Paggawa ng Thai tom yum na sopas. Sikat na Thai shrimp soup tom yum

Hipon na may mushroom sa gata ng niyog, tilamsik ng patis, luya at sili... Masarap kaya? Ang kahanga-hangang lasa ng Tom Yum na sopas ay nagpapapikit sa iyong mga mata sa kasiyahan, at pagkatapos ay alalahanin ang mainit at maanghang na mga nota ng aftertaste sa loob ng maraming buwan pagkatapos umuwi. Ngayon ay isang napaka-simpleng recipe ng Tom Yam na magpapahintulot sa iyo na lutuin ito sa bahay sa literal na 10-15 minuto.

Ang Tom Yum ay hindi handa sa malalaking kaldero para magamit sa hinaharap. Ang sopas na ito ay isang beses niluto, hindi na iniiwan sa refrigerator para bukas at hindi na iniinit.

Komposisyon ng Tom Yum Kung na sopas, kinakailangang sangkap para sa 1-2 servings:

2 basong tubig

10 hipon (maaaring palitan ng manok o tofu)

1-2 tangkay ng tanglad (magagamit sa malalaking supermarket)

5-6 maliit na hiwa ng galangal root (Thai variety of ginger, maaaring palitan ng regular na luya)

3-4 dahon ng kaffir lime (magagamit sa malalaking supermarket)

3-4 oyster mushroom

1 katamtamang laki ng kamatis

1 maliit na puting sibuyas

2 kutsarang Thai chili paste o Tom Yum paste

10-15 kutsarang gata ng niyog

5-6 na kutsarang patis

5-6 kutsarang katas ng kalamansi

1 kutsarita ng asukal

ilang sprigs ng cilantro at berdeng mga sibuyas

1 kutsarita ng tuyong kabute o sabaw ng manok

Kung titingnan mo ang kahanga-hangang listahan ng mga sangkap, tila mahirap ihanda ang Tom Yum, napakaraming bagay ang kailangan mong bilhin. Ngunit tingnan: narito ang lahat ng mga gulay na kailangan para sa sopas.

Ang mga gulay ay kailangang i-cut nang tama upang makapagbigay sila ng aroma at lasa, ngunit huwag maging mush kapag nagluluto ng Tom Yam. Ang mga tangkay ng tanglad ay dapat munang talunin ng isang kutsilyo upang mailabas ang katas nito, at pagkatapos ay gupitin sa malalaking piraso, humigit-kumulang 3 cm ang haba. . Ang tanglad ay hindi kinakain sa sopas, ngunit itinatapon pagkatapos nitong maibigay ang lasa nito sa sabaw.

Ang dahon ng kaffir lime ay hindi magbibigay ng malakas na amoy sa sabaw kung ilalagay mo ang mga ito nang buo sa kumukulong tubig. Para sa mas malaking epekto, kailangan mong tanggalin ang gitna.

Ang sili ay halos obligadong sangkap sa ulam na ito. Nagbibigay ito sa sopas ng maanghang na lasa, kaya naman minamahal si Tom Yum. Ang pagsasaayos ng spiciness ng sopas ay napakadali. Kung maglalagay ka ng isang buong pod sa sabaw, ang sopas ay hindi masyadong maanghang. Kung gusto mo ng mas maanghang, maaari mong durugin ang sili gamit ang kutsilyo.

Hinahati namin ang mga oyster mushroom sa pamamagitan ng kamay sa maliliit na mahabang piraso. Gupitin ang sibuyas at kamatis sa 8 bahagi.

Ang cilantro at berdeng mga sibuyas ay kailangang gupitin sa malalaking piraso. Ilagay nang hiwalay sa isang plato. Kakailanganin natin ang mga ito sa pinakadulo ng pagluluto.

Ang hipon ay dapat na peeled mula sa shell at ulo, iiwan lamang ang buntot. Gayundin, huwag kalimutang alisin ang mga bituka - ito ay isang itim na sinulid sa likod ng hipon na tumatakbo mula ulo hanggang buntot.

Kapag ang lahat ay tinadtad, maaari mong simulan ang pagluluto ng Tom Yum. Itapon ang galangal root (Thai ginger), kaffir lime leaves at lemongrass sa kumukulong tubig. Kung nagluluto ka ng Tom Yum hindi sa hipon, ngunit sa manok o tofu, oras na upang idagdag din ang mga sangkap na ito.

Kapag kumulo at kumulo ang lahat sa apoy nang literal ng isang minuto, itapon ang sibuyas sa sopas at idagdag ang asukal, mushroom powder, patis at dayap.

Kailangan mong subukan ang sabaw dito. Kung sa tingin mo ay hindi balanse ang lasa, maaari mong palaging magdagdag ng asim, asukal o asin (sarsa ng isda sa halip na asin).

Kapag nagustuhan mo ang lasa, idagdag ang mga finishing touches - magdagdag ng kamatis at chili paste sa sopas.

Ang sabaw ay mukhang katakam-takam at masarap ang amoy. Panahon na upang gawing mas puspos ang kulay ng Tom Yam at mas malambot ang lasa. Magdagdag ng gata ng niyog.

Sa pinakadulo, bago alisin ang kawali sa apoy, magdagdag ng hipon sa sabaw at patayin ang apoy. Ang hipon ay magkakaroon ng oras upang maging handa at sa isang plato sa daan patungo sa hapag-kainan. Mahalagang huwag ma-overcook ang mga ito - gagawin nitong goma ang malambot na karne.

Handa na si Tom Yam Kung. Ito ay pinalamutian ng cilantro, berdeng sibuyas at inihahain nang mainit. Maaari kang maglagay ng kanin sa isang hiwalay na plato, na kinakain ng mga Asyano sa halip na tinapay. Itinatakda din ng kanin ang napakayaman at maanghang na lasa ng Tom Yam. Bon appetit!

Kung gusto mo ang aming blogwebsite at kung gusto mong magpatuloy sa pagsunod sa aming mga paglalakbay sa Asya, maaari kang mag-subscribe upang makatanggap ng mga bagong post sa mga social network o sa pamamagitan ng email. Ang lahat ng kinakailangang mga pindutan ay nasa ibaba ng pahina.

Tom Yam at Thailand ay magkasingkahulugan. Hindi bababa sa pagkababa ko sa eroplano sa Bangkok,
lahat ay kumain lang ng kanilang kalbo - nasubukan mo na ba ang Tom Yum?! Siguraduhing subukan ito!!
May ilang variation ang Tom Yam - ang pinakasikat ay Tom Yam Kung (Goong) - na may hipon, Tom Kha Gai (tom yum with chicken) at Tom Nam Pla (with fish) at maaari mo ring
gumawa ng vegetarian na sopas na Tom Yum nang walang lahat, kasama lamang ng mga gulay.

Maaaring gawin ang Tom Yum Kung gamit ang gata ng niyog o wala. Gusto ko ito ng gata ng niyog, ang lasa ay mas malambot at mas maliwanag dito.

Ang paggawa ng Tom Yum Kung na sopas ay madali at simple, kahit na wala kang karamihan sa mga sangkap, hindi ito mahalaga.
Sasabihin ko sa iyo kung paano maghanda ng Tom Yum na sopas hindi lamang sa orihinal, kundi pati na rin sa mga produktong iyon na nasa kamay sa Russia.
Kaya, magsimula tayo!

Tom Yum Kung soup with shrimp (tom yum goong) - step-by-step recipe na may mga larawan

Nasa Thailand ako ngayon, kaya nasa kamay ko ang mga sangkap na kailangan para sa sopas na Tom Yum, na ibinebenta dito sa isang set at mura, mga 20-30 baht.

bilang karagdagan sa mushroom paste at gatas - ito ay isang set para sa tom yam sa anumang tindahan ng Thai - seksyon ng mga gulay

Kahit na sa kanila ay maaari ka nang maghanda ng Tom Yum na sopas, ngunit lalakad pa tayo at idagdag ang lahat ng kailangan mo para gawin ang Tom Yum Kung na may hipon (tom yum goong)
ito ay naging tama, kung kinakailangan.

Sasabihin ko kaagad. Hindi ko inaangkin ang pagka-orihinal ng recipe, ngunit ang lasa ng Tom Yam ay tulad ng sa aking mga paboritong Thai cafe - maanghang at mayaman.

