Mga lihim at tampok ng pagluluto ng dibdib ng manok: mga recipe ng pagluluto, larawan, video. Paano magluto ng dibdib ng manok, kung paano nilaga ang fillet ng manok: mga tip at trick

Fillet - diyeta malambot na karne, ang pinakamahalagang bahagi ng bangkay ng manok. Ito ay pinutol mula sa dibdib na bahagi ng ibon, kaya kung minsan ay tinatawag itong dibdib. Ang fillet ay isa sa mga unang produkto ng karne na ipinakilala sa diyeta ng mga sanggol, naroroon ito sa menu ng mga atleta at nagpapasaya sa diyeta ng mga nasa diyeta. Maaari itong ihanda sa iba't ibang paraan, ngunit ang pagpapakulo ay ang pinaka maselan. Hindi alam ng lahat kung paano lutuin nang tama ang fillet ng manok upang mapanatili ang lahat ng pinaka-kapaki-pakinabang at mahalaga sa loob nito. Subukan nating harapin ang lahat ng mga subtleties.

Paano pumili ng tamang fillet ng manok para sa pagluluto

Ang karne ay dapat na maputlang rosas, mabango, walang banyagang amoy. Ang fillet ay isang medyo siksik na karne, hindi ito dapat masira. Ang karne na ito ay ibinebenta na sa anyo ng mga piraso na walang balat at buto, o isang buong dibdib, na binubuo ng dalawang halves, ngunit sa isang manipis na buto.

Bago lutuin, ang fillet ng manok ay dapat na lubusan na banlawan ng tubig at tuyo ng mga tuwalya.

nasa kalan

Ang oras ng pagkulo sa tubig ay 30 minuto - siyempre, kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa broiler chicken, at hindi tungkol sa mga layer ng bahay. Mas mainam na isawsaw ang karne sa malamig na tubig, at sa proseso ng kumukulo, kailangan mong alisin ang bula. Mas mainam na alisan ng tubig ang unang sabaw, dahil nasa loob nito ang lahat ng hindi malusog na nakukuha dito sa proseso ng pagluluto.

Sa proseso ng pagluluto, mas mahusay na takpan ang kasirola na may karne na may takip. Ito ay kinakailangan upang ang sabaw ay hindi kumulo. Kung plano mong gumamit ng lutong karne para sa mga salad o meryenda, pagkatapos ng pagluluto ay dapat itong palamig at hayaang maubos. At ang sabaw kung saan niluto ang karne ay maaaring magamit sa hinaharap para sa paghahanda ng mga side dish at sopas.

Gaano katagal lutuin ang chicken fillet na nakuha mula sa domestic egg breed ay depende sa edad ng ibon. Kung mas matanda ang manok, mas matagal ang pagluluto. Gayunpaman, sa kabila ng mahabang oras ng pagluluto, ang lutong bahay na karne ng manok ay mabango at napakasarap. Ito ay perpekto para sa pagluluto ng inihaw, borscht, sopas ng repolyo, pilaf. Ngunit para sa menu ng mga bata mas mahusay na pumili ng isang broiler.

Niluluto namin ang fillet sa isang double boiler nang tama

Bago magluto ng fillet ng manok sa isang double boiler, kailangan mong ibuhos ang maximum na dami ng tubig sa mangkok. Karaniwan ang oras ay pareho 30 minuto, ngunit maaaring mag-iba depende sa modelo. Mas mainam na magluto sa ibabang mangkok. Hindi mo kailangang i-asin muna ang fillet, kung hindi, ilalabas nito ang lahat ng juice. Ang fillet na niluto sa isang double boiler ay nagpapanatili ng lahat ng mga nutrients, ito ay lumalabas na napaka-makatas.

Paano magluto ng fillet ng manok sa isang mabagal na kusinilya

Ang paraan ng pagluluto ng singaw ay itinuturing na pinakakapaki-pakinabang. Maaari mong lutuin ang pinaka malambot na manok sa tulong ng isang mabagal na kusinilya. Upang gawin ito, piliin ang mode na "Steam cooking" at itakda ang oras ng pagluluto sa 40 minuto. Ang pamamaraang ito ng pagluluto ay mas maginhawa kaysa sa kalan, dahil inaalis nito ang pangangailangan para sa patuloy na pagsubaybay. Bago lutuin, hugasan lang ang fillet ng manok at hiwa-hiwain. Hindi na kailangang alisin ang bula, siguraduhin na ang sabaw ay hindi makatakas - gagawin ng matalinong teknolohiya ang lahat nang mag-isa!

Gamit ang pinakuluang manok

Bago ang fillet, maaari kang maghanda ng mga pampalasa na nagpapalusog dito pagkatapos magluto. Kung inilagay mo ang karne sa isang sudok, at maglagay ng isang pares ng mga sanga ng rosemary sa itaas, ito ay puspos ng isang kahanga-hangang aroma.

Sa hinaharap, maraming mga pagkaing maaaring ihanda mula sa fillet ng manok. Ito ay mahusay para sa mga salad, roll, casseroles, swedish cake, omelettes. Maaari mong palitan ang mga piraso ng malambot na manok na may pinakuluang sausage sa okroshka o salad Olivier - ito ay magbibigay sa ulam ng isang marangal na lasa at lubos na madaragdagan ang pagiging kapaki-pakinabang nito. Maaari lamang itong ihain kasama ng isang side dish: patatas, regular o rice noodles, sinigang.

Ang chicken fillet ay isa sa mga pinakakaraniwang binibili sa mga supermarket at palengke. Dahil ang pangalang ito ay madalas na ibinibigay sa karne na hiwalay sa mga buto, agad nating harapin ang mga konsepto. Ang fillet ay puting karne, mga kalamnan ng pektoral na walang buto.

Ang mga manok ay broiler at domestic. Ang fillet ng naturang mga ibon ay nag-iiba sa hugis at kalidad.

Ang mga broiler ay isang lahi ng karne. Hindi sila nangingitlog at nakarating sa palengke sa edad na anim hanggang walong linggo. Ang mga manok na ito ay may malalaking suso sa ilalim ng impluwensya ng mga hormone sa paglaki na idinagdag sa feed.

