Banány doma správne skladujeme, aby nesčerneli. Častá chyba: prečo sa banány nedajú skladovať v chladničke Mali by sa banány skladovať v chladničke

Nedávno som mala otázku – ako a kde skladovať banány, aby ostali čerstvé a chutné. Našiel som odpovede. Pokúsim sa vám pomôcť zistiť, ako správne skladovať banány.

Ako udržať banány čerstvé?

Banány sú produkt, ktorý podlieha skaze. Ale napriek tomu, že ich cena je veľmi atraktívna, je nežiaduce kupovať ich do budúcnosti. Aj zopár kupovaných plodov však treba správne skladovať, aby nestmavli a neskazili sa.

Pravidlo 1. Optimálne skladovacie podmienky

1. Najlepšie zo všetkého je, že tieto plody sa budú skladovať pri teplote +13 ... +14 ° C. V tomto prípade sa treba vyhnúť náhlym zmenám teploty.
2. Ideálna vlhkosť vzduchu na skladovanie banánov - 85-90%. Ak máte pivnicu alebo pivnicu, nechajte si ju tam.
3. Cirkulácia vzduchu. Najlepšie je uchovávať tieto plody na dobre vetranom mieste.
4. Celé trsy vydržia dlhšie ak nohu obalíte páskou alebo polyetylénom.

Banány by sa nemali skladovať v plastovom vrecku – zadržiava vlhkosť a môže spôsobiť hnitie ovocia.

Pravidlo 2. Stupeň zrelosti

Samozrejme ste si všimli, že v obchode si môžete kúpiť banány rôznych farieb. A tento indikátor sa musí brať do úvahy pri skladovaní:

1. Zelení- nezrelé plody. Ich zhluky sú dosť husté a ťažko sa oddeľujú. Dužina zelených plodov nie je veľmi sladká a má miernu chuť trávy. Práve tieto banány sa skladujú najdlhšie a dozrievajú pri tom.

1. žltá- zrelé plody, úplne pripravené na konzumáciu. Majú príjemnú vôňu, chuť a textúru.

1. Tmavé s čiernymi škvrnami- prezreté plody, ktoré sa dajú jesť.

Pravidlo 3. Zvláštnosti skladovania žltých plodov v šupke

Môžu sa banány skladovať v chladničke? Logická otázka, ale nie všetko je také jednoduché. Plody rôzneho stupňa zrelosti si vyžadujú špeciálne podmienky a obdobia skladovania.

Jednoduchá inštrukcia vám pomôže pochopiť všetky jemnosti a konať správne.

Obrázok	Funkcie úložiska
	Skladovanie zeleného ovocia: Zelené ovocie by sa nikdy nemalo uchovávať v chladničke alebo mrazničke. Môžete ich nechať pri izbovej teplote a nechať dozrieť. Dozrievať postupne a rovnomerne, je lepšie umiestniť zväzok zelených banánov do tmavého papierového vrecka na päť dní. Teplota by nemala presiahnuť 20 °C. Ak dáte banány vedľa zrelých jabĺk, plody dozrievajú rýchlejšie. Keď banány zožltnú, môžu sa preniesť do misky na ovocie a skladovať pri izbovej teplote.
	Skladovanie žltého ovocia: Vyberte si chladné miesto mimo dosahu priameho slnečného žiarenia. Celý strapec možno rozdeliť na jednotlivé plody pre jednoduché skladovanie. Je vhodné oblepiť nohu každého páskou alebo fóliou Je to preto, aby sa zabránilo poškodeniu ovocia. Ak k žltým banánom dáte nezrelú hrušku alebo avokádo, pomôže to spomaliť prezretie banánu a udržať ho žltý.
	Skladovanie prezretého ovocia: Zrelé ovocie by malo byť v chladničke. Tam rovnomerne stmavnú a dužina zostane hustá a príjemná na chuť. Najlepšie je však takéto ovocie ihneď zjesť. po zakúpení a neskladujte ich dlhšie ako jeden deň.

