Pasta na may sarsa ng Bolognese. Hakbang-hakbang na mga recipe para sa paggawa ng pasta (spaghetti) Bolognese

Imposibleng balewalain ang sikat na sarsa ng Bolognese. Marahil siya ang pinakasikat sa atin, at kahit na ang mga hindi partikular na interesado sa lutuin ay narinig ang mahalagang salitang ito kahit isang beses.

Gayunpaman, mayroong isang malaking pagkakamali dito. Iniuugnay ng maraming tao ang Bolognese sa isang manipis na sarsa ng kamatis para sa pasta. Sa katunayan, ang klasikong Bolognese ay walang iba kundi isang nilagang. Nakakita ka na ba ng likidong nilagang saanman?) Ang tamang sarsa ay medyo homogenous at sa unang tingin ay tuyo, ngunit sa sandaling simulan mo itong ihalo sa pasta, bubukas ang sarsa. Ang pasta ay nilagyan ng patuloy na aroma at lasa ng sarsa, at ang mahusay na sayaw ay nagsisimula.

Una, ihanda natin ang mga gulay. Pinong tumaga ang sibuyas, kintsay at karot (ginadsad ko sila).

Ang trinidad na ito ay may pangalang Italyano na soffrito, at sa Pranses - mirepoix. Ginagamit sa iba pang mga sarsa, sopas at iba pang pagkain.

Iprito ang mga gulay hanggang malambot at itabi.

Magsimula tayo sa bahagi ng karne. Kinukuha namin ang karne sa kalahati (baboy at baka). Isang malaking pagkakamali kapag nilagyan mo ng tinadtad na karne ang mga gulay at iprito ito doon. Para sa isang mayaman, malakas na lasa, kailangan mong i-caramelize ang karne, sa madaling salita, iprito ito sa isang malutong. Masahin ng mabuti ang minced meat gamit ang spatula para walang malalaking bukol ng karne.

Una, ang karne ay nilaga sa sarili nitong katas. Unti-unti mong maririnig na hindi na ito bumubula, ngunit piniprito na. Hindi na kailangang sunugin ang karne, kayumanggi lamang ito ng kaunti, tulad nito:

Oras na para magluto ng pasta.

Panuntunan 1110

Ang panuntunan ng Italyano para sa pagluluto ng pasta ay maikling tinatawag na 1110. Madaling tandaan at mahalagang sundin - para sa bawat 100 gramo ng pasta, maghanda ng 1 litro ng tubig na kumukulo at 10 gramo ng asin. Pagkatapos ay lutuin ayon sa mga rekomendasyon sa pakete.

Habang nagluluto ang pasta, ihalo ang karne sa mga gulay, idagdag ang aming mga kamatis na may juice at lutuin sa mahinang apoy ng halos apatnapung minuto hanggang isang oras. Sa klasikong recipe, ang nilagang ay tumatagal ng hanggang 4-6 na oras, ngunit hindi kami magiging masyadong pedantic) Sa pinakadulo, magdagdag ng bawang.

Sa anumang pagkakataon dapat mong ihalo kaagad ang sarsa sa pasta. Mas mainam na gawin ito sa isang plato, mas masarap!

• Pasta - 300 gr.
• Sibuyas - 1 pc.
• Kintsay - 1 tangkay
• Karot - 1 pc.
• Tinadtad na karne ng baka - 200 gr.
• Tinadtad na baboy - 200 gr.
• Mga kamatis sa juice - 1 lata.
• Bawang - 3 cloves

Sinasabi ba ng recipe na gumamit ng mga itlog sa temperatura ng silid? Hindi na kailangang maghanda para dito ng ilang oras nang maaga. Ilagay lamang ang malamig na itlog sa isang mangkok ng maligamgam na tubig. Medyo mabilis na maabot nito ang temperatura ng silid.

Naghahanap ng lugar kung saan maglagay ng mangkok ng yeast dough upang matulungan itong tumaas nang mas mahusay? I-on ang oven sa 180 degrees, pagkatapos ng 3 minuto patayin ang oven at ilagay ang mangkok ng kuwarta sa loob nito. Ang init ay gagawa ng isang mahusay na trabaho ng pagtulong sa kuwarta tumaas.

Para sa isang mas maliwanag, mas berdeng pesto, ibabad ang basil sa kumukulong tubig sa loob ng 30 segundo at pagkatapos ay sa isang paliguan ng yelo. Pagkatapos ang lahat ay sumusunod sa recipe. Magugulat ka kung gaano kaganda ang kulay ng pesto kahit na sa paste.

Walang citrus juicer? Pisilin ang mga bunga ng sitrus gamit ang iyong mga kamay, ngunit gupitin ang mga ito sa kalahating pahaba (mula sa spout hanggang spout), nanunumpa ako - ito ay magpiga ng mas maraming juice. Well, bonus, mas kaunting mga buto ang mahuhulog sa tasa.

Lumalabas na mas matanda ang itlog, mas madali itong alisan ng balat pagkatapos kumukulo. Kung gusto mo ng pinakuluang itlog, magtabi lang ng kaunti sa bawat bagong pagbili para sa mga layuning ito. Gumamit ng mas sariwa sa pagluluto o para sa mga omelette.

Napansin mo ba na ang homemade ice cream ay natatakpan ng mga ice crystal pagkatapos ng ilang araw sa freezer? Subukang palitan ng plastic ang glass mold. Malamang, ang katotohanan ay ang salamin ay lumalamig nang mas mabilis kaysa sa ice cream sa loob, na lumilikha ng isang kawalan ng timbang sa temperatura.

Kung ang isang recipe ay nangangailangan ng singaw sa oven, kadalasang sinasabi nilang maglagay ng isang mangkok ng tubig sa ilalim na istante. Sa halip, kumuha ng lata ng cupcake at punuin ng tubig ang bawat balon. Ang form na ito ay mas madaling hawakan;

Sa tuwing gagamit ka ng napaka-likidong kuwarta o filling para sa pagluluto ng hurno, ibuhos ito sa isang hulma na naka-install na sa oven (hilahin ang baking sheet o isara nang bahagya). Sa paraang ito ay tiyak na hindi ka matapon ng anuman habang dinadala mo ang kawali sa oven.

Kapag nagluluto ka ng pasta na may mga sarsa, palaging gusto mong magkaroon ng mas kaunting maruruming pinggan. Sa halip na gumamit ng colander, ikabit lamang ang isang malaking kutsilyo sa kawali. Magagawa nitong maubos ang tubig habang hawak ang pasta. Ito ay lalong epektibo kapag nagluluto ka lamang ng 2-3 servings.

