Druhy výživných olejov a ich výhody. Liečivé (liečivé) oleje - vlastnosti, použitie, receptúry

Každá kapsula (0,2 g) obsahuje 0,084 mg karotenoidov z koncentrátu rakytníkového oleja, odporúčaná denná dávka prípravku zabezpečuje 6-12% fyziologickej potreby betakaroténu.

Okrem karoténov obsahuje rakytníkový olej aj množstvo biologicky aktívnych zlúčenín: vitamíny B1, B2, C, P, K, E; flavonoidy - izohamnetín, kvercetín, kempferol, myricetín, katechín, ktoré majú kapilárne posilňujúce, kardiostimulačné, gastroprotektívne, diuretické, protizápalové účinky; kyselina chlorogénová, ktorá má choleretický účinok; beta-sitos Terín, cholín, stimulujúci syntézu fosfolipidov, pôsobí lipotropne, zabraňuje tukovej degenerácii pečene, zosilňuje fagocytózu, zlepšuje pamäť, najmä v starobe, pôsobí sedatívne; alfa a beta amiríny sú zlúčeniny, ktoré regulujú metabolizmus lipidov.

• zdraví ľudia na prevenciu A-hypovitaminózy, na zvýšenie obranyschopnosti organizmu, na zlepšenie stavu pokožky, nechtov a vlasov, deti na zabezpečenie normálneho rastu, starší ľudia na aktívnu dlhovekosť, na udržanie antioxidačného obranného systému, najmä ľudia žijúci v ekologicky nepriaznivé oblasti, ako aj vystavené rôznym typom expozície v domácnosti (práca s počítačom, dlhodobé vystavenie slnku);
• ako produkt liečebnej výživy pri očných chorobách, zníženom zraku, kožných chorobách, sprevádzaná suchosťou a oneskorenou regeneráciou, pri chronických ochoreniach tráviaceho traktu(zápalové a ulcerózne erozívne lézie), priedušky, pľúca, s tuberkulózou, v tomto prípade by mala byť hlavná liečba chorôb zverená lekárovi.

• zdravých ľudí na prevenciu E-hypovitaminózy, na udržanie systémov antioxidačná obrana organizmu, najmä pre obyvateľov priemyselných oblastí, centier veľkých miest, používateľov počítačov, ľudí, ktorí sú dlhodobo na slnku; deti na normálny rast, starší ľudia na spomalenie procesu starnutia, na zlepšenie stavu pokožky, nechtov a vlasov;
• na prevenciu porúch metabolizmu línie a aterosklerózy;
• ako produkt liečebnej výživy pri svalových dystrofiách, degeneratívnych zmenách kostí, kĺbov, väzov vrátane poúrazových, pri zníženej funkcii pohlavných žliaz, pri menopauze, pri ochoreniach tráviaceho traktu, pri ochoreniach srdca a periférnych ciev , pričom hlavná liečba uvedených chorôb by mala byť zverená lekárovi.

• zdravých ľudí ako zdroj nenasýtených mastných kyselín, fosfolipidov, esenciálnych aminokyselín, vitamínov, stopových prvkov, ktoré majú všeobecný posilňujúci účinok na organizmus;
• na prevenciu porúch metabolizmu lipidov, bielkovín, vody a soli;
• ako produkt liečebnej výživy pri chorobách obličiek a močových ciest(chronická glomerulo- a pyelonefritída, cystitída, urolitiáza), s osteoporózou. Hlavná liečba týchto ochorení by mala byť zverená lekárovi.

Rastlinné oleje

Skladá sa zo zmesi slnečnicového, horčičného, ​​ľanového a sezamového oleja.

Kombinácia štyroch rôznych zložení rastlinných olejov (tabuľka 1) optimalizuje pomer mastných kyselín rôznych tried (tabuľka 1), obohacuje aminokyselinové, vitamínové a minerálne zloženie zmesi.

Toto funkčný potravinový výrobok, ktorý pri pravidelnom používaní dodáva telu základné nutričné ​​faktory a podporuje dobrý fyzický vývoj.Ľanový olej reguluje rast a vývoj mozgu, očí, pohlavných žliaz, gastrointestinálneho traktu, pohybového aparátu, podporuje regeneráciu tkanív. Sezamový olej je cenný dietetický potravinový produkt, ktorý má priaznivý vplyv na zdravie. V medicíne sa používa na liečebnú výživu pri poruchách metabolizmu lipidov, arteriálnej hypertenzii, zápalových a degeneratívnych ochoreniach kĺbov. V posledných rokoch sa aktívne používajú sezamové semená a sezamový olej na prevenciu osteoporózy, kvôli prítomnosti vápnika, fosforu - stavebných materiálov pre kostné tkanivo a fytoestrogénov, ktoré riadia procesy resorpcie kostí. V kulturistike konzumuje sa sezamový olej na zvýšenie svalovej hmoty. Slnečnicový olej je ďalším zdrojom esenciálnych aminokyselín a horčíka. horčičný olej zlepšuje chuť do jedla, stimuluje tráviace procesy, podporuje lepšie vstrebávanie živín. Treba si uvedomiť, že pre dobrý telesný vývoj je dôležitá nielen správna výživa, ale aj vysoká fyzická aktivita.

Skladá sa zo zmesi kukuričného, ​​horčičného a tekvicového oleja.

Táto zmes kombinuje tri oleje, ktoré pôsobia na orgány tráviaceho systému. Kukuričný olej zvyšuje sekréciu žlče, znižuje jej viskozitu, pôsobí spazmolyticky a protizápalovo. Horčičný olej zlepšuje chuť do jedla, stimuluje tráviace procesy, má baktericídnu a antihelmintickú aktivitu. Tekvicový olej zvyšuje motorickú funkciu hrubého čreva a žlčových ciest, má antihelmintický účinok.

Skladá sa zo zmesi kukuričného, ​​horčičného, ​​kamínskeho a šípkového oleja.

Má originálnu vôňu a chuť, snúbi sa v ňom svieža korenistá aróma a chuť ľuľkovitého a horčičného oleja, jemnosť kukurice. Vysoká chuť tohto oleja nie je nižšia ako jeho užitočné vlastnosti. Kukuričný a horčičný olej sú bohaté na kyselinu linolovú (omega-6) olejovú, ale chudobné na kyselinu alfa-linolénovú (omega-3); Camelinový olej je „šampiónom“ v obsahu kyseliny alfa-linolénovej a v menšom množstve obsahuje kyseliny linolovú a olejovú (tabuľka 1), šípkový olej je bohatým zdrojom kyseliny gama-linolénovej. Kombinácia týchto olejov robí pomer mastných kyselín harmonickejším, schopným regulovať obsah lipidov a cholesterolu v krvi. Tokoferoly, karotenoidy, fosfolipidy, bioflavonoidy obsiahnuté vo všetkých zložkách zmesi tvoria antioxidačný antik komplex. Určuje to antiaterosklerotický, protizápalový, regeneračný, tonický, spazmolytický, choleretický, baktericídny, anthelmintický účinok zložiek olejovej zmesi má pozitívny vplyv na takmer všetky systémy ľudského tela.

LITERATÚRA

1. Bachtin Yu.V. Účinnosť použitia cédrového oleja pri komplexnej liečbe pacientov s arteriálnou hypertenziou / Bakhtin Yu.V., Budaeva V.V., Vereshchagin A.L. et al. // Problémy s výživou. 2006. T. 75, č. 1. s. 51 - 53.

2. Biologicky aktívne látky rastlinného pôvodu. V troch zväzkoch. T. I / B. N. Golovkin, Z. N. Rudenskaya, I. A. Trofimova, A. I. Schreter. - M: Nauka, 2001,350 s.

3. Biologicky aktívne látky rastlinného pôvodu. V troch zväzkoch. T. II / B. N. Golovkin, Z. N. Rudenskaya, I. A. Trofimová; A.I. Schreter. - M .: Nauka, 2001,764 s.

4. Biologicky aktívne látky rastlinného pôvodu. V troch zväzkoch. T. III / B. N. Golovkin, Z. N. Rudenskaya, I. A. Trofimova, A. I. Schreter. - M .: Nauka, 2001.216 s.

5. Gorbačov V.V., Gorbačov V.N. Vitamíny, makro- a mikroelementy. Adresár. -Minsk: Dom knihy; Interpressservice, 2002.544 s.

6. Makarenko SP. Zloženie mastných kyselín endospermu a lipidov embryí semien Pinus sibirica a Pinus sylvestris / Makarenko SP., Konenkina TA., Putilina T.E. a kol. // Fyziológia rastlín. 2008. Vol. 55, č. 4. S 535 - 540.

7. Nechaev A.P. Kľúčové trendy vo výrobe tukových a olejových produktov / A.P. Nechaev. // Produkty a zisky. 2011. Číslo 2. s. 6 - 9.

8. Skakovský E. D. NMR analýza olejov z píniových orieškov (Pinus sibirica) a semená borovice lesnej (Pinus sylvestris L.) I Skakovsky E.D., Tychinskaya L.Yu., Gaidukevich O.A. a kol.// Journal of Applied Spectroscopy. 2007. zväzok 74, číslo 4. s. 528 - 532.

9. Smoljanskij B.L., Liflyandsky V.G. Dietetika. Najnovšia referenčná kniha pre lekárov. SPb .: Sova; Moskva: Vydavateľstvo Eksmo, 2003.816 s.

10. Tabuľky chemického zloženia a kalorického obsahu ruských potravinárskych výrobkov / Skurikhin I.М. V.A. Tutelyan ... - M .: DeLi print, 2007,276 s.

11. Ariel A. Resolvíny a protektíny v programe ukončenia akútneho zápalu / Ariel A., Serhan C.N. // Trends Immunol. 2007. Zv. 28, č. 4, str. 176-183.

12. Brochot A. Účinky kyseliny alfa-linolénovej vs. Dodávka kyseliny dokosahexaénovej na distribúciu mastných kyselín medzi subcelulárnymi membránami srdca potkanov po krátkodobej alebo dlhodobej strave / Brochot A., Guinot M., Auchere D. // Nutr Metab (Londýn). 2009; 6:14. Zverejnené online 25. marca 2009: 10.1186 / 1743-7075-6-14.

13. Calder PC Polynenasýtené mastné kyseliny a zápalové procesy: Nové zvraty v starom príbehu / Calder PC // Biochimie. 2009. zväzok 91, číslo 6. strana 791-795.

14. Campos H. Kyselina linolénová a riziko nefatálneho akútneho infarktu myokardu / Campos H., Baylin A., Willett W. C. // Circulation. 2008. Vol.118. S. 339-345.

15. Čang CS. Kyselina gama-linolénová inhibuje zápalové reakcie reguláciou aktivácie NF-kappaB a AP-1 v makrofágoch RAW 264.7 indukovaných lipopolysacharidmi / Chang CS., Sun H.L., Lii C.K. // Zápal. 2010. Zv. 33, č. 1. S. 46-57.

16. Chapkin R.S. Bioaktívne dietetické mastné kyseliny s dlhým reťazcom: Vznikajúce mechanizmy účinku / Chapkin R.S. McMurray D. N., Davidson L. A. // Br J Nutr. 2008. Zv. 100, č. 6. S. 1152-1157.

17. Chilton F.H. Mechanisms which botanické lipidy ovplyvňujú zápalové poruchy / Chilton F.H., Rudel L.L., Parks J.S. // American Journal of Clinical Nutrition, Vol. 87, č.2, 498S-503S.

18. Das U. N. Esenciálne mastné kyseliny a ich metabolity by mohli fungovať ako endogénne inhibítory HMG-CoAreduktázy a enzýmov ACE, antiarytmické, antihypertenzívne, antiaterosklerotické, protizápalové, cytoprotektívne a kardioprotektívne molekuly / Das U.N. // Lipids Health Dis. 2008; 7: 37. doi: 10.1186 / 1476-511X-7-37.

19. Diéta, výživa a prevencia chronických ochorení. Správa zo spoločnej konzultácie expertov WHO/FAO. Ženeva.: WHO, 2002.

20. Djousse L. Diétna kyselina linolénová je nepriamo spojená s kalcinovaným aterosklerotickým plakom v koronárnych artériách / Djousse L., Arnett D.K., Carr J.J. a kol. // Obeh. 2005. Zv. 111. S. 2921-2926.

21. Egert S. Diétna kyselina a-linolénová, EPA a DHA majú rozdielne účinky na zloženie LDL mastných kyselín, ale podobné účinky na profily sérových lipidov u normolipidových ľudí / Egert S., Kannenberg F., Somoza V. a kol. // J. Nutr. 2009. zväzok 139, č. 5. s. 861 - 868.

22. Fetterman J. W. Terapeutický potenciál n-3 polynenasýtených mastných kyselín pri chorobách / Fetterman J. W., Zdanowicz MM. // Am J Health Syst Pharm. 2009. Vol. 66, č. 13. S. 1169-1179.

23. Harris W.S., Alfa-Linolenic Acid. Dar z krajiny? // Obeh. 2005. Zv. 111. S. 2872-2874.

24. Hughes G.M. Účinok oleja z kórejskej borovice (PinnoThin™) na príjem potravy, stravovacie návyky a chuť do jedla: Dvojito zaslepená placebom kontrolovaná štúdia / Hughes G.M., Boyland E.J., Williams N.J. et.al. // Lipids Health Dis. 2008; 7: 6. Publikované online 2008 28. február doi: 10.1186 / 1476-51 3X-7-6.

25. Jequier E. Leptínová signalizácia, adipozita a energetická bilancia // Ann N Y Acad Sci. 2002. Vol. 967, č.6. S. 379-88.

26. Jicha G. A. Omega-3 mastné kyseliny: potenciálna úloha v manažmente včasnej Alzheimerovej choroby / Jicha G. A., Markesbery W.R. // Clin Interv Aging. 2010. Zv. 5. strana 45-61.

27. Kapoor R. Kyselina gama linolénová: protizápalová omega-6 mastná kyselina / Kapoor R., Huang Y.S. // Curr Pharm Biotechnol. 2006. Vol. 7, č. 6. S. 531-534.

28. Kris-Etherton P.M. Úloha stromových orechov a arašidov v prevencii koronárnych srdcových chorôb: viaceré potenciálne mechanizmy / Kris-Etherton P.M., Hu F.B. // J. Nutr. 2008. Zv. 138, č.9. S. 1746S-1751S.

