Mga matamis na pipino para sa isang 3 litro na garapon. Malutong na adobo na mga pipino

Ang bawat maybahay ay may sariling paboritong recipe para sa canning cucumber. Ang ilang mga tao ay gustong mag-atsara ng mga pipino, ang iba ay mas gusto ang mga atsara sa lahat ng mga marinade. At sa mga komento sa mga recipe na inaalok namin, madalas mong pinag-uusapan ang iyong mga paboritong paraan ng canning. Pinili namin ang mga culinary recipe para sa canning cucumber mula sa mga komento at dalhin ang mga ito sa iyong pansin.

Raisa

Recipe para sa canning cucumber na may ketchup

Mga Produkto: para sa 6 na baso ng tubig: 1 pack ng chili ketchup, 2 kutsarang asin (flat), 100 g ng asukal, 100 g ng suka, bay leaf, malunggay na ugat, peppercorns, bawang sa panlasa.

Gupitin ang mga tangkay ng mga pipino at gupitin ito nang pahaba sa 4 na piraso. Ilagay ang bawang sa kalahating litro na garapon, gupitin ang malunggay at idagdag din sa mga garapon. Gumawa ng marinade mula sa tubig, asin, asukal at ketchup. Bago ibuhos ang marinade sa mga garapon, magdagdag ng suka. Ibuhos sa mga garapon at isterilisado sa loob ng 7 minuto. I-rolyo. Kung magpasya kang kumuha ng mga garapon ng litro, kailangan mong isterilisado sa loob ng 10 minuto. Ang mga pipino ay napakasarap at malutong. Magandang gana.

Svetlana

Mga pipino sa istilo ng bansa

Sa isang 3-litro na garapon ay ilagay ang dill - 2-3 payong, malunggay - dahon at maliit na ugat na gupitin, 5-6 cloves ng bawang, currant at cherry dahon. Pagkatapos ay ilagay ang mga pipino, mas mabuti na napili ayon sa laki, 70g ng asin na walang mga additives at malamig na tubig (kumuha ako ng alinman sa spring water o de-boteng sa tindahan). Ang garapon ay kailangang sarado na may naylon lid at ilagay sa refrigerator o cellar. Ang mga pipino ay mabagal na inasnan, ngunit hindi sila maasim at mananatiling sariwa sa loob. Subukan ito - napakasarap!

Magandang gana.

Elena

Mga de-latang pipino

Naglagay ako sa isang 3-litro na garapon: 1 dahon ng malunggay, 2-3 dahon ng cherry, 1 payong ng dill at naglagay ng mga pipino. Sa unang pagkakataon, punan ko ang isang garapon ng mga pipino na may tubig na kumukulo, iwanan ito ng 15-20 minuto, pagkatapos ay ibuhos muli ang tubig na ito sa kawali, magdagdag ng 80g ng asukal, 60g ng asin sa 1 litro ng tubig, pakuluan muli, ibuhos. ang mga pipino at magdagdag ng 1 kutsara ng suka sa garapon. Binabalot ko ang mga selyadong garapon sa isang fur coat para sa isang araw. Napatunayang paraan!

Natalia

Mga atsara

Ang isang 3-litro na garapon ay dapat punuin ng maliliit na mga pipino, at ang mga tinutubuan na mga pipino ay dapat gadgad. Pagkatapos ay magdagdag ng 3 kutsara ng asin at punan ang garapon ng halo na ito. Maaari kang magdagdag ng dill at ilang cloves ng bawang. Pagkatapos ay isara ang garapon na may takip na plastik at iimbak sa cellar

Tatiana

"Malamig" na canning ng mga pipino

Sa isang tatlong-litro na garapon na puno ng mga pipino, ilagay ang malunggay, cherry at currant dahon, bawang, dill, ibuhos sa isang hindi kumpletong stack ng asin - tungkol sa 70 gramo, punan ng malamig na tubig, malapit sa isang plastic lid at ilagay sa cellar. Cool - hindi mo ito pagsisisihan!

Zemfira

Mga adobo na pipino "madaling gaya ng pie"

Ngayon ay nag-atsara ako ng mga pipino - hindi ito maaaring maging mas madali. Ilagay ang mga pampalasa sa isang tatlong-litro na garapon, pagkatapos ay mga pipino. Ibuhos ang tubig na kumukulo at mag-iwan ng 5-10 minuto. Patuyuin ang tubig, pakuluan, magdagdag ng 3 kutsarang asin at 3 kutsarang asukal. Maglagay ng 3 aspirin tablets sa isang garapon, punuin ng brine at magdagdag ng 3 kutsara ng 9% na suka. Gumulong tayo. Subukan ito - makakakuha ka ng mga magagandang crispy cucumber!

aigulya

Isang simpleng recipe para sa mga adobo na pipino

Simple lang din ang recipe ko. Upang ihanda ang brine kailangan mo: 5 tablespoons ng asukal, 3 tablespoons ng asin at 1 tablespoons ng suka bawat 3 litro garapon. Pagkatapos ay ilagay ang mga pipino at punan ang mga ito ng brine. Siguraduhing isterilisado! Ang mga pipino ay napakasarap!

333

Mga de-latang pipino

Banlawan ang mga pipino at ibabad sa malamig na tubig magdamag. Sa umaga, pakuluan ang tubig, ilagay ang mga pipino sa isang lalagyan at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila sa loob ng 5-8 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga pipino sa mga garapon na may mga pampalasa (peppercorns, dill, bay dahon, buto ng mustasa) at ibuhos ang brine nang dalawang beses: 1 beses - magdagdag ng asin at asukal sa brine, ibuhos ito sa mga pipino. 2 beses - alisan ng tubig ang brine mula sa mga garapon, dalhin ito sa isang pigsa at magdagdag ng suka bago pakuluan.

Brine: para sa 5 litro ng tubig: 600g ng asukal; 200 g ng asin; - 400g suka 9%.

Elena

Mga de-latang pipino na walang isterilisasyon

Bakit ang lahat ng mga paghihirap na ito sa isterilisasyon: tumatagal ng mahabang panahon, may singaw sa buong apartment, at maaari mong mapaso ang iyong sarili. Ginagawa kong mas simple: Naglalagay ako ng mga pipino at pampalasa sa isang 3-litro na garapon (malunggay, dill, peppercorns - itim, puti at allspice, cloves, tarragon, bay leaf, marahil isang maliit na peppercorn ng pulang mainit na paminta.) Pinupuno ko ang napuno. garapon na may tubig na kumukulo nang isang beses, hayaang tumayo ng 8-10 minuto, takpan ang tuktok na may malinis at pinakuluang takip. Pagkatapos ay ibuhos ko ang tubig sa isang enamel pan, magdagdag ng 2 kutsara ng asin at 1 kutsarang asukal sa parehong kawali, ilagay ito sa apoy upang kumulo ang pag-atsara, at sa oras na ito ibuhos ang 100 ML ng 9% na suka nang direkta sa banga. Pagkatapos ay ibuhos ko ang pag-atsara, pinakuluan ng hindi bababa sa 1-2 minuto, sa garapon, igulong ang pinakuluang takip, ibalik ito at balutin ito ng mabuti.

Anatoly

Mga pipino "nang walang komplikasyon"

Huwag palampasin ang bawat isa sa mga kumplikado! Maglagay ng mga pampalasa sa isang 3-litro na garapon: dill, malunggay. Sa malumanay na pambabae na mga kamay ay maingat naming inilalagay ang mga basang-basa at malinis na mga pipino. Magdagdag ng 1 heaping tablespoon ng kitchen salt (hindi dagdag at hindi iodized!), 1 heaping tablespoon ng asukal, 2 tablespoons ng 9% na suka, ibuhos ang tubig na kumukulo mula sa isang kettle.

Ilagay ang garapon sa isang kawali (isang lumang tuwalya sa ibaba) na may tubig na pinainit halos sa isang pigsa, takpan ng takip at lutuin sa isang kumukulong kawali para sa mga 20 minuto. Maingat na bunutin at igulong. Ito ay isang pangunahing lumang recipe, at lahat ng iba pa ay isang bagay ng panlasa at pagpipino ng mga maybahay. Ngunit ang mga pipino na ito ay maaaring kainin ng parehong mga bata at matatanda nang walang pinsala sa kalusugan. Ang lasa ay pinong, bahagyang inasnan.

Hindi mo kailangang lutuin ito, ngunit ibuhos ito ng tatlong beses - mas madali ito. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa puno ng garapon ng dalawang beses at mag-iwan ng 5 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng asin, asukal, suka at ibuhos, pagkatapos ay i-roll up. Ang mga dahon ng kurant, mga dahon ng oak, atbp., pati na rin ang itim na paminta, mapait na sili, atbp., Ang isang malaking halaga ng asin at suka ay nakakatugon lamang sa mga tiyak na panlasa. Subukan ito, gawin ito. Ngunit ngayon kailangan nating lumipat sa iba pang mga lalagyan at mga twist-off na takip. Napaka komportable at maganda.

Pananampalataya

Ang mga de-latang pipino ay "simple"

At mas pinadali ko ang paggawa ng mga de-latang cucumber - sa loob ng mahigit 20 taon na ngayon, at walang isang garapon ang sumabog! Ang pagkakaroon ng isterilisado ng isang tatlong-litro na garapon, ilagay ang dahon ng kurant, dahon ng malunggay, peppercorns, bawang, dill sa ilalim ng garapon. Pagkatapos ay kailangan mong punan ang garapon ng mga pipino, na dati nang nababad sa malamig na tubig sa loob ng 2-3 oras.

Ibuhos ang mainit na pinakuluang tubig 2 beses pagkatapos ng 5 minuto, i.e. Pagkatapos kumukulo sa unang pagkakataon, panatilihin ito sa garapon sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay pakuluan muli ang parehong brine, ibuhos muli sa garapon na may mga pipino. Ngunit sa ikatlong pagkakataon, kapag pinakuluan mo ito, magdagdag ng 2 kutsarang asin at 2 kutsarang asukal at ibuhos ang brine na ito sa isang garapon. At sa dulo, magdagdag ng 100 gramo ng suka ng mesa (9%) o 1 kutsara ng suka ng suka nang direkta sa tangke.

