Mga homemade diet chicken sausages: mga kapaki-pakinabang na katangian, trick, pinakamahusay na mga recipe. Mga homemade chicken sausages Magluto ng mga sausage ng manok sa bahay

05.04.2022 | Mga pautang

Makatitiyak ka sa komposisyon at mga kondisyon ng pagluluto ng mga sausage na ito, dahil ang buong proseso ng pagbuo ng mga semi-tapos na produkto mula sa simula hanggang sa dulo ay nananatili sa ilalim ng mahigpit na kontrol ng chef! Ang mga abot-kayang produkto, medyo craftsmanship - at masarap, natural na mga produktong karne ay makadagdag sa almusal o tanghalian, at magiging alternatibo sa mga biniling katapat. Ang mga homemade chicken sausages ay lumalabas nang maayos sa hitsura, siksik sa texture dahil sa mataas na nilalaman ng karne. Ang mga ito ay malasa, malambot at mabango, at kapag inihaw, natatakpan din sila ng isang mapang-akit na mapula-pula na crust, sila ay nagiging hindi kapani-paniwalang katakam-takam!

Magluluto kami ng mga sausage mula sa fillet ng manok - ito ay simple at maginhawa. Hindi na kailangang patayin ang buong bangkay at maingat na paghiwalayin ang karne mula sa balat at buto - kinukuha namin ang mga piraso na handa na para sa pagluluto at mag-scroll sa mangkok ng blender. Magdagdag ng mantikilya at gatas para sa juiciness at palambutin ang lasa, at para sa katamtamang spiciness, magdagdag ng isang maliit na halaga ng bawang. Ang pagbuo ng mga sausage ay isang simpleng proseso, malinaw na inilalarawan sa sunud-sunod na mga larawan sa recipe. Kailangan mo lamang ng mga baking bag o cling film.

Mga sangkap:

fillet ng manok - 500 g;
itlog - 1 pc;
bawang - 1-2 ngipin;
gatas - 100 ML;
mantikilya - 50 g;
ground paprika - 1 kutsarita;
asin, paminta - sa panlasa.

Recipe ng homemade sausage

Hugasan namin ang fillet ng manok, alisin ang kahalumigmigan gamit ang mga napkin. Gupitin sa mga di-makatwirang piraso at gilingin ang tinadtad na karne sa isang mangkok ng blender o sa isang gilingan ng karne na may pinong rehas na bakal.
Idagdag ang itlog at gatas sa masa ng karne, ihalo.
Pisilin ang bawang sa pamamagitan ng pindutin, itapon ang asin, paminta, matamis na paprika sa lupa. Magdagdag ng malambot, tinunaw na mantikilya sa temperatura ng kuwarto.
Pinagsasama namin ang lahat ng mga sangkap sa isang immersion blender hanggang sa makuha ang halos homogenous na masa.
Simulan natin ang paggawa ng mga lutong bahay na sausage. Kumuha kami ng mga baking bag o cling film, gupitin sa mga parisukat o parihaba na may mga gilid na 30-40 cm Ilagay ang 2-3 kutsara ng masa ng manok na mas malapit sa gilid.
Binalot namin ang tinadtad na karne na may isang pelikula sa 3-4 na mga layer (maaaring higit pa). Dapat kang makakuha ng isang pinahabang produkto sa isang transparent na pakete.
Simula sa anumang gilid, i-twist ang pelikula nang mahigpit at itali ang isang buhol. Kung ang mga bag ay masikip at mahirap itali, maaari mong ayusin ang mga gilid gamit ang tali sa kusina.
Tinampal namin ang tinadtad na karne nang mas malapit sa nakatali na bahagi, at pagkatapos ay higpitan ang buhol mula sa pangalawang gilid. Kaya nabuo namin ang lahat ng mga sausage. Kung mayroong maraming labis na polyethylene na natitira sa paligid ng mga gilid, putulin ang mga dulo gamit ang gunting. Maaari mong i-freeze ang mga semi-tapos na produkto, o agad na simulan ang pagluluto. Sa kabuuan, 7-8 piraso ng mga blangko ang nakuha.
Ibinababa namin ang mga sausage kasama ang shell sa isang palayok ng tubig na kumukulo. Naghihintay kami para sa muling pagkulo at pakuluan ang mga produkto sa loob ng 15 minuto.
Nahuli namin, pinutol ang shell.
Upang ang mga sausage ay natatakpan ng isang gintong crust, upang maging mas malasa at mas pampagana, kung ninanais, bahagyang iprito ang mga ito sa isang kawali, lubricating ang ibabaw na may langis ng gulay.
Ang mga homemade chicken sausages ay handa na! Ihain kasama ng anumang side dishes o kainin lang ito kasama ng tinapay.