Kumuha ng malaking zip lock bag. Ilagay ang mga natirang gulay dito at iimbak sa freezer. Kapag mayroong isang disenteng halaga ng akumulasyon, dalhin ang tubig sa isang pigsa sa isang malaking kasirola, idagdag ang lahat ng mga gulay mula sa bag at magluto ng isang oras at kalahati. Salain at kumuha ng magandang lutong bahay na sabaw.

Ang pinakamalinis at pinakamadaling paraan upang alisin ang mga buto mula sa isang granada ay hatiin ito sa kalahati at ilagay ang bawat kalahati sa isang ziplock bag. Ilagay ang bag sa iyong palad upang ang kalahati ay patag dito. Sa bawat paghampas ng kahoy na kutsara, makakakuha ka ng hiwalay na mga buto. At salamat sa pakete, ang lahat sa paligid ay mananatiling malinis.

Mag-imbak ng saging nang hiwalay sa lahat ng iba pang pagkain. Naglalabas sila ng mga sangkap na nag-aambag sa mabilis na pagkasira ng pagkain, at bilang karagdagan, kung minsan sila ay hindi kanais-nais na lasa ng mga inihurnong gamit.

Upang mabilis na dalhin ang mantikilya sa temperatura ng silid, gupitin ito sa maliliit na cubes at ilagay ang mga ito sa isang plato; mas malaki ang ibabaw ng mantikilya na nakikipag-ugnayan sa mainit na hangin, mas mabilis itong uminit.

Isang madaling paraan upang linisin ang iyong microwave. Punan ang tasa sa kalahati ng tubig, gupitin ang lemon, pisilin ang juice sa tasa at itapon ang mga kalahati doon. Painitin sa pinakamataas na kapangyarihan sa loob ng 3 minuto. Hayaang umupo ito ng isa pang 5 minuto, at pagkatapos ay buksan ang takip at punasan ang mga dingding sa loob ng mga tuwalya ng papel, ang lahat ng dumi ay ganap na hugasan.

Minsan ay na-overcook namin ang mga cake sa oven. Huwag mag-alala, putulin lamang ang mga nasunog na bahagi, at pagkatapos ay i-brush ang crust ng simpleng syrup - ibabalik nito ang kahalumigmigan at lasa dito, at kung gumawa ka ng tulad ng isang syrup nang maaga at lasa ito ng mga halamang gamot at pampalasa, ito ay magiging mas masarap pa.

Alam mo ba kung gaano kadali linisin ang blender jar pagkatapos gamitin? Ibuhos ang maligamgam na tubig dito at magdagdag ng ilang patak ng sabon, takpan ng takip at talunin ng 30 segundo. Gagawin ng singaw at sabon ang lahat ng maruming gawain.

Napansin mo ba na sa ikalawang araw ay natutuyo ang pasta kapag pinainit mo ito sa microwave? Subukan itong pasingawan nang bahagya - magdagdag ng ilang kutsara ng tubig/sabaw sa isang plato, at takpan ang tuktok ng isang espesyal na takip ng simboryo o cling film lamang. Pagkatapos ang lahat ay tulad ng dati.

Walang naghahati sa mga tao tulad ng panlasa, at walang nakakaisa sa mga tao tulad ng gana.

Boris Krutier

Utang ko lahat ng nakikita mo sa spaghetti.

Sophia Loren

Ang mga larawan ni Warhol ng Campbell's Soup ay isang napakatalino na pangungutya sa kultura, at ang sopas mismo ay isang napakatalino na pangungutya sa pagkain.

Craig Kilburn

Makikilala ng kaibigan kong si Lily ang 157 iba't ibang uri ng keso sa pamamagitan lamang ng pagtingin sa label.

Caroline Ahern

Ang naghahati ay nakakakuha ng huling piraso.

Mrs Rawson

Pinaaamo ng gutom kahit isang leon.

Daniel Defoe

Ang kalusugan ay higit na nakasalalay sa ating mga gawi at nutrisyon kaysa sa sining ng medisina.

Ang Pasta Bolognese ay isang tradisyonal na pagkain sa lutuing Italyano. Para sa mga residente ng Italyano, ang pasta ay isang paboritong produkto, na kinumpleto ng iba't ibang mga sarsa. Ang "Bolognese" ay unang inihanda sa lungsod ng Bologna, kung saan nagmula ang pangalan. Mayroong ilang mga pagpipilian sa recipe para sa ulam na ito, at kahit sino ay maaaring matuto kung paano lutuin ang mga ito.

Kasama sa klasikong recipe ang karne at mga kamatis, na kinumpleto ng mga pampalasa at damo.

Upang gawing masarap ang ulam, mayroong ilang mga simpleng tip para sa paghahanda nito:

• Ang pagkakapare-pareho ng gravy ay dapat na makapal, ngunit sa parehong oras homogenous. Ang katangiang ningning ay may malaking kahalagahan din;
• Hindi inirerekumenda na gumamit ng mga kamatis sa kanilang mga balat. Upang alisin ito, kailangan mong isawsaw ang mga gulay sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang segundo. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga kamatis ay maaaring gamitin sa pamamagitan ng pagputol ng mga ito sa mga piraso o pagpuputol sa kanila sa isang blender;
• ang pasta ay hindi dapat pinakuluan, dapat itong lutuin ng al dente, ibig sabihin, iniwan ng medyo matigas.

Maraming tao ang interesado sa calorie value ng Bolognese pasta. Ito ay nagkakahalaga na sabihin kaagad na ang pasta ay hindi isang pandiyeta, dahil mayroong 913 kcal bawat 100 g. Sa kabila nito, minsan pinapayagan ka ng mga nutrisyunista na gamutin ang iyong sarili sa isang maliit na bahagi ng pasta.

Classic pasta recipe na may Bolognese sauce

Ang recipe na ito ay lumitaw bago ang sinuman, salamat sa mga eksperimento sa pagluluto ng mga maybahay sa Italya. Ginagamit pa rin ito ng karamihan sa mga restaurant ngayon. Ang komposisyon ng mga sangkap ay medyo naa-access, ang pangunahing bagay ay upang malaman kung paano pagsamahin ang mga ito nang tama.

• isang pakete ng spaghetti, isang sibuyas, isang karot, isang tangkay ng kintsay;
• 100 g pancetta;
• 300 g bawat isa ng giniling na karne ng baka at baboy;
• 1 tbsp. gatas at ang parehong halaga ng dry red wine;
• 800 g ng mga kamatis sa kanilang sariling juice, Italian herbs;
• 2 cloves ng bawang;
• 2 tbsp. kutsara ng olibo;
• 35 g mantikilya, nutmeg asin, paminta.

