Sérum, ktoré môžete. Srvátka: čo je užitočné pri chudnutí a v zdravej výžive, dávky

Každý vie, že mliečne výrobky ako mlieko, smotana, kefír, fermentované pečené mlieko, jogurt a tvaroh sú veľmi užitočné pre deti aj dospelých, ale z nejakého dôvodu sa srvátka považuje za zvyškový produkt zo spracovania mlieka. Medzi kupujúcimi je menej žiadaný a mnohé gazdinky ho využívajú len na pečenie. A málokto vie, že zdraviu veľmi prospieva aj pitie srvátky. A teraz zistíte prečo.

Zloženie, obsah kalórií a živín v mliečnej srvátke

Srvátka je mliečny výrobok získaný spracovaním plnotučného mlieka na tvaroh alebo syr. Pitie srvátky je rovnako prospešné ako kefír alebo mlieko, pretože má mnoho prospešných vlastností. Obsahuje viac ako 200 zložiek užitočných pre človeka. Chemické zloženie srvátky je najbližšie k materskému mlieku, preto je srvátka hlavnou zložkou v mnohých receptúrach detskej výživy.

Biologické hodnoty zloženia srvátky umožňujú tvrdiť, že srvátka je absolútne kompletný a samostatný produkt, ktorý môže konkurovať aj plnotučnému mlieku. Ďalšou výhodou srvátky je, že jej energetická hodnota je 3,5-krát nižšia ako energetická hodnota mlieka. Preto je srvátka častým hosťom na diétnom stole. Obsah kalórií v srvátke - 21 kcal

100 gramov nápoja obsahuje:

Nutričná hodnota

Vitamíny

Makronutrienty

Stopové prvky

Srvátka sa často používa v dietetike, keďže ide o nízkotučný a nízkokalorický produkt, ako aj v varenie, kozmetológia a ľudová medicína.

Výhody srvátky - 9 zdravotných výhod

1. Užitočné pri chudnutí

   Mnohí odborníci na výživu často zavádzajú tvarohovú srvátku do jedálnička pacientov, ktorí chcú znížiť svoju hmotnosť. Tento produkt pomáha normalizovať metabolizmus a saturuje telo, čo zabraňuje prejedaniu a znižuje chuť do jedla. Optimálny uhľohydrát - laktóza sa dobre vstrebáva do tela a neprispieva k tvorbe tuku.

   Pomocou séra dochádza k úbytku hmotnosti hladko, človek dostáva všetky živiny, ktoré potrebuje a nenaberá kilá navyše.

2. Znižuje hladinu cukru

   Sérum normalizuje hladinu cukru v krvi a podporuje tvorbu inzulínu. Vďaka tomu je výrobok vhodný pre diabetikov. Nízky obsah tuku a nízky obsah kalórií tiež potvrdzuje jeho výhody pre ľudí s týmto ochorením.

3. Užitočné pri ochoreniach tráviaceho traktu

   Sérum sa odporúča pri mnohých ochoreniach tráviaceho traktu. Dobre sa vstrebáva, zasýti telo bez preťaženia žalúdka. S jeho pomocou sa odstraňujú škodlivé toxíny. Okrem toho sérum uvoľňuje a odstraňuje zápchu, obnovuje mikroflóru a zabraňuje takým nebezpečným chorobám, ako je kalitída a gastritída.

4. Posilňuje imunitný systém

   Každodenná konzumácia čerstvej srvátky posilňuje imunitný systém. Produkt vás ochráni pred prechladnutím a mnohými vírusovými infekciami. Bohaté vitamínové zloženie séra posilní nielen imunitný systém, ale prospeje aj celému telu.

5. Obnovuje rovnováhu voda-soľ

   Tvarohové sérum zmierňuje opuchy odstránením prebytočnej tekutiny z tela. Telo sa tak uvoľní od trosky a škodlivé toxíny. Domáce sérum, opité na prázdny žalúdok, pomôže normalizovať rovnováhu vody a soli vo vašom tele.

6. Užitočné pri srdcových chorobách

   Priaznivé vlastnosti srvátky z kravského mlieka umožňujú zaviesť fermentovaný mliečny výrobok do stravy pre ľudí trpiacich hypertenziou a inými srdcovými chorobami. Sérum prečistí telo od cholesterolu, čo následne zabráni vzniku cievneho uzáveru. Produkt tiež pomáha znižovať krvný tlak.

7. Výhody v onkológii

   Výhody domácej srvátky sa používajú na prevenciu vážnejších chorôb, ako je rakovina. Schopnosť nápoja odstraňovať toxíny a ťažké kovy ho robí nepostrádateľným pre ľudí žijúcich v radiáciou kontaminovaných oblastiach a veľkých mestách.

