Ano ang gagawin mula sa handa na inasnan na berdeng mga kamatis. Instant spicy green tomato appetizer

Tila, kung saan gagamitin ang mga hilaw, ganap na berdeng mga kamatis? Pagkatapos ng lahat, wala silang juiciness, meatiness at pinong lasa kumpara sa mga hinog na pulang kamatis. At lumalabas na maraming mga recipe para sa kanilang paghahanda, at pag-aani ng berdeng kamatis para sa taglamig medyo karaniwan. Kabilang dito ang mga preserve, salad, meryenda at kahit jam. Ngunit huwag nating pag-usapan ang gayong orihinal na mga pagpipilian; Banggitin natin ang mas simple, napatunayan at malamang na masarap na mga recipe.

Paghahanda ng mga berdeng kamatis para sa taglamig: "Stuffed spicy green tomatoes"

Ang pinaka-kagalang-galang na lugar sa mahabang serye ng mga pagsisikip ng taglamig ay inookupahan ng mga pinalamanan na prutas na ito, na katamtamang maanghang at "nilagyan" ng mga sariwang damo at bawang para sa aroma. Ang mga sangkap na kailangan para sa meryenda na ito, bawat apat na 1-litro na garapon, ay ang mga sumusunod: 3 kg ng maliliit na kayumangging kamatis, 5 malalaking ulo ng bawang, 2 pod ng mainit na paminta, 1 malaking bungkos ng perehil, bay leaf at black peppercorns. At para sa brine, para sa isang litro ng tubig kumuha ng 1 tbsp asin, 2 tbsp. butil na asukal, 6 tbsp. suka 9% Ang antas ng spiciness ay maaaring mabawasan sa pamamagitan ng katumbas na pagbabawas ng dami ng mainit na paminta at bawang na idinagdag, na nagreresulta sa isang masarap na ulam na may mayaman, binibigkas na lasa.

Una sa lahat, ang pagpuno o tinatawag na minced meat ay ginawa para sa recipe. Upang gawin ito, ang mga clove ng bawang ay peeled at gupitin sa manipis na hiwa. Ang mga mapait na pod ay hinuhugasan at, nang hindi inaalis ang mga testes, gupitin sa mas manipis na mga piraso. Pagkatapos ay pinaghalo ang dalawang tinukoy na sangkap. Ang mga hindi hinog na bunga ng kamatis ay hinuhugasan din at hinihiwa sa kalahati (hindi lang lahat) para manatiling konektado at mabuksan na parang libro. Ilagay ang pagpuno sa mga paghahanda ng kamatis na may isang kutsarita. Para sa kaginhawahan, maaari kang pumili ng isang maliit na pulp mula sa isa sa mga halves at ilagay ang tinadtad na karne sa recess. Matapos ang mga kalahati ng gulay ay sarado. At sa ganitong paraan ang lahat ng inihandang prutas ay pinalamanan.

Ang mga lata ng lata ay nililinis ng baking soda at lubusang hinuhugasan ng tubig. Hindi nila kailangan ang isterilisasyon. Maglagay ng 3-4 sprigs ng perehil, 3 peppercorn at 1 bay leaf sa ilalim ng lalagyan. At ang mga kamatis na may maapoy na pagpuno ay inilatag sa "unan" hanggang sa leeg. Ang lahat ng ito ay puno ng tubig na dinala sa isang pigsa. Takpan ang mga lalagyan na may mga takip at hayaang lumamig sa loob ng 15-20 minuto. Hindi na kailangang ibuhos ang natitirang tubig! Pagkatapos ang likido mula sa mga lata ay ibinuhos pabalik sa kawali kasama ang natitira, at ang asukal, asin at suka ay idinagdag doon. Ang pagkakaroon ng pinakuluang brine, ang mga lalagyan na may hilaw na pampagana ay muling napuno nito, at agad na pinagsama. Bago ang paglamig, ang mga garapon ay inilalagay nang baligtad sa mga takip at nakabalot ng mabuti.

"Pag-aatsara ng berdeng kamatis"

Alam ng maraming tao na ang mga berdeng nightshade ay hindi dapat kainin nang sariwa. Ang dahilan para dito ay ang kanilang mababang ipinahayag na lasa. Ngunit ang mga ito ay mahusay para sa pangangalaga! Kumuha ng hindi bababa sa "Paghahanda ng mga berdeng kamatis para sa taglamig" na mga recipe pag-atsara. Para sa pamamaraang ito ng pagproseso, ang mga berdeng gulay ay pinili din, ngunit naabot ang laki ng katangian ng kanilang iba't. Bilang karagdagan, ang mga brown na prutas ay angkop din. Maraming mga pamamaraan ang maaaring makilala. Ang sumusunod na tatlong recipe ay maglalarawan ng pinakasimpleng mga teknolohiya sa pag-aatsara sa bahay.

1 paraan

Upang mai-seal ang isang tatlong-litro na garapon ng pag-atsara kakailanganin mo: 2 kg ng mga brown na kamatis, 2 pod ng mainit na paminta, 2-3 sibuyas, 50 g ng dill, 2-3 dahon ng itim na kurant, ilang dahon ng malunggay. Para sa 3 litro ng tubig para sa pag-atsara kailangan mo: 250 g ng asin, 350 g ng asukal, 700 ML ng 9% na suka ng mesa, 5 bay dahon, 10 cloves, 10 mga gisantes bawat isa sa allspice at black pepper.

Ang mga brown nightshade na prutas lamang ang pinipili para sa pangangalaga; Ang mga ito ay hinuhugasan at pinatuyo kung maaari. Ang mga bombilya ay binalatan at pinutol sa kalahati. Susunod, ang mga isterilisadong garapon ay puno ng buong mga kamatis, na naglalagay ng mga kalahati ng mga sibuyas, mga dahon ng kurant, malunggay, dill at mainit na paminta sa pagitan nila. Ang "bookmark" ay pinindot pababa sa ilalim ng presyon. Ang pag-atsara ay inihanda mula sa tubig, pampalasa at suka. Ang pagpuno ay pinakuluan, at ang mga garapon ay ibinuhos kasama nito (habang mainit), pagkatapos nito ay mahigpit na tinatakan at inilipat sa isang cool na lugar para sa imbakan.

Paraan 2

1. 1 kg berdeng kamatis,
2. 100 g mga sibuyas,
3. 15 mga gisantes bawat itim at allspice,
4. 2 bay dahon at isang piraso ng pulang mainit na paminta.

Well, ang marinade ay inihanda mula sa 1 litro ng tubig, 100 g ng asin, 200 g ng asukal at 900 ML ng suka 6%.

Ang mga kamatis para sa rolling ay hugasan at gupitin sa mga bilog hanggang sa 1 cm ang kapal. Ang mga hiwa ay inilipat sa isang angkop na enamel pan at puno ng marinade. Ang pagpuno ay dapat na malamig. Ang mga gulay ay iniiwan sa form na ito sa magdamag o para sa 6-8 na oras (mas mabuti sa isang malamig na lugar). Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang pag-atsara ay ibinuhos sa mga pinggan. Ang mga kamatis ay inilalagay nang mahigpit sa mga garapon, naglalagay ng mga pampalasa at mga damo sa pagitan ng mga ito ayon sa ninanais. Ang lalagyan ay pinupuno lamang sa hanger, at hindi mas mataas kaysa sa inirerekomendang antas.

Ang pagpuno ay dinadala sa isang pigsa at ibinuhos sa isang lalagyan para sa workpiece, na kung saan ay natatakpan ng lata sealing lids at pasteurized para sa 10-20 minuto (depende sa lakas ng tunog) sa isang temperatura ng 85 C. Sealed pagkatapos ng init paggamot recipe "Paghahanda ng berdeng mga kamatis para sa taglamig" inilagay kasama ng iba pang mga preserba para sa pangmatagalang imbakan.

3 paraan

Upang mag-marinate ng mga hilaw na kamatis gamit ang ikatlong paraan, kakailanganin mo: ang mga gulay mismo, mga payong ng dill at bawang (isang clove para sa bilang ng mga napiling kamatis). Bilang karagdagan, maghanda ng 3 litro ng tubig, 250 ML ng 9% na suka, 2 tbsp bawat isa. asin at asukal, 2 dahon ng bay, 1 tsp. tuyong buto ng dill.

Ipinapalagay ng recipe ang pagkakaroon ng maliliit na kamatis (ngunit sa pangkalahatan ay mas mahusay na huwag gumamit ng mga gulay na "brilyante"), sa bawat isa kung saan ang isang mababaw na hiwa ay ginawa pagkatapos ng paghuhugas. Ang mga sibuyas ng bawang ay binalatan at ipinasok sa hiwa ng kamatis, sa madaling salita, ang mga kamatis ay pinalamanan ng maanghang na bawang. Ang mga inflorescences ng dill (mga payong) ay inilalagay sa malinis, tuyo na mga garapon at inilalagay sa kanila. Ang isang marinade ay ginawa mula sa tubig, asin at asukal, pati na rin ang suka at pampalasa. Ang solusyon ay dinadala lamang sa isang pigsa, pagkatapos nito ay kumukulo at ibinuhos sa mga gulay. Ang mga garapon ay natatakpan ng mga takip na pinainit ng tubig na kumukulo at pinagsama nang walang isterilisasyon.

