Ang tanghalian na walang borscht ay hindi tanghalian, o kung paano magluto ng borscht na may beets. Borscht na walang karne: sunud-sunod na recipe na may larawan Masarap na borscht na walang karne sunud-sunod na recipe

Bagaman ito ay mas mayaman at mabango, kung ito ay luto nang tama, kung gayon kahit na walang karne ito ay magiging masarap din at pampagana. Ito ay hindi lamang pambadyet, ngunit napakalusog din, angkop din para sa pagkaing vegetarian. Sa katunayan, ito ay inihanda sa halos parehong paraan tulad ng pulang Ukrainian borscht, hindi lamang sa sabaw ng karne, ngunit sa purified na tubig. Hindi ito magiging ganap na walang taba, dahil magluluto kami ng mga gulay sa langis ng gulay, sa ilang mga kaso maaari kang magprito sa mantika. Maghanda ng gayong borscht na may mga donut na may bawang, ito ay magiging mas masarap sa kanila. Kung hindi ka pa nakapagluto ng borscht na walang karne, maglaan ng pagkakataon at ikatutuwa mong mabigla kung gaano mabango at masarap ang ulam na ito. Sa anong pagkakasunud-sunod magdagdag ng mga gulay, matututunan mo mula sa hakbang-hakbang na paghahanda ng borscht ng gulay na walang karne na may larawan.

Mga sangkap para sa pagluluto ng borscht ng gulay na walang karne

Tubig	2 l
patatas	3 pcs
repolyo	300 g
Beet	150 g
karot	100 g
Ugat ng celery	100 g
Bulgarian paminta	1 piraso
halamanan	1 bungkos
tomato paste	50 g
Bawang	2 clove
Asukal	1 tsp
asin	panlasa
dahon ng bay	2 pcs
Mantika	50 g
Suka 9%	1 tsp
Itim na paminta	panlasa
Black peppercorns	3 pcs
Carnation	2 pcs

Hakbang-hakbang na paghahanda ng sabaw ng gulay na walang karne na may larawan

Ibuhos ang borscht sa mga mangkok, ihain na may kulay-gatas, tinapay at bawang. Bon appetit!

Nabatid na ngayon ay marami ang nagsisikap na kumain ng tama. Ang mga gustong mag-ayos ng isang malusog na diyeta para sa kanilang sarili ay kadalasang kailangang isuko ang ilang mga pagkain. Ang karne ay isa sa kanila. Ito ay kilala na ang mga tao na pumili ng isang diyeta na walang karne para sa kanilang sarili ay medyo mahirap isuko ang Ukrainian borscht.

Kamakailan, ang mga tagasuporta ng isang malusog na diyeta ay nagsasanay sa paghahanda ng isang opsyon na magaan na vegetarian. Sa mga tuntunin ng lasa at kulay, ang pandiyeta na ulam na ito ay hindi naiiba sa isang regular na treat.

Paano magluto ng pulang borscht na walang karne? Paano ito naiiba sa tradisyonal na pagkain? Ano ang calorie content nito? Susubukan naming sagutin ang mga tanong na ito sa aming artikulo.

Tungkol sa calorie na nilalaman ng ulam

Sa maraming pamilya, umibig ang borscht at nakakuha ng saligan bilang isang malusog, malasa, at higit sa lahat, abot-kaya at madaling lutuin na pagkain. Sa pagsasagawa, ito ay naging isang mahalagang bahagi ng menu ng buong populasyon ng dating CIS. Hindi lihim na ang mga nag-aalala tungkol sa dagdag na pounds ay palaging interesado sa tanong kung gaano karaming mga calorie ang nasa isang partikular na ulam.

Gaano karaming mga calorie sa borscht na walang karne? Inirerekomenda ng mga Nutritionist ang ulam na ito sa lahat na gustong mawalan ng timbang: pagkatapos ng lahat, ang 100 g ng isang walang taba na ulam ay naglalaman ng mga 37 kcal. Lumalabas na ang isang plato ng borscht na walang karne (tingnan ang recipe sa ibaba) ay "pagpayamanin" ang katawan ng halos 90 kcal, na nangangahulugan na ang isang dagdag na plato ng lean borscht ay hindi maaaring makapinsala sa iyong pigura.

Para sa mga nagmamalasakit na maybahay

Ang bawat masigasig na maybahay ay mangangailangan ng isang walang karne na recipe ng borscht, kung saan iminungkahi na lutuin ang sikat na ulam na ito ng eksklusibo mula sa mga gulay lamang. Upang bigyan ito ng isang pampagana na aroma, ang mga beets, karot at mga sibuyas ay dapat munang iprito sa langis ng gulay. Tinitiyak ng mga nakaranasang maybahay na ang gayong vegetarian borscht na may beets ay magiging mas kasiya-siya kung idinagdag dito ang pinakuluang beans. Sa tagsibol, maraming tao ang nagluluto ng berdeng borscht na walang karne. Ang recipe para sa paggamot na ito ay lalong popular sa panahon ng pag-aayuno. At siyempre, bilang isang pagpipilian, ang ilan ay nagluluto ng masarap na borscht gamit ang isang mabagal na kusinilya para dito.

Mga sangkap

Para sa paggamit ng pagluluto:

• patatas: 5-6 piraso ng katamtamang laki;
• karot: 1 pc.;
• 1 maliit na beet;
• kalahati ng repolyo (maliit);
• Bulgarian paminta: 1-2 piraso;
• 1 maliit na sibuyas;
• tomato paste o sarsa: 2-3 mesa. kutsara;
• dahon ng bay;
• allspice;
• sa panlasa: asin, itim na paminta sa lupa;
• para sa Pagprito - mantika o langis ng mirasol (pino);
• perehil o dill.

