Mga scallop sa tabing-dagat. Scallop Sa anong lalim matatagpuan ang mga scallop?

Kadalasan sa baybayin ng mga beach resort ay makakahanap ka ng maliliit na shell na kahawig ng mga oyster shell sa hitsura. Maraming tao ang nangongolekta ng mga ito para sa kanilang mga koleksyon o likha, at kakaunti ang nakakaalam na ito ay mga shell ng bivalve mollusks - scallops. Ang mga scallop ay mga miyembro ng pamilya ng mga sea mollusk. Mayroon silang medyo malawak na tirahan - matatagpuan sila sa halos lahat ng dagat at karagatan.

Istraktura at pagpaparami

Ang mga shell ng scallop ay may iba't ibang kulay, ngunit palaging pareho ang istraktura: dalawang balbula, may ribed sa itaas at natatakpan ng isang pelikula (mantle) sa loob. Sa gilid ng mantle ay may maliliit na mata na matatagpuan sa dalawang hanay, sa tulong ng kung saan ang mollusk ay may kakayahang makakita. Sa panloob na fold ng mantle mayroong maraming mga mabalahibong proseso na may ari-arian ng isang tactile organ. Ang isa pang tampok ng mga mollusk na ito ay ang kanilang espesyal na paraan ng paglangoy sa haligi ng tubig. Nangyayari ito sa pamamagitan ng salit-salit na pagbubukas at pagsasara ng mga balbula (tulad ng mga pakpak ng butterfly). Sa lahat ng kinatawan ng pamilyang ito, ang mga scallop ay mobile.

Ang mga scallop ay nagpaparami gamit ang mga itlog. Ang mga nasa hustong gulang ay nangitlog nang direkta sa tubig, at dinadala sila ng agos sa iba't ibang distansya. Maaga o huli, ang mga itlog ay umabot sa ilalim, kung saan nagsisimula ang kanilang pag-unlad. Ang mga scallop ay palaging nasa mataas na alerto kung sakaling magkaroon ng panganib. Sa kasong ito, ang mollusk ay maaaring tumalon nang husto sa layo na hanggang kalahating metro. Pinoprotektahan ito ng ari-arian mula sa maraming mga kaaway, kabilang ang starfish. Nagre-react siya kahit sa isang light touch, kung saan agad siyang tumakbo palayo. Ang mga scallop ay naninirahan sa lalim ng lupa, at sa tag-araw ay mas gusto nila ang mga cool na zone sa lalim, at sa taglamig, sa kabaligtaran, mainit na mga zone sa baybayin.

Pangingisda

Ang mga nakakain na species ng scallops ay nahuhuli sa malalaking dami sa isang pang-industriyang sukat. Kung pinapayagan ang ibabaw ng seabed, ang mga shell ay kinokolekta gamit ang mga dredges, sa ibang mga kaso - gamit ang mga lambat o sa pamamagitan ng kamay. Ang mga diver na may malawak na karanasan o mga diver ay maaaring kumuha ng ilang libong shell mula sa ibaba sa loob ng 5-6 na oras ng koleksyon. Upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng shellfish, ang mga shell ay dapat na iproseso o frozen kaagad.

Sa Russia, ang scallop fishing ay may malawak na pang-industriya na sukat. Sa silangan, sa Far Eastern Marine Reserve sa Peter the Great Bay, ang mga shellfish ay lumago sa 2 yugto. Ang mga juvenile ay unang inaalagaan sa mababaw na tubig sa loob ng isang taon at pagkatapos ay inililipat sa mga kulungan ng may sapat na gulang. Sa mga espesyal na cell na naglalaman ng ilang dosenang mga shell, lumalaki ang mga scallop sa loob ng dalawang taon, pagkatapos nito ay handa na silang ibenta at gamitin. Ang tatlong taong gulang na mga indibidwal na umabot sa kanilang biological na kapanahunan ay may pinakamasarap na panlasa.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at komposisyon

Ang mga sea scallop ay mga orderlies ng malalim na dagat. Sinasala nila ang tubig, at napatunayan na sa karaniwan ay naglilinis sila mula 3 hanggang 25 litro ng tubig kada oras (depende sa laki ng mollusk).

Dahil sa kanilang mababang calorie na nilalaman, ang mga scallop ay ginagamit sa pandiyeta na nutrisyon para sa labis na katabaan. Ang karne ng shellfish ay naglalaman ng isang buong hanay ng mga bitamina at microelement, pati na rin ang calcium at yodo. Sa regular na pagkonsumo, ang antas ng masamang kolesterol sa dugo ay kapansin-pansing nabawasan, at ang panganib ng mga sakit sa cardiovascular ay nabawasan din. Tulad ng maraming pagkaing-dagat, ang mga scallop ay nakakaapekto sa endocrine system, nagpapabuti sa paggana ng utak at nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit. Ang karne ng scallop ay inirerekomenda para sa mga lalaki upang mapataas ang lakas ng lalaki at mapanatili ang sekswal na function.

Walang mga kontraindikasyon sa pagkonsumo ng shellfish, maliban sa mga reaksiyong alerdyi. Para sa kadahilanang ito, inirerekomenda ng mga doktor ang pagkonsumo nang may pag-iingat sa mga nanay na nagpapasuso.

Gamitin sa pagluluto

Sa napakaraming uri ng scallops, iilan lamang ang nakakain. Ang kanilang karne ay itinuturing na isang delicacy at inihahain sa pinakamahusay na mga restawran sa mundo, at isang mahalagang sangkap ng French cuisine. Ang scallop fillet ay may pinong, bahagyang matamis na lasa, nakapagpapaalaala sa karne ng alimango. Ang mga sea scallop ay kinakain hilaw at pinoproseso.

Paano pumili

Ang mga scallop ay ibinebenta sa mga shell at binalatan. Ang isang espesyal na tampok ng sariwang shellfish ay ang sariwang amoy ng dagat. Ang karne ay may kulay-rosas o kulay-abo na kulay at hugis ng haligi. Para sa pagkonsumo nang walang pagproseso, dapat kang bumili ng sariwang shellfish. Ang frozen na karne ay maaaring maimbak sa freezer compartment ng refrigerator hanggang sa 2.5-3 na buwan.

Paghahanda at paggamit

Ang mga shell ay dapat na defrosted unti-unti sa room temperatura. Pagkatapos mag-defrost, kailangan mong magluto kaagad, dahil ang karne ng shellfish ay nabubulok. Ang mga scallop ay hindi dapat muling i-frozen. Minsan maaari mong makita ang isang maliit na kapsula sa shell - ito ay isang bag ng caviar. Ito ay malusog at may pinong lasa.

Ang karne ng scallop ay idinagdag sa mga salad, pie, at inihanda ang iba't ibang mainit at pangunahing pagkain. Ang pinakakaraniwang masarap na mga recipe ay:
Tagliolini na may scallops;
Venetian scallops;
Teriyaki scallops;
Scallop na may black bean sauce.

Ang calorie na nilalaman ng 100 gramo ng produkto ay 88 kcal lamang.

Video: tungkol sa mga scallop sa programang "Live Healthy"

Video: scallops sa Spanish (recipe mula sa ABC of Taste)

Siyempre, nakakita ka ng mga snail na gumagapang sa mga sanga ng mga palumpong, dahon at damo, o mga shell na nakabaon sa buhangin ng ilog. Ang mga hayop na ito ay tinatawag na mga mollusk. Ang mga mollusk ay naninirahan din sa dagat. Doon lamang sila ay mas magkakaibang kaysa sa lupa o sa sariwang tubig.

Mayroong hanggang animnapung libong species ng marine mollusks. Ang uri ng mga mollusk, o malambot na katawan, ay nahahati sa tatlong klase: elasmobranchs - scallop, mussel, oyster; gastropod - maktra, trumpeter; cephalopods - pusit, pugita. Ang scallop, mussel, oyster ay mga bivalve. Sa mga ito, ang pinakamahalaga ay ang scallop o simpleng scallop. Ito ay matatagpuan sa coastal zone, sa mga pagkakalat ng mga bato, sa mabuhangin na mga lupa, kung saan marami sa kanila ang nakahiga sa ibabaw o bahagyang nabaon sa lupa; mas gusto ng ilang kinatawan ang mas malalalim na lugar.

Sa aklat na "The Life of the Sea," sinabi ni V. G. Bogorov: "Sa baybayin ng mga isla sa karagatan, kasama ng mga korales, nabubuhay ang tridacna mollusk. Ang malaking shell nito ay tumitimbang ng sampu-sampung kilo. Gaano man kaingay ang Ang mga alon, na humahampas sa baybayin nang may galit, halos imposibleng masira ang gayong kabibi. Iniligtas ito ng kalakhan nito. Ang isang malas na naliligo, na naipasok ang kanyang paa sa gayong kabibi, ay hindi na makagalaw. Nagsara ang mga pinto at isang mabigat na "angkla "Itinadena ang kapus-palad na tao sa ilalim."

Para sa isang scallop, ang isang malaking shell ay, siyempre, magiging isang pasanin. Ang isang maliit ngunit makapal na shell ay ginagawang hindi aktibo ang scallop.

Tulad ng lahat ng bivalves, ang katawan nito ay matatagpuan sa pagitan ng dalawang balbula: ang isa sa mga ito, ang itaas, kadalasang may kulay na kayumanggi-lila, ay patag, at ang mas mababang isa, puti o dilaw, ay matambok.

Ang panlabas na ibabaw ng shell ng scallop ay natatakpan ng hugis-fan, diverging grooves at convex ridges, at ang panloob na bahagi ay may linya na may laman na pelikula na bumabalot sa lahat ng bahagi ng katawan ng hayop. Para dito natanggap niya ang pangalan ng mantle.

Ang maraming galamay ng mantle ay lubhang sensitibo sa mga dayuhang bagay. Kapag ang scallop ay namamalagi nang tahimik, ang mantle ay matatagpuan sa mga gilid ng bahagyang bukas na shell. Naka-attach sa mga balbula ay isang medyo malakas na kalamnan para sa isang medyo maliit na shell, na mahigpit na isinasara ang mga ito. Sa pamamagitan ng pag-flap ng mga balbula, sa tulong ng isang kalamnan, pilit na tinutulak ng mollusk ang tubig palabas ng shell at gumagawa ng mga kakaibang pagtalon.

Ang seaside scallop ay ang pinakamahalaga. Ang scallop ay matatagpuan sa Barents at Black Seas, ngunit ito ay lalo na sagana sa buong baybayin ng Primorye at timog Sakhalin. Dito hinuhuli ang mga scallop ng mga maninisid na bumababa sa dagat mula sa kungas. Karaniwang nahuhuli nila ito sa araw. Ang produksyon ng dalawang diver bawat araw ay limandaan hanggang anim na raang scallops. Ito ay nangyayari na ang catch ay tumaas sa dalawang libo. May mga kaso kapag ang mga diver ay nagtakda ng mga tala, na nag-aalis ng hanggang dalawampung libong shellfish mula sa ilalim ng dagat bawat araw. Kung ang ilalim ay patag, kung gayon ang mga mollusk na ito ay hinuhuli mula sa maliliit na sasakyang-dagat gamit ang isang beam trawl, na binubuo ng isang sinag at dalawang arko na bumubuo ng isang frame. Ang isang espesyal na bag ay natahi sa frame na ito.

Kayamanan ng dagat

Mayroon ding mga bulaklak sa dagat - mga hayop na nakaugat sa mga bangin sa ilalim ng tubig, mga hayop na tumubo sa lupa ng dagat, na nag-uunat ng kanilang mga dahon at talulot, ang mga antena ng kanilang mga antennae at pistil, ang isang pagpindot nito ay nag-aalis sa biktima ng kakayahang lumaban o pumatay. Ang buong mundo ay nakikibahagi sa pagsubaybay at pangangaso, pagtakas, pag-upo sa pagtambang, pagtatago, hinihimok ng takot, sa lupa o pagtatago sa mga bato sa ilalim ng dagat. Pinapakain ng karagatan ang pinakamahina sa pamamagitan ng tubig nito, na mas masustansya kaysa sa gatas at naglalaman ng lahat ng kailangan ng katawan upang makabuo ng mga buto, tissue ng kalamnan, shell at dugo. Kinukuha ng karagatan ang lahat ng ito mula sa mga labi ng mga buhay na organismo na sinisipsip nito at mula sa mga reserbang asin, silica at dayap nito. Ito ay kung paano itinatag ang walang katapusang cycle ng mga substance..

Ang dagat ay namamahala nang walang tulong sa labas, nagpapakain sa sarili nito. Binabasa nito ang tubig na may oxygen at nitrogen.

At kung saan ito ay mababaw, ang mga mangangaso ng scallop ay sumasakay sa mga bangka, na nagdadala ng isang espesyal na lambat sa isang mahabang poste at "mga baso ng tubig" - isang kahoy na kahon na may ilalim na salamin, na ibinababa sa tubig upang mas makita ang ilalim.

Sa mababaw na tubig, ang malalaking shell ay karaniwang nahuhuli, na tumitimbang ng hanggang tatlong daan at limampung gramo. Karaniwang nagsisimula ang scallop fishing sa Abril-Mayo at nagtatapos sa Setyembre.

Ang pinakamahalaga at nakakain na bahagi ng scallop ay ang adductor muscle at ang mantle. Ang mga sangkap ng protina ng karne ng scallop ay naglalaman ng lahat ng mga amino acid na kinakailangan para sa katawan ng tao. Ang kalamnan ng scallop ay lalong mayaman sa mga nitrogenous substance at carbohydrates. Ang karne ng mollusk na ito ay isang mahalagang mapagkukunan ng mga mineral, na kinabibilangan ng sodium, potassium, calcium, magnesium, sulfur, phosphorus, iron, copper, manganese, zinc, yodo at iba pa. Natuklasan ng mga siyentipiko na ang karne ng scallop ay naglalaman din ng maliit na halaga ng strontium, barium, cobalt, lithium, at arsenic. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng mga bitamina B1, B2, B6, B12.

Ang mga scallop ay may mas mataas na nilalaman ng ilang mga amino acid kaysa sa karne ng isda. Kung gusto mong magkaroon ng mas detalyadong impormasyon tungkol sa biological na halaga ng scallops, tingnan ang seksyong "Para sa mga tumitingin sa ugat" (tingnan sa ibaba), at magiging malinaw sa iyo kung bakit inirerekomenda namin na isama ang mga scallop dish sa iyong diyeta.

Kahit na ang karne ng mantle ay mas mababa sa nutritional value kaysa sa scallop na karne ng kalamnan, dahil naglalaman ito ng mas maraming tubig at halos kalahati ng mas maraming protina, ito ay nakikilala sa pamamagitan ng mas mataas na nilalaman ng mga mineral. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na ang maraming mga glandula ay puro sa mga tisyu ng mantle, na gumagawa ng materyal na gusali para sa mga shell (I.V. Kiesewetter). Ang mga shell ng mollusk, pinatuyo at dinurog, ay maaaring gamitin bilang mineral feed para sa mga ibon.

Ang feed meal at taba ay inihanda mula sa hindi nakakain na bahagi ng katawan ng scallop. Ang mga mahuhusay na produkto ng pagkain ay nakukuha mula sa karne ng mantle at kalamnan. Hindi lamang masarap ang lasa nila, ngunit sila rin ay mga pagkaing protina. Sa Sinaunang Greece at Roma, ginamit ang scallop meat at juice bilang mga ahente ng gamot (B.V. Zikeev). Sa ating bansa, ang scallop mantle at muscle ay ibinebenta ng sariwa, sariwang frozen, pinakuluang, tuyo at de-latang.

Ang iba't ibang mga produktong culinary na gawa sa karne ng scallop ay lalong mabuti. Sa mga lugar sa baybayin, upang ihanda ang mga ito, ang mga shell ay pinakuluan sa loob ng labintatlo hanggang labinlimang minuto sa isang tatlo hanggang apat na porsyento na solusyon ng asin, ang karne ay aalisin, pinagsama sa harina at pinirito na may mga sibuyas sa langis hanggang sa ito ay natatakpan ng isang ginintuang kayumanggi crust. . Kapag handa na ang karne, ang scallop ay inihahain kasama ng isang side dish ng gulay. Ang parehong ulam ay inihanda mula sa sariwang frozen na kalamnan, nang walang paunang lasaw.

Nasubukan mo na ba ang isa pang ulam - scallop casserole? Ang pinakuluang karne ng kalamnan ay inihurnong sa malinis na hugasan na mga shell at ang mantikilya at mga itlog ay idinagdag dito. Bago ihain ang kaserol, budburan ito ng gadgad na keso.

Sinasabi ng mga connoisseurs ng seafood cuisine na ang kaserol na inihanda sa ibang paraan ay mas masarap: tinadtad na pinakuluang scallop na kalamnan at mantle na pinutol sa maliliit na piraso ay inihahalo sa pinakuluang bigas at inilagay sa isang kawali, o mas mabuti pa, sa isang lababo. Ang timpla ay ibinubuhos ng pinalo na mga itlog at inilagay sa oven hanggang sa ito ay maging kayumanggi. Ang kaserol na ito ay inihahain din na may gadgad na keso.

Ang pinakuluang karne ng kalamnan at scallop mantle ay maaaring gamitin bilang isang pagpuno para sa mga pie, para dito sila ay halo-halong may pinakuluang kanin at... Ngunit hindi namin ibubunyag ang mga lihim sa pagluluto. Ang mga recipe para sa iba't ibang uri ng pagkaing-dagat ay ibinibigay sa dulo ng aming aklat. Ihanda at tikman ang mga ito!

Mga kambing sa sahig ng karagatan

Sa hermetic bathyscaphes, ang tao ay lumubog na sa ilalim ng pinakamalalim na kalaliman ng karagatan, ngunit ang aming layunin ay upang makabisado ang kalaliman ng dagat sa libreng paglangoy. Totoo, maraming mga hadlang sa landas na ito: kapag ang paglanghap ng hangin sa ilalim ng mataas na presyon, nangyayