Paano gumawa ng plum jam na may mga walnuts? Plum jam na may mga mani Plum jam na may mga hazelnut.

Hindi ko alam ang tungkol sa mga varieties ng plum, ngunit ang sa akin ay tila isa sa pinakakaraniwan, na tinatawag na Hungarian. Ang mga prutas ay hindi overripe, walang nakikita at, bilang ito ay lumiliko out, invisible pinsala.

Banlawan ang plum nang lubusan, alisin ang tangkay.

Pagkatapos ay alisin ang hukay. Well, dito ko lang pinutol ang plum sa dalawang hati at inilabas ang hukay. Kasabay nito, palagi kong binibigyang pansin kung mayroong anumang mga bulate na plum. Kung maliit ang alisan ng tubig, pinutol ko ang wormhole at ginagamit ang natitira. Kung ang ani ay wala sa sukat, pagkatapos ay itatapon ko lang ito - hindi ito isang awa.

Para sa pagluluto, kailangan namin ng isang malawak na ilalim na kawali o palanggana, dahil ang ibabaw para sa pagsingaw ng likido ay dapat na mas malaki hangga't maaari. Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay dito at, bilang isang resulta, mas kaunti ang aming niluluto, mas kapaki-pakinabang na mga mineral at bitamina ang nananatili sa jam.

Ibuhos ang 150 gramo ng tubig sa isang kasirola at magdagdag ng mga plum. Magluto sa medyo mataas na init para sa mga 10 minuto, pagpapakilos nang madalas. Pagkatapos ng oras na ito, ang buong plum ay halos magiging isang uri ng lugaw. Maingat na alisin ang foam na nabubuo sa ibabaw at itapon lang ito sa lababo; hindi natin ito kailangan.

Gamit ang isang pinong kudkuran, alisin ang zest mula sa isang medium lemon, tanging ang dilaw na bahagi.

Mga nogales. Itatapon ko lang sila, bahagyang tinadtad, pagkatapos lamang ng 10 minutong ito, kasama ang asukal at lemon zest. Ang dami ng asukal ay direktang nakasalalay sa kaasiman ng iyong mga plum. Ang akin ay medyo maasim. Kung ang iyong iba't-ibang ay medyo matamis, pagkatapos ay magdagdag ng kalahating kilo muna, at pagkatapos ay subukan upang makita kung gusto mo ito kahit na mas matamis.

Paghaluin nang mabuti ang lahat at lutuin ng isa pang tatlumpu't limang minuto sa katamtamang init, madalas na pagpapakilos. Hindi malamang na patuloy kang tatayo malapit sa kawali at pukawin ang buong bagay, kaya pagkatapos ng 15 minuto ang aming jam, anuman ang maaaring sabihin, ay nagsisimulang masunog. Kumuha na lang ako ng isa pang kawali at ibuhos lahat dito. Huwag kalimutan na nagluluto kami hindi sa mababang, ngunit sa katamtamang init, at ang pagkulo at pagsingaw ay dapat na medyo matindi. Ngunit para sa natitirang dalawampung minuto hinahalo ko ang jam sa isang malinis na kawali halos tuloy-tuloy.

Kung hindi mo gusto ang anumang mga additives sa anyo ng parehong mga mani o zest, pagkatapos ay huwag idagdag ito, makakakuha ka pa rin ng jam. At gayon pa man... Inirerekomenda ko ang zest at cognac, ngunit ang mga mani ay isang pagpipilian sa gourmet - ang mga ito ay napaka-interesante at hindi inaasahang, gusto ko ito.

Iyon lang, patayin ang apoy, hayaan itong tumayo at magpahinga para sa aming jam para sa mga limang minuto, at pagkatapos ay ibuhos ang cognac at ihalo nang mabuti. Hindi na kailangang subukan agad na amoy ang aroma habang hinahalo. Sa halip, ang masangsang na amoy ng alak na sumingaw sa mainit na jam ay tatama sa iyong ilong. At hindi na kailangang matakot sa mismong alkohol na ito (ang halaga nito ay napakaliit), dahil halos walang alkohol na natitira sa jam, isang magaan na aroma lamang. Samakatuwid, hindi ako natatakot na idagdag ito, at perpektong kinakain ng aking mga anak ang jam na ito.

