Ang mga sustansya sa bigas ay gramo ng carbohydrates at protina. Caloric value Bigas, buong butil na hindi naproseso
Karamihan sa atin ay malamang na may kanin sa kanilang mga diyeta. Bukod dito, sa batayan ng hindi kapani-paniwalang malusog na butil na ito, maraming iba't ibang mga diyeta ang binuo. Ang mga tao ay nilinang ang kulturang ito sa loob ng walong libong taon, ngunit sa Russia nalaman nila ang tungkol dito tatlong daang taon lamang ang nakalilipas. Matapos basahin ang artikulong ito, malalaman mo kung gaano karaming carbohydrates at iba pang sustansya ang nasa bigas.
Iba't ibang uri
Sa kabila ng katotohanan na mayroong higit sa 20 mga uri ng cereal na ito sa mundo, isang maliit na bahagi lamang ng buong umiiral na assortment ang magagamit sa ating mga kababayan. Ang mga hindi nakakaalam kung gaano karaming mga carbohydrates ay nasa ay magiging interesado sa mga brown varieties ay itinuturing na ang pinaka-kapaki-pakinabang. Ang mga ito ay hindi kasing lambot ng kanilang mga puting katapat, at mas tumatagal ang pagluluto nila. Ang ganitong uri ng cereal ay lalo na pinahahalagahan sa mga nutrisyunista at mga tagasunod ng isang malusog na pamumuhay.
Ang isa sa mga piling uri ay itinuturing na nakikilala sa pamamagitan ng manipis na mahabang butil nito. Ito ay pinahahalagahan para sa mahusay na lasa at aroma nito.
Paradoxically, ang hindi gaanong kapaki-pakinabang na puting pinakintab na mga varieties ay itinuturing na pinakakaraniwan. Ang kanilang katanyagan ay dahil sa ang katunayan na ang paghahanda ng naturang mga cereal ay hindi masyadong mahaba, at ang mga pinggan ay naging hindi kapani-paniwalang masarap.
Mga kapaki-pakinabang na tampok
Ang mga gustong malaman kung gaano karaming mga carbohydrates ang nasa loob nito ay magiging kawili-wiling basahin kung paano kapaki-pakinabang ang produktong ito. Ang cereal na ito ay perpekto para sa mga taong sumusubaybay sa kanilang diyeta at namumuno sa isang malusog na pamumuhay. Dahil sa kawalan ng gluten, maaari itong kainin ng lahat na kontraindikado para sa sangkap na ito.
Mahalaga rin na ang bigas ay itinuturing na isa sa mga pangunahing bahagi ng menu ng mga bata. Maaari itong gamitin bilang pantulong na pagkain kahit para sa kalahating taong gulang na mga sanggol. Ang lugaw na gawa sa cereal na ito at dinagdagan ng gulay, prutas o karne na katas ay isang kumpletong pagkain ng sanggol na nagbibigay sa lumalaking katawan ng maraming mahahalagang sangkap.
Ang low-calorie rice ay may medyo mataas na nutritional value, kaya kasama ito sa diyeta ng mga propesyonal na atleta at angkop para sa mga sumusubaybay sa kanilang timbang. Bilang karagdagan, ang cereal na ito ay mayaman sa potasa, samakatuwid, nakakatulong ito na gawing normal ang gawain ng cardiovascular system. Gayundin, ang bigas ay may enveloping effect, na nangangahulugang ito ay ipinahiwatig para sa gastritis at iba pang mga sakit ng gastrointestinal tract.
Komposisyon ng bitamina at mineral
Para sa mga interesado sa kung gaano karaming carbohydrates ang nasa bigas, hindi masasaktan upang malaman kung ano ang mga nutrients na naglalaman ng produktong ito. Siyempre, ang komposisyon ng iba't ibang uri ng mga cereal ay medyo naiiba sa bawat isa. Gayunpaman, mayroong isang bilang ng mga sangkap na kinakailangang naroroon sa bawat isa sa kanila.
Ang bigas ay itinuturing na isang mahusay na mapagkukunan ng protina at amino acid, na aktibong kasangkot sa pagbuo ng tissue ng kalamnan. Ang mga sangkap na ito ang sumusuporta sa kalusugan ng buhok, balat, mata, puso, baga, ligaments at nervous system.
Sa mga gustong malaman kung gaano karaming carbohydrates ang nasa bigas, magiging kawili-wili na sila ay nagkakaloob ng halos 80% ng kabuuang timbang ng produkto. Naglalaman ito ng unsaturated at saturated fatty acids. Gayundin, ang mga cereal ay mayaman sa iba't ibang mineral at trace elements, kabilang ang cobalt, nickel, selenium, iron at phosphorus.
Para kanino ang produktong ito ay kontraindikado at gaano karaming carbohydrates ang nasa bigas?
Ang 100 gramo ng hilaw na bigas ay naglalaman ng mga 78 gramo ng kumplikadong carbohydrates. Sa isang pinakuluang produkto, ang halagang ito ay nabawasan sa 25 gramo. Bukod dito, ang halaga ng enerhiya ng mga hilaw na butil ay nasa average na mga 330 kcal.
Ang bigas ay maaaring kainin ng halos lahat ng kategorya ng populasyon. Ang mga pagkaing inihanda mula dito ay maaaring makapinsala lamang kung ang isang tao ay may indibidwal na hindi pagpaparaan sa produktong ito. Bilang karagdagan, huwag kalimutan na ang bigas ay may medyo malakas na pag-aayos ng mga katangian, kaya hindi ito dapat kainin ng mga taong dumaranas ng almuranas, mga bitak sa malaking bituka at talamak na tibi. Huwag bawasan ang katotohanan na ang labis na carbohydrates ay maaaring mag-trigger ng pag-unlad ng diabetes.
Ang pagkakaroon ng figure out kung gaano karaming mga carbohydrates sa bigas, maaari mong pag-usapan kung paano lutuin ito ng maayos. Maipapayo na gawin ito sa isang makapal na pader na metal, salamin o Teflon na lalagyan.
Kapansin-pansin, ang mga cereal ay hindi hinuhugasan sa Japan. Ang mga naninirahan sa bansang ito ay sigurado na kasama ng tubig mula sa bigas ang lahat ng pinakamahalaga ay mawawala. Dahil ang ating bansa ay walang ganoong kaunlad na teknolohiya para sa paggawa ng produktong ito, mas mabuti pa rin na unahin natin itong hugasan. Kung hindi, ang dumi at mga pathogen ay maaaring makapasok sa natapos na ulam.
Paglalagay ng kanin sa isang kasirola, takpan ito ng mainit na tubig o sabaw, asin, pakuluan at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, itapon ang bigas sa isang colander, banlawan ng malinis na tubig at maghintay ng mga pitong minuto. Hindi inirerekumenda na pukawin ang mga cereal sa panahon ng pagluluto.
Talaan ng komposisyon (protina, taba, carbohydrates) at calorie na nilalaman ng mga pagkain
Para sa sanggunian. Ang calorie content ay ang dami ng enerhiya na natatanggap ng isang tao bilang resulta ng pagsipsip ng isang produkto. Ang bilang ng mga calorie na kailangan ng isang tao ay depende sa gawaing isinagawa, pisikal na aktibidad, kasarian, edad, heograpikal na latitude (malamig o mainit na klima). Tulad ng anumang gasolina, mga produktong pagkain, nasusunog sa firebox ng katawan, naglalabas ng enerhiya. Samakatuwid, ang pagkain ay may tiyak na halaga ng enerhiya na maaaring masukat (halimbawa, sa kilocalories o joules). Samakatuwid, ang isa pang pangalan para sa halaga ng enerhiya ng pagkain ay calorie na nilalaman. Ang bawat isa sa atin ay nakakita ng higit sa isang beses ang factory packaging ng mga produkto na binili sa isang tindahan na may figure na tumutugma sa halaga ng enerhiya ng 100 g ng produktong ito. Kahit sino ay maaaring kalkulahin kung gaano karaming enerhiya ang matatanggap ng kanyang katawan pagkatapos ubusin ang isang tiyak na halaga ng produkto.
Ang pag-alam sa pang-araw-araw na diyeta ng isang tao, iyon ay, ang dami ng pagkain na kinakain bawat araw, kabilang ang mga inumin, at ang kanilang halaga ng enerhiya, madaling kalkulahin ang dami ng enerhiya na natanggap - ang calorie na nilalaman ng pang-araw-araw na diyeta. Ang mga biochemist at nutrisyunista ay matagal nang kinakalkula ang calorie na nilalaman at komposisyon ng halos lahat ng mga produktong pagkain.
Imposibleng mahulaan ang lahat ng iba't ibang pagkain. Gayunpaman, isinasaalang-alang ang impormasyon sa mga label ng pagkain, ang pagkalkula ng calorie na nilalaman ng pang-araw-araw na diyeta ay hindi nagpapakita ng malubhang kahirapan.
Mga gulay
| produkto | Tubig, g | Mga protina, g | Mataba, g | Carbohydrates, g | kcal |
| Talong | 91,0 | 0,6 | 0,1 | 5,5 | 24 |
| Swede | 87,5 | 1,2 | 0,1 | 8,1 | 37 |
| Mga berdeng gisantes | 80,0 | 5,0 | 0,2 | 13,3 | 72 |
| Zucchini | 93,0 | 0,6 | 0,3 | 5,7 | 27 |
| puting repolyo | 90,0 | 1,8 | - | 5,4 | 28 |
| Pulang repolyo | 90,0 | 1,8 | - | 6,1 | 31 |
| Kuliplor | 90,9 | 2,5 | - | 4,9 | 29 |
| patatas | 76,0 | 2,0 | 0,1 | 19,7 | 83 |
| berdeng sibuyas (balahibo) | 92,5 | 1,3 | - | 4,3 | 22 |
| Leek | 87,0 | 3,0 | - | 7,3 | 40 |
| Sibuyas | 86,0 | 1,7 | - | 9,5 | 43 |
| Pulang karot | 88,5 | 1,3 | 0,1 | 7,0 | 33 |
| Mga pipino sa lupa | 95,0 | 0,8 | - | 3,0 | 15 |
| Mga pipino sa greenhouse | 96,5 | 0,7 | - | 1,8 | 10 |
| Matamis na berdeng paminta | 92,0 | 1,3 | - | 4,7 | 23 |
| Matamis na pulang paminta | 91,0 | 1,3 | - | 5,7 | 27 |
| Parsley (mga gulay) | 85,0 | 3,7 | - | 8,1 | 45 |
| Parsley (ugat) | 85,0 | 1,5 | - | 11,0 | 47 |
| Rhubarb (petiolate) | 94,5 | 0,7 | - | 2,9 | 16 |
| labanos | 93,0 | 1,2 | - | 4,1 | 20 |
| labanos | 88,6 | 1,9 | - | 7,0 | 34 |
| singkamas | 90,5 | 1,5 | - | 5,9 | 28 |
| salad | 95,0 | 1,5 | - | 2,2 | 14 |
| Beet | 86,5 | 1,7 | - | 10,8 | 48 |
| Mga kamatis (giling) | 93,5 | 0,6 | - | 4,2 | 19 |
| Mga kamatis (greenhouse) | 94,6 | 0,6 | - | 2,9 | 14 |
| Green beans (pod) | 90,0 | 4,0 | - | 4,3 | 32 |
| Malunggay | 77,0 | 2,5 | - | 16,3 | 71 |
| Ramson | 89,0 | 2,4 | - | 6,5 | 34 |
| Bawang | 70,0 | 6,5 | - | 21,2 | 106 |
| kangkong | 91,2 | 2,9 | - | 2,3 | 21 |
| Sorrel | 90,0 | 1,5 | - | 5,3 | 28 |
Mga prutas at berry
| produkto | Tubig, g | Mga protina, g | Mataba, g | Carbohydrates, g | kcal |
| Mga aprikot | 86,0 | 0,9 | - | 10,5 | 46 |
| Halaman ng kwins | 87,5 | 0,6 | - | 8,9 | 38 |
| Cherry plum | 89,0 | 0,2 | - | 7,4 | 34 |
| Isang pinya | 86,0 | 0,4 | - | 11,8 | 48 |
| Mga saging | 74,0 | 1,5 | - | 22,4 | 91 |
| Cherry | 85,5 | 0,8 | - | 11,3 | 49 |
| Garnet | 85,0 | 0,9 | - | 11,8 | 52 |
| peras | 87,5 | 0,4 | - | 10,7 | 42 |
| Fig | 83,0 | 0,7 | - | 13,9 | 56 |
| Dogwood | 85,0 | 1,0 | - | 9,7 | 45 |
| Mga milokoton | 86,5 | 0,9 | - | 10,4 | 44 |
| hardin ng Rowan | 81,0 | 1,4 | - | 12,5 | 58 |
| Rowan chokeberry | 80,5 | 1,5 | - | 12,0 | 54 |
| Garden plum | 87,0 | 0,8 | - | 9,9 | 43 |
| Petsa | 20,0 | 2,5 | - | 72,1 | 281 |
| Persimmon | 81,5 | 0,5 | - | 15,9 | 62 |
| Mga seresa | 85,0 | 1,1 | - | 12,3 | 52 |
| Mulberry | 82,7 | 0,7 | - | 12,7 | 53 |
| Mga mansanas | 86,5 | 0,4 | - | 11,3 | 46 |
| Kahel | 87,5 | 0,9 | - | 8,4 | 38 |
| Suha | 89,0 | 0,9 | - | 7,3 | 35 |
| limon | 87,7 | 0,9 | - | 3,6 | 31 |
| Mandarin | 88,5 | 0,8 | - | 8,6 | 38 |
| Cowberry | 87,0 | 0,7 | - | 8,6 | 40 |
| Ubas | 80,2 | 0,4 | - | 17,5 | 69 |
| Blueberry | 88,2 | 1,0 | - | 7,7 | 37 |
| Blackberry | 88,0 | 2,0 | - | 5,3 | 33 |
| Strawberry | 84,5 | 1,8 | - | 8,1 | 41 |
| Cranberry | 89,5 | 0,5 | - | 4,8 | 28 |
| Gooseberry | 85,0 | 0,7 | - | 9,9 | 44 |
| Mga raspberry | 87,0 | 0,8 | - | 9,0 | 41 |
| Cloudberry | 83,3 | 0,8 | - | 6,8 | 31 |
| Sea buckthorn | 75,0 | 0,9 | - | 5,5 | 30 |
| Puting kurant | 86,0 | 0,3 | - | 8,7 | 39 |
| Mga pulang currant | 85,4 | 0,6 | - | 8,0 | 38 |
| Itim na kurant | 85,0 | 1,0 | - | 8,0 | 40 |
| Blueberry | 86,5 | 1,1 | - | 8,6 | 40 |
| Sariwa ang rosehip | 66,0 | 1,6 | - | 24,0 | 101 |
| Pinatuyong rosehip | 14,0 | 4,0 | - | 60,0 | 253 |
Mga pinatuyong prutas
| produkto | Tubig, g | Mga protina, g | Mataba, g | Carbohydrates, g | kcal |
| Mga pinatuyong aprikot | 18,0 | 5,0 | - | 67,5 | 278 |
| Mga pinatuyong aprikot | 20,2 | 5,2 | - | 65,9 | 272 |
| Mga pasas na may mga hukay | 19,0 | 1,8 | - | 70,9 | 276 |
| Mga pasas na pasas | 18,0 | 2,3 | - | 71,2 | 279 |
| Cherry | 18,0 | 1,5 | - | 73,0 | 292 |
| peras | 24,0 | 2,3 | - | 62,1 | 246 |
| Mga milokoton | 18,0 | 3,0 | - | 68,5 | 275 |
| Mga prun | 25,0 | 2,3 | - | 65,6 | 264 |
| Mga mansanas | 20,0 | 3,2 | - | 68,0 | 273 |
Matamis, asukal, tsokolate
| produkto | Tubig, g | Mga protina, g | Mataba, g | Carbohydrates, g | kcal |
| honey | 17,2 | 0,8 | 0 | 80,3 | 308 |
| Prutas ng Dragee | 7 | 3,7 | 10,2 | 73,1 | 384 |
| Marshmallow | 20 | 0,8 | 0 | 78,3 | 299 |
| Iris | 6,5 | 3,3 | 7,5 | 81,8 | 387 |
| Marmelada | 21 | 0 | 0,1 | 77,7 | 296 |
| Karamel (karaniwan) | 4,4 | 0 | 0,1 | 77,7 | 296 |
| Chocolate glazed sweets | 7,9 | 2,9 | 10,7 | 76,6 | 396 |
| Idikit | 18 | 0,5 | 0 | 80,4 | 305 |
| Asukal | 0,2 | 0,3 | 0 | 99,5 | 374 |
| Takhinny halva | 3,9 | 12,7 | 29,9 | 50,6 | 510 |
| Halva ng sunflower | 2,9 | 11,6 | 29,7 | 54 | 516 |
| Maitim na tsokolate | 0,8 | 5,4 | 35,3 | 52,6 | 540 |
| Gatas na tsokolate | 0,9 | 6,9 | 35,7 | 52,4 | 547 |
Mga cake at iba pang pastry
| produkto | Tubig, g | Mga protina, g | Mataba, g | Carbohydrates, g | kcal |
| Mga waffle na may mga palaman ng prutas | 12 | 3,2 | 2,8 | 80,1 | 342 |
| Mga waffle na may mga palaman na naglalaman ng taba | 1 | 3,4 | 30,2 | 64,7 | 530 |
| Puff pastry na may cream | 9 | 5,4 | 38,6 | 46,4 | 544 |
| Puff pastry na may mansanas | 13 | 5,7 | 25,6 | 52,7 | 454 |
| Sponge cake na may laman na prutas | 21 | 4,7 | 9,3 | 84,4 | 344 |
| Gingerbread | 14,5 | 4,8 | 2,8 | 77,7 | 336 |
| Sponge cake na may laman na prutas | 25 | 4,7 | 20 | 49,8 | 386 |
| Almond cake | 9,3 | 6,6 | 35,8 | 46,8 | 524 |
Tinapay, mga inihurnong gamit, harina
| produkto | Tubig, g | Mga protina, g | Mataba, g | Carbohydrates, g | kcal |
| Rye bread | 42,4 | 4,7 | 0,7 | 49,8 | 214 |
| Wheat bread mula sa 1st grade flour | 34,3 | 7,7 | 2,4 | 53,4 | 254 |
| Butter baked goods | 26,1 | 7,6 | 4,5 | 60,0 | 297 |
| Bagel | 17,0 | 10,4 | 1,3 | 68,7 | 312 |
| pagpapatuyo | 12,0 | 11,0 | 1,3 | 73,0 | 330 |
| Mga crackers ng trigo | 12,0 | 11,2 | 1,4 | 72,4 | 331 |
| Mga creamy na crackers | 8,0 | 8,5 | 10,6 | 71,3 | 397 |
| Ang harina ng trigo ng pinakamataas na grado | 14,0 | 10,3 | 0,9 | 74,2 | 327 |
| Wheat flour grade ko | 14,0 | 10,6 | 1,3 | 73,2 | 329 |
| Harina ng trigo, grade II | 14,0 | 11,7 | 1,8 | 70,8 | 328 |
| Rye na harina | 14,0 | 6,9 | 1,1 | 76,9 | 326 |
Mga cereal
| produkto | Tubig, g | Mga protina, g | Mataba, g | Carbohydrates, g | kcal |
| Bakwit hindi lupa | 14,0 | 12,6 | 2,6 | 68,0 | 329 |
| Ginawa ng bakwit | 14,0 | 9,5 | 1,9 | 72,2 | 326 |
| Semolina | 14,0 | 11,3 | 0,7 | 73,3 | 326 |
| Oatmeal | 12,0 | 11,9 | 5,8 | 65,4 | 345 |
| perlas barley | 14,0 | 9,3 | 1,1 | 73,7 | 324 |
| Millet | 14,0 | 12,0 | 2,9 | 69,3 | 334 |
| kanin | 14,0 | 7,0 | 0,6 | 73,7 | 323 |
| Trigo "Poltava" | 14,0 | 12,7 | 1,1 | 70,6 | 325 |
| Oatmeal | 10,0 | 12,2 | 5,8 | 68,3 | 357 |
| barley | 14,0 | 10,4 | 1,3 | 71,7 | 322 |
| Hercules | 12,0 | 13,1 | 6,2 | 65,7 | 355 |
| mais | 14,0 | 8,3 | 1,2 | 75,0 | 325 |
Legumes
| produkto | Tubig, g | Mga protina, g | Mataba, g | Carbohydrates, g | kcal |
| Beans | 83,0 | 6,0 | 0,1 | 8,3 | 58 |
| Shelled peas | 14,0 | 23,0 | 1,6 | 57,7 | 323 |
| Buong mga gisantes | 14,0 | 23,0 | 1,2 | 53,3 | 303 |
| Soy | 12,0 | 34,9 | 17,3 | 26,5 | 395 |
| Beans | 14,0 | 22,3 | 1,7 | 54,5 | 309 |
| lentils | 14,0 | 24,8 | 1,1 | 53,7 | 310 |
Mga kabute
| produkto | Tubig, g | Mga protina, g | Mataba, g | Carbohydrates, g | kcal |
| Puting sariwa | 89,9 | 3,2 | 0,7 | 1,6 | 25 |
| Puting tuyo | 13,0 | 27,6 | 6,8 | 10,0 | 209 |
| Sariwang boletus | 91,6 | 2,3 | 0,9 | 3,7 | 31 |
| Sariwa ang boletus | 91,1 | 3,3 | 0,5 | 3,4 | 31 |
| Sariwa ang mga hilaw na materyales | 83,0 | 1,7 | 0,3 | 1,4 | 17 |
Karne, offal, manok
| produkto | Tubig, g | Mga protina, g | Mataba, g | Carbohydrates, g | kcal |
| karne ng tupa | 67,6 | 16,3 | 15,3 | 0,0 | 203 |
| karne ng baka | 67,7 | 18,9 | 12,4 | 0,0 | 187 |
| karne ng kabayo | 72,5 | 20,2 | 7,0 | 0,0 | 143 |
| Kuneho | 65,3 | 20,7 | 12,9 | 0,0 | 199 |
| Lean na baboy | 54,8 | 16,4 | 27,8 | 0,0 | 316 |
| Matabang baboy | 38,7 | 11,4 | 49,3 | 0,0 | 489 |
| Veal | 78,0 | 19,7 | 1,2 | 0,0 | 90 |
| Mga Bato ng Tupa | 79,7 | 13,6 | 2,5 | 0,0 | 77 |
| Atay ng Tupa | 71,2 | 18,7 | 2,9 | 0,0 | 101 |
| Puso ng Kordero | 78,5 | 13,5 | 2,5 | 0,0 | 82 |
| Utak ng baka | 78,9 | 9,5 | 9,5 | 0,0 | 124 |
| Atay ng baka | 72,9 | 17,4 | 3,1 | 0,0 | 98 |
| Beef Kidney | 82,7 | 12,5 | 1,8 | 0,0 | 66 |
| Udder ng baka | 72,6 | 12,3 | 13,7 | 0,0 | 173 |
| Puso ng Karne | 79,0 | 15,0 | 3,0 | 0,0 | 87 |
| Dila ng baka | 71,2 | 13,6 | 12,1 | 0,0 | 163 |
| Bato ng baboy | 80,1 | 13,0 | 3,1 | 0,0 | 80 |
| Atay ng baboy | 71,4 | 18,8 | 3,6 | 0,0 | 108 |
| Puso ng baboy | 78,0 | 15,1 | 3,2 | 0,0 | 89 |
| Dila ng baboy | 66,1 | 14,2 | 16,8 | 0,0 | 208 |
| gansa | 49,7 | 16,1 | 33,3 | 0,0 | 364 |
| Turkey | 64,5 | 21,6 | 12,0 | 0,8 | 197 |
| Mga manok | 68,9 | 20,8 | 8,8 | 0,6 | 165 |
| Mga manok | 71,3 | 18,7 | 7,8 | 0,4 | 156 |
| Mga itik | 51,5 | 16,5 | 61,2 | 0,0 | 346 |
Sausage at cold cuts
| produkto | Tubig, g | Mga protina, g | Mataba, g | Carbohydrates, g | kcal |
| Pinakuluang sausage Diabetic | 62,4 | 12,1 | 22,8 | 0 | 254 |
| Pinakuluang sausage Diet | 71,6 | 12,1 | 13,5 | 0 | 170 |
| Pinakuluang sausage Doctor | 60,8 | 13,7 | 22,8 | 0 | 260 |
| Pinakuluang sausage Amateur | 57,0 | 12,2 | 28,0 | 0 | 301 |
| Pinakuluang sausage Gatas | 62,8 | 11,7 | 22,8 | 0 | 252 |
| Pinakuluang sausage Paghiwalayin | 64,8 | 10,1 | 20,1 | 1,8 | 228 |
| Pinakuluang Veal Sausage | 55,0 | 12,5 | 29,6 | 0 | 316 |
| Mga sausage ng baboy | 53,7 | 10,1 | 31,6 | 1,9 | 332 |
| Mga Sausage Dairy | 60,0 | 12,3 | 25,3 | 0 | 277 |
| Mga sausage na Ruso | 66,2 | 12,0 | 19,1 | 0 | 220 |
| Mga Sausage Baboy | 54,8 | 11,8 | 30,8 | 0 | 324 |
| Pinakuluang-pinausukang Amateur | 39,1 | 17,3 | 39,0 | 0 | 420 |
| Lutong-pinausukang Cervelat | 39,6 | 28,2 | 27,5 | 0 | 360 |
| Semi-smoked Krakowska | 34,6 | 16,2 | 44,6 | 0 | 466 |
| Semi-smoked Minskaya | 52,0 | 23,0 | 17,4 | 2,7 | 259 |
| Semi-smoked Poltava | 39,8 | 16,4 | 39,0 | 0 | 417 |
| Semi-smoked na Ukrainian | 44,4 | 16,5 | 34,4 | 0 | 376 |
| Hilaw na pinausukang Amateur | 25,2 | 20,9 | 47,8 | 0 | 514 |
| Ang hilaw na pinausukan ng Moscow | 27,6 | 24,8 | 41,5 | 0 | 473 |
Mga de-latang karne at mga produktong pinausukang
| produkto | Tubig, g | Mga protina, g | Mataba, g | Carbohydrates, g | kcal |
| Nilagang baka | 63,0 | 16,8 | 18,3 | 0 | 232 |
| Almusal ng turista (karne ng baka) | 66,9 | 20,5 | 10,4 | 0 | 176 |
| Almusal ng turista (baboy) | 65,6 | 16,9 | 15,4 | 0 | 206 |
| mince ng sausage | 63,2 | 15,2 | 15,7 | 2,8 | 213 |
| nilagang baboy | 51,1 | 14,9 | 32,2 | 0 | 349 |
| Raw smoked brisket | 21,0 | 7,6 | 66,8 | 0 | 632 |
| Hilaw na pinausukang balakang | 37,3 | 10,5 | 47,2 | 0 | 467 |
| Ham | 53,5 | 22,6 | 20,9 | 0 | 279 |
Mga taba, margarin, mantikilya
| produkto | Tubig, g | Mga protina, g | Mataba, g | Carbohydrates, g | kcal |
| Taba ng tupa o taba ng baka | 0,3 | 0 | 99,7 | 0 | 897 |
| Taba ng baboy (walang balat) | 5,7 | 1,4 | 92,8 | 0 | 816 |
| Gatas na margarin | 15,9 | 0,3 | 82,3 | 1 | 746 |
| Margarine sandwich | 15,8 | 0,5 | 82 | 1,2 | 744 |
| Mayonnaise | 25 | 3,1 | 67 | 2,6 | 627 |
| Mantika | 0,1 | 0 | 99,9 | 0 | 899 |
| mantikilya | 15,8 | 0,6 | 82,5 | 0,9 | 748 |
| Ghee butter | 1 | 0,3 | 98 | 0,6 | 887 |
Gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas
| produkto | Tubig, g | Mga protina, g | Mataba, g | Carbohydrates, g | kcal |
| Keso na gawa sa gatas ng baka | 52,0 | 17,9 | 20,1 | 0,0 | 260 |
| Natural na yogurt 1.5% na taba | 88,0 | 5,0 | 1,5 | 3,5 | 51 |
| Mababang-taba na kefir | 91,4 | 3,0 | 0,1 | 3,8 | 30 |
| Matabang kefir | 88,3 | 2,8 | 3,2 | 4,1 | 59 |
| Gatas | 88,5 | 2,8 | 3,2 | 4,7 | 58 |
| Acidophilic na gatas | 81,7 | 2,8 | 3,2 | 10,8 | 83 |
| Buong pulbos na gatas | 4,0 | 25,6 | 25,0 | 39,4 | 475 |
| Condensed milk | 74,1 | 7,0 | 7,9 | 9,5 | 135 |
| Condensed milk na may asukal | 26,5 | 7,2 | 8,5 | 56,0 | 315 |
| Yogurt | 88,4 | 2,8 | 3,2 | 4,1 | 58 |
| Ryazhenka | 85,3 | 3,0 | 6,0 | 4,1 | 85 |
| Cream 10% | 82,2 | 3,0 | 10,0 | 4,0 | 118 |
| Cream 20% | 72,9 | 2,8 | 20,0 | 3,6 | 205 |
| kulay-gatas 10% | 82,7 | 3,0 | 10,0 | 2,9 | 116 |
| kulay-gatas 20% | 72,7 | 2,8 | 20,0 | 3,2 | 206 |
| Espesyal na cheese curd at masa | 41,0 | 7,1 | 23,0 | 27,5 | 340 |
| keso ng Russia | 40,0 | 23,4 | 30,0 | 0,0 | 371 |
| Dutch na keso | 38,8 | 26,8 | 27,3 | 0,0 | 361 |
| Swiss na keso | 36,4 | 24,9 | 31,8 | 0,0 | 396 |
| Poshekhonsky na keso | 41,0 | 26,0 | 26,5 | 0,0 | 334 |
| Naprosesong keso | 55,0 | 24,0 | 13,5 | 0,0 | 226 |
| Matabang cottage cheese | 64,7 | 14,0 | 18,0 | 1,3 | 226 |
| Matapang na cottage cheese | 71,0 | 16,7 | 9,0 | 1,3 | 156 |
| Mababang-taba na cottage cheese | 77,7 | 18,0 | 0,6 | 1,5 | 86 |
Mga itlog
| produkto | Tubig, g | Mga protina, g | Mataba, g | Carbohydrates, g | kcal |
| Itlog ng manok | 74,0 | 12,7 | 11,5 | 0,7 | 157 |
| Egg powder | 6,8 | 45 | 37,3 | 7,1 | 542 |
| Protina pulbos | 12,1 | 73,3 | 1,8 | 7 | 336 |
| Dry yolk | 5,4 | 34,2 | 52,2 | 4,4 | 623 |
| Itlog ng pugo | 73,3 | 11,9 | 13,1 | 0,6 | 168 |
Isda at pagkaing-dagat
| produkto | Tubig, g | Mga protina, g | Mataba, g | Carbohydrates, g | kcal |
| Mga gobies | 70,8 | 12,8 | 8,1 | 5,2 | 145 |
| Pink na salmon | 70,5 | 21 | 7 | 0 | 147 |
| Flounder | 79,5 | 16,1 | 2,6 | 0 | 88 |
| Carp | 78,9 | 17,7 | 1,8 | 0 | 87 |
| Carp | 79.1 | 16 | 3.6 | 0 | 96 |
| Chum | 71.3 | 22 | 5.6 | 0 | 138 |
| Naamoy | 79.8 | 15.5 | 3.2 | 0 | 91 |
| Nagyeyelo | 81.8 | 15.5 | 1.4 | 0 | 75 |
| Bream | 77.7 | 17.1 | 4.1 | 0 | 105 |
| Salmon | 62.9 | 20.8 | 15.1 | 0 | 219 |
| Macrurus | 85 | 13.2 | 0.8 | 0 | 60 |
| Lamprey | 75 | 14.7 | 11.9 | 0 | 166 |
| Pollock | 80.1 | 15.9 | 0.7 | 0 | 70 |
| Capelin | 75 | 13.4 | 11.5 | 0 | 157 |
| Navaga | 81.1 | 16.1 | 1 | 0 | 73 |
| Burbot | 79.3 | 18.8 | 0.6 | 0 | 81 |
| Nototenia marmol | 73.4 | 14.8 | 10.7 | 0 | 156 |
| dumapo | 75.4 | 17.6 | 5.2 | 0 | 117 |
| ilog dumapo | 79.2 | 18.5 | 0.9 | 0 | 82 |
| Sturgeon | 71.4 | 16.4 | 10.9 | 0 | 164 |
| Halibut | 76.9 | 18.9 | 3 | 0 | 103 |
| Blue whiting | 81.3 | 16.1 | 0.9 | 0 | 72 |
| Isda ng sable | 75.2 | 20.3 | 3.2 | 0 | 110 |
| Isda ng Caspian | 77 | 19.2 | 2.4 | 0 | 98 |
| Carp | 75.3 | 18.4 | 5.3 | 0 | 121 |
| Malaking saury | 59.8 | 18.6 | 20.8 | 0 | 262 |
| Saury maliit | 71.3 | 20.4 | 0.8 | 0 | 143 |
| Baltic herring | 75.4 | 17.3 | 5.6 | 0 | 121 |
| Herring | 62.7 | 17.7 | 19.5 | 0 | 242 |
| Whitefish | 72.3 | 19 | 7.5 | 0 | 144 |
| Mackerel | 71.8 | 18 | 9 | 0 | 153 |
| Hito | 75 | 16.8 | 8.5 | 0 | 144 |
| Mackerel ng kabayo | 74.9 | 18.5 | 5 | 0 | 119 |
| Sterlet | 74.9 | 17 | 6.1 | 0 | 320 |
| Zander | 78.9 | 19 | 0.8 | 0 | 83 |
| Cod | 80.7 | 17.5 | 0.6 | 0 | 75 |
| Tuna | 74 | 22,7 | 0,7 | 0 | 96 |
| Isda ng karbon | 71.5 | 13.2 | 11.6 | 0 | 158 |
| Sea eel | 77.5 | 19.1 | 1.9 | 0 | 94 |
| Acne | 53.5 | 14.5 | 30.5 | 0 | 333 |
| Hake | 79.9 | 16.6 | 2.2 | 0 | 86 |
| Pike | 70.4 | 18.8 | 0.7 | 0 | 82 |
| Ide | 80.1 | 18.2 | 0.3 | 0 | 117 |
| Far eastern hipon | 64,8 | 28,7 | 1,2 | 0 | 134 |
| Cod liver | 26,4 | 4,2 | 65,7 | 0 | 613 |
| Pusit | 80,3 | 18 | 0,3 | 0 | 75 |
| alimango | 81,5 | 16 | 0,5 | 0 | 69 |
| hipon | 77,5 | 18 | 0,8 | 0 | 83 |
| damong-dagat | 88 | 0,9 | 0,2 | 3,0 | 5 |
| Idikit ang "Ocean" | 72,2 | 18,9 | 6,8 | 0 | 137 |
| Trepang | 89,4 | 7,3 | 0,6 | 0 | 35 |
Caviar
| produkto | Tubig, g | Mga protina, g | Mataba, g | Carbohydrates, g | kcal |
| Chum salmon | 46,9 | 31,6 | 13,8 | 0 | 251 |
| Kaliwang breakout | 58 | 24,7 | 4,8 | 0 | 142 |
| Pagkasira ng pollock | 63,2 | 28,4 | 1,9 | 0 | 131 |
| Butil-butil na sturgeon | 58 | 28,9 | 9,7 | 0 | 203 |
| Sturgeon breakout | 39,5 | 36 | 10,2 | 0 | 123 |
Mga mani
| produkto | Tubig, g | Mga protina, g | Mataba, g | Carbohydrates, g | kcal |
| Hazelnut | 4,8 | 16,1 | 66,9 | 9,9 | 704 |
| Pili | 4 | 18,6 | 57,7 | 13,6 | 645 |
| Walnut | 5 | 13,8 | 61,3 | 10,2 | 648 |
| mani | 10 | 26,3 | 45,2 | 9,7 | 548 |
| buto ng sunflower | 8 | 20,7 | 52,9 | 5 | 578 |
| Copyright 2007 site All rights reserved o nakalaan Copyright |
Ang Vietnam at Thailand ay itinuturing na tinubuang-bayan ng cereal. Mula doon, mga 6 na libong taon na ang nakalilipas, kumalat ang bigas sa buong Asya at India, at pagkatapos ay dumating sa Europa. Sa sandaling hindi nila tinawag ang puting bigas noong sinaunang panahon: "kaloob ng mga diyos", "nakapagpapagaling na butil", "puting ginto". Naghanda si Hippocrates ng masustansyang timpla mula sa bigas at pulot para sa mga sinaunang Olympian, itinuring ni Nero na ang bigas ay isang lunas para sa lahat ng mga sakit, at ang mga mangangalakal sa Silangan ay gumawa ng kanilang mga kapalaran sa pamamagitan ng pag-export ng mga cereal.
Ang bigas ay naging bahagi ng kultura ng maraming tao at nananatiling pinakasikat na pagkain sa planeta. Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga katangian ng mga cereal, talakayin ang mga benepisyo at pinsala sa katawan.
Mga uri ng bigas
Mayroong 20 uri ng bigas sa mundo, at upang masagot ang tanong na mas kapaki-pakinabang, susuriin natin ang cereal ayon sa ilang pamantayan:
- Hugis at sukat... Long-grain, medium, round-grain - ito ang mga inskripsiyon na nakikita natin sa mga pakete ng bigas sa supermarket. Ang pinakamahabang butil ay umabot sa 8 milimetro, at ang laki ng isang bilog ay hindi lalampas sa lima.
- Paraan ng pagproseso. Hindi na-sand, buhangin,. Ang kayumanggi (kayumanggi o hindi pinrosesong bigas) ay mga butil sa isang shell. Ang shell ay binabalatan sa pamamagitan ng paggiling at isang puting bigas ay nakuha. Ang steamed ay inihanda mula sa kayumanggi, na may steam processing ng butil, isang translucent, golden-colored cereal ay nakuha, na kung saan ay grinded.
- Kulay. Ang bigas ay puti, dilaw, pula at pantay.
Hindi kami magtatagal sa paglalarawan ng mga varieties ng bigas, aalalahanin lamang namin ang mga pangalan ng pinakasikat: basmati, arborio, aquatica, jasmine, camolino, devzira, valencia... Ang bawat pangalan ay nagtatago ng isang kawili-wiling kasaysayan ng produkto, ang mga tampok at paggamit nito sa pagluluto at gamot. Ngunit sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa mga katangian ng puting bigas, komposisyon at katangian nito.
Komposisyon ng puting bigas
Kung kumain ka ng 100 gramo ng pinakuluang puting bigas, makakakuha ka ng ikatlong bahagi ng iyong pang-araw-araw na paggamit ng carbohydrate. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga kumplikadong carbohydrates, ang cereal na ito ay may kaunting mga kakumpitensya: 100 g ay naglalaman ng halos 79% ng mga carbohydrate compound.
Calorie content, BJU, bitamina
Talakayin din natin: sa isang tuyong produkto - mula 300 hanggang 370 kcal (depende sa iba't). Ngunit kami, bilang mga mamimili, ay interesado sa isang naprosesong produkto, at narito ang mga tagapagpahiwatig ay ang mga sumusunod: sa 100 g ng pinakuluang mga butil mula 100 hanggang 120 kcal.
Ang sinumang sumusubaybay sa kanilang diyeta at kumokontrol sa BJU ay mangangailangan ng impormasyon:
Tulad ng para sa kemikal na komposisyon ng mga cereal, hindi ito mabibigo sa mga sumusunod sa isang malusog na diyeta: posporus, potasa, magnesiyo, murang luntian, bakal, yodo, siliniyum - hindi ito isang kumpletong listahan ng mga elemento.
Ang bigas ay mayaman sa bitamina, naglalaman ito ng:
- complex B, na tumutulong sa nervous system;
- bitamina E, isang malakas na antioxidant at activator ng synthesis ng protina sa katawan;
- bitamina PP, o niacin, na nagpapanumbalik ng metabolismo ng lipid.
Mahalagang malaman: ang cereal ay hindi naglalaman ng gluten (protein ng gulay). Samakatuwid, ang bigas ay angkop para sa mga bata at matatanda na may mga reaksiyong alerdyi.
Ang listahan ng mga bitamina at elemento sa komposisyon ay nagbibigay ng pangkalahatang pag-unawa sa mga pakinabang ng produkto: ang posporus ay nagpapagana ng aktibidad ng kaisipan, ang bakal at potasa ay may positibong epekto sa gawain ng cardiovascular system, ang bitamina E ay tumutulong upang mapabilis ang mga proseso ng metabolic, atbp. Sasabihin namin sa iyo ang higit pa tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian at limitasyon sa ibang pagkakataon.
Pansin! Kapag na-convert mula sa brown rice, ang puting pinakintab na bigas ay nawawalan ng hanggang 85% ng nutrients: bitamina, hibla, microelements. Ang halaga ng mga cereal ay bumagsak lalo na dahil sa pagkawala ng mga bitamina na natutunaw sa taba (A, E).
Kanin sa menu ng diabetes
Ang pagsasama ng bigas sa mga diyeta ng mga diabetic ay nararapat na espesyal na pansin. Ang produkto ay may medyo mataas na glycemic index (70). Bilang karagdagan, ang proseso ng panunaw ng bigas, dahil sa kakayahang sumipsip ng likido, ay nagpapabagal sa proseso ng panunaw. Inirerekomenda ng mga eksperto na limitahan ng mga pasyenteng may diabetes ang pagkonsumo ng pinakintab na puting bigas. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang magdagdag ng isang maliit na halaga ng cereal na ito sa mga pagkaing gulay o salad, o ganap na palitan ito ng mga brown at steamed cereal.
Ngunit may mga pagbubukod: halimbawa, hindi pinakintab na mahahabang uri ng palay basmati naglalaman ng humigit-kumulang 50 yunit ng GI at hindi nagiging sanhi ng matinding pagbabago sa mga antas ng glucose. Ang ganitong uri ay maaaring gamitin sa katamtaman para sa pagkain nang walang mga alalahanin sa kalusugan.
Ang mga benepisyo ng puting bigas
Ang ritmo ng modernong buhay at ang nabagong merkado ng pagkain ay nagtutulak sa amin na pumili ng mga sangkap para sa aming menu nang mas maingat. Pinapahalagahan namin ang kalusugan ng mga mahal sa buhay, nais naming mapanatili ang aming pisikal na hugis, bawasan ang mga panganib ng atake sa puso, na nakalantad din sa mga kabataan ngayon. Sa kontekstong ito, isaalang-alang ang paggamit ng puting pinakintab na bigas.
Para sa pagbaba ng timbang
Gaano kabisa ang puting bigas para sa pagbaba ng timbang? Tandaan natin ang mga pangunahing salik na nagbibigay ng karapatang isama ang bigas sa diyeta ng mga pumapayat: ang mga kumplikadong carbohydrates ay mabilis na nababad, at ang isang mababang calorie na nilalaman ay nakakatulong upang manatiling fit.
Naaalala namin na ang 100 g ng pinakuluang bigas ay naglalaman lamang ng mga 120 kcal. Kapag bumubuo ng isang menu na may calorie na nilalaman sa hanay mula 1200 hanggang 1800 kcal, maaari mong isama ang isang side dish ng bigas o gulay na pilaf (150-200 g) dito. Ngunit ang panghuling calorie na nilalaman ng mga pinggan ay nakasalalay sa paraan ng pagluluto at lahat ng iba pang sangkap. Halimbawa, ang piniritong pork chop na may pinakuluang bigas ay hindi makakatulong sa iyo na mawalan ng timbang. Inirerekomenda ng mga eksperto ang pag-compile ng mga programa sa nutrisyon sa pamamagitan ng pagpili ng mga simple at malusog na paraan sa pagproseso ng pagkain: pagluluto, pagpapakulo, pagpapasingaw.
Mahalaga! Kapag naghahanda ng mga cereal (paggiling at pag-alis ng mga kapaki-pakinabang na shell), ang puting bigas ay nawawalan ng mga biologically active substance, na lalong mahalaga sa isang sports diet. Sa katunayan, ito ay nagiging isang piraso ng almirol. At upang mabawasan ang timbang, mas mahusay na palitan ito ng mas kapaki-pakinabang na mga uri ng cereal - kayumanggi o itim na bigas.
Ang bigas ay matatagpuan sa ilang mga sikat na diyeta. Gayunpaman, tandaan na ang mga mono diet ay may mga limitasyon at hindi inirerekomenda para sa lahat. Ang isang nutritional program na nakabatay lamang sa pinakuluang bigas ay magkakaroon ng mabilis na epekto, ngunit ito ay maaaring panandalian.
Ang pagbaba ng timbang na may puting bigas ay hindi dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ngunit dahil sa labis na paghihigpit ng iba pang mga sangkap sa diyeta: taba, protina, bitamina. Ang ganitong mga eksperimento ay dapat na iwanan para sa anumang mga paglabag sa gastrointestinal tract, na may mas mataas na pisikal na pagsusumikap. Para sa malusog na mga tao, ang pag-aayuno ng mga araw ng "kanin" at ang pagsasama ng wastong lutong puting bigas ay magdudulot ng mga benepisyo at nakikitang epekto. Lalo na kung pinagsama mo ang pagkain sa paglalakad, paglangoy, yoga o fitness.
Para sa pag-iwas sa mga sakit sa puso, nervous system, atbp.
Sa 100 g ng bigas mayroong halos 300 mg ng potasa, na nagbibigay ng dahilan upang bigyang-pansin ang produkto para sa lahat na madaling kapitan sa mga sakit ng cardiovascular system.
Bilang karagdagan sa potasa, kaltsyum at bakal na kapaki-pakinabang para sa puso, ang bigas ay may natatanging katangian: sumisipsip ito ng labis na likido at asin, na nagpapabuti sa kondisyon ng mga daluyan ng dugo, nagwawasto sa paggana ng bato, at nagpapagaan ng edema.
Kapansin-pansin ang positibong epekto ng paggamit ng bigas sa mga sakit ng nervous system: ang mga bitamina B, lecithin at tryptophan ay nagpapagana ng mga proseso ng metabolic at nagpapalakas ng mga nerbiyos.
Ang mga benepisyo ng bigas para sa pag-iwas sa sakit na Alzheimer ay napatunayan na: ang kumbinasyon ng mga bitamina at amino acid ay nagpapanatili sa sistema ng nerbiyos sa mabuting kalagayan, nagpapagana ng aktibidad ng pag-iisip at nagpapabagal sa pag-unlad ng senile dementia.
Tandaan na ang mga benepisyong ito ay kamag-anak. Kung ang pagpipilian ay sa pagitan ng pritong patatas sa mantika at pinakuluang puting bigas, pagkatapos ay dapat kang pumili ng sinigang. Sa lahat ng iba pang mga kaso, ang mga benepisyo ng pagkain ng pinakuluang bigas, kayumanggi o itim, ay magiging mas mataas!
