Liquid pizza dough na may instant kefir na walang lebadura. Liquid pizza dough - sorpresahin namin ang mga Italyano! Mga recipe para sa batter (lebadura, gatas at kefir) para sa masarap na pizza Gumawa ng pizza sa bahay nang mabilis na likidong kuwarta

Ang likidong pizza dough ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng masarap at makatas na Italian dish na maaaring ligtas na lutuin sa oven, sa kalan, o sa isang mabagal na kusinilya. Dapat pansinin na ngayon mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng naturang base. Ang ilang mga tao ay gumagamit ng mayonesa at kulay-gatas para dito, ang ilan ay gumagamit ng kefir, at ang ilan ay mas gustong gumamit ng kuwarta.

Kaya paano mo dapat paghaluin ang pizza dough? Ngayon ay titingnan natin nang detalyado ang lahat ng nabanggit na pamamaraan. Alin ang pipiliin para sa paghahanda ng makatas na Italian dish ay nasa iyo.

Paggawa ng mabilis na batter na may mayonesa

Mayonnaise ay isang unibersal na produkto na maaaring gamitin hindi lamang sa season salads at iba't-ibang mga pinggan, ngunit din upang masahin malambot at mahangin kuwarta. Sa pamamagitan nito, ang iyong pizza ay magiging dalawang beses bilang pagpuno at masarap.

Kaya, ang paghahanda ng batter para sa isang Italian dish ay nagsasangkot ng paggamit ng mga sangkap tulad ng:

• mayonesa na may mataas na taba - mga 3 malalaking kutsara;
• makapal na kulay-gatas bilang sariwa hangga't maaari - 4 malalaking kutsara;
• medium-sized na butil na asukal - ½ dessert na kutsara;
• table soda - isang pares ng mga kurot;
• mataas na uri ng harina ng trigo - mga 7-8 malalaking kutsara (gamitin sa paghuhusga);
• pinong iodized na asin - isang pares ng maliliit na kurot.

Proseso ng pagluluto

Ang manipis na pizza dough ay ginagawa nang maraming beses na mas mabilis kaysa sa makapal na pizza dough. Ito ay dahil sa ang katunayan na hindi na kailangang masahin ito sa iyong mga kamay sa loob ng mahabang panahon. Bukod dito, ang isang Italian dish na ginawa mula sa naturang base ay nagiging mas malasa, malambot at makatas.

Kaya, upang makagawa ng batter para sa pizza, kailangan mong talunin ang isang itlog ng manok ng bansa kasama ang mayonesa gamit ang isang panghalo. Susunod, kailangan mong magdagdag ng makapal na kulay-gatas, medium-sized na granulated na asukal, pinong iodized salt at table soda sa mga sangkap. Pagkatapos nito, kinakailangan na ulitin ang masinsinang pamamaraan ng paghahalo.

Matapos makuha ang isang homogenous na likido na masa, magdagdag ng sapat na mataas na grado na harina dito upang makakuha ka ng malapot na masa na may pare-pareho ng makapal na kulay-gatas. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng anumang pinatuyong damo (halimbawa, perehil, basil, dill, atbp.) Sa natapos na base.

Paano mag bake?

Ang battered pizza dough ay madaling maghurno. Upang gawin ito, ilagay ito sa isang greased form, at pagkatapos ay ilagay ang anumang pagpuno sa itaas (sausage, kamatis, pipino, keso, olibo, mushroom, atbp.). Susunod, ang mga puno na pinggan ay kailangang ilagay sa isang pinainit na kabinet at inihurnong halos kalahating oras. Sa pamamagitan ng paraan, ang ilang mga maybahay ay gumagawa ng pizza na ito sa kalan, na tinatakpan ito ng mahigpit na may takip.