8. Výhody pre ženy

   Sérum je prospešné pre ženy z hľadiska zdravia aj krásy. Čistí telo, hydratuje pokožku, robí ju pevnou a zdravou. Sérum vápnika posilňuje zuby a nechty. V tehotenstve je sérum tiež užitočné, veľký súbor živín a ľahká stráviteľnosť matke aj nenarodenému bábätku len prospeje.

   Mliečne sérum je dobré na vlasy, všetky druhy masiek a oplachov s ním posilňujú oslabené vlasy, vracajú im stratený lesk, zabraňujú vypadávaniu a lámavosti vlasov. Rovnako dobrý je aj na tvár. Vyhladzuje vrásky a vyživuje pleť, bohaté vitamínové zloženie séra jej dodáva skutočne zamatový vzhľad.

9. Výhody pre mužov

   Sérum neuškodí ani mužskému telu. Ľahký produkt zlepší fungovanie gastrointestinálneho traktu, vitamínový komplex posilní imunitný systém a bohatá sada stopových prvkov posilní mužskú potenciu. Sérum je užitočné aj pre mužov, ktorí vedú zdravý životný štýl a športujú.

Recept na domácu srvátku

Hotovú srvátku je možné zakúpiť v každom supermarkete, obchode alebo na trhu, ale pre úplnú dôveru v čerstvosť produktu si ju môžete pripraviť sami doma.

V skutočnosti sa dá srvátka vyrobiť aj doma a nie je to ťažké. Existuje niekoľko spôsobov, z ktorých dva uvedieme nižšie.

1. spôsob

Na prípravu srvátky je samozrejme potrebné mlieko, ideálne domáce. Potrebné množstvo mlieka musíte fermentovať prirodzeným spôsobom, preto musí zostať niekoľko dní na teplom mieste. Hotový jogurt dáme na oheň a zohrejeme, pričom ho nenecháme vrieť. Potom odstavte a nechajte vychladnúť. Vychladnutú zmes prefiltrujte cez jemný cedník alebo gázu a výsledkom sú dva úžasné a užitočné produkty – tvaroh a srvátka.

2. spôsob

Druhý spôsob možno nazvať zrýchleným, pri ňom by ste nemali čakať dva dni, kým mlieko vykysne. Čerstvé mlieko sa musí okamžite naliať do hrnca a priviesť do varu a pridať citrónovú šťavu (1 malý citrón na jeden liter). Zrazené mlieko tiež ochladíme, prefiltrujeme a oddelíme srvátku od tvarohu.

Ako správne používať srvátku a v akom množstve

Domáce sérum má veľa prospešných vlastností, preto sa odporúča konzumovať všetkým, ktorí nemajú individuálne kontraindikácie. Tu je len niekoľko užitočných domácich receptov:

• Aby ste sa zbavili bolesti hlavy, musíte vypiť jeden pohár séra ráno a večer.
• Sérum vypité pol hodiny pred jedlom pomôže zbaviť sa gastritídy.
• Nasekaná pohánková múka, zaliata cez noc v srvátke, sa stane zdravými raňajkami pre pacientov s cukrovkou či pankreatitídou.
• Kúpeľ z teplého séra vám uľaví od bolesti rúk.
• Vypitie pohára mliečneho nápoja nalačno uľaví od zápchy.
• Odvar zo šalvie v kombinácii s teplým sérom (kloktadlo) vylieči hrdlo.

Srvátka v diétach na chudnutie

Srvátka sa často používa pri diétach na chudnutie. Existuje veľa receptov na nápoje a jedlá pripravené s produktom kyseliny mliečnej. Sérum sa pije nalačno pred jedlom, pripravujú sa s ním kaše a letné polievky. Dokonale prečisťuje črevá, odstraňuje toxíny, toxíny a prebytočnú tekutinu, zasýti a zabraňuje tvorbe tuku. V kombinácii so základným stravovaním, cvičením a zdravým životným štýlom je sérum výborným nástrojom na dosiahnutie cieľa štíhlej a fit postavy.

Škody a kontraindikácie

Sérum je užitočné pre ľudské telo, ale ako každý produkt má menšie kontraindikácie. Neodporúča sa ľuďom s intoleranciou laktózy a vysokou kyslosťou. V iných prípadoch je produkt iba užitočný.

