Stuffed cabbage rolls na may Korean carrots sa Sauerkraut, Yummy!!! Maliit na adobo na mga rolyo ng repolyo na may pinaasim na repolyo - isang masarap na lutong bahay na recipe para sa kung paano magluto ng mga rolyo ng repolyo ng gulay.

Ang mga adobo na roll ng repolyo na may mga karot ay isang hindi kapani-paniwalang tanyag at hindi kapani-paniwalang masarap na ulam ng gulay. Ang mga ito ay inihanda sa iba't ibang bansa, at sila ay madalas na inihanda sa Korea. Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo ay ginawa din gamit ang karne, cereal, gulay, mushroom, atbp. Ngunit ang lahat ng mga rolyo ng repolyo na ito ay inihahain ng eksklusibong mainit at mas popular sa mga Slav. Ang mga adobo na roll ng repolyo na may mga karot ay isang recipe kung saan ang mga roll ng repolyo ay pinalamanan ng mga karot at inatsara sa brine. Ang mga cabbage roll na ito ay inihahain ng malamig bilang isang maanghang at makatas na meryenda. Ito ang iminumungkahi naming ihanda mo.

Listahan ng mga sangkap

• puting repolyo- 2 kg
• karot - 1 kg
• malamig na pinakuluang tubig- 1 l
• ulo ng bawang - 2 mga PC.
• asin - 2 tbsp. mga kutsara
• asukal - 3/4 tasa
• mantika- 1/2 tasa
• suka - 1/2 tasa

Paraan ng pagluluto

Hugasan ang repolyo at maingat na ihiwalay sa mga dahon. Blanch ang mga ito sa tubig na kumukulo hanggang malambot, tulad ng kapag naghahanda ng mga regular na roll ng repolyo. Balatan, hugasan at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang medium grater.

Maglagay ng ilang karot sa bawat dahon ng repolyo at bumuo ng mga rolyo ng repolyo. Balatan at i-chop ang bawang gamit ang garlic mince. Upang gawin ang brine, paghaluin ang tubig, langis ng gulay, suka at asukal na may asin hanggang sa makinis. Magdagdag ng bawang sa brine at pukawin.

Ilagay ang inihanda na mga rolyo ng repolyo sa isang kasirola, ibuhos ang isang masaganang layer ng brine sa bawat layer. Ibuhos ang natitirang brine sa tuktok na layer ng mga rolyo ng repolyo. Ilagay ang presyon sa mga rolyo ng repolyo at iwanan ang mga ito sa temperatura ng silid sa loob ng 3 araw. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Ang mga adobo na roll ng repolyo na may mga karot ay handa na!

Ang repolyo ay dapat ihanda tulad ng para sa mga rolyo ng repolyo ng karne. Upang gawin ito, gumamit ng isang kutsilyo upang ganap na maputol ang tangkay, na gumawa ng isang hugis na pyramid na ginupit sa ulo ng repolyo. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin sa panlasa at pakuluan sa mataas na apoy. Lutuin ang inihandang ulo ng repolyo para sa 5 minuto, pana-panahong bumabaligtad. Pagkatapos, gamit ang aming mga kamay, pinaghihiwalay namin ang ulo ng repolyo sa mga indibidwal na dahon. Kung ang mga dahon ay mahirap ihiwalay, lutuin ang ulo ng repolyo ng kaunti pa.

Hakbang 2: ihanda ang pagpuno.

Hugasan ang mga karot at alisan ng balat ang mga ito gamit ang isang kutsilyo o vegetable peeler. Pagkatapos ay lagyan ng rehas ito sa isang magaspang na kudkuran sa isang mangkok. Balatan ang bawang at i-chop ito sa isang garlic press, o lagyan ng rehas ito sa isang pinong kudkuran. Idagdag ang bawang sa mga karot at ihalo sa isang kutsara.

