Vendace: mga recipe at benepisyo ng isda. Recipe: Fried vendace - Ito ay hindi kapani-paniwalang masarap! Paano magprito ng vendace sa isang kawali

Ang huling layer ay dapat ding gawa sa asin.

Inilalagay namin ang mga isda sa gayong amerikana sa ilalim ng presyon at inilalagay ito sa isang cool na lugar - marahil sa refrigerator. Sa lalong madaling panahon, ang juice ay bubuo sa sisidlan, kung saan ang vendace ay dapat manatili nang hindi bababa sa 36 na oras.

Ang vendace ay magiging handa para sa paggamit pagkatapos mong hugasan ito upang alisin ang labis na asin at matuyo ito. Ang mga inihandang isda ay dapat na naka-imbak sa refrigerator. Ito ay kung paano inihanda ang salted vendace, ang recipe kung saan ipinakita dito. Tingnan natin kung ano ang iba pang mga pagkaing maaaring ihanda mula sa vendace.

Pritong tinda

Narito ang mga recipe na madaling sundin. At ang mga resultang pinggan ay napaka, napaka-pampagana - dilaan mo ang iyong mga daliri, sa isang salita!

Halimbawa, tulad ng ibang isda, ang pritong vendace ay mabuti. Ang mga recipe para sa pagprito ng isda na ito ay bahagyang naiiba. Isipin natin ang isa sa kanila. Sa partikular, kung paano magluto ng vendace sa pamamagitan ng pagprito nito sa isang itlog.

Ang pagpipiliang ito ay mabuti lalo na dahil ang ulam ay inihanda nang mabilis. Anong mga produkto, bukod sa isda, ang kakailanganin natin? Tandaan: kumukuha kami ng mas maraming isda - kinakain ito nang sabay-sabay!

• Vendace - 800 g.
• Mantika.
• Itlog - 1-2 mga PC.
• asin.
• Mga pampalasa.

Inihahanda namin ang isda gaya ng dati - sa pamamagitan ng paglilinis nito mula sa mga kaliskis at pag-gutting nito. Susunod, talunin ang mga itlog sa isang panghalo at magdagdag ng asin at pampalasa sa halo na ito (alinman ang mas gusto). Maaari kang kumuha ng mga biniling formulation - lalo na para sa isda.

Ang bawat bangkay ay dapat na inasnan at ibabad sa isang solusyon sa itlog. Itapon ang isda sa isang heated frying pan at iprito sa medium heat sa loob ng 10-15 minuto hanggang maluto.

Napakasarap na pagkain na nakuha namin - na may ginintuang, malutong, masarap na crust! At kung ihain mo ito sa isang malunggay na pampagana (mula sa tindahan) o sarsa ng bahay, ginagarantiyahan ko sa iyo ang tagumpay sa pagluluto!

Ganito inihahanda ang pritong vendace. Mayroon ding iba pang mga recipe.

Vendace sa Karelian

Tiningnan na namin kung paano inihanda ang salted at fried vendace, tiningnan na namin ang mga recipe, ngayon ay susubukan namin ang bersyon ng oven. Ang mga sangkap na kinakailangan, gaya ng dati, ay hindi marami at ang pinakakaraniwan.

1. Vendace – 500-800 g.
2. Patatas - 4-5 na mga PC.
3. Mga sibuyas - 2 mga PC.
4. kulay-gatas.
5. Asin, pampalasa.

Tingnan mo mismo kung paano niluluto ang vendace sa oven. Nililinis namin ang isda, kinagat ito, hinuhugasan, inasnan, at itabi. Inilalagay namin ang ilalim ng baking sheet na may dahon ng bay para sa aroma at simulan ang pagkilos.

Inilatag namin ang isda nang paisa-isa - sa isang layer. Ang isang layer ng mga singsing ng sibuyas ay sumusunod sa itaas. Sa ibabaw ng mga sibuyas ay mga hiwa ng patatas. Ibuhos sa kulay-gatas. At muli isda. Ulitin namin ang mga layer. Sa isip, dapat kang makakuha ng 2 layer para sa bawat sangkap. Ewan ko sayo, pero nanunubig na ang bibig ko.

Ilagay ang baking sheet sa preheated oven at lutuin ng 30-40 minuto. Ang resultang layer cake ay maaaring hiwa-hiwain at ihain sa mga bahagi. Ganito ang vendace fish. Alam na namin ngayon kung paano magluto! Bon appetit!

