Prímorské mušle. Hrebenatka V akej hĺbke sa nachádzajú hrebenatky?
Veľmi často na brehoch plážových letovísk nájdete malé mušle, ktoré svojím vzhľadom pripomínajú mušle ustríc. Mnoho ľudí ich zbiera pre svoje zbierky alebo remeslá a málokto si uvedomuje, že ide o lastúry lastúrnikov - hrebenatky. Hrebenatky patria do čeľade morských mäkkýšov. Majú pomerne široký biotop - možno ich nájsť takmer vo všetkých moriach a oceánoch.
Štruktúra a reprodukcia
Škrupiny hrebenatiek majú rôzne farby, ale vždy rovnakú štruktúru: dva ventily, navrchu rebrované a zvnútra pokryté fóliou (plášťom). Pozdĺž okraja plášťa sú malé oči umiestnené v dvoch radoch, pomocou ktorých má mäkkýš schopnosť vidieť. Vo vnútornom záhybe plášťa je veľa vlasových procesov, ktoré majú vlastnosť hmatového orgánu. Ďalšou črtou týchto mäkkýšov je ich zvláštny spôsob plávania vo vodnom stĺpci. To sa deje striedavým otváraním a zatváraním ventilov (ako krídla motýľa). Medzi všetkými predstaviteľmi tejto rodiny sú hrebenatky mobilné.
Hrebenatka sa rozmnožuje pomocou vajec. Dospelí jedinci sa trú priamo do vody a prúd ich unáša na rôzne vzdialenosti. Skôr či neskôr sa vajíčka dostanú na dno, kde začínajú svoj vývoj. Hrebenatky sú vždy v pohotovosti v prípade nebezpečenstva. V tomto prípade je mäkkýš schopný prudko skočiť do vzdialenosti až pol metra. Táto vlastnosť ho chráni pred mnohými nepriateľmi, vrátane hviezdice. Reaguje aj na ľahký dotyk, pred ktorým okamžite uteká. Hrebenatka žijú v hĺbke pôdy av lete uprednostňujú chladné zóny v hĺbke av zime naopak teplé pobrežné zóny.
Rybolov
Jedlé druhy hrebenatiek sa v priemyselnom meradle lovia vo veľkých množstvách. Ak to povrch morského dna umožňuje, škrupiny sa zhromažďujú pomocou bagrov, v iných prípadoch - pomocou sietí alebo ručne. Potápači s bohatými skúsenosťami alebo potápači dokážu vytiahnuť z dna niekoľko tisíc mušlí za 5-6 hodín zberu. Aby sa zachovali prospešné vlastnosti mäkkýšov, škrupiny by sa mali okamžite spracovať alebo zmraziť.
V Rusku má rybolov hrebenatky široký priemyselný rozsah. Na východe, v morskej rezervácii Ďalekého východu v zálive Petra Veľkého, sa mäkkýše pestujú v 2 etapách. Mláďatá sa najskôr jeden rok chovajú v plytkej vode a potom sa premiestnia do klietok pre dospelých. V špeciálnych bunkách obsahujúcich niekoľko desiatok škrupín rastú hrebenatky dva roky, potom sú pripravené na predaj a použitie. Najväčšiu chuť majú trojročné jedince, ktoré dosiahli biologickú zrelosť.
Užitočné vlastnosti a zloženie
Morské hrebenatky sú poriadkumilovné hlboké more. Filtrujú vodu a je dokázané, že v priemere prečistia od 3 do 25 litrov vody za hodinu (v závislosti od veľkosti mäkkýšov).
Vzhľadom na nízky obsah kalórií sa hrebenatky používajú v diétnej výžive pri obezite. Mäso mäkkýšov obsahuje celý rad vitamínov a mikroelementov, ako aj vápnik a jód. Pri pravidelnej konzumácii sa citeľne znižuje hladina zlého cholesterolu v krvi a znižuje sa aj riziko kardiovaskulárnych ochorení. Ako mnohé morské plody, aj mušle ovplyvňujú endokrinný systém, zlepšujú funkciu mozgu a posilňujú imunitu. Mäso z hrebenatky sa odporúča mužom na zvýšenie mužskej potencie a udržanie sexuálnych funkcií.
Neexistujú žiadne kontraindikácie pre konzumáciu mäkkýšov, s výnimkou alergických reakcií. Z tohto dôvodu lekári odporúčajú konzumáciu s opatrnosťou dojčiacim matkám.
Použitie pri varení
Z obrovskej rozmanitosti hrebenatiek je len niekoľko jedlých. Ich mäso je považované za delikatesu a podáva sa v najlepších reštauráciách sveta a je neoddeliteľnou súčasťou francúzskej kuchyne. Filet z hrebenatky má jemnú, jemne sladkú chuť, pripomínajúcu krabie mäso. Morské hrebenatky sa konzumujú surové a spracované.