Pravidlo 4. Vlastnosti skladovania olúpaných banánov

V niektorých prípadoch možno olúpané banány skladovať v chladničke.

Obrázok	Spôsob skladovania
	Pod holým nebom ovocie pripravené na šalát alebo krájanie rýchlo stmavne, a keď sa podáva na stole, môže vyzerať nevkusne. V tomto prípade to pomôže citrónová šťava alebo ananásový ocot. Odkryté časti nakrájaného ovocia stačí pokvapkať a ich farba zostane nezmenená dve hodiny.
	Ovocie olúpané a všetky vlákna možno uložiť do mrazničky v uzavretých plastových nádobách. Pre pohodlie môžu byť rezané. Doba takéhoto skladovania môže trvať až šesť mesiacov. Je pravda, že po rozmrazení budú takéto banány vhodné iba pre domáce pyré a iné dezerty.

Na čo by ste si mali dať pozor?

• Banány netolerujú priame vystavenie zdroje umelého tepla alebo slnečného žiarenia. Nespievajú, ale okamžite sa zhoršia.
• Ak sú na prezretom ovocí sivé škvrny alebo stopy plesne, to naznačuje porušenie pravidiel skladovania alebo prepravy. Nákup takéhoto ovocia nestojí za to - môže to byť nebezpečné pre zdravie.
• Ak často kupujete zrelé banány, porozmýšľajte nad kúpou špeciálneho stojana na ich uloženie.

Banány sú obľúbenou pochúťkou ovocných mušiek. Ak ich máte doma, je lepšie uchovávať ovocie v uzavretom papierovom vrecku alebo v chladničke.

Jemnosť skladovania

Aby ste presne pochopili, ako správne skladovať banány, musíte zvážiť niekoľko dôležitých nuancií. Na začiatok je potrebné poznamenať, že takéto ovocie možno rozdeliť do troch kategórií:

1. Zelení. Ide o nezrelé produkty, ktoré dozrejú počas skladovania.
2. Žlté alebo zrelé. Sú úplne pripravené na použitie, majú príjemnú chuť a charakteristickú vôňu.
3. Tmavé alebo prezreté. Takéto plody možno rozpoznať podľa čiernych škvŕn alebo sivastého odtieňa šupky. Nemožno ich považovať za zhnité, pretože dužina sa dá stále jesť.

1. Zelené plody je lepšie držať chvíľu v tmavom papierovom vrecku, aby proces dozrievania prebiehal postupne. Neďaleko si môžete dať čerstvé jablko. Tým sa výrazne skráti čas zrenia. Po tomto postupe treba ovocie vložiť do vázy alebo na misku a uskladniť v miestnosti na čerstvom vzduchu.
2. Zrelé banány sa najlepšie uchovávajú na chladnom mieste mimo priameho slnečného žiarenia. Aby sa zachoval ich pôvodný stav čo najviac, je lepšie oblepiť stehno každého ovocia polyetylénovou alebo obyčajnou páskou. Tým sa spomalí proces zrenia a prípadné kazenie.
3. Prezreté banány, na rozdiel od ostatných, je lepšie dať do chladničky. Potom bude stmavnutie šupky rovnomernejšie, zatiaľ čo dužina zostane dosť hustá a chutná. Hoci takéto výrobky by sa mali jesť okamžite alebo uchovávať nie viac ako jeden deň.

Vzhľadom na všetky jemnosti problému skladovania môžete mať na stole vždy krásne, chutné a voňavé exotické ovocie.

Banány kúpené zelené v obchode si môžete doma priviesť do zrelého stavu. Na tento účel sa umiestnia na tmavé miesto, napríklad do škatule, a skladujú sa pri teplote nie vyššej ako +14 stupňov. Po 5 dňoch môžete jesť zrelé banány. Ako skladovať ovocie, ak takéto podmienky nemožno vytvoriť doma?