Masahin ang batter na may kefir

Tulad ng sa nakaraang recipe, ang ipinakita na paraan ng paghahanda ng base para sa Italian dish ay hindi nangangailangan ng mahabang pagmamasa, o isang mahabang proseso ng rolling. Gayunpaman, hindi ito ang pangunahing bentahe ng pagsubok na ito. Pagkatapos ng lahat, pagkatapos ng paggamot sa init ito ay nagiging napakalambot, literal na natutunaw sa iyong bibig. Kaugnay nito, inirerekumenda namin ang paggamit ng partikular na baseng ito upang maghanda ng masarap na pizza. Para dito kakailanganin namin:

• mataas na uri ng harina ng trigo - mga 2 tasa (idagdag sa paghuhusga);
• high-fat kefir, maximum na sariwa - isang buong baso;
• katamtamang itlog ng bansa ng manok - 1 pc.;
• natural na mantikilya - mga 40 g;
• table soda (hindi na kailangang patayin) - ½ maliit na kutsara;
• pinong iodized na asin - ½ kutsara ng dessert;
• medium-sized na butil na asukal - ½ maliit na kutsara.

Paraan ng pagluluto

Ang kefir batter ay halo-halong kasing bilis at kadali ng mayonnaise base. Una kailangan mong ibuhos ang fermented milk drink sa isang mangkok at painitin ito nang bahagya. Susunod, kailangan mong magdagdag ng baking soda dito at pawiin ito nang lubusan (hanggang sa bumula ang kefir). Pagkatapos nito, magdagdag ng tinalo na itlog ng bansa, pinong iodized na asin, granulated sugar (maliit) at tinunaw na mantika sa iisang lalagyan. Pagkatapos ng paghahalo ng mga produkto sa isang kutsara, kailangan mong unti-unting magdagdag ng mataas na antas ng harina ng trigo sa kanila. Bilang isang resulta, dapat kang magkaroon ng isang malagkit na kuwarta.

Proseso ng paggamot sa init

Ngayon alam mo na kung paano gumawa ng mabilis na batter Gayunpaman, hindi ito sapat upang maghanda ng masarap na pagkaing Italyano. Pagkatapos ng lahat, kailangan pa rin itong i-bake ng maayos.

Inirerekomenda na init ang paggamot sa naturang base sa isang oven o mabagal na kusinilya. Upang gawin ito, ilagay ang kuwarta sa isang greased na mangkok at pagkatapos ay punan ito ng sausage, mushroom, tomato paste, olibo at keso. Susunod, ang nabuong produkto ay dapat ilagay sa isang kasangkapan sa kusina at lutuin sa loob ng 35 minuto. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang base ay dapat na ganap na luto, malambot at bahagyang malambot.

Paggawa ng sponge base para sa homemade pizza

Ang likidong yeast dough para sa paghahanda ng Italian dish ay mangangailangan ng kaunting oras mula sa iyo.

Kaya, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:

• high-grade light wheat flour - mga 1.5 tbsp;
• instant dry yeast - ½ maliit na kutsara;
• mainit na pinakuluang tubig (maaari kang gumamit ng gatas) - isang buong baso;
• medium-sized na asin sa dagat - ½ kutsara ng dessert;
• deodorized oil - isang pares ng malalaking kutsara;
• granulated sugar - kutsarang panghimagas.

Paghahanda ng base ng espongha

Kung nais mong gumawa ng hindi lamang masarap at makatas, kundi pati na rin ang pagpuno ng pizza, pagkatapos ay dapat mong gamitin ang lebadura na kuwarta upang ihanda ito. Ito ay medyo mabilis at madali. Una, kailangan mong matunaw ang butil na asukal (pinong) sa mainit o pinainit na gatas, at pagkatapos ay ibuhos ng kaunti sa parehong lalagyan Pagkatapos nito, kailangan mong magdagdag ng medium-sized na sea salt, isang pares ng mga kutsara ng deodorized butter at high-. grado ng harina sa kuwarta. Ang huling bahagi ay dapat na idinagdag lamang ng sapat upang tuluyang makabuo ng malapot na base.

Pagkatapos ng pagmamasa ng lebadura kuwarta, dapat itong takpan ng isang makapal na tela at isang takip, at pagkatapos ay ilagay sa isang mainit na lugar para sa eksaktong dalawang oras. Sa kasong ito, bawat 30 minuto ang base ay dapat na halo-halong mabuti sa isang malaking kutsara. Bilang resulta, dapat kang makakuha ng malambot at mahangin na kuwarta na hindi masyadong makapal.

Proseso ng pagluluto sa hurno

Inirerekomenda na maghurno sa oven. Upang gawin ito, kailangan mong grasa ang isang malalim na amag na may deodorized na langis, at pagkatapos ay ilagay ang buong halo-halong base dito, gamit ang isang kutsara para dito. Susunod, ang mga piraso ng sausage, kamatis, olibo, mushroom, keso at iba pang sangkap ay dapat ilagay sa ibabaw ng sponge dough. Sa wakas, ang mga pagkaing may Italian dish ay kailangang ipadala sa isang heated cabinet. Ang pizza mula sa yeast dough ay dapat na lutuin sa temperatura na 209 degrees sa loob ng 40 minuto. Sa maikling panahon na ito, ang base ay tataas ng kaunti, na nagreresulta sa isang napaka-malambot, makatas at malambot na ulam.

Isa-isahin natin

Ngayon alam mo kung paano mabilis at madaling masahin ang batter para dito. Upang gawin ito, kailangan mo lamang mag-stock sa lahat ng kinakailangang sangkap para sa pagsubok. Tulad ng para sa pagpuno, maaari kang bumili ng ganap na magkakaibang mga produkto para dito (ham, adobo na mushroom, sausage, sausage, kamatis, tomato paste, olibo, at, natural, keso). Maipapayo na ihain ang ulam na ito para sa tanghalian kasama ng tsaa o iba pang matamis na inumin.

Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: 30 minuto

Maraming mga maybahay ay hindi palaging may sapat na oras upang maghanda ng pagkain para sa buong pamilya at nais na magkaroon ng mga recipe sa kamay na hindi nangangailangan ng maraming oras, halimbawa. Upang makatipid ng oras at mapakain ang iyong pamilya ng masarap at masustansyang pagkain, nag-aalok kami sa iyo ng isang recipe para sa mabilis na pagluluto ng pizza sa oven na may batter na may ham at porcini mushroom. Kung mayroon ka ng lahat ng mga sangkap, ang paghahanda ng lutong bahay na pizza na walang lebadura ay hindi kukuha ng maraming oras, at ang recipe ng pizza ay matatag na papasok sa iyong cookbook at maging isang paboritong ulam para sa buong pamilya, tulad ng.
Ang oras ng paghahanda ng pizza ay 30 minuto (kung saan ito ay tumatagal lamang ng 10 minuto upang mabuo ang isang blangko ng pizza).
Ang recipe ay para sa 4 na servings.

Upang gumawa ng pizza kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
Para sa pagsusulit:
- 1 itlog ng manok;
- 50 gr. tubig;
- 1 baso ng harina;
- 1 tbsp. l. mantika;
- isang pakurot ng asin;
- isang maliit na piraso ng margarin para sa pagpapadulas ng kawali.

Para sa pagpuno:
- mexicano sauce;
- 50 gr. ham;
- ilang mga hiwa ng pinatuyong porcini mushroom;
- 100 gr. matigas na keso;
- mayonesa;
- 1/2 bahagi ng matamis na paminta;
- dill.

Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan:

Una kailangan mong ihanda ang pinatuyong porcini mushroom. Kumuha ng ilang hiwa ng mushroom at ibabad ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng 5-8 minuto.




Simulan natin ang paghahanda ng kuwarta. Talunin ang isang itlog ng manok, magdagdag ng asin at tubig. Talunin muli at magdagdag ng harina.




Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na kapareho ng kung ikaw ay gumagawa ng kuwarta para sa mga pancake, i.e. Dapat kang makakuha ng isang makapal na malapot na masa. Magdagdag ng isang kutsara ng langis ng mirasol sa kuwarta at masahin.




Ang dami ng kuwarta ay kinakalkula para sa isang baking dish na may sukat na 30x30 sentimetro. Pre-lubricate ang amag na may margarine, kasama ang mga gilid. Ibuhos ang kuwarta sa molde.






Ibuhos ang mexicano sauce sa kuwarta.




Gupitin ang ham sa manipis na piraso at ilagay nang pantay-pantay sa ibabaw ng ketchup.




Sa oras na ito, ang mga tuyong mushroom ay namamaga, alisan ng tubig ang tubig, hugasan ang mga mushroom at gupitin sa maliliit na piraso. Ilagay ang mga mushroom nang pantay-pantay sa ham.




Gupitin ang isang sulok ng pakete ng mayonesa at ibuhos ito sa isang manipis na stream, ipamahagi ito nang pantay-pantay sa buong ibabaw ng pizza.






Tatlong keso sa isang kudkuran (mas mabuti na may maliliit na selula) at iwiwisik ito sa pizza. Ang mas maraming keso, mas masarap.




Gupitin ang matamis na paminta sa mga piraso at palamutihan ang pizza kasama nito. Kung gumagawa ka ng pizza sa taglamig, maaari kang kumuha ng lutong bahay na frozen sweet peppers at iwiwisik ang mga ito sa pizza.




Budburan ang pizza ng pinong tinadtad na sariwang o frozen na dill.




Ilagay ang pizza sa oven sa katamtamang init at maghurno ng 20 minuto hanggang sa maging golden brown. Habang nagluluto ang pizza, maaari kang maghanda ng masarap para sa unang kurso.




Alisin ang natapos na pizza mula sa oven, hayaan itong ganap na lumamig sa kawali, gupitin sa mga bahagi at ihain.




Bon appetit!




May-akda - Glebova Anna.

Natuklasan ko kamakailan ang kamangha-manghang recipe na ito. Sa loob lamang ng 10 minuto maaari kang maghanda ng isang hindi kapani-paniwalang malasa at mabangong pie, pagkatapos ay maghintay ng kalahating oras para maluto ito at tapos ka na! Hindi na kailangang masahin ang kuwarta at hintayin itong umupo at tumaas. Ang kailangan mo lang gawin ay paghaluin ang lahat ng mga sangkap, idagdag ang pagpuno at ilagay ito sa oven.

Mga sangkap:

kulay-gatas 15% taba 2 tbsp. l.

mayonesa 2 tbsp. l.

itlog ng manok 2 pcs.

harina ng trigo (mas mabuti ang premium) 5 tbsp. l. walang slide

pinakuluang sausage 100 g

pinausukang sausage 100 g

matapang na keso 100 g

asin sa panlasa

breadcrumbs 2-3 tbsp. l.

mantikilya 20 g

Bilang ng mga serving: 4 Oras ng pagluluto: 40 minuto

Calorie na nilalaman ng recipe
"Mabilis na pizza pie na ginawa mula sa bulk dough" 100 g

Calorie na nilalaman

• Mga karbohidrat

Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang mag-eksperimento sa pagpuno. Sa tingin ko ito ay magiging masarap kasama ng manok, salmon, mushroom, olives, at matamis na paminta. Sa pangkalahatan, para sa bawat panlasa. Kaya inaanyayahan kita sa aking kusina upang simulan ang pagluluto sa lalong madaling panahon!

Recipe

Hakbang 1: Ihanda ang pizza pie dough

Sa isang malalim at ganap na tuyo na mangkok, paghaluin ang mayonesa (binili sa tindahan o gawang bahay) at kulay-gatas. Talunin ang dalawang itlog sa halo.



Gamit ang isang whisk, pagsamahin ang mga nakalistang sangkap sa isang homogenous mixture.



Pagkatapos ay magdagdag ng premium na harina. Idaan natin ito sa isang salaan para maging mahangin ang kuwarta. Magdagdag ng kaunting asin kasama ng harina upang ang cake ay hindi maging mura. Ang pangunahing bagay dito ay hindi labis na labis, dahil ang pagpuno ay magiging maalat.



Paghaluin muli ang lahat ng mga sangkap, na makamit ang isang makapal at homogenous na pagkakapare-pareho. Kapag ang harina ay natunaw at pinagsama ng mabuti sa iba pang mga sangkap, ihanda ang pagpuno.



Hakbang 2: Tatlong keso at gupitin ang dalawang uri ng sausage

Gumiling ng isang piraso ng keso gamit ang isang magaspang na kudkuran. Linisin ang sausage at gupitin sa mga piraso. Maaari ka lamang gumamit ng isang uri ng sausage, ngunit mas masarap sa dalawa.



Hakbang 3: Ihanda ang amag at bumuo ng pizza pie

Grasa ang isang baking dish na may diameter na 20-24 cm na may mantikilya. Maingat nating gawin ang ilalim at gilid. Pagkatapos ay budburan ito ng mga breadcrumb.



Ibuhos ang lahat ng kuwarta sa amag at ikalat ito sa pantay na layer gamit ang isang spatula.



Maglagay ng dalawang uri ng tinadtad na sausage sa itaas.



Budburan ang produkto na may keso at ilagay sa isang mainit na oven.



Dapat itong naka-on sa 200 degrees. Pagkatapos ng 25-30 minuto ang cake ay ganap na iluluto at babangon. Dapat kang makakuha ng masarap na cheese crust sa itaas. Gaya ng nakasanayan, suriin ang kahandaan ng mga inihurnong gamit gamit ang isang palito. Kung ito ay ganap na tuyo, ang cake ay handa na.



Hakbang 4: Pagsusumite

Ilipat ang pizza-pie na may sausage mula sa kawali, gupitin sa mga bahagi at ihain kaagad habang mainit ang pastry. Tamang-tama ang tomato juice o malamig na beer.



Bon appetit!

Nagulat ang mga turista na bumisita sa mga kainan sa Scandinavian nang mapansin na minsan ay inaalayan sila ng ulam "Russian cheesecake na may karne"- aktwal na parehong pizza, ngunit sinusuri ito ng mga babaeng Ruso bilang isang jellied pie na gawa sa likido o jellied dough na may karne.

Kung hindi mo naiintindihan ang pagiging tunay ng recipe, ngunit i-highlight lamang ang mga positibong aspeto nito, kung gayon ang pizza gamit ang naturang kuwarta ay makatipid ng maraming oras sa paghahanda at ang mesa ay itatakda nang mas mabilis, dahil huwag kalimutan na ang pizza ay " fast food”, isang nakakabusog na pagkain na nagmamadali.

Pizza dough - pangunahing mga prinsipyo ng paghahanda

Maghanda ng batter para sa pizza medyo simple at, higit sa lahat, mabilis. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang lalagyan at sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod, bilang isang resulta makakakuha ka ng isang likidong kuwarta, medyo mas makapal kaysa sa mga pancake. Ito ay may kapansin-pansing kalamangan kaysa sa karaniwan - hindi ito kailangang ilunsad. Ang lahat ng ito ay napaka-simple: ibuhos ang natapos na kuwarta sa isang kawali na pinahiran ng mantika at bahagyang binudburan ng harina kung ipiprito mo ito; sa isang amag o sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment paper kung magpasya kang maghurno sa oven. I-flatten ito ng kaunti gamit ang isang kutsara, at pagkatapos ay ang natitira lamang ay grasa ito ng anumang sarsa, ketchup o mayonesa at ilatag ang handa na pagpuno. Kakailanganin mong mag-tinker ng kaunti pa sa bersyon ng lebadura, ngunit ang pizza ay magiging mas malambot at mayaman.

harina Mas mainam na kunin ang pinakamataas na grado; ang mga produktong ginawa mula sa naturang harina ay mas mahangin, puti ng niyebe, nang walang katangian na panlasa na katangian ng mga inihurnong produkto na inihurnong mula sa iba pang mga varieties.

Ang harina ay dapat na salain bago gamitin. Hindi lamang nito aalisin ang anumang mga debris na hindi sinasadyang ipinakilala sa panahon ng produksyon, ngunit pagyamanin din ang harina na may oxygen, na nagreresulta sa isang mas malambot at mas mahangin na base ng pizza.

lebadura. Ang isang paunang kinakailangan para sa lebadura ay dapat itong sariwa. Kung ang recipe ay nangangailangan ng pinindot na lebadura, at ang instant dry yeast ay nasa kamay, o kabaligtaran, ito ay okay, sila ay mapagpapalit. Maaaring palitan ng 50 gramo ng sariwang lebadura ng panadero ang 2 kutsara. instant na kutsara, na nakolekta "nang walang slide".

Kapag sinimulan mo ang pagmamasa ng kuwarta, tandaan na ang anumang uri ng lebadura ay dapat na matunaw sa isang mainit, hindi mainit na likido. Ang temperatura nito ay hindi dapat lumampas, at ito ay isang ipinag-uutos na kondisyon, 35 degrees Celsius, kung hindi man ang lebadura ay mamamatay.

Liquid pizza dough na inihanda gamit ang gatas

Mga sangkap:

250 ML ng pasteurized na gatas ng anumang taba na nilalaman;

300 gramo ng mataas na grado ng harina;

Isang itlog ng manok;

1/2 tsp. baking soda;

10 gramo ng asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Gamit ang isang whisk, talunin ang itlog sa isang maliit na mangkok, hindi kinakailangan na dalhin ito hanggang sa bumubula kapag ang masa ng itlog ay nagiging homogenous, itigil ang pagkatalo.

2. Ibuhos ang gatas, unti-unting magdagdag ng asin, soda at haluin muli ang lahat ng sangkap.

3. Magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi, nang walang tigil na matalo. Kapag ang kuwarta ay umabot sa nais na pagkakapare-pareho nang walang mga bugal, iwanan ang mga pinggan sa mesa, na natatakpan ng isang tuwalya.

4. Pagkatapos ng dalawampung minuto maaari mo itong gamitin para sa layunin nito.

Liquid pizza dough na may yeast

Mga sangkap:

50 gramo ng pinindot na lebadura;

Isang itlog;

200 ML na mababa ang taba na pasteurized na gatas;

Isang tsaa kutsara ng asukal;

Isa at kalahating tasa ng harina, premium na grado, sinala.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang gatas sa isang enamel saucepan at ilagay sa apoy. Kapag medyo mainit na ang gatas, alisin ang kawali sa apoy at ibuhos sa mangkok na pinili mo para sa paghahalo.

2. Ilagay ang lebadura sa isang mangkok na may gatas, magdagdag ng asukal at isang kutsarang harina. Paghaluin ang lahat hanggang sa makinis at itabi nang ilang sandali, mas mabuti sa isang mainit na lugar, hayaang tumayo ng mga dalawampung minuto.

3. Talunin ang itlog at ibuhos ito sa mangkok na may lebadura, magdagdag ng table salt, magdagdag ng harina at pukawin ang lahat nang lubusan. Itabi muli ang nagresultang kuwarta, pagkatapos ng labinlimang minuto ay handa na itong gamitin.

Liquid pizza dough na may kefir

Mga sangkap:

250 ML mababang-taba kefir;

Dalawang hilaw na itlog ng manok;

Hilaw na asukal;

Kalahating tsp. pinong table salt (hindi iodized!) at baking soda;

Premium na harina ng trigo, sifted - 320 gramo.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang kefir sa mangkok na pinili para sa paghahalo at magdagdag ng soda. Minsan ay pinapatay ang soda sa pamamagitan ng pagdaragdag ng suka ng mesa, ngunit iminumungkahi na huwag gawin ito, dahil ang maasim, mababang-taba na kefir ay isang mahusay na trabaho. Iwanan ang mangkok na may kefir sa mesa upang ang soda ay kumalat nang maayos.

2. Pagkatapos ng sampung minuto, magdagdag ng isa-isa, pagpapakilos habang ikaw ay pumunta: asin; asukal; harina, at masahin nang walang antala.

3. Maipapayo rin na iwanan ang mga pinggan na may natapos na kuwarta sa mesa sa "distansya", aabutin ito ng halos isang-kapat ng isang oras.

Choux yeast dough para sa pizza

Mga sangkap:

500 ml na mababa ang taba ng gatas, maaaring mapalitan ng tubig;

Isang table. kutsara ng tuyong lebadura;

Dalawang mesa. kutsara ng frozen na halaman. mga langis;

1.5 tsp. hindi nilinis na asukal;

5 gr. pinong asin;

Kalahating kilo ng sifted wheat flour, premium grade.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang kalahati ng gatas (tubig) sa isang kasirola at painitin ito ng kaunti, siguraduhing hindi mag-overheat ang likido. Kung nangyari ito, palamig sa isang temperatura na bahagyang mas mataas sa temperatura ng silid.

2. Ibuhos ang likido sa isang mangkok o malaking plato, magdagdag ng lebadura at asukal, pagpapakilos hanggang sa matunaw ang mga sangkap. Hayaang tumaas ng kaunti ang lebadura, itabi ang mga pinggan sa loob ng labinlimang minuto.

3. Pakuluin ang natitirang gatas (tubig).

4. Sa isang mixing bowl, durugin ang dalawang kutsarang harina at ang parehong dami ng mantikilya. Ibuhos ang kumukulong likido sa isang mangkok, at, ihalo nang lubusan gamit ang isang kutsara o whisk, "brew" ang harina na gadgad ng mantikilya. Dapat kang makakuha ng malambot na malambot na masa.

5. Magdagdag ng asin, ibuhos ang dissolved yeast na tumaas sa dami, magdagdag ng harina at, nang walang pag-aatubili, masahin ang kuwarta.

6. Ang kuwarta na inihanda na may ganitong halaga ng harina ay sapat na para sa isang malaking pizza na inihurnong sa isang baking sheet o dalawang pinirito sa isang medium-sized na kawali.

Neapolitan style pizza dough

Mga sangkap:

400 gramo ng mataas na kalidad na sifted na harina;

1 tsp. asin;

2/3 tsp. maluwag instant lebadura;

Isang table. kutsara rast. langis - oliba o mirasol;

1/2 talahanayan. kutsara ng natural na likidong pulot;

250 ML ng tubig.

Paraan ng pagluluto:

1. Init ang tubig ng kaunti sa isang mangkok, idagdag ang lebadura at pukawin, dapat itong ganap na matunaw sa tubig.

2. Ibuhos ang pulot sa isang hiwalay na mangkok; kung wala ito sa anyo ng likido, tunawin ang makapal na pulot sa isang paliguan ng tubig at sukatin ang kinakailangang halaga. Magdagdag ng asin, langis, ihalo ang lahat at ilagay sa isang mangkok na may dissolved yeast.

3. Ibuhos ang nasala na harina at mabilis na masahin, hayaang tumayo ng limang minuto, pagkatapos ay ihalo muli. Ang kuwarta ay magiging likido, medyo mas makapal kaysa sa mga pancake.

4. Lubusan na grasa ang gumaganang ibabaw ng mesa na may langis ng gulay.

5. Sa iyong mga kamay na basa sa langis ng gulay, ilagay ang kuwarta sa ibabaw ng trabaho, pakinisin ito ng kaunti at tiklupin ito sa isang sobre, iwanan ito sa mesa sa loob ng sampung minuto. Ang pamamaraang ito ay dapat gawin ng limang beses. Huwag kalimutang palaging basain ng langis ang iyong mga kamay.

6. Takpan ang mangkok gamit ang kuwarta na may takip o takpan ito ng cling film at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng pitong oras. Ang buhay ng istante sa refrigerator ay hanggang sa tatlong araw, ngunit dapat itong itago nang hindi bababa sa tinukoy na oras.

7. Ang natapos na kuwarta ay inilatag sa isang greased form, sa pergamino. Ang kuwarta ay sobrang likido, kaya siguraduhing basain ang iyong mga kamay ng langis.

Liquid pizza dough na may mayonesa at sour cream, na may mga halamang Provençal

Mga sangkap:

Dalawang itlog;

Apat bawat mesa. kutsara ng mababang-taba mayonesa at kulay-gatas 20% taba;

Siyam na kutsara, walang slide, ng premium na harina;

Asin sa dulo ng kutsilyo;

Pinaghalong "Provencal herbs".

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang mga itlog sa isang mangkok, talunin ang mga ito gamit ang isang whisk o scramble ang mga ito gamit ang isang tinidor.

2. Magdagdag ng kulay-gatas, mayonesa, asin, isang kutsarita ng ipinahiwatig na pampalasa at pukawin.

3. Magdagdag ng harina at pukawin muli ang lahat ng mabuti hanggang sa makuha ang isang likidong homogenous na masa.

4. Ang kuwarta na ito ay dapat na inihurnong sa oven, ngunit posible ring iprito ito sa isang kawali. Banayad na basain ang isang baking dish o kawali na may mantika at budburan ng kaunting harina, "pulbos".

Pizza dough - mga trick at kapaki-pakinabang na tip

Magdagdag ng kaunting asukal sa mangkok na may lebadura na natunaw sa likido, ang lebadura ay gagana nang mas mahusay at ang produkto ay magiging mas mahangin.

Huwag matunaw ang lebadura sa mainit na likido, kung hindi, ang bakterya na nakapaloob dito ay mamamatay at ang kuwarta ay hindi tumaas.

Ang soda na idinagdag sa kefir o maasim na gatas ay hindi kailangang pawiin ng suka;

Maaari mong palitan ang baking soda na may baking powder, ngunit huwag kalimutan na ang resulta sa kasong ito ay magiging mas porous.

Ang "Liquid Neopalitian pizza dough" ay maaaring maiimbak sa refrigerator hanggang sa tatlong araw; Sa pamamagitan ng paghahanda ng kuwarta ayon sa recipe na ito sa iyong libreng oras, maaari mong mabilis na maihanda ang iyong paboritong pizza anumang oras sa hinaharap.

