Recipe para sa mga pancake na may semolina - may at walang lebadura. Yeast semolina pancake Malalambot na semolina pancake

Hakbang-hakbang na mga recipe para sa semolina pancake na may gatas at lebadura, kefir, soda at oatmeal

2018-09-29 Marina Vykhodtseva

Grade
recipe

1692

Oras
(min)

Mga bahagi
(mga tao)

Sa 100 gramo ng tapos na ulam

5 gr.

4 gr.

Mga karbohidrat

34 gr.

187 kcal.

Opsyon 1: Mga klasikong Tatar pancake na may semolina na may lebadura

Isang recipe para sa malambot at magaan na Tatar pancake na may semolina na ginawa mula sa napakasimpleng sangkap na may sariwang lebadura. Sa kabila ng medyo maliit na hanay ng mga sangkap, ang resulta ay isang kahanga-hangang stack ng mabango at masarap na pancake. Kapag pinapalitan ang sariwang lebadura na may tuyong katapat, bawasan ang halaga ng tatlong beses, sapat na lima o anim na gramo. Ang recipe na ito ay walang gatas, kuwarta at kuwarta na ginawa gamit ang maligamgam na tubig, ngunit ito rin ay lumiliko nang maayos.

Mga sangkap

• 2 itlog;
• 300 g harina;
• 500 ML ng tubig;
• 15 g sariwang lebadura;
• 160 g semolina;
• 4 na kutsara ng asukal;
• 1 tsp. asin;
• 5 g soda;
• 3 tbsp. l. mantika;
• 50 ML ng tubig para sa soda;
• 1 tsp. suka;
• opsyonal na vanilla.

Hakbang-hakbang na recipe para sa mga klasikong semolina pancake

Ginagawa namin ang kuwarta sa maligamgam na tubig. Magdagdag ng kalahati ng asukal dito at matunaw ang lebadura, magdagdag ng semolina at lahat ng harina nang sabay-sabay. Haluin at hayaang tumayo ng halos isang oras at kalahati. Sa anumang pagkakataon dapat tayong gumamit ng isang maliit na mangkok, ang kuwarta ay tataas at lalawak nang maayos, mas mahusay na gumamit ng isang 4-5 litro na kawali.

Talunin ang mga itlog na may isang kutsarita ng asin at ang natitirang asukal. Ibuhos sa tumaas na kuwarta na may semolina. Paghaluin ang suka at 50 ML ng tubig, magdagdag ng soda, ibuhos sa kuwarta. Hayaang umupo ng isa pang sampung minuto.

Kaagad bago magprito, magdagdag ng langis ng gulay. Kung plano mong gumawa ng matamis na pancake, maaari kang magdagdag ng isang bag ng vanillin. Gumalaw muli, pag-aayos ng masa, suriin ang pagkakapare-pareho. Kung ayaw mong gumawa ng napakalambot at makapal na pancake, maaari kang magdagdag ng kaunti pang tubig.

Para sa mga pancake ng Tatar, kumuha kami ng isang kawali na may makapal na ilalim, mas mabuti ang cast iron. Kuskusin ng isang piraso ng mantika o isang patak ng mantika at magpainit. Ibuhos ang kuwarta, iling, at ituwid ang pancake. Magprito sa isang gilid, at pagkatapos ay sa kabilang banda, ilagay ito sa isang plato, at ulitin ang proseso.

Kung gumagawa kami ng makapal na pancake, pagkatapos ay itakda ang init na hindi mas mataas kaysa sa daluyan, ang lahat ng mga flatbread ay dapat na handa. Upang mapabilis ang proseso, maaari kang gumamit ng dalawang kawali.

Pagpipilian 2: Mabilis na recipe para sa mga pancake na may semolina at soda na may kefir

Ang mga pancake na may semolina ay maaaring gawin hindi lamang sa lebadura, kundi pati na rin sa mga ripening agent. Ang baking soda ay karaniwang ginagamit. Ang bentahe ng naturang mga recipe ay ang bilis ng paghahanda; ang kuwarta ay hindi kailangang pahinugin o tumaas, ngunit ito ay kailangang iwanang mga labinlimang minuto. Sa anumang kaso, ang cereal ay dapat na bukol.

Mga sangkap

• 600 ML ng kefir;
• 2 itlog;
• 150 g semolina;
• 230 g harina;
• 4 g soda;
• 70 g ng asukal;
• 30 ML ng langis;
• 4 g asin.

Paano mabilis na magluto ng pancake na may semolina

Pagsamahin ang semolina na may soda at harina ng trigo, magdagdag ng butil na asukal at asin sa kanila. Paghaluin ang lahat ng mga tuyong sangkap sa isang malaking mangkok.

Ibuhos ang kefir, basagin ang mga itlog at haluin ang lahat nang magkasama sa loob ng ilang minuto. Huwag magdagdag ng langis pa. Maaari ka ring gumamit ng panghalo para sa pagmamasa. Iwanan ang kuwarta sa loob ng labinlimang minuto. Kung ang kefir ay mula sa refrigerator, pagkatapos ay iwanan ang cereal na bumukol nang halos kalahating oras.