Tri kategórie zrelosti banánov

Pred rozhodnutím, kde skladovať ovocie, je dôležité pochopiť, do akého stupňa zrelosti patrí. .

Sčernalé (prezreté) - majú tmavosivý odtieň šupky a náhodne umiestnené čierne škvrny na povrchu

Nepovažujú sa za zhnité, ich mäso sa dá zjesť, ale bude dosť voľné a nie vždy chutné.

• Zelené banány sú úplne nezrelé, proces dozrievania musí prebiehať za určitých podmienok.
• Zrelé alebo jasne žlté - voňavé ovocie, úplne pripravené na konzumáciu.
• Sčernené (prezreté) - majú tmavošedý odtieň šupky a náhodne umiestnené čierne škvrny na povrchu. Nepovažujú sa za zhnité, ich mäso sa dá zjesť, ale bude dosť voľné a nie vždy chutné.

Pri nákupe je dôležité venovať pozornosť niekoľkým bodom. . Ak je cieľom liečiť hostí alebo dať deťom ovocie ihneď po nákupe, potom sa oplatí vziať zrelé voňavé ovocie

Ak sú produkty zakúpené niekoľko dní vopred, je lepšie uprednostniť zelené banány.

• Ak je cieľom liečiť hostí alebo ihneď po nákupe dať ovocie deťom, potom stojí za to vziať zrelé voňavé ovocie. Ak sú produkty zakúpené niekoľko dní vopred, je lepšie uprednostniť zelené banány.
• Zrelé plody majú žltú šupku, no v predaji sú aj červené alebo hnedé banány.
• Najsladšie sú plody s malými hnedými škvrnami. Sú považované za dokonale zrelé. Ak je príliš veľa škvŕn, potom je ovocie prezreté.
• Stojí za to odmietnuť kúpiť banány, ktoré majú sivastú šupku. To naznačuje, že plody boli skladované v chladničke, takže už nebudú správne dozrievať.

Banány pre dnešok aj pre budúcnosť

Pri výbere banánov sa musíte zamerať na ich vzhľad. Pred výberom sa však rozhodnite, kam banány uložiť, aby nesčerneli, ak nezjete všetko naraz. Tu je niekoľko užitočných tipov:

• Na dnes alebo zajtra sú vhodné plody rovnomernej žltej farby. Okrem toho je potrebné skontrolovať hladkosť šupky. Ak sa banány zbierali zelené, zárezy na šupke budú toho dôkazom. V takýchto plodoch bude málo užitočných látok.
• Na rýchlu konzumáciu sú vhodné banány s malými hnedými škvrnami. Ale trvanlivosť takéhoto produktu je dosť krátka. Musíte to jesť bez toho, aby ste to odložili na neurčito.
• Hnedošedé plody by sa nemali ani pozerať, pretože môžu byť premrznuté alebo nesprávne skladované.
• Nezrelé plody sú vhodné na budúce nákupy: žlté v strede a zelenkasté na koncoch. Tmavé škvrny by nemali byť. Aby sa banány uchovali dlhú dobu v správnych podmienkach, je lepšie ich kupovať celé. Rez musí byť bez plesní, čistý a suchý.

Ako sa vyhnúť sčerneniu

Ak sa obávate, kam banány uložiť, aby sa vám nepokazili alebo nesčerneli, musíte vedieť, čo môže spôsobiť hnednutie šupky.

Jemná šupka tohto tropického ovocia chráni ovocie pred rozkladom enzýmu polyfenoloxidázy. Keď teplota klesne pod 10 stupňov, bunková membrána sa zničí, čo vedie k sčerneniu banánovej šupky. Ak sa sčernené ovocie vyberie z chladničky, proces zničenia škrupiny sa urýchli, hoci dužina vôbec neutrpí.