Paghahanda:

• Balatan, hugasan at gupitin ang lahat ng mga gulay sa maliliit na cubes. Kailangan mo ring i-chop ang pancetta. Kumuha ng isang kasirola, init ng dalawang uri ng langis sa loob nito at iprito ang lahat sa loob ng 7 minuto;
• Idagdag ang parehong uri ng karne doon at iprito ang lahat sa sobrang init. Mahalaga na patuloy na pukawin at masira ang mga bukol. Sa pangkalahatan, ang proseso ay tatagal ng humigit-kumulang 10 minuto;
• Sa susunod na yugto ng paghahanda ng spaghetti Bolognese, kailangan mong ibuhos ang gatas sa karne at kumulo hanggang sa ganap itong masipsip. Pagkatapos ay ibuhos ang alak dito, ipagpatuloy ang pagpapakilos hanggang sa maging makapal ang sarsa;
• Alisin ang mga kamatis mula sa garapon at i-mash ang mga ito nang lubusan kasama ang umiiral na juice. Magdagdag ng mga pampalasa, asin at mga damong Italyano sa kanila, at pagkatapos ay ihalo nang mabuti ang lahat. Idagdag ang mga kamatis sa iba pang mga sangkap, takpan ang kasirola na may takip at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 2 oras Pana-panahong pukawin ang sarsa at magdagdag ng mainit na tubig kapag ito ay masyadong makapal.

Tulad ng para sa pasta, kailangan mong pakuluan ito ayon sa itinuro sa pakete. Tandaan na dapat silang manatiling medyo matatag. Ilagay ang mga ito sa mga plato at ilagay ang sarsa sa itaas sa gitna.

Recipe ng Bolognese pasta sa isang mabagal na kusinilya

Maraming tao ang naghahanda ng iba't ibang mga pinggan gamit ang isang multicooker, na lubos na nagpapadali sa proseso, ngunit hindi nakakapinsala sa lasa. Bilang karagdagan, ang calorie na nilalaman ng ulam na ito ay nananatiling hindi nagbabago.

Upang maghanda kailangan mong kumuha ng:

• 200 g pasta;
• 300 g tinadtad na karne;
• 3 kamatis;
• 3 cloves ng bawang, sibuyas, asin at paminta.

Paghahanda:

• Una kailangan mong alisan ng balat ang sibuyas at gupitin ito sa maliliit na cubes. Sa multicooker display, piliin ang "Baking" mode at itakda ang oras sa 35 minuto. at iprito ang sibuyas sa mantika;
• Kapag ito ay naging transparent, magdagdag ng tinadtad na bawang sa mangkok. Balatan ang mga kamatis tulad ng inilarawan sa itaas, at pagkatapos ay lagyan ng rehas o gupitin ang mga ito sa maliliit na cubes;
• Idagdag ang mga kamatis sa mga sibuyas at, pagpapakilos, lutuin sa mabagal na kusinilya para sa isa pang 5 minuto. Pagkatapos nito, ilagay ang tomato paste doon at ihalo muli. Magluto ng isa pang 3 minuto. sa ilalim ng saradong takip;
• Matapos lumipas ang oras, ilagay ang tinadtad na karne sa mangkok, ihalo nang mabuti at magdagdag ng kaunting mainit na tubig. Huwag kalimutang magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa tumunog ang beep. Pagkatapos nito, panatilihin ang sarsa para sa isa pang 5 minuto. sa mode na "Pag-init".

Ang pasta ay dapat na lutuin nang hiwalay at ihalo sa sarsa bago ihain.

Paano magluto ng Bolognese pasta na may bacon?

Isa sa mga variant ng isang tanyag na ulam, na salamat sa bacon ay nagiging mas mabango at malasa. Maaari itong ihanda para sa anumang pagkain.

Kasama sa recipe na ito ang mga sumusunod na produkto:

• 300 g pasta, bacon, at karne ng baka;
• 2 tbsp. kutsara ng langis ng oliba at tomato paste;
• 50 g mantikilya, karot;
• 100 g ng mga sibuyas at ang parehong halaga ng Parmesan cheese;
• 3 cloves ng bawang;
• 110 ML red wine, asin at pampalasa.

Paghahanda:

• Una, lutuin ang pasta ayon sa itinuro sa pakete, pagdaragdag ng asin at langis ng oliba. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang mga ito sa isang colander at banlawan ng tubig;
• Gilingin ang karne hanggang sa tinadtad. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang alinman sa isang blender o isang gilingan ng karne;
• Balatan at lagyan ng rehas ang mga karot, at i-chop ang lettuce at bawang. Ang bacon ay dapat i-cut sa manipis na hiwa. Grate ang keso nang hiwalay;
• Para sa sarsa ng Bolognese, tunawin ang mantikilya sa isang kasirola at iprito ang bacon sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng sibuyas at bawang doon at iprito ang mga ito sa loob ng ilang minuto;
• Magdagdag ng mga karot at gulay doon hanggang sa ginintuang kayumanggi. Alagaan ang tinadtad na karne, na kailangang masahin at ilagay sa isang kasirola. Pakuluan ang lahat sa mababang init, pagmamasa ng mga bugal ng karne paminsan-minsan;
• Kapag ang minced meat ay bahagyang pinirito, ibuhos sa tomato paste at alak. Palakihin ang init at ipagpatuloy ang pagluluto nang hindi isinasara ang takip upang payagan ang labis na kahalumigmigan na sumingaw. Huwag kalimutang magdagdag ng asin at paminta at keso. Paghaluin ang lahat ng mabuti at lutuin na may takip para sa isa pang 10 minuto.

Ihain ang pasta kasama ang sarsa.

Recipe para sa Bolognese pasta na may tinadtad na karne at gulay

Ang isang masarap na ulam ay hindi nangangailangan ng anumang mga additives, dahil ito ay kasiya-siya. Maaari itong ihain para sa isang regular na hapunan o kahit para sa isang holiday. Salamat sa step-by-step na recipe, lahat ay makakapaghanda ng masarap na pasta.

Para sa recipe na ito kailangan mong kunin:

• 200 g spaghetti;
• isang lata ng de-latang mais;
• asin paminta;
• 3 malalaking karot, isang sibuyas;
• 1 kutsarita ng langis ng gulay;
• 250 g tinadtad na baboy at baka;
• 0.5 g sautéed tomatoes;
• 1 kutsarita ng tuyong sabaw ng Maggi;
• perehil at 50 g ng matapang na keso.

