Anong uri ng sarsa ang maaaring gawin mula sa kulay-gatas. Sour cream sauce: mga recipe para sa bawat panlasa

Maaari mong mapanatili o mapahusay ang natural at lasa ng mga katangian ng mga produkto sa pamamagitan ng mga sarsa. Maaari itong maging mura, maanghang, maasim o matamis na sarsa, mataba o magaan. Halimbawa, ang puting hollandaise na sarsa ay inihahain kasama ng manok; Maraming mga gulay ang niluto gamit ang mga sarsa na gawa sa mga produkto ng pagawaan ng gatas. Anuman ang iyong sabihin, ang lasa at nutritional value ng pagkain ay nakasalalay sa higit sa kalahati sa sarsa. Minsan ang karne at mga produktong culinary ay maaaring lagyan lamang ng katas ng karne o mantikilya ang mga tindahan na nagbebenta ng iba't ibang mga mayonesa, ngunit walang maihahambing sa totoong sour cream sauce, na ginawa mula sa kulay-gatas o pinaghalong gatas, mantikilya at langis ng gulay at iba't ibang mga additives.

Sour cream sauce - paghahanda ng pagkain

Ang karamihan ng mga sour cream sauce ay inihanda mula sa natural na sour cream na may kasamang white sauté o white sauce. Kung magdagdag ka ng mga karagdagang produkto sa base na ito, makakakuha ka ng mga kamangha-manghang pagpipilian sa sarsa. Ang mainit na sarsa ay naglalaman ng ginisang harina, na nagbibigay ito ng naaangkop na pagkakapare-pareho. Ang sour cream sauce ay maaaring gawin nang walang harina. Para magdagdag ng shades, magdagdag ng tomato puree, sibuyas, mushroom, dry white wine at higit pa. Kabilang sa mga panimpla, pangunahing ginagamit ang bawang, ground black pepper, barberry, dry basil, at herbs.

Sour cream sauce - ang pinakamahusay na mga recipe

Recipe 1: Sour cream sauce na may bawang

Ang pinakamagaan na sarsa - hindi nangangailangan ng paggamot sa init. Sa madaling salita, ang sour cream at garlic sauce ay sour cream na may bawang, herbs at spices. Tamang-tama ito sa karne.

Mga sangkap: sariwang kulay-gatas (100 gramo), mayonesa (2 tablespoons), bawang (3 malalaking cloves), basil (1 kutsarita), asin paminta.

Paraan ng pagluluto

Ibuhos ang kulay-gatas sa isang malalim na mangkok, ihalo sa mayonesa at pisilin ang bawang. Magdagdag ng asin, paminta, basil at pinong tinadtad na mga damo. Isipin mo na lang - kumpleto na ang paghahanda ng sarsa. Haluin itong mabuti at ihain nang mahinahon kasama ng mga pagkaing gulay o karne. Kung hindi mo talaga gusto ang lasa ng dry basil, palitan ito ng mga pampalasa ng Italyano - pinatuyong oregano, dill. Ang resulta ay isang napaka-mabango at maanghang na lasa - balaan ang mga bisita na imposibleng kumain ng marami nito.

Recipe 2: Sour cream sauce na may mga champignon

Sa katunayan, ang pagkuha ng orihinal na sarsa ng kabute na may kulay-gatas ay hindi mahirap. Ang aming gawain ay nilagang mabuti ang mga kabute, makamit ang isang pare-parehong pagkakapare-pareho at ihalo sa kulay-gatas.

Mga sangkap: mushroom (100 gramo), mga sibuyas (1 pc.), asin, asukal, langis ng gulay, tubig. Kung ninanais, magdagdag ng tuyo na basil at iba pang pampalasa sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

Balatan ang mga champignon at gupitin ang mga ito, iprito ang mga ito kasama ang sibuyas sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay takpan ng takip sa loob ng tatlong minuto, palabnawin ng tubig at manalangin. Kumulo muli para sa mga 7 minuto Buksan ang takip, sumingaw ang tubig ng kaunti pa, at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang lahat sa isang blender at durugin. Ilipat sa isang blender at gilingin. Magdagdag ng kulay-gatas, isang kurot ng asukal at ihalo. handa na!

Recipe 3: Sour cream sauce na may keso

Ang sour cream na may keso at hilaw na itlog ay isang medyo kasiya-siya at masustansiyang sangkap. Upang matiyak ang kumpletong kahandaan, init ang pinaghalong sa loob lamang ng ilang minuto.

Mga sangkap: kulay-gatas (100 gramo), hilaw na itlog (2 pcs.), matapang na keso (40 gramo), cream (80 gramo), mantikilya (20 gramo), harina (2 kutsara).