Basahin nang mabuti ang recipe - aabutin ka ng hindi hihigit sa 25-30 minuto upang maihanda ito, kung, siyempre, gumawa ka ng 1 garapon. Tinitiyak ko sa iyo, hindi ka magsisisi!

Elena

Masarap na mga pipino

Pakuluan ang apat na litro ng tubig, magdagdag ng 10 kutsarang asin, 4 na tambak na kutsara ng asukal at palamigin ang marinade. Magdagdag ng 6 na kutsara ng 70% suka sa cooled marinade. Ilagay ang mga pipino sa mga garapon, idagdag ang mga pampalasa na gusto mo, at punan ang mga garapon ng atsara. I-sterilize sa loob ng 5 minuto mula sa sandaling kumulo ang tubig.

Tatiana

Isang napaka-simpleng recipe para sa canning cucumber

Inirerekumenda kong subukan ang simpleng recipe na ito. 5 kg ng maliliit na pipino (8-12 cm), 400 g ng 9% na suka, 1.5 kutsarang asukal, 5 kutsarang asin. Maghalo ng asukal, suka, at asin sa 3 litro ng malamig na tubig (hindi pinakuluan). Sa malinis, hindi na-sterilized na mga garapon ng litro (sa matinding mga kaso, 1.5 litro na garapon - wala na, kung hindi man ay hindi sila gagana) magdagdag ng mga pampalasa: dahon ng malunggay, payong ng dill, buto ng mustasa, dahon ng kurant, seresa, raspberry, peppercorns, bawang - a ilang cloves, isang pares ng mga hiwa ng karot, 1 piraso ng allspice). Pagkatapos ay ilagay ang maliliit na pipino sa isang garapon, punuin ng brine, takpan ng takip (nang walang goma). Sa isang malamig na oven, ibuhos ang tubig sa isang baking tray na may mga gilid at ilagay ang mga garapon ng mga pipino doon. i-on ang oven at isterilisado sa loob ng 30-40 minuto, hanggang sa magbago ang kulay ng mga pipino mula berde hanggang madilaw-dilaw. Pagkatapos ay alisin ang mga garapon mula sa oven, ipasok ang mga goma sa mga lids (huwag kalimutan!!) at i-roll up.

Kung mas maliit ang mga pipino, mas masarap! Ang mga ito ay nag-iimbak nang napakahusay at hindi kailanman sumasabog, kahit na sa temperatura ng silid, na napakahalaga para sa mga walang lugar upang mag-imbak ng napreserbang pagkain.

pag-asa

Mga atsara sa isang garapon

Sa isang 3-litro na garapon ay inilalagay ko ang lahat ng mga gulay (sa iyong panlasa), mga pipino (babad ang mga ito nang maaga) at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila - ginagawa ko ito, halimbawa, sa umaga. at sa gabi ay pinatuyo ko ang tubig mula sa garapon, magdagdag ng 3 antas na kutsara ng magaspang na asin at punan ito ng tubig na gripo. Isinasara ko ang garapon na may takip ng naylon (ngunit ang isa na kailangang itago sa bahagyang mainit na tubig, at hindi isang simple). Iyon lang!

Elena

Masarap na gherkins

Sa isang litro na garapon, ilagay ang malunggay, dahon ng cherry (kung magagamit), dahon ng itim na kurant, payong ng dill at bawang! Pinutol namin ang mga dulo ng gherkins at inilagay ang mga ito sa isang garapon!

Para sa brine: Magdagdag ng 0.5 kutsara ng rock salt, 1 kutsara ng asukal at 35-50g ng 9% na suka sa malamig na tubig, ibuhos ang mga gherkin at itakda upang isterilisado: mula sa sandaling kumukulo ang tubig, mga sampung minuto sa mababang pigsa. At gumulong tayo! Lahat! Napakasarap at mabilis!

Kumusta, mahal na mga tagapagluto!

May tipaklong nakaupo sa damuhan, at parang pipino, berde. Alam na ng lahat ang nakakatawang kantang ito mula pagkabata. Ngunit ang panahon ng gulay ay malapit na, ang poplar fluff ay lumilipad nang buong lakas at kami ay mag-aani ng unang ani, lalo na ang mga gulay. Una ay gagawa tayo at lutuin mula sa kanila, pagkatapos ay gagawin natin. Pagkatapos ay magsisimula kaming mag-ayos at gumawa ng mga maskara sa mukha.

At mamaya lamang, kapag sila ay nakikita at hindi nakikita, sisimulan nating itago ang mga ito sa mga garapon. Iyon ay, gagawa kami ng mga paghahanda para sa hinaharap na paggamit para sa taglamig, dahil ang mga pista opisyal ay malapit na. Napakasarap kapag maipit mo ito sa isang tinidor at alalahanin ang init, Hulyo, tag-araw, bakasyon at buhangin... Napakaganda ng mga alaala!

Well, tulad ng maaaring napansin mo sa agenda, ang kahindik-hindik na tema ng panahon na ito ay adobo na mga pipino, na nagiging malutong, at sila ay ihahanda lamang gamit ang pinakamasarap na mga recipe. Huwag palampasin ang pagiging nasa tuktok ng alon.

Maghanda ng mga obra maestra sa pagluluto kasama ko at sa lalong madaling panahon ang iyong cellar ay mapupuno ng mga tambak ng paghahanda, at ang iyong mga mahal sa buhay ay magpapasalamat lamang sa iyo para dito. Pagkatapos ng lahat, ang homemade canning ay palaging mas mahusay at mas masarap kaysa sa binili sa tindahan. Kaya, mga kaibigan, umalis na tayo!

Gustung-gusto ang mga pipino, ang uri na maaari mong idikit sa isang tinidor at maupo sa isang lugar sa mesa. Ang pampagana na ito ay minamahal ng lahat para sa pagiging simple at presentasyon nito. Minsan may aso sa aming pamilya, kaya kumain siya sa amin. Naiisip mo ba?

Palagi akong may ganitong mga paghahanda sa aking istante, lahat dahil kung wala ang mga ito ay hindi ka halos makakagawa ng isang sikat na salad, halimbawa. Paano, kung wala ito sa Araw ng Bagong Taon, iyon ang dahilan kung bakit kailangan mong palaging gumawa ng higit sa isang batch ng mga adobo na gherkin.

Sa totoo lang, sa palagay ko maaari mong hulaan na upang makakuha ng mga kamangha-manghang de-latang mga pipino sa mga garapon, kailangan mong pumili ng mga gulay na may parehong laki. At ang pinakamahalagang bagay ay hindi sila walang laman sa loob, kung gayon ang labas at loob ay magiging 5+.

Paano mag-atsara ng mga pipino para sa taglamig upang maging malutong

Magandang tanong, malamang na kailangan mong malaman ang sikreto ng pagluluto. O marahil ito ay tungkol sa mga pipino mismo? O depende ba ang lahat sa iba't-ibang? Gusto mo bang mabilis at medyo masarap gawing adobo ang mga ordinaryong pipino at gawing malutong? Pagkatapos ay basahin ang sunud-sunod na mga tagubiling ito.

• Lihim na numero 1. Kinakailangan na maglagay ng dahon ng malunggay sa bawat garapon ng mga pipino, ito ang nagbibigay ng crunchiness sa lasa at ang kabaliwan ng lasa.
• Lihim na numero 2. Dapat mong maunawaan na ang lahat ng mga pipino ay maaaring hatiin sa 3 uri. Kung napansin mo, makikita mo na ang balat ng bawat uri ay naiiba. Ang mga malapit na kasangkot sa isyung ito ay maaaring sabihin sa iyo na ito ay isang tiyak na kamiseta, na maaaring Slavic (malalaki at katamtamang laki ng mga prutas, ngunit sa parehong oras mayroon silang mga bihirang pimples sa balat), Aleman (napakaraming pimples) at Asyano (makinis na balat) .

Kaya, binibigyan tayo nito kung ano ang kailangan nating kunin ang uri ng Slavic para sa pag-aatsara, ngunit gamitin ang mga Asyano at Aleman para sa mga salad. O piliin mismo ang mga gherkin na espesyal na pinalaki para sa canning.

Ang unang recipe na ito ay magiging isang unibersal mula sa isang bilang ng mga klasiko; maaari kang magdagdag at gumawa ng mga pagsasaayos ayon sa gusto mo. Ang pangunahing bagay ay natutunan mo at tandaan ang mga kinakailangang proporsyon ng asukal, asin at suka para sa pag-atsara.

Pagkatapos ng lahat, siya ang may pananagutan para sa buong lasa ng tapos na ulam. Tingnan ang mga sangkap at kumuha ng mga tala.

Kasama sa karaniwang hanay ng mga pampalasa at iba pang sangkap ang asin, asukal at ang obligadong sangkap na bawang na may payong ng dill. Ngunit maaari mong iambag ang lahat ng iba pa ayon sa gusto mo. Halimbawa, maaari itong maging black peppercorns, bay leaves, currant dahon, atbp.

Kakailanganin namin ang:

isang 3 litro na garapon ng marinade ay kukuha ng humigit-kumulang 1.5 litro; para sa 2 litro -1 l, para sa 1 litro -0.5 l

Para sa isang tatlong-litro na garapon:

• mga pipino - 2 kg
• table salt - 3 tbsp
• butil na asukal - 3 tbsp
• suka 9% - 5 tbsp kada litro ng garapon o 1 tsp citric acid

opsyonal:

• bawang - 6 cloves
• malunggay na ugat - 1 pc.
• currant at cherry dahon 3-5 pcs.
• dill payong - 4 na mga PC.
• black peppercorns - 9 na mga PC.
• bay leaf - 2 dahon
• mainit na pulang paminta - kalahating pod

Mga yugto:

1. Una sa lahat, pag-aani, ipinapayong gawin ito sa umaga, kung ang mga pipino ay nakolekta sa gabi, kakailanganin nilang ibabad sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras. Sa anumang kaso, ang mga gulay ay kailangang hugasan at maayos na pag-uri-uriin, kailangan mong kumuha lamang ng mga sariwa at hindi nasirang prutas na walang mga bahid o dents.

