Surový chlieb. Chlieb Esseev, surová strava, úžasný recept!!! Surový chlieb bez sušičky

Včera som ocenil surový chlieb - výborný! Serezha má sušičku už dlho, len teraz sme ju dlhé roky nepoužívali a potom sme sa rozhodli upiecť chlieb. Aké sú chutné! Vyrobené podľa rôznych receptov - všetko chutné. Navyše, chuť je šialene jasná, neviem si predstaviť, kde inde pridať soľ. A vo všeobecnosti, ak by sme tieto chleby nevarili sami, ale niekto by nás nimi pohostil, tak by som si myslel, že existuje 100% soľ a nejaké zvýrazňovače chuti. V skutočnosti super svetlá chuť pochádza z dehydrogenácie.
Teraz sa s vami podelím o recepty. Najprv sme to urobili pizzové bochníky, ktorej recept nám prezradila jedna moja čitateľka, za ktorú Ďakujem mnohokrát. A neklamal som vás - v skutočnosti je chuťou a vôňou taká podobná pizze!!!
- bielizeň
- slnečnicové semienka
- Cibuľa
- mrkva
—
Odletieť!!!
Ideálne je ľan pomlieť na mlynčeku na kávu a až potom pridať trochu vody, aby vznikla hustá kaša. Potom pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, paradajky, mrkvu a semienka. My ale nemáme mlynček na kávu, tak sme namočený ľan rozmixovali a pridali tam všetky ostatné ingrediencie.
(ľan a semienka sú približne rovnaké, mrkva a paradajky tiež, ale dbajte na to, aby to nebolo príliš tekuté, cibuľa môže byť výdatná, prakticky nie je cítiť vysušenú | asi pohár ľanu - pohár semienok, 2 mrkvy, 4 paradajkami a veľkou cibuľou. To je však neprípustné, a preto je potrebné počas varenia skúšať a optimalizovať).

Chrumkavý chlieb „Borodinský“
Analógia chleba Borodino. Vyzerá to tak!
- bielizeň
- mrkva
- zelerová stonka)
- cesnak
- Cibuľa
- pikantná paprika
– citrón
- rasca
– koriander

Pohánkový chlieb
- zelená pohánka (jednoducho namočená alebo mierne naklíčená) - 200 g
- ľan - 100 g
– koriander

Kapustový a mrkvový chlieb
- bielizeň
- mrkva
- Biela kapusta
- zeler
- cesnak

Toto sú bochníky pizze))))) Mmmmm!

Takto sa pripravuje raw chlieb. Rozložíme ich tenkou vrstvou na pletivový substrát dehydrátora a hneď narežeme, pretože. ak to urobíte neskôr, tak zostanú len omrvinky ... Sušiť pri teplote 38 st. Sušenie dáme na 21-22 hodín a hotové sú ráno na druhý deň alebo na večeru, podľa hrúbky bochníkov. Vo všeobecnosti téma! Tuk v nich akosi nie je cítiť, teda aspoň mne. Skryté tuky sú tu. Jedzte a necítite ich.

Recept na surový ľanový chlieb

Surová strava si získava čoraz viac priaznivcov, ktorí sú presvedčení, že ide o optimálny výživový systém pre telo alebo je ideálnou stravou na liečbu množstva chorôb. V tejto časti nerozoberáme výhody ani škody tohto druhu potravín, nekritizujeme ani nechválime vyznávačov raw food stravy, jednoducho uvádzame recept krok za krokom – chlieb zo surových ľanových semienok, ktorý dokáže byť zaujímavé nielen pre raw foodistov.

zloženie:

Ľanové semienka 100 g
Paradajky 200 gr
Čerstvé bylinky (použila som bazalku) 5 g (3-4 listy)
Extra soľ - 1/2 lyžičky
Mleté čierne korenie - 1/2 lyžičky

Krok 1

Rozmixujte paradajky a bylinky v mixéri

Krok 2

Paradajkovú pastu prepasírujeme cez sitko. Na chlieb používame veľké kusy paradajok, semená, šupky a vetvičky zelí. Paradajková šťava sa môže vypiť alebo použiť na iné jedlo. Na raw food chlieb nepotrebujeme šťavu.

Krok 3

Ľanové semienka pomelieme v mlynčeku na kávu do stavu múky a zmiešame so šupkami paradajok, soľou a čiernym korením

Krok 4

Dobre premiešame. Mali by ste dostať hustú pastu podobnú plastelínu.

Krok 5

Mokrými rukami vytvarujeme ploché bochníky hrubé 0,3 cm a na papier na pečenie vyložíme polotovary na surový chlieb. Dáme do rúry alebo do sušičky zeleniny či sušičky.

Krok 6

Chlieb pečieme / sušíme pri teplote 45-50 stupňov 3-5 hodín. Ak budete sušiť v elektrickej rúre, potom použite konvektor a každých 40 minút otvorte dvierka rúry na 10 sekúnd, aby sa uvoľnila prebytočná vlhkosť.

Náš jednoduchý, rýchly a chutný surový chlieb z ľanových semienok a paradajok je hotový. Ľanové semienka dodajú chlebu príjemnú olejovú chuť, jemnú horkosť. Paradajky dodávajú chlebu zo surovej stravy kyslosť a sviežosť.

Chlieb možno použiť aj ako základ pre raw pizzu, raw sendviče a iné pochutiny. Tento chlieb je bohatý na bielkoviny, tuky a vlákninu.

Dobrú chuť!

Tuleň

Zdieľa s nami jedinečnú majstrovskú triedu výroby chutného živého chleba.

Takýto chlieb musíte uchovávať nie dlhšie ako 1-2 dni v chladničke.
Ako však ukazuje prax, neskladuje sa vôbec, pretože sa konzumuje okamžite, je tak dobrý!

Stal sa ďalší zázrak! Hurá!!! Naučil som sa robiť surový chlieb!
Samotný recept som prevzal z brilantnej knihy Sergeja Gladkova „Kuchárka života“ - píše, že takýto živý chlieb je veľmi podobný sedliackemu obilnému chlebu a takéto odrody milujú v Litve a Nemecku. Podľa toho sú pomenované "rugelis" A "bauerbrod".

Tieto som neskúšala... Na môj vkus tento chlieb, samozrejme, nie je krájaný bochník. 🙂 Predovšetkým to vyzerá ako “tibetský” obilný chlieb – takýto chlieb predávali, ak si niekto pamätá.

Kamarátka, ktorá sa stravuje celkom tradične, včera povedala, že môj raw food chlieb jej pripomína Borodina.
V každom prípade sa teším!!! Myslím, že je to veľmi chutné a veľmi jednoduché!
Zdieľam. 🙂

2 polievkové lyžice. sadenice raže
1 st. slnečnicové sadenice
1 st. l. semienka rasce (viac)
1 st. l. suchý kôpor
1 st. l. suchý kelp
soľ - voliteľné a podľa chuti

Klíčky a slnečnicové semienka dôkladne opláchnite, posypte suchým uterákom a nechajte 1-2 hodiny na stole uschnúť.

Výhodnejšie je použiť dehydrátor, ale v tomto prípade je vysoké riziko presušenia zŕn.

V pôvodnej receptúre sa navrhuje použiť klíčky mäkkej pšenice (špalda). Z ražných klíčkov, ako píše Sergey, je chlieb menej voňavý. Ale nemám hláskovanie, takže navrhujem, aby som to urobil ražživý chlieb.

Suché morské riasy, suchý kôpor a rasce pomelieme na mlynčeku na kávu.
Polovicu semien rasce môžeme nechať vcelku – získate trochu inú, tiež chladnú chuť.

Sušené zrná vložte do misy kombinovaného mixéra s čepeľami v tvare S.
Pridáme mletú morskú riasu, kôpor, rascu, soľ podľa chuti a pomelieme.

Ako najemno pomlieť?

Tu je veľmi jemný bod, pokúsim sa vysvetliť.
V závislosti od mletia sa získa iná chuť.
Ak je mletie hrubšie, hotový chlieb bude suchý a drobivý. A môžete urobiť veľmi jemné mletie - potom bude chlieb mokrý.

Takýto živý chlieb som piekla už niekoľkokrát - chcela som uviesť niekoľko konkrétnych odporúčaní. Ale ako to už v obývačke býva, zakaždým to dopadne inak. Myslím, že tu potrebujeme osobnú skúsenosť a pocit, že „to je ono“ je dobré a dosť.
Rozumieš, o čom hovorím. 🙂

Hotovú hmotu je možné zhutniť do vhodnej formy, vopred potiahnuť potravinovou fóliou.

A môžete formovať bochník rukami ...

Chlieb príliš nedrvte, inak bude ako nedopečený, mokrý.
Úlohou je urobiť ho tak, aby držal tvar a pri krájaní sa nedrobil. Aj to sa dá určiť len empiricky. 🙂

V skutočnosti je chlieb pripravený! Môžete krájať a jesť!

Ako urobiť náš chlieb ešte chutnejším?

Tu je niekoľko možností:

* Rozdrviť v mažiari strúčik cesnaku, pridajte 1 st. l. voda a dôkladne rozdrviť.
Touto zmesou namažte našu surovú kôru. Vyvaľkajte v múke.
Ako múku som skúšala použiť ražný a amarantový talkan(mleté ​​sušené klíčky alebo sušený klíčkový mliečny koláč). Ovos sa neodporúča - príliš horký.

* Pridajte do cesnakovej zmesi 1/2 lyžičky med, dôkladne rozotrieť.
Chlieb namažte, obalte v múke.

* Dokonca aj vo fáze mletia klíčkov v mixéri pridajte čerstvé nakrájané zelené - pridal som veľký zväzok kôpru a medvedieho cesnaku, chlieb bude nezvyčajne zelený a nečakane chutný!

* Môžete tiež experimentovať rôzne prísady- chutné napríklad s tekvicové semiačka alebo s vlašské orechy.

* Bochník možno sušiť v sušičke pri teplote 40 °C asi hodinu – potom sa vytvorí kôrka. Ale aj bez sušenia to dopadne skvele. Ak sa vám napríklad podarí nechať chlieb na stole, po chvíli vyschne aj bez sušičky.

s čím to je?

Živý chlieb sa ukazuje ako veľmi uspokojivý - 1-2 plátky a hlad je uspokojený na dlhú dobu!

Zároveň je takýto surový chlieb úplne hotovým nezávislým jedlom. Je veľmi chutné, stačí ho nakrájať na kúsky a zjesť so zeleninou ... mmm! ..
Dobrú chuť!

Priatelia!
Ak máte svoje vlastné recepty na cool raw food alebo vegánske jedlá, ukážte ich svetu a zdieľajte!

Pošlite popisy receptov a fotografie vašich majstrovských diel na [e-mail chránený].
A my ich s radosťou zverejníme.

Teš sa zo života!
Žite s chuťou!

Toto je ďalší jednoduchý, zdravý a chutný recept na surový chlieb. Je obzvlášť dobrý so surovým ananásovým džemom. Do džemu sa tu pridáva tamarindová pasta. Ak ho nenájdete, môžete namiesto toho použiť datle rozdrvené v rovnakých častiach s čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou. Textúra tamarindovej pasty je viskózna a chuť je dosť kyslá, takže […]

Tento surový tekvicový chlieb je bezlepkový, neuveriteľne jednoduchý na prípravu a úžasne chutný. Natoľko, že si z neho môžete pripraviť aj dezert, doplnený o kešu a mandľovú pastu a dehydrované plátky hrušiek, predtým marinované v škorici, čerstvej citrónovej šťave a kokosovom nektáre. Na výrobu múky z ovsa a pohánky potrebujete kuchynský robot a na mletie […]

Na príprave vlastného chleba je niečo zvláštne. A hoci sa mnohým zdá, že ide o dosť komplikovaný proces, v skutočnosti je všetko veľmi jednoduché. Tento recept je založený na myšlienke vyrábať raw bagely z lacných produktov a nie na túžbe vytvoriť presnú kópiu takéhoto pečiva v raw food verzii. Preto ako jedna z hlavných zložiek […]

Banánový chlieb je skvelý spôsob, ako využiť prezreté banány a zároveň okoreniť takmer každý denný snack. Na jeho výrobu stačí pomlieť ovos, ľanové semienka a dehydrované plantajny (zeleninové banány) na múku (zvlášť alebo spolu, ak máte výkonný mixér). Keď sú všetky ingrediencie rozdrvené, ostáva ich spojiť so zvyšnými, z výsledného cesta vytvarovať bochník chleba […]

Tento mäkký, pružný surový chlieb má kôrku a krásne sa krája! Pripravuje sa v sušičke. Má v sebe šupku psyllia, vďaka čomu má peknú pórovitú textúru a robí ju tak lahodnou. Psyllium šupka má pomerne výrazný vplyv na tráviaci systém, pretože má veľa vlákniny, takže by ste nemali jesť príliš veľa tohto chleba na […]

Šťavnaté paradajky, čerstvá cibuľa, chrumkavý šalát a krémové kešu oriešky vložené medzi dva plátky chleba zo surovej cibule. Rozmanitosť textúr a chutí v každom súste. Výdatné jedlo, ktoré sa ľahko pripravuje. Poznámka: Kešu oriešky sú pri výrobe vždy tepelne spracované a technicky nejde o surový potravinový produkt. Prečítajte si viac tu: https://en.wikipedia.org/wiki/Cashew. Makadamové orechy sú kompletnou surovou náhradou kešu orieškov. Prečítajte si o ich […]

Tento surový chlieb sa dá použiť na výrobu žemlí. Určite by ste ju mali robiť zo sladkej, bielej cibule, a nie z obyčajnej, žltej. Čo sa týka množstva cibule, potrebujete 3 veľké cibule, čo je o niečo viac ako kilogram alebo 5 pohárov v nasekanej forme. Tento recept je výnimočný tým, že používa olivový olej, vďaka čomu je jeho distribúcia oveľa jednoduchšia […]

Je ťažké povedať niečo iné o týchto chleboch, okrem toho, že ich musíte vyskúšať! Najzdravšiu brokolicu kombinujú s petržlenovou vňaťou, hrsťou kelu, paštrnákom, arašidmi, slnečnicovými semiačkami a trochou ľanového semienka. Sú veľmi vhodné na výrobu sendvičov alebo ako občerstvenie namiesto sušienok. Sú bez lepku a plné zdravej vlákniny. Aj po príprave […]

Každý, kto miluje čerstvo vylisované šťavy, si zrejme často kladie otázku, čo so zvyšnými výliskami. Koniec koncov, môže byť veľmi smutné ho jednoducho vziať a vyhodiť, najmä preto, že si zachováva veľa užitočných látok. Prípadne sa z tohto produktu dá vyrobiť surový chlieb. Výsledkom je, že nič neplytvá a v skrini sa objaví chutné občerstvenie, ktoré môžete […]

Tento surový chlieb sa dá použiť na výrobu žemlí. Určite by ste ju mali robiť zo sladkej, bielej cibule, a nie z obyčajnej, žltej. Čo sa týka množstva cibule, potrebujete 3 veľké cibule, čo je o niečo viac ako kilogram alebo 5 pohárov v nasekanej forme. Tento recept je výnimočný tým, že používa olivový olej, vďaka čomu je jeho distribúcia oveľa jednoduchšia […]

Tento bohatý, nadýchaný chlieb s tromi semienkami je lepší ako akýkoľvek bežný chlieb. Zároveň je bohatý na živiny, ktoré podporujú zdravú pokožku a vlasy. Tekvicové semienka Ide o vynikajúci prírodný prostriedok na krásu. Tekvicové semienka sú bohaté na minerály ako meď, železo, horčík, mangán a zinok a sú dobrým zdrojom vitamínov A, B1, B2, B3 a […]