Oddiy loviya birinchi marta Janubiy va Markaziy Amerikada paydo bo'lgan. Fasol bir yillik o't hisoblanadi. Bu o'simlikning 150 ga yaqin turi mavjud (qora, oq, qizil, dukkakli va boshqalar). Qadim zamonlardan beri frantsuzlar loviyadan manzarali o'simlik sifatida foydalanganlar. Ular uylarning derazalarini lilak, oq, krem ​​va pushti ranglarning nozik va chiroyli gullari bilan bezashdi. O'simlik po'stlog'ining har birida buyrak shaklidagi urug'lar mavjud. Fasol urug'lari hajmi va rangi bilan farq qiladi. Fasol urug'lari ozuqa moddalari va ozuqa moddalarining ajoyib manbaidir. Oziq-ovqat mahsulotlari bilan uyg'unlasha olish qobiliyati, nozik ta'mi va juda past kaloriya tarkibi tufayli loviya pishirishda keng qo'llaniladi. O'simlik urug'laridan salatlar, garnitürlar, loviya sho'rva, güveç, kartoshka pyuresi, kotletlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Nisbatan yaqinda dietologlar vazn uchun loviya bilan qiziqa boshladilar. Kaloriya miqdori ancha past bo'lgan loviya ochlikni yaxshi qondiradi, bu parhez ovqatlanish uchun muhimdir.

Fasolning foydalari, tarkibi va kaloriyali tarkibi

Yuz gramm loviya tarkibida 13 g suv, 53,5 g uglevod, 22 g yog ', 1,5 g yog', 3,5 g tola mavjud. Urug'larda B, E, A guruhi vitaminlari, shuningdek, kraxmal, mikro va makroelementlar mavjud. Fasolning kaloriya tarkibi 100 g mahsulot uchun 290 kkal. Shuning uchun urug'lar juda to'yimli va tezda to'ldiriladi.

Nisbatan past kaloriya miqdori bilan loviya ovqat hazm qilish traktining faoliyatini normallashtirishga yordam beradi. Urug'lar erkak va ayol tanasi uchun foydalidir. Ulardan foydalanish menopauza belgilarini engillashtiradi, ko'krak bezi saratoni rivojlanish xavfini kamaytiradi. Erkaklar uchun prostatit rivojlanishining oldini olish uchun loviya ishlatish foydalidir.

O'simlikning urug'lari yarani davolovchi, antioksidant va diuretik xususiyatlarga ega. Oziq-ovqatlarda fasolni muntazam ravishda ishlatish bilan u qon plazmasidagi xolesterin kontsentratsiyasini kamaytirishga, diabet kasalligida glyukoza darajasini normallashtirishga va yuqori qon bosimini pasaytirishga yordam beradi. Ratsionga loviya qo'shsangiz, hayotiy energiya ta'minoti kuchayadi va suyaklar mustahkamlanadi. Kolit, xoletsistit, gut va oshqozon yarasi uchun urug'lardan foydalanmaslik yaxshiroqdir.

Yashil loviyaning foydalari va kaloriya tarkibi

Yashil loviya turli xil mikroelementlar va vitaminlar omboridir. Bu turdagi loviya atrof-muhitdan zaharli moddalarni o'zlashtirmaydi. Past kaloriya miqdori bilan yashil loviya gormonlarni barqarorlashtirishga yordam beradi. Shuning uchun uni o'smirlar, homilador ayollar, shuningdek, menopauza davridagi ayollar ratsioniga kiritish maqsadga muvofiqdir.

Yashil loviya anemiya va kamqonlikni davolash uchun juda yaxshi. Buyraklar, jigar, ovqat hazm qilish tizimi, nafas olish tizimi, yurak-qon tomir tizimining faoliyatini normallantiradi.

Past kaloriya miqdori tufayli yashil loviya turli xil parhez dasturlariga kiritilishi mumkin.

Agar siz ushbu turdagi loviyani kundalik ratsioningizga kiritsangiz, unda mayda toshlar buyraklarda erishi mumkin. Shuning uchun yashil loviya gut va urolitiyoz uchun foydali taomdir.

Qandli diabet bilan o'simlikdan yangi siqilgan sharbat ichish tavsiya etiladi. Sharbatni sabzi, Bryussel gullari va salat sharbatlari bilan teng nisbatda aralashtirish mumkin. Bursit uchun loviya bilan idishlarni iste'mol qilish juda foydali. Pishirishdan oldin loviya sho'r suvda qaynatiladi. Yosh mahsulot taxminan besh daqiqa davomida pishirilgan bo'lishi kerak, taxminan o'n daqiqa davomida overripe loviya.

Konservalangan loviya foydalari va kaloriya tarkibi

Konservalangan loviya turli xil idishlarni tayyorlash uchun juda mos keladi. Bu parranda, baliq yoki go'sht uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Past kaloriya miqdori tufayli konservalangan loviya dietali ovqatlarda ishlatilishi mumkin. Issiqlik bilan ishlov berishdan keyin loviya urug'lari vitaminlarning 70% gacha va original minerallarning 80% gacha saqlaydi. Fasolning kaloriya miqdori past bo'lgan parhez taomlarida hayvon yog'larini ishlatmasdan tayyorlangan idishlar foydasiga tanlovni to'xtatishga arziydi.

Konservalangan fasolning ideal tarkibi loviya, tuz, shakar va suvni o'z ichiga olgan hisoblanadi. Sirka kislotasi loviya konservasi uchun ruxsat etilgan yagona konservantdir.

Zaiflashtiruvchi loviya

Slimming loviya juda uzoq vaqt oldin ishlatilmagan. Amerikalik olimlar bu o'simlikda alfa-amilaza fermenti sintezini sekinlashtiruvchi modda borligini aniqladilar. Va alfa-amilaza, siz bilganingizdek, polisaxaridlarni monosaxaridlarga parchalaydi, keyinchalik ular ingichka ichakdan qon plazmasiga so'riladi. Ushbu fermentning etishmasligi bilan uglevodlar so'rilmaydi va tanadan hazm bo'lmagan holda chiqariladi.

Fasol dietasi bilan organizm metabolik jarayonlarni yaxshilaydigan va ishtahani kamaytiradigan ko'p miqdorda xoletsistokinin ishlab chiqaradi.

Kilo yo'qotish uchun loviya ishlatganda, dietani iloji boricha u bilan to'yintirish juda muhimdir. Qaynatilgan loviya tayyor idishlarga qo'shilishi mumkin, chunki bu mahsulot o'ziga xos hid va ta'mga ega emas.

Kilo yo'qotish uchun qizil loviya

Qizil loviya loviya dietasi uchun eng yaxshisidir. Past kaloriya miqdori bilan qizil loviya ko'plab foydali vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi. Ushbu turdagi loviyaning past kaloriya miqdori uning tarkibida faqat ikki foiz yog' mavjudligi bilan izohlanadi. Past kaloriya miqdori tufayli qizil loviya ko'pincha parhez ovqatlarda foydalanish uchun tavsiya etiladi. Salomatlik holati va yoshidan qat'i nazar, ayollar uchun maxsus parhez mavjud, chunki u hech qanday nojo'ya ta'sir ko'rsatmaydi.

Kechki ovqat paytida dietada siz bir stakan loviya qaynatmasini ichishingiz kerak. Bulyon bilan birga har qanday mevani eyishingiz mumkin. Dukkakli bulonni tayyorlash uchun qizil loviya sovuq suvda bir soat davomida namlanadi. Keyin uni qaynoq suvga soling va pishganicha pishiring. Keyin bulonni filtrlang va iching.

Fasol, don vitaminlar va minerallarga boy, masalan: B1 vitamini - 33,3%, xolin - 19,3%, B5 vitamini - 24%, B6 vitamini - 45%, B9 vitamini - 22,5%, PP vitamini - 32%, kaliy - 44%, kaltsiy - 15%, kremniy - 306,7%, magniy - 25,8%, fosfor - 60%, temir - 32,8%, kobalt - 187%, marganets - 67%, mis - 58%, molibden - 56,3%, selen - 453%, xrom - 453%. 20%, sink - 26,8%

Nima foydali loviya, don

• Vitamin B1 organizmni energiya va plastik moddalar bilan ta'minlaydigan, shuningdek, tarmoqlangan zanjirli aminokislotalar almashinuvini ta'minlaydigan uglevod va energiya almashinuvining eng muhim fermentlarining bir qismidir. Ushbu vitaminning etishmasligi asab, ovqat hazm qilish va yurak-qon tomir tizimlarining jiddiy buzilishlariga olib keladi.
• Xolin lesitin tarkibiga kiradi, jigarda fosfolipidlar sintezi va almashinuvida rol o'ynaydi, erkin metil guruhlari manbai bo'lib, lipotrop omil vazifasini bajaradi.
• Vitamin B5 oqsil, yog ', uglevod almashinuvida, xolesterin almashinuvida, bir qator gormonlar, gemoglobin sintezida ishtirok etadi, ichakdagi aminokislotalar va shakarlarning so'rilishini ta'minlaydi, buyrak usti bezlari po'stlog'ining funktsiyasini qo'llab-quvvatlaydi. Pantotenik kislota etishmasligi teri va shilliq qavatlarga zarar etkazishi mumkin.
• Vitamin B6 immun reaktsiyasini, markaziy asab tizimidagi inhibisyon va qo'zg'alish jarayonlarini saqlashda, aminokislotalarning konversiyasida, triptofan, lipidlar va nuklein kislotalarning metabolizmida ishtirok etadi, eritrotsitlarning normal shakllanishiga hissa qo'shadi, normal holatni saqlashga yordam beradi. qondagi homosistein darajasi. B6 vitaminining etarli darajada iste'mol qilinmasligi ishtahaning pasayishi, terining holatining buzilishi, homosisteinemiya, anemiya rivojlanishi bilan birga keladi.
• Vitamin B9 koferment sifatida ular nuklein kislotalar va aminokislotalar almashinuvida ishtirok etadilar. Folat etishmovchiligi nuklein kislotalar va oqsil sintezining buzilishiga olib keladi, bu hujayralar o'sishi va bo'linishining inhibisyoniga olib keladi, ayniqsa tez ko'payadigan to'qimalarda: suyak iligi, ichak epiteliysi va boshqalar. Homiladorlik davrida foliy kislotasining etarli darajada iste'mol qilinmasligi erta tug'ilish sabablaridan biridir, noto'g'ri ovqatlanish, tug'ma nuqsonlar va bolaning rivojlanishidagi buzilishlar. Folat va homosistein darajasi va yurak-qon tomir kasalliklari xavfi o'rtasida kuchli bog'liqlik ko'rsatilgan.
• Vitamin PP energiya almashinuvining redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi. Vitaminlarni etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, oshqozon-ichak traktining va asab tizimining normal holatini buzish bilan birga keladi.
• Kaliy suv, kislota va elektrolitlar muvozanatini tartibga solishda ishtirok etadigan, asab impulslari, bosimni tartibga solish jarayonlarida ishtirok etadigan asosiy hujayra ichidagi iondir.
• Kaltsiy suyaklarimizning asosiy komponenti bo'lib, asab tizimining regulyatori vazifasini bajaradi, mushaklar qisqarishida ishtirok etadi. Kaltsiy etishmovchiligi umurtqa pog'onasi, tos suyaklari va pastki ekstremitalarning demineralizatsiyasiga olib keladi, osteoporoz xavfini oshiradi.
• Kremniy glikozaminoglikanlarning tarkibiy qismi bo'lib, kollagen sintezini rag'batlantiradi.
• Magniy energiya almashinuvida, oqsillar, nuklein kislotalar sintezida ishtirok etadi, membranalarga barqarorlashtiruvchi ta'sir ko'rsatadi, kaltsiy, kaliy va natriy gomeostazini saqlash uchun zarurdir. Magniy etishmasligi gipomagnezemiyaga olib keladi, gipertenziya, yurak kasalliklarini rivojlanish xavfi ortadi.
• Fosfor ko'pgina fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyak va tishlarning mineralizatsiyasi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxitga olib keladi.
• Temir turli funksiyali oqsillarning, shu jumladan fermentlarning bir qismidir. Elektronlarni, kislorodni tashishda ishtirok etadi, oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarining borishini va peroksidlanishning faollashuvini ta'minlaydi. Yetarli iste'mol qilmaslik gipoxrom anemiyaga, miyoglobin yetishmaydigan skelet mushaklari atoniyasiga, charchoqning kuchayishiga, miyokardiyopatiyaga va atrofik gastritga olib keladi.
• Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotalari almashinuvi va foliy kislotasi metabolizmining fermentlarini faollashtiradi.
• Marganets suyak va biriktiruvchi to'qimalarning shakllanishida ishtirok etadi, aminokislotalar, uglevodlar, katexolaminlar almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir; xolesterin va nukleotidlar sintezi uchun zarur. Etarlicha iste'mol qilmaslik o'sishning sekinlashishi, reproduktiv tizimdagi buzilishlar, suyak to'qimalarining mo'rtligining kuchayishi, uglevod va lipid almashinuvining buzilishi bilan birga keladi.
• Mis oksidlanish-qaytarilish faolligi bo'lgan fermentlarning bir qismidir va temir almashinuvida ishtirok etadi, oqsillar va uglevodlarning assimilyatsiyasini rag'batlantiradi. Inson tanasining to'qimalarini kislorod bilan ta'minlash jarayonlarida ishtirok etadi. Kamchilik yurak-qon tomir tizimi va skeletning shakllanishidagi buzilishlar, biriktiruvchi to'qima displaziyasining rivojlanishi bilan namoyon bo'ladi.
• Molibden oltingugurt o'z ichiga olgan aminokislotalar, purinlar va pirimidinlarning metabolizmini ta'minlovchi ko'plab fermentlarning kofaktoridir.
• Selen- inson tanasining antioksidant himoya tizimining muhim elementi, immunomodulyator ta'sirga ega, qalqonsimon gormonlar ta'sirini tartibga solishda ishtirok etadi. Kamchilik Kashin-Bek kasalligi (bo'g'imlarning, umurtqa pog'onasi va ekstremitalarning ko'p deformatsiyasi bilan osteoartrit), Keshan kasalligi (endemik miokardyopatiya), irsiy trombasteniyaga olib keladi.
• Chromium qon glyukoza darajasini tartibga solishda ishtirok etadi, insulin ta'sirini kuchaytiradi. Tanqisligi glyukoza bardoshliligining pasayishiga olib keladi.
• Sink 300 dan ortiq fermentlarning bir qismi bo'lib, uglevodlar, oqsillar, yog'lar, nuklein kislotalarning sintezi va parchalanish jarayonlarida va bir qator genlarning ekspressiyasini tartibga solishda ishtirok etadi. Kam iste'mol qilish anemiya, ikkilamchi immunitet tanqisligi, jigar sirrozi, jinsiy disfunktsiya va xomilalik malformatsiyalarga olib keladi. So'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, sinkning yuqori dozalari misning so'rilishini buzishi va shu bilan anemiya rivojlanishiga hissa qo'shishi mumkin.

hali ham yashirin

Ilovada eng foydali mahsulotlar bo'yicha to'liq qo'llanmani ko'rishingiz mumkin.

Tarkib:

Fasol tarkibidagi oqsillar, uglevodlar va yog'larning tarkibi. Foydali vositalar va ushbu mahsulotga mumkin bo'lgan zarar.

Fasol millionlab odamlarning ratsionida o'zgarmas element hisoblanadi. Shu bilan birga, eng mashhurlari quyuq qizil rangga (qizil loviya) ega bo'lgan dukkaklilar edi. Uning vatani Janubiy Amerika bo'lib, u erda o'simlik ko'p ming yillar davomida etishtirilgan. 15-asrda noyob xususiyatlarga ega loviya mashhur mahsulotni Evropaga olib kelgan Ispaniyadan kolonistlar qo'liga tushdi. Bugungi kunda u o'zining noyob ozuqaviy qiymati va vitaminlarning yuqori miqdori bilan dunyoda keng tanilgan.

Shu bilan birga, hali ham munozaralar mavjud: loviya uglevodmi yoki oqsilmi? Keling, mahsulotning tarkibi va afzalliklarini batafsil ko'rib chiqaylik.

Foydali xususiyatlar

Fasolning asosiy xususiyatlaridan biri bu tanaga ta'sirning keng doirasi, xususan:

• Yurak-qon tomir tizimini himoya qilish, shuningdek, tanadan xavfli toksinlarni olib tashlash. Dukkakli o'simliklarning vakilini qabul qilish homosisteinni yo'q qilishga yordam berishi isbotlangan, uning harakati yurak muammolariga olib keladi.
• Tananing qarish jarayonini sekinlashtiradigan va umrini uzaytiradigan antioksidantlar bilan to'yinganligi. Shuningdek, ularning harakati tanani erkin radikallarning ta'siridan himoya qilishga qaratilgan. Eng yorqin vakillar flavonoidlar bo'lib, ular qizil loviya tarkibida etarli miqdorda mavjud.
• Qon shakar darajasini barqarorlashtirish. Bugungi kunda loviyaning dorivor xususiyatlari yaxshi ma'lum. Tarkibidagi oqsillar, yog'lar, uglevodlar organizmga kompleks ta'sir ko'rsatadi, metabolik jarayonlarni normallashtiradi va gipoglikemiya yoki diabet kabi kasalliklarni istisno qiladi. Shakar darajasini normallashtirish, ayniqsa, ortiqcha vaznli odamlarga yordam beradi.
• Aminokislotalar etishmovchiligini to'ldirish. Professional sportchilar loviya tarkibida qancha protein borligini bilishadi, shuning uchun ular mahsulotni dietaga faol ravishda kiritishadi. Sut mahsulotlari va go'sht bilan qo'shilganda, tananing proteinga bo'lgan ehtiyojini to'liq qoplash mumkin. Protein esa mushaklar, tirnoq plitalari va teri uchun asosiy qurilish materialidir.

Tarkibi

Shaxsiy parhezni yaratishda odamlar loviya tarkibida qancha kkal borligi bilan qiziqishadi. O'rtacha kaloriya tarkibi 300-320 kkal 100 gramm mahsulotga asoslangan. Bundan tashqari, bu dukkakli tarkibida ko'plab vitaminlar, jumladan B9, B2, B1 va boshqalar mavjud. Shuningdek, u ovqat hazm qilish traktining faoliyatini yaxshilaydigan va ovqat hazm qilish trakti bilan bog'liq ko'plab muammolarni bartaraf etadigan tolaga boy. Sog'liqni saqlash tashkilotining tavsiyasiga ko'ra, bir kishi uchun tolaning kunlik normasi 30-40 grammni tashkil qiladi. Qizil loviya bu moddaning 25 grammini tanaga etkazib beradi.

Elyafning asosiy funktsiyalari:

• tanadan toksinlarni olib tashlash;
• qon shakar darajasini normallashtirish;
• malign shishlarga qarshi kurash;
• to'yinganlikni ta'minlaydi.

Mahsulot tarkibida kraxmal va uglevodlar ham mavjud ( 54,5 g). Shuni ta'kidlash kerakki, loviya tarkibidagi protein miqdori o'sish davrida ham muhimdir. Dukkaklilarning ko'rib chiqilgan vakili tanamiz uchun zarur bo'lgan vitaminlar va minerallarga boy.

Alohida-alohida, aminokislotalarning keng doirasi mavjudligini ta'kidlash kerak:

• lizin;
• tirozin;
• histidin;
• arginin va boshqalar.

Fasolda ko'p miqdorda protein ( 22 g) Bu yagona ortiqcha emas. Mahsulot oltingugurt va temirning asosiy yetkazib beruvchisi hisoblanadi. Birinchi element revmatizm, ichak infektsiyalari va bronxlar kasalliklariga yordam beradi, ikkinchisi esa tananing har bir hujayrasiga kislorod oqimini yaxshilaydi va immunitetni mustahkamlaydi.


Mahsulotning umumiy tarkibi quyidagicha:

• oqsillar - 22 g;
• yog'lar - 1,7 g;
• suv - 14 mg;
• uglevodlar - 54,5 mg;
• kaloriya tarkibi - 300-320 kkal;
• tolalar - 3,9 g;
• tiamin - 0,5 mg;
• riboflavin - 0,18 mg;
• tokoferol - 3,8 mg;
• foliy kislotasi - 90 mg;
• niatsin - 2,0 mg;
• kaltsiy - 150 mg;
• yod - 12 mg;
• kul - 3,6 g;
• temir - 5,94 mg;
• kraxmal - 43 g;
• magniy - 103 mg;
• kobalt - 18,7 mg;
• mis - 580 mg va boshqalar.

Fasol tarkibida qancha protein borligini, qanday hajmdagi uglevodlar, yog'lar va boshqa elementlar borligini bilib, ideal dietani shakllantirish va tanadagi ko'plab ozuqa moddalarining etishmasligini qoplash osonroq.

Zarar bormi?

Shuni ta'kidlash kerakki, loviya xom ashyoni iste'mol qilish taqiqlanadi... Bu faqat yuqori harorat ta'sirida vayron bo'lgan toksik elementlarning yuqori miqdori bilan bog'liq. Pishirish vaqti 12-15 minut. Pishirishdan oldin fasolni ho'llash tavsiya etiladi, bu pishirish jarayonini tezlashtiradi va mahsulotdan zararli elementlarni olib tashlashga imkon beradi.

Qaynatilgan loviyaning xususiyatlari

Fasolning xususiyatlari, oqsillar va uglevodlarning tarkibi, vitaminlar va iz elementlarning mavjudligi - bularning barchasi qabul qilish jarayonida e'tiborga olinishi kerak bo'lgan muhim nuanslardir. Dukkaklilarning bu vakili faqat qaynatilgan holda iste'mol qilinishi yuqorida aytib o'tilgan. Bundan tashqari, uni alohida yoki boshqa idishlar bilan birgalikda ishlatishga ruxsat beriladi.


Qaynatilgan loviya ro'za tutish uchun mos keladi. Taomning asosiy qiymati oqsil va murakkab uglevodlarning yuqori miqdoridir. Fasol, hatto qaynatilgan bo'lsa ham, etarli miqdorda minerallar va vitaminlarni o'z ichiga oladi. Ovqat diabetga chalinganlar va oqsil tanqisligi bo'lgan odamlar uchun tavsiya etiladi. Bundan tashqari, ro'za paytida yoki vegetarianlar uchun ajoyib go'sht o'rnini bosadi. Ko'rib chiqilayotgan dukkakli o'simliklardan, shuningdek, yuzni yoshartirish va teri muammolarini bartaraf etish uchun damlamalar tayyorlanadi.

Ko'pchilik qaynatilgan loviya tarkibida qancha protein borligini qiziqtiradi. Qoida tariqasida, bu ko'rsatkich pishirishdan keyin o'zgarishsiz qoladi. Dukkaklilarning tarkibini aniqlaydigan yagona narsa uning tashqi ko'rinishidir.

Natijalar

Agar siz fasolda qancha uglevod borligini bilsangiz, bu mahsulotni qanday tayyorlash va qabul qilishni bilsangiz, dietani foydali moddalar bilan osongina to'yintirishingiz va ko'plab kasalliklardan qochishingiz mumkin. Asosiysi, mahsulotning xususiyatlarini tushunish, kontrendikatsiyalarni hisobga olish va loviya idishlarini to'g'ri tayyorlash.

Mahsulot B guruhi vitaminlari, tolalar, C, PP vitaminlari, mis, sink, kaliy, oltingugurt, temir va boshqa vitaminlar va minerallar bilan to'yingan.

100 gramm boshiga yashil loviya kaloriya tarkibi faqat 24 kkal. 100 g mahsulotda 2 g protein, 0,2 g yog ', 3,6 g uglevod mavjud.

Yashil loviyaning vitamin va mineral tarkibi vitamin C, provitamin A, B vitaminlari, foliy kislotasi, kaliy, magniy bilan ifodalanadi.

100 g yashil loviyaning past kaloriya miqdori ularni o'nlab parhez taomlarining ajralmas qismiga aylantiradi.

100 gramm boshiga oq loviya kaloriya tarkibi

100 gramm boshiga oq loviyaning kaloriya tarkibi 102 kkal. Mahsulot tarkibida 7 g protein, 0,5 g yog 'va 17 g uglevod mavjud.

Bunday loviya tanadan mukammal darajada so'riladi, sink va mis tarkibidagi ko'pgina sabzavot mahsulotlaridan ustun turadi. Oq loviyaning afzalliklari uning tarkibida tirozin, arginin, metionin kabi muhim aminokislotalarning mavjudligi bilan bog'liq.

Konservalangan fasolning kaloriya tarkibi

Konservalangan qizil loviyaning kaloriya tarkibi yangi oziq-ovqatga qaraganda bir oz yuqori. 100 g bunday loviya tarkibida 99 kkal, 6,7 g oqsil, 0,3 g yog ', 17,4 g uglevod mavjud. Mahsulot B, C, PP guruhlari vitaminlari bilan to'yingan.

100 gramm qaynatilgan loviya kaloriya tarkibi

100 gramm uchun qaynatilgan loviya kaloriya tarkibi 123 kkal. 100 g mahsulotda 7,8 g protein, 0,5 g yog ', 21,5 g uglevod mavjud.

Shuni yodda tutish kerakki, loviya hech qachon xom ashyoni iste'mol qilmasligi kerak. Dukkakli o'simliklarning toksik tarkibiy qismlarini yo'q qilish faqat yuqori harorat ta'sirida sodir bo'ladi, pishirishning minimal vaqti 10 daqiqadan kam bo'lishi mumkin emas.

Qizig'i shundaki, issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham loviya tarkibida ozuqa moddalarining 75% dan ortig'i saqlanib qoladi.

100 gramm uchun pishirilgan loviya kaloriya tarkibi

100 gramm uchun sabzi va pomidor bilan qovurilgan loviya kaloriya tarkibi 182 kkal. 100 g idishda 5,8 g protein, 10,7 g yog' va 16,4 g uglevod mavjud.

Qaynatilgan loviya foydalari

Qaynatilgan loviyaning afzalliklari quyidagilardan iborat:

• mahsulot juda past kaloriya tarkibiga ega, u ishtahani mukammal darajada tushiradi, shuning uchun uni dietada bo'lganlar uchun tavsiya etiladi;
• qaynatilgan loviya foydalari metabolizmni rag'batlantirish va ichaklarni toksinlardan tozalash uchun isbotlangan;
• loviya idishlari gastrit, ateroskleroz, shuningdek, yurak kasalliklarining oldini olish uchun tavsiya etiladi;
• loviyaning buyraklardagi toshlarni olib tashlash xususiyati uzoq vaqtdan beri ma'lum;
• mahsulot diabetes mellitus uchun ko'rsatilgan. Fasol tarkibidagi arginin glyukoza darajasini pasaytiradi va karbamid ishlab chiqarishni sintez qiladi;
• mahsulot tarkibidagi oltingugurt bronxial kasalliklar, revmatizm, teri kasalliklarining oldini olish uchun foydalidir.

