Ako pripraviť fazuľu na zimu? Recepty na fazuľu na zimu.

Počas obdobia prípravy je veľmi dôležitá rozmanitosť receptov. Preto vám chcem ponúknuť pomerne jednoduchú, ale veľmi úspešnú možnosť, ako pripraviť šalát s fazuľou na zimu.

INGREDIENCIE

• Fazuľa 1 liter

• Cibuľa 1 kilogram
• Mrkva 1 kilogram
• Paprika 1 kilogram
• Baklažán 2 kilogramy
• Paradajková šťava 2 litre
• Paprika 1 podľa chuti
• Cesnak 4-8 ​​strúčikov
• Rastlinný olej 0,5 šálky
• Cukor 0,5 šálky
• Ocot 0,5 šálky
• Soľ 2 lyžice. lyžice

1. Fazuľu je najlepšie namočiť cez noc do studenej vody. Potom ho opláchnite pod tečúcou vodou a uvarte do mäkka.

2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkolieska. Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame.

3. Odstráňte semená a chvosty zo sladkej papriky. Nakrájajte ho na kocky alebo tenké plátky.

4. Do hrnca alebo hrnca pridajte papriku, mrkvu a cibuľu. Baklažány umyjeme, osušíme a osolíme. Nechajte ich 15-25 minút, potom opláchnite a pridajte k zelenine. V tomto recepte na prípravu šalátu s fazuľou na zimu môžete použiť napríklad aj cuketu alebo cuketu.

5. Je čas na korenie: soľ, cukor, feferónku a akékoľvek iné koreniny, ktoré máte radi.

6. Pridajte rastlinný olej a paradajkovú šťavu. Všetko premiešame a privedieme do varu. Znížte teplotu na minimum a potom varte asi hodinu.

7. Počas procesu opatrne premiešajte a uistite sa, že v panvici zostala tekutina, inak šalát s fazuľou na zimu doma nebude dusený, ale vyprážaný.

8. Cesnak ošúpeme a nasekáme. Pridáme vopred uvarenú fazuľu a zalejeme octom.

9. Pre vôňu môžete pridať napríklad bobkový list. Šalát s fazuľou na zimu dusíme doma ešte 10 minút.Počas tejto doby si pripravte čisté a sterilizované poháre.

10. Horúci šalát vložte do pohárov a zrolujte. Otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.

11. To je celé tajomstvo, ako pripraviť šalát s fazuľou na zimu. Vynikajúca možnosť výdatnej a chutnej prípravy pre celú rodinu.

Šalát s fazuľou na zimu - krok za krokom recept s fotografiami

Počas obdobia prípravy je veľmi dôležitá rozmanitosť receptov. Preto vám chcem ponúknuť pomerne jednoduchú, ale veľmi úspešnú možnosť, ako pripraviť šalát s fazuľou na zimu.

Možnosti receptov na prípravu fazule na zimu

Je známe, že fazuľa je veľmi zdravá. Toto je skutočný prírodný sklad mikroelementov a vitamínov cenných pre telo. Preto sa z nich vyrábajú rôzne prípravky na zimu. Okrem toho môžu byť konzervované, mrazené, sušené alebo fermentované. Možnosti receptov nájdete nižšie.

Možnosť občerstvenia

Pre tento recept budete potrebovať nasledujúce produkty:

• fazuľa - 2 kg;
• 700 g sladkej papriky, paradajok. Je potrebné rovnaké množstvo mrkvy;
• rastlinný olej - 300 g;
• pohár cukru;
• soľ - 1,5 lyžice;
• octová esencia - 0,5 lyžičky;
• pohár vody;
• mleté ​​​​čierne korenie - 5 g.

Spôsob varenia. Fazuľa je predčistená. Potom potrebujú Varte 15 minút v troch vodách. Zakaždým, keď potrebujete vypustiť vodu a naliať novú. Potom preneste do cedníka, aby ste vypustili vodu.

Aby ste nestrácali čas, kým sa fazuľa varí, môžete sa pustiť do prípravy inej zeleniny. Sladkú papriku nakrájame na prúžky, paradajky na kocky, mrkvu nastrúhame.

Akonáhle voda vytečie, musíte ich vrátiť späť do panvice a pridať všetky ostatné ingrediencie. Necháme uvariť. Nemusíte variť viac ako aspoň 2 hodiny.

Kým sa všetko pripravuje, stojí za to pripraviť sa na prípravu pohárov: sterilizujte ich. Vložte predjedlo do pohárov, zatvorte veko a prikryte teplým. Nechajte obrobok stáť a vychladnúť.

Fazuľové šaláty na zimu

Tieto jedlá sú chutné a výživné. Môžu byť buď predjedlo alebo príloha. Tento šalát možno pridať aj do lahodnej polievky.

Šalát s fazuľou na zimu z nich a sladkou paprikou

Pustíme sa do varenia. Ošúpte a opláchnite strukoviny. Varte, kým nebude hotový. Najprv by ste mali pripraviť mrkvu: vezmite si veľké strúhadlo a nakrájajte zeleninu.

Sladká paprika na šalát musí byť olúpaná a nakrájaná na prúžky.

Vezmite veľkú panvicu, nalejte do nej paradajkovú šťavu, pridajte rastlinný olej a ocot. Necháme prejsť varom. Keď sa paradajková šťava uvarí, musíte do nej pridať pripravenú mrkvu. Čas varenia - 15 minút.

Do pripravených produktov pridajte sladkú papriku. Varte rovnaké množstvo. Fazuľa, soľ, cukor sa pridávajú na konci varenia.

Zmiešajte zeleninovú zmes na šalát. Čas varenia je štvrť hodiny. Kým sa zelenina varí, môžete si pripraviť poháre, do ktorých vložíte hotové horúce jedlo. Zatvorte veko. Otočte a nechajte vychladnúť.

Z fazule a baklažánu

Miska je jednoduchá na prípravu. Fazuľu uvaríme. Necháme ich vychladnúť, scedíme tekutinu a spracujeme na mäsovom mlynčeku. Cesnak tiež zatočte.

Cibuľa a baklažán treba nakrájať na kocky. Pre mrkvu si vezmite strúhadlo.

Vložte všetky ingrediencie šalátu do veľkého hrnca. Zeleninu zalejeme paradajkovou šťavou, pridáme korenie a olej. Miešajte a položte na mierny oheň. Doba varenia: 2 hodiny za občasného miešania.

Hotové jedlo vložte do pripravených pohárov.

Z fazule a paradajok na zimu

• jeden a pol kg mladej fazule;
• kilogram paradajok;
• niekoľko cibule;
• octová esencia - lyžička;
• 3 lyžičky. soľ;
• lyžička Mleté čierne korenie;
• pol lyžičky nové korenie, zem.

Ak chcete pripraviť tento jednoduchý a chutný šalátový recept na zimu, musíte si vziať čerstvé ovocie. Umyjú sa a uvaria.

Paradajky sa umyjú, zalejú vriacou vodou a zbavia sa šupky. Krájanie zeleniny je ľubovoľné. Uvaríme ich nad ohňom do mäkka. Potom ich roztlačte pomocou bežného drviča na pyré.