Subukang pumili ng kahit na mga prutas at siguraduhin na ang mga ito ay pareho ang laki, pagkatapos ay sila ay pantay na inasnan at inatsara sa garapon.

Pagkatapos ay kunin ang lahat ng mga pampalasa at halamang gamot kung nais mong naroroon ang mga ito dito. Gayunpaman, tiyak na mas masarap ito sa kanila kaysa wala sila. Ang lahat ng mga dahon, lalo na kung kukuha ka ng mga currant o seresa, ay kailangang buhusan ng tubig na kumukulo. Balatan ang mga clove ng bawang. Ilagay ang set na ito sa ilalim ng garapon.

Iyon ay, sa madaling salita, dapat kang kumuha ng malinis na garapon at ilagay ang malunggay na ugat, kurant at mga dahon ng cherry sa ibaba, pagkatapos ay mga clove ng bawang, peppercorns at huwag kalimutan ang tungkol sa mga payong ng bay leaf at dill. Kung gusto mo ng maanghang na lasa, pagkatapos ay magdagdag ng pulang mainit na paminta, ngunit huwag lumampas ang luto).

3. Ang iyong susunod na aksyon, ang pinakaresponsable, ay ang magandang itulak ang mga pipino sa garapon. Subukang itulak sila ng mahigpit para mas marami ang makapasok. Kapag ito ay tapos na, buksan ang palayok ng tubig.

At dalhin sa isang pigsa, at pagkatapos ng aktibong pagkulo, punan ang workpiece ng inuming tubig. Takpan kaagad ng metal na takip. Sa ganitong estado, ang garapon ay dapat tumayo ng mga 10-15 minuto upang ito ay lumamig ng kaunti at maaari mong ibuhos muli ang likido sa kawali.

Payo! Huwag kalimutang kumuha ng tuwalya at oven mitt para hindi masunog ang iyong mga kamay.

4. Pagkatapos mong ibuhos ang likido mula sa garapon, agad na ibuhos sa isa pang tubig, kumukulo din.

Kung hahayaan mong lumamig ng kaunti ang mga pipino at tumayo nang walang tubig, maaaring lumambot ang mga ito sa ibang pagkakataon at mawawala ang crispness.

Huwag kalimutan na ang mga lids ay kinuha lamang sterile, iyon ay, pakuluan ang mga ito sa tubig.

5. Samantala, habang ang lalagyan ng salamin ay nakatayo sa "pangalawang tubig," pakuluan muli ang unang likido at magdagdag ng asin at asukal. Haluin hanggang matunaw ang maramihang sangkap, pagkatapos ay maingat at dahan-dahang ibuhos ang suka o citric acid.

6. Patuyuin ang tubig mula sa lalagyan ng salamin na may mga pipino, at agad na punan ang garapon ng inihandang kumukulong brine. Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay sa pamamagitan ng funnel.

7. Takpan ng mga takip at i-secure gamit ang isang espesyal na susi, baligtarin ang mga lalagyan at tingnan kung walang tumutulo kahit saan. Sa isang baligtad na posisyon, balutin ito sa isang kumot at iwanan ito upang tumayo magdamag para sa mga 24 na oras. At pagkatapos ay dalhin ito sa cellar, at sa taglamig, dalhin ito sa labas at tamasahin ang cool na meryenda para sa anumang okasyon. Bon appetit!

Recipe para sa malutong na mga pipino sa 1.5 litro na garapon na walang isterilisasyon

Nagpasya akong bigyan ka ng maliit na cheat sheet na madali mong makopya sa iyong wall sa anumang social network o ilagay lang sa iyong desktop sa iyong computer. Tangkilikin ito para sa iyong kalusugan.

Hindi ko sinabi ang pinakamahalagang bagay; pagkatapos ihanda ang mabilis at simpleng recipe na ito, maaari mong iimbak ang mga adobo na pipino kahit saan, iyon ay, sa iyong apartment o pantry sa bahay. Well, sabihin mo sa akin na hindi ito nangyayari, nagkakamali ka.

At para hindi ka malito at gumawa ng mali, I suggest panoorin ang video na ito.

Pagpapanatili ng mga pipino na may mustasa - isang recipe para sa taglamig

Upang maging matapat, hindi ako isang tagahanga ng mustasa, ngunit kung minsan ay inilalagay ko ito, halimbawa, sa okroshka dressing. Pagkatapos ng lahat, nagdaragdag sila ng isang espesyal na panlasa at ginagawa ang tapos na ulam na piquant at mas mayaman sa lasa. Dahil dito, ang kulay ng brine ay bahagyang nagbabago, ito ay nagiging mas maganda.

Para sa iba't-ibang, maaari mong subukan ang paraan ng pagluluto, dahil ang pagsubok ng bago ay palaging medyo kawili-wili at medyo nakakatakot, kung sakaling hindi mo ito gusto. Samakatuwid, magsimula sa isang maliit na volume, halimbawa, gumawa ng paghahanda sa isang 1 o 1.5 litro na garapon. Bagama't walang masamang mangyayari kung sabay-sabay kang kukuha ng 3-litro na bote, lalo na kapag malaki ang pamilya.

Kakailanganin namin ang:

batay sa isang 3 litro na garapon:

• mga pipino - 1-2 kg
• dill - 5 payong
• dahon ng currant - 5 mga PC.
• dahon ng cherry - 5 mga PC.
• kampanilya paminta - 1 pc.
• bawang - 5 cloves
• dahon ng bay - 5 mga PC.
• black peppercorns - 8 mga PC.
• mustasa beans - 1 tbsp
• asin - 3 tbsp
• asukal - 3 tbsp
• suka 9% - 6 tbsp

Mga yugto:

1. Putulin ang lahat ng dulo ng gherkins, kung hindi mo ito gagawin at bilhin ang mga gulay, lahat ng nitrates ay mananatili sa kanila. Kung mayroon kang oras, inirerekumenda na ibabad ang mga ito sa loob ng 2 oras. Sa anumang kaso, banlawan nang lubusan. Pagkatapos ay ilagay ito kasama ang lahat ng mga halamang gamot sa isang garapon.

Siguraduhing ibuhos ang kumukulong tubig sa mga dahon ng cherry at currant upang maiwasang mapunit at lumipad ang garapon.

2. Ilagay ang mga gulay nang mahigpit hangga't maaari, subukang mag-iwan ng kaunting voids sa garapon hangga't maaari. Sa ibaba, gaya ng dati, ilagay ang lahat ng sangkap sa listahan, maliban sa asukal, asin at suka.

Pakuluan ang tubig at ibuhos ito sa mga workpiece. Takpan ng bakal na takip. Mag-iwan ng 10 minuto.

3. Pagkatapos ay maingat na patuyuin ang tubig sa isang kaldero o kasirola. At hayaang kumulo muli. Punan muli ang mga lalagyan, hayaang tumayo ng 10 minuto at ibuhos muli ang tubig sa kawali.

4. Pagkatapos ay ilagay ang asin at asukal sa bawat garapon. Kung mayroon kang isang litro na garapon, pagkatapos ay maglagay ng 1 tbsp ng asukal at 1 tbsp ng asin, isang dalawang-litro na garapon - 2 tbsp ng bulk, at kung isang tatlong-litro na garapon, ayon sa pagkakabanggit, 3 tbsp ng asukal at 3 tbsp ng asin. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga buto ng mustasa, 0.5 tsp bawat litro ng garapon, 1 tsp bawat tatlong litro na garapon.

At pagkatapos lamang na ibuhos ang suka, 2 tbsp bawat 1 litro garapon, 2 litro - 4 tbsp at tatlong litro - 6 tbsp. Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito.

5. Ilagay ang takip sa itaas at gumamit ng seaming machine upang higpitan ang workpiece. Baliktarin ang mga garapon at balutin ang mga ito ng tuwalya at fur coat. Hayaang lumamig at ilagay sa malamig na lugar.

Hiniwang mga pipino para sa taglamig - dilaan mo ang iyong mga daliri!

Ang himalang ito ay malamang na mukhang isang salad, ngunit muli, ang lahat ay depende sa kung paano mo pinutol ang mga gherkin at sa anong paraan. Pagkatapos ng lahat, maaari mo lamang i-chop ang mga ito sa mga bilog o piraso, o maaari mong ilagay ang mga ito sa isang garapon sa anyo ng mahabang mga segment o stick. Ano ang ginagawa mo gaya ng dati? Ibahagi ang iyong opinyon.

Ang kaginhawahan ng diskarteng ito ay na sa sandaling buksan mo ang workpiece, maaari mong agad na ilagay ang mga pipino sa isang serving plate.

Para sa mga abot-tanaw. Alam mo ba na ang mga pipino ay maaaring tawaging kalabasa sa ibang paraan, iyon ang orihinal na pangalan. Ito ay dahil kabilang sila sa pamilya ng kalabasa.

Recipe para sa mga adobo na crispy cucumber na may sitriko acid

Tulad ng napansin mo, maraming mga recipe para sa pagluluto. At ang isang ito ay kawili-wili sa sarili nitong paraan, lalo na dahil inihanda ito nang walang suka, at para sa piquancy, ang isang maliit na pampalasa ay idinagdag sa anyo ng pulang paminta. Ito ay isa sa aking mga paborito at natatanging mga pagpipilian - isang himala lamang.

Nang walang pag-aatubili, basahin at ulitin ang lahat ng mga hakbang nang sunud-sunod. At pagkatapos, sa huli, ang tagumpay ay naghihintay sa iyo, ang lahat ay tiyak na gagana.