Tvaroh, kefír alebo mliečna srvátka je univerzálny liek, ktorý sa používa v ľudovom liečiteľstve, dietetike a kozmeteológii. Priaznivo pôsobí na ľudský organizmus a vzhľad a používa sa na výrobu doplnkov stravy. Cenný diétny proteínový produkt rýchlo zaženie hlad a dobre sa vstrebáva.

Čo je to srvátka

Srvátkou sa rozumie tekutina, ktorá vzniká pri výrobe tvarohu, kefíru a niektorých druhov syrov. Samostatne sa oddeľuje po zrážaní mlieka a filtruje sa scedením. Nie je celkom pravda, že srvátka je zvyškový produkt z výroby. Je to kompletný nápoj, plus komponent pre kozmetické a medicínske produkty.

Užitočné vlastnosti srvátky závisia od toho, aký typ dostanete. Kyslá tekutina je teda produktom pri výrobe lisovaného tvarohu a sladká pri výrobe tvrdých odrôd (napríklad čedar). Mliečny nápoj má bielo-žltý odtieň, zakalenú konzistenciu a špecifickú vôňu. V obchode sa často predáva s ovocnými príchuťami alebo rôznymi prísadami. Takýto produkt je tiež hodnotný, ale menej užitočný ako čistý.

Aplikácia

Výhody srvátky sú neoceniteľné. Používa sa v potravinárstve, používa sa v potravinárskom priemysle, športovej a detskej výžive, medicíne a kozmeteológii. Na tekutej báze sa vyrábajú cukrovinky, pekárenské výrobky, mäkké alebo hnedé syry. Častejšie sa srvátka získava z kravského mlieka, dá sa vyrobiť alebo kúpiť hotová.

Použitie užitočnej tekutiny je spôsobené jej vlastnosťami - pôsobí jemne, postupne, preto terapeutické výsledky pretrvávajú po dlhú dobu. Zmeny v práci tela môžete zaznamenať po 2-3 týždňoch pravidelného používania. Produkt možno použiť na prevenciu alebo liečbu chorôb. Užitočné vlastnosti srvátky:

1. Nápoj priaznivo pôsobí na činnosť tráviaceho traktu, odporúča sa pri zápaloch čriev, gastritíde, pankreatitíde. Vďaka laktóze (mliečnemu cukru) sa znižuje rýchlosť oxidačných procesov, čistí sa gastrointestinálny trakt, zlepšuje sa mikroflóra, normalizuje sa stolica. Sérum pomáha pri hojení rán, vredov, reguluje sekréciu žalúdočnej šťavy a znižuje jej vysokú kyslosť.
2. Pozitívne vlastnosti produktu sa prejavujú aj v práci endokrinného a genitourinárneho systému. Nápoj zlepšuje funkciu obličiek. Normalizuje produkciu adrenalínu nadobličkami, pomáha normalizovať hladinu cukru v krvi pri cukrovke.
3. Čistí telo toxínov, toxínov, cholesterolu, kovových solí, normalizuje metabolizmus vody a elektrolytov, čo prispieva k chudnutiu.
4. Kvapalina čistí cievy, zlepšuje krvný obeh a normalizuje krvný tlak. Pohár nápoja každý deň je výbornou prevenciou ischémie srdca, arteriálnej hypertenzie, aterosklerózy. Prípravok zlepšuje tvorbu červených krviniek, preto je užitočný pri anémii.
5. Posilňuje imunitný systém, preto je obzvlášť dôležité piť ho v zime. Bojuje proti chronickej únave, stresu, podráždenosti, zvyšuje hladinu serotonínu v krvi, normalizuje spánok a emocionálny stav.

Nápoj je prospešný pre pokožku, zlepšuje jej stav a zabraňuje spáleniu od slnka. Vďaka draslíku pomáha redukovať prejavy celulitídy na stehnách a zadku. V kozmeteológii sa kvapalina používa na posilnenie vlasových korienkov, liečbu lupín, robí vlasy hustými, poslušnými a lesklými. Pri varení sa srvátka používa na kysnutie cesta, z ktorého sa potom pečú chlieb, rožky, placky, vyrábajú sa halušky a halušky. Populárne jedlá, ktoré používajú zdravý produkt:

• ovocné, zeleninové alebo bobuľové koktaily;
• kvas, pivo;
• okroshka, horúce mliečne polievky;
• varenie zeleniny, namáčanie fazule;
• palacinky;
• sušienky;
• tvarohové kastróly;
• marinovanie mäsa.

