Recipe ng blackcurrant jelly. Blackcurrant jelly Blackcurrant jelly hakbang-hakbang

Noong isang araw gumawa ako ng jam o jelly. At naisip ko, ano ang pagkakaiba sa pagitan nila? Nakarating ako sa Internet. Narito ang nahanap ko. Ginagawa ang jam sa pamamagitan ng pagpapakulo ng buong berries o ang kanilang pulp (kahit mga gulay) na may asukal. Kapag nagyelo, ito ay isang medyo siksik na pagkakapare-pareho na may mga piraso ng prutas. Ang halaya ay nakuha sa pamamagitan ng pagkulo ng berry juice na may asukal sa isang siksik na masa na walang mga piraso ng prutas.

Kaya, kung gayon, ako ay nakikibahagi sa paghahanda ng blackcurrant jelly. Hindi ko alam kung ito ay magtatagal sa akin hanggang sa taglamig, ito ay naging masakit na masarap. Ngunit wala, ang mga palumpong ay puno pa rin ng mga berry - magluluto ako ng pangalawang batch.

Ang blackcurrant sa komposisyon nito ay may malaking halaga ng pectin, kaya napakahusay na nagyeyelo. Sa taglamig, hindi ka lamang makakain gamit ang mga kutsara at uminom ng tsaa, ngunit gamitin din ito bilang isang pagkalat sa tinapay, maghurno sa mga pie. Ito ay mahusay din para sa paggawa ng confit, na ginagamit sa mga cake.

Iba-iba ang mga paraan ng pag-iingat - mula limang minuto hanggang sa pagluluto sa karaniwang paraan. Ngunit ang lahat ng mga recipe ay medyo simple upang ihanda. Sa palagay ko, ang berry ay may sapat na pectin ng sarili nitong, ngunit kung nais mong makakuha ng isang mabilis at matigas na halaya, ang pagdaragdag ng gelatin, pectin o agar-agar ay gagawin. At huwag kalimutan ang tungkol sa mga recipe at.

Ginamit ko ang mga recipe na ito sa pinakadulo simula ng aking karera sa pagluluto. Pagkatapos ay binitawan niya ito. Ngayon ko ulit naalala at nagluto. Mayroon akong kaunting mga berry, dahil. dumating ang anak na babae at kumain ng kalahating tasa ng ganoon lang. Kaya isang oras lang ako naghanda.

Mga Produkto:

• Itim na kurant - 700 g
• Asukal - 500 g

• Mas gusto kong gawin nang walang tubig, dahil ang mga berry ay mayroon nang maraming nito. Sa oras na ito nakolekta ko ang malalaking prutas mula sa mga palumpong, ang laki ng isang magandang gooseberry. Medyo matamis sa lasa. Hugasan at ipinadala sa kawali sa apoy (medyo sa itaas ng average).

• Siguraduhing pukawin kung hindi ay masunog ito. Naghihintay ako hanggang sa ito ay tumulo at hanggang sa lumitaw ang bula, pinatay ko ang burner, at tinusok ang mga nilalaman gamit ang isang immersion blender.

• Kaagad, kuskusin ko ang mainit na masa sa pamamagitan ng isang salaan, inaalis ang mga butil at alisan ng balat. Pinalamig ko at pinalamig ang cake - isang mahusay na paghahanda para sa halaya at inuming prutas.
• Sinubukan na gumamit ng gauze, hindi komportable. Halos agad itong sumipa. At kailangan mong hugasan ito palagi. Bilang karagdagan, ang mga guwantes ay kinakailangan sa kasong ito, kung hindi man ay mahirap hugasan ang iyong mga kamay.

• Bilang resulta, nakakuha ako ng 500 g ng juice. Nagdagdag ako ng 500 g ng asukal sa kanila. Ang resulta ay isang proporsyon: para sa 1 litro ng juice - 1 kg ng asukal.

• Dinala sa pigsa. Pagkatapos ay binawasan niya ang apoy at nagluto ng 20 minuto, inaalis ang bula at hinahalo.
• Ang mga garapon ay isterilisado sa microwave, ang mga lids ay binuhusan ng tubig na kumukulo at pinatuyo.

• Bilang resulta, ibinuhos niya ang mainit na masa sa mainit na mga garapon. Hindi natatakpan ng mga takip. Hayaang lumamig. Ang pinalamig na masa kapag binabaligtad ang mga lata ay hindi dumadaloy palabas. Ang texture ay siksik at pinag-isa. Pagkatapos ay isinara niya ang mga takip.
• Hindi ko ito inilagay para sa imbakan - ang sariwa ay agad na kinakain. Para sa paggamit sa taglamig, kailangan mong gumawa ng isa pang bahagi ng mas malaking sukat.

Jelly jam 5 minutong blackcurrant (3-6-9)

Kakaibang numero 3-6-9 ang sinasabi mo. Anong ibig nilang sabihin? Ang mga sukat lamang ng tubig, berries at asukal. O sa madaling salita, 1-2-3. Ang recipe ay napaka-simple, dahil ang mga proporsyon ay ipinahiwatig na, at ito ay niluto lamang ng limang minuto. At bukod pa, madali at mabilis itong gawin nang walang kaliskis, at sukatin gamit ang mga baso, tasa o garapon.

Maghanda:

• Tubig - 1 tbsp.
• Mga berry - 2 tbsp.
• Asukal - 3 tbsp.