Para sa digestive tract
Sa kaso ng mga problema sa tiyan, ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng mga mucous cereal sa iyong diyeta. Isa na rito ang bigas. Ang pinakuluang malagkit na bigas ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may kabag o ulser: ang sinigang ay lilikha ng malambot na shell sa mga dingding ng esophagus, protektahan sila mula sa pangangati.
Sa kaso ng pagkalason, hindi pagkatunaw ng pagkain (kabilang ang mga nakakahawang sakit), ang diyeta ng bigas ay makakatulong upang mabilis na gawing normal ang dumi, linisin ang katawan ng mga lason, at ibalik ang bituka microflora.
Ang isang tasa ng pinakuluang kanin na may inihurnong isda o walang taba na karne ay hindi lamang isang buong pagkain, ngunit makakatulong din ito sa paglilinis ng iyong mga bituka. Ngunit tandaan ang mga patakaran para sa paghahanda ng produkto, subukang pagsamahin nang tama ang mga sangkap sa iyong mga pinggan at huwag kumain nang labis.
Pinsala ng puting bigas at contraindications para sa pagkonsumo
Kasama ng mga benepisyo, ang puting pinakintab na bigas ay maaari ding magdulot ng pinsala sa katawan. Isaalang-alang ang mga kaso kung saan dapat mong pigilin ang pagkain ng mga cereal:
- Obesity. Para sa mga pasyente na may mataas na antas ng labis na katabaan, ang diyeta ay binubuo ng mga espesyalista. Ang mga self-directed na pagtatangka na bawasan ang timbang sa pamamagitan ng rice diet ay maaaring humantong sa malubhang hormonal imbalances, baguhin ang pagdumi at palalain ang problema. Para sa kadahilanang ito, ang white milled rice ay kasama sa pagkain para sa mga obese na pasyente lamang sa mga dosis na inirerekomenda ng doktor.
- Mga problema sa gastrointestinal... Ang paninigas ng dumi ay hindi maaaring gamutin sa kanin. Sa kabaligtaran, ang kakayahan ng produkto na sumipsip ng kahalumigmigan ay hahantong sa mga karagdagang problema.
- Atherosclerosis at sakit sa bato... Ang labis na pagkonsumo ng bigas ay humahantong sa pagbuo ng mga bato sa bato at pagbabara ng mga daluyan ng dugo. Samakatuwid, sa kaso ng mga problema sa mga bato at mga daluyan ng dugo, ito ay nagkakahalaga ng paglilimita sa paggamit ng mataas na calorie na pinakintab na bigas sa pamamagitan ng pagbawas ng dami ng mga servings at hindi kasama ang mataba pilaf, paellas, side dish na may mga inihaw na sarsa mula sa menu.
Konklusyon
Upang ibuod, ang puting bigas ay mas malusog kaysa sa mantika na piniritong patatas. Ito ay bihirang maging sanhi ng allergy at mabuti para sa pagtatae. Gayunpaman, sa mga tuntunin ng komposisyon nito, ito ay isang ordinaryong almirol na may pinakamababang halaga ng mga bitamina at microelement. Ang pagbaba ng timbang sa rice diets ay traumatiko para sa katawan at humahantong sa kakulangan ng mga bitamina at mineral. Kung pipiliin mo ang mga cereal para sa isang malusog na diyeta sa loob ng mahabang panahon, bigyan ng kagustuhan ang steamed, brown o black rice. Naglalaman ang mga ito ng mas mabagal na carbs at mas malusog.
Ang bigas ay kilala sa mga tao, ngunit hindi alam ng lahat ang mga katangian nito nang malalim. At sa parehong oras, ang isang tumpak na pag-unawa sa komposisyon at mga katangian ng consumer ng cereal na ito, ang nilalaman ng calorie nito at ang epekto, sa kabaligtaran, ng asukal sa dugo ay napakahalaga. Kung walang ganoong impormasyon, mahirap gumawa ng tamang desisyon at gamitin ang produkto nang may kakayahan hangga't maaari.
Komposisyong kemikal
- tubig - 14 g;
- abo - 4 g;
- pandiyeta hibla - 9.7 g;
- pyridoxine - 0.54 mg;
- thiamine - 0.34 mg;
- riboflavin - 0.08 mg;
- pantothenic acid - 0.6 mg;
- biotin - 12 mcg;
- niacin - 3.8 mg;
- kaltsyum - 40 mg;
- sosa - 30 mg;
- asupre - 60 mg.
Ang bahagi ng tulad ng isang mahalagang bahagi para sa aktibidad ng utak bilang phosphorus account para sa 328 mg. Ang parehong 100 g ng hindi naprosesong bigas ay naglalaman ng 133 mg ng chlorine. At din mataas na dosis ng aluminyo (912 μg), vanadium (400 μg), tanso (560 μg) at boron (224 μg). Ang pagkakaroon ng molibdenum, chromium, iron at yodo ay nabanggit. Bilang karagdagan sa mga sangkap na ito, mayroong ilang mga natutunaw na carbohydrates. Ang konsentrasyon ng almirol at dextrins ay napakataas, mayroong higit sa 61 g ng mga ito, ngunit ang halaga ng mga asukal ay napakaliit, hindi hihigit sa 1%. At mayroon ding mga mahahalagang amino acid sa bigas, tulad ng lysine, valine, leucine, threonine, tryptophan.
Mahalaga! Ang produktong ito ay naglalaman ng phenylalanine, kaya hindi ito katanggap-tanggap para sa mga taong may phenylketonuria. Ngunit may iba pang, kahit na hindi mahalaga, amino acids - glutamic, aspartic, tyrosine, cysteine.
Kasama sa bigas ang omega-3 fatty acids, saturated fatty acids - myristic at palmitic, arachidic at stearic. Sa mga monounsaturated at polyunsaturated na varieties, ang mga sumusunod ay matatagpuan:
- omega-9;
- palmitoleic;
- linoleic;
- linolenic.
Mga taba, protina at carbohydrates
Formula BZHU para sa 100 gramo ng bigas, hindi pinakintab at ipinakita ng buong butil, ang mga sumusunod:
- 62 g carbohydrates;
- 7.5 g protina;
- 2.6 g ng taba.
Ang mahabang butil na bigas, pagkatapos ng paggiling, ay pinagkaitan ng isang uri ng protina bilang gluten. Ang ganitong sangkap ay makakaapekto sa pagganap ng produkto. Samakatuwid, ang pagpapalaya mula dito ay nagpapahintulot sa iyo na mahinahon na kumain ng bigas kahit na para sa mga pasyente ng celiac. Ngunit kung walang ganoong patolohiya, ipinapayong bigyan ng kagustuhan ang cereal na hindi sumailalim sa paggiling. Sa kabila ng mas kaakit-akit na hitsura nito, ang hindi pinakintab na bigas ay mas mahusay sa komposisyon.
Ang pinaka-tinatanggap na ginagamit ay isang puting pinakintab na produkto na may mahabang butil. Ang nutritional value nito ay umabot sa 365 kcal bawat 0.1 kg. Ang mga connoisseurs ay madaling makilala ang gayong butil sa pamamagitan ng lasa at aroma nito - ang mga butil ay hindi magkakadikit sa panahon ng pagluluto. Ang pangalawang linya ay patuloy na inookupahan ng steamed na bersyon, ang halaga ng enerhiya nito ay 341 kcal. Ang brown rice, mga varieties na "Basmati", "Jasmine" at "Indian" ay malapit dito.
Glycemic index
Ang index na ito ay napakahalaga para sa maraming tao. Taliwas sa popular na paniniwala, kailangang malaman hindi lamang ang mga nagdurusa na sa diabetes. Ang isang labis na pagtaas sa mga antas ng asukal sa dugo ay maaaring mag-trigger ng mga kritikal na proseso ng biochemical na, pagkaraan ng ilang sandali, ay pukawin ang pag-unlad ng patolohiya. Ang isang espesyal na index ay ipinakilala upang ang mga tao ay hindi malito, upang hindi kinakailangang masusing maunawaan kung gaano karaming simple (mabilis) at kung gaano karaming mabagal na kumplikadong carbohydrates ang nasa produkto.
Sa pormal, walang dahilan para sa kagalakan. Ang glycemic index ng puting pinakintab na bigas, kung saan inihanda ang pilaf, ay katumbas ng 70 puntos. Samakatuwid, sa pagkakaroon ng diabetes mellitus, ang pagkonsumo ng naturang ulam ay hindi inirerekomenda. Ngunit ito ay sapat na upang palitan ang light cereal na may kayumanggi upang itama ang sitwasyon. Kahit na sa kaso ng matinding deep diabetes, isang benepisyo ang makukuha.
Ang glycemic index ay hindi rin dapat ganapin. Ang katawan ng mga diabetic mula sa bigas ay maaaring makatanggap ng maraming bitamina, iba pang mga organic at inorganic na sangkap na imposible o napakahirap ipasok sa diyeta sa ibang mga paraan. Salamat sa dietary fiber, ang panunaw ay pinabilis, kaya ang pagsipsip ng asukal mula sa iba pang mga pagkain ay nabawasan. Dahil ang bigas sa una ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng asin, ang hitsura ng edema at ang akumulasyon ng likido sa intercellular space ay hindi kasama, ang kaligtasan sa sakit ay pinasigla, na kadalasang medyo nalulumbay sa diyabetis. Ang pagkonsumo ng high-pressure steamed, golden cereal na may mahabang butil ay posible sa kaso ng kakulangan ng insulin sa maliliit na dosis lamang, kaya kailangang bawasan ang pagkakaroon ng sinigang na bigas. Ang 0.1 kg ng isang katulad na produkto ay naglalaman ng 350 kcal ng enerhiya; para sa glycemic index, ang pananaliksik sa laboratoryo ay katumbas nito sa 60 puntos.
Sa Japanese variety, kahit na may mas mababang nutritional value - 277 kcal - ang glycemic activity ay mas mataas at umabot sa 70 units. Dahil dito, ang nishiki, na bahagi ng mga roll at sushi, ay kontraindikado para sa mga pasyenteng may diabetes. Ang bigas na pinakuluan sa tubig ay medyo mabuti. Kung ang mga bilog na puting butil ay may index ng asukal na 72 puntos sa naturang recipe, pagkatapos ay mga brown na butil - 60 lamang, at "Basmati" - kahit na 58 puntos. Ang isang mababang konsentrasyon ng asin ay maaari ding isulat bilang isang plus.
Ang brown rice ay mas malusog para sa mga diabetic. Sinusubukan nilang ilaan ito sa isang espesyal na kategorya para lamang sa mga kadahilanan ng kaginhawahan ng kalakalan. Sa katunayan, ito ang pinaka-ordinaryong bigas, bahagyang binalatan lamang. Bilang resulta, ang marka ng asukal ay limitado sa 50 puntos. Ang katawan, na pagod ng isang malubhang karamdaman, ay tumatanggap ng matatag na suporta mula sa mga elemento ng bakas at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap, ang mga antas ng kolesterol ay nabawasan at ang panganib ng mga komplikasyon sa diabetes ay bumababa.
Ayon sa mga propesyonal, ang wild variety - ang tinatawag na black rice - ay pinakamahalaga para sa diabetes. Ang glycemic index nito ay 35 puntos. Ang produkto ay puspos ng folic acid at fiber, na may positibong epekto sa naturang karamdaman. Ang pinakamababang halaga ng nutrisyon - 101 kcal - ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapupuksa ang labis na timbang ng katawan o maiwasan ang paglitaw nito sa isang maagang yugto.
Ang pulang bigas na "Ruby" ay nakakakuha ng higit at higit na katanyagan. Ang kultura nito ay pinagkadalubhasaan ng mga agraryo ng katimugang rehiyon ng Russia. Hanggang kamakailan lamang, ang produktong ito ay maaari lamang nasa mesa sa "cream" ng lumang lipunang Tsino, ngunit ang ikadalawampu siglo ay nagawang baguhin din ito. Kung pinag-uusapan natin ang laki ng butil at ang kanilang geometry, walang pagkakaiba ang mapapansin sa mas pamilyar na produkto. Ang bahagi ng carbohydrates ay napakataas - hanggang sa 68%. Ang mga sopistikadong mamimili ay agad na mahulaan na ang Rubin ay may kahanga-hangang halaga ng enerhiya, at ito ay - umabot ito sa 330 kcal. Ngunit ang glycemic index ay 54 lamang, kaya ang pagkain ng naturang kanin na may diabetes ay lubos na posible, kahit na sa limitadong dami.
Mahalaga! Huwag malito ang isang tunay na pulang cereal, na ang paggiling ay hindi kasama, na may mga cereal na nalinis at pagkatapos ay artipisyal na kulay na may mga espesyal na enzyme.
Application sa dietetics
Ang mga rice groats ay kasama sa pagkain ng halos lahat ng tao sa ating bansa. Inaprubahan ng mga Nutritionist ang gayong mga kagustuhan at itinuro na ang butil ng Chinese cereal ay nagbabad sa katawan ng enerhiya, samakatuwid, ang gayong hindi kasiya-siyang pakiramdam ng gutom sa pagitan ng mga pagkain ay bumababa. Kapag pumayat, mas mababa ang panganib ng "pagbagsak", at mamaya, kapag ang timbang ng katawan ay bumalik sa normal, mas madaling makatiis sa disiplina sa pagkain. Ngunit ang mga eksperto ay nagbabala na ang kabuuang halaga ng nutrisyon ay maaaring mag-iba nang malawak. Kaya, kung pakuluan mo ang sinigang na bigas sa tubig, ang 1 kg ay naglalaman ng hindi hihigit sa 1400 kcal, at ang pilaf, depende sa kung anong mga additives ang ibinibigay ng recipe, ay mayroon nang nutritional value na 2800-3800 kcal bawat 1 kg. Ilang mga tao ang makakain ng buong kilo, siyempre, ngunit kalahati ng halagang ito ay sapat na upang makakuha ng kalahati ng pang-araw-araw na rate ng mga nakikibahagi sa pisikal na gawain na may katamtamang kalubhaan. Iyon ang dahilan kung bakit pinapayuhan ng mga nutrisyunista ang mga manggagawa sa opisina at iba pang mga tao na puro intelektwal o laging nakaupo na mga propesyon na tanggihan ang pilaf.
Mahalaga! Upang talagang mawalan ng timbang o maiwasan ang pagpapalawak ng baywang, ito ay nagkakahalaga ng pagliit ng pag-aasin ng mga pinggan, at kanais-nais din na ibukod ang paggamit ng mga pampalasa. Hinihikayat nila ang gana, kaya ang mga bahagi ay tumaas nang hindi mahahalata.
Ngunit ang mga nutrisyunista ay nagbibigay ng patnubay hindi lamang para sa mga taong pumapayat. Pansinin nila na ang pinakuluang kanin ay mabuti para sa mga dumaranas ng mga digestive disorder. Ang ganitong pagkain ay hindi nakakainis sa mga dingding ng tiyan, bituka at esophagus, bilang isang resulta, ang pagsipsip ng pagkain ay nagpapatatag. Ang ari-arian na ito ay lalong mahalaga kapag ang gastritis ay nabuo o nagkaroon ng ulser sa tiyan. Ang isang bahagyang diuretikong aktibidad ay nakakatulong upang mabawasan ang kalubhaan ng hypertension, mapupuksa ang mga paglabag sa aktibidad ng mga bato. Dahil sa mataas na nutritional value nito at maraming kapaki-pakinabang na sangkap, ang pagpapakilala ng bigas sa diyeta ay nakakatulong sa isang pinabilis na paggaling pagkatapos ng operasyon o malubhang karamdaman.
Para sa komposisyon, nutritional value at lycemic index ng bigas, tingnan ang susunod na video.