Magdagdag ng langis ng gulay sa inihandang semolina dough at ihalo. Maaari kang kumuha ng mantikilya, ngunit matunaw ito nang maaga; maaari ka ring gumawa ng mga pancake na may margarine.

Magsimula tayong magprito ng pancake. Ibuhos ang pinaghalong sa isang pinainit na kawali, ipamahagi ito sa isang kahit na manipis na layer, at lutuin sa klasikong paraan.

Hindi kinakailangang gumamit ng kawali para sa pagprito; maaari mong gamitin ang mga gumagawa ng pancake. Ngayon mayroong maraming iba't ibang mga modernong modelo na lubos na pinasimple ang proseso ng paghahanda ng iyong paboritong ulam.

Pagpipilian 3: Mga pancake sa semolina na may gatas na "Natutunaw"

Isa pang recipe para sa semolina-based yeast pancake na natutunaw lang sa iyong bibig, na siyang nagbigay ng pangalan nito. Paghaluin ang kuwarta na may tuyong lebadura, sapat na ang isang kutsarita. Init ang gatas, maaari mong palabnawin ito sa kalahati ng mainit na tubig. Kailangan namin ng isang kaaya-aya na mainit na likido kung saan ang lebadura ay magsisimulang aktibong gumana.

Mga sangkap

• 180 g semolina;
• 1 tsp. lebadura;
• 0.5 litro ng mainit na gatas;
• 50 g mantikilya;
• 140 g harina ng trigo;
• 3 kutsara ng asukal;
• isang itlog;
• 2/3 tsp. asin.

Paano magluto

Magdagdag ng mantikilya sa gatas at ilagay ito sa kalan, init ito, ang mantikilya ay dapat na halos matunaw. Okay lang kung mananatili ang maliliit na piraso; tiyak na mabibiyak ang mga ito sa panahon ng pagmamasa.

Magdagdag ng asukal at asin sa gatas, magdagdag ng lebadura at isang pinalo na itlog, para sa gayong mga pancake ito ay sapat na. Paghaluin ang lahat ng mabuti, magdagdag ng harina at semolina, gumawa ng manipis na kuwarta. Takpan at hayaang tumayo ng apatnapung minuto.

Itaas ang napkin at suriin ang kuwarta. Kung ang masa ay tumaas na rin, at ito ay dapat na nangyari, pagkatapos ay pukawin at babaan. Mag-iwan ng isa pang sampung minuto.

Oras na para maghanda ng sandok, kawali, plato at lahat ng kailangan mo para magprito ng pancake. Bahagyang lagyan ng mantika ang kawali at painitin ito.

Kumuha kami ng isang sandok ng aming kuwarta, ibuhos ito at magprito ng malambot na pancake sa isang mainit na kawali. Dapat silang bumaligtad nang maayos. Kung biglang pumutok ang mga cake, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting harina, maaari kang magdagdag ng isang pinalo na itlog, magdaragdag din ito ng lakas sa masa.

Mas mainam na magluto ng malambot at makapal na pancake na gawa sa yeast dough sa isang maliit na diameter na kawali o magbuhos ng ilang pancake nang sabay-sabay. Sa kasong ito, madali silang maibabalik nang hindi masira ang anumang bagay.

Opsyon 4: Mga pancake ng semolina na walang harina (may yogurt)

Maaari mo ring gamitin ang kefir para sa gayong mga pancake. Ang semolina ay nagsisilbing pangunahing sangkap; ang harina ay hindi idinagdag sa kuwarta. Ngunit sa kabilang banda, dalawang buong itlog ang ginagamit para dito; hindi nila hahayaang masira ang mga pancake. Recipe na may soda. Ang mga produktong ito ay magbubunga ng humigit-kumulang walong pancake, o sampu kung maliit ang diameter ng kawali.

Mga sangkap

• isang baso ng curdled milk;
• 0.5 baso ng tubig;
• dalawang itlog;
• 0.3 tsp. soda;
• kutsara ng asukal;
• 6 na kutsara ng semolina;
• 2 kutsarang mantika.

Hakbang-hakbang na recipe

Ibuhos ang tubig sa temperatura ng silid o medyo pampainit sa mga itlog, magdagdag ng kaunting asin at magdagdag ng isang buong kutsara ng asukal. Talunin ng ilang segundo upang makakuha ng isang homogenous na timpla.

Magdagdag ng isang baso ng curdled milk sa mga itlog, na maaaring mapalitan ng kefir, idagdag ang cereal, pukawin, takpan at iwanan ang kuwarta para sa halos kalahating oras. Sa panahong ito, ang semolina ay namamaga. Posible at kahit na ipinapayong pukawin ang masa paminsan-minsan, mapapabuti nito ang kalidad ng kuwarta at hindi papayagan ang mga indibidwal na butil sa itaas na matuyo.

Inihahanda namin ang kawali para sa mga pancake sa karaniwang paraan, init ito at grasa ito. Idagdag ang natitirang mantika sa kuwarta, pukawin, at simulan ang pagprito. Ibuhos ang mga pancake at lutuin hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Kung biglang ang mga pancake ng semolina ay naging masyadong manipis, pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na harina, hindi kailanman cereal, kung hindi, kakailanganin mong i-infuse muli ang kuwarta, na kukuha ng karagdagang oras. Maaari kang magdagdag ng ground oatmeal, gumamit ng mais o bakwit na harina, ang bran ay sumisipsip ng kahalumigmigan.