Bon appetit!

Kung mayroon kang malalaking mahilig sa mga sausage sa bahay, kung gayon ang recipe na ito para sa mga homemade chicken sausages ay magiging kapaki-pakinabang sa iyo at magiging isang lifesaver. Madali lang ihanda. Siyempre, naiiba sila sa lasa at kulay mula sa mga binili sa tindahan, ngunit kahit na para sa mas mahusay.

Iba rin na ang mga lutong bahay na sausage ay inihanda mula sa malusog at natural na sangkap: fillet ng manok, gatas, itlog at mantikilya. Maaari kang maghanda ng mga semi-tapos na produkto nang maaga at panatilihin ang mga ito sa frozen. Kaya, kung maglaan ka ng kaunting oras at mag-wind up ng mga sausage para sa hinaharap, kung gayon ito ay sapat na upang magluto ng mag-asawa at handa na ang isang mabilis na tanghalian.

Ang recipe na ito ay gumagamit ng manok, ngunit ang mga masasarap na sausage ay ginawa rin mula sa walang taba na baboy, karne ng baka, at karne ng kuneho. Eksperimento at kumain ng tama.

Mga sangkap:

fillet ng manok - 350 g
Itlog ng manok - 1 pc. (maliit)
Mantikilya - 35 g
Gatas - 80 ML
Asin - sa panlasa
Ground black pepper - isang pakurot
Ground paprika - 1/3 kutsarita
Coriander - sa panlasa

Basahin din:

Paano magluto ng mga lutong bahay na sausage

1. Ang pagluluto ng mga sausage ay hindi tumatagal ng mas maraming oras gaya ng tila. Magsimula sa paghiwa ng manok. Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay sa isang gilingan ng karne. Mula sa fillet, ang mga dietary homemade sausage ay nakuha na maaaring ibigay sa mga bata.

Kung gusto mong tumaba, kumuha ng hita ng manok. Ang karne ng manok na may taba ay mapupunta sa mga sausage. Ang laman mula sa kanila ay maaaring malinis nang walang ingat, dahil ang mga natira ay magiging masarap na sopas ng manok.

2. Pagkatapos ay itapon ang natunaw na mantikilya sa tinadtad na karne at ihalo nang mabuti ang lahat. Kung gumagamit ng mga hita sa recipe, maaaring hatiin ang dami ng mantika.

3. Susunod, magmaneho sa isang maliit na itlog. Asin ang tinadtad na manok, paminta, magdagdag ng gatas, kulantro at itim na paminta.

4. Ngayon ay kailangan mong paghaluin ang lahat ng mabuti.

5. Matapos ang pagpupuno para sa mga sausage ay handa na, maaari mong simulan ang paghubog sa kanila. Kakailanganin mo agad ang cling film. Upang gawing mas maginhawang magtrabaho, maaari kang maghanda ng mga piraso ng pelikula na may parehong laki nang maaga, mga 15 sa 20 cm. Mas madaling i-cut ito gamit ang malalaking gunting.

Inilalagay namin ang cling film sa isang patag na ibabaw, ikalat ang 1.5-2 kutsara ng tinadtad na karne sa gitna sa itaas. Kung nais mong pag-iba-ibahin ang recipe ng culinary, pagkatapos ay ang grated processed cheese ay maaaring balot sa gitna ng sausage.

6. Susunod, kailangan mong maingat na igulong ang tinadtad na karne sa isang pelikula upang makakuha ka ng magandang sausage. Kung nakikita mo na maraming puwang at hangin sa loob, subukang alisin ito. Pagkatapos ay itali ang mga dulo ng pelikula gamit ang isang sinulid upang hindi ito makawala sa tubig.

