Ako urobiť slivkový lekvár s vlašskými orechmi? Slivkový lekvár s orechmi Slivkový lekvár s lieskovými orieškami.

O odrodách sliviek toho veľa neviem, ale tá moja je podľa všetkého jedna z najbežnejších, volá sa maďarská. Plody nie sú prezreté, bez viditeľného a ako sa ukazuje, aj neviditeľného poškodenia.

Slivku dôkladne opláchnite, odstráňte stopku.

Potom odstráňte jamku. No tu slivku len rozkrojím na dve polovice a vyberiem kôstku. Zároveň si vždy dávam pozor, či tam nie sú nejaké červivé slivky. Ak je odtok malý, vyrežem červotoč a zvyšok použijem. Ak je úroda mimo váhy, jednoducho ju vyhodím - nie je to škoda.

Na varenie potrebujeme panvicu alebo panvu so širokým dnom, pretože povrch na odparovanie tekutiny by mal byť čo najväčší. Od toho závisí doba varenia a v dôsledku toho, čím menej varíme, tým viac užitočných minerálov a vitamínov sa v džeme zachová.

Do hrnca nalejte 150 gramov vody a pridajte slivky. Varte na pomerne vysokej teplote asi 10 minút, často miešajte. Po tejto dobe sa celá slivka prakticky zmení na akúsi kašu. Penu, ktorá sa tvorí na povrchu, opatrne odstráňte a jednoducho ju vhoďte do drezu, nepotrebujeme ju.

Pomocou jemného strúhadla odstráňte kôru z jedného stredného citróna, iba zo žltej časti.

Vlašské orechy. Po týchto 10 minútach ich vhodím, len jemne nasekám, spolu s cukrom a citrónovou kôrou. Množstvo cukru priamo závisí od kyslosti vašich sliviek. Moje boli dosť kyslé. Ak je vaša odroda relatívne sladká, pridajte najskôr pol kilogramu a potom skúste zistiť, či ju chcete ešte sladšiu.

Všetko dobre premiešajte a varte ďalších tridsaťpäť minút na strednom ohni za častého miešania. Je nepravdepodobné, že budete neustále stáť v blízkosti panvice a celú vec miešať, takže po 15 minútach náš džem, nech sa hovorí čokoľvek, začne horieť. Len vezmem ďalšiu panvicu a všetko do nej nalejem. Nezabudnite, že nevaríme na miernom, ale na strednom ohni a var a vyparovanie by malo byť dosť intenzívne. Ale zvyšných dvadsať minút lekvár miešam na čistej panvici takmer nepretržite.

Ak nechcete žiadne prísady vo forme týchto orechov alebo kôry, jednoducho to nepridávajte, aj tak dostanete džem. A predsa... odporúčam kôru a koňak, ale oriešky sú gurmánska možnosť - sú veľmi zaujímavé a nečakané, páči sa mi to.

To je všetko, vypnite oheň, nechajte ho stáť a odpočívať pre náš džem asi päť minút a potom nalejte koňak a dobre premiešajte. Nie je potrebné hneď skúšať cítiť vôňu pri miešaní. Namiesto toho vám do nosa udrie štipľavý zápach alkoholu, ktorý sa odparí v horúcom džeme. A práve tohto alkoholu (ktorého množstvo je veľmi malé) sa netreba báť, keďže v džeme nezostane prakticky žiaden alkohol, iba ľahká aróma. Preto sa ho nebojím pridať a moje deti práve tento džem jedia perfektne.

Koňak zohráva úlohu nielen ochucovacieho činidla, ale aj dodatočného konzervačného činidla.

Džem by sa mal naliať horúci do suchých sterilizovaných pohárov. Trochu o sterilizácii. Plechovky so sódou vždy vymyjem, dôkladne opláchnem a dám do mikrovlnky na plný výkon na cca 2-3 minúty. Stačí sa pozrieť - ak sú poháre už suché, vyberte ich a použite. Opatrne! Sú celkom horúce!

Po naliatí nášho džemu do pohárov ho hneď nezatvárajte ani nezrolujte. Potrebujeme, aby sa na vrchu vytvoril akýsi ochranný film, ktorý sa objaví za hodinu-dve. Mnoho ľudí nechá plechovky otvorené celý deň a až potom ich zroluje. Ja - nie viac ako dve hodiny.