Paraan ng pagluluto

Paghaluin ang kulay-gatas at itlog sa isang blender at talunin ng mabuti. Magdagdag ng matapang na keso, gadgad sa isang pinong kudkuran. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at idagdag ang mga sangkap. Magdagdag ng cream at harina, at init sa mahinang apoy sa loob ng tatlong minuto (huwag pakuluan). Timplahan ng asin at ihain. Maaari kang magdagdag ng mga halamang gamot at isang maliit na itim na paminta.

Recipe 4: Sour cream sauce na may kamatis

Maaari mong gamitin ang tomato o tomato juice, pati na rin ang mga sariwang kamatis (kailangan nilang nilaga sa isang kawali). Ang mainit na paminta o bawang ay magdaragdag ng maanghang.

Mga sangkap: butter (2 tablespoons), flour (2 tablespoons), tomato paste (2 tablespoons), meat or fish broth (1 glass, kung walang sabaw, we'll make do with plain water), sour cream (1 glass) , asin, paprika.

Paraan ng pagluluto

Init ang mantika sa isang kawali, idagdag ang harina at, pagpapakilos, bahagyang magprito. Unti-unting ibuhos ang sabaw at tubig sa kawali, pagpapakilos upang walang mga bukol. Pagkatapos ay idagdag ang kulay-gatas at pukawin muli nang lubusan hanggang makinis. Magdagdag ng asin, tomato paste at magluto ng isa pang 3-4 minuto. Timplahan ng paprika.

Recipe 5: Sour cream sauce na may cauliflower

Ang sarsa na ito ay napaka-angkop para sa mga pagkaing manok. Ang cauliflower ay madaling ihanda, walang malakas na lasa, na nangangahulugang ito ay napupunta nang maayos sa manok.

Mga sangkap: champignons (10 piraso), sabaw ng karne (3 tasa), lemon juice (2-3 hiwa), kulay-gatas (2 tasa), asin, asukal, kuliplor, pinakuluang at nahahati sa maliliit na inflorescences.

Paraan ng pagluluto

I-chop ang mga champignon at idagdag ang sabaw ng karne. Pigain ang lemon juice, ilagay sa apoy, magdagdag ng dalawang baso ng kulay-gatas habang hinahalo. Pakuluan, magdagdag ng asin at kaunting asukal. Ilagay ang inihandang repolyo sa sarsa. Pakuluan ng kaunti at timplahan ng harina ang sarsa.

Recipe 6: Sour cream sauce na may malunggay

Ang sarsa na gawa sa sour cream at browned flour ay handa nang gamitin. Subukan nating magdagdag ng ilang "zest" dito, sa kasong ito ay magiging malunggay.

Mga sangkap: harina ng trigo (1 tbsp), mantikilya (1 kutsara), isang baso ng kulay-gatas, asin, pampalasa, suka (30 gramo).

Paraan ng pagluluto

Igisa ang isang kutsarang harina sa mantikilya at ihalo sa isang baso ng kulay-gatas. Magdagdag ng asin at pakuluan ng 3-45 minuto. Grate ito, iprito nang bahagya sa mantika at ibuhos sa 30 gramo ng suka. Pakuluan at ihalo sa mainit na sour cream sauce. Magluto ng 5 minuto, magdagdag ng asin. Ang sarsa na ito ay perpekto para sa karne - baboy, karne ng baka, o meat casseroles.

Ang isa sa mga pangunahing bentahe ng mga sour cream sauce ay ang kakayahang paghaluin at palitan ang mga sangkap sa recipe at mag-eksperimento sa lahat ng posibleng paraan. Halimbawa, kung palitan mo ang kamatis ng mustasa sa isang recipe, hindi nito masisira ang lasa. Ang sour cream at mustard sauce ay perpektong palamutihan ang isang ulam ng isda! Ang sour cream at mayonesa na sarsa ay sumasama sa patatas at iba pang mga gulay.

Sour cream sauce na may bawang

Mga sangkap:
kulay-gatas 100 gr.
mayonesa 2 tbsp. l.
bawang 3 malalaking cloves.
tuyong basil 1 tsp.
Asin at paminta para lumasa

Paghahanda:
Ibuhos ang kulay-gatas sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng mayonesa at ihalo. I-squeeze ang bawang sa nagresultang timpla, magdagdag ng basil, asin at paminta. Pagkatapos nito, ang kulay-gatas at sarsa ng bawang ay dapat na halo-halong mabuti upang ang lahat ng mga sangkap ay ibinahagi nang pantay-pantay.
Ang handa na sour cream sauce na may bawang ay maaaring ihain kasama ng mga pagkaing gulay o karne.
Ang dry basil ay maaaring mapalitan ng anumang iba pang paboritong pampalasa - pinatuyong oregano, dill. Sa mga halamang ito, ang sour cream sauce na may bawang ay nagiging napaka-mabango at maanghang.

Sour cream at mushroom sauce

Mga sangkap:
mushroom 200 gr.
makapal na kulay-gatas o cream 3 tbsp. l.
harina 2 tbsp. l.
sabaw ng karne 500 ML.
sibuyas 1 shea.
halamanan
Asin at paminta para lumasa

Paghahanda:
Una sa lahat, kailangan mong ibabad at hugasan ng mabuti ang mga kabute. Upang maghanda ng kulay-gatas at sarsa ng kabute, maaari mong gamitin ang mga tuyong kabute o sariwang champignon.
Ang mga kabute ay dapat na makinis na tinadtad at pinirito sa langis ng mirasol kasama ang tinadtad na mga sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Susunod, ibuhos ang harina sa kawali na may mga sibuyas at mushroom, idagdag ang sabaw at kumulo ang lahat ng mga sangkap sa mababang init sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 20 minuto. Sa panahong ito, ang sour cream sauce na may mga sibuyas at mushroom ay dapat lumapot.
Susunod, ang mga nilalaman ng kawali ay dapat na inasnan, paminta at idinagdag ang kulay-gatas. Pagkatapos ng 2 minuto, alisin mula sa init at palamutihan ng mga halamang gamot.
Ang sour cream at mushroom sauce ay handa na.

Cream cheese sauce

Mga sangkap:
kulay-gatas 100 gr.
hilaw na itlog 2 pcs.
matapang na keso 40 gr.
cream 80 gr.
mantikilya 20 gr.
harina 2 tbsp. l.
asin

Paghahanda:
Gamit ang isang blender, paghaluin at talunin ng mabuti ang mga itlog at kulay-gatas. Ang pinong gadgad na keso ay dapat idagdag sa pinaghalong ito.
Susunod, matunaw ang mantikilya sa isang kawali at ibuhos ang mga pinaghalong sangkap. Magdagdag ng cream at harina sa kanila, at init sa mababang init sa loob ng 3 minuto, nang hindi kumukulo.
Ang nagreresultang creamy sour cream sauce na may keso ay dapat na inasnan at ihain kasama ng iyong paboritong ulam.

Sour cream sauce na may kamatis

Mga sangkap:
kulay-gatas 200 gr.
sabaw ng karne 1 tasa
mantikilya 2 tbsp. l.
tomato paste 2 tbsp. l.
harina 2 tbsp. l.
lupang paprika
paminta
asin

Paghahanda:
Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, magdagdag ng harina dito at magprito.
Pagkatapos ng 3-5 minuto, ibuhos ang sabaw ng karne sa kawali sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos upang walang mga bukol na nabuo.
Susunod na magdagdag ng kulay-gatas at tomato paste.
Ang buong timpla ay dapat na kumulo sa loob ng 5 minuto sa mababang init. Sa wakas, magdagdag ng asin, paminta at paprika sa kawali.
Ang tomato-sour cream sauce ay handa na.

Sweet sour cream sauce

Mga sangkap:
kulay-gatas 100 gr.
orange juice 50 ml.
butil na asukal 50 gr.
kanela 1/2 tsp.

Paghahanda:
Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na halo-halong mabuti at ihalo sa isang blender hanggang makinis.
Ihain ang matamis na sour cream sauce na may ice cream, pie o pancake.

Sino ba naman ang ayaw bumalik sa pagkabata? Napatunayan ng mga siyentipiko na ang mga amoy ay maaaring pukawin ang mga emosyonal na alaala. Ang sour cream sauce, tulad ng sa kindergarten, ay makakatulong, sa pamamagitan ng aroma nito, upang ibalik ang isang tao sa walang ulap at walang malasakit na oras na ito. Maaari kang maghanda ng masarap na sour cream sauce para sa iyong mga anak nang walang takot para sa kanilang kalusugan. Ang katotohanan ay ang komposisyon ay hindi naglalaman ng anumang pampalasa na maaaring maging sanhi ng heartburn o iba pang hindi kasiya-siyang sensasyon sa tiyan. Ang teknolohiya ng paghahanda ay medyo simple, ngunit hindi ito gumagawa ng sour cream sauce para sa mga bata na hindi gaanong masarap.

Ang sarsa na may kulay-gatas ay napupunta nang maayos sa mga gulay at casserole na ginawa mula sa kanila, pancake, pancake. Sa kindergarten ito ay inihain kasama ng mga pagkaing isda at karne na gawa sa tinadtad na baboy. Inihanda ang creamy sauce para sa bakwit at pasta. Para sa ice cream at cottage cheese casserole, maaari kang gumawa ng sweet sour cream sauce para sa mga bata gamit ang katulad na teknolohiya sa pagluluto. Ito ay tumatagal ng napakaliit na oras - kalahating oras lamang, kung saan ang aktibong oras ng pagluluto ay 15 minuto. Ang sour cream sauce ay hindi nangangailangan ng maraming pera. Ang halaga ng enerhiya bawat 100 g ay 61 kcal, ang iminungkahing recipe ay idinisenyo para sa 4 na servings.

