* В расчетах используются средние данные по России

К бахчевым культурам относятся одно- или многолетние растения семейства тыквенных (Cucurbitaceae), имеющие длинные простертые или лазящие стебли с усиками: арбуз, дыня, тыква, кабачок, патиссон и др. Наибольшей популярностью по понятным причинам пользуются арбузы и дыни, которые возделываются ради получения сочных плодов, отличающихся высокими вкусовыми качествами. Арбуз и дыню употребляют в пищу, в основном, в свежем виде в качестве десерта. Однако также из плодов этих бахчевых культур варят джем, варенье, патоку, арбузный мед (нардек, бекмес), приготавливают цукаты, пастилу и соления, их все еще достаточно широко используют в консервной и кондитерской промышленности. Из семян многих растений семейства тыквенных получают ценное растительное масло.

В рамках этой статьи мы рассмотрим сезонный бизнес по выращиванию арбузов. Высокой популярностью арбуз обязан своим ценным диетическим, вкусовым и питательным свойствам. В арбузе содержится большое количество сахарозы и фруктозы, которые придают ему сладость, а мякоть и кожура арбуза содержат различные полезные аминокислоты, макро- и микроэлементы, включая антиоксиданты, клетчатку, кальций, железо, магний, калий, серу, фолиевую кислоту и натрий.

Общая информация об арбузах

В нашей стране арбузы в промышленных масштабах выращиваются в Поволжье и в некоторых районах южных областей, а также в Крыму. Арбузы – теплолюбивые растения, которые хорошо культивируются в степном климате с долгим жарким сухим летом, поэтому в этих регионах они свободно дозревают на открытом воздухе, приобретая отличные вкусовые качества. В средних черноземных областях России, а также в более северных областях арбузы выращиваются, как правило, не в полях (в открытом грунте), где они просто не успевают дозреть за сезон, а в теплицах (под пленкой). Арбуз имеет мощную корневую систему, которая и обеспечивает растение достаточным количеством влаги и питательных веществ для созревания крупных сочных плодов. Главный корень растений арбуза может проникать в почву на глубину до двух метров, а боковые корни образуют большое количество корней второго и третьего порядков, достигающих глубины 3-4 метра.

Зарабатывай до
200 000 руб. в месяц, весело проводя время!

Тренд 2020 года. Интеллектуальный бизнес в сфере развлечений. Минимальные вложения. Никаких дополнительных отчислений и платежей. Обучение под ключ.

Сначала вегетативная масса растений развивается довольно медленно, так как этот период интенсивно разрастается корневая система. Но уже через 20-30 дней после появления всходов растения начинают активно расти, образовывая боковые побеги. Их прирост может достигать двух метров за одни лишь сутки. Сроки цветения арбуза зависят от его скороспелости. Как правило, цветы можно наблюдать уже через месяц-полтора после появления всходов, и цветение продолжается до конца вегетации растения.

Цветки у арбуза, как правило, раздельнополые, то есть на одном и том же растении могут образовываться как мужские, так и женские цветки. У наиболее распространенных сортов, тем не менее, образуются чаще обоеполые, то есть гермафродитные, и мужские цветки, а у некоторых видов – женские, мужские и обоеполые. Различить женские и мужские цветки можно по размерам: первые, как правило, крупнее, имеют широкое пятилопастное рыльце на коротком столбике. Обоеполые цветки внешне похожи на женские. Отличаются они лишь тем, что образуют сразу и тычинки, и пестик. Цветки раскрываются утром на рассвете и отцветают через 15-16 часов. Женские и обоеполые цветки раскрываются раньше мужских и, если оплодотворения не произошло, остаются раскрытыми и в течение следующего дня. Мужские же цветки отцветают через несколько часов.

В зависимости от продолжительности вегетационного периода (то есть от момента появления всходов до наступления биологической зрелости растения) сорта и гибриды арбуза подразделяются на несколько основных видов: ультраранние (до 70 дней), ранние (71-80 дней), среднеспелые (81-90 дней), среднепоздние (91-100 дней) и позднеспелые (свыше 100 дней). Имейте в виду, что ультраранние и ранние сорта арбузов, как правило, менее сахаристые и более водянистые, нежели средне- и позднеспелые. Однако для промышленного выращивания эти сорта считываются более предпочтительными.

Плоды арбуза могут сильно различаться по форме, окраске и размеру. В большинстве случаев они имеют овально-круглую форму со средним диаметром 20-25 см и средней массой 3-6 кг. Поверхность коры арбуза, как правило, гладкая, но бывают и сегментированные плоды, а толщина коры зависит от сорта, способа выращивания и качества почвы. У большинства плодов толщина коры составляет от одного до полутора сантиметров. У некоторых сортов толщина коры не превышает полсантиметра, а у толстокорых арбузов она может достигать 4 см. Наибольшей популярностью пользуются все же арбузы со средней толщиной кормы 1-1,5 см. Хотя толстокорые арбузы более удобны в транспортировке и дольше хранятся, но покупатели, как правило, не хотят переплачивать за «лишний» вес несъедобной коры плода. Тонкокорые арбузы имеют очень короткие сроки хранения и требуют бережной транспортировки.

Готовые идеи для вашего бизнеса

Арбузная мякоть обычно красная, но у некоторых сортов она может иметь оранжевый, желтый или даже жемчужный оттенок. Впрочем, опытные предприниматели делают ставку преимущественно на традиционные, а не экзотические сорта. Семена также отличаются по форме, окраске и размеру. Они могут быть крупными, средними или мелкими массой от 30 до 150 грамм/1000 шт. черного, желтого, белого, красновато-коричневого или даже зеленоватого цвета. Всхожесть семян обычно сохраняется на протяжении 4-5 лет.

Из всех видов этих бахчевых культур наибольшее распространение получил арбуз обыкновенный (Citrullus lanatus). Он представляет собой травянистое однолетнее растение с плодами шаровидной, овальной, цилиндрической или уплощенной формы с корой различных оттенков от белого и желтого до темно-зеленого с рисунком в виде полос или пятен. Мякоть у него, как правило, розовая, красная или малиновая, но встречаются также сорта с мякотью белого или желтого цвета. Стебли у этой культуры тонкие, ползучие или вьющиеся, очень гибкие. В длину они могут достигать четырех метров. Семена у арбуза обыкновенного плоские, часто окаймленные, с рубчиком. Цветет это растение на протяжении всех летних месяцев, плоды же созревают обычно не раньше августа-сентября.

Выращивание арбузов в открытом грунте

Готовые идеи для вашего бизнеса

Для начала вам нужно будет выбрать подходящие сорта для выращивания арбузов на бахче. Подойдите к этому вопросу с большим вниманием. Не обращайте внимания на яркие картинки на сайтах и уверения продавцов. Для начала прочтите рекомендации по выращиванию или посоветуйтесь с опытным агрономом. При выборе обратите внимание на тот факт, сколько дней потребуется данному сорту на созревание.

Лучшими сортами бахчевых арбузов считаются астраханский, или быковский (белый), монастырский (зеленый с белыми полосами и с красными или серыми семенами), камышинский (такого же цвета), Кримсон Свит (скороспелый) и ряд других. Семена обычно продаются в пакетах по пять штук за 35-45 рублей за упаковку. При этом некоторые поставщики устанавливаются минимальную партию закупки – от 500-700 рублей.

Бахчевые культуры высаживают лишь тогда, когда, наконец, устанавливается жаркая погода. Как правило, это середина-конец мая (в южных регионах) или начало июня. Арбуз относится к теплолюбивым растениям, он не выдерживает заморозки и плохо переносит понижение температуры до 5-10 °С. Для нормального развития растения температура должна составлять от 20-25 °С и выше (оптимальная – 30 °С). Большое значение имеет и влажность воздуха (она должна составлять в идеале 60 %) и почвы. С одной стороны, благодаря мощной корневой системе арбуз выживает даже в засушливых регионах. Однако если вы хотите получить большие, сочные и вкусные плоды, то необходимо поддерживать влажность почвы на определенном уровне.

Как уже упоминалось выше, арбузные семена сохраняют всхожесть на протяжении 4-5 лет. При этом наиболее подходящими для посева считаются двухлетние семена, так как растения, выращенные из свежих семян (от предыдущего урожая), не особенно плодовиты. В крайнем случае, можно высаживать и однолетние семена, но в этом случае рекомендуется прогревать их до 60 °С в течение пары часов. Чтобы получить однородные всходы, семена бахчевых культур предварительно проращивают. Для этого их заворачивают в марлю, опускают в теплую воду на четыре часа, а затем выкладывают на влажную мешковину, заворачивают в ткань и выдерживают в ней в течение двух суток. После этого их можно высаживать в грунт.

Готовые идеи для вашего бизнеса

Если вы хотите высадить арбузы раньше обычного срока (во второй половине мая), то можно выращивать их рассадным способом с использованием торфяных стаканчиков, так как бахчевые культуры плохо переносят пересадку. При ранней посадке семян арбуза их нужно предварительно закалить, чтобы повысить их устойчивость к холодам. Для этого они сначала замачиваются, а потом в течение 1-2 суток закаливаются при температуре от 0 до 20 °С.

Арбуз предпочитает механически легкие или супесчаные почвы, которые быстро прогреваются на солнце. Лучше всего, если до бахчевых на поле выращивались многолетние травы, озимая пшеница, кукуруза на силос, зеленый корм или зернобобовые культуры. Специалисты рекомендуют возвращать посевы арбуза на предыдущее место возделывания этих же или других культур семейства тыквенных не ранее, чем через 5-8 лет. Впрочем, это правило зачастую не соблюдается.

Опытные люди советуют выкладывать арбузные семена в почву не вертикально, а горизонтально на бок. Таким образом, листикам будет проще пробиться сквозь толстую оболочку семечка. В открытый грунт арбузы высаживают рядами или гнездовым способом. Принимайте во внимание тот факт, что на одно растение должно приходиться достаточно большое пространство. Это требование обусловлено, во-первых, длиною плетей, а во-вторых, размером плодов, для созревания которых растениям нужно очень большое количество питательных веществ. Высевают семена арбуза вручную в неглубокие лунки глубиной 4-6 см. В одну лунку закладывают по 2-3 семечка, затем она заливается водой и засыпается землей.

Всходы появляются, как правило, на десятый – одиннадцатый дни посева. Еще через неделю распускается первый листок, а главный побег начинает формироваться минимум через две недели, а то и позже, в зависимости от сорта. Уход за бахчевыми культурами стандартный – прополка и рыхление почвы, удаление сорняковых растений и регулярный полив. За весь сезон пропалывать и рыхлить бахчу нужно минимум четыре раза, а вот поливать – от 3-4 до 9-12 раз за сезон, в зависимости от погоды и состоянии растений. Когда центральные листья растений начинают вянуть, это верный признак того, что им не хватает влаги. Поливать арбузы нужно теплой водой (температурой от 15 °С) под самый корень. Полив должен быть относительно обильным, чтобы влага проникла вглубь на весь пахотный слой. Расход воды составляет от 50 до 100 кубов на гектар. При не очень засушливой погоде следующий, более обильный полив производят после образования завязи и когда плоды достигают веса 3-5 кг. В этом случае расход воды может составить 150 кубов на гектар. Крайне важно разработать свой график и нормы полива, в зависимости от региона и погодных условий, и строго их придерживаться. Недостаток или избыток влаги может сократить получаемый в итоге урожай более чем наполовину. При чрезмерном поливе велик риск развития различных грибковых заболевания растений, а избыток влаги во время созревания плодов может негативно отразиться на их качестве: арбузы получатся несладкие и водянистые.

В начале роста бахчевые культуры рекомендуется удобрять настоем коровняка (перепревшим навозом). После сбора урожая под перекопку бахчи вносят калийные и фосфорные удобрения (половинная доза фосфора и азота и половинная доза калия). В некоторых руководствах вы можете встретить рекомендации по дополнительному удобрению бахчи в весенний период азотными удобрениями. Однако использовать их нужно крайне осторожно. Излишне большие дозы азотных удобрений снижают вкусовые качества плодов, которые хотя и вырастают более крупными, но не имеют характерного сладкого вкуса. Более того, повышенное содержание нитратов может нанести вред здоровью человека.

При правильном уходе (с регулярным удалением сорняков), подходящем климате, благоприятных погодных условиях, плодородной почве и поливе с гектара посевных площадей при выращивании на грунте можно собрать 20-40 тонн урожая, а при выращивании на пленке – 40-70 тонн. Как уже мы упоминали выше, процесс созревания у скороспелых плодов занимается 60-85 дней, у среднеспелых и позднеспелых – в среднем 100 дней. Определить зрелость плода можно по его внешнему виду – упругости и блеску коры, ее окрасу, яркости рисунка. Если ударить ладонью по зрелому плоду, то звук будет глухим. При сдавливании такого арбуза слышен треск мякоти внутри. В нежаркую погоду спелые арбузы могут оставаться на бахче на срок до месяца. Однако при сильной жаре они менее чем за неделю сгорают под палящими лучами солнца, поэтому заранее позаботьтесь о помещении для хранения спелых плодов и своевременном сборе урожая.

Выращивание арбузов в теплицах

Если вы хотите получить ранний и/или более обильный урожай, если вы планируете заняться выращиванием арбузов в регионах, климат которых плохо подходит для бахчевых культур, то вам не обойтись без теплиц. Для тепличного выращивания подходят следующие сорта арбузов: «F1 Подарок северу», «Золушка», «Ультраранний», «F1 Подмосковный чарльстон», «Огонек», «Паннония F1», «F1 Розовое шампанское», «Сибиряк», «F1 Кримстар».

Рассаду для теплицы рекомендуется высевать во второй половине апреля. Для выгонки рассады приготавливается специальная смесь, в которую входят три части перегноя с одной частью земли, по столовой ложке калийного и азотного удобрений, три столовых ложки фосфорного удобрения. Также, если вы не используете минеральные удобрения, можно добавить стакан древесной золы и одну чайную ложку сульфата калия в расчете на ведро почвенной смеси.

Как и при посеве семян в открытый грунт, при посадке на рассаду их закладывают на небольшую глубину – до 2-3 см. До всходов почва с семена должна выдерживаться при температуре 22-25°С. При появлении первых всходов температура может опускаться в ночное время максимум до 15-17°С.

В целом, уход за арбузной рассадой такой же, как и за рассадой огурцов. Необходимо обеспечить побегам длительный световой день – от 12 до 14 часов, иначе при нехватке света они начнут слишком быстро вытягиваться, давая длинные, но слабые побеги. Обеспечить необходимое освещение можно при помощи специальных ламп, которые используются для тепличных культур. Через неделю после всходов рассаду рекомендуется затенять при помощи черной пленки в период с 18 до 8 часов (с вечера и до утра). На десятый день после появления побегов растения подкармливают минеральными удобрениями (по 10-15 грамм хлористого калия, аммиачной серы, 20-25 грамм суперфосфата на 10 литров воды).

Не забудьте заранее подготовить почву в теплице под посадку рассады. Высаживается она только в «теплые» грядки. Для подготовки таковых за неделю до высадки с почвы снимается слой земли толщиной 15-20 см. В эту траншею закладывается сено с перегноем, которое посыпается азотными удобрениями и обильно увлажняется горячей водой, а затем закрывается почвой и черной пленкой. После того как почва прогреется хотя бы до 10-12 °С, в нее можно будет высадить рассаду на глубину до 10 см. В южных регионах это происходит в первую-вторую декаду апреля, в центральных – во вторую - третью декаду апреля, в лесостепях – в третью декаду апреля - первую декаду мая. При появлении и по мере роста плетей их подвязывают к шпалерам, а сами плоды из-за большого веса рекомендуется подвешивать в сетках. Для быстрого роста растений плети прищипывают, оставляя по три листа выше плода и удаляя слабые побеги.

Теплицу нужно регулярно проветривать, избегая появления сквозняков. Желательно, чтобы в теплицу попадали насекомые, которые опыляют женские цветки. Однако можно сделать это и самостоятельно. Для этого внимательно отслеживайте появление мужских цветков, которые очень быстро отцветают. При ручном опылении их срывают, аккуратно удаляют лепестки и прикладывают пыльниками к рыльцу женских цветков несколько раз. Специалисты советуют проделывать это утром при температуре воздуха около 20 °С, но только при условии, что в ночь перед этим температура воздуха не понижалась ниже 12 °С.

Не забывайте после сбора урожая оставить достаточное количество семян на следующие посевы. Арбузы, которые вырастут из этих семян, лучше противостоят различным заболеваниям и быстрее растут.

Созревшие арбузы продают оптовым компаниям, частным реализаторам, напрямую конечным покупателям и через плодовоовощные базы. При небольших объемах выгоднее всего реализовать арбузы самостоятельно, так как оптовые цены отличаются от розничных в разы.

Сысоева Лилия

406 человек изучает этот бизнес сегодня.

За 30 дней этим бизнесом интересовались 72880 раз.

Калькулятор расчета прибыльности этого бизнеса

Обычно арбузы и дыни в открытом грунте выращивают в южных регионах нашей страны. Самыми лучшими считаются эти бахчевые культуры, выращенные в Астраханской и Волгоградской областях, Краснодарском крае и других регионах, где аналогичные климатические условия. Ведь именно эти растения крайне чувствительны к теплу и длительности светового дня.

Выращивают бахчевые культуры на грядках садовых участков и в средней полосе России , однако из-за более короткого теплого периода в этих регионах в открытый грунт высаживают выращенную дома рассаду арбузов и дынь.

Основные сорта для открытого грунта

Наименование сорта	Основные характеристики	Время созревания плодов	Транспортабельность
Сорта арбузов
Медовый гигант	Среднеплетистый, плоды крупные, удлиненной формы, вес плода 13 - 14 кг	Раннеспелый (срок вызревания плодов - до 65 - 70 дней)	Хорошо переносит транспортировку, лежкость хорошая
Сахарный малыш	Крупные плоды, с плотной кожурой и сочной алой мякотью, вес плода до 5 кг	Раннеспелый (около 70 дней)	Хорошо переносит перевозки
Подарок солнца	Устойчивый к засухе сорт, плоды округлые желтого цвета, мякоть алая, сладкая	Созревание раннее (62 - 71 день)	Перевозку переносит хорошо
Принц Артур 1	Гибридный сорт, плоды продолговатые, светло-зеленого цвета с темными полосами, весом до 2 кг	Созревание раннее (около 70 дней)	Транспортировку переносит хорошо
Рафинад	Плоды округлой формы, кожура плотная светло-зеленого цвета, весом до 5 кг	Созревание плодов раннее
Розарио F1	Плоды крупные, цвет кожуры - темно-зеленый, кожура тонкая, вес около 5 кг	Раннеспелый	Транспортировать следует с осторожностью
Сорта дынь
Золушка	Окраска плода - ярко-желтая, овальной формы, вес - до 2 кг	Созревание плодов раннее	Хорошо переносит транспортировку
Сказка	Плоды вытянутой формы с ярко-желтой окраской кожуры, мякоть нежно-кремового цвета, вес плода - до 2 кг	Созревание раннее, дружное (около 2 месяцев)	Транспортируется хорошо
Галилей	Плоды округлой формы, сетчатые, желтовато-оранжевого цвета, весом около 1,5 кг	Относится к среднеспелым сортам	Хорошо переносит транспортировку
Ассоль	Плоды имеют округлую форму, покрыты сеткой, цвет кожуры - оранжево-желтый, вес - до 1 кг	Поспевание плодов - раннее	Хорошо переносит транспортировку
Злато скифов	Плоды имеют округлую форму, цвет кожуры- ярко-желтый, вес плода - до 1,5 кг	Относится к среднеспелым сортам (до 80 дней)	Хорошо переносит транспортировку

Все вышеперечисленные сорта бахчевых культур подходят для выращивания в открытом грунте.

Выращивание рассады арбузов и дынь

• Эти теплолюбивые растения нуждаются в первую очередь в хорошем освещении в течение дня, а также в тепле. Если эти два условия не будут соблюдены, то здоровая и крепкая рассада вряд ли вырастет.
• Так как рассада этих бахчевых культур растет достаточно быстро - с момента высадки семян до получения полноценных сеянцев проходит около месяца - важно посадить посевной материал вовремя. В условиях центральных районов России высаживают семена бахчевых культур на рассаду в третьей декаде марта - в первой декаде апреля.

• Лучше не покупать его с рук у неизвестных производителей, а покупать в специализированных магазинах. Эти семена должны быть районированными для тех регионов, в которых они будут расти.
• Почвенная смесь, в которой будут расти сеянцы, должна состоять из одной части грунта и трех частей перегноя или компоста. Также необходимо добавить в эту смесь комплексный препарат, в состав которого входят удобрения, содержащие калий, фосфор и азот. Однако можно купить уже готовую почвенную смесь для бахчевых культур в специализированном магазине.
• Так как рассада арбузов и дынь очень нежная, ее не следует подвергать пикировке. Поэтому высаживать семена следует поодиночке в торфяные горшочки. Кроме того, готовая рассада будет достаточно большой в объеме, и если ее высаживать по нескольку штук в контейнер, эти бахчевые культуры будут мешать друг другу в процессе роста. Если же нет подходящей тары для посадки семенного материала, подобие стаканчиков можно сделать, обрезав пластиковые бутылки.

• Поливать сеянцы нужно по мере подсыхания грунта. За время роста рассады ее можно поливать раствором коровяка пару раз до момента высадки в открытый грунт.
• Рассада считается достаточно выросшей, если у нее есть не менее 5 настоящих листочков.
• В условиях средней полосы России высаживать рассаду в открытый грунт следует тогда, когда минует опасность весенних заморозков, - в третьей декаде мая или в первой декаде июня.

Высаживание рассады на постоянное место

Перед высадкой рассады необходимо выбрать место, где будут расти эти бахчевые культуры.

Грядки должны располагаться в таком месте, где солнце будет освещать их в течение всего светового дня. Место должно быть защищено от сквозняков и сильных ветров.

Как посадить арбузы (видео)

Обычно арбузы и дыни высаживают квадратно - гнездовым методом. Расстояние в рядах между ними должно быть около 0,5 м, ширина междурядий - не менее 0,7 м. Почва должна быть достаточно легкой и в то же время достаточно хорошо держать влагу.

После высадки рассады в открытый грунт, каждое растение накрывается пластиковой бутылкой, у которой отрезано дно. Так для бахчевых культур создается эффект парника, чтобы они быстрее акклиматизировались на новом месте. Кроме того, это своеобразная мера предосторожности, чтобы растения не пострадали, если ночная температура понизится ниже 15°С. Через 7 - 9 дней, когда растение пойдет в рост, бутылки можно убирать.

Выращивание из семян

В южных районах гораздо раньше, чем в других районах нашей страны, приходит тепло . Поэтому там бахчевые культуры можно выращивать семенами сразу в открытом грунте.

• Место для посадки выбирается так же, как и при высадке рассады этих теплолюбивых растений на участок - главное, чтобы было много света.
• Семена перед посадкой следует замочить на несколько часов в теплой воде , в которую следует добавить специальные стимуляторы роста. Затем их можно высаживать в лунки.

• В каждую ямку следует сажать по две штуки семян.
• Когда появятся всходы, их аккуратно распределяют в разные стороны, чтобы бахчевые растения не мешали друг другу в процессе своего роста.

Технология ухода

Эти культурные растения, как и другие овощные культуры, нуждаются в регулярных поливах, прополке, окучивании и рыхлении. Все эти мероприятия очень важны для нормального роста арбузов и дынь.

Поливать арбузы и дыни нужно аккуратно, чтобы влага не попадала на листву. Если погода стоит сухая, то эти растения поливают не чаще раза в неделю, но обильно. Когда на плетях появляются цветки, то количество поливов следует увеличить. А вот во время вызревания плодов поливать бахчевые культуры уже не надо совсем.

Также арбузы и дыни в процессе их роста следует подкармливать несколько раз за сезон.

1. Первый раз вносить удобрения под эти растения нужно сразу после того, как они приживутся в открытом грунте. В состав этой подкормки должны входить удобрения, содержащие P, K и N.
2. Когда начинают расти плети, следует еще раз подкормить бахчевые культуры. В этот раз следует использовать растворы на основе органических удобрений (куриного помета, навоза), в которые добавляют суперфосфат и калийные соли.
3. В третий раз растениям требуются питательные вещества, когда начинают формироваться завязи. Для этого готовят раствор, содержащий следующие минеральные вещества: в ведре воды растворяют чайную ложку суперфосфата, столовую ложку аммонийного удобрения и 1,5 столовые ложки любой калийной соли. Под каждый кустик следует выливать по 1,5 - 2 л такого комплексного удобрения. Раствор льют в круговые бороздки, расположенные на расстоянии 16 - 18 см от стеблей.

Растущие плети следует распределять по грядке, удаляя слабые побеги, а также те, на которых не появляются цветки и завязь. Так формируют плети арбузов и дынь.

Как вырастить дыню (видео)

Выращивать арбузы и дыни в открытом грунте можно как в южных районах нашей страны, так и в климатических условиях средней полосы России. Растения требовательны к теплу и свету. Соблюдая все правила посадки и ухода за этими бахчевыми культурами, можно получить хорошие урожаи.

Приветствую вас, уважаемые друзья!

При желании проводить выращивание бахчевых культур начинающему бахчеводу первично следует заняться капитальным окультуриванием и плодородием участка, запланированным под возделывание дынь и арбузов. Сбалансирование почвенное питание в агротехнике тыквенного семейства – это главная составляющая продуктивности, сахаристости и качества выращиваемых плодов.

Использование удобрений при выращивании бахчевых культур

С удобрениями для дынь, тыкв и арбузов необходима аккуратность и грамотность, так как данные культуры слабо приспособлены к синтезу полезных микроэлементов и как губка накапливают в своих плодах тяжелые соединения и нитраты. Поэтому все виды подкормок в вегетационные сроки должны иметь легкоусвояемую форму в виде гуминовых, зольных и зеленых концентратов, а активная органика с гранулированными минералами вноситься заблаговременно в осеннюю перекопку участка. Если использовать навоз или минералы в естественном виде, прикармливая бахчевые в период выращивания, например арбуз – его плоды будут пересыщены нитратами, с безвкусной мякотью, испещренной белыми несъедобными прожилками, с трижды утолщенной коркой и невызревшими семенами.

Технология полива при выращивании бахчевых культур

При активном поливе можно увеличить урожайность бахчи в два-три раза. Наиболее важным периодом поступления воды к корням является время от появления первых всходов на грядке до начала плодоношения. В этот срок корневая система бахчевых культур еще недостаточно сильна, чтобы обеспечить необходимый объем влаги, особенно это касается дыни. За весь сезон на бахче необходимо произвести хотя бы три обильных полива. Первое орошение нужно во время появления первых всходов и образования густой листвы. Второй полив важен в период активного цветения растений. Третий раз пролить посадки необходимо в самом начале формирования плодовых завязей, после чего орошение бахчи завершается. Если продолжить «водные процедуры», они уже пойдут во вред - возрастает вероятность растрескивания созревших плодов, низкой сахаристости, ухудшения вкусовых качеств, уменьшение сроков хранения урожая. После завершающего третьего орошения не повредит хорошая гуминовая подкормка посадок.

Уход за бахчевыми культурами

Проводя выращивание бахчевых культур , в течение лета обязательно подрезают побеги растений, так как при нерегулируемом разрастании ботвы ухудшается продуктивность и качество урожая. Дождавшись появления 5-6 листиков на побеге, нужно подрезать его над вторым листочком. На месте среза в дальнейшем образуется пара побегов, которые также необходимо прищипывать, а при появлении 8-9 листочков укорачивают побег до шестого листа.

При появлении завязей подрезается верхняя часть черешка так, чтобы сверху осталась пара листов. Едва бахчевые завязи станут визуально сравнимы по габаритам с яблоком, отрезают наименее сильные из них. Оставшиеся плети с завязями нужно расположить на гряде так, чтобы не допустить помех для их роста: обеспечить доступ солнечных лучей и избегать разрастания дальше границ посадок. Нежелательно оставлять неплодоносные плети, лучше их совсем вырезать, чтобы они не забирали на себя необходимые завязям питание, воду, свет и не препятствовали проветриванию плодоносящей, зеленой массы.

Желаю вам собрать хороший урожай бахчевых культур. До встречи!

Арбуз, дыня, тыква являются растениями универсального использования.

Их плоды богаты сахаром, органическими кислотами, витаминами, солями железа, фосфора, калия, а также веществами, способствующими регулированию многих физиологических процессов в организме человека. По содержанию витаминов бахчевые не уступают фруктам, а по содержанию каротина (провитамин А) превосходят в несколько раз красную морковь.

Отличительная особенность бахчевых - теплолюбивость. Растения нормально развиваются при довольно высоких температурах почвы и воздуха, обилии солнечного света.

Семена арбуза и дыни начинают прорастать при температуре 14-16, а тыквы - при +13. При наиболее интенсивном прорастании (25-30) всходы появляются на пятый-шестой день.

Через три-пять дней после всходов при среднесуточной температуре 18Х начинает формироваться первый настоящий лист, затем через такое же время - второй настоящий лист и т.д. После пяти-шести настоящих листьев растение начинает ветвиться, «отбивать плети». Через пять-шесть дней после начала ветвления при благоприятных условиях появляются цветки.

В период вегетации арбуз нуждается в большем количестве тепла, чем дыня и тыква. Однако дыня устойчивее к жаре. Тыква более холодостойкое растение, чем арбуз и дыня.

В то же время чрезмерно высокая температура отрицательно сказывается при возделывании бахчевых. При высокой температуре, как правило, снижается относительная влажность воздуха. В этих условиях не полностью или совсем не оплодотворяются семяпочки, плоды не завязываются.

Оптимальная температура для цветения и оплодотворения бахчевых 18-20Х ночью и 20-25°С днем.
Бахчевые растения очень чувствительны к низкой температуре. При снижении ее до 12°С рост и развитие растений задерживается, а ниже 10°С - совершенно приостанавливается. Как весенние, так и осенние заморозки губительны для бахчевых.
Бахчевые культуры принято считать засухоустойчивыми. Объясняют это приспособленностью самих растений (мощная корневая система, рассеченность листьев, покрытых волосками, и т. д.). На самом же деле растения бахчевых, особенно тыквы, потребляют много воды.
Таким образом, этим культурам нужен длительный безморозный период от посева до уборки урожая, легкие почвы, достаточный простор для развития большой массы плетей и листьев, много солнечного тепла и света, почвенной влаги и сухой воздух.
Бахчевые культуры, особенно арбуз, сильно реагируют на рельеф, предпочитая повышенные пологие, хорошо прогреваемые и освещаемые участки. Здесь растения лучше растут, плоды созревают раньше, улучшаются их вкус и товарные качества.
Размещение посевов в пониженных местах крайне рискованно. На таких участках, как правило, почва сильно уплотнена, она дольше и хуже прогревается, часто в ней скапливается много проволочника, существует реальная угроза поражения (в первую очередь арбуза) фузариозным увяданием.
Лучшими предшественниками для бахчи являются многолетние и однолетние травы, озимые зерновые, кукуруза и овощные культуры. По бахче сеять бахчу не следует во избежание развития грибных заболеваний. Возвращаться на участки бахчи можно вновь не менее чем через четыре-пять лет.
Хорошо бахчевые отзываются на применение органических и минеральных удобрений. Под воздействием удобрений усиливается рост плетей и листьев, увеличивается число цветков, улучшается завязываемость, а следовательно, возрастает количество плодов на растении и улучшается их качество.

Наибольший эффект дает внесение удобрений под зяблевую вспашку из расчета на 1м2: 2-3 кг навоза, 20-25 г суперфосфата, 15- 20 г сульфата аммония, 10- 15 г калийной соли. .Подкармливают растения навозной жижей, птичьим пометом или минеральными удобрениями - первый раз в фазе трех-четырех листьев, а второй - во время цветения.
Вокруг растений делают лунки и вносят по 1 литру раствора (птичий помет или навозную жижу разводят водой в соотношении: птичий помет - 1:12, навозную жижу - 1:5), доза минеральных удобрений: 10-15 г аммиачной селитры, 7-8 г хлористого калия и 15-20 г суперфосфата в виде водной вытяжки на ведро воды, а лучше 20-25 г кристалона.

На следующий день после подкормок растения окучивают.

Основная обработка почвы под бахчевые проводится так же, как и под другие овощные культуры.

Глубокая зяблевая вспашка (перекопка) дает возможность накопить влагу и элементы минерального питания, уменьшить засоренность посевов, создает благоприятные условия для мощного развития корневой системы и является эффективным средством борьбы с вредителями и болезнями.
Легкие суглинистые и песчаные почвы обрабатываются весной. Участок боронуют, перед посевом хорошо провести рыхление на глубину 8-10 см.
Чрезвычайно важно при возделывании бахчевых быстро получить дружные всходы. Для этого надо своевременно и качественно провести все мероприятия по подготовке семян.

Наиболее эффективны замачивание, проращивание, закалка холодом, а также обработка семян различными препаратами.
перед посевом семена предварительно прогревают в течение пяти-шести дней в хорошо отапливаемом помещении или у нагревательных приборов с температурой 25-30°С. Такой прием повышает энергию прорастания и всхожесть семян, ускоряет формирование на растениях женских цветков, усиливает рост, ускоряет развитие растений.
Для более раннего получения всходов применяют замачивание семян в теплой воде. Семена насыпают в тканевый мешочек и опускают в теплую воду (60 градусов на 4-5 мин, затем вынимают, дают воде стечь и оставляют в теплом помещении.

Семена арбуза выдерживают при комнатной температуре двое суток, семена дыни - не более суток.
Лучшим способом подготовки семян к по-севу является сочетание прогревания с их проращиванием. После прогревания (4-5 мин) семена помещают во влажную ткань и выдерживают при температуре 25-30°С двое-трое суток до появления проростков.

Пророщенные (наклюнувшиеся) семена высаживают в прогретую влажную почву.
Хорошие результаты дает замачивание семян в растворах микроэлементов (марганца, бора, молибдена) 0,05%-ной концентрации в течение 16 часов. Обязательным приемом подготовки семян к посеву является их протравливание препаратом ТМТД из расчета 5 г на 1 кг семян.
Норма высева зависит от способа посева и густоты стояния растений. По культурам она составляет на 1 мг: арбуз 0,4-0,5 г (6-8 семян в лунку), дыня 0,2-0,4 г (6-8 семян в лунку), тыква, кабачки и патиссоны 0,5-0,8 г (4-6 семян в лунку).

Обычно посев бахчевых начинают, когда температура почвы на глубине 10 см будет не ниже 12-14°С. На юге края это третья декада апреля или начало мая, на севере и востоке - первая декада мая. Однако следует иметь в виду, что в отдельные годы календарные сроки иногда значительно сдвигаются. В зависимости от погоды разница может составлять две-три недели.

На сроки сева влияют также экспозиция участка и тип почвы.
На южных и юго-западных склонах сроки сева наступают несколько раньше, чем на участках северной и северо-восточной экспозиций, а на легких песчаных и супесчаных почвах раньше, чем на тяжелых почвах.
Первыми высевают кабачки, патиссоны и тыкву, как более холодостойкие, затем дыню и арбуз. Глубина заделки семян 3-7 см. Она зависит от погодных условий, типа почвы и степени иссушенности ее верхнего слоя.
При сухой теплой погоде на легких почвах или при сильном иссушении верхнего слоя земли семена высевают на большую глубину, чем при холодной погоде, тяжелых почвах или слабом иссушении верхнего слоя земли. При посеве семена в лунки лучше класть на разную глубину.

Важно определить площади питания схемы посева бахчевых. С учетом природных условий Юга России площади питания по культурам будут следующие: арбуз - 2×1 м, 1,4×1 м, 1,4х дыня - 1,4×1 м, 1,4×0,7 м, тыквы - 1 2×1 м, 1,4×1,4 м, 1,4×1 м, кабачки и кусты тыквы и патиссоны - 1,4×0,7 м, 0,9×1 0,7×0,7 м, по одному растению в гнездо каждой культуры.
Уход за бахчевыми включает междурядные обработки, рыхление, прорывку расте рядах и лунках, присыпку и прищипку также борьбу с сорняками, вредителями и болезнями, подкормки, поливы и т. д. В случае получения изреженных всходов или выпада растений для восстановления густоты расстояния водят подсадку проращенными семенами во влажный слой почвы, лучше с подливом воды.

Основные условия получения высокого урожая бахчевых - содержание посевов чистыми от сорняков, а почвы - в рыхлом состоянии Для этого проводят две-три междурядные работки: одну при появлении у растений первых листочков на глубину 8-10 см; другу с подкормкой на глубину 6-8 см в фазу луны.

Последующие обработки проводятся мере необходимости до смыкания междурядий. Одновременно делают прополки в рядах. При первой прополке прореживают растения, оставляя в лунке три-четыре здоровых и мощных.

Второе (окончательное) прореживание производят в фазе трех-четырех листьев и оставляют в лунке одно-два растения. Все операции по уходу за посевами необходимо проводить строго в срок.

При прополках и рыхлении в рядках хорошие результаты дает окучивание растений – почву подсыпают под семядольные листочки.
Этот прием создает благоприятный воздушный режим почвы, растения образуют дополнительные корни, улучшается их питание.
Бахчевые культуры очень отзывчивы на поливы . Наибольшая потребность арбуза и тыквы в воде отмечается в период цветения и плодообразования.
образования. Вместе с тем они отрицательно реагируют на избыточное увлажнение почвы. При условии нормального по выпадению осадков года достаточно в среднем три-четыре полива с нормой 60-70 л на 1 м2. Во влажные годы орошение неэффективно.
По данным Краснодарского научно-исследовательского института овощеводства и картофелеводства, рекомендуется проводить поливы: первый - влагозарядковый (при малом накоплении влаги); второй - в фазе двух-трех настоящих листьев; третий - при цветении и четвертый - в период роста плодов.
Одно из условий при возделывании бахчевых - присыпка плетей. Ветер легко переворачивает и скручивает плети, при этом листья обламываются, что отрицательно влияет на рост и развитие растений. До смыкания плетей присыпают узел, отстоящий от основания плети или побега на 3/4 длины. Присыпанное место слегка надавливают.
Прищипка - трудоемкий прием , поэтому широко не применяется, но она предохраняет завязь от осыпания, увеличивает размер плодов и повышает урожай бахчевых. Первый раз рекомендуется прищипывать верхушку растения в фазе пяти-шести настоящих листьев, что стимулирует образование плодоносящих боковых побегов, второй - все точки роста в начале завязывания плодов.

Формирование плодов - малораспространенный, но весьма эффективный прием. При величине завязи с гусиное яйцо ее устанавливают плодоножкой вверх. Все стороны плода при этом развиваются равномерно. Плоды приобретают правильный товарный вид, улучшается качество их мякоти.
Чтобы удлинить период потребления плодов бахчевых, можно использовать скороспелые сорта, различные способы подготовки семян, загущенный посев, прищипку плетей, орошение, усиленное фосфорно-калийное питание и т. д.
Но самыми эффективными приемами являются рассадный метод выращивания бахчевых, выращивание их под временными пленочными укрытиями, а особенно сочетание этих приемов. Рассаду выращивают в парниках или теплицах после высадки ранней капусты в горшочках или дернинках размером 8×8 см.

Температура в парниках поддерживается днем 20-25°С, ночью 15-18Х. Поливают умеренно, но не часто теплой водой, не допуская избыточного переувлажнения.
После появления всходов рассаду прореживают, оставляя в горшочке по одному растению. Первую подкормку проводят раствором минеральных удобрений через 5-8 дней после появления всходов (в 10 л воды растворяют 5 г сульфатаммония, 15 г суперфосфата и 10 г калийной соли), вторую и третью подкормки - с интервалом 7-8 дней (на 10 л воды 20 г сульфатаммония, 50 г суперфосфата и 30 г хлористого калия). На парниковую раму расходуют 5 л раствора.
Перед высадкой в грунт рассаду постепенно закаливают. За несколько дней до посадки, при отсутствии угрозы похолодания, ее не закрывают круглосуточно. Лучший возраст рассады при высадке: у арбуза 25-30 дней, у дыни 20-25 дней.
Более высокие урожаи ранней продукции (в б-8 раз по сравнению с открытым грунтом) можно получить, применяя пленочные укрытия. Посев производят на 20-25 дней раньше оптимальных сроков. Схема посева и площадь питания те же, что для открытого грунта. Еще больший эффект достигается при сочетании этих двух методов.
Важным источником получения ранней продукции бахчевых является защищенный грунт (парники и теплицы). Для ее выращивания используют наиболее урожайные, с высоким качеством плодов скороспелые сорта арбуза и дыни.

Сорта арбуза

Огонек. Скороспелый, вегетационный период 65-75 дней. Плоды шаровидные, с гладкой поверхностью, черно-зеленого цвета. Кора тонкая. Мякоть ярко-красная, зернистая, сочная, сладкая. Содержание общего сахара 6- 8%. Семена мелкие, коричневые. Транспортабельность и лежкость слабые. Урожайность 2- 3 кг с 1 ьл2 (200-300 кг с сотки).
Ница. Скороспелый, урожайный (до 3,5 кг с 1 ьл2). Вегетационный период 70-75 дней. Плоды округло-овальные, гладкие. Окраска фона светло-зеленая. Рисунок - неширокие зеленые полосы с размазанными краями. Мякоть малиновая, зернистая, сладкая, сочная. Кора толстая. Семена мелкие, темно-коричневые, крапчатые. Содержание сахара до 9%. Транспортабельность и лежкость высокие. Сорт особо ценится за устойчивость к фузариозно-му увяданию и антракнозу. Перспективен для всех зон Краснодарского края.
Атаманский. Раннеспелый, вегетационный период 70-80 дней. Урожайность 2,5-3,5 кг с 1 м*. Плоды округло-эллиптические. Поверхность гладкая, светло-зеленая с зелеными нитевидными полосами. Мякоть красная, нежная, сочная, сладкая. Содержание общего сахара 8,0-8,5%. Транспортабельность и лежкость хорошие. Антракнозом и фузариозом поражается в слабой степени.
Широнинский. Среднеспелый, вегетационный период 90-95 дней. Урожайность 2-3 кг с 1 м2. Плоды округлые. Поверхность гладкая, белая. Мякоть розовая, зернистая, сладкая. Содержание общего сахара 8,5%. Транспортабельность хорошая, антракнозом и фузариозом поражается средне.
Ранний Кубани. Среднераннеспелый, вегетационный период 75-90 дней. Урожайность 2 кг с 1 м. Плоды шаровидные и тупоэллипти-ческие. Поверхность гладкая, слабо-сегментированная, светло-зеленая с темно-зелеными полосами. Мякоть розовая, нежново-локнистая, сладкая. Содержание общего сахара 8%. Относительно устойчив к антракнозу и бактериозу.
Астраханский. Среднеспелый, вегетационный период 85-95 дней. Урожайность 2.5- 3,5 кг с 1 м2. Плоды шаровидные, слегка сегментированные. Окраска фона зеленая с темно-зелеными шиповатыми полосами. Мякоть густорозовая, крупнозернистая, сочная, сладкая. Содержание общего сахара 7 - 8,5%.
Транспортабельность и лежкость средняя. Фузариозным увяданием и антракнозом поражается в средней степени.
Роза Юго-Востока. Среднеранний, вегетационный период 70-80 дней. Относительно устойчив к фузариозу. Поверхность плода гладкая или слабосегментированная. Рисунок широкие темно-зеленые полосы, фон светло зеленый. Кора средняя, гибкая. Мякоть кармино-красная, зернистая, высокой сладости. Общего сахара до 8-9,5%. Семена желто-серые, с гладкой поверхностью, хранению и дальним перевозкам малопригоден. Урожайность 2-3 кг с 1 м2.

Любимец Краснодара (Король Кубани). Среднеспелый, вегетационный период 80-дней. Устойчив к антракнозу. Плоды шаровидные, гладкие, фон светло-зеленый. Рисунок - широкие фестончатые полосы темно-зеленого цвета с размазанными краями. Мякоть красная с розовым оттенком, водянистая, сладкая, сочная. Содержание оби сахара до 8%. Семена среднего размера овальные, коричневые и светло-коричневые, гладкие. Плоды обладают хорошей лежкостью и транспортабельностью. Урожайность 2,5-3 кг с 1 м2.
Мелитопольский-142. Среднего срока созревания, вегетационный период 90-96 дней. Высокоурожайный (3-3,5 кг с 1 м2), вес транспортабельный, относительно лежкий, поверхность плода слабосегментированная Рисунок коры - темно-зеленые с синевой, шиповатые полосы, фон зеленый. Мякоть интенсивно-красная, зернистая, очень хорошего вкуса. Содержание общего сахара до 8-9,5%.Семена крупные, гладкие, красные.

Необычайный. Среднеспелый, вегетационный период 80-90 дней. Плоды овальные цилиндрические, гладкие, с темно-зеленой коркой. Кора средняя, гибкая. Мякоть красная с малиновым оттенком, зернистая, сладкая. Содержание общего сахара до 9%. Семена крупные, темно-коричневые, крапчатые. Лежкость и транспортабельность хорошие. Фузариозным увяданием, антракнозом и мучнистой росой поражается в слабой степени. Урожайность 3 кг с 1 м2.

Сорта дыни

Из районированных в крае сортов дыни рекомендуются следующие:
Золотистая. Среднеранний, высокоурожайный (2-2,5 кг с 1 м2). От массовых всходов до первого сбора 80-85 дней. Плоды округлые, крупные и средние, желто-оранжевые, в сетке. Мякоть белая, толстая, нежная, сладкая, высоких вкусовых качеств. Семена кремовые, средние. Транспортабельность хорошая. Лежкость средняя. Хорошо удается в защищенном грунте.
Лорисовская (Гибрид-251). Раннеспелый, урожайный (более 2 кг с 1 м2). Вегетационный период 60-70 дней. Плоды округлые, хорошего товарного вида, крупные, желто-лимонные, в сетке и без нее. Мякоть белая, плотная, толстая, нежная, сладкая, хорошего вкуса. Семена средние, белые. Транспортабельность и лежкость слабые. Рекомендован для местного потребления. Перспективен для Северного Кавказа.
Лимонно-желтая. Скороспелый, средней урожайности (до 2 кг с 1 м2). Вегетационный период 75-80 дней. Плоды средние, сплющенные, с сегментированной поверхностью. Кора твердая, лимонно-желтой окраски. Мякоть плотная, белая, сладкая. Семена средние, кремовые. Лежкость и транспортабельность удовлетворительные.
Колхозница-749/753. Среднеспелый, невысокой урожайности (1 - 1,5 кг с 1 м2). Вегетационный период 80-90 дней. Плоды шаровидные, мелкие, с гладкой поверхностью. Окраска оранжево-желтая. Кора твердая. Мякоть тонкая, белая, плотная, очень сладкая. Семена средние, бледно-кремовые. Транспортабельный, нележкий.
Ранняя-133. Раннеспелый, урожайный (до 2 кг с 1 м2). Вегетационный период 60-70 дней. Плоды хорошего товарного вида, округло-овальные, крупные, желтые, в сетке и без нее. Мякоть белая, толстая, рассыпчато-плотная, нежная, сладкая, хорошего вкуса. Семена средние, кремовые. Транспортабельный. Рекомендован для получения ранней продукции через рассаду и защищенный грунт.
Десертная-5. Среднеранний, урожайный (2 кг с 1 м2}. Вегетационный период 80-90 дней. Плоды округло-овальные со слабосегментиро-ванной поверхностью, сетка мелкая. Окраска фона бледно-желтая, окраска ленточек салатная. Мякоть белая, сочная, высоких вкусовых качеств. Семена средние, желтые. Лежкость и транспортабельность слабые.
Илийская. Раннеспелый, урожайный (до 2 кг с 1 м2). Вегетационный период 71 - 83 дня. Плоды округло-сплюснутой формы со слабосегментированной поверхностью. Окраска коры желто-оранжевая. Рисунок - ленточки апельсинового цвета, сетки нет. Мякоть белая, средней толщины, нежная, сладкая, сочная. Семена средние, удлиненные, кремовые, гладкие. Транспортабельность и лежкость плодов плохие. Назначение - для местного потребления.
Самарская. Раннеспелый, урожайный (2,5-3 кг с 1 м2). Вегетационный период 75- 90 дней. Плоды овальные, со слабосегментированной поверхностью, сетка редкая. Окраска фона желтая, разной интенсивности. Кора тонкая, гладкая. Мякоть толстая, белая, нежная, тающая, очень сладкая. Содержит до 8 - 9% Сахаров. Семена средние, гладкие, белые. Транспортабельность и лежкость средние. Антракнозом и мучнистой росой поражается в средней степени, бактериозом - слабо. Назначение - для местного потребления.
Голянка. Раннеспелый. Урожайность 1 - 1,5 кг с 1 м2. Плоды округло-овальные. Поверхность гладкая, оранжевая, в слабой сетке. Мякоть белая, плотная, сладкая. Содержание общего сахара 7%. Транспортабельность хорошая. Мучнистой росой поражается сильно.
Натальина. Среднеранний. Вегетационный период 65- 80 дней. Урожайность 1 - 1,5 кг с 1 м2. Плоды шаровидные. Поверхность гладкая, желтая, в сетке. Мякоть белая, средней плотности, сладкая. Содержание сухого вещества 8%. Транспортабельность хорошая. Сред-невосприимчив к мучнистой росе.
Славия . Среднеспелый, вегетационный период 90-100 дней. Урожайность 2,5-3 кг с 1 м2. Плоды овальные. Поверхность гладкая, серо-зеленая с бронзовым оттенком, в сетке. Мякоть белая, зернистая, слаб о хрустящая, нежная, сочная, сладкая. Содержание общего сахара 11-12%. Транспортабельность и леж-кость высокие. Устойчив к экстремальным условиям среды. Слабо поражается мучнистой росой.

Сорта тыквы

В условиях. Кубани рекомендованы следующие сорта тыквы:
Столовая зимняя А-5. Позднеспелый, вегетационный период 136 дней. Плоды плоскоокруглые, с сегментированной поверхностью. Кора светло-серая, мякоть плотная, оранжевая, сладкая, семена крупные, глянцевые, желтые. Дозревают в лежке. Транспортабельный. Урожайность 2- 2,5 кг с 1 мг.
Мраморная. Позднеспелый, столового назначения, урожайный (2,5-3 кг с 1 mj). Вегетационный период 136 дней. Плоды средние (5- 6 кг), уплощенные. Поверхность морщинисто-сегментированная, бугорчатая. Кора серая и темно-серая с крапинками по типу мрамора. Мякоть интенсивно-оранжевая, толстая, твердая, хрустящая, очень сладкая, вкусная. Семена крупные, желто-оранжевые. Очень лежкий - срок хранения восемь-десять месяцев.
Лазурная. Позднеспелый, вегетационный период 110- 120 дней. Урожайность 2,5-3,5 кг с 1 мг. Плоды сплюснутые, с морщинистой и сегментированной поверхностью, темно-серого цвета с коричневым оттенком. Мякоть оранжевая, толстая, плотная, хрустящая, сладкая. Содержание сухого вещества 16-20%, общего сахара 8-12%, каротина 14-20 мг%. Назначение столовое. Транспортабельность и лежкость высокие.
Зимняя сладкая. Позднеспелый (110- 140 дней). Универсального использования - для кормовых и столовых целей. Урожайность 1,5-2 кг с 1 мг. Плоды сплюснутые, сегментированные, бугорчатые. Поверхность темно-серая. Мякоть оранжевая, толстая, плотная. Содержание общего сахара 6%, каротина 1 мг%. Среднеустойчив к мучнистой росе.
Прикорневая-1. Скороспелый, универсального назначения, урожайный (4-5 кг с 1 м2) Вегетационный период 90-95 дней. Плодь плоскоокруглые, среднего размера, слабосег ментированные. Кора светло-серая и серая. Мякоть толстая, средней плотности, желто-оранжевая. Семена крупные, белые. Транспорта бельный. Плоды хранятся два-три месяца.
Крупноплодная-1. Среднеспелый, кормового назначения, урожайный (3,5-4 кг с м2). Вегетационный период 110-115 дне? Плоды крупные, слегка сплюснутые. Пс верхность слабосегментированная. Кора серая с розовыми пятнами. Мякоть толстая, яично-желтая, средней плотности. Лежкий, транспортабельный.

БОС. Среднепозднеспелый (110-120 дней кормового назначения. Урожайность 3,5-4 кг с 1 м2. Плоды среднесллюснутые, сегментрованные. Поверхность серая с некрупными розовыми пятнами. Мякоть оранжево-желта средней толщины (4-6 см), рыхлая, малосладкая. Содержание сухого вещества 7,5-8,5, каротина 2-3 мг%. Транспортабельность лежкость хорошие. Мучнистой росой поражается в средней степени.
Витаминная. Позднеспелый, кормового ь значения, урожайный (4-5 кг с 1 м2), высококаротинный. Вегетационный период 130 дне Плоды крупные и средние, овальные и удлиненно-овальные, оранжевые и темно-оранжвые с зеленым рисунком в виде сетки и пяте Мякоть красно-оранжевая, нежная. Семена средние, грязно-кремовые, с рубчиком. Tpaнспортабельный, лежкий.
Мускатная. Позднеспелый, кормового назначения, урожайный (3,5-4 кг с 1 м2). Beгетационный период 130-135 дней. Плоды средние, неправильно-яйцевидной формы. Поверхность плода слабосегментированная. Корка оранжево-желтая, с неясно выраженным рисунком в виде сетки. Мякоть красно-оранжевая.

Прикубанская. Позднеспелый, вегетационный период 110-130 дней. Урожайность 4,5 кг с 1 м*. Плоды цилиндрической формы с утолщением к цветочному концу в виде булавы, где находится небольшая семенная камера. Поверхность гладкая с оранжевой корой. Мякоть красно-оранжевая, плотная, нежная. Содержание сухого вещества 10-12%, общего сахара 6-8%, каротина 16-18 мг%. Лежкость хорошая. Универсального назначения. Устойчив к экстремальным условиям среды.

Убирают бахчевые по мере их созревания.
Спелость арбуза определяют по усыханию усика в пазухе листа возле плодоножки; потере матовости на поверхности плодов и приобретению блеска, осветлению рисунка; по глухому звуку при ударе щелчком (для безошибочного пользования этими признаками необходимо обладать практическими навыками).
Спелость плодов дыни определяют по изменению окраски коры из зеленой в желтую, ароматному запаху, легкому отделению плода от плодоножки.
Зрелость плодов тыквы определяют по засохшей и опробковевшей плодоножке. Убирают ее обычно в один прием перед заморозками.

Поделюсь опытом
Голосемянная тыква - весьма редкий овощ, семечки которого не имеют кожуры, находятся в тонкой пленочке, не требуют очистки, из них легко приготовить козинаки, халву, печенье. Культивируется тыква на любой почве. Плети достигают трех метров. Плодоносит по 3 - 5 штук, а в каждой тыковке по 200 - 300 штук семян.

Голосемянная тыква относится к твердо-корой разновидности тыкв, у нее, как правило, очень крепкая кора с оранжево-зелеными полосами, мякоть желто-оранжевая, в зависимости от сорта сладкая или пресная.
Я выращиваю пять сортов. Самые сладкие у меня два сорта: это Золушка с плоскоокруглой формой плода, очень сладкой мякотью и черными семенами и Голосемянная улучшенная (также имеет плоскоокруглую форму, но семена светло-голубые).

Остальные сорта - Голосемянная и Голосемянная плюс - имеют округло-продолговатую форму с желто-зелеными полосами, первая совсем пресного вкуса, вторая - сладко-пресного вкуса, третья - Голосемянный кабачок - с бело-желтыми продолговатыми плодами.
Они очень вкусны в молочно-рисовой каше, в пирожках с калиной или сухофруктами, с лепешками или блинами со сметаной. Вкусно и варенье из голосемянной тыквы, а сок ее очень приятный, лечебно-диетический.

Ее сеют в то же время, что и обычные тыквы, но рядом с ними и с кабачками сажать их нельзя. Не болеют, химическая обработка не требуется, да и не нужна, так как семечки используются в лечебных целях при таких заболеваниях, как аденома, простатит, диабет, почечная, мочекаменная, сердечно-сосудистые болезни, печеночные и желудочные боли. Тыква восстанавливает солевой обмен и иммунную систему.
Особая ценность голосемянной тыквы заключается в том, что ее семечки в отличие от обычной тыквы содержат в себе микроэлементы цинка, который играет величайшую роль в обмене веществ, особенно в работе гипофиза и предстательной железы.
Недостаток цинка создает сбои в ритмичной работе нашего организма, задерживает рост и умственное развитие у детей, увеличивает массу тела, снижает функции половых желез, результатом чего являются низкая половая потенция, бесплодие, простатит, аденома и многие другие заболевания.

Мало кто знает, что появление мелких белых пятнышек на поверхности ногтей - это сигнал организма о недостатке цинка. Это все равно что загоревшаяся красная лампочка в салоне водителя, извещающая о том, что бензин скоро закончится. Следовательно, нужно срочно «заправлять» (пополнять) организм цинком.
Наши предки в свое время таких терминов, как цистит, простатит, аденома, не знали. Но зато они широко использовали лечебные свойства голосемянной тыквы. Методы и секреты ее применения передавались из поколения в поколение.
Используя эти знания, они успешно себя лечили. И тысяч рублей, как теперь, за ярко рекламируемые препараты типа «Медный всадник», при применении которого нет гарантии от нового заболевания, не платили.
Голосемянная тыква, видно, для лечебных целей дана природой, Богом. Ведь ни один овощ, кроме нее, не имеет почему-то голых семян. Природа и здесь все предусмотрела, создала их голыми для того, чтобы пожилые люди (а аденомой страдают те, кому за 50- 60 лет) не испытывали трудностей, щелкая семечки.
Для трех курсов лечения требуется 20-25 тыкв. Купить их на рынке в связи с их редкостью практически невозможно, но можно самим вырастить у себя на грядке, как это делал когда-то мой дед.

Это будет выращенный вами личный «доктор», лечебный продукт питания, который непременно остановит развитие простатита, аденомы и других заболеваний.

Я бы посоветовал родителям, у которых есть дети мужского пола, уже сейчас кормить их не только заморскими марсами и сникерсами, но и сладостями, которые быстро и легко готовятся из семечек голосемянной тыквы.
Для более эффективного и ускоренного лечения употреблять лучше сразу 5 сортов голосемянных тыкв, они будут как бы дополнять друг друга в процентном содержании цинка. Наше здоровье и наша болезнь в наших руках.

Предлагаю овощеводам завести эту весьма нужную культуру. Она будет и семейным доктором, и продуктом лечебного питания.
Ну а теперь немного рецептов вкусных сладостей из этой лечебной тыквы.
Яблочный сыр «Мозаика».

На 5 кг яблок - 1 кг сахара, 0,5 г корицы, 170-250 с тыквенных голосемянных семечек.
Берем зеленые или недозрелые сорта кислых яблок с мягкой кожурой, моем, удаляем сердцевину, разрезаем на тонкие дольки, укладываем в эмалированную посуду и обсыпаем сахаром, хорошо перемешиваем, накрываем марлей и оставляем при комнатной температуре на 12-15 часов, можно на сутки.
Затем образовавшийся сок смываем в таз, кипятим минут 15-20, чтобы испарилось немного жидкости. В нее высыпаем три четверти яблок и варим, помешивая, до загустения (остается половина массы).
Всыпаем оставшиеся дольки и варим еще 2-3 минуты, не больше, чтобы они не разварились и не потеряли зеленого цвета. В конце варки добавляем семена голосемянной тыквы и корицу.
Теперь готовим продолговатый мешочек из марли и такой же из полиэтилена, но немного шире и длиннее, чтобы свободно вмещался мешочек из марли с яблочной массой. Оба мешочка крепко завязываем и кладем под небольшой гнет.
Жидкость из марлевого мешочка вытекает в целлофановый. Через сутки марлевый мешочек достаю, очищаю ложкой и подвешиваю на 4-5 дней, чтобы хорошо просох, и все - сыр лечебный готов к употреблению.
Готовый сыр выглядит так: в коричневой яблочной массе видны зеленые дольки и белые семена тыквы. Очень вкусный кисло-сладкий десерт.
Козинаки.

На алюминиевую сковороду положить 100 г сливочного масла, 200 г сахарного песка.
Смесь разогревать на малом огне до тех пор, пока она не начнет приобретать светло-коричневую окраску, после чего в нее засыпать около одного стакана поджаренных тыквенных семечек, тщательно размешать и переложить в любую форму, предварительно смазанную маслом, для остывания.
Конфеты. Закупоренную банку сгущенного молока необходимо проварить в кипящей воде около трех часов. В кастрюлю выложить полученную массу, добавить 150 г сливочного масла и нагревать на водяной бане до полного размягчения.
Всыпать в нее 1 -1,5 стакана поджаренных и слегка измельченных тыквенных семечек, все перемешать, выложить на поднос, смазанный сливочным маслом, охладить и порезать на квадратики. Лакомство готово.
Печенье «Сюрприз». Тесто обычное, пресное: 200 г маргарина, 4 яйцо, стакан сахара, по 1/2 чайной ложки соды и соли, 3 стакана муки, потом всыпать 1-2 стакана жареных тыквенных семечек, вымесить тесто.
Разрезать его на небольшие шарики и выпечь в духовке. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой, смешанной с какао.

Болезни бахчевых культур

Мучнистая роса. Грибное заболевание.

Поражаются надземные органы огурца, дыни, арбуза, кабачков и патиссонов. Болезнь первоначально проявляется на верхней стороне листа в виде белых мучнистых пятен, размер которых быстро увеличивается. Затем пятна образуются и на нижней стороне листа, на черешках и стеблях. Пораженные листья отмирают. Развитию заболевания благоприятствуют резкие колебания температуры, повышенная влажность воздуха и обильные росы. Во время вегетации инфекция распространяется спорами, которые переносятся с больных растений на здоровые ветром, с поливом, при уходе и др. Возбудитель заболевания сохраняется на послеуборочных остатках.

Меры борьбы.

Чередование культур с возвратом огурца на прежнее место не ранее чем через 3-4 года. Глубокая осенняя перекопка почвы. Удаление пораженных листьев, растительных остатков и сорняков. Если заболевание продолжает распространяться, то растения опрыскивают 0,3%-ной коллоидной серой или опыливают порошком молотой серы из расчета 300 г на 100 м2. Срок ожидания - 1 день. При сильном развитии болезни обработку повторяют через 7-8 дней.
Можно использовать настой навозной жижи или сенной трухи. Для приготовления настоя одну часть навозной жижи или сенной трухи заливают тремя частями воды, настаивают в течение трех дней, перед употреблением процеживают, разбавляют втрое водой и на 10 л добавляют 5 г медного купороса. Растения опрыскивают вечером или в пасмурную погоду, обрабатывают обе стороны листьев. Обработка растений молоком (1 л молока на 10 л воды) ограничивает распространение заболевания и снижает его вредоносность. Из биологических препаратов против мучнистой росы огурцы в защищенном грунте обрабатывать многократно с интервалом 7-8 дней трихотецином (2 г на 10 м2). Срок ожидания - 3 дня.

Антракноз.

Поражаются растения любого возраста {огурец, дыня, арбуз). На листьях и семядолях образуются крупные округлые или овальные желто-бурые пятна, которые при повышенной влажности воздуха покрываются розовым налетом. Листья засыхают и погибают. На черешках, стеблях и плодах образуются розовые пятна в виде язв, которые затем темнеют. Пораженные плоды становятся горькими. Если заболевание распространяется на прикорневую часть, то растение гибнет. Поражение растений усиливается при дождливой погоде и росах. Инфекция передается с семенами и растительными остатками.
Меры борьбы.

Соблюдение севооборотов и уничтожение послеуборочных остатков. Посев здоровыми семенами. Для оздоровления семена тонким слоем (до 2 см) рассыпают на солнце (на открытом воздухе) и постоянно перемешивают в течение дня. Обогрев продолжают 2-4 суток. Солнечные лучи обеззараживают семена и стимулируют их прорастание. Можно обеззараживать семена фитонцидами. На 100 г воды берут 25 г мезги чеснока, тщательно перемешивают, помещают в приготовленную смесь семена и оставляют их в закрытой банке на 1 час. Затем семена промывают и просушивают. Можно также оздоравливать семена в течение б часов в соке алоэ, разведенном водой в соотношении 1:1, или в коровяке, приготовленном в соотношении 1:6.
Для обеспечения дружных всходов и повышения устойчивости против болезни семена перед посевом обработать микроэлементами. Для приготовления раствора можно использовать готовые таблетки или отдельные удобрения, расходуя на 1 л воды по 0,5 г борной кислоты, марганцовокислого калия, сернокислого цинка, молибденовокислого аммония, 0,05 г сернокислой меди и 5 г бикарбоната натрия (питьевой соды). В растворе семена выдерживают 24 часа, затем просушивают. Не менее эффективно применение водного настой древесной золы, которая содержит до 30 необходимых для растения элементов питания, В том числе и микроэлементы. Для приготовления его 20 г древесной золы настаивают 1-1 суток в 1 л воды. Семена выдерживают в ра створе от 4 до 6 часов. При появлении первых признаков заболевания растения обрабатывают 1%-ной бордоской жидкостью, раствором ризоплана (титр 5×10″ ж. к/мл). Для профилактики можно проводить внекорневую подкормку молодых растений (после прореживания) следующим раствором: 20 г суперфосфата, 7 г мочевины, 2 г сернокислого марганца, 4 г медного купороса, растворенных в 10 теплой воды. За период роста проводят три внекорневые подкормки.
Бактериоз, или угловатая пятнистость.

Развивается во всех фазах роста. На листьях образуются маслянистые угловатые светло-коричневые пятна. Со временем пятна подсыхают, буреют и выпадают. Лист становится продырявленным. На стеблях, черешках и плодах вначале появляются небольшие водянистые пятна, которые впоследствии подсыхают и имеют вид заглубленных язв. Развитию бактериоза способствует повышение влажности и температуры воздуха. Инфекция сохраняется на семенах и на пораженных послеуборочных остатках.
Меры борьбы .

Соблюдение севооборота. Оздоровление семян (см. меры борьбы с с тракнозом). При появлении первых признаков заболевания - обработка растений 1%ной бордосской жидкостью. Норма расхода рабочей жидкости - 1 л на 10 м2. Обработку повторяют через 10-12 дней. Бордоскую жидкость применяют за 15 дней до уборки урожая. Уничтожение послеуборочных остатков.
Фузариозное увядание. Фузариозным увяданием растения поражаются в любом возрасте. На пораженных всходах увядают семядоли, загнивает нижняя часть стебля, и часто наблюдается массовая гибель всходов, у которых корни бывают сгнившими или засохшими. У взрослых растений поражается сосудистая система, и они увядают или становятся карликовыми. Фузариозным увяданием поражаются все тыквенные культуры. Зимует гриб в растительных остатках, в растения проникает через корневую систему. Болезнь особенно развивается во влажную погоду с резким перепадом температур.
Меры борьбы. Для предотвращения болезни в фазе всходов и в течение всего периода вегетации проводится подпитывающий полив бахчи по бороздам, при котором корневая шейка, плети и плоды культурных растений располагаются на сухом междурядье. В фазе образования плетей рекомендуется одно-двукратное опрыскивание бордоской жидкостью (100 г медного купороса + 100 г извести на 10 л воды). Осенью удаляют растительные остатки. Необходимо соблюдать севооборот с учетом возвращения тыквенных на прежнее место через б - 8 лет. Желательно бахчевые размещать по пласту многолетних трав.
Ложная мучнистая роса (пероноспороз). Грибное заболевание.

Болезнь развивается в защищенном и открытом грунтах. Поражает огурцы, дыню, арбуз, тыкву. Проявляется на растениях любого возраста, начиная с рассады. Симптомы заболевания разнообразны. Чаще всего у пораженных растений на верхней стороне листа образуются желтовато-зеленые пятна округлой или угловатой формы. При угловатой форме пятен заболевание нередко принимают за бактериоз. Иногда более молодые листья имеют мозаичную расцветку, что напоминает поражение растений вирусом. При любой форме поражения листьев с нижней стороны у них образуется серо-фиолетовый налет, который состоит из спороношений гриба. При дальнейшем развитии болезни пятна увеличиваются и покрывают всю пластинку листа. Постепенно листья буреют, засыхают, крошатся. Развитие болезни усиливается при высокой влажности воздуха, наличии рос и туманов, а также при выращивании культур на плохо проветриваемых и затененных участках. Инфекция сохраняется на растительных остатках.
Меры борьбы.

Соблюдение севооборота с возвращением поражаемых культур через 3 - 4 года. Семена высевают только в хорошо прогретую почву или рассадой в горшочках. Особое внимание следует обратить на внесение органических удобрений и оптимальных доз минеральных удобрений. Избыток азота, особенно при недостатке фосфора и калия, снижает устойчивость растений к болезням. Первую профилактическую химическую обработку следует проводить в фазу 2 - 3 настоящих листьев, вторую - через 10- 12 дней, последующие - при появлении первых признаков заболевания и повторить через 7-12 дней в зависимости от погодных условий. Опрыскивание проводят 0,4%-ным раствором купроксада, картоцида или эфаля (20 г /10 л воды). Из химических средств применять хлорокись меди за 20 дней до сбора урожая или бордоскую жидкость - за 15 дней.

: Как посеять морковь под зиму...

: Свои семена из своих томатов Каждому...

: Как вырастить морковь если летом...

Бахчевые культуры являются истинными рекордсменами среди овощей по размеру плодов. Масса зрелого арбуза или тыквы - это как минимум 5-6 килограмм сочной мякоти, а нередко и 10-15 кг. Причем плоды бахчевых славятся не только размерами, но и превосходными вкусовыми качествами. Особенно это касается дыни и арбуза. Основную массу бахчевых выращивают в крупных хозяйствах на юге страны, но при желании их можно растить и на собственном огороде.

Семейство бахчевых

Бахчевые культуры, или просто бахча - это группа крупноплодовых овощей, в основном из ботанического семейства Тыквенных, имеющих схожие внешние признаки.

В широком смысле к семейству бахчевых принято относить арбузы, дыни, кабачки, огурцы, патиссоны и тыквы. Но чаще термин «бахчевые» используется в отношении более узкой группы, включающей только два вида - арбуз и дыню. Далее в статье мы будем говорить о бахчевых только в этом узком смысле, оставив за скобками кабачки, тыквы и огурцы.

Арбуз обыкновенный - это однолетнее травянистое растение, один из двух культурных видов ботанического рода Арбуз, входящего в семейство Тыквенные.

Бахчевые арбузы имеют тонкие, гибкие стебли, которые стелятся («ползут») по земле. Длина стеблей может достигать нескольких метров. Листья, посаженные на длинные черешки, в зависимости от сорта могут иметь различную конфигурацию, но всегда треугольную форму и состоят из трех перисто-раздельных долей.

Цветы (обычно бледно-желтые) появляются в первый же год. Впоследствии из них и формируются плоды - тыквины или собственно арбузы, заполненные сочной красной мякотью и множеством плоских черных семян. Существует немало сортов арбуза, поэтому плоды могут значительно отличаться формой, размерами и окрасом. Классический плод арбуза - это зеленый шар весом от 3 до 15 кг и более. Поскольку по своему строению плод имеет много общего с ягодами, то формально арбузы тоже считаются ягодами.

Родиной арбуза является Южная Африка, но в средиземноморский регион этот плод попал еще во времена Древнего Египта или даже раньше. Известно, что о нем знали еще античные греки, но по-настоящему арбуз был открыт европейцами лишь в Средние Века, когда его привезли с Ближнего Востока крестоносцы. В нашу страну арбузы привезли татары во время своих завоеваний Киевской Руси и последующего своего пребывания здесь.

Дыня

Что касается дыни, то она относится к несколько иному ботаническому роду - к огурцам. Как и прочие бахчевые, дыня является однолетним травянистым растением с лианообразным стелющимся по земле стеблем, который может достигать длины 3 метров. Листья у дыни крупнее, чем у арбуза и имеют сплошную (не изрезанную) сердцевидную форму. Цветки желтые, двуполые.

Плод дыни массой от 1 до 15 кг и более имеет форму шара, либо овала. Снаружи плод (тыквина или ягода) покрыт тонкой кожурой, которая при достижении полной спелости зачастую приобретает желтый цвет (реже бурый, либо остается зеленой). Внутри плода находится бледно-желтая сочная мякоть. Семена кремового или бледно-коричневого цвета, вытянуто-овальные. В отличие от арбуза семена дыни собраны в центре плода, а не распределены по всей мякоти.

Как и всякое бахчевое растение, дыня происходит из жаркого региона. Ее родиной считается Средняя Азия, а именно - северная Индия. Вероятно, именно там произошло окультуривание дикой дыни, и уже впоследствии она распространилась как на запад, так и на восток. Известно, что древние египтяне точно были знакомы с этой овощной культурой. В Европу дыню, как и арбуз, впервые привезли крестоносцы, и уже с этого времени ее начали культивировать на юге континента. В Россию дыня попала непосредственно из Средней Азии около 500 лет назад.

Подобно всем натуральным продуктам, арбузы и дыни очень полезны для человеческого организма.

Так, арбуз оказывает весьма положительное воздействие на почки, способствуя выведению из них камней и песка. Также этот овощ полезен для мужчин, поскольку улучшает сексуальную потенцию. Трудно переоценить значение арбуза и для тех, кто страдает сердечными заболеваниями, так как в его мякоти содержится много калия и магния, которые важны для поддержания сердечно-сосудистой системы в нормальном состоянии.

Спелый арбуз - это несколько килограммов сочной сладкой мякоти, которая придется по вкусу и ребенку, и взрослому. Вкусовые качества арбуза настолько выдающиеся, что в качестве десерта он легко заменяет любые кондитерские изделия.

Основной способ употребления арбуза - это в сыром натуральном виде. Плод просто разрезают ножом на дольки и едят его сочную красную мякоть. Никакие другие вкусовые добавки при этом не требуются.

И хотя, подобно кабачкам, бахчевые этого вида не принято поддавать температурной обработке, это отнюдь не единственный вариант того, как можно использовать арбуз.

Во-первых, он отлично подходит для изготовления фруктовых салатов. Причем использовать можно даже жесткую зеленую корку, которую при должной сноровке нетрудно превратить в оригинальную салатницу, заполненную салатом из арбуза с другими овощами или фруктами.

Во-вторых, благодаря тому, что арбузная мякоть содержит огромное количество сладкого сока, из арбуза можно без труда приготовить натуральный освежающий напиток, либо сделать вино домашнего изготовления.

В-третьих, из сладкого арбуза получается замечательное варенье. Причем использовать можно не только мякоть, но и жесткую кожицу, которая после температурной обработки легко превращается в желе.

Отдельного упоминания заслуживает арбузный мед, или нардек, который варят без применения сахара.

Наконец, арбузы можно засолить на зиму, после чего из них получится прекрасный гарнир к мясу или рыбе. Также из них можно готовить совершенно неповторимые соусы к мясным блюдам.

Сладкие виды бахчевых - это в первую очередь полезные десерты. Так, спелые плоды дыни богаты сахаром, каротином, провитамином A, витаминами P, C и B9, а еще железом, фолиевой кислотой, солями, пектинами и клетчаткой.

Дыню рекомендуется есть при заболеваниях крови, сердечно-сосудистой системы, нервных расстройствах, проблемах с мочеиспусканием и кишечником. Кроме того дыня хороша для тех, кто находится на диете, полезна при беременности, является хорошим средством в борьбе с обезвоживанием. В косметологии дыня также очень востребована. Тонизирующие и лечебные маски из дыни благотворно сказываются на состоянии кожи.

Спелые бахчевые дыни и арбузы - это превосходный десертный овощ, способный заменить любую кондитерскую сладость. Стоит отметить, что вкус и уровень сладости дыни сильно зависит от сорта.

Традиционно дыню едят в натуральном виде как полностью самостоятельный продукт. Как и арбуз, дыня просто разрезается на дольки и выедается сладкая мякоть, тогда как жесткая кожица выбрасывается.

Хотя дыня тоже содержит очень много воды, в отличие от арбуза она хорошо поддается сушке. В Средней Азии сушеную дыню часто используют в качестве десерта при чаепитии. Кроме того из дыни получаются замечательные джемы и варенья. Как и арбуз, она хорошо идет на салаты и различные прохладительные и алкогольные напитки.

Интересно, что в некоторых средиземноморских странах дыня является гарниром к другим блюдам. Например, в Испании ее подают к хамону и креветкам, а в Италии едят с моцареллой и другими сырами.

Сорта арбуза и дыни

Поскольку арбузы выращивают по всему миру, где только позволяют агроклиматические условия, обилие существующих сортов просто огромно. Помимо чисто географических сортов, следует отдельно упомянуть о том, что существуют арбузы с необычной мякотью желтого цвета и арбузы без косточек.

В России бахчевые поля засажены самым знаменитым у нас астраханским сортом, который славится очень сладкой мякотью, хотя созревает он аж в последней декаде августа. Еще одним очень сладким, но зато более ранним является сорт «Кримсон Свифт».

Дыня чуть менее популярна, нежели арбуз, поэтому и количество сортов у нее меньше. Но и тех, что есть, вполне достаточно для удовлетворения потребностей гурманов и огородников. В бахчевых хозяйствах России наибольшее распространение получили дыни сорта «Колхозница». Именно их культивируют в Поволжье. Сорт легко узнать по ярко-желтой кожице, небольшим размерам и сферической форме плодов.

В Европе и Америке наибольшее распространение получил сорт «Канталупа». Они не столь сладкие и менее сочные, но зато намного более ароматные.

Лучшим узбекским сортом является «Торпеда». У этих дынь вытянутая, сигарообразная форма и большие размеры. Узбекские дыни славятся едва ли не лучшими вкусовыми характеристиками.

В Средиземноморье, где узбекские дыни не доступны, их аналогом является марокканский сорт «Медовая дыня». У этих плодов на кожуре нет характерных бороздок, а цвет варьируется между охряным и зеленоватым. Вкус и в самом деле почти медовый.

Арбузы и дыни относятся к теплолюбивым культурам. Причем тепло они любят настолько сильно, что действительно хороший урожай можно получить только в самых южных регионах нашей страны. Уже на уровне 50-й параллели (Белгород, Воронеж, Тамбов) и севернее выращивание бахчевых теряет смысл, поскольку здесь арбузы просто не могут дозреть и плоды получаются небольшими (максимум 2-3 кг) с пресной мякотью. Дыни менее привередливы и в жаркое лето могут дать вполне приличные по размерам и сладкие плоды даже к северу от Волгограда.

Тем не менее, в целом эти культуры предпочитают жаркую сухую погоду. Засуха для них более предпочтительна, нежели дожди и высокая влажность. Чтобы дыни и арбузы набрали нужную массу и сладость, им требуется очень много тепла и света. На постсоветском пространстве оптимальные условия для этих культур имеются в Нижнем Поволжье, на Северном Кавказе, в причерноморских регионах Украины, в Молдове и в особенности в странах Центральной Азии. В других регионах выращивать бахчевые коммерчески невыгодно.

Технология выращивания арбуза

Арбуз предпочитает прогретые солнцем и защищенные от ветра супесчаные почвы. Категорически не подходят переувлажнённые и тяжёлые почвы с высоким уровнем грунтовых вод.

Перед посадкой следует подготовить семена, вымочив их в теплой воде (50 °С) и выдержав в ней, пока они не наклюнутся. После этого семена готовы к севу. Сроки посадки в открытый грунт зависят от региона. Оптимально, когда температура грунта достигает от 12 до 14 °С, что на юге нашей страны обычно происходит в конце апреля - начале мая.

Первые всходы должны появиться на вторую неделю: нормой считается 8–10 дней. Если после сева наступило похолодание, сроки появления всходов могут значительно сдвинуться, а сами семена вполне могут погибнуть либо заразиться патогенной флорой. По этой причине в центральных регионах страны, где весенние заморозки и похолодания - обыденное явление, сев арбузов лучше отложить до конца мая или даже начала июня.

Сеять семена бахчевых нужно в индивидуальные лунки глубиной 5-8 см. Поскольку арбузы - это стелящиеся по земле растения, то расстояние между кустами должно быть значительным - не менее полуметра в ряду и не менее 1,5 метра между рядами. Чтобы повысить шансы на успешные всходы, в каждую лунку желательно добавить столовую ложку золы и немного перегноя.

Для повышения темпов роста арбузов на бахче часто используют мульчу. На эту роль лучше всего подходят пленочные укрытия и агроволокно. Этот нехитрый прием может ускорить созревание арбузов на 15-20 дней.

Хотя арбузы являются засухоустойчивой культурой, которая не любит излишнюю влажность, совсем без полива обойтись нельзя. Его следует осуществлять на начальном этапе вегетации вплоть до того момента, когда начнут завязываться плоды. Поливать нужно не чаще чем раз в неделю.

Пока посевы бахчевых не закроют собой всю грядку, также нужно позаботиться о рыхлении почвы и прополке сорняков.

В данном вопросе у дыни очень много общего с арбузом. Ей также требуется хорошо прогреваемый и защищенный от ветра участок супесчаной почвы. Осенью на предварительно вскопанную грядку нужно внести 4-6 кг перегноя на каждый квадратный метр. Если почва суглинистая, то следует добавить сюда еще и полведра речного песка. Весной почву нужно подкормить суперфосфатом, азотом и калийной солью.

Особенность дыни такова, что из свежих прошлогодних семян вырастают в основном мужские растения, а из старых равномерно мужские и женские, но плоды получаются намного меньше. По этой причине лучше совместить в одном посеве прошлогодние семена и семена 2-3-летней давности.

Сроки посадки бахчевых семян дыни в целом совпадают со сроками по арбузу. Правда, лучше все-таки дождаться чуть более теплых дней: когда почва прогреется до 16 °С. Семена заделывают в грунт на глубину около 3-5 см. Густота посадки выше, чем у арбуза: 10 семян на квадратный метр. Делается это с таким расчетом, что взойдут отнюдь не все семена.

Грядку с только что посеянными дынями необходимо увлажнить теплой водой. Всходы следует ожидать на вторую неделю. Как только на побегах сформируется пять полноценных листочков, растения нужно окучить и аккуратно взрыхлить почву вокруг.

Как и в случае с арбузами, поливать дыни нужно только до появления завязей, да и то не очень часто. После появления плодов, полив нужно прекратить. Но и этого мало. Поскольку дыни не любят влагу, для повышения урожайности желательно укрывать грядку с растущими плодами пленкой всякий раз, когда идет дождь.