Ano ang dapat gawin ng isang waitress? Ang dapat malaman at sundin ng bawat waiter

Ang sinumang magtanong tungkol sa kinakailangang kaalaman ng isang waiter ay sasagutin na una sa lahat, dapat na alam niya ang menu nang perpekto. Hindi ka maaaring magtaltalan dito: nang walang kaalaman sa menu, hindi maaaring pag-usapan ang alinman sa serbisyo o benta. At, sa parehong oras, sa ilang kadahilanan ay nakikita ko ang parami nang parami ng mga establisyimento kung saan ang mga waiter ay may napakakaunting kaalaman sa kung ano ang kanilang ibinebenta, at ito ay natural na humahantong sa tanong: ano ang ginagawa nila?

Naniniwala ako na ang responsibilidad para sa katotohanan na ang waiter ay hindi alam kung ano ang dapat niyang ibigay sa mga administrator at manager.

Mayroong dalawang hypotheses tungkol sa kamangmangan ng mga waiter sa menu at kung bakit ito nangyayari:

1. Walang pakialam ang mga may-ari, tagapamahala at tagapangasiwa kung paano pinaglilingkuran ng mga waiter ang mga bisita. "Hindi sila bastos, maayos at normal sila." Kung ano ang iniisip ng gayong mga tagapamahala at kung saan sila pupunta ay ganap na hindi maintindihan sa akin.
2. Hindi alam ng manager at administrator kung paano matutunan ng mga waiter ang menu. Ang sitwasyong ito ay malinaw sa akin: walang isang waiter ang magtuturo ng menu sa kanyang sariling pagkukusa... Bagaman, okay, marahil ay magkakaroon ng isa.

Ang aking mga obserbasyon sa iba't ibang larangan ng pagbebenta, kabilang ang industriya ng restaurant, at malawak na karanasan sa pagsasanay ng mga tauhan ay nagpapahiwatig na, ang lahat ng iba pang bagay ay pantay-pantay, ang isang masusing kaalaman sa produkto ay palaging nagpapataas ng mga benta ng 20-40%.

At kung magpasya kang mag-order o independiyenteng magsagawa ng pagsasanay sa pagbebenta para sa iyong mga waiter, siguraduhin munang alam ng mga waiter ang menu ng hindi bababa sa 50%. Kung hindi, sa pinakamainam, ang pagsasanay ay hindi magbubunga ng wala. At sa pinakamasamang kaso, sasabihin sa iyo ng mga waiter na ang lahat ng mga diskarte ay hindi naaangkop sa buhay, hindi gumagana sa pagsasanay, na hindi sila maaaring ipataw sa panauhin, at na sa buhay ay nakikipag-usap sila sa mga bisita nang iba, at sa pagsasanay. masyadong artificial ang sitwasyon. Iba ang problema: walang kaalaman sa menu.

Paano natin mahihikayat ang mga waiter na pag-aralan ang menu?

Proseso ng pagkatuto at mga layunin

Kinakailangang maunawaan na ang pagsasanay ay isa ring proseso ng negosyo, ito ay lubos na kinakailangan, at dapat itong ayusin nang naaayon: ang mga layunin ay itinakda, ang mga deadline ay tinukoy, ang kontrol ay organisado, at lahat ng ito ay dapat gawin nang sistematikong.

Mga layunin: dapat alam ng bawat waiter ang menu 100%. Dapat itakda ng tagapangasiwa ang layuning ito, una sa lahat, para sa kanyang sarili at ayusin ang proseso sa paraang makamit ng mga waiter ang layuning ito.

Petsa: Malinaw na hindi mo matututunan ang isang menu ng 150 item nang perpekto sa isang linggo. Bilang karagdagan, ang ilang mga tao ay mas alam ang menu, ang iba ay hindi gaanong mahusay, at ang mga baguhan ay hindi alam ito sa lahat. Sa kasong ito, ang buong menu ay kailangang hatiin sa mga bloke at ang mga plano sa pag-aaral at mga deadline ay dapat iguhit para sa bawat waiter, pagkatapos nito ang mga plano ay dapat ipaalam sa kanila at ang mga panandaliang layunin ay itinakda para sa kanila. (“Dapat matuto ng mga sopas si Valya bago ang Disyembre 1…”).

Kontrol: Hindi magtuturo ng sopas si Valya kung alam niyang walang mangyayari sa December 1. Samakatuwid, dapat suriin ang Valya sa mga sopas sa unang bahagi ng Disyembre! Ito ay nakaplanong kontrol. At upang hindi niya makalimutan ang mga sopas kaagad pagkatapos ng pagsusulit (tulad ng nangyari sa paaralan), kailangang suriin si Valya sa ilang mga agwat nang walang babala. Ito ay magiging isang "sorpresa" na kontrol na hindi magpapahintulot sa iyo na magpahinga, dahil ang menu ay mabilis na nakalimutan.

Hindi pagbabago: ang pag-aaral ay isang patuloy na proseso. Hindi ito dapat ihinto, kahit na sa tingin mo ay alam na ng lahat ang dapat nilang malaman. Ang waiter ay dapat patuloy na i-refresh ang kanyang memorya ng mga sangkap, adjectives para sa makulay na paglalarawan, presyo, atbp.

Teknikal: tulong sa pag-aaral ng menu

Upang mas matandaan ng mga waiter ang menu, kailangan nila ng tulong dito. Ang pag-imbita sa waiter na isulat ang mga sangkap ng mga pinggan sa kanyang kuwaderno at kabisaduhin ang mga ito ay hindi ang pinakamahusay na paraan, na malamang na hahantong sa kanila na iikot ang kanilang mga mata sa harap ng bisita at sasabihin: "Tiramisu... ito ay may kasamang mascarpone. keso, kakaw,....” at ibaluktot ang iyong mga daliri (dapat mong alisin ang pariralang "Ito ay papunta doon" kaagad).

Mayroong ilang mga pagpipilian:

Ang unang pagpipilian ay ang lumikha menu ng pagsasanay. Ito ay isang libro o file kung saan nakasulat ang lahat tungkol sa ulam.

• Ang impormasyon ay dapat na maginhawang nakabalangkas, ito ay magpapataas ng memorability.
• Ang kasaganaan ng mga pictogram at mga larawan ay umaakit sa visual memory.
• Ang isang larawan ng perpektong pagtatanghal ng isang ulam ay magpapahintulot sa iyo na bawasan ang dami ng pagkaing inihain sa panauhin na hindi ipinakita ayon sa pamantayan.

Nagpapakita ako ng dalawang opsyon para sa pagdidisenyo ng menu ng pagsasanay. Ang isang tradisyonal na paraan ay kung paano karaniwang idinisenyo ang menu ng pagsasanay:

Ganito ko natutunan ang menu noong waiter pa ako. Bagama't may masamang memorya ako, ito ay nagbigay-daan sa akin na matutunan nang mabuti ang menu sa pinakamaikling posibleng panahon. Ang paglalagay ng mga pinggan na may parehong mga sangkap sa tabi ng bawat isa ay nagbibigay-daan sa iyo upang agad na matandaan ang dalawa o apat na mga pinggan at makita kung paano sila naiiba:

Ipinapalagay ng pangalawang opsyon sa pagsasanay na ang iyong institusyon ay may internship system para sa isang bagong empleyado.

• Ang isang upahang waiter ay nagtatrabaho nang paisa-isa sa kusina sa istasyon, kung saan inihahanda nila ang pinagdadalubhasaan ng iyong establisemento. Ang mga chef ay nagpapakita kung paano maghanda ng isang ulam at patuloy na suriin ang empleyado. Halimbawa, itinalaga ako sa istasyon ng Pizza-Pasta para sa isang araw. Pagkatapos tumayo doon ng isang araw, alam ko ang mga seksyong ito ng menu ng 90%. Kapag nakita mo kung paano ito inihanda, naaalala mo hindi lamang ang komposisyon, kundi pati na rin ang pagkakasunud-sunod.

Upang mapanatili ang kaalaman sa menu sa tamang antas, isang espesyal

Gayundin: ano ang dapat malaman ng isang waiter bukod sa komposisyon ng mga pinggan?

• Komposisyon ng mga pinggan kailangan mong malaman nang lubusan at ipaalam sa panauhin, kung hindi, ang isa sa mga sangkap ay maaaring maging isang hindi kasiya-siyang sorpresa para sa kanya.
• Paraan ng pagluluto.
• Oras ng pagluluto.
• Pamantayan sa pagsusumite.
• Popularidad ng ulam.
• Pagkakatugma: Ano pa ang maaari mong ihandog para sa ulam na ito?
• Pang-uri para sa isang makulay na paglalarawan. Mas maganda kapag itinuro kaagad ng waiter ang menu na may makulay na paglalarawan: nasanay na siyang gumamit ng adjectives.

Carrot and stick: motibasyon sa pag-aaral ng menu

Ang kaalaman sa menu ay pamantayan: Dapat na maunawaan ng mga empleyado na ang kaalaman sa menu ay hindi isang opsyon, ngunit isang pamantayang bakal para sa lahat. May mga indibidwal na deadline kung saan dapat malaman ng waiter ang menu 20%, 40%, 60%... 100%.

At imposibleng hindi malaman. Ito ay bahagi ng mga responsibilidad sa trabaho.

Gingerbread:

Hindi ako magbibigay ng gantimpala para sa isang bagay na dapat ay sa kanyang sarili. Ang tanging karot na maipapangako sa mga waiter ay isang porsyento ng mga benta at magagandang tip. Para dito, siyempre, ang sistema ng materyal na pagganyak ay dapat na organisado nang naaayon.

Mga latigo:

Kung mayroon kang mga kategorya o grado ng mga waiter kung saan nakasalalay ang rate o %, dapat mo talagang ilakip ang kaalaman sa menu sa kanila. At mag-downgrade sa mga sitwasyon kung saan hindi alam ng waiter kung ano ang dapat niyang malaman.

Dismissal: Dapat malaman ng mga waiter kung ano ang naghihintay sa kanila kung hindi nila alam ang menu sa tamang antas sa napagkasunduang oras at hindi makayanan ang mulligan. Naniniwala ako na ang mga waiter na hindi o hindi gustong matuto ng menu ay hindi lamang makakaimpluwensya sa pagganap, ngunit nakakarelaks din sa iba ("bakit ko malalaman ang 100% kung si Valya ay nasa kanyang ikatlong buwan at hindi makapasa ng 20%? ").

Mga Detalye

Ano ang dapat malaman at magagawa ng isang waiter pagdating hindi sa isang part-time na trabaho, ngunit sa isang pangmatagalang propesyon? Ano ang kailangang malaman ng isang waiter upang masiyahan sa pagtatrabaho? Alamin natin ito.

Sa modernong mga lungsod mayroong maraming mga cafe at restawran na may tauhan ng mga waiter, bartender, at tagapagluto. Ang gawain ng mga taong ito ay naglalayong sa mga tao: upang matiyak na ang bawat bisita ay nasisiyahan sa hapunan at nakakarelaks sa isang komportableng kapaligiran. Kung ang nagluluto, habang nasa kusina, ay lumalabas sa mga bisita kapag hiniling, pagkatapos ay sasamahan ng waiter ang bisita mula sa pagdating hanggang sa paglabas mula sa establisimyento. Mukhang kung ano ang dapat malaman ng isang waiter, walang ibang empleyado ng isang cafe, bar o restaurant ang ganap na makakaalam. Pagkatapos ng lahat, para sa isang waiter, ang globo ng aktibidad ay nagiging contact na naglalayong hindi lamang sa komunikasyon, kundi pati na rin sa kasiyahan sa mga kagustuhan ng kliyente.

Ano ang dapat malaman ng isang waiter?

Ang gawain ng isang espesyalista sa kategoryang ito ay kinakailangan upang mapagsilbihan ang bisita. Maaaring itago ng pagiging maasikaso, kawastuhan, at kagandahang-loob ang ilan sa mga bahid sa kusina kapag naghahanda ng menu, bagama't ito ay napakabihirang mangyari. Ang lahat ng mga kawani ng establisyimento ay gumagawa ng kanilang trabaho nang mahusay, kung hindi, mawawalan sila ng mga customer.

Ano ang dapat malaman ng isang waiter kapag nagsimulang magtrabaho kasama ang mga bisita?

Ang waiter, na sinusunod ang mga alituntunin ng etiketa, ay nagsisimulang maglingkod sa mga panauhin, habang sinusunod ang pamantayan ng pagkilos, na ang mga sumusunod:

1. Binabati ang mga bisita sa loob ng isang minuto pagkatapos pumasok sa restaurant, binabati at inalok ng libreng mesa.
2. Ipaalala namin sa iyo ang pagiging maingat sa kababaihan at mga bata.
3. Inaalok muna ang menu sa pinakamatandang tao.
4. Bago isagawa ang order, tatanungin ng tamang waiter kung gusto ng mga bisita na subukan ang mga inumin.
5. Hindi kailanman minamadali ng espesyalista ang mga bisita sa pagpili ng mga pagkain, binibigyan sila ng oras upang mag-order at nilalapitan sila sa sandaling nakapili na ang mga bisita.

Ano ang dapat malaman at magagawa ng isang waiter?

Kinatawan ng Serbisyo , dapat alam ng waiter at kayang kumuha ng order mula sa isang bisita. Ang trabaho ng espesyalista ay nagpapatuloy tulad ng sumusunod:

1. Ang isang dalubhasang waiter ay nagsasagawa ng isang magalang na pag-uusap sa bisita, kung saan ang bisita ay interesado din, dahil gusto niyang pumili ng orihinal at masarap na pagkain, at ang waiter ay maaaring makulay na makipag-usap tungkol sa paraan ng paghahanda, komposisyon, at lasa ng ulam. .
2. Dapat na mailarawan ng waiter ang ulam gamit ang mga metapora at "masarap" na mga epithet (ito ay nagpapatunay sa opinyon na ang waiter ay hindi lamang dapat alam at magagawang itakda ang mesa).
3. Ang isang nagtatrabaho na espesyalista, isang waiter, ay kailangang malaman na dapat niyang balaan ang mga bisita tungkol sa oras na kinakailangan upang makumpleto ang isang order at magagawang matupad ang order nang mahusay.

Ano ang dapat malaman ng bawat waiter?

Dapat malaman ng bawat waiter na hindi sulit na pag-usapan ang tungkol sa mga extraneous na paksa sa isang bisita. Sa anumang sitwasyon kailangan mong kumilos nang may dignidad. Ang makinang na hitsura ng waiter ay nagsasabi sa kliyente tungkol sa prestihiyo ng pagtatatag.

Dapat malaman ng bawat waiter na ang mga personal na problema ay nananatili sa labas ng establisimyento. Nasa kasanayang ito na ang propesyonalismo ng isang espesyalista ay namamalagi: papalapit sa mga bisita na may kumpiyansa na lakad at isang palakaibigan na mukha kung saan mababasa mo ang "Natutuwa kaming makita ka!"

Ano ang dapat malaman ng isang baguhang waiter?

Ang isang baguhan na waiter ay dapat malaman ng maraming, lalo na, isaalang-alang ang payo ng mga espesyalista na may malawak na karanasan. Kung ilalarawan natin ang mga ito nang maikli, makakakuha tayo ng dalawang salita na may particle na "hindi":

1. Huwag turuan ang sinuman, kabilang ang mga panauhin, dahil ang isang baguhan na espesyalista mismo ay hindi gaanong alam.
2. Huwag simulan ang iyong propesyonal na paglalakbay na may kakayahang magsinungaling sa mga bisita.

Kung tutuklasin natin ang mga puntong ito, masasabi natin ang sumusunod:

1. Kung ang waiter ay hindi alam ng isang bagay, pagkatapos ay mas mahusay na magdala ng makatotohanang impormasyon tungkol sa ulam sa isang minuto kaysa sa lumabas at gumawa ng mga bagay-bagay.
2. Ang bawat bisita ay may kanya-kanyang panlasa na kailangan niyang mapagtanto sa ngayon, kaya walang saysay na ipilit ang iyong mga panlasa sa mga bisita.

Ano ang dapat gawin ng isang waiter?

Ang waiter ay dapat makapag-alok sa mga bisita ng anumang ulam at sa parehong oras ay ilarawan ang mga merito nito. Kaya, halimbawa, ang pagkilala sa mga merito ng isang ulam, maaari nating sabihin na ito ay tanyag sa mga panauhin at inihanda ayon sa mga klasikong recipe, na ang lahat ay inilalagay sa katamtaman, kaya ang ulam ay angkop para sa kapwa lalaki at babae.

Ano ang kailangang malaman ng isang waiter?

Kailangang malaman ng waiter na ang isang magiliw na ngiti, isang pagnanais na tulungan ang isang tao na pumili ng mga pinggan at pagsilbihan siya nang may kalidad (ang ekspresyong "Paano ako makakatulong?" ay ang pangunahing panuntunan ng isang waiter) ay nagdudulot ng kaluwalhatian sa waiter bilang isang propesyonal na manggagawa . Kailangang malaman ng waiter na huwag gumamit ng mga simpleng salita ng affirmation at negation. Makakatulong ang mga matalinghagang ekspresyon kapag inilalarawan ang pagkakasunud-sunod ng panauhin na pumili.

Sa konklusyon, dapat sabihin na ang landas sa kasanayan at propesyonalismo ng isang waiter ay namamalagi sa pamamagitan ng pagiging magalang at isang ngiti. Ito ang unang dapat malaman ng waiter.

Maraming mga sikat na tao (kasama nila Alain Delon, Jennifer Lopez at Mickey Rourke) ang nagsimula ng kanilang karera bilang mga waiter bago makamit ang pagkilala. Maraming pakinabang ang trabahong ito.

Ang una at marahil ang pinakamahalagang bagay ay ang kakayahang planuhin ang iyong iskedyul ng trabaho at iakma ito sa iyong mga pangangailangan (pag-aaral, pamilya o ibang trabaho). Ang pangalawa ay mga tip, na maaaring magdala ng malaking kita.

Para sa pinaka-energetic, ito rin ay isang napaka-aktibong aktibidad kung saan walang lugar o oras para sa inip. Bilang karagdagan, upang maging isang waiter, hindi kinakailangan na pumasa sa mga pagsusulit at pag-aaral sa loob ng limang taon (maliban kung, siyempre, pinag-uusapan natin ang mga restawran ng pinakamataas na antas). Iyon ang dahilan kung bakit ang propesyon na ito, pati na rin ang pagtatrabaho bilang consultant sa pagbebenta sa Tyumen, ay napakapopular sa mga kabataan, lalo na ang mga mag-aaral na gustong kumita nang hindi nakakaabala sa kanilang pag-aaral.

Ngunit ang pagsasamantala sa lahat ng mga pakinabang nito ay hindi madali: kailangan mong maging pinakamahusay sa iyong negosyo. Hindi mo dapat isipin na ang sinuman ay mabilis na makakayanan ito: kailangan mong magkaroon ng isang tiyak na hanay ng mga katangian upang manatiling nakalutang at umani ng isang napakalaking ani ng mga tip.

Ang unang bagay na dapat mong maunawaan ay na ang weyter ay hindi lamang naghahain ng pagkain, ngunit nakikipagtulungan sa mga taong may sakit, naiinis o naiinis, naiinip, makulit, at hindi maganda ang ugali, sa wakas. Sa lahat ng mga mamamayang ito, kailangan mong kumilos nang lubos na magalang at matulungin, makinig sa lahat ng kanilang mga kagustuhan at mahinahong tiisin ang mga pagpapakita ng kawalang-kasiyahan, kahit na wala saan.

Mabuti kung may karanasan kang magtrabaho kasama ang maliliit na bata at natutong maging matiyaga. Ngunit kung ang kapritso ng ibang tao ay nagtutulak sa iyo sa puting init, ang propesyon ng isang waiter ay hindi para sa iyo. Kung ikaw ay introvert, mahiyain, o likas na mapag-isa, isumpa mo ang iyong trabaho sa loob ng unang tatlong araw. Maraming aktibidad na babagay sa iyo, ngunit lumayo sa mga restawran.

Dapat pansinin na ang pagtatrabaho bilang isang waiter sa Tyumen at anumang iba pang lungsod ay nangangailangan ng mahusay na pisikal na fitness at pagtitiis. Maging handa na gumugol ng ilang oras sa isang araw sa iyong mga paa - maaaring tumakbo sa pagitan ng mga mesa na may mga tray na puno ng pagkain, o nakatayo na naghihintay sa iyong order.

Kailangan mong maging lubhang matulungin sa mga detalye at magkaroon ng isang mahusay na memorya upang mapanatili ang lahat ng mga order sa iyong ulo at hindi malito ang anuman, at tandaan din kung saan dapat ang bawat aparato. Ang isang notepad ay isang kapaki-pakinabang na bagay, ngunit hindi ito palaging nakakatulong. Kasabay nito, maraming mga waiter na kabisado ang order at namamahala na hindi magkamali sa pagde-deliver nito.

Resourcefulness, wit, isang mahusay na pagsasalita dila - ito ay kung ano ang magiging lubhang kailangan para sa iyo. Pagkatapos ay maakit mo hindi lamang ang hiring manager, kundi pati na rin ang pinaka-hinihingi na mga kliyente.

Nagpasya kaming alamin nang mas detalyado kung paano gumagana ang mga kinatawan ng iba't ibang propesyon. Upang magsimula, tinanong namin ang isang kinatawan ng pinakasikat na propesyon sa mga mag-aaral na lalaki at babae na sabihin ang tungkol sa kanyang trabaho - isang waitress.

Mahigit dalawang taon na akong nagtatrabaho bilang waitress. Maraming mga bakante, at halos anumang establisimiyento ay tumatanggap ng mga taong may kaunti o walang karanasan sa trabaho, na nangangako ng isang mahusay na koponan, isang disenteng suweldo at iba pang kasiyahan. Tatlong araw ng walang bayad na internship sa loob ng tatlong oras, at kung naiintindihan mo ang lahat sa mabilisang, ikaw ay tinatanggap.

Siyempre, sa una ay nakakatakot: kung paano hindi mag-drop ng isang tray na may isang bundok ng mga pinggan, hindi upang paghaluin ang mga order, huwag kalimutang isulat ang isang bagay. Pero mabilis itong umalis. Sa unang dalawang araw, ang mga intern ay gumagawa ng lahat ng uri ng mababang gawain: pagtulong sa mga waiter na maglinis ng mga mesa, buli at nagdadala ng mga pinggan, at iba pa. Pagkatapos, kapag mas nasanay na sila at nalaman kung ano, nagtatrabaho sila sa pantay na batayan kasama ang "matandang lalaki."

Ang pangunahing tuntunin sa halos anumang pagtatatag ay dapat mong malaman ang menu. Sa maraming lugar, tumataas ang rate depende sa kung gaano kakilala ng empleyado ang menu - mula sa komposisyon ng sarsa na napupunta sa ulam, sa paraan ng paghahanda nito at ang uri ng paghahatid.

Ang pagtatrabaho bilang isang waiter ay napaka-maginhawa para sa mga mag-aaral: halos kahit saan maaari mong pagsamahin ang trabaho sa pag-aaral - magtrabaho sa gabi o gabi. Bilang karagdagan, bilang karagdagan sa karaniwang suweldo, maaari kang makatanggap ng isang disenteng gantimpala mula sa mga bisita sa anyo ng mga tip.

Ang ilang mga tao ay hindi maintindihan kung bakit ang mga tip waiter kung iyon ang kanilang trabaho, kung saan sila ay binabayaran na. Ngunit ang serbisyo ay hindi lamang "kinuha ang order, dinala, tinanggal." Ang trabaho ng waiter ay pagsilbihan ang bisita nang mahusay hangga't maaari upang siya ay masiyahan at bumalik muli. Tumakbo sa kusina, sumugod sa mga nagluluto upang mabilis na mag-order, hilingin sa kanila na maghanda ng isang ulam na may "mas maraming kabute at walang mga gulay." Sinusubukang pasayahin ang lahat, kahit na mayroon kang sampung mesa, malalaking order at walang minutong pahinga. Siyempre, ang lahat ay nakasalalay sa lugar ng trabaho, contingent, iskedyul, at iba pa, ngunit sa mga tip maaari kang makakuha ng halos ilang beses na higit pa kaysa sa iyong suweldo, na karaniwang nag-iiba mula 50 hanggang higit sa 100 rubles bawat oras at kung minsan ay may kasamang porsyento ng mga benta sa bar o kusina.

Nagtatrabaho ako sa iskedyul 2 hanggang 2 para sa pitong oras sa isang araw pagkatapos ng paaralan at mga 12 oras sa katapusan ng linggo - at ang maximum na halaga ay 15 libong rubles, sa karaniwan - 10 libo.

Kung nakikita mo sa ilang website ang isang bakante para sa isang waiter na may suweldo na 20 libo o higit pa, sa karamihan ng mga kaso ito ay pera, kabilang ang isang tinatayang halaga ng mga tip, o ito ay magiging isang full-time na trabaho.

Tungkol sa mga biro na "hindi ang mga waiter ang natatapos kumain pagkatapos ng mga bisita, ngunit ang mga bisita pagkatapos ng mga waiter": hindi ito totoo. Sa anumang kaso, nagtrabaho ako sa ilang medyo disente at may malaking demand na mga establisyimento sa Khabarovsk (kabilang ang mga chain) at hindi pa ako nakakita ng ganito. Bagaman kung minsan ay mahirap labanan ang tukso na magnakaw ng isang French fries mula sa plato, ngunit wala nang iba pa. Bukod dito, ang isa sa mga bentahe ng pagtatrabaho sa catering ay hindi ka nagugutom, lalo na kung ikaw ay nasa mabuting pakikitungo sa mga nagluluto. At walang makakatapos ng iyong steak sa lababo, maliban kung hindi mo pa ito nahawakan.

Tungkol naman sa sanitary standards, kahit saan ako nagtrabaho, maayos ang lahat. Sa kusina, ang mga nagluluto ay dapat magsuot ng oberols at guwantes, ang mga produktong may petsa ng pag-expire ay itatapon, at ang lugar ng trabaho ay nililinis ng ilang beses araw-araw.

Sa totoo lang, halos lahat ng lugar ay may mga ipis. Sa anumang pampublikong catering establishment. Well, hindi ko masasabi ang tungkol sa mga mamahaling restawran, ngunit sa pinakasikat na mga cafe sa pinakasentro - oo. At sila ay regular na nalason, ngunit ito ay isang impeksiyon na hindi napakadaling alisin.

Marami sa mga lalaki, lalo na ang mga may disenteng karanasan, sa kalaunan ay nagsimulang magreklamo ng mga problema sa kanilang mga binti at likod. Hindi nakakagulat, dahil kailangan mong tumakbo nang tuluy-tuloy. Sa mga karaniwang araw, ayos lang, bagaman hindi mo kailangang gawin ito paminsan-minsan, ngunit sa katapusan ng linggo ay napakaraming tao na kung minsan sa isang buong shift ay walang oras upang magmeryenda. Bilang karagdagan, ipinagbabawal na umupo sa bulwagan sa presensya ng mga panauhin - palagi kang nakatayo sa iyong "poste" maliban kung tumatakbo ka sa paligid na may mga order.