Zloženie

Priaznivé vlastnosti produktu sú spôsobené jeho zložkami. Srvátka obsahuje:

• voda - 90-94%, čo dáva nápoju nízky obsah kalórií;
• uhľohydráty - 3-7%, zahŕňajú laktózu, kyselinu neuramínovú, glukózu;
• proteíny - 1-2%, typ - globulárne, zložením podobné ľudskému svalovému proteínu, patria sem ovo- a laktoglobulín, albumín;
• minerály - 0,5-0,8%, na 100 ml tekutiny pripadá 1 mg horčíka, 5 mg sodíka, 9 mg vápnika, 7,5 mg fosforu, 0,5 mg železa a 15 mg draslíka, liter obsahuje dennú dávku pre dospelý;
• vitamíny - 0,4-0,7%, produkt je bohatý na vitamíny B1, B6, B2, C, PP, biotín, cholín, beta-karotén, tokoferol;
• na 100 ml srvátky je 10-15 kcal (asi 20-25 kalórií v pohári), s ňou nebudete môcť zostať hladní;
• kyseliny - mastná, octová, maslová, mravčia, citrónová.

Prečo je sérum užitočné

Vlastnosti produktu určujú výhody séra. Prejavuje sa v nasledujúcich faktoroch:

• zlepšenie fyzického a psycho-emocionálneho stavu;
• strata hmotnosti, odbúravanie tukov;
• normalizácia črevnej mikroflóry;
• prevencia zápalu;
• boj proti celulitíde, odstránenie opuchov;
• zníženie únavy;
• normalizácia krvného tlaku;
• zvýšené hladiny serotonínu;
• prevencia aterosklerózy;
• odstránenie toxínov, toxínov;
• boj proti plesňovým ochoreniam, edému, starnutiu buniek;
• prejav regeneračnej, antioxidačnej aktivity;
• odstránenie kožných lézií;
• normalizácia produkcie adrenalínu nadobličkami;
• zlepšený krvný obeh;
• aktivácia procesu produkcie inzulínu, zníženie pravdepodobnosti zvýšenia hladín glukózy v plazme;
• boj proti symptómom gastritídy, pankreatitídy, zápchy, hnačky, vnútorných vredov;
• zvýšená imunita;
• zníženie rizika vzniku kŕčových žíl, trombózy, ischémie, hypertenzie, cirhózy, artritídy, artrózy;
• prejav mierneho diuretického, sedatívneho účinku;
• zbaviť sa pokožky akné, vredov, stimulovať rast vlasov;
• uspokojovanie hladu;
• spomalenie procesu starnutia.

Výhody pre deti

Produkt má širokú škálu aplikácií pre dojčatá. Užitočné vlastnosti srvátky pre dieťa:

• príprava detskej výživy na doplnenie potrebných bielkovín v strave;
• ochrana pred poruchami srdca, čriev, pečene, obličiek, chorôb endokrinného, ​​cievneho systému;
• normalizácia funkcie pokožky, zbavenie sa zápalov dýchacích ciest.

Sérum sa môže pridávať do jedál, podávať dieťaťu samotné, aby zasýtilo a obohatilo jeho stravu, dodalo silu a vitalitu. Pred použitím by ste sa mali uistiť, že dieťa nie je alergické na prípravok, poraďte sa s pediatrom. Bábätku možno podať maximálne 300 ml nápoja denne, ktorého prospešné vlastnosti sa prejavia po troch týždňoch pravidelného príjmu. Možné možnosti príjmu tekutín u dieťaťa:

1. Koktail - 120 g bobuľového ovocia zmiešajte s 280 ml srvátky, 10 ml citrónovej šťavy, 15 g cukru a 3 g mletej škorice. Vyšľahajte mixérom.
2. Želé - pol litra srvátky zohrejte na 85 stupňov vo vodnom kúpeli, pridajte 20 g namočenej želatíny a 150 džemu. Vychladíme, podávame ako dezert.
3. Kissel - Zmiešajte 250 ml srvátkovej tekutiny so 120 ml prírodnej šťavy a 55 g cukru. Zmes povarte, pridajte 50 g škrobu zriedeného vo vode. Varte, vychladnite.

Ak srvátku vysušíte, získate prášok. Výrobok je homogénna amorfná hmota svetložltej farby a sladko-slanej chuti so špecifickým ľahkým zápachom. Používa sa v cukrárskom a pekárenskom priemysle, na prípravu zmrzlín, fermentovaných mliečnych nápojov, tavených syrov, kondenzovaného mlieka. Suchý prášok je nevyhnutný v tukovom a olejnom, mäsovom a pivovarníckom priemysle.