29. Lauretani F. Omega-6 a omega-3 mastné kyseliny predpovedajú zrýchlený pokles funkcie periférnych nervov u starších osôb / Lauretani F, Bandmelli F., Benedetta B. // J Neurol. 2007. Zv. 14, č. 7. S. 801-808.

30. Lin Y.H. Celotelová distribúcia deuterovaných linolových a alfa-linolénových kyselín a ich metabolitov u potkanov / Lin Y. H., Salem N. Jr. // J Lipid Res. 2007. Vol. 48, č. 12. P.2709-2724.

31. Molendi-Coste O. Prečo a ako dodržiavať n-3 diétne odporúčania PUFA? ​​/ Molendi-Coste O., LegryV, Leclercq LA. // Gastroenterol Res Pract. 2011; 2011: 364040. Zverejnené online 8. decembra 2010 doi: 10.1155 / 2011/364040.

32. Myhrstad M. C. W. Vplyv morských n-3 mastných kyselín na cirkulujúce zápalové markery u zdravých jedincov a jedincov s kardiovaskulárnymi rizikovými faktormi / Myhrstad M. C. W., Retterstol K., Telle-Hansen V. H. // InflammRes. 2011. Zv. 60, č. 4. S. 309-319.

33. Newel 1-McGloughlin M. Nutrične vylepšené poľnohospodárske plodiny / Newell-McGloughlin M. // Plant Physiol. 2008. Zv. 147, č. 3. S. 939-953.

34. Pašman W.J. Účinok oleja z kórejskej borovice na uvoľňovanie CCK in vitro, na pocity chuti do jedla a na črevné hormóny u žien s nadváhou po menopauze / Pasman W. J., Heimerikx J., Rubingh CM. // Lipids Health Dis. 2008; 7:10. Publikované online 20. marca 2008 doi: 10.1186 / 1476-511X-7-10.

35. Rodriguez-Leyva D. Srdcové a hemostatické účinky diétneho konopného semena / Rodriguez-Leyva D., Grant N Pierce G.N. // Nutr Metab (Londýn). 2010; 7:32. Zverejnené online 21. apríla 2010 doi: 10.1186 / 1743-7075-7-32.

36. Schwartz J. Príjem PUFA a LC-PUFA počas prvého roku života: môže diétna prax dosiahnuť odporúčanú diétu? / Schwartz J., Dube K., Alexy U. / 7 Eur J Clin Nutr. 2010. Zv. 64, č. 2. S. 124-130.

37. Pieseň L-Y. Identifikácia a funkčná analýza génov kódujúcich A6-desaturázu z Ribes nigrumf / Song Li-Ying, Wan-Xiang Lu, Jun Hu // J Exp Bot. 2010. Zv. 61, č. 6. S. 1827-1838.

38. Weaver K. L. Effect of Dietary Fatty Acids on Inflammatory Gene Expression in Healthy Humans / Weaver K. L „Ivester P., Seeds M. // J Biol Chem. 2009. Zv. 284, č. 23. S. 15400-15407.

39. Winnik S. Diétna kyselina a-linolénová znižuje experimentálnu aterogenézu a obmedzuje zápal riadený T bunkami / Winnik S., Lohmann C, Richter E.R. a kol. // Eur Heart J (2011) doi: 10.1093 / eurheartj / ehq501.

40. Wolff R.L. Zloženie mastných kyselín Pinaceae ako taxonomické markery / Wolff R. L., Lavialle O., Pedrono F. et al. // Lipidy. 2001. Zv. 36, č. 5. str. 439-451.

41. Wolff R.L. Všeobecná charakteristika Pinus spp. zloženie mastných kyselín zo semien a význam delta5-olefínových kyselín v taxonómii a fylogenéze rodu / Wolff R.L., Pedrono F., Pasquier E. // Lipids. 2000. Zv. 35, -č.1. P.l -22.

42. Wolff RL Zloženie mastných kyselín niektorých olejov zo semien borovice / Wolff RL, Bayard CC. // JAOCS. 1995, zväzok 72. S. 1043-1045.

43. Zarevucka M. Rastlinné produkty pre farmakológiu: Aplikácia enzýmov pri ich transformáciách / Zarevucka M .. Wimmer Z. // Int J Mol Sci. 2008. Zv. 9, č. 12. str. 2447-2473.

1 pri oxidácii 1 g tuku na oxid uhličitý a vodu vznikne 9 kcal, pri oxidácii 1 g bielkovín alebo sacharidov asi 4 kcal,

2 pôsobením desaturáz dochádza k denaturácii, vznikajú dvojité väzby, z lat. saturatio - sýtosť,

3 elongázy predlžujú uhlíkový reťazec, z lat. elongatio - naťahovanie, predlžovanie.

Trochu teórie.

Rastlinné oleje patria do skupiny jedlých tukov. Nenasýtené mastné kyseliny prevládajúce v rastlinných olejoch ovplyvňujú množstvo cholesterolu, stimulujú jeho oxidáciu a vylučovanie z tela, zvyšujú elasticitu ciev, aktivujú enzýmy tráviaceho traktu, zvyšujú odolnosť organizmu voči infekčným chorobám a radiácii. Výživová hodnota rastlinných olejov je vďaka vysokému obsahu tuku (70-80%), vysokému stupňu ich asimilácie, ako aj nenasýteným mastným kyselinám a vitamínom A, E rozpustným v tukoch veľmi cenná pre ľudský organizmus. Surovinou na výrobu rastlinných olejov sú semená olejnín, sója, plody niektorých stromov.
Dostatočný príjem oleja je nevyhnutný v prevencii aterosklerózy a súvisiacich ochorení. Užitočné látky oleja normalizujú metabolizmus cholesterolu.
Vitamín E ako antioxidant chráni pred kardiovaskulárnymi ochoreniami, podporuje imunitný systém, zabraňuje starnutiu a ateroskleróze, ovplyvňuje funkciu pohlavných a žliaz s vnútornou sekréciou a svalovú činnosť. Podporuje asimiláciu tukov, vitamínov A a D, podieľa sa na metabolizme bielkovín a sacharidov. Okrem toho zlepšuje pamäť, keďže chráni mozgové bunky pred voľnými radikálmi.
Všetky oleje sú vynikajúcim dietetickým produktom, majú nezabudnuteľnú chuť a špeciálne, pre každý olej charakteristické, kulinárske vlastnosti.

Existujú dva spôsoby, ako získať olej:

Lisovanie- mechanické získavanie ropy z drvených surovín.
Môže byť studená a horúca, to znamená s predhriatím semien. Olej lisovaný za studena je najužitočnejší, má výrazný zápach, ale nedá sa dlho skladovať.
Extrakcia- extrakcia ropy zo surovín pomocou organických rozpúšťadiel. Je to ekonomickejšie, pretože umožňuje maximálne využitie oleja.

Olej získaný tak či onak musí byť filtrovaný - ukáže sa ropa. Potom sa hydratuje (ošetruje horúcou vodou a neutralizuje). Po takýchto operáciách sa získa nerafinovaný olej.
Nerafinovaný olej má o niečo nižšiu biologickú hodnotu ako surový olej, no má dlhšiu trvanlivosť.

Oleje sa oddeľujú v závislosti od spôsobu čistenia:

Nerafinované- čistené len od mechanických nečistôt, filtráciou alebo usadzovaním.
Tento olej má intenzívnu farbu, výraznú chuť a vôňu semien, z ktorých bol získaný.
Takýto olej môže mať sediment, nad ktorým je povolený mierny zákal.
V tomto oleji sú zachované všetky užitočné biologicky aktívne zložky.
Nerafinovaný olej obsahuje lecitín, ktorý výrazne zlepšuje činnosť mozgu.
Neodporúča sa vyprážať v nerafinovanom oleji, pretože pri vysokých teplotách v ňom vznikajú toxické zlúčeniny.
Akýkoľvek nerafinovaný olej sa bojí slnečného žiarenia. Preto ho treba skladovať v skrini mimo zdrojov tepla (nie v chladničke). V prírodných olejoch je povolený prírodný sediment.

Hydratovaný- olej čistený horúcou vodou (70 stupňov), prechádzajúci v nastriekanom stave cez horúci olej (60 stupňov).
Takýto olej má na rozdiel od rafinovaného oleja menej výraznú vôňu a chuť, menej intenzívnu farbu, bez zákalu a sedimentu.

Rafinovaný- očistený od mechanických nečistôt a neutralizovaný, t.j. alkalická úprava.
Tento olej je priehľadný, bez sedimentu, sedimentu. Má farbu nízkej intenzity, no zároveň výraznú vôňu a chuť.

Deodorizovaný- ošetrené horúcou suchou parou pri teplote 170-230 stupňov vo vákuu.
Olej je priehľadný, bez sedimentu, slabej farby, so slabou chuťou a vôňou.
Je hlavným zdrojom kyseliny linolénovej a vitamínu E.

Balené rastlinné oleje skladujte pri teplote nepresahujúcej 18 stupňov.
Rafinovaný 4 mesiace (okrem sójového oleja - 45 dní), nerafinovaný olej - 2 mesiace.

Druhy rastlinných olejov

Tí, ktorí si pamätajú obchody z osemdesiatych rokov, potvrdia, že pulty s rôznymi druhmi rastlinných olejov sa odvtedy veľmi zmenili; áno, v skutočnosti a kvantitatívny rad sa zvýšil desaťkrát.
Predtým, aby ste v bežnej domácej kuchyni zozbierali celý rad olejov, museli ste dobre prebehnúť obchody v hlavnom meste, a to nezaručovalo úplný úspech.
Teraz môžete nájsť takmer akýkoľvek druh rastlinného oleja v každom veľkom obchode.

Najčastejšie sa používajú rastlinné oleje olivový, slnečnica, kukurica, sója, repkový, ľanové semienko.

Existuje však veľa druhov olejov:

]arašidové maslo
- z hroznových semien
- z čerešňových kôstok
- orechové maslo (z vlašských orechov)
- horčičný olej
- olej z pšeničných klíčkov
- kakaový olej
- Cédrový olej
- Kokosový olej
- Konopný olej
- kukuričný olej
- Sezamový olej
- olej z ľanových semienok
mandľový olej
- rakytníkový olej
- olivový olej
- Palmový olej
- slnečnicový olej
- repkový olej
- z ryžových otrúb
- camelinový olej
- sójový olej
- z tekvicových semien
- bavlníkový olej

Aby ste mohli hovoriť o rastlinnom oleji, budete potrebovať viac ako jeden zväzok, takže sa budete musieť pozastaviť nad niektorými typmi najčastejšie používaných olejov.

Slnečnicový olej

Má vysokú chuť a nutričnou hodnotou a stráviteľnosťou prevyšuje ostatné rastlinné oleje.
Olej sa používa priamo v potravinách, ako aj pri výrobe konzervovanej zeleniny a rýb, margarínov, majonéz, cukroviniek.
Stráviteľnosť slnečnicového oleja je 95-98 percent.
Celkové množstvo vitamínu E v slnečnicovom oleji sa pohybuje od 440 do 1520 mg/kg. 100 g masla obsahuje 99,9 g tuku a 898/899 kcal.
Približne 25-30 g slnečnicového oleja zabezpečuje dennú potrebu týchto látok dospelého človeka.
Užitočné látky oleja normalizujú metabolizmus cholesterolu. Slnečnicový olej obsahuje 12-krát viac vitamínu E ako olivový olej.

Betakarotén – zdroj vitamínu A – je zodpovedný za rast tela a zrak.
Beta-systerol interferuje s absorpciou cholesterolu do gastrointestinálneho traktu.
Kyselina linolová tvorí vitamín F, ktorý reguluje metabolizmus tukov a hladinu cholesterolu v krvi, zvyšuje elasticitu ciev a odolnosť voči rôznym infekčným ochoreniam. Tiež vitamín F obsiahnutý v slnečnicovom oleji je pre telo potrebný, pretože jeho nedostatok nepriaznivo ovplyvňuje sliznicu gastrointestinálneho traktu, stav krvných ciev.

Rafinovaný olej je bohatý na vitamíny E a F.
Nerafinovaný slnečnicový olej je okrem výraznej farby a chuti nasýtený biologicky aktívnymi látkami a vitamínmi skupiny A a D.
Rafinovaný deodorizovaný slnečnicový olej nemá rovnaký súbor vitamínov a mikroelementov ako nerafinovaný slnečnicový olej, ale má množstvo výhod. Je vhodnejší na varenie vyprážaných jedál, pečenie, keďže sa nepripaľuje a nezapácha. Uprednostňuje sa v dietetických potravinách.

Olivový olej

40 gramov olivového oleja denne dokáže pokryť dennú potrebu tuku v tele bez pridania ďalších kilogramov!

Olivový olej sa vyznačuje vysokým obsahom glyceridov kyseliny olejovej (asi 80 %) a nízkym obsahom glyceridov kyseliny linolovej (asi 7 %) a glyceridov nasýtených kyselín (asi 10 %).
Zloženie mastných kyselín v oleji sa môže značne líšiť v závislosti od klimatických podmienok. Jódové číslo 75-88, bod tuhnutia od -2 do -6 °C.

Olivový olej je telom absorbovaný takmer na 100%.

Extra panenský olivový olej je považovaný za najlepší.
Štítok hovorí: Olio d "oliva l" extravergine.
V tomto olivovom oleji kyslosť nepresahuje 1%. Čím nižšia je kyslosť olivového oleja, tým je vyššia kvalita.
Ešte lepšie je, ak je uvedené, že olivový olej je vyrobený lisovaním za studena - spremuta a freddo.
Rozdiel medzi obyčajným olivovým olejom a extra panenským olivovým olejom je v tom, že extra panenský olivový olej - Olio d "oliva l" extravergine, sa získava výlučne z plodov zozbieraných zo stromu a lisovanie musí prebehnúť v priebehu niekoľkých hodín, inak bude to veľmi vysoká kyslosť konečného produktu.

Olivy, ktoré spadli na zem, sa používajú ako surovina pre lampantový olej, ktorý je pre svoju veľmi vysokú kyslosť a nečistoty nevhodný do potravín, preto sa rafinuje v špeciálnych zariadeniach.
Keď olej úplne prejde procesom rafinácie, pridá sa k nemu trochu extra panenského olivového oleja a skonzumuje sa v potravine nazývanej „olivový olej“.
Menej kvalitný olej – „pomas“ sa vyrába zo zmesi olivového oleja a extra panenského oleja.
Za najkvalitnejší sa považuje grécky olivový olej.

