"เราเรียกเก็บเงิน" ในฤดูร้อน ร่างกายต้องการวิตามินอะไรในหน้าร้อน

มีบทความทางวิทยาศาสตร์มากมายที่ตั้งคำถามที่สำคัญมาก - วิตามินชนิดใดที่ควรดื่มในฤดูร้อน

มีการเตรียมการจำนวนมากที่มีวิตามินสังเคราะห์

ปริมาณของพวกเขาได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อให้ครอบคลุมความต้องการของร่างกายของผู้ชายและผู้หญิงที่เป็นผู้ใหญ่, สตรีมีครรภ์, ผู้หญิงในระหว่างการให้นม, เด็ก

ในทางกลับกัน วิตามินที่พบในอาหารจากพืชให้ประโยชน์สูงสุด ร่างกายดูดซึมได้ดีกว่ามาก

ในฤดูร้อนมีผักและผลไม้มากมายให้คุณเลือกเติมวิตามินให้ร่างกาย ควรเข้าใจว่าวิตามินเป็นสารที่สำคัญมากที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการชีวิตหลายอย่าง

ภาวะสุขภาพของมนุษย์ขึ้นอยู่กับการบริโภคเข้าสู่ร่างกาย วันนี้เราจะมาดูสิ่งที่ควรดื่มในฤดูร้อนเพื่อปกป้องร่างกายจากภาวะขาดวิตามิน

วิตามินเป็นสารที่เข้าสู่ร่างกายมนุษย์ด้วยอาหาร พวกเขาทำหน้าที่หลายอย่างในร่างกาย

ตัวอย่างเช่น กรดแอสคอร์บิกมีความสำคัญต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันอย่างเหมาะสม

กรดโฟลิกมีหน้าที่ในกระบวนการเจริญเติบโต สารนี้ช่วยรับรองการทำงานที่เหมาะสมของระบบภูมิคุ้มกันและการพัฒนาระบบไหลเวียนโลหิต

การขาดกรดโฟลิกและวิตามินบี 12 ทำให้เกิดโรคต่างๆ เช่น โรคโลหิตจางที่เป็นอันตราย

กรด Panthenolic นั่นคือวิตามิน B5 มีส่วนร่วมในการสร้างผิวใหม่ สารนี้ช่วยเพิ่มการสังเคราะห์กลูโคคอร์ติคอยด์

ฮอร์โมนเหล่านี้ผลิตโดยต่อมหมวกไตและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบในเนื้อเยื่อของร่างกาย

เป็นกลูโคคอร์ติคอยด์ที่ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับอาการแพ้ โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบกล้ามเนื้อและกระดูก

วิตามินเอ เช่น เรตินอล มีความจำเป็นสำหรับการเผาผลาญตามปกติ สารมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ที่เกิดขึ้นในช่วงชีวิตของสิ่งมีชีวิต

นักวิทยาศาสตร์ค้นพบเมื่อหลายปีก่อนว่าเรตินอลมีความจำเป็นต่อการทำงานปกติของระบบการมองเห็น การรับประทานอาหารที่มีวิตามินเอสูงสามารถป้องกันการสูญเสียการมองเห็นได้ดีเยี่ยม

วิตามินดีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับความแข็งแรงของกระดูก การสังเคราะห์สารดังกล่าวมีการใช้งานโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนเมื่อรังสีอัลตราไวโอเลตจำนวนมากส่งผลกระทบต่อผิวหนัง

หากขาดวิตามินดีในร่างกายของเด็กเล็ก สิ่งนี้สามารถทำให้เกิดโรคร้ายแรง - โรคกระดูกอ่อน

มีการศึกษาที่พิสูจน์ว่าการขาดสารนี้เพิ่มความเสี่ยงของมะเร็ง

การขาดวิตามินดีนำไปสู่การหยุดชะงักของระบบหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังสามารถกระตุ้นให้เกิดโรคเช่นโรคกระดูกพรุนในวัยชรา

ขาดวิตามินอีในฤดูร้อนและฤดูหนาว ส่วนประกอบนี้จำเป็นต่อการรักษาระดับฮอร์โมนปกติและการทำงานที่เหมาะสมของระบบต่อมไร้ท่อ

มีหน้าที่รับผิดชอบต่อสุขภาพของเนื้อเยื่อหลอดเลือดและป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดที่เป็นอันตรายถึงชีวิตและสุขภาพ มีการศึกษาที่ศึกษาผลของโทโคฟีรอลต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

โดยทั่วไปสามารถสังเกตได้ว่าแต่ละคนควรดำเนินการป้องกันภาวะ hypovitaminosis ภาวะนี้สามารถเกิดขึ้นได้แม้ในฤดูร้อนหากอาหารไม่มีผักผลไม้และผลเบอร์รี่ในปริมาณที่เพียงพอ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถดื่มวิตามินสังเคราะห์ได้

อาหารฤดูร้อน

ก่อนที่คุณจะพิจารณาว่าสามารถรับวิตามินชนิดใดได้บ้าง คุณควรพิจารณาอาหารที่เหมาะสมสำหรับช่วงฤดูร้อน

ควรมีผักจำนวนมาก - กะหล่ำปลี, แครอท, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, แตงกวา, พริกหยวก

กะหล่ำปลีและพริกไทยมีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมาก

ผักแต่ละชนิดอุดมไปด้วยแร่ธาตุบางชนิด ในฤดูร้อนทุกคนสามารถรับประทานอาหารดังกล่าวได้

ความอุดมสมบูรณ์ของผลไม้และผลเบอร์รี่ช่วยให้คุณอิ่มตัวร่างกายด้วยวิตามินทุกวัน อาหารที่มีประโยชน์โดยเฉพาะ เช่น สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แอปริคอต พีช องุ่น แตง แตงโม

ทำให้เป็นกฎที่จะกินผลไม้หรือผลเบอร์รี่ 500 กรัมทุกวัน ในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อนควรบริโภคแอปเปิ้ลและลูกพลัมโดยไม่ล้มเหลว

โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินจำนวนมากที่พบในลูกเกดทุกประเภท - แดง, ดำ, ขาว ผลเบอร์รี่เหล่านี้เป็นตัวแทนในเนื้อหาของกรดแอสคอร์บิก

เพื่อให้ดูดซึมวิตามินดีได้ดีขึ้น คุณควรกินมะเขือเทศ คอทเทจชีส ชีส และปลา หากคุณมาเที่ยวทะเลในช่วงเวลานี้คุณประโยชน์ของอาหารชนิดนี้จะเพิ่มขึ้น ร่างกายจะสังเคราะห์วิตามินดีได้เพียงพอ

อาหารจากพืชซึ่งควรบริโภคในปริมาณมากโดยไม่ล้มเหลวในฤดูร้อนมีเส้นใยจำนวนมาก

ช่วยชำระล้างลำไส้ของสารพิษ สารพิษ และสารอันตรายอื่นๆ ไฟเบอร์ช่วยให้การย่อยอาหารเป็นปกติ

ด้วยเหตุนี้การเผาผลาญจึงดีขึ้นวิตามินต่าง ๆ ที่เข้าสู่ทางเดินอาหารพร้อมอาหารจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้น

หากมีผักและผลไม้อยู่ในอาหารของมนุษย์ในฤดูร้อน คุณไม่สามารถใช้วิตามินสังเคราะห์ได้

ในการทำเช่นนี้ อาหารทุกมื้อควรมีผลิตภัณฑ์จากพืช ของหวานสามารถแทนที่ด้วยผลไม้ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมหรือผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล

แต่ในขณะเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าควรรับประทานวิตามินชนิดใดหากอาหารมีผักและผลไม้เพียงเล็กน้อย

สัญญาณของการขาดสารอาหารในร่างกายคือภาวะขาดวิตามิน อาการของมันรวมถึง:

• ความอ่อนแอ;
• ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น;
• ความผิดปกติของการนอนหลับ
• อาการวิงเวียนศีรษะ;
• รู้สึกคลื่นไส้และเบื่ออาหาร;
• การเสื่อมสภาพของผิวหนัง ผมและเล็บ;
• ปัญหาเกี่ยวกับฟัน

การเลือกผลไม้ ผัก และผลเบอร์รี่ที่สดที่สุดเป็นสิ่งสำคัญมาก ยิ่งเก็บไว้นาน วิตามินก็ยิ่งน้อยลง

ไม่สำคัญว่าคุณจะกินผลไม้หรือผลเบอร์รี่ประเภทใด สิ่งสำคัญคือพวกเขาสด ในฤดูร้อน คุณไม่ควรให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์อาหารนำเข้า เช่น ส้ม

ไม่มีใครรับประกันได้ว่าจะมีสารที่มีประโยชน์เพียงพอในระหว่างการขนส่ง

วิตามินคอมเพล็กซ์

ผู้เชี่ยวชาญแต่ละคนมีความเห็นของตัวเองว่าวิตามินเชิงซ้อนชนิดใดมีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด

หลายคนเชื่อว่าไม่จำเป็นต้องใช้ยาราคาแพงในขณะที่มีผลไม้ ผัก และผลเบอร์รี่ขายเป็นจำนวนมาก

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้วิตามินเชิงซ้อนเป็นสิ่งสำคัญมากที่ยาดังกล่าวจะไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ Hypervitaminosis ก็เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์เช่นกัน

มีวิตามินเชิงซ้อนที่มีสารอาหาร 50% จากค่าเผื่อรายวันที่ผู้ใหญ่หรือเด็กต้องการ

เราแนะนำให้พวกเขาเลือกยาหลากหลายชนิด หากคุณเลือกวิตามินคอมเพล็กซ์ที่ครอบคลุมความต้องการของสารอาหารที่ร่างกายต้องการอย่างครบถ้วน มีความเป็นไปได้สูงที่จะเกิดภาวะวิตามินเกิน

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกยาที่เหมาะสมโดยคำนึงถึงลักษณะอายุการมีหรือไม่มีโรคเรื้อรังอาหารแต่ละมื้อ สิ่งนี้จะช่วยผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติเหมาะสม

ความบกพร่องของสารเหล่านี้พบได้ในร่างกายของแต่ละคน ส่วนประกอบดังกล่าวก่อนอื่นทำให้การทำงานของระบบประสาทการมองเห็นและภูมิคุ้มกันเป็นปกติ

พวกเขายังปรับปรุงรูปลักษณ์ของบุคคล ด้วยสารที่เป็นประโยชน์ข้างต้น ทำให้สภาพของผิวหนัง ผม และเล็บดีขึ้น

มีวิตามินมากมาย สารเหล่านี้ส่งผลต่อกระบวนการทั้งหมดที่เกิดขึ้นในร่างกาย เป็นสิ่งสำคัญมากในการป้องกันภาวะขาดวิตามิน

ภาวะนี้สามารถเกิดขึ้นได้แม้ในฤดูร้อนหากบุคคลไม่กินผักผลไม้และผลเบอร์รี่เป็นจำนวนมาก

และตอนนี้ เนื่องจากเรากำลังพูดถึงการประเมินเชิงปริมาณของเนื้อหาของสารอาหารรอง และเหนือสิ่งอื่นใด วิตามินในอาหารของเรา เรามาทำการเปรียบเทียบเล็กน้อยระหว่างผลิตภัณฑ์ต่างๆ - แหล่งที่มาของวิตามิน:

แน่นอนว่าผลไม้ ผลเบอร์รี่และผักเป็นผู้นำที่ไม่มีปัญหาในด้านเนื้อหาของวิตามินซีและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพกลุ่มใหญ่ ซึ่งรวมกันเป็นชื่อ "ไบโอฟลาโวนอยด์" ซึ่งมีหน้าที่คล้ายกับวิตามินซีและส่งเสริมการทำงานของมันเอง แต่ผักและผลไม้ทุกชนิดมีวิตามินซีมากหรือไม่? สะโพกกุหลาบ ทะเล buckthorn พริกหยวก แบล็คเคอแรนท์มีมากที่สุด (100 มก. / 100 กรัมขึ้นไป) น้อยกว่า (40 - 99 มก./100 กรัม) ในกะหล่ำปลี สีน้ำตาลอ่อน สตรอเบอร์รี่ และลูกเกดขาว แต่ในหัวหอม, แอปเปิ้ล, ลูกพลัม, แตงกวา, เชอร์รี่, แครนเบอร์รี่และเชอร์รี่หวานมันน้อยกว่ามาก (จาก 39 ถึง 1 มก. / 100 กรัม)

ผักและผลไม้ยังถือว่าเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน (สารตั้งต้นของวิตามินเอ) แต่ในความเป็นจริง ปรากฎว่าไม่ใช่ทุกอย่างที่เหมือนกัน โดยเฉพาะทะเล buckthorn แครอทสีแดงและสีเหลือง ผักโขม พริกหยวก ฟักทอง มะเขือเทศ ผักกาดใบ และแอปริคอต แน่นอนว่าวิตามินนี้ยังมีอยู่ในของขวัญอื่น ๆ ของสวนและสวนครัว แต่ในปริมาณที่พอประมาณ

แต่ก็ยังมีวิตามินและสารคล้ายวิตามินกลุ่มใหญ่ที่ไม่สนใจ: เหล่านี้คือวิตามิน B ทั้งหมด (อย่างไรก็ตาม วิตามิน B12 มีอยู่ เท่านั้นในผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์), วิตามิน A, D, E, กรดโฟลิกและแพนโทธีนิก, ไบโอติน, โคลีน แหล่งที่มาหลักคือผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง: เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา เครื่องใน ซีเรียลและพืชตระกูลถั่ว ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม สารเหล่านี้บางชนิดพบได้ในผักและผลไม้เช่นกัน แต่พวกมันยังตามหลังอาหารชั้นนำในแง่ของปริมาณ

ดังนั้น ปรากฎว่าแม้ว่าในฤดูร้อนเราจะกินผลไม้ เบอร์รี่ และผักอย่างแข็งขัน และลดการบริโภคผลิตภัณฑ์ของกลุ่มอื่น ๆ (แค่อย่ากินมาก ๆ ใช่ไหม) เราก็จะยังคงตกเป็นเหยื่อของ ธาตุอาหารรองชนิด "เบ้": เราจะได้วิตามิน B น้อยลง วิตามินที่ละลายในไขมันและแร่ธาตุที่สำคัญมากมาย แต่เราจะเพิ่มการบริโภควิตามินซี ไบโอฟลาโวนอยด์ และเบต้าแคโรทีน แม้ว่าความอิ่มตัวของอาหารของเรากับสารอาหารเหล่านี้ในฤดูร้อนจะเป็นไปได้ แต่อนิจจาเพียงสมมุติฐาน ...

จากทฤษฎีวิตามินสู่การปฏิบัติ

ประการแรกคำถามจะต้องชี้แจงทันที: เป็นไปได้ไหมที่จะทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินในช่วงฤดูร้อนเพื่อให้เพียงพออย่างน้อยก่อนเริ่มฤดูหนาวนั่นคืออย่างที่พวกเขาพูดว่า "กินวิตามิน"? อนิจจาแม้ว่าหลายคนคิดอย่างนั้น แต่ความคิดเห็นนี้ผิดพลาด!

จำได้ว่าเรากำลังพูดถึงวิตามินซี ไบโอฟลาโวนอยด์ และเบต้าแคโรทีนเป็นหลัก ดังนั้นวิตามินซีและไบโอฟลาโวนอยด์จึงเป็นสารประกอบทางเคมีที่ละลายน้ำได้ ซึ่งหมายความว่าร่างกายมนุษย์ในแต่ละวันดูดซับเฉพาะปริมาณของสารเหล่านี้ที่ต้องการเท่านั้นและส่วนเกินทั้งหมดจะถูกขับออกมา นั่นคือแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะตุนไว้

เบต้าแคโรทีนแม้ว่าจะเป็นสารที่ละลายในไขมัน (อาจ "สงวนไว้") แต่ก็ไม่สะสมในร่างกาย ส่วนหนึ่งไปที่การสร้างวิตามินเอส่วนหนึ่งบริโภคไม่เปลี่ยนแปลงเพื่อทำหน้าที่ของสารต้านอนุมูลอิสระรักษาสุขภาพของเยื่อเมือกและการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

ประการที่สอง น่าเศร้าที่คุณค่าทางโภชนาการของผลไม้ ผัก และผลเบอร์รี่เปลี่ยนแปลงไปอย่างมากในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา นี่เป็นเพราะกิจกรรมทางการเกษตร - การใช้ดินซ้ำ ๆ ซึ่งในทางปฏิบัติไม่ได้ "พักผ่อน" และหมดลง, การเก็บเกี่ยวผลไม้เร็ว, แม้กระทั่งก่อนที่มันจะสุก (เพื่อส่งไปยังสถานที่ขายในรูปแบบการค้า), สารเคมีและ วิธีการประมวลผลทางพันธุกรรม ด้วยเหตุนี้ ผักและผลไม้ในขณะที่ยังคงรสชาติปกติ สูญเสียจุลธาตุอาหารที่มีประโยชน์จำนวนมาก ภาพประกอบที่ดีคือการศึกษาของชาวอเมริกันเกี่ยวกับปริมาณธาตุเหล็กของผักโขม:

นักวิจัยชาวญี่ปุ่นยังยืนยันด้วยว่าพืชที่ปลูกในเชิงอุตสาหกรรมมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำกว่าพืชป่าอย่างมีนัยสำคัญ:

สุดท้ายนี้ เราต้องจำไว้ด้วยว่าในฤดูร้อน ความต้องการวิตามินและแร่ธาตุไม่น้อยกว่าช่วงที่อากาศหนาวเย็น การออกกำลังกายที่เพิ่มขึ้นและการเผาผลาญพื้นฐาน เพิ่มภาระให้กับระบบต้านอนุมูลอิสระของร่างกาย ความร้อนและแสงแดด ความเครียดจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศเมื่อเราไปเที่ยวพักผ่อน และปัจจัยอื่นๆ อีกมากมายที่ทำให้จำเป็นต้องจัดหาสารอาหารรองที่เพียงพอ

ดังนั้นสำหรับคำถาม: “ ฉันจำเป็นต้องทานวิตามินในฤดูร้อนหรือไม่” คนทันสมัยมีคำตอบเดียวเท่านั้น!

ฉันจำเป็นต้องทานวิตามินและวิตามินอะไรบ้าง?

และคำตอบก็คือ "ใช่"! ประเด็นเล็ก เลือกเลย สำหรับผู้ใหญ่และวัยรุ่น Double X เหมาะอย่างยิ่ง: ประกอบด้วยชุดของวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารจากพืชที่ร่างกายของเราต้องการ บรรจุภัณฑ์น้ำหนักเบาและกะทัดรัดสะดวกมากที่จะนำติดตัวไปต่างประเทศหรือไปเที่ยวพักผ่อน ทางเลือกสำหรับผู้ที่มีปัญหาในการกลืนยาเม็ดหรือผู้ที่ชอบรูปแบบเคี้ยวคือยาเม็ดวิตามินรวมแบบเคี้ยว

บรรดาผู้ที่ไปอาบแดดหรือพักผ่อนในฤดูร้อนในเมืองที่มีก๊าซพิษจำเป็นต้องดูแลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการปกป้องสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกาย วิตามินซีเม็ดเคี้ยวที่มีอะเซโรลาเชอร์รี่เข้มข้นจากธรรมชาติจะช่วยได้ โปรดจำไว้ว่าวิตามินซีที่ใช้ในปริมาณทางสรีรวิทยานั้นแทบไม่สะสมในร่างกายดังนั้นแท็บเล็ตเหล่านี้จึงสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์อิสระ แต่ยังใช้ร่วมกับ Double X หรือเม็ดเคี้ยวที่มีวิตามินรวม

อย่าลืมว่าฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ร่างกายผลิตวิตามินดีอย่างแข็งขัน: ส่วนใหญ่ผลิตขึ้นในเซลล์ผิวหนังภายใต้อิทธิพลของแสงแดด วิตามินดีมีหน้าที่หลายอย่าง แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการควบคุมการเผาผลาญแคลเซียมและการเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกด้วยเหตุนี้ แต่เพื่อให้วิตามินดีทำงานในทิศทางนี้ต้องมีแคลเซียมเพียงพอกับอาหารซึ่งความต้องการที่เพิ่มขึ้นในฤดูร้อน เม็ดเคี้ยวที่มีแคลเซียมและแมกนีเซียม รวมทั้งแคลเซียมและแมกนีเซียมที่มีวิตามินดีคอมเพล็กซ์ จะช่วยชดเชยการขาดแคลเซียมในร่างกาย การมีแมกนีเซียมในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ (ในอัตราส่วนเชิงปริมาณที่ดีที่สุดกับแคลเซียม) จะปรับการเผาผลาญแร่ธาตุให้เหมาะสมและส่งเสริมการรวมแคลเซียมในเนื้อเยื่อกระดูกได้ดีขึ้น อาหารที่มีแคลเซียมมีความสำคัญเป็นพิเศษสำหรับเด็กและวัยรุ่น เนื่องจากฤดูร้อนเป็นช่วงที่เนื้อเยื่อกระดูกเจริญเติบโตอย่างแข็งขัน สำหรับสตรีมีครรภ์ และสำหรับผู้หญิงในวัยหมดประจำเดือนเพื่อป้องกันโรคกระดูกพรุน

ฉันต้องการพูดถึงอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ - โอเมก้า 3 คอมเพล็กซ์ อันที่จริงกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ไม่ได้เป็นของวิตามิน (แม้ว่าก่อนหน้านี้จะเรียกว่าวิตามิน F) แต่เป็นสารอาหารรองที่จำเป็นสำหรับร่างกาย เป็นวิตามิน ประชากรรัสเซียมากกว่าครึ่งหนึ่งขาดกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และในฤดูร้อนจะมีความเข้มข้นมากขึ้นเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอาหารตามฤดูกาล (การบริโภคปลาทะเลลดลง ยกเว้นบริเวณชายฝั่งทะเล) ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการบริโภคโอเมก้า 3 สำหรับผู้ที่มีอายุครบกำหนดและสูงอายุ เนื่องจากหน้าที่ทางชีววิทยาที่สำคัญอย่างหนึ่งของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนคือการป้องกันการเปลี่ยนแปลงของหลอดเลือด

โดยสรุป ข้อสรุปต่อไปนี้สามารถสรุปได้เกี่ยวกับวิตามิน:

1. ช่วงฤดูร้อนไม่ต้องการการปฏิเสธการบริโภคสารอาหารรองที่จำเป็นต่อร่างกายเพิ่มเติม
2. ในสารอาหารรองบางชนิด (สารต้านอนุมูลอิสระ, แคลเซียม, PUFAs โอเมก้า 3) ความต้องการเพิ่มขึ้นในฤดูร้อนเนื่องจากลักษณะภูมิอากาศ ลักษณะทางสรีรวิทยาของร่างกาย และการเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาลในอาหาร
3. เกือบทุกคนสามารถแนะนำให้บริโภคสารอาหารรองเพิ่มเติมในรูปแบบของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในฤดูร้อน แต่ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับผู้ที่เปลี่ยนเขตภูมิอากาศในช่วงวันหยุดพักในฤดูร้อนในสถานการณ์สิ่งแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวยในเมืองเด็ก และวัยรุ่น ผู้หญิงระหว่างตั้งครรภ์ ก่อนและหลังวัยหมดประจำเดือน ผู้ที่เป็นผู้ใหญ่และอายุมาก

ร่างกายของเราได้รับการจัดการอย่างดีจนต้องการวิตามินและธาตุขนาดเล็กไม่แม้แต่ทุกวัน แต่แท้จริงแล้วทุกนาที สารประกอบเหล่านี้มีความกระตือรือร้นมาก พวกเขามีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญจำนวนมาก แต่น่าเสียดายที่พวกมันถูกขับออกมาอย่างรวดเร็วเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสารที่ละลายน้ำได้ เช่น กรดแอสคอร์บิก วิตามินบีทั้งหมด และสารประกอบคล้ายวิตามินหลายชนิด

การศึกษาจำนวนมากยืนยันว่าการบริโภคผักสดและสมุนไพรในฤดูร้อนเพิ่มขึ้นโดยเฉลี่ย 1-2 เสิร์ฟต่อวันและแทบไม่มีมากขึ้น และในขณะเดียวกัน การบริโภคเนื้อสัตว์และปลา ซีเรียล และพืชตระกูลถั่วก็ลดลง แต่ก็เป็นพาหะของสารอาหารรองที่สำคัญ เช่น ธาตุเหล็กฮีม ไทอามีน กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และอื่นๆ อีกมากมาย ดังนั้นเราจึงเพิ่มการไหลเวียนของธาตุอาหารรองบางตัว แต่ลดสารอาหารอื่นลง เป็นไปไม่ได้ที่จะกินทุกอย่างพร้อมกัน - เราเคลื่อนไหวน้อยเกินไป ใช้แคลอรีน้อย ดังนั้นเราจึงไม่ต้องการอาหารมาก

น้ำหนักเท่าไหร่ในกรัม?

วันนี้เราต้องการ 1,800-2500 กิโลแคลอรีต่อวัน และในรัสเซียยุคก่อนปฏิวัติการบริโภคเฉลี่ยอยู่ที่ 4000-4500 กิโลแคลอรี เมื่อคำนวณปันส่วนกองทัพในสมัยนั้น ปรากฏว่า ให้ 5,000-6,000 kcal ต่อวัน! และโรคอ้วนในขนาดเช่นวันนี้ไม่ได้สังเกต! วันนี้อาหารของเรามีวิตามินหมดโดยเฉลี่ย 30% โดยใช้พลังงานมากเกินไป

นอกจากนี้ น่าเศร้าที่เนื้อหาของวิตามินและธาตุขนาดเล็กในผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรลดลงอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ปุ๋ยเคมีซึ่งมีราคาต่ำมากเมื่อเทียบกับปุ๋ยอินทรีย์ ทำให้เกิดความไม่สมดุลในองค์ประกอบของดิน และทำให้คุณค่าจุลธาตุของผลิตภัณฑ์ลดลงอย่างมาก

ตามที่นักวิจัยชาวอเมริกัน 80% ของดินสหรัฐในปัจจุบันไม่สามารถตอบสนองความต้องการของพืชผลทางการเกษตรในแร่ธาตุและคอมเพล็กซ์ของพวกเขา ในเรื่องนี้ตัวอย่างเช่นถ้าในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 ผักโขม 100 กรัมมีธาตุเหล็ก 157 มก. จากนั้นในปี 2511 ปริมาณของธาตุนี้ในพืชนี้ลดลงเหลือ 27 มก. ในปี 2522 - ถึง 12 มก. และ ตอนนี้มันน้อยกว่า 2 มก.” (A. F. Doronin และ B. A. Shenderov, 2002)

ในปี 2550 มีการศึกษาใน Chuvash Republic เกี่ยวกับเนื้อหาของวิตามินในอาหารหลัก ผลการวิจัยพบว่า วิตามินบี 1 ในขนมปังข้าวสาลีมีปริมาณน้อยกว่าค่าตารางเกือบ 3 เท่า ปริมาณกรดแอสคอร์บิกในตัวอย่างมันฝรั่งลดลงเกือบ 2 เท่าจากค่าอ้างอิงที่สัมพันธ์กับฤดูกาลที่กำหนด เนื้อหาของวิตามินบี 1 ในมันฝรั่งยังแตกต่างจากข้อมูลวรรณกรรมโดยเฉลี่ย 3 เท่า และวิตามินเดียวกันในบัควีทต่ำกว่าปกติถึง 21 เท่า!

กลุ่มของวิตามิน: A, E, C

สิ่งที่คุณควรใส่ใจในฤดูร้อนและสิ่งที่คุณไม่ต้องกังวล?

ตามที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น วิตามินซี เป็นการเติมที่ง่ายที่สุด ดังนั้น หากคุณกินสลัดสด 2-3 เสิร์ฟ เบอร์รี่และผลไม้ 2 ส่วน คุณจะใช้กรดแอสคอร์บิกได้ดี คุณไม่ควรกังวลเกี่ยวกับวิตามินดีภายใต้อิทธิพลของแสงอัลตราไวโอเลตจะก่อตัวขึ้นในร่างกายของเรา หากคุณกินผักสดเพียงพอ (ไม่หยิกในสลัด แต่วันละพวง) คุณก็จะได้รับวิตามินเคและกรดโฟลิกอย่างเต็มที่ แครอทจะให้เบต้าแคโรทีนแก่คุณ จากนั้นวิตามินเอจะถูกสังเคราะห์ในร่างกาย นอกจาก β-carotene แล้ว carotenoids อื่น ๆ จำนวนมากจะมาจากผักสีเหลืองและสีแดงซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพของเรา ปัญหาความบกพร่องอาจเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อไม่ได้รับการจัดการอย่างระมัดระวังจากแสงแดด เมื่อการฟื้นตัวจากการถูกแดดเผาต้องใช้วิตามินเอในปริมาณที่เพิ่มขึ้น ในกรณีนี้ ควรรับประทานเพิ่มเติม น้ำสลัดน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีจะเติมวิตามินอีให้คุณ

ครบชุด: วิตามินบี

มีความเห็นว่าการรับประทานอาหารที่สมดุลและเหมาะสมเป็นแหล่งของวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย นี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด หลายคนไม่ต้องสงสัย วิตามินพบในอาหาร ผักและผลไม้ แต่บ่อยครั้งที่ปริมาณวิตามินที่มีอยู่ในอาหารไม่ถึงครึ่งของเกณฑ์ปกติ

นั่นคือสิ่งที่วิตามินมีไว้สำหรับ และถึงแม้ว่าพวกมันจะถูกสร้างขึ้นมาอย่างดุเดือด แต่ก็มีองค์ประกอบที่เหมือนกันอย่างสมบูรณ์กับองค์ประกอบตามธรรมชาติ แต่แน่นอนว่ามีข้อเสียสำหรับวิตามินดังกล่าว - การย่อยได้ไม่ดี เนื่องจากยาเหล่านี้เป็นของเทียม ร่างกายของเราจึงปฏิเสธยาเหล่านี้และเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ คุณต้องใช้ยาในปริมาณที่สูงขึ้น อย่างไรก็ตามคุณไม่สามารถหักโหมได้ไม่เช่นนั้นจะคุกคามด้วยภาวะ hypervitaminosis ซึ่งอาจทำอันตรายได้มากกว่าโรคเหน็บชา

ฉันสงสัยว่าบรรพบุรุษของเราอาศัยอยู่โดยปราศจากวิตามินเชิงซ้อนและอาหารเสริมทุกชนิดได้อย่างไร? ความจริงก็คือเมื่อก่อนคนไม่ต้องการวิตามินในปริมาณเท่านี้ สภาวะแวดล้อมที่ย่ำแย่ การขาดวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี และนิสัยที่ไม่ดีทำให้การดูดซึมสารอาหารไม่ดีและเพิ่มความต้องการสารอาหารเหล่านี้

วิตามินอะไรที่ไม่ควรกินในหน้าร้อน

ดวงอาทิตย์เป็นแหล่งกำเนิดวิตามินดีเพื่อให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยการเดินเพียงครึ่งชั่วโมงในสภาพอากาศที่ชัดเจนก็เพียงพอแล้ว

อีกด้วย, ในฤดูร้อนไม่ใช่ปัญหาที่จะได้รับวิตามินซี ซึ่งพบได้ในผลไม้ เบอร์รี่ และผักหลายชนิด แต่ผลไม้จะต้องสดเพราะว่าการจัดเก็บระยะยาวและการอบชุบด้วยความร้อน น่าเสียดาย ที่มีผลทำลายล้างต่อปริมาณของวิตามินนี้ในผลไม้

แต่อย่าพึ่งอาหารที่มี C โดยคิดว่าวิตามินนี้มีผลสะสม ส่วนเกินจะถูกขับออกมาและไม่สะสมบน "ชั้นวาง" ของร่างกาย

กรดโฟลิกพบได้ในสมุนไพรสด สตรอเบอร์รี่ และแตง วิตามินนี้จำเป็นสำหรับสตรีมีครรภ์และในช่วงก่อน/หลังคลอด นอกจากนี้กรดโฟลิกจะไม่ฟุ่มเฟือยสำหรับการป้องกันโรคของระบบประสาทและปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต

วิตามินอะไรที่มีความสำคัญในฤดูร้อน

ใกล้ฤดูร้อนแล้ว ผู้หญิงหรือผู้หญิงทุกคนต้องการลดน้ำหนักเพื่ออวดรูปร่างที่สมบูรณ์แบบของเธอบนชายหาด การอดอาหารเป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดในการลดน้ำหนัก

อาหารส่วนใหญ่สร้างขึ้นจากการปฏิเสธอาหารบางชนิด (มักเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์และไขมัน) ซึ่งหมายความว่าจะต้องละทิ้งวิตามินและธาตุต่างๆ ด้วย ตัวอย่างเช่น อาหารหลายชนิดมีวิตามินเอ ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพ และต้องการไขมัน โปรตีน และแร่ธาตุเพื่อให้ดูดซึมได้เต็มที่

วิตามินอีที่สำคัญเช่นกันที่พบในไข่ น้ำมันพืช ซีเรียล และถั่ว วิตามินอีต้องมีอยู่ในอาหารของผู้หญิงทุกคนเพราะ ช่วยให้ผิวอ่อนเยาว์

ร่างกายมนุษย์ต้องการวิตามินบีตลอดทั้งปี แต่ปริมาณที่มาในกระบวนการกินมักจะไม่เพียงพอ และเพื่อเติมเต็มช่องว่างการขาดแคลน การเตรียมการที่ซับซ้อนซึ่งขายในร้านขายยาจึงเหมาะสม

เด็ก ๆ ต้องการวิตามินในฤดูร้อนหรือไม่?
เด็ก ๆ ต้องการวิตามินในฤดูร้อนหรือไม่ - นี่เป็นคำถามที่ผู้ปกครองทุกคนกังวล ในอีกด้านหนึ่ง ฤดูร้อนเต็มไปด้วยผลไม้ซึ่งเต็มไปด้วยวิตามินอยู่แล้ว ในทางกลับกัน เด็ก ๆ โตขึ้นและร่างกายของพวกเขาต้องการสารอาหารที่เข้มข้น มันไม่ได้เกี่ยวกับสารอาหารหลักอย่างโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับคุณภาพของสารเหล่านี้ด้วย สิ่งที่สำคัญที่สุดในโภชนาการของเด็กคือวิตามิน!

มีความเห็นว่าวิตามินที่ดีที่สุดสำหรับเด็กในฤดูร้อนคือผักและผลไม้ซึ่งมีราคาไม่แพงมากในช่วงเวลานี้ของปี หลายคนคิดว่าในฤดูร้อน ผู้ใหญ่และเด็กมีเพียงพอกับสิ่งที่พวกเขาได้รับจากอาหารสด เช่นเดียวกับการได้อยู่ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ อย่างไรก็ตาม แพทย์กล่าวว่าความต้องการวิตามินและแร่ธาตุเชิงซ้อนในฤดูร้อนยังคงมีอยู่

ผู้ปกครองหลายคนยังคงเชื่อว่าไม่จำเป็นต้องทานวิตามินตลอดเวลาและให้ลูกๆ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องได้รับวิตามินแร่ธาตุเชิงซ้อน คุณเพียงแค่ต้องตรวจสอบปริมาณวิตามินที่ได้รับในแต่ละวันอย่างระมัดระวังและคำนึงถึงความต้องการของร่างกายของเด็กในช่วงเวลาต่างๆ และวิตามินจะเป็นประโยชน์ต่อเด็กเท่านั้น

แมลง: เต่าทอง, แมลงปอ, หนอนผีเสื้อและผีเสื้อกลายเป็น Makarova Anna Alekseevna อาจารย์ของกลุ่มกลาง A สดใสและเอกลักษณ์ของการผลิตคือพวกมันมาจากผัก สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคืองานฝีมือเหล่านี้กินได้อย่างสมบูรณ์หลังจากปรุงเสร็จแล้ว แมลงผักที่ทำโดย Makarova Anna Alekseevna จะช่วยให้ผู้ปกครองสร้างแมลงชนิดเดียวกันเพื่อเพิ่มความอยากอาหารของเด็ก ๆ และให้อาหารพวกเขาด้วยวิตามินฤดูร้อน