Na základe produktu vyrábajú športovú výživu, krmivo pre zvieratá. Sušená srvátka obsahuje veľa organických kyselín, vitamíny A, B2, PP, H, fosfor, kobalt, železo, draslík, jód. To určuje vlastnosti:

• upokojujúce nervy;
• doplnenie nedostatku vitamínov v prípade avitaminózy;
• anabolický účinok na tkanivo, budovanie svalov u mužov;
• odstránenie toxínov a toxínov;
• zdroj dodatočného proteínu, prostriedok na utlmenie hladu, pomoc pri diéte;
• profylaktické pre aterosklerózu, kardiovaskulárne ochorenia, hypertenziu;
• posilnenie imunity;
• zlepšuje krvný tlak, zvyšuje vitalitu, normalizuje črevnú mikroflóru;
• ak sa sérum získava z kozieho mlieka, tak pomáha pri anémii, žalúdočnej a pľúcnej nedostatočnosti.

Ako piť srvátku

Aby sa zdravá srvátka z mlieka v tele úplne vstrebala a priniesla úľavu od chorôb, treba ju správne piť. Odporúčaná denná dávka nápoja pre zdravého dospelého človeka je 1-1,5 pohára. To posilňuje imunitný systém, znižuje riziko vzniku patológií. Recepty na ošetrenie:

1. Pri ochoreniach tráviaceho traktu - 2 poháre denne počas jeden a pol týždňa.
2. Na prečistenie čriev - na prázdny žalúdok pohár nápoja s 2 lyžičkami. soľ.
3. Pri gastritíde, vredoch, pankreatitíde - 1,5 pohára denne, kým nezmiznú hlavné príznaky.
4. Na odstránenie zápchy sa srvátka zmieša s mrkvovou šťavou (1: 1).
5. Na prevenciu vírusových ochorení - pohár každý deň. Na prechladnutie alebo chrípku - jeden a pol pohára. Pre zvýšenie účinku môžete nápoj zmiešať s medom.
6. Na vlhký kašeľ, bronchitídu - 100 ml 2-4 krát denne počas 3-7 dní. Na zvýšenie potencie môžete pridať pol čajovej lyžičky drveného koreňa pšeničnej trávy.
7. Na kŕčové žily a ochorenia žíl - mätový nálev. 6 lístkov čerstvej mäty zalejte 100 ml vriacej vody, po 25 minútach zmiešajte so 150 ml séra. Užívajte 2-3 krát denne pol hodiny pred jedlom po dobu 2-3 týždňov.
8. Pri hemoroidoch – 1,5 – 2 týždne si dajte pohár nápoja nalačno.
9. Na čistenie krvných ciev - 250 ml dvakrát denne počas 2-3 týždňov.
10. Pri liečbe ochorení srdca a krvných ciev - 300-350 ml denne.

V kozmeteológii a dermatológii sa sérum užíva vnútorne alebo zvonka. Posledná metóda je vhodná na liečbu seboroických vyrážok, mechanických poranení, suchých vredov. Nápoj má antimikrobiálne, liečivé vlastnosti. Na terapiu sa odporúča pridať tekuté sérum do akéhokoľvek telového alebo tvárového krému. Pri silnom poškodení sú užitočné pleťové vody - navlhčite gázu v prípravku a naneste na postihnuté miesto. Ďalšie spôsoby použitia produktu:

1. Na vyčistenie pokožky od akné a pupienkov užívajte 200-400 ml tekutiny denne počas 14 dní.
2. Prípravok zmiešajte s mydlovou vodou alebo gélom na umývanie v pomere 1:3, používajte ráno na čistenie pokožky, zabráňte vniknutiu prípravku do slizníc.
3. Pre rast obočia a mihalníc, spevnenie vlasových folikulov - naneste čistý prípravok špeciálnou kefou. Súbežne užívajte perorálne 100 ml trikrát denne počas 21 dní.
4. Pre zvýšenie lesku a pred vypadávaním vlasov - pridajte do masky naraz 50-70 ml, po umytí šampónom opláchnite, zmiešajte so žĺtkom a rozotrite, opláchnite šampónom.
5. Pre mozoly na nohách - urobte kúpele z mliečneho výrobku zmiešaného v rovnakých pomeroch s teplou prevarenou vodou s pridaním niekoľkých kvapiek esenciálnych olejov.