Olivový olej časom nezlepšuje svoju kvalitu, čím dlhšie sa skladuje, tým viac stráca chuť.

Akékoľvek zeleninové jedlo s olivovým olejom je antioxidačným kokteilom, ktorý zachováva mladosť.
Polyfenoly nachádzajúce sa v olivovom oleji sú skutočne silné antioxidanty.
Antioxidanty inhibujú vývoj voľných radikálov v tele a tým zabraňujú starnutiu buniek.

Olivový olej priaznivo pôsobí na trávenie a je výbornou prevenciou žalúdočných vredov.
Olivové listy a plody obsahujú oleuropeín, látku znižujúcu tlak.
Známe sú aj protizápalové vlastnosti olivového oleja.
Hodnota olivového oleja je spôsobená jeho chemickým zložením: pozostáva takmer výlučne z mononenasýtených tukov, ktoré znižujú hladinu cholesterolu.

Výskum v posledných rokoch odhalil aj imunostimulačný účinok tohto produktu.

Skutočný olivový olej sa dá pomerne ľahko rozlíšiť od falzifikátov.
Je potrebné dať na niekoľko hodín do chladu.
V prírodnom oleji sa v chlade tvoria biele vločky, ktoré pri izbovej teplote opäť miznú. Je to spôsobené obsahom určitého percenta tuhých tukov v olivovom oleji, ktoré po ochladení stuhnú a získajú tieto tuhé vločkovité inklúzie.
Olej sa nebojí zamrznutia - pri rozmrazovaní si plne zachováva svoje vlastnosti.

Olivový olej je najlepšie používať pri úprave jedál, pri pečení, ale neodporúča sa na ňom vyprážať.

Sójový olej

Sójový olej sa získava zo sójových bôbov.
Priemerný obsah mastných kyselín v sójovom oleji (v percentách): 51-57 linolová; 23-29 kyselina olejová; 4,5-7,3 stearovej kyseliny; 3-6 linolénová; 2,5-6,0 palmitová; 0,9-2,5 arachidová; do 0,1 hexadecénu; 0,1-0,4 myristickej.

Sójový olej obsahuje rekordné množstvo vitamínu E1 (tokoferol). Na 100 g oleja pripadá 114 mg tohto vitamínu. V rovnakom množstve slnečnicového oleja je tokoferol iba 67 mg, v olivovom oleji - 13 mg. Okrem toho tokoferol pomáha bojovať proti stresu, predchádza kardiovaskulárnym ochoreniam.

Pravidelná konzumácia sójového oleja v potravinách pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje metabolizmus a posilňuje imunitný systém.
A tento olej je tiež považovaný za rekordéra medzi ostatnými rastlinnými olejmi, pokiaľ ide o počet mikroelementov (je ich v ňom viac ako 30), obsahuje životne dôležité mastné kyseliny, medzi ktorými je pomerne veľa kyseliny linolovej, ktorá inhibuje rast rakovinových buniek.
Obnovuje tiež ochranné vlastnosti pokožky a zadržiava jej vlhkosť, čím spomaľuje jej starnutie.
Sójový olej má vysokú biologickú aktivitu a telo ho absorbuje z 98%.

Surový sójový olej je hnedý so zelenkastým odtieňom, zatiaľ čo rafinovaný sójový olej je svetložltý.
Sójový olej nízkej čistoty má spravidla veľmi obmedzenú trvanlivosť a dosť nepríjemnú chuť a vôňu.
Dobre rafinovaný olej je prakticky bezfarebná tekutina bez chuti a zápachu so špecifickou olejovou konzistenciou.
Cennou zložkou extrahovanou zo semien sóje spolu s mastným olejom je lecitín, ktorý sa separuje pre použitie v cukrárskom a farmaceutickom priemysle.
Používajú sa najmä ako suroviny na výrobu margarínu.

Do potravín je vhodný len rafinovaný sójový olej, používa sa rovnako ako slnečnicový olej.
Lepšie na varenie zeleniny ako mäsa.
Častejšie sa používa v potravinárskom priemysle ako základ, ako dresing do omáčok, ako aj na výrobu hydrogenovaného sójového oleja.

Kukuričný olej

Kukuričný olej sa získava z kukuričných klíčkov.
Chemické zloženie kukuričného oleja je podobné slnečnicovému oleju.
Obsahuje kyseliny (v percentách): 2,5-4,5 stearová, 8-11 palmitová, 0,1-1,7 myristová, 0,4 arachová, 0,2 lignocerová, 30-49 olejová, 40-56 linolová, 0,2-1,6 hexadecén.
Bod tuhnutia je od -10 do -20 stupňov, jódové číslo je 111-133.

Je zlatožltej farby, priehľadný, bez zápachu.

Predpokladá sa, že kukuričný olej je najužitočnejší dostupný a známy olej.

Kukuričný olej je bohatý na vitamíny E, B1, B2, PP, K3, provitamíny A, ktoré sú hlavnými faktormi, ktoré určujú jeho dietetické vlastnosti.
Polynenasýtené mastné kyseliny obsiahnuté v kukuričnom oleji zvyšujú odolnosť organizmu voči infekčným ochoreniam a podporujú vylučovanie prebytočného cholesterolu z tela, pôsobia spazmolyticky a protizápalovo a zlepšujú činnosť mozgu.
Kukuričný olej sa vďaka svojej nutričnej hodnote používa na podráždenú a starnúcu pokožku, kde ju regeneruje.

Kukuričný olej je pri varení obzvlášť dobrý na vyprážanie, dusenie a vyprážanie, pretože netvorí karcinogény, nepení ani sa nepripaľuje.
Je dobré ho použiť na prípravu rôznych omáčok, cesta, pekárenských výrobkov.
Kukuričný olej je vďaka svojim priaznivým vlastnostiam široko používaný pri výrobe diétnych produktov a detskej výživy.

Hroznový olej

Hroznový olej má svetložltú farbu so zeleným odtieňom, chuť je príjemná, charakteristická pre rastlinné oleje, bez cudzích pachutí.
Relatívna hustota je 0,920-0,956, bod tuhnutia je 13-17C, jódové číslo je 94-143.
Hroznový olej je bohatý na polynenasýtené tuky, najmä kyselinu linolovú – až 76 %. Má hepatoprotektívny účinok; má pozitívny vplyv na obličky; obsahuje vitamín E – jedna polievková lyžica hroznového oleja denne stačí na pokrytie dennej potreby tohto vitamínu v ľudskom tele.

Vysoká biologická aktivita hroznového oleja je spôsobená komplexom biologicky aktívnych látok, medzi ktorými ústredné miesto zaujíma proantokyanidín, antioxidant, ktorý zabraňuje degenerácii buniek.
Nebyť vysokej cenovej hladiny hroznového oleja, dal by sa použiť na vyprážanie - slnečnicový olej začne dymiť a horieť pri pomerne nízkej teplote, ale hroznový olej po zahriatí na 210 stupňov nemení farbu, vôňu alebo chuť.
Pri varení sa výživný a ľahký hroznový olej používa do marinád, šalátových dresingov, majonéz, pečiva a ako náhrada arašidového masla.
Pri konzervovaní zeleniny sa odporúča pridávať olej z hroznových jadierok, ale hroznový olej je ideálny na marinovanie mäsa a rýb.
A úžasnú farbu dodá aj vyprážaným zemiakom – stačí pridať 2 polievkové lyžice hrozna na panvicu so slnečnicovým olejom.

Tekvicový olej

V modernom svete tekvicový olej stratil svoje postavenie, čo trvalo dlhé roky – v Rakúsku, kde sa vyrába najlepší tekvicový olej, sa v stredoveku cena tohto produktu rovnala skutočnému zlatu.
Existoval kráľovský dekrét zakazujúci príjem tekvicového oleja v potravinách, mal sa používať výlučne ako liek!
Tekvicový olej je stále považovaný za jeden z najdrahších, hneď za píniovým olejom.
Ak hovoríme o výhodách tekvicového oleja, potom nie je možné preceňovať jeho vlastnosti - tento olej sa nazýva preventívny všeliek. Kontraindikáciou pri konzumácii tekvicového oleja je možno individuálna intolerancia.

Tekvicový olej má zelenkastý odtieň a v závislosti od odrody orieškovú arómu alebo výraznú vôňu pražených tekvicových semiačok.

Zloženie tekvicového oleja zahŕňa vitamíny A, E, B1, B2, C, P, F; obsahuje viac ako 90% nenasýtených tukov, od 45 do 60% kyseliny linolovej a len do 15% kyseliny linolénovej, bohatá na mastné kyseliny, má unikátny komplex esenciálnych fosfolipidov rastlinného pôvodu. Obsahuje veľké množstvo biologicky aktívnych látok: karotenoidy, tokoferoly.

Tekvicový olej neznáša teplo, preto ho uchovávajte v tesne uzavretej fľaši na chladnom a tmavom mieste.
Tekvicový olej neznesie žiadne teplo!
Preto sa pridáva výlučne do studenej kuchyne.
Hlavným účelom oleja pri varení je obliekanie šalátov, hlavných jedál, výroba studených marinád.

Môže sa skladovať asi desať mesiacov pri teplote +15 stupňov C.

Olej z ľanových semienok

Medzi rastlinnými olejmi je ľanový olej nesporným lídrom z hľadiska svojej biologickej hodnoty, pretože z hľadiska obsahu nenasýtených mastných kyselín je 2-krát vyšší ako rybí olej a je ideálnym prírodným liekom na prevenciu a liečbu aterosklerózy, koronárnej srdcové choroby a mnohé ďalšie choroby spojené so zhoršeným prietokom krvi.trombóza, ako aj rakovina rôznej lokalizácie.

Použitie ľanového oleja pri varení je pomerne široké - dáva jedinečnú chuť vinaigrette, obzvlášť dobre kombinovanej s kyslou kapustou; pridáva sa na ochutenie do mliečnej kaše, zvlášť dobre v kombinácii s medom a jablkami.

Nepodlieha dlhodobému zahrievaniu!
Ľanový olej musíte skladovať na chladnom a suchom mieste pri teplote nepresahujúcej 20 ° С, nie dlhšie ako 8 mesiacov.
Otvorené balenie skladujte v chladničke pri teplote 2-6 ° C s tesne uzavretým vekom najviac 1 mesiac.

Amarantový olej

Amarant je širokolistá jednoročná bylina vysoká 3-4 m s viacerými elegantnými súkvetiami obsahujúcimi semená.
Táto nádherná, okrasná a liečivá rastlina je absolútnym držiteľom rekordov v obsahu bielkovín.

V Rusku je táto rastlina málo známa, ale v Európe a Ázii sa za posledné desaťročie rozšírila v kruhoch záhradníkov.

Amarantový olej sa vyrába zo semien kvetenstva rastliny.
Obsahuje 67% polynenasýtených mastných kyselín (Omega-6), lecitín, veľké množstvo skvalénu - polynenasýteného tekutého uhľovodíka (C30H50) - jeho obsah v amarantovom oleji je 8%.
Táto úžasná zlúčenina nasýti tkanivá a orgány nášho tela kyslíkom. Okrem toho semená amarantu obsahujú veľa tokoferolu (vitamín E), ktorý pôsobí antioxidačne.

Najcennejší amarantový olej svojimi liečivými vlastnosťami oveľa prevyšuje rakytníkový olej - v ľudovom liečiteľstve sa používa na vonkajšie použitie pri popáleninách, vyrážkach, ekzémoch, abscesoch, trofických vredoch pre ich najrýchlejšie hojenie.
Okrem toho chráni pokožku pred priamym slnečným žiarením a je súčasťou krémov proti vráskam.

Amarantový olej je účinný dietetický produkt, ktorý pomáha posilňovať imunitný a hormonálny systém, odstraňuje metabolické poruchy. Pravidelné používanie oleja pomáha odstraňovať toxíny, rádionuklidy a soli ťažkých kovov z tela, zlepšuje anémiu, normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu a ďalšie telesné funkcie.
Pri varení nie je používanie tohto oleja bežné, oveľa častejšie sa k jedlu používajú mladé listy a výhonky amarantu - jedia sa surové v šalátoch, blanšírujú, varené, vyprážané, dusené.
Ak však do svojho jedálnička zaradíte zeleninové šaláty ochutené amarantovým olejom alebo pridáte tento olej do domáceho pečiva - najmä chleba, palaciniek, tvarohových koláčov - nielenže pocítite novú chuť známych jedál, ale obohatíte svoje telo o užitočné látky.

veľa rastlinné oleje majú pozoruhodné prospešné vlastnosti a sú nevyhnutnosťou vo vyváženej strave. Navyše, každý z nich má svoje charakteristické užitočné vlastnosti, ktoré iné oleje nemajú. Preto sa odporúča jesť niekoľko druhov zdravých olejov.

Existujú rôzne druhy olejov z hľadiska suroviny, výrobného procesu a konzistencie.

1. Nerafinované - prešiel iba mechanickým čistením. Pri tejto metóde sa maximálne zachovávajú prospešné vlastnosti rastlinných olejov, získavajú chuť a vôňu charakteristickú pre produkt, z ktorého sa získavajú a môžu mať sediment. Toto je najužitočnejší rastlinný olej;
2. Hydratovaný - čistený rozprašovačom horúcej vody. Má menej výrazný zápach, bez sedimentu a nie je zakalený;
3. Rafinovaný - po mechanickom čistení neutralizovaný alkáliami. Takýto produkt je priehľadný, so slabou chuťou a vôňou;
4. Deodorizovaný - čistené horúcimi parami vo vákuu. Tento produkt je takmer bez zápachu, chuti a farby.

Metódy regenerácie oleja:

• lisovanie za studena - takéto oleje majú najväčšie výhody pre telo;
• lisovanie za tepla - surovina sa pred lisovaním zahrieva, takže olej v nej obsiahnutý je tekutejší a podlieha extrakcii vo väčšom objeme;
• extrakciasom- surovina je ošetrená rozpúšťadlom, ktoré odstraňuje olej. Rozpúšťadlo sa následne odstráni, ale jeho malá časť môže zostať v konečnom produkte, čo môže byť pre telo škodlivé.

Rastlinné oleje sú zvyčajne zložené z kombinácie všetkých troch kategórií mastných kyselín. Podľa toho, aké mastné kyseliny v danom druhu oleja prevládajú, ho zaraďujeme do tej či onej kategórie.

1. Pevná, pozostávajúca z nasýtených mastných kyselín: kokos, kakaové maslo, palma.
2. Kvapalina pozostávajúca z nenasýtených mastných kyselín:

• s mononenasýtenými kyselinami v kompozícii (olivový, arašidový, avokádový olej);
• s polynenasýtenými mastnými kyselinami (slnečnica, sezam, sója, repka, kukurica, bavlník atď.).

Ak si ho vyberiete v obchode, stojí za to pamätať, že nerafinovaný bude najužitočnejší. Ktorý nerafinovaný rastlinný olej je najlepší? Lisovaný za studena. Práve v takomto produkte, ktorý neprešiel tepelným a chemickým spracovaním, sú vitamíny a biologicky aktívne látky lepšie zachované.

Akýkoľvek rastlinný olej je na svetle náchylný na oxidáciu, preto ho treba skladovať na tmavom mieste. Optimálna teplota skladovania je od 5 do 20 stupňov Celzia bez náhlych zmien teploty. Nerafinované oleje skladujte v chladničke. Na skladovanie je lepšie použiť sklenenú nádobu s úzkym hrdlom, ale nie kovovú.

Trvanlivosť rastlinného oleja môže byť dlhá - až 2 roky za predpokladu, že sa udržiava teplota a nie je svetlo. Otvorenú fľašu treba spotrebovať do mesiaca.

Zvážte druhy rastlinných olejov z hľadiska surovín, ich použitia a prínosu pre telo.

Každý vie o výhodách rastlinných olejov. Ale nie každý vie o jedinečných vlastnostiach každého z nich.

SEZAMOVÝ OLEJ

Sezamový olej sa získava zo surových alebo pražených sezamových semienok lisovaním za studena. Nerafinovaný olej vyrobený z pražených sezamových semienok je tmavohnedej farby, bohatý na sladko-orechovú chuť a silnú vôňu. Rovnako užitočný je aj olej získaný zo surových sezamových semienok – má svetložltú farbu a menej výraznú chuť a vôňu.

Sezamový olej, ľahkej konzistencie a sladkej chuti, je bohatý na vitamíny, zinok a najmä vápnik. Preto sa úspešne používa na prevenciu osteoporózy a kardiovaskulárnych chorôb. Sezamový olej, tiež známy ako „Sesame“, bol v staroveku veľmi obľúbený a vždy bol oceňovaný pre svoje liečivé, gastronomické a kozmetické vlastnosti. V kánonoch lekárskej vedy "Abu Ali-Ibn Sino (Avicenna) uvádza asi sto receptov založených na sezamovom oleji. Bol tiež široko používaný a dodnes sa používa v ajurvédskych receptoch. Napokon, každý vie o rozšírenom používaní tohto oleja v tradičnej medicíne.

Sezamový olej je cenná potravina a vynikajúci liečivý produkt:

• účinný pri rôznych pľúcnych ochoreniach, dýchavičnosti, astme, suchom kašli;
• odporúčané pre pacientov s diabetes mellitus;
• zvyšuje počet krvných doštičiek a zlepšuje zrážanlivosť krvi;
• s obezitou, podporuje chudnutie a posilňuje telo;
• pri liečbe zvýšenej kyslosti žalúdočnej šťavy;
• zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, otvára blokády;
• pomáha pri gastrointestinálnej kolike, nefritíde a pyelonefritíde, obličkových kameňoch;
• používa sa na anémiu, vnútorné krvácanie, hyperfunkciu štítnej žľazy;
• používa sa ako antihelmintikum.

Treba mať na pamäti, že nerafinovaný sezamový olej nie je vhodný na vyprážanie a do teplých jedál sa odporúča pridávať až pred podávaním, najlepšie do vychladnutého jedla. Pri zahrievaní sa väčšina živín, ktoré tvoria tento olej, zničí.

OLEJ Z ĽANOVÝCH SEMIENOK

Tento rastlinný olej je považovaný za ženský, pretože pomáha pri produkcii vlastného estrogénu. Je tiež silným antioxidantom.

Ľanový olej bol známy svojimi blahodarnými vlastnosťami už v starovekom Rusku. Užíval sa vnútorne a používal sa aj ako lokálny prípravok na starostlivosť o pleť a vlasy.

V strave tehotných žien musí byť prítomný: ľanový olej obsahuje najväčšie množstvo Omega-3 nenasýtených mastných kyselín (ako vo všetkých známych rybích olejoch), ktoré sú potrebné pre správny vývoj detského mozgu. Je tiež spoľahlivo známe, že konzumácia ľanového oleja v potravinách znižuje riziko mŕtvice o 40%.

Ľanový olej obsahuje aj veľké množstvo vitamínu E, ktorý je vitamínom mladosti a dlhovekosti, ďalej vitamín F, ktorý zabraňuje usadzovaniu „zlého“ cholesterolu v cievach, je zodpovedný za dobrý stav vlasov a pokožky. . Vitamín F podporuje chudnutie spaľovaním nasýtených tukov. Vitamín F v ľanovom oleji ľahko interaguje s vitamínom E.

Ľanový olej obsahuje aj vitamíny, ktoré naše telo potrebuje, napríklad vitamín A, ktorý omladzuje naše kožné bunky, vďaka čomu je hladšia, hladšia a zamatovejšia a podporuje rast vlasov, ako aj vitamíny skupiny B, ktoré priaznivo pôsobia na rast nechtov a zdravie pokožky a rovnováha nervového systému.

Ak si ráno dáte lyžicu ľanového oleja na lačný žalúdok, vaše vlasy budú plnšie a lesklejšie a vaša pokožka bude rovnomernejšia.

Z ľanového oleja si môžete vyrobiť aj masky na vlasy. Aby ste to dosiahli, olej zahriaty vo vodnom kúpeli by sa mal naniesť na suché vlasy, zakryť filmom a nahriatym uterákom, nechať tri hodiny a potom zmyť obvyklým spôsobom. Táto maska ​​robí suché vlasy menej krehkými a podporuje rast a lesk vlasov.

Pri konzumácii ľanového oleja je potrebné mať na pamäti, že tento výrobok sa musí konzumovať bez tepelného spracovania, pretože pri vystavení vysokým teplotám sa zhoršuje: objavuje sa nepríjemný zápach a tmavá farba. Šaláty je preto najlepšie dochucovať ľanovým olejom alebo ho konzumovať čistý.

Pri kúpe ľanového oleja nezabúdajte, že ho treba skladovať v chladničke, v tmavej fľaši a jeho trvanlivosť je obmedzená.

HORČIČNÝ OLEJ

Pred niekoľkými storočiami bolo možné horčicový olej ochutnať len na kráľovskom dvore, v tých časoch sa mu hovorilo „cisárska pochúťka“. Horčičný olej obsahuje úplne všetky vitamíny rozpustné v tukoch, má špecifickú vôňu a pikantnú chuť, je ideálny na dresingy šalátov, zvýrazňuje chuť zeleniny. Šaláty s týmto dresingom si navyše zachovajú svoju čerstvosť dlhšie. Akékoľvek pečivo obsahujúce tento produkt je svieže a dlho nezvädne.

Svojimi diétnymi a gastronomickými vlastnosťami výrazne prekonáva obľúbenú slnečnicu: len jedna „cisárska pochúťka“ vitamínu D obsahuje jedenapolkrát viac. Obsahuje veľa vitamínu A, ktorý prispieva k rastu organizmu a zvyšuje imunitu, vitamíny K a P, ktoré zlepšujú pevnosť a pružnosť kapilár, celkovo posilňujúcu látku karotén. Okrem toho horčičný olej obsahuje vitamín B6, ktorý hrá dôležitú úlohu v metabolizme dusíka a procesoch syntézy a rozkladu aminokyselín v tele.

Mnohí odborníci na naturopatickú výživu považujú „cisársku pochúťku“ za hotový liek. Vďaka svojim antiseptickým a baktericídnym vlastnostiam je tento rastlinný olej ideálny na liečbu gastrointestinálneho traktu, kardiovaskulárneho systému a prechladnutia. Niektorí lekári odporúčajú svojim pacientom preventívne vypiť lyžicu horčičného oleja každé ráno nalačno.

KUKURIČNÝ OLEJ

Kukuričný olej je najzdravší dostupný a známy olej. Kukuričný olej je vhodný najmä na vyprážanie a dusenie, keďže netvorí karcinogény, nepení a nepripaľuje. Kukuričný olej je vďaka svojim priaznivým vlastnostiam široko používaný pri výrobe diétnych produktov a detskej výživy.

Za hlavné faktory, ktoré určujú stravovacie vlastnosti kukuričného oleja, treba považovať vysoký obsah nenasýtených mastných kyselín (vitamín F) a vitamínu E.

Veľké množstvo vitamínu E v kukuričnom oleji pomáha posilňovať ľudský imunitný systém. Tento vitamín sa nazýva aj „vitamín mladosti“, pretože je antioxidantom a spomaľuje proces starnutia v organizme, ovplyvňuje metabolické procesy, hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje činnosť pečene, čriev, žlčníka . Vitamín E v kukuričnom oleji je nepostrádateľný pri liečbe „ženských“ a nervových chorôb.

Nenasýtené mastné kyseliny obsiahnuté v kukuričnom oleji zvyšujú odolnosť organizmu voči infekčným ochoreniam a podporujú vylučovanie prebytočného cholesterolu z tela. Nerafinovaný kukuričný olej sa v ľudovom liečiteľstve už dlho používa na liečbu migrény, nádchy a astmy.

OLIVOVÝ OLEJ

Veľký Homér nazval olivový olej „tekutým zlatom“. Olivový olej sa používal v starovekom Egypte. Olivy boli symbolom pokoja a čistoty a vždy boli cenené pre svoje mnohé zdravotné benefity.

Olivový olej je považovaný za najzdravší zo všetkých rastlinných olejov. Normalizuje krvný tlak, zlepšuje činnosť srdca a tráviacich orgánov. Existujú dôkazy, že pravidelná konzumácia olivového oleja niekoľkonásobne znižuje riziko rakoviny prsníka. Pri vonkajšej aplikácii má dezinfekčné a anti-aging vlastnosti.

Za najlepší možno považovať extra panenský olivový olej. Je lepšie ho pridávať do šalátov ako dresing. V takomto olivovom oleji kyslosť zvyčajne nepresahuje 1% a predpokladá sa, že čím nižšia je kyslosť oleja, tým vyššia je jeho kvalita. Ešte cennejší je olivový olej „prvý lis za studena“, aj keď tento koncept je skôr svojvoľný – olej sa pri „lisovaní za studena“ zahreje na ten či onen stupeň.

Olivový olej je jedným z najlepších olejov na vyprážanie. pri vysokých teplotách si zachováva svoju štruktúru a neprepaľuje sa

(kvôli nízkemu obsahu nenasýtených mastných kyselín). Milovníci zdravého jedla ho preto môžu pokojne použiť na prípravu všetkých druhov pokrmov - na ohrievanie, vyprážanie, vyprážanie - a zároveň si vychutnať príjemnú prírodnú vôňu.

Pamätajte však, že jedlá varené s chrumkavou kôrkou už nie sú dobré pre vaše zdravie. Okrem vyprážania existujú aj iné spôsoby varenia, ako je dusenie, pečenie alebo dusenie. Sú vhodnejšie pre zdravý životný štýl.

Chuť olivového oleja sa časom zhoršuje, preto sa odporúča spotrebovať celú zásobu produktu počas celého roka.

TEKVICOVÝ OLEJ

Tento olej obsahuje veľké množstvo biologicky aktívnych látok: fosfolipidy, vitamíny B1, B2, C, P, flavonoidy, nenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny - linolénová, olejová, linolová, palmetová, stearová. Tekvicový olej má úžasnú vôňu.

Pre svoje liečivé vlastnosti je tekvicový olej ľudovo nazývaný „Lekáreň v miniatúre“.

Tekvicový olej sa najčastejšie používa ako dresing na šalát. Neodporúča sa ho ohrievať: v tomto prípade stráca významnú časť svojich užitočných vlastností. Tekvicový olej skladujte v tesne uzavretej fľaši na chladnom a tmavom mieste.

CÉDROVÝ OLEJ

Sibírsky cédrový olej je prírodný produkt, ktorý je prírodným koncentrátom vitamínu E a obsahuje veľké množstvo polynenasýtených kyselín, ktoré sa v tele nesyntetizujú, ale môžu pochádzať len z potravy.

Z tradičnej medicíny je známe, že olej z cédrových orechov:

• má tonizujúci účinok
• pomáha odstraňovať chronický únavový syndróm
• zvyšuje duševné a fyzické schopnosti ľudského tela
• obnovuje silu tela

Sibírsky cédrový olej sa za starých čias nazýval liekom na 100 chorôb. Jeho liečivé vlastnosti uznáva nielen ľudová, ale aj oficiálna medicína. Výsledky vykonaných testov naznačujú vysokú účinnosť oleja z cédrových orechov v komplexnej terapii pri liečbe nasledujúcich chorôb:

1. pankreatitída, cholestitída;
2. kŕčové žily, trofické vredy;
3. peptický vred dvanástnika a žalúdka;
4. povrchová gastritída;
5. zabraňuje plešatosti, lámavosti vlasov, nechtov;
6. zlepšuje zloženie krvi, zvyšuje hemoglobín;
7. reguluje metabolizmus lipidov, t.j. znižuje hladinu cholesterolu v krvi
8. účinný pri rôznych kožných ochoreniach, popáleninách a omrzlinách.

Olej z cédrových orechov bol vždy považovaný za pochúťku. Je ľahko absorbovaný telom, má vysoké nutričné ​​a liečivé vlastnosti a je neobvykle bohatý na vitamíny a mikroelementy. Píniový olej obsahuje široké spektrum látok užitočných pre ľudský organizmus: polynenasýtené mastné kyseliny, bielkoviny, vitamíny A, B, E, D, F, 14 aminokyselín, 19 mikroelementov.

Použitie sibírskeho cédrového oleja na masáž vo vani alebo v saune spôsobuje omladzovanie pokožky, robí ju pružnou a elastickou a tiež zabezpečuje prevenciu kožných ochorení.

KOKOSOVÝ OLEJ

Tento tropický olej má jedinečné chemické zloženie. Kokosový olej sa získava z jedlej kokosovej dužiny.

• posilňuje imunitný systém a chráni telo pred vírusmi a baktériami. Znižuje tiež schopnosť vírusov prispôsobiť sa antibiotikám!
• pomáha pri chudnutí, pretože zrýchľuje metabolizmus bez toho, aby sa premieňal na tukové zásoby. V ľudskom tele sa na rozdiel od mnohých iných olejov neukladá ako tuk.
• normalizuje metabolizmus a funkciu štítnej žľazy.
• znižuje hladinu cholesterolu, čistí cievy a znižuje riziko aterosklerózy a kardiovaskulárnych ochorení (na rozdiel od nasýtených živočíšnych tukov). Vedecké štúdie ukázali, že kyselina laurová v kokosovom oleji pomáha udržiavať koncentrácie cholesterolu v normálnom rozmedzí.
• zlepšuje trávenie a pomáha čistiť črevá.
• znižuje riziko rakoviny.
• obsahuje 10 druhov mastných kyselín s priemernou dĺžkou uhlíkového reťazca. Každá z nich je sama o sebe živinou a tiež zlepšuje vstrebávanie vitamínov a minerálov z iných potravín.
• obsahuje veľa antioxidantov a je najlepším olejom na udržanie a obnovu zdravia a mladosti.

Kokosový olej má úplne jedinečnú prospešnú vlastnosť: pri tepelnej úprave neuvoľňuje žiadne karcinogény škodlivé pre ľudský organizmus, čím sa priaznivo odlišuje od ostatných olejov a je nepostrádateľný pri príprave rôznych pokrmov.

Všetky vyššie uvedené prospešné vlastnosti kokosového oleja súvisia s jeho vnútorným užívaním: sladké jedlá a pečivo sú výborné s kokosovým olejom, možno ho pridávať do cereálií, zeleninových jedál, šalátov a nápojov.

Okrem toho sa prospešné vlastnosti kokosového oleja dajú využiť aj na kozmetické účely:

• aplikovaný po celej dĺžke vlasov obnovuje ich štruktúru, odstraňuje lámavosť a štiepenie, hydratuje nadmerne suché vlasy, dodáva im objem a silu. Do pokožky hlavy by sa nemal vtierať len nerafinovaný (najprospešnejší) kokosový olej – môže spôsobiť podráždenie.
• možno použiť ako súčasť masiek a pleťových krémov, alebo ním jednoducho premasťovať pokožku. Pomáha zbaviť sa akné, pupienkov a rôznych kožných vyrážok. Dokonale hydratuje suchú pokožku, odstraňuje šupinaté škvrny, robí pokožku jemnou a jemnou na dotyk.
• považovaný za jeden z najlepších masážnych produktov, dokonale prehrieva pokožku a zlepšuje krvný obeh.

ARAŠIDOVÉ MASLO

Pre vysoký obsah ľahko stráviteľných rastlinných bielkovín a tukov je arašidové maslo hodnotným dietetickým produktom a dlhodobo sa úspešne používa ako zložka vegetariánskej stravy.

Arašidové maslo sa získava z plodov podzemnice olejnej, nazývanej aj arašidy. Najprospešnejšie je nerafinované arašidové maslo, lisované za studena a nepodliehajúce žiadnej chemickej úprave. Má červenohnedý odtieň a má bohatú arašidovú chuť. Nerafinovaný arašidový olej sa neodporúča na vyprážanie, pretože pri zahrievaní v ňom vznikajú toxické zlúčeniny.

Naproti tomu rafinované a deodorizované arašidové maslo má jemnejšiu chuť, vôňu a svetlejší žltý odtieň. Spracovaním stráca niektoré úžitkové vlastnosti, získava väčšiu odolnosť voči vysokým teplotám, preto je vhodnejší na vyprážanie. Zároveň sa arašidový olej vyžaduje 2-3 krát menej ako rafinovaný slnečnicový olej. Napriek tomu arašidové maslo nie je na vyprážanie práve najzdravšie. Iba kokosový olej dokonale znáša vysoké teploty a zachováva si svoje prospešné vlastnosti.

Arašidové maslo sa často nazýva aj pasta získaná mletím arašidových plodov. Cestoviny sa od oleja líšia konzistenciou a zložením, no sú aj zdravým a výživným produktom, najmä ak si ich uvaríte sami.

Arašidové maslo je široko používané v medicíne:

• pri liečbe hnisavých a zle zahojených rán nemá obdobu;
• zlepšuje pamäť, pozornosť a sluch;
• znižuje hladinu cholesterolu v krvi;
• má liečivý účinok pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému a poruchách krvotvorných funkcií;
• normalizuje obličky a žlčník, jeden z najlepších choleretických činidiel;
• zabraňuje tvorbe krvných zrazenín;
• má upokojujúci účinok na nervový systém;
• odporúča sa ľuďom trpiacim nadváhou, gastrointestinálnymi problémami, ochoreniami pečene a obličiek.

OLEJ Z VLAŠSKÝCH ORIEŠKOV

Olej z vlašských orechov je vysoko výživný produkt s hodnotnou chuťou:

• je to vynikajúci výživný produkt počas obdobia zotavenia po chorobách a operáciách;
• podporuje hojenie rán, trhlín, dlhodobo nehojacich sa vredov;
• účinný pri liečbe psoriázy, ekzému, furunkulózy, kŕčových žíl;
• vynikajúci nástroj na chudnutie a omladenie tela;
• znižuje produkciu cholesterolu, posilňuje cievnu stenu;
• znižuje riziko srdcových chorôb;
• podporuje odstraňovanie rádionuklidov z tela;
• rekordný obsah vitamínu E
• silne tonizuje a zvyšuje obranyschopnosť tela;
• výborný prostriedok na chudnutie.

RAKYTNÍKOVÝ OLEJ

Ide o unikátny liečivý olej známy už v staroveku.

Rakytníkový olej získal svoju slávu vďaka svojim mimoriadnym liečivým vlastnostiam. Jedinečné vlastnosti tohto oleja sú široko používané v ľudovej aj tradičnej medicíne na liečbu a prevenciu mnohých chorôb.

Tento olej má prirodzenú chuť a vôňu. Pre prevenciu sa odporúča pridávať ho do šalátov v kombinácii s akýmikoľvek inými rastlinnými olejmi. Taktiež rakytníkový olej možno použiť na prípravu akýchkoľvek jedál, čím získajú mimoriadnu chuť a zvýšia ich nutričnú hodnotu.

Rakytník rešetliakový je prípravok s vysokým obsahom karotenoidov, vitamínov: E, F, A, K, D a biologicky aktívnych látok. Používa sa ako zdroj betakaroténu.

Rakytníkový olej sa ukázal ako vynikajúci pri liečbe:

• zápal slizníc tráviaceho traktu (používaný pri komplexnej terapii žalúdočných vredov a dvanástnikových vredov);
• gynekologické ochorenia: erózia krčka maternice, kolpitída, vaginitída, endocervicitída;
• popáleniny, radiačné a ulcerózne kožné lézie, preležaniny, žalúdočné vredy, radiačná rakovina pažeráka;
• chronické ochorenia horných dýchacích ciest: faryngitída, laryngitída, sinusitída;
• vredy rohovky oka;
• patologické procesy konečníka;
• zápalové ochorenia ďasien a periodontálne ochorenie;
• ateroskleróza;
• šupinatá a pityriasis versicolor a neurodermatitída;
• na rýchle hojenie rán, odrenín a iných kožných lézií. Charakteristickým znakom rakytníkového oleja je zároveň vysoká kvalita hojenia: absencia akýchkoľvek jaziev a jaziev v mieste lézie;
• obnoviť pokožku po spálení slnkom a žiarením, urýchliť tvorbu tkaniva;
• proti vráskam, s pehami a stareckými škvrnami, s akné, dermatitídou a kožnými prasklinami;
• zlepšuje videnie;
• zabraňuje tvorbe krvných zrazenín.

KONOPNÝ OLEJ

Od pradávna sa konopné semienko používalo ako výživná a zdravá potravina (v slovanskej tradícii - konopné koláče). Tiež staré slovanské národy vyrábali a jedli konopný olej, ktorý bol v tých časoch lahodný a veľmi populárny, ktorý má mnoho, dnes už takmer zabudnutých, veľmi užitočných vlastností. Tento olej je výbornou alternatívou olivového, orechového a masla.

Chemickým zložením sa konopný olej približuje ľanovému oleju, no na rozdiel od neho má tento chutný olej jemne orieškovo korenistú dochuť. Konopný olej je spolu s ľanovým olejom a zelenou listovou zeleninou jedným z mála potravinových produktov, ktoré obsahujú neaktívnu formu polynenasýtenej mastnej kyseliny OMEGA-3, ktorú naše telo potrebuje.

Používa sa ako kvalitný olej na dresingy šalátov a iných teplých a studených zeleninových jedál, do marinád a omáčok. Používa sa aj do polievok. Konopný olej je telom úplne absorbovaný v surovej forme.

AVOKÁDOVÝ OLEJ

Avokádový olej si v posledných rokoch získal popularitu. 80 % jeho mastných kyselín tvorí kyselina olejová (Omega-9). Je hustej konzistencie, má jemnú orieškovú vôňu a príjemnú orieškovú chuť.

Avokádový olej nie je vhodný na vyprážanie, mal by sa pridávať len do hotových jedál.

• obsahuje celý súbor užitočných mastných kyselín (v zostupnom poradí): kyselina olejová, palmitová, linolová, palmitolejová, linolénová, stearová. Tieto zdravé tuky regulujú cholesterol a metabolizmus tukov, podieľajú sa na reprodukcii buniek, odstraňujú z tela toxíny, ťažké kovy, rádionuklidy a prispievajú k normalizácii krvného obehu.
• extrémne bohaté na vitamíny a minerály, ktoré telo dokonale absorbuje;
• má regeneračné a regeneračné vlastnosti, za ktoré vďačí vysokému obsahu prospešných mastných kyselín;
• má tiež antioxidačné vlastnosti vďaka vitamínom A a B;
• pomáha normalizovať krvný tlak, zlepšuje elasticitu ciev a znižuje viskozitu krvi;
• účinne znižuje hladinu cholesterolu v krvi, čím napomáha pri prevencii a liečbe kardiovaskulárnych ochorení;
• dobré pre kĺby. Jeho pravidelné užívanie je dobrou prevenciou kĺbového reumatizmu a dny.
• Pre pokožku a vlasy je avokádový olej jednoducho nenahraditeľný: má vysokú biologickú aktivitu vďaka obsahu nezmydliteľných tukov. Účinne hydratuje a omladzuje pokožku a vlasy. Je obzvlášť užitočný pre problémovú pokožku (suchá a olupujúca sa, neurodermatitída, dermatóza, ekzém, psoriáza, seborea);
• má baktericídne vlastnosti a vlastnosti na hojenie rán. Používa sa pri popáleninách, omrzlinách a vredoch.

SLNEČNICOVÝ OLEJ

Ide o veľmi ojedinelý prípad, keď ľudstvo presne pozná meno človeka – tvorcu produktu, bez ktorého si dnes už len ťažko vieme predstaviť existenciu miliárd ľudí. Stalo sa to v Rusku v roku 1829 v dedine Alekseevka na území súčasného regiónu Belgorod. Nevoľný roľník Daniil Bokarev objavil v slnečnicových semenách vysoký obsah olejovej tekutiny užitočnej na výživu. Jemu sa ako prvému podarilo z tohto jantárového semienka extrahovať produkt, ktorý dnes nazývame slnečnicový olej.

Z rastlinných olejov je u nás najobľúbenejšia slnečnica. A v spotrebe snáď predbieha tú krémovú. Niet divu. Práve slnečnica – surovina na výrobu – sa ľahko pestuje v mnohých klimatických pásmach takmer vo všetkých regiónoch našej krajiny a výroba oleja z nej je rozvinutý a zabehnutý proces.

Ale zároveň je slnečnicový olej jedinečný produkt, ktorý má špecifické zloženie a má určitý účinok na telo.

Za najužitočnejší sa považuje nerafinovaný olej, pretože si zachováva všetky prospešné látky slnečnicových semien. Nerafinovaný slnečnicový olej sa vyrába za studena a za tepla. Pri prvom spôsobe sa drvená surovina mechanicky vylisuje, olej sa prefiltruje a ďalšie spracovanie sa už nevykonáva. Takýto produkt sa považuje za najužitočnejší, jeho skladovateľnosť je však veľmi krátka. Olej má tmavú bohatú farbu, charakteristickú arómu, povolený sediment.

Druhým spôsobom výroby nerafinovaného slnečnicového oleja je lisovanie za tepla. Pred lisovaním sa slnečnicové semienka zahrievajú, po lisovaní možno použiť fyzikálne spôsoby rafinácie oleja (sedimentácia, filtrácia, odstreďovanie), ale nepoužívajú sa žiadne chemikálie. Olej sa stáva transparentnejším, ale prakticky to neovplyvňuje jeho chuť a užitočné vlastnosti. Nerafinovaný slnečnicový olej nemožno použiť na vyprážanie, tepelnou úpravou stráca všetky svoje prospešné vlastnosti a stáva sa pre telo škodlivým.

Množstvo živín obsiahnutých v slnečnicovom oleji sa môže meniť v závislosti od miesta a podmienok pestovania slnečnice a spôsobu spracovania. Ale v každom prípade je tento produkt bohatý na vitamíny E (ten je v tomto oleji najviac), A, D, F, skupiny B, stopové prvky, inulín, triesloviny, ako aj mastné kyseliny, ktorých hlavná časť je zastúpená nenasýtenými mastnými kyselinami. Tento rastlinný olej sa nedá nijako izolovať, v množstve živín je horší ako mnohé iné, hoci týchto látok je v ňom veľa. Nízka cena z neho ale robí jeden z najdostupnejších chudých produktov, ktoré majú nepochybne pozitívny vplyv na ľudské zdravie. Slnečnicový olej má komplexný priaznivý účinok na celé telo (pripomeňme, že hovoríme o nerafinovanom oleji). Komplex nenasýtených mastných kyselín, zjednotených jedným pojmom - vitamín F (nie je syntetizovaný v ľudskom tele), je potrebný pre telo pre normálny metabolizmus tukov. Pri príjme dostatočného množstva tohto vitamínu sa zlepšuje metabolizmus lipidov, znižuje sa hladina „škodlivého“ cholesterolu v krvi, zlepšuje sa metabolizmus tukov, vďaka čomu slnečnicový olej pomáha v boji s nadváhou. Slnečnicový olej má mierne laxatívny účinok, pomáha zlepšovať trávenie, stimuluje činnosť pečene a žlčových ciest, to znamená, že pomáha nastoliť proces prirodzenej očisty organizmu. Dobré fungovanie tráviaceho ústrojenstva priaznivo pôsobí na fungovanie celého organizmu a odráža sa na vzhľade.

