Ilang minuto ang pagluluto ng brown rice. Paano magluto ng brown rice

Sa silangang mga bansa, ang mga rice groats ay itinuturing na isang kultural na asset. Nabanggit ito sa mga pagbati ng mga mamamayang Asyano. Sa tamang nilutong produkto, ang katawan ng tao ay tumatanggap ng hindi mapapalitang mga sustansya. Ang diskarte sa pagpili ng mga varieties ng bigas ay dapat na maingat. Depende ito sa iba't kung anong kumplikadong mga bitamina ang nilalaman sa komposisyon. Ang pagkain ng kanin ay nakakabusog sa katawan, na nagbibigay ito ng medyo mahabang pakiramdam ng pagkabusog.

Samakatuwid, ang produktong ito ay ganap na magkasya sa diyeta ng isang tao na nakikipaglaban sa labis na pounds. Ang brown rice, na tatalakayin sa ibaba, ay isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na uri ng pananim na ito. Salamat sa kanya, ang isang tao ay nakakakuha ng isang payat na pigura at isang malusog na katawan.

Paghahanda ng mga butil

Ang isang pangunahing kaalaman sa kung paano maghanda ng brown rice groats para sa pagluluto ay makakatulong sa iyo nang higit pa sa paghahanda ng puting bigas, isang pinaghalong ligaw, barley at bakwit na sinigang. Ang pagsunod sa mga simpleng rekomendasyong ito ay makakatulong upang magluto ng masarap at madurog na ulam na magdadala ng malaking benepisyo sa iyong katawan.

Kaya, para sa mga nagsisimula, ilagay ang produkto sa isang malalim na lalagyan at punan ito ng kinakailangang halaga ng cool na tubig, upang ang antas ng likido ay tatlong sentimetro na mas mataas kaysa sa cereal ng bigas.

Susunod, masiglang pukawin ang mga nilalaman ng lalagyan. Ito ay kung paano mo tinutulungan ang dumi at alikabok mula sa mga butil ng palay na tumaas sa tuktok. Pagkatapos ng ilang minuto, alisan ng tubig ang tubig at ulitin muli ang pamamaraan. Walang inirerekomendang bilang ng mga paghuhugas, kinakailangan na ulitin ang pamamaraan hanggang sa maging malinaw ang likidong huhugasan. Ipahiwatig nito na ang pananim na ito ng cereal ay sapat na dalisay upang ipagpatuloy ang paghahanda nito.

Ang paghuhugas ng mga butil ng bigas, anuman ang pagkakaiba-iba, ay itinuturing na isang ipinag-uutos na pamamaraan dahil sa mga sumusunod na pangyayari:

• salamat sa tumatakbong tubig, alikabok at dumi na pumapasok sa panahon ng transportasyon ng produkto sa isang pang-industriya na negosyo ay nahuhugas mula sa ibabaw ng butil ng bigas;
• ang mga produktong nakikita natin sa mga istante ng supermarket ay kadalasang napapailalim sa espesyal na kemikal na paggamot. Nakakatulong ito upang mapataas ang shelf life ng rice cereal. Sa panahon ng proseso ng paghuhugas, ang mga butil ng bigas ay bahagyang natatanggal ang nakakapinsalang shell, na ginagawang mas mahusay ang karagdagang paggamot sa init.

Huwag pabayaan ang hakbang na ito, dahil salamat dito mapoprotektahan mo ang iyong katawan mula sa mga nakakapinsalang mikroorganismo at posibleng mga reaksiyong alerdyi.

Upang maghanda ng maruruming pagkain ang pagbababad ay isang kinakailangang hakbang. Bilang karagdagan, sa panahon ng pagbabad, ang sapat na siksik na mga butil ng bigas ay nagiging mas malambot, na makakatulong na dalhin sila sa isang handa na estado sa mas maikling panahon. Sa yugtong ito, kinakailangang malaman na ang mga nahugasang butil ng brown rice ay aktibong sumisipsip ng mga aroma na nakapaligid sa kanila. At ang likidong ginagamit para sa pagluluto ay nakakaapekto sa lasa ng tapos na ulam. Samakatuwid, ang likido na gagamitin upang ibabad ang mga butil ng bigas ay dapat na malinis, pre-boiled.

Ang paggamit ng tubig sa gripo sa yugtong ito ay hindi katanggap-tanggap. Kung hindi, ang mga rice groats ay nakakakuha ng katangiang lasa ng chlorine, na bahagi ng tubig sa gripo. Ang mga brown rice groats ay may kawili-wiling lasa, bahagyang nakapagpapaalaala sa lasa ng mga hazelnut.

Para sa isang kilo ng mga butil ng bigas, kakailanganin mong mag-imbak ng tatlong litro ng malinis at inasnan na tubig. Kung mayroon kang pagkakataon, bumili ng mineral na tubig sa anumang supermarket, na naglalaman ng mahalaga para sa katawan ng tao mineral at bitamina. Kaya madaragdagan mo ang mga benepisyo ng brown rice cereal. Kapag nagpasya na gumamit ng ordinaryong tubig, mahigpit na inirerekomenda na pakuluan muna ito.

Ang temperatura ng rehimen ng soaking liquid ay nangangailangan din ng iyong pansin. Pinapayuhan ng mga bihasang tagapagluto ang paggamit ng isang likido na ang temperatura ay hindi magpapahintulot sa patatas na almirol na kumulo. Sa madaling salita, ang temperatura ng soaking liquid ay hindi dapat lumampas sa animnapu't dalawang degree.