Pagpipilian 5: Mga pancake na may semolina at oatmeal na walang harina

Ang isa pang recipe para sa masarap na semolina pancake, na inihanda din sa oatmeal. Ang hibla-enriched dish ay malusog para sa mga bata at matatanda; ito ay mas masarap kaysa sa lugaw. Upang masahin ang kuwarta, pumili kami ng instant cereal, niluto sila nang hindi hihigit sa tatlong minuto o ibinuhos lamang ng tubig na kumukulo.

Mga sangkap

• 1 tbsp. semolina (humigit-kumulang 160 g);
• 2.5 tasa ng kefir;
• 3 kutsara ng asukal;
• 25 ML ng langis ng gulay;
• 3 itlog;
• 1 tbsp. cereal;
• 0.5 tsp. soda

Paano magluto

Sa isang mangkok, pagsamahin ang mga natuklap at semolina, ibuhos sa kefir sa temperatura ng kuwarto, pukawin at takpan. Iwanan upang bumukol nang hindi bababa sa kalahating oras, ngunit mas mahaba, pagpapakilos paminsan-minsan.

Sa isa pang mangkok, talunin ang mga itlog na may asin, magdagdag ng butil na asukal, magdagdag ng soda. Pagkatapos matunaw, ibuhos sa kuwarta ng kefir, ihalo nang mabuti, hayaang tumayo ng isa pang limang minuto, panahon na may langis ng gulay.

Grasa ang kawali, painitin ito, ibuhos ang oatmeal batter na may semolina at patagin ang pancake. Magprito sa panig na ito, at pagkatapos ay sa kabilang panig, ilipat sa isang plato.

Upang gawing hindi gaanong kapansin-pansin ang mga natuklap sa kuwarta at mas mabilis na bumukol, maaari mong i-chop ang mga ito nang kaunti. Mula sa gayong masa makakakuha ka ng manipis na mga pancake na walang mga pagsasama. Minsan ang oatmeal ay pre-fried sa isang dry frying pan, na nagbibigay ng isang napaka-kagiliw-giliw na lasa.

Recipe para sa paggawa ng pancake na may semolina gamit ang lebadura. Ang mga pancake na niluto na may yeast dough ay palaging nagiging mahangin, malambot, malambot na may kaaya-ayang lasa ng tinapay at katangian na aroma. Ang mga pancake na ito ay napakahusay na kasama ng kulay-gatas, cottage cheese o anumang iba pang saliw. Ang mga pancake ng lebadura ay maaaring ihain hindi lamang para sa almusal, kundi pati na rin para sa tanghalian o hapunan bilang pangunahing kurso, na pinapalitan ang isang produkto ng tinapay sa kanila.

Kung gusto mo ang mga pancake na may semolina, pagkatapos ay ipinapayo ko sa iyo na bigyang pansin ang recipe.

Mga Kinakailangang Produkto:

• 200 g semolina;
• 200 g harina;
• 500 ML. gatas;
• 150 ml. tubig;
• 2 – 3 tbsp. kutsara ng asukal;
• 2 itlog;
• 1 kutsarita ng tuyong lebadura;
• 1 kutsarita ng asin;
• 3 – 4 tbsp. kutsara ng langis ng gulay.

Paano magluto ng pancake na may yeast semolina:

Ang unang hakbang ay upang magising, iyon ay, i-activate ang dry yeast. Upang gawin ito, ibuhos ang mainit na gatas sa isang malalim na tasa, magdagdag ng dalawa o tatlong kutsara ng asukal at isang kutsarita ng tuyong lebadura. Pukawin ang kuwarta at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 20 minuto. Sa panahong ito, matutunaw ang lebadura, magsisimula ang proseso ng pagbuburo at lilitaw ang isang katangian ng foam cap sa ibabaw. Nangangahulugan ito na ang kuwarta ay handa na para sa karagdagang trabaho. Pukawin ang kuwarta at magdagdag ng ilang itlog.

Talunin ang pinaghalong may isang whisk, magdagdag ng asin at magdagdag ng semolina.

Pagkatapos ay idagdag ang sifted flour sa mga bahagi at ipagpatuloy ang paghahalo ng kuwarta.

Ngayon ang kuwarta ay medyo makapal, kaya magdagdag ng isa pang 150 ML. maligamgam na tubig. Paghaluin ang pancake dough na may whisk hanggang makinis at magdagdag ng vegetable oil.

Dahan-dahang pukawin ang kuwarta. Takpan ito ng cellophane o takpan ito ng cling film. Ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar upang tumaas para sa isa pang 1.5 - 2 oras. Ang eksaktong oras ay depende sa kalidad ng lebadura, kaya magabayan ng hitsura ng kuwarta.

Sa paglipas ng panahon, ang kuwarta ay "bubbled" nang maayos, maraming maliliit na bula ang lumitaw, at ang pagkakapare-pareho ay naging medyo mahangin. Sa kasamaang palad, hindi ipinakita ng larawan ang istraktura nito nang maayos, ngunit may makikita.

Maingat na pukawin ang natapos na kuwarta gamit ang isang sandok, ngunit huwag masyadong madala, kung hindi, masisira mo ang istraktura nito.