Noong una akong nagsimulang magtrabaho, kahit na pagkatapos lamang ng limang oras na araw ng pagtatrabaho, literal akong bumagsak sa pagod. Pagkatapos ay masanay ka na: ang iyong mga binti ay nagiging parang bato.

Ang business lunch ay isang hiwalay na paksa. Dito ka tumakbo ng tatlong oras nang walang pahinga. Maraming mga intern, na dumalo sa isang business lunch sa unang araw, ay hindi nakatiis at umalis. Mayroong maraming mga tao, lahat ay kailangang maihatid nang napakabilis, at, bilang isang patakaran, walang sapat na mga waiter. Nakipag-away ka sa mga nagluluto, na may abalang oras din. Halos walang mga tip. Sa madaling salita, kapag namatay ang masasamang waiter, napupunta sila sa isang walang hanggang business lunch.

Minsan nakakakilala ka ng mga bastos na bisita, at talagang nakakasira ito ng mood. Ang mga taong ito ay nag-order ng isang ulam na tumatagal ng 40 minuto upang ihanda (na babalaan mo kaagad sa kanila), at pagkatapos ng 15 minuto, hindi sa pinaka-magalang na paraan, hinihiling nila na ang kanilang order ay dalhin kaagad sa kanila, dahil sila ay nasa isang malaking magmadali. May mga problema kapag naantala ang mga pagkain - hindi dahil nakalimutan ito ng waiter, ngunit dahil may hindi kapani-paniwalang kaguluhan sa kusina at walang sapat na mga manggagawa.

Oo nga pala, kahit gaano pa ka-inis ang mga bisitang iyon, walang maglalaway sa plato o gagawa ng ganoon. Sa anumang kaso, hindi namin pinahintulutan ng aking mga kasamahan ang aming sarili na gawin ito. Siyempre, kung humingi ka ng isang ulam na "mas maanghang" at pagkatapos ay sumigaw na ito ay hindi sapat na maanghang, kami ay ngingiti at ibabalik ito sa kusina, kung saan gagawin nila itong nagniningas na lava.

Minsan ang pagharap sa mga emosyon ay napakahirap. Isang taon na ang nakalipas nagtrabaho ako sa isang pizzeria sa food court, kung saan kinukuha ng bartender ang order, at ang trabaho ko ay dalhin lang ito sa mesa na nakasaad sa resibo. Isang pares ng mga kabataan, nang makapag-order, lumipat sa ibang mesa nang walang babala sa sinuman, at ilang mga batang lalaki na humigit-kumulang 14 taong gulang ang umupo sa kanilang lugar. Maraming mga order, kaya hindi ko napansin na nagdala ako ng pizza sa ang mga maling tao, at noong nagsimula silang magreklamo tungkol sa kung bakit hindi sila naghahatid ng order nang napakatagal, at napagtanto nila: nagsimulang kumain ang mga lalaki ng bayad na order ng ibang tao, naisip nila na walang makakapansin, marahil. Hindi malutas ng administrator ang problema, at kailangan kong magbayad para sa pizza. Isipin na nagtrabaho ako ng limang oras nang libre. Napakahirap ng araw na iyon, at dahil sa sama ng loob ay tuluyan na akong naasim at napaluha. Ang ilang babae sa mga panauhin, na nanonood sa nangyayari, ay lumapit, pinatahimik ako at binigyan ako ng 500 rubles. Naaalala ko pa rin ito bilang ang pinakamagandang regalo sa Bagong Taon.

May mga pagkakataon na parang wala kang ganang magtrabaho. Kapag iniisip mo: "Sana matapos na ang araw na ito." Minsan, nang pumapasok ang mga bisita, nagkamali ako: sa halip na "magandang gabi," sabi ko "paalam."
Sa pangkalahatan, ang pagtatrabaho bilang waiter ay hindi ang pinakamadaling bagay sa buhay na ito.

Sabihin sa iyong mga kaibigan:

Nakahanap ng pagkakamali? Pumili ng isang fragment at ipadala sa pamamagitan ng pagpindot sa Ctrl+Enter.