Paghahanda:

• Ang unang bagay na dapat gawin ay pakuluan ang pasta hanggang al dente. Ilagay ang mga ito sa isang colander at hayaang maubos ang tubig;
• Buksan ang mais at alisin ang anumang likido mula dito. Grate ang mga karot at gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes;
• Mag-init ng mantika sa isang malalim na kawali at magdagdag ng karne, asin at paminta. Magprito sa loob ng ilang minuto, patuloy na pinuputol ang anumang mga bukol. Ilagay ang mga inihandang gulay doon. Magprito ng kaunti, at pagkatapos ay idagdag ang mga pre-durog na kamatis sa kanilang sariling juice, 1 tbsp. tubig at tuyong sabaw;
• Kapag kumulo ang lahat, kumulo ang lahat sa loob ng 10 minuto. sa katamtamang init. Pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa doon, halimbawa, ang mga mahilig sa maanghang ay maaaring gumamit ng chili powder. Magdagdag ng mais sa kawali;
• Ilagay ang spaghetti sa isang baking dish, ibuhos ang sarsa at budburan ng keso. Maghurno sa oven sa loob ng 20 minuto. sa 200 degrees.

Ihain kasama ng mga gulay. Ang lahat ng ipinakita na mga recipe para sa pasta Bolognese ay simple at pinapayagan ka nitong maghanda ng masarap at kasiya-siyang ulam. Kung ninanais, maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa o damo, na gagawing mas malasa ang sarsa.

Ang recipe ng Bolognese pasta ay malamang na pamilyar sa lahat ng mga connoisseurs ng European cuisine. Ngunit ang mabangong Italian dish ay madaling ihanda sa maraming mga pagkakaiba-iba. Alamin kung paano gawin ito mula sa mga recipe sa ibaba.

Ang klasikong recipe ay medyo simple. Nangangailangan ito ng pinakakaraniwang sangkap, at ang tinadtad na karne ay maaaring mabili na handa na.

Mga Kinakailangang Produkto:

• karot at sibuyas;
• tatlong kamatis;
• sibuyas ng bawang;
• tungkol sa 250 gramo ng pasta;
• 0.4 kg tinadtad na karne;
• pampalasa sa iyong panlasa;
• 50 gramo ng gadgad na keso.

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang pinong tinadtad na sibuyas sa isang pinainit na kawali at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang gadgad na karot at lutuin ng ilang oras hanggang sa lumambot ang mga gulay.
2. Idagdag ang tinadtad na karne sa mga gulay at ihalo ang lahat ng mabuti. Timplahan ng pampalasa, ilagay ang tinadtad na bawang at diced na kamatis. Bawasan ang antas ng init at kumulo ng halos 40 minuto.
3. Pakuluan ang pasta hanggang lumambot, takpan ito ng inihandang sarsa ng karne at ihain na may gadgad na keso.

May tinadtad na karne at tomato paste

Ang Bolognese pasta na may minced meat ay maaaring ihanda nang walang mga kamatis, ngunit pagkatapos ay kakailanganin mo ng tomato paste. Ang lasa ng ulam ay mas mayaman kaysa sa klasikong bersyon.

Mga Kinakailangang Produkto:

• isang clove ng bawang;
• dalawang malalaking kutsara ng tomato paste;
• 200 gramo ng spaghetti;
• 0.3 kg tinadtad na karne;
• 50 gramo ng keso;
• pampalasa sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang tinadtad na karne sa isang mainit na kawali, maaari kang gumamit ng kaunting langis ng oliba para sa pagprito.
2. Magdagdag ng pinong tinadtad na bawang at ang tinukoy na halaga ng tomato paste dito, panahon na may pampalasa. Haluing mabuti at iprito hanggang maluto.
3. Habang isinasagawa ang proseso, lutuin ang spaghetti ayon sa itinuro sa pakete. Kapag handa na, ilagay ang mga ito sa isang plato, takpan ng sarsa at gadgad na keso sa ibabaw.

Na may mga mushroom na idinagdag sa sarsa

Mga Kinakailangang Produkto:

• karot at sibuyas;
• dalawang kamatis;
• 250 gramo ng pasta;
• 400 gramo ng tinadtad na karne;
• tungkol sa 50 gramo ng keso;
• 300 gramo ng mushroom;
• pampalasa sa iyong panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Balatan ang mga karot at sibuyas at gupitin sa maliliit na piraso. Ilagay ang mga ito sa isang mainit na kawali upang iprito hanggang malambot at maging ginintuang kayumanggi.
2. Kapag naabot ng mga gulay ang nais na estado, idagdag ang mga hiniwang mushroom at tinadtad na karne sa kanila, panahon na may mga pampalasa.
3. Panatilihin ang lahat ng mga produkto sa mababang init para sa mga 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga diced na kamatis sa kanila at magpatuloy na kumulo para sa isa pang 20 minuto.
4. Sa panahong ito, dalhin ang pasta sa pagiging handa at ilagay ito sa mga plato. Ilagay ang sauce at ilang grated cheese sa ibabaw.

Bolognese pasta sa isang mabagal na kusinilya

Ang Bolognese sa isang mabagal na kusinilya ay isang karapat-dapat na alternatibo sa karaniwang bersyon. Ang ulam ay lumalabas na hindi mas masahol pa.

Mga Kinakailangang Produkto:

• dalawang kamatis;
• 0.2 kg na spaghetti;
• pampalasa sa panlasa;
• isang sibuyas;
• dalawang cloves ng bawang;
• 300 gramo ng tinadtad na karne;
• ilang keso para sa paghahatid.

Proseso ng pagluluto:

1. I-on ang appliance sa "Baking" mode sa loob ng 35 minuto. Ilagay ang pinong tinadtad na sibuyas sa ilalim ng mangkok at panatilihin ito doon hanggang sa ito ay maging kayumanggi.
2. Gupitin ang bawang sa maliliit na cubes at idagdag sa sibuyas. Pagkatapos ay i-chop ang mga kamatis at idagdag din ang mga ito sa mangkok na may mga gulay. Lutuin ang mga ito nang magkasama para sa isa pang limang minuto.
3. Pagkatapos ng oras na ito, idagdag ang tinadtad na karne sa masa ng gulay at ihalo ito upang ang masa ay walang mga bugal. Ibuhos sa kumukulong tubig at timplahan ng pampalasa.
4. Ang spaghetti ay maaaring pakuluan nang hiwalay at ihain na may sarsa at keso, o maaari mo itong ilagay nang direkta sa multicooker bowl, panatilihin ito sa "Warming" mode sa loob ng limang minuto at ihain kaagad.