Ang isa pang kawili-wiling nuance kapag ang pagbabad ng rice cereal ay ang pagdaragdag ng asin. Hindi alam ng maraming tao ang tungkol dito at asin kapag halos handa na ang ulam. Kung para sa isang kilo ng mga butil ng bigas gumamit ka ng tatlong litro ng purong (o mineral) na tubig, kung gayon para sa dami ng likido na ito ay kailangan mong magdagdag ng kaunti pa sa dalawang kutsarang asin.

Ang dami ng asin na ito ay magiging sapat para sa mga butil ng bigas na sumipsip ng kinakailangang halaga ng asin nang hindi kumukuha ng labis. Kung nahaharap ka sa katotohanan na ang iyong cereal ay nagbibigay ng ilang uri ng kakaibang aroma, pagkatapos ay ipinapayong baguhin ang likido sa panahon ng pagbabad dalawa o tatlong beses. Ang proseso ng pagbabad, sa karaniwan, ay tumatagal ng dalawa hanggang tatlong oras. Ganito katagal bago lumambot ang istraktura ng mga butil at maging handa para sa karagdagang pagluluto.

Matapos lumipas ang oras, ang mga butil ng bigas ay kailangang hugasan muli. Kinakailangang mag-stock sa isang limang litro na lalagyan na may bilog na ilalim. Hayaan itong maging isang bagay na kahawig ng isang maliit na palanggana. Sa yugtong ito, napakahalaga na huwag gumamit ng malamig na yelo o sobrang init na tubig.

Sa unang kaso, ang mga butil ng bigas ay pumutok, na kung saan ay hahantong sa pagkulo ng mga butil. At sa pangalawa, gamitin mainit na tubig mula sa gripo ay aktibong pupunuin ang mga butil na sumisipsip ng lahat ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa suplay ng tubig. Kapag gumagamit ng pinakuluang tubig, ang mga paghihirap ay hindi dapat lumabas. Kaya, ang paghuhugas, tulad ng sa unang kaso, ay dapat isagawa hanggang sa maging transparent ang likido.

Sa proseso ng paghuhugas, huwag kuskusin ang mga butil gamit ang iyong mga palad, kung hindi, ito ay magbibigay ng isang katangian ng latak ng bigas. Ibaba ang iyong mga palad sa ilalim ng lalagyan at iangat ang mga grits pataas nang may magaan na paggalaw. Ulitin ang pamamaraan nang maraming beses, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig.

Ang isang malinaw na likido ay magsasaad na ang rice cereal ay handa na para sa karagdagang pagluluto. Ang proseso ng paghahanda ng brown variety ay tila napakatagal at sa una ay maaaring makapagpahina ng pagnanais na lutuin ito. Gayunpaman, kung susundin mo ang mga simpleng rekomendasyong ito, ang iyong ulam ay magiging napakasarap. Gayundin, huwag kalimutan ang tungkol sa napakalaking benepisyo na nagmumula sa pagkain ng isang serving lamang ng pananim na ito ng cereal.

Ilang oras magluto?

Ang oras ng pagluluto ng ganitong uri ng butil ay apektado ng paraan na gusto mo. Kapag nagpasya na gumamit ng isang mabagal na kusinilya o isang double boiler, ang produkto ay lutuin nang hindi bababa sa dalawampu't limang minuto (batay sa mga pangunahing parameter ng "Pilaf" mode). Kung naisagawa mo ang pre-treatment ng drilled cereal crop - paulit-ulit na paghuhugas at pagbabad - pagkatapos ay ang oras ng pagluluto ay nabawasan ng labinlimang minuto.

Kung gusto mong makuha ang tradisyonal na crumbly consistency, kailangan mo munang pakuluan ang tubig, na tumatagal ng average na limang minuto. Pagkatapos ay dalhin ang produkto sa tapos na estado - hindi bababa sa tatlumpung minuto. At iwanan ang mga butil ng bigas na mag-infuse para sa isa pang dalawampu't lima hanggang tatlumpung minuto.

Sa pangkalahatan, ang pagluluto sa kalan ay tumatagal ng higit sa animnapung minuto. Kapansin-pansin na ang medyo mahabang proseso ng paghahanda ng pananim na ito ng cereal ay negatibong nakakaapekto sa mga katangian nito. Kapag pinakuluan sa isang kumukulong likido nang higit sa apatnapu't limang minuto, ang mga butil ng bigas ay kumukulo nang malambot at nawawala ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral na nasa komposisyon.

Paano magluto ng bigas ng maayos?

Kapag nasubukan mo na ang brown variety, hindi mo na maitatanggi sa iyong sarili ang kasiyahang ito. Ang produktong ito ay maaaring kainin bilang isang independiyenteng ulam, bahagyang tinimplahan ng toyo at pampalasa, o bilang isang side dish para sa lahat ng uri ng karne at isda. Mahusay na gumamit ng bigas para sa paggawa ng low-calorie na mga cutlet ng manok. Karaniwang inihahain ang kanin kasama ng pinakuluang gulay.

Kaya, lumipat tayo sa proseso ng pagluluto ng brown rice. Ang pananim ng cereal na ito ay may ilang mga tampok na dapat sundin upang makakuha ng isang handa na masarap na ulam.