Použitie na chudnutie

Ak chcete zrýchliť metabolizmus a schudnúť pár kilogramov bez diéty, musíte každé ráno vypiť pohár srvátkovej tekutiny na lačný žalúdok, dať si pol pohára na obed a večeru a 100 ml počas dňa, ak chcete jesť. Pre tých, ktorí majú veľa kíl navyše, je vhodná diéta. Zahŕňa vyhýbanie sa mastným, sladkým, údeným jedlám, jedenie malých a častých jedál a jedenie umelej výživy. Približná denná strava:

• raňajky - 200 ml mliečneho nápoja, dusená brokolica;
• druhé raňajky (po 2 hodinách) - pohár produktu, 200 g jahôd;
• obed - okroshka na tekutine s bylinkami, reďkovkou, uhorkou (bez klobásy);
• popoludňajšie občerstvenie - šalát z uhoriek, paradajok, s olivovým olejom;
• večera - dusený kaleráb, pohár mliečneho nápoja s mrkvovou šťavou.

Pitie nápoja pomáha bezpečne znížiť chuť do jedla, nasýtiť telo aminokyselinami, stopovými prvkami a znížiť túžbu po sladkostiach a škrobových potravinách. Ak chcete schudnúť 3 kg za týždeň, pomôže vám mono diéta. Sedem dní konzumuje iba srvátkovú tekutinu a zeleninu alebo ovocie. Na udržanie schudnutej hmotnosti sa odporúča raz týždenne zariadiť pôst (počas ktorého sa pije iba nápoj a pár šálok čaju bez cukru) alebo nahradiť večeru či obed kokteilom:

• nakrájajte zväzok kôpru, petržlenu, zelenej cibule;
• zmiešajte s 500 ml srvátkového produktu, podľa potreby soľou;
• piť po malých dúškoch.

Ošetrenie mliečnym sérom

Užitočný fermentovaný mliečny výrobok sa môže použiť na prevenciu nástupu chorôb alebo na liečbu existujúcich patológií. Liečebné režimy:

1. Pri artritíde a artróze vypite 500-600 ml prípravku denne, kúra trvá 2-4 týždne, opakuje sa niekoľkokrát do roka.
2. Na prevenciu ochorení kĺbov - 200-300 ml denne.
3. Na prečistenie tela od červov (dospelých červov a lariev) - pridajte kašu z niekoľkých strúčikov cesnaku do pohára nápoja, vypite ráno nalačno. Kurz trvá 3-4 dni.
4. Čistenie tela toxínov, toxínov - 200-300 ml denne počas 2-3 dní.
5. S dnou - 100 ml denne.
6. Pri cukrovke a opuchoch - 150 ml denne pred raňajkami.
7. Pri migréne a vazodilatácii pomôže užívanie 2 pohárov mliečneho nápoja každý deň.
8. Pri pankreatitíde – pohár pohánkovej múky zalejeme litrom tekutiny, dôkladne premiešame, zohrejeme, prevaríme a na miernom ohni dusíme 3 minúty. Nechajte vylúhovať, používajte polievkovú lyžicu každej čajovej zmesi, kým nepríde úľava.
9. V prípade otravy oxidom uhoľnatým - navlhčite gázový obväz v teplej tekutine, priložte na hlavu.
10. Prevencia aterosklerózy - 150 ml trikrát denne.
11. S urolitiázou - pohár denne.
12. Na prevenciu hemoroidov - 300 ml na prázdny žalúdok.
13. Pri neurózach, nespavosti - zalejte 20 g mäty 100 ml horúcej vody, po 15 minútach skombinujte so 100 ml mliečneho nápoja. Vezmite 2 polievkové lyžice. trikrát denne pred jedlom počas 15 dní.

Harm

Okrem zjavných prospešných vlastností fermentovaného mliečneho výrobku má niektoré škodlivé prejavy. Tekutiny môžu spôsobiť gastrointestinálne problémy, ak je pacient rezistentný na mliečnu bielkovinu alebo laktózu. Má mierne laxatívny účinok a vo veľkom množstve môže spôsobiť žalúdočnú nevoľnosť. Mali by ste si dávať pozor na nekvalitný výrobok s uplynutou trvanlivosťou, môže do tela zaniesť infekciu a viesť k otrave. To, že sa zhoršil, pochopíte podľa hnilobného zápachu a horkej chuti zakalenej bázy.

Kontraindikácie

Sérum obsahuje silné alergény, preto je nežiaduce, aby ho užívali tehotné ženy (dieťa sa môže narodiť s predispozíciou na alergie). Podobne by ste sa mali zdržať príjmu sérovej tekutiny počas dojčenia. Ďalšie kontraindikácie pri užívaní produktu sú:

• neznášanlivosť laktózy;
• individuálna intolerancia;
• podráždený žalúdok.