Kailangan mong magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi, at ihalo ang lahat nang lubusan sa bawat oras, aalisin nito ang pagbuo ng mga bugal at makakatulong na ayusin ang kapal.

Upang matukoy ang kinakailangang pagkakapare-pareho, maaari mong kunin ang isang maliit na kuwarta sa isang kutsara; hindi ito dapat tumulo, ngunit dahan-dahang i-slide ang kutsara sa isang hindi masyadong makapal na bukol.

Kung sa panahon ng proseso ng pagluluto ay nagdaragdag ka ng isang maliit na halo ng mga halamang gamot, ang iyong mga paboritong pampalasa, o tinadtad na mga halamang gamot o kari sa dulo ng isang kutsilyo, ang kuwarta ay hindi lamang magiging maganda, ngunit magkakaroon din ng isang katangian na lasa at aroma.

Mga sangkap

• Itlog ng manok - 1 pc.
• Kefir - 1 tbsp.
• harina - 1.5 tbsp.
• Langis ng gulay - 1 tsp.
• Asin - 1/3 tsp.
• Soda - isang kurot
• Asukal - 1 tbsp.
• Ketchup - 2 tbsp.
• Matigas na keso - 100 g.
• Sausage - sa panlasa

Ngayon, nais kong mag-alok sa iyo ng isang recipe ng pizza, ngunit hindi sa regular na kuwarta. Ang mabilis na batter na ito para sa pizza, isang recipe na may mga larawan nang sunud-sunod sa oven, na inaalok namin sa iyo, ay maaaring gawin kahit na ng sinumang baguhan na maybahay na walang karanasan sa pagtatrabaho sa kuwarta. Gayundin, hindi mo kailangan ng lebadura dito, na isa ring malaking plus. Maaari mong gamitin ang anumang pagpuno para sa pizza sa pagkakataong ito ay ginawa ko ito ng sausage at keso.

Paano gumawa ng pizza mula sa likidong yeast-free na kuwarta na may kefir:

Ang pizza na ginawa mula sa batter sa oven na may kefir ay napakabilis at madaling ihanda. Upang magsimula, kumuha ng maliit ngunit malalim na mangkok. Kailangan mong talunin ang isang itlog dito, magdagdag ng asin at asukal, at pagkatapos ay talunin ng kaunti gamit ang isang whisk.

Pagkatapos ay idagdag ang kefir at soda, at ihalo muli ang lahat.

At panghuli, magdagdag ng langis ng gulay at harina. Ang likidong pizza dough na walang lebadura sa kefir ay lumalabas na medyo makapal, ngunit hindi masyadong makapal na maaari mong masahin ito gamit ang iyong mga kamay, kaya masahin lamang namin ito gamit ang isang spatula.

Pagkatapos ay grasa ang baking dish ng mantikilya o budburan ng kaunting harina at ilagay ang kuwarta dito. Pagkatapos, gamit ang isang spatula, ipamahagi ang kuwarta nang pantay-pantay sa ilalim ng kawali.

Ang likidong kuwarta para sa kefir pizza na walang lebadura ay handa na, at ngayon ay maaari mong simulan ang paghahanda ng pagpuno. Gupitin ang sausage sa mga cube.

Grasa ang masa ng masaganang at pantay na may ketchup.

Ilagay ang tinadtad na sausage sa ketchup at ipamahagi ito nang pantay-pantay.

Budburan ang pizza na may gadgad na hard cheese sa ibabaw. Ang mas maraming keso, mas masarap ang pizza. Maaari mo ring lagyan ng grasa ang pizza ng mayonesa para maging mas makatas ang laman.

Maghurno ng pizza sa isang preheated oven sa 200 degrees para sa 15-20 minuto. Ang pangunahing bagay ay ang batter para sa kefir pizza na walang lebadura ay mahusay na inihurnong. Maaari mong suriin ito gamit ang isang regular na toothpick, na dapat lumabas na tuyo kapag tinutusok ang pizza.

Ang pizza ay lumalabas na napakasarap at nakakabusog. Siguraduhing subukan ang paggawa ng pizza na ito, kung saan ang instant pizza batter ay inihurnong sa oven na may kefir, at magugustuhan mo ito.