Ang cognac ay gumaganap ng papel na hindi lamang isang ahente ng pampalasa, kundi pati na rin isang karagdagang pang-imbak.

Ang jam ay dapat ibuhos nang mainit sa tuyo, isterilisadong mga garapon. Kaunti tungkol sa isterilisasyon. Palagi kong hinuhugasan ang mga lata ng soda, banlawan nang husto at ilagay sa microwave nang buong lakas sa loob ng mga 2-3 minuto. Tingnan lamang - kung ang mga garapon ay tuyo na, pagkatapos ay ilabas ang mga ito at gamitin ang mga ito. Mag-ingat! Medyo mainit sila!

Pagkatapos mong ibuhos ang aming jam sa mga garapon, huwag isara o igulong kaagad ito. Kailangan namin ng isang uri ng proteksiyon na pelikula upang mabuo sa itaas, na lilitaw sa isang oras o dalawa. Maraming tao ang nagpanatiling bukas ng mga lata sa loob ng isang buong araw, at pagkatapos lamang igulong ang mga ito. Ako - hindi hihigit sa dalawang oras.

Mag-imbak sa isang cool na tuyo na lugar. Totoo, nakaupo lang sila sa aking kusina at perpektong napreserba. Ngunit, kung mayroon kang isang basement o cellar, mas mahusay na dalhin sila doon.

Well, iyon lang, tila inilarawan ko ang proseso sa mas maraming detalye hangga't maaari at walang dapat na anumang mga katanungan. Brew para sa iyong kalusugan at tangkilikin ang mabangong jam na may isang tasa ng tsaa sa malamig na taglamig. Tangkilikin ang iyong tsaa at masarap na jam!

Sa lahat ng mga umiiral na paraan ng pag-iingat ng mga sariwang plum, ang jam na ginawa mula sa mga kamangha-manghang prutas na pinalamanan ng mga mani ay walang alinlangan na interes sa pagluluto. Imposibleng ganap na maihatid ang marangyang lasa ng katangi-tanging dessert na ito. Ang plum jam na may mga mani ay kailangang ihanda upang lubos na pahalagahan ang lahat ng mga pakinabang ng masarap na tamis na ito. Upang makuha ang pinakamahusay na lasa at kalidad ng tapos na produkto, dapat mong isaalang-alang ang ilang mga kapaki-pakinabang na rekomendasyon. Kapag bumibili ng mga plum para sa jam, mag-opt para sa hinog, ngunit hindi masyadong malambot na prutas. Ang mga sobrang hinog na prutas ay angkop para sa o. Maaari kang gumamit ng anumang mga mani batay sa iyong sariling mga kagustuhan. Huwag magtipid sa asukal, dahil ang pagbawas sa dami nito ay maaaring humantong sa pagbuburo at pagkasira ng matamis na produkto. Upang ang plum jam na may mga mani ay makakuha ng makapal at mayaman na mga katangian, dapat itong ihanda nang paulit-ulit na may mga pagitan ng hanggang 12 oras.

Mga sangkap:

• 1 kilo ng hinog na mga plum;
• 1 kilo ng puting asukal;
• ang bilang ng mga mani na tumutugma sa bilang ng mga prutas;
• 900 ML ng inuming tubig.

Paano gumawa ng plum jam na may mga mani para sa taglamig:

1. Hugasan ng mabuti ang mga plum at ilagay sa tuwalya upang matuyo. Hatiin ang mga butil ng walnut sa kalahati, na dapat sapat para sa lahat ng prutas.

2. Pinutol namin ang bawat plum mula sa gilid ng tangkay, alisin ang mga buto, palitan ang mga ito ng mga mani. Subukang gumawa ng maliit na hiwa hangga't maaari upang ang nakalagay na nucleolus ay mananatili sa loob ng plum sa panahon ng proseso ng pag-init. Ilagay ang mga pinalamanan na prutas sa mga espesyal na inihandang pinggan.