Slnečnicový olej nie je škodlivý, ak sa nepoužíva nadmerne. Do studenej kuchyne stačí pridať 2-3 polievkové lyžice nerafinovaného oleja, ktorý prospeje organizmu.

Rafinovaný olej získané extrakciou: vezmite semená a naplňte ich hexánom... Hexán je organické rozpúšťadlo podobné benzínu. Po uvoľnení oleja zo semien sa hexán odstráni vodnou parou a to, čo zostane, je alkáliou. Potom sa výsledný produkt ošetrí parou vo vákuu, aby sa produkt vybielil a deodorizoval. A potom sa TO plní do fliaš a hrdo sa nazýva olej.

Prečo je takýto rastlinný olej škodlivý? Pretože bez ohľadu na to, ako ho spracujete, zvyšky benzínu a iných chemikálií sú stále obsiahnuté v oleji. Prirodzene, v tomto oleji nie sú žiadne vitamíny a iné výhody.

Je potrebné pripomenúť, aké škodlivé je opakované zahrievanie tej istej časti oleja. Nezabudnite umyť panvicu po každom vyprážaní! Dôležité je aj to, že po niektorých procesoch spracovania ropy v nej zostávajú cudzie chemikálie. Preto sa neodporúča používať na prípravu šalátov.

Kozmetické oleje sa úspešne používajú pri rôznych procedúrach na omladenie pokožky tváre a tela, sú prítomné v receptoch mnohých masiek, peelingov a peelingov, kúpeľov nôh. Keď poznáte vlastnosti populárnych kozmetických olejov, môžete ich ľahko použiť na udržanie mladosti a krásy doma.

Tabuľka, ktorá popisuje výhody a vlastnosti použitia jednotlivých olejov, pomôže každej žene vyzerať sviežo a upravene, s dokonalou pokožkou tváre a tela.

Do vašej pozornosti, zloženie, vlastnosti, recepty na použitie prírodných, esenciálnych a profesionálnych kozmetických olejov od popredných kozmetológov našej doby.

Každý olej má v zložení individuálne zložky, a preto má špecifické vlastnosti, ktoré v tej či onej miere ovplyvňujú zdravie pokožky.

Oleje sú:

Kokosový olej

Popis, zloženie oleja	Užitočné vlastnosti
Vzťahuje sa na počet rastlinných a mastných. Spôsob výroby zachováva veľké množstvo všetkých známych užitočných látok. Existuje kokosový olej, ktorý sa vyrába za studena, ale má vyššiu cenu.	Obsahuje tiamín - vitamín skupiny B. Pôsobí na regeneráciu, omladzuje dermis, zabraňuje vysušovaniu.	Pred použitím kozmetického oleja na tvár by ste mali nielen zistiť jeho vlastnosti uvedené v tabuľke, ale tiež vykonať test na možnú alergickú reakciu. Naneste tenkú vrstvu oleja na zápästie a počkajte, potom opláchnite vodou a pozorujte pocity niekoľko hodín. Rovnaký je recept na najjednoduchšiu masku - aplikáciu produktu.

Ricínový olej

Mandľový olej

Popis, zloženie oleja	Užitočné vlastnosti	Pleťová maska. Predpis, aplikácia
Má dobrú penetráciu a nemá žiadne kontraindikácie. Od staroveku existujú rukopisy, ktoré to hovoria mandľový olej je nenahraditeľný prírodný liek.	Obsahuje veľké množstvo glyceridu kyseliny linolénovej, fytosterolových a tokosterolových mastných kyselín. V kozmeteológii je výrobok veľmi obľúbený vďaka vitamínom F, B.	Olej mierne zahrejte a navlhčite vatový tampón alebo handričku, napríklad gázu. Ak gázu, musíte ju nechať na tvári, ak vatový tampón - stačí tvár dobre utrieť a nič neoplachovať.

Popis, zloženie oleja	Užitočné vlastnosti	Pleťová maska. Predpis, aplikácia
Jeden z najdrahších olejov, keďže sa vyrába len z dreva, ktoré rastie v určitej oblasti. Hlavnými zložkami oleja sú tokoferol a polyfenol. Vysoký je tu aj obsah vitamínu E a F.	Keďže tokoferol a polyfenol fungujú dobre v pároch a nachádzajú sa v oleji je schopný dobre omladiť pokožku a spustiť prirodzený proces regenerácie buniek. Po kúre používania olejov je vidieť, ako je pokožka vyhladená.	2,5 lyžičky modrá hlina + 2 lyžičky minadové maslo + 1,5 lyžičky. argánový olej. Všetky ingrediencie dobre premiešajte, naneste na tvár, kým nezaschnú. Opláchnite vodou a dobre osušte (neutierajte s námahou, ale osušte) tvár uterákom, aby ste sa zbavili lepkavosti.

Jojobový olej

Popis, zloženie oleja	Užitočné vlastnosti	Pleťová maska. Predpis, aplikácia
Olej sa vyrába lisovaním. Hotový výrobok je bez zápachu, čo je plus pri jeho používaní. Ak olej dlho stojí, môže vytvrdnúť do voskovej konzistencie, ale to je normálne.	Hlavným pôsobením je pôsobenie antioxidantu, ktorý zabraňuje tvorbe vrások. To je hlavný dôvod, prečo je olej populárny v modernej kozmetológii.	4 polievkové lyžice maslo + 2,5 lyžičky. harmančekový olej + 2,5 lyžičky. santalové drevo, + 1 lyžička. pačuli. Zmiešajte ingrediencie a naneste na naparenú tvár. Kvôli silnej koncentrácii rôznych olejov by sa nemal nechávať na pokožke dlho, aby nedošlo k popáleniu.

Olivový olej na tvár

Popis, zloženie oleja	Užitočné vlastnosti	Pleťová maska. Predpis, aplikácia
Podľa posledných výskumov vedcov tvoria vysoké percento práve tuky. Tieto tuky sú čo najviac podobné tukom, ktoré produkujú ľudské mazové žľazy. Preto sa olej ľahko harmonizuje s pokožkou, rýchlo preniká hlboko a do všetkých vrstiev. Percento vitamínov je tiež vysoké.	Ľahko zvlhčuje pokožku bez toho, aby ju zaťažoval alebo spôsoboval nepohodlie. Olej tiež preniká do kapilár a je schopný urýchliť krvný obeh, čo urýchľuje prirodzený proces omladzovania organizmu.	Kompresia je tiež populárna. Gáza alebo vatový tampón by ste mali navlhčiť zahriatym olejom a pretrieť si tvár, ale tento postup je často nemožný.

Broskyňový olej

Popis, zloženie oleja	Užitočné vlastnosti	Pleťová maska. Predpis, aplikácia
Olej sa získava z lisovaného. Je veľmi bohatý na všetky druhy vitamínov (B, A, P, E, C). Užitočný pre každú pokožku sa ukáže ako nenahraditeľný prostriedok.	Je schopný odstrániť zápalové procesy na pokožke, po procedúrach s použitím oleja sa pokožka stáva jemnou na dotyk, nepravidelnosti sú vyhladené.	Pri vzhľade prechladnutého, olupujúceho sa nosa a popraskaných pier je to práve olej, ktorý jemne regeneruje pokožku. Použitie je možné bez ďalších prísad, ale stojí za to dodržiavať proporcie. Pri aplikácii prstami naneste v malej vrstve.

Rakytníkový olej

Olej z ľanových semienok

Popis, zloženie oleja	Užitočné vlastnosti	Pleťová maska. Predpis, aplikácia
Je to silný prostriedok proti starnutiu, ktorý pozostáva z: mnohých nenasýtených mastných kyselín, niekoľkých kyselín, prírodného proteínu, ktorý slúži na stavbu nových buniek.	Nenasýtené mastné kyseliny, pôsobiace na pokožku, obnovujú poškodené tkanivá. Tiamín podporuje tvorbu kolagénu, prírodnej látky nachádzajúcej sa v pokožke a zameranej na udržanie elasticity.	4,5 lyžice. l. Jahodové pyré + 1 žĺtok + 3 lyžičky múka + 2,5 lyžičky. olej z ľanových semienok. Suroviny dobre rozdrvte, celú zmes naneste na tvár.

Avokádový olej

Popis, zloženie oleja	Užitočné vlastnosti	Pleťová maska. Predpis, aplikácia
Po prvýkrát sa o takomto oleji dozvedia juhoamerické dievčatá. Zložením je schopný prekonať väčšinu ostatných kozmetických olejov, navyše, uznávaný ako produkt, ktorý je najekologickejší. Mnoho vitamínov rôznych skupín: A, E, D, K.	Odborníci poznamenávajú, že pri častom používaní oleja sa pozoruje zrýchlenie krvného obehu, čo bojuje proti matnej a bledej pokožke. Olej odpudzuje škodlivé mikróby a podporuje odstraňovanie toxínov.	1 polievková lyžica. avokádový olej + 2,5 lyžice. l. olivový olej.

Hroznový olej

Popis, zloženie oleja	Užitočné vlastnosti	Pleťová maska. Predpis, aplikácia
Je zásobárňou prospešných vlastností a živín. Vzniká lisovaním za tepla aj za studena zo sušených semien. Obsahuje antioxidanty a vitamíny.	Olej je schopný preniknúť hlboko a rýchlo do pokožky. Bojuje s odlupovaním. Obnovuje a podieľa sa na regulácii mazových žliaz.	Zmiešajte 3 diely oleja z kostí s 1 dielom avokáda, pšeničných klíčkov a harmančekového oleja. Dva prípady použitia: naneste tenkú vrstvu na tvár alebo namočte vatovým tampónom a nechajte na tvári. Potom si utrite tvár vatovým tampónom, aby ste odstránili prebytok.

Bambucké maslo na tvár

Popis, zloženie oleja	Užitočné vlastnosti	Pleťová maska. Predpis, aplikácia
Olej vyzerá ako stuhnutý vosk, podľa farby ktorého zistíte, ako bol výrobok pripravený. Ak je olej svetložltej alebo sivožltej farby, bol vyrobený ručne. Pri priemyselnom lisovaní má olej číru bielu farbu. Olej obsahuje 80% triglyceridov. Pri nedostatku tejto látky sa pleť stáva problematickou, objavuje sa akné a vyrážky.	Pri použití oleja možno dosiahnuť mnoho priaznivých účinkov. Vysvetľujú to všetky rovnaké triglyceridy, pretože sú hlavným zdrojom energie pre životne dôležitú činnosť buniek. Pokožka sa omladí, zjemní, získa sa dostatočná vlhkosť a získa sa schopnosť udržať si potrebnú vlhkosť.	1 žĺtok + citrónová kôra + 2 lyžičky olej + 3 kvapky šípkového oleja. Všetky ingrediencie zmiešame, pridáme roztopené bambucké maslo. V dôsledku toho by zmes mala byť bez hrudiek.

Olej z pšeničných klíčkov

Popis, zloženie oleja	Užitočné vlastnosti	Pleťová maska. Predpis, aplikácia
Najrozvinutejšou aplikáciou tohto oleja je jeho použitie na pokožku tváre. Môže za to veľké množstvo aminokyselín a stopových prvkov, ktoré sú v oleji obsiahnuté a sú pre pokožku nevyhnutné.	Jedinou kontraindikáciou tohto produktu je intolerancia, inak veľké množstvo vitamínov hovorí o výhodách oleja. Kozmetológovia to ubezpečujú práve olej z klíčkov účinne bojuje proti suchej pokožke, ktorá je ovplyvnená procesom starnutia. Navyše vyživuje všetky typy pleti.	1 kvapka meduňkového oleja + 1 kvapka ružového oleja + 1,5 lyžičky. oleje z pšeničných klíčkov. Utrite si tvár touto zmesou.

Kakaové maslo

Popis, zloženie oleja	Užitočné vlastnosti	Pleťová maska. Predpis, aplikácia
Vďaka oleju sa vykonáva intenzívna starostlivosť o pokožku, ktorá bola vystavená rôznym vplyvom. To všetko vďaka zloženiu: kyselina olejová, palmitová, laurová, stearová, linolová priaznivo pôsobia na pokožku.	Kyselina olejová napríklad naštartuje metabolizmus v bunke, zvýši syntézu bielkovín. Kyselina palmitová prispieva k zásobovaniu bunky kyslíkom. Väčšina kyselín je zameraná na odstránenie suchosti a poskytnutie adekvátnej výživy bunke.	možno použiť ako samostatný nástroj. Toto je jeden z mála olejov, ktorý je povolené používať pred odchodom von. Keďže zloženie oleja je silné, práve potieranie pokožky mrazeným olejom je účinným kozmetickým nástrojom.

Základný olej na tvár

Popis, zloženie oleja	Užitočné vlastnosti	Pleťová maska. Predpis, aplikácia
Najčastejšie je to konečná fáza, pretože sa nanáša s vrchnou vrstvou po iných prostriedkoch.	Je chybou veriť, že primer si poradí len s mastnou pleťou. Tento produkt odstraňuje mastný lesk, ale je rovnako dobrý v boji proti suchej pokožke. Okrem toho základný náter pomôže dosiahnuť čo najrovnomernejší tón.	Po produktoch starostlivosti o tvár sa základný náter nanáša v tenkej vrstve na pokožku. Počkajte 10 minút, kým prejdete na aplikáciu podkladovej bázy.

Čajovníkový olej

Popis, zloženie oleja	Užitočné vlastnosti	Pleťová maska. Predpis, aplikácia
Olej má kyslú arómu a je obdarený vitamínmi. Čo však odlišuje tento produkt od iných olejov, je prítomnosť vzácnych B-terpineolov a L-ternineolov.	Akýkoľvek zápal, ktorý sa objaví na koži, sa dá ľahko odstrániť olejom z čajovníka. Dermatológovia sa domnievajú, že ide o bezpečný spôsob, ako sa rýchlo zbaviť herpesu. Pri popáleninách a rezoch takej jemnej oblasti, akou je pokožka tváre, sa olej považuje za nevyhnutný.	Surový proteín + 3-6 kvapiek levanduľového oleja + 3 kvapky čajovníka + 2 kvapky harmančekového oleja. Aplikujte zmes vatovým tampónom na 15 minút, vykonajte postup nie viac ako raz za 2 dni.

Marhuľový olej

Popis, zloženie oleja	Užitočné vlastnosti	Pleťová maska. Predpis, aplikácia
Olej sa používa vo farmakológii, kozmeteológii a medicíne. Má mäkkú štruktúru, pretože obsahuje organické kyseliny. Okrem toho sem patrí tokoferol, retinol, vitamín B, kyselina askorbová, draslík a horčík.	Draslík a horčík ovplyvňujú krvný obeh, čo pomáha viditeľne zlepšiť pleť a vyrovnať sa s bledosťou pokožky. Kyselina askorbová pôsobí dobre na pokožku, najmä po opaľovaní alebo po popáleninách.	Na utieranie tváre sa používa vatový tampón navlhčený v oleji. Nepoužívajte pred odchodom von, možno používať denne.

Gáforový olej na vrásky

Popis, zloženieolejov	Užitočné vlastnosti	Pleťová maska. Predpis, aplikácia
V poslednej dobe sa používa v kozmeteológii, zatiaľ čo v medicíne si olej získal svoje miesto vďaka svojej schopnosti omladiť pokožku. Vhodné pre niekoľko typov pleti: mastnú, zapálenú a vráskavú.	Pravidelné používanie oleja môže určite urobiť pokožku hladkú a dokonca aj farebne hodvábnu - vďaka práci pinénu je pokožka úplne obnovená vďaka kamfénu.	1 polievková lyžica zahriaty med + 3 polievkové lyžice. mlieko + 2 kvapky masla. Zmes premiešajte, rozotrite, naneste na tvár po dobu 20-25 minút a opláchnite tvár.

Makadamový olej

Popis, zloženie oleja	Užitočné vlastnosti	Pleťová maska. Predpis, aplikácia
Makadamia je drahý a jedinečný orech, a preto je každý produkt, ktorý obsahuje túto rastlinu, drahý. Ropa tiež nie je lacná, ale náklady sú plne opodstatnené. To zahŕňa stopové minerály ako draslík, horčík, zinok, sodík a vápnik. Je tu veľa vitamínov, bielkovín a mastných kyselín.	Medzi prospešné vlastnosti patrí proces omladzovania, hydratácie, ochrany. Olej reguluje krvný obeh, obnovuje vodnú rovnováhu a uvoľňuje póry.	Na zvlhčenie primiešajte lyžičku ružového oleja, mandľového oleja a makadamiového oleja.

sezamový olej

Popis, zloženie oleja	Užitočné vlastnosti	Pleťová maska. Predpis, aplikácia
Je pozoruhodné, že každá zložka zo zloženia oleja je schopná preniknúť hlboko do vrstiev epidermis. Ide o prírodný glycerín a mastné kyseliny, užitočné bielkoviny a živočíšne aminokyseliny v jednej fľaši.	Glycerín je zameraný najmä na ochranu pokožky pred vonkajšími vplyvmi. Vytvára tenký film, cez ktorý sa neupchávajú póry. Aminokyseliny a bielkoviny ovplyvňujú tvorbu kolagénu, hlavnej látky, ktorá dokáže udržať pokožku pevnú a napnutú.	1,5 lyžičky šípky + 1,5 lyžičky. sezamový olej. Túto zmes je možné premeniť na ľad a použiť na ranné potieranie pokožky. Chlad a živiny pomôžu prebudiť pokožku, urýchliť krvný obeh a tým podporiť výživu a hydratáciu.

Šípkový olej

Popis, zloženie oleja	Užitočné vlastnosti	Pleťová maska. Predpis, aplikácia
Používa sa ako v kozmeteológii, tak aj aktívne v medicíne pre svoje prirodzené prospešné vlastnosti. Zloženie obsahuje vitamíny, kyseliny a stopové prvky.	Vitamíny skupiny A, B, C zasýtia pokožku, vyživujú ju a zvlhčujú. Kyseliny prispievajú k dostatočnému množstvu základných látok v bunke a stopové prvky sa podieľajú na vnútornom metabolizme.	2 varené žĺtky + 1,5-3 lyžičky olej, zmes dobre rozdrvte.

Bio olej kozmetický olej

Popis, zloženie oleja	Užitočné vlastnosti	Pleťová maska. Predpis, aplikácia
Na trhu od roku 2002 je obľúbený medzi tými, ktorí sa zbavujú strií, vrások a kozmetických defektov. Zloženie obsahuje niekoľko nerafinovaných olejov.	Používa sa na problematickú, dehydrovanú pleť, proti starnutiu. Po použití sa pokožka vráti do pôvodného stavu, pleť sa stáva rovnomernejšou.	Olej sa používa 4x denne samostatne, nie je súčasťou žiadnych masiek. Dôkladne rozotrite malé množstvo oleja na pokožku.

Burrový olej

Levanduľový olej

Cédrový olej

Popis, zloženie oleja	Užitočné vlastnosti	Pleťová maska. Predpis, aplikácia
Izoluje sa z plodov cédrovej borovice, ktorá je bežná vo viacerých krajinách. Kozmetológovia ubezpečujú, že olej nemá žiadne analógy. Patria sem vitamíny rôznych skupín (E, A, B, D, F), kyseliny.	Olej je cenený pre svoju schopnosť zvyšovať odolnosť pokožky, vytvárať ochrannú vrstvu a urýchľovať proces regenerácie. To možno ľahko vysvetliť veľkým množstvom kyselín, ktoré tvoria kompozíciu a niekedy urýchľujú proces hojenia rán. Schopný viditeľne omladiť pokožku.	Používa sa ako prísada do kozmetických krémov(nie viac ako 5 kvapiek na 30 ml krému) alebo ako samostatný prostriedok na ochranu tváre a rúk pred popraskaním.

bambucké maslo

Popis, zloženie oleja	Užitočné vlastnosti	Pleťová maska. Predpis, aplikácia
Extrahované zo semien plodov africkej rastliny. Keďže rastlina nie je bežná, ceny ropy sú dosť vysoké. Jedinečné zloženie oleja, ktoré obsahuje veľký zoznam aminokyselín, vitamínov, mastných kyselín, minerálov ovplyvňuje aj cenu.	Je schopný upokojiť dermatitídu a obnoviť tón pleti, dobre bojuje proti vráskam. Okrem toho sa odporúča ako starostlivosť o dekolt, pretože aminokyseliny prenikajúce do vrstiev dermis prispievajú k tvorbe nových buniek, vďaka čomu sa pokožka neustále obnovuje.	Citrónovú kôru pomelieme na mlynčeku na kávu, žĺtka spojíme s mletou kôrou + 5-8 ml oleja.

Citrónový olej

Amarantový olej

Rozmarínový olej

Popis, zloženie oleja	Užitočné vlastnosti	Pleťová maska. Predpis, aplikácia
Získava sa z kvitnúcich vrcholkov konárov tejto rastliny. Vďaka tomu, že sa vyrába z mladých výhonkov, má vysokú koncentráciu živín. To zahŕňa vápnik, bielkoviny, vitamíny a triesloviny.	Je to dobrý spôsob, ako tonizovať pokožku, vyčistiť a urýchliť metabolizmus vo vnútri bunky. Obnovuje rovnováhu vlhkosti pokožky.	1 polievková lyžica kosti + 3 kvapky rozmarínu. Zmes je možné zmraziť a používať večer na utieranie pokožky.

Slnečnicový olej

Popis, zloženie oleja	Užitočné vlastnosti	Pleťová maska. Predpis, aplikácia
Používa sa nielen pri varení, ale v poslednej dobe je populárny aj v kozmetickom priemysle. Hlavným prvkom, ktorý je obsiahnutý vo veľkých množstvách, sú mastné kyseliny.	Vďaka tokoferolu je pokožka schopná znovu získať lesk, zbaviť sa blednutia a eliminovať starecké škvrny. Kyseliny vyživujú pokožku. Jeden z mála olejov, ktorý si ľahko poradí s mimickými vráskami na tvári.	Zahrejte 100 ml oleja + 35 ml vodky + 20 ml nechtíka. Všetko premiešajte a vložte do uzavretej nádoby, používajte ráno ako základnú starostlivosť o pleť.

Olej z čiernej rasce

Popis, zloženie oleja	Užitočné vlastnosti	Pleťová maska. Predpis, aplikácia
V kozmeteológii sa používa ako silný antibakteriálny prostriedok a prostriedok schopný bojovať s pigmentmi na pokožke. Kompozícia obsahuje mnoho kyselín: olejovú, linolénovú, stearovú, myristovú a palmitovú.	Olej pokožku vyživuje, navracia jej lesk a pružnosť, zároveň uvoľňuje mastný a nezdravý lesk. Lieči hnisavé zápaly a navracia pokožke pružnosť.	2 polievkové lyžice. l. maslo + 2-5 lyžičiek. škrob + 1 vajce. Všetky ingrediencie dobre rozotrite a naneste na tvár, potom opláchnite vodou.

Clarenceov olej

Popis, zloženie oleja	Užitočné vlastnosti	Pleťová maska. Predpis, aplikácia
Oleje existujú na trhu už viac ako 60 rokov, preslávili sa svojou účinnosťou a sú známe aj v kozmeteológii pre svoje zloženie, ktoré obsahuje veľké množstvo aminokyselín.	Použitie oleja zvyšuje produkciu kolagénu, látky zodpovednej za pružnosť a pevnosť pokožky. Olej sa odporúča používať od 25. roku života, kedy sa na pleti objavia prvé známky vrások.	Olej sa nanáša na pokožku večer v malej vrstve, treba ho dôkladne rozotrieť a nezmývať.

Avon pleťový olej

Hydrofilný olej

Popis, zloženie oleja	Užitočné vlastnosti	Pleťová maska. Predpis, aplikácia
Charakteristickým znakom oleja je emulgátor polysorbát - látka, ktorá umožňuje jednoduché nanášanie oleja a zabraňuje jeho zmytiu vodou z tváre, ale olej sa dá ľahko odstrániť obrúskom.	Každý kozmetický olej na tvár má svoje vlastnosti, je ľahké ich skombinovať do tabuľky. Vlastnosťou tohto oleja je vyživovať pokožku. Odporúča sa pre nedostatočne hydratovanú pokožku.	Make-up sa ľahko odstraňuje pomocou oleja. Je potrebné navlhčiť vatový tampón a bez lisovania odstrániť kozmetiku z pokožky.

Neroli olej

Popis, zloženie oleja	Užitočné vlastnosti	Pleťová maska. Predpis, aplikácia
Olej je pomenovaný po princeznej z Talianska, ktorá ako jedna z prvých rozšírila tento produkt medzi ľudí. Kompozícia obsahuje estery a aminokyseliny.	Normalizuje činnosť mazových žliaz, bieli pokožku, odstraňuje starecké škvrny a uvoľňuje póry.	Pri zostavovaní a preštudovaní tabuľky kozmetických olejov na tvár, kde sú uvedené ich vlastnosti, je potrebné mať na pamäti, že každý olej možno použiť univerzálnym spôsobom: nanesením na pokožku a vtieraním ľahkými poklepmi.

Pepermintový olej

Ylang ylang olej

Clarins olej

Mango olej

Tabuľka obsahuje vlastnosti a popisy obľúbených olejov, ktoré sa používajú v kozmeteológii na pokožku tela a tváre.

Mnohí odborníci na tradičnú medicínu sa domnievajú, že prírodné a éterické oleje nie sú v žiadnom prípade horšie ako najmodernejšie drahé kozmetické oleje od známych výrobcov.

Každý z nás sa neraz stretol s rastlinnými olejmi. Doma chováme jeden alebo dva druhy, pričom si pamätáme ich úžitkové vlastnosti. Štatistiky však ukazujú, že len veľmi málo ľudí vie, koľko zdravých olejov na svete existuje. Ale môžu byť použité v každodennom živote, využívajúc ich pozitívne vlastnosti pre seba.

A aby sme vám trochu uľahčili život, zostavili sme zoznam desiatich zdravých rastlinných olejov. Dúfame, že sa veľa naučíte a vyberiete si niečo, čo pre seba potrebujete. Príjemné čítanie!

Dar od bohov - tak sa nazýva tento magický potravinový produkt a prírodný liek. V krajinách, kde sa neustále preferuje olivový olej, sa ľudia skutočne vyznačujú dobrým zdravím, vonkajšou krásou a mladosťou. Je bohatý na vitamíny (A, E, D, K), mononenasýtené tuky a ďalšie látky užitočné pre človeka. Všetky tieto vlastnosti sa už dlho úspešne používajú na rôzne infúzie, ktoré sa používajú pri liečbe aterosklerózy, čistení pečene, prevencii diabetes mellitus, kardiovaskulárnych ochorení. Olivový olej má neoceniteľné výhody pre imunitný systém, posilňuje tkanivá, kostrový systém, črevné svalstvo a znižuje riziko vzniku rakoviny. Naše telo ho absorbuje takmer stopercentne, má liečivé účinky, pomáha v boji s nadváhou - znižuje chuť do jedla, normalizuje krvný tlak, znižuje riziko vzniku krvných zrazenín...

Najužitočnejšou odrodou je olej lisovaný za studena, čo znamená, že sa nezohrieva nad 27 stupňov. Ak na etike vidíte panenský, znamená to, že olej je prírodný, slovo rafinovaný znamená, že je rafinovaný, a ak je napísané výlisky, znamená to, že ide o koláč a samozrejme prvá možnosť je najvyššej kvality. Nezabudnite sa pozrieť na dátum výroby, pretože prospešné vlastnosti trvajú päť mesiacov. Pre kuchárov je cenný, pretože pri vysokých teplotách nemení svoju štruktúru, preto je ideálny na vyprážanie. A tí, ktorí uprednostňujú zdravú výživu, môžu (a mali by!) používať olivový olej na prípravu rôznych jedál.

U nás poznajú a milujú „zlatý“ olej. Obsahuje veľa vitamínu E, tu je ho dvakrát viac ako v olivových a slnečnicových semienkach. Ako viete, vitamín E je nevyhnutný pre štítnu žľazu, endokrinný systém, hypofýzu a nadobličky. Obsahuje vitamíny A, C, F, K. Je bohatý na polynenasýtené mastné kyseliny.

Tento olej posilňuje imunitný systém, pomáha chrániť telo pred srdcovými chorobami, spevňuje steny ciev, dodáva im elasticitu a znižuje cholesterol. Toto „tekuté zlato“ upravuje metabolické procesy a trávenie, pomáha pri činnosti čriev, pečene a žlčníka. Zachováva mladosť, pretože pomáha v boji proti príčinám starnutia - voľným radikálom, zlepšuje nechty a pokožku, štruktúru vlasov. Pomáha vyrovnať sa so stresom, normalizuje spánok. Používa sa ako profylaxia aterosklerózy, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín v cievach.

Tento olej je široko používaný v kozmeteológii. Vo varení nemá obdobu - má neutrálnu chuť, nedymí, nepripaľuje ani nepení. A ešte jeden plus - je uložený na dlhú dobu.

Pred mnohými rokmi bol tento olej stotožňovaný s liekom, používal sa iba na liečbu a predával sa v lekárňach. Európania ho nazvali „zelené“ alebo „čierne“ zlato pre jeho veľmi cenné vlastnosti a nezvyčajne tmavú farbu, môže byť hnedé, tmavo červené alebo tmavo zelené. Za to, čo tento olej ocenili naši pradedovia, pretože za jednu malú fľaštičku bez problémov rozdali zlatý prsteň. A benefity tohto produktu sú obrovské, obsahuje zinok (je ho oveľa viac ako v morských plodoch), selén, horčík, draslík, železo a iné. Obsahuje množstvo vitamínov, biologicky aktívnych látok a najdôležitejší obsah vitamínu F, Omega-3, Omega-6 mastných kyselín. Tento tekvicový produkt možno vďaka svojim zložkám bezpečne považovať za pokladnicu užitočných látok, ktorá má široké uplatnenie: zvyšuje imunitu, priaznivo ovplyvňuje činnosť čriev, pomáha udržiavať mladosť, pôsobí antihelminticky, je používa sa pri liečbe hemoroidov, spevňuje steny ciev atď atď.

Tekvicový olej nesmie chýbať v jedálničku mužov, pretože dokáže zázraky! Zlepšuje reprodukčné funkcie, priaznivo ovplyvňuje erekciu a spermatogenézu. Musí sa piť pre tých, ktorí trpia problémami s prostatou, obličkami, močovým mechúrom.

Neodporúča sa však používať tento olej na varenie horúcich jedál - pri zahrievaní sa pripáli a nepríjemne zapácha. Jeho chuť sa najlepšie prejaví v šalátoch, omáčkach a studených misách, okamžite získavajú originalitu a stávajú sa mimoriadne užitočnými.

Získava sa zo semien mandlí (sladkých alebo horkých) lisovaním za studena. Priehľadná, jemne žltkastá, takmer bez zápachu a chuťovo veľmi príjemná tekutina, taký je mandľový olej. Vďaka svojmu jedinečnému zloženiu dokáže tento produkt zázraky, dodá vášmu telu antioxidanty, bielkoviny, kyselinu olejovú, minerálne soli a vitamíny A, E, B. Takýto olej našiel široké využitie v medicíne a kozmetickom priemysle. Je hypoalergénny, nespôsobuje podráždenie, má regeneračný a upokojujúci účinok, stimuluje regeneráciu buniek, pomáha v boji proti šupinateniu a podráždeniu pokožky, vyživuje ju a hydratuje. Používa sa na masáže, zvyšuje elasticitu ciev, brzdí starnutie buniek. Dokonale stimuluje rast vlasov a posilňuje ich.

Pri varení sa mandľový olej používa na doplnenie hotových jedál z rýb, hydiny, ryže, dochucovanie zeleninových šalátov a nájdeme ho aj v mnohých sladkostiach.

Je to jeden z najzdravších rastlinných olejov. Vyrába sa zo surových alebo pražených sezamových semienok jedinou metódou lisovania za studena. Prírodný sezamový olej, ktorý v kvalitnom obchode nájdete len zriedka, má výraznú orieškovú vôňu a príjemnú chuť. Dá sa nájsť v receptoch na rôzne jedlá. Je dôležité zvážiť rozdiel medzi svetlým olejom vyrobeným zo surových semien, ktorý sa používa do omáčok, šalátov a zeleniny, a tmavým olejom vyrobeným z vyprážaných semien, ktorý je vhodný na ryžu, wok a rezance. Nerafinovaný a nedeodorizovaný sezamový olej má veľmi cenné, výživné a liečivé vlastnosti.

Obsahuje prírodné antioxidanty, ktoré oslobodzujú telo od toxínov, toxínov a jedov. Sezamový olej obsahuje vápnik, fosfor a fytoestrogény – nevyhnutné látky pre kosti. Okrem toho obsahuje železo, horčík, zinok, vitamíny A a E, užitočné polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú nevyhnutné pre normálne fungovanie nášho tela. Sezamový olej reguluje metabolizmus a metabolizmus lipidov. Dokonale lieči kĺby, je výborný na prevenciu a liečbu aterosklerózy a diabetes mellitus, pomáha pri vyčerpanosti, priaznivo pôsobí na činnosť srdca, pečene, žlčníka a pankreasu. Tento úžasný olej spomaľuje starnutie telesných buniek, zlepšuje zrážanlivosť krvi, odstraňuje cievy z cholesterolových plakov, zvyšuje prekrvenie všetkých častí mozgu a pomáha rýchlejšie sa zotaviť po fyzickom a psychickom strese. Sezamový olej navyše podporuje lepšie vstrebávanie vitamínov z potravy.

"Cisárska pochúťka" - tak sa tento cenný produkt nazýval pred mnohými rokmi kvôli špeciálnej závislosti Kataríny II. Olej získaný lisovaním za studena si úplne zachováva všetky živiny. Má vzácnu a žiadanú vlastnosť - odolnosť voči oxidácii, čo zaručuje dlhú trvanlivosť tohto produktu. Olej má štipľavú a pikantnú chuť, ktorá závisí od odrody horčice a vôňa je korenistá, trochu ako vôňa kapusty.

Bohaté zloženie tohto produktu nielen posilňuje zdravie a imunitu, ale je aj silnou prevenciou rakoviny. Obsahuje: kyselinu askorbovú, železo, vápnik, sírouhlík, mastné kyseliny (nasýtené a polynenasýtené) atď. Obsahuje veľa vitamínov A, D, E (tokoferón), B (B3, B4, B6). Vďaka tomuto zloženiu má množstvo liečivých vlastností. Posilňuje a udržiava imunitný systém, zabezpečuje normálnu činnosť tráviaceho systému, znižuje hladinu glukózy v krvi, spevňuje steny ciev, odporúča sa užívať pri ateroskleróze, hypertenzii, ischemickej chorobe, anémii, neplodnosti...

Horčičný olej sa aktívne používa v medicíne, domácej kozmetike a samozrejme vo varení.

Olej z ryžových otrúb (ryža)

U nás je tento produkt zatiaľ málo známy a nie je vôbec populárny. Veľmi aktívne sa používa v krajine vychádzajúceho slnka, a to nielen vo varení, ale aj na liečebné účely a v kozmeteológii.

Tento olej je vyrobený z ryžových otrúb, ktoré sú bohaté na rastlinné bielkoviny, minerály, vitamíny B, A, E, PP, nenasýtené mastné kyseliny. Tieto prospešné vlastnosti majú pozitívny vplyv na náš organizmus, a to spomaľujú proces starnutia, znižujú cholesterol, pomáhajú pri srdcovo-cievnych ochoreniach, pôsobia protizápalovo a veľmi účinne bojujú proti rakovine.

Sila ryžového oleja je známa mnohým ženám, pretože krémy s jeho obsahom dokonale bielia a vyhladzujú pokožku, obnovujú vitalitu vlasov a sú dobrým profylaktickým prostriedkom proti predčasnému šediveniu vlasov. Tento produkt sa pridáva do produktov starostlivosti o vlasy, keďže vitamíny v ňom obsiahnuté chránia zdravie vlasových folikulov na bunkovej úrovni. Cookies používajú ryžový olej na vyprážanie, pečenie a šaláty, výborne chutí, znesie vysoké teploty a naše jedlo je menej mastné.

Veľmi hodnotný diétny produkt, ktorý môže ľahko konkurovať mäsu a syrom. Zvlášť cenený je „živý“ olej, ktorý sa získava lisovaním za studena, preto sú v ňom zachované všetky užitočné vlastnosti, práve tento olej sa dá využiť na zlepšenie zdravia. Má nádhernú jemnú chuť a vôňu, svetložltú farbu. Za jeho vysokú nutričnú hodnotu a chuť vďačia obsiahnutým tukom, ktoré sú ľahko stráviteľné, aminokyselinám, obrovskému množstvu vitamínov, makro- a mikroprvkov (jód, meď, draslík, fosfor, kobalt atď.). Užívanie tohto oleja pomáha obnoviť silu po fyzickej námahe alebo chorobe, normalizuje spánok, znižuje cholesterol, pomáha telu vytvárať kolagén, bojovať s nadváhou, depresiami. A medzi ľuďmi sa arašidové maslo používa na liečbu ekzémov, hnisavých rán, herpesu ...

Samozrejme, v kozmeteológii tento úžasný produkt zaujal svoje miesto - je to zložka na prípravu produktov starostlivosti o pleť.

Má priehľadnú, tmavú alebo zlatistú farbu. Extrahuje sa zo suchých ľanových semien kontinuálnym lisovaním v špeciálnych zariadeniach. Tento olej je jedinečným produktom zdravej výživy vďaka prítomnosti esenciálnych polynenasýtených mastných kyselín omega-3 a omega-6.
Sú nenahraditeľné, pretože ľudské telo si ich nevyrába samo, môžu prísť len s jedlom. Užitočné mastné kyseliny sa nachádzajú v bunkových membránach. Potrebné sú najmä pre mozgové bunky, sietnicu a mužské reprodukčné bunky – spermie. Bez omega-3 a -6 sa nevyrábajú špeciálne látky, ktoré pomáhajú riediť krv, zabraňujú tvorbe krvných zrazenín a rozvoju aterosklerózy, hypertenzie. Vďaka nim sa výrazne znižuje riziko mŕtvice, infarktu, ako aj hladina cholesterolu a cukru v krvi. Okrem toho sa s ich pomocou normalizujú metabolické procesy, čo v dôsledku toho vedie k zníženiu nadváhy. Mastné kyseliny udržujú všetky cievy v normálnom stave, zlepšujú činnosť srdca a normalizujú jeho rytmus. Zlepšuje stav vlasov a pokožky. Ľanový olej je bohatý na vitamín E, ktorý je vonkajším antioxidantom. Tento produkt sa odporúča ľuďom so "skákacími" hormónmi, pretože užitočná omega-3 dokonale reguluje hormonálne hladiny a zvyšuje množstvo testosterónu u mužov. Omega-3 je súčasťou mnohých antidepresív, pretože dokonale normalizuje psycho-emocionálne pozadie. Ľanový olej je mimoriadne užitočný pri posilňovaní imunity organizmu. Úspešne bojuje aj so zápalovými procesmi.

Amarantový olej sa získava lisovaním zo semien amarantu alebo amarantu, ktorý bol dlho považovaný za burinu. Amarantový olej má zlatistú jantárovú farbu a jemnú chuť s ľahkými orieškovými tónmi. Tento rastlinný olej má takmer neutrálnu vôňu s nevtieravým a mierne citeľným orieškovým a bylinkovo-drevitým podtónom. O prospešných vlastnostiach tohto druhu oleja môžeme hovoriť už dlho. Hlavným z nich je obsah vzácneho prvku - skvalénu. Táto zložka nasýti telo kyslíkom. Je výborný na spomalenie procesu starnutia. Vďaka skvalénu si pokožka zachováva svoju pružnosť a pevnosť, udržiava si potrebné množstvo vlhkosti. Skvalén sa podieľa na syntéze cholesterolu, steroidných hormónov a vitamínu D, má antioxidačné a protinádorové účinky, zlepšuje imunitu. Okrem toho skvalén dokonale regeneruje bunky a znižuje zápal.

Amarantový olej, podobne ako mnohé iné oleje, obsahuje vitamíny A a E. Ide o prírodné antioxidanty, ktoré chránia telo pred nepriaznivými vonkajšími faktormi. Práve vitamín E znižuje riziko rakoviny. Jeho použitie tónuje telo, je to viditeľné najmä na pokožke - stáva sa tonizovanejšou a pružnejšou, vrásky sú vyhladené. Vitamín E tiež zlepšuje videnie a pomáha očiam správne fungovať. Okrem skvalénu a vitamínu E tento druh oleja obsahuje prírodné steroly. Tieto látky pomáhajú odolávať veľkému fyzickému a psycho-emocionálnemu stresu.

Obohatený o amarantový olej s takými esenciálnymi stopovými prvkami, ako je vápnik, draslík, fosfor, horčík a železo, ktoré napomáhajú normálnemu fungovaniu organizmu všeobecne, najmä kardiovaskulárneho a nervového systému. Amarantový olej tiež obsahuje aminokyseliny, ktoré pomáhajú zlepšiť proces zapamätania, koncentrácie, ako aj v boji proti nespavosti, depresii a stresu.

A samozrejme, bonus ide -

Najbežnejší olej v našej krajine, pretože suroviny na výrobu tohto produktu sa pestujú v mnohých regiónoch Ruska. Je veľmi žiadaná, vždy je na pultoch predajní za relatívne nízku cenu a vo veľkom sortimente. Existuje niekoľko druhov slnečnicového oleja, ktoré sa líšia farbou, vôňou a chuťou. Najužitočnejší je panenský olej, obsahuje maximálne množstvo užitočných a výživných látok, má však nevýhodu - dlho sa neskladuje. Nerafinovaný olej je ideálny na prípravu šalátov a studenej kuchyne.

Slnečnicový olej obsahuje množstvo vitamínov (skupiny A, D, E), ktoré ovplyvňujú metabolizmus minerálov, stimulujú svalovú činnosť, zabraňujú tvorbe krvných zrazenín. Ale vitamínu E, slnečnicový olej obsahuje ešte viac ako olivový olej!

Okrem vynikajúcej chuti má tento olej vlastnosti, ktoré sú široko používané v kozmeteológii a medicíne. Svojím zložením pôsobí ako antioxidant, zlepšuje činnosť srdca a mozgu, používa sa na prečistenie organizmu, je prevenciou artritídy, astmy, rakoviny čriev... Ide o taký lacný, ale veľmi chutný a zdravý produkt.