Paano magluto ng masarap na borscht na walang karne: hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Ang paghahanda ng dietary red borscht ay nagsisimula sa paghahanda ng patatas. Ito ay nalinis, gupitin sa mga cube at hugasan. Pagkatapos ay idagdag nila ito sa kawali kung saan lutuin ang borscht, ibuhos ang tamang dami ng tubig dito at ilagay ito sa kalan.

Habang nagluluto ang patatas, maaari mong ihanda ang inihaw. Upang gawin ito, ang sibuyas ay peeled, tinadtad at pinirito sa isang preheated pan hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang mga karot, gadgad sa isang magaspang na kudkuran, ay idinagdag sa sibuyas at bahagyang pinirito.

Susunod, ang mga beets ay peeled, gupitin sa manipis na mga piraso at ipinadala din sa kawali. Ang paminta ng Bulgarian, na dating binalatan at pinong tinadtad, ay idinagdag din dito. Lahat ng sama-sama, ang mga gulay ay dapat nilaga ng ilang oras (10 minuto). Pagkatapos ay magdagdag ng ilang kutsara ng tomato paste o sarsa sa kanila. Ibuhos ang lahat na may kaunting tubig at kumulo hanggang halos maluto.

Ang allspice (o black peas), bay leaf at asin ay idinagdag sa kumukulong patatas. Kapag kalahating luto na ang patatas, ibuhos ang pinirito. Susunod, makinis na tumaga ang repolyo at ipadala din ito sa kawali.

Kapag ang borscht ay halos handa na, magdagdag ng perehil at dill (pino ang tinadtad). Inirerekomenda ng mga mistresses na hayaan itong magluto ng isang oras o dalawa bago gamitin.

Lean red borscht na may beans

• 1 kg ng repolyo;
• 0.6-0.8 kg ng patatas;
• beets - 2 mga PC .;
• karot - 2 mga PC .;
• mga sibuyas - 1-2 mga PC .;
• 200g beans;
• limang kutsara. mga langis;
• dahon ng bay - 1-2 piraso;
• sa panlasa: asin, damo, kulay-gatas (kapag naghahain).

Nagluluto

Sa maaga, sa isang hiwalay na kasirola, kailangan mong pakuluan ang mga beans sa loob ng 1-2 oras. Dapat itong ibabad muna. Mas mainam na gawin ito sa gabi upang ang produkto ay tumayo sa tubig at bumubulusok nang maayos. Kapag ang beans ay halos handa na, kalahating punan ang isang 5-litro na kasirola ng tubig at ilagay sa apoy ang mga pinggan. Susunod, hinuhugasan nila, pinutol at tinadtad ang mga gulay, gumawa ng dressing. Ang prinsipyo ng paghahanda, pati na rin ang pagkakasunud-sunod ng pagtula ng mga gulay at pagprito sa tubig na kumukulo, ay hindi naiiba sa inilarawan sa itaas na hakbang-hakbang na recipe. Kung kinakailangan, ang tubig ay maaaring idagdag sa kawali.

Ang handa na borscht, dahil niluto ito nang walang karne, ay inihahain kapwa mainit at malamig. Kapag naghahain, ang ulam ay tinimplahan ng kulay-gatas. Para sa mga hindi sumunod sa isang vegetarian diet, iminumungkahi ng mga maybahay na maghain ng naturang borscht na may tinadtad na mantika at bawang. Ang mga sumusunod sa mga paghihigpit sa pag-aayuno sa simbahan ay maaaring gumamit ng lenten mayonnaise dressing.

Ukrainian borsch na may mantika, ngunit walang karne at beets

Ang kakaiba ng recipe na ito para sa Ukrainian borscht ay kahit na hindi ito naglalaman ng karne at beets, ang unang ulam na ito ay parang niluto sa isang tunay na sabaw. Ang pangunahing kadahilanan sa proseso ng paghahanda nito ay ang mahigpit na pagsunod sa ratio ng tomato juice at i-paste sa Pagprito, pati na rin ang kinakailangang dami ng tubig (3-4 l), kung saan ang mga sangkap ay niluto.

Ang espesyal na borscht na ito, tulad ng iba pa, ay hindi ipinapayong lutuin sa maliliit na dami: maayos na niluto, sa pangalawa o ikatlong araw ay nagiging mas masarap kaysa sariwa.

Gamitin ang:

• 7-9 maliit na patatas;
• 3-4 na mga PC. sibuyas;
• 1 piraso. mga kamatis, karot, paminta;
• kalahating ulo ng repolyo (maliit);
• 300 ML ng tomato juice;
• 2-3 tbsp. kutsara ng tomato paste;
• 200 g ng taba ("luma" o sariwa, maalat);
• bawang (ilang cloves);
• mantikilya (sa panlasa);
• 50-60 g ng langis ng gulay;
• sa panlasa: bay leaf, asukal, paminta, asin.

Paano magluto?

Naglagay sila ng isang lalagyan ng tubig sa apoy, naghagis ng 2 sibuyas doon. Ang salo (sariwa o inasnan) ay pinutol sa mga piraso ng di-makatwirang laki at pinirito sa isang kawali. Magprito ng mga sibuyas sa tinunaw na mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang mga karot, pre-cut sa mga piraso, ay ibinuhos dito. Ang lahat ay ipinapasa sa loob ng 2-3 minuto. Susunod, magdagdag ng tomato paste, tomato juice at asukal sa pinaghalong. Ang lahat ay pinirito sa loob ng ilang minuto.

