Kefir cheesecake na may keso at ham. Pagluluto ng mga cheesecake na may keso at bawang - recipe na may larawan

Mga sangkap:
Flour - masahin ang isang magaspang na kuwarta,
gatas (mainit-init) - kalahating baso,
lebadura (tuyo) - 1.5 tsp,
itlog - 1 pc.,
asin - isang kurot,
asukal - 1-1.5 tbsp.,
asukal sa vanilla - 1 kutsarita,
mantikilya o margarin (natunaw) - 2 tbsp.

Para sa pagpuno:
itlog - 1 pc.,
cottage cheese - 1.5 tbsp.,
asukal sa vanilla - 1 kutsarita,
asin - isang kurot,
asukal - 1.5 tbsp,
harina - 1 kutsara,
1 itlog para sa pagpapadulas.

Paraan ng pagluluto:
Idagdag sa mainit na gatas: lebadura, asin, asukal, itlog, vanilla sugar, mantikilya at ihalo ang lahat ng mabuti. Magdagdag ng harina, masahin ang isang maluwag na kuwarta (kung ang harina ay inalis ang lahat ng kahalumigmigan, pagkatapos ay magdagdag ng 2-3 kutsara ng gatas).
Takpan ng tuwalya at ilagay sa mainit na lugar para doble o triple ang laki.

Ilipat ang natapos na kuwarta sa isang greased table, gumawa ng sausage at hatiin sa sampung pantay na bahagi. Gumawa ng mga flattened na bola mula sa bawat bahagi, ilagay ang mga ito sa isang greased baking sheet at takpan ng tuwalya hanggang sila ay doble o triple ang laki.

Sa sandaling lumabas ang mga bola, kumuha ng baso at pindutin ang ibaba sa gitna. Ilagay ang cottage cheese sa gitna.
Takpan ng tuwalya.

I-on ang oven sa 210C* at hayaan itong uminit nang buo! Sa panahong ito, lalago pa rin ang mga cheesecake!
I-brush ang tuktok ng kuwarta na may itlog! Ilagay sa oven sa loob ng 10-15 minuto.
Bon appetit!

Sa panahong ito, ang lebadura ay "mabubuhay" at isang "cap" ay lilitaw.

Ibuhos ang langis ng gulay at masahin ang kuwarta, ihalo muna ang lahat gamit ang isang kutsara at pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay. Ang kuwarta ay dapat na siksik, ngunit malambot, hindi dumidikit sa iyong mga kamay o sa mesa. Takpan ang kuwarta na may pelikula at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras.

Grate ang naproseso at matitigas na keso sa isang magaspang na kudkuran.

Magdagdag ng asin, paminta, tuyong bawang at tinadtad na damo sa keso. Magdagdag din ng kulay-gatas at ihalo ang lahat nang lubusan. Ang pagpuno para sa mga cheesecake ay handa na.

Upang ma-grease ang mga cheesecake, paghaluin ang mainit na gatas na may kaunting asukal. I-brush ang lahat ng flatbreads gamit ang halo na ito. Maglagay ng maliit na piraso ng mantikilya sa lukab ng bawat cake.

Punan ang mga cavity ng flatbreads na may inihandang cheese filling.

Hayaang magpahinga ang mga cheesecake na may keso sa isang mainit na lugar para sa mga 20 minuto, pagkatapos ay maghurno sa isang oven na preheated sa 200 degrees para sa 20-25 minuto, hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Palamigin ang hindi pangkaraniwang malasa, mahimulmol at mabangong cheesecake na inihanda na may keso, agad itong tinatakpan ng tuwalya. Ihain ang mga cheesecake para sa tsaa! Napaka, napakasarap!

Cheesecake na gawa sa masarap na yeast dough na may cheese filling. Marahil tulad ng maliit na khachapuri.

Mga sangkap:

• Harina ng trigo 160 gr
• Gatas o tubig 40 ml
• Lebadura 6 g tuyo
• Mantikilya 10 g
• Asukal 6 gr
• Asin sa panlasa
• Keso 100 gr
• 2 itlog (isa para sa pagpuno, isa para sa pagpapadulas)

Mga Tagubilin:

1. Maghanda ng pagkain.
   
2. Magdagdag ng isang kutsarita ng harina mula sa kabuuang halaga at tuyong aktibong lebadura sa mainit na gatas. Paghaluin ng mabuti ang gatas na may lebadura at harina upang walang mga bukol. Ilagay ang baso sa loob ng 15-20 minuto upang maisaaktibo ang lebadura. Kung ang gatas ay hindi nagiging mabula pagkatapos ng 20 minuto, nangangahulugan ito na ang lebadura ay lipas na at hindi na magagamit. Kakailanganin mong gumamit ng iba pang mas sariwang lebadura. Kapag nakita mo na ang lebadura ay tumataas, maaari mong ihanda ang kuwarta.
   