Cibuľu nakrájame na kocky a pridáme k paradajkám.Pridáme všetky koreniny. Zeleninu varte niekoľko minút nad ohňom. Na konci varenia pridáme fazuľu. Všetky ingrediencie šalátu povarte 5 minút. Pridajte k nej octovú esenciu, premiešajte a vložte do pohárov. Zatvorte veko.

Ako pripraviť fazuľu na zimu

Okrem sušenia z nich môžete pripraviť šalát z paradajok, mrkvy, cibule.

Budete potrebovať nasledujúce produkty: fazuľa, paradajky, mrkva, cibuľa, bobkový list, ocot, cukor, soľ, mleté ​​čierne korenie.

Fazuľu uvaríme. Nakrájajte paradajky a položte ich na malý oheň.

Mrkva nakrájaná na prúžky a opražíme na rastlinnom oleji. Rovnakým spôsobom pripravte cibuľu. Dôležité! Zeleninu je potrebné dusiť oddelene.

Zmiešajte všetky produkty, pridajte fazuľa a korenie, všetko povarte 10 minút a vložte do pripravenej nádoby. Zvinieme a necháme vychladnúť. Tento prípravok sa skladuje v chladničke aj v pivnici.

Pripravený fazuľový šalát na zimu

• fazuľa 800 g;
• kilogram mrkvy;
• 2,5 kg červenej sladkej papriky;
• 2 litre paradajkovej šťavy;
• 250 ml octu 9%;
• pohár rastlinného oleja;
• soľ;
• cukor.

Najprv musíte olúpať samotné ovocie a uvariť ich do mäkka.

Potom začnite pripravovať marinádu. Bude to vyžadovať olej, paradajkovú šťavu a ocot. Tieto zložky je potrebné zmiešať a pridať k nim strúhanú mrkvu. Všetko spolu varíme 15 minút. Pridajte sladkú papriku na prúžky a varte ďalších 15 minút.

Teraz musíte pripravený šalát vložiť do pohárov a zrolovať.

Fazuľa kyslej kapusty na zimu

Na to budete potrebovať kilogram fazule v strukoch, soľ 25 - 20 g a obľúbené korenie.

Recept. Lusky je potrebné umyť, rozdeliť na dve časti a blanšírovať v 3% roztoku soli. Pripravenú zeleninu vložte do nádoby, posypte soľou, korením, fazuľovými listami a kompaktom.

Navrch položte vrstvu čistých hroznových listov, všetko prikryte vlhkou utierkou, položte kruh a závažie. Nechajte kvasiť pri izbovej teplote a potom sa presuňte do pivnice.

Na zimu môžu byť strukoviny zmrazené. Na to je potrebné ich vyčistiť, niekoľko minút blanšírovať vo vriacej vode, ochladiť a vysušiť. Vložte fazuľové ovocie do vrecúšok. Uchovávajte v mrazničke.

Recept na prípravu s paradajkami

Pre tento obrobok musíte vziať:

• jemné fazule 800 g;
• 600 ml vody;
• 100 – 200 ml paradajkového pretlaku;
• lyžička soli;
• lyžica cukru;
• Mleté čierne korenie.

1. Fazuľu ošúpeme a opláchneme.
2. Preložte do nádoby.
3. Príprava náplne. Paradajkovú pastu zrieďte vodou 1 až 3. Pridajte do nej korenie.
4. Pridajte plnku do fazule.
5. Priveďte do varu a nechajte na miernom ohni, kým nebude hotový. Bude to trvať asi hodinu.
6. Hneď ako zmäknú, vložte ich do vopred pripravených sterilizovaných pohárov a uzavrite.
7. Šalát zabalíme a necháme vychladnúť.

Existuje veľa receptov na varenie z rôznych druhov zeleniny a strukovín. Každý si bude môcť vybrať z vyššie uvedených jedál to, ktoré má najradšej.

Recepty na najobľúbenejšie a najchutnejšie prípravky, fazuľové šaláty na zimu

Príprava z fazule a paradajok, ako kvasiť fazuľu na zimu, ako pripraviť šalátovú prípravu zo strukovín na zimu, fazuľa s baklažánom.

Konzervované strukoviny: recepty na zdravé prípravy na zimu

Každý z nás vie o výhodách strukovín, sú nielen zásobárňou ľahko stráviteľných bielkovín, ale aj zdrojom vitamínov a makroprvkov. Ak chcete zachovať prospešné vlastnosti fazule a špargle, môžete sa uchýliť k ich konzervovaniu. Tento spôsob prípravy rastlinných bielkovín na zimu je najvýhodnejší, pretože konzervácia pomôže zachovať až 70% vitamínov a 80% minerálov.

Konzervované fazule sú vynikajúcim polotovarom, ktorý je jednoducho nepostrádateľný v strave pre tých, ktorí dodržiavajú pôst alebo základy správnej výživy. Odporúčame vám zoznámiť sa s výberom jednoduchých a originálnych receptov, ktoré budú užitočné pre každú gazdinku v každodennom živote.

Recept na konzervované zelené fazuľky so sladkou paprikou

Zelená fazuľka sa hodí k paprike a jej zaváranie vytvorí vynikajúcu prípravu v úžasnej marináde. Chuť pokrmu ocenia aj gurmáni.

• 2 kilogramy špargľových bôbov;
• 250 gramov sladkej papriky;
• 2 zväzky čerstvej petržlenovej vňate;
• 70 gramov cesnaku;
• 100 gramov granulovaného cukru;
• 700 mililitrov vody;
• 70 gramov soli;
• 200 mililitrov stolového octu 6%.

Pripravte a konzervujte zelené fazuľky s korením:

1. Najprv musíte pripraviť marinádu z množstva vody, cukru, soli a octu uvedeného v recepte. Privedieme do varu, pridáme olúpaný a prelisovaný cesnak.
2. Všetko premiešame a opäť necháme zovrieť vodu.
3. Umyte zelené fazuľky a odstráňte všetky žilky zo strukov. Ak sú struky dostatočne veľké, potom ich musíte nakrájať na menšie kúsky. Fazuľu môžete nechať aj celú: takto bude v tégliku vyzerať originálnejšie.
4. Vložte fazuľu do marinády a nechajte tekutinu zovrieť. Počas toho nezabudnite miešať fazuľu.
5. Po 35 minútach od začiatku varu marinády môžete začať s konzervovaním. Pripravenosť fazule sa kontroluje celkom jednoducho: struky by mali klesnúť na dno panvice.
6. Teraz vložte struky do sterilných pohárov, zalejte horúcou marinádou a zrolujte.

Konzervované fazule môžete skladovať v komore alebo v pivnici.

Fazuľa konzervovaná v paradajkovej omáčke

Možno sa tento recept dá nazvať klasikou, pretože výsledkom sú mäkké, šťavnaté fazule v úžasnej pikantnej omáčke. Prípravok poslúži ako výborný doplnok ku kaši alebo bude výborným základom šalátu.

• 1 kilogram fazule (bielej alebo červenej);
• 3 kilogramy paradajok;
• 30 gramov soli;
• 10 hrášok nadýchanej papriky;
• 50 gramov granulovaného cukru;
• ½ struku feferónky;
• 3 bobkové listy.

Ako pripraviť fazuľa v paradajkách na zimu:

1. Fazuľu umyte a namočte na 4 hodiny.
2. Po uplynutí stanoveného času presuňte fazuľa na panvicu. Teraz ju naplňte štyrmi litrami vody a varte na miernom ohni. Do fazule pridajte polovicu určeného množstva soli, pridajte cukor.
3. Fazuľa sa musí počas varenia neustále miešať. Po 30 min. Vypustite obsah panvice v cedníku. Teraz môžete začať pripravovať paradajkový pretlak.
4. Paradajky umyte, opláchnite vriacou vodou a opatrne odstráňte šupku. Ďalej môžu byť paradajky pretlačené cez mlynček na mäso alebo nakrájané pomocou mixéra.
5. Pripravený paradajkový pretlak pridáme k uvarenej fazuli, osolíme spolu s hráškom z nového korenia. V tejto fáze varenia by ste mali pridať aj jemne nakrájanú feferónku.
6. Všetko povarte 30 minút. pod vekom, pravidelne miešajte. Pred vybratím fazule zo sporáka pridajte do panvice bobkový list.
7. Hotové fazule vložte do sterilizovanej sklenenej nádoby a uzavrite. Otočte každú nádobu hore dnom a potom ju dobre zabaľte do prikrývky.

Konzerváciu je možné skladovať s ostatnými výrobkami v špajzi.

Pikantné zelené fazuľky s cesnakom na zimu: recept krok za krokom

Tento prípravok sa môže podávať ako občerstvenie na sviatočnom stole, nikto neuhádne, že bol pripravený doma. Pikantná, bohatá chuť špargle sa hodí ku každému hlavnému jedlu.

• 1 kilogram mladých zelených fazúľ;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 4 bobkové listy;
• 5 púčikov klinčekov;
• 50 mililitrov rastlinného oleja;
• 50 gramov cukru;
• 10 gramov soli;
• 5 hrášok nového korenia;
• 100 mililitrov octu.

Mladú zelenú fazuľku s cesnakom môžeme konzervovať aj doma:

1. Mladú fazuľku najskôr opláchnite a potom osušte papierovou utierkou. Zastrihnite konce strukov a odstráňte žilky.
2. Špargľu povarte 10 minút. Po scedení vody vložte strúčiky do pripravených pohárov.
3. Nakrájajte strúčiky cesnaku na 4 rovnako veľké strúčiky a vložte ich rovnako do pohárov. Teraz môžete pridať ďalšie korenie, ktoré je uvedené v recepte.
4. Ďalej musíte pripraviť marinádu. Do práve prevarenej vody nasypte potrebné množstvo kryštálového cukru a soli, počkajte, kým sa úplne nerozpustia a nalejte rastlinný olej spolu s octom.
5. Marinádu povarte minútu a potom ju nalejte do pohárov s mladou fazuľou. Keď obsah pohárov úplne vychladne, môžete začať s konzervovaním.

Poháre uzavrite sterilnými viečkami.

Fazuľové lobio na zimu

Chutné gruzínske predjedlo sa dá pripraviť nielen na obed alebo večeru, ale aj na zimu. Každý člen rodiny s potešením otvorí pohár lobio a vychutná si jeho jasnú korenistú chuť.

• 500 gramov bielej fazule;
• 2 veľké papriky;
• 100 gramov orechov (najlepšie vlašských);
• 1 stredná mrkva;
• 250 mililitrov paradajkovej šťavy;
• 3 strúčiky cesnaku;
• sušená bazalka, Khmeli-suneli, koriandr - podľa vlastného vkusu.

Proces prípravy lobio na zimu:

1. Fazuľu vopred namočte do vody, najlepšie cez noc. Potom ho spolu s bobkovým listom uvarte do mäkka.
2. Kým sa strukoviny varia, môžete si pripraviť všetky komponenty potrebné na prípravu prípravku.
3. Vlašské orechy rozdrvte pomocou mixéra, výsledkom by mala byť pasta homogénnej konzistencie.
4. Nakrájajte mrkvu, sladkú papriku a cibuľu. Veľkosť plátkov môže byť ľubovoľná, všetko závisí od vašich osobných preferencií.
5. Na rozpálenej panvici opečte nakrájanú zeleninu, pridajte k nej cesnak a nasekané vlašské orechy.
6. Nalejte obsah panvice s požadovaným množstvom paradajkovej šťavy. Dusenie zeleniny bude trvať asi 20 minút.
7. Výslednú paradajkovú zmes teraz zalejeme uvarenou fazuľou, všetko pod pokrievkou dusíme 15 minút.
8. Pri dusení fazule a zeleniny sterilizujte poháre a viečka.
9. Pripravenú sklenenú nádobu naplňte lobio a potom sterilizujte 7 minút. Poháre zrolujte a preneste do špajze na ďalšie uskladnenie.

Šalát s fazuľou a baklažánom na zimu

Pomocou tohto receptu si môžete pripraviť neuveriteľne jemný a uspokojujúci šalát. Dóza úžasne lahodného šalátu v zime nepochybne prekvapí a poteší celú rodinu.

• 500 gramov bielej fazule;
• 2 kilogramy baklažánov;
• 500 gramov sladkej papriky a mrkvy;
• 1,5 kilogramu paradajok;
• 200 gramov cesnaku;
• 350 mililitrov slnečnicového oleja;
• 20 gramov soli;
• 25 gramov granulovaného cukru;
• 100 mililitrov stolového octu.

Ako ľahko pripraviť šalát s baklažánom a fazuľou doma:

1. Fazuľu je potrebné vopred namočiť, pokiaľ možno cez noc. Vodu scedíme, fazuľu prepláchneme a uvaríme na miernom ohni. Hotová fazuľa by mala byť mäkká, ale za žiadnych okolností sa nerozpadnúť.
2. Mrkvu umyte, odstráňte vrchnú vrstvu šupky pomocou škrabky na zeleninu a nakrájajte na strednom strúhadle.
3. Opláchnite baklažány pod tečúcou vodou, odrežte stonky a nakrájajte na stredné kocky. Nasekané baklažány posypeme soľou, necháme postáť, kým pustí šťavu a dôkladne opláchneme.
4. Papriku pripravíme tak, že ju umyjeme a zbavíme semienok. Potom nakrájajte dužinu papriky na ľubovoľné kúsky.
5. Pripravte a nakrájajte paradajky. Strúčiky cesnaku a paradajky pomelieme na mlynčeku na mäso. Paradajky a cesnak dusíme na miernom ohni, kým z nich uvoľnená šťava nevykypí.
6. Pridajte potrebné množstvo rastlinného oleja, stolového octu, cukru a soli. Všetko dôkladne premiešame.
7. Teraz je čas pridať mrkvu, baklažán a papriku. Zeleninu varte 30 minút.
8. Po uplynutí určeného času pridajte uvarenú fazuľu a varte 15 minút. Medzitým si pripravte poháre a viečka na zaváranie.
9. Ešte horúci šalát z fazule a zeleniny vložte do sterilných pohárov a zrolujte. Poháre necháme vychladnúť hore dnom pod prikrývkou.

Konzervácia sa skladuje na chladnom mieste.

Každý vyššie opísaný recept môže použiť aj začínajúca žena v domácnosti na prípravu fazule na zimu, pretože konzervovanie takýchto rôznych a veľmi chutných jedál môže priniesť len potešenie. Vyskúšajte recepty z fazule z konzervy a užívajte si úžasnú chuť fazule z konzervy po celý rok.

Zaváracia fazuľa: recept na zimu, mladá fazuľa doma

Každý z nás vie o výhodách strukovín, sú nielen zásobárňou ľahko stráviteľných bielkovín, ale aj zdrojom vitamínov a makroprvkov. Ak chcete zachovať prospešné vlastnosti fazule a špargle, môžete sa uchýliť k ich konzervovaniu. Tento spôsob prípravy rastlinných bielkovín na zimu je najvýhodnejší, pretože konzervácia pomôže zachovať až 70% vitamínov a 80% minerálov.

Fazuľa je zdrojom rastlinných bielkovín a vlákniny. Aby sa zachovala ich chuť, vôňa a prospešné vlastnosti, odporúčame ich na zimu zamraziť. Príprava kilogramu fazule vám zaberie asi pol hodiny. Môžete pripraviť niekoľko porcií naraz. Akonáhle vyskúšate fazuľu mraziť namiesto sušenia, už ju nikdy nebudete chcieť sušiť.
Ako zmraziť fazuľa doma - podrobné pokyny

Ingrediencie:
- fazuľa
- voda.




Vyberte mladú fazuľku zo strukov, vložte do cedníka alebo sitka a opláchnite pod studenou tečúcou vodou.




Priveďte vodu do varu, vložte do nej fazuľu na tri minúty a potom vyberte dierovanou lyžicou. Kým sa fazuľa varí na vysokej teplote, pripravte si ľadovú vodu. Nalejte studenú vodu do hlbokej misky a pridajte dostatok ľadu.




Okamžite vložte fazuľu z vriacej vody do ľadovej vody.




Umiestnite na papierové utierky alebo bežné vaflové utierky. Hlavná vec je, že uteráky nezanechávajú vlákna. Sušte 10-15 minút.




Potom vložte do mraziacich vreciek. Toto je potrebné vykonať po častiach. Neberte si veľké tašky. Vložte zabalené fazule do mrazničky a nezabudnite označiť dátum zmrazenia, aby ste mohli jesť zdravé a chutné mrazené fazule. Časom strácajú chuť.




Rady pre tých, ktorí sa rozhodnú zmraziť mladé fazule na zimu:
Fazuľu, rovnako ako všetky ostatné potraviny, ktoré budete na zimu zmrazovať, skladujte v porciovaných vrecúškach. Jedno balenie naraz. Nie je potrebné ich otvárať, vyberať polovicu a znova ich zatvárať.
Nezabudnite podpísať dátum zmrazenia. Zmrazené mladé fazule sa skladujú pri teplote mínus 18 po dobu 10 mesiacov bez toho, aby stratili svoje prospešné vlastnosti.
Na skladovanie je najlepšie použiť vákuové vrecká. Ak žiadne nie sú, vezmite si bežné vrecká na zips a uvoľnite čo najviac vzduchu. Ako poslednú možnosť si môžete vziať plastové vrecká a zviazať ich na uzol. Ale nezabudnite, jedno balenie je jedna porcia.
Na odstránenie čo najväčšieho množstva vzduchu z vrecka so zipsom môžete použiť slamku na koktail. Vložte ho, zatvorte zámok, odsajte vzduch, vyberte hadičku a utesnite malý otvor.




Opätovné zmrazenie fazule je neprijateľné.
Pred varením mladé fazuľky nerozmrazujte, pridajte ich zmrazené 10 minút predtým, ako budú hotové.
To isté je možné. Z vriacej vody ho jednoducho nedostanete dierovanou lyžicou. Tam budete musieť vypustiť vodu cez sito. Hrášok varte 2 minúty.

Je skvelé, ak si v zime otvoríte konzervu zelenej fazuľky a pripravíte si pravé letné jedlo! Jednoducho ho dochuťte obľúbeným korením. A konzervovaný hrášok či fazuľa, ktoré máme uskladnené na zimu, sa budú pri príprave rôznych šalátov a iných jedál vždy hodiť. Hlavnou vecou nie je byť lenivý a snažiť sa nájsť si čas na domáce zaváranie.

Fazuľa konzervovaná v paradajkovej omáčke
Budete potrebovať 1 kg mladej zelenej fazuľky, 750 g zrelých paradajok, po 20 g soli a cukru.

Umyté fazuľové struky odrežeme od koncov a nakrájame na kúsky dlhé 2-4 cm, fazuľu vložíme na 3-5 minút do vriacej osolenej vody a ihneď schladíme studenou vodou. Umiestnite tesne do pohárov.

Paradajky umyjeme, nakrájame na plátky, podusíme v smaltovanej miske pod pokrievkou a pretrieme cez sitko. Šťavu a dužinu podľa chuti osolíme a pocukrujeme, privedieme do varu a nalejeme na fazuľu v pohároch.

Litrové poháre pasterizujte 50-55 minút pri teplote 90 stupňov. Utesnite a otočte viečkom nadol, kým úplne nevychladne. Skladujte na chladnom mieste.

Bulharská konzervovaná fazuľa
Na naplnenie 1 litra vody budete potrebovať 20 g soli.

Vyberte zelené fazuľové struky s mäsitými listami a nedostatočne vyvinutými semenami. Dôkladne umyte, konce zastrihnite a nakrájajte alebo nalámte na kúsky dlhé 3-4 cm.Blanšírujte 2-4 minúty vo vriacej vode a ihneď schlaďte v studenej vode.

Správne pripravená fazuľa je tmavozelená a elastická.

Fazuľu naukladáme do pohárov po plecia, pridáme horúci nálev a sterilizujeme vo vriacej vode: pollitrové poháre - 40-60 minút, litrové poháre - 70-80 minút. Uzatvorte a potom chladte 25 minút v studenej vode.

Konzervované zelené fazuľky
Zelenú fazuľku ošúpeme od bočných vlákien, konce ostriháme, umyjeme a uvaríme v osolenej vode. Keď fazuľa zmäkne, ochlaďte ju, vyberte struky z vody a preneste do pohárov, pričom zatlačte lyžicou. Tekutinu, v ktorej sa varili, nalejeme na fazuľu. Poháre hermeticky uzavrite a varte vo vodnom kúpeli asi 1,5 hodiny.

Pred použitím dosolíme podľa chuti. Tieto fazule sú veľmi chutné a môžu sa použiť čerstvé.

Slaná fazuľa
Budete potrebovať 1 kg zelenej fazuľky, 150 g soli.

Struky mladej zelenej fazuľky umyjeme, konce orežeme a varíme 5-10 minút. Ochlaďte v studenej vode a vysušte. Pripravenú fazuľu vložte do misy so širokým hrdlom, posypte soľou a na vrch dajte kruh a tlak. O deň neskôr, keď sa struky usadili, pridajte čerstvú fazuľu, nalejte soľ pozdĺž okrajov misky a uzavrite.

Bulharská solená fazuľa
Na naplnenie 1 litra vody budete potrebovať 250 g soli.

Struky mladej zelenej fazuľky umyjeme, konce orežeme a varíme 5-10 minút. Nechajte vodu odtiecť a pevne vložte do nádoby so širokým hrdlom. Zalejeme studeným nálevom, prikryjeme dobre umytými listami hrozna alebo čiernych ríbezlí, položíme kruh a pretlačíme, prikryjeme čistou utierkou a necháme niekoľko dní pri izbovej teplote. Potom preložíme na chladné miesto s teplotou 0-10 stupňov. Po 10-15 dňoch naplňte misky soľankou až po okraj a zatvorte pokrievkou.

Fazuľa v octovej omáčke
Na plnenie budete potrebovať 1/3 litra vody, 1/3 litra stolového octu, 20 g soli, 20 g cukru.

Do každej nádoby vložte bobkový list, niekoľko zrniek čierneho korenia, vetvičku kôpru alebo 2-3 plátky.

Pripravenú zelenú fazuľku povaríme 3 minúty v osolenej vode, vložíme do pohárov s korením, zalejeme sladkokyslou plnkou a sterilizujeme 40-50 minút pri 100 stupňoch.

Zelené fazuľky s octom a cukrom
Budete potrebovať 1 kg fazule, 0,75 litra vínneho octu, 0,5 kg cukru, kúsok škorice, pár púčikov klinčekov.

Mladé zelené fazuľky ošúpeme, umyjeme a uvaríme v osolenej vode. Potom ju sceďte do cedníka a vložte do širokej misy.

Ocot s cukrom, škoricou a klinčekmi povaríme 15 minút. Touto zmesou nalejte fazuľu a nechajte cez noc. Na druhý deň fazuľu povaríme v omáčke niekoľko minút, potom ju dáme do pohárov, prevaríme octovú zmes a zalejeme ňou fazuľu. Nechajte vychladnúť a prikryte pergamenovým papierom, skrutkovacími alebo nylonovými viečkami.

Poháre s obsahom môžete tiež hodinu variť vo vodnom kúpeli a potom ich zrolovať.

Nakladaná fazuľa
1 kg fazule vyžaduje 25-30 g soli.

Fazuľu umyjeme, rozlomíme na polovicu a uvaríme v 3% fyziologickom roztoku. Uvarenú fazuľu s potrebným množstvom soli, fazuľovými listami a korením (voliteľné) vložte do pohárov a zľahka zatlačte. Výsledná soľanka by mala pokrývať fazuľa. Chýbajúcu tekutinu doplníme prevarenou vodou. Navrch položte hroznové listy a mokrý uterák, potom veko a zavážte.

Sterilizované fazule
Na sterilizáciu vezmite čerstvú fazuľu, ak je to možné, zozbieranú v ten istý deň. Struky sa zbierajú, keď sú ešte veľmi krehké, šťavnaté, so sotva vytvorenými semenami. Prezretá fazuľa zhrubne a semienka získajú nepríjemnú chuť.

Vrch strukov umyjeme, scedíme z nich vodu a blanšírujeme vo vriacej osolenej vode, kým mierne nezmäknú. Vložte do pohárov, navrstvených nasekaným alebo kôprom. Nalejte horúcu (85 stupňov) vodu, osolenú podľa chuti. Poháre pevne uzavrite a vložte do veľkej nádoby s vodou zohriatou na 80 stupňov, sterilizujte 80 minút.

Solený hrášok
Olúpaný hrášok položte vo vrstvách do sklenenej nádoby a každú vrstvu posypte soľou. Takto naplnenú nádobu odložte na chladné miesto. Keď sa hrášok usadí, pridávame ho rovnakým spôsobom, kým sa hrášok neprestane usádzať. Nádobu naplňte rozpustenou bravčovou masťou alebo maslom, zatvorte vekom a vložte do pivnice alebo chladničky.

Solený zelený hrášok
Budete potrebovať 1 kg zŕn zeleného hrášku, 1 liter vody, 300 g soli.

Sladký zelený hrášok vybratý zo strukov povaríme 6-8 minút v osolenej vode (20 g soli na 1 liter vody), ochladíme v studenej vode a osušíme. Zmiešajte pripravený hrášok so soľou, vložte do pohárov, pridajte vriacu vodu a uzavrite plastovými viečkami. Uchovávajte v chlade.

Sterilizovaný zelený hrášok
Na sterilizáciu sú vhodné odrody s veľkým a hladkým hráškom. Hrach sa zbiera v štádiu mliečnej zrelosti, keď sú semená už plne vyvinuté, ale sú ešte jemné a obsahujú najvyššie percento cukru.

Spracovanie hrachu by sa malo uskutočniť najneskôr 24 hodín po zbere, pretože v ňom rýchlo nastávajú zmeny a zhoršuje sa jeho kvalita. Je vhodné odstrániť struky s väčšími semenami, pretože obsahujú veľké množstvo škrobu a vytvárajú bielu zrazeninu.

Pripravený hrášok umyjeme pod tečúcou vodou a blanšírujeme 2-3 minúty vo vriacej osolenej vode. Dlhšie blanšírovanie sa neodporúča, pretože semená sa scvrknú, praskne ich škrupina a škrob sa pri sterilizácii zmení na soľanku, ktorá sa zakalí a bude lepkavá.

Za horúca dáme hrášok do pohárov a ihneď zalejeme vodou, v ktorej sa blanšíroval. Na 1 liter naliatia musíte do vody pridať 3 g kyseliny citrónovej. Poháre naplníme tak, aby po okraj zostal 1 cm a sterilizujeme 80 minút.

Prírodný zelený hrášok
Na naplnenie 1 litra vody potrebujete ½ lyžičky cukru a soli.

Hrášok vybratý zo strukov umyjeme, pridáme studenú vodu, pridáme soľ a cukor, privedieme do varu a varíme 30 minút. Hrášok sceďte v cedníku a potom pevne vložte do pohárov. Tekutinu, v ktorej sa varil hrášok, preceďte cez niekoľko vrstiev gázy, zohrejte a nalejte do pohárov s hráškom. Sterilizujte vo vriacej vode 30-40 minút.

A dnešné prípravy zakončíme niekoľkými starodávnymi receptami na hrachové zásoby. Tieto recepty dodnes používajú mnohé gazdinky na dedinách a dedinách. Letní obyvatelia, ktorí vedia, ako odstrániť dobrú zeleninu zo svojich pozemkov, za nimi nezaostávajú.

Nakladaný hrášok v strukoch
Natrhajte mladé struky cukrového hrášku, v ktorých sa zrnká ešte len začínajú prejavovať, olúpte ich zo žiliek, uvarte ich v studenej vode so soľankou a kamencom (na 5 pohárov vody, 2 poháre soli, 1/8 lotu ľadku a 10 zrniek kamenca).

Vodu scedíme, struky vložíme do zaváracieho pohára, zalejeme uvareným a vychladnutým octom. Po 2-3 týždňoch nalejte čerstvý ocot, uvarený s korením a 2-3 hrudkami cukru.

Čo robiť, ak nemáte po ruke kamenec a ľadok? Nič! Hrachové struky jednoducho uvarte v osolenej vode s pridaním kyseliny citrónovej. Ak sa rozhodnete prísne dodržiavať odporúčania receptúry, majte na pamäti, že 1 dávka = 12,80 g a 1 zrno = 0,062 g.

Solený hrášok v strukoch
Mladé struky cukrového hrášku osolíme takto: na 3-4 poháre vody vezmeme 1 pohár soli, povaríme a zalejeme vriacou vodou tak, aby bol hrášok zakrytý; keď voda vychladne, zaviažeme hrniec najskôr papierom navlhčeným v provensálskom oleji a potom bublaninou. 2 hodiny pred konzumáciou hrášok namočíme do studenej vody a uvaríme vo veľkom množstve vody. Použite na.

Príprava sušeného zeleného hrášku
Do vedra s vodou dáme lyžičku masla a 1 libru soli (pamätajte, že 1 libra = 409,5 g?), povarte a za silného varu pridajte vylúpaný, nie celkom zrelý hrášok, koľko sa zmestí; dajte na oheň na 2 minúty, potom hrášok vypustite na niekoľko sitiek; keď voda odtečie, rozložíme hrášok na plech, prikryjeme ho a necháme 12 hodín. Potom to znova roztrúsime na sito, v najsvetlejšom liehu vložíme do rúry, aby nezčervenalo, ale len vyschlo. Skladujte na suchom mieste.

Toto sú staré recepty!

Možnosti receptov na prípravu fazule na zimu. Je známe, že fazuľa je veľmi zdravá. Toto je skutočný prírodný sklad mikroelementov a vitamínov cenných pre telo. Preto sa z nich vyrábajú rôzne prípravky na zimu. Okrem toho môžu byť konzervované, mrazené, sušené alebo fermentované. Možnosti receptov nájdete nižšie.

Obsah Variant predjedla Šaláty z fazule na zimu Z fazule a baklažánu Z fazule a paradajok na zimu Ako pripraviť fazuľu na zimu Príprava šalátu na zimu z fazule Nakladaná fazuľa na zimu Recept na prípravu s paradajkami Možnosť predjedla. Pre tento recept budete potrebovať nasledujúce produkty: fazuľa - 2 kg; 700 g sladkej papriky, paradajok. Je potrebné rovnaké množstvo mrkvy; rastlinný olej - 300 g; pohár cukru; soľ - 1,5 lyžice; octová esencia - 0,5 lyžičky; pohár vody; mleté ​​čierne korenie - 5 g Spôsob prípravy. Fazuľa je predčistená. Potom sa musia variť 15 minút v troch vodách. Zakaždým, keď potrebujete vypustiť vodu a naliať novú. Potom preneste do cedníka, aby ste vypustili vodu. Aby ste nestrácali čas, kým sa fazuľa varí, môžete sa pustiť do prípravy inej zeleniny. Sladkú papriku nakrájame na prúžky, paradajky na kocky, mrkvu nastrúhame. Akonáhle voda vytečie, musíte ich vrátiť späť do panvice a pridať všetky ostatné ingrediencie. Necháme uvariť. Musíte variť nie viac a nie menej ako 2 hodiny. Kým sa všetko pripravuje, stojí za to pripraviť sa na prípravu pohárov: sterilizujte ich. Vložte predjedlo do pohárov, zatvorte veko a prikryte teplým. Nechajte obrobok stáť a vychladnúť. Fazuľové šaláty na zimu. Tieto jedlá sú chutné a výživné. Môžu byť buď predjedlo alebo príloha. Tento šalát možno pridať aj do lahodnej polievky. Šalát s fazuľou na zimu z nich a sladkou paprikou. Budete potrebovať: 800 g fazule; 2,5 kg. červená paprika, sladká; 2 litre paradajkovej šťavy; kilogram mrkvy; pohár rastlinného oleja; 250 ml octu 9%; soľ a cukor sa pridávajú podľa chuti. Pustíme sa do varenia. Ošúpte a opláchnite strukoviny. Varte, kým nebude hotový. Najprv by ste mali pripraviť mrkvu: vezmite si veľké strúhadlo a nakrájajte zeleninu. Sladká paprika na šalát musí byť olúpaná a nakrájaná na prúžky. Vezmite veľkú panvicu, nalejte do nej paradajkovú šťavu, pridajte rastlinný olej a ocot. Necháme prejsť varom. Keď sa paradajková šťava uvarí, musíte do nej pridať pripravenú mrkvu. Čas varenia - 15 minút. Do pripravených produktov pridajte sladkú papriku. Varte rovnaké množstvo. Fazuľa, soľ, cukor sa pridávajú na konci varenia. Zmiešajte zeleninovú zmes na šalát. Čas varenia je štvrť hodiny. Kým sa zelenina varí, môžete si pripraviť poháre, do ktorých vložíte hotové horúce jedlo. Zatvorte veko. Otočte a nechajte vychladnúť. Z fazule a baklažánu. kilogram baklažánu, mrkvy, fazule; 2 litre paradajkovej šťavy; kilogram cibule; pol litra rastlinného oleja; pár hláv cesnaku; cukor, soľ podľa chuti. Miska je jednoduchá na prípravu. Fazuľu uvaríme. Necháme ich vychladnúť, scedíme tekutinu a spracujeme na mäsovom mlynčeku. Cesnak tiež zatočte. Cibuľa a baklažány musia byť nakrájané na kocky. Pre mrkvu si vezmite strúhadlo. Vložte všetky ingrediencie šalátu do veľkého hrnca. Zeleninu zalejeme paradajkovou šťavou, pridáme korenie a olej. Miešajte a položte na mierny oheň. Doba varenia: 2 hodiny za občasného miešania. Hotové jedlo vložte do pripravených pohárov. Z fazule a paradajok na zimu. Budete potrebovať: jeden a pol kg mladej fazule; kilogram paradajok; niekoľko cibule; octová esencia - lyžička; 3 lyžičky. soľ; lyžička Mleté čierne korenie; pol lyžičky nové korenie, zem. Ak chcete pripraviť tento jednoduchý a chutný šalátový recept na zimu, musíte si vziať čerstvé ovocie. Umyjú sa a uvaria. Paradajky sa umyjú, zalejú vriacou vodou a zbavia sa šupky. Krájanie zeleniny je ľubovoľné. Varte ich na ohni do mäkka. Potom ich roztlačte pomocou bežného drviča na pyré. Cibuľu nakrájame na kocky a pridáme k paradajkám.Pridáme všetky koreniny. Zeleninu varte niekoľko minút nad ohňom. Na konci varenia pridáme fazuľu. Všetky ingrediencie šalátu povarte 5 minút. Pridajte k nej octovú esenciu, premiešajte a vložte do pohárov. Zatvorte veko. Ako pripraviť fazuľu na zimu. Okrem sušenia z nich môžete pripraviť šalát z paradajok, mrkvy, cibule. Budete potrebovať nasledujúce produkty: fazuľa, paradajky, mrkva, cibuľa, bobkový list, ocot, cukor, soľ, mleté ​​čierne korenie. Fazuľu uvaríme. Nakrájajte paradajky a položte ich na malý oheň. Mrkva sa nakrája na prúžky a opraží sa v rastlinnom oleji. Rovnakým spôsobom pripravte cibuľu. Dôležité! Zeleninu je potrebné dusiť oddelene.