Ako si vybrať
Hrebenatky sa predávajú v škrupinách aj lúpané. Zvláštnosťou čerstvých mäkkýšov je svieža morská vôňa. Mäso má ružovkastý alebo sivastý odtieň a stĺpovitý tvar. Na konzumáciu bez spracovania by ste si mali kúpiť čerstvé mäkkýše. Mrazené mäso je možné skladovať v mraziacom priestore chladničky až 2,5 – 3 mesiace.
Príprava a použitie
Škrupiny sa musia rozmrazovať postupne pri izbovej teplote. Po rozmrazení musíte ihneď variť, pretože mäso z mäkkýšov podlieha skaze. Hrebenatka by sa nemala znovu zmrazovať. Niekedy môžete v škrupine vidieť malú kapsulu - to je vrecko kaviáru. Je zdravý a má jemnú chuť.
Mäso z hrebenatiek sa pridáva do šalátov, koláčov, pripravujú sa rôzne teplé a hlavné jedlá. Najbežnejšie chutné recepty sú:
Tagliolini s hrebenatkami;
benátske hrebenatky;
mušle teriyaki;
Hrebenatka s omáčkou z čiernej fazule.
Obsah kalórií v 100 gramoch produktu je iba 88 kcal.
Video: o mušliach v programe „Žite zdravo“
Video: mušle v španielčine (recept z ABC of Taste)
Samozrejme, videli ste slimáky plaziť sa po konároch kríkov, lístia a trávy alebo mušle zahrabané v riečnom piesku. Tieto zvieratá sa nazývajú mäkkýše. V mori žijú aj mäkkýše. Len tam sú oveľa rozmanitejšie ako na súši alebo v sladkej vode.
Existuje až šesťdesiattisíc druhov morských mäkkýšov. Druh mäkkýšov alebo mäkkýšov je rozdelený do troch tried: elasmobranchs - hrebenatka, lastúra, ustrice; ulitníky - maktra, trubkár; hlavonožce - chobotnice, chobotnice. Hrebenatka, mušle, ustrice sú lastúrniky. Z nich je najcennejšia hrebenačka alebo jednoducho hrebenačka. Nachádza sa v pobrežnej zóne, na posypoch kameňov, na piesočnatých pôdach, kde mnohé z nich ležia na povrchu alebo sú mierne zakopané v zemi; niektorí predstavitelia uprednostňujú hlbšie miesta.
V. G. Bogorov v knihe „The Life of the Sea“ hovorí: „V pobrežnej oblasti oceánskych ostrovov, medzi koralmi, žije mäkkýš tridacna. Jeho obrovská ulita váži desiatky kilogramov. Bez ohľadu na to, aký je hluk vlny, ktoré zúrivo narážajú na breh, je takmer nemožné prelomiť takú škrupinu. Zachráni ju jej mohutnosť. Nešťastný kúpač, ktorý dostal nohu do takejto ulity, sa nemôže pohnúť. Dvere sa zatvoria a ťažká „kotva "pripúta nešťastníka ku dnu."
Pre hrebenatku by veľká škrupina, samozrejme, bola príťažou. Malá, ale hrubá škrupina spôsobuje, že hrebenatka je neaktívna.
Rovnako ako všetky lastúrniky sa jeho telo nachádza medzi dvoma chlopňami: jedna z nich, horná, zvyčajne hnedofialová, je plochá a spodná, biela alebo žltá, je konvexná.
Vonkajší povrch lastúry je pokrytý vejárovitými, rozbiehajúcimi sa drážkami a konvexnými hrebeňmi a vnútorná časť je lemovaná mäsitým filmom, ktorý obklopuje všetky časti tela zvieraťa. Za to dostala meno plášťa.
Početné chápadlá plášťa sú mimoriadne citlivé na cudzie predmety. Keď hrebenatka ticho leží, plášť sa nachádza na okrajoch mierne otvorenej škrupiny. K ventilom je pripojený sval, ktorý je dosť silný na takú relatívne malú škrupinu, ktorá ich tesne uzatvára. Mäkkýň klapaním ventilov pomocou svalu silou vytláča vodu z ulity a robí zvláštne skoky.
Hrebenatka prímorská je najcennejšia. Hrebenatka sa vyskytuje v Barentsovom a Čiernom mori, ale je obzvlášť hojná na celom pobreží Primorye a južného Sachalinu. Hrebenatky tu lovia potápači zostupujúci do mora z kungov. Väčšinou to chytia cez deň. Produkcia dvoch potápačov za deň je päťsto až šesťsto hrebenatiek. Stáva sa, že úlovok stúpne na dvetisíc. Existujú prípady, keď potápači zaznamenali rekordy a odstránili z morského dna až dvadsaťtisíc mäkkýšov za deň. Ak je dno ploché, potom sa tieto mäkkýše lovia z malých motorových plavidiel pomocou vlečnej siete s trámom, ktorá sa skladá z trámu a dvoch oblúkov tvoriacich rám. Na tento rám je našitá špeciálna taška.