Kakailanganin namin ang:

para sa isang litrong garapon:

• mga pipino
• dahon ng currant at cherry - 3 dahon bawat isa
• ugat o dahon ng malunggay
• basil
• extragon
• bawang - isang pares ng mga clove
• pulang mainit na paminta - 1 pod
• dill - payong
• asin na walang tuktok - 2 tsp
• asukal - 2 tsp
• sitriko acid - 0.5 tbsp

Mga yugto:

1. I-sterilize ang mga garapon sa singaw. Maaari kang gumamit ng ibang paraan, ang pinakagusto mo.

2. Isawsaw ang lahat ng kinakailangang halaman sa kumukulong tubig, pagkatapos ay ilagay ito sa mga garapon. Ilagay din ang mga clove ng bawang at pulang paminta. Susunod, simulan ang pag-compact ng mga pipino. Ngunit, bago ilagay ang mga ito, kailangan mong isagawa ang operasyong ito, isawsaw ang mga pipino sa tubig na kumukulo ng 3 beses, iyon ay, ilagay ang mga prutas sa isang colander at mas mababa. At pagkatapos lamang na i-pack sa mga garapon. Ilagay ang mga dahon ng currant sa itaas.

3. Pagkatapos ay ilagay ang asin at asukal plus citric acid sa bawat garapon. Punan ng kumukulong inuming tubig na dinala sa temperatura na 100 degrees hanggang sa pinakatuktok at i-roll up. Pagkatapos nito, iangat ang bawat lalagyan sa kabilang panig at hayaan itong lumamig sa ilalim ng mga hindi kinakailangang bagay. Nakakatakam at siguradong masarap. Nag-iimbak din sila nang maayos sa temperatura ng silid sa iyong apartment.

Ang simpleng recipe na ito, gaya ng sinasabi nila, ay maaaring maging paborito at kakaiba mo sa loob ng maraming siglo. Palawakin ang iyong koleksyon ng notebook. Good luck.

Malutong na matamis na mga pipino para sa 1 litro sa istilong Bulgarian

Super duper talaga ito, well, para ito sa mga mahilig sa sweet shades sa panlasa. Sa personal, nababaliw ako sa mga ito, at palaging tinitingnan sila ng aking pamilya at dinidilaan ang kanilang mga daliri, dahil ang brine ay nagiging kamangha-manghang. Salamat sa tamang pampalasa at pampalasa. Iyan ay eksakto kung paano, sa panahon ng Sobyet, ang gayong mga delicacy ay inihanda at mahigpit na nakaimbak sa isang cool na silid.

Noong nakaraan, halos walang nakakaalam na maaari kang pumunta at bumili ng mga adobo na pipino sa isang tindahan, ngunit bakit kailangan mo, kung maaari kang gumawa ng mga lutong bahay na gulay nang mabilis at madali? Hindi na kailangan ng mga espesyal na pagsisikap dito at higit pa sa iyong mga kakayahan. Kaya sige, mga binibini at mga ginoo.

Kakailanganin namin ang:

• maliliit na pipino
• buto ng mustasa - 1.5 tsp
• dahon ng malunggay - isang pares ng mga piraso
• bawang - 4 na cloves
• black peppercorns - 6 na mga PC.
• dahon ng bay - 4 na mga PC.
• mainit na capsicum - 1 pc.
• dahon ng itim na kurant - sa iyong paghuhusga
• dahon ng cherry - opsyonal
• mga gisantes ng allspice - 6 na mga PC.
• dill - payong o tuyo
• suka 70% - isang pares ng mga patak sa ilalim ng talukap ng mata

Para sa 1 litro ng brine:

• asin - 40 g
• asukal - 150 g
• sitriko acid - 1 tsp

Mga yugto:

1. Banlawan ng mabuti ang mga gulay at herbs at buhusan sila ng kumukulong tubig. Susunod, ang mga pipino ay kailangang ilagay sa malamig na tubig sa loob ng 1 oras upang sila ay maging mas malakas at puspos ng tubig. Pagkatapos ay ilagay ang lahat sa mga garapon. Iyon ay, kailangan mong ilagay ang lahat ng sangkap sa listahan sa bawat sterile jar (maliban sa para sa brine).

At pagkatapos lamang nito, ibuhos ang tubig na kumukulo at takpan ng mga takip, hayaang tumayo ng 10 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at ibuhos ito sa kawali. Pakuluan ito. Kailangan mong ulitin ang pamamaraang ito nang maraming beses, iyon ay, 2 beses.

2. At pagkatapos ay gumawa ng isang brine mula sa naturang tubig, magdagdag ng asin, butil na asukal at sitriko acid. Haluin. At pakuluan ng ilang minuto. At pagkatapos ay punan ang mga garapon hanggang sa labi ng marinade na ito. Ilagay ang mga takip at i-roll up gamit ang isang makina.

3. Iangat ang mga lalagyan at ilagay ang mga ito sa kabilang panig, i-insulating ang mga ito ng kumot. Panatilihin itong ganito sa loob ng 24 na oras. At pagkatapos ay mag-imbak sa isang malamig na lugar, tulad ng isang cellar o refrigerator.

Ang pinaka masarap na recipe para sa mga adobo na pipino na may pulang currant (para sa isang 3 litro na garapon)

Anong hindi tunay na kagandahan, at anong lasa, at isang bango. Ang mga ganitong parirala ay malamang na nagpapatubig na sa iyong bibig. Oo, nangyayari rin na handa kaming magbigay ng marami upang para sa hapunan mayroon kaming isang plato ng karne at isang mahusay na pampagana. Lalo na kapag ang bahay ay puno ng mga bisita at siguradong gusto mo silang sorpresahin at pakainin ng lahat ng uri ng mga homemade na paghahanda.

Sa bersyong ito, pinapalitan ng mga currant berries ang suka, sasang-ayon ka na ito ay mas malusog.

Inirerekomenda ko na ang lahat ng mga madalas na may mga pista opisyal sa bahay ay tandaan ang obra maestra sa pagluluto na ito. Dahil, maniwala ka sa akin, ito ay katumbas ng halaga. At ang mga currant berries ay hindi lamang palamutihan, ngunit magdagdag din ng isang pinong at matamis na lasa sa tapos na produkto.

Kakailanganin namin ang:

Mga sangkap para sa marinade:

• inuming tubig - 1 l
• pampalasa para sa pag-aatsara ng mga pipino
• mga butil ng bawang
• peppercorns - 8 mga PC.
• asin - 50 g
• butil na asukal - 100 g
• mga pipino 3 kg
• pulang currant - 2 tbsp.

Mga yugto:

1. Hugasan ang mga pipino at putulin ang mga buntot mula sa bawat isa. Ito ay kinakailangan upang ang mga gherkin ay mag-marinate nang mas mahusay. Maglagay ng mga pampalasa ng pipino at dahon ng kurant sa ilalim ng garapon. Banlawan din ang mga pulang currant at ayusin ang mga ito mula sa mga sanga.

Ilagay ang mga pipino sa garapon nang mahigpit, punan ang lahat ng mga puwang na lumilitaw sa mga currant.

2. Maglagay din ng mga berry sa ibabaw ng bawat garapon. Kapag ang mga pipino ay hindi magkasya sa garapon, maaari mong i-cut ang mga ito. Ganito pala ang ganda.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga garapon ay hindi isterilisado nang maaga.

3. Ihanda ang pag-atsara, painitin ang tubig at idagdag ang 50 g ng asin at 10 g ng butil na asukal sa bawat 1 litro ng tubig, ihalo, at ibuhos ang mga inihandang paghahanda. Kailangan mong punan hanggang sa pinakatuktok.

Takpan ng bakal na takip. Ngayon ang lahat na natitira ay upang isterilisado ang mga ito sa isang kasirola, maglagay ng tuwalya sa ilalim at itakda ang mga garapon. Ibuhos ang maligamgam na tubig sa kawali hanggang sa gitna ng garapon at pakuluan ang tubig sa loob ng 10-15 minuto.

4. Pagkatapos ay i-roll ang mga ito sa ilalim ng talukap ng mata at painitin ang mga ito sa ilalim ng mainit na kumot sa temperatura ng silid sa isang baligtad na posisyon. Ang mga pipino ay lumabas na bahagyang pinkish ang kulay. Ipadala sa cellar para sa imbakan.

Paano i-seal ang mga pipino na may vodka? Recipe para sa kalahating litro na garapon

Maghanap ng isang bagay na orihinal at natatangi, isaalang-alang na natagpuan mo na ito. Ang katotohanan ay na sa pagluluto tulad ng isang sangkap bilang alkohol ay ginagamit medyo madalas. Halimbawa, kung naghahanda ka ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, o gumagawa ng mga pastie, sa isang salita, ginagamit ang mga ito sa pagluluto ng hurno.

Ngunit sa paghahanda, ang vodka ay madalas ding idinagdag upang makamit ang ninanais na epekto, ang brine ay hindi kailanman maasim, at ang mga garapon ay magiging transparent tulad ng salamin. Well, kasama ang mga pipino ay magiging malutong at katamtamang adobo. Sa pangkalahatan, ang vodka marinade ang kailangan mo.

Kakailanganin namin ang:

para sa dalawang kalahating litro na garapon:

• anumang pampalasa para sa pag-atsara (halimbawa, dill, malunggay, bawang, mainit na paminta)
• gherkins - 1 kg
• asukal - 2 tsp na may slide
• asin - 2 heaped tsp
• suka 9% - 50 ml
• vodka - 50 ML
• tubig 0.75 l

Mga yugto:

1. Una, ilagay ang dill, mga clove ng bawang at hugasan na mga pipino sa malinis, sterile na garapon. Pagkatapos ay pakuluan ang tubig sa isang kasirola. Sa sandaling kumulo ang tubig, magdagdag ng asin, pampalasa at suka; huwag magdagdag ng vodka. Maghintay hanggang kumulo muli, at pagkatapos ay magpatuloy ayon sa mga tagubilin.