Una sa lahat, ang iba't ibang kayumanggi ay dapat na malinis na mabuti ng iba't ibang mga kontaminante at alikabok. Upang gawin ito, ang produkto ay lubusan na hugasan sa maligamgam na tubig. May sinaunang paniniwala na ang bigas ay hinuhugasan sa pitong tubig. Ngunit sa katotohanan, kailangang hugasan ang bigas nang maraming beses upang maging malinaw ang tubig pagkatapos mahugasan.

Ang paghuhugas ng bigas ay isang napakahalagang hakbang na hindi dapat balewalain. Dahil, bilang karagdagan sa alikabok, may mga particle ng isang espesyal na sangkap sa bigas, na ginagamit upang iproseso ang mga cereal sa panahon ng paglilinang. Ang mga sangkap na ito ay maaaring nakakalason at nagdudulot ng mga hindi inaasahang reaksyon mula sa katawan, lalo na kung ang bigas ay hindi pa naluto nang maayos.

Ang susunod na hakbang ay ibabad ang produkto. Walang pinagkasunduan sa prosesong ito. Ang mga kusinero ay nahahati sa dalawang kampo - ang ilan ay naniniwala na ang pagbabad ng bigas ay kinakailangan, habang ang huli ay hindi naiintindihan kung bakit nag-aaksaya ng oras sa prosesong ito. Gayunpaman, kung susuriin natin ang mga biological na katangian ng mga butil ng bigas, makikita natin na ang mga butil ng brown rice ay mas siksik kumpara sa puting produktong nakasanayan natin. Upang mapahina ang shell ng brown rice, dapat itong ibabad sa malinis na tubig.

Kakailanganin mo ang isang malalim na lalagyan na may malamig na inuming tubig. Ibuhos ang kinakailangang halaga ng bigas at iwanan ito ng dalawa hanggang tatlong oras; Pinapayagan na ibabad ang brown rice sa magdamag. Kung maaari, palitan ang tubig (dalawa o tatlong beses ay sapat na).

Anuman ang pagkakaiba-iba, ang friable rice ay itinuturing na pinakamasarap. Samakatuwid, tulad ng sa kaso ng sinigang na barley at bakwit, napakahalaga na sundin ang ratio ng tubig at produktong ito. Kaya, upang maghanda ng isang baso ng brown rice, kailangan mong kumuha ng dalawa at kalahati - tatlong baso ng purong tubig.

Huwag kalimutan na ang cereal ay ibinuhos sa tubig, na nagsisimula pa lamang kumulo. Ang nuance na ito ay makikita rin sa lasa ng tapos na ulam.

Ang pagluluto ng pananim na ito ng cereal ay dapat isagawa sa mababang init. Ang tagal ng pagluluto ay tumatagal ng halos apatnapung minuto. Sa proseso ng pagluluto ng mga cereal, sa anumang kaso ay hindi ihalo ang mga nilalaman ng kawali. Ilang minuto bago makumpleto, pinapayagan na bahagyang iling ang kawali nang isang beses o dalawang beses. Matapos lumipas ang oras, ipinapayong balutin ang lalagyan na may lutong brown rice sa isang mainit na terry towel o kumot at mag-iwan ng labinlimang hanggang dalawampung minuto. Sa maikling panahon na ito, ang mga butil ng palay ay sumisipsip ng natitirang tubig.

Ang long-grain na bersyon sa mga bag sa pinakuluang anyo ay dapat na malambot at madurog hangga't maaari. Kung ito ay solid, pagkatapos ay hawakan pa rin ito sa ilalim ng takip.

Ang isang mas modernong paraan ng pagluluto ng brown rice ay ang paggamit ng slow cooker. Kung ikaw ay isang masaya na may-ari ng kahanga-hangang aparato na ito, kung gayon ang pagluluto, una, ay magiging mas madali, dahil hindi na kailangang pana-panahong suriin ang pagiging handa ng bigas, at pangalawa, ang proseso ng pagluluto sa isang mabagal na kusinilya ay tumatagal ng mas kaunting oras. Kaya, walang makabuluhang pagkakaiba sa pagitan ng pagluluto ng brown rice sa tradisyonal na paraan at pagluluto nito sa isang mabagal na kusinilya.

Upang magsimula, ang pananim ng cereal ay lubusan na hinugasan at ibabad, at pagkatapos lamang ay inilipat sa mangkok ng multicooker. Pagkatapos ay kailangan mong i-activate ang "Pilaf" mode at maghintay tunog signal tungkol sa dulo ng multicooker.

Anuman ang tatak, ang anumang modelo ng multicooker ay naglalaman ng isang espesyal na kompartimento para sa kumukulong mga cereal. Bago magluto, magbuhos ng kaunting tubig dito. Ang isang malaking dami ng likido ay gagawing mas likido ang pagkakapare-pareho; bilang resulta, makakakuha ka ng sinigang na kanin. Ginagawa ito upang mapahina ang mga butil ng bigas.

Ang bawat cereal ay may sariling hanay ng mga panuntunan na makakatulong sa pagpapahaba ng buhay ng istante ng produkto. Ang mga ito ay medyo simple, ngunit ang pagwawalang-bahala sa mga ito ay humahantong sa katotohanan na ang mga butil ng bigas ay nagsisimulang lumala at pagkatapos ay nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang pagsunod sa mga rekomendasyong ito ay magbibigay-daan sa iyo upang makuha ang lahat ng mga benepisyo para sa iyong katawan mula sa produkto:

• mag-imbak ng hindi pinakintab na kayumanggi o kayumanggi na bigas sa temperatura ng silid, sa isang tuyo at madilim na lugar;
• Ang mga cereal ay nakaimbak nang mas matagal sa mga lalagyan na gawa sa tinted na salamin o keramika, ang pagkakaroon ng isang takip ay malugod na tinatanggap.

Isang maliit na kilalang katotohanan, ngunit ang paggamit ng cereal na ito ay nakakatulong na mawalan ng labis na pounds. Mayaman sa hibla ng gulay, ang produkto ay nakakatulong upang maalis ang mga nakakalason na sangkap, na pinipilit silang literal na "lumikas" mula sa lugar ng bituka.

At ang pagkakaroon ng isang malaking halaga ng mga kumplikadong carbohydrates sa komposisyon ay nagbibigay sa katawan ng isang maling pakiramdam ng pagkabusog, sa gayon binabawasan ang gana at pinipigilan ang isang tao na kumain nang labis. Kung interesado ka sa pag-alis ng labis na likido at hindi kinakailangang subcutaneous fat, inirerekomenda na ayusin ang isang araw ng pag-aayuno sa tulong ng low-calorie kefir at brown rice.

Pumili ng isang angkop na araw kung saan wala kang nakaplanong seryosong pisikal na aktibidad. Sa araw na ito, kailangan mong kumain lamang ng maayos na nilutong rice side dish at low-fat kefir. Sa loob ng dalawampu't apat na oras ay magsasagawa ka ng masinsinang paglilinis ng mga bituka at mga dingding ng tiyan.

Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa kung paano magluto ng brown rice sa susunod na video.

PAYO Upang palakihin ang mga bagay sa screen, pindutin ang Ctrl + Plus sa parehong oras, at upang gawing mas maliit ang mga bagay, pindutin ang Ctrl + Minus

Ang iba't ibang mga cereal ay isang mahalagang bahagi ng ating diyeta. Nagluluto kami ng gatas at matamis na cereal mula sa kanila, idinagdag ang mga ito sa mga sopas, ginagamit ang mga ito bilang isang side dish at kahit para sa pagluluto sa hurno. Ngunit sa parehong oras, hindi lahat ng mga cereal na mabibili sa isang klasikong supermarket ay malusog. Kaya sa ordinaryong puting bigas ay halos walang mga kapaki-pakinabang na elemento, lahat sila ay iniwan ito sa panahon ng pagproseso. At bilang isang mahusay na alternatibo sa naturang produkto, inirerekomenda ng mga nutrisyunista ang paggamit ng unpolished o brown rice. Linawin natin kung paano magluto ng brown rice at hindi lamang, ngunit magluto ng friable? Paano magluto ng brown rice na masarap?

Paano magluto ng brown rice na malambot?

Upang magluto ng friable rice, kailangan mong magsagawa ng ilang mga operasyon sa paghahanda. Ang unang hakbang ay banlawan ito ng maigi. Napakahalaga ng gayong pagmamanipula. Kapag naghuhugas ng mga cereal, ang lahat ng mga particle ng alikabok at dumi na maaaring makuha dito sa panahon ng paglilinang at transportasyon ay inaalis. Bilang karagdagan, ang paghuhugas ay binabawasan ang dami ng mga sangkap na ginagamit sa pagproseso ng bigas. Banlawan ang cereal sa malamig na tubig hanggang sa ganap na malinaw ang tubig. Pagkatapos ay pakuluan ang brown rice ng kumukulong tubig at banlawan muli ng malamig na tubig. Pagkatapos ay magpatuloy sa pakuluan ito.

Upang magluto ng brown rice na masarap, siguraduhing ibabad ito nang maaga. Ilagay ang cereal sa isang malalim na mangkok at ibuhos ang isang malaking halaga ng ordinaryong malamig na tubig. Posible na magsagawa ng gayong pagmamanipula sa gabi at iwanan ang bigas sa buong gabi, o ibabad ito bago magtrabaho. Ang pinakamababang oras para sa pagbababad ng mga cereal ay lima hanggang anim na oras.

Ang inihandang kanin ay dapat ilipat sa isang ulam sa pagluluto at ibuhos ng malamig na tubig. Para sa isang baso ng cereal, kailangan mong gumamit ng dalawa at kalahati hanggang tatlong baso ng tubig. Ibuhos ang asin sa isang kasirola at ilagay ito sa apoy. Pagkatapos kumulo, takpan ang kanin na may takip at pakuluan sa medyo mataas na apoy sa loob ng lima hanggang sampung minuto.

Susunod, bawasan ang init sa pinakamaliit at lutuin ang cereal sa loob ng kalahating oras nang hindi inaangat ang takip. Pagkatapos ay patayin ang apoy at hayaang natatakpan ang kanin sa loob ng sampu hanggang labinlimang minuto. Papayagan nito ang natitirang tubig na magbabad sa mga butil.

Paano masarap magluto ng brown rice:

Upang maghanda ng mabangong ulam, kailangan mong mag-stock ng isang baso ng brown rice, isang lemon, isang ulo ng batang bawang at isang bungkos ng perehil. Gumamit din ng tatlong kutsara ng olive oil, isang quarter na kutsarita ng pepperoncino o paprika.

Maghanda ng bigas tulad ng inilarawan sa itaas. Balatan ang ulo ng bawang, gupitin ang mga clove sa maliliit na piraso.
Init ang langis ng oliba sa isang medyo malalim na kawali, iprito ang bawang dito ng kaunti. Pinong gadgad ang lemon zest at idagdag sa bawang.

Ilagay ang kanin sa kawali, haluin. Magdagdag ng pepperoncino at patayin ang apoy.
Gupitin ang mga gulay sa maliliit na piraso, idagdag sa bigas at ihalo muli.

Brown rice na may hipon

Upang magluto ng kanin na masarap, ginagamit namin ang mga sumusunod na sangkap: isang baso ng bigas, kalahating kilo ng hipon, isang katamtamang orange, apat na kutsara ng langis ng oliba, dalawampung gramo ng mga talulot ng almendras, kalahating baso ng mga pasas, dalawang daan at limampung mililitro ng yogurt, kalahating kutsarita ng ground zira at isang clove ng bawang. Gumamit din ng asin at sili depende sa iyong kagustuhan sa panlasa, ilang kutsarang lemon juice, at lima hanggang pitong berdeng sibuyas.

Banlawan ang bigas nang lubusan, ipadala ito sa isang malalim na kawali, kung saan dati mong natunaw ang mantikilya. Gumalaw, magdagdag ng asin, punan ng tubig (sa isang ratio ng 1: 2) at lutuin sa ilalim ng talukap ng mata sa isang apoy ng pinakamababang kapangyarihan hanggang sa ganap na sumingaw ang likido.

Painitin ang isang kawali na may dalawang kutsara ng langis ng oliba. Iprito ang hipon ng isang minuto sa bawat panig. Ilipat sa isang plato.
Balatan ang orange mula sa zest, at ang mga hiwa mula sa mga pelikula.

Ilagay ang orange zest, pinong tinadtad na berdeng sibuyas, pasas, at almendras sa kawali. Magprito ng dalawang minuto. Magdagdag ng shrimp rice sa mga sangkap na ito, asin at paminta, depende sa iyong kagustuhan sa panlasa. Magluto ng tatlong minuto.

Upang ihanda ang sarsa, pagsamahin ang yogurt na may isang pares ng mga kutsara ng langis ng oliba, lemon juice, asin, kumin, pinong tinadtad na bawang at chili pepper.

Ihain ang kanin na pinalamutian ng mga hiwa ng orange kasama ang sarsa.

Mabangong kanin na may mga gulay

Upang maghanda ng gayong masarap at mabangong ulam, kailangan mong maghanda ng isang baso ng bigas, anim na raang mililitro ng sabaw ng manok, isang daluyan ng sibuyas, isang pares ng mga clove ng bawang at isang petiole celery. Gumamit din ng isang medium carrot, ilang basil, sweet paprika, chili powder depende sa iyong kagustuhan sa panlasa. Mag-stock din ng tatlong kutsarang ketchup at kaparehong dami ng olive oil.

Ang pagluluto ng masarap na mabangong kanin na may mga gulay ay hindi mahirap. I-chop ang sibuyas, kintsay at bawang sa maliliit na cubes. Init ang isang kawali na may langis ng oliba at iprito ang mga inihandang gulay hanggang sa maging translucent ang sibuyas. Susunod, magdagdag ng mga karot sa kanila, tinadtad din sa mga cube. Pagkatapos ng ilang minuto, magdagdag ng bigas, ihalo, takpan ng takip at mag-iwan ng dalawa hanggang tatlong minuto. Dahan-dahang ibuhos ang mainit na sabaw ng manok.

Magluluto ang bigas sa loob ng halos tatlumpu hanggang dalawampu't limang minuto. Sampung minuto bago ito maging handa, timplahan ito ng basil, paprika at sili. Haluin, idagdag ang ketchup at ihalo muli.

Ang brown rice ay isang napaka-malusog na cereal na karapat-dapat gawin sa iyong pang-araw-araw na diyeta.

Ekaterina, www.site

Maraming uri ng bigas. Sa ating bansa, ilang uri lamang ang ginagamit. Ngunit sa mga estado sa Asya ay marami silang alam tungkol sa butil at naghahanda ng maraming pagkain batay dito. Ngunit upang maging masarap ang cereal, kailangan mong malaman kung paano lutuin nang tama ang brown rice.

Ang puting bigas ay kadalasang ginagamit para sa pagluluto sa mga bansang Europa, ngunit ang tanging bentahe nito ay ang bilis ng pagluluto. Ang iba't ibang kayumanggi ay hindi gusto ng kaguluhan.

Ang mga butil ay may likas na nutty note na hindi nawawala sa panahon ng pagluluto o natatabunan ng mga idinagdag na sangkap.

Ang pinakamahirap ihanda ay ang mahabang pagbabad at paghuhugas ng mga butil. Sa oras ng pagluluto, inirerekomenda ng mga eksperto na baguhin ang tubig nang dalawang beses at banlawan ang brown rice. Ang natitirang teknolohiya ay hindi naiiba sa paghahanda ng puting bigas.

Matapos mahugasan ang cereal, dapat itong punan ng tubig at itago sa loob ng 11 oras. Samakatuwid, ang paghahanda ay dapat na lapitan nang maaga at iwanan upang magbabad sa magdamag. Ang mga unpolished cereal ay ibinabad sa isang partikular na mahabang panahon para sa mga naturang pinggan kung saan hindi posible na baguhin ang tubig sa proseso ng pagluluto: mga bola-bola, kaserol, pilaf, nilaga.

Ang isang makabuluhang bentahe ng brown rice sa puti ay ang pagkakaroon nito ng madurog na istraktura at hindi malambot na kumukulo.

Gaano katagal magluto ng brown rice

Ang oras ng pagluluto ay depende sa kung aling paraan ng pagluluto ang iyong pipiliin. Kung pinili mo ang isang mabagal na kusinilya, pagkatapos ay umasa sa 45 minuto gamit ang karaniwang mode ng pagluluto. Kung mayroon kang malambot na brown rice, kailangan mong bawasan ang oras ng pagluluto ng 15 minuto.

Kung kailangan mong magluto ng brown rice na crumbly, kakailanganin mo ng kalahating oras pagkatapos kumukulo. Kung mayroon kang mga butil na may mahabang butil, ang oras ay tataas ng 15 minuto.

Ang mga butil ng bigas ay hindi maaaring lutuin nang higit sa 45 minuto. Ang mahabang paggamot sa init ay sisira ng mga sustansya at gagawing malagkit na lugaw ang mga butil.

Paano magluto ng bigas upang ito ay gusgusin

Lalo na kinakailangan na maingat na sundin ang lahat ng mga rekomendasyon upang magluto ng brown rice nang masarap. Una, ibabad ito ng hindi bababa sa 5 oras. Pagkatapos ay banlawan at punuin ng tubig. Ang tamang proporsyon ay magdagdag ng tatlong tasa ng tubig sa isang mug ng cereal.

Pagkatapos ay ilagay sa apoy at hintaying kumulo ang tubig. Pagkatapos nito, sa ilalim ng saradong takip, pakuluan ng limang minuto. Paliitin ang apoy sa pinakamaliit at lutuin ng kalahating oras. Sa panahon ng pagluluto, huwag pukawin ang cereal. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, patayin ang apoy at iwanan ang takip sa loob ng isang-kapat ng isang oras nang hindi binubuksan ang takip.

Klasikong recipe

Inirerekomenda ng mga eksperto ang pagluluto ng cereal sa isang kaldero o isang double boiler, ngunit ang isang kasirola ay angkop din. Tanging kailangan mong ihinto ang iyong pinili sa isang kasirola na may makapal na ilalim. Nasa ganoong lalagyan na ang mga butil ng bigas ay lalabas na gumuho. Sa pagkakaiba-iba na ito, matututunan mo kung paano maayos na lutuin ang brown rice sa kalan.

Mga sangkap:

• kayumanggi bigas - 1 tasa;
• tubig - 720 ML.

Nagluluto:

1. Banlawan ang mga butil at punuin ng tubig. Kung mayroon kang kaunting oras na natitira, pagkatapos ay magtabi ng tatlong oras. Kung nilapitan mo ang paghahanda nang maaga, pagkatapos ay iwanan ang cereal na magbabad sa loob ng 11 oras. Sa kasong ito, kakailanganin ng mas kaunting oras upang magluto.
2. Alisan ng tubig ang likido at ibuhos ang dami ng likido na tinukoy sa recipe. Pakuluan. Pagkatapos ng puntong ito, pakuluan ang babad na butil sa loob ng kalahating oras. Kung ang cereal ay nakahiga sa likido sa loob ng tatlong oras, pagkatapos ay aabutin ng 45 minuto upang maluto.
3. Sa panahon ng pagluluto, huwag iangat ang takip at huwag pukawin ang kanin. Pagkatapos kumulo ang likido, lutuin sa pinakamababang apoy.

Pagluluto sa isang multicooker

Ang nilutong brown rice sa isang slow cooker ay hindi masusunog. Salamat sa timer, hindi ito ma-overcooked at lalabas na gumuho. Ang pinakamahalagang bagay ay huwag laktawan ang mga kinakailangang hakbang sa paghahanda. Siguraduhing ibabad ang produkto. Kung wala ang pamamaraang ito, ang mga hilaw na butil ay hindi makakapagpakulo ng maayos at mananatiling napakatigas. Para sa pagluluto sa isang mabagal na kusinilya, ang ganap na magkakaibang mga proporsyon ng likido ay kinakailangan kaysa sa pagluluto sa isang kasirola.

Mga sangkap:

• kayumanggi bigas - 1 tasa;
• tubig - 240 ML.

Nagluluto:

1. Ibuhos ang cereal na may likido at itabi sa loob ng 6 na oras. Banlawan at ilipat ang cereal sa isang mangkok. Ibuhos sa tinukoy na dami ng tubig.
2. Itakda ang device sa "Rice" mode. Sa panahon ng pagluluto, magdagdag ng likido at magdagdag ng asin ay ipinagbabawal. Pagkatapos ng signal ng device, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa ayon sa ninanais at asin.

Paano gumawa ng side dish sa double boiler

Sa isang double boiler, ang perpektong bigas ay nakuha para sa pandiyeta na nutrisyon. Ang lasa ng side dish ay mapapabuti nang malaki kung magdagdag ka ng mga gulay o pinatuyong prutas.

Mga sangkap:

• paminta;
• kayumanggi bigas - 1 tasa;
• Bulgarian paminta - 1 pc.;
• langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
• asin;
• prun - 30 g;
• tubig - 2.5 tarong.

Nagluluto:

1. Banlawan ang cereal. Ibuhos sa likido. Itabi sa loob ng anim na oras. Patuyuin ang tubig.
2. Ibuhos ang babad na butil sa inihandang insert mula sa double boiler. Budburan ng asin. Pagandahin.
3. Gupitin ang prun. Gilingin ang bell pepper. Budburan ng bigas ang mga nagresultang cube. Paghaluin. Ibuhos sa tubig, na dapat kumukulo. Takpan ng takip at i-on ang steamer.
4. Upang gawing madurog ang side dish, kailangan mong magluto ng hindi bababa sa isang oras. Kung kinakailangan, ang oras ng pagluluto ay maaaring tumaas ng 10 minuto.
5. Ibuhos ang natapos na palamuti na may langis at ihalo.

Brown rice: calories at nutritional value

Ang brown rice ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang. Ang mga groats ay nililinis lamang mula sa tuktok na layer ng husk. Ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at bran ay napanatili sa pamamaraang ito ng pagproseso. Ang produkto ay makakatulong na alisin ang kolesterol, patatagin ang daloy ng dugo sa katawan, gawing normal ang balanse ng tubig at mapabuti ang paggana ng bato. Kung isasaalang-alang namin ang calorie na nilalaman ng produkto sa 100 gramo, pagkatapos ay para sa brown rice ito ay magiging 337 kcal. Ang parehong masa ng bigas ay naglalaman ng 7.4 g ng mga protina, 72.9 g ng carbohydrates, 1.8 g ng taba.

Ang pinaka-kapaki-pakinabang na mga sangkap na kasama sa komposisyon:

• selulusa;
• bitamina mula sa grupo B, na tumutulong sa pagpapalakas ng nervous system;
• tanso;
• 8 mahahalagang amino acid na kasangkot sa pagbuo ng mga bagong selula;
• posporus;
• protina;
• sink;
• folic acid.

Napatunayan ng mga siyentipiko na sa regular na paggamit ng mga butil na kayumanggi, ang memorya ay makabuluhang mapabuti at ang katalinuhan ay tataas.

Ang brown rice, na tinatawag ding brown rice, ay nagiging mas popular sa mga tagasuporta ng malusog na nutrisyon at malusog na Pamumuhay buhay.

Ang pangunahing pagkakaiba nito, at sa parehong oras, isang kalamangan sa karaniwang puting bigas para sa amin ay ang paraan ng pagproseso nito. Upang makakuha ng puting bigas, ang itaas na shell, na binubuo ng ilang mga layer, ang tinatawag na bran, ay ganap na inalis upang mapabilis ang proseso ng paghahanda. At naglalaman lamang sila ng malaking halaga ng mga bitamina at mineral na mahalaga para sa ating katawan.

Ang brown rice ay sumasailalim lamang sa bahagyang pagdalisay mula sa naturang kapaki-pakinabang na bran, tanging ang pinakamataas na hindi gaanong mahalagang layer ay inalis, na nagbibigay sa bigas ng kakaibang kulay kayumanggi. Dahil sa ang katunayan na ang pangunahing kernel ng brown rice ay natatakpan ng isang bran shell, hindi ito kumukulo ng malambot sa panahon ng pagluluto at pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Ang tanging disbentaha ng brown rice ay ang pagluluto nito, hindi tulad ng kamag-anak nito (white rice), ang tagal ng pagluluto nito ay mas mahaba at ang algorithm ng pagluluto mismo ay medyo mas kumplikado. Ngunit para sa kapakanan ng iyong kalusugan, maaari kang magsakripisyo ng kaunting oras at matuto kung paano magluto ng brown rice.

Hakbang 1

Una, banlawan ang brown rice ng tubig. Inilalagay namin ang bigas sa isang salaan o isang pinong colander at banlawan ng mabuti ng malamig na tubig na umaagos hanggang sa ganap na malinaw ang tubig, at sa gayon ay napapalaya ang aming mga butil mula sa alikabok at mga dumi.

Hakbang 2

Pagkatapos ang hinugasan na butil ay inilalagay sa isang lalagyan at puno ng malamig na tubig, na umaalis sa bukol sa loob ng 3-4 na oras.

Hakbang 3

Pagkatapos ng tinukoy na oras, alisan ng tubig ang tubig, banlawan muli ng malamig na tubig, ilagay ito sa isang kasirola at ibuhos ang tubig sa ratio ng 1 tasa ng bigas sa 2.5-3 tasa ng tubig. Magluto ng bigas sa loob ng 10 minuto sa ilalim ng takip sa katamtamang init.

Hakbang 4

Pagkatapos ng 10 minuto, alisin ang palayok ng bigas mula sa apoy, alisan ng tubig ang tubig at ibuhos muli ang malamig na tubig. Ngayon ang kanin ay maaaring asinan sa panlasa, takpan at kumulo sa loob ng 20 minuto hanggang ang likido ay ganap na sumingaw.

Hakbang 5

Voila, handang kainin ang malutong malusog na brown rice. Magandang Appetit!

P.s. Upang gawing simple ang paghahanda ng brown rice, maaari kang bumili ng isang espesyal na aparato para sa pagluluto ng lahat ng uri ng bigas - isang rice cooker, na susunod sa buong proseso ng pagluluto ng malusog at masarap na cereal na ito para sa iyo.

Ang mga cereal sa diyeta ng tao ay kinakailangan para sa katawan na makatanggap ng mga kumplikadong carbohydrates na nag-aambag sa tamang metabolismo. Ngunit napakahalaga na maayos na lutuin ito o ang cereal na iyon upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Halimbawa, maraming mga maybahay ang nakarinig tungkol sa mga benepisyo ng brown rice, ngunit natatakot itong lutuin dahil hindi nila alam kung paano lutuin nang tama ang brown rice. Ang prosesong ito ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan - matuto tayo!