   
3. Paghaluin ang harina, asukal, asin, pinalambot na mantikilya at lebadura na may gatas, masahin ang lahat ng mabuti. Ang kuwarta ay magiging malagkit sa una, ngunit habang ikaw ay nagmamasa, ito ay mas mananatili at mas mahusay mula sa iyong mga kamay at sa mga dingding ng pinggan.
   
4. Grate ang keso sa isang pinong kudkuran at ihalo sa isang hilaw na itlog.
   
5. Sa isang tabla na may alikabok ng harina, igulong ang 8 flat cake na may kapal na 4 mm. Ilagay ang inihandang pagpuno sa isang pantay na layer sa bawat flatbread at kurutin sa apat na gilid upang bumuo ng mga square pie. Ang mga pinched na lugar ay dapat na maganda ang hubog sa isang alon.
   
6. Hindi mo maaaring ganap na kurutin ang lahat hanggang sa gitna, ngunit mag-iwan ng isang maliit na butas sa gitna na alisin ang kurot. Pagkatapos ay magbubukas ang mga cheesecake. Ilagay ang mga cheesecake sa isang greased baking sheet at iwanan upang patunayan sa loob ng 15 minuto, kung saan ang mga cheesecake ay bahagyang namamaga (ito ay kinakailangan upang ang kuwarta ay mas siksik

Hakbang 1: Paghahanda ng tool.

Ang kakaiba ng paghahanda ng mga cheesecake ayon sa recipe na ito ay namamalagi nang tumpak sa tool na ito. Maaari mong gamitin ang anumang anyo para sa pagputol ng kuwarta, ngunit ang pangunahing bagay ay tinatakpan nito ang mga gilid.

Hakbang 2: Gawin ang pagpuno.

Sa isang mangkok para sa mga sangkap, i-mash ang keso gamit ang isang tinidor, magdagdag ng asukal, itlog, kanela. Haluin ang pinaghalong hanggang magkapareho. Ang pagpuno ay dapat na bukol.

Hakbang 3: Igulong ang kuwarta.

Ang recipe na ito ay gumagamit ng yari na kuwarta na binili sa tindahan. Ang nuance na ito ay makabuluhang binabawasan ang oras ng pagluluto. Ngunit, kung mayroon kang pagkakataon, pagkatapos ay ihanda ang Filo sa iyong sarili. Ang isang madaling recipe ay matatagpuan dito.

Kaya, ang kuwarta ay dapat na igulong gamit ang isang rolling pin sa kapal na 1-2 mm. Budburan muna ng harina ang ibabaw ng trabaho upang hindi dumikit ang masa. Mayroong 2 paraan ng paghahanda dito. 1 - maaari kang gumawa ng 2 magkatulad na mga layer. 2 - Igulong ang kuwarta sa isang mahabang strip.

Hakbang 4: Ayusin ang pagpuno.

Gamit ang isang kutsara, ikalat ang pagpuno sa kuwarta, na nag-iiwan ng isang maliit na espasyo, tulad ng ipinapakita sa larawan.

Kung igulong mo ang kuwarta sa isang mahabang strip, kailangan mong ikalat ang pagpuno ng keso sa isang kalahati lamang nito, dahil sasakupin namin ang iba pang kalahati.

Kung ang kuwarta ay pinagsama sa 2 layer, ang isa ay kailangang mapunan nang buo, at ang pangalawa ay dapat ilagay sa itaas.

Hakbang 5: Takpan ang pagpuno.

Kaya, pagkatapos ng pagpuno ng keso ay maingat na kumalat sa isang kutsara. Kunin ang ikalawang kalahati ng inilabas na kuwarta gamit ang iyong mga kamay at ilagay ito sa itaas. Pindutin nang bahagya ang mga gilid.

Hakbang 6: Gupitin ang mga cheesecake.

Simulan ang pagputol mula sa gilid. Maglagay ng kutsilyo sa ibabaw ng pagpuno ng keso at pindutin pababa upang ang pie ay maghiwalay mula sa kabuuang masa.

Ulitin namin ang pagkilos na ito sa bawat cheesecake.

Hakbang 7: Tapos na ang mga blangko.