Tom Yum Kung soup with shrimp (tom yum goong) - anong mga sangkap ang kailangan?

2 dibdib ng manok para sa sabaw(maaring palitan ng kahit ano)
200-300 gramo ng hipon(Kumuha ako ng mga binalatan) - mas maraming hipon, mas mabuti.
Kaffir lime- dahon
Galanga- maaaring palitan ng luya
Schisandra - 3-4 na tangkay
1 maliit na mainit na paminta(magagawa mo nang wala ito kung hindi mo gusto ang maanghang na pagkain)
kalamansi- 1 piraso
2 kamatis
mga kabute— ang orihinal ay naglalaman ng shiitake, ngunit maaari mo itong palitan ng anumang mga kabute, kahit na mga champignons (Mayroon akong ilang uri ng royal mushroom, katulad ng aming mga porcini mushroom)
gata ng niyog(pwede ang pulbos)
Patis sa panlasa (kutsarita)

Unang hakbang

Pakuluan ang sabaw ng manok.

Kumuha ako ng 2 walang balat na dibdib ng manok. Nagluluto ako ng 30-40 minuto. Hindi kami nagdaragdag ng asin.
Alisin ang mga suso at itabi.

Ikalawang hakbang

Pinutol ko ang mga gulay na mayroon ako:
dahon ng kaffir lime - mas mainam na kumuha ng 1 dahon, kung hindi, mapait ang lasa. Pagkatapos ay maaari mong alisin ito mula sa sopas.

Naghiwa ako ng galanga, tanglad (ang schisandra ay katulad ng berdeng sibuyas, kaya ang puting bahagi lamang ang hinihiwa, tulad ng mga sibuyas)
kamatis, mushroom, kalamansi, paminta.

"Tungkol sa Schisandra" (tinadtad na mga ugat ng Schisandra na pinakuluan sa tubig ay isang mahusay na inuming pampalakas,
na nakakatulong na tumaas ang presyon ng dugo at maibsan ang pananakit ng ulo, pananakit ng bituka at tiyan dahil sa gastritis, ako mismo ang umiinom nito
sa lahat ng oras, gusto ko talaga ang amoy)

Inihagis namin ang lahat ng ito sa sabaw, ilagay ang sopas sa mababang init, at lutuin.

Ikatlong hakbang

Pakuluan nang hiwalay ang hipon. Itinapon namin ang mga ito kasama ang lahat ng iba pa sa sopas.

Ikaapat na hakbang

Ang sopas ay halos handa na, ang natitira lamang ay magdagdag ng Tom Yum paste (isang kutsarita, mas kaunti kung maaari)
haluin, magdagdag ng asin ayon sa panlasa. magdagdag ng 1-2 kutsarita ng patis sa panlasa.
Kahit na sa Russia ito ay mura. Maaari mong palitan ito ng toyo, ngunit magdagdag lamang ng kaunti.

Kung mayroon kang gata ng niyog sa pulbos, kailangan mong palabnawin ito sa isang tasa na may gatas ng baka, na dating pinainit, ngunit hindi pinakuluan.
Magdagdag ng gatas sa sopas, ngunit huwag pakuluan!!! Kung hindi, ito ay kulubot.
Mayroon akong likidong gata ng niyog, binili ng 20 baht sa pinakamalapit na 7 eleven.

Kailangan mo ng 2-3 tablespoons ng likidong gatas bawat medium saucepan. Huwag lumampas ang luto, ang kulay ng sopas ay dapat manatiling orange.

Haluin, tikman, mmm!! Kaya mong kumain!

Ngayon tungkol sa kung paano magluto ng Tom Yum Kung Soup na may hipon (tom yum goong) - sa mga kondisyon ng Russia, kung kailan
Walang bakas ng mga kasiyahan tulad ng kaffir lime.

Siyempre, para makagawa ng Tom Yum Kung na sopas, at hindi lang sopas, kailangan mong magkaroon ng kahit Tom Yum paste o
pulbos - pampalasa para sa Tom Yam. Ang mga ito ay ibinebenta sa mga tindahan na nagbebenta ng mga paninda ng Hapon o nag-order ng mga ito para sa mga naglalakbay sa Thailand.
Kung wala ka nito, at gusto mo ng Tom Yum, maaari mong ihanda ang paste sa pamamagitan ng paghahalo ng pinong tinadtad na sili na may ketchup.
Siyempre hindi ito magiging eksaktong pareho, ngunit ito ay magiging katulad. Palitan ang kaffir lime ng regular na lime zest.

Mura ang pasta sa Thailand.

Ang Family Mart ay nagbebenta ng Tom Yam paste sa mga bag sa halagang 17 baht.

Mayroong isang mahusay na iba't ibang mga naturang pastes, mas gusto ko ang minahan, na nasa larawan, binili ko ito sa central festival department store, hindi hihigit sa 30 baht.
Karaniwan, ang mga naturang pasta ay naglalarawan ng sopas o sabihin, sa pinakamababa, Tom Yam Pasta

Kaya, isipin natin na mayroon kang pasta.
Tapos pasta + kamatis + gata + mushroom at hipon lang ang ilalagay mo. Ito ay lumalabas na hindi mas masahol pa.

Kung wala kang hipon, magdagdag ng manok at makakakuha ka ng tom kha gai soup. Na napakasarap din!

Mag-ingat sa pasta. ito ay VERY spicy. Kaya minsan kahit isang kutsarita ay sobra na.

Ano pang bersyon ng Tom Yum soup ang nadatnan ko dito?
Tom Yam na sopas mula sa "homeless package" sa amin, doshirak, sa Thai mula sa kumpanya - nanay :))
Sa pamamagitan ng paraan, ganap na nakakain.

At handa na Tom Yam sa mga bag na 200 at 400 ml. Isang lason na imposibleng kainin.
Ang pagiging nasa Thailand, walang saysay na bumili ng ganoong sopas, dahil ang isang normal na sopas ay niluto sa loob ng 40-50 minuto maximum, at kung
handa na ang sabaw, kadalasan sa loob ng 10-20 minuto.

Para sa mga nostalhik para sa Thailand - bon appetit!

Paano makatipid ng pera sa isang hotel o apartment sa bakasyon?

Naghahanap ako sa website ng Rumguru. Naglalaman ito ng ganap na lahat ng diskwento sa mga hotel at apartment mula sa 30 booking system, kabilang ang booking. Madalas akong nakakahanap ng mga mapagkakakitaang pagpipilian, makakapag-save ako mula 30 hanggang 80%

Paano makatipid sa insurance?

Kailangan ang insurance sa ibang bansa. Ang anumang appointment ay napakamahal at ang tanging paraan upang hindi magbayad mula sa bulsa ay ang pumili ng isang patakaran sa seguro nang maaga. Kami ay nag-aaplay sa loob ng maraming taon sa website, na nagbibigay ng pinakamahusay na mga presyo para sa seguro at pagpili kasama ang pagpaparehistro ay tumatagal lamang ng ilang minuto.

1. Maghanda ng totoong mainit at maasim na Thai na Tom Yum na sopas na may hipon.

Para sa dalawang servings ng Tom Yum na sopas ayon sa recipe kakailanganin namin:

1. Katas ng isa (o higit pa - ayon sa iyong panlasa) kalamansi.
2. Malaking hipon - 12 piraso.
3. Ang galangal (pink na luya, regular na sariwa ay angkop din, sa pinakamasamang kaso - isang kutsarita ng tuyo) - isang sanga ng ugat, tinadtad ng isang nakatambak na kutsara.
4. Tanglad - dalawang pods.
5. Mga dahon ng kaffir lime - 6 na piraso.
6. Cilantro - 1 maliit na bungkos.
7. Kamatis - 1 daluyan.
8. Shallot o sibuyas - 1 maliit na sibuyas.
9. Mga kabute: champignons, oyster mushroom - 100 gramo.
10. Chili peppers - 5 maliit (tatlo ay sapat na para sa amin).
11. Chili paste para sa Tom Yam - 1 heaped kutsarita.
12. Sarsa ng isda (hindi malito sa oyster sauce) - 1.5 tablespoons.
13. Dalawang tasa ng magaan na sabaw ng manok (o tubig lang).
14. Asin sa panlasa.