Higit pang mga naturang recipe sa aming website:

1. 
   Sa atin na hindi pa nakarinig ng ganitong isda gaya ng vendace ay nahihirapan agad na sagutin kung anong uri ng fish vendace at paano ito lutuin?...
2. 
   Ang Burbot ay kabilang sa mga pinakasikat na uri ng isda na kinakain ng mga tao sa iba't ibang anyo. Ang Burbot, na mataas sa calories, ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap at microelement....
3. 
   Kung mahilig ka sa isda, tiyak na alam mo ang higit sa isang recipe para sa paghahanda ng masasarap na pagkaing isda. Sa materyal na ito ay pag-uusapan natin ang tungkol sa sprat at mga pagkaing ginawa mula dito...
4. 
   Ang Caviar ay isang masarap at malusog na produkto. Gayunpaman, ang mataas na halaga nito ay minsan ay nag-aalis sa amin ng pagkakataong matikman ang delicacy na ito nang mas madalas kaysa sa mga pista opisyal. Ang isang magandang alternatibo sa mga goodies na binili sa tindahan ay maaaring...

Ang Vendace ay isang freshwater fish na kabilang sa pamilya ng salmon. Ito ay isang komersyal na pangisdaan sa hilagang rehiyon.

Sa pre-rebolusyonaryong Russia, ito ay nahuli sa tonelada, ngunit ang populasyon ay bumababa, at ang ilan sa mga species nito ay kasama sa Red Book.

Bihirang makita sa mga istante ng tindahan. Sa Europa, ang isda na ito ay pinalaki ng artipisyal. Nakatira si Vendace sa malamig na hilagang tubig sa lalim na may mabuhangin o luad na ilalim. Iniiwasan ang mainit na tubig at mababaw na tubig.

Paglalarawan ng mga tampok ng isda at pangingisda

Sa Russia makikita ang isda na ito sa malalaking lawa (Ladoga, Onega, Beloe at iba pa). Hindi gaanong karaniwan sa mga ilog. Nakatira din sa mga baybayin ng Baltic Sea. Matatagpuan din ito sa Denmark, Scotland, Belarus, Scandinavia, Germany at Finland.

Ang isda ay umabot sa karaniwan hanggang 20 cm, ngunit may napakalaking indibidwal na umaabot sa 35 cm ang haba. Ito ay katulad ng hugis sa isang herring. Ang katawan ay may malalaking kaliskis, ang mga gilid ay pilak, ang likod ay kulay abo-asul, at ang tiyan ay puti. Pinapakain ang maliliit na crustacean. Nagsisimula ang pangingitlog sa huling bahagi ng taglagas o unang bahagi ng taglamig. Ang mga babae ay nangingitlog ng hanggang 3600 itlog. Ang kakayahang magparami ay lilitaw sa ika-2 taon ng buhay, kapag ang laki ay umabot sa 7 cm.

Ang isdang ito ay hinuhuli gamit ang mga seine na may iba't ibang disenyo.. Bihirang ma-hook. Ang pangingisda sa taglamig ay mas kawili-wili. Vendace mula sa yelo maaaring mahuli ng isang jig, hook at garland. Ang tango ay dapat ibigay ng matatag. Ang mga isda ay nahuhuli sa kalaliman, kaya sa mahangin na panahon sa yelo ay hindi mo magagawa nang walang tolda.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng vendace

Ang Vendace ay naglalaman ng mga protina, taba, bitamina, at mineral. Ang karne nito ay mayaman sa omega-3 acids, phosphorus at calcium, at may mataas na nilalaman ng magnesium (175 mg bawat 100 g ng produkto). Ito ay may mababang calorie na nilalaman, na ginagawang angkop para sa pandiyeta na nutrisyon.

Ang mga nutritional properties ng isda ay nagbibigay ng kumpletong nutrisyon sa puso, kalamnan at mga selula ng utak. Kapag naninigarilyo at nag-aasin, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay napanatili.

Mga recipe sa pagluluto

Mayroong maraming iba't ibang mga paraan upang ihanda ang isda na ito. Ito ay pinahahalagahan sariwa, inasnan at pinausukan.