7. Depende sa kung anong laki at kapal ang gusto mong makuha ang tapos na produkto, igulong ang mga sausage sa ganitong paraan. Bumuo ng lahat sa ganitong paraan. Dapat kang makakuha ng average na 6-8 medium na piraso.

8. Ilipat ang mga sausage sa pelikula sa kawali. Punan ng malamig na tubig upang ang tubig ay ganap na masakop ang mga ito. Inilalagay namin ang kawali sa isang malaking apoy, at kapag kumukulo ang tubig, bawasan at lutuin ang mga sausage sa loob ng 20-25 minuto, depende sa kanilang laki.

Habang niluto ang mga lutong bahay na sausage, maingat na alisin ang mga ito sa tubig at alisin ang pelikula. Magkakaroon ng napakainit na likido sa loob ng pelikula, kaya mag-ingat sa iyong mga kamay at maingat na alisin ang pelikula.

9. At sa wakas, maglagay ng kawali na may kaunting langis ng gulay sa apoy. Kapag uminit na ito, ikalat ang mga sausage at iprito hanggang sa maging maganda ang ginintuang kayumanggi.

10. Handa na ang masasarap na homemade chicken sausages! Para sa isang side dish, maaari mong pakuluan ang patatas at maghanda ng isang simpleng salad ng gulay. Bon appetit!

Ang pangunahing bahagi ng mga homemade chicken sausages, siyempre, ay tinadtad na manok. Samakatuwid, siguraduhin na ang tinadtad na karne o fillet ng manok ay sariwa. Maaari kang gumamit ng tinadtad na manok na binili sa tindahan, o maaari kang gumawa ng iyong sarili.

Gupitin ang fillet ng manok sa mga piraso at dumaan sa pinakamaliit (para maging mas malambot ang tinadtad na karne) lagyan ng rehas sa isang gilingan ng karne. Kung mayroon ka lamang isang daluyan at malaking rehas na bakal, pagkatapos ay i-scroll ang tinadtad na karne ng dalawang beses upang i-chop ang karne hangga't maaari.

Magdagdag ng isang medium-sized na itlog ng manok, malambot na mantikilya, gatas (taba na nilalaman, sa prinsipyo, ay hindi talaga mahalaga, kumuha ako ng 2.5%), asin, paminta at ground coriander sa dulo ng kutsilyo sa tinadtad na karne.

Kung ang iyong pamilya ay may maliliit na bata, pagkatapos ay siguraduhin na ang kanilang mga sausage ay may isang minimum na pampalasa. Una, idagdag ang itlog, gatas at asin sa tinadtad na karne, ihalo nang mabuti at hatiin sa dalawang bahagi. Magdagdag ng itim na paminta, matamis na paprika at kulantro sa bahagi ng pang-adulto, kung ninanais, maaari mo ring timplahan ng matamis na paprika, at iwanan ang bahagi ng mga bata na hindi nagalaw.

Ngayon ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay ang pagbuo ng mga sausage. Magpasya sa laki: ito ay magiging makapal na mga sausage, mahaba at manipis, o napakaliit para sa mga bata.
Maglagay ng mga 2 kutsara ng tinadtad na karne sa cling film.

I-roll ito nang mahigpit, balutin ito ng maraming beses upang ang palaman ay hindi "tumakas", na bumubuo ng isang sausage ng isang tiyak na laki.

Balutin tulad ng isang kendi, mahigpit na buhol ang mga gilid gamit ang isang buhol o higpitan gamit ang isang sinulid. Upang makilala ang mga sausage ng mga bata mula sa mga matatanda, itali ang mga una sa pula o iba pang kulay na sinulid, upang tiyak na hindi mo malito ang mga ito. Subukan na mahigpit na tiklupin at itali ang pelikula, pagkatapos ay walang labis na hangin at pagkatapos ng pagluluto ang sausage ay magiging pantay at siksik, walang mga butas.

Pakuluan ang tubig sa isang kasirola. Pakuluan ang mga sausage sa loob ng 15 minuto. Handa na ang lahat.

Ang mga sausage ng manok ay maaaring i-freeze para magamit sa hinaharap. Mayroong dalawang mga pagpipilian:

I-freeze raw sa isang pelikula, at pagkatapos, nang walang defrosting, pakuluan.