Qaynatilgan loviyaning zarari

Qaynatilgan fasolning zarari faqat mahsulotga individual intolerans yoki uni suiiste'mol qilish bilan namoyon bo'ladi. Metabolizmi sekin, shishiradi va meteorizmga moyil bo'lgan qaynatilgan loviyadan voz kechish yaxshiroqdir.

Ovqat hazm qilish tizimi, oshqozon yarasi, kolit, gastrit bilan bog'liq muammolar bo'lsa, qaynatilgan loviyadan foydalanish tavsiya etilmaydi.

Fasol muhim miqdorda vitaminlarni o'z ichiga olgan juda sog'lom mahsulotdir; makro va mikro elementlar. Eng muhimi, B vitaminlari, vitamin PP tarkibini ta'kidlash kerak. S vitamini umuman hisobga olinmaydi, chunki u quritish yoki pishirish jarayonida bekor qilinadi. Ammo quruq loviya fosfor, temir va kaliyning ajoyib manbaidir - bu komponentlar uchun loviya va boshqa dukkakli ekinlar har doim mahsulotlarning foydali xususiyatlari tarkibi bo'yicha jadvallarning yuqori qismida joylashgan. Taxminan 150 gramm qaynatilgan loviya o'z ichiga olgan bir katta porsiya loviya sho'rvasi tananing temir, sink, kaliyga bo'lgan ehtiyojini deyarli 50% ga qondira oladi.
Bundan tashqari, loviya, barcha dukkakli ekinlar kabi, katta miqdordagi xun tolasini o'z ichiga oladi, afsuski, zamonaviy oziq-ovqat etishmovchiligi.

Ammo bu eslatmaning ta'kidlashi ushbu ajoyib mahsulotdagi "makro-mikro-vitaminlar-tolalar" ning muhim tarkibiga emas. Bu erda siz dukkaklilar, xususan, loviya tarkibidagi protein komponenti haqida ma'lumot olishingiz mumkin. Ma'lumotlar faqat ilmiy nashrlar tomonidan e'lon qilingan jiddiy manbalardan olingan va bolalar va sanatoriya muassasalari xodimlariga rasmiy foydalanish uchun tavsiya etilgan.

Sabzavot oqsili - uning qancha qismi o'simlik oziq-ovqatida va qanchalik to'liq hayvon oqsilini almashtira oladi.
Vegetarian bo'lish yoki bo'lmaslik.

Eng qulay oziq-ovqat jadvallarida mahsulotning oqsillari, yog'lari, uglevodlari va kaloriya tarkibi to'g'risidagi ma'lumotlar mavjud bo'lgan ustunlar mavjud. Ba'zan ular ushbu mahsulotning 100 grammini iste'mol qilishda kunlik qiymatning qancha foizi qoplanishi haqida ma'lumotga ega bo'lgan qo'shimcha ustunlar bilan birga keladi.

1-jadval
100 g mahsulot uchun tarkibi va kaloriya tarkibi

MAHSULOT	PROTEINLAR gramm	YOG'LAR gramm	UGLEODLAR gramm	KALORİYALAR kkal
mol go'shti filetosi	21	9	-	150
yog'siz cho'chqa go'shti filetosi	15	15-20	-	200-220
oq tovuq go'shti	20	5	-	130
Qizil ikra	30	18	-	280
rus pishloqi	22	30	2	350
yeryong'oq	28	45	10	500
quritilgan loviya	20	1	50	300
konservalangan loviya	8	1	15	100
izolyatsiya qilingan soya proteini	90	1	4	350

Turli jadvallarda siz fasolning kaloriya tarkibi bo'yicha juda xilma-xil ma'lumotlarni topishingiz mumkin. Ba'zilarida quruq mahsulotning ma'nosi berilgan, boshqalarda u allaqachon qaynatilgan. Shu bilan birga, oqsillar, yog'lar, uglevodlar miqdori uchun korrelyatsiya har doim ham amalga oshirilmagan. Bu shunday bo'lishi kerak: quruq loviya uchun kaloriya miqdori 300 kkal va undan yuqori, oqsil miqdori taxminan 20 g yoki undan ko'p. Qaynatilgan loviya uchun kaloriya miqdori 80 dan 150 gacha, oqsil esa atigi 8 ga teng. g.
Soya oqsili izolatsiyasi faqat ma'lumot uchun - uni "oddiy" ovqatlar bilan solishtirish juda noto'g'ri.