Sa kabuuan, dapat kang makakuha ng 50-70 maliliit na cheesecake.

Ang natirang kuwarta ay maaari ding gamitin sa pagluluto. Pagulungin ang mga ito para sa isang bagong strip kung saan ilalagay ang pagpuno.

Hakbang 8: Iprito ang mga cheesecake.

Ibuhos ang mantika sa isang pinainit na kawali. Pagkatapos ng 30-40 segundo, maingat na ilatag ang mga cheesecake. Magprito sa katamtamang apoy hanggang sa maging light golden brown sa magkabilang panig.

Hakbang 9: Maglingkod.

Ilagay ang piniritong cheesecake sa isang patag na plato at ibuhos ang pulot sa ibabaw.

Ang mga inihurnong produkto ay dapat na ihain nang bahagyang pinalamig.

Bon appetit!

Ang mga cheesecake ay maaaring i-freeze bago iprito at lutuin sa isang maginhawang oras. Ilagay ang mga ito sa isang solong layer sa isang tray, takpan ng isang plastic bag at ilagay sa freezer. Maaari silang manatili sa ganitong estado sa loob ng 2-3 buwan. Upang ihanda pa ang mga ito, alisin ang mga cheesecake sa freezer at iwanan ang mga ito ng 10 minuto, pagkatapos ay iprito gaya ng dati.

Para sa mga hindi gusto ng pulot, maaari kang gumamit ng anumang iba pang sarsa. Ang mga recipe ng pagluluto ay matatagpuan dito.

Ang mga cheesecake - malalambot na bukas na pie na may laman - ay kabilang sa mga pinakasikat na uri ng lutong bahay na lutong pagkain. Ang parehong mga bata at matatanda ay kumakain sa kanila nang may kasiyahan. Ang mga palaman para sa mga cheesecake ay maaaring ibang-iba. Kadalasan ang mga ito ay ginawa mula sa cottage cheese, medyo mas madalas mula sa jam, ngunit hindi ito nangangahulugan na maaari lamang silang mapuno ng isang bagay na matamis. Para sa isang buffet table, halimbawa, maaari kang maghurno ng mga cheesecake na may karne o mushroom.

Mga tampok sa pagluluto

Kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay hindi magkakaroon ng anumang mga paghihirap sa paghahanda ng pagpuno para sa isang cheesecake, maliban kung siya ay lumihis nang malaki mula sa recipe. Gayunpaman, ang pagpuno para sa mga bukas na pie ay maaaring gawin ayon sa recipe ng may-akda. Ang ganitong eksperimento sa pagluluto ay hindi magiging mapanganib kung ang maybahay ay sumusunod sa ilang mga simpleng patakaran.

• Ang pagpuno ay dapat sapat na makapal upang hindi kumalat, ngunit sa parehong oras ay hindi masyadong siksik upang ito ay mananatiling malambot at makatas pagkatapos ng pagluluto.
• Hindi ka dapat maglagay ng mga pagkain na nangangailangan ng pangmatagalang paggamot sa init sa pagpuno, dahil ang pagluluto ng mga cheesecake ay hindi tumatagal ng maraming oras. Kung ang mga naturang produkto ay ginagamit pa rin, dapat silang tratuhin ng init bago punan ang mga bukas na pie sa kanila.
• Ang mga itlog ng manok o potato starch ay kadalasang ginagamit upang magdagdag ng lagkit sa pagpuno.
• Upang gawing mas juicier ang pagpuno, maaari kang magdagdag ng kulay-gatas o iba pang sarsa.

Ang mga maiinit na cheesecake ay mas masarap kaysa sa mga pinalamig, kaya hindi mo dapat lutuin ang mga ito sa maraming dami para magamit sa hinaharap; mas mahusay na limitahan ang dami na maaaring kainin sa araw.

Pagpuno para sa mga cheesecake mula sa cottage cheese na may itlog

• cottage cheese - 0.5 kg;
• itlog ng manok - 1 pc;
• asukal - 40 g;
• harina - 15 g;
• mantikilya - 15 g.

Paraan ng pagluluto:

• Kuskusin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan upang bigyan ito ng mas malinaw na pagkakapare-pareho.
• Hatiin ang isang itlog sa isang mangkok, idagdag ang asukal dito at i-mash nang lubusan.
• Pagsamahin ang masa ng itlog sa cottage cheese at pukawin hanggang makinis.
• Lagyan ng melted butter para maging juicy ang filling at kaunting harina para mas siksik. Haluing mabuti.