Pritong tinda

Tulad ng ibang isda, ang pritong vendace ay mabuti. Mayroong maraming mga recipe ng pagluluto. Ang pinakamabilis na paraan upang magprito ng vendace sa isang kawali ay lutuin ito sa egg batter.

Kailangan:

• 800 g ng isda;
• mantika;
• itlog;
• asin at pampalasa na iyong pinili.

Una kailangan mong linisin ang isda mula sa mga kaliskis. Hindi mo kailangang ubusin ito bago iprito; ito ay magiging mas maginhawa upang alisin ang ulo at mga lamang-loob sa oras ng pagkonsumo. At ang gutted vendace ay maaaring masira habang piniprito. Pagkatapos ay kailangan mong talunin ang mga itlog (sa pamamagitan ng kamay o gamit ang isang panghalo) at magdagdag ng asin at pampalasa sa kanila. Asin ang mga bangkay at isawsaw sa pinaghalong itlog. Susunod, ilagay sa isang preheated frying pan at iprito sa medium heat hanggang maluto ng 10 minuto. Ang vendace ay nagiging mabango at may malutong na crust.

Pag-aasin ng isda

Kakailanganin mo ang parehong halaga ng asin para sa 400 g ng isda. Bilang pampalasa maaari mong gamitin ang ground black at allspice pepper, bay leaf, at bawang. Siguraduhing linisin at kainin ang sariwang isda. Kung mayroon kang caviar, mas mahusay na iwanan ito, dahil ito ay napakasarap kapag inasnan.

Kumuha kami ng isang lalagyan, sa ilalim kung saan ibinuhos ang isang pantay na layer ng asin, pre-mixed na may dry seasonings. Ang isda ay inilagay sa mga layer nang mahigpit sa bawat isa. Ang mga clove ng bawang ay inilalagay sa mga puwang. Ang lahat ng mga layer ay kailangang budburan ng pampalasa. Ang ulam sa naturang salt coat ay dapat ilagay sa ilalim ng presyon at ilagay sa isang cool na lugar (sa refrigerator) sa loob ng 36 na oras. Pagkatapos nito, ang vendace ay kailangang hugasan upang maalis ang labis na asin, tuyo at maaaring kainin.

Recipe sa Ural

Kailangan:

• 4 tbsp. l. harina;
• 1 tbsp. l. kari;
• 800 g vendace;
• 1 tbsp. l. asin at tuyong dill at paprika;
• kalahating sibuyas;
• 1 kg ng patatas.

Ang isda ay dapat malinis, hugasan, tuyo at igulong sa asin at harina. Susunod, iprito sa mantika. Gupitin ang patatas sa malalaking hiwa at iprito. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing, isawsaw sa mga pampalasa. Ilagay ang pinalamig na isda sa isang plato, ilagay ang patatas at sibuyas sa tabi nito. Handa na ang ulam.

Vendace sa Karelian

Ang ulam na ito ay inihanda sa oven. Mga sangkap:

• tungkol sa 800 g ng isda;
• 5 patatas;
• 2 sibuyas;
• kulay-gatas;
• dahon ng bay;
• asin at pampalasa.

Linisin at bituka ang isda, hugasan at asin. Linyagan ng bay leaf ang ilalim ng baking sheet. Ilagay ang mga bangkay sa isang layer, ilagay ang mga singsing ng sibuyas sa itaas, pagkatapos ay patatas, gupitin sa mga hiwa at ibuhos ang kulay-gatas. Pagkatapos ay isda muli, at sa gayon ay inuulit namin ang mga layer. Dapat kang makakuha ng dalawang layer ng bawat sangkap.

Ang baking sheet ay inilalagay sa isang preheated oven. Magluto ng 30-40 minuto. Ang resultang ulam ay maaaring i-cut sa mga piraso at ihain sa mga bahagi.

Klasikong tainga

Mga sangkap:

• 600 g vendace;
• 150 g mga sibuyas;
• 200 g bawat patatas at karot;
• asin, damo at paminta sa panlasa;
• 2 dahon ng bay;
• 10 peppercorns;
• 50 ML vodka.

Ang sopas ng isda ng Vendace ay maaaring lutuin sa apoy o sa isang kasirola.