Bunday stolga qarab, siz sut va go'shtli ovqatlardan voz kechish tanamizning to'g'ri ovqatlanish huquqini hech qanday tarzda buzmasligiga qaror qilishingiz mumkin. Ehtimol, ha, lekin afsuski, hammasi unchalik oddiy emas.Birinchi:
100 gramm xom go'sht 100 gramm quritilgan loviya bilan bir xil emas. Fry-uvarka eng yaxshi holatda 70-75 gramm go'shtni qoldiradi. Lekin qutulish mumkin bo'lgan (qaynatilgan shaklda) loviya barcha 300 (taxminan og'irligi, lekin kamida 250 gramm) og'irligi bo'ladi.
Ikkinchidan:
Proteinning hazm bo'lishi kabi narsa bor. Va bu ko'rsatkichga ko'ra, loviya hayvonlardan olingan mahsulotlarga katta yo'qotishdir.

jadval 2

Uchinchidan:
Muayyan mahsulotdagi oqsil va aminokislotalarning umumiy miqdori emas, balki ularning tarkibi ham muhimroqdir. Quyidagi jadvalda sog'lom kattalar uchun kunlik ehtiyoj uchun aminokislotalar ro'yxati keltirilgan. Proteinning umumiy miqdori 90-100 gramm bo'lishi kerak, shundan 50 gramm hayvon kelib chiqishi kerak.
Hayotiy aminokislotalarga quyidagilar kiradi:
Muhim va muhim bo'lmagan aminokislotalar:

aminokislota	har kuni naya ter (g)	loviyadagi sod-e (100 g uchun mg):	mol go'shtida (100 g uchun mg):	Ko'proq jami:
muhim aminokislotalar (tanada sintezlanmagan)
triptofan	1	260	250	Qizil ikra -960
leysin	4-6	760	1750	Soya 2800 dona
izolösin	3-4	1000	900	Soya 1800
metionin	2-4	280	520	Pishloq 865
valin	3-4	1100	1100	Soya 2000
treonin	2-3	850	900	Pishloq 1200
fenilalanin	2-4	1100	900	Pishloq 1300
muhim bo'lmagan aminokislotalar *
histidin	1,5-2	630	750	Pishloq 1500
arginin	5-6	2100	1400	Qovoq urug'lari 5000 dona
sistin	2-3	240	390	xantal urug'lari 700
tirozin	3-4	600	1200	soya 1400
alanin	3	1800	2000	mol go'shti
serin	3	1200	1350	qattiq pishloq 1700
glutamik kislota	16	3000	5200	qattiq pishloq 6400
asparagin	6	2500	3200	soya 5000
prolin	5	900	1500	qattiq pishloq 3700

* aminokislotalarning muhim bo'lmagan va almashtirib bo'lmaydigan bo'linishi o'zboshimchalik bilan sodir bo'ladi, masalan, metabolizmning ba'zi xususiyatlari bilan muhim bo'lmagan aminokislotalar almashtirib bo'lmaydigan bo'lib qolishi mumkin.

Va ushbu jadval ma'lumotlariga asoslanib, 2-jadvaldagi hazm bo'lish uchun tuzatish kiritib, biz muvozanatli dietaga zarar etkazmasdan, hayvonot mahsulotlarini yuqori proteinli o'simlik ovqatlari bilan qanchalik to'liq almashtirish mumkinligi haqida xulosa chiqaramiz.

Jami:
loviya o'simlik oqsilining ajoyib yetkazib beruvchisidir, ammo ular go'shtni to'liq almashtira olmaydi.

Men hayotda va ovqatda xilma-xillik tarafdoriman. Shu sababli, ushbu saytda chop etilgan retseptlar orasida ko'plab go'shtli taomlar va yog'siz vegetarian menyusi uchun retseptlar, shu jumladan fasoldan tayyorlangan taomlar mavjud.

PS
Fasol va loviya (ba'zi navlarning urug'lari) zaharlanishni keltirib chiqaradigan fazaolunatin deb ataladigan moddasi tufayli faqat pishirilganda iste'mol qilinadi. Xom qushqo'nmas loviya faqat urug'lar hali shakllanmagan bo'lsa, idishlarga solinadi, ular tarkibida protein miqdori past bo'lsa, ko'p miqdorda S vitamini mavjud.

**Prekursor - bir turdagi maqsadli moddaning shakllanishiga olib keladigan reaktsiyada ishtirok etadigan modda.