Pagkatapos nito, ang pagpuno ay maaaring gamitin upang punan ang mga cheesecake. Habang nagsisimula silang maghurno, magkakaroon din ito ng oras upang maabot ang pagiging handa at magiging katulad ng isang malambot na cottage cheese casserole.

Pagpuno para sa mga cheesecake mula sa cottage cheese na may kulay-gatas

• cottage cheese - 0.25 kg;
• itlog ng manok - 1 pc;
• kulay-gatas - 20 ML;
• asukal - 50 g.

Paraan ng pagluluto:

• Ihanda ang cottage cheese sa pamamagitan ng pagkuskos nito sa isang salaan at paghahalo ng kulay-gatas.
• Talunin ang itlog na may asukal.
• Pagsamahin ang cottage cheese na may itlog, ihalo nang lubusan.

Ang pagpuno ayon sa recipe na ito ay lumalabas na napakalambot; tiyak na magugustuhan ng mga bata ang mga cheesecake kasama nito. Upang bigyan ang tagapuno ng isang kaaya-ayang aroma, maaari kang magdagdag ng vanillin dito, at kakailanganin mo ng napakakaunting nito - sa dulo ng isang kutsilyo.

Cottage cheese at cream cheese filling para sa mga cheesecake

• cottage cheese - 0.5 kg;
• cream cheese - 0.5 kg;
• mga pasas - 150 g;
• asukal - 60 g;
• itlog ng manok - 2 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

• Pagsamahin ang mga itlog sa asukal at gilingin hanggang puti.
• Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pasas, mag-iwan ng 10-15 minuto, pagkatapos ay patuyuin ang tubig at tuyo ang mga pinatuyong prutas gamit ang isang tuwalya.
• Kuskusin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan, ihalo sa cream cheese, gupitin ito sa mga piraso.
• Talunin ang keso at cottage cheese gamit ang isang panghalo.
• Idagdag ang natitirang mga sangkap at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa ganap na makinis ang timpla.

Ang pagpuno ayon sa ibinigay na recipe ay lalabas nang napakalambot, na may kaaya-ayang creamy aroma na halos hindi mo malilimitahan ang iyong sarili sa isang cheesecake lamang. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng paghahanda ng higit pa sa kanila.

Pagpuno ng cottage cheese at jam

• cottage cheese - 0.3 kg;
• jam ng mansanas - 0.2 kg;
• asukal - 40 g;
• itlog ng manok - 1 pc.

Paraan ng pagluluto:

• Kuskusin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan.
• Talunin ang asukal na may itlog.
• Paghaluin ang cottage cheese na may pinaghalong itlog.
• Maglagay ng isang kutsarang puno ng cottage cheese sa kuwarta at bumuo ng cheesecake.
• Gumawa ng isang depresyon sa gitna ng masa ng curd at maglagay ng isang maliit na kutsara ng jam dito.

Punan ang natitirang mga cheesecake na may pagpuno sa parehong paraan. Lalo na gusto ng mga bata ang pagpipiliang ito sa pagluluto sa hurno. Kahit na hindi sila malaking tagahanga ng cottage cheese dish, magugustuhan nila ang mga cheesecake na may cottage cheese at apple filling.

Maaari mong punan ang isang cheesecake na may lamang jam, ngunit sa kasong ito ay maaaring mukhang masyadong matamis sa iyo, at ang mga benepisyo ng naturang dessert ay magiging mas kaunti.

Pagpuno ng cherry cheesecake

• sariwang seresa - 0.5 kg;
• butil na asukal - 100 g;
• patatas na almirol - 50 g.

Paraan ng pagluluto:

• Pagbukud-bukurin at hugasan ang mga berry, alisin ang mga buto mula sa kanila gamit ang isang espesyal na aparato.
• Bumuo ng cheesecake na may mga gilid at maglagay ng cherry sa gitna.
• Budburan ang mga cherry na may asukal at almirol.

Ang mga cheesecake na ito ay dapat na lutuin kaagad pagkatapos ng pagpuno ng mga cherry, dahil kung hindi man ay maglalabas sila ng juice at tumagas, na binabad ang kuwarta.

Pagpuno ng karne para sa mga cheesecake

• veal o fillet ng dibdib ng manok - 0.4 kg;
• pinausukang bacon - 100 g;
• mga sibuyas - 100 g;
• matapang na keso - 100 g;
• itlog ng manok - 2 mga PC;
• mantikilya o langis ng gulay - 60 g.

Paraan ng pagluluto:

• Banlawan ang karne at pakuluan sa inasnan na tubig hanggang maluto. I-chop gamit ang isang kutsilyo, ngunit napaka-pino.
• Balatan at gupitin ang sibuyas sa maliliit na piraso.
• Iprito ito sa maraming mantika at idagdag sa tinadtad na karne. Haluin.
• Gupitin ang bacon sa maliliit na piraso at ihalo ito sa tinadtad na karne.
• Magdagdag ng mga itlog, ihalo nang lubusan. Sa yugtong ito, ang pagpuno ay maaaring bahagyang inasnan at tinimplahan sa panlasa.
• Pagkatapos mapuno ang mga cheesecake na may tinadtad na karne, iwisik ang mga ito ng gadgad na keso at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang preheated oven.

I-bake hanggang ma-brown ang mga cheesecake. Sa oras na ito ang keso ay matutunaw na at magkakaroon din ng oras upang bahagyang kayumanggi, kaya ang natapos na mga cheesecake na may pagpuno ng karne sa ilalim ng crust ng keso ay magiging sobrang pampagana. Maaari silang ihain para sa tanghalian o almusal. Kung maglalagay ka ng isang plato ng mga ito sa holiday table, ang iyong mga bisita ay tiyak na hindi mabibigo.

Pagpuno para sa mga patatas na cheesecake na may mga mushroom

• patatas - 0.5 kg;
• sariwang champignons - 0.25 kg;
• mga sibuyas - 150 g;
• kulay-gatas - 60 ML;
• mantikilya - 50 g;
• asin, paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat at gupitin sa malalaking piraso. Pakuluan hanggang maluto.
• Alisan ng tubig ang tubig, i-mash ang mga patatas, pagdaragdag ng kulay-gatas dito.
• Hugasan ang mga kabute, patuyuin ang mga ito gamit ang isang napkin at gupitin sa maliliit na cubes.
• Balatan at gupitin ang sibuyas sa maliliit na piraso.
• Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, idagdag ang sibuyas at iprito hanggang malambot.
• Idagdag ang mga kabute sa mga sibuyas at patuloy na magprito sa mababang init, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang sa ang likido na inilabas mula sa mga champignon ay sumingaw mula sa kawali.
• Paghaluin ang mga mushroom na may niligis na patatas hanggang makinis.
• Timplahan ng asin at paminta ang pagpuno, ihalo muli at gamitin ayon sa nilalayon.

Ang pagpuno ng patatas at kabute ay masarap sa sarili nitong, ngunit ang mga cheesecake na kasama nito ay nagiging mas masarap at kasiya-siya. Ito ay nagkakahalaga ng hindi pagiging tamad at pagluluto ng mga ito kahit isang beses.

Pinoprosesong pagpuno ng keso

• naprosesong keso - 0.3 kg;
• bawang - 4 na cloves;
• sariwang damo - 100 g;
• mayonesa - 60 ml.

Paraan ng pagluluto:

• Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran.
• Pinong tumaga ang mga gulay gamit ang isang kutsilyo.
• Durugin ang bawang gamit ang hand press.
• Pagsamahin ang mga sangkap, pagdaragdag ng mayonesa, ihalo nang mabuti.

Ang mga cheesecake na puno ng keso ay maaaring maging isang magandang meryenda para sa serbesa o alak, bagama't sila ay masarap sa kanilang sarili.

Pagpuno ng patatas at sibuyas

• patatas - 0.5 kg;
• itlog ng manok - 2 mga PC;
• mga sibuyas - 0.2 kg;
• mantikilya - 50 g.

Paraan ng pagluluto:

• Pakuluan ang patatas hanggang malambot at gumawa ng katas mula sa kanila.
• Pinong tumaga ang peeled na sibuyas at iprito sa mantikilya, ihalo sa mashed patatas.
• Kapag lumamig na ang pinaghalong patatas, magdagdag ng mga hilaw na itlog dito at haluing mabuti.

Maaari mo ring gamitin ang natitirang mashed patatas para sa pagpuno. Mahirap humanap ng mas magandang gamit para dito!

Ang mga fillings ng cheesecake ay maaaring matamis o malasa. Ang dating ay madalas na inihanda mula sa cottage cheese, jam, sariwang berry at prutas. Para sa unsweetened fillings, pinakuluang karne, mushroom, mashed patatas, at keso ay ginagamit. Anuman ang pagpipilian sa pagpuno na pipiliin mo, ang mga cheesecake ay tiyak na magpapasaya sa iyong mga bisita at pamilya.