Painitin nang maigi ang kawali at lagyan ng langis ng gulay. Magsandok ng ilang pancake batter gamit ang isang sandok, ibuhos ito sa kawali at ikalat ito sa buong ibabaw gamit ang mga pabilog na paggalaw.

Sa sandaling magsimulang mag-brown ang pancake, ibalik ito sa kabilang panig at ipagpatuloy ang pagprito hanggang sa maging ginintuang kayumanggi. Ipagpatuloy ang pagluluto ng pancake sa ganitong paraan hanggang sa mawala ang lahat ng masa.

Ang mga yeast semolina pancake ay handa na at maaaring ihain na may kulay-gatas at matamis na tsaa.

Kung hindi mo pa sinubukang magluto ng mga mabangong pancake na may semolina gamit ang lebadura, ipinapayo ko sa iyo na iwasto ang pagkukulang na ito.

Hindi mo dapat tanggihan ang ulam, ito ay pampalusog at malasa, ngunit mas mahusay na kainin ito sa umaga, dahil ang mga pancake ng lebadura ng semolina ay masyadong mataas sa mga calorie.

Ang kanilang panlasa ay hindi pangkaraniwang, ang mga pancake ay mukhang malambot at naiiba sa mga simple. Tingnan ang larawan nang personal.

Maging handa na mas matagal ang pagluluto kaysa sa mga regular na pancake.

Ang buong punto ay kapag nagtatrabaho sa lebadura, kailangan mong isaalang-alang ang oras na aabutin para tumaas ang kuwarta. Nangangailangan ito ng hindi bababa sa 2-3 oras.

Ang pancake dough ay dapat tumaas ng kasing dami ng 3 beses, pagkatapos ay maaari kang magsimulang magluto. Dapat mong pukawin ito sa unang 2 beses, at pagkatapos ay simulan ang pagluluto sa pangatlong beses.

Ipinapayo ko sa iyo na lagyan ng kaunting slurry ang natapos na bahagi ng semolina pancake. mantikilya, kaya makakakuha sila ng isang kaaya-ayang lasa ng creamy.

Kasama sa mga sangkap ang mga produkto tulad ng harina, gatas, manok. itlog at, siyempre, lebadura. Kailangan mong maghurno ng semolina pancake sa isang kawali; mas mabuti kung ito ay cast iron; dapat itong katamtaman ang laki.

Maaaring ihanda ang makapal na pancake para sa almusal o tanghalian; huwag mag-atubiling kumpletuhin ang recipe, lumikha ng iyong sariling culinary masterpieces, palaman ang mga ito at lagyan ng masasarap na sarsa.

Mga tradisyonal na pancake ng Tatar na may lebadura

Ang mga ito ay napakalambot at masarap na pancake, na pinakamahusay na inihanda para sa tanghalian o hapunan. Ang bagay ay malamang na hindi posible na lutuin ang mga ito sa umaga, dahil ang pagluluto ay tumatagal ng isang disenteng dami ng oras.

Sa kabila ng katotohanang ito, hindi ka bibiguin ng resulta, kaya huwag mag-atubiling bumaba sa negosyo. Kasama sa mga internasyonal na pagkain ang malalambot na pancake, na tinatawag na Tatar pancake.

Ang mga pancake ng lebadura ay magiging masarap at maganda, at ang kanilang pinong lasa ay maakit ang bawat mahilig sa pagkain. Ang recipe para sa mga tradisyonal na pancake na may semolina ay mas kumplikado kaysa sa simpleng Russian flatbreads.

Sa kabila nito, kahit na ang mga nagsisimula sa kusina, kung gagawin nila ang lahat ng ipinahiwatig ng recipe, ay ganap na makayanan ang gawaing ito. Ang mga pancake ng Semolina Tatar ay kinakain nang sabay-sabay, tulad ng inihanda.

Ang kanilang pangunahing bentahe ay nakasalalay sa komposisyon ng mga produkto. Isa sa mga bahagi ng dry semolina. Kapag pinaghalo mo ang cereal sa gatas o kefir, ito ay nagiging parang kuwarta.

Ang masa ay ganap na kumakalat sa ibabaw ng kawali, siyempre, ang lahat ay depende sa kapal ng komposisyon. Kung kinakailangan, maaari kang maghurno ng mga manipis na pancake o makapal.

Upang mabawasan ang calorie na nilalaman ng ulam, ipinapayo ko sa iyo na huwag grasa ang semolina pancake na may tinunaw na mantikilya pagkatapos magluto. Maaari kang maghurno na may mababang-taba na gatas.

Mga sangkap: 0.5 litro ng gatas; 250 ML ng simpleng tubig; 6-7 tbsp. semolina at parehong dami ng psh. harina; 1 PIRASO. mga manok itlog; kalahating tsp tuyong lebadura; 3-4 tbsp. rast. mga langis; 2 tbsp. asukal. buhangin; asin.