2. Paghahanda ng mga sangkap para sa Tom Yam Goong na sopas.

Nililinis namin ang hipon, iniiwan lamang ang buntot (mas gusto namin nang walang buntot), at maingat na alisin ang itim na bituka.

Alisin ang tuktok na layer mula sa tanglad, putulin ang dulo, gupitin nang pahilis sa mga piraso ng 2.5 cm.Ang puting bahagi ay dapat durog na may kutsilyo.

Pinutol namin ang sibuyas sa maraming malalaking piraso (aalisin namin ito mamaya).

Glangal (luya) gupitin sa mga bilog na 3 mm ang kapal.

Mga kabute: alisin ang tangkay, gupitin ang malalaki sa 2-3 bahagi, hindi kailangang gupitin ang maliliit.

Gupitin ang kamatis sa 8 hiwa.

Dahon ng kalamansi: tanggalin ang ugat sa gitna.

Lime: pisilin ang juice sa isang tasa.

Cilantro: tinadtad ng magaspang.

Mga sili: durugin gamit ang kutsilyo at gupitin sa 1.5-2 cm na piraso.

3. Magdagdag ng sibuyas, galangal at "hindi nakakain" na mga halamang gamot sa sabaw.

Sa pamamagitan ng paraan, ito ay naging hindi napakadaling magluto gamit ang isang kamay at kumuha ng litrato sa isa pa :-). Itapon sa kumukulong sabaw sibuyas, galangal, tanglad at dahon ng kalamansi. Bawasan ang init at hayaang kumulo ng 3-4 minuto sa ilalim ng takip. Kailangan namin ang sabaw na puspos ng aroma ng mga halamang gamot. Alisin ang sibuyas mula sa kawali.

Sa prinsipyo, maaari mong alisin ang lahat ng mga damo mula sa sabaw sa yugtong ito - hindi pa rin sila kinakain. Sa mga Thai na restawran ay inihahain nila ito gamit ang "mga tuktok," kung tawagin natin; sa bahay ay gumagamit ako ng isang bag ng sabaw upang mabilis na alisin ang lahat ng hindi nakakain - ito ay mas maginhawa, at hindi ito ginagawang pangit ang sopas.

4. Mabilis na pakuluan ang mushroom.

Ngayon mayroon kaming napaka-malambot na mga mushroom na kailangang lutuin nang napakabilis, kung hindi man sila ay magiging lugaw. Itapon ang mga ito sa kawali at lutuin ng isang minuto lamang. Pagkatapos ay ilagay sa preheated bowls.

Magdagdag ng patis sa sabaw.

At chili paste.

7. Magdagdag ng hipon.

Ilagay ang hipon sa tubig na kumukulo, at sa sandaling maging kulay rosas ang mga ito, agad na ilipat ang mga ito sa mga mangkok, kasunod ng mga kabute. Ang pangunahing bagay dito ay hindi kumurap, kung hindi, makakakuha ka ng goma, baluktot na mga bukol sa halip na maganda, kamangha-manghang malambot, mabango at makatas na hipon.

Patayin ang apoy at idagdag katas ng kalamansi, sili, magdagdag ng asin at subukan.

Inilalagay namin ito sa aming mga plato na may mga mushroom at hipon kamatis at cilantro. Idinaragdag ko ang sili sa yugtong ito - sa pamamagitan ng pagpindot nang bahagya sa mga ito gamit ang isang kutsara maaari mong makuha ang spiciness sa iyong panlasa. Sa aking opinyon, ito ay mas may katuturan, dahil ang bawat isa ay may iba't ibang mga kagustuhan para sa maanghang. Nagdaragdag din ako ng mga kamatis sa yugtong ito, bagaman ayon sa orihinal na recipe ng Tom Yum ay idinagdag sila kaagad pagkatapos alisin ang mga sibuyas. Ngunit ang natunaw, walang hugis na mga piraso ng mga kamatis na may pagbabalat na balat ay hindi isang kasiyahan para sa lahat. Bilang karagdagan, sa ganitong paraan ay mas masigla ang lasa ng Tom Yum Goong na sopas. Oo nga pala, sa halos isang taon na ginugol sa Thailand, hindi pa ako nakakita ng pinakuluang kamatis sa sopas na Tom Yum; mas gusto din ng mga Thai ang mga live na gulay :-).

10. Ang totoong Tom Yam Goong na sopas ay handa na!

Ibuhos ang aming mainit, maasim at mabangong sabaw sa mga mangkok - iyon lang, Thai na sopas Recipe ng Tom Yum handa na, masisiyahan ka :-). Hindi mo maaaring kainin ang sopas na ito araw-araw sa labas ng Thailand - ito ay masyadong mahal at ang paghahanap ng mga sangkap ay nakakapagod. Ngunit para sa isang espesyal na okasyon, sa palagay ko, ito ay isang mahusay na ulam. Ihain kasama ng Thai jasmine rice at alalahanin ang araw at banayad na simoy ng dagat. Bon appetit!

By the way, saan makakabili? Sa Moscow, bumili ako ng lahat ng uri ng Thai (at hindi lamang) pastes, seasonings, langis, atbp. sa Indian Spices Store sa Sukharevskaya (Google it), ang ilan ay matatagpuan sa Auchan at Metro. Ang sariwang luya at shallots, frozen na malalaking hipon, sili, at kalamansi ay matatagpuan malapit sa bahay. Kung wala kang makitang dahon ng kaffir lime, gumamit ng lime zest. Maaari mong gawin nang walang tanglad, ngunit hanapin ito.

Ang Tom Yum soup (Tom yum kung) ay isang sopas ng isda, isa sa pinakasikat na pagkaing Thai na may mapait at maasim na lasa. Ang mga pangunahing sangkap ng sopas ay Asian herbs at spices. Sa artikulong ito matututunan mo kung paano maghanda ng Thai Tom Yum na sopas. Ang pagkakaroon ng natanggap na sunud-sunod na mga paglalarawan ng recipe, sinuman ay maaaring magluto ng kakaibang sopas na ito sa bahay.

Ayon sa Thai scientist at astrologo na si Prayon Urochat, ang sopas ay nagmula noong ika-18 siglo. Ang unang pagbanggit ng Tom Yam na sopas ay nasa isang teksto ng makata na si Santhorn Phu, na itinuturing na Shakespeare ng Thailand. Ang kakayahang magluto ng ulam na ito ay itinuturing na isa sa mga mahahalagang katangian na nagdaragdag ng kagandahan sa sinumang babae. Sa panahon ng paghahari ni Haring Rama V, ang sopas na Tom Yam ay minamahal ng lahat ng miyembro ng maharlikang pamilya.

Sa una ay inihanda ito gamit ang pinatuyong isda. Nang maglaon, nang lumitaw ang iba't ibang uri ng seafood sa mga istante ng merkado, sinimulan nilang gamitin ang pinakakaraniwang produkto para sa ulam na ito - hipon. Sa paglipas ng panahon, maraming mga variation ng Tom Yum na sopas ang lumitaw.

Mga pangunahing sangkap para sa sopas na Tom Yum

Ang pinakamahirap na bagay sa paghahanda ng kakaibang sopas na ito ay ang pagpili ng mga tamang sangkap. Sa maraming lungsod, ibinebenta ng mga hypermarket ang lahat para sa kakaibang ulam na ito. Maaari mong mahanap ang mga ito sa mga freezer o nakahiga sa tabi ng iba pang mga halamang gamot sa malalaking kadena. Maaaring palitan ng mga residente ng maliliit na bayan ang mga produkto na may katulad na mga tipikal para sa isang partikular na rehiyon.