I-freeze ang handa na (pinakuluang), at pagkatapos, gamit ang anumang magagamit na paraan ng paggamot sa init (halimbawa, isang microwave o oven), bigyan sila ng nais na hitsura.

Sa wakas, naisip ko kung paano gumawa ng mga lutong bahay na sausage para sa mga bata - masarap, makatas, malambot at pinakamahalaga - malusog!

Ang aking mga anak ay mahilig sa mga sausage! Oo, at kami mismo ay hindi tutol na pakuluan ang isang masarap na sausage para sa hapunan, lalo na kapag walang oras upang magluto. Ngunit, kahit na ngayon ay may mga espesyal na sausage para sa mga bata na ibinebenta, tulad ng "Tiger Cub" at "Leopardik", ngunit may isang bagay na nangangailangan ng pagdududa na sila ay kapaki-pakinabang pa rin. At ano ang masasabi natin tungkol sa murang mga sausage ng manok at iba pang mga GMO na may lahat ng uri ng mga additives. Ngunit halos lahat ng binibili natin sa tindahan ay maaaring lutuin sa bahay, at ang lutong bahay na pagkain ay magiging mas masarap at mas malusog. At, at mga matamis, at, at mga sausage! Ito ay nagkakahalaga ng paggugol ng kaunting oras upang pakainin ang mga bata ng lutong bahay na pagkain!

Mga sangkap para sa Homemade Chicken Sausages:

Chicken fillet - 500-700 g (dibdib, o gupitin ang laman mula sa mga hita). Mas mabuti kung ang manok ay hindi rin broiler, ngunit gawang bahay;
Itlog - 1 pc.;
Gatas - 100 ML;
Bombilya - 1 pc.;
Mga pampalasa - Gumamit lamang ako ng asin at paminta, bilang ang pinaka natural na pampalasa. Lahat ng uri ng kari at pampalasa para sa manok, sa tingin ko, ay kalabisan para sa ulam ng mga bata. Ngunit maaari kang magdagdag ng sariwa o tuyo na mga damo para sa panlasa!

Kakailanganin din namin ang cling film. Ngunit - pansin! - hindi karaniwan, dahil hindi ito maaaring pinainit sa higit sa 40-60C, ngunit isa na angkop para sa isang microwave, tulad ng iminumungkahi ng mga mambabasa sa mga komento.

Paano magluto ng mga lutong bahay na sausage:

Kung mayroon kang blender, gilingin ang fillet at sibuyas kasama nito, pagkatapos ay idagdag ang itlog, gatas, pampalasa at talunin muli. Ang pagkakapare-pareho ng mga sausage kapag gumagamit ng isang blender ay magiging lalo na homogenous at malambot, halos tulad ng mga "totoo".
At kung walang blender, i-twist lamang ang manok at sibuyas sa isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay ihalo nang mabuti sa natitirang mga sangkap.

Hayaang tumayo ang tinadtad na karne ng 10-15 minuto, at maaari kang magpatuloy sa pinaka kapana-panabik na yugto - ang pagbuo ng mga sausage! Ito ay napaka-interesante sa akin. Totoo, sa una ang mga sausage ay bahagyang naiiba ang laki - ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagkuha ng hang ng mga ito, at magkakaroon ka ng isa sa isa, tulad ng sa isang pabrika!

Kaya, nag-unwind kami ng halos 15 cm ng pelikula, naglalagay ng 2 kutsara ng tinadtad na manok sa gilid nito.

Nagbibigay kami ng isang pahaba na hugis. Pinutol namin ang isang piraso ng pelikula at maingat, mahigpit na balutin ang tinadtad na karne dito, sinusubukan na mag-iwan ng mas kaunting hangin sa ilalim ng pelikula - ang mga maliliit na void ay nakuha mula sa mga bula ng hangin sa sausage.

Ang pagkakaroon ng pinagsama ang pelikula na may tinadtad na karne sa isang "pipe", pinipihit namin ang magkabilang gilid, tulad ng isang wrapper ng kendi. At pagkatapos ay mahigpit na itali ang mga gilid ng pelikula sa mga gilid sa mga buhol.