Algoritmo ng pagluluto:

1. Nagdagdag ako ng semolina sa gatas, dapat itong maging cool. Hinahalo ko ang timpla sa gatas. Kailangang alisin ang mga bukol.
2. Nagdagdag ako ng manok sa pinaghalong gatas. itlog, asin, magdagdag ng asukal. matamis ang lahat sa iyong pansariling panlasa. Ibuhos ko sa halaman. langis.
3. Inalog ko ang timpla. Nagdagdag ako ng kumukulong tubig at ihalo.
4. Idinagdag ko ang lebadura at ihalo ito ng mabuti. Iniiwan ko ang batch sa loob ng 2 oras sa isang mainit at tahimik na lugar. Kapag ang masa ay nagiging mas malaki, ang semolina ay nagiging mas malambot, na nangangahulugang kailangan mong iprito ang mga pancake. Bago magdagdag ng harina, kailangan mong salain ito.
5. Naghurno ako ng mga pancake ng Tatar na may semolina.

Kung ang kuwarta ay hindi kumalat nang maayos sa ibabaw ng kawali, magdagdag ng ilang kutsara sa halo. maligamgam na tubig. Haluin ang timpla at ipagpatuloy muli ang pagluluto.

Kung hindi ka nasa panganib na mabilis na makakuha ng dagdag na pounds o hindi ka natatakot na lumaki, kung gayon ang mga pancake ay maaaring ma-greased na may sl. mantikilya, ibuhos ang jam na may mga raspberry o plum, kulay-gatas. Bon appetit!

Isa pang recipe ng pancake

Ang isa pang recipe, sa pagkakataong ito ay gagawa kami ng mga pancake na medyo naiiba. Para sa tinukoy na dami ng mga produkto, maaari kang maghurno ng 30 piraso. mga pancake

Siyempre, maaaring magkakaiba ang dami, dahil depende ito sa dami ng kawali at sa kapal ng mga inihurnong produkto. Kailangan mong iprito ang mga pancake sa mababang init upang ang pinaghalong kuwarta ay perpektong inihurnong mula sa loob.

Mga sangkap: 2 tbsp. semolina; 1 tbsp. psh. harina; 0.5 l ng gatas; kalahati ng st. tubig; 3 pcs. mga manok itlog; 1 pakete tuyong lebadura; 50 gr. sl. langis; asin; asukal.

Algoritmo ng pagluluto:

1. Pinakuluan ko ang gatas, pagkatapos ay palamig ito sa 40 degrees. humigit-kumulang. Nagdagdag ako ng lebadura, asin at asukal. hinahalo ko. Iniiwan ko ang batch para magsimulang magtrabaho ang lebadura at makipag-ugnayan sa gatas. Sa kasong ito, ang mga bula ay magsisimulang mabuo.
2. Hinahalo ko ang mga tuyong sangkap sa isang hiwalay na mangkok. Pinalo ko ang mga puti gamit ang isang whisk hanggang lumitaw ang isang malakas na foam. Pinalo ko rin ang mga yolks, ngunit sa ibang mangkok. Hinahalo ko ang 2 mixtures at idinagdag ang dry mass. Nagmamasa ako, nag-aalis ng mga bukol.
3. Gamit ang microwave, tinutunaw ko ang slurry. langis. Ang mantikilya ay hindi dapat pinainit sa apoy, dahil magkakaroon ito ng mapait na lasa at samakatuwid ang mga pancake ay masisira. Ibuhos ko ang timpla sa maligamgam na tubig at idagdag ito sa kuwarta. Nasa daan ako. Kapag nagbubuhos ng tubig, kailangan mong tingnan ang kapal ng batch, dahil ang kalidad ng mga natapos na pancake ay nakasalalay dito.
4. Tinatakpan ko ang kuwarta gamit ang isang tuwalya at hayaan itong magpahinga nang hindi nakakagambala sa loob ng 1.5 oras. Ang kuwarta ay magiging mas malaki at ang semolina ay mamamaga, kaya hindi namin ito maramdaman sa natapos na mga pancake.
5. Upang maghurno ng mga tuyong pancake, huwag maglagay ng slurry sa kuwarta. langis.

Mas mainam na lagyan ng grasa ang kawali nang isang beses. mantika at magsimulang magprito. Kailangan mong painitin nang mabuti ang kawali, at pagkatapos ay bawasan ang apoy. Magsisimulang bumula ang kuwarta habang nagluluto.

Ang mga pancake ay magiging mas malaki, mas mahangin, at sakop ng kulay ng karamelo. Ipinapayo ko sa iyo na lubricate ang tapos na produkto na may sl. mantikilya, ito ay magiging mas masarap at mas kasiya-siya.

Ang recipe ng pancake ay hindi nagpapahiwatig ng eksaktong halaga ng asin at asukal. Kailangan mong pag-iba-ibahin ang mga sangkap na ito sa iyong sarili, na ayusin ang mga ito sa iyong panlasa. Kung gusto mo, maaari kang gumawa ng mga matamis na pancake o malasa.

Maaari mong ihain ang mga ito kasama ang mga unang kurso, sarsa, cream, pulang caviar o isda.

Maghurno para sa mga pancake

Ipakita ang iyong imahinasyon sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga bagong sangkap at pampalasa sa iyong mga recipe ng pancake. Halimbawa, maaari kang magdagdag ng hugis ng manok na topping sa inasnan na pancake. pinakuluang itlog, pampalasa at mayonesa. Mahalaga na mayroong maliit na mayonesa, dahil ang masa ng itlog ay maghiwa-hiwalay.