Nagluluto:

• I-dissolve ang asukal sa tubig sa pamamagitan ng pag-init.
• Pakuluan ang syrup at isawsaw ang mga berry dito.
• Muli, pakuluan ang buong masa. Pakuluan ito ng limang minuto, alisin ang bula at paminsan-minsang pagpapakilos.
• Patayin ang kalan, ibuhos sa mga inihandang garapon. Mas mainam na isara gamit ang mga takip ng plastik at pagkatapos lamang ng kumpletong paglamig.
• Dahil sa maikling oras ng pagluluto, nananatili ang isang magandang kulay at kamangha-manghang aroma.

Makapal na blackcurrant jam-jelly para sa 11 baso

Ang mga ordinaryong baso ay nasa anumang pamilya, bagaman bihira na itong ginagamit. Ngunit pagdating sa pagsukat ng mga sangkap, mahusay ang kanilang ginagawa. Ang jam ay napakakapal, tumitigas na parang halaya. Ang pangunahing bagay ay mahigpit na obserbahan ang mga proporsyon.

• Currant berries - 11 tbsp.
• Asukal - 13 tbsp.
• Tubig - 1.5 tbsp.

Nagluluto:

• Pagbukud-bukurin ang mga berry, libre mula sa mga labi at sanga. Banlawan, tuyo.
• Ilagay ang mga berry sa isang malaking lalagyan, lakarin ang mga ito gamit ang isang pusher at ibuhos ang tubig sa kanila.
• Ilagay sa apoy at unti-unting magdagdag ng asukal, pagsukat ng tamang dami.
• Kapag ang buhangin ay ganap na natunaw, dalhin ang masa sa isang pigsa at pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto.
• Pagkatapos ay ibuhos sa malinis na garapon, palamig, at pagkatapos ay isara ang mga takip.

Blackcurrant juice jelly na walang pagluluto at gulaman

Ang blackcurrant ay naglalaman ng isang malaking halaga ng natural na pampalapot, at hindi kinakailangan na magdagdag ng gulaman upang makakuha ng isang makapal na masa na parang halaya.

Kakailanganin mong:

• Mga berry - 500 g
• Asukal - 1000 g

Nagluluto:

• Naghuhugas kami ng mga berry. Upang mapadali ang trabaho, dadaan kami sa kanila gamit ang isang pusher, at pagkatapos ay dumaan sa isang salaan sa mga bahagi, na naghihiwalay sa juice mula sa cake.
• Ibuhos ang kaunting asukal sa blackcurrant juice at i-dissolve ito. Ginagawa namin ito hanggang sa matapos. Maaaring iwan magdamag.
• Pagkatapos ng paglusaw, punan ang mga malinis na garapon na may masa ng halaya. Magtapon tayo.

Gooseberry at blackcurrant jelly

Dahil ang mga berry ay hinog sa parehong oras, bakit hindi gumawa ng isang assortment ng mga ito. Palambutin ng mga gooseberries ang binibigkas na lasa ng mga currant.

Mga Produkto:

• Black currant - 1 kg
• Gooseberries ng anumang kulay - 2 kg
• Asukal - 1.5 kg
• Tubig - 1 tbsp.

Nagluluto:

• Hugasan namin ang mga berry at ilagay ang mga ito sa isang mangkok.
• Punan ng tubig at ilagay sa apoy. Naghihintay kami para sa pagputok ng mga berry.
• Pagkatapos ay dadaan tayo sa kanila gamit ang isang blender o pusher.
• Pisilin ang juice mula sa mainit na masa sa pamamagitan ng isang salaan.
• Ngayon pakuluan ang juice na may asukal batay sa 1 kg ng juice - 1 kg ng buhangin sa loob ng 15-20 minuto. Hatiin natin ito sa mga garapon.
• Takpan ng tuwalya o gasa hanggang sa susunod na araw. Kapag lumamig ito, maaari mong baligtarin ang garapon - ang masa ay hindi dadaloy palabas, ito ay nagyelo. Isara ang mga takip at itabi.

Ang mga recipe ay simple at mabilis na gawin. Ang resulta ay isang mabango, makapal na masa ng magandang kulay. Angkop na ikalat sa isang mahabang tinapay, at mas mahusay na maghurno ng bukas na pie na may blackcurrant jelly.

Ang red at black currant jelly ay isang masarap na dessert na lumilikha ng isang maligaya na mood. Ang halaya ay inihanda nang mabilis at hindi mahirap. Ang pinakamahirap na bahagi ng recipe na ito ay naghihintay para sa halaya na tumigas. Para sa paghahanda ng berry jelly, maaari mong gamitin ang sariwa, o, tulad ng sa kasong ito, frozen berries. Hindi kinakailangan na mag-defrost ng mga currant nang maaga. Ang mga wastong frozen na currant berries ay maaaring maimbak nang mahabang panahon, at sa parehong oras nang hindi nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian sa lahat. Ang black currant ay ang nangunguna sa iba pang mga berry sa mga tuntunin ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang blackcurrant ay mayaman sa bitamina, microelements, essential oils, acids, phytoncides at tannins. Mayroong maraming mga bitamina C, P, A, bakal, potasa, yodo sa pulang currant berries. Sa isang salita, ang isang decoction ng currant berries para sa paggawa ng halaya ay magiging lubhang kapaki-pakinabang.

Recipe para sa pula at itim na currant jelly na may gulaman

Mga sangkap ng Berry Jelly:

• Mga berry ng itim at pulang currant - dalawang baso;
• Pag-inom ng tubig - 2 baso;
• Gelatin - 2.5 malalaking kutsara;
• kalahating mansanas;
• Mga frozen na strawberry - 10 piraso;
• Asukal - sa panlasa.