Napakasarap na sausage! Saan ang tindahan! Ang lahat ay natural sa aming home production 😀

Binalot namin ang natitira sa parehong paraan. Kung gagawin mo itong mas mahaba at payat, makakakuha ka ng mga lutong bahay na sausage; kung gagawin mo itong mas makapal at mas maikli, makakakuha ka ng mga sausage. Nakakuha ako ng 11 sausage na medyo mas malaki kaysa sa binili sa tindahan.

Isawsaw ang mga sausage sa kumukulong inasnan na tubig at lutuin ng 5-7 minuto.

Pagkatapos ay hinuhuli namin at maghintay hanggang sa lumamig nang kaunti, pagkatapos ay tinanggal namin ang pelikula.

Ang masarap na homemade chicken sausages ay handa na!

Maaari mong kainin ang mga ito na pinakuluang lamang, o maaari mong bahagyang iprito ang mga ito sa isang kawali na may langis ng gulay upang magbigay ng isang mas pampagana na hitsura.

At maaari ka ring maghanda ng mga lutong bahay na sausage para sa hinaharap at iimbak ang mga ito sa freezer, ilabas ang mga ito at pakuluan kung kinakailangan. Tunay na maginhawa, kaya ngayon ay magluluto kami ng mga sausage sa bahay.

Sa tingin ko posible na mag-eksperimento at pag-iba-ibahin ang recipe: magdagdag ng mga piraso ng keso - magkakaroon ng mga sausage na may keso; para sa tatay, maaari kang gumawa ng "spikachki" - mga sausage na may mga piraso ng mantika; para sa mga bata - maraming kulay, malusog at nakakatawang mga sausage na may mga piraso ng gulay - mga carrot cube, green peas, broccoli ... Fantasize!

Bon appetit sa iyo at sa iyong mga anak!

(Basahin ng 1 beses, 56 pagbisita ngayon)

Ang isang mahusay na alternatibo sa pag-iimbak ng mga produkto ay mga lutong bahay na sausage. Maaari mong lutuin ang mga ito kasama ng manok, baka o pabo, at pagkatapos ay iimbak ang mga ito sa freezer. Ito ay napaka-maginhawa, lalo na kung walang oras upang magluto ng isang buong hapunan o tanghalian - kinuha ko ito sa refrigerator, niluto ito at handa na ang isang malusog na ulam. Palamutihan ng mga gulay, pasta o cereal.

Maaari kang magdagdag ng iba't ibang pampalasa, damo, matamis na paminta, o kahit pistachio sa mga lutong bahay na sausage. Para sa mas malambot na lasa, maaari mong gamitin ang cream sa halip na gatas.

Para sa mga sausage ng manok, sinubukan kong kumuha, bilang karagdagan sa dibdib ng manok, mas makatas din ang karne. Pinagsama-sama ko lang pareho, tapos mas malambot at juicier yung sausages. Upang bumuo ng mga sausage, kailangan namin ng cling film.

Mga sangkap para sa Homemade Chicken Sausages:

Karne ng manok - 1 kg
Gatas 3.5% o cream - 150 ml
Itlog ng manok - 1 pc.
Sibuyas - 1 pc.
Mantikilya - 50 gramo
Bawang - 1-2 cloves
Parsley
Asin, paminta sa panlasa

Paano magluto:

Mga homemade beef sausages: recipe

Aabutin ka ng halos 1 oras upang magluto ng beef sausages sa bahay. Maaari kang bumili ng handa na tinadtad na karne, o lutuin ito sa iyong sarili gamit ang isang gilingan ng karne o blender.

Upang ang mga sausage ay maging makatas, ang kulay-gatas ay maaaring mapalitan ng mantikilya o magdagdag lamang ng isang maliit na halaga ng mantikilya sa halip na isang bahagi ng gatas.

Upang bigyan ang mga sausage ng isang mas kaakit-akit na kulay, maaari kang magdagdag ng isang maliit na beetroot juice sa tinadtad na karne (pinong lagyan ng rehas ang beetroot o gilingin ito sa isang blender).

Maaari kang maglagay ng isang stick ng keso na 0.5-1 sentimetro ang kapal sa loob ng mga sausage.

Mga sangkap para sa pagluluto ng beef sausages: