Recipe: Tahong nilaga sa kulay-gatas - Isang natatanging lasa para sa mga mahilig sa tahong. Mga Tahong sa Garlic Sauce Sauce Recipe

Ang tahong ay isa sa pinakasikat na uri ng seafood kasama ng hipon. Bilang karagdagan, ang mga ito ay itinuturing na medyo abot-kayang pinansyal sa iba't ibang mga merkado ng pagkain. Nangangahulugan ito na ang mga mussel ay maaaring parehong matikman sa isang restaurant at lutuin sa iyong kusina. At ang pangalawang pagpipilian ay magiging mas masarap. Sa pamamagitan ng kanyang sarili, ang produktong ito ay may isang napaka-di malilimutang lasa, ngunit sa parehong oras ito ay mahusay na "mga kaibigan" sa iba pang mga sangkap. Sa iba pang mga bagay, ang tahong ay lubhang kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng tao. Malamang na sapat na dahilan iyon para subukan sila.

Paano pumili at magluto ng seafood?

Dahil ang mga tahong mismo ay sapat sa sarili, kadalasan ang proseso ng kanilang paghahanda ay simple at may parehong uri. Ngunit kung ano ang maaari mong eksperimento sa ay dressing at sauces. Salamat sa kanila, maaari mong baguhin ang lasa o magdagdag ng "zest" sa ulam. Una kailangan mong malaman kung aling mga mussel ang mas mahusay na bilhin at kung ano ang mga pangunahing paraan ng pagluluto.

Kahit na ang produktong ito ay sagana sa merkado, hindi lahat ng tao ay alam kung paano ito pipiliin ng tama. Sa katunayan, ang isyung ito ay madaling maunawaan. Maaaring ibenta ang tahong na binalatan o sa mga shell. Alin ang bibilhin ay walang malaking pagkakaiba. Ang kakaiba ay nakasalalay sa oras ng pagluluto. Mas matagal maluto ang mga shell. Ngunit sa kabilang banda, ang mga hindi naprosesong tahong ay mas madaling suriin para sa pagiging bago.

Kapag nagluluto, dapat buksan ang shell sa loob ng 4-6 minuto. Kung hindi, ang produkto ay nag-expire at hindi inirerekomenda na gamitin ito.

Mas mabilis maluto ang mga binalatan na tahong. Nangangailangan lamang sila ng pagbabanlaw sa ilalim ng malamig na tubig at handa nang ilagay sa isang palayok ng tubig na kumukulo. Malalaman mo kung gaano ang mga sariwang tahong na walang shell sa pamamagitan ng maingat na pagsusuri sa kanila. Ang hindi kanais-nais na amoy at kulay abo o berdeng mga spot na naiiba sa pangunahing kulay ng karne ay hindi katanggap-tanggap.

Mayroong ilang iba pang mahahalagang punto.

• Suriin ang mga lababo kung may pisikal na pinsala o mga split. Bumili lang ng buong tahong.
• Ang lahat ng pagkaing-dagat ay dapat hugasan ng mabuti bago kainin. Mas mainam na iwanan ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng 30 minuto, kung mananatili ang buhangin sa loob, maaari itong masira ang ulam. Ito ay lalong mahalaga kapag bumibili ng tahong sa mga pakpak.
• Sa karaniwan, ang mga tahong ay niluto ng mga 5-7 minuto. Kinakailangang maingat na sundin ang recipe upang hindi masira ang resulta.

Pinakamainam na palaging bigyan ng kagustuhan ang mga sariwang tahong, ngunit kung hindi ito posible, pagkatapos ay sa pamamagitan ng pagsunod sa mga rekomendasyon, maaari kang palaging makahanap ng isang mahusay na frozen na produkto.

Mga Recipe ng Sarsa

Maraming pagpipilian para sa mga sarsa para sa seafood na ito. May mga simple at sikat, marami sa kanila ang kadalasang ginagamit sa mga restaurant sa buong mundo. May mga bihira at idinisenyo para sa mga tiyak na kagustuhan sa panlasa. Sa anumang kaso, ang bawat isa sa mga recipe ay maaaring baguhin at iakma upang umangkop sa iyo at sa iyong pamilya, ang ulam ay angkop at masarap. Nasa ibaba ang ilang kawili-wili at masarap na mga pagpipilian.

Mga tahong sa sarsa ng kulay-gatas

Para sa pagluluto, kinakailangang linisin at pakuluan ang pagkaing-dagat. Ang mga tahong ay lutuin nang hindi hihigit sa 5 minuto. Hiwalay na i-chop ang bawang at ihalo ito sa kulay-gatas. Ang halaga ng kulay-gatas ay depende sa dami ng pangunahing produkto. Magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa, mga damo sa natapos na sarsa, at maaari mong ikalat ito sa mga tahong.

sa toyo

Sa recipe na ito, ang produkto ay pinirito. Una, ang isang piraso ng mantikilya at isang durog na sibuyas ng bawang ay inilalagay sa isang preheated pan. Ang mga tahong ay inilatag sa likod ng mga ito at pinirito sa katamtamang init hanggang sa sumingaw ang labis na kahalumigmigan. Susunod, ang lahat ng mga sangkap ay ibinuhos ng toyo at nilaga, na nagpapahintulot sa karne na sumipsip ng sarsa, para sa mga 10 minuto. Ang ulam mismo ay maaaring ihain kasama ng tinapay, sariwang gulay at damo.

Ang isang katulad na recipe para sa teriyaki sauce.

Sa matamis at maasim

Mayroong dalawang mga pagpipilian para sa recipe na ito. Kung bumili ka ng handa na sarsa, pagkatapos ay magpatuloy tulad ng sa toyo. Ngunit maaari kang gumawa ng iyong sariling dressing. Para sa asim, kailangan mo ng kalamansi o lemon, at ang peanut butter o pulot ay magdaragdag ng tamis. Kaya, ang peanut butter ay inilatag sa isang kawali kasama ang mga tinadtad na sibuyas. Hayaang maghalo ang mga lasa at idagdag ang pangunahing sangkap. Kapag ang lahat ng likido ay sumingaw sa ilalim ng takip, ang ulam ay maaaring alisin mula sa init. Ang huling detalye ay ang pagdaragdag ng lemon juice.

Sa marinara sauce

Ang paghahanda ng isang ulam na may handa na sarsa ay medyo simple sa pamamagitan ng pagprito ng seafood na may marinara sa isang kawali. Ang sarsa ay inihanda sa sarili nitong mga sumusunod: iprito ang bawang kasama ng langis ng oliba, pagkatapos ay idagdag ang tomato puree, oregano, perehil at gadgad na keso. Ang lahat ng mga sangkap ay nilaga ng halos 20 minuto sa mababang init. Kung ang sarsa ay masyadong makapal, maaari kang magdagdag ng tubig o puting alak, pati na rin ang mga pampalasa sa panlasa.

sa mustasa

Ang isa pang pagpipilian sa dressing ay mustard sauce. Upang ihanda ito, kailangan mong paghaluin ang isang kutsara ng pulot, lemon at mustasa, pati na rin ang apat na kutsara ng mayonesa. Maaari kang magdagdag ng langis ng oliba, makinis na tinadtad na sibuyas o bawang. Ibuhos ang lutong karne na may ganitong atsara at hayaan itong magluto ng ilang oras. Handa nang ihain ang ulam.

May pesto sauce

Ang pagkakaiba ng pamamaraang ito ay ang pagkaing-dagat ay niluto sa isang espesyal na sabaw. Ito ay gawa sa tuyong puting alak, suka ng alak, tubig at tinadtad na sibuyas. Sa halo na ito, ang karne ay niluto sa loob ng 4-5 minuto. Ang mismong dressing ay pinaghalong basil, bawang, cream cheese at isang baso ng stock ng tahong.

Para sa mabilis na resulta, mas mainam na gumamit ng food processor.

Maaaring ihain ang ulam kasama ng piniritong tinapay.

Ulam na may buzara sauce

Ito ay isang Italyano na pagkakaiba-iba ng paghahanda, at sa ibang paraan ito ay tinatawag na "mussels in tomato sauce." Nagsisimula ang lahat sa mantikilya at bawang sa isang kawali. Ang susunod na hakbang ay direktang magdagdag ng tinadtad na bungkos ng sariwang perehil at mga shell. Kung walang sapat na kahalumigmigan, maaari kang magdagdag ng alak o tubig. Ang mga cherry na kamatis at pampalasa ay huli. Ngayon ang mga sautéed mussel ay nilaga sa loob ng 20 minuto at inihahain kasama ng mga crackers.

May bechamel sauce

Ang mga mussel ay pinaputi sa puting alak na may katas ng dayap at paminta sa loob ng 3-4 minuto. Pagkatapos nito, ang burner ay naka-off, ngunit ang seafood ay naiwan sa marinade para sa isa pang kalahating oras. Para sa bechamel, ang harina ay halo-halong may gatas, asin at paminta. Ang lahat ng ito ay pinakuluang para sa mga 5 minuto, at pagkatapos ay ang timpla ay sinala upang maiwasan ang mga bugal. Ibuhos ang inihandang sarsa sa ibabaw ng karne at timplahan ang lahat ng mga damo.

Sa French

Ito ay isang blue cheese mussel recipe tulad ng Gorgonzola. Ang seafood ay pinirito sa isang hiwalay na lalagyan kasama ng puting alak. Sa kabilang banda, ang malambot na keso na may mga sibuyas ay natunaw. Susunod, ang cream at pampalasa ay idinagdag sa sarsa. Ang natapos na timpla ay ibinuhos sa mga tahong, at lahat ay maayos na pinaghalo.

Seafood sa sarsa ng alak

Ang recipe ay napaka-simple: ang mga mussel ay pinirito sa pinaghalong langis ng oliba at bawang. Kapag nabuksan ang mga shell, oras na upang magdagdag ng alak. Ang produkto ay nilaga sa red wine nang hanggang 10 minuto. Sa panahong ito, ang lahat ng alkohol ay sumingaw at ang karne ay handa nang kainin.

maanghang na tahong

Ang pangunahing sangkap ay Tabasco sauce, kaya madalas mong marinig ang pangalang "mussels in spicy sauce." Kung mayroon kang seafood na may mga shell, pagkatapos ay kailangan mong hugasan ang mga ito at paghiwalayin ang isa sa mga pakpak, hindi na namin ito kakailanganin. Ang pinaghalong grated cheese, mayonnaise, tobiko caviar at spicy sauce ay inilatag sa ibabaw ng hilaw na karne. Matapos ang mga shell ay inihurnong sa 200 degrees sa loob ng 10 minuto.

Sa oyster sauce

Sa isang kawali, ang mga bell pepper na may mga sibuyas o bawang ay pinirito sa langis ng gulay. Pagkatapos ay inilatag doon ang mga tahong at binuhusan ng oyster sauce. Dahil ang dressing na ito mismo ay maalat at maanghang na may pinaghalong iba pang pampalasa, hindi kailangan ng karagdagang asin o paminta.

sa lemon marinade

At para sa isang meryenda, ang huling napakadaling recipe. Ang mga mussel ay pinakuluan sa isang kasirola sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos nito, inilatag ang mga ito sa isang hiwalay na mangkok, kung saan idinagdag ang kalahati ng tinadtad na lemon at lemon juice, pampalasa at perehil. Hayaang mag-marinate ang karne tulad nito sa loob ng ilang oras at maaari mong subukan.

Kung kakakilala mo lang sa seafood na ito, ang isa sa mga pagpipilian sa sarsa ay maaaring maging isang magandang simula. Ang lahat ng mga ito ay hindi nangangailangan ng maraming oras o mamahaling produkto.

Tatlong mga recipe para sa mga inihurnong mussel ay ipinakita sa sumusunod na video.

Ayon sa recipe na ito, apat na taon na kaming naghahanda ng tahong. Talagang gusto ko ang kakaibang kumbinasyon ng tahong at kulay-gatas. Naghahanda nang madali at mabilis. Magagamit ang mga sangkap.

Palagi kaming bumibili ng mga tahong na frozen o pinakuluang-pinaglamig na balat, maaaring nasa isang pakete, o ayon sa timbang. Sa pagkakataong ito ay kinuha nila ito sa timbang.

Bilang karagdagan sa mga tahong, kailangan ang mga sibuyas at kulay-gatas, ito ang mga pangunahing sangkap, ang natitira ay panlasa.

Para sa 0.5 kg ng mussels, kumuha ng 250 gr. kulay-gatas at 2-3 medium-sized na sibuyas.

Ngunit, kung gusto mo ng mas maraming sarsa, pagkatapos ay kumuha ng 360 ​​gr ng kulay-gatas. Kung minsan ang asawa ay nagdaragdag ng kaunting tubig upang mapanipis ang sarsa. Pero mas kaunti ang gusto ko, mas masarap kapag walang tubig.

Kung gusto mo ang mga sibuyas, maaari kang magdagdag ng higit pang mga sibuyas, tulad ng ginagawa namin.

Kaya, una naming i-defrost ang mga tahong, dahil kung minsan ay maraming yelo sa kanila, at ang yelo ay nagbibigay ng dagdag na tubig. Hindi mo kailangang ganap na mag-defrost.

Habang nagde-defrost ang mussels, i-chop ang sibuyas. Pagkatapos ay ibuhos ang walang amoy na langis ng gulay sa kawali, at iprito ang sibuyas nang kaunti.

Pagkatapos ay ilagay ang mussels sa isang kawali at kumulo para sa 7-10 minuto mula sa sandali ng kumukulo (kung ang mussels ay pinakuluang-frozen, pagkatapos ay 3-5 minuto ay sapat na).

Pagkatapos ay ibuhos ang kulay-gatas, ihalo ang lahat at kumulo para sa isa pang 3-5 minuto.

Huwag kalimutang asin at paminta sa panlasa.

Para sa isang side dish, maaari mong pakuluan ang mga sungay o spaghetti.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang sibuyas ng bawang, perehil o budburan ng keso.

Sa pagkakataong ito ang sarsa ay naging likido, bilang isang maliit na tubig ay idinagdag.

Bon appetit!

Ang mga tahong ay napakapopular sa buong mundo dahil sa kanilang mataas na lasa at mataas na nilalaman ng mga sustansya. Ang pandiyeta na karne ng mga pagkaing-dagat na ito ay puno ng mga bitamina, microelement at mahahalagang amino acid. Bilang karagdagan, ang masarap, malusog na pagkain mula sa kanila, halimbawa, mga mussel sa isang creamy na sarsa ng bawang na may keso, ay medyo madaling ihanda.

Paghahanda ng shellfish

Bago mo simulan ang pagluluto ng ulam, kailangan mong ihanda ang pagkaing-dagat. Anuman ang anyo kung saan ihahanda ang mollusk, dapat itong lubusan na hugasan. Kinakailangan na linisin ang mga shell ng buhangin, algae at paglago bago lutuin. Pinakamabuting gumamit ng matigas na brush. Pagkatapos nito, ang mga mussel ay inilalagay sa kumukulong inasnan na tubig, na natatakpan ng takip at pinakuluang para sa mga 5 minuto, nanginginig paminsan-minsan. Dapat buksan ang mga shell. Kung hindi ito mangyayari sa anumang mollusk, mas mahusay na itapon ito.

Pagkatapos magluto, ang karne ay madaling maalis mula sa mga shell. Kung gumagamit ka ng boiled-frozen mussels, hindi mo kailangang balatan at lutuin muna ang mga ito.

pagluluto ng tahong

Mayroong maraming mga recipe para sa pagluluto ng mussels, dahil maaari silang pinakuluan, inihurnong, inatsara. Ang shellfish na ito ay sumasama sa anumang pagkain. At, marahil, ang pinaka masarap na mussel ay nakuha kasama ng iba't ibang mga sarsa. Ang mga gourmet dish na ito ay magpapasaya sa anumang menu.

Ang malambot na karne ng mussel na ibinabad sa cream o sour cream ay may kamangha-manghang lasa. Ang simpleng recipe na ito ay nagsasangkot ng pag-ihaw ng mga tulya sa oven kasama ng mga shell.

Mga sangkap:

• mussels (huwag alisin mula sa mga shell) - 300 g;
• keso (anumang matigas na iba't) - 100 g.
• Para sa sarsa:
• sibuyas - 1 pc .;
• bawang - 2 cloves;
• alak (dry white) - 100 ML;
• langis (mas mabuti langis ng oliba) - 1 tbsp. l.;
• mantikilya;
• dill o perehil;
• asin, paminta - sa iyong paghuhusga.

Nagluluto:

Una kailangan mong gawin ang creamy na sarsa ng bawang. Ang recipe ay medyo simple.