Ako variť sami

Ak srvátku nenájdete v obchode alebo osoba nedôveruje hotovému výrobku, môžete si ju vyrobiť sami. Základom výroby je mlieko - pasterizované alebo nepasterizované. V druhom prípade sa musí variť, aby sa odstránili patogénne mikróby. Niekoľko receptov na prípravu fermentovaného mliečneho výrobku s užitočnými vlastnosťami:

1. Pridajte 2 lyžičky do 2 litrov mlieka. kyslá smotana, premiešajte, vložte na teplé miesto na deň. Po naliatí zmesi do hrnca vložte na pol hodiny do vodného kúpeľa. Je zakázané miešať obsah a nechať ho zovrieť. Po zrazení mlieka odstavte panvicu z ohňa, srvátku preceďte gázou alebo sitom, vyžmýkajte výsledný tvaroh a zaveste, aby úplne vyschol. Výsledný produkt ochlaďte, nalejte do pohára. Uchovávajte v chladničke maximálne 14 dní.
2. Nalejte 2 litre mlieka do hrnca, nechajte deň na teplom mieste. Kvapalinu umiestnite na mierny oheň (nevarte). Hotovú zmes ochlaďte, preceďte. Aby bolo mlieko lepšie kyslé, môžete doň pridať kúsok ražného chleba.
3. Nalejte 2 litre mlieka do hrnca, dajte na mierny oheň a neustále miešajte. Prilejte šťavu z polovice citróna, po preložení vypnite oheň. Ochlaďte, preceďte tekutinu.

Video

Pozor! Informácie uvedené v článku slúžia len na informačné účely. Materiály v článku nevyžadujú samoliečbu. Iba kvalifikovaný lekár môže diagnostikovať a dať odporúčania na liečbu na základe individuálnych charakteristík konkrétneho pacienta.

Tvaroh je jedným z neoceniteľných produktov, ktorý nesmie chýbať na našom jedálnom lístku, keďže je považovaný prakticky za jediný zdroj vápnika prírodného pôvodu. A najlepšie na tom je, že tento úžasný fermentovaný mliečny výrobok sa nemusí kupovať v obchode, dá sa celkom jednoducho vyrobiť aj doma. A tie hostesky, ktoré nie sú lenivé variť tvaroh (alebo syr) samy doma, sa pravdepodobne viac ako raz pýtali: je možné nejako užitočne použiť zakalenú tekutinu nazývanú srvátka, ktorá sa tvorí v procese vývoja konečného produktu?

Samozrejme môžete. Keďže srvátka je vedľajším produktom získaným pri spracovaní (presnejšie pri zrážaní) mlieka, ktorý je užitočný svojimi vlastnosťami, tak má aj nejakú hodnotu.

Najprv prejdime k chémii a zastavme sa pri zložení srvátky.

Hlavným zložením srvátky (takmer 94%) je voda. Zvyšok o niečo viac ako 6% tvoria nasledujúce živiny, ktoré tvoria mlieko:

Biologicky hodnotné a ľahko stráviteľné bielkoviny, ktoré zahŕňajú aminokyseliny;
malé množstvo mliečneho tuku, ktoré môže zvýšiť aktivitu enzýmov;
mliečny cukor a laktóza;
horčík, fosfor, vápnik, draslík, prospešné baktérie;
nikotínová, octová, nukleová, mravčia a citrónová kyselina;
Vitamíny B a cholín, biotín a vitamíny C, E. A.

Celkovo obsahuje srvátka asi 200 názvov rôznych druhov užitočných látok.

Teraz sa zamyslime nad tým, aké je využitie srvátky pre ľudský organizmus?

Pravidelné používanie srvátky v zime a na jar dokáže telu čiastočne doplniť nedostatok vitamínov namiesto čerstvého ovocia a zeleniny – a to už je veľa.

Okrem toho je táto „životodarná vlhkosť“ schopná mať obrovský pozitívny vplyv na ľudské telo:

Zlepšuje krvný obeh, čo má priaznivý vplyv na metabolické procesy v tele;
normalizuje črevnú mikroflóru a funkciu pečene, inhibuje tvorbu plynov a zlepšuje výkon obličiek;
odstraňuje toxíny, prebytočnú tekutinu, ťažké kovy a toxíny z tela, čistí črevá;
je užitočný pri kŕčových žilách a zápche, hemoroidoch a vysokom krvnom tlaku, bronchitíde a urolitiáze, reumatizme a diabetes mellitus, ateroskleróze a dysbióze, angíne pectoris a ischémii, pankreatitíde a gastritíde;
so seboreou sú užitočné obklady zo séra a s prasklinami v koži - kúpele.