Paano gumawa ng frozen red at black currant jelly

Ang paghahanda ng halaya ay magsisimula sa paghahanda ng gulaman. Upang gawin ito, ibuhos lamang ang gelatin na may pinakuluang tubig at mag-iwan ng 25-30 minuto.

Para sa halaya, kalahati ng isang baso ng frozen red currant ang ginagamit. Hindi mo kailangang i-defrost ito.

At isang baso at kalahati ng blackcurrant.

Ibuhos ang mga currant sa isang kasirola at punan ang mga ito ng tubig.

Pakuluan ang mga berry hanggang malambot, pagkatapos ay kuskusin sa isang metal na salaan upang ang mga buto at balat ay hindi makapasok sa halaya, at magdagdag ng asukal sa sabaw.

Pagkatapos ng kalahating oras, painitin ang gelatin sa kalan, ngunit huwag pakuluan. Pagkatapos ay ibuhos ito sa sabaw ng berry, pilitin sa pamamagitan ng isang salaan. Paghaluin ang gelatin na may sabaw ng berry.

Maglagay ng ilang frozen na strawberry sa mga mangkok.

Pagkatapos ay ilang hiwa ng mansanas.

Ibuhos ang timpla sa mga creamer.

Takpan ang mga mangkok na may mga takip at palamigin upang itakda. Pagkatapos ng ilang oras, ang currant jelly ay titigas. Ang isang napaka-kaaya-aya, berry dessert ay handa na. Katamtamang matamis, may kaunting asim, at higit sa lahat, ang malusog na berry jelly ay magpapasaya sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay.

Magandang gana.

Ngayon, kapag napakaraming matamis at panghimagas sa mga tindahan, hindi na uso ang currant jam. At mas maaga, sa pagkabata, ang tinapay na may currant jam ay ang pinaka paboritong meryenda sa pagitan ng mga kasiyahan sa bakuran. Iminumungkahi ko na magluto ka ng isang napakasarap na blackcurrant jelly jam, ito ay perpektong nakaimbak nang walang refrigerator at magiging isang magandang karagdagan sa tsaa.

Banlawan ang mga currant sa tubig na tumatakbo at pagbukud-bukurin, alisin ang mga tangkay at dahon. Kung una mong aalisin ang mga tangkay, maaari kang mawalan ng maraming katas kapag hinuhugasan.

Ibuhos ang mga berry na may tubig at idagdag ang kalahati ng asukal, iyon ay, 3.5 tasa.

Ilagay ang kawali sa apoy at pakuluan ang mga currant sa loob ng 15 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.

Habang nagluluto ang mga currant, ihanda ang mga garapon - isterilisado sa isang maginhawang paraan, dapat silang tuyo at mainit.

Pagkatapos kumukulo ang jam sa loob ng 15 minuto, alisin ang kawali mula sa apoy at idagdag ang pangalawang kalahati ng asukal. Hindi na kami naglalagay ng jam sa kalan, ihalo lang ito ng maayos hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal.

Ibuhos ang mainit na jam sa mga inihandang garapon. Huwag mag-alala na ito ay tila matubig, ang jam-jelly ay magpapalapot habang ito ay lumalamig. Karaniwang hindi ko agad isinasara ang jam na may mga takip, ngunit takpan ng gasa upang hindi mabuo ang paghalay.

Ang sinumang hindi pa nakasubok ng currant jelly ay tiyak na nawala ang kalahati ng kanyang buhay, ito ay isang axiom na hindi maaaring pagtalunan sa anumang pagkakataon! Kung isa ka lamang sa mga nawalan ng kaligayahan, huwag magmadali sa kawalan ng pag-asa, ang artikulong ito ay para lamang sa mga kakaiba: sasabihin namin sa iyo nang tanyag, hakbang-hakbang, malinaw at malinaw kung paano magluto ng currant jelly sa bahay, kung paano upang ihanda ito para sa mga dessert at para sa mga palaman sa mga pie, para sa taglamig at upang lamunin ngayon, na may mga dahon ng kurant at banilya, may at walang asukal, pinakuluang at walang paggamot sa init.

Kung alam mo kung ano ang currant jelly at seryosong hindi mabigla sa anumang bagay, i-reconfigure - Ang "Magic Food" ay naghanda para sa iyo ng ilang mga sorpresa na magbubukas ng mga pamilyar na bagay mula sa isang bagong pananaw.

Ang mga benepisyo at contraindications ng currants

Makikinang, makintab, itim, puno ng juice at araw, ang currant berry ay may hindi kapani-paniwalang lasa - napakayaman, mahalimuyak, katangian, mahigpit at kahit na medyo matalim. Siya ay minamahal o hindi naiintindihan - imposible ang isang neutral na saloobin sa mga currant.

Ang komposisyon ng halaman ay natatangi. Una, sa berry na ito mayroong isang malaking halaga ng potasa na kinakailangan para sa isang tao - dalawang beses na mas marami kaysa sa karaniwang kinikilalang mga kampeon para sa elementong ito ng bakas, sa mga saging. Pangalawa, ipinagmamalaki ng mga currant ang napakalaking halaga ng bitamina C - mayroong 4 na beses na higit pa nito kaysa sa mga limon (upang masiyahan ang pang-araw-araw na pangangailangan ng isang tao sa bagay na ito, sapat na kumain ng 15 berry sa isang araw). Pangatlo, napakaraming antioxidant dito na maaari mong ligtas na gamitin ang halaman na ito bilang isang anti-aging serum, bilang isang paraan upang labanan ang mga age spot, upang maiwasan ang Alzheimer's.

Sa currant - isang natural na antiseptiko: na may tonsilitis, halimbawa, ang juice nito ay natunaw ng tubig at nagmumog. Isang katutubong lunas na hindi nakakatulong na mas masahol pa kaysa sa mga mamahaling gamot. Sa tulong ng berry na ito, binabawasan nila ang panahon ng pagbawi pagkatapos ng operasyon, tumulong sa pagdurugo ng mga gilagid, at maiwasan ang mga sakit ng cardiovascular system. Sa pangkalahatan, isang himala berry at halos isang panlunas sa lahat. Sa ekonomiya - isang ganap na kinakailangang produkto.

Gayunpaman, kung nagdurusa ka sa thrombophleitis, sayang, ang currant ay kontraindikado: ang berry ay naglalaman ng mga sangkap na nagpapataas ng pamumuo ng dugo. Gayundin, mag-ingat kung mayroon kang mga problema sa tiyan: ang mataas na kaasiman ng produktong ito ay maaaring mapanganib para sa gastritis, ulser at "kaugnay" na mga sakit. Bilang karagdagan, mangyaring tandaan na hindi inirerekomenda ng mga pediatrician ang pagbibigay ng purong currant juice sa mga bata - maaari itong maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi.

Mga kagamitan sa halaya

Tulad ng anumang jam, ang currant jelly ay hindi pinahihintulutan ang mga kawali ng aluminyo, mga mangkok, mas pinipili ang mga enameled basin at hindi kinakalawang na asero. Subukan na huwag pabayaan ang tanong na ito, dahil ito ay isang awa para sa mga pagsisikap na ginugol kung, sa halip na isang kapaki-pakinabang na produkto, makakakuha ka ng isang hindi malinaw na berry ng isang bagay: ang aluminyo ng lumang lola ay tiyak na hindi angkop para sa paggawa ng currant jelly, at kahit na ang buong nayon ng mga matatandang babae ay nagsasabi sa iyo na sila ay naging ganito sa loob ng isang libong taon, huwag maniwala.

Ang isa pang pagpipilian ay mga kaldero ng tanso para sa paggawa ng jam. Espesyal, maganda, maluho. Malinaw na kakaunti ang mga tao na namamahala upang makakuha ng gayong kaligayahan, kaya tumutok lalo na sa hindi kinakalawang na asero at mga enamel na pinggan.

Ang pangalawang mahalagang punto ay ang mga pinggan para sa paggawa ng jam ay dapat na malawak. Napakalawak. Hindi lamang nito tinitiyak ang mas mahusay na pangangalaga at integridad ng mga berry (ang mga nasa itaas ay hindi dinurog ang mga mas mababa na may malaking timbang), ngunit makabuluhang pinabilis din ang pagsingaw ng labis na likido, na binabawasan ang paggamot sa init ng jam. Sa pangkalahatan, napagtanto mo na ba ang pangangailangan para sa isang malaking pelvis? At oo, para sa parehong dahilan, ang jam ay hindi ginawa sa mga ladle at saucepan.

Sa pamamagitan ng paraan, huwag kalimutan na kung naghahanda ka ng isang "live" na halaya, magandang ideya na pakuluan ang mga pinggan na may tubig na kumukulo - hindi lamang nito pinapaliit ang panganib ng pagbuburo ng jam, ngunit inaalis din ang mga karagdagang elemento ng bakas na malamang na nananatili sa ang mga pinggan pagkatapos ihanda ang naunang ulam.

Paghahanda ng mga berry

Para sa paghahanda ng currant jelly, ang isang pambihirang hinog, mahusay na hinog na berry, na nakolekta mula sa isang bush hindi hihigit sa isang araw ang nakalipas, ay angkop. Ang ipinasa ng ninong ng kapatid ng pinsan ng iyong tiyuhin noong nakaraang linggo ay hindi magkasya. Tanging sariwa, mataas na kalidad, napiling mga berry. Sa matinding mga kaso - ang parehong maganda, hinog at kahanga-hanga, na hindi ka nagkaroon ng oras upang iproseso kaagad at, pagkatapos ng paghuhugas at pagpapatayo, ipinadala ito sa freezer.

Upang maghanda ng currant jelly, ang perpektong berry ay dapat ayusin, alisin ang mga dahon at sanga at banlawan nang mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos nito, ang mga currant ay inilatag sa isang pantay na layer sa isang cotton towel (ilang mga disposable na tuwalya) at maghintay hanggang matuyo ang berry. Pagkatapos nito, maaari kang magtrabaho kasama siya.

Kapag naghahanda ng currant jelly, isaalang-alang ang isa pang bagay. Gustung-gusto ng halaman na ito ang maaraw, ngunit hindi sa lahat ng mainit na panahon - sa ilalim lamang ng gayong mga kondisyon ay tama ang paghinog ng berry at pinapanatili ang lahat ng mga katangian nito, at hindi lamang mga nakapagpapagaling - pinag-uusapan natin ang mataas na kakayahang mag-gel. Kung ang tag-araw ay naging hindi matagumpay, posible na makakakuha ka lamang ng masarap na currant jam, ngunit hindi halaya.

Classic blackcurrant jelly nang hindi nagluluto

Huwag bawasan ang halaga ng asukal - kung hindi mo susundin ang recipe, hindi ka makakakuha ng makapal na halaya, ngunit ordinaryong matubig na jam. Gayundin, sa pangkalahatan, masarap, ngunit medyo naiiba.

Mga sangkap:
1 kg kurant;
1.5 kg ng asukal.

Ilagay ang mga inihandang berry sa isang malinis na mangkok, magdagdag ng asukal at gilingin gamit ang isang blender hanggang makinis (mag-scroll sa isang gilingan ng karne). Ibuhos sa mga isterilisadong garapon, takpan ng mga takip at iimbak sa refrigerator. Ang nasabing halaya ay maaaring tumayo sa buong taglamig at palaging nasa kamay kung kinakailangan - sariwa, malusog, mabango.

Blackcurrant jelly, o limang minutong jam

Sa isang light jelly-like syrup ng isang nakamamanghang dark ruby ​​​​color, ang buong currant berries ay malayang lumutang ... Isang malamig na gabi ng taglamig, isang kumukulong takure, mabangong tsaa, sariwang lutong bahay na tinapay at isang garapon ng currant jelly ... Isn' ito ba ay holiday para sa kaluluwa?

Mga sangkap:
1 kg kurant;
1.2 kg ng asukal;
1.5 tasa ng tubig.

Hinahalo namin ang tubig na may asukal, magluto ng syrup - dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init at pakuluan nang hindi bababa sa 7 minuto. Ang natapos na syrup ay dapat na makapal, ngunit sa anumang kaso ay dapat itong madilim.

Pinagbukud-bukurin namin ang mga berry, hugasan at tuyo ang mga ito nang lubusan, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang palanggana at pantay na ibuhos ang kumukulong syrup sa kanila. Mag-iwan ng 2-3 oras, pagkatapos ay pakuluan, bawasan ang init, pakuluan ng 5-7 minuto. Ibuhos ang natapos na jam sa mga isterilisadong garapon, balutin ng maraming kumot at iwanan upang ganap na palamig. Marahil sa una ito ay magiging puno ng tubig, gayunpaman, sa panahon ng pag-iimbak ito ay magpapalapot at magiging tulad ng isang light jelly.

Makapal na currant jelly

Kailangan mong mag-isip nang kaunti, oo. Ngunit ano ang resulta! Ang halaya ay siksik, makapal, maaari itong i-cut gamit ang isang kutsilyo at ilagay sa isang piraso ng tinapay, habang dumadagundong sa kasiyahan at sakim na sakim na sumisipsip ng matamis na bitamina, hindi mapigilan kahit sa isang sandali.

Mga sangkap:
1 kg kurant;
1 kg ng asukal.

Pag-uri-uriin namin ang mga berry, hugasan ang mga ito, ilagay ang mga ito sa isang metal na salaan at i-blanch sa tubig na kumukulo ng mga 3 minuto, pagkatapos ay maingat na kuskusin ang mga ito sa mashed patatas, alisin ang mga balat at buto (ang cake ay mahusay para sa paggawa ng compotes o fillings para sa mga pie). Paghaluin ang nagresultang masa na may asukal, mag-iwan ng 2-3 oras, pagkatapos ay pakuluan sa mababang init para sa 15-20 minuto, siguraduhin na ang jam ay hindi nasusunog. Ibinuhos namin ito sa mga garapon, isara ito, balutin ito ng isang kumot, iwanan ito ng isang araw, pagkatapos ay itabi namin ito para sa imbakan sa pantry.

Blackcurrant jelly na may orange

Ang maliwanag na lasa ng black currant ay perpektong pinagsama sa isang eleganteng citrus note. Ito ay lumiliko ang isang kahanga-hangang halaya, na hindi nahihiyang ibuhos sa maliliit na garapon, pinalamutian nang maganda at ibinigay bilang mga sorpresa sa Pasko sa mga kamag-anak at kaibigan. Siyempre, kung sa oras na ito ay may natitira pa sa pantry.

Mga sangkap:
1 kg kurant;
2 malalaking dalandan;
1.5 kg ng asukal.

Hugasan ang mga dalandan, ibuhos ang tubig na kumukulo, gupitin sa mga hiwa at maingat na alisin ang mga buto.

Nag-uuri kami ng mga currant mula sa mga sanga-dahon, hugasan, tuyo.

Ipinapasa namin ang mga berry at citrus sa isang gilingan ng karne, ihalo sa asukal, mag-iwan ng 2 oras. Pagkatapos nito, dalhin ang masa sa isang pigsa, pakuluan para sa 5-7 minuto at ibuhos sa mga garapon, isterilisado nang maaga. Isinasara namin ang mga talukap ng mata, balutin ang mga ito sa mga kumot, iwanan ang mga ito upang ganap na palamig, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa pantry at iimbak ang mga ito hanggang sa gusto mong tamasahin ang isang kutsarang halaya mula sa mga aroma ng tag-araw, araw at init.

Currant jelly na may mansanas at kanela

Ang mga unang mansanas, makatas at hindi kapani-paniwalang mabango, ay gagawa ng isang mahusay na kumpanya para sa mga currant - ang halaya mula sa mga prutas na ito ay magiging siksik, masarap, na may kamangha-manghang amoy at medyo pinigilan, balanseng lasa.

Mga sangkap:
1 kg ng mansanas;
1 kg kurant;
2.4 kg ng asukal;
1 baso ng tubig.

Inayos namin ang mga currant, hugasan ang mga ito, tuyo ang mga ito at ilagay ang mga ito sa isang palanggana. Natutulog kami ng asukal, punan ito ng tubig. Mag-iwan ng 3 oras, pagkatapos ay pakuluan at, bawasan ang init sa pinakamababa, lutuin ng mga 10 minuto.

Balatan ang mga mansanas, alisin ang core, gupitin sa mga di-makatwirang piraso na humigit-kumulang sa parehong laki. Ilagay sa isang mangkok na may mga currant. Mag-iwan ng 3-5 na oras, pagkatapos kung saan ang jam ay dinala sa isang pigsa sa pangalawang pagkakataon at pinakuluang para sa 15-20 minuto. Mag-iwan muli para sa 5-7 na oras, pagkatapos ay pakuluan sa pangatlong beses (15-20 minuto), pagkatapos nito ibuhos namin ang halaya sa mga isterilisadong garapon, isara ang mga takip, balutin ang mga kumot at iwanan upang ganap na palamig. Pagkatapos nito, ang currant-apple jelly ay maaaring maimbak sa pantry.

Maaliwalas na currant jelly

Banayad, walang timbang, ang halayang ito ay mukhang napakaganda sa mga garapon, naglalaro sa araw na may mga nakamamanghang highlight at nagpapasaya sa isa sa mga kulay nito. Hindi na kailangang pag-usapan ang pinong maliwanag na lasa!

Mga sangkap:
1 kg ng blackcurrant;
1 kg ng pulang kurant;
2.2 kg ng asukal.

Aking berries, uriin, at pagkatapos ay blanch sa tubig na kumukulo para sa 2-4 minuto. Sumandal kami sa isang salaan at pinupunasan ang mga balat at buto.

Ang nagresultang katas ay halo-halong may asukal, iniwan ng 5 oras, pagkatapos ay dinala sa isang pigsa, pinakuluan ng 10 minuto at ibinuhos sa mga isterilisadong garapon, sarado na may mga takip at nakabalot sa ilang mga kumot. Pagkatapos ng kumpletong paglamig (mga isang araw), ang mga garapon ay maaaring ilipat sa pantry para sa imbakan, at dapat mong mahigpit na tiyakin na ang direktang liwanag ng araw ay hindi nahuhulog sa currant jelly.

Currant jelly na walang asukal

Ang gulo, oo. Ngunit ito ay maganda, natural at napakaliwanag. Natural na lasa, puro aroma, ang quintessence ng pagiging kapaki-pakinabang.

Mga sangkap:
kurant.

Dinurog namin ang inihandang berry (hugasan at tuyo) na may patatas na masher o ipasa ito sa isang gilingan ng karne. Inilalagay namin ang nagresultang katas sa pinakamalaking garapon na mayroon ka lamang sa bukid, ilagay ang garapon sa isang hindi kinakalawang na balde na asero, sa ilalim kung saan inilalagay ang isang koton na tela. Ibuhos ang tubig sa mga "balikat" ng garapon, pakuluan at pakuluan ang halaya sa mababang init sa nais na antas ng density, ngunit hindi kukulangin sa 4 na oras. Pagkatapos nito, ibuhos ang jam sa maliliit na isterilisadong garapon, isara ang mga takip, balutin ang mga ito sa maraming kumot at iwanan upang ganap na palamig, pagkatapos ay mailipat ang mga garapon sa pantry para sa imbakan.

Ang jelly ng currant na walang asukal ay napakahusay na napupunta sa mga raspberry - para dito, ang mga purong raspberry ay dapat idagdag sa parehong garapon at ang jam ay dapat na lutuin nang magkasama.

Lumang currant jelly recipe

Isang simple at hindi pangkaraniwang recipe para sa currant jelly. Magdagdag ng isang dosenang dahon mula sa isang bush sa isang kasirola na may mga berry - ang lasa ng jam ay magiging hindi pangkaraniwang!

Mga sangkap:
1 kg kurant;
humigit-kumulang 1.5 kg ng asukal.

Ang isang malinis na berry ay inilatag sa ilalim ng isang malawak na kasirola at pinindot na may takip na mas maliit sa diameter kaysa sa diameter ng kawali. Nagsisimula silang uminit nang dahan-dahan. Ang mga berry ay sasabog kapag tumaas ang temperatura - sa sandaling kumulo ang juice, dapat itong ibuhos sa mga isterilisadong garapon, nang direkta mula sa kawali, nang hindi inaangat ang takip. Pinupuno namin ang mga garapon sa kalahati, punan ang natitirang puwang ng asukal. Gumalaw gamit ang isang malinis na kutsara hanggang sa matunaw ang asukal, pagkatapos ay isinasara namin ang mga garapon na may mga takip at balutin ang mga ito ng ilang mga kumot. Pagkatapos ng kumpletong paglamig, ang halaya ay maaaring ilipat sa isang malamig, madilim na lugar at iimbak hanggang magamit.

Ang natitirang mga berry ay muling ginagamit upang gumawa ng halaya - dapat kang magdagdag ng isang tasa ng tubig at dalhin ang juice sa isang pigsa muli, pagkatapos ay ulitin ang pamamaraan sa parehong paraan. Hindi inirerekumenda na magluto ng halaya mula sa parehong mga berry sa pangatlong beses, ngunit ang mga ito ay mahusay para sa compotes.

Blackcurrant jelly sa isang slow cooker

Isang ganap na "tamad" na recipe para sa isang masarap na paggamot sa taglamig, malamig na gamot at mga toppings para sa gadgad na pie.