3. Ngayon kailangan nating magluto ng syrup. Ibuhos ang inuming tubig sa isang enamel pan, init ito, ibuhos ang butil na asukal sa kumukulong likido, patuloy na pagpapakilos ng matamis na komposisyon hanggang sa ganap na matunaw ang bulk na produkto.

4. Lutuin ang syrup para sa isa pang limang minuto, pagkatapos ay maingat na ibuhos ang matamis na timpla sa pinalamanan na prutas. Ilagay ang mga pinggan sa kalan, pakuluan, pagkatapos ay itakda ang palanggana na may mga plum mula sa apoy.

5. Sa susunod na pag-init, inuulit namin ang pamamaraan ng paggamot sa init, ginagawa ito nang hindi bababa sa limang beses. Tinitiyak ng pamamaraang ito ng paghahanda ang unti-unting pagsingaw ng labis na likido, at ang syrup ay magiging mas puro.

6. Sa huling pag-init, magdagdag ng hanggang tatlong dessert spoons ng lemon juice, at isagawa ang huling pagkulo ng komposisyon ng prutas. Napansin na namin na ang mga plum ay nagbago ng kanilang kulay sa mas madidilim na tono, tumigil sa paglutang sa ibabaw, at puspos ng matamis na aroma ng makapal na syrup.

7. Ilagay ang mga plum at nuts sa mainit na isterilisadong garapon at isara ang mga takip nang mahigpit. Itabi ang pinalamig na dessert sa isang cellar o iba pang cool na silid.

Ang komposisyon ng plum jam ay maaaring dagdagan ng iba't ibang prutas. Ang ilang mga hiwa ng orange, mansanas o aprikot ay maaaring magdagdag ng mga espesyal na tala sa palumpon ng lasa. Ang imahinasyon sa pagluluto ay walang alam na hangganan, dahil ang iyong paboritong delicacy ay magsisilbing isang karapat-dapat na dekorasyon para sa isang kahanga-hangang cake at magiging isang mahusay na pagpuno para sa mga matamis na pie at iba pang mga inihurnong produkto. Ang paghahanap ng isang karapat-dapat na paggamit para sa gayong kamangha-manghang workpiece ay hindi magiging mahirap!

Bon appetit!!!

Taos-puso, Lyudmila Nikolaevna.

Gusto mo ba ng jam? Pagkatapos ay tingnang mabuti ang recipe na ito. Ang bawat tao'y maaaring gumawa ng plum jam, at walang kumplikado tungkol dito. Ngunit ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano gumawa ng isang hindi pangkaraniwang plum jam - na may mga walnut.

Maaari itong ihanda mula sa anumang uri ng plum. Ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay hinog na, ngunit sa parehong oras siksik, buo, walang pinsala. Idagdag ang dami ng asukal, na tumutuon sa tamis ng mga plum.

Ang jam na inihanda ayon sa recipe na ito ay lumalabas na napakasarap na may maanghang na nutty note. At din, dahil sa mga mani, ang jam ay napaka-kasiya-siya.

Mula sa iminungkahing halaga ng mga sangkap nakakuha kami ng dalawang garapon ng jam na may dami na 550 at 500 ml.

Upang maghanda ng jam mula sa mga plum na may mga walnut, ihanda ang kinakailangang hanay ng mga sangkap.

Ibuhos ang mga plum na may malamig na tubig at hugasan ng mabuti.

Putulin ang mga buntot.

Pagkatapos ay alisin ang mga buto sa pamamagitan ng pagtulak sa kanila gamit ang isang kahoy na tuhog. Ang hukay ay dapat lumabas, ngunit ang plum ay dapat manatiling buo.

Pagkatapos ay ilagay ang mga plum na may kalahating walnut.

Ilagay ang mga ito sa isang angkop na kawali at magdagdag ng tubig.

Pakuluan at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto hanggang malambot ang mga plum. Pagkatapos ay maingat na ilagay ang mga plum sa isang mangkok.

Magdagdag ng asukal sa natitirang likido at lutuin hanggang sa ganap itong matunaw, paminsan-minsang pagpapakilos.