Kapag nagla-lata ng berdeng mga kamatis sa pamamagitan ng pag-aatsara, ang marinade mismo, na naglalaman ng mga gulay, ay gumaganap ng isang mahalagang papel. Mas tiyak, ito ang susi sa tagumpay ng pagbara sa taglamig. Samakatuwid, maaari kang pumili ng masarap na pagpuno ng marinade, unibersal, na angkop para sa ilang mga paghahanda. Kaya, para sa pag-atsara, ang isang litro na lalagyan ay mangangailangan ng 2 tbsp. 9% na suka, ang parehong dami ng asin at asukal. Ang tubig para sa pagbuhos ay ibinuhos sa kawali at inilagay sa apoy upang pakuluan. Sa sandaling kumukulo, magdagdag ng asin at butil na asukal, matunaw sa tubig at pagkatapos ay magdagdag ng suka.

Ang mga huling manipulasyon ay isinasagawa pagkatapos alisin ang mga pinggan mula sa kalan. Nang hindi pinapayagan ang solusyon na palamig, ang mga gulay ay ibinubuhos dito, literal na kumukulo. Hindi na kailangang gumamit ng citric acid sa halip na suka! Maaari kang magdagdag ng lasa at pampalasa sa marinade sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga pampalasa dito: perehil, cloves, dill, black at allspice peppers, kulantro at iba pang pampalasa. Ang pagbubuhos na ito ay maaaring gamitin para sa halos anumang paraan ng marinating. Ang tanging bagay na pinapayagan ay baguhin ang dami ng asin at asukal na ibinuhos sa tubig, batay sa mga indibidwal na kagustuhan sa panlasa.

Paghahanda ng mga berdeng kamatis para sa taglamig: "Mabilis na meryenda sa taglamig"

Isang hindi pangkaraniwang at nakakaintriga na pampagana na ginawa mula sa hindi hinog, instant na mga kamatis. Hindi ito nangangailangan ng isterilisasyon, tulad ng, at perpektong nakaimbak sa buong taglamig. Para sa recipe ng canning, maghanda ng 1 kg ng berde o kayumanggi na mga kamatis, na dapat ilagay sa tubig na kumukulo at blanched sa loob ng 2 minuto. Pagkatapos nito, pinalamig sila at pinutol sa mga hiwa na maginhawa para sa pagkonsumo. Ang isang pares ng mga sibuyas ay makinis na tinadtad at pinagsama sa asin. Ang mga hiwa ng kamatis ay halo-halong may nagresultang timpla. Ang lahat ng ito ay naiwan upang mag-infuse sa loob ng 5-8 na oras, at pagkatapos ay ang inilabas na juice ay sinala sa labas ng paghahanda.

Ang pagpuno para sa meryenda ay ginawa sa sumusunod na ratio: para sa 250 g ng suka ng mesa - isang di-makatwirang ngunit mapagbigay na hanay ng mga pampalasa (alspice, cloves, luya, kulantro, atbp.). Ang pag-atsara ay kailangan lamang dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay palamig sa isang katamtamang mainit na temperatura at ibuhos sa mga gulay. Recipe" Paano maghanda ng berdeng mga kamatis para sa taglamig» nagsasara nang walang karagdagang isterilisasyon, at magiging literal na magagamit sa susunod na araw.

Ang mabilis na meryenda ay hindi pangkaraniwan at masarap - mga paraan upang sorpresahin ang mga kumakain sa kanilang presentasyon at maligaya na hitsura. Ang isang halimbawa nito ay sa Georgian. Upang samahan ang pampagana, dalawang uri ng paminta (matamis at mapait) ay tinadtad ng bawang. Ang dami ng mga sangkap na ito ay kinukuha ng mata, depende sa nais na spiciness ng ulam. Ang mga hilaw na kamatis ay pinutol sa 6-8 piraso, hindi ganap, at pinalamanan ng inihandang timpla. Maaari kang magdagdag ng perehil sa pinaghalong, na magkasya nang maayos sa lasa ng recipe. Ang mga nagresultang sari-saring gulay ay inilalagay sa mga garapon at napuno ng solusyon ng suka ng mesa, asin, asukal at langis ng mirasol.

"Tomato vitamin salad para sa taglamig"

Ang isang makatas na halo ng gulay batay sa berdeng nightshades, na perpektong maiimbak sa buong taglamig, ay naglalaman ng isang mahusay na hanay ng bitamina ng mga gulay. Ang pangunahing bentahe ng salad ay sa panahon ng proseso ng paghahanda hindi mo kailangang gumastos ng oras sa pag-stewing ng bawat sangkap nang hiwalay; ibig sabihin, sila ay nilaga nang magkasama at sa parehong oras. Kakailanganin mo ang 30 maliliit na berdeng kamatis, maraming matamis na paminta, 1 kg ng mga sibuyas, 1 ulo ng bawang at 4 na medium na karot.

Ang lahat ng mga bahagi ng gulay, maliban sa mga kamatis, ay inihanda at pinutol sa malinis na mga piraso. Ang mga kamatis ay tinadtad sa mga hiwa. Ang assortment ay inilalagay sa isang enamel pan, kung saan ang 0.5 litro ng tubig at 1 baso (200 ml) ng langis ng mirasol ay ibinuhos din. Ang mga pampalasa ay agad na idinagdag: 250 g granulated sugar, 1 tbsp. na may isang tambak ng asin at 100 ML ng apple cider vinegar. Ang mga mahilig sa pampalasa ay maaaring magdagdag ng mga tuyong aromatic herbs. Pagkatapos ng tubig na kumukulo sa isang mangkok, ang salad ay pinakuluan ng 3-4 minuto at inilagay sa mga pre-sterilized na garapon ng salamin. Kapag na-roll up ito, mainam na balutin ang lalagyan at hayaang lumamig nang dahan-dahan. Ang recipe na ito ay inilalagay sa pantry o basement para sa pag-iingat; ito ay napakasarap na ito ay hinihiling sa taglamig bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne at kahit na mga sopas.

"Recipe na may gulaman"

Pamilyar sa marami Mga recipe "Paghahanda ng mga berdeng kamatis para sa taglamig" sa gulaman, ngunit nalalapat ito sa mga hinog na kamatis. Ito ay lumiliko na maaari mo ring ilakip ang berdeng mga kamatis sa halaya. Ang pagpuno para sa gayong himala ay inihanda bawat 1 litro ng tubig na may pagdaragdag ng 3 tbsp. asin, 3 tbsp. granulated sugar, 10 g ng dry gelatin, 0.5 tasa ng suka 6%, isang kurot ng kanela, 10 cloves, 7 bay dahon at 15-20 allspice peas.

Ang gelatin para sa paghahanda ay pre-babad para sa 30-40 minuto sa maligamgam na tubig, at pagkatapos ay pinainit at ibinuhos sa pinakuluang pagpuno na inihanda sa panahong ito. Kasabay nito, ang suka ay ibinubuhos sa solusyon. Ang likido ay pinakuluang muli. Ang mga hilaw na kamatis ay hinuhugasan at inilalagay sa malinis na maliliit na garapon ng salamin (0.5 at 1 litro bawat isa). Susunod, ang mga kamatis ay ibinuhos na may mainit na pagbuhos at ipinadala para sa isterilisasyon sa loob ng 5-8 minuto. Ang sinumang hindi pa nakasubok ng meryenda na ito ay tiyak na matutuwa dito. Ito ay magiging kagiliw-giliw na pagsamahin ang berde at kayumanggi na mga kamatis sa isang lalagyan; Inirerekomenda kahit na i-cut ang mga ito sa mga hiwa, tulad ng. Lahat ay kakainin: parehong mga gulay at ang kanilang naka-gel na "saliw".

"Pagbara sa Pink Pickle na may mga mansanas"

Tulad ng sa nakaraang recipe, ang mga berdeng prutas ng mga kamatis ay muling pinagsama sa mga mansanas. Nagdaragdag din sila ng mga beets upang makakuha ng magandang kulay rosas na tint. Sa mga sangkap para sa brine bawat 1.5 litro ng tubig kakailanganin mo: 1 tbsp. asin, 5 tbsp. asukal, 70 ml 6% na suka. At gayundin ang mga beets, mansanas, perehil at allspice.

Ang mga kamatis ay inilalagay sa mga garapon nang buo o pinutol. Sa kanila, magdagdag ng ilang hiwa ng mansanas at 1-2 hiwa ng peeled beets. Ang intensity ng kulay ng seaming at ang lasa nito ay depende sa dami ng beets. Hindi ka dapat magdagdag ng masyadong maraming ugat na gulay; kung hindi, ito ay magbibigay ng astringent na lasa sa ulam. Pagkatapos ilagay ang mga gulay, ang tubig na kumukulo ay ibinuhos sa lalagyan at sila ay naiwan sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos, ang isang brine ay inihanda mula sa tubig na pinatuyo mula sa mga lata, pinakuluan at ibinuhos ng mainit pabalik sa mga kamatis.

Mayroong isang maliit na nuance na nagpapahintulot sa mga beet na mapanatili ang kanilang kulay pagkatapos ng pagbuhos ng tubig na kumukulo: kailangan nilang idagdag sa mga pagpuno at pinakuluang may suka para sa mga 5 minuto at pagkatapos ay ibuhos sa mga garapon. Ang mga napunong lalagyan ay agad na nilululong pagkatapos mapuno. Sa pamamagitan ng paraan, katulad " Pag-aani ng berdeng kamatis para sa taglamig. Mga recipe na may mga larawan"Isara nang walang beets. Ito ay lumalabas na hindi gaanong masarap!

Orihinal na post ni Enigmatica

Salamat sa mga detalyadong recipe!!

Mga pinalamanan na berdeng kamatis mula sa Vali M.V.B

2-3 kg. berdeng kamatis
2 pcs. kampanilya paminta
2 ulo ng bawang
2 pcs. karot
Dill, perehil
Mainit na paminta (opsyonal)

Punan:

6 litro ng tubig
300 gr. Sahara
200 gr. asin
500 ml. 6% suka

Gilingin ang mga gulay para sa pagpuno sa isang gilingan ng karne. Gupitin ang mga kamatis sa kalahati, bagay na may pinaghalong gulay at isara. Maingat na ilagay sa mga garapon. Ibuhos ang mainit na tubig sa mga kamatis nang dalawang beses sa loob ng 10 minuto. Sa ikatlong pagkakataon

Ibuhos ang kumukulong marinade, magdagdag ng 1 aspirin tablet sa garapon at i-roll up.

PINAMANANG MGA KAmatis

Mga sangkap para sa Adobo na Green Tomatoes

Mga berdeng kamatis - 2 kg
karot - 0.5 kg
perehil - 150 g
dill - 150 g
bawang - 1 ulo
pulang mainit na paminta - 1-2 mga PC.

Paraan para sa paghahanda ng mga adobo na berdeng kamatis

Gawin ang brine: 2 litro ng tubig, 100 g ng magaspang na asin. Pakuluan at palamig.

Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
I-chop ang perehil at dill Pinong tumaga ang bawang o dumaan sa isang press.

Paghaluin ang mga gulay, bawang at paminta na may mga karot.
Gupitin ang kamatis sa kalahati, hindi haba ngunit sa kabuuan, ngunit hindi sa buong paraan.
Punan ang mga kamatis na may pinaghalong gulay at ilagay ang mga ito sa isang kawali (enamel) at punuin ng malamig na brine sa itaas.
Takpan gamit ang isang takip, ngunit upang maaari mong ilagay ang presyon sa itaas.

Kung ang mga kamatis ay maliit, maaari silang ilagay sa ilang mga hanay sa paligid ng kawali.

Salt para sa 3-4 na araw.
Pagkatapos ay i-chop, ibuhos sa langis at iwiwisik ang berdeng mga sibuyas.

Mga berdeng kamatis Georgian style

Mga Sangkap ng Recipe
mga kamatis - isang kilo

perehil - 150 gramo
dill greens - 100 gramo
bawang - 50 gramo
tubig - 3 baso
bay leaf - isang piraso bawat isa. bawat garapon
medyo mainit na pulang paminta - isang piraso.
asin - isang kutsara

1. Tusukin nang husto, hindi masyadong malalaking kamatis sa malamig na tubig at hayaang maubos ang tubig.

2. Gupitin ang bawang sa 4 na bahagi. Gupitin ang paminta nang pahaba, alisin ang mga buto at gupitin sa kalahating singsing.

3. Ibuhos ang tubig sa kawali, idagdag ito sa isang pigsa, magdagdag ng mga bungkos ng kintsay at perehil, pakuluan ng 3-5 minuto, pagkatapos

Alisin ang mga gulay at palamig. Magdagdag ng asin sa sabaw.

4. Ilagay ang mga kamatis sa malinis, scalded na garapon sa mga siksik na hanay, pinupunan ang mga puwang na may mga sprigs ng kintsay, perehil at dill, pati na rin ang mga piraso ng bawang at paminta. Punan ang mga napuno na garapon sa tuktok na may mainit na brine, seal at ilagay sa isang cool, tuyo na lugar.

5. Ang mga kamatis ay magiging handa sa mga 2 linggo.

Mga adobo na kamatis

OPTION 1

Kumuha ng malalaking berdeng kamatis
mga sanga ng kintsay
bawang

Mainit na paminta, pula

Paghahanda ng brine -

Para sa 1 litro ng malamig, hindi kumukulo, tubig,
70 g magaspang na asin

Gupitin ang mga kamatis nang pahaba, hindi lahat ng paraan.

Bawang - kung malaki, pagkatapos ay i-cut ang clove sa ilang bahagi.

Paminta - mga singsing.

Kintsay - mga sanga.

Naglalagay kami ng ilang piraso sa bawat kamatis

Bawang, 2-3 mga PC. paminta (ayusin ang init ayon sa panlasa).

Inilagay namin ang kintsay, nakatiklop nang maraming beses. Maaari mong balutin ang kamatis gamit ang sinulid upang maiwasan itong kumalat.

Ilagay ang mga sanga ng kintsay sa ilalim ng isang kawali, bariles o garapon, pagkatapos ay mga kamatis, kintsay muli, atbp. Dapat may kintsay sa ibabaw.

Punan ito ng brine at ilagay ito sa ilalim ng presyon.

Isang 3-litro na garapon - mga 1.5 litro ng brine.

Ang mga kamatis ay dapat mag-ferment, kapag huminto sila sa pagbubula at ang brine ay naging malinaw, handa na ito.

Maaaring gamitin.

Para sa pangmatagalang imbakan:

Alisan ng tubig ang brine, pakuluan at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis. Isara gamit ang mga takip.

Ang natapos na mga kamatis ay pinutol sa mga piraso, maaari mong ibuhos ang mga ito ng langis ng gulay, o wala sila.

OPTION 2

Gupitin ang berdeng kamatis sa kalahati, ilagay ang isang slice ng bawang at pulang mainit na paminta sa bawat hiwa.
Ilagay sa isang lalagyan, itaas na may herbs (perehil, dill, haras, ubas, kurant at cherry dahon), magdagdag ng bay leaf at allspice, ibuhos sa brine at iwanan sa asin.
Brine: bawat 1 litro ng tubig - 1 tbsp. kutsara na may isang bunton ng asin.

OPTION 3

Mga sangkap:

berdeng kamatis - 2 kg,
mainit na paminta - 2 mga PC.,
bawang - 3-4 ulo,
sibuyas - 1 pc.,
dill, perehil - maliit na bungkos,
dahon ng bay - 2 - 3 mga PC.,
allspice peas - 3-4 na mga PC.,
tubig - 2 l,
asin - 4 tbsp. kutsara,
butil na asukal - 1 tbsp. kutsara.

Paghahanda:

1. Hugasan ng mabuti ang mga kamatis, paminta at damo.
2. Balatan ang bawang at sibuyas.
3. Ibuhos ang 2 litro ng tubig sa isang kawali, sukatin ang asin at asukal. buhangin, magdagdag ng bay leaf at allspice, pakuluan. Ang brine ay handa na.
4. Gumawa ng cross-shaped cut sa mga kamatis malapit sa tangkay.
5. Gupitin ang makapal na tangkay mula sa mga bungkos ng mga gulay at itabi ang mga gulay ng makinis.
6. Ipasa ang mga clove ng bawang sa pamamagitan ng garlic press at ihalo sa mga herbs.
7. Gupitin ang isang mainit na paminta sa kalahati, alisin ang mga buto at i-chop ng makinis, idagdag sa mga gulay na may bawang. Ito ay naging isang mahusay na pagpuno para sa mga kamatis. Pinalamanan namin ito ng mga kamatis.
8. Ngayon ilagay ang mga kamatis nang mahigpit sa isang 3-litro na garapon, iwiwisik ang mga ito ng mga sprigs ng mga damo (mga makapal na tangkay na pinutol!), Maglagay ng mga sibuyas at cloves ng bawang, mainit na paminta.
9. Punan ang mga nilalaman ng garapon ng brine, itali ang garapon na may gasa at hayaan itong umupo sa loob ng 2 - 3 araw sa temperatura ng silid, pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator.

OPTION 4

Maanghang at mabango

2 kg berdeng kamatis,
0.5 kg na karot,
150 g perehil,
150 gramo ng dill,
1 ulo ng bawang,
pulang mainit na paminta-1-2

Para sa brine:
2 litro ng tubig,
100 gramo ng magaspang na asin. Pakuluan, palamig.

Recipe ng meryenda:

Tatlong karot sa isang magaspang na kudkuran.

Pinong tumaga ang perehil at dill.

Pinong tumaga ang bawang.

Hiwain din ang pulang paminta.

Paghaluin ang mga gulay, bawang at paminta na may mga karot - handa na ang pagpuno para sa berdeng mga kamatis.

Pinutol namin ang kamatis sa kalahati, hindi haba, ngunit sa kabuuan, ngunit hindi sa lahat ng paraan. Pinutol namin ang malalaking kamatis nang maraming beses upang mas mahusay na ibabad ang mga ito sa brine.

Punan ang mga kamatis na may pinaghalong gulay, ilagay ang mga ito sa isang enamel pan at punuin ng malamig na brine sa itaas.

Takpan ng plato o takip at ilagay ang pang-aapi sa ibabaw.

Kung may natitirang laman, ilagay ito sa pagitan ng mga kamatis.

Asin sa loob ng 3-4 na araw at makakain ka na. Kung gusto mong i-roll up ito para sa taglamig, kailangan mong ilagay ito nang diretso sa mga garapon at punan ito ng mainit na brine. Para sa bawat litro ng garapon magdagdag ng 1 kutsarita ng suka na kakanyahan. I-sterilize. I-rolyo.

Bago ihain, ibuhos ang natapos na mga kamatis na may langis ng oliba at iwiwisik ang berdeng mga sibuyas.

Mga maalat na berdeng kamatis

Mga Sangkap ng Recipe
berdeng mga kamatis - isang kilo
mga gulay ng kintsay - 200 gramo
perehil - 150 gramo
dill greens - 100 gramo
bawang - 50 gramo
tubig - 3 baso
medyo mainit na pulang capsicum - isang piraso.
asin - isang kutsara

Paraan ng paghahanda ng recipe

1. Banlawan ng matatag, hindi masyadong malalaking kamatis sa malamig na tubig at hayaang maubos ang tubig.

2. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, dalhin ito sa isang pigsa, magdagdag ng mga bungkos ng kintsay at perehil, pakuluan ng 3-5 minuto, pagkatapos ay alisin ang mga gulay at palamig. Magdagdag ng asin sa sabaw.

3. Gupitin ang bawang sa apat na bahagi. Gupitin ang paminta nang pahaba, alisin ang mga buto at gupitin sa kalahating singsing.

4. Ilagay ang mga kamatis sa malinis, pinakuluang garapon sa mga siksik na hanay, pinupunan ang mga puwang ng mga sprigs ng kintsay, perehil at dill, pati na rin ang mga piraso ng bawang at paminta, at ilagay ang isang dahon ng bay sa bawat isa.

5. Punan ang mga napuno na garapon sa itaas na may mainit na brine, i-seal ang mga ito at ilagay ang mga ito sa isang malamig, tuyo na silid.

6. Ang mga kamatis ay magiging handa sa mga 2 linggo.

Mga kamatis na pinalamanan ng mga karot at bawang

Kumuha ng berdeng kamatis, halos mapuputing hinog na...
Putulin sila, ngunit hindi sa lahat ng paraan...
Sa gitna ng kamatis ay naglalagay kami ng ilang sprigs ng perehil, isang hiwa ng hilaw na karot at isang sibuyas ng bawang... At gayon din sa lahat ng mga kamatis..

Pagkatapos ay punan ang isang 3-litro na garapon hanggang sa labi ng berdeng mga kamatis at ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 45 minuto...

Pagkaraan ng ilang sandali, alisan ng tubig ang unang tubig at punuin ito ng pangalawang tubig na kumukulo... Bago ang pangalawang ibuhos, magdagdag ng 1 tbsp sa garapon. l. asin, 7 tbsp. l. asukal at 7 tbsp. l. 9% suka... Iyon lang...
Ang mga kamatis ay nagiging matamis... Para sa mga nais ng hindi masyadong matamis na mga kamatis, ang mga sukat ng asin at asukal ay maaaring muling isaalang-alang. Hindi ito para sa lahat...

Mga berdeng kamatis na dumidila sa daliri

Para sa 3 kg. mga kamatis
200 gr. herbs: perehil, dill, dahon ng cherry
(o mga currant)
100 gr. sibuyas (inilalagay ko sa bawat garapon
tinadtad kalahating sibuyas)
1 ulo ng bawang
Punan:
3 litro ng tubig
9 tbsp. kutsara ng asukal
2 tbsp. kutsara ng asin
2-3 pirasong bay dahon
5 mga gisantes na allspice
1 tasa 9% suka
Langis ng gulay (kinuha sa rate
1 tbsp. kutsara bawat litro ng garapon)

Ang parehong mga kamatis ay maaaring lutuin sa isa pa
pagpuno (para sa isang 3-litro na garapon):

1.5 litro ng tubig
1 tbsp. kutsara ng asukal
1 tbsp. kutsara ng asin
1 kutsarang suka
1 tbsp. kutsara ng langis ng gulay
Ilagay muna ang mga herbs, bawang, at vegetable oil sa garapon. Pagkatapos ay mga kamatis, at mga sibuyas sa itaas. Magdagdag ng suka sa inihandang pagpuno at ibuhos ang mainit na atsara sa mga kamatis. I-sterilize sa loob ng 15 minuto.

Mga berdeng kamatis na pinalamanan ng bawang

Pagpuno (para sa tatlong litro na garapon):
1 litro ng tubig
1 tasa ng butil na asukal
1 tbsp. kutsarang may tambak na asin
0.5 tasa 9% suka
Malunggay, dill, perehil
Gumawa ng mga hiwa sa kamatis sa maraming lugar. Idikit ang manipis na hiniwang bawang sa mga hiwa na ito. Pinutol ko ang lahat ng mga kamatis sa kalahati, at ang malalaki sa apat na bahagi. Ilagay ang mga berdeng kamatis sa mga garapon at punuin ng mainit na brine. I-sterilize sa loob ng 10-15 minuto mula sa sandaling kumulo ang tubig. Baligtarin ang mga selyadong garapon, takpan ng makapal na tela (mas mabuti na kumot) at iwanan hanggang lumamig.
Gusto ng asawa ko ang Garlic Stuffed Green Tomatoes. Sa mga tuntunin ng panlasa, sa mga de-latang kamatis, binigyan sila ng mga lalaki ng unang lugar.

Iba pang Pagpipilian:

Para sa 5 litro ng tubig: 1 tbsp asin, 2 tbsp asukal, 1 tbsp suka, 300 g bawang, 5 pcs paminta, bay leaf, black peppercorns, dill, perehil. Mga kamatis - isang balde na may bundok. Gilingin ang paminta at bawang sa isang gilingan ng karne. Mga gulay - gupitin. Paghaluin ang lahat ng ito, gupitin ang mga kamatis nang crosswise sa gilid kung saan walang buntot at punan ng pagpuno. Ilagay ang mga kamatis sa mga garapon, magdagdag ng mga dahon ng bay at peppercorns. Pakuluan ang pag-atsara, ibuhos sa mga garapon at isterilisado sa loob ng 10 minuto.

Mga lasing na berdeng kamatis

Pagpuno (para sa 7 – 700 g garapon):
1.5 litro ng tubig
4 tbsp. kutsara ng asukal
2-3 kutsarang asin
3 dahon ng bay
2 cloves ng bawang
10 mga gisantes ng allspice black pepper
5 piraso. mga carnation
2 tbsp. mga kutsara ng vodka
2 tbsp. kutsarang 9% na suka
Isang kurot ng mainit na pulang paminta
Ibuhos ang handa na pag-atsara sa mga kamatis, isteriliser sa loob ng 15-20 minuto at i-roll up. Ang mga garapon ay pinananatiling maayos kahit na sa temperatura ng silid.

Ang mga berdeng kamatis ay "masarap"

Punan:
1 litro ng tubig
4 tbsp. kutsara ng asukal
3 kutsarita ng asin
100 gr. 6% suka
Matamis na paminta
Ilagay ang mga kamatis at piraso ng kampanilya sa mga garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila ng dalawang beses, kumukulo na brine sa ikatlong pagkakataon at i-roll up. Ang mga kamatis ay nagiging napakasarap.
Tinakpan ko ang mga kamatis na ito sa katas ng kamatis, ngunit walang pagdaragdag ng suka. Gumawa ako ng juice mula sa mga kamatis, nagdagdag ng asin, asukal ayon sa recipe at kanela sa dulo ng kutsilyo, pinakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos ay pinunan ko ang mga kamatis ng juice, nagdagdag ng 1 tablet ng acetylsalicylic acid (aspirin) bawat litro ng garapon at agad na pinagsama ang takip.

Mga berdeng kamatis na may gelatin na "himala"

Punan:
Para sa 1 litro ng tubig
3 tbsp. kutsara ng asin
3 tbsp. kutsara ng asukal
7-8 na mga PC. dahon ng bay
20 allspice peas
10 piraso ng clove
kanela
10 gr. gulaman
0.5 tasa 6% suka
Paunang ibabad ang gelatin sa maligamgam na tubig sa loob ng 40 minuto. Gawin ang palaman, pakuluan ito, ilagay ang gulaman at suka dito, at muling pakuluan ang palaman. Ibuhos ang pagpuno sa mga kamatis at isteriliser sa loob ng 5-10 minuto.
Hindi ko pa sinubukan ang berdeng mga kamatis na may gulaman, ngunit narinig ko ang magagandang review. Samakatuwid, isinara ko ang dalawang bahagi: berde at kayumanggi na mga kamatis.
P.S. Hindi nakakagulat na ang mga kamatis na ito ay tinawag na "Miracle". Sila ay naging napakasarap at ang aking mga kasintahan ay natuwa sa kanila.

Mga berdeng kamatis na may repolyo

Punan:
2.5 litro ng tubig
100 gr. asin
200 gr. Sahara
125 gr. 9% suka
Mga pampalasa:
Dill
Parsley
kampanilya paminta
Gupitin ang berdeng mga kamatis at repolyo at ilagay sa isang garapon na may mga pampalasa. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa unang pagkakataon, hayaan itong tumayo ng 20 minuto, sa pangalawang pagkakataon na may natapos na pagpuno. Magdagdag ng 1 aspirin tablet sa isang litro ng garapon at i-roll up.
Ito ang recipe ng aking katrabaho, ito ay gumagawa ng napakasarap na kamatis.

Ginamit ko ang recipe na ito upang masakop ang dalawang uri ng mga kamatis: may pagpuno at sa tomato juice. Nilagyan ko ng asin, asukal at konting cinnamon ang nilutong kamatis. Pinakuluan ng 5 minuto. Ang mga kamatis na inilagay sa isang garapon ay ibinuhos ng pinakuluang juice, isterilisado sa loob ng 15-20 minuto at pinagsama. Mas gusto ko ang berdeng mga kamatis sa mga kamatis at repolyo (sa pangkalahatan ay gusto ko ng tomato sauce).

Mga berdeng kamatis na may mga mansanas sa pink na brine

Punan:
1.5 litro ng tubig
1 tbsp. kutsara ng asin
5 tbsp. kutsara ng asukal
70 gr. 6% suka
Allspice
Parsley
Mga mansanas
Beet
Ilagay ang mga kamatis, ilang hiwa ng mansanas at 2 maliit na hiwa ng mga peeled beets sa isang garapon. Ang mayamang kulay ng brine at lasa ay depende sa dami ng beets. Huwag magdagdag ng higit sa 2 piraso ng beets, kung hindi man ang brine ay lasa ng astringent. Ibuhos ang kumukulong tubig sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay gumawa ng isang pagpuno mula sa tubig na ito at pakuluan ito. Ibuhos ang mainit na brine sa mga kamatis at takpan ng takip. Medyo naiiba ang ginawa ko: upang ang mga beets ay hindi mawawala ang kanilang kulay, idinagdag ko ang mga ito sa pagpuno, pinakuluan sila ng 5 minuto na may suka, at pagkatapos ay ibinuhos sa mga garapon. Tinatrato ako ng isang kaibigan sa trabaho ng napakasarap na kamatis.
Ang parehong mga kamatis ay maaaring gawin nang walang beets, at sila rin ay nagiging napakasarap.

Mga inasnan na berdeng kamatis sa mga barrels (pickling tomatoes)

Para sa 8 litro ng pinakuluang at pinalamig na tubig
400-500 gr. asin
Mga pampalasa:
Para sa 10 kg. berdeng kamatis
200 gr. Sahara
200 gr. dill
10-15 gr. mainit na paminta (opsyonal)
100-120 gr. blackcurrant o dahon ng cherry

Maaari kang mag-asin ng berde, hinog at kayumanggi na mga kamatis, ngunit siguraduhing ihiwalay ang mga ito. Nagbibigay ako ng isang recipe: kung paano mag-pickle ng berdeng mga kamatis. Ang mga berdeng kamatis na inasnan sa karaniwang paraan ay medyo matigas kapag natapos na. Kung ninanais, ito ay maaaring itama sa pamamagitan ng pagpapaputi ng mga prutas sa kumukulong tubig sa loob ng isa hanggang dalawang minuto bago mag-asin. Ilagay nang mahigpit ang mga hinugasang prutas sa isang inihandang lalagyan (barrel o aluminum dish) kasama ng mga pampalasa, na inilalagay sa ilalim ng bariles, sa

Budburan ng asukal ang gitna at itaas. Kapag naglalagay ng mga kamatis, kalugin nang bahagya ang mga pinggan at, pagkatapos mapuno, punuin ng inihandang brine. Ang hinog at mas malaki ang prutas, mas malakas ang brine na ginawa. Takpan ang puno na mangkok na may mga kamatis na may masikip na takip o maglagay ng kahoy na bilog na may presyon sa itaas. Mag-imbak sa isang malamig na lugar. Pagkatapos ng 40-50 araw, ang mga inasnan na kamatis ay handa nang kainin.

Mga berdeng kamatis na may asukal sa kamatis (matamis na kamatis)

10 kg. mga kamatis
200 gr. dahon ng itim na kurant
10 gr. allspice
5 gr. kanela
4 kg. hinog na kamatis para sa kamatis (o tomato paste)
3 kg. Sahara
Asin - sa panlasa (hindi bababa sa 3 kutsara)
Narito ang isang hindi pangkaraniwang paraan ng pag-atsara ng mga kamatis: sa halip na asin, kailangan mong gumamit ng asukal. Kumuha ng berde (o kayumanggi) na mga kamatis, pag-uri-uriin at ilagay sa isang bariles, kaya: dahon ng kurant, allspice, kanela, mga kamatis sa itaas at budburan ng asukal. Kaya, gawin ang pag-install nang hindi umaabot sa gilid ng lalagyan ng 20 sentimetro. Takpan ang tuktok na layer ng mga kamatis na may mga dahon ng kurant at ibuhos ang tomato paste (mula sa hinog na mga kamatis) na may asukal. Maglagay ng presyon sa itaas. Para sa pamamaraang ito ng pag-aatsara, ang mga berdeng kamatis ay maaaring blanched sa tubig na kumukulo sa loob ng isa o dalawang minuto. Ang recipe na ito ay maaaring gamitin upang gumawa ng mga de-latang kamatis sa mga garapon.

Mga berdeng kamatis (sariwa)

Pumili ng mga kamatis na makapal ang balat. Gupitin ng kaunti mas malaki kaysa para sa salad. Ilagay sa 0.5 at 0.7 litro na garapon. Punan ng malamig na tubig at i-sterilize sa loob ng 10-15 minuto. Igulong ito.
Ang mga kamatis na ito ay mainam para sa paggawa ng mga salad sa taglamig. Buksan ang garapon, alisan ng tubig ang tubig, ilabas ang mga kamatis. Magdagdag ng asin, langis ng gulay, sibuyas, bawang, damo - handa na ang sariwang salad ng kamatis.

Mga berdeng kamatis na may mga ubas

Punan:
1.5 litro ng tubig
3 tbsp. kutsara ng asin
4 tbsp. kutsara ng asukal
1 kutsarita ng suka essence
Sibuyas
Mga clove, black allspice peas
Hugasan ang mga kamatis at ilagay ang mga ito sa isang garapon, lagyan ng mga sibuyas at pampalasa. Maglagay ng isang bungkos ng ubas sa itaas. Punan ng brine, magdagdag ng suka essence. I-sterilize ang garapon (3 litro) sa loob ng 15 minuto.

Green tomato salad

3 kg berdeng kamatis
1 kg kampanilya paminta
1 kg na karot
1 kg sibuyas
Mainit na paminta sa panlasa
Brine:
350 gr. langis ng mirasol
100 gr. asin
300 gr. Sahara
100 ml. 9% suka
I-chop ang mga gulay, ilagay sa isang non-oxidizing container, ihalo sa asin, asukal, suka at mantika. Hayaang umupo ng ilang oras (6-8) hanggang sa mailabas nila ang kanilang katas. Pagkatapos ay pakuluan ng 30 minuto. Ilagay ang salad sa mga garapon, magdagdag ng 1 aspirin tablet bawat litro ng garapon at i-roll up. Kung walang mga tablet, ang mga naturang kamatis ay kailangang isterilisado sa loob ng 10-15 minuto.

Green tomato caviar

3 kg. berdeng kamatis
1 kg. karot
1 kg. mga sibuyas
5-6 na mga PC. kampanilya paminta
Maaari kang magdagdag ng mainit na paminta sa panlasa
Punan:
1 tasa ng asukal
3 tbsp. kutsara ng asin
0.5 litro ng langis ng gulay
Suka 9% (1 kutsarita kada litro ng garapon)
Gilingin ang lahat ng mga gulay sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng asukal, asin at mantikilya at mag-iwan sa isang hindi kinakalawang na lalagyan para sa 5-6 na oras. Pagkatapos ay pakuluan ng 30-40 minuto, ilagay ang caviar sa mga garapon, magdagdag ng suka at gumulong.

Mga berdeng pinalamanan na kamatis

5 kg. mga kamatis
1 kg. mga sibuyas
1 kg. kampanilya paminta
200 gr. bawang
3-4 pod ng mainit na paminta
Dill, perehil
Punan:
Para sa 1 litro ng tubig
20 gr. asin
Mga pampalasa sa panlasa
Gupitin ang tuktok na kalahati ng mga kamatis upang maalis ang core. Punan ang nagresultang butas na may pinaghalong gulay na makinis na tinadtad o pinaikot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. I-sterilize: litro garapon para sa 15-20 minuto, 3 litro garapon - 25-30 minuto at roll up ang takip.

Pinalamanan na berdeng kamatis - 2

Para sa pagpuno (para sa 5 tatlong-litro na garapon):
2-3 kg. berdeng kamatis
2 pcs. kampanilya paminta
2 ulo ng bawang
2 pcs. karot
Dill, perehil
Mainit na paminta (opsyonal)
Punan:
6 litro ng tubig
300 gr. Sahara
200 gr. asin
500 ml. 6% suka
Gilingin ang mga gulay para sa pagpuno sa isang gilingan ng karne. Gupitin ang mga kamatis sa kalahati, bagay na may pinaghalong gulay at isara. Maingat na ilagay sa mga garapon. Ibuhos ang mainit na tubig sa mga kamatis nang dalawang beses sa loob ng 10 minuto. Sa pangatlong beses, ibuhos ang kumukulong marinade, magdagdag ng 1 aspirin tablet sa garapon at igulong.

Maaari rin itong gawin sa ganitong paraan. Punan ang mga kamatis sa parehong paraan, ilagay ang mga ito sa isang kawali, punan ang mga ito ng brine at ilagay ang presyon sa itaas. Sa loob lamang ng ilang araw, handa nang kainin ang mga pinalamanan na kamatis.

Green tomato lecho

3 kg. berdeng kamatis
1 kg. mga sibuyas
1.5 kg. karot
1 kg. kampanilya paminta
1 litro ng maanghang na sarsa ng kamatis
0.5 litro ng hindi nilinis na langis ng mirasol
Asin sa panlasa
Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Gupitin ang mga kamatis at paminta sa malalaking hiwa, at ang mga sibuyas sa kalahating singsing. Ilagay ang mga gulay sa isang mangkok na may pinainit na langis, magdagdag ng tomato sauce at, pagpapakilos, magluto ng 1.5 oras. Magdagdag ng asin at magluto ng isa pang 10 minuto. Ang lecho ay handa na. Ilagay ang mainit na lecho sa mga isterilisadong garapon at igulong.

Mga tip at recipe mula sa Nadezhda

Mga maalat na berdeng kamatis para sa taglamig.

Ang aming pinakasikat at tradisyonal na berdeng mga kamatis ay adobo.
Berde, hilaw na mga kamatis, mas mabuti na malaki at mataba.
Mga sanga ng kintsay
Bawang
Pulang mainit na paminta
Brine
Para sa 1 litro ng malamig na tubig (mula sa gripo)
70 g asin (magaspang)

Pinutol namin ang mga kamatis sa kalahating haba, ngunit hindi lahat ng paraan Kung ang bawang ay malaki, pagkatapos ay gupitin ang bawat clove sa ilang mga hiwa (ginagawa ko ito gamit ang gunting, ito ay napaka-maginhawa).
Sa bawat kamatis ay naglalagay kami ng ilang mga hiwa ng bawang, 2-3 singsing ng paminta (depende sa kung gaano mo gusto ang maanghang, o kung may mga bata sa bahay ay pinalamanan din namin ang isang sprig ng kintsay doon, walang awa na nakatiklop at i-secure ang lahat ng kagandahang ito gamit ang mga ordinaryong spool thread, binabalot ang kamatis nang maraming beses sa iba't ibang direksyon (Kung ikaw ay maingat, pagkatapos ay magagawa mo ito nang walang mga sinulid na pinalamanan ng mga esthetes ng merkado ang pulang paminta sa paraang ito ay dumikit sa labas ng kamatis). isang pulang dila (panunukso). -Tulad ng smiley.
Maglagay ng isang layer ng mga sanga ng kintsay sa ilalim ng isang kawali, o isang garapon (o maaaring isang bariles), isang layer ng kamatis sa itaas, isa pang paminta sa mga gilid (para sa mga gusto nito), pagkatapos ay kintsay muli, atbp. ang tuktok na layer ay kintsay.
Dilute namin ang asin sa tubig at ibuhos sa mga kamatis Inilalagay namin ito sa ilalim ng presyon.
Kapag nalampasan ang mga kamatis, huminto sa pagbubula, ang brine ay nagiging transparent - iyon lang, handa na ang atsara Kung gagamitin mo ito kaagad, hindi mo na kailangang gumawa ng anumang bagay. At kung nais mong i-save, pagkatapos ay alisan ng tubig ang brine, pakuluan ito at agad na ibuhos sa mga kamatis Maaari mong isara ito sa isang plastic na takip o i-roll up ito sa isang bakal na ito ay dapat gawin kaagad pagkatapos ibuhos ang kumukulong brine maaaring maimbak nang napakatagal, kahit 2 taon.

Ang natapos na kamatis ay pinutol at binuburan ng langis ng gulay Magagawa mo ito nang walang langis, hangga't gusto mo.
Bon appetit!

Salad ng taglamig

Ang recipe na ito ay naglalaman ng mga berdeng kamatis sa isang marinade.
5 kg berdeng kamatis
0.5 kg na sibuyas
1 kg pulang kampanilya paminta
300 g ng kintsay
200 g perehil
2 pod ng mainit na paminta
100 g bawang
250 ML ng langis ng mirasol
250 ML ng suka
asin
Gupitin ang lahat sa panlasa, magdagdag ng asin, magdagdag ng langis at suka Mag-iwan sa refrigerator para sa isang araw.
Ilagay sa mga garapon at i-sterilize sa loob ng 15 minuto.

Tomato sopas na may sabaw ng manok

Mga sangkap:

• 1 malaking dibdib ng manok;
• 6 tbsp. l. perlas barley;
• 5 medium tubers ng patatas;
• 4 berdeng kamatis;
• 3 litro ng purified water;
• pinong asin;
• sariwang gulay.

Banlawan ang dibdib ng manok. Maingat na putulin ang balat. Ilagay sa isang kasirola at magdagdag ng inasnan na tubig. Pakuluan hanggang maluto ang karne.

Banlawan ang perlas barley nang lubusan. 10 minuto pagkatapos magsimulang magluto ang manok, magdagdag ng pearl barley dito. Magluto ng mga sangkap nang magkasama para sa isa pang 20-25 minuto.

Alisin ang dibdib mula sa sabaw. Gupitin ang lahat ng karne mula sa buto. Hatiin ito sa maliliit na piraso. Bumalik sa sabaw. Pagkatapos kumukulo muli, magdagdag ng asin, maliliit na piraso ng peeled patatas at kamatis. Asin ang masa.

Magluto ng unang ulam para sa isa pang 15-17 minuto. Ibuhos dito ang tinadtad na sariwang damo. Takpan ang kawali na may takip at iwanan upang magluto ng isang-kapat ng isang oras. Ibuhos ang natapos na sopas sa mga mangkok at magdagdag ng magaan na mayonesa sa panlasa.

Mixed meat solyanka na may berdeng kamatis

Mixed meat solyanka na may mga kamatis

Mga sangkap:

• 550 g ng karne ng baka sa buto;
• 4 na patatas;
• 1 kg ng anumang pinausukang karne;
• 1 sibuyas;
• 2 pcs. karot;
• 350 g lutong bahay na adobo na mga pipino + 1 tbsp. mag-asim mula sa kanila;
• 2 inasnan na berdeng kamatis;
• 2 sibuyas ng bawang;
• 1 lata ng pitted olives;
• 85 g tomato paste;
• asin;
• langis ng mirasol;
• pampalasa.

Ilagay ang hinugasang karne ng baka sa buto sa isang kasirola at magdagdag ng inasnan na tubig. Magluto ng sabaw ng karne sa loob ng 2.5-3 oras. Alisin ang karne mula sa kawali. Maingat na putulin ang mga buto at putulin ito. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng ilang layer ng gauze. Ibuhos dito ang tinadtad na karne.

Magdagdag ng maliliit na cubes ng patatas sa muling pinakuluang sabaw. Magluto ng gulay sa loob ng 10-12 minuto.

Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas sa isang kudkuran na may mga medium na butas. Pinong tumaga ang sibuyas ayon sa gusto mo. Grate ang bawang o gupitin lang gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ilagay ang lahat ng mga sangkap na ito sa isang kawali na may pinainit na langis ng mirasol. Pagkatapos ng 6-7 minuto, magdagdag ng gadgad na berdeng kamatis at adobo na mga pipino na tinadtad sa parehong paraan. Ibuhos kaagad ang brine. Takpan ang kawali na may masikip na takip. Pakuluan ang mga nilalaman nito sa loob ng 8-9 minuto sa mababang init.

Magdagdag ng tomato paste sa mga gulay. Magdagdag ng maliliit na piraso ng pitted olives. Pagkatapos ng isa pang 5-6 minuto ng simmering, ilipat ang inihaw mula sa kawali patungo sa sabaw.

Sa isang hiwalay na kawali, iprito ang manipis na piraso ng bacon sa kaunting mantika. Dapat itong sakop ng isang ginintuang kayumanggi crust. Ilipat ang produktong karne sa sabaw. Agad na alisin ang sopas mula sa apoy, ibuhos sa mga mangkok at itaas na may kulay-gatas. Upang tikman, maaari mong palamutihan ang hodgepodge na may sariwa o tuyo na mga damo at mga hiwa ng lemon.

Salad ng prutas at gulay na "Mga Pintura"

Mga sangkap:

• 4 nectarine;
• 350 g salad mix;
• 2 tbsp. sariwang strawberry;
• 130 g feta cheese;
• 2 berdeng kamatis;
• ½ tbsp. makinis na tinadtad na basil;
• 90 g walnut kernels;
• 2/3 tbsp. pinong langis;
• ½ tbsp. butil na asukal;
• 1 tbsp. buto ng poppy;
• 1/3 sibuyas;
• asin;
• 1 tsp. Dijon mustasa.

Maghanda ng salad dressing:

1. Paghaluin ang mantikilya na may asukal at buto ng poppy.
2. Magdagdag ng napaka pinong tinadtad na sibuyas, Dijon mustard, at asin.
3. Ibuhos ang sariwang kinatas na lemon juice.
4. Gamit ang isang blender, i-on ang mga sangkap sa isang homogenous na mahangin na masa.
5. Ibuhos ang dressing sa isang mahigpit na selyadong plastic na lalagyan.
6. Isara ang lalagyan na may takip at ilagay ito sa isang malamig na lugar.

Gupitin ang nectarine sa maliliit, pantay, maayos na mga piraso. Ibuhos ang ilan sa mga infused dressing sa kanila at pukawin.

Ilagay ang magaspang na punit na dahon ng letsugas sa isang malaking plato. Maglagay ng nectarine at sauce sa kanila. Magdagdag ng kalahati o quarter ng sariwang strawberry, maliliit na piraso ng berdeng kamatis, durog na keso, at tinadtad na basil. Ikalat ang magaspang na tinadtad at bahagyang piniritong butil ng nut sa itaas. Ibuhos ang natitirang dressing sa appetizer at ihain ang treat para sa tanghalian o hapunan.

Spicy green tomato salad

Spicy green tomato salad

Mga sangkap:

• 1 kg ng berdeng kamatis;
• 1 mainit na capsicum;
• ½ bungkos ng sariwang dahon ng perehil;
• 3 tbsp. l. pinong langis ng mirasol;
• magaspang na asin;
• 2 cloves ng bawang;
• 2 tbsp. l. apple cider vinegar;
• 2 tbsp. l. butil na asukal.

Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang mga likidong sangkap - apple cider vinegar at sunflower oil. Magdagdag ng pinong tinadtad na mainit na paminta at sariwang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin sa nagresultang timpla. Magdagdag ng asin at asukal sa mainit na sarsa. 2 tsp ng asin ay sapat na. Ngunit maaari mong ayusin ang dami nito ayon sa gusto mo. Haluin nang husto ang sarsa hanggang sa tuluyang matunaw ang matamis at maalat na butil.

Gupitin ang berdeng kamatis sa maliliit na piraso. Ilagay ang mga ito sa isang lalagyan ng salamin na may takip. Ibuhos ang nagresultang aromatic mixture. Isara nang mahigpit ang takip ng garapon at ilagay ang meryenda sa isang malamig na lugar sa loob ng 24 na oras.

Ilagay ang mga inihandang kamatis sa isang maliit na mangkok, iwiwisik ang mga sariwang damo. Maglingkod bilang isang salad na may anumang mainit na ulam.

Salad ng gulay na may mga crouton ng mais

Mga sangkap:

• 470 g tinapay na mais;
• 1 malaking sariwang pipino;
• 4 na balahibo ng sariwang berdeng sibuyas;
• ½ tbsp. tinadtad na sariwang basil;
• 1/3 tbsp. kalidad ng langis ng oliba;
• ½ tsp. tinadtad na lemon zest;
• 1/3 tbsp. sariwang kinatas na lemon juice;
• 1 PIRASO. jalapeno paminta;
• 1 tbsp. l. likidong natural na pulot;
• asin;
• sariwang giniling na itim na paminta.

Painitin muna ang oven sa katamtamang temperatura. Gupitin ang tinapay na mais at mga crust sa pantay, maayos na mga cube. Ibuhos sa isang baking sheet at antas. Ang mga crackers ay dapat na nakahiga sa ibabaw sa isang layer. Ilagay ang baking sheet sa preheated oven. Ihurno ang mga crackers sa loob ng isang-kapat ng isang oras hanggang sa masarap na ginintuang kayumanggi. Iwanan ang mga ito upang palamig sa temperatura ng kuwarto.

Gupitin ang berdeng mga kamatis sa mga medium na piraso. Ibuhos ang mga ito sa isang maluwang na mangkok ng salad. Magdagdag ng mga sariwang hiwa ng pipino, tinadtad na berdeng sibuyas at basil.

Ihanda ang dressing para sa appetizer:

1. Paghaluin ang pinong tinadtad na jalapeno peppers (walang buto at balat) na may langis ng oliba.
2. Magdagdag ng tinadtad na lemon zest, asin sa panlasa, at paminta sa sarsa.
3. Ibuhos sa bee honey at lemon juice.
4. Banayad na haluin ang dressing gamit ang isang regular na tinidor.

Ibuhos ang halo sa mga gulay sa mangkok ng salad. Ikalat ang inihandang corn crackers sa ibabaw.

Vegan burger

Vegan burger

Mga sangkap:

• 2 burger buns;
• 1 pula at 1 berdeng kamatis;
• 1 PIRASO. pulang salad sibuyas;
• 250 g beets;
• 90 g semolina;
• 1 bungkos ng sariwang litsugas;
• 2 sibuyas ng bawang;
• ½ tbsp. mantika;
• ½ tbsp. mga mumo ng tinapay;
• 2 tbsp. l. anumang sarsa;
• ketchup sa panlasa;
• pampalasa.

Pakuluan ang mga beets nang direkta sa kanilang mga balat hanggang malambot. Balatan ang natapos na gulay na ugat at gupitin sa maliliit na cubes. Ibuhos ang mga ito sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay. Magdagdag ng asin, pampalasa at durog na bawang. Iprito ang masa upang ang pangunahing likido ay sumingaw mula dito.

Magdagdag ng semolina sa kawali. Ipagpatuloy ang pagprito para sa isa pang 10-12 minuto. Sa panahong ito, ang semolina ay sumisipsip ng natitirang kahalumigmigan mula sa mga beets. Gumamit ng isang masher nang direkta sa kawali upang gawing makapal, homogenous na masa ang mga nilalaman nito. Kapag ang huli ay lumamig, buuin ito sa mga flat, malawak na cutlet. Igulong ang bawat isa sa mga mumo ng tinapay at iprito sa isang hiwalay na kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang mga nagresultang cutlet sa mga napkin ng papel.

Maglagay ng dahon ng lettuce sa bawat hamburger bun. Ikalat ang iyong napiling sarsa sa itaas. Ilagay ang cutlet sa base. Takpan ito ng mga hiwa ng kamatis na may dalawang kulay, ketchup sa panlasa at mga lilang singsing ng sibuyas.

Ang mga Vegan burger ay isang mahusay na pagpipilian sa meryenda para sa mga nagpapababa ng timbang.

Mga berdeng kamatis na pinirito sa batter

Mga berdeng kamatis sa batter

Mga sangkap:

• 4 katamtamang berdeng kamatis;
• 2 hilaw na itlog;
• magaspang na asin;
• ½ tbsp. harinang mais;
• ½ tbsp. gadgad na parmesan;
• 3 tbsp. l. harina;
• 1 tsp. asin ng bawang;
• ½ tsp. giniling na luya;
• ½ tsp. pinatuyong oregano;
• 1/3 tbsp. langis ng oliba.

Kailangan mong simulan ang paghahanda ng ulam na may mga gulay. Gupitin ang berdeng mga kamatis sa manipis na hiwa. Ang pinakamainam na kapal para sa mga piraso ay 0.5-0.7 cm. Budburan ang bawat hiwa ng asin sa lahat ng panig. Iwanan ito ng ganito sa loob ng 12-15 minuto.

Sa isang malalim na mangkok, talunin ang mga nilalaman ng hilaw na itlog. Sa pangalawang malawak na lalagyan, paghaluin ang dalawang uri ng harina, lahat ng tinukoy na pampalasa, at tinadtad na keso.

Patuyuin ang berdeng hiwa ng kamatis gamit ang mga tuwalya ng papel nang hindi pinupunasan ang asin. Isa-isang isawsaw ang mga piraso sa pinalo na itlog at pagkatapos ay igulong ang mga ito sa mabangong pinaghalong harina.

Init ang langis ng oliba sa isang malaking cast iron skillet. Ilagay ang batter-coated tomatoes dito. Magprito ng 4-5 minuto sa bawat panig. Ang crust ay dapat maging ginintuang kayumanggi at malutong.

Ilagay ang natapos na meryenda sa mga tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba. Pagkatapos ay ilipat sa isang serving platter at ihain kaagad sa mga bisita na may anumang mainit na sarsa.

Mga pipino na may berdeng mga kamatis para sa taglamig

Mga pipino na may berdeng kamatis

Mga sangkap:

• 1 kg ng maliliit na sariwang mga pipino;
• 1 kg ng berdeng kamatis;
• ½ malaking kampanilya paminta;
• 130 g berdeng beans;
• 4 na sibuyas ng bawang;
• 70 g magaspang na asin;
• 50 g granulated asukal;
• 60 g tinadtad na sariwang dill;
• 20 g tinadtad na cilantro;
• 60 ML ng suka ng mesa.

Banlawan ang lahat ng inihandang gulay nang lubusan. Kung kinakailangan, kuskusin gamit ang isang brush. Putulin ang "mga buntot" ng mga pipino. Pagkatapos ay i-cut ang mga ito nang pahaba sa mga medium na piraso. I-chop din ang bell pepper. Iwanan ang beans nang buo. Ang huling dalawang bahagi ay ginagamit sa pampagana sa halip para sa kagandahan, kaya maaari mong ligtas na ibukod ang mga ito o palitan ang mga ito ng iba pang mga paboritong gulay.

Iwanan din ang mga kamatis nang buo. Gumawa lamang ng malalim na pagbutas sa lugar ng tangkay na may maliit na tinidor.

Punan ang mga inihandang isterilisadong garapon ng lahat ng pinaghalong gulay. Magdagdag ng mga peeled na clove ng bawang sa bawat isa. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman ng mga lalagyan. Takpan ang mga garapon ng mga takip. Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, alisan ng tubig ang tubig mula sa kanila sa isang kasirola. Ibuhos dito ang tinadtad na dill, cilantro, asin, asukal. Ilagay ang kawali sa apoy.

Pakuluan ang hinaharap na marinade. Kaagad pagkatapos lumitaw ang mga unang bula, ibuhos ang suka. Alisin ang marinade mula sa init. Mabilis na ibuhos ito sa mga garapon ng mga gulay. I-roll up ang mga lalagyan na may mga takip, ibalik ang mga ito at takpan ng mainit na kumot. Pagkatapos ng 24 na oras, ilipat sa isang malamig na lugar sa loob ng mahabang panahon. Maaari kang kumuha ng sample mula sa meryenda pagkatapos ng 15 araw. Ito ay isang simple, masarap na recipe para sa taglamig na maaaring ulitin ng bawat maybahay.

Ang pinaghalong marinade ay binubuo ng asin, asukal at suka na natunaw sa tubig. I-dissolve ang asin at asukal sa tubig habang pinainit at hinahalo at pakuluan ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga pampalasa doon at panatilihin sa apoy sa loob ng 15 minuto sa isang temperatura na malapit sa kumukulo, ngunit huwag pakuluan, dahil kapag kumukulo ang mga awtomatikong sangkap ng mga pampalasa ay sumingaw. Karaniwang hindi ko ito ginagawa, ngunit inilalagay ko ang mga ito nang diretso sa garapon. Maaari mong baguhin ang hanay ng mga pampalasa depende sa iyong panlasa at kakayahan. Pagkatapos ay magdagdag ng acetic acid sa punan. Hindi mo dapat idagdag kaagad dahil Kapag kumulo ang pagpuno, ang acid ay sumingaw, pinapahina nito ang pagpuno at bumababa ang epektong pang-imbak nito.

Hindi kinakailangang magdagdag ng acetic acid sa pagpuno, maaari mo lamang ibuhos ang kinakailangang halaga sa mga inihandang garapon ng mga kamatis. At isa pang mahalagang nuance: ang mga marinade ay may mas mahusay na kalidad kapag handa silang gamitin prutas o suka ng ubas.

Alisin ang mga tangkay mula sa mga kamatis na inihanda para sa canning. Hugasan nang mabuti ang mga kamatis kung malaki ang mga ito, gupitin at ilagay sa mga isterilisadong garapon. At pagkatapos ay punan ang mga kamatis na may handa na pagpuno, kung kinakailangan, isteriliser ang mga ito at isara ang mga ito. Kung natatakot ka na ang mga kamatis ay magiging masyadong malambot sa panahon ng isterilisasyon, maaari itong mapalitan ng pasteurization sa 85*C.

Mga de-latang berdeng kamatis para sa taglamig
koleksyon ng 12 mga recipe

1. Mga berdeng kamatis na pinalamanan ng bawang

Pagpuno (para sa tatlong litro na garapon):

• 1 litro ng tubig
• 1 tasa ng butil na asukal
• 1 tbsp. kutsarang may tambak na asin
• 0.5 tasa 9% suka
• malunggay, dill, perehil

Gumawa ng mga hiwa sa kamatis sa maraming lugar. Idikit ang manipis na hiniwang bawang sa mga hiwa na ito. Pinutol ko ang lahat ng mga kamatis sa kalahati, at ang malalaki sa apat na bahagi. Ilagay ang mga berdeng kamatis sa mga garapon at punuin ng mainit na brine. I-sterilize sa loob ng 10-15 minuto mula sa sandaling kumulo ang tubig. Baligtarin ang mga selyadong garapon, takpan ng makapal na tela (mas mabuti na kumot) at iwanan hanggang lumamig.

Gusto ng asawa ko ang Garlic Stuffed Green Tomatoes. Sa mga tuntunin ng panlasa, sa mga de-latang kamatis, binigyan sila ng mga lalaki ng unang lugar.

2. Mga pinalamanan na berdeng kamatis na inihanda para sa taglamig mula kay Elena Puzanova

3. Lasing na berdeng kamatis

Pagpuno (para sa 7 - 700 g garapon):

• 1.5 litro ng tubig
• 4 tbsp. kutsara ng asukal
• 2-3 kutsarang asin
• 3 dahon ng bay
• 2 cloves ng bawang
• 10 mga gisantes ng allspice black pepper
• 5 piraso. mga carnation
• 2 tbsp. mga kutsara ng vodka
• 2 tbsp. kutsarang 9% na suka
• isang kurot ng mainit na pulang paminta

Ibuhos ang handa na pag-atsara sa mga kamatis, isteriliser sa loob ng 15-20 minuto at i-roll up. Ang mga garapon ay pinananatiling maayos kahit na sa temperatura ng silid.

4. Salted green tomatoes with herbs in Georgian style from Dankino Hobby

5. Dinilaan ng daliri ang berdeng kamatis

Para sa 3 kg. mga kamatis

200 gr. herbs: perehil, dill, cherry (o currant) dahon
100 gr. mga sibuyas (pinutol ko ang kalahating sibuyas sa bawat garapon)
1 ulo ng bawang

• 3 litro ng tubig
• 9 tbsp. kutsara ng asukal
• 2 tbsp. kutsara ng asin
• 2-3 pirasong bay dahon
• 5 mga gisantes na allspice
• 1 tasa 9% suka
• langis ng gulay (kinuha sa rate na 1 kutsara bawat litro ng garapon)

Ang parehong mga kamatis ay maaaring lutuin isa pang punan(para sa isang 3 litro na garapon):

• 1.5 litro ng tubig
• 1 tbsp. kutsara ng asukal
• 1 tbsp. kutsara ng asin
• 1 kutsarang suka
• 1 tbsp. kutsara ng langis ng gulay

Ilagay muna ang mga herbs, bawang, at vegetable oil sa garapon. Pagkatapos ay mga kamatis, at mga sibuyas sa itaas. Magdagdag ng suka sa inihandang pagpuno at ibuhos ang mainit na atsara sa mga kamatis. I-sterilize sa loob ng 15 minuto.

6. Pagpapanatili ng berdeng mga kamatis mula kay Elena Timchenko

7. Ang berdeng kamatis ay "masarap"

• 1 litro ng tubig
• 4 tbsp. kutsara ng asukal
• 3 kutsarita ng asin
• 100 gr. 6% suka
• matamis na paminta

Ilagay ang mga kamatis at piraso ng kampanilya sa mga garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila ng dalawang beses, kumukulo na brine sa ikatlong pagkakataon at i-roll up. Ang mga kamatis ay nakuha napakasarap.

Tinakpan ko ang mga kamatis na ito sa katas ng kamatis, ngunit walang pagdaragdag ng suka. Gumawa ako ng juice mula sa mga kamatis, nagdagdag ng asin, asukal ayon sa recipe at kanela sa dulo ng kutsilyo, pinakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos nagbuhos ng juice sa mga kamatis Nagdagdag ako ng 1 tableta ng acetylsalicylic acid (aspirin) sa isang litro ng garapon at agad na nilibot ang takip.

8. Adobo, bariles na mga kamatis mula kay Maxim Punchenko

9. Mga berdeng kamatis na may "himala" na gulaman

Pagpuno ng 1 litro ng tubig

• 3 tbsp. kutsara ng asin
• 3 tbsp. kutsara ng asukal
• 7-8 na mga PC. dahon ng bay
• 20 allspice peas
• 10 piraso ng clove
• kanela
• 10 gr. gulaman
• 0.5 tasa 6% suka

Paunang ibabad ang gelatin sa maligamgam na tubig sa loob ng 40 minuto. Gawin ang palaman, pakuluan ito, ilagay ang gulaman at suka dito, at muling pakuluan ang palaman. Ibuhos ang pagpuno sa mga kamatis at isteriliser sa loob ng 5-10 minuto.

Hindi ko pa sinubukan ang berdeng mga kamatis na may gulaman, ngunit narinig ko ang magagandang review. Samakatuwid, isinara ko ang dalawang bahagi: berde at kayumanggi na mga kamatis.
P.S. Hindi nakakagulat na ang mga kamatis na ito ay tinawag na "Miracle". Sila ay naging napakasarap at ang aking mga kasintahan ay natuwa sa kanila.

10. Mga berdeng kamatis na may repolyo

Punan:

• 2.5 litro ng tubig
• 100 gr. asin
• 200 gr. Sahara
• 125 gr. 9% suka

• Dill
  Parsley
  kampanilya paminta

Gupitin ang berdeng mga kamatis at repolyo at ilagay sa isang garapon na may mga pampalasa. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa unang pagkakataon, hayaan itong tumayo ng 20 minuto, sa pangalawang pagkakataon na may natapos na pagpuno. Magdagdag ng 1 aspirin tablet sa isang litro ng garapon at i-roll up.

Ito ang recipe ng aking katrabaho, ito ay gumagawa ng napakasarap na kamatis.

Ginamit ko ang recipe na ito upang masakop ang dalawang uri ng mga kamatis: may pagpuno at sa tomato juice. Nilagyan ko ng asin, asukal at konting cinnamon ang nilutong kamatis. Pinakuluan ng 5 minuto. Ang mga kamatis na inilagay sa isang garapon ay ibinuhos ng pinakuluang juice, isterilisado sa loob ng 15-20 minuto at pinagsama. Mas nagustuhan ko ang berdeng kamatis sa kamatis at repolyo (karaniwang gusto ko ng tomato sauce).
Tip ng chef: Mas mainam na palitan ang aspirin tablet na may 60-70 ml. vodka, ang epekto ay pareho.

11. Binabad, adobo, inasnan na mga kamatis mula sa Artur Shpak

Punan:

• 1.5 litro ng tubig
• 1 tbsp. kutsara ng asin
• 5 tbsp. kutsara ng asukal
• 70 gr. 6% suka
• Allspice
• Parsley
• Mga mansanas
• Beet

Ilagay ang mga kamatis, ilang hiwa ng mansanas at 2 maliit na hiwa ng mga peeled beets sa isang garapon. Ang mayamang kulay ng brine at lasa ay depende sa dami ng beets. Huwag magdagdag ng higit sa 2 piraso ng beets, kung hindi man ang brine ay lasa ng astringent. Ibuhos ang kumukulong tubig sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay gumawa ng isang pagpuno mula sa tubig na ito at pakuluan ito. Ibuhos ang mainit na brine sa mga kamatis at takpan ng takip. Medyo naiiba ang ginawa ko: upang ang mga beets ay hindi mawawala ang kanilang kulay, idinagdag ko ang mga ito sa pagpuno, pinakuluan sila ng 5 minuto na may suka, at pagkatapos ay ibinuhos sa mga garapon. Tinatrato ako ng isang kaibigan sa trabaho ng napakasarap na kamatis.

Ang parehong mga kamatis ay maaaring gawin nang walang beets, at sila rin ay nagiging napakasarap.

Sabihin sa amin kung aling recipe ang nagustuhan mo?