Srvátka je tiež výborným nástrojom na chudnutie, preto je často zaraďovaná do jedálnička rôznych diét. Veľmi dobre tlmí hlad.
Ako vidíte, vlastnosti srvátky sú jednoducho na nezaplatenie. Nie nadarmo sa o cenné zloženie tejto nie tak atraktívnej tekutiny začali zaujímať aj podnikatelia, ktorí sa zaviazali vyrábať ju v priemyselnom meradle. Teraz sa dá srvátka bez problémov kúpiť takmer vo všetkých obchodoch s potravinami. Ale kvalita priemyselne vyrábanej mliečnej srvátky je veľmi pochybná – dokonca aj chuťou a farbou sa nápadne líši od originálu získanej doma. Takže pri príprave tvarohu doma by ste sa nemali ponáhľať s vypustením takého užitočného produktu do kanalizačného systému, pretože ho možno použiť na kulinárske a kozmetické účely, ako aj na účely zlepšujúce zdravie.

Ako teda môžete použiť srvátku?

Po prvé, tento produkt, jedinečný svojim zložením, možno použiť na kulinárske účely:

Sérum je vhodné na pitie ako samostatný nápoj, ktorý dokáže uhasiť smäd v horúčave.

Ako používať srvátku na mieste

A ak k tomu pridáte trochu ovocnej šťavy, môžete získať zdravý kokteil. Srvátku môžete použiť na výrobu želé, palaciniek a palaciniek.
Srvátka môže byť nahradená kvasom alebo kefírom pri výrobe okroshky a môže byť tiež použitá na výrobu marinád na mäso.
Domáce cesto na báze srvátky (namiesto mlieka alebo kefíru) sa ukazuje ako veľmi jemné a výrobky z neho sú neuveriteľne nadýchané.

Používa sa ako jedna z hlavných prísad pri výrobe cukroviniek a chleba, kvasu a rôznych nápojov v priemyselnom meradle, ako aj kŕmnych zmesí pre zvieratá.
Je to mliečne sérum a výborný kozmetický prípravok. Na základe názoru kozmetológov ho možno považovať za univerzálny elixír krásy, keďže má cenné vlastnosti a blahodarne pôsobí na takmer celé ľudské telo, zvnútra aj zvonka.

Sérum na vlasy:

Použitie séra ako masky urýchľuje metabolické procesy vo vlasových korienkoch, čím posilňuje vlas, zlepšuje jeho štruktúru a zabezpečuje jeho rýchlejší rast. Po dvoch až troch týždňoch používania séra sa môžete zbaviť lupín, vlasy budú hodvábne, vlasy budú objemnejšie a mihalnice tiež.
pokojne môžete použiť sérum namiesto šampónov a iných prostriedkov na umývanie vlasov.

Alebo si pripravte domáci šampón zo séra a odvaru z koreňov lopúcha na čistenie a výživu vlasov a vlasovej pokožky;

Úžasnú masku na vlasy si môžete pripraviť zo séra v kombinácii s ovsenými vločkami;
na posilnenie vlasov - zmes srvátky, nakrájanej cibule, strúhaného cesnaku a odvar z koreňov lopúcha alebo zmes včelieho medu a srvátky;

Proti vypadávaniu vlasov pomôže maska ​​zo séra a čerstvej šťavy z aloe;
rast vlasov možno stimulovať zmesou pivovarských kvasníc a srvátky.

Sérum a pleť:

Sérum má bieliaci účinok na pokožku tváre, ak si ním denne utierate tvár alebo si tvár umývate - pokožka sa stáva hladkou a napnutou;
tvaroh zmiešaný so srvátkou je výborným liekom na pehy;
zmes vaječného bielka, múky a srvátky je dobrá na zmenšenie pórov pokožky;
a zmes mletej kávy alebo mrkvovej šťavy a srvátky je ideálna na zlepšenie pleti;
pre pokožku celého tela je veľmi užitočný kozmetický kúpeľ, do ktorého treba pridať do vody aspoň 2 litre mliečnej srvátky, niekoľko kvapiek pšeničného oleja a hrsť otrúb;
pri popáleninách od horiaceho slnka je užitočný teplý kúpeľ s pridaním 2 litrov séra.

Okrem všetkého spomenutého môžete nechty posilniť zmesou séra a jojobového oleja.

Tu sme snáď spomenuli všetky výhody mliečnej srvátky.

Neexistujú žiadne kontraindikácie používania séra, pokiaľ by sa nemali báť ľudia, ktorí sú náchylní na alergické prejavy na akékoľvek mliečne výrobky. Okrem toho má sérum laxatívny účinok - na to by sa tiež nemalo zabúdať.