Pagkatapos ay idagdag ang mga plum sa syrup at magluto ng isa pang 10 minuto sa mababang init.

Ilagay ang mainit na jam sa mga sterile na garapon at agad na takpan ng pinakuluang takip. Mula sa dami ng sangkap na ito ay nakakuha kami ng dalawang garapon ng jam na may dami na 550 at 500 ML.

Ang masarap na plum jam na may mga walnut ay handa na. Baliktarin ang mga garapon, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot at hayaang lumamig nang buo.

Pagkatapos ng paglamig, alisin ang mga garapon sa isang malamig, madilim na lugar.

Bon appetit at masarap na paghahanda!

Tiyak na ang mga bisita ay madalas na pumupunta sa iyo at nais na pasayahin sila ng masarap. Kung isinasaalang-alang mo ang iyong sarili na isang mapagpatuloy na babaing punong-abala, ang pinakamahusay na pagpipilian ay upang tratuhin sila sa mga lutong bahay na pinapanatili para sa dessert. Ang recipe para sa plum jam na may mga walnut ay perpekto para sa mga layuning ito. Ito ay isang tunay na "bitamina bomba", dahil ang ilang mga kutsara ng gayong delicacy ay maaaring halos ganap na palitan ang pang-araw-araw na dosis ng mga bitamina.

Plum jam na may kakaw at mga nogales

Tiyak na matutuwa ang mga mahilig sa tsokolate sa treat na ito. Pagkatapos ng lahat, ito ay hindi lamang hindi kapani-paniwalang masarap, ngunit lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan.

Mga sangkap:

• madilim na plum - 800 g;
• tuyong kakaw - 1 tbsp. kutsara;
• asukal - 1 baso;
• saging - 2 mga PC;
• mga walnut - 200 g.

Paghahanda

Ang plum jam na ito na may mga walnut ay inihanda nang walang mga buto. Piliin ang pinakasiksik na mga plum, hugasan ang mga ito, hayaang matuyo at alisin ang mga hukay. Ilagay ang mga berry sa isang malawak na kasirola o enamel bowl, magdagdag ng asukal, at kung ang mga plum ay masyadong matigas, magdagdag ng isa pang kalahating baso ng tubig. Magluto ng berry mass para sa hindi bababa sa 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan sa katamtamang init.

Pinong tumaga ang mga butil ng walnut gamit ang isang kutsilyo, i-mash ng mabuti ang mga saging at ihalo sa cocoa powder. Pagsamahin ang mga plum, nuts at banana puree, ihalo nang lubusan at ipagpatuloy ang pagluluto ng timpla. Kapag kumulo ang jam, pakuluan ito ng isa pang 7 minuto, ibuhos ito sa mga sariwang isterilisadong garapon, igulong ito, hintayin itong lumamig at ilipat ito sa isang madilim na lugar.

Plum jam na may mga walnut at kanela

Mga sangkap:

• asukal - 600 g;
• lupa - 1 kutsarita;
• peeled walnuts - 150 g;
• kanela - 1 kutsarita;
• mga plum - 2 kg.

Paghahanda

Hugasan at tuyo ng mabuti ang mga plum, gupitin ang mga ito sa kalahati at alisin ang mga hukay. Grate ang mga mani gamit ang isang kudkuran o makinis na i-chop ang mga ito gamit ang isang kutsilyo. Ilagay ang mga plum sa isang kasirola at magdagdag ng asukal. Ang plum jam na ito na may mga mani ay magkakaroon ng maasim na lasa, kaya ang mga may matamis na ngipin ay maaaring magdagdag ng kaunti pang butil na asukal. Pakuluan ito sa mahinang apoy hanggang kumulo, pagkatapos ay ilagay ang kanela at luya, haluing mabuti at hayaang maluto ng isang oras. Huwag kalimutang pukawin at alisin ang bula. Kapag ang timpla ay lumamig ng kaunti, magdagdag ng mga walnut dito at agad na igulong ito sa mga pre-sterilized na garapon.