Ang isa pang pagpipilian: gupitin ang pulang isda sa mga cube o piraso, ihalo sa gadgad na keso. Ang mga mushroom ay maaaring tinimplahan ng mga pampalasa at pinirito kasama ang mga sibuyas, na nagpapalabnaw sa pinaghalong. keso.

Ang pagluluto ay madaling gawin. Kailangan mong ibuhos ang pancake batter sa kawali, habang ang isang gilid ay pinirito, kailangan mong ikalat ang bake sa basang bahagi at ibalik ito upang ito ay magprito.

Walang mas kaunting mga pagpipilian para sa matamis na inihurnong mga produkto. Marahil mayroon kang frozen na prutas o berry sa bahay. Kailangan mong i-defrost ang mga ito, banlawan ang mga ito sa pamamagitan ng isang colander upang maubos ang labis na tubig. Ang pagluluto ay ginagawa sa parehong paraan tulad ng sa kaso ng isang maalat na additive.

• Kung ang mga pancake ay hindi naglalaman ng asukal at ang lebadura ay ginagamit, kung gayon ang ulam ay dapat ihain lamang mainit-init. Ang isang klasikong karagdagan ay isang platito ng tinunaw na slurry. langis, maaari kang maghatid ng mataba, hindi acidic na kulay-gatas.
• Sa kaso kapag ang mga matamis na pancake ay inihahain, pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng paghahanda ng tinunaw na pulot, jam o sarsa.
• Inirerekomenda na isama ang trigo o bakwit na harina sa ulam. Ang kumbinasyon ng dalawang uri na ito ay angkop.
• Huwag maghurno ng mga pancake sa isang malaking kawali, dahil masusunog ang mga ito sa mga gilid at hindi maluto sa gitna. Mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang isang medium-sized na cast iron frying pan.

Aking video recipe

Hakbang 1: maghanda ng gatas at tubig.

Una sa lahat, ilatag ang lahat ng kinakailangang sangkap sa countertop. Pagkatapos ay i-on ang dalawang burner sa katamtamang init, ilagay ang isang kettle na may purified water sa isa, at isang kasirola na may gatas sa pangalawa. Painitin ang mga likido hanggang 36–38 degrees Celsius, upang sila ay mainit lang, ngunit hindi mainit, at magpatuloy kami.

Hakbang 2: ihanda ang kuwarta.

Ibuhos ang mainit na gatas sa isang malalim na mangkok at ibuhos dito ang tuyong lebadura kasama ng butil na asukal at asin. Iling ang lahat nang lubusan gamit ang isang kutsara hanggang makinis, takpan ang mangkok gamit ang nagresultang timpla ng isang tuwalya sa kusina at ilagay sa isang mainit na lugar sa 15–20 minuto para tumaas ang masa.

Hakbang 3: maghanda ng pinaghalong harina at semolina.

Sa oras na ito, salain ang kinakailangang halaga ng harina ng trigo sa pamamagitan ng isang pinong mesh salaan sa isang tuyong malalim na mangkok upang ito ay maging maluwag at matuyo. Gayundin, ang prosesong ito ay makatutulong sa pag-alis ng anumang uri ng mga basura, na kadalasang napupunta sa mga bag na may butil na giniling sa alikabok sa mga pabrika. Pagkatapos ay idagdag namin ang semolina sa harina at ihalo ang mga ito nang lubusan hanggang makinis na may isang whisk o isang kutsara.

Hakbang 4: ihanda ang kuwarta.

Kapag ang mga panginginig ay na-brewed at namumulaklak sa isang malambot na takip, magdagdag ng isang pares ng mga hilaw na itlog ng manok sa kanila at talunin ang lahat gamit ang isang whisk hanggang sa mahimulmol. Pagkatapos ay magdagdag ng pinaghalong harina at semolina. Muli naming pinaluwag ang lahat upang makakuha kami ng isang masa na walang mga bugal, ibuhos sa langis ng gulay, mainit na tubig mula sa takure at muling talunin ang kuwarta hanggang makinis. Pagkatapos nito, takpan ang mangkok na may semi-tapos na produkto ng harina na may plastic wrap, takpan ito ng isang tuwalya sa kusina, ilagay ito sa isang mas mainit na lugar, mas mabuti na malapit sa nakabukas na kalan, at iwanan ito doon nang ilang sandali. 1.5–2 oras.

Hakbang 5: magprito ng mga pancake na may lebadura at semolina.

Kapag ang kuwarta ay tumaas ng 2-2.5 beses, talunin ito muli at magpatuloy sa susunod, halos huling hakbang. Maglagay ng malawak, mas mainam na non-stick na kawali sa katamtamang init at, gamit ang isang regular na sterile bandage na nakatiklop 2-3 beses, grasa ang ilalim nito ng napakanipis na layer ng langis ng gulay. Ngayon ay kakailanganin mo ang lahat ng sleight ng kamay, ikiling ang napakainit na mangkok sa isang anggulo ng 25-30 degrees at ibuhos ang isang maliit na sandok ng kuwarta dito.
Pagkatapos, sa pamamagitan ng isang pabilog na paggalaw ng iyong kamay, binubuksan namin ang kawali upang ang masa ay kumalat sa isang bilog na layer na 2-3 milimetro ang kapal, at ibalik ito sa nakabukas na kalan. Iprito ang pancake hanggang sa walang natitirang likido sa paligid ng mga gilid at ang gilid ay nakakakuha ng beige tint.