Banány sa k nám zvyčajne dovážajú nezrelé: keďže majú veľmi krátku dobu zrenia, prepravujú sa v špeciálne vybavených chladiacich kontajneroch. Banány sa potom splynujú predtým, ako sa predajú na rovnomerné dozretie. V obchodoch a supermarketoch sú pre banány vytvorené špeciálne skladovacie podmienky, ktoré zabraňujú ich skorému skazeniu. A ako zachrániť banány doma, povie KitchenMag.

Aké banány si vybrať v obchode?

Pri výbere trsu banánov je dôležité myslieť dopredu: ako rýchlo ste pripravení ich skonzumovať. Rovnomerne žltý plod so zelenkastou stopkou vo vnútri obsahuje sladkú jemnú dužinu bez známok hnednutia. Je lepšie jesť takéto ovocie počas prvých dní po kúpe.

Plody so zelenou šupkou a rebrovanými okrajmi majú sladkastú trávovú chuť. Ak je pred predajom správne prepravovaný a skladovaný, mal by byť schopný prirodzene dozrieť u vás doma v priebehu niekoľkých dní. Táto možnosť je vhodná na prípravu dovolenky alebo vytvorenie malej zásoby.

Ak je banánová šupka pokrytá malým množstvom tmavých škvŕn, vo vnútri je medová dužina s bohatou arómou. Ale až po niekoľkých hodinách v izbových podmienkach začne tmavnúť a môže sa rýchlo zmeniť na kašu. Takéto ovocie by sa malo okamžite jesť alebo použiť na varenie.

Ak má zelenkastá alebo žltá šupka matný odtieň, nekupujte ju. Takéto ovocie bolo skladované v rozpore s teplotným režimom a nebude schopné dozrieť a vo vnútri bude dužina bez chuti.

Ako skladovať banány doma

Vyhnite sa plastovým vreckám, je lepšie nechať ovocie otvorené, pretože tento materiál prispieva k hromadeniu kondenzátu, čo povedie k rýchlemu znehodnoteniu a hnilobe ovocia. Zrelé plody emitujú etylén, ktorý urýchľuje dozrievanie "susedov". Nezrelé plody naopak intenzívne absorbujú uvoľnený plyn. Ak do papierového vrecka vložíte zrelé banány a nezrelú hrušku, jablko alebo avokádo, môžete oddialiť výskyt tmavých škvŕn o 1-1,5 dňa. Vďaka tomu budú jablká dozrievať rýchlejšie. Treba sa vyhýbať aj priamemu slnečnému žiareniu, inak banány rýchlo sčernejú.

Môžu sa banány skladovať v chladničke?

Neodporúča sa uchovávať banány v chladničke, ale ak nemôžete jesť banány hneď, ich vloženie do chladničky pokazí iba vzhľad, ale predĺži životnosť samotnej dužiny. Skúste si nájsť „najteplejšie“ miesto v chladničke, napríklad vo dverách alebo na strednej poličke. Taktiež ich nedávajte do igelitového vrecka, najlepšie do papierového.

Čo robiť s prezretými banánmi?

Prezreté banány majú voľnú sladkú dužinu a nie sú vhodné na krájanie a do ovocných šalátov. Nevyhadzujte ich, sú ideálne na varenie. Jedným z najlepších banánových dezertov je banánový chlieb. Zdieľame chutný a rýchly recept:

recept na banánový chlieb

Ingrediencie:

• Banán 3 ks.
• Vajcia 2 ks.
• Maslo 140 g
• Cukor 150 g
• Múka 260 g
• prášok do pečiva 1 lyžička
• Soľ 1 štipka

Spôsob varenia:

Banány ošúpeme, dáme do misky a roztlačíme do hladka.

Rozpustite maslo. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je nakrájať ho na kocky v šálke a zohriať v mikrovlnnej rúre na 20-30 sekúnd. Do banánovej zmesi nalejte rozpustené maslo, miešajte do hladka. Pridáme cukor, prášok do pečiva, vajce a múku. Dôkladne premiešame.

Hotové cesto nalejte do vopred naolejovanej formy. Môžete ho posypať lyžicou múky a pretrepať tak, aby múkový prach úplne pokryl steny a dno. Prebytočnú múku vylejte. Takže každý koláč okamžite vypadne z tvaru.

Chlieb pečieme pri teplote 175 stupňov asi hodinu. Na výstupe by ste mali dostať zlatú kôrku a dobrú suchú strúhanku - kontrolujeme špízou. Ak sa zrazu vrch začne červenať rýchlejšie ako stred upečený, prikryte ho alobalom (lesklou stranou nahor).

Banány sú tropické ovocie, ktoré možno nájsť na pultoch supermarketov a trhov počas celého roka. Kvôli dlhej dobe prepravy sa však často trhajú nezrelé alebo zelené. Informácie o tom, ako skladovať banány rôzneho stupňa zrelosti a zabrániť ich sčerneniu alebo pokazeniu, pomôžu gazdinkám vytvoriť pre tieto plody optimálne podmienky, ktoré im umožnia podávať čerstvé a zrelé.

Ako si vybrať správne banány

Tieto exotické plody, ktoré majú príjemnú a sladkú chuť, majú aj mnohé prospešné vlastnosti pre ľudský organizmus a pomáhajú zlepšovať jeho pohodu. Pozitívne ovplyvňujú stav srdcového svalu, silu kostí a normalizáciu tráviacich procesov, dopĺňajú telo vitamínmi a mikroelementmi. Tryptofán, ktorý sa nachádza v banánoch, je prírodné antidepresívum, ktoré pomáha predchádzať depresiám a zlepšuje emocionálnu náladu.

Pri nákupe ovocia v obchode by ste mali vopred vedieť, ako ich plánujete použiť, pretože ich výber závisí od toho:

• prezreté plody sa zle skladujú, preto sa musia ihneď zjesť;
• zrelé svetložlté plody majú pevnú šupku, sladkú chuť a banánovú vôňu, jedia sa čerstvé, v zákuskoch alebo pečive, je lepšie ich zjesť rýchlejšie, kým sa pokazia;
• ak banány nie sú potrebné okamžite, potom sa odporúča kúpiť ovocie žltozelenej alebo zelenej farby, t.j. nevyspelý;
• neodporúča sa kupovať kópie s poškodením šupky, pretože. nie sú skladované a môžu byť zdraviu nebezpečné;
• ak sú na koži sivé škvrny, znamená to, že nie sú dodržané správne podmienky skladovania, takže ovocie sa rýchlo zhorší a ich použitie bude nebezpečné pre zdravie.

Štandardná trvanlivosť banánov

Trvanie skladovania tropického ovocia závisí od niekoľkých faktorov, z ktorých hlavné sú stupeň ich zrelosti a podmienky skladovania:

• v miestnosti sa zrelé plody začnú zhoršovať nasledujúci deň;
• pri dodržaní všetkých pravidiel je trvanlivosť banánov pri zachovaní ich nutričných vlastností 1 týždeň;
• zelené plody sa skladujú 2 týždne za predpokladu, že sa dodrží požadovaná teplota a vlhkosť;
• banány sa môžu skladovať v mrazničke 2-3 mesiace.

V priemyselných skladoch sa tieto plody skladujú v komorách s teplotou + 12 ... + 14 ° C, kde ležia zabalené v baliacej fólii 28-50 dní. Pred vstupom do obchodov na okamžitú prípravu na konzumáciu sú banány ošetrené etylénom, ktorý sa dodáva do komôr. Plyn stimuluje dozrievanie a zlepšuje chutnosť.

Ako doma uskladniť zrelé banány, aby nesčerneli

Výskyt čiernych škvŕn na šupke ovocia je spôsobený stratou vlhkosti, ku ktorej dochádza v dôsledku nedostatku tvrdej škrupiny (ako u pomarančov alebo ananásov). Banán sa kazí postupne, prechádza niekoľkými fázami: najprv začne tmavnúť jeho šupka, potom dužina, v dôsledku čoho sa chuť ovocia zhoršuje. Stáva sa nevhodným na jedlo a keď sa objaví pleseň, stáva sa zdraviu nebezpečným.

Tipy na najlepší spôsob skladovania banánov, aby nesčerneli a vydržali čerstvé 2-3 dni, zahŕňajú nasledovné:

• pri nákupe by ste mali vyberať plody so zelenou stopkou, pretože. sú lepšie zachované;
• pri opatrnom oddelení plodov je potrebné zabaliť chvost každého z nich do polyetylénovej fólie (pre spoľahlivosť ju pripevniť lepiacou páskou), čo spomalí proces dozrievania;
• spomalenie procesu dozrievania môžete ovplyvniť umiestnením nezrelého ovocia (jablko, hruška a pod.) k banánom;
• ich skladovanie v plastových vreciach nie je povolené.

Prezreté plody je možné skladovať v chladničke len 2-3 hodiny, no najlepšie je skonzumovať ich ihneď alebo do 24 hodín po kúpe.

Kde je najlepšie skladovať

Najefektívnejšie je zavesiť plody, každý samostatne (za predpokladu, že je zachovaná celistvosť chvosta). Banány je najlepšie skladovať v malej škatuľke, ktorá musí byť umiestnená na chladnom mieste (špajza alebo tmavá pivnica).

Zrelé žiarivo žlté plody je možné zavesiť na špeciálny stojan s háčikom, v ktorom ich možno podávať aj na stôl.

Mali by ste vedieť, že banány nemôžu vydržať pôsobenie slnečného žiarenia a blízkosť umelých zdrojov tepla (ohrievače alebo radiátory) - okamžite sa zhoršia a nemajú čas dozrieť.

Pri akej teplote

Aby ovocie zostalo čerstvé, je potrebné dodržiavať režim optimálnej teploty a vlhkosti.

Zrelé ovocie sa skladuje za nasledujúcich podmienok:

• optimálna skladovacia teplota, pri ktorej môžu banány ležať 2-3 týždne, je + 13 ... + 15 ° С;
• pri +11…+12°С doba skladovania je 72 hodín;
• ak teplota klesne pod +10°C, šupka stmavne do 1 noci;
• pri + 15 ... + 20 ° С - ovocie sa môže skladovať 3 dni;
• nad +20°C - nie viac ako 5-6 hodín.

Teplota +15…+18°С sa používa na dozrievanie zelených banánov.

Môžete to dať do chladničky

Tento spôsob uchovávania sa nepovažuje za úplne vhodný, no pomáha na krátku dobu konzervovať tropické ovocie.

Môžu byť vložené do chladničky v nasledujúcich prípadoch:

• keď šupka práve začína tmavnúť a objavujú sa hnedé škvrny a bodky;
• ak po odchode hostí sú nakrájané banány, ktoré je potrebné uložiť;
• keď pri veľkom množstve plodov v byte nie je chladnejšie miesto vhodné na ich uchovanie.

Ak chcete banány skladovať v chladničke s čo najmenšou stratou chuti a vzhľadu, mali by ste dbať na rady odborníkov:

• každé celé ovocie je najlepšie zabaliť do papiera;
• optimálne umiestnenie je v strede dverí chladničky;
• nakrájané ovocie sa musí olúpať, posypať citrónovou šťavou a vložiť do plastovej nádoby, tesne uzavretej vekom - v tejto forme je možné ich skladovať v chladničke, ale nie dlhšie ako 24 hodín.

Kde uchovávať zelené banány, aby dozreli

Keď je potrebné zásobiť sa tropickým ovocím na dlhodobé skladovanie, odporúča sa vybrať si v obchode nezrelé zelené plody. Tvoria husté zhluky, ktoré sú oddelené na samostatné exempláre len s určitým úsilím. V priebehu 4-5 dní však pri správnom skladovaní už nezrelé plody získajú jemne žltú farbu a príjemnú chuť.

