Mäsová polievka s rezancami a zemiakmi. Polievka s rezancami a zemiakmi

08.01.2024 | Pôžičky

Medzi obrovskou rozmanitosťou prvých chodov zaujíma osobitné miesto polievka so všetkými druhmi zeleniny, ktorá je ešte chutnejšia a aromatickejšia. Aby ste si to overili, môžete zvážiť niekoľko zaujímavých možností jeho prípravy.

Polievka z mäsového vývaru

V každodennom zhone ľudia často zabúdajú na správnu výživu a zaťažujú svoje telo ťažkým a niekedy nie celkom zdravým jedlom. Aby si váš žalúdok trochu oddýchol, môžete ho aspoň párkrát do týždňa rozmaznávať dobrou polievkou.

K tomu by ste nemali používať instantné jedlá, ktoré sú plné konzervačných látok a iných chemikálií. Je lepšie si pripraviť vlastnú, napríklad rezancovú polievku. S mäsom a korením to bude ešte chutnejšie. A budete potrebovať najbežnejšie produkty: na 0,5 kilogramu mäsa s kosťami - 100 gramov rezancov, 5 zemiakov, soľ, cibuľa, 1 mrkva, korenie, trochu rastlinného oleja a bylinky.

Akonáhle sú všetky uvedené produkty na ploche, môžete začať pripravovať rezancovú polievku. S mäsom bude varenie tohto jedla trvať trochu dlhšie. Výsledok však stojí za to. Technológia je tu jednoduchá:

Najprv musíte pripraviť vývar. Za týmto účelom vložte mäso do panvice, pridajte vodu a potom varte niekoľko hodín po varení. Oheň by mal byť nízky, aby proces prebiehal postupne. Keď je mäso hotové, vyberte ho z panvice a odložte bokom.
Zemiaky nakrájame na stredne veľké kocky, vložíme do vriaceho vývaru a varíme asi štvrť hodiny.
Potom môžete pridať vermicelli.
V tomto čase musí byť mäso odstránené z kostí, rozdelené na malé kúsky a vložené späť do vriacej polievky.
Kým sa miska pripravuje, nakrájajte cibuľu na stredne veľké prúžky a mrkvu nasekajte na hrubom strúhadle.
Potom pripravené produkty opečte na oleji do zlatista, preložte do hrnca a všetko spolu varte asi 5 minút.

Ukazuje sa len úžasná polievka, ktorá bude výživnejšia a výživnejšia. Po naliatí na taniere môže byť jedlo bohato posypané čerstvými nasekanými bylinkami.

Kuracia polievka

Kuracie mäso je tiež ideálne pre diétnu výživu. Bohaté a aromatické, bude to skutočný sviatok chuti pre tých, ktorí veľa rozumejú prvým jedlám.

Na prácu budete potrebovať produkty v nasledujúcom pomere: na 1 kura, 7 zemiakov, soľ, rezance, 1 mrkvu, 4 strúčiky cesnaku, cibuľu, 3 bobkové listy, 5 zrniek čierneho korenia, trochu rastlinného oleja. ako mleté čierne korenie a čerstvá petržlenová vňať.

Návod na prípravu polievky:

Prvým krokom tu je príprava vývaru. Aby ste to dosiahli, kurča by malo byť varené na miernom ohni. Potom by sa mal hotový korpus odložiť na samostatnú misku a samotný vývar by sa mal precediť.
Zeleninu umyte, ošúpte a potom nakrájajte. V tomto prípade je lepšie nakrájať zemiaky na tenké prúžky, mrkvu nastrúhať na hrubom strúhadle alebo jednoducho nakrájať na kúsky a nadrobno nakrájať cibuľu a cesnak.
Panvicu s vývarom postavíme na oheň a po uvarení pridáme zemiaky a kúsky vykosteného mäsa. Varte ich na miernom ohni s pridaním soli (podľa chuti).
Na panvici na oleji orestujeme cibuľu.
Pridajte k nej mrkvu a cesnak a pripravte voňavú smaženicu.
Zeleninovú zmes pridajte do panvice, akonáhle sú zemiaky hotové a varte 5 minút.
Pridajte vermicelli. Potom panvicu prikryte pokrievkou a ihneď ju rýchlo odstráňte z ohňa.

Nakrájanú zeleninu môžete pridať do hotovej polievky alebo priamo na tanier.

Technológia na pomoc

V dnešnej dobe majú gazdinky vo svojej kuchyni veľa rôznych spotrebičov. Je to potrebné na uľahčenie procesu varenia. Aby ste si to overili osobným príkladom, musíte prísť na to, ako pripraviť polievku s rezancami a mäsom, napríklad pomocou pomalého hrnca.

Na to budete potrebovať niekoľko produktov: 3 zemiaky, cibuľa, 300 gramov bravčového mäsa, jeden a pol litra vody, bobkový list, 2 šálky malých rezancov, mrkva, soľ, korenie, 15-20 gramov olivový olej a 3 vetvičky kôpru (alebo petržlenu).

Celý proces prebieha v 5 etapách:

Najprv musíte nasekať produkty (cibuľa, mäso a mrkvu) a potom ich vložiť do misky multivarky a pridať olej.
Nastavte režim „pečenie“ a všetko smažte 20 minút bez zatvorenia veka.
Pridajte náhodne nakrájané zemiaky, korenie a soľ, bobkový list, naplňte všetko vodou a pri nastavení režimu „dusenie“ varte hodinu a pol.
Pridajte vermicelli.
Do už pripravenej polievky pridajte nasekané bylinky.

Všetko netrvá dlhšie ako dve hodiny a výsledkom je bohatá a veľmi chutná polievka.

Prichádzajú chladné dni, chcete si uvariť niečo chutné na zahriatie. Ideálna je hovädzia polievka so zemiakmi a rezancami. Jedlo sa ukáže ako uspokojivé, výživné, voňavé. Jeho najdôležitejšou výhodou je jednoduchá a rýchla príprava.

Hovädzie mäso je zdrojom ľahko stráviteľných bielkovín. Obsahuje vitamíny skupiny B.

Preto bude rezancová polievka nielen uspokojivá, ale aj zdravá. Zapíšte si recept na hovädziu polievku so zemiakmi a rezancami, túto verziu lahodnej horúcej polievky by ste mali mať vždy po ruke.

Aké produkty budete potrebovať:

hovädzie mäso, kúpte ho na kosti, budete potrebovať kilogram;
šesť alebo osem veľkých zemiakov;
dve veľké mrkvy;
dve stredne veľké cibule;
sto gramov domácich rezancov;
korenie, koreniny, soľ, bobkový list, bylinky, podľa chuti.

Recept na hovädziu polievku so zemiakmi a rezancami:

Najprv musíte uvariť hovädzí vývar. Mäso dáme do hrnca a zalejeme studenou vodou. Položte na oheň a priveďte do varu. Po uvarení tekutinu scedíme, zalejeme čistou vodou a necháme na miernom ohni dusiť.
Keď sa mäsový vývar varí tridsať minút, pridajte zeleninu. Mrkvu nakrájame na jemné kocky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle. Zemiaky nakrájame na malé kúsky. Cibuľa sa môže podľa potreby vyprážať. Ak ju nechcete, nasekajte ju nadrobno a pridajte k ostatným surovinám.

Výroba domácich rezancov
Kým sa varí hovädzí vývar a zelenina, vymiesime cesto na domáce rezance. Budete potrebovať vajcia, soľ a múku. Dve vajcia pomelieme so soľou, pridáme múku preosiatu cez sitko. Od oka pridávame múku, až kým domáce cesto na rezance nebude veľmi tuhé. Cesto vyvaľkáme valčekom na hrúbku šesť milimetrov, nakrájame na dlhé úzke pásiky.

Do tejto doby bude mäsový vývar takmer pripravený. Pridáme k nej domáce rezance a zľahka premiešame. Dávajte pozor, aby sa pásiky cesta nezlepili. Varte asi šesť minút. To je všetko, hovädzia rezancová polievka je pripravená na jedenie. Zeleninu naservírujte zvlášť na tanier pre každého hosťa.

Teraz vidíte, že príprava hovädzej polievky s rezancami je pomerne rýchla a jednoduchá. Takmer každá gazdinka má vo svojej chladničke potraviny. S rezancami si môžete pripraviť polievku pomocou kuracieho vývaru. Ak nechcete variť domáce rezance, môžete ich nahradiť tými, ktoré ste kúpili v obchode. Hlavná vec je, že pri výbere cestovín kupujte tvrdú pšenicu.

Pre chuť môžete pridať sušené huby.

Hovädzia polievka so zemiakmi a rezancami, ktorú pripravíte, poteší vašu rodinu a priateľov. Každý zostane plný a spokojný. Deti budú polievku milovať a určite si vypýtajú viac.

Pozrite si video: ako uvariť polievku s domácimi rezancami a hovädzím mäsom bez zemiakov

— Hovädzia polievka so zemiakmi a rezancami. Táto polievka je veľmi jednoduchá na prípravu a chutí jednoducho skvele. Navyše je veľmi sýty, čo je dôležité. Na prípravu budete potrebovať jednoduché a lacné ingrediencie.

Hovädzia polievka so zemiakmi a rezancami

Na túto polievku potrebujeme kúsok hovädzieho mäsa, najlepšie s kosťou. S malým pásom tuku, pre bohatý vývar. Čím staršie je hovädzie mäso, tým je mäso červenšie a bude trvať dlhšie. Myslite na to pri príprave vývaru.

Poďme si teda pripraviť chutný obed: ľahkú a chutnú hovädziu polievku.

Ingrediencie:

Hovädzie mäso - 400 gr
Zemiaky - 3-4 kusy
Cestoviny - 80 gr
Cibuľa - 1 cibuľa
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica
Paprika - 1 paprika
Korenie (bobkový list, korenie)

Hovädzie mäso vložíme do hrnca a vývar varíme 1,5 -2 hodiny, podľa toho, či je hovädzie mäso mladé alebo staré.

Keď je mäso hotové, vyberte ho z panvice.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na pomerne veľké kúsky. Vhoďte ich do vývaru. Kým sa zemiaky varia, pripravíme si výpek na hovädziu polievku.

Na vyprážanie jemne nakrájajte cibuľu a opečte ju, kým nebude zlatá a priehľadná. Pridajte olúpanú a nakrájanú papriku a paradajkový pretlak alebo kečup. Všetko trochu orestujte.

Do polievky hodíme akékoľvek hotové cestoviny, domáce rezance si môžete urobiť aj sami. Použili sme hotové domáce rezance.

Do zemiakovej polievky vhoďte hrsť rezancov. Upozorňujeme, že rezance sa pri varení zväčšujú, takže ich nepridávajte príliš veľa, inak riskujete, že dostanete veľmi hustú polievku.

Varte rezance 5 minút. Do polievky pridáme pripravenú pečienku, osolíme, okoreníme (bobkový list a zrnká korenia, možno štipku tymiánu) a necháme ešte 2-3 minúty povariť.

Medzitým si predvarené hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky a poukladáme na taniere.

Hotovú polievku zalejeme, môžeme posypať nadrobno nasekanými bylinkami (kôpor, petržlen).

To je všetko, hovädzia polievka so zemiakmi a rezancami je pripravená! Lahodné, ľahké a aromatické. Vaša rodina a hostia budú spokojní.

Dobrú chuť!

1. Recept na prípravu mäsovej rezancovej polievky začína vývarom. Mäso sa musí umyť, vložiť do hrnca a zaliať studenou vodou. Dajte na oheň a priveďte do varu.

2. Ako voda vrie, na povrchu sa vytvorí pena. Musí sa odstrániť pomocou štrbinovej lyžice, aby vývar nebol zakalený. Po varení znížte teplotu na minimum a vývar dusíme asi 1 hodinu.

3. Počas tejto doby si môžete pripraviť zeleninu. Ošúpeme cibuľu a mrkvu. Do tohto vývaru môžete pridať rôzne druhy zeleniny, pretože dodajú polievke nielen vôňu, ale aj chuť. Umyte bobkový list a pripravte korenie. Všetko dáme do hrnca a varíme, kým zelenina nezmäkne.

4. Potom musíte opatrne vybrať zeleninu z vývaru a variť mäso až do úplného varenia.

5. Keď mäso zmäkne, môžete ho vybrať z panvice. Mierne ochlaďte a nakrájajte na porcie. V tomto čase, ak je to žiaduce, môže byť samotný vývar napnutý, aby sa odstránil prebytočný tuk. Potom dajte späť na oheň, priveďte do varu, pridajte soľ podľa chuti a uvarte rezančeky. Do panvice vložte aj nakrájané mäso. Pred podávaním v mäsovej polievke s rezancami doma môžete pridať jemne nakrájanú zeleninu. Ak je príliš veľa vývaru, môžete ho zmraziť.

Rezancová polievka v mäsovom vývare s hovädzím mäsom a zemiakmi je výborným prvým chodom na obed.

Lahodná sýta rezancová polievka je ideálna ku každodennému menu a zamilujú si ju aj deti. Do detskej vermicelli polievky sa neodporúča pridávať zeleninu.

Táto polievka je veľmi jednoduchá na prípravu, bez väčšej námahy ju zvládne pripraviť aj nováčik.

Recept na vermicelli polievku s hovädzím mäsom

Ingrediencie:

Hovädzie mäso 300-500 gramov,
Cibuľa - 1 kus,
Mrkva - 1 kus,
Zemiaky - 3 kusy (veľké),
Vermicelli - pár hrstí,
Zelení: petržlen, kôpor, zelená cibuľa,
soľ,
Paprika podľa chuti
Voda 2 litre.

Proces varenia:

Panvicu položte na sporák, zalejte vodou a priveďte do varu. Aby bola polievka sýtejšia, môžete pridať mäso s kosťou. Náš recept obsahuje hovädziu dužinu, ktorú nakrájame na kúsky. Takto sa uvarí rýchlejšie, mäso pri porciovaní netreba vyberať z vývaru.

Hneď ako sa hovädzie mäso uvarí, odstráňte spodinu a znížte oheň. varíme do mäkka na strednom ohni. Potom pridajte soľ.

Kým sa mäso pečie, ošúpeme cibuľu, nakrájame a opražíme. Potom nastrúhajte mrkvu a pridajte ju k cibuli.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Keď je hovädzie mäso uvarené, vložte zemiaky do panvice. Varte ďalších pätnásť minút. Alebo tak dlho, ako si uvaríte zemiaky. Keďže zemiaky prichádzajú v rôznych odrodách, niekedy sa rýchlo uvaria.

Päť až sedem minút predtým, ako sú zemiaky hotové, pridajte do polievky cibuľu a mrkvu. Pre detskú vermicelli polievku pridajte nakrájanú surovú zeleninu bez dusenia spolu so zemiakmi.

Pridajte bobkový list, dve malé hrste vermicelli a premiešajte. Polievku necháme zovrieť na prudkom ohni, aby sa rezančeky nezlepili.

Okamžite znížte teplo na stredné. Pár minút pred pripravenosťou pridajte zeleninu a premiešajte.

Vermicelli sa môže líšiť v čase varenia, preto si prečítajte pokyny na obale. Vermicelli „pavučinu“ v polievke je možné iba priviesť do varu a potom nechať polievku uvariť.

Pre dospelých môžete voliteľne pridať mleté čierne korenie a obľúbené korenie. Nechajte to sedieť päť, desať minút. Ochutnáme, ak je málo soli, dosolíme.

Rezancovú polievku nalejeme do misiek