Ilagay ang mga dahon ng repolyo sa ibabaw ng trabaho. Ilagay sa bawat dahon ng repolyo 1 kutsara pagpuno at balutin ito sa isang sobre. Una, pinagsama namin ang mga gilid ng gilid, pagkatapos, hawak ang mga ito gamit ang aming mga kamay, binabalot namin ang dahon ng repolyo na may pagpuno sa isang roll. Ang pinakamalaking dahon ng repolyo ay maaaring i-cut sa 2 bahagi. Ilagay ang mga inihandang sobre sa isang kawali.

Balatan ang bawang at lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran. Sa isang mangkok, paghaluin ang langis ng gulay, tubig, suka, asin, asukal at bawang. Haluin gamit ang isang kutsara.

Hakbang 5: maghanda ng mga adobo na roll ng repolyo.

Ibuhos ang brine sa kawali na may mga rolyo ng repolyo at takpan ng isang plato na may parehong diameter ng ilalim ng kawali. Maglagay ng timbang sa isang plato, halimbawa isang garapon na puno ng tubig, at umalis para sa isang araw sa temperatura ng silid.

Hakbang 6: ihain ang mga adobo na repolyo na roll.

Ilagay ang natapos na adobo na mga rolyo ng repolyo sa isang serving plate at ihain. Maaari mong palamutihan ang mga ito ng mga sariwang damo at salted cherry tomatoes. Bon appetit!

Ang mga lutong roll ng repolyo ay dapat na nakaimbak sa refrigerator.

Maaari kang magdagdag ng pinong tinadtad na kampanilya, sibuyas, kamatis, ugat ng kintsay, sariwang damo, at adobo na mushroom sa pagpuno ng gulay.

Maaari kang magdagdag ng bay leaf at black peppercorns sa brine para sa cabbage rolls.

Ang mga pinalamanan na mga rolyo ng repolyo ay maaaring balot sa ganitong paraan - igulong ang dahon ng repolyo na may laman sa isang roll, pagkatapos ay itulak ang mga gilid sa magkabilang panig sa loob ng roll.

Hindi kinakailangang pakuluan ang isang ulo ng repolyo upang alisin ang mga dahon, ngunit ito ay magiging mas mahirap na gawin ito sa isang sariwang ulo ng repolyo ay maaaring masira ang mga dahon.

Paano ko nakalimutan ang tungkol sa recipe na ito! Ito ang perpektong meryenda at isang mahusay na karagdagan sa tanghalian o hapunan. Ang adobo na gulay na repolyo roll ay hindi lamang pinaasim na repolyo na may mga gulay. Ito ay isang bagay na higit pa at napakasarap.

Ang mga repolyo na ito ay madaling ihanda. Ngunit ang ulam ay hindi matatawag na mabilis. Ang katotohanan ay na pagkatapos ng pagluluto, ang gulay na repolyo roll ay dapat tumayo sa ilalim ng presyon para sa ilang oras. Dapat itong maglabas ng juice at sapat na inasnan. Walang gaanong katas. Gayunpaman, ang dami nito ay hindi nakakaapekto sa buhay ng istante ng naturang mga rolyo ng repolyo.

Ang mga ito ay naka-imbak sa isang malamig na lugar sa buong taglamig. Bagaman, sa kabilang banda, sa aking pamilya, ang isang malaking batya ng naturang adobo na mga rolyo ng repolyo ng gulay ay nawawala sa loob lamang ng ilang linggo. Mahal na mahal namin sila.

Maginhawang magkaroon ng gayong ulam sa lahat ng mga atsara sa iyong sambahayan. Dumating ang mga bisita, ngunit hindi sapat ang nasa mesa. At dito magdala ka ng adobo na gulay na repolyo roll, gupitin at maganda na inilatag sa isang plato. Sarap! Siguraduhing subukan ang paggawa ng mga rolyo ng repolyo na ito.