2. Punan ang mga garapon ng mga nilalaman ng marinade na ito. Maingat na ibuhos ang tubig sa gitna, hayaan itong tumayo ng 10 minuto sa ilalim ng mga takip, ito ang unang pagkakataon, pagkatapos ay alisan ng tubig ang atsara at pakuluan muli. Punan muli ang mga garapon. Alisan ng tubig ang pangalawang pagkakataon at pakuluan. Bago ang ikatlong pagtakbo, kailangan mong ibuhos ang vodka sa bawat garapon. At pagkatapos ay ibuhos ang kumukulong brine sa ibabaw nito.

At ngayon lang isara ang mga talukap ng mata at hintayin itong ganap na lumamig. Ito ay magiging kamangha-manghang masarap, lalo na sa taglamig, kapag ito ay napakalamig.

Mga maanghang na crispy cucumber na may chili ketchup para sa taglamig

Walang alinlangan, magugustuhan mo rin ang opsyong ito. All because he is stunning, I already describe something similar once. Sa talang ito nagpasya akong banggitin muli ang pamamaraang ito ng seaming. Sa tingin ko ay hindi mo iniisip, ngunit kung gusto mo, maaari kang pumunta at tingnan ang isa pang katulad na recipe.

Kawili-wiling katotohanan! Isipin, ang mga naninirahan sa Karagatang Pasipiko, upang mapanatili ang mga pipino nang mas matagal, binabalot sila ng mga dahon ng saging. Ito ay isang orihinal na ideya, siyempre ako ay nag-aalinlangan tungkol sa naturang impormasyon.

Mga adobo na crispy cucumber sa isang tatlong-litrong garapon (kamangha-manghang recipe)

Ang calorie na nilalaman ng mga adobo na pipino bawat 100 g ay 16 Kcal lamang, at mayroong ganap na zero fat.

Kakailanganin namin ang:

• mga pipino - mga 1-2 kg
• juice ng mansanas - 0.7 kg
• dill na may mga payong - 3-4 na mga PC.
• asin - 1 tbsp
• asukal - 1 tbsp

Mga yugto:

1. Hugasan nang mabuti ang mga gulay at putulin ang "puwit" mula sa bawat pipino. Pagkatapos ay itulak ang mga ito sa mga garapon kasama ang dill. Pagkatapos ay ibuhos ang juice sa kasirola at magdagdag ng asukal at asin. Pakuluan ito.

2. Punan ang isang lalagyan ng salamin sa marinade na ito at hayaang tumayo ng 5-10 minuto, at pagkatapos ay alisan ng tubig. Pagkatapos ay ulitin ang pamamaraan ng 2 beses (punan at alisan ng tubig).

3. I-seal gamit ang twist lids at hayaang lumamig sa anumang mainit na lugar, halimbawa sa ilalim ng kumot. Sa isang araw, ang mga garapon na may masasarap na paghahanda ay maaaring dalhin sa pantry, at kapag dumating ang tamang sandali, maaari itong buksan at ituring sa lahat ng iyong pamilya at mga kaibigan.

Masarap na Berlin-style na mga pipino - isang recipe tulad ng sa tindahan

Ang sinumang gustong pumunta sa mga supermarket at bumili ng mga de-latang gulay ay may kahit isang beses sa kanilang buhay nakakita ng mga garapon ng paghahanda ng pipino sa mga istante. Minsan gusto mong gumawa ng katulad sa iyong kusina. Well, bakit hindi, madaling gawin itong katotohanan, lalo na kung kukuha ka ng iyong sariling mga gulay mula sa iyong hardin. Ito ay magiging mas kahanga-hanga.

Sa mga tindahan makikita mo ang pangalang Uncle Vanya, kaya huwag magulat sa partikular na opsyong ito na ipinakita sa ibaba.

Kakailanganin namin ang:

• maliliit na pipino
• buto ng mustasa
• dahon ng currant
• mga tangkay ng dill

Para sa marinade bawat 1 litro

• pinaghalong paminta - isang pakurot
• asin - 1 tbsp
• asukal - 2 tbsp
• suka 70% - 2 tsp

Mga yugto:

1. Maghanda ng mga garapon, isterilisado. Maglagay ng dahon ng kurant at isang kurot ng buto ng mustasa sa ilalim ng garapon. Pagkatapos, sa iyong paghuhusga, ilagay ang mga pipino nang patayo at pagkatapos ay pahalang, ayon sa ninanais. Susunod, ilagay ang mga tangkay ng dill. Sa sandaling makumpleto mo ang gawaing ito, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga lalagyan at takpan ng mga takip sa loob ng 10 minuto.

2. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilagay ang timpla ng paminta at pakuluan. Ibuhos gamit ang isang sandok hanggang sa ang bawat garapon ay ganap na mapuno hanggang sa labi. At ibuhos ang 2 kutsarita ng kakanyahan ng suka sa bawat litro ng garapon, ito ay magiging isa sa isa, tulad ni Uncle Vanya. Seal na may angkop na malinis na takip.

3. Hayaang lumamig nang nakabaligtad ang mga piraso sa ilalim ng tuwalya. Mag-imbak kahit saan, ngunit kung saan walang sikat ng araw.

Recipe para sa mga pipino sa mga garapon para sa pag-iimbak sa isang apartment

Ito ay nangyayari na walang lugar upang maiimbak ang lahat ng mga atsara, kailangan mong kahit papaano ay lumabas. Sa kasong ito, nakagawa na kami ng mga recipe para sa iyo upang ang iyong mga homemade na paghahanda ay naka-imbak sa bahay, at hindi sa isang cool na lugar.

Walang suka sa bersyong ito, na nangangahulugang sila ay mag-ferment sa kanilang sarili.

Kakailanganin namin ang:

para sa isang 3 litro na garapon

• Mga pipino - mula 1 hanggang 2 kg
• Asin - 70-75 g
• Bawang - 7 cloves
• Rye harina - 0.5 tbsp
• mga pampalasa sa iyong paghuhusga (mga dahon ng currant, mga buto ng dill, dahon ng bay, atbp.)

Mga yugto:

1. Ilagay ang mga sibuyas ng bawang, buto ng dill, dahon ng bay, harina at asin sa ilalim ng malinis at sterile na garapon.

2. Ilagay ang mga gherkin sa isang garapon, medyo mahigpit sa isa't isa. Punan ng regular na malamig na tubig. At hayaan itong tumayo at magsimulang mag-ferment nang halos isang linggo sa mesa.

3. Pagkalipas ng ilang araw makikita mo ang bula, tanggalin ito. Pagkalipas ng isang linggo, alisan ng tubig ang brine at pakuluan. Susunod, punan muli ang mga lalagyan, hayaang tumayo ng 10 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig at pakuluan muli, ibuhos sa isang garapon. Makakakuha ka ng 2 pass, magagawa mo ito sa tatlo, ito ay magiging mas tama, ngunit dalawa ay sapat na. Screw sa takip. Mag-imbak sa cellar. Bon appetit!

Sa isang tala. Maaari ka ring magdagdag ng isang dahon ng oak, ito ay magdaragdag ng higit pang crispness.

Ang malutong na adobo na mga pipino ay kahanga-hanga lang!

Kadalasan ay naghahanap kami ng mga recipe kung saan ang lasa ng mga pipino ay matamis at maasim o espesyal, at ang recipe na ito ay magiging ganoon lang. Bilang karagdagan, ang mga naturang paghahanda ay nakaimbak nang medyo mahabang panahon, kung minsan kahit na sa isang taon. Depende ito sa kung gaano karaming mga lata ang iyong igulong.

Anumang pampalasa, kahit na sila ay mainit, tulad ng mga sili, ay magdaragdag ng iba't-ibang; sa prinsipyo, hindi ka maaaring magdagdag ng anumang dagdag, ngunit mag-iwan lamang ng mga clove ng bawang at, halimbawa, isang pares ng mga tinadtad na kampanilya. Ito rin ay magiging isang kawili-wiling kumbinasyon. Ngunit dapat kang maglagay ng mga payong ng dill, hindi ka makakapunta kahit saan kung wala ang mga ito.

Kakailanganin namin ang:

para sa isang 2 litro na garapon

• mga pipino - 1 kg
• anumang mga gulay, tulad ng dill, perehil, cherry, ubas, walnut o dahon ng currant)
• dahon ng bay
• bawang - 1 ulo
• asukal
• suka 70% - 25-30 g
• mga gisantes ng allspice
• Maanghang na siling labuyo

Mga yugto:

1. Kumuha ng 2 litro na garapon at ilagay ang mga hugasan na mga pipino sa loob nito, ang kanilang dami ay magiging mga 1 kg, ilagay ang dill, perehil, seresa, ubas, walnut o mga dahon ng currant sa ilalim.

2. Maaari mo ring ilagay ang iyong mga paboritong gulay sa ibabaw ng mga pipino. Punan ng tubig na kumukulo hanggang sa pinakadulo. Gaya ng dati, hayaang umupo ng 10-15 minuto at pagkatapos ay ibuhos sa kawali. Ulitin ang pamamaraan pagkatapos.

3. At mula sa naturang tubig, magluto ng atsara, magdagdag ng asukal, asin sa tubig at hayaang kumulo ito nang aktibo.

4. Habang kumukulo ang brine sa bawat garapon, kung gumagawa ka ng maraming paghahanda nang sabay-sabay, magdagdag ng 25-30 g ng suka, at pagkatapos ay ibuhos ang inihandang kumukulong marinade. Gumamit ng seaming machine. Ilagay ang garapon nang nakabaligtad at hayaang lumamig sa temperatura ng silid sa ilalim ng malaking tuwalya.

Sari-saring kamatis at pipino kada 1 litro ng tubig

Palaging kawili-wiling isara ang mga garapon hindi lamang sa mga gherkin, ngunit ang mga kamatis ay ganap na magkasya sa papel ng mga kapitbahay. Naalala ko noong bata ako, madaling sumang-ayon sa aking kapatid, kumain ako ng kamatis, at kumain siya ng mga pipino. Sabi nga nila, pare-pareho silang nagbahagi at walang kasalanan. Oo, may mga pagkakataon...

Wow. Mayroong mga bansa kung saan ang mga gherkin ay kinakain lamang sa isang matamis na anyo, at pinaniniwalaan na ito ay hindi isang gulay, ngunit isang prutas.