Opsyon sa pagluluto na may tinadtad na manok

Kung wala kang karne ng baka o baboy sa kamay, maaari kang gumawa ng pasta na may manok.

Upang maghanda ng gayong ulam, mas mainam na huwag gumamit ng tinadtad na fillet. Ito ay magiging medyo tuyo. At kung labis mo itong luto, kung gayon kahit na ang mga makatas na gulay ay hindi makatipid sa sitwasyon.

Mga Kinakailangang Produkto:

• pampalasa sa iyong panlasa;
• apat na kamatis;
• isang sibuyas;
• isang piraso ng keso para sa paghahatid;
• 600 gramo ng inihandang tinadtad na karne;
• dalawang cloves ng bawang;
• 250 gramo ng pasta.

Proseso ng pagluluto:

1. Paghaluin ang tinadtad na manok na may pinong tinadtad na sibuyas at durog na bawang, ilagay ito sa isang kawali at iprito.
2. Sa sandaling magsimulang magbago ang kulay ng karne, timplahan ito ng mga pampalasa at magdagdag ng mga tinadtad na kamatis. Ibaba ang apoy at pakuluan ang pinaghalong karne at kamatis sa loob ng mga 20 minuto.
3. Pakuluan ang spaghetti hanggang maluto at ilipat sa mga serving plate. Takpan ang mainit na pasta na may sarsa at gadgad na keso.

Pagluluto na may cream

Mga Kinakailangang Produkto:

• 150 mililitro ng cream;
• 400 gramo ng tinadtad na karne;
• dalawang cloves ng bawang;
• isang sibuyas;
• dalawang kamatis;
• pampalasa sa iyong panlasa;
• 200 gramo ng spaghetti

Ang isang hindi kapani-paniwalang masarap na karagdagan sa creamy sauce ay ang mga mabangong mushroom na pinutol sa manipis na hiwa.

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa isang kawali at iprito ng ilang minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na karne at agad na masahin ito ng mabuti upang walang mga bukol.
3. I-squeeze ang bawang sa mga sangkap sa kawali at idagdag ang diced tomatoes. Kung ninanais, maaari mong alisin ang balat mula sa kanila. Madali itong matanggal kung hiwa mo ang mga kamatis at papaso ang mga prutas sa kumukulong tubig.
4. Timplahan ng pampalasa ang sarsa, magdagdag ng cream o kumulo ng mga 20 minuto sa mahinang apoy.
5. Bago matapos ang pagluluto, pakuluan ang pasta at ilipat ito sa isang plato. Ibabaw na may sarsa at gadgad na keso ayon sa iyong panlasa.

Lenten pasta Bolognese

Hindi kinakailangan na magdagdag ng tinadtad na karne sa pasta. Kung sa ilang kadahilanan ay gusto mong gumawa ng mas magaan na ulam, maghanda ng isang matangkad na bersyon ng spaghetti na may sarsa ng gulay.

Mga Kinakailangang Produkto:

• 250 gramo ng spaghetti;
• pampalasa sa iyong panlasa;
• dalawang karot at ang parehong dami ng mga sibuyas;
• sibuyas ng bawang;
• dalawang tablespoons ng langis ng oliba;
• 300 gramo ng tomato paste;
• isang matamis na paminta;
• 150 gramo ng mushroom.

Proseso ng pagluluto:

1. Painitin ng mabuti ang mantika sa isang kawali. Ilagay ang diced na sibuyas doon at iprito hanggang golden brown.
2. Pagkatapos ay idagdag ang gadgad na mga karot at tinadtad na bawang sa anumang paraan. Magprito ng ilang minuto hanggang malambot.
3. Ilagay ang seeded pepper doon, pre-cut sa mga cube o strips, at ipagpatuloy ang pagluluto sa mahinang apoy sa loob ng mga limang minuto.
4. Ang natitira ay hugasan ang mga kabute, i-chop ang mga ito at ihalo ang mga ito sa iba pang mga sangkap ng ulam.
5. Budburan ang sarsa ng iyong napiling pampalasa, magdagdag ng tomato paste at pukawin. Panatilihin ang timpla sa kalan hanggang ang lahat ng mga sangkap ay malambot at ang kahalumigmigan na inilabas mula sa mga kabute ay sumingaw.
6. Ilipat ang nagresultang masa sa isang blender at gilingin, ngunit hindi masyadong marami.
7. Sa panahong ito, pakuluan ang spaghetti hanggang sa halos lumambot at ihain ito kasama ng sarsa.

Hindi itinuturing ng maraming sikat na chef sa mundo na ang lutuing Italyano ay gourmet, na tinatawag itong pagkain para sa mahihirap. Oo, marahil ito ay gayon, ngunit ito ay tiyak sa pagiging simple at pagiging naa-access nito, ngunit sa parehong oras na may kamangha-manghang lasa, na nasakop nito ang buong mundo. Ang pasta ay itinuturing na isa sa mga hindi opisyal na simbolo ng Italya, dahil ang mga Italyano ang pinakasikat na mahilig dito sa buong mundo.

Marami silang alam tungkol sa kanilang paghahanda, at ang bawat maybahay ay may kanya-kanyang kakaibang recipe at sikretong nakatago. Ang Russia ay may sariling pagkakaiba-iba ng recipe na ito - naval pasta, ngunit wala itong karaniwan sa klasikong recipe, maliban sa karne na nilalaman nito.

Isang maliit na kasaysayan

Bolognese pasta ay kumbinasyon ng pasta na may sarsa ng Bolognese. Ang Bolognese ay isang sarsa ng karne na nagmula sa Bologna, isang lalawigan ng Italya. Madalas itong tinatawag na gastronomic capital ng Italya, dahil doon lumitaw ang Parmesan, balsamic vinegar, at Parma ham. Ang unang pagbanggit nito ay nagsimula noong 1891.

Umiiral opisyal na inirerekomenda ang recipe mula sa delegasyon mula sa Bologna. Binubuo ito ng: pancetta (isang uri ng bacon), karne ng baka, baboy, langis ng oliba, sibuyas, karot, kintsay, kamatis, sabaw ng karne, red wine. Ang mga sangkap ay maaari ring magsama ng gatas o cream.