Isang tala: sa mga sangkap ng pagpuno, ang mga proporsyon ng asukal, asin at suka ay ipinahiwatig para sa isang pamantayan ng mga karot o parsnips (ang mga proporsyon ay pareho para sa pag-atsara ng mga gulay na ito). Kasabay nito, mas mahusay na tumuon sa iyong sariling panlasa kapag pinagsama ang mga sangkap na ito sa mga gulay.

Mga hakbang sa pagluluto:

Mga sangkap:

Isang bagong grupo

White repolyo 1 pc., asin (para sa bawat layer ng repolyo roll) 2-3 tbsp. spoons, ground black pepper sa panlasa, ground red pepper 2 teaspoons, turmeric 2 tbsp. mga kutsara.

Para sa pagpuno:

Suka 1/3 tasa, asin 1 kutsarita, asukal 1 tbsp. kutsara, bawang 6-7 cloves, karot 3-4 na mga PC., parsnips 300 g.

Ang isa sa mga pinakatanyag na mainit na pagkain ay ang mga rolyo ng repolyo, na binubuo ng tinadtad na karne na nakabalot sa mga dahon ng repolyo at nilaga sa sarsa. Dinadala ko sa iyong pansin ang isang recipe para sa sandalan na mga rolyo ng repolyo. Ang mga adobo na repolyo ay mga gulay na nakabalot sa mga dahon ng repolyo at adobo sa brine. Ang ulam na ito ay siguradong magpapasaya sa lahat ng mahilig sa sauerkraut.
Mga sangkap:
para sa mga rolyo ng repolyo:
Repolyo 2 piraso.
Mga karot 5-6 piraso.
Bawang 1-2 ulo.
Asin sa panlasa.
para sa brine:
Langis ng gulay 250 gramo.
Malamig na pinakuluang tubig 250 gramo.
Suka 6% 100 gramo.
Bawang 1 ulo.
Granulated sugar 1 kutsara.
Asin 1 kutsara.


Ang repolyo ay dapat ihanda tulad ng para sa mga rolyo ng repolyo ng karne. Upang gawin ito, gumamit ng isang kutsilyo upang ganap na maputol ang tangkay, na gumawa ng isang hugis na pyramid na ginupit sa ulo ng repolyo. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin sa panlasa at pakuluan sa mataas na apoy. Lutuin ang inihandang ulo ng repolyo sa loob ng 5 minuto, paminsan-minsan. Pagkatapos, gamit ang aming mga kamay, pinaghihiwalay namin ang ulo ng repolyo sa mga indibidwal na dahon. Kung ang mga dahon ay mahirap ihiwalay, lutuin ang ulo ng repolyo ng kaunti pa.


Hugasan ang mga karot at alisan ng balat ang mga ito gamit ang isang kutsilyo o vegetable peeler. Pagkatapos ay lagyan ng rehas ito sa isang magaspang na kudkuran sa isang mangkok. Balatan ang bawang at i-chop ito sa isang garlic press, o lagyan ng rehas ito sa isang pinong kudkuran. Idagdag ang bawang sa mga karot at ihalo sa isang kutsara.


Ilagay ang mga dahon ng repolyo sa ibabaw ng trabaho. Maglagay ng 1 kutsarang palaman sa bawat dahon ng repolyo at balutin ito sa isang sobre. Una, pinagsama namin ang mga gilid ng gilid, pagkatapos, hawak ang mga ito gamit ang aming mga kamay, binabalot namin ang dahon ng repolyo na may pagpuno sa isang roll. Ang pinakamalaking dahon ng repolyo ay maaaring i-cut sa 2 bahagi. Ilagay ang mga inihandang sobre sa isang kawali.

Balatan ang bawang at lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran. Sa isang mangkok, paghaluin ang langis ng gulay, tubig, suka, asin, asukal at bawang. Haluin gamit ang isang kutsara.

Ibuhos ang brine sa kawali na may mga rolyo ng repolyo at takpan ng isang plato ng parehong diameter ng ilalim ng kawali. Inilalagay namin ang presyon sa isang plato, halimbawa, isang garapon na puno ng tubig, at iwanan ito para sa isang araw sa temperatura ng silid.