Ang mga taong nasa isang diyeta sa pagbaba ng timbang o sinusubukang kumain ng malusog ayon sa mga rekomendasyon ng doktor ay dapat ding maghanda ng sour cream sauce.

Ang dietary gravy na ito ay magiging isang magandang kapalit ng mayonesa kung hindi ito tatanggihan ng isang tao.

Paano ihanda ang masarap na ulam na ito na may bakwit, spaghetti at iba pang mga side dish?

Sour cream sauce, teknolohikal na mapa:

• harina ng trigo - 15 g;
• Tubig - 150 ML;
• Maasim na cream 15% taba - 50 g;
• Asin - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng sour cream sauce:

Ang klasikong sour cream sauce ay handa na at maaaring ihain sa mga bata. Ang resulta ay dapat na isang homogenous na gravy ng puti o light cream na kulay, na may kumpletong kawalan ng mga bukol ng harina, lumulutang na taba at pelikula. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na malapot, nababanat at semi-likido. Ang gravy ay may katamtamang maalat na lasa, na angkop para sa mga bata. Ang sarsa ay angkop para sa bakwit; Maaari mong dagdagan ang ulam ng bakwit na may mga cutlet ng bawang ng isda o tinadtad na mga cutlet ng baboy.

Ito ay mula sa mga katulad na recipe na ang lutuin sa kindergarten ay gumawa ng mga sarsa. Siyempre, ang mga matatandang tao ay maaaring mag-eksperimento sa iba't ibang mga additives at seasonings. Halimbawa, may bawang at herbs o tomato paste. Sa anumang kaso, ang sour cream-based na sauce na ito ay perpekto para sa mga bata. Ang teknolohiya ng pagluluto ay hindi lamang hindi nakakapinsala, ngunit nakikinabang din sa katawan.

Bon appetit!

Sa pakikipag-ugnayan sa

Ang sarsa ay isang likidong pampalasa para sa isang ulam, na idinisenyo upang i-highlight ang lasa nito at bigyan ito ng mga bagong kawili-wiling lilim. Ang parehong produkto ay lubos na mapapansin sa iba't ibang uri ng sarsa. Ito ay malinaw na makikita sa pamamagitan ng paghahatid ng ilang bersyon ng pampalasa na ito nang sabay-sabay. Mayroong maraming mga recipe ng sarsa, ito ay isang buong trend sa pagluluto, ngunit maaari naming i-highlight ang mga pinaka-karaniwang ginagamit na mga produkto. Ang mga ito ay walang alinlangan na kasama ang sour cream, na isang sikat na produkto ng fermented milk. Sa pamamagitan ng pagdaragdag nito ng iba pang mga sangkap maaari kang makakuha ng kawili-wili at hindi pangkaraniwang panlasa.

Mga recipe para sa paggawa ng sour cream sauce sa bahay

Ang sour cream ay isa sa mga pinaka-karaniwang base para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan, kabilang ang mga sarsa. Mahusay ito sa iba't ibang uri ng pagkain at pampalasa, na nagbibigay-daan sa iyong lumikha ng parehong klasiko at hindi pangkaraniwang mga kumbinasyon ng lasa. Sa iba pang mga bagay, magagamit ang kulay-gatas at hindi mo kailangang mag-aksaya ng oras sa paghahanap nito, kaya ang mga recipe ng sarsa na inilarawan sa ibaba ay maaaring ipatupad ng sinumang maybahay gamit ang mga produkto na malamang na matatagpuan sa kusina.

Klasikong kulay-gatas at sarsa ng bawang na may mga damo

Taliwas sa popular na paniniwala na ang kulay-gatas ay kadalasang isang sangkap para sa mga matamis na produkto, ito ay ganap na akma sa matagumpay na komposisyon na may mga pangunahing pagkain. Ang isa sa pinakasikat ay ang sarsa na may mga damo at bawang - ito ay magaan, sariwa at mabango. Perpekto bilang pandagdag sa karne, patatas na pancake at crouton.

Ang proseso ng paghahanda nito ay napaka-simple: ang kulay-gatas ay dapat na lubusan na halo-halong may makinis na tinadtad na bawang, perehil at dill. Upang mapahusay ang lasa, mas gusto ng ilang tao na magdagdag ng kaunting mayonesa sa sarsa. Tulad ng para sa mga gulay, maaari mong pag-iba-ibahin ang mga ito depende sa mga personal na kagustuhan; Ang mga proporsyon ng bawang ay wala ring mga pamantayan - maaari kang magdagdag hangga't gusto mo.