Ayon sa kaugalian, ang sarsa ay inihahain kasama ng tagliatelle - Italian noodles.. Ginagamit din ang Bolognese sa paggawa ng lasagna at ginagamit pa sa pagtimpla ng mashed patatas. Ngunit ang Spaghetti Bolognese ay mas sikat sa buong mundo. Gayunpaman, inaangkin ng mga chef ng Italyano na ang ulam na ito ay walang pagkakatulad sa spaghetti, at sa tinubuang-bayan nito, na siyang timog ng Italya, palaging inihahanda ito ng tagliatelle.

Kung gusto mong subukan ang pagkaing ito sa Italy, hanapin ito sa ilalim ng pangalang “tagliatelle al ragu” o “Ragù alla bolognese”.

Paano pumili ng mga produkto para sa pagluluto?

Ang orihinal na recipe ng sarsa ay gumagamit ng pancetta. Ito ay bacon o pork belly na pinagaling sa mga pampalasa. Ang karne ay medyo mataba, maaari mo itong palitan ng pinausukang bacon. At dalawang uri din ng karne ang ginagamit doon.

Mas maganda kung ito baboy at baka sa pantay na sukat. Ang baboy ay magdaragdag ng lambot sa gravy, at ang karne ng baka ay magdaragdag ng kayamanan at lasa. Ang orihinal na recipe ay nangangailangan ng red wine, ngunit maaari mo itong palitan ng puti. Kung wala kang alak sa bahay, magagawa mo nang wala ito, ngunit ang gravy ay mawawala ng kaunti sa lasa nito.

Ang sarsa ng Bolognese ay isang ulam na matagal maluto. Sa karaniwang mga recipe, ito ay tumatagal ng halos dalawang oras. Ngunit maaari mong kumulo ito nang hanggang 4 na oras, gaya ng ginagawa ng mga chef ng Italyano.

Sa isang recipe na nakarehistro noong 1982 ng Italian Academy of Cuisine, walang pampalasa. Ngunit walang sinuman ang magbabawal sa iyo na magdagdag ng kaunting Italian o Provençal herbs. Sa Estados Unidos, kung saan dinala ng mga emigrante ng Italyano ang marami sa kanilang mga recipe sa simula ng ika-20 siglo, ang pagbebenta ng sarsa ng karne na ito sa mga garapon ay karaniwan.

Upang maghanda ng pasta maaari kang pumili anumang uri ng pasta. Tradisyunal ang Tagliatelle, ngunit maaari kang gumamit ng mga sungay, spaghetti o anumang iba pang uri ng pasta. Para sa pagluluto kakailanganin mo ng isang kasirola at isang malalim na kawali.

Kung kailangan mo ng isang mabilis na recipe, pagkatapos ay mas mahusay na pumili ng ibang bagay;

Mga recipe sa pagluluto

Ang bawat chef o sinumang Italyano na lola ay tiyak na magkakaroon ng kanyang sariling mga lihim para sa paghahanda ng napakagandang ulam na ito. Ngunit mayroong isang klasikong recipe para sa paggawa ng pasta na may sarsa ng Bolognese na magbibigay-daan sa iyo upang mas malapit sa mga tradisyon ng lutuing Italyano, kahit na sa bahay.

Tradisyunal na sarsa

Mga sangkap para sa klasikong bolognese pasta:

• 250 g ng baboy;
• 250 g karne ng baka;
• 8 medium na kamatis;
• 80 g pancetta (bacon);
• 100 g karot;
• 100 g sibuyas;
• 100 g kintsay;
• 200 g sabaw ng karne;
• 150 ML ng pulang alak;
• 50 g langis ng oliba;
• 500 g pasta.

Ano ang kailangan nating gawin:

• Init ang langis ng oliba sa isang malalim na kawali. Hatiin ng manipis ang sibuyas, itapon ito sa kawali, at pagkatapos iprito ng mga 3 minuto hanggang sa maging golden brown.
• Ang mga karot ay gadgad sa isang pinong kudkuran, ang kintsay ay pinutol sa maliliit na piraso. Ang lahat ng ito ay idinagdag sa kawali na may mga sibuyas, at pagkatapos ay pinirito sa loob ng 5 minuto.
• Pagkatapos mag-browned ang mga gulay, magdagdag ng pancetta (o anumang iba pang kalidad na bacon). Kailangan itong hiwain ng makinis at pagkatapos ay iprito hanggang sa matunaw ang taba.
• Upang ihanda ang sarsa kailangan mo ng tinadtad na karne. Maaari mong gawin ito sa iyong sarili mula sa baboy at baka, o maaari mo itong bilhin na handa na.
• Ang natapos na tinadtad na karne ay inilalagay sa isang kawali. Ito ay kinakailangan haluin palagi, paghiwa-hiwalayin ang mga bukol hanggang light brown. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng red wine.
• Matapos ang lahat ng likido ay sumingaw, magdagdag ng sabaw ng karne. Maaari itong palitan ng sabaw ng gulay o tubig.
• Ang tradisyonal na komposisyon ng gravy ay naglalaman ng tomato paste. Pinakamabuting lutuin ito ng iyong sarili. Upang gawin ito, ang mga kamatis ay kailangang peeled at makinis na tinadtad.
• Magdagdag ng pinong tinadtad na mga kamatis sa tinadtad na karne.
• Kailangan mong kumulo ang sarsa hindi bababa sa dalawang oras. Ito ay magiging handa kapag ang mga gulay ay pinakuluan at ang karne ay malambot.
• 15 minuto bago maging handa ang gravy, maglagay ng kawali ng inasnan na tubig sa apoy. Sa sandaling kumulo, ilagay ang pasta. Lutuin ang mga ito ng dalawang minuto na mas mababa kaysa sa ipinahiwatig sa pakete. Ilagay ang natapos na pasta sa isang colander.
• Kapag handa na ang sarsa, idagdag ang i-paste dito, at pagkatapos ay kumulo ng 2 minuto sa mababang init.
• Maaari mong palamutihan ng grated Parmesan cheese at basil.

Ang pinakamahusay ay magbibigay-daan sa iyo upang patuloy na sorpresahin ang iyong pamilya at mga bisita sa mga bagong bersyon ng kahanga-hangang Italian dish na ito.

Paano gumawa ng mascarpone cheese sa bahay? Alamin mula sa materyal na ito:

At makakahanap ka ng isang kapaki-pakinabang na recipe para sa paggawa ng Italian pasta (pasta) na may mga larawan. Magluto nang may kasiyahan!

Pasta ala Bolognese

Mga sangkap para sa isang simpleng recipe para sa pasta na may bolognese sauce na may minced meat:

• 450 g tinadtad na karne (baboy, baka);
• 300 g spaghetti;
• 700 g ng mga kamatis;
• 100 g sibuyas;
• 5 cloves ng bawang;
• 30 ML ng langis ng oliba;
• Parmesan cheese;
• perehil, asin, paminta.

Ano ang kailangan nating gawin:

• Init ang langis ng oliba sa isang malalim na kawali at magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas. Magprito ng halos tatlong minuto hanggang sa maging golden brown.
• Magdagdag ng tinadtad na karne at pinong tinadtad na mga sibuyas ng bawang. Haluing mabuti para masira ang anumang bukol ng tinadtad na karne.
• Balatan ang mga kamatis, i-chop ng makinis at idagdag ang likido sa tinadtad na karne. Magdagdag ng pinong tinadtad na mga gulay doon.
• Habang naghahanda ang gravy, kailangan mong pakuluan ang pasta. Upang gawin ito, magdagdag ng 300 g ng spaghetti o anumang iba pang pasta sa isang malaking halaga ng inasnan na tubig na kumukulo.
• Magluto ng pasta nang mas mababa ng 1 minuto kaysa sa mga direksyon sa pakete. Ilagay ang natapos na pasta sa isang colander.
• Paghaluin ang pasta sa inihandang gravy at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng ilang minuto.
• Maaari mong iwisik ang Parmesan cheese at tinadtad na mga damo sa natapos na pasta.

Mga recipe ng video

Paano magluto ng Bolognese pasta ayon sa recipe ng isang Italian chef:

Paano ka pa makakapaghanda ng Bolognese pasta sa bahay - panoorin ang recipe sa video:

Paano gumawa ng Bolognese pasta nang mabilis at vegetarian:

Paano at kung ano ang ihahain?

Sa Italya, tradisyonal na inihahain ang pasta hindi sa mga bahagi, ngunit sa isang malaking pinggan. Ang tanging bagay na inirerekomenda ng mga Italyano na magtimplahan ng sarsa ng Bolognese ay Parmesan cheese. Dapat itong gadgad at ilagay sa isang hiwalay na plato sa tabi ng pangunahing ulam.

Dahil ang ulam na ito ay medyo nakakabusog, kasama ito Ang mga salad na gawa sa sariwang gulay ay mahusay. Maaari silang lagyan ng pampalasa at hindi nilinis na langis ng oliba. Bilang inumin, ang tuyong red wine ay perpekto para sa ulam na ito.

Mahilig ka ba sa kanin at hinahangaan ang lutuing Italyano? Pagkatapos ay dapat mong malaman, Kung hindi ka bibili ng handa na tinadtad na karne, ngunit karne, kung gayon ito ay mas mahusay piliin ang pinalamig sa halip na nagyelo. Kapag pumipili ng karne ng baka, piliin ang uri na inilaan para sa mga sopas, ngunit hindi ang tenderloin o ang gilid.

Ang sarsa ay napupunta hindi lamang sa pasta, ngunit sa mga patatas at gulay.

Maaari kang gumamit ng isang food processor upang i-chop ang lahat ng mga gulay ay pakuluan habang nagluluto. Hindi mo maaaring hayaang umupo ang sarsa ng masyadong mahaba, kinakailangan ito haluin ito palagi tuwing 15 minuto. Hindi mo kailangang i-chop ang bawang, ngunit ilagay ito sa pamamagitan ng garlic press.

Kailangang lutuin ang pasta hanggang sa al dente, ibig sabihin, medyo kulang sa luto. Sa lutuing Italyano mayroong panuntunan 1110. Sinasabi nito na sa Kapag nagluluto ng 100 g ng pasta, kumuha ng 1 litro ng tubig at 10 g ng asin.

Hindi inirerekomenda ng mga Italian chef magdagdag ng mantika kapag nagluluto ng pasta. Kung ang mga ito ay ginawa mula sa durum na trigo at niluto nang tama, hinding-hindi sila magkakadikit. Ngunit kung natatakot ka dito, maaari kang magdagdag ng kaunting langis ng gulay sa isang kawali ng tubig.

Ang pasta ay dapat bilhin lamang mula sa durum na trigo. Ang kalidad ng produkto ay depende sa klase nito. Huwag basagin ang spaghetti habang nagluluto. Kailangan nilang ilagay sa tubig na kumukulo, pagkatapos ng isang minuto sila ay lumambot at perpektong magkasya sa kawali.

Upang ang mga kamatis ay madaling mabalatan, dapat silang i-cut nang crosswise, at pagkatapos ay ilagay sa tubig na kumukulo sa loob ng isang minuto, pagkatapos nito. Ang balat ay madaling matanggal mula sa mga kamatis.. Ang mga kamatis ay isang napakahalagang bahagi ng gravy, kaya kung hindi ka makakabili ng masarap na mga kamatis, mas mahusay na gumamit ng tomato paste.

Sa Italya, ang lahat ng mga pinggan ay inihanda lamang sa hindi nilinis na langis ng oliba (dagdag na birhen kung wala ka nito, maaari mong gamitin ang langis ng gulay, o, sa matinding mga kaso, mantikilya).

Ang kusina ay isang malaking larangan para sa pagkamalikhain. Eksperimento, at sa bawat oras na makakakuha ka ng natatangi at walang katulad na mga pagkain! Bon appetit!

Sa pakikipag-ugnayan sa

Hindi lahat ng propesyonal na chef na may malaking pangalan ay itinuturing na lutuing Italyano na mataas at pino. Mas madalas kaysa sa hindi, ang kanyang mga pagkain ay tinatawag na pagkain para sa mga mahihirap. Mayroong ilang katotohanan sa mga salitang ito. Ngunit ito ay tiyak ang pagiging simple ng mga recipe at, sa karamihan ng mga kaso, ang pagkakaroon ng mga sangkap na ang lutuing Italyano ay napakapopular sa buong mundo.

Ang pasta ay maaaring tawaging hindi opisyal na simbolo ng Italya, at ang mga Italyano mismo ang pangunahing eksperto at connoisseurs ng mga pagkaing harina na ito. Ang bawat may paggalang sa sarili na Italyano ay may sariling recipe para sa ulam na ito o iyon. Maraming mga recipe ang ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon.

Sa aming mga maybahay ay mayroong isang tanyag na ulam na tinatawag na "naval pasta", na malabo na kahawig ng klasikong Italian dish na "spaghetti Bolognese".