Ang recipe ng Tom Yum na sopas ay naglalaman ng mga sumusunod na sangkap:

• Mga kabute ng dayami. Ang isang analogue ng produkto ay mga oyster mushroom o shiitake.
• Ang cilantro (coriander) ay isang berde na makikita ngayon sa anumang supermarket o palengke.
• Ang ugat ng gangal ay isang pampalasa na may mayaman, masangsang na lasa. Kung ang produkto ay hindi magagamit, ang luya ay maaaring gamitin.
• Dahon ng tanglad. Nabenta sa malalaking supermarket sa herbal section. Karaniwang nakaimpake sa mga plastic bag. Ang isang analogue ng sangkap na ito ay dahon ng lemon.
• Seafood o hipon. Palaging available ang mga produktong ito sa malalaking chain at tindahan.
• Ang gata ng niyog ay hindi ang pinakapangunahing sangkap. Ito ay kinakailangan upang bigyan ang sopas ng isang snow-white hue.
• Katas ng kalamansi. Maaaring palitan ng lemon juice.
• Ang kaffir ay mga dahon ng mga puno ng apog. Nakakatulong ang produktong ito na magdagdag ng lasa ng lemon sa sopas. Maaari mong palitan ito ng mga dahon ng sitrus - kalamansi o lemon.
• Ang karne ng manok ay isang opsyonal na sangkap sa ulam, ngunit maaari kang maghanda ng sabaw batay dito. Maaari mo ring palitan ito ng isang regular na chicken bouillon cube.
• Tom Yam paste, kung wala ang lasa ay hindi kumpleto. May problemang hanapin ang produktong ito sa mga supermarket ng Russia. Ngunit maaari mo itong lutuin sa iyong sarili.

Ang mga karagdagang produkto na kasama sa ulam ay kinabibilangan ng:

• sili. Ang isang analogue ng produktong ito ay anumang iba pang mainit na pampalasa.
• Bawang. Bilang isang patakaran, hindi hihigit sa dalawang hiwa ang idinagdag sa ulam.
• Sibuyas. Ang produkto ay idinagdag sa sopas sa dulo ng pagluluto.

Pagluluto ng pasta

Kung walang Tom Yam paste, maaari mo itong ihanda gamit ang sumusunod na recipe.

Mga sangkap na kinakailangan ng recipe:

• bawang - isang tatlong cloves;
• sili;
• mantikilya - dalawang tablespoons;
• kaffir lime - isang pares ng mga dahon;
• tanglad - 5 piraso.

Hakbang-hakbang na recipe ng pasta:

1. Painitin ang kawali at lagyan ng mantika. Maghintay hanggang matunaw.
2. Magdagdag ng bawang, gadgad nang maaga sa isang pinong kudkuran at iprito hanggang mabango. Ang bawang ay dapat na ginintuang kayumanggi na may ginintuang crust.
3. Magdagdag ng pinong tinadtad na sili sa kawali.
4. Itapon ang tanglad at dahon ng kaffir lime. Haluin nang pantay-pantay.

Ngayon ang pasta ay maaaring gamitin bilang batayan para sa ulam.

Paano inihain ang sopas

Upang maganda ang paghahatid ng sopas sa Thailand, gumagamit sila ng isang espesyal na kawali na may angkop na lugar para sa mga cube ng tuyong alak at isang kandila. Ang Tom Yam ay inihahain sa mga bahagi sa mga espesyal na mangkok, katulad ng mga ceramic na mangkok.

Ang Tom Yam, isang klasikong recipe ng sopas, ay isa sa pinakasikat sa lutuing Thai. Ito ay mabango at malasa dahil sa pagdaragdag ng karaniwang mga Asian na pampalasa at halamang gamot. Madali lang ihanda. Maaari mong palitan ang ilang sangkap at eksperimento sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iyong mga paboritong produkto.

Ang calorie na nilalaman ng ulam ay 121 kilocalories lamang bawat serving. Samakatuwid, ang ulam ay inirerekomenda din para sa mga nasa isang diyeta.

Upang maghanda ng isang kakaibang ulam ayon sa isang klasikong recipe para sa walong tao sa bahay, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• champignons - kalahating kilo;
• puspos na sabaw ng manok - limang litro;
• tom yam paste - tatlong kutsara;
• king prawns - kalahating kilo;
• langis ng niyog - siyam na kutsara;
• butil na asukal - tatlong kutsara;
• tanglad - siyam na piraso;
• dahon ng kahoy - labindalawang piraso;
• patis ng isda - limang kutsara;
• luya - tatlong piraso;
• cilantro - tatlong bungkos.

Hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto:

1. Hiwain ang tanglad sa ilang piraso.
2. Balatan ang luya at gupitin ito sa mga piraso.
3. Pinong tumaga ang sili.
4. I-thaw at cool na hipon.
5. Banlawan at alisan ng mabuti ang mga kabute. Hatiin ang mga ito sa ilang bahagi.
6. Hugasan, alisan ng balat at i-chop ang mga kamatis.
7. Ilagay ang sabaw sa kalan, painitin at ilagay sa lalagyan ang tanglad, luya at dahon ng puno.
8. Pakuluan ang sopas ng kalahating oras.
9. Itapon ang i-paste at hayaan itong umupo sa kalan ng ilang minuto pa.
10. Magdagdag ng king prawns at champignon sa sopas.
11. Magdagdag ng katas ng kalamansi. Paminta, asin at idagdag ang kinakailangang halaga ng asukal. Magluto ng sopas sa kalan para sa isa pang limang minuto.
12. Magdagdag ng gata ng niyog (siyam na kutsara) sa lalagyan.
13. Kapag natapos na ang sabaw, itapon ang mga kamatis.
14. Ang sopas ay dapat na matarik at palamig sa loob ng sampung minuto.

Video recipe para sa klasikong Tom Yum na sopas

Dubai Tom Yum Soup Recipe

Sa Dubai, ang kakaibang dish na ito ay minamahal at inihanda sa iba't ibang paraan, pagdaragdag ng iba't ibang sangkap: seafood, isda sa Tom Yum na sopas. Ang recipe na ito ng Dubai style soup ay hindi naglalaman ng mushroom. Ito marahil ang pangunahing tampok ng ulam na ito. Ang calorie na nilalaman ng ulam na ito ay 32 kilocalories.

Upang maghanda ng sopas para sa limang tao, ang recipe ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• kalahating litro ng gata ng niyog;
• tatlong limes;
• tatlong litro ng base ng sabaw;
• seafood (karne ng alimango, pusit at hipon) 300 gramo bawat isa;
• chili paste - tatlong kutsara.

Dubai style Tom Yam recipe, hakbang-hakbang na recipe:

1. Punan ang isang kawali ng tubig at ilagay ito sa kalan. Ihanda ang sabaw.
2. Banlawan at linisin nang mabuti ang seafood: alisin ang pelikula mula sa pusit.
3. Alisin ang shell mula sa hipon at gupitin sa manipis na piraso. Hiwain ng magaspang ang karne ng alimango.
4. Kapag kumulo na ang tubig, lagyan agad ng katas ng kalamansi at chili paste.
5. Iwanan upang magluto para sa isa pang sampu hanggang labinlimang minuto.
6. Timplahan ng asin at langis ng niyog at haluing mabuti.
7. Kapag handa na ang sopas, alisin ito sa apoy at ihain nang mainit.

Recipe ng Mediterranean Tom Yum

Ang seafood na tom yum soup recipe na ito ay madaling kopyahin sa bahay. Kabuuang mga calorie para sa ulam na ito: 33 kcal. Upang maghanda ng sopas para sa anim na tao, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 400 g hipon;
• anim na champignons;
• tatlong sibuyas;
• isang limon;
• isang tangkay ng lemon;
• tatlong dahon ng kaffir lime;
• 100 ML sarsa ng isda;
• 3 kulantro;
• 2 pulang sili.

Recipe:

1. Balatan ang hipon, iiwan lamang ang buntot.
2. Maghanda ng masaganang sabaw ng hipon sa isang kasirola na puno ng maraming tubig.
3. Balatan at gupitin ang mga kabute at sibuyas sa mga hiwa. Ilagay ang lahat sa sabaw.
4. Linisin ang lemon grass sa pamamagitan ng pagputol nito sa mga piraso. Ilagay ito kasama ng dahon ng kaffir lime, sibuyas at mushroom sa sabaw. Hayaang kumulo ng limang minuto sa mahinang apoy.
5. Magdagdag ng patis, tinadtad na paminta at kulantro.
6. Pagkatapos ng sampung minuto, tikman ang sabaw at haluing mabuti.
7. Patayin ang kalan pagkatapos ng sampung minuto. Handa na ang ulam! Maaari mong itakda ang talahanayan at mag-imbita ng mga bisita!