Skladujte na chladnom a suchom mieste. Pravdaže mi v kuchyni len sedia a sú perfektne zachovalé. Ak však máte pivnicu alebo pivnicu, je lepšie ich tam vziať.

No, to je všetko, zdá sa, že som proces opísal čo najpodrobnejšie a nemali by existovať žiadne otázky. Varte pre svoje zdravie a vychutnajte si aromatický džem so šálkou čaju v chladnej zime. Vychutnajte si svoj čaj a lahodný džem!

Zo všetkých existujúcich spôsobov konzervovania čerstvých sliviek je džem vyrobený z takého úžasného ovocia plneného orechmi nepochybným kulinárskym záujmom. Nie je možné úplne vyjadriť luxusnú chuť tohto vynikajúceho dezertu. Slivkový lekvár s orechmi je potrebné pripraviť, aby ste naplno ocenili všetky prednosti tejto lahodnej sladkosti. Ak chcete získať najlepšiu chuť a kvalitu hotového výrobku, mali by ste zvážiť niekoľko užitočných odporúčaní. Pri nákupe sliviek na lekvár sa rozhodnite pre zrelé, ale nie príliš mäkké ovocie. Prezreté plody sú vhodné na príp. Môžete použiť akékoľvek orechy podľa vlastných preferencií. Nešetrite cukrom, pretože zníženie jeho množstva môže viesť k kvaseniu a znehodnoteniu sladkého produktu. Aby slivkový lekvár s orechmi nadobudol husté a sýte vlastnosti, treba ho pripravovať opakovane v intervaloch až 12 hodín.

Ingrediencie:

• 1 kilogram zrelých sliviek;
• 1 kilogram bieleho cukru;
• počet orechov zodpovedajúci počtu ovocia;
• 900 ml pitnej vody.

Ako vyrobiť slivkový lekvár s orechmi na zimu:

1. Slivky dobre umyte a položte na uterák, aby ste ich vysušili. Jadrá vlašských orechov rozdeľte na polovice, čo by malo stačiť na všetko ovocie.

2. Každú slivku odrežeme zo strany stopky, odstránime jadierka a nahradíme ich orechmi. Pokúste sa urobiť čo najmenší rez, aby umiestnené jadierko zostalo počas procesu zahrievania vo vnútri slivky. Vložte plnené ovocie do špeciálne pripravených jedál.

3. Teraz musíme uvariť sirup. Nalejte pitnú vodu do smaltovanej panvice, zahrejte ju, do vriacej kvapaliny nalejte granulovaný cukor a neustále miešajte sladkú kompozíciu, kým sa sypký produkt úplne nerozpustí.

4. Sirup varíme ešte päť minút, potom sladkou zmesou opatrne zalejeme plnené ovocie. Položte riad na sporák, priveďte do varu a potom odstavte panvu so slivkami z ohňa.

5. Pri ďalšom ohreve postup tepelnej úpravy zopakujeme, a to minimálne päťkrát. Tento spôsob prípravy zabezpečuje postupné odparovanie prebytočnej tekutiny a sirup sa stáva koncentrovanejším.

6. Počas posledného ohrievania pridajte až tri dezertné lyžice citrónovej šťavy a vykonajte finálne prevarenie ovocnej kompozície. Už sme si všimli, že slivky zmenili farbu na tmavšie tóny, prestali vyplávať na povrch a boli nasýtené sladkou arómou zahusteného sirupu.

7. Vložte slivky a orechy do horúcich sterilizovaných pohárov a pevne ich zatvorte viečkami. Vychladnutý dezert skladujte v pivnici alebo inej chladnej miestnosti.

Zloženie slivkového lekváru môže byť doplnené o rôzne druhy ovocia. Niekoľko plátkov pomaranča, jablka alebo marhule môže pridať špeciálne tóny do chuťového buketu. Kulinárskej fantázii sa medze nekladú, pretože vaša obľúbená pochúťka poslúži ako dôstojná ozdoba na skvelý koláč a stane sa vynikajúcou náplňou do sladkých koláčov a iného pečiva. Nájsť vhodné využitie pre taký úžasný obrobok nebude ťažké!