Isang pagtingin sa kasaysayan

Ang sarsa ay nagmula sa maliit na lalawigan ng Bologna, ang kasalukuyang gastronomic na kabisera ng bansang ito. Salamat sa kanya, natutunan ng mundo ang tungkol sa balsamic vinegar, Parmesan at iba pang kasiyahan ng lutuing Italyano. Ang pagbanggit ng sarsa sa mga recipe ay nagsimula noong 1891.

Opisyal na mula sa Bologna

Ang sarsa ay naging napakapopular at minamahal ng mga tao na mayroong isang espesyal na delegasyon na bumuo ng opisyal na recipe nito. Kabilang dito ang: pancetta (isa sa mga uri ng bacon), sabaw ng karne, gulay, langis ng oliba. Ang sarsa ay nangangailangan din ng mga kamatis, at karne ng baka at sabaw ng baboy na may karagdagan ng red wine.

Ang sarsa ng Bolognese ay karaniwang tinimplahan ng pasta, o ginagamit bilang batayan para sa lasagna. Madalas kang makakahanap ng mga recipe para sa mashed patatas na may ganitong sarsa, ngunit sa kasalukuyan ang isa sa mga pinakakaraniwang bersyon ng ulam ay spaghetti na may bolognese.

Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa recipe ng Italyano. Sinasabi ng mga lokal na chef na ang pagkaing ito ay walang pagkakatulad sa spaghetti, at ang orihinal ay gumagamit ng tagliatelle.

Pagpili ng produkto

Kung kukuha ka ng klasikong recipe, ngunit kabilang dito ang baboy at karne ng baka sa pantay na sukat, kailangan mo ring magdagdag ng red wine. Ang orihinal na recipe ay nangangailangan ng pancetta.

Naniniwala ang mga Italian chef na hindi na kailangang magdagdag ng anumang pampalasa at herbs sa spaghetti bolognese na may minced meat.

Ngunit ito ay isang klasiko. Sa aming lugar ay hindi laging posible na makahanap ng pancetta, at bumili ng langis ng oliba at alak para sa isang ulam. Samakatuwid, may mga recipe na inangkop para sa mga residente ng aming mga latitude. Salamat sa kanila, madali mong maihanda ang sarsa ng Bolognese para sa spaghetti sa bahay.

Impormasyon sa Panlasa Pasta at pasta

Mga sangkap

• sabaw ng manok - 3 l.;
• Mga pakpak ng manok - 3 mga PC., gamitin lamang kung walang handa na sabaw ng manok;
• Spaghetti, mahabang vermicelli - 300 g;
• Langis ng gulay - 2 tbsp. l.;
• Tinadtad na karne - 300 g;
• Sibuyas - 1 pc.;
• asin;
• Ground black pepper;
• Mga tuyong pampalasa (oregano, thyme, puting paminta) - 1/2 tsp bawat isa;
• Bawang - 2 cloves;
• Mga de-latang kamatis - 300 g;
• Tomato paste - 2 tbsp. l.;
• Parsley - 2 sprigs;
• matapang na keso - 50 g;
• Mantikilya - 6 tbsp. l.

Paano magluto ng spaghetti na may sarsa ng bolognese at tinadtad na karne

Ang unang hakbang ay ang paghahanda ng sabaw ng manok. Upang gawin ito, kailangan mong maglagay ng malinis na mga pakpak sa malamig na tubig, hintayin itong kumulo at pagkatapos ay lutuin ng 20 minuto. Dito maaari kang magdagdag ng isang peeled na sibuyas, na sa ibang pagkakataon ay gagamitin upang ihanda ang sarsa.

Ang isa sa mga pangunahing alituntunin ng Bolognese ay ang makinis na tagain ang mga sangkap. Samakatuwid, kailangan mong kumuha ng mga sibuyas, bawang at i-chop ang mga ito nang pinong hangga't maaari. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang mainit na kawali at iprito sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos nito, magdagdag ng tinadtad na karne.

Iprito ang mga nilalaman ng kawali para sa mga 15 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga de-latang kamatis. Kung sila ay nasa alisan ng balat, kailangan itong alisin. Maaari kang magdagdag ng mga buo o gupitin sa mga arbitrary na piraso. Gayunpaman, sa paglipas ng panahon ang lahat ay dapat na maging isang homogenous na masa.

Pagkatapos ng 15 minuto, magdagdag ng tomato paste, asin, paminta at pampalasa. Bawasan ang init at lutuin na natatakpan ng mga 10-15 minuto.

Ilagay ang mantikilya na hiwa sa maliliit na cubes sa isang kasirola.

Maglagay ng ilang spaghetti sa ibabaw at mga piraso ng mantikilya muli sa ibabaw.

Ngayon ay kailangan mong timplahan ang ulam na may kalahati ng sarsa ng Bolognese, ibuhos ang natitirang spaghetti sa itaas, ibuhos muli ang Bolognese at iwiwisik ang nagresultang ulam na may gadgad na keso.

Kumuha ng isang kasirola na may isang ulam at ilagay ito sa isang oven na preheated sa 220 degrees. Ang pagiging handa ay natutukoy kung paano ganap na natutunaw ang keso.

Mga kapaki-pakinabang na tip

• Sa Italya, ang spaghetti na may sarsa ng Bolognese ay hindi inihahain sa mga bahagi, ngunit inihahain sa isang malaking ulam.
• Tulad ng para sa mga panimpla, ipinapayo ng mga Italyano na gumamit lamang ng mga grated hard cheese.
• Dahil sa sagana ng ulam, madalas itong ihain kasama ng mga salad na gawa sa sariwang gulay.
• Dapat lutuin ang spaghetti hanggang al dente. Upang gawin ito, kailangan mong tingnan ang packaging para sa oras na kinakailangan para sa pasta upang maluto, at lutuin ito ng isang minuto na mas kaunti.
• Hindi na kailangang basagin ang spaghetti kapag nagluluto! Pagkatapos ng isang minuto sila ay magiging malambot at lulubog sa ilalim ng kawali.
• Kung gumamit ka ng mga sariwang kamatis sa recipe, kakailanganin mong alisin ang mga balat mula sa kanila. Upang gawin ito, kailangan mong gumawa ng mga cross cut sa kanila, ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang segundo, pagkatapos ay madaling maalis ang balat.
• Ang mga kamatis ay isang napakahalagang bahagi ng sarsa, kaya huwag bumili ng murang mga varieties. Kung hindi ka makakabili ng magagandang kamatis, mas mahusay na gawin ang tomato paste.

Ang kusina, una sa lahat, ay isang larangan para sa eksperimento, salamat sa kung saan nakuha ang gayong masarap at simpleng mga pinggan. Magandang gana.