Pri dozrievaní zeleného ovocia dochádza k nasledujúcim zmenám:

• rastlinný škrob sa premieňa na cukor;
• chlorofyl obsiahnutý v šupke sa postupne rozpadá a šupka zožltne.

Dozrievanie banánov sa najlepšie vykonáva nasledujúcim spôsobom:

• vložte ovocie do škatule alebo papierového vrecka a vložte na tmavé miesto (zasklený balkón, pivnica alebo pivnica);
• optimálna teplota - + 13 ... + 14 ° С;
• na zvýšenie vlhkosti (vyžaduje sa najmenej 70%) sa odporúča umiestniť do blízkosti misku naplnenú vodou;
• na stimuláciu dozrievania odborníci odporúčajú vložiť zrelé jablká alebo hrušky do vrecka alebo krabice s banánmi.

Ak je potrebné urýchlene dozrieť nezrelé ovocie, odporúča sa ich zavesiť v byte, ale vyberte si miesto mimo elektrických ohrievačov alebo vykurovacích zariadení. Banány na takom mieste dozrejú do jedného dňa, no chuťovo budú horšie ako tie, ktoré dozrievali pomaly.

Je možné zmraziť banány na zimu a ako to urobiť

Mrazenie je výborný spôsob, ako zachovať chuť a liečivé vlastnosti ovocia, najmä prezretého. Produkt pripravený v tejto forme je možné kedykoľvek vybrať z mrazničky a pripraviť z neho lahodný dezert alebo studený koktail.

Exotické ovocie je možné skladovať v mrazničke viacerými spôsobmi, z ktorých najjednoduchšie je zmraziť plody aj so šupkou. Za týmto účelom sú rozložené vo vreciach jeden po druhom, zabalené s uvedením dátumu zmrazenia. V tejto forme môžu ležať až 60 dní. Šupka banánu však po rozmrazení okamžite stmavne a dužina bude vodnatá a bez chuti.

Pohodlnejšie sú spôsoby mrazenia banánov bez šupky:

• ošúpte ovocie a nakrájajte na kolieska, poukladajte do vrecúšok alebo nádob na potraviny a potom vložte do mrazničky;
• je tiež povolené skladovať celé ovocie bez šupky, ale musia byť vložené do plastovej nádoby, po predchádzajúcej posypaní citrónovou šťavou, je lepšie ich zmraziť v nádobách s uzavretým vekom;
• mixérom pripravte banánové pyré, pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy a po častiach rozložte do silikónových foriem, potom vložte do mrazničky.

Dodržiavanie všetkých pravidiel zmrazovania vám umožňuje skladovať banány 2-3 mesiace. Po rozmrazení z nich možno pripraviť ovocné pyré, pridať do pečiva alebo dezertov (koktaily, krémy, smoothies atď.).

Vlastnosti skladovania olúpaných banánov

Pri príprave niektorých jedál (ovocné šaláty a pod.) sa používa ošúpané ovocie. Pôsobením vzduchu však začnú rýchlo tmavnúť, a preto už nevyzerajú tak chutne.

V takejto situácii je dovolené použiť 2 metódy:

• posypanie odkrytých častí ovocia citrónovou šťavou alebo ananásovým octom – pomáha udržať svieži vzhľad ovocia po dobu 2 hodín;
• namáčanie ovocia v octovom roztoku (v pomere 1:4) na 3-5 minút a následné uskladnenie na chladnom mieste vo vzduchotesnej nádobe vám umožní uchovávať 3 dni bez straty chuti.

Vyššie uvedené tipy, ako skladovať banány doma pomocou chladničky, pivnice alebo mrazničky, pomôžu nejednej gazdinke vytvoriť optimálne podmienky na uchovanie ovocia. Je však lepšie ich zjesť hneď, keď sú chutné, zrelé a voňavé.

Banány k nám dovezú väčšinou nezrelé, lebo. doba ich zrenia je veľmi krátka, prepravujú sa v špeciálne vybavených chladiarenských kontajneroch. Banány sú potom dávkované (splynované) pred predajom na rovnomerné dozrievanie.