Bohatstvo mora
Existujú aj morské kvety - zvieratá, ktoré sú zakorenené v podvodných útesoch, zvieratá, ktoré vrástli do morskej pôdy, naťahujú svoje listy a okvetné lístky, antény ich antén a piestikov, ktorých jeden dotyk zbavuje obeť schopnosti odolávať. alebo zabíja. Celý tento svet sa zaoberá stopovaním a lovom, uteká, sedí v zálohe, skrýva sa, hnaný strachom, do zeme alebo sa skrýva medzi podvodnými skalami. Oceán živí tých najslabších svojou vodou, ktorá je výživnejšia ako mlieko a obsahuje všetko, čo telo potrebuje na tvorbu kostí, svalového tkaniva, ulity a krvi. To všetko oceán čerpá zo zvyškov živých organizmov, ktoré absorbuje, a zo svojich zásob soli, oxidu kremičitého a vápna. Takto vzniká nekonečný kolobeh látok..
More sa zaobíde bez vonkajšej pomoci, živí sa samo. Nasýti vodu kyslíkom a dusíkom.
A tam, kde je to plytké, lovci hrebenatiek chodia na člnoch a berú si so sebou špeciálnu sieť na dlhej tyči a „vodné poháre“ - drevenú škatuľu so skleneným dnom, ktorá sa spúšťa cez palubu do vody, aby lepšie videla na dno.
V plytkých vodách sa zvyčajne lovia veľké ulity s hmotnosťou do tristopäťdesiat gramov. Lov hrebenatiek zvyčajne začína v apríli až máji a končí v septembri.
Najcennejšie a najjedlejšie časti hrebenatky sú adduktory a plášť. Proteínové látky z hrebenatkového mäsa obsahujú všetky aminokyseliny potrebné pre ľudský organizmus. Svalstvo hrebenatky je obzvlášť bohaté na dusíkaté látky a sacharidy. Mäso tohto mäkkýša je cenným zdrojom minerálov, medzi ktoré patrí sodík, draslík, vápnik, horčík, síra, fosfor, železo, meď, mangán, zinok, jód a iné. Vedci zistili, že mäso z hrebenatiek obsahuje aj malé množstvo stroncia, bária, kobaltu, lítia a arzénu. Okrem toho obsahuje vitamíny B1, B2, B6, B12.
Hrebenatka má vyšší obsah niektorých aminokyselín ako rybie mäso. Ak chcete mať podrobnejšie informácie o biologickej hodnote hrebenatky, nahliadnite do časti „Pre tých, ktorí sa pozerajú na koreň“ (pozri nižšie) a bude vám jasné, prečo odporúčame zaradiť pokrmy z hrebenatky do vašej diéta.
Hoci mäso z plášťa má nižšiu nutričnú hodnotu ako mäso z hrebenatky, keďže obsahuje viac vody a takmer o polovicu menej bielkovín, vyznačuje sa vyšším obsahom minerálov. Vysvetľuje to skutočnosť, že v tkanivách plášťa sú sústredené početné žľazy, ktoré produkujú stavebný materiál pre škrupiny (I.V. Kiesewetter). Škrupiny mäkkýšov, sušené a drvené, môžu byť použité ako minerálne krmivo pre vtáky.
Kŕmna múčka a tuk sa pripravujú z nejedlých častí tela hrebenatky. Vynikajúce potravinárske výrobky sa získavajú z mäsa a svaloviny. Nielenže dobre chutia, ale sú to aj bielkovinové potraviny. V starovekom Grécku a Ríme sa mäso a šťava z hrebenatiek používali ako liečivé látky (B.V. Zikeev). U nás sa hrebenatka a svalovina predávajú čerstvé, čerstvé mrazené, varené, sušené a konzervované.
Obzvlášť dobré sú rôzne kulinárske výrobky vyrobené z mäsa z hrebenatky. V pobrežných oblastiach sa na ich prípravu varia škrupiny trinásť až pätnásť minút v troj- až štvorpercentnom soľnom roztoku, mäso sa vyberie, obalí sa v múke a smaží sa s cibuľou na oleji, kým nie je pokryté zlatohnedou kôrkou. . Keď je mäso hotové, hrebenatku podávame so zeleninovou prílohou. Rovnaké jedlo sa pripravuje z čerstvo zmrazenej svaloviny, len bez predchádzajúceho rozmrazovania.
Vyskúšali ste už iné jedlo – zapekaciu mušku? Uvarená svalovica sa upečie v čistých umytých škrupinách a pridá sa k nej maslo a vajcia. Pred podávaním kastról posypeme strúhaným syrom.
Znalci morskej kuchyne tvrdia, že kastról pripravený iným spôsobom je ešte chutnejší: nasekané uvarené svaly hrebenatky a plášte nakrájané na malé kúsky sa zmiešajú s uvarenou ryžou a umiestnia sa na panvicu alebo ešte lepšie do umývadla. Zmes sa zaleje rozšľahanými vajíčkami a vloží do rúry, kým nezhnedne. Tento kastról podávame aj so strúhaným syrom.
Uvarenú svalovicu a hrebenatku môžeme použiť ako náplň do koláčov, k tomu sa zmiešajú s uvarenou ryžou a... Ale kulinárske tajomstvá neprezradíme. Recepty na širokú škálu jedál z morských plodov sú uvedené na konci našej knihy. Pripravte si ich a ochutnajte!
Kozy na dne oceánu
V hermetických batyskafoch už človek klesol na dno najhlbších priehlbín oceánu, no naším cieľom je ovládnuť morské hlbiny vo voľnom plávaní. Je pravda, že na tejto ceste je veľa prekážok: pri vdychovaní vzduchu pod vysokým tlakom dochádza k otrave kyslíkom a intoxikácii dusíkom a pri stúpaní z veľkých hĺbok potápač čelí dekompresnej chorobe..
Nové experimenty nedávno začali skúmať väčšie hĺbky. Ukázalo sa, že skauti sú... kozy. Ukázalo sa, že ich telo sa v podmienkach potápania správa takmer rovnako ako ľudské telo. Na kozách bola testovaná nová dýchacia zmes, ktorá neobsahuje vôbec žiadny dusík. Nová dýchacia zmes obsahuje iba dve percentá kyslíka namiesto bežných dvadsiatich. Vo veľkých hĺbkach pod vysokým tlakom stačia dve percentá životodarného plynu na udržanie výkonu potápača. Hlavnou náplňou zmesi je neškodné hélium..
Nie je to tak dávno, čo mladý belgický prieskumník hlbín Robert Stenuit dýchajúc novú zmes strávil dvadsaťšesť hodín v hĺbke šesťdesiat metrov..
Pred 250 rokmi objavil alchymista, ktorý sa pokúšal získať „kameň mudrcov“, horkú soľ, z ktorej sa následne izoloval kovový horčík. Každý vie, že rastliny absorbujú oxid uhličitý, uvoľňujú kyslík a akumulujú slnečné teplo. A to všetko za pomoci chlorofylu. A chlorofyl obsahuje 2 percentá horčíka. Celkový obsah horčíka v živej hmote je viac ako 100 miliárd ton.
Ale ešte viac horčíka sa rozpustí vo vode morí a oceánov. Toto je kolosálne číslo - 60000000000000000 ton! Ťažba „morského horčíka“ sa v súčasnosti stáva čoraz dôležitejšou. Napríklad v Anglicku oceán už uspokojuje potreby metalurgie na 80 percent, v USA na 50. Ťažba horčíka z oceánov dosahuje 300 000 ton ročne, čo je asi 20 percent svetovej produkcie. V ZSSR sa chlorid horečnatý získava z jazier na Kryme. V dávnej minulosti boli spojené s Čiernym morom. Zátoka Sivash je obzvlášť bohatá na horčík. Jeden kubický meter vody Sivash dokáže vyprodukovať asi 3,5-krát viac oxidu horečnatého ako rovnaké množstvo oceánskej vody. Výstavba závodu na báze soľanky Sivash uspokojí potreby horčíka v hutníctve celého juhu našej krajiny a pomôže rozvoju mnohých priemyselných odvetví.
Na polostrove Mangyshlak sa nachádza depresia ležiaca 100 metrov pod hladinou Kaspického mora. Vzdialenosť medzi morom a depresiou je 12 kilometrov. Ak vyhĺbite prieplav, necháte ním pretekať vodu z Kaspického mora a necháte ju vypariť, potom na dne priehlbiny bude zmes sulfidu sodného a horečnatých solí, z ktorých sa dá extrahovať horčík.
Pre normálny vývoj rastlín v pôde je potrebných množstvo prvkov. Jedným z nich je draslík. Ak je pôda chudobná na draslík, začína sa draslíkový hlad rastlín. V krajinách, kde nie sú prirodzené ložiská draselných solí, sa získavajú z morskej vody, ktorej 1 meter kubický obsahuje 700 gramov draselnej soli. Draselná zásada je nevyhnutná v chemickom a inom priemysle. Využitie morských solí v Sovietskom zväze je relatívne malé, ale získavanie solí z morskej vody je lacnejšie ako z pozemných mín, takže ťažba prírodných zdrojov Kara-Bogaz-Gol a Sivash Bay sa rozšíri.
Úvod
Hrebenatky (Pectinidae), čeľaď morských lastúrnikov. Škrupina je okrúhla, rebrovaná, niekedy s ostňami. Spodný ventil je konvexný, horný je plochý alebo mierne konkávny. Oči (niekoľko desiatok) vyvinuté pozdĺž okraja plášťa reagujú na zmeny v osvetlení a varujú pred nebezpečenstvom. Usadené mláďatá sa môžu prichytiť na substrát bysom. U dospelých foriem je noha znížená, voľne ležia na dne. Schopný aktívne sa pohybovať („preklápať“) vo vodnom stĺpci, vytláčať silou; voda z umývadla. Niekoľko desiatok druhov. Široko distribuovaný takmer vo všetkých moriach a oceánoch. V Ruskej federácii - 15 druhov, v Čiernom mori, severnom a Ďalekom východnom mori. Žijú na piesočnatých a bahnitých pôdach (od okraja vody po priepasť). Detritivores. Potrava pre hviezdice, chobotnice atď. Jedlé. Predmet rybolovu (ročný úlovok asi 0,4 milióna ton) a akvakultúra; v Ruskej federácii (na juhu Ďalekého východu) je najvýznamnejším druhom hrebenatka morská (Mizuhopecten yessoensis). V stredoveku bola škrupina považovaná za znak udatnosti medzi križiakmi a pútnikmi. (Baev A.A. 1986.)
1. Biologický popis hrebenatky morskej
Škrupina je zaoblená, s ušami, horný ventil je sploštený a hnedastý, spodný je vypuklý a biely. Pokryté 22-24 širokými radiálnymi rebrami. Najväčší exemplár má okolo 20 cm, hrebenatka zachytáva drobné organizmy z planktónu, ale hlavnou zložkou jej potravy je detritus, teda povrchový film pôdy nasýtený rozsievkami a rôznymi mikroorganizmami. Životnosť morskej hrebenatky je asi 15 rokov. Hmotnosť svalov veľkých jedincov je asi 40 g. Mäkkýš pohlavne dospieva v treťom roku života, dosahuje dĺžku 9 cm.Obdobie neresu prebieha v máji - júni, samica vytrie okolo 30 miliónov vajíčok. Larvy lastovičníka najprv plávajú vo vodnom stĺpci, ale v júli sa usadia na riasach a keď dosiahnu 2 cm, hrebenatky začnú viesť dospelý životný štýl žijúci na dne.
Tento druh má veľký komerčný význam. V súčasnosti sa osady dopĺňajú umelou metódou vyvinutou v Japonsku a používanou po celom svete. Podľa tejto metódy sa usadené mláďatá nevychovávajú v špeciálnych bazénoch, ale zhromažďujú sa na otvorenom mori, čím sa kolektory umiestňujú do cesty prúdov, na ktorých sa usadzujú plávajúce larvy. Potom sa zberače s usadenými mláďatami prenesú na pokojné miesto blízko brehu a nechajú sa v malých hĺbkach až do budúceho roka. Na jar alebo začiatkom leta sa mláďatá, ktoré vyrástli a sú pripravené žiť na dne, ukladajú do oblastí mora vybraných na tento účel. Po dvoch alebo troch rokoch, keď dospelí dosiahnu 100-120 mm, sa zbierajú. Sval, ktorý uzatvára škrupinové ventily, sa používa na jedlo. Mušle majú krásny tvar, preto sa v staroveku a stredoveku používali ako dekorácie (obrázok 1).
Obrázok 1 - Hrebenatka morská (Mizuhopecten yessoensis)
2. Habitat
Morské hrebenatky z čeľade Pectinidae, ktoré majú veľa rodov a druhov, sú rozšírené takmer vo všetkých moriach a oceánoch, žijú v rôznych hĺbkach, dokonca aj v ultrapriestoroch. Svet hrebenatiek je obzvlášť bohatý a rozmanitý v plytkých pobrežných vodách subtropického a mierneho pásma Svetového oceánu. V Rusku ich najväčší počet žije v moriach Ďalekého východu. V plytkých pobrežných vodách Japonského mora (do hĺbky asi 50 m) od Kórey po Sachalin a Južné Kurilské ostrovy. (Moiseev P. A 1985)
3. Jedlo
Hrebenatka sa živí detritom a malými planktónovými organizmami, získava ich z vody a nasáva do dutiny plášťa. Jedna hrebenatka s priemerom ulity 4 cm je schopná prefiltrovať asi 3 litre vody za 1 hodinu a exemplár meria 7 cm dokáže prefiltrovať až 25 litrov za rovnaký čas, t.j. filtračná kapacita hrebenatiek je veľmi vysoká (Moiseev P. A 1985).
4. Rozmnožovanie
Pohlavná dospelosť nastáva v treťom roku života pri veľkosti 9-10 cm.Rozmnožujú sa v lete v júni-júli. 5-6 ročné samice, 12-13 cm dlhé, znášajú od 30 do 150 miliónov vajíčok. Neresenie jedincov v zálive Petra Veľkého sa pozoruje v máji až júni vo vodách severného Primorye a pri ostrove Sachalin, v plytkých vodách južných Kuril, v Okhotskom mori v júli až októbri. V tomto čase, keď sa teplota vody zahreje na 9-12°C alebo viac. Vajíčka hrebenatky sú pelagické, oplodnenie je vonkajšie, inkubačná doba trvá niekoľko hodín, ale vyliahnuté larvy žijú vo vodnom stĺpci, prechádzajú štádiami metamorfózy a unášajú prúdom 25 až 40 dní.
V tomto období je pozorovaná najväčšia úmrtnosť potomstva hrebenatky, a hoci je jej individuálna plodnosť obrovská, do životaschopného štádia sa dožije zanedbateľné množstvo mláďat.Po ukončení larválneho štádia života sa veliger začína usadzovať na substráte , meniace sa na mladú hrebenatku (smažiť). Po dosiahnutí veľkosti 5-12 mm sa mláďatá odlepia od substrátu a usadia sa na zemi, kde strávia celý svoj nasledujúci život. Veľké množstvo plôdika žije v pobrežných húštinách hnedých a karmínových rias, niekedy sa k nim prichytáva byssus, niekedy sa plazí pomocou nôh (u dospelých mäkkýšov je stehno zmenšené). Koncom jesene poter dosahuje veľkosti 7-10 mm, hustota ich osídlenia pri pobreží južného Primorye je 7-10 kópií/m2. Hrebenatka dosahuje komerčnú veľkosť (10-12 cm) vo veku 3-4 rokov. (Moiseev P. A 1985, Yavnov S. V 2000)
5. Spôsoby pestovania predmetov
Hrebenatka prímorská patrí medzi cenné komerčné bezstavovce a je žiadaná na domácom aj zahraničnom trhu. Pestovanie hrebenatky je založené na využití prirodzenej schopnosti lariev v určitom štádiu vývoja prichytiť sa k substrátu a rásť v prichytenom stave pomerne dlhú dobu.
V prvej fáze kultivácie sa planktónové larvy zhromažďujú na kolektoroch umiestnených na zariadeniach pozostávajúcich zo systému hlavných a pracovných káblov (obrázok 2).
Obrázok 2 - Kolektory spojené do girlandy
Inštalácia 100 x 100 m pojme 2000 girlandov kolektorov. Zberač pozostáva zo škrupinového vreca ušitého z nylonového materiálu, alebo zo sieťovaného návleku vyplneného hrudkou z rovnakého materiálu poskladaného do harmoniky 10 zberačov je zviazaných do girlandy, girlandy sú zavesené na inštaláciách v hĺbke 7- 10 m Čas usadzovania hrebenatky v južnom Primorye je 2. až 3. dekáda júna. Teplotný režim počas tohto obdobia do značnej miery závisí. V priebehu času kolektory vody silne zarastú riasami, lastúrnikmi, ascidiánmi a inými živočíchmi, čo vedie k zvýšeniu úmrtnosti hrebenatiek. Preto, keď dosiahnu 8-10 mm, mláďatá sa presádzajú do klietok.
Druhou fázou je presadenie mláďat do klietok a ich pestovanie do 1 roka. 250 mláďat sa umiestni do klietok (drôtené rámy pokryté drôtom a zviazané do girlandy po 10 kusoch). Girlandy sú pripevnené k potoku s dĺžkou 4 m a celá inštalácia pre zimnú údržbu je zapustená 1-1,5 m od hladiny vody. Počas presádzania je veľmi dôležité starostlivo triediť hrebenatku, vyberať a odstraňovať jemné častice a oddeľovať od seba vzorky zviazané do drôz kúskami lastúrnikov a chlyamis. Pri kvalitnom triedení a bežnom zimovaní bez toho, aby sa klietky usádzali na zemi, je miera prežitia hrebenatiek 92 – 95 %.
Treťou etapou je pestovanie hrebenatky na komerčné veľkosti na zemi (pestovanie zdola alebo v pôde) alebo pozastavené pestovanie hrebenatky na zavesených zariadeniach.
Keď sú hrebenatky pestované na dne, ich úmrtnosť často presahuje 50%, zatiaľ čo pri pestovaní nad hlavou je to len 5 - 10%. Pri pozastavenom pestovaní hrebenatky prímorskej sa obdobie na získanie predajnej hrebenatky skracuje na 2,5 – 3 roky. Ale tento spôsob pestovania je veľmi náročný na prácu a vyžaduje veľké kapitálové výdavky na výstavbu hydrobiotechnických stavieb a ich údržbu. Tu sa podobne ako pri metóde odchovu pri dne zbierajú hrebenatky na závesných zberačoch a po roku pestovania sa nesypú na dno, ale juvenilné mäkkýše sa zavesia na špeciálne GBTS, kde dosiahnu predajnú veľkosť. Podľa spôsobu umiestňovania mäkkýšov na GBTS sa táto technológia pestovania delí na kultúru s dlhým vlascom, kultúru vo vreckových klietkach a klasickú klietkovú kultúru.
Pestovanie s dlhou šnúrou je zavesenie mäkkýšov vo vrstvách na rybárske vlasce alebo špeciálne plastové svorky prevlečené cez otvory vyvŕtané do ucha hrebenatiek s priemerom 2 mm (obrázok 3).
Obrázok 3 - Viacúrovňová kultivácia
Táto metóda je dobrá, pretože stojí málo materiálov, ale existuje nebezpečenstvo, že sa uši odlomia v dôsledku vĺn. Dá sa použiť v dobre uzavretých zátokách. V Japonsku je proces vŕtania výstupkov automatizovaný. Na to existujú špeciálne malé jednotky.
Pestovanie vo vreckových klietkach alebo obrazné vyjadrenie Japoncov vo „vreckovej sieti“ je použitie siete s 1-3 cm okami natiahnutej cez drôtený rám, do vnútra ktorej sú vrecká z tej istej siete. pripojený. Hrebenatky sú umiestnené v týchto vreckách, kde zostanú, kým nedosiahnu predajnú veľkosť. (Obrázok 4)
Obrázok 4-Pestovanie vo vreckových klietkach.
Klietkový chov je pestovanie hrebenatiek v závesných klietkach a ich trojnásobné presádzanie, keď rastú. Za najoptimálnejšie a najefektívnejšie sa považuje umiestnenie mäkkýšov podľa schémy 250-20-10 exemplárov/klietka podľa rokov pestovania. Pri tomto spôsobe pestovania v normálne fungujúcej farme je na vypestovanie 1000 ton suroviny potrebných 33,3 hektárov pozastavených GBTS s komerčnou hrebenatkou. Zároveň bude v obehu 54 hektárov GBTS. Ročná úroda svaloviny je 166,5 ton (obrázok 5).
Obrázok 5-Pestovanie v závesných klietkach
Posledné dve metódy majú spoločnú nevýhodu. Počas zimovania klietky silno zarastú riasami a ustricami a ich hmotnosť sa môže strojnásobiť. Preto sa klietky musia na jar vyčistiť od nečistôt. Všetky metódy závesného pestovania boli testované v Primorye a preukázali vysokú účinnosť.
Pestovanie hrebenatky pri dne sa však rozšírilo v dôsledku neporovnateľne nižších kapitálových nákladov a menšej náročnosti na prácu. Ale pre pozastavené pestovanie hrebenatky na tonu produktu je potrebná 10-krát menšia vodná plocha a neexistujú žiadne obmedzenia na kvalitu pôdy. Závesné pestovanie hrebenatky má preto nepochybne veľkú perspektívu. Podľa optimistických očakávaní môže celkový obrat z mušľovania len pre Južné Primorye dosiahnuť 9,5 milióna dolárov (Moiseev P. A. 1985, Belogrudov E. A. 1981)
6. Prospešné a škodlivé vlastnosti morskej hrebenatky
Mäso tohto mäkkýša je bohaté na aminokyseliny, prospešné pre ľudský organizmus, rôzne stopové prvky a minerály (fosfor železo, horčík, meď, jód, sodík a mnohé ďalšie). Hrebenatka obsahuje veľké množstvo jódu, ktorý je tak potrebný pre dospelých a deti. Má liečivé vlastnosti: Pri pravidelnom užívaní priaznivo pôsobí v prevencii aterosklerózy, normalizuje hladinu cholesterolu v krvi, zvýšený obsah vitamínov priaznivo pôsobí na nervovú sústavu. Vzhľadom na nízky obsah kalórií morskej hrebenatky sú jedlá, ktoré obsahujú tieto morské plody, odporúčané na pravidelnú konzumáciu mnohými odborníkmi na výživu.
Hrebenatka má schopnosť hromadiť toxíny, ktoré pri vstupe do nášho tela môžu spôsobiť otravu.
7. Využitie hrebenatky morskej v národnom hospodárstve
Význam hrebenatky v národnom hospodárstve je tiež veľký. Používa sa: v úžitkovom umení, textilnom priemysle, v architektúre (ako dekoračný prvok), komerčnom a priemyselnom, v poľnohospodárstve (kŕmna prísada), v medicíne (výroba lieku s protinádorovou a imunostimulačnou aktivitou) (Sharova, I.Kh 1994).
Zoznam použitých zdrojov
hrebenatky morské pectinidae
1. Atlas lastúrnikov Ďalekých východných morí Ruska / komp. Yavnov S.V.; vedecký vyd. S.E. Pozdnyakov -Vladivostok: “Dumas”, 2000.-168 s.
2. Morská akvakultúra, učebnica. príspevok/ P.A. Moiseev, A.F. Karpevich, O.D. Romanycheva a ďalší; // upravil Profesor P.A. Mojsejová. M. - Agropromizdat. - 1985. - 253 s.
3. Baev A. A., Vinberg G. G., G. A. Zavezen G. A. 2. vydanie, opravené. - M.: Sov. Encyklopédia, 1986 .-864 s.
4. Belogrudov E.A. Biologický základ pre pestovanie hrebenatky Patinopecten yessoensis (Jay) (Mollusca, Bivalvia) v zálive Posiet (Japonské more). / Belogrudov E.A. - Vladivostok, 1981. -23 s.
5. Sharova, I.Kh. Zoológia bezstavovcov: pre študentov. vyššie učebnica prevádzkarne./ I.Kh. Šarova. - M.: VLADOS, 1994. - 592 s.
Predtým, ako sa vydáte na ryby, musíte sa uistiť, že máte so sebou niekoľko vecí. Tu sú:
1. Maska a šnorchel. Aby ste skutočne chytili hrebenatky, musíte byť „vyzbrojení“ a schopní vidieť tieto chutné mäkkýše pod vodou.
2. Rybársky lístok. Milovníci rybolovu by na to nemali nikdy zabudnúť.
3. Vlajka. Musí byť znázornené zhora, keď je potápač pod vodou.
4. Loď. Hoci hrebenatky žijú blízko pobrežia, bez člna sa to nezaobíde.
5. Mriežka. Budete potrebovať niekam umiestniť svoj úlovok?! Sieťovaná taška s hrebenatkami sa bude ľahko nosiť vo vode.
6. Ľad. Veľa! Ako všetky ostatné morské plody, aj mušle by sa mali uchovávať v ľade, aby si zachovali svoju čerstvosť.
7. Jedlo a nápoje. Po potápaní budete skutočne potrebovať občerstvenie, aby ste načerpali nové sily.
8. Opaľovací krém. Mnoho „poslov“ pre hrebenatky sa po dni strávenom pri vode vrátilo s červenými tvárami. Na svoju ochranu vždy používajte špeciálne prípravky.
9. Lyžica alebo nôž. Sú potrebné na extrakciu mäsa z hrebenatiek. Na lodi alebo už doma - ale budete ich potrebovať! Len pozor na prsty.
Pred lovom hrebenatiek si určite prečítajte zákony!
Hrebenatka (lat. Aequipecten opercularis) je lastúrnik z radu Dysodonta. Toto je jeden z najmenších predstaviteľov čeľade Pectinadae. Len niektorým exemplárom sa podarí dorásť až do 9 cm.
Je rozšírený pri pobreží Európy, žije v hĺbkach 10 až 100 m. Od ostatných zástupcov svojho rádu sa líši zvýšenou pohyblivosťou a schopnosťou pomerne rýchlo sa pohybovať vodným stĺpcom akýmkoľvek smerom.
Správanie
Hrebenatka trávi väčšinu svojho života pri dne. Uprednostňuje život v chladných vodách mierneho podnebného pásma a cíti sa skvele na piesočnatých aj skalnatých dnoch. Vždy leží na pravej strane, ktorej chlopňa je vypuklejšia a trochu pripomína stredoázijskú misu.
V noci mäkkýše spí a trávi deň zbieraním potravy. Aby to urobil, stačí otvoriť dvierka umývadla a začať filtrovať vodu. Úlohu filtračného aparátu plnia žiabre. Usadzuje sa na nich planktón a detritus, ktorý je hlavným zdrojom výživy.
Keď mäkkýš leží na dne, ventily škrupín a čepele plášťa sú mierne otvorené. Voda preniká do dutiny plášťa a obmýva vláknité žiabre, čo vedie k výmene plynov. Spotrebováva teda kyslík a uvoľňuje oxid uhličitý.
Citlivé chápadlá pomáhajú mäkkýšom reagovať na akékoľvek podnety. Na stopkách pozdĺž okrajov plášťa je veľa malých očí, ktoré pomáhajú odhaliť zmeny svetla a určiť smer pohybu.
Hrebenatka sa pohybuje pomocou prudkých skokov a odtláča sa od zeme svojou silnou nohou.
V prípade potreby dokáže prekonať značné vzdialenosti. V prípade nebezpečenstva sa hrebenatka prudko uzavrie, z brušnej dutiny vytlačí prúd vody, po ktorej sa vznáša nad zemou brušnou hranou dopredu.
Ak pri plávaní nemá šťastie a spadne plochou hornou chlopňou dole, okamžite sa pomocou nohy prevráti na spodnú stranu a pokračuje v ceste. Má množstvo prirodzených nepriateľov, z ktorých najnáruživejšími milovníkmi jeho mäsa sú hviezdice.
Reprodukcia
Sezóna rozmnožovania hrebenatiek prebieha v lete v júni až júli. Jedinci, ktorí dosiahli vek troch rokov, sa rozmnožujú. Tieto zvieratá sú veľmi plodné. Jedna samica je schopná naklásť až 30 miliónov vajíčok. Z vajíčok sa vyliahnu drobné larvy nazývané trochofóry.
Trochofóry sa voľne unášajú v hrúbke vodného prostredia a po niekoľkých dňoch sa menia na veliger (plachetník).
Veligers sa živia planktónom a keď sa trochu posilnia, klesnú na dno. Mláďatá majú dobre vyvinutú nohu, ktorá je v pomere k veľkosti tela neúmerne veľká, vďaka čomu takmer všetok čas trávia neúnavným plazením sa po tvrdom povrchu. Postupne sa presúva do pobrežných vôd, kde začína viesť sedavý spôsob života, prichytáva sa k substrátu pomocou byzu.
Byssus je zväzok hodvábnych nití a rýchloschnúceho sekrétu produkovaného špeciálnou byssálnou žľazou umiestnenou na spodnej časti nohy. Až potom, čo sa objaví silná škrupina, mäkkýš opustí brehy a vydá sa na voľné „plávanie“.
Popis
Priemer tela dosahuje 9 cm Telo je chránené lastúrnikom. Sploštená horná chlopňa je zdobená radiálnymi rebrami. Horná chlopňa je natretá sýtou hnedou farbou a spodná je svetlejšia.
Okraje plášťa mierne vyčnievajú za okraje škrupiny. Po okrajoch plášťa vyrastajú početné chápadlá, ktoré sú citlivými orgánmi dotyku. Pozdĺž nich je tiež veľa malých očí.
Životnosť morskej hrebenatky je asi 10 rokov.