Ito ang seleksyon ng mga recipe para sa araw na ito. Ngayon natutunan namin kung paano maayos na mag-atsara ng mga pipino gamit ang napaka-masarap at hindi maunahang mga diskarte sa pagluluto. Umaasa ako na sa taong ito ay mapapansin mo ang ilang obra maestra sa pagluluto at ganap na natutuwa. Isulat ang iyong mga review at komento, dahil may sasabihin ka pa rin. Ibahagi ang iyong opinyon at mga resulta.

Magkaroon ng isang maganda at maaraw na araw, mga kaibigan. paalam sa lahat.

Ang mga pipino na inaasahan nating lahat ay lumalaki at lumalaki araw-araw. Sa una ay kinakain lang namin ang mga ito nang sariwa, pagkatapos ay sinimulan namin nang bahagya ang pag-aasin sa kanila, alinman sa mga garapon o sa . At ngayon ay oras na upang maghanda para sa taglamig. Mayroon na kaming mga ito sa iyo, ngunit mayroon pa ring ilang mga masasarap na recipe.

Ang mga gulay na ito ay nagiging malutong at masarap na gusto mong kumain ng mag-asawa ngayon, at kahit na may patatas, mmmm! Ngayon ay nagsusulat ako at nag-iisip kung paano ko pakikitunguhan ang mga bisitang bumibisita sa taglamig. Ilalabas ko ang garapon at ilalagay sa mesa. Ito ay lilipad sa isang gabi, marahil ito ay hindi sapat at kailangan mong magbukas ng higit pa. At pagdating ng mga kaibigan, ang unang hinihiling nila ay ang mga pipino.

Mayroong ilang higit pang mga pangunahing sangkap na mahalaga kapag nagde-lata ng mga pipino. Ang kanilang paggamit ay ipinag-uutos para sa lahat ng mga maybahay. Ito ay, siyempre, isang mahusay na kalooban at isang mahusay na pagnanais. At pagkatapos ang mga bagay ay magiging tulad ng orasan!

Ito ay isang napakasimpleng paraan. Gumawa kami ng 3 garapon nang sabay-sabay at inabot kami ng halos isang oras upang gawin ang lahat. Ang mga pipino ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang malasa at malutong. At ang pinakamahalaga ay ang dami ng asin at asukal na lumalabas nang tama. Maaari silang gamitin bilang meryenda o gupitin sa isang salad, halimbawa: .

Mga sangkap para sa 1 garapon:

• Mga pipino - 1.5 - 2 kg;
• Bawang - 4 na cloves;
• dahon ng cherry - 5 mga PC;
• Dill payong - 1 pc.;
• Black peppercorns - 0.5 tsp;
• asin - 2 tbsp. l. walang slide;
• Asukal - 2 tbsp. l. walang slide;
• Suka 70% - 1.5 tsp;
• Tubig - 1 l.

Paghahanda:

1. Gaya ng dati, kailangan mong ibabad ang mga pipino. Hindi mahalaga kung nagmula sila sa tindahan o mula sa hardin. Pagkatapos na humiga sa tubig nang ilang sandali, ang mga prutas ay huhugasan nang mas mahusay at masisipsip ang nawawalang kahalumigmigan. Ibuhos sa anumang palanggana at ibuhos ang malamig na tubig. Mag-iwan ng 1 – 2 oras. Pagkatapos ay hugasan ang mga ito nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

2. Nililinis din natin at hinuhugasan ang bawang at herbs. Habang sila ay tuyo ng kaunti, ihanda ang mga garapon. Maaari mong linisin ang mga ito sa makinang panghugas. Alinman sa lumang paraan sa baking soda o mga produktong panlinis. Hindi na kailangang isterilisado ang mga ito. Ngunit mas mahusay na pakuluan ang mga takip sa loob ng ilang minuto.

3. Ilagay ang bawang sa ilalim ng lalagyan. Maaari itong hatiin sa dalawa hanggang apat na bahagi. Susunod na nagpapadala kami ng mga dahon ng cherry at isang payong ng dill. Magdagdag din ng peppercorns.

4. Ngayon ay dumating ang pinakamahirap at matagal na bahagi. Ilagay ang mga pipino sa isang garapon. Maaari mong ilagay ang mga ito nakahiga o nakatayo. Depende ito sa laki ng iyong mga prutas. Ngunit subukang panatilihin silang mas malapit sa isa't isa.

5. Hayaang kumulo ang tubig. Kapag kumulo na, ibuhos sa garapon. Takpan ang tuktok na may takip at mag-iwan ng 5 minuto.

6. Sa panahong ito, ibuhos ang asukal at asin sa kawali. Ibuhos ang likido mula sa garapon at itakda itong kumulo muli. Kapag kumulo ang brine, magdagdag ng suka at patayin. Kaagad na ibuhos ito pabalik sa garapon at i-screw ang mga takip ng metal nang mahigpit.

Sa halip na suka, maaari mong gamitin ang citric acid. Kakailanganin mo ang tungkol sa 1 kutsarita bawat garapon.

7. Baligtarin ito at tingnan kung may bahid. Pagkatapos ay ilagay ito sa ilalim ng isang fur coat hanggang sa ganap itong lumamig. Pagkatapos ay ipinapadala namin ito para sa imbakan.

Ito ay naging mabilis at napakasarap. Lumipat tayo sa susunod na recipe.

Paano masarap mag-asin ng mga pipino sa ilalim ng bakal na takip?

Sa pangkalahatan, bilang panuntunan, ang mga gulay ay inatsara sa ilalim ng isang takip ng metal. At, kung nais mong makakuha ng mga prutas tulad ng mula sa isang bariles, pagkatapos nang hindi gumagamit ng suka o sitriko acid, sila ay natatakpan ng nylon acid. Ngunit mas gusto ko ang paraan kung saan ang mga pipino ay palaging nagiging malutong at medyo matamis.

Mga sangkap:

• Mga pipino;
• Dill payong - 2 mga PC .;
• Itim na dahon ng currant - 6 na mga PC;
• Black peppercorns - 10 mga PC;

Brine para sa 1 litro. tubig:

• asin - 1 tbsp. l.;
• Asukal - 4 tbsp. l.
• Suka 70% - 2 tsp.

Paghahanda:

1. Ibabad ang mga pipino sa malamig na tubig. Pagkatapos ay hugasan ang mga ito nang lubusan at putulin ang mga dulo. Hinugasan ko rin lahat ng gulay.

2. Ihanda natin ang lalagyan. Upang gawin ito, ang mga garapon ay kailangan ding hugasan ng baking soda o detergent. Pakuluan ang mga takip sa loob ng 1 - 2 minuto.

3. Ilagay muna ang dill at black pepper na may allspice sa lalagyan. Ngayon ay inilalagay namin ang aming mga gulay. Ilagay ang mga ito sa anumang posisyon: nakatayo o nakahiga. Ang pangunahing bagay ay upang maging mas malapit sa isa't isa. Takpan ang tuktok ng mga dahon ng currant.

4. Pakuluan ang tubig at ibuhos sa mga garapon. Takpan ng mga takip at mag-iwan ng 10 minuto. Pagkatapos ay ibuhos muli sa kawali at magdagdag ng asin at asukal. Pakuluan muli.

Karaniwan ang isang 3 litro na garapon ay naglalaman ng 1.5 litro. tubig; sa isang 2-litro na bote - 1 litro; sa 1 litro - 0.5 l.

5. Patayin at ibuhos ang suka. Ibuhos ang brine sa mga garapon at higpitan ang mga takip ng metal na may espesyal na seaming wrench.

6. Baligtarin ang mga garapon at takpan ng mainit na kumot. Mag-iwan sa posisyon na ito hanggang sa ganap itong lumamig.

Maaari kang mag-imbak ng gayong paghahanda sa anumang temperatura: kahit na sa cellar, kahit na sa silid.

Mga adobo na pipino - recipe para sa isang litro ng garapon:

Kung ang pamilya ay maliit, kung gayon ito ay pinakamahusay na gumawa ng mga paghahanda sa maliliit na lalagyan. Para ilabas at kainin. Bagaman, kapag gumagawa ka ng ilang mga recipe, maginhawa din itong itago sa maliliit na garapon. Ngayon ang mga malalaki ay tumitigil sa refrigerator at kumukuha ng maraming espasyo.

Mga sangkap:

• Mga pipino;
• Mainit na paminta - 1 pc;
• Dill payong - 2 mga PC .;
• dahon ng cherry - 4 na mga PC;
• Itim na dahon ng currant - 4 na mga PC;
• dahon ng bay - 1 pc;
• Bawang - 2 cloves;
• Black peppercorns - 6 na mga PC;
• Mga gisantes ng allspice - 3 mga PC;
• asin - 1 tbsp. l.;
• Asukal - 4 tbsp. l.;
• Sitriko acid - 0.5 tsp;
• Tubig - 0.5 l.

Paghahanda:

1. Ihanda muli ang mga pipino. Upang gawin ito, ibabad muna namin ang mga ito. Pagkatapos ay hugasan at putulin ang mga dulo. Ang lahat ng iba ay hinugasan at nililinis. Ito ay sapat na upang hugasan lamang ang mga garapon, ngunit huwag isterilisado ang mga ito.

2. Ilagay muna ang mga dahon at dill sa lalagyan. Pagkatapos ng bawang, gupitin ito sa dalawa o apat na bahagi. Huwag kalimutan ang tungkol sa peppercorns at allspice. Ngayon lamang kami magdagdag ng mga pipino. Maaari ka ring magdagdag ng mainit na paminta. Kaunti na lang, ilang singsing.

3. Pakuluan ang tubig at ibuhos sa garapon. Takpan ng takip at mag-iwan ng 5 minuto. Ngayon ibuhos muli ang tubig sa kawali at pakuluan muli. Ibuhos muli ang tubig na kumukulo at mag-iwan ng ilang minuto.

4. Ngayon alisan ng tubig ang tubig sa huling pagkakataon at magdagdag ng asin, asukal at sitriko acid dito. Pakuluan at ibuhos ang brine sa garapon. Roll up na may metal lids.