Masarap na mushroom sauce mula sa mga champignon na may kulay-gatas

Ang mga Champignon ay may isang tiyak na aroma at lasa, ngunit ito ay medyo magaan at hindi nalulula sa iba pang mga sangkap. Ito ang mga pinakamahusay na mushroom na pipiliin para sa paggawa ng sarsa. Ang kabute na may kulay-gatas ay lumalabas na napakalambot, maselan, ngunit sa parehong oras ay napakasarap, lalo itong pahalagahan ng mga tunay na mahilig sa mga pagkaing kabute. Ang sarsa ay mainam na karagdagan sa manok, lalo na sa manok na niluto sa apoy. Upang lumikha ng ulam na ito kakailanganin mo:

• 0.5 kg ng mushroom;
• 2-3 tablespoons ng kulay-gatas;
• maliit na sibuyas;
• asin, paminta, iba pang pampalasa sa panlasa.

Kaya, una, kailangan mong lubusan na hugasan ang mga kabute sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa maliliit na piraso (mas maliit ang mga cubes, mas maraming likido ang sumingaw mula sa produkto at isang mas makapal na sarsa ang maaaring makuha). Kailangan mong ilagay ang mga kabute sa isang tuyong kawali upang magsimula silang maglabas ng kahalumigmigan, at sa pangalawang kawali kailangan mong magprito ng makinis na tinadtad na mga sibuyas. Kapag ang tubig mula sa mga kabute ay sumingaw, maaari kang magdagdag ng mga yari na sibuyas, pampalasa at kulay-gatas sa kanila. Lahat ng sama-sama kailangan mong kumulo para sa mga 5 minuto, pagkatapos ay palamig nang bahagya at haluin gamit ang isang blender hanggang makinis. Ang sarsa ay handa na.

Recipe para sa sarsa ng malunggay para sa manok o baka

Mayroong ilang mga pagpipilian para sa sour cream sauce na may malunggay. Ang una ay hindi nagsasangkot ng anumang mga paghihirap sa paghahanda - kailangan mo lamang na paghaluin ang isang maliit na pinong gadgad na malunggay na ugat na may kulay-gatas, asin at pampalasa ayon sa ninanais. Ngunit mayroong isang mas pino at kumplikadong recipe na maaaring magamit upang makakuha ng isang produkto na may mas pinong at nakakatuwang lasa. Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang sour cream base (ang proseso ay katulad ng paghahanda ng bechamel sauce):

• 25 gramo ng harina ay pinirito sa 25 gramo ng tinunaw na mantikilya, pagkatapos ay murang beige ang kulay;
• ang nagresultang timpla ay ibinuhos sa pinainit na kulay-gatas (ang mga sukat ay kinakalkula para sa 0.5 litro), asin at paminta ay idinagdag at hinalo hanggang sa makapal.

Ang ikalawang hakbang ay upang iprito ang gadgad na malunggay na ugat sa isang maliit na halaga ng mantikilya at idagdag sa inihandang sour cream base. Pagkatapos ng paghahalo nang lubusan, ang sarsa ay kailangang dalhin sa panlasa, at ito ay handa na.

Tomato-sour cream sauce para sa mga bola-bola

Ang mga bola-bola sa kanilang sarili ay hindi gagawa ng isang espesyal na impresyon sa sinuman, dahil ang pinakamahalagang elemento ng ulam na ito ay isang masarap na sarsa. Ibuhos nila ito sa mga pinirito na bola at patuloy na nilalaga - sa ganitong paraan ang lahat ay puspos ng mga pangkalahatang aroma at panlasa at ang resulta ay isang napaka-makatas at masarap na ulam. Upang ihanda ang pagpuno na ito kailangan mo:

1. i-chop ang sibuyas at ilagay ito sa isang kawali;
2. sa sibuyas kailangan mong magdagdag ng isang kutsara ng tomato paste at isang maliit na langis ng gulay, pagkatapos ay iprito ang lahat;
3. Hiwalay, kailangan mong paghaluin ang isang pares ng mga kutsara ng kulay-gatas na may kalahating kutsara ng harina at ilagay ang nagresultang timpla sa isang tomato fryer;
4. Ang sarsa ay dapat na inasnan, paminta at bay leaf ay dapat idagdag at ang nagresultang timpla ay maaaring ibuhos sa mga bola-bola.

Recipe na may keso para sa macaroni

Ang pagwiwisik lamang ng keso sa macaroni ay ang madaling paraan, ngunit hindi ito nagbibigay ng ninanais na resulta dahil ang macaroni ay magkakadikit lamang at nawawala ang kanyang kaakit-akit. Upang makakuha ng isang tunay na masarap na ulam, dapat mong gamitin ang sarsa. Upang ihanda ang panimpla ng keso at kulay-gatas kakailanganin mo:

• itlog;
• 100 gramo ng kulay-gatas;
• 70 gramo ng matapang na keso;
• 30 gramo ng mantikilya;
• isang maliit na harina at pampalasa.

Ang kulay-gatas at itlog ay dapat na pinagsama at pinalo ng mabuti hanggang sa makuha ang isang malambot na mabula na masa. Sa oras na ito, maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa kawali, at kapag natunaw ito, ibuhos ang kulay-gatas at pinaghalong itlog, magdagdag ng keso at pampalasa. Kailangan mong painitin ang lahat nang sama-sama at suriin ang pagkakapare-pareho - kung kinakailangan, maaari mo itong pakapalin ng kaunti sa harina. Ang nagresultang sarsa, habang mainit pa, ay maaaring agad na ibuhos sa pasta o ihain nang hiwalay. Tandaan na gawin ang ulam na hindi kapani-paniwalang masarap.

Paano gumawa ng sarsa ng sibuyas para sa isda

Para sa isang ulam ng isda, maaari mong ihanda ang sumusunod na bersyon ng sour cream sauce. Una sa lahat, kailangan mong i-chop ang sibuyas at iprito ito sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ng paglamig, ito ay halo-halong may 200 gramo ng kulay-gatas, asin at pampalasa ay idinagdag sa panlasa. Maaari mong iwanan ang sarsa bilang ay o katas ito sa isang blender upang makakuha ng magandang makinis na pagkakapare-pareho. Ang resultang produkto ay maaaring gamitin alinman bilang isang simpleng paghahatid o bilang isang timpla para sa pagluluto ng isda o pagpuno para sa fish casserole.

Recipe na may mga itlog

Ang mga itlog na pinagsama sa kulay-gatas ay isang magandang sarsa para sa mga pagkaing gulay, at kung ang komposisyon ay kinabibilangan ng mga hilaw na produkto ng itlog, kung gayon ang isang katulad na produkto ay madalas na ginagamit bilang isang pagpuno para sa pagluluto ng parehong mga gulay o isda. Kaya, nag-aalok kami ng isang recipe para sa isang simple at masarap na sarsa para sa mga pagkaing gulay. Ang mga sangkap na kakailanganin mo: isang pares ng pinakuluang yolks, isang baso ng kulay-gatas, isang kutsarang suka ng mesa, isang maliit na mustasa, asin at paminta. Gilingin ang mga yolks na may isang tinidor na may mustasa, pagkatapos ay ihalo sa kulay-gatas. Ang resultang produkto ay tinimplahan ng suka, asin at pampalasa sa panlasa. Ang natitira na lang ay paghaluin ng maigi ang sarsa.

Sour cream sauce para sa mga cutlet o meatballs

Ang mga cutlet at meatball na may kanin ay maaaring ihain sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ulam hindi lamang sa regular na ketchup, ngunit may masarap na homemade sauce. Ang pinakasimpleng at pinakaligtas na opsyon ay ang paghaluin ang kulay-gatas at mayonesa sa isang 2 hanggang 1 na ratio, timplahan ng asin at pampalasa sa panlasa, at magdagdag din ng ilan sa iyong mga paboritong tinadtad na damo. Ang resultang produkto ay magkakaroon ng masarap at sariwang lasa at makadagdag sa mga pagkaing karne. Ang magandang bagay tungkol sa sarsa na ito ay maaari mong ligtas na mag-eksperimento dito, pagdaragdag ng mga sangkap sa iyong paghuhusga. Kaya, magiging maganda na pagsamahin ang inilarawan na recipe na may tinadtad na bawang, o mga sibuyas na pinirito sa mantikilya, o kahit na tinadtad na masa ng kamatis.

May mayonesa, bawang at herbs para sa pizza

Ang sarsa sa pizza ay gumaganap ng isang napakahalagang papel. Bilang karagdagan sa katotohanan na nakakatulong ito upang makamit ang pagkakaisa ng mga lasa at may kakayahang itakda ang iba pang mga produkto na bumubuo sa sikat na Italian dish na ito, pinipigilan ng sarsa ang pagkatuyo nito. Ang pinakakaraniwan para sa lahat ay ang tomato sauce o simpleng ketchup, ngunit mahusay din ang paghahanda ng sour cream sa ulam na ito. Upang maghanda ng sour cream sauce kailangan mo:

Natalya Batolina

Ang isang malaking iba't ibang mga sarsa ay maaaring ihanda mula sa kulay-gatas, naiiba sa mga recipe at pamamaraan ng produksyon. Ang ilan ay nangangailangan ng mga kumplikadong sangkap, habang ang iba ay madaling mahanap sa anumang refrigerator.

Ang sarsa ng kulay-gatas ay higit na puti ang kulay, kaya maaari itong palamutihan ang anumang ulam o produkto. Bago maghanda ng gayong gravy, dapat kang magpasya kung ano ang eksaktong ihahain nito.

Ang garlic sour cream sauce ay itinuturing na isang klasiko, ngunit kahit na mayroong napakaraming mga pagkakaiba-iba na ang lahat ay maaaring pumili ng ilan upang umangkop sa kanilang panlasa.

Gustong malaman ng mga nagsisimula (at hindi lamang) kung paano maayos na maghanda ng isang unibersal na sarsa para sa mga pinggan, dahil hindi lamang nito pinapanatili ang lasa ng isang natural na produkto, ngunit pinahuhusay din ito, na binibigyang diin ang aroma at lasa na likas sa isang partikular na produkto.

Posible na maghanda ng sour cream gravy sa maraming paraan, bukod sa kung saan madaling piliin ang isa na angkop kahit para sa mga baguhan na lutuin. Ang pagluluto ay maaaring magpasaya sa iyo ng mga recipe para sa maasim, mura, mataba, mainit, matamis, maanghang at kahit na dietary sour cream sauce.

Bago pumili ng isang recipe, kailangan mong magpasya kung anong produkto ang gagamitin nito. Halimbawa, kung nais mong bigyang-diin ang lasa ng manok, mas mahusay na maghanda ng sour cream sauce na may mantikilya. Ang iba pang angkop na sangkap ay maaaring idagdag dito.

Pagpili ng produkto

Ang paghahanda ng gravy, tulad ng anumang ulam, ay nagsisimula sa pagpili ng mga sangkap. Siyempre, ang pangunahing sangkap - kulay-gatas - ay dapat, una sa lahat, sariwa. Maraming mga pagkain ang maaaring makadagdag sa sarsa.

Ang kanilang huling listahan ay nakasalalay sa pagpili ng ulam at sa mga kagustuhan ng taong nagluluto. Kung minsan, para sa mga sarsa, tulad ng mainit na gravies, kinakailangan na igisa ang harina. Ito ay kinakailangan upang bigyan ang pampalasa ng tamang kapal.

Depende sa mga produkto kung saan idinagdag ang sarsa, ang nuanced aroma ay:

• halamanan;
• kamatis;
• mushroom;
• barberry;
• iba't ibang mga alak;
• paminta sa lupa;
• bawang;
• malunggay.

Sa katotohanan, ang listahan ng mga sangkap ng sarsa ay mas mahaba; mahirap ilista ang lahat ng posibleng pagpipilian. Para sa karne o pasta, ang iba't ibang mga recipe ay madalas na ginagamit.

Sour cream sauce na may bawang

Ang pinakasikat ay sour cream sauce, kung saan ang pangalawang pinakamahalagang sangkap ay bawang. Hindi lamang ang produkto ay perpekto para sa karamihan ng mga pagkain, ito rin ay isa sa pinakamadaling ihanda. Sa madaling salita, maaari nating sabihin na ang pampalasa na ito ay binubuo lamang ng kulay-gatas at bawang. Minsan ang mga damo at pampalasa ay idinagdag dito upang makakuha ng mas masarap na aroma.

Mga sangkap:

• 100 gramo ng sariwang kulay-gatas;
• 2 tbsp. mayonesa;
• 3 cloves ng bawang;
• asin, basil.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga sangkap ay dinurog at pinaghalo.
2. Ang bersyon na ito ng gravy ay ganap na nagpapakita ng mga lasa ng hindi lamang mga pagkaing karne, kundi pati na rin ang mga gulay.

Sour cream at mushroom sauce

Ang pagpipiliang ito ay ginagamit nang hindi gaanong bihira kaysa sa nakaraang recipe. Kadalasan, upang maihanda ang sarsa na ito, kailangan mo ng mga champignon. Upang maihanda ito, hindi na kailangang maglagay ng maraming pagsisikap o magkaroon ng mataas na kaalaman sa pagluluto. Ang tagumpay ng ulam, una sa lahat, ay nakasalalay sa kalidad ng paghahanda ng mga kabute at sa pagkakapare-pareho ng lahat ng mga sangkap.

Mga sangkap:

Ang basil o iba pang mga halamang gamot ay magiging maganda sa sarsa na ito.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang paggawa ng gravy ay medyo simple. Una sa lahat, ang mga pinong tinadtad na mushroom at mga sibuyas ay pinirito hanggang sa bahagyang kayumanggi.
2. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig sa kawali at hayaang kumulo ng mga 7 minuto.
3. Pagkatapos ay buksan ang kawali, i-evaporate ang tubig at iprito muli ang mga nilalaman hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Ang mga solidong sangkap ay dapat durugin sa isang blender at pagkatapos ay magdagdag ng kulay-gatas.
5. Minsan ang isang maliit na asukal ay idinagdag sa tapos na produkto.

Tomato-sour cream sauce

Mayroong isang mahusay na pagpipilian ng mga pinggan, lalo na ang mga karne, na perpekto sa sarsa na may idinagdag na kamatis. Upang gawin ito, gumamit ng hindi lamang sariwang gulay, kundi pati na rin ang kanilang juice o kahit tomato paste. Kung ang mga kamatis ay ginagamit, dapat itong pinalambot sa pamamagitan ng pagprito ng kaunti. Dahil ang kanilang lasa ay medyo monotonous, ang bawang/paminta ay idinagdag sa sarsa na ito upang lumiwanag ang lasa.

Mga sangkap:

• 2 tbsp. mantikilya;
• 2 tbsp. kamatis;
• 2 tbsp. harina;
• isang baso ng kulay-gatas;
• asin, bawang/paminta kung kinakailangan.

Minsan ang tungkol sa isang baso ng sabaw ay idinagdag sa base na ito.

Paraan ng pagluluto:

1. Una sa lahat, matunaw ang mantikilya sa isang kawali, ibuhos ang harina dito, at iprito ito.
2. Magdagdag ng sabaw.
3. Pagkatapos nito magdagdag ng asin, pasta, kulay-gatas.
4. Lahat ay halo-halong mabuti.
5. Ang mga pampaganda ng lasa, tulad ng bawang, ay idinaragdag sa pinakadulo.

sarsa ng malunggay

Madaling ihanda at medyo sikat na pampalasa para sa karne.

Mga sangkap:

• malunggay;
• 1 tbsp. harina;
• 30 g ng suka;
• 1 tbsp. mantikilya;
• isang baso ng kulay-gatas;
• asin, paminta, iba pang pampalasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Katulad ng nakaraang recipe ng sarsa, kailangan mong igisa ang harina.
2. Magdagdag ng kulay-gatas, asin, magluto ng mga 5 minuto.
3. Gilingin ang malunggay, ilagay ito sa isang mainit na kawali, magdagdag ng mantika, magprito ng mabuti, ibuhos sa suka.
4. Pagkatapos kumulo ng kaunti, idagdag sa pinaghalong kulay-gatas.
5. Lutuin ang lahat nang magkasama sa loob ng 5 minuto.
6. Magdagdag ng asin kung kinakailangan.
7. Maaaring ihain. Ito ay pinakamahusay na napupunta sa karne na niluto sa anumang uri.

Sour cream sauce na may mga sibuyas at damo

Upang i-highlight ang aroma ng isda o ang lasa ng patatas, mas mainam na gumamit ng mga halamang gamot at sibuyas. Kadalasan ang parehong opsyon na ito ay idinagdag sa mga pasta at pasta. Ang paggawa ng gayong sarsa ay madali; hindi ito nangangailangan ng malalim na kaalaman sa pagluluto.

Mga sangkap:

Paraan ng pagluluto:

1. I-chop ang sibuyas, iprito hanggang golden brown.
2. I-chop ang mga gulay.
3. Gilingin ang mga sangkap gamit ang isang blender sa isang homogenous na masa.
4. Magdagdag ng pampalasa sa dulo.
5. Ang sarsa na ito ay hindi kayang lumala ang lasa ng pasta, karne, o gulay - mapapahusay lamang nito ang aroma at magdagdag ng maanghang na twist sa anumang ulam.

Mga panuntunan para sa paghahanda ng sarsa

Ang mga eksperto, kritiko at baguhan ay hindi umabot sa isang pinagkasunduan kung paano maghanda ng sour cream sauce nang tama. Gayunpaman, lahat sila ay sumasang-ayon na ang lahat ng mga sangkap ay maaaring ihalo sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba, na pinapalitan ang isa sa isa - ang lasa ay hindi magdurusa.

Napakahalaga na halos imposible na masira ang ulam na ito sa pamamagitan ng paglalagay ng "maling" sangkap dito. Ang sarsa mismo at ang mga pagkaing kasama nito ay mukhang kaakit-akit.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-uulit na ang mga recipe na inilarawan ay angkop para sa maraming mga pagkain na walang mga tiyak na batas dito. Gayunpaman, sinisikap ng mga kinikilalang master na maghatid ng sarsa ng gatas na may kulay-gatas para sa manok, sarsa ng bawang para sa pasta at macaroni, mga sibuyas at damo para sa pizza, at sarsa ng kamatis para sa mga rolyo ng repolyo. Ang gravy na ito ay inihahain din na may maraming delicacy, pagpili ng mas pinong, neutral na sangkap.