Hindi mo kailangang kainin ang isda, alisin lamang ang kaliskis. Ito ay may napakakaunting mga buto, at ang mga loob ay hindi masisira ang lasa ng tapos na ulam. At ang bangkay ay maaaring malaglag, na ginagawang maulap ang sabaw. Susunod, hugasan ng malamig na tubig, magdagdag ng bay leaf at paminta. Pakuluan at lutuin sa medium heat sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos nito, ang isda ay dapat alisin mula sa sabaw at ang karne ay ihiwalay sa mga ulo at buto. Pagkatapos ay i-chop ang sibuyas, gupitin ang mga karot at idagdag sa sabaw. Magdagdag ng asin at ilagay ang patatas doon (hiwain ayon sa gusto mo). Pagkatapos ay ibuhos sa vodka, magdagdag ng mga damo at lutuin hanggang handa na ang mga karot at patatas. Ilang minuto bago lutuin, idagdag ang isda.

Finnish pie

Ang iba pang pangalan nito ay "Kalakukko". Ito ang pambansang ulam ng Finland at inihahanda lamang sa bahay. Ginagamit ang Vendace bilang pagpuno.

Kailangan:

• 4 na tasa bawat isa ng harina ng trigo at rye;
• 3 baso ng tubig;
• 2 tbsp. l. langis ng gulay at asin.

Para sa pagpuno:

• 700 g ng isda;
• 150 g bacon;
• 1 tbsp. l. kanin at asin.

Una kailangan mong masahin ang kuwarta. Ibuhos ang tubig sa isang mangkok, magdagdag ng mantikilya, asin at harina. Pagulungin ang natapos na kuwarta, ang mga gilid ay dapat na manipis. Ibuhos ang kanin sa gitna ng cake, ilagay ang vendace sa itaas at budburan ng asin. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na bacon sa mga hiwa at magdagdag ng asin.

Grasa ng tubig ang mga libreng puwang sa cake, gumawa ng isang "sobre" (tiklop ang mga dulo mula sa mga gilid, itaas at ibaba). Ituwid ang mga kasukasuan gamit ang isang kutsilyo na binasa ng tubig. Budburan ng harina ang ibabaw ng cake at ilagay sa isang baking sheet na dati ay nilagyan ng parchment paper. Maghurno ng 40 minuto. Grasa ang natapos na pie na may mantikilya, balutin sa papel at pagkatapos ay sa foil at ilagay muli sa oven sa loob ng 4 na oras upang maghurno sa katamtamang init.

Ang karne ng vendace ay naglalaman ng higit na magnesiyo kaysa sa iba pang uri ng isda, kaya naman ito ay pinahahalagahan sa pagluluto. Magnesium ay napupunta nang maayos sa histidine, na naroroon din sa isda. Tumutulong sila na pasiglahin ang immune at nervous system ng tao. Samakatuwid, inirerekomenda na ipakilala ang mahalagang produktong ito sa iyong diyeta, lalo na dahil hindi ito mahirap ihanda.

Ang masarap na makatas na isda at patatas ay magpapalamuti sa tanghalian o hapunan ng pamilya.

1. Grate ang mga karot at gupitin ang sibuyas sa mga singsing.
2. Balatan ang mga patatas at pagkatapos ay i-cut ito sa mga hiwa. Paghaluin ang mga paghahanda na may 100 g ng mayonesa, asin at ang iyong mga paboritong pampalasa.
3. Ubusin ang mga bangkay ng isda, alisin ang mga ulo at palikpik. Kuskusin ang isda na may asin at pampalasa.
4. Grasa ang isang baking dish na may mantika, ilagay ang patatas sa ilalim, pagkatapos ay mga sibuyas at karot. Ilagay ang vendace sa itaas, i-brush ito ng natitirang mayonesa.
5. Takpan ang kawali gamit ang isang sheet ng foil at maghurno ng ulam sa loob ng 40 minuto sa 180 degrees. 5-10 minuto bago maging handa, alisin ang "takip".

Ilagay ang mga inihandang patatas at isda sa mga plato, palamutihan ang ulam na may mga hiwa ng sariwang kamatis at tinadtad na damo.

Paano magluto ng vendace sa grill

Ang ulam na ito ay mahusay na lutuin sa tag-araw sa dacha para sa mga bisita at pamilya. Bilang isang side dish, maaari kang maghain ng mga inihurnong gulay na may sarsa ng kamatis at tinapay.