Nakalimutan mo bang kumuha ng hapunan ngayong gabi?

Gayunpaman, nagde-defrost ng karne sa microwave. Natapos itong bahagyang luto sa labas, nagyelo pa rin sa gitna. Maaari mo ring i-freeze ang tinapay at sila ay malutong. Dapat silang lutuin nang hiwalay. Ang kailangan mong gawin ay i-freeze nang hiwalay ang mga piraso ng manok.

Gaano katagal niluto ang fillet ng manok?

Karaniwan, iuuwi mo sila mula sa grocery store at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang layer sa isang plato o tray at i-freeze. Upang lutuin ang mga ito, alisin ang mga ito sa freezer at ikalat ang mga ito sa isang baking sheet sa isang solong layer. Timplahan ng asin at paminta o anumang gusto mo. Magpahid ng ilang uri ng sarsa o salad dressing.

Ang mga regular na lahi ay hindi kasing laki ng mga broiler, ang kanilang karne ay mas matigas at mas mahibla.

Ngayong nalaman na natin ang pinagmulan ng mga suso, malalaman natin kung magkano ang lutuin na fillet ng manok ng mga broiler at ordinaryong lahi.

Ang sagot sa maraming mga katanungan ay ibinigay ng mga espesyalista ng All-Russian Institute of Consumer Testing, na nagsasabing higit sa kalahati ng mga tindahan ng manok ay nahawaan ng salmonella. Upang ang impeksyon ay hindi maging sanhi ng pagsusuka, pagtatae, malubhang komplikasyon o kombulsyon, pakuluan ang fillet ng manok sa isang regular na kasirola sa kalan nang hindi bababa sa tatlumpung minuto. Maipapayo na iproseso ang produktong ito nang maaga na may paminta at asin at hawakan ito sa refrigerator nang ilang sandali sa ilalim ng takip.

Aabutin ng 5 beses ang haba kung kinakailangan kung lutuin mo ang mga ito nang sariwa. Kung hindi mo gagawin, kailangan mong gawin ang ginawa mo para sa manok sa itaas: ilagay ang mga fillet ng isda sa isang layer sa isang plato o kawali at i-freeze. Sa kabutihang-palad, ang pag-alam kung paano lutuin nang maayos ang manok ay makapagpapanatili sa iyo na ligtas at mabusog.

Bakit kailangan mong mag-ingat palagi

Ang salmonella ay pangunahing matatagpuan sa hilaw na manok. Kapag maayos na niluto, ang manok ay ligtas, ngunit kung ito ay hindi luto nang sapat o hindi maayos ang paghawak kapag hilaw, maaari itong humantong sa gulo. Ang lahat ng manok sa Estados Unidos ay sinusuri para sa mga palatandaan ng sakit, ngunit hindi ito nangangahulugan na wala silang bakterya. Sa katunayan, ito ay hindi pangkaraniwan para sa hilaw na manok na naglalaman ng maraming iba't ibang uri ng bakterya.

Nalalapat din ang oras na kinakailangan sa pagluluto sa isang double boiler. Ang ilan ay nangangatuwiran na ang puting karne ay mas mabilis maluto sa isang double boiler kaysa sa isang regular na kaldero sa kalan dahil ang singaw ay mas mainit at ang produkto ay pressure-cooked. Kaya kung magkano ang magluto ng fillet ng manok sa isang double boiler, upang hindi lamang lutuin ito, kundi pati na rin upang neutralisahin ito mula sa salmonella? Ang mga karaniwang programa ng steamer ay idinisenyo para sa dalawampung minuto. Ngunit dahil ang mga device na ito ay binuo sa Europa, kung saan ang kalidad ng mga produkto ay mahigpit na kinokontrol, sa aming mga kondisyon ay mas mahusay na i-play ito nang ligtas sa karagdagang oras. Upang gawin ito, mas mahusay na magbabad sa marinade sa loob ng tatlumpung minuto, at pagkatapos ay lutuin sa isang double boiler sa loob ng dalawampu't lima o tatlumpung minuto. Ang dagdag na sampung minuto ay hindi kailanman magiging labis at hindi masisira ang produkto.

Dahan-dahang i-freeze ang manok sa refrigerator, o lasawin ito nang mas mabilis sa pamamagitan ng paglalagay nito sa lalagyan ng airtight o plastic bag at ilubog ito sa malamig na tubig sa gripo. Tutulungan ka ng gabay na ito na tantiyahin kung gaano katagal lutuin ang manok, ngunit dahil ang mga oven ay may kaunting pagkakaiba sa init at ang mga suso ng manok ay maaaring lampas o mas mababa sa karaniwan, mahalagang suriin mo ang panloob na temperatura ng karne.

Hindi laging pink ang iniisip mo

Sa kasong ito, hindi sapat ang pagsasara, kaya siguraduhing ibalik mo ito sa oven kung hindi pa nito naabot ang threshold na iyon. Huwag umasa sa hitsura ng iyong dibdib ng manok upang matukoy kung tapos na ito. Ang pink na karne ay hindi nangangahulugang ito ay kulang sa luto. Katulad nito, ang puting karne ay hindi nangangahulugang napatay na ang lahat ng bakterya.

Ang karne ng mga ordinaryong manok sa baryo ay mas matigas kaysa sa mga broiler, kaya mas matagal ang pagluluto nito. Kung gaano karaming mga fillet ng manok sa nayon, walang sinuman ang magsasabi sa iyo nang sigurado, dahil bihira silang magluto nito nang hiwalay. Ang manok ay karaniwang niluluto ng buo para sa sabaw. Ang oras ng pagluluto ay higit sa isang oras, ngunit ang lahat ay nakasalalay sa kung ano ang iyong niluluto at kung anong intensity.

Kung magkano ang lutuin ng fillet ng manok, maaari mong matukoy sa pamamagitan ng pagsuri sa lambot nito gamit ang isang tinidor tuwing sampung minuto pagkatapos ng kalahating oras ng pagluluto.

Kung pipiliin mong mag-ihaw ng puting broiler na karne, dapat mo ring obserbahan ang pinakamababang oras ng pagluluto. Painitin muna ang hurno sa dalawang daang degrees at ihurno ang pre-pickled na mga suso nang hindi bababa sa kalahating oras sa mababang init. Ito ay kinakailangan upang patayin ang mga nakakapinsalang bakterya. Upang hindi matuyo, maaari itong ilagay sa isang thermal sleeve o sa isang ulam sa ilalim ng takip, mas mabuti na magdagdag ng tatlong kutsara ng tubig o sabaw.

Mag-ingat tungkol sa cross-contamination kung pinutol mo ang iyong manok upang suriin ang hitsura nito. Kapag nadikit ang hilaw na manok sa mga ibabaw ng trabaho, kutsilyo, at maging sa mga kamay, maaari itong mag-iwan ng bakterya. Ang mga bakteryang ito ay maaaring maglakbay mula sa ibabaw hanggang sa ibabaw at mapupunta sa iyong salad, sa iyong tinidor, at sa huli sa iyong bibig.

Paano magluto ng fillet ng manok para sa halaya

Hugasan at lubusan na disimpektahin ang mga ibabaw na nakakadikit sa hilaw na manok. Gumamit ng mga tuwalya ng papel upang maaari mong itapon ang mga ito pagkatapos kunin ang anumang dumi. Mahalaga rin ang paghahanda at pag-iimbak. Ang manok ay dapat palaging luto kaagad pagkatapos lasaw.

Kung magpasya kang magluto ng manok sa isang kawali, pagkatapos ay kailangan mong iprito ito ng kalahating oras sa ilalim ng takip sa mababang init.

- Ito ang pinakamurang produkto na literal na magagamit ng sinuman ngayon. Kadalasan ito ay ibinebenta sa mga bahagi.

Nutritional value ng karne ng manok

Tulad ng alam mo, hindi lahat ng mga pagkaing kinakain ng tao ay mayroong lahat ng kinakailangang bitamina at mineral. Ibig sabihin, tinutukoy nila ang nutritional value ng anumang produkto. Ang karne ng manok, sa partikular na dibdib ng manok o, bilang madalas na tinatawag na, fillet, ay isang mahalagang produkto mula sa isang nutritional point of view. Sa katunayan, ang 100 gramo ng produktong ito ay may kasamang 26.3 gramo ng protina, 1.9 gramo ng taba, 0.4 gramo ng carbohydrates. Na may calorie na nilalaman na 113 kilocalories. Bilang karagdagan, ang produktong ito ay naglalaman din ng mga elemento ng bakas tulad ng calcium, magnesium, sodium, potassium, phosphorus, sulfur, chlorine. Mayroong sa karne ng manok at bitamina B6, B3, B12, H.

Ang mga nilutong suso ng manok ay dapat na palamigin sa loob ng dalawang oras ng pagluluto. Ang iyong mga natira ay dapat manatiling ligtas sa loob ng dalawa hanggang tatlong araw. Ganap na lutong dibdib ng manok na may karne ng tadyang. Ang Aming Pagkaing Masaya Ka Tungkol sa Yellow Banner ay ang iyong shortcut sa masarap na pagkaing walang artipisyal na kulay, lasa o preservatives. Nag-aalok lamang kami ng mga produkto na gusto namin at umaasa kaming mahalin mo rin sila. Kung hindi, ibabalik namin sa iyo ang iyong pera - The Wegman Family.

Dibdib ng manok na may karne ng tadyang, tubig, pampalasa. Paano magpainit: Maaaring mag-iba ang mga oras ng pag-init depende sa iyong kagamitan. Painitin nang husto sa 165 degrees Fahrenheit. Mag-imbak ng frozen hanggang handa nang magpainit. Oven: Painitin ang oven sa 375 degrees Fahrenheit gamit ang rack sa gitna. Ilagay ang kinakailangang halaga ng fillet ng manok sa isang baking dish sa isang layer. Magdagdag ng 1 kutsarang tubig para sa kasirola; Bahagyang takpan ng foil. Maglagay ng 1 fillet sa microwave dish.

Kaya, maaari nating tapusin na ang fillet ng manok ay mayaman sa mga protina at iba't ibang mga amino acid, na kinakailangan para sa katawan ng tao. Bukod dito, kung aalisin mo ang balat, ang karne na ito ay maglalaman ng napakakaunting taba. Sinusunod nito na ang fillet ng manok ay isang mahalagang produktong pandiyeta na ganap na nagbibigay ng kinakailangang balanse sa nutrisyon para sa isang tao. Ang fillet ng manok ay naglalaman ng mga natural na protina, na napakahalaga para sa normal na paggana ng katawan ng tao.

Bakit mas masarap magluto ng fillet

Magdagdag ng 1 kutsara ng tubig sa isang plato; takip na may takip o microwave plastic wrap na may mga butas sa bentilasyon. Magluto sa average na 3 minuto. Ipagpatuloy ang pagluluto nang mataas sa loob ng 3 minuto at 15 segundo o hanggang sa ganap na init. Mag-iwan ng 2 minuto bago ihain.

Gumawa ng isang madaling trabaho ng mga mid-week na pagkain sa aming Kurso at Malambot na Manok. Ang mga hand cut, walang balat na fillet na ito ay perpekto para sa fajita. Ang mga balot ay hiniwa sa stir-fry o diced. Timplahan lang at iihaw at ihain kasama ng mga roasted grape tomatoes at sariwang rocket.

Bakit mas masarap magluto ng fillet

Mayroong isang opinyon na ang mga pinakuluang pagkain ay nawawala ang halos lahat ng kanilang mahalagang nutritional properties. Ngunit hindi ito nalalapat sa pinakuluang fillet ng manok. Iyon ang dahilan kung bakit ang pinakuluang karne ng manok ay madalas na ginagamit sa panahon ng pandiyeta na nutrisyon. Bukod dito, ang karne na ito ay inirerekomenda na gamitin hindi lamang para sa medikal na nutrisyon, kundi pati na rin para sa pagbaba ng timbang.

Mga sangkap na maaari mong idagdag nang direkta sa iyong cart. Pinili para sa pagiging bago at kalidad. Kami ay nagmamalasakit sa kapakanan, samakatuwid. Kapaligiran na may natural na liwanag ng araw at bales upang mapabuti. Sariling mahigpit na pangangailangan para sa agrikultura.

Okroshka na may fillet ng manok at mga kamatis

Ang manok ay luto kung ang katas ay tumatakbo kapag ang pinakamalalim na bahagi. Ang laman ay tinusok ng manipis na tuhog at mainit na hangin. Kung ang mga juice ay kulay-rosas, ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa matuyo. Hindi angkop para sa pagluluto sa microwave. Hindi angkop para sa pagluluto mula sa frozen. Ang lahat ng mga device ay iba, ito ay mga rekomendasyon lamang.

Tulad ng nabanggit na, kung wala ang balat ito ay napakapayat, naglalaman ito ng napakakaunting taba. Sa kabilang banda, ang pinakuluang fillet ng manok ay naglalaman ng maraming mataas na kalidad na protina ng hayop, na madaling hinihigop ng katawan ng tao at mahalaga para sa normal na paggana ng tao. Kasabay nito, dapat itong bigyang-diin na ang puting pinakuluang karne ng manok ay may napakakaunting kolesterol, na nagpapahintulot sa ito na makipagkumpitensya sa nutritional value nito sa parehong isda at pagkaing-dagat.

Mga opsyon sa pagluluto para sa fillet ng manok sa isang slow cooker at double boiler

Alisin ang mga bahagi ng manok at itapon ang packaging. Hugasan ang iyong mga kamay, kagamitan at lahat ng ibabaw pagkatapos hawakan ang hilaw na manok. Chicken brush na may tinunaw na mantikilya. At timplahan ng asin at paminta. I-defrost nang lubusan bago gamitin. Pagkatapos mag-defrost - huwag mag-freeze. Sundin ang mga tagubilin sa paghahanda sa itaas.

Paano pakuluan ang fillet ng manok sa isang kawali?

Maganda ang feedback at marami sa mga punto ang nakatulong, gayunpaman, mayroon pa ring pag-aalala tungkol sa kung ligtas bang lutuin ang frozen na manok. Maraming likido ang lalabas habang natutunaw ang karne, kaya ilagay ito sa isang mangkok upang pigilan ang pagkalat ng bakterya sa katas sa iba pang mga bagay. I-defrost ang karne at isda sa microwave kung balak mo itong lutuin kaagad, o ilagay sa refrigerator para matunaw para hindi masyadong mainit. Magluto ng pagkain hanggang sa ganap itong uminit. Petsa at lagyan ng label ang karne sa freezer at kainin ito sa loob ng 24 na oras pagkatapos matunaw. Hugasan ng mabuti ang karne at isda bago lutuin. . Ito ang pinakamahusay na kasanayan, ngunit may mga pagkakataon na ang isang bihasang chef ay maaaring ligtas na lumabag sa mga patakaran.

Ngunit hindi lang iyon. Napatunayan ng mga eksperto na ang regular na pagkonsumo ng pinakuluang fillet ng manok ay mabuti para sa kalusugan ng tao. Ang metabolismo ng isang tao ay na-normalize, na may positibong epekto sa estado ng kanyang kalusugan at sa normalisasyon ng timbang. At ang pinakuluang karne ng manok ay maaaring maiwasan ang ilang mga sakit ng cardiovascular system. Gayundin, ang matagal na pagkonsumo ng pinakuluang karne ng manok ay maaaring gawing normal ang antas ng asukal sa katawan. At salamat sa isang sangkap tulad ng glutamine na nilalaman ng karne, ang aktibidad ng sistema ng nerbiyos ng tao ay nagpapabuti. Kadalasan, ang naturang karne ay kasama sa diyeta ng mga taong may arthritis, diabetes, gout at mga sakit ng gastrointestinal tract.

Kadalasan ang mga oras na ito ay mga oras ng emergency, tulad ng mga hindi inaasahang bisita o miyembro ng pamilya na humihingi ng pagkain nang mas maaga kaysa sa inaasahan. Ang mahaba at maikli nito ay ang pinakamahusay na iwasan ang pagluluto ng buong manok o bone-in na mga piraso ng manok mula sa frozen dahil ang core o gitna ng manok ay hindi aabot sa sapat na mataas na temperatura upang maluto. Gayunpaman, kung susundin mo ang aking mga hakbang sa ibaba, maaari kang magluto ng frozen na manok nang ligtas. Siguraduhing gumamit lamang ng buong fillet ng manok o ang mga na-freeze sa mga piraso o cube.

Paano magluto ng fillet ng manok

Kapag nagluluto ng manok sa mga bahagi, ang tanong ay madalas na lumitaw kung gaano karaming lutuin ang manok hanggang sa ganap na luto. Kung ang sabaw ay hindi kailangan, pagkatapos ay ilagay ang handa na fillet sa tubig na kumukulo, idagdag ang sibuyas at pampalasa. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy, tumayo ng 25-30 minuto.

Stock Cooked Ito ang paborito kong paraan ng paghahanda ng buo, walang buto, walang balat na fillet mula sa frozen. Iwasan ang karne ng baka dahil ito ay masyadong malakas at makatatakpan ang anumang lasa ng manok. Ilagay ang fillet ng manok sa tangkay, siguraduhin na ang fillet ay ganap na nakalubog sa likido.

• Maglagay ng isang litro ng manok o gulay sa isang malaking kasirola.
• Kung hindi lagyan ng malamig na tubig para tuluyang matakpan ang manok.
• Dahan-dahang pakuluan.

Bakit hindi subukan ang pag-poaching ng manok sa sarsa.

I-defrost ang chicken fillet sa microwave, na sinusunod ang lahat ng pag-iingat sa kaligtasan, tulad ng pag-iimbak ng manok sa isang mangkok upang walang juice na tumagos sa microwave. Haluin ng ilang beses para hindi dumikit ang sauce sa ilalim ng palayok.

• Ito ay siyempre depende sa laki ng mga piraso ng manok.
• Siguraduhing mainit ang sarsa at mainit na mainit ang core ng manok.
• Ang mga piraso ng manok ay tumagas ng mga katas, kaya ang sarsa ay maninipis ng kaunti.

Ang pangwakas na opsyon para sa ligtas na paghahanda ng frozen na manok ay ang maghurno sa oven.

Upang sa wakas ay matiyak na ang karne ay handa na, kailangan mong gumawa ng isang paghiwa sa karne gamit ang isang kutsilyo. Kung ang hiwa ay pare-parehong puti, walang dugo, pagkatapos ay tama mong kinakalkula kung magkano ang lutuin ng fillet ng manok, at handa na ito. Ang karne ay hindi dapat matunaw - ito ay magiging tuyo, na hindi rin kanais-nais, ito ay may masamang epekto sa lasa.

Ngunit kung minsan kailangan mong magluto hindi lamang masarap na karne, kundi pati na rin sabaw. Sa kasong ito, kakailanganin mo:

Ilagay ang fillet ng manok na lulutuing frozen sa isang pritong ulam. Dalhin sa labas ng oven, sa panahon, na may mga herbs o cumin, yogurt o dry jerk o ibuhos lamang ng lemon juice at iwiwisik ang pinatuyong thyme, ang listahan ay walang katapusang. Takpan ng foil. . Sa humigit-kumulang 9 na gramo ng protina bawat onsa, ang fillet ng manok ay isang matabang pinagmumulan ng protina at isang malusog na karagdagan sa iyong diyeta. Ang pagluluto ng mga manipis na hiwa ng karne ng dibdib ay maaaring nakakalito dahil malamang na matuyo ang mga ito. Panatilihing basa at malasa ang mga fillet nang hindi nagdaragdag ng maraming taba o sodium sa pamamagitan ng paggamit ng mabilis na paraan ng pagluluto gaya ng pag-ihaw, pag-ihaw, pag-ihaw sa oven, o pagprito.

• manok - 300 gr;
• tubig - 1.5 l;
• itim na paminta, asin, pampalasa - sa panlasa

Upang gawing masarap ang sabaw, at ang fillet ng manok ay makatas at malambot, maaari kang magdagdag ng mga peeled na sibuyas sa tubig bago lutuin at maglagay ng dalawang dahon ng bay. At para sa mga nagluluto ng fillet ng manok upang pumayat, kinakailangan na gumamit ng kaunting asin hangga't maaari sa pagluluto.

Ang pag-ihaw ay isang mabilis at malusog na paraan ng pagluluto ng mga fillet ng manok, ngunit dahil manipis ang mga ito ay nanganganib kang ma-overcooking ang mga ito. Ito ay hindi lamang maglalayo sa iyo mula sa isang malupit na produkto, ngunit kung ang labis na resulta ay nasunog, maaari nitong ilagay sa panganib ang iyong kalusugan. Gayunpaman, hindi mo kailangang umalis sa grill. Ilagay ang mga fillet sa marinade ng lemon juice, olive oil, at herbs - tulad ng rosemary o tarragon - para sa isang oras o dalawa bago lutuin. Inumin ang mga ito nang tuyo at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa grill sa loob lamang ng ilang minuto sa bawat panig.

May isa pang piraso ng payo: upang mapanatili ang maraming kapaki-pakinabang na sangkap hangga't maaari sa pinakuluang fillet ng manok, kinakailangan na lutuin hindi ice cream, ngunit pinalamig na fillet. Kung hindi posible na bumili ng pinalamig na karne, ang frozen na fillet ay dapat na lasaw bago lutuin, hindi kinakailangan na lutuin ito ng frozen.

Alam ng mga nakaranasang maybahay ang isang lihim: ang manok ay dapat ilagay sa maligamgam na tubig, hindi malamig. Kung gagawin mo ito, kung gayon ang pinakuluang karne ay magiging malambot at malambot, at sa parehong oras mas kapaki-pakinabang na mga elemento ang mapapanatili dito. Ang pinakuluang fillet ng manok ay tulad ng karne na maaaring magamit kapwa bilang isang independiyenteng ulam at bilang isang mahalagang sangkap, halimbawa. At, kung alam mo kung paano lutuin ito nang maayos, ang anumang gayong salad ay magiging mas malasa at mas malusog.

Ang acidity ng marinade ay lumilikha ng isang hadlang na pumipigil sa mga potensyal na nakakapinsalang compound mula sa pagdikit at pinapanatili ang iyong manok na mababa sa taba at mataas sa lasa. Ang pag-urong ay nakakatulong na panatilihing basa ang fillet habang nagdaragdag ng texture, ngunit pinapataas ang taba at calorie na nilalaman. Bread at bake fillet sa halip, na nagbibigay pa rin ng crispy exterior at moist interior, ngunit mababago lang ang nutritional status ng dibdib ng ibon. I-dab muna ang fillet sa harina, pagkatapos ay isawsaw sa binating itlog at panghuli sa malutong na topping gaya ng panko, Japanese breadcrumbs.

Maaari mo ring malaman kung magkano ang lutuin ng manok mula sa sumusunod na video.

Ang isang malaking bilang ng mga pinggan ay maaaring ihanda mula sa dibdib ng manok, at samakatuwid maraming mga tao ang may tanong - kung magkano ang lutuin ng dibdib ng manok, para sa salad, para sa sopas, pizza at iba pang iba't ibang mga pinggan, upang ito ay malambot?

Kahit anong puting karne ng manok ang bilhin mo, hiwalay man itong bahagi ng bangkay o hiwa na ng fillet, kailangan mo itong pakuluan ng maayos at pagkatapos ay may masarap na lasa at makatas.

Dahil ang fillet ng manok ay ang pinaka-malusog, masustansya at mahusay para sa pandiyeta na nutrisyon, ito ay ang pagluluto na ang pinakamahusay na paraan ng pagluluto. Kaya, gaano katagal kailangan mong magluto ng dibdib ng manok, ilang minuto, upang hindi ito maging matigas at walang lasa? Ito ay hindi lamang tungkol sa oras, mahalaga na sundin ang ilang mga simpleng patakaran sa proseso ng pagluluto.

Paano magluto ng dibdib ng manok para sa mga salad

Kung kailangan mo ng dibdib ng manok para sa mga pangunahing kurso, o kung nais mong magluto, pagkatapos ay mas mahusay na pakuluan ang buong karne, maaari mo itong gamitin sa buto at perpektong sa sabaw ng gulay.

Bago lutuin, banlawan ang karne sa ilalim ng malamig na tubig. Kung nais mong maging makatas at malasa ang karne, dapat ilagay ang dibdib sa kumukulong inasnan na tubig. Habang kumukulo ang tubig, lutuin sa ilalim ng takip sa mababang init at alisin ang bula sa proseso.

Ang mga pampalasa ay dapat idagdag pagkatapos kumulo ang tubig: isang pares ng mga dahon ng bay, ilang itim na paminta, maaari kang magdagdag ng mga karot, sibuyas, gulay - lahat ng ito ay gagawing mas mabango ang karne. Kung tungkol sa oras ng pagluluto, pag-uusapan natin ito nang kaunti.

Handa na ba ang dibdib? Huwag magmadali upang bunutin ito, maghintay hanggang lumamig kasama ang sabaw, kung gayon ang ibon ay hindi matutuyo, ngunit mabubusog ng mabangong sabaw, na gagawing mas masarap.

Gaano katagal ang pagluluto ng dibdib ng manok hanggang malambot?

Siyempre, ang oras ng pagluluto ay nakasalalay hindi lamang sa laki ng dibdib, kundi pati na rin sa iba pang mga punto:

isa). Ang dibdib ng manok sa buto, na may balat at kartilago ay pinakuluan ng 30 minuto pagkatapos kumukulo ng tubig.

2). Kung ang karne, mga fillet ng dibdib ay buo at walang anuman, kung gayon ang oras ng pagluluto ay magiging 20-25 minuto

3). Ang dibdib ng manok, gupitin sa mga piraso o kalahati - pinakuluang para sa 15-20 minuto

apat). Kung ang karne ay pinutol nang napakapino, kung gayon ang oras ng pagluluto ay dapat na hindi hihigit sa 10 minuto.

Kung ang karne ay manok ng nayon, kung gayon ang oras ng pagluluto ay nadagdagan ng 15 minuto. Ang pagtula ng manok ay dapat na lutuin ng halos 2 oras.

Paano magluto ng fillet ng manok sa kalan

Ito ang pinakakaraniwang paraan. Kung ang fillet ay nagyelo, mag-iwan ng ilang o higit pang oras sa temperatura ng silid hanggang sa ganap na matunaw. Dapat itong gawin nang dahan-dahan at unti-unti - ito ay napakahalaga. Huwag gumamit ng mainit na tubig para dito.

Naghuhugas kami, para sa mga sabaw ay inilalagay namin sa isang kasirola at punuin ng malamig na tubig ng 4 na sentimetro.

Naglalagay kami sa isang malakas na apoy, dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng asin, pampalasa, bawasan ang apoy at lutuin sa mababang pigsa sa loob ng 30 minuto hanggang malambot. Para sa mga salad sa ibang paraan - ang karne ay inilatag sa tubig na kumukulo.

Upang ang karne ay maging malambot at makatas, mahalagang hindi lamang obserbahan ang mga agwat ng oras, mahalagang magdagdag ng tamang pampalasa at isang maliit na sandali - pagkatapos magluto, iwanan ang karne sa sabaw pagkatapos magluto ng hindi bababa sa 30 minuto. Huwag agad itong alisin sa tubig pagkatapos maluto. Takpan ng takip at hayaang masipsip ang lahat ng katas mula sa sabaw.

Maaari ka ring magdagdag ng thyme, bawang, ilang mga gisantes ng puti at itim na paminta at sariwang damo.

Gaano katagal magluto ng dibdib ng manok para sa sopas

Para sa sopas, karaniwang kumukuha sila ng dibdib sa buto. Upang gawing mayaman at malasa ang sabaw, ilagay ang fillet sa isang kasirola at ibuhos ito ng dalawang litro ng ordinaryong malamig na tubig upang ganap itong masakop ang karne.

Ilagay sa kalan, hintaying kumulo ang tubig at pagkatapos ay lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 40 minuto. Bago magdagdag ng patatas, karot at sibuyas, maghintay kami ng mga 15-20 minuto pagkatapos kumukulo. Ilang minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng bay leaf, herbs. Kung madaling mabutas ang karne, handa na ito. Kung gusto mong makatipid sa oras ng pagluluto, maaari mong gupitin ang karne sa maliliit na piraso, mga 3-4 sentimetro ang lapad, kaya mas mabilis itong maluto.

masarap na recipe ng sabaw ng manok

Paano magluto ng sabaw ng manok upang ito ay lumabas na napakasarap at masustansya? Sa isip, ito ay ginawa mula sa isang set ng sopas, ngunit mas gusto ng marami ang isang magaan na sabaw ng dibdib ng manok.

Kakailanganin namin ang:

• 1 kg. karne ng manok (buong manok o dibdib)
• 1 bombilya
• 1 maliit na karot
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• 2.5 - 3 litro ng tubig
• iba pang pampalasa

Nagluluto:

Hugasan namin ang karne ng manok at ilagay ito sa isang kawali na may malamig na tubig. Maipapayo na alisin ang balat, bagaman kung gusto mo ng mataba na sabaw, maaari mo itong iwanan.

Inilalagay namin ang pinakamataas na apoy - salamat dito, ang sabaw ay magiging transparent. Habang kumukulo, bawasan ang apoy, lagyan ng asin at lutuin ito nang nakabuka ang takip sa mahinang apoy. Sa panahon ng pagluluto, alisin ang nagresultang bula.

Pagkatapos ng 30 minuto, idagdag ang bay leaf at tinadtad na gulay. Gaano katagal ang pagluluto ng sabaw ng dibdib? Ang sabaw ng manok ay niluto nang napakatagal, mula 1.5 hanggang 2 oras. Tulad ng para sa mga fillet na binili sa tindahan, ang buong proseso ng pagluluto ay tumatagal ng mga 50 minuto. Bagaman ang lahat ay nakasalalay sa edad at laki ng ibon. Palamigin ang natapos na sabaw at pilitin kung ninanais.

Ang una at pangalawang kurso, gumawa ng mga pagpuno para sa mga pie o pancake, idagdag sa mga salad, gamitin bilang karagdagan sa isang side dish. Ang fillet ng manok ay isa ring mahusay na pagpipilian para sa paghahanda ng mga pagkaing pandiyeta, dahil ito ay mababa sa taba at naglalaman ng kaunting mga calorie. Kung inihanda nang tama, ito ay magagalak sa iyo ng mahusay na panlasa.

Gaano katagal magluto ng fillet ng manok

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa pagluluto ng fillet ng manok

1. Kung ang produkto ay nagyelo, dapat itong lasawin sa temperatura ng silid. Maaari mo ring gawin ito sa microwave.
2. Banlawan at tuyo ang karne.
3. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ilagay ang fillet. Ang likido ay dapat na ganap na masakop ang karne ng manok.
4. Buksan ang kalan, pagkatapos kumukulo, alisin ang foam at bawasan ang apoy.
5. Upang mapanatili ang mahusay na lasa ng sabaw, kailangan mong takpan ang kawali na may takip.
6. Magdagdag ng sibuyas at mga peeled na karot sa tubig, pati na rin ang ilang dahon ng bay, 4-5 black peppercorns, at asin.
7. 30 minuto pagkatapos kumukulo, magdagdag ng perehil at dill. Magluto ng ilang minuto, pagkatapos ay patayin ang kalan at hayaang tumayo ng ilang sandali. Ang fillet ay handa na, at ang sabaw ay maaaring i-save para sa paghahanda ng unang kurso.

• Kung kailangan mo ng fillet ng manok at makakuha ng masaganang sabaw, inirerekumenda na ilagay ang karne sa malamig na tubig. Kapag ang fillet ay inihanda para sa salad, karagdagang pagluluto o pagprito, mas mahusay na ilagay ito sa tubig na kumukulo, kung saan ang asin ay unang idinagdag.
• Kung ang fillet ng manok ay luma na, dapat itong lutuin tulad ng sumusunod: pagkatapos ng tubig na kumukulo, pakuluan ng 5 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang unang sabaw. Kailangan mong ipagpatuloy ang pagluluto ng karne sa sariwang tubig.
• Upang maunawaan kung ang karne ng manok ay luto na, kailangan mong itusok ito ng isang kutsilyo: kung ito ay madaling mabutas at may puting kulay, pagkatapos ay handa na ito. Kapag lumitaw ang isang maulap na likido, ito ay nagkakahalaga ng pagpapakulo ng karne ng kaunti pa.
• Mas masarap ang fillet kung maglalagay ka ng sibuyas sa tubig, gayundin ng bay leaf. Ang mga nasa isang diyeta ay dapat pakuluan ang karne na may pinakamababang halaga ng asin.
• Mga simpleng recipe para sa mga pagkaing may pinakuluang fillet ng manok
• Ang mga recipe na may pinakuluang fillet ng manok ay popular kapwa sa pang-araw-araw na buhay at para sa paghahanda ng mga maligaya na pagkain. Ginagamit ito sa mga salad, pizza, pie, zrazy at maraming iba pang masasarap na pagkain. Ang paghahanap ng isang pagpipilian sa iyong panlasa ay hindi mahirap sa lahat.

Mga simpleng recipe na may fillet ng manok

Salad na may fillet ng manok, crouton at kamatis

Ang simpleng salad na ito ay nangangailangan ng mga sangkap tulad ng 1 pinakuluang fillet ng manok, dalawang kamatis, isang baso ng puting crackers, 100 g ng pitted olives, de-latang mais, sariwang perehil, paminta at asin.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang fillet sa maliit na cubes at ayusin sa mga portioned na mangkok ng salad.
2. Lubricate na may mayonesa.
3. Hugasan ang mga kamatis at tuyo ang mga ito. Gupitin sa mga cube at ilagay sa ibabaw ng fillet.
4. Asin, paminta at grasa na may mayonesa.
5. Gumawa ng isang layer ng crackers at muling ilapat ang mayonesa.
6. Gupitin ang mga olibo sa mga hiwa at ilagay ang mga ito sa ibabaw ng mga crouton.
7. Maglagay ng mayonesa.
8. Itaas ang salad na may mga dahon ng mais at perehil.

Okroshka na may fillet ng manok at mga kamatis

Upang ihanda ang kagiliw-giliw na bersyon ng okroshka, kailangan mong magkaroon ng 250 g ng pinakuluang fillet, 100 g ng semi-smoked sausage, dalawang sariwang pipino, tatlong sariwang kamatis, isang bungkos ng berdeng sibuyas, 4 na pinakuluang itlog, 500 ML ng kefir , 200 ML ng tubig, sariwang dill at perehil, batang bawang, lemon juice, asin at paminta.

Proseso ng pagluluto:

1. Dice ang pinakuluang fillet ng manok, sausage, kamatis at mga pipino.
2. Balatan ang mga itlog at gupitin sa parehong paraan.
3. Pinong tumaga ang dill, perehil at berdeng sibuyas.
4. Paghaluin ang lahat ng naunang ginamit na sangkap, magdagdag ng asin at paminta.
5. Ilagay ang lahat sa isang kasirola, magdagdag ng tinadtad na bawang, lemon juice, kefir at tubig.
6. Pagkatapos ng paglamig, ang ulam ay inihain sa mesa.

Potato dough pie na may fillet ng manok

Para sa simpleng pie na ito, kailangan mo ng mga simpleng produkto: pinakuluang patatas (4 na mga PC.), Isang pinakuluang fillet ng manok, sibuyas, dalawang itlog, 70 ML ng gatas, 3 kutsara ng harina, 50 g ng mantikilya, asin, itim na paminta.