Dobrú chuť!!!

S pozdravom, Ludmila Nikolaevna.

Máte radi džem? Potom sa bližšie pozrite na tento recept. Slivkový lekvár zvládne každý a nie je na tom nič zložité. Ale dnes vám poviem, ako urobiť nezvyčajný slivkový džem - s vlašskými orechmi.

Dá sa pripraviť z akéhokoľvek druhu slivky. Hlavná vec je, že sú zrelé, ale zároveň husté, neporušené, bez poškodenia. Pridajte množstvo cukru so zameraním na sladkosť sliviek.

Džem pripravený podľa tohto receptu je veľmi chutný s korenistým orieškovým tónom. A tiež vďaka orechom je džem veľmi uspokojivý.

Z navrhovaného množstva ingrediencií sme dostali dva tégliky džemu s objemom 550 a 500 ml.

Na prípravu džemu zo sliviek s vlašskými orechmi pripravte potrebnú sadu ingrediencií.

Slivky zalejeme studenou vodou a dobre umyjeme.

Odrežte chvosty.

Potom semená vyberte tak, že ich vytlačíte drevenou špajdľou. Kôstka by mala vyjsť, ale slivka by mala zostať neporušená.

Potom naplňte slivky polovicou vlašského orecha.

Vložte ich do vhodnej panvice a pridajte vodu.

Privedieme do varu a na miernom ohni dusíme 15 minút, kým slivky nezmäknú. Potom opatrne vložte slivky do misy.

Do zvyšnej tekutiny pridajte cukor a za občasného miešania varte, kým sa úplne nerozpustí.

Potom pridajte slivky do sirupu a varte ďalších 10 minút na miernom ohni.

Horúci džem vložte do sterilných pohárov a ihneď prikryte vyvarenými viečkami. Z tohto množstva surovín nám vznikli dva tégliky džemu s objemom 550 a 500 ml.

Lahodný slivkový lekvár s vlašskými orechmi je pripravený. Poháre otočte hore dnom, zabaľte ich do teplej prikrývky a nechajte úplne vychladnúť.

Po vychladnutí vyberte poháre na chladné a tmavé miesto.

Dobrú chuť a chutné prípravy!

Určite k vám často prichádzajú hostia a chcú ich potešiť niečím lahodným. Ak sa považujete za pohostinnú hostiteľku, najlepšou možnosťou je dopriať im domáce konzervy ako dezert. Recept na slivkový lekvár s vlašskými orechmi je na tieto účely ako stvorený. Ide o skutočnú „vitamínovú bombu“, pretože pár lyžíc takejto pochúťky dokáže takmer úplne nahradiť dennú dávku vitamínov.

Slivkový lekvár s kakaom a vlašskými orechmi

Milovníci čokolády budú z tejto dobroty určite nadšení. Koniec koncov, je to nielen neskutočne chutné, ale aj veľmi prospešné pre telo.

Ingrediencie:

• tmavé slivky – 800 g;
• suché kakao - 1 polievková lyžica. lyžica;
• cukor - 1 sklo;
• banán - 2 ks;
• vlašské orechy - 200 g.

Príprava

Tento slivkový lekvár s vlašskými orechmi sa pripravuje bez semienok. Najhustejšie slivky vyberieme, umyjeme, necháme oschnúť a zbavíme jadrovníkov. Vložte bobule do širokého hrnca alebo smaltovanej misy, pridajte cukor a ak sú slivky príliš tvrdé, pridajte ďalšiu polovicu pohára vody. Bobuľovú hmotu varte aspoň 10 minút za občasného miešania na strednom ohni.

Jadrá vlašských orechov nasekáme nožom nadrobno, banány dobre roztlačíme a zmiešame s kakaovým práškom. Spojte slivky, orechy a banánové pyré, dôkladne premiešajte a pokračujte vo varení zmesi. Keď džem zovrie, varte ho ďalších 7 minút, nalejte do čerstvo vysterilizovaných pohárov, zrolujte, počkajte, kým vychladne a presuňte na tmavé miesto.

Slivkový lekvár s vlašskými orechmi a škoricou

Ingrediencie:

• cukor - 600 g;
• mletá - 1 lyžička;
• lúpané vlašské orechy - 150 g;
• škorica - 1 čajová lyžička;
• slivky - 2 kg.

Príprava

Slivky dobre umyjeme a osušíme, prekrojíme na polovice a zbavíme jadrovníkov. Orechy nastrúhame na strúhadle alebo najemno nasekáme nožom. Vložte slivky do hrnca a pridajte cukor. Tento slivkový lekvár s orechmi bude mať kyslú chuť, takže tí, čo majú chuť na sladké, môžu pridať ešte trochu kryštálového cukru. Varte na miernom ohni, kým nezovrie, potom pridajte škoricu a zázvor, dobre premiešajte a nechajte hodinu variť. Nezabudnite miešať a odoberať penu. Keď zmes trochu vychladne, pridajte do nej vlašské orechy a ihneď ju stočte do vopred sterilizovaných pohárov.

Slivkovo-pomarančový lekvár s orechmi

Tento džem vám dodá hmatateľnú exotickú vôňu, ktorá bude mať veľmi šťavnatú a výrazne kyslú chuť.

Na Blízkom východe existuje tradícia, podľa ktorej hostiteľka domu vítala hostí s podnosom v rukách, na ktorom držala malú rozetku s cukrovinkou a pohárom studenej vody. Unavený cestovateľ, ktorý prichádzal z prašnej a horúcej cesty, vzal za lyžicu džemu, vychutnával si ho v ústach a zapil ho studenou vodou. Potom hosť podal podnos s jedlom hostiteľke a vyjadril vďaku požehnaním rúk.

Takže, začnime. Na lekvár je najlepšie brať tmavé odrody sliviek (maďarské, Renklod, Voloshka...) a je vhodné, aby sa kôstky dobre oddelili od dužiny, inak sa budete musieť obávať s ich vyberaním.

Budeme potrebovať:

1 kilogram sliviek;

2 šálky cukru;

2 šálky vlašských orechov;

2 tyčinky škorice;

1 neúplná čajová lyžička kyseliny citrónovej (5 g).

Slivky prekrojíme na polovice a odstránime kôstky.

To všetko dáme po vrstvách do hlbokej nádoby a posypeme cukrom (jedna vrstva slivky + vrstva cukru atď.).

Nasekané slivky je potrebné nechať, aby pustili šťavu (prípravu som robila večer a ráno dala na oheň).

Nádobu umiestnite na mierny oheň, kým nezovrie. Aby ovocie zostalo neporušené a nerozpadlo sa, je lepšie nemiešať džem lyžičkou, ale pretrepávať ho krúživým pohybom. Džem by mal vrieť maximálne 2-3 minúty, aby sa ovocie neprevarilo a zostalo tam aspoň niečo užitočné.

Potom odstavte, kým úplne nevychladne. Potom tento postup zopakujeme druhýkrát a tretíkrát sa pripravíme na finálnu fázu (mne príprava džemu trvá tri dni). Pri takomto opakovanom varení zostávajú slivky elastické a sirup je priehľadný.

Na tretí deň (konečná fáza varenia), po uvarení džemu, vhoďte škoricové tyčinky po nasekaní na malé kúsky.

Škorica dodáva džemu zvláštnu pikantnú a jedinečnú chuť. Pridáme aj vlašské orechy so škoricou. Dajú sa nasekať, ale ja ich hádžem na celé polovice (môj manžel to tak má najradšej).

A posledná vec - 5 minút pred pripravenosťou pridajte do džemu kyselinu citrónovú (to zabráni tomu, aby sa džem stal cukrovým). Odstráňte z tepla a vložte do sterilizovaných pohárov. Je vhodné počkať, kým džem vychladne a až potom zavrieť viečka. Takto sa na nich nebude hromadiť kondenzát a džem určite nekysne.

Džem sa ukáže ako chutný. Aby som bol úprimný, takmer som zjedol polovicu pohára naraz, musel som sa dať dokopy.)

Príjemné varenie a dobrú chuť!