1. Hugasan at linisin ang 3 bangkay ng isda. Gupitin ang mga ito sa likod, gupitin ang mga tagaytay.
2. Kuskusin ang isda sa loob at labas ng asin at pinaghalong pampalasa.
3. Gupitin ang 1 binalatan na talong, 1 sibuyas, 1 kampanilya sa maliliit na cubes.
4. Iprito ang mga gulay sa langis ng gulay hanggang malambot, pagkatapos ay ihalo ang mga ito sa isang dakot ng tinadtad na cilantro at 100 g ng tinadtad na mga walnuts.
5. I-thread ang mga bangkay sa mga skewer, ilagay ang mga ito ng tinadtad na karne at itali nang maayos gamit ang ikid.
6. Ihurno ang isda sa grill o grill hanggang sa maluto.

Maayos ang Vendace sa puting alak o pinalamig na beer.

Paano mag-asin ng vendace

Ang isang maanghang na pampagana ay maaaring ihanda mula sa sariwa at frozen na isda.

1. Alisin ang mga kaliskis mula sa 4 na pinalamig na bangkay, putulin ang mga ulo, at alisin ang mga lamang-loob. Kung makakita ka ng caviar sa isda, maaari mo ring idagdag ito sa brine.
2. Kuskusin ang vendace na may asin, ilagay ito sa isang mangkok na salamin, budburan ng kulantro at isang halo ng mga mabangong pampalasa ng isda. Magdagdag ng bay leaf sa tray. Kakailanganin mo ng 2 kutsarang asin at 1 kutsarita ng pampalasa.
3. Ibuhos ang mga bangkay na may 2 tasa ng pinakuluang tubig sa temperatura ng silid. Ilagay ang mga paghahanda sa refrigerator sa loob ng 24 na oras.

Ihain ang salted vendace na may pinakuluang patatas at adobo na sibuyas. Ang pampagana na ito ay maaaring ligtas na ihandog sa mga bisita sa holiday table.

Ang mga pagkaing gawa sa vendace ay sikat sa mga hilagang tao. Ang isda na ito ay ginagamit upang maghanda ng mga sopas, pampagana, pangunahing pagkain, at masasarap na lutong pagkain.

Sa ngayon, halos lahat ng tao ay may kasamang mga pagkaing isda. At hindi ito nakakagulat, dahil naglalaman sila ng mga fatty acid, bitamina at mineral na kailangan ng katawan ng tao para sa normal na pag-unlad nito. Ang Vendace ay itinuturing na tunay na unibersal sa pagluluto - ito ay inasnan at pinausukan, pinakuluan at pinirito, pinasingaw, inihurnong, at iba pa. Ang produktong ito ay gumagawa ng mahusay na mga sopas, pangunahing mga kurso at kahit na mga inihurnong produkto. Ito ay vendace na bahagi ng sikat na Finnish pie, na sikat sa buong mundo. Ngunit alamin natin kung ano ito.

Paglalarawan ng vendace

Ang Vendace ay isang isda na kabilang sa whitefish. Sa panlabas, ito ay mukhang isang herring, dahil ang katawan nito ay bahagyang naka-compress sa mga gilid, ang itaas na panga ay medyo mas maikli kaysa sa ibaba. Ang tiyan ng isda ay puti, ang mga gilid ay asul, at ang likod ay kulay-abo. Karaniwang hindi umaabot sa dalawampung sentimetro ang haba ng Vendace, ngunit may mga indibidwal na ang sukat ay tatlumpu't limang sentimetro.

Ang freshwater fish na ito ay matatagpuan sa mga lawa ng Russia, kung minsan sa mga ilog, gayundin sa mga baybayin ng Baltic Sea. Bilang karagdagan, ito ay matatagpuan sa Germany, Scotland, Finland, Belarus at Denmark.

Ang Vendace ay may napakababang calorie na nilalaman. Ang isda (alam na natin kung saan ito matatagpuan) ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Ang karne nito ay naglalaman ng maraming carbohydrates, protina at taba, pati na rin ang iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap, bitamina at elemento. Naglalaman din ito ng isang malaking halaga ng magnesiyo, na tumutulong na gawing normal ang paggana ng nervous system. Gayunpaman, mabilis itong masira, kaya inirerekomenda na lutuin ito kaagad. Tingnan natin ang ilang simpleng recipe para sa paghahanda ng vendace.