Zmiešajte všetky produkty, pridajte fazuľa a korenie, všetko povarte 10 minút a vložte do pripravenej nádoby. Zvinieme a necháme vychladnúť. Tento prípravok sa skladuje v chladničke aj v pivnici. Pripravený šalát na zimu z fazule. Vezmite: fazuľa 800 g; kilogram mrkvy; 2,5 kg červenej sladkej papriky; 2 litre paradajkovej šťavy; 250 ml octu 9%; pohár rastlinného oleja; soľ; cukor. Recept na varenie Najprv musíte olúpať samotné ovocie a uvariť ich do mäkka. Potom začnite pripravovať marinádu. Bude to vyžadovať olej, paradajkovú šťavu a ocot. Tieto zložky je potrebné zmiešať a pridať k nim strúhanú mrkvu. Všetko spolu varíme 15 minút. Pridajte sladkú papriku na prúžky a varte ďalších 15 minút. Teraz musíte pripravený šalát vložiť do pohárov a zrolovať. Fazuľa kyslej kapusty na zimu. Na to budete potrebovať kilogram fazule v strukoch, 25 - 20 g soli a obľúbené korenie. Recept. Lusky je potrebné umyť, rozdeliť na dve časti a blanšírovať v 3% roztoku soli. Pripravenú zeleninu vložte do nádoby, posypte soľou, korením, fazuľovými listami a kompaktom. Navrch položte vrstvu čistých hroznových listov, všetko prikryte vlhkou utierkou, položte kruh a závažie. Nechajte kvasiť pri izbovej teplote a potom sa presuňte do pivnice. Na zimu môžu byť strukoviny zmrazené. Na to je potrebné ich vyčistiť, niekoľko minút blanšírovať vo vriacej vode, ochladiť a vysušiť. Vložte fazuľové ovocie do vrecúšok. Uchovávajte v mrazničke. Recept na prípravu s paradajkami Na túto prípravu je potrebné vziať: jemné fazule 800 g; 600 ml vody; 100 - 200 ml paradajkovej pasty; lyžička soli; lyžica cukru; Mleté čierne korenie. Príprava krok za krokom Fazuľu olúpte a opláchnite. Preložte do nádoby. Príprava náplne. Paradajkový pretlak zrieďte vodou 1 až 3. Pridajte doň korenie a pridajte náplň do fazule. Priveďte do varu a nechajte na miernom ohni, kým nebude hotový. Bude to trvať asi hodinu. Hneď ako zmäknú, vložte ich do vopred pripravených sterilizovaných pohárov a uzavrite. Šalát zabalíme a necháme vychladnúť. Existuje veľa receptov na varenie z rôznych druhov zeleniny a strukovín. Každý si bude môcť vybrať z vyššie uvedených jedál to, ktoré má najradšej.

Každý z nás vie o výhodách strukovín, sú nielen zásobárňou ľahko stráviteľných bielkovín, ale aj zdrojom vitamínov a makroprvkov. Ak chcete zachovať prospešné vlastnosti fazule a špargle, môžete sa uchýliť k ich konzervovaniu. Tento spôsob prípravy rastlinných bielkovín na zimu je najvýhodnejší, pretože konzervácia pomôže zachovať až 70% vitamínov a 80% minerálov.

Konzervované fazule sú vynikajúcim polotovarom, ktorý je jednoducho nepostrádateľný v strave pre tých, ktorí dodržiavajú pôst alebo základy správnej výživy. Odporúčame vám zoznámiť sa s výberom jednoduchých a originálnych receptov, ktoré budú užitočné pre každú gazdinku v každodennom živote.

Recept na konzervované zelené fazuľky so sladkou paprikou

Zelená fazuľka sa hodí k paprike a jej zaváranie vytvorí vynikajúcu prípravu v úžasnej marináde. Chuť pokrmu ocenia aj gurmáni.

Ingrediencie:

• 2 kilogramy špargľových bôbov;
• 250 gramov sladkej papriky;
• 2 zväzky čerstvej petržlenovej vňate;
• 70 gramov cesnaku;
• 100 gramov granulovaného cukru;
• 700 mililitrov vody;
• 70 gramov soli;
• 200 mililitrov stolového octu 6%.

Pripravte a konzervujte zelené fazuľky s korením:

1. Najprv musíte pripraviť marinádu z množstva vody, cukru, soli a octu uvedeného v recepte. Privedieme do varu, pridáme olúpaný a prelisovaný cesnak.
2. Všetko premiešame a opäť necháme zovrieť vodu.
3. Umyte zelené fazuľky a odstráňte všetky žilky zo strukov. Ak sú struky dostatočne veľké, potom ich musíte nakrájať na menšie kúsky. Fazuľu môžete nechať aj celú: takto bude v tégliku vyzerať originálnejšie.
4. Vložte fazuľu do marinády a nechajte tekutinu zovrieť. Počas toho nezabudnite miešať fazuľu.
5. Po 35 minútach od začiatku varu marinády môžete začať s konzervovaním. Pripravenosť fazule sa kontroluje celkom jednoducho: struky by mali klesnúť na dno panvice.
6. Teraz vložte struky do sterilných pohárov, zalejte horúcou marinádou a zrolujte.

Konzervované fazule môžete skladovať v komore alebo v pivnici.

Konzervovaná fazuľa v paradajke (video)

Fazuľa konzervovaná v paradajkovej omáčke

Možno sa tento recept dá nazvať klasikou, pretože výsledkom sú mäkké, šťavnaté fazule v úžasnej pikantnej omáčke. Prípravok poslúži ako výborný doplnok ku kaši alebo bude výborným základom šalátu.

Ingrediencie:

• 1 kilogram fazule (bielej alebo červenej);
• 3 kilogramy paradajok;
• 30 gramov soli;
• 10 hrášok nadýchanej papriky;
• 50 gramov granulovaného cukru;
• ½ struku feferónky;
• 3 bobkové listy.

Ako pripraviť fazuľa v paradajkách na zimu:

1. Fazuľu umyte a namočte na 4 hodiny.
2. Po uplynutí stanoveného času presuňte fazuľa na panvicu. Teraz ju naplňte štyrmi litrami vody a varte na miernom ohni. Do fazule pridajte polovicu určeného množstva soli, pridajte cukor.
3. Fazuľa sa musí počas varenia neustále miešať. Po 30 min. Vypustite obsah panvice v cedníku. Teraz môžete začať pripravovať paradajkový pretlak.
4. Paradajky umyte, opláchnite vriacou vodou a opatrne odstráňte šupku. Ďalej môžu byť paradajky pretlačené cez mlynček na mäso alebo nakrájané pomocou mixéra.
5. Pripravený paradajkový pretlak pridáme k uvarenej fazuli, osolíme spolu s hráškom z nového korenia. V tejto fáze varenia by ste mali pridať aj jemne nakrájanú feferónku.
6. Všetko povarte 30 minút. pod vekom, pravidelne miešajte. Pred vybratím fazule zo sporáka pridajte do panvice bobkový list.
7. Hotové fazule vložte do sterilizovanej sklenenej nádoby a uzavrite. Otočte každú nádobu hore dnom a potom ju dobre zabaľte do prikrývky.

Konzerváciu je možné skladovať s ostatnými výrobkami v špajzi.

Pikantné zelené fazuľky s cesnakom na zimu: recept krok za krokom

Tento prípravok sa môže podávať ako občerstvenie na sviatočnom stole, nikto neuhádne, že bol pripravený doma. Pikantná, bohatá chuť špargle sa hodí ku každému hlavnému jedlu.

Ingrediencie:

• 1 kilogram mladých zelených fazúľ;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 4 bobkové listy;
• 5 púčikov klinčekov;
• 50 mililitrov rastlinného oleja;
• 50 gramov cukru;
• 10 gramov soli;
• 5 hrášok nového korenia;
• 100 mililitrov octu.

Mladú zelenú fazuľku s cesnakom môžeme konzervovať aj doma:

1. Mladú fazuľku najskôr opláchnite a potom osušte papierovou utierkou. Zastrihnite konce strukov a odstráňte žilky.
2. Špargľu povarte 10 minút. Po scedení vody vložte strúčiky do pripravených pohárov.
3. Nakrájajte strúčiky cesnaku na 4 rovnako veľké strúčiky a vložte ich rovnako do pohárov. Teraz môžete pridať ďalšie korenie, ktoré je uvedené v recepte.
4. Ďalej musíte pripraviť marinádu. Do práve prevarenej vody nasypte potrebné množstvo kryštálového cukru a soli, počkajte, kým sa úplne nerozpustia a nalejte rastlinný olej spolu s octom.
5. Marinádu povarte minútu a potom ju nalejte do pohárov s mladou fazuľou. Keď obsah pohárov úplne vychladne, môžete začať s konzervovaním.

Poháre uzavrite sterilnými viečkami.

Fazuľové lobio na zimu

Chutné gruzínske predjedlo sa dá pripraviť nielen na obed alebo večeru, ale aj na zimu. Každý člen rodiny s potešením otvorí pohár lobio a vychutná si jeho jasnú korenistú chuť.

Ingrediencie:

• 500 gramov bielej fazule;
• 2 veľké papriky;
• 100 gramov orechov (najlepšie vlašských);
• 1 stredná mrkva;
• 250 mililitrov paradajkovej šťavy;
• 3 strúčiky cesnaku;
• sušená bazalka, Khmeli-suneli, koriandr - podľa vlastného vkusu.

Proces prípravy lobio na zimu:

1. Fazuľu vopred namočte do vody, najlepšie cez noc. Potom ho spolu s bobkovým listom uvarte do mäkka.
2. Kým sa strukoviny varia, môžete si pripraviť všetky komponenty potrebné na prípravu prípravku.
3. Vlašské orechy rozdrvte pomocou mixéra, výsledkom by mala byť pasta homogénnej konzistencie.
4. Nakrájajte mrkvu, sladkú papriku a cibuľu. Veľkosť plátkov môže byť ľubovoľná, všetko závisí od vašich osobných preferencií.
5. Na rozpálenej panvici opečte nakrájanú zeleninu, pridajte k nej cesnak a nasekané vlašské orechy.
6. Nalejte obsah panvice s požadovaným množstvom paradajkovej šťavy. Dusenie zeleniny bude trvať asi 20 minút.
7. Výslednú paradajkovú zmes teraz zalejeme uvarenou fazuľou, všetko pod pokrievkou dusíme 15 minút.
8. Pri dusení fazule a zeleniny sterilizujte poháre a viečka.
9. Pripravenú sklenenú nádobu naplňte lobio a potom sterilizujte 7 minút. Poháre zrolujte a preneste do špajze na ďalšie uskladnenie.

Šalát s fazuľou a baklažánom na zimu

Pomocou tohto receptu si môžete pripraviť neuveriteľne jemný a uspokojujúci šalát. Dóza úžasne lahodného šalátu v zime nepochybne prekvapí a poteší celú rodinu.

Ingrediencie:

• 500 gramov bielej fazule;
• 2 kilogramy baklažánov;
• 500 gramov sladkej papriky a mrkvy;
• 1,5 kilogramu paradajok;
• 200 gramov cesnaku;
• 350 mililitrov slnečnicového oleja;
• 20 gramov soli;
• 25 gramov granulovaného cukru;
• 100 mililitrov stolového octu.

Ako ľahko pripraviť šalát s baklažánom a fazuľou doma:

1. Fazuľu je potrebné vopred namočiť, pokiaľ možno cez noc. Vodu scedíme, fazuľu prepláchneme a uvaríme na miernom ohni. Hotová fazuľa by mala byť mäkká, ale za žiadnych okolností sa nerozpadnúť.
2. Mrkvu umyte, odstráňte vrchnú vrstvu šupky pomocou škrabky na zeleninu a nakrájajte na strednom strúhadle.
3. Opláchnite baklažány pod tečúcou vodou, odrežte stonky a nakrájajte na stredné kocky. Nasekané baklažány posypeme soľou, necháme postáť, kým pustí šťavu a dôkladne opláchneme.
4. Papriku pripravíme tak, že ju umyjeme a zbavíme semienok. Potom nakrájajte dužinu papriky na ľubovoľné kúsky.
5. Pripravte a nakrájajte paradajky. Strúčiky cesnaku a paradajky pomelieme na mlynčeku na mäso. Paradajky a cesnak dusíme na miernom ohni, kým z nich uvoľnená šťava nevykypí.
6. Pridajte potrebné množstvo rastlinného oleja, stolového octu, cukru a soli. Všetko dôkladne premiešame.
7. Teraz je čas pridať mrkvu, baklažán a papriku. Zeleninu varte 30 minút.
8. Po uplynutí určeného času pridajte uvarenú fazuľu a varte 15 minút. Medzitým si pripravte poháre a viečka na zaváranie.
9. Ešte horúci šalát z fazule a zeleniny vložte do sterilných pohárov a zrolujte. Poháre necháme vychladnúť hore dnom pod prikrývkou.

Konzervácia sa skladuje na chladnom mieste.

Konzervovaná fazuľa (video)

Každý vyššie opísaný recept môže použiť aj začínajúca žena v domácnosti na prípravu fazule na zimu, pretože konzervovanie takýchto rôznych a veľmi chutných jedál môže priniesť len potešenie. Vyskúšajte recepty z fazule z konzervy a užívajte si úžasnú chuť fazule z konzervy po celý rok.