1. Init ang mantikilya sa isang kawali, ihalo sa langis ng oliba.
2. Pinong tumaga ang sibuyas at iprito hanggang ang gulay ay makakuha ng liwanag na ginintuang kulay.
3. Ibuhos ang alak sa kawali at kumulo ng mga 2 minuto hanggang sa sumingaw.
4. Magdagdag ng cream at pakuluan, patuloy na pagpapakilos.
5. Sa dulo, asin, magdagdag ng itim na paminta sa panlasa, mga damo at kinatas na bawang. Haluin, takpan at alisin sa init.

Ang mabangong creamy na sarsa ng bawang ay handa na!

Simulan natin ang paghahanda ng pangunahing ulam.

1. Banlawan ang mga clam shell at patuyuin ng mga tuwalya ng papel.
2. Ilagay ang mga shell sa isang baking sheet, ibuhos ang bawat handa na sarsa. Maghurno ng 10 minuto sa oven sa t 200°C, na natatakpan ng foil. Pagkatapos ay iwiwisik ang gadgad na keso at ibalik sa oven sa loob ng 5 minuto - sa oras na ito nang walang foil, upang ang isang crispy cheese crust ay nabuo.

Ilagay ang natapos na meryenda sa isang malaking flat dish. Maaari mo itong palamutihan ng mga dahon ng litsugas. Ang mga mussel sa isang creamy na sarsa ng bawang na may keso ay sumasama sa puting alak.

Ang recipe ay maaaring gawing simple sa pamamagitan ng paggamit ng mga frozen na tulya na walang mga shell.

Ang cream ay maaaring mapalitan ng kulay-gatas, at ang mga mussel mismo ay maaaring iprito sa isang kawali.

Mga sangkap:

• mussels - 300-400 g (frozen);
• sibuyas - 1 pc .;
• kulay-gatas - 150 g;
• langis ng gulay, asin, paminta.

Nagluluto:

Ang mga mussel na inihanda sa ganitong paraan ay pinakamahusay na ihain kasama ng spaghetti.

Walang gaanong masarap na mussel ang nakuha kasama ng mga kamatis.

Mga sangkap:

• tahong - 300 g;
• bawang - 1 clove;
• langis (mas mabuti langis ng oliba) - 1 tbsp. l.;
• alak (dry white) - 100 ML;
• kamatis - 3 mga PC .;
• thyme, rosemary - 1 sprig bawat isa;
• asin, paminta sa lupa - sa iyong paghuhusga.

Nagluluto:

1. Gupitin ang mga kamatis at i-chop ang mga ito gamit ang isang blender.
2. Ilipat ang tomato puree sa isang maliit na kasirola at pakuluan.
3. Gilingin ang nilutong pasta sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng asin at pampalasa.
4. Sa isang kawali, init ang mantika na may mga sprigs ng herbs, idagdag ang bawang na tinadtad sa mga hiwa.
5. Ibuhos ang alak sa kawali. Dahan-dahan ng kaunti.
6. Ibuhos ang mga tahong, magprito ng ilang minuto hanggang sa ganap na sumingaw ang alkohol.
7. Ibuhos ang tomato sauce sa kawali, kumulo ng mga 5 minuto.

Ihain nang mag-isa bilang isang mainit na pampagana o may spaghetti.

Tandaan: ang pagpili ng tahong

Upang gawing talagang masarap ang ulam, kailangan mong malaman kung paano pumili ng tamang molusko. Sa mga tindahan, maaari ka na ngayong makakita ng mga tahong sa iba't ibang anyo: live, frozen at boiled-frozen, peeled at in shells. Ang pagpili ay dapat gawin depende sa kung paano eksaktong nais mong lutuin ang mga ito. Mas mainam na kumuha ng mga live mussel, gayunpaman, dapat tandaan na ang produkto ay nabubulok. Dapat mong bigyang-pansin ang integridad ng lababo, ang amoy nito. Bilang karagdagan, ang kabibe ay hindi dapat masyadong mabigat. Kung ayaw mong mag-abala sa paglilinis ng mga tahong, kumuha ng mga pinakuluang-frozen.

Ang ganitong masarap na ulam, tulad ng mga mussel sa isang creamy o tomato sauce, ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan sa pagluluto at mahabang panahon upang magluto. Ngunit ito ay tiyak na masiyahan sa kanyang pino, pinong lasa at magbibigay ng isang espesyal na - kakaiba at sa parehong oras eleganteng - alindog sa anumang pagkain.