Paano mag-pickle ng vendace sa bahay

Ang isda ay hinuhugasan ng mabuti, hinihimas gamit ang iyong mga kamay upang ang balat ay matanggal. Pagkatapos ay inilalagay ito sa isang malaking mangkok at pinakuluan ng tubig na kumukulo, niluto, malumanay na pagpapakilos. Ang lutong isda ay inilalagay sa isang colander at pinalamig. Samantala, ihanda ang dressing. Upang gawin ito, pakuluan ang tubig, kung saan ang suka, dahon ng bay, tinadtad na ugat ng malunggay at asin ay unang idinagdag. Ang vendace ay inilalagay sa isa pang lalagyan sa mga layer, alternating na may isang halo ng dill, bay leaf at ground pepper. Pagkatapos ang lalagyan ay puno ng dressing at iniwan upang mag-infuse sa loob ng tatlong araw. Sa panahong ito, ang lahat ng isda ay dapat ibabad sa suka. Pagkatapos ang isang presyon ay inilalagay sa itaas at iniwan sa loob ng dalawang linggo, at pagkatapos ay ang lalagyan ay selyadong.

Isaalang-alang natin ang iba, hindi gaanong sikat, mga pagkaing pangbenda.

Inihurnong vendace sa istilong Siberian

Mga sangkap: limang daang gramo ng isda, limang patatas, isang karot, tatlong kutsara ng langis ng gulay, dalawang daang gramo ng mayonesa, isang kutsara ng tinadtad na dill, isang sibuyas, asin at pampalasa sa panlasa.

Paghahanda

Una sa lahat, ang vendace ay dapat na malinis at hugasan. Pagkatapos ay itabi ang isda at magsisimula silang magtrabaho sa mga gulay. Kaya, ang mga patatas ay peeled at pinutol sa mga hiwa, halo-halong may isang maliit na halaga ng mayonesa (isang daang gramo), dinidilig ng mga pampalasa sa panlasa. Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, ang mga karot ay gadgad. Ang lahat ng ito ay inilalagay sa isang greased form, ang vendace ay inilalagay sa itaas, pinahiran ng mayonesa, na binuburan ng iba't ibang pampalasa. Ang form ay ipinadala sa oven sa loob ng apatnapung minuto. Ang natapos na isda ay inihahain na pinalamig.

Kalakukko, o Finnish vendace pie

Ang "Kalakukko" ay isang pambansang ulam na hindi matatagpuan sa mga restawran, dahil inihanda ito sa bahay. Ang pagpuno ay vendace fish, isang larawan kung saan nakalakip. Ang pie ay mukhang isang regular na tinapay, ngunit ang pagpuno sa loob nito ay napakasarap.

Mga sangkap: apat na baso ng harina ng trigo, apat na baso ng harina ng rye, tatlong baso ng tubig, dalawang kutsarang langis ng gulay, dalawang kutsarang asin.

Para sa pagpuno: pitong daang gramo ng balat na isda, isang daan at limampung gramo ng bacon, isang kutsara ng kanin, isang kutsarang asin.

Paghahanda

Una, masahin ang kuwarta: ibuhos ang tubig sa isang mangkok, magdagdag ng langis ng gulay, asin, at harina. Ang natapos na kuwarta ay pinagsama, na ginagawang manipis ang mga gilid. Ang mahabang kanin ay ibinuhos sa gitna ng cake, vendace (isda), ang mga recipe na pinag-aaralan natin ngayon, ay inilatag sa itaas, binuburan ng asin, pagkatapos ay inilalagay ang bacon na hiniwa at inasnan din. Pagkatapos ang mga libreng puwang sa cake ay greased na may tubig, isang "sobre" ay ginawa, natitiklop ang mga dulo mula sa mga gilid, at pagkatapos ay mula sa itaas at ibaba. Ang mga hangganan ng mga kasukasuan ay maingat na itinuwid gamit ang isang kutsilyo na binasa ng tubig. Ang tuktok ng pie ay dinidilig ng harina, inilagay sa isang may linya na baking sheet at inihurnong sa loob ng apatnapung minuto. Sa panahong ito dapat itong kayumanggi.