Pagkatapos ng tubig na kumukulo, itapon ang mga patatas sa kawali, gupitin sa 2-3 bahagi, mantikilya at asin, dahon ng bay. Matapos ang mga patatas ay handa na, sila ay bahagyang minasa (tulad ng "durog"). Gupitin (bilang pino hangga't maaari) ang lumang taba (kung ano ang nakalagay sa freezer sa loob ng mga 1-2 buwan, ngunit hindi naninilaw) at durugin ito ng tinadtad na bawang. Ang repolyo, kamatis, matamis na paminta ay makinis na tinadtad at ipinadala kasama ang pagprito sa kawali. Lutuin hanggang handa na ang lahat ng sangkap. Inihain kasama ng mga donut, bawang, kulay-gatas at mga damo.

Dapat bigyang-pansin ng mga nagsisimula ang ilang mga rekomendasyon para sa pagluluto ng vegetarian borscht:

• Upang gawing tunay na pula ang borscht, kailangan mong maingat na ilabas ang dressing.
• Sa pinakadulo ng pagluluto, kung ninanais, ang paminta (itim na lupa) ay maaaring idagdag sa ulam.
• Sa kawalan ng tomato paste sa refrigerator, ang mga kamatis, na naka-scroll sa isang gilingan ng karne, ay ginagamit sa pagprito.

Bon appetit at laging malusog!

Ang borscht na walang karne ay kadalasang inihahanda ng mga nasa diyeta o isang vegetarian. Dapat pansinin na ang mga pagkaing inilaan para sa gayong mga tao ay ginawa sa iba't ibang paraan. Una - dapat kang magluto hindi lamang nang walang paggamit ng isang produkto ng karne, kundi pati na rin nang walang paggamit ng langis.

Tulad ng para sa pangalawang ulam, kadalasan ito ay niluto na may litson ng gulay. Ang sangkap na ito ay nagbibigay sa sopas ng mas masaganang aroma at lasa.

Diet borscht na walang karne: recipe

Upang maghanda ng gayong simple, ngunit masarap at masustansyang ulam, kailangan lamang namin ang pinakasimpleng at pinaka-abot-kayang sangkap. Magpapakita kami ng isang listahan ng mga ito ngayon.

Kaya, ang pandiyeta borscht na walang karne ay dapat ihanda gamit ang mga sumusunod na sangkap:

• katamtamang patatas - dalawang tubers;
• malaking sibuyas - 1 ulo;
• sariwang beets - 1 maliit na tuber;
• sariwang makatas na karot - 1 medium pc .;
• sariwang puting repolyo - 200 g;
• sitriko acid - ¼ maliit na kutsara;
• table salt, ground pepper - ayon sa gusto mo.

Pinoproseso namin ang mga gulay

Paano magluto ng borscht na walang karne? Upang magsimula, ang lahat ng mga gulay ay naproseso. Ang mga ito ay hinuhugasan, nililinis at dinudurog. Ang mga tubers ng patatas at isang malaking sibuyas ay pinutol sa mga cube, at ang mga karot at beets ay gadgad. Tulad ng para sa puting repolyo, ito ay tinadtad sa napaka manipis na mga dayami.

Proseso ng pagluluto sa kalan

Tulad ng iba pang mga uri ng pulang sopas, ang diyeta na walang karne na borscht ay dapat na lutuin sa isang malaking kasirola. Upang gawin ito, ibuhos ang 1.5-2 litro ng inuming tubig dito at dalhin sa isang pigsa.

Sa sandaling ang likido sa ulam ay nagsimulang kumulo nang malakas, ang sariwang repolyo, gadgad na karot at tinadtad na mga sibuyas ay halili na inilatag sa loob nito. Pagkatapos ng paghahalo ng lahat ng mga sangkap, muli silang pinakuluan, tinatakpan at pinakuluan ng mga 20 minuto.

Matapos ang tinukoy na oras, ang sabaw ng gulay ay may lasa ng mga pampalasa sa panlasa (asin at paminta), at pagkatapos ay inilatag ang mga gadgad na beets. Pagkatapos ng paghahalo ng mga produkto, sila ay sarado na may takip at niluto para sa mga 25 minuto.

Sa sandaling ang sabaw ay nagiging pula at nagiging mas puspos, ang mga cube ng patatas ay inilubog dito. Upang ang borscht na walang karne ay hindi mukhang insipid sa iyo, inirerekumenda na magdagdag ng isang maliit na sitriko acid dito (sa panlasa).

Sa komposisyon na ito, ang pulang sopas ay pinakuluan sa loob ng ¼ oras.

Paano at kung ano ang magpapakita ng isang pandiyeta na ulam sa hapag-kainan?

Ang lean borsch na walang karne, ang recipe na sinuri namin sa itaas, ay inihanda nang madali at simple. Matapos itong mapasailalim sa heat treatment, iiwan ito sa ilalim ng mahigpit na saradong takip sa loob ng ¼ oras. Pagkatapos ay ipinamahagi ang pulang sopas sa malalim na mga plato at agad na inihain sa hapag kainan.

Ang pagkain ng naturang dietary dish gamit ang tinapay, sour cream o mayonesa ay mahigpit na ipinagbabawal. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga nakalistang sangkap ay makabuluhang nagpapataas ng calorie na nilalaman ng ulam, at pinatatakbo mo ang panganib na makakuha ng labis na taba sa katawan.