Plum-orange jam na may mga mani

Ang jam na ito ay magbibigay sa iyo ng isang nasasalat na kakaibang aroma, na magkakaroon ng napaka-makatas at malinaw na maasim na lasa.

Sa Gitnang Silangan, mayroong isang tradisyon ayon sa kung saan binati ng babaing punong-abala ang mga panauhin na may isang tray sa kanyang mga kamay, kung saan hawak niya ang isang maliit na rosette na may confiture at isang baso ng malamig na tubig. Isang pagod na manlalakbay, na nagmumula sa maalikabok, mainit na kalsada, kumuha ng isang kutsarang puno ng jam at nilasap ito sa kanyang bibig, hinugasan ito ng malamig na tubig. Pagkatapos ay iniabot ng panauhin ang tray ng pagkain sa babaing punong-abala at nagpahayag ng pasasalamat sa pamamagitan ng pagbabasbas sa kanyang mga kamay.

Kaya, magsimula tayo. Para sa jam, pinakamahusay na kumuha ng mga madilim na uri ng mga plum (Hungarian, Renklod, Voloshka...) at ipinapayong ang mga bato ay maayos na nakahiwalay mula sa pulp, kung hindi, kailangan mong mag-alala tungkol sa pagkuha ng mga ito.

Kakailanganin namin ang:

1 kilo ng mga plum;

2 tasa ng asukal;

2 tasa ng mga walnut;

2 cinnamon sticks;

1 hindi kumpletong kutsarita ng citric acid (5g).

Gupitin ang mga plum sa kalahati at alisin ang mga hukay.

Inilalagay namin ang lahat ng ito sa mga layer sa isang malalim na lalagyan at iwiwisik ang asukal (isang layer ng plum + layer ng asukal, atbp.).

Ang mga tinadtad na plum ay kailangang iwanan upang palabasin ang juice (ginawa ko ang paghahanda sa gabi at ilagay ito sa apoy sa umaga).

Ilagay ang lalagyan sa mahinang apoy hanggang sa kumulo. Upang matiyak na ang mga prutas ay mananatiling buo at hindi bumagsak, mas mahusay na huwag pukawin ang jam gamit ang isang kutsara, ngunit upang kalugin ito sa isang pabilog na paggalaw. Ang jam ay dapat pakuluan ng hindi hihigit sa 2-3 minuto, upang ang mga prutas ay hindi maluto at hindi bababa sa isang bagay na kapaki-pakinabang ay nananatili doon.

Pagkatapos ay itabi hanggang sa ganap na lumamig. Pagkatapos ay ulitin namin ang pamamaraang ito sa pangalawang pagkakataon at sa pangatlong beses na naghahanda kami para sa huling yugto (tatagal ako ng tatlong araw upang ihanda ang jam). Sa ganitong paulit-ulit na pagluluto, ang mga plum ay nananatiling nababanat at ang syrup ay transparent.

Sa ikatlong araw (ang huling yugto ng pagluluto), pagkatapos kumulo ang jam, itapon ang mga cinnamon stick, pagkatapos putulin ang mga ito, sa maliliit na piraso.

Ang cinnamon ay nagbibigay sa jam ng isang espesyal na maanghang at kakaibang lasa. Nagdaragdag din kami ng mga walnut na may kanela. Maaari silang i-chop, ngunit itinatapon ko ang mga ito sa buong kalahati (mas gusto ng aking asawa sa ganoong paraan).

At ang huling bagay - 5 minuto bago maging handa, magdagdag ng sitriko acid sa jam (maiiwasan nito ang jam na maging matamis). Alisin mula sa init at ilagay sa mga isterilisadong garapon. Maipapayo na hintayin ang jam na lumamig at pagkatapos lamang isara ang mga takip. Sa ganitong paraan, ang condensation ay hindi mangolekta sa kanila, at ang jam ay tiyak na hindi maasim.

Masarap pala ang jam. Sa totoo lang, halos kinain ko ang kalahati ng garapon nang sabay-sabay, kailangan kong hilahin ang aking sarili.)

Maligayang pagluluto at bon appetit!