Gumamit ng plain salt, mas mabuti na magaspang. Ngunit walang mga additives (hindi pinapayagan ang mga iodized!). Kung hindi, lilipad ang iyong mga workpiece sa hangin.

5. Baliktarin at takpan ng kumot. Hinihintay namin itong lumamig at itabi ito para sa imbakan.

Crispy cucumber para sa taglamig - recipe na may suka:

Napakaraming paraan at lahat ay magkatulad. Maaari kang magdagdag ng sarili mong bagay sa bawat paghahanda. Ito ay gagawing mas masarap ang mga ito. Maaaring ito ay mainit na paminta o buto ng mustasa. Anumang bagay. Ngunit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng malunggay, mapapabuti mo lamang hindi lamang ang lasa, kundi pati na rin ang tigas at crispness ng mga pipino. Hindi sila magiging maanghang, ngunit tiyak na sila ay magiging malasa!

Mga sangkap:

• Mga pipino;
• Dill - 3 sanga;
• Bawang - 4 na cloves;
• Malunggay na ugat - 5 cm;
• dahon ng malunggay - 1 pc.;
• Mga gisantes ng allspice - 5 mga PC;
• Black peppercorns - 8 mga PC;

Brine para sa 1 litro. tubig:

• asin - 1 tbsp. l.;
• Asukal - 1 tbsp. l.;
• Suka 70% - 1 tsp.

Paghahanda:

1. Ibabad ang mga pipino sa tubig sa loob ng 2 – 4 na oras. Pagkatapos ay hugasan at putulin ang mga dulo. Nagbabalat din kami ng bawang at malunggay.

2. Ilagay ang bawang, malunggay (ugat at dahon), dill at allspice at black pepper sa malinis na garapon. Inilalagay din namin ang mga pipino nang mahigpit. Ang mga napakalalaki ay maaaring putulin.

3. Punan ang mga nilalaman ng lalagyan ng tubig na kumukulo at mag-iwan ng 10 minuto, na may takip. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa isang kasirola at magdagdag ng asin at asukal. Pakuluan muli.

4. Ibuhos ang suka sa kumukulong brine at patayin ito. Ibuhos ito sa mga pipino at igulong gamit ang mga takip ng metal.

5. Baliktarin ang mga garapon at takpan ng mainit na kumot. Kapag lumamig na sila sa posisyong ito, inilalagay namin ang mga ito para iimbak sa basement, cellar o pantry.

Iminumungkahi ko ring manood ng isang video kung paano gumawa ng mga crispy cucumber para sa taglamig. Dito mo malinaw na makikita kung paano i-roll up ang masasarap na berdeng prutas na gusto naming kainin sa taglamig. Malinaw na para maging malutong, hindi sapat na magdagdag ng isang malunggay. Ang mga gulay mismo ay dapat na matatag at sariwang pinili. Iyon ang dahilan kung bakit dapat silang ibabad. Ngunit din upang hindi sila sumipsip ng maraming brine.

Sana ay nasiyahan ka sa mga diskarteng ibinahagi ko sa iyo ngayon. Ang mga ito ay medyo simple at medyo mabilis. Maaaring ibabad ang mga pipino mula gabi hanggang gabi para mabilis mong maatsara ito sa umaga. Well, paalam ko sa iyo para sa araw na ito, magkita tayong muli!

Ang mga pipino ay talagang isang gulay na Ruso! Walang isang pribadong plot ng hardin kung saan hindi sila lumaki. Ang gulay na ito ay napaka-makatas (dahil sa mataas na porsyento ng nilalaman ng tubig nito) at katakam-takam, kahit na anong ulam ito lumitaw. Bilang karagdagan, ang mga pipino ay lubhang kapaki-pakinabang: nililinis nila ang ating katawan, ang diyeta ng pipino ay tumutulong sa atin na mawalan ng timbang...

At gaano karaming iba't ibang culinary dish ang naglalaman ng gulay na ito! Adobo, inasnan o simpleng sariwa, madalas silang matatagpuan sa mga salad. Mayroong kahit isang espesyal na imbento na sopas - rassolnik, kung saan ang pangunahing sangkap ay mga pipino. Well, ano ang magiging isang tunay na pampagana sa isang holiday feast kung wala sila?
Nasa ibaba ang isang simple at masarap na recipe ng pag-aatsara. Madali kang makakapaghanda ng ilang garapon ng malulutong na esmeralda na berdeng mga pipino para sa taglamig.

Mga sangkap para sa pag-aatsara ng mga pipino:

Katamtamang laki ng mga pipino (bawat tatlong-litro na garapon)
Bay leaf - 3 mga PC.
Mga clove - 4-7 mga PC.
Allspice (mga gisantes) - 6 na mga PC.
Itim na paminta (mga gisantes) -10-12 mga PC.
Bawang - 3 cloves
Dill - 3-4 stalks na may mga payong
Acetic acid (70%) - 1-1.5 tbsp. mga kutsara

Paraan para sa paghahanda ng mga adobo na pipino sa tatlong-litro na garapon:

1. Banlawan ng mabuti ang mga pipino sa malamig na tubig.
2. Ibabad sa palanggana o malaking ulam sa loob ng 2 hanggang 6 na oras.
Tandaan: kung ang mga pipino ay sariwang pinili mula sa hardin, hindi mo na kailangang ibabad ang mga ito, o, kung nais mong maging mas malambot, isawsaw ang mga ito sa tubig sa loob ng 1-2 oras.

3. Sa pagtatapos ng oras, tuyo.
4. Banayad na gupitin ang mga dulo ng mga pipino sa magkabilang panig.
5. I-sterilize ang garapon kung saan mo atsara ang mga pipino - maglagay ng kasirola na may mga butas o isang metal na colander sa ibabaw ng isang kawali ng tubig na kumukulo, pagkatapos ay ilagay ang isterilisadong garapon at hawakan ito sa ibabaw ng singaw nang ilang sandali.

6. Ilagay ang mga inihandang pampalasa sa ilalim ng garapon - dill, bawang, allspice, black pepper, cloves at bay leaves.

7. Ilagay ang mga pipino nang patayo at mahigpit, kaya napuno ang buong garapon. Kung saan hindi ito gumagana nang patayo, magagawa mo ito sa anumang posisyon, ang pangunahing bagay ay walang malalaking voids sa pagitan ng mga pipino.

8. Pakuluan ang hilaw na tubig, direktang ibuhos sa isang garapon ng mga pipino...

at ibuhos pagkatapos ng 15-20 minuto. Kapag ibinuhos mo ang tubig, siguraduhin na ang mga nilalaman ng garapon (dill, paminta, cloves, atbp.) ay hindi mahuhulog.

9. Ulitin muli ang nakaraang operasyon.
10. Ngayon, magluto tayo 1.5 litro na marinade para sa tatlong litro na garapon: Kumuha ng isang medium-sized na kasirola at ibuhos ang hilaw na malamig na tubig (1.5 litro) dito, pakuluan ito, pagkatapos magdagdag ng 2 kutsara ng non-iodized rock salt at 1.5 kutsara ng butil na asukal. Kailangan mong pakuluan ng 5 minuto.

Kaagad bago patayin, magdagdag ng isa o isa't kalahating kutsara ng acetic acid.

12. Gamit ang isang seaming machine, isara ang garapon gamit ang isang isterilisadong takip (pakuluan ang takip sa tubig).

• 
  Apple jam para sa taglamig - isang simpleng lutong bahay na recipe...

Ito ay isang bihirang maybahay na hindi naghahanda para sa taglamig, dahil ang sarap sa taglamig, kapag naiinip ka sa sariwang gulay, kumuha ng pipino, dalhin ito sa iyong bibig, dama ang maalat na aroma, kumagat. , inumin ang tumilamsik ng maasim na katas at langutngot sa iyong puso! Siguraduhing maghanda ng masarap na mga pipino para sa taglamig sa 3 litro na garapon - ang iyong mesa ay palaging magiging isang mahusay na karagdagan sa anumang mga side dish, bilang karagdagan, ang inasnan at adobo na mga pipino ay maaaring magamit upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan: mga salad, vinaigrette, atsara.

Paano pumili ng mga pipino para sa canning

Una sa lahat, ang prutas ay dapat na sariwa. Upang ang pipino ay lumutang, kailangan mong bumili lamang ng makatas, sariwang gulay. Upang gawin ito, kailangan mong hawakan ang prutas na gusto mo. Ang isang makatas na pipino ay magiging matatag at malakas sa pagpindot. Ang isang malambot, malata na prutas ay nagpapahiwatig na ito ay ibinebenta sa loob ng ilang araw, at ang gayong pipino ay hindi maglulutong sa mga garapon.

Alam ng maraming tao na hindi lahat ng uri ng mga pipino ay angkop para sa paghahanda sa bahay. Alin ang mas mahusay na piliin? Available ang mga pipino para sa salad, pag-aatsara at mga layuning unibersal:

• Ang mga varieties ng salad ay angkop lamang para sa hilaw na pagkonsumo; hindi sila angkop para sa paggulong sa mga garapon. Ang ganitong mga prutas ay may makapal na balat, kaya ang pag-atsara ay hindi tumagos sa kanila nang maayos. Ang mga ganitong uri ay mainam para sa pagbebenta, dahil nananatili silang sariwa sa loob ng mahabang panahon at nagpapanatili ng kanilang presentasyon sa loob ng mahabang panahon.
• Ang mga unibersal na varieties ay inilaan para sa pagkonsumo parehong sariwa at de-latang.
• Ngunit ang pag-aatsara ng mga pipino ay partikular na pinalaki para sa canning. Mayroon silang manipis na balat, na nagpapadali sa mabilis na pagsipsip ng brine. Ngunit ang mga varieties ay mayroon ding kanilang disbentaha - mabilis silang nalalanta at nagiging dilaw. Alinsunod dito, ang kanilang buhay sa istante ay makabuluhang mas maikli.