V obchodoch a supermarketoch sa banán skladuje za určitých podmienok, aby sa zabránilo jeho predčasnému dozrievaniu. Takéto podmienky si doma vytvoriť nevieme, preto sa v tomto článku pozrieme na to, ako banány v byte udržať.

Ako skladovať banány doma

Banány sú produkt, ktorý sa rýchlo kazí, preto si treba zapamätať niekoľko jednoduchých pravidiel, kde doma banány skladovať a ako banány skladovať, aby nesčerneli.

• Banány neskladujte v chladničke, ich šupka sčernie;
• Vyhnite sa plastovým vreckám, ovocie je lepšie nechať otvorené;
• Ak si kúpite banány do budúcnosti, vezmite si mierne nezrelé ovocie;
• Neberte banány s viditeľnými chybami - čiernymi bodkami alebo priehlbinami.

Ako udržať banány doma dlhšie

Ideálna teplota na skladovanie banánov je 13-14 stupňov a vlhkosť 85-90%. Môžete skúsiť dať plody do chladnej pivnice alebo pivnice, potom sa môže predĺžiť ich trvanlivosť. Treba sa vyhýbať aj priamemu slnečnému žiareniu, inak banány rýchlo sčernejú.

Ako skladovať zelené banány

Ak ste vzali nezrelé banány, ich trvanlivosť závisí od stupňa zrelosti a podmienok skladovania. Ako bolo napísané vyššie, ideálna teplota je 13-14 stupňov. Ale môžete sa uchýliť k iným metódam.

Ale kde skladovať nezrelé banány je ťažká otázka, ideálne, samozrejme, vlhký suterén s teplotou nie nižšou ako 13 stupňov a nie vyššou ako 17 stupňov. Ale v byte ho ušetríte tak, že ho dáte do dobre vetranej a chladnej miestnosti, trvanlivosť sa však potom zníži.

Ako zachrániť banány, aby nesčerneli

Banány väčšinou sčernejú podchladením, ak je ich skladovacia teplota pod 13,3 stupňa, určite sčernejú. Prezretý banán môže tiež sčernieť, preto by ste sa ich mali snažiť správne skladovať a konzumovať ich, keď dozrievajú.

Ako uchovávať banány v chladničke

Ako sme písali vyššie, neodporúča sa skladovať banány v chladničke, ak sa však stane, že máte veľa banánov a nie je ich ako využiť, tak ich umiestnením do chladničky pokazíte len vzhľad, skladovanie v chladničkách neovplyvní chuť. Pokúste sa nájsť najteplejšie miesto v chladničke, napríklad vo dverách alebo na strednej poličke. Taktiež ich nedávajte do igelitového vrecka, najlepšie do papierového.

Ako uchovávať banánové smoothie

Pozreli sme sa na to, ako udržať banány čerstvé, ale môžete ich udržať čerstvé tak, že si z nich pripravíte smoothie. Keďže banány začínajú miznúť zo šupky, prípravou banánového smoothie sa vyhnete hnilobe a čerstvý banán môžete použiť vo forme nápoja. Ak je kokteil vyrobený na báze ovocia a bobúľ, môže sa skladovať v chladničke dlhší čas v tesne uzavretej nádobe.

Trvanlivosť takéhoto koktailu je 2-3 dni. Koktaily s prídavkom mlieka je najlepšie konzumovať počas dňa.

Banánový list: podmienky skladovania

Banánové listy postupne vstupujú do nášho života ako ozdoba stola a na varenie. Na tematické večierky sa používajú ako taniere. Použitie listov namiesto fólie, na varenie v rúre alebo na grile, vám umožňuje pripraviť pokrmy nezvyčajne šťavnaté, pretože. banánový list neumožňuje odparovanie vlhkosti.

Banánové listy je lepšie skladovať pri teplote 0 stupňov a vlhkosti 95-100%.