Proseso ng pagluluto:

1. Grate ang patatas sa isang pinong kudkuran.
2. Pinong tumaga ang sibuyas, iprito ito sa langis ng gulay.
3. Gupitin ang fillet ng manok at ihalo ito sa mga sibuyas. Magdagdag ng asin at paminta, magprito ng kaunti sa mantikilya.
4. Magdagdag ng isang itlog sa patatas, ihalo.
5. Asin at paminta ang patatas at magdagdag ng harina dito. Haluing mabuti.
6. Talunin ang isa pang itlog na may pampalasa at gatas.
7. Lubricate ang form na may isang piraso ng mantikilya at ilatag ang kuwarta, na bumubuo sa mga gilid. Pagkatapos ay idagdag ang pagpuno at i-brush ito ng pinaghalong itlog.
8. Maghurno ng 30 minuto.

Basahin din:

• Paano magluto ng fillet ng manok na inihurnong sa oven - ...
• 
• 

Kapag bumibili ng pinalamig na produkto, bigyang-pansin ang hitsura nito. Ang kalidad ng dibdib ng manok ay maputlang pink na may puti o pinkish na guhitan. Ito ay nababanat, makinis, siksik at hindi nag-exfoliate. Kung pinindot mo nang bahagya ang iyong daliri, mabilis na maibabalik ang hugis. Walang uhog o pasa sa ibabaw. Ang amoy ay natural, nang walang labis na hindi kasiya-siyang mga tala.

Siyasatin ang dibdib bago bumili / muscleanmeats.co.uk

Sa isang pakete na may magandang frozen na dibdib, mayroong napakakaunting yelo, at ito ay transparent sa kulay. Ang produkto mismo ay magaan, malinis at walang nakikitang pinsala.

Paano maghanda ng dibdib ng manok

Mas mainam na lasawin muna ang frozen na karne ng manok, upang ito ay kumulo nang pantay-pantay at magiging mas makatas.

I-defrost ang mga suso sa refrigerator. Kung nagmamadali ka, ilagay ang mga ito sa isang bag, isawsaw sa malamig na tubig at iwanan ang mga ito sa temperatura ng silid.

Banlawan ang pinalamig o natunaw na dibdib sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos.

Lutuin ang karne na may balat at buto kung balak mong gamitin ang sabaw bilang batayan. Kung ang manok ay kailangan lamang para sa mga salad o dietary dish, gamitin ang fillet.

Ang oras ng pagluluto ay depende sa paraan ng pagluluto at ang laki ng mga piraso. Kakailanganin mo ng 10 hanggang 30 minuto.

Para masubukan ang pagiging handa, alisin ang manok sa sabaw at itusok ito ng ilang beses gamit ang kutsilyo o tinidor. Ang tip ay dapat na madaling pumasok, at ang juice ay dapat na magaan at halos transparent.

Handa nang pinakuluang dibdib na may parehong kulay sa labas at loob / afoodcentriclife.com

Kapag may pagdududa, putulin ang dibdib. Sa loob, dapat itong pantay na liwanag na kulay, katulad ng panlabas.

Paano magluto ng dibdib ng manok sa kalan

Upang makakuha ng katakam-takam na karne at malasa, ilagay ang mga suso ng manok sa isang kasirola kasama ng asin, paminta, bawang at bay leaf. Punan ng malamig na tubig upang ang antas nito ay ilang sentimetro sa itaas ng karne.

Pakuluan sa katamtamang init, pagkatapos ay bawasan ang init. Magdagdag ng mga sibuyas, bawang, karot at ipagpatuloy ang pagluluto. Alisin ang foam na nabubuo sa ibabaw.

Ang iba't ibang mga additives ay gagawing mayaman / epicurious ang lasa ng karne at sabaw

Para sa kumukulong karne para sa salad o para sa iba pang mga pinggan, ilagay ang dibdib sa tubig na kumukulo. Kapag kumulo muli ang likido, idagdag ang perehil, paminta, karot, bawang, perehil at iba pang sangkap ayon sa gusto mo. Asin ang natapos na ibon at iwanan ito sa sabaw sa loob ng 15-20 minuto.

Maluluto ang bone-in at skin-on na dibdib ng manok sa loob ng humigit-kumulang 30 minuto. ito ay lutuin sa loob ng 20-25 minuto, at kung hiwa-hiwain - sa 10-15 minuto.

Paano magluto ng dibdib ng manok sa isang mabagal na kusinilya

Ilagay ang dibdib ng manok sa isang mangkok. Punan ng tubig upang ganap na masakop ang ibon. Magdagdag ng asin, paminta at iba pang pampalasa ayon sa gusto mo.

Para sa opsyon sa multicooker, ang mode na "Extinguishing" ay angkop / pressurecookrecipes.com

Isang buong dibdib ang lulutuin sa loob ng 30 minuto sa "Extinguishing" mode.

Paano magluto ng dibdib ng manok sa isang double boiler

Patuyuin ang dibdib ng manok gamit ang mga tuwalya ng papel. Kuskusin ng asin, paminta at iba pang pampalasa na gusto mo. Ilagay sa isang double boiler at lutuin ng 35-40 minuto.

Gamitin ang insert para magpasingaw ng manok / kcet.org

Maaari ka ring magluto sa isang double boiler insert. Magluluto sila sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos nito, hayaan silang lumamig sa ilalim ng takip.

Ilagay ang ibon sa isang mangkok na ligtas sa microwave. Ibuhos ang mainit na tubig upang ang dibdib ay ganap na natakpan at may puwang para sa pigsa. Takpan ng takip.

Gumamit ng mga kagamitan na angkop para sa microwave / yourhomebasedmom.com

Magluto sa pinakamataas na lakas: mga 15 minuto pagkatapos kumukulo sa 750 W at 10 minuto sa 1,000 W. Pagkatapos suriin para sa kahandaan. Iwanan ang kulang sa luto na dibdib sa microwave para sa isa pang 3-5 minuto.

Palamigin ang natapos na karne ng manok sa sabaw.