Upang pag-iba-ibahin ang lean borscht at tamasahin ito, inirerekumenda namin ang pagdaragdag ng isang malaking halaga ng tinadtad na sariwang damo dito. Ang ganitong additive ay hindi tataas ang halaga ng enerhiya nito, ngunit gagawin itong mas kapaki-pakinabang, masarap at mabango.

Vegetarian borscht na walang karne (larawan, recipe)

Ang vegetarian borsch na walang karne ay naiiba sa dietary borscht dahil ang langis ng gulay ay maaaring gamitin para sa paghahanda nito. Ang nasabing sangkap ay nag-aambag sa isang mas kasiya-siya at masustansyang ulam na maaaring ihain sa mesa kapwa bilang tanghalian at bilang hapunan.

Dapat ding tandaan na ang mga vegetarian ay madalas na nagtitimpla ng pulang sopas na may sariwang kulay-gatas at mayonesa, at kinakain din ito ng tinapay. Gamit ang sangkap na ito, medyo mahirap maunawaan na ang ulam na aming isinasaalang-alang ay inihanda nang walang karne ng baka, karne ng kabayo, karne ng baka o baboy.

Kaya kung paano magluto ng borscht na walang karne? Para dito kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:

• katamtamang patatas - 2 tubers;
• malaking sibuyas - 1 ulo;
• sariwang beets - 1 maliit na tuber;
• makatas na sariwang karot - 1 medium pc .;
• sariwang puting repolyo - 100 g;
• sauerkraut - 100 g;
• suka ng mesa 6% - 2 malalaking kutsara;
• langis ng gulay - 40 ML;
• table salt, ground pepper - sa iyong panlasa;
• anumang sariwang gulay - ayon sa gusto mo;
• mayonesa, kulay-gatas, tinapay - ihain sa hapag-kainan.

Paghahanda ng mga sangkap

Paano gumawa ng nakabubusog at masarap na borscht na walang karne? Upang gawin ito, kailangan mo lamang na mahigpit na sundin ang lahat ng mga kinakailangan sa reseta.

Una kailangan mong iproseso ang mga gulay. Ang mga ito ay mahusay na hugasan sa maligamgam na tubig at binalatan. Susunod, magpatuloy sa paggiling ng mga produkto. Ang mga bombilya at tubers ng patatas ay tinadtad sa maliliit na cubes, ang mga karot at sariwang beets ay gadgad (kung ninanais, maaari silang i-cut sa manipis na mga stick). Tulad ng para sa puting repolyo, ito ay pinutol sa mga piraso.

Ang mga sariwang damo ay tinadtad din nang hiwalay.

Kung gumagamit ka ng sobrang acidic na sauerkraut, banlawan ito sa malamig na tubig. Kung hindi, ito ay idinagdag sa sabaw nang direkta mula sa garapon.

Pag-ihaw ng isang bahagi ng mga sangkap

Upang makakuha ng masarap at masustansiyang pulang sopas na walang karne, siguradong idadagdag dito ang pag-ihaw ng gulay. Paano ito gagawin? Una kailangan mong malakas na init ang kawali na may langis (gulay). Pagkatapos nito, ang tinadtad na sibuyas at gadgad na mga karot ay inilatag sa loob nito.

Ang pagkakaroon ng lasa ng mga produkto na may mga pampalasa, sila ay pinirito hanggang sila ay lubusan na kayumanggi. Pagkatapos nito, ang gulay ay inilatag sa isang hiwalay na plato, at ang mga sariwang beets na gadgad sa isang magaspang na kudkuran ay inilalagay sa kawali. Ito ay nilaga kasama ng kaunting tubig sa loob ng halos ¼ oras. Sa kasong ito, ang produkto ay dapat lamang maging malambot ng kaunti, ngunit hindi ma-convert sa gruel.

Bago patayin ang kalan, magdagdag ng ilang kutsara ng suka ng mesa sa mga beet. Ang produktong ito ay gagawing mas maliwanag ang gulay, at ang sopas - maanghang at mabango. Sa pamamagitan ng paraan, ang suka ay madalas na idinagdag na may layunin na ang mga beets sa borscht ay hindi maging kupas, ngunit mananatiling maroon.

Kumukulong pulang sopas

Matapos ang mga pangunahing sangkap ay pinirito at nilaga, ang paggamot sa init ng buong ulam ay dapat magsimula. Upang gawin ito, pakuluan ang tubig sa isang malaking kasirola, at pagkatapos ay ilagay ang sariwang repolyo dito. Matapos pakuluan ang gulay sa loob ng halos ¼ oras, isang adobo na produkto ang idinagdag dito, at pagkatapos ay lutuin muli ang parehong tagal ng oras.

Sa sandaling lumambot ang repolyo, ang mga patatas at nilagang beets ay idinagdag sa sabaw. Pagkatapos ng paghahalo ng mga sangkap, at pati na rin ang pampalasa sa kanila ng iba't ibang pampalasa, sila ay pinakuluan sa loob ng 10 minuto. Ito ay dapat na sapat na oras para sa mga cube ng gulay na maging ganap na malambot.

Pangwakas na yugto

Matapos ang borsch na walang karne ay ganap na handa, ito ay inalis mula sa kalan. Susunod, ang pagprito ng gulay ay idinagdag sa sabaw at ito ay lubusan na halo-halong. Upang ang sopas ay puspos ng mga aroma, ang kawali ay mahigpit na natatakpan ng takip at iniwan sa tabi ng 5-8 minuto.