Pagkatapos ay pinuputol namin ang bilog na kagandahan gamit ang isang spatula sa kusina, sa isang deft na paggalaw ay inilipat namin ito sa kabilang panig at kayumanggi ito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Aabutin ito ng humigit-kumulang 3–4 minuto, Ni 1.5–2 sa bawat panig, ngunit ang tagal ay maaaring mag-iba depende sa init ng cookware. Kapag handa na ang lahat ng produkto, ilipat ang mga ito sa isang malaking flat dish at tikman!

Hakbang 6: maghain ng yeast pancake na may semolina.

Ang mga yeast pancake na may semolina ay inihahain nang mainit. Kung ninanais, bago ihain, sila ay ibabad sa tinunaw na mantikilya o agad na inilagay sa mesa kasama ng pulot, jam, cream, kulay-gatas, hiniwang sariwang prutas, berry, cottage cheese, hinagupit ng gatas at asukal. Gayundin, ang mga naturang pancake ay madalas na pinalamanan ng nilaga, pinakuluang o inihurnong at pinong tinadtad na karne, tinadtad na karne, manok, gulay, pinaghalong offal, itlog at herbs, condensed milk, kanin, mushroom, mashed patatas o anumang nais ng iyong puso. Well, maaari mong lasapin ang mga ito ng sariwang tsaa, gatas, kefir, yogurt, kakaw o iba pang paboritong inumin. Tangkilikin ang masarap at simpleng pagkain!
Bon appetit!

Ang kawali ay maaaring greased hindi sa langis ng gulay, ngunit may isang piraso ng mantika, at isang beses lamang, bago iprito ang unang pancake, dahil ang masa ay naglalaman na ng taba;

Naghahanda ng mga pancake para sa isang matamis na pagpuno? Kung gayon, kung nais mo, maaari mong bigyan sila ng mas masarap na aroma sa pamamagitan ng pagdaragdag ng vanilla sugar at kanela sa kuwarta, at ang mga tuyong damo ay angkop para sa mga maanghang;

Napunit ba ang iyong pancake habang nagpiprito? Huwag magmadali upang magdagdag ng higit pang harina! Mas mainam na matalo ang isa pang hilaw na itlog ng manok sa kabuuang masa. Pagkatapos ay suriin ang kuwarta, kung ang mga produkto ay patuloy na mapunit, magdagdag ng harina.

Ang napakasarap na pagkain tulad ng mga pancake ay matatagpuan hindi lamang sa pagluluto ng Russia, kundi pati na rin sa mga lutuin ng maraming tao sa mundo. Kahit saan sila ay inihahanda sa kanilang sariling paraan, at ang mga pancake na nakasanayan nating i-bake ay iba sa pagkaing inihanda sa Japan o, sabihin nating, Canada. Ang Maslenitsa ay ipinagdiriwang sa Rus' sa mahabang panahon. Sa pagtatapos ng Pebrero ay nagpaalam sila sa taglamig, kumanta ng mga kanta, sumayaw at tinatrato sila ng mga pancake. Kahit na ngayon, ang mga pancake ay nananatiling napakapopular, at sa pagsisimula ng linggo ng Maslenitsa, sinusubukan ng bawat maybahay na maghanap at sumubok ng masarap na recipe ng pancake. Hindi lihim na ang pinakamalambot at pinakamalambot na pancake ay gawa sa yeast dough. Ang recipe na ito ay hindi kasing simple ng, sabihin nating, ngunit ang pag-uulit nito ay hindi magiging mahirap para sa iyo. Ang mga yeast pancake na may semolina ay malambot, puno ng butas at hindi kapani-paniwalang masarap na makapal na pancake!

Recipe No. 1

Mga sangkap:

• mainit na gatas - 250 ml
• mainit na tubig - 250 ml
• semolina - 1 tasa
• harina - 1 tasa
• tuyong lebadura - 1 tsp.
• asukal - 1.5 tbsp. (o sa panlasa)
• asin - 0.5 tsp. (o sa panlasa)
• itlog - 1 pc.
• walang amoy na langis ng gulay - 2 tbsp.
• vanillin - 1 g (opsyonal)

baso na may dami ng 200 ML.

Paano magluto ng yeast pancake na may semolina:

Talunin ang itlog sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asukal, asin at haluin ang lahat.

Ibuhos sa gatas at tubig. Ang likidong idinagdag sa kuwarta ay dapat na mainit-init. Magdagdag ng dry yeast at vanillin. Haluing mabuti ang lahat.

Unti-unti, pukawin ang kuwarta gamit ang isang whisk, magdagdag ng harina at semolina. Pagkatapos ng mga ito, ibuhos sa langis ng gulay. Haluin. Takpan ang mangkok na may kuwarta na may takip o takpan ng cling film, takpan sa isang mainit na lugar para sa 1.5-2 na oras.

Sa panahong ito, ang semolina ay bumukol, at ang kuwarta ay tataas at magiging porous.