Ilagay ang natapos na adobo na mga rolyo ng repolyo sa isang serving plate at ihain. Maaari mong palamutihan ang mga ito ng mga sariwang damo at salted cherry tomatoes.
Bon appetit!
Payo
- Ang mga lutong roll ng repolyo ay dapat na nakaimbak sa refrigerator.
- Maaari kang magdagdag ng pinong tinadtad na kampanilya, sibuyas, kamatis, ugat ng kintsay, sariwang damo, at adobo na mushroom sa palaman ng gulay.
- Maaari kang magdagdag ng bay leaf at black peppercorns sa brine para sa cabbage rolls.
- Ang mga pinalamanan na rolyo ng repolyo ay maaaring balot sa ganitong paraan - igulong ang dahon ng repolyo na may laman sa isang rolyo, pagkatapos ay itulak ang mga gilid sa magkabilang gilid sa loob ng rolyo.
- Hindi kinakailangan na pakuluan ang isang ulo ng repolyo upang alisin ang mga dahon, ngunit ito ay magiging mas mahirap na gawin ito sa isang sariwang ulo ng repolyo ay maaaring masira ang mga dahon.

Kung mahilig ka sa sauerkraut, magiging interesado ka sa recipe na ito para sa paggawa ng mga adobo na roll ng repolyo na may mga karot at sibuyas. Bukod dito, ang mga ito ay ginawa nang napakadali at ang resulta ay kamangha-manghang. Bilang isang meryenda, maaari silang bigyan ng pinakamataas na rating, at mukhang labis silang pampagana sa mesa at palaging pumukaw ng tunay na interes sa mga bisita. At sa taglamig sila ay hindi maaaring palitan nang perpekto sa pinakuluang patatas at anumang malutong na sinigang. Pinakamainam na gawin ang mga rolyo ng repolyo na ito sa maliliit na sukat, upang mas mabilis silang mag-ferment at magmukhang mas maganda.

Mga sangkap:

• ulo ng repolyo
• 500 g karot
• 500 gramo ng sibuyas
• isang maliit na asin para sa pagpuno
• para sa 1 litro ng tubig 1 nakatambak na kutsara ng magaspang na asin

Paraan ng pagluluto

Naghahanda kami ng mga dahon ng repolyo para sa mga adobo na roll ng repolyo sa parehong paraan tulad ng para sa mga regular. Kailangan nating i-blanch ng kaunti ang repolyo sa tubig na kumukulo at pagkatapos ay maingat na paghiwalayin ang bawat dahon nang paisa-isa. Kung ang base ay may siksik at malaking gitnang ugat, kung gayon ang bahagi nito ay dapat na maingat na putulin gamit ang isang kutsilyo. Para sa pagpuno, pinutol namin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran at pinutol ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing, ihalo ang lahat at magdagdag ng kaunting asin. Pagkatapos ay bumubuo kami ng mga roll ng repolyo ng gulay at inilatag ang mga ito sa mga siksik na layer sa isang angkop na lalagyan (ginamit ko ang isang hugis-parihaba na enamel tray).

Susunod, maghanda ng isang regular na brine mula sa malamig na tubig at asin at ibuhos sa aming mga roll ng repolyo upang sila ay ganap na natatakpan ng likido. Naglalagay kami ng isang plato sa itaas at naglalagay ng kaunting presyon dito, iwanan ito upang mag-ferment ng ilang araw sa temperatura ng silid. Ang tagal ng prosesong ito ay depende sa maraming dahilan at maaaring mag-iba sa bawat oras. Iminumungkahi ko na subukan mo lamang ang hindi bababa sa bahagi ng dahon ng repolyo at magpasya para sa iyong sarili kung ang gayong asim ay nababagay sa iyo o hindi. Magandang gana.