Ihain ang masarap at masaganang pulang sopas sa mesa

Ngayon alam mo kung paano maghanda ng isang vegetarian na sopas na walang karne. Matapos ma-infuse ang borsch sa ilalim ng talukap ng mata at puspos ng mga aroma ng mga inihaw na gulay, ito ay inilatag sa mga plato at may lasa ng mga sariwang damo. Kung ninanais, ang kulay-gatas o mayonesa ay idinagdag sa gayong ulam. Dapat itong kainin kasama ng isang hiwa ng tinapay.

Summing up

Ang iyong pansin ay ipinakita sa dalawang magkaibang paraan kung paano magluto ng lutong bahay na borscht na walang karne. Gamit ang simple at abot-kayang mga recipe na ito, hindi mo na kailangang isipin kung anong uri ng hapunan ang ihaharap sa iyong mga miyembro ng pamilya kung wala kang available na produktong karne, at kung ikaw ay isang vegetarian o nasa isang mahigpit na diyeta.

Ang pagkuha ng isang pampagana at solid na unang kurso ay hindi napakadali. Sa kawalan ng kaalaman sa mga pangunahing kaalaman ng mga teknolohikal na proseso, posible na bawasan ang pinakamahusay na pagkain na may isang hanay ng mga de-kalidad na produkto sa antas ng isang primitive na "baland". Kasabay nito, ang pagkakaroon ng isang minimum na impormasyon, ngunit isang mahusay na pagnanais na makabisado ang mga kasanayan sa culinary art, posible na gawing isang nakabubusog, malusog, masarap na pagkain ang isang simpleng borscht na walang karne.

Ang batayan ng anumang uri ng likidong pagkain na ito ay beets, repolyo at karot.

Ang mga kasamang sangkap ay palaging matatagpuan sa aming refrigerator, kaya ang mga tanong tungkol sa kung paano magluto ng borscht na walang karne ay hindi na lilitaw pagkatapos pag-aralan ang recipe na ito.

Komposisyon ng mga sangkap:

• mantikilya (mantikilya at sandalan) - 20 g bawat isa;
• beet;
• regular na asukal - 20 g;
• tomato paste - 20 g;
• sibuyas, paminta, karot - 1 pc.;
• patatas - 3 mga PC;
• mga clove ng bawang - 3 mga PC .;
• ugat ng kintsay - hanggang sa 5 cm;
• repolyo (bumili kami ng puting repolyo) - 400 g;
• lemon juice;
• hinog na mga kamatis - 3 mga PC .;
• pampalasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang lahat ng mga gulay ay lubusan na hinugasan at nililinis. Magaspang na kuskusin ang mga beets, i-chop ang mga karot sa anyo ng mga straw, gupitin ang mga patatas at matamis na paminta (nang walang mga buto) sa mga cube. Pinalamutian namin ang repolyo na may manipis na mga piraso o maliliit na parisukat.
2. Pinutol namin ang sibuyas sa kalahating singsing, ilagay ito sa isang makapal na pader na kawali, ibuhos sa mabangong langis ng gulay, magdagdag ng mantikilya. Iprito ang mga piraso ng gulay hanggang malambot, pagkatapos ay ilagay ang mga karot, ugat ng kintsay na tinadtad sa mga hiwa, kampanilya paminta. Pagkatapos ng 5 minuto, ikinakabit namin ang mga beets, iwisik ang mga ito ng lemon juice (maaari mong gamitin ang suka) upang ang root crop ay mapanatili ang maliwanag na kulay nito sa borscht. Pagluluto sa katamtamang init.
3. Ipinagpapatuloy namin ang proseso sa loob ng 20 minuto sa isang saradong anyo, hindi nakakalimutang ihalo ang mga produkto upang hindi sila masunog sa anumang paraan. Kung hindi, ang aming masarap na borscht ay "umiyak"!
4. Ngayon ikalat ang tomato paste, isang pakurot ng asukal, tinadtad na bawang, mga hiwa ng repolyo. Dahan-dahang ihalo ang mga sangkap ng ulam, timplahan ng asin at paminta, ibuhos sa 2 litro ng pinakuluang inuming tubig.
5. Isawsaw ang patatas sa likido. Sa sandaling lumitaw ang mga palatandaan ng isang bagong umuusok, agad na bawasan ang intensity ng pag-init sa isang minimum. Lutuin ang ulam hanggang sa lumambot ang mga ugat.

Vegetarian red borscht na walang karne ay dapat igiit nang hindi bababa sa isang-kapat ng isang oras. Ang pinaka-inveterate meat-eaters ay inggit tulad ng isang dietary dish!

Pagluluto gamit ang beans

Ang mga bean ay halos binubuo ng protina, kaya ang red bean borscht ay ang perpektong paraan upang makakuha ng isang mayaman na unang kurso nang hindi gumagamit ng karne.

Listahan ng bibilhin:

• katas ng kamatis - 40 g;
• karot, matamis na paminta;
• langis (mirasol at mantikilya) - 30 ml at 20 g, ayon sa pagkakabanggit;
• repolyo - 300 g;
• beet;
• pulang beans - 200 g;
• karot - 2 mga PC .;
• singkamas na sibuyas;
• pampalasa, damo, dahon ng bay.