Pagkatapos tumaas, ang kuwarta ay magiging handa para sa pagluluto ng pancake.

Kumuha ng kawali at grasa ang ilalim nito ng manipis na layer ng vegetable oil. Maraming mga tao ang grasa ng kawali ng isang piraso ng mantika - ito rin ay isang mahusay na paraan upang maiwasan ang mga pancake mula sa dumikit.

Kapag mainit na ang kawali, ibuhos ang isang sandok ng batter sa gitna. I-rotate ang pan sa isang pabilog na paggalaw upang ang batter ay ipamahagi sa isang bilog na pancake. Iprito ang pancake sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi, habang tinatakpan ang kawali na may takip.

Ilagay ang mga inihurnong pancake sa isang plato sa anyo ng isang stack. Upang gawing mas masarap ang semolina pancake, lagyan ng mantikilya ang bawat tinanggal na pancake.

Ang yeast semolina pancake ay masarap sa anumang matamis na palaman. Ang mga ito ay medyo mas makapal kaysa sa mga regular na pancake, at sa parehong oras ay nagbibigay ito sa kanila ng espesyal na lambot at lambing. Matapos subukan ang pancake na ito, kumbinsido ka na ang semolina ay hindi nararamdaman sa loob nito.

Tangkilikin ang iyong tsaa!!!

Recipe No. 2

Sa sandaling sinubukan mo ang mga produktong harina na ginawa mula sa semolina, mahirap kalimutan ang tungkol sa kamangha-manghang produktong ito, na marami ang nakaranas ng ilang poot (o kahit na disgust) mula pagkabata. Marahil ang semolina sa anyo ng lugaw ay hindi mabuti para sa lahat, ngunit ang mga nakikibahagi sa lahat ng uri ng mga inihurnong produkto ay maaaring maging interesado dito bilang isang karagdagang sangkap. Kaya, kung mahilig ka sa mga produktong harina at handang subukang baguhin ang iyong saloobin sa ganitong uri ng cereal, magsimula nang maliit, gumawa ng mga pancake ng lebadura na may semolina. Ang prinsipyo ng kanilang paghahanda ay hindi gaanong naiiba sa iba. Ngunit ang mga malambot at malambot na pancake na ito ay siguradong mananakop hindi lamang sa iyong tiyan, kundi pati na rin sa iyong puso. Pagkatapos ng lahat, ito ay semolina na nagbibigay sa kanila ng kanilang espesyal na ningning at lambot. Tingnan mo ang iyong sarili.

Mga sangkap:

• 5 gramo. aktibong tuyong lebadura;
• 500 ML. buong gatas;
• 30 g ng asukal;
• 200 ML. tubig;
• 4 g asin;
• 220 g harina ng trigo;
• 120 g semolina;
• 1 piniling itlog ng manok;
• 40 ml. langis ng gulay plus para sa pagpapadulas ng kawali.

• Ang dami ng mga tuyong sangkap ay ipinahiwatig para sa katamtamang kapal na pancake. Kung gusto mo ng manipis na pancake, bawasan ang dami ng harina. Kung, sa kabaligtaran, mas gusto mo ang makapal at malambot na pancake, pagkatapos ay magdagdag ng kaunti pang harina.

• Bilang ng mga servings: 15 pancake na may diameter na mga 15 cm.

Paraan ng pagluluto:

Pagsamahin ang maligamgam na tubig na may semolina, ihalo nang lubusan at itabi para sa halos isang-kapat ng isang oras. Sa isang hiwalay na lalagyan, paghaluin ang isang maliit na warmed (ngunit hindi masyadong maraming) gatas na may asukal at lebadura, iwanan upang i-activate para sa parehong 15 minuto.

Ibuhos ang natitirang gatas sa kawali, init ito ng kaunti (sa temperatura ng iyong katawan) at pukawin, una sa lahat, ang namamagang semolina. Pagkatapos ay idagdag ang itlog, mantika, asin at ang aktibong yeast mixture.

Panghuli, magdagdag ng harina sa likidong masa, na tumutuon sa nais na kapal ng kuwarta. Takpan ang kawali gamit ang kuwarta at ilagay ito sa isang mainit na sulok ng kusina.

Pagkatapos ng halos 40 minuto ang kuwarta ay bahagyang tumaas, ihalo ito ng mabuti at ibalik ang kawali sa init.

Literal na isa pang ikatlong bahagi ng isang oras, at ang paghahanda ng lebadura ay halos gumapang sa labas ng lalagyan. Maaari kang magsimulang magprito ng pancake. Dahan-dahan, nang hindi hinahalo, i-scoop ang kuwarta gamit ang isang sandok at ibuhos ito sa isang mainit at may langis na kawali.

Iprito ang mga pancake sa katamtamang init, una sa isang gilid, pagkatapos ay ibalik at maghintay hanggang sa kabilang panig ay browned.

Kung gusto mo, maaari mong lagyan ng mantikilya ang bawat pancake habang piniprito. At sa lalong madaling panahon ang isang disenteng stack ng mabango, malambot at napakasarap na pancake ay biyaya sa iyong mesa.

Tawagan kaagad ang iyong mga miyembro ng sambahayan para kumuha ng pagsusulit.

Bon appetit!!!