Turkish na bersyon ng Tom Yam na sopas

Ang pangunahing tampok ng sopas sa interpretasyong ito ay isang malaking halaga ng mga gulay at pulang isda. Sa kabila ng katotohanan na ang sopas ay walang calories (50 kilocalories lamang), ito ay medyo mayaman, mabango at masustansiya.

Upang maghanda ng sopas para sa apat na tao, ang recipe ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• pulang isda - 400 gramo;
• dayap - isang piraso;
• hipon - 400 gramo;
• leek - dalawang ulo;
• isang kutsarita ng asin;
• kalahating litro ng gata ng niyog;
• maanghang na damo: dill, perehil at cilantro (opsyonal);
• dalawang kutsara ng chili paste.

1. Ihanda ang sabaw. Maipapayo na gumamit ng malinis, pre-purified na tubig. Kung walang available na spring water, maaari mong gamitin ang na-filter na tubig.
2. Hugasan at linisin ang hipon at pulang isda. Gupitin ang mga ito sa malalaking hiwa.
3. I-chop ang sibuyas hangga't maaari.
4. Magdagdag ng tubig sa lalagyan, at pagkatapos ay ang mga sangkap sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: chili paste, katas ng kalamansi, isda, hipon
5. Maghintay hanggang maluto ang sabaw para sa isa pang dalawampu't limang minuto. Itapon ang mga leeks sa sopas.
6. Ibuhos ang gata ng niyog sa sabaw at haluin nang pantay.
7. Sa sandaling kumulo ang tubig sa sabaw, magdagdag ng perehil, cilantro, at dill.
8. Pagkatapos ng dalawang minuto, maaari mong patayin ang sopas at panatilihing nakasara ang takip. Lima hanggang pitong minuto ay sapat na. Sa ganitong paraan ito ay magiging mas mayaman at mayaman.
9. Ang ulam na ito ay maaaring ihain kasama ng kanin sa halip na tinapay. I-steam ang cereal upang mapanatili ang tipikal na maasim na lasa at amoy ng citrus. Kapag nagluluto, magdagdag ng mga mabangong pampalasa at mga herbal na pampalasa.
10. Itakda ang mesa at ihain ang sopas na mainit.

Tom Yam recipe na may cream

Kung ikukumpara sa mga nakaraang recipe, ang ulam na ito ay medyo mataas sa calories. Ang calorie na nilalaman ng ulam ay tinatantya sa 290 kilocalories.

Ang isang lutong bahay na recipe para sa siyam na tao ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• dibdib ng manok - 500 gramo;
• lemon - isang piraso;
• ugat ng luya - limang sentimetro;
• hipon - 300 gramo;
• cream ng niyog - 300 mililitro;
• dayap - isang piraso;
• bawang - limang piraso;
• asin - sa panlasa;
• langis ng gulay - dalawang kutsara;
• mainit na sili paminta - dalawang piraso.

Proseso ng pagluluto sa bahay:

1. Maghanda ng sabaw ng karne. Pakuluan ng labinlima hanggang dalawampung minuto.
2. Magdagdag ng Tom Yam paste.
3. Grasa ang luya.
4. Balatan ang lemon. Gupitin sa maliliit na piraso.
5. Init ang mantika at iprito ang bawang sa lahat ng panig sa isang kawali.
6. Ilipat ang ginintuang, sariwang pritong bawang sa isang hiwalay na mangkok. Sa parehong lalagyan, hatiin ang paminta sa ilang bahagi at ihalo ang lahat. Ilagay ang mga produktong ito sa isang kasirola, ibuhos ang katas ng dayap sa kanila, magdagdag ng asukal, luya, at lemon zest.
7. Alisin ang manok sa lalagyan at gupitin ng magaspang.
8. Isawsaw ang hipon sa sabaw ng karne ng halos limang minuto. Kapag naluto na, ilabas at linisin.
9. I-chop ang mga mushroom at karne ng makinis.
10. Sa sandaling kumulo ang sabaw, maaari kang magdagdag ng coconut cream at kaunting paste. Paghaluin ang lahat nang pantay-pantay.
11. Pakuluan ang mga ito ng tatlong minuto.
12. Ilagay ang lahat ng naunang nalinis na sangkap sa masaganang sabaw. Una hipon, pagkatapos ay manok at mushroom. Magluto ng pitong minuto. Subukan mo. Kapag handa na ang sopas, ibuhos sa mga mangkok at itakda ang mesa.

Recipe ng manok na Tom Yum

Ang mga tagubilin para sa paggawa ng Tom Yam Chicken Soup ay medyo simple at diretso. Aabutin ng hindi hihigit sa tatlumpung minuto upang ihanda ang ulam. Ang isang serving ng sopas ay 340 kilocalories.

Upang maghanda ng sopas para sa apat na tao, kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap:

• limang kutsara ng chili paste;
• 300 gramo ng fillet ng manok;
• tangkay ng tanglad - tatlong piraso;
• patis ng isda - tatlong kutsara;
• 100 mililitro ng gata ng niyog;
• ugat ng luya - tatlong sentimetro na hiwa;
• dayap - kalahati;
• champignons - 300 gramo;
• asukal - isang kutsarita;
• limang piraso ng sili.

Recipe na gawa sa bahay:

1. Hiwain ng malalaking piraso ang luya at tanglad. Para sa kaginhawahan, maaari kang gumamit ng blender o food processor.
2. Banlawan at tuyo ang karne. Hiwain ito ng pino.
3. Pinong tumaga ang sili.
4. Ibuhos ang isa at kalahating litro ng tubig sa isang malaking kasirola at pakuluan.
5. Magdagdag ng chili paste. Upang pukawin nang lubusan.
6. Pagkatapos ng ilang minuto, ilagay ang luya at tanglad.
7. I-chop ang mga mushroom nang magaspang gamit ang food processor o blender.
8. Ilipat ang manok at mushroom sa isang lalagyan.
9. Sa sandaling kumulo ang tubig, ilagay ang sili, kalamansi, patis, asukal.
10. Magluto ng limang minuto.
11. Ibuhos ang gata ng niyog sa sabaw at pakuluan ang manok.
12. Pagkatapos ng dalawampung minuto maaari mong alisin ang kawali mula sa kalan. Maaari mong ihain at subukan ang kakaibang ulam na ito na may kasamang kanin.

Ang pagpipiliang ito ay madaling kopyahin sa bahay. Ang recipe na ito ay mababa sa asin at napakababa sa taba. Ang calorie na nilalaman ng ulam na ito ay 55 kilocalories lamang.

Upang maghanda ng isang serving ng sopas para sa apat na tao, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• isang litro ng sabaw ng gulay;
• kalahating kutsarita ng pinatuyong sili;
• 500 gramo ng malambot na tofu;
• isang piraso ng sariwang luya 5 sentimetro;
• kalahating lata ng gata ng niyog;
• isang kutsara ng brown sugar;
• 300 gramo ng sariwang shiitake mushroom;
• toyo - tatlong kutsara;
• 150 gramo ng berdeng paminta;
• dalawang kutsarita tinadtad na sariwang basil;
• tatlong cloves ng bawang;
• isang kutsara ng lemon juice.

Paghahanda:

1. Upang magluto ng Tom Yum, kailangan mong maghanda ng mas malakas na sabaw. Ang pinakamahalagang bagay ay gawin itong mayaman at mabango. Timplahan ng sili, tinadtad na bawang, luya.
2. Magluto ng limang minuto: dapat itong mabango na maaari mong madama ang pagkakaroon ng mga pampalasa at pampalasa.
3. Pagkatapos ay itapon ang mga kabute, gupitin sa manipis na hiwa, sa lalagyan at bawasan ang apoy. Panatilihin ang lalagyan sa apoy sa loob ng lima hanggang walong minuto. Magdagdag ng berdeng paminta at hayaang kumulo sa mahinang apoy.
4. Ibuhos ang gata ng niyog sa lalagyan, na gagawing mas malambot at mas pinong ang lasa ng ulam. Pagkatapos ng ilang minuto, ibababa ang apoy sa kalan, magdagdag ng keso, asukal, lemon juice at toyo.
5. Maaari mong ayusin ang lasa sa iyong paghuhusga. Maaari kang magdagdag ng lemon juice kung kinakailangan, pati na rin ang tinadtad na sariwang basil.
6. Ang kakaibang sopas ay handa na. Ngayon ay oras na upang ibuhos ang ulam sa mga plato at mag-imbita ng mga bisita!

Recipe ng sopas ng buko ng baboy

Ang sopas ayon sa recipe na ito ay lumalabas na napaka-nakapagpapalusog at mayaman. Ang nutritional value ng isang serving ay 538 kilocalories.

Kaya, upang maghanda ng sopas para sa walong tao, ang recipe ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• tatlo hanggang apat na piraso ng sili;
• dalawa o tatlong sprigs ng cilantro;
• patis ng isda - dalawa at kalahating kutsara;
• 3 - 4 manipis na tinadtad na ugat ng gangal;
• 4 - 5 dahon ng dayap;
• isang tangkay ng tanglad;
• isa o dalawang shallot;
• tatlo o apat na baboy ham;
• isa at kalahating litro ng tubig.

Recipe para sa Tom Yam na sopas para sa 8 tao:

1. Hiwain ang tanglad.
2. Balatan at i-chop ang shallots sa ilang piraso. Paghiwalayin ang mga dahon ng kalamansi sa gitna ng tangkay.
3. Pinong tumaga ang cilantro.
4. Hiwain nang pahaba ang sili.
5. Hatiin ang tadyang ng baboy sa pagitan ng mga buto.
6. Punan ang lalagyan ng tubig at ilagay sa apoy. Agad na magdagdag ng mga sangkap: ribs, tanglad, gangala at shallots.
7. Ang sabaw ay dapat pakuluan, pagkatapos ay dapat mong alisin ito mula sa kalan. Ang takip ng kawali ay dapat palaging bukas upang posible na alisin ang sukat. Mahalaga rin na matiyak na ang sabaw ay nananatiling malinis at walang mga dumi.
8. Pakuluan ang mga tadyang sa loob ng isang oras. Ang karne ay dapat na malambot at malambot. Magdagdag ng dahon ng kalamansi at patis sa sabaw.
9. Tikman ang sabaw para masiguradong may sapat itong asin. Ilagay ang pinong tinadtad na sili at katas ng kalamansi sa isang kasirola.
10. Ibuhos ang sopas sa mga mangkok, palamutihan ng cilantro. Maaaring ihain kasama ng kanin.

Recipe para sa Tom Yum na sopas na may Tsaogu mushroom

Kasama sa recipe ng sopas na Tom Yum ang pinaka-piling sangkap. Ang ulam na inihanda ayon sa mga tagubiling ito ay mababa ang calorie. Ang bilang ng mga kilocalories sa isang ulam ay 53.
Upang maghanda ng Tom Yam na sopas para sa anim na tao, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Tsaogu mushroom - tatlong sentimetro;
• tangkay ng tanglad - 5 piraso;
• ugat ng gangal - limang sentimetro;
• Nam Prik Pao paste - 150 g
• cherry tomatoes - 3 piraso;
• sarsa ng isda - 100 mililitro;
• sili - 2 piraso;
• gatas ng niyog - 150 mililitro;
• bigas - 150 gramo;
• sabaw ng manok - isa at kalahating litro;
• lemon juice - 80 mililitro.

Hakbang-hakbang na recipe sa bahay:

1. Gumawa ng masaganang sabaw at magdagdag ng kanin dito.
2. Hiwain ng magaspang ang tanglad at gangala. Idagdag ang mga sangkap na ito sa sabaw kasama ng sili at dahon ng kalamansi. Kapag handa na ang sopas, ang lahat ng mga sangkap na ito ay kailangang alisin mula dito. Ang lahat ng mga ito ay kinakailangan lamang upang magbigay ng kakaiba at natatanging lasa sa pangalawang ulam.
3. Hiwain ng pino ang sili, at mas malalaking Tsaogu mushroom at idagdag sa ulam.
4. Pakuluan ang sopas at idagdag ang pasta.
5. Balatan ang hipon at idagdag sa sopas.
6. Hugasan ang cherry tomatoes at idagdag sa sopas.
7. Kapag luto na ang hipon, lagyan ng katas ng kalamansi at gatas. Magluto ng ilang minuto pa.
8. Ngayon ay oras na upang ihain ang ulam at mag-imbita ng mga bisita.

Recipe para sa Tom Yum na sopas na may sea cocktail

Ang kakaibang recipe ng ulam na ito ay lalong popular sa mga residente ng mga bansa sa Mediterranean. Ang ulam ay mababa sa calories, ang nutritional value ay 39 kilocalories.

Mga produktong kailangan para sa recipe sa bahay:

• 300 gramo ng peeled shrimp;
• 250 gramo ng pusit;
• 200 gramo ng octopus;
• 300 gramo ng tahong;
• isang berdeng paminta;
• luya 5 sentimetro;
• dalawang tablespoons ng curry paste;
• dalawang cloves ng bawang;
• isang sibuyas;
• isang tasa ng sabaw ng gulay;
• isang pakete ng gata ng niyog;
• dalawang tablespoons ng mantikilya;
• sariwang kulantro;
• juice ng isang lemon.

Mga tagubilin para sa paghahanda ng ulam sa bahay:

1. Matunaw ang isang knob ng mantikilya sa isang kasirola sa katamtamang init.
2. Ilagay ang hipon at iba pang seafood sa lalagyan, pagkatapos linisin ang mga ito. Magdagdag ng paminta. Magluto ng dalawa hanggang tatlong minuto.
3. Alisin ang hipon at natitirang seafood sa kawali at itabi.
4. Magprito ng bawang, luya, sibuyas, paminta sa natitirang mantikilya, pukawin ang lahat nang lubusan. Magluto ng tatlo hanggang apat na minuto at pagkatapos ay idagdag ang curry paste.
5. Dahan-dahang magdagdag ng gata ng niyog at sabaw ng gulay, haluin gamit ang kahoy na kutsara. Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa kumulo ng humigit-kumulang walo hanggang sampung minuto hanggang lumapot ang sabaw.
6. Patayin ang apoy, isawsaw ang hipon at iba pang seafood na inihanda kanina, ilagay ang katas ng isang lemon at sariwang dahon ng kulantro (o sariwang dahon ng tanglad).
7. Ihain ang ulam na ito kasama ng puting kanin.

Ito ay ilan lamang sa mga recipe para sa paggawa ng Tom Yum na sopas. Sa pamamagitan ng pagsubok at pag-eeksperimento, pagdaragdag ng iyong sarili, maaari kang maghanda ng orihinal na ulam na masisiyahan ang iyong mga detalye.

Sa Thailand, espesyal na kahalagahan ang ibinibigay sa pagluluto. Ang mga residente ay kumakain halos buong taon, at hindi nagdurusa sa labis na timbang. Samakatuwid, ang kanilang mga pagkain ay napakapopular sa buong mundo. Ang isa sa mga pinakakaraniwang Asian na sopas ay ang tom yam, na madaling ihanda sa bahay.

Ayon sa klasikong recipe, ito ay inihanda mula sa seafood at gata ng niyog. Ngunit ngayon mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng sopas na ito, gamit ang iba't ibang mga sangkap.

Ngayon, ang pagkaing Thai na ito ay matatagpuan sa halos lahat ng mga lutuin sa mundo. Sa artikulo ay susuriin namin ang lahat ng posibleng mga pagkakaiba-iba ng paghahanda. Siyempre, walang pumipigil sa iyong mag-eksperimento at magkaroon ng sarili mong orihinal na tom yam.

Ang ulam na ito ay tinatawag na Nam Khon, ito ay napakapopular sa mga lokal at bisita. Kung hindi mo makuha ang alinman sa mga sangkap, okay lang.

Komposisyon ng sopas:

• 600 ML sabaw ng manok;
• 150 g hipon;
• 2-3 sprigs ng cilantro;
• Juice ng ½ kalamansi;
• 8-10 mga piraso ng cherry tomatoes;
• 1 sili paminta;
• 1 kutsarang butil na asukal;
• 5 piraso ng champignons;
• 1 ugat ng tanglad. Kung hindi mo mahanap ang produktong ito, pagkatapos ay palitan ito ng balat ng lemon;
• 30 g galangal root (nakapagpapaalaala sa luya);
• 10 dahon ng kaffir lime;
• 400 ML gata ng niyog;
• 3 tbsp tom yum pepper paste.