Paano magluto ng borscht na may beans:

1. Ibabad ang beans magdamag. Panatilihin ang ratio ng beans at likido 1:2. Sa susunod na araw, pakuluan ang produkto hanggang malambot.
2. Nililinis namin ang mga gulay, pinong tinadtad ang mga sibuyas at karot, igisa sa isang kasirola na may langis ng gulay. Magdagdag ng coarsely grated beets, tomato paste, diluted sa kalahati ng isang baso ng inuming tubig. Nagluluto kami ng pagkain sa loob ng 10 minuto.
3. Pinupuno namin ang kawali na may 2 litro ng de-boteng likido, itapon ang isang peeled na karot, peppercorns, laurel dito. Magluto ng pagkain sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay ilabas namin ang lahat ng mga sangkap.
4. Ibinababa namin sa mabangong komposisyon ang mga patatas na nahahati sa mga stick, tinadtad na repolyo, mga piraso ng paminta. Timplahan ng asin ang sabaw, ang iyong mga paboritong pampalasa, pakuluan ang mga sangkap ng ulam hanggang malambot.
5. Tinatapos namin ang proseso sa pamamagitan ng paglalagay ng mga browned na gulay. Pinainit namin ang pagkain sa loob ng 5 minuto, babaan ang isang piraso ng mantikilya, patayin ang apoy. Ang ganitong additive ay magbibigay ng pagkain na may karagdagang lasa at magandang hitsura.

Ibuhos ang borscht sa isang plato, ilagay ang isang bahagi ng pinakuluang pulang beans. Ito ay kung paano ang simple at nakabubusog na ulam na ito ay inihanda at inihain noong unang panahon.

Recipe para sa multicooker

Ito ay napaka-maginhawa upang magluto ng borscht na walang karne upang matugunan nito ang lahat ng mga kinakailangan para sa masarap at malusog na pagkain sa isang yunit ng kusina na sikat sa mga modernong maybahay.

Component set:

• patatas tubers - 4 na mga PC .;
• suka (3%) - 9 ml;
• puting repolyo - 400 g;
• mga clove ng bawang - 2 mga PC .;
• singkamas na sibuyas;
• mantika;
• malalaking beets;
• karot - 2 mga PC .;
• butil na asukal - 20 g;
• pampalasa, damo.

Proseso ng pagluluto:

1. I-chop ang sibuyas at karot sa mga cube. Sa parehong anyo, ngunit bahagyang mas malaki, gupitin ang mga patatas. Pinong lagyan ng rehas ang kalahati ng beetroot.
2. Ina-activate namin ang mode na "Pagprito" sa display ng device. Ibuhos ang 30 ML ng sariwang langis sa mangkok ng multicooker, init ito ng isang minuto. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga hiniwang karot at sibuyas. Fry ang komposisyon para sa 5 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
3. Magdagdag ng mga tinadtad na beets sa mga gulay, init ang pagkain para sa isa pang 3 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga patatas. Ipinagpapatuloy namin ang proseso sa loob ng 5 minuto, hindi nakakalimutang magtrabaho gamit ang isang silicone spatula.
4. Baguhin ang napiling mode sa "Soup", itakda ang oras ng pagluluto sa 40 minuto. Ibuhos ang 2 litro ng mainit na inuming tubig sa lalagyan, timplahan ito ng asin at asukal (mas maipapakita nito ang maliwanag na lasa ng pagkain).
5. 10 minuto bago matapos ang deadline, ibababa namin ang pinong tinadtad na repolyo sa borscht.
6. Kuskusin namin ang natitirang mga beets, igisa ang tinadtad na mga clove ng bawang. Inilalagay namin ang lahat ng ito sa unang ulam 5 minuto bago matapos ang proseso. Nagdagdag kami ng suka. Aabisuhan kami ng isang beep na tapos na ang makina.

Buksan ang palayok upang maglabas ng singaw. Naghahanda kami ng mga plato, homemade sour cream at tinadtad na mga gulay para sa isang katakam-takam na pagtikim ng pagkain.

Green borscht na walang karne

Ang mga prinsipyo ng paghahanda ng paboritong ulam na ito ay hindi partikular na naiiba sa mga nakaraang recipe.

Ang tanging tampok ay ang paggamit namin ng sorrel sa halip na mga beets.

Mga kinakailangang produkto:

• tomato paste - 30 g;
• patatas - 4 na mga PC;
• langis (mirasol at mantikilya);
• pinakuluang itlog - 4 na mga PC;
• pulang kamatis - 2 mga PC .;
• singkamas, karot, matamis na paminta - 1 pc.;
• balahibo ng sibuyas, perehil, dill, kastanyo - 1 bungkos bawat isa;
• pampalasa, dahon ng bay.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga gulay, gaya ng dati, linisin at hugasan. Gupitin ang sibuyas sa mga bilog, hatiin ang mga ito sa quarters. Pinutol na karot. Alisin ang mga buto mula sa paminta at gupitin ito sa mga cube. I-chop ang patatas sa maliliit na stick.
2. Banlawan ang mga halaman nang lubusan, iwaksi ang natitirang kahalumigmigan. Pinutol namin ang matitigas na tangkay ng kastanyo, hatiin ang mga dahon sa malalaking bahagi.
3. Naglalagay kami ng 30 ML ng langis sa isang kasirola, magprito ng mga karot at sibuyas sa mababang init hanggang sa transparent. Magdagdag ng tomato paste, tinadtad na mga kamatis. Paghaluin ang komposisyon, kumulo sa loob ng 10 minuto.
4. Punan ang mga produkto ng 2 litro ng inuming tubig. Isawsaw ang inihandang patatas, mga piraso ng paminta sa kumukulong likido. Timplahan ng asin ang pagkain, pakuluan ang pagkain hanggang lumambot.
5. Ikinakalat namin ang dahon ng laurel, kastanyo, binalatan at pinong tinadtad na mga itlog, tinadtad na balahibo ng sibuyas, at ang natitirang mga gulay sa sabaw. Magtapon ng isang piraso ng mantikilya. Kinukumpleto namin ang bouquet ng lasa na may pinaghalong red hot at allspice. Paghaluin ang lahat, patayin ang apoy pagkatapos ng 3 minuto mula sa simula ng isang bagong pigsa.