Mga adobo na pipino para sa taglamig sa 3 litro na garapon

Kakailanganin namin ang:

• isang 3 litro na garapon ng marinade ay kukuha ng humigit-kumulang 1.5 litro;
• para sa 2 litro -1 l,
• para sa 1 litro -0.5 l.

Para sa isang tatlong-litro na garapon:

• mga pipino - 2 kg;
• table salt - 3 tbsp;
• butil na asukal - 3 tbsp;
• suka 9% - 5 tbsp. bawat 3 litro na garapon o 1 tsp ng citric acid.

opsyonal:

• bawang - 6 cloves;
• malunggay na ugat - 1 pc.;
• currant at cherry dahon 3-5 pcs .;
• dill payong - 4 na mga PC .;
• black peppercorns - 9 na mga PC .;
• bay leaf - 2 dahon;
• mainit na pulang paminta - kalahating pod.

Pagkatapos ay kunin ang lahat ng mga pampalasa at halamang gamot kung nais mong naroroon ang mga ito dito. Gayunpaman, tiyak na mas masarap ito sa kanila kaysa wala sila. Ang lahat ng mga dahon, lalo na kung kukuha ka ng mga currant o seresa, ay kailangang buhusan ng tubig na kumukulo. Balatan ang mga clove ng bawang. Ilagay ang set na ito sa ilalim ng garapon.

Ang iyong susunod na aksyon, ang pinaka responsable, ay ang magandang itulak ang mga pipino sa garapon. Subukang itulak sila ng mahigpit para mas marami ang makapasok. Kapag ito ay tapos na, buksan ang palayok ng tubig.

At dalhin sa isang pigsa, at pagkatapos ng aktibong pagkulo, punan ang workpiece ng inuming tubig. Takpan kaagad ng metal na takip. Sa ganitong estado, ang garapon ay dapat tumayo ng mga 10-15 minuto upang ito ay lumamig ng kaunti at maaari mong ibuhos muli ang likido sa kawali.

Pagkatapos mong ibuhos ang likido mula sa garapon, agad na ibuhos sa isa pang tubig, kumukulo din.

Huwag kalimutan na ang mga lids ay kinuha lamang sterile, iyon ay, pakuluan ang mga ito sa tubig.

Samantala, habang ang lalagyan ng salamin ay nakatayo sa "pangalawang tubig," pakuluan muli ang unang likido at magdagdag ng asin at asukal. Haluin hanggang matunaw ang maramihang sangkap, pagkatapos ay maingat at dahan-dahang ibuhos ang suka o citric acid.

Patuyuin ang tubig mula sa lalagyan ng salamin na may mga pipino, at agad na punan ang garapon ng inihandang kumukulong brine. Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay sa pamamagitan ng funnel.

Takpan ng mga takip at i-secure gamit ang isang espesyal na susi, baligtarin ang mga lalagyan at tingnan kung walang tumutulo kahit saan. Sa isang baligtad na posisyon, balutin ito sa isang kumot.

Mga de-latang mga pipino para sa taglamig na may tomato sauce sa 3 litro na garapon

• mga pipino - 4.5 kg;
• tomato paste - 0.15 kg;
• langis ng mirasol - 1/2 litro;
• bawang - 0.18 kg;
• asukal - 0.15 kg;
• isang kutsarita ng mainit na paprika;
• acetic acid - 0.15 litro;
• asin sa kusina - 3.2 kutsara;
• itim na paminta - 1.1 maliit na kutsara.

Putulin ang mga dulo ng mga prutas. Gupitin ang malalaki sa 4 na piraso (gupitin nang pahaba). Pindutin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Idagdag ang lahat ng mga sangkap na nakalista maliban sa acetic acid. Ilagay upang kumulo sa katamtamang init. Pagkatapos ng kalahating oras, ang mga pipino ay lumulutang na sa sarsa. Matitikman mo ito. Pakuluan ang mga gulay para sa isa pang quarter ng isang oras, ibuhos sa acetic acid. Aabutin ng humigit-kumulang 45 minuto upang kumulo. Takpan ang kawali na may takip at hayaan itong magluto ng 15 minuto. Ipamahagi ang mga pipino sa isang lalagyan at isterilisado sa loob ng kalahating oras.

Malutong na mga pipino para sa taglamig sa 3 litro na garapon

Pagkalkula para sa isang 3 litro na garapon:

• 5 (limang) tsaa. kutsara ng asin;
• 10 (sampung) tsaa. kutsara ng asukal;
• 100 (isang daan) gr. 9% suka;
• 2 (dalawang) maliliit na sibuyas;
• 1 (isang) katamtamang karot;
• 2-3 (dalawa hanggang tatlong) cloves ng bawang;
• 1 (isang) dahon bawat isa ng currant, malunggay, cherry;
• Dill (ginagamit namin ito ng mga payong na may mga buto);
• Peppercorns (idagdag ang parehong itim at allspice, ngunit maaari mong alinman / o).

Inilalagay namin ang lahat ng mga gulay sa garapon (ang mga karot ay kailangang i-cut sa apat na bahagi), mga damo at pampalasa. Ibuhos sa kumukulong tubig.

Hayaang umupo ito ng 5 minuto at pagkatapos ay ibuhos ito sa isang kasirola upang ihanda ang marinade.

Magdagdag ng asin, dalawang beses na mas maraming asukal at 100 gramo ng suka. Hayaang kumulo ang marinade. Sa puntong ito ay lumihis ako ng kaunti mula sa recipe, at magdagdag ng suka pagkatapos na kumulo ang solusyon, pagkatapos nito ay binuksan ko ang isang napakaliit na apoy upang ang pag-atsara ay hindi lumamig habang idinadagdag ko ang mainit na pagpuno sa bawat garapon nang paisa-isa. Roll up sa ilalim ng lata lids.

Banayad, gaanong inasnan na mga pipino para sa taglamig sa 3 litro na garapon

Ang mga ito ay masarap na bahagyang inasnan na mga pipino. Tamang-tama para sa mga taong, sa iba't ibang dahilan, ay hindi makakain ng maanghang na pagkain.

Mga sangkap (para sa isang 3 litro na garapon):

• tubig - 1.5 litro;
• asin - 2 tbsp. kutsara;
• asukal - 3 tbsp. mga kutsara.

Paghahanda:

Hugasan ang mga pipino at ibabad ang mga ito sa malinis na tubig sa loob ng 3 oras, palitan ang tubig.

Ilagay sa isang garapon: dill umbrellas, malunggay dahon, 5 currant dahon, 4 cloves. bawang, 10 black peppercorns, 4 na mga PC. cloves, kanela, tarragon.

Ilagay ang mga pipino sa mga garapon nang patayo, ibuhos ang mainit na brine sa loob ng 3 minuto.

Pagkatapos ay alisan ng tubig ang brine, pakuluan muli at ibuhos sa isang huling pagkakataon, pagdaragdag sa garapon: - 1 kutsara ng suka ng mesa. I-rolyo.

Baliktarin at iwanan sa ilalim ng mainit na kumot hanggang sa lumamig.

Kahit na sa tagsibol, kapag binuksan mo ang garapon, ang mga pipino ay tila bahagyang inasnan.

Recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino na may vodka sa 3 litro na garapon

Ang mga matipid na maybahay ay tiyak na naghahanda ng hindi bababa sa isang pares ng mga garapon ng atsara, na walang suka. Gagamitin ang mga ito bilang isang vinaigrette, sa isang salad, o bilang isang sarsa ng atsara. Ang pagdaragdag ng vodka ay gagawing malakas at kahanga-hangang malutong ang mga gulay. Nag-aalok ako ng klasikong bersyon ng canning.

Para sa isang 3 litro na garapon:

• Mga pipino.
• Tubig - 1.5 litro.
• Asin - 4 malalaking kutsara na walang slide.
• Vodka - 50 ml.
• Opsyonal: bawang, dahon ng cherry, dill, dahon ng currant.

Paano magdagdag ng asin na may vodka:

1. Upang gawing malutong ang mga gulay, ibabad ang mga ito sa loob ng ilang oras.
2. Ilagay ang nais na pampalasa sa ilalim ng 3 litro na lalagyan.
3. Ilagay ang mga pipino. Ipinapayo ko sa iyo na kumuha ng malalaking specimen sa ilalim na hilera at ilagay ang mga ito nang patayo, upang higit pa ang magkasya sa garapon. Maglagay ng maliliit na pipino sa itaas.
4. Ibuhos ang 3 kutsarang asin sa isang garapon at punuin ito ng tubig mula sa gripo hanggang sa itaas. Takpan ang tuktok na may payong ng dill.
5. Takpan ng naylon lid (hindi mahigpit) at kalimutan sa loob ng 3 araw. Sa panahong ito, ang mga pipino ay sapat na inasnan.
6. Kung may napansin kang bula sa ibabaw, oras na para magpatuloy sa susunod na hakbang. Minsan, kung ang apartment ay hindi masyadong mainit, ang proseso ng pagbuburo ay maaaring tumagal ng 1-2 araw.
7. Alisan ng tubig ang brine, idagdag ang huling kutsarang asin, ngunit may maliit na halaga.
8. Ibuhos sa malinis na tubig, muli mula sa gripo. Magdagdag ng vodka at isara ang garapon nang mahigpit.
9. Ilagay ang lalagyan sa isang malamig na lugar. Maaari mong subukan ang paghahanda pagkatapos ng 2 linggo, hindi mas maaga.

Ang pinakamahalagang gulay sa Rus' sa tag-araw ay ang pipino. Ngunit kahit na sa taglamig palagi silang umaalis nang may labis na kasiyahan. Ang mga mabango, malutong, inasnan o adobo na mga pipino ay natutuwa sa iba't ibang mga recipe. Ang pag-can ng mga pipino sa bahay ay hindi pipilitin na maglagay ng maraming pagsisikap, ngunit ito ay magpapasaya sa iyo araw-araw. Maghanda ng mga lutong bahay na pipino sa 3 litro na garapon at sorpresahin ang iyong sarili at ang iyong mga bisita.