Una, gupitin ang mga ugat ng galangal at tanglad sa manipis na piraso. Pinutol din namin ang mga mushroom at mainit na paminta sa mga piraso ng parehong laki.

Inilalagay namin ang sabaw ng manok sa kalan upang magpainit, at inilalagay ang mga tinadtad na produkto, kasama ang mga dahon ng kaffir, sa isang kawali na may langis ng oliba. Magprito sa mataas na init, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa lumitaw ang mga champignon na ginintuang kayumanggi.

Ngayon ipinapadala namin ang mga inihandang sangkap sa sabaw at magdagdag ng Thai paste. Paghaluin ang lahat nang lubusan.

Sa susunod na yugto ng paghahanda ng sopas, magdagdag ng gata ng niyog at hipon. Magluto ng mga 5 minuto hanggang maluto ang seafood.

Samantala, ibuhos ang butil na asukal sa isang ulam at ibuhos ang katas ng kalahating dayap. Gupitin ang cherry tomatoes sa dalawang piraso at i-chop ang cilantro. 1-2 minuto bago maging handa, ilagay ang pagkain sa kawali.

Patayin ang apoy at ihain. Bon appetit!

Paano gumawa ng Thai na sopas ng manok at kamatis

Ang ulam na ito ay tinatawag na Gai. Ang recipe na ito ay perpektong pinagsama ang lahat ng mga sangkap. Ang pagpipiliang ito sa pagluluto ay mag-apela sa mga maybahay na gustong mag-eksperimento sa kusina.

Mga sangkap:

• 400 g fillet ng manok;
• 250 ML gata ng niyog;
• 6 na piraso ng mushroom;
• 2 tangkay ng tanglad;
• 2 litro ng sabaw ng manok;
• 5 sariwang maliliit na kamatis;
• 1 sibuyas;
• 1 karot;
• Sili ayon sa kagustuhan;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 kutsarang oyster sauce;
• ½ piraso ng dayap;
• Mga gulay at toyo.

Hakbang-hakbang na paghahanda

Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa manipis na mga balahibo, gupitin ang mga karot sa manipis na mga piraso.

Gupitin ang tangkay ng tanglad nang pahaba at i-mash gamit ang patag na gilid ng kutsilyo. Idagdag sa sabaw ng manok at pakuluan.

Samantala, gupitin ang mga champignon sa 4 na bahagi, i-chop ang mainit na paminta, bawang at maliliit na kamatis.

Hugasan ang fillet ng manok na may malamig na tubig at gupitin sa maliliit na piraso.

Init ang langis ng gulay sa isang kawali, iprito ang mga sibuyas sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos ay idagdag ang bawang at isang kutsarita ng brown sugar. Pagkatapos nito, idagdag ang mga piraso ng manok at lutuin hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang susunod na hakbang ay magdagdag ng oyster at toyo. Idagdag ang lahat ng iba pang sangkap at haluing mabuti.

Gupitin ang kalamansi sa dalawang bahagi, pisilin ang katas sa kalahati at idagdag ito sa sopas.

Alisin ang tanglad sa sabaw ng manok at lagyan ng gata ng niyog. Ibuhos ang halo, dalhin ito sa isang pigsa at alisin mula sa kalan.

Sa huling yugto, magdagdag ng mga kamatis, ibuhos sa mga plato at iwiwisik ng mga sariwang damo. Handa na ang Asian food!

Tom Yum na walang gata ng niyog

Kung nais mong magluto ng Thai na mainit at maasim na ulam nang walang labis na pagsisikap, pagkatapos ay gamitin ang sumusunod na recipe. Gamitin ang dami ng pampalasa upang ayusin ang lasa ng sopas, at magdagdag ng iba pang mga herbs at additives kung ninanais.

Tambalan:

• 400 g hipon;
• 1 sibuyas;
• 1 karot;
• Bay leaf at peppercorns sa panlasa;
• 2 cloves ng bawang;
• ½ kutsarang table salt;
• 2 kamatis;
• 1 lata ng mga de-latang champignon;
• 1 pakete (80 g) Asian soup base.

I-chop ang mga sibuyas at karot. Maglagay ng isang kawali ng tubig sa kalan, pakuluan at magdagdag ng mga tinadtad na gulay kasama ng mga dahon ng bay at paminta. Huwag kalimutang magdagdag ng asin. Pagkatapos ng 3-4 minuto, ilagay ang hipon sa isang lalagyan at lutuin ito ng 20 segundo pagkatapos kumulo, at alisin sa burner.

Ang susunod na hakbang ay ang pagputol ng mga mushroom, kamatis at sibuyas sa maliliit na piraso. Nililinis din namin ang pinakuluang hipon.

Init ang langis ng gulay sa isang kawali at ilagay ang tinadtad na bawang at sibuyas dito. Pagkatapos ng ilang minuto, idagdag ang tinadtad na kamatis.

Ngayon punan ang kawali na may 600 ML ng tubig, ibuhos sa base ng sopas at idagdag ang mga mushroom. Magluto ng 10-15 minuto sa mababang init.

Ngayon idagdag ang hipon at lutuin nang hindi hihigit sa tatlong minuto. Gumamit ng isang pares ng mga kutsara ng cream kung ninanais. Budburan ng sariwang damo at ihain nang mainit.

Tunay na Asian Mushroom Recipe

Kung mayroon kang mga kinakailangang sangkap, ang Kung ay handa sa loob ng ilang minuto. Inihahain ng mga Thai ang pagkaing ito na may pinakuluang kanin sa halip na tinapay. Kakailanganin natin ang mga kakaibang pampalasa na hindi ibinebenta sa lahat ng mga tindahan, kaya kailangan nating hanapin ito nang husto.

Mga sangkap:

• 1 litro ng sabaw ng manok;
• 100 g oyster mushroom;
• 10 pirasong hipon ng tigre;
• 70 g galangal;
• 2 tangkay ng tanglad;
• 30 g cilantro;
• 6 dahon ng kaffir lime;
• 2 kutsarang Tom Yam paste;
• 4 kutsarang patis ng isda;
• 1 kalamansi;
• 2 pirasong sili;
• 3 kamatis;
• 1 sibuyas;
• 1 tsp bawat isa ng asukal at asin.

Paghahanda

Inihahanda namin ang sabaw mula sa anumang bahagi ng manok. Kinakain namin ang lahat ng mga produkto na may malamig na tubig at pinutol ang mga ito sa pantay na piraso, at din alisan ng balat ang hipon.

Kapag kumulo na ang sabaw, ilagay ang granulated sugar, galangal, tanglad, kamatis at dahon ng kalamansi. Magluto ng 2 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng patis at oyster mushroom.

Kung kinakailangan, magdagdag ng asin at pagkatapos ng 5 minuto magdagdag ng katas ng kalamansi, sili at hipon. Kapag naging pula ang seafood, alisin ang kawali sa kalan.

Bago ihain, hayaang umupo ang sopas ng 5-10 minuto. Bon appetit!

Hakbang-hakbang na paghahanda mula sa isang dry kit bag

Kasama sa Thai dish ang iba't ibang sangkap na hindi madaling mahanap sa ating bansa. Samakatuwid, ang isang mas simpleng pagpipilian ay ang paggamit ng isang handa na sopas base na may tuyo na pampalasa.

Kakailanganin namin ang mga sumusunod na produkto:

• 300 g hipon;
• 150 g oyster mushroom o champignon;
• 1 sibuyas;
• 2 cloves ng bawang;
• 150 g cherry tomatoes;
• 1 pakete ng set ng sopas;
• 5 sprigs ng cilantro;
• Katas ng ½ kalamansi.

Gupitin ang mga mushroom sa maliliit na piraso. Balatan namin ang mga sibuyas, hugasan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pinutol ang mga ito sa kalahating singsing, mga kamatis sa medium-sized na hiwa, at tinadtad din ang bawang.

Ibuhos ang kumukulong tubig sa hipon sa loob ng 20 segundo, pagkatapos ay alisin ang shell at alisin ang ulo.