Ihain ang berdeng borscht, mga bahagi ng season na may sariwang kulay-gatas.

May mga mushroom at prun

Ang ipinakita na recipe ay batay sa mga motibo ng lumang lutuing Ruso. Ganito ang pagluluto ng ating mga ninuno, bihirang gumamit ng mga sangkap ng karne sa mga unang kurso.

Komposisyon ng mga produkto:

• karot, singkamas na sibuyas - 60 g bawat isa;
• beets - 300 g;
• katas ng kamatis - 40 g;
• sariwang repolyo - 300 g;
• pinatuyong mushroom - 100 g;
• mga clove ng bawang - 5 mga PC .;
• mantika;
• prun - 50 g;
• pampalasa, damo.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga tuyong mushroom sa 2 litro ng purified water. Kapag namumulaklak na sila pagkatapos ng 2 - 3 oras, pakuluan sila sa parehong likido hanggang malambot.
2. Inalis namin ang mga kabute, makinis na tumaga, i-filter ang sabaw. Dito ay lilikha kami ng aming orihinal na borsch nang walang pagdaragdag ng patatas at karne.
3. Banlawan nang lubusan ang mga pitted prun, magluto sa isang maliit na halaga (hanggang sa 300 ML) ng de-boteng tubig, na pagkatapos ay dumaan kami sa gasa. Gupitin ang mga tuyong prutas sa malalaking piraso.
4. Kasabay nito, nililinis namin ang mga gulay, pinutol ang mga ito sa karaniwang paraan. Igisa ang mga karot at sibuyas sa mantika, magdagdag ng beets, tomato puree, kumulo ng 20 minuto.
5. Pakuluan ang sabaw ng kabute, timplahan ng asin, ikalat ang nilagang gulay. Ibuhos ang sabaw na nakuha mula sa paghahanda ng prun. Nag-attach kami ng mga piraso ng pinatuyong prutas, tinadtad na mushroom, tinadtad na sariwang damo. Totoo, noong unang panahon sila ay idinagdag sa mga plato na may pagkain.

Pakuluan ang pagkain sa loob lamang ng isang minuto, ihain sa mesa. Ang ulam ay naging mahusay!

Sa rye dumplings

Dahil naghahanda kami ng borscht na walang karne, hihiramin namin ang recipe mula sa matalinong mga Ukrainians. Ginagawa nilang mas kasiya-siya ang ulam sa pamamagitan ng pagdaragdag ng masarap na rye dumplings dito.

Listahan ng mga sangkap:

• mantika;
• Bulgarian paminta;
• puting repolyo - 300 g;
• sibuyas, karot - 1 pc.;
• pampalasa, damo.

Para sa dumplings, maghanda:

• sifted harina (kinakailangang rye) - hanggang sa 150 g;
• langis ng mirasol - 70 ML;
• asin - 10 g;
• inuming tubig - 170 ML.

Paraan ng pagluluto:

1. Pinong tumaga ang sibuyas, igisa sa 20 ML ng sariwang mantika. Magdagdag ng tinadtad na mga karot, ipagpatuloy ang proseso sa loob ng 10 minuto.
2. Hiwalay, iprito ang grated beets hanggang maluto.
3. Pinagsasama namin ang harina na sinala ng asin sa isang mangkok, ibuhos sa purified water at sariwang langis, masahin ang isang malambot at napaka-plastic na kuwarta. Takpan ito ng tuwalya at hayaang magpahinga sandali.
4. Kumuha kami ng pinalamutian na tinapay, kurutin ang maliliit na piraso ng kuwarta mula dito, igulong ang mga ito sa mga bola, pindutin ang bawat piraso gamit ang isang kuko.
5. Pakuluan ang 2 litro ng de-boteng tubig sa isang kasirola, timplahan ito ng asin. Dahan-dahang ibaba ang dumplings, ihalo upang hindi magkadikit.
6. Magdagdag ng komposisyon ng gulay, pati na rin ang mga nilagang beets. Upang mapanatili ang mayamang maliwanag na kulay nito, na nagsisiguro sa kagandahan ng borscht, hindi namin lutuin ang root crop sa loob ng mahabang panahon - nilaga o iprito muna ito.

Magluto ng 5 minuto, pagkatapos ay ihain na may sariwang kulay-gatas.

Mabilis na lean borscht

Ang ulam na ito ay itinuturing na isa sa pinakasimpleng unang kurso. Gayunpaman, hindi namin nalilito ang bilis ng proseso ng teknolohikal na may mayaman na nutritional na nilalaman ng pagkain, na sa anumang paraan ay hindi mas mababa sa ordinaryong borscht ng karne.

Listahan ng mga sangkap:

• langis ng gulay - 30 ML;
• karot, patatas - 2 mga PC .;
• Matamis na paminta;
• mga clove ng bawang - 2 mga PC .;
• regular na asukal - 25 g;
• sariwang repolyo - 400 g;
• medium-sized na beets;
• harina (mas mabuti ang trigo) - 15 g;
• suka - 10 ML;
• tomato puree - 20 g;
• ugat ng perehil - ¼;
• pampalasa, damo.

