? Sa isip, ito ay ginawa mula sa isang set ng sopas, ngunit mas gusto ng marami ang isang magaan na sabaw ng dibdib ng manok.

Kakailanganin namin ang:

• 1 kg. karne ng manok (buong manok o dibdib)
• 1 bombilya
• 1 maliit na karot
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• 2.5 - 3 litro ng tubig
• iba pang pampalasa

Nagluluto:

Hugasan namin ang karne ng manok at ilagay ito sa isang kawali na may malamig na tubig. Maipapayo na alisin ang balat, bagaman kung gusto mo ng mataba na sabaw, maaari mo itong iwanan.

Inilalagay namin ang pinakamataas na apoy - salamat dito, ang sabaw ay magiging transparent. Habang kumukulo, bawasan ang apoy, lagyan ng asin at lutuin ito nang nakabuka ang takip sa mahinang apoy. Sa panahon ng pagluluto, alisin ang nagresultang bula.

Pagkatapos ng 30 minuto, idagdag ang bay leaf at tinadtad na gulay. Gaano katagal ang pagluluto ng sabaw ng dibdib? Ang sabaw ng manok ay niluto nang napakatagal, mula 1.5 hanggang 2 oras. Tulad ng para sa mga fillet na binili sa tindahan, ang buong proseso ng pagluluto ay tumatagal ng mga 50 minuto. Bagaman ang lahat ay nakasalalay sa edad at laki ng ibon. Palamigin ang natapos na sabaw at pilitin kung ninanais.