Ang natapos na pie ay greased na may mantikilya, nakabalot sa papel at pagkatapos ay sa foil at ilagay muli sa oven para sa apat na oras upang maghurno sa mababang init. Sa panahong ito, ang vendace (ang isda sa loob ng pie) ay sisiw na mabuti, ang mga buto nito ay magiging napakalambot, kaya ang pie ay maaaring ligtas na maibigay sa mga bata.

Breaded vendace

Mga sangkap: isang kilo ng nilinis na isda.

Para sa breading: isang daan at limampung gramo ng crispbread, isa at kalahating kutsara ng asin, kalahating kutsara ng ground white pepper, mantikilya para sa Pagprito.

Paghahanda

Ang tinapay ay giniling na mabuti gamit ang isang blender. O maaari mong ilagay ang mga ito sa pagitan ng mga tuwalya at patakbuhin ang isang rolling pin sa itaas upang maging mga mumo. Ang asin at pampalasa ay idinagdag sa mumo na ito. Ang Vendace (ang isda na ang mga recipe ay isinasaalang-alang namin) na inihanda nang maaga ay tinapa at pinirito sa mantikilya. Ang natapos na isda ay pinalamig at inihain kasama ng mashed patatas at lingonberry jam.

Vendace sa istilong Ural

Mga sangkap: apat na kutsara ng harina ng trigo, isang kutsara ng kari, walong daang gramo ng sariwang frozen na vendace, isang kutsara ng tuyong dill, kalahating sibuyas, isang kilo ng patatas, isang kutsara ng tuyong paprika, isang kutsara ng asin.

Paghahanda

Gusto mo bang malaman kung paano magluto ng vendace sa istilong Ural? Upang magsimula, siyempre, kailangan mong i-defrost ito, pagkatapos ay alisan ng balat, banlawan, tuyo at igulong sa asin at harina. Pagkatapos ang isda ay pinirito sa mantika.

Ang mga peeled na patatas ay pinutol sa malalaking hiwa at pinirito. Ang sibuyas ay pinutol sa mga singsing at isinasawsaw sa iba't ibang makukulay na pampalasa. Ang pinalamig na isda ay inilalagay sa isang ulam, ang mga patatas at mga sibuyas ay inilalagay sa tabi nito at inihain.

Vendace na sopas

Mga sangkap: isa at kalahating litro ng tubig, tatlong patatas, kalahating sibuyas, isang isda, asin at pampalasa sa panlasa.

Paghahanda

Ang ukha ay napakasarap kapag ito ay ginawa mula sa isang produkto tulad ng vendace (isda). Una, pakuluan ang tubig, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na patatas. Kapag kumulo muli ang tubig, ilagay ang mga isda at sibuyas na hiniwa sa loob nito at lutuin ng labinlimang minuto. Ilang minuto bago matapos ang pagluluto, asin ang sopas ng isda at magdagdag ng mga pampalasa. Ang natapos na ulam ay ibinuhos sa mga plato, inilalagay ang mga piraso ng isda, at pinalamutian ng mga damo kung ninanais.

"Lambing" na pagbebenta

Mga sangkap: limang daang gramo ng isda, dalawang karot, isang sibuyas, dalawang daang gramo ng mababang-taba na kulay-gatas, dill at ground black pepper.

Paghahanda

Alisin ang buntot at ulo mula sa nalinis na isda, hugasan ito ng mabuti, itabi ang caviar, kung mayroon man. Ang vendace ay inasnan at pinaminta, halo-halong, pinagsama sa harina at pinirito sa mantika sa loob ng dalawang minuto sa bawat panig. Ilagay ang natapos na isda sa isang plato at itabi.

Ilagay ang kulay-gatas, dill at caviar, asin at pampalasa sa isang mangkok, magdagdag ng kaunting tubig o sabaw ng isda at ihalo nang mabuti. Ilagay ang tinadtad na mga sibuyas at karot sa ibabaw ng isda, ibuhos ang kulay-gatas sa lahat, takpan ng takip at kumulo sa mababang init sa loob ng labinlimang minuto. Ang tapos na ulam ay sinabugan ng dill at nagsilbi.