Paghahanda ng pagkain:

1. Nililinis namin ang mga beets, hugasan at tinadtad sa manipis na mga piraso. I-spray ito ng suka, ilagay sa kawali na may mantika. Magdagdag ng tomato puree, kalahating baso ng inuming tubig at asukal. Pinapainit namin ang mga produkto sa isang saradong anyo hanggang handa na ang root crop. Pana-panahong paghaluin ang komposisyon.
2. Ibuhos ang isang maliit na taba sa kawali, igisa ang pinong tinadtad na mga sibuyas, mga karot na tinadtad sa mga piraso, mga piraso ng ugat ng perehil dito.
3. Ikinakalat namin ang sifted na harina sa isang kawali (huwag magdagdag ng langis) at maghalo ng kaunting tubig. Patuloy na pagpapakilos, init ang pinaghalong hanggang sa ito ay makinis at pare-pareho.
4. Ibinababa namin ang mga patatas na nahahati sa mga hiwa sa tubig na kumukulo, pakuluan ng 15 minuto. Ngayon ay nagdaragdag kami ng mga beets, diced peppers, pritong gulay at isang bay leaf.
5. Timplahan ang ulam na may asin at pampalasa, durog na mga clove ng bawang. Ipinakilala namin ang komposisyon ng harina, ihalo nang mabuti ang lahat, pagkatapos ng isang minuto natapos namin ang proseso.

Kung ang isang hanay ng mga kinakailangang produkto ay inilagay sa lugar ng trabaho, ang kabuuang oras ng pagluluto ay hindi hihigit sa 30 minuto. Ngunit ang lasa ng mainit na pagkain ay hindi limitado ng anumang balangkas!

Sa klasikong bersyon ng Ukrainian ng paghahanda ng rich red borscht, kinakailangang gumamit ng isang piraso ng karne, tomato juice o pasta at maraming iba't ibang mga gulay (para sa Pagprito). Ang pagkakaroon ng karne ay gumagawa ng ulam na napakataas sa calories. Sa aming bersyon ng pandiyeta ng paghahanda ng lean summer borscht na may pagprito ng gulay, naglalaman lamang ito ng 37.8 kilocalories bawat 100 gramo ng tapos na produkto.

Mga sangkap

• Sibuyas 4 pcs.
• Patatas 2 pcs.
• Kamatis 2 pcs.
• Puting repolyo 1/2 pc.
• Beets 3 mga PC.
• Bawang 4 cloves
• Parsley 1 bungkos
• Sour cream sa panlasa
• Langis ng gulay 3 tbsp. l.
• Nakakain na asin 1 tbsp. l.
• Asukal na buhangin 1 tbsp. l.

Nagluluto

Upang maghanda ng pandiyeta borscht na walang karne sa bahay, kailangan mo munang banlawan at alisan ng balat ang mga kinakailangang gulay. Ang mga beet na may mga karot ay dapat na magaspang na gadgad. Ang sariwang repolyo ay dapat na tinadtad. Ang mga patatas, kamatis at sibuyas ay dapat i-cut sa maliliit na parisukat (tingnan ang larawan).



Pagkatapos ay kailangan mong i-on ang apoy, maglagay ng kawali sa kalan at ibuhos sa langis ng mirasol para sa Pagprito. Una, ilagay ang sibuyas sa kawali at iprito ito hanggang malambot. Ang susunod na sangkap ay karot. Susunod, kailangan mong iprito ang parehong mga gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi sa sibuyas, pagpapakilos paminsan-minsan.



Ilagay ang mga beets at kamatis sa isang kawali na may pagprito. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na kumulo para sa humigit-kumulang 8-10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.



Samantala, maglagay ng lalagyan ng tubig sa apoy. Matapos kumulo ang likido, kinakailangang ibuhos ang patatas sa tubig na kumukulo. Ang gulay ay dapat na lutuin ng mga 5 minuto sa katamtamang init.



Pagkatapos ng 5 minuto ng pagluluto, magdagdag ng sariwang tinadtad na repolyo sa lalagyan. Ang mga sangkap ay dapat na lutuin ng mga 2 minuto.



Pagkatapos ng tinukoy na oras, ilagay ang pagprito sa isang kawali na may mga gulay. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na halo-halong malumanay.



Samantala, makinis na tumaga ang perehil at ipasa ang bawang sa isang pindutin. Ang parehong mga pampalasa ay kailangang idagdag sa dulo ng pagluluto. Ang ulam ay dapat na inasnan at idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa (opsyonal).



Ang ulam ay dapat ilagay sa isang mabagal na apoy, takpan, at pagkatapos ay magpatuloy sa pagluluto ng halos 1 oras. Ang Borscht ay hindi dapat kumulo ng marami, ngunit kumulo lamang ng kaunti. Kung gusto mong maging mas mayaman ang treat, pagkatapos ay lutuin ito ng 30-60 minuto pa. Alinsunod sa klasikong recipe, bago ihain ang ulam, kinakailangan na hayaan itong magluto ng ilang oras sa pamamagitan ng pagbubukas ng takip sa kawali.



Ang tapos na ulam ay maaaring ilagay sa mga nakabahaging plato, at pagkatapos ay ihain nang mainit o malamig. Bilang isang masarap na karagdagan, maaari mong lasa ang iyong pagkain na may mababang-taba na kulay-gatas o lemon juice. Ang masarap na borscht na walang karne na niluto sa kalan ay handa na. Bon appetit!