Init ang langis ng gulay sa isang kasirola at idagdag ang bawang, na bahagyang pinirito namin. At agad na ipadala ang mga sibuyas. Pagkatapos ng 2-3 minuto, idagdag ang mga kamatis at ihalo ang lahat.

Ngayon ibuhos ang 600 ML ng sabaw ng manok o plain water, pakuluan at ibuhos ang mga tuyong nilalaman ng bag. Susunod na magpadala kami ng mga mushroom at hipon. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng halos tatlong minuto.

Bago ihain, magdagdag ng katas ng dayap at tinadtad na cilantro o iba pang mga halamang gamot sa sopas, na isinasaalang-alang ang iyong mga kagustuhan sa panlasa.

Paano gumawa ng tom yam mula sa handa na paste

Kung mayroon kang kaunting libreng oras, walang pagkakataon na bumili ng mga kakaibang panimpla, at walang karanasan sa pagluluto, kung gayon ang recipe na ito ay angkop sa iyo. Upang gawing simple ang proseso, gagamit kami ng isang espesyal na i-paste. Panoorin ang video para sa sunud-sunod na mga tagubilin:

Kung gagawin mo ang lahat ng tama, makakakuha ka ng mabangong Asian na sopas na may maanghang na lasa.

Photo recipe para sa ulam ng kanin

Bago ihanda ang Tom Yum, kailangan mong malaman kung paano kainin nang tama ang sopas na ito. Siyempre, maaari mo itong ihain kasama ng tinapay, ngunit mas gusto ng mga taga-Thailand na kainin ito kasama ng pinakuluang kanin. Samakatuwid, isaalang-alang ang sumusunod na bersyon ng recipe ng Thai.

Tambalan:

• 200 g puting bigas;
• 220 ML gata ng niyog;
• 4 malalaking champignons;
• 5 cherry tomatoes;
• 8 hipon ng tigre;
• 30 ml na sarsa ng isda;
• 10 dahon ng dayap;
• 2 kutsarang Tom Yam paste;
• 1 piraso ng dayap;
• 2 tsp butil na asukal;
• Galang root, tanglad at cilantro sa panlasa;
• 450 ML sabaw ng manok.

Paghahanda

Hugasan nang maigi ang mga butil ng bigas, magdagdag ng isang basong tubig at asin. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang init at lutuin ng 20 minuto.

Gilingin ang tanglad na may galang, at i-chop din ang mga kamatis at mushroom.

Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang ugat ng tanglad at galanga sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang sabaw ng manok, gata ng niyog, ilagay ang patis, espesyal na paste, dahon ng kalamansi at asukal. Paghaluin ang lahat ng mga produkto nang lubusan at dalhin sa isang pigsa.

Magdagdag ng katas ng kalamansi, mushroom at binalatan na hipon. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy sa mababang, takpan at lutuin ng 5-7 minuto.

Budburan ng tinadtad na damo at ihain kasama ng pinakuluang kanin. Bon appetit!

Mainit at maasim na sabaw na may pagkaing-dagat

Maaaring mukhang napakahirap magluto ni Tom Yam sa bahay. Ngunit sa katotohanan, kahit na ang isang walang karanasan na maybahay na walang karanasan sa pagluluto ay maaaring makayanan ang gawaing ito. Ang pangunahing bagay ay upang mahanap ang lahat ng mga kinakailangang produkto. Ang bersyon na ito ng ulam ay tinatawag na Thale.

Kakailanganin namin ang:

• 1 kg hipon;
• 200 g pusit o scallops;
• 400 ML sabaw ng manok;
• 400 ML gata ng niyog;
• 300 g mushroom;
• 50 g pinatuyong galangal;
• 50 g tanglad;
• 5 dahon ng dayap;
• 3 kutsarang tom yum paste;
• 8 cherry tomatoes;
• 1 piraso ng dayap;
• 2 kutsarang patis ng isda;
• 2 tbsp chili paste;
• 1 tsp asukal sa tubo;
• Langis ng sunflower at cilantro.

Paghahanda

Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali at ilagay ang chili paste at tom yum, hayaan silang magpainit ng kaunti. Pagkatapos ay ilagay ang sabaw ng manok, gata ng niyog at lagyan ng tanglad at galangal.

Kapag kumulo na ang likido, ilagay ang hipon at pusit sa ulam. Magluto ng 2-3 minuto.

Kapag handa na ang seafood, magdagdag ng asukal, dahon ng kalamansi at tinadtad na mushroom sa sabaw. Iwanan sa kalan para sa isa pang minuto.

Ang susunod na hakbang ay ibuhos ang patis, ito ay nagsisilbing asin. Pigain ang katas ng isang kalamansi at magdagdag ng kalahating cherry tomatoes at tinadtad na cilantro sa pinakadulo.

Pagkatapos ng isang minuto, ang Thai na sopas ay maaaring alisin mula sa burner at ibuhos sa mga bahaging plato.

Tom yam na may isda

Tulad ng naiintindihan mo na, maraming mga recipe para sa mga pagkaing Asyano. Kaya tingnan natin ang isa pang pagpipilian sa isda. Nag-apela din ito sa mga mahilig sa oriental cuisine. Tingnan ang hakbang-hakbang na paghahanda sa ibaba:

Maaari kang gumamit ng bakalaw, salmon o iba pang uri ng isda na gusto mo. Ang ulam na ito ay tinatawag na Nam Pla, ito ay magaan at nakakapreskong, kaya ihain ito sa mainit na araw.

Recipe ng cream na sopas

Ang tradisyonal na pagkaing Thai na ito ay maaaring ihanda nang walang gata ng niyog; sa halip, gagamit kami ng regular na cream. Kung mayroon ka ng lahat ng kinakailangang sangkap, pagkatapos ay sa loob ng 15 minuto magkakaroon ng mainit na tom yum sa mesa.

Ang basehan:

• 1 litro ng sabaw ng manok;
• 2 kutsarang toyo;
• 1.5 kutsarang sarsa ng isda;
• 300 ML cream;
• 1.5 tsp chili paste;
• 1 kutsarang butil na asukal;
• 100 g cherry tomatoes;
• 150 g oyster mushroom;
• 200 g mussels;
• 200 g hipon;
• 30 g galangal;
• 5 tangkay ng tanglad;
• 4 na dahon ng dayap;
• 6 na sili;
• 1 kalamansi.

Hakbang-hakbang na paghahanda

Inihahanda namin ang lahat ng mga produkto, alisan ng balat ang hipon, i-chop ang mga pampalasa, mushroom at cherry tomatoes.

Ibuhos ang sabaw ng manok sa isang kasirola, ilagay ito sa kalan at dalhin ang likido sa isang pigsa. Magdagdag ng tinadtad na galangal at tanglad na ugat, dahon ng kalamansi. Pagkatapos ng ilang minuto, magdagdag ng maliliit na mainit na paminta.

Pagkatapos ng 5 minuto, ilagay ang toyo at patis, chili paste, granulated sugar, katas ng kalamansi at tinadtad na mushroom sa isang lalagyan. Paghaluin ang lahat at hayaang magluto.

Pagkatapos ng isang minuto, ibuhos ang 20% ​​fat cream sa ulam. Kapag kumulo na ang sopas, ilagay ang seafood at cherry tomatoes dito. Iwanan upang magluto ng 1-2 minuto.

Alisin ang kawali mula sa kalan, takpan ng takip sa loob ng 10 minuto, at ihain. Bon appetit!

Tom Yum na may sabaw ng manok

Tingnan natin ang isa pang pagkakaiba-iba ng paghahanda ng Thai na sopas. Kung inihahanda mo ang ulam na ito sa unang pagkakataon, gumawa ng isang maliit na bahagi, dahil ang kumbinasyon ng mainit at maasim na lasa ay maaaring hindi sa panlasa ng lahat. Ang buong proseso ay ipinapakita nang detalyado sa video:

Halos lahat ng sangkap para sa sopas base ay ibinebenta sa malalaking shopping center. Bilang opsyon sa badyet, subukang palitan ang seafood ng crab sticks, ngunit ang lasa, siyempre, ay hindi magiging pareho. Gayundin, huwag matakot na mag-eksperimento at gumamit ng mas abot-kayang mga produkto.