Ilang salita tungkol sa vendace

Ang mga mangingisda ay naglilinis ng mga tinda sa kanilang sariling paraan. Matagal nang nakaugalian na alisin ang mga hasang gamit ang daliri ng kanang kamay at bunutin ang mga lamang-loob sa isang galaw. Pagkatapos ang isda ay hugasan sa tubig ng lawa. Ang karanasang ito ay ipinapasa sa mga pamilya ng mga mangingisda mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Ang Vendace ay isang medyo masarap na isda, at ito ay inihanda sa iba't ibang paraan. Maaari mo itong igulong sa mga breadcrumb at iprito ito sa mantika. Ito ay kung paano niluluto ang vendace sa isang bukas na apoy. Ito ay kagiliw-giliw na ang karne ng isda na ito ay naglalaman ng higit na magnesiyo kaysa sa iba pang mga uri ng isda, kaya naman pinahahalagahan ito sa pagluluto. Ang lalong mahalaga ay ang magnesium ay mahusay na pinagsama sa histidine, na naroroon din sa vendace. Nag-aambag sila sa malakas na pagpapasigla ng mga nervous at immune system ng katawan ng tao. Samakatuwid, inirerekumenda na ipakilala sa iyong diyeta ang isang mahalagang produkto tulad ng isda na tinatawag na vendace, lalo na dahil ang paghahanda nito ay hindi mahirap.

Tiyak, marami, na narinig ang pangalan ng ulam na ito, ay hindi agad na mauunawaan kung ano ito. Ang solusyon ay medyo simple! Ang Vendace ay isang maliit na isda sa tubig-tabang, na minamahal ng mga maybahay para sa kawili-wiling masaganang lasa nito, pati na rin ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba sa paghahanda: maaari itong pinirito, nilaga, inasnan o adobo.

Dahil sa maliit na sukat nito, mas maginhawang iprito ito nang buo, nang hindi kinakailangang gupitin ang bangkay. Bago lutuin, ang mga tinda ay dapat na malinis at gutted. Ang mga kaliskis nito ay napakaliit at madaling linisin gamit ang matigas na bahagi ng isang espongha; may mga isda kung saan ang mga kaliskis ay hindi napapansin, at ang ilang mga species ay hindi na kailangang linisin. Matapos ang lahat ng mga manipulasyon, ang isda ay dapat hugasan muli sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ang pagprito ay dapat magsimula.

Dapat mo ring bigyang pansin ang breading. Ang harina ay maaaring ibang-iba: trigo, rye, bakwit, pinirito namin ito sa harina ng mais. Tumutok sa iyong sariling mga kagustuhan at huwag matakot na mag-eksperimento.

Mga sangkap:

Vendace isda- 1 kg

harina- 200 gramo

asin- 0.5 tsp

Langis ng sunflower- para sa pagprito

Paano magprito ng vendace sa isang kawali

1 . Linisin ang isda mula sa kaliskis.

2 . Putulin ang mga ulo at alisin ang mga lamang-loob.

3 . Ibuhos ang harina sa isang tasa at ihalo sa asin. I-dredge ang bawat isda sa harina sa lahat ng panig.

4 . Ilagay ang vendace sa isang heated frying pan na may vegetable oil. Magprito muna sa isang gilid, pagkatapos ay sa kabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay muna ang natapos na isda sa isang papel na napkin upang alisin ang labis na taba. Ang mga gulay at lemon ay angkop para sa paghahatid.

Handa na ang masarap na pritong vendace

Bon appetit!

Pritong vendace sa batter

Upang ihanda ang ulam na ito, inirerekumenda na putulin ang ulo, buntot at palikpik ng isda. Pumili ng harina para sa breading ayon sa ninanais (oatmeal, trigo, mais, rye).

Upang maghanda kakailanganin mo:
vendace - 1 kg;
harina - 300 gr;
itlog - 3 mga PC;
asin, pampalasa para sa isda.

Paano magluto ng vendace sa batter:

Ang dami ng itlog at harina ng manok ay maaaring mag-iba depende sa dami ng isda. Ihanda muna ang batter. Upang gawin ito, talunin ang mga itlog na may asin at pampalasa (pumili ng mga pampalasa sa panlasa). Isawsaw muna ang isda sa harina, pagkatapos ay sa mga itlog at muli sa harina.
Pagkatapos ay ilagay sa isang mainit na kawali at iprito sa bawat panig hanggang sa maging ginintuang kayumanggi.
Ilagay ang natapos na isda sa isang plato, palamutihan ng mga halamang gamot at ihain!

Recipe ng video na "Fried vendace sa istilong Karelian"