Mga sangkap:
1/2 baso ng tubig;
1 kg kurant;
1.2 kg ng asukal.

Inilalagay namin ang hugasan at tuyo na mga berry na walang mga tangkay, sanga at dahon sa mangkok ng multicooker. Natutulog kami sa asukal. Nagbubuhos kami ng tubig. Binubuksan namin ang programang "Jam", na nagtatakda ng pagkaantala sa pagsisimula sa loob ng 3 oras. Matapos ang signal ng pagiging handa, ibuhos ang nagresultang halaya sa mga garapon, takpan ng mga takip, balutin ng mga kumot. Pagkatapos ng isang araw, inilipat namin ito sa imbakan sa pantry.

Kung ang iyong modelo ng multicooker ay walang programang "Jam" ("Jam", "Jam"), maaaring ihanda ang currant jelly sa programang "Stew".

• 1. Ang klasikong ratio para sa pagluluto ng jam ay 1: 1, gayunpaman, kung nais mong bawasan ang dami ng asukal (at output calories), maaari mong bawasan ito, habang dapat mong maingat na subaybayan ang pagkakapare-pareho ng pinakuluang syrup: malamang, ang pagluluto ang oras ay kailangang dagdagan upang makamit ang ninanais na densidad.
• 1. Upang gawing mas makapal at mas mabilis ang jam, pinapayagan ang paggamit ng mga natural na pampalapot na nakabatay sa pectin. Ang mga handa na additives tulad ng Gelfix, Confiture, Quittin ay hindi ang pinakasikat at klasikong solusyon, gayunpaman, papayagan ka nitong mabilis at walang abala na maghanda ng makapal na magagandang halaya, ang syrup na kung saan ay mananatili sa natural na maliwanag na kulay nito.
• 1. Huwag maging tamad: mas mahusay na alisin ang foam na nabuo kapag nagluluto ng jam na may slotted na kutsara o isang espesyal na kutsara na may mga butas. Aalisin nito ang mga dayuhang "marumi" na impurities ng granulated sugar, maliliit na debris particle, fat fractions at coagulated protein mula sa tapos na produkto. Ang kulay ng jam ay magiging mas malinis, mas transparent, ang naturang produkto ay nakaimbak nang mas mahusay at mas mapagkakatiwalaan. Bilang karagdagan, ang pag-alis ng foam mula sa jam ay nagpapabuti sa lasa ng mga berry.
• 1. Huwag kalimutan na ang anumang jam ay niluto sa isang minimum na apoy.
• 1. Ang jam ay maaaring ituring na handa kung ang isang patak ng syrup nito ay hindi kumalat sa plato, ngunit nananatiling isang magandang convex hemisphere.
• 1. Ang mga garapon kung saan plano mong ibuhos ang jam ay dapat na isterilisado - sa ibabaw ng singaw, sa isang microwave o oven.
• 1. Ang mga takip ay isterilisado. Isang maliit na bagay na hindi dapat pabayaan.
• 1. Upang masiguro at maprotektahan ang jam mula sa amag, maaari mong gupitin ang mga bilog mula sa papel na parchment, ibabad ang mga ito sa alkohol at ilagay ang mga ito sa ibabaw ng tapos na produkto bago isara ang garapon na may takip at ilagay ito para sa imbakan.
• 1. Ang pinakamainam na temperatura para sa pag-iimbak ng klasikong jam (hindi "live", ngunit pinakuluang) ay 10-12 degrees. Huwag kalimutan na ang ilaw ay dapat na perpektong wala sa kabuuan, o hindi bababa sa hindi mahulog sa direktang mga sinag sa mga bangko.
• 1. Huwag mag-atubiling gumawa ng mga label para sa mga garapon ng jam - maaari mong i-print ang lahat ng uri ng mga yari na template mula sa Internet o gawin ang mga ito sa iyong sarili. Ang abot-kayang bagay na ito ay hindi lamang magpapadali sa pag-iimbak at makatipid ng oras sa paghahanap ng jam, ngunit magdagdag din ng kaunting aesthetic sa iyong pantry, na, nakikita mo, ay maganda lamang.

• 1. Alam mo ba na kung mag-organisa ka ng isang kumpetisyon ng bitamina C sa pagitan ng mga limon at currant, hindi ang mga nauna ang mananalo? Sa isang maasim na itim na berry, ito ay 4 na beses na higit pa kaysa sa mga ginagaya na mga citrus sa ibang bansa.
• 1. Ang pangalan ng berry ay nagmula sa sinaunang salitang "currant", na nangangahulugang "malakas, masangsang na amoy". Ang aroma ng mga currant ay talagang binibigkas at kahit na medyo mapanghimasok, bukod dito, ang pahayag ay totoo hindi lamang may kaugnayan sa mga prutas, kundi pati na rin sa mga dahon at mga sanga.
• 1. Walang mas kaunting bitamina C sa mga dahon ng halaman na ito kaysa sa mga berry - iyon ang dahilan kung bakit ang tsaa na ginawa mula sa isang dahon ng currant ay lubhang kapaki-pakinabang.
• 1. Simula noong ika-9 na siglo, ang currant ay tinawag na monasteryo berry - ito ay dahil sa ang katunayan na ito ay lumago sa napakalaking dami sa mga monasteryo, at ginamit hindi lamang para sa mga layunin sa pagluluto, ngunit higit pa para sa mga layuning panggamot. Pagkalipas ng mga 5 siglo, ang berry ay dumating sa mga ordinaryong tao, pagkatapos nito ang diin ay lumipat sa gastronomic na mga layunin.
• 1. Mahalagang mangolekta ng mga currant sa oras - sa sandaling sila ay hinog. Hindi kapani-paniwala, 2 linggo pagkatapos ng sandaling ito, ang pagkawala ng mahalaga at kinakailangang bitamina C sa mga berry ay umabot sa 70%. At oo, ang isang bahagyang hindi hinog na kurant ay maraming beses na mas kapaki-pakinabang kaysa sa isang bahagyang overripe.
• 1. Kapag pinapanatili, ang mga dahon ng currant ay madalas na idinagdag sa mga garapon - hindi lamang nila bahagyang pinapataas ang "nilalaman ng bitamina" ng produkto, ngunit dinadala din ang kanilang mga orihinal na lilim sa pangkalahatang palette ng panlasa.
• 1. Ang currant ay kabilang sa mga halaman na may kakayahang "paglaban sa radiation" - naglalaman ito ng mga sangkap na aktibong naglalabas ng mga radioisotopes, kaya ang berry ay lalo na ipinahiwatig para sa mga taong nagtatrabaho sa mga mapanganib na industriya na nauugnay sa polusyon ng radiation.
• 1. Ang isang magandang pigura ay 60 calories lamang bawat 100 gramo ng mga berry. Pagbabawas ng timbang at pagmamasid sa kanilang sariling timbang - lubos na inirerekomenda!
• 1. Ang halaman na ito ay isang mahusay na halaman ng pulot, at ang pulot na nakolekta mula sa mga currant bushes ay itinuturing na lalo na nakapagpapagaling.
• 1. Ang currant ay hindi lamang isang hilaw na materyal para sa paggawa ng mga jam, jam at jellies. Ginagamit din ito sa mga compotes, jelly, matamis at hindi matamis na mga sarsa, suka, at maging sa paggawa ng alak at likor.

Blackcurrant jelly para sa almusal na tsaa

Ang black currant ay isang kapansin-pansing mabangong berry na may bahagyang maasim na lasa, ito ang pinakamahalagang mapagkukunan ng mga bitamina na kinakailangan para sa katawan ng tao, lalo na para sa mga lumalaki. Ngunit ang mga lumalagong organismo na ito ay hindi talaga gustong ubusin ang kahanga-hangang berry na ito, na itinaas ang kanilang mga ilong mula dito. Kaya ang aking mga mahal na anak na babae ay hindi nais na lagyang muli ang kanilang mga katawan ng mga natural na bitamina na nabubuhay sa blackcurrant. Samakatuwid, pagkatapos ng kaunting pag-iisip, nakahanap ako ng isang paraan: Gumawa ako ng halaya mula sa mga berry na ito.

Walang mga piraso sa loob nito, at ang lasa ng halaya ay mas matamis dahil sa pagkakaroon ng asukal. Iyon lang, pinapatay ng mga anak ko ng ganoon lang.

Upang makagawa ng blackcurrant jelly, ang kailangan mo lang ay berries at asukal sa isang ratio na 1/1.2

Ang komposisyon ng mga produkto para sa jam - jelly:

1 kg. berries / 1.2 kg. Sahara.

Blackcurrant jelly sa site

Paano magluto mula sa blackcurrant jelly ayon sa mga hakbang sa larawan ng isang mabilis na recipe:

At upang ihanda ang masarap na halaya na ito ay hindi tumatagal ng maraming oras, maliban sa isang maliit na pisikal na pagsisikap.
Hugasan namin ang mga currant berries sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo at umalis ng maikling panahon sa isang colander upang ang tubig ay salamin.

Blackcurrant jelly sa site
Blackcurrant jelly sa site
Blackcurrant jelly sa site

Nag-install kami ng isang salaan sa isang hindi kinakalawang na asero na kawali (maaari din itong enameled). Ibuhos ang berry puree sa isang salaan at punasan.

Blackcurrant jelly sa site

Bilang isang resulta, ang berry juice ay dumadaloy sa kawali, habang ang natitirang mga berry ay inilatag sa isang hiwalay na mangkok. Maaari silang magamit kapag nagluluto ng compote.

Blackcurrant jelly sa site

Paggiling at pagpasa sa mga umiiral na berry sa pamamagitan ng isang salaan, punan ang mga ito ng asukal, ihalo at itakda upang pakuluan.

Blackcurrant jelly sa site
Blackcurrant jelly sa site

Pagkatapos kumukulo, sapat na upang lutuin ang halaya sa loob ng isang-kapat ng isang oras, hindi nakakalimutan na alisin ang foam na nabuo sa ibabaw. Samantala, ang halaya ay niluto gamit ang sabon, hinuhugasan namin ang mga garapon na may mga takip kasama ang isang baso (kung saan ibubuhos namin ang natapos na halaya) at, banlawan ang mga ito ng tubig na kumukulo bilang isang isterilisasyon, ilagay ang mga ito sa isang malinis, tuyo na tuwalya.

Blackcurrant jelly sa site
Blackcurrant jelly sa site

Ibuhos ang natapos na halaya sa mga garapon na may baso at, mahigpit na isara ang mga takip, baligtad.

Blackcurrant jelly sa site
Blackcurrant jelly sa site

Pagkatapos ng paglamig ng kaunti, ang halaya ay nagiging mas makapal at napakasarap. Ano ang maaaring mas masarap at mas malusog sa isang tasa ng tsaa!?