Ang brown rice ay isang unpolished grain. Ano ang pakinabang ng naturang produkto? Ang katotohanan ay ang karaniwang puting butil ay resulta ng pagproseso ng brown cereal. Ngunit sa proseso ng paglilinis ng butil mula sa bran, ang bigas ay nawawalan ng maraming bitamina at kapaki-pakinabang na mineral, habang ang kayumanggi, iyon ay, hindi naprosesong mga cereal, ay nagpapanatili ng buong hanay ng mga bahagi. Sa kanila:

• B bitamina na nakakaapekto sa kalusugan ng nervous system;
• bitamina E, na nagpapanatili ng kabataan ng mga selula ng katawan;
• magaspang na dietary fiber na nagpapabuti sa motility ng bituka;
• potasa, na positibong nakakaapekto sa gawain ng puso;
• magnesiyo, kinakailangan para sa paggana ng utak;
• zinc, na may malaking kahalagahan para sa pagbabalanse ng hormonal background ng tao.

Tulad ng para sa puting bigas, ang mga sangkap na ito ay nakapaloob dito sa mas maliit na dami. Ngunit bilang resulta ng pagproseso, ang almirol, protina at taba ng gulay ay ganap na napanatili.

Paano magluto ng brown rice ng maayos?

Upang gawing kapaki-pakinabang ang brown rice hangga't maaari, dapat bigyang pansin ang paghahanda ng produkto bago lutuin.

• Banlawan nang mabuti ang cereal na may malamig na tubig na tumatakbo - ito ay magpapalaya sa mga butil mula sa mga dumi at alikabok.
• Ang malinis na bigas ay dapat ibabad ng hindi bababa sa 4 na oras sa malamig na tubig.
• Pagkatapos ng unang pigsa, ang tubig ay dapat na pinatuyo, ibuhos muli ang cereal at lutuin hanggang sa lumaki ang kanin.
• Bago ihain ang ulam, sulit na bigyan siya ng mga 20 minuto upang maglakad.

Siyempre, ang mga tip na ito ay maaaring mapabayaan - ang lasa ng bigas ay hindi magbabago nang malaki mula dito, ngunit ang porsyento ng mga bitamina at mineral ay bababa nang malaki.

Basahin din:

Pagluluto ng malambot na bigas sa isang kaldero

Ang pangunahing panuntunan para sa pagluluto ng brown rice sa isang palayok ay ang mga grits ay dapat sumipsip ng mas maraming tubig hangga't maaari upang maging makatas at malambot. Upang gawin ito, mahalagang obserbahan ang mga proporsyon ng bigas at likido.

Mga sangkap:

• 1 st. kayumanggi bigas;
• 2.5 st. tubig;
• table salt (sa panlasa);
• 50 g mantikilya.

Nagluluto:

1. Banlawan muli ang pre-soaked rice.
2. Ibuhos sa isang malawak na kasirola upang ang mga butil ay pantay na naproseso sa panahon ng pagluluto.
3. Ibuhos ang cereal na may malamig na tubig.
4. Pakuluan, pagkatapos ng 10 minuto, alisan ng tubig ang likido at muling punan ito ng malamig na na-filter na tubig.
5. Inilalagay namin ang bigas sa apoy sa loob ng 20-25 minuto, asin.
6. Patayin ang kalan, magdagdag ng mantika at balutin ang kawali ng makapal na tuwalya sa loob ng 20 minuto.

Gamitin natin ang slow cooker

Para sa mga mas gustong magluto sa isang mabagal na kusinilya, hindi ito magiging mahirap na magluto ng brown rice dito. Ito ay tumatagal lamang ng kalahating oras upang maghanda. Paano magluto ng brown rice sa isang mabagal na kusinilya?

Mga sangkap:

• 1 st. kayumanggi bigas;
• 3 sining. tubig;
• asin (sa panlasa).

Nagluluto:

1. Ilagay ang pre-soaked rice sa multicooker bowl.
2. Punuin ng tubig.
3. Asin sa panlasa (maaari mong tikman at magdagdag ng asin kung kinakailangan 5 minuto bago ang pagiging handa).
4. Piliin ang "Rice" mode at magluto ng 30 minuto. Ang tapos na ulam ay magiging isang mahusay na karagdagan sa karne o gulay.

Sa isang maliit na karagdagan sa hanay ng mga sangkap, maaari kang gumawa ng masarap na pilaf ng gulay. Upang gawin ito, bago magdagdag ng bigas, kailangan mong nilagang tinadtad na mga karot na may mga sibuyas at pampalasa (curry, turmerik, pinatuyong damo).

Pagluluto sa isang bapor

Ang mga hindi gustong gumugol ng maraming oras sa kusina ay magugustuhan ang opsyon na nagsasabi sa iyo kung paano magluto ng brown rice nang hindi nakababad. Para lamang dito kailangan mo ng isang bapor. Paano magluto ng brown rice sa isang steamer?

Mga sangkap:

• 1 st. kayumanggi bigas;
• 3 sining. sinalang tubig;
• asin (sa panlasa);
• pampalasa (curry, ground pepper, turmeric).

Nagluluto:

1. Hugasan nang husto ang bigas sa pamamagitan ng isang salaan.
2. Sa ilalim ng mangkok ng bapor ay naglalagay kami ng isang sheet ng foil na may mga butas na ginawa gamit ang isang palito.
3. Ang bigas ay halo-halong may asin at pampalasa, ibinuhos sa foil at ibinuhos ng tubig.
4. Takpan ang steamer ng takip at i-on ito ng 1 oras. Kung mahina ang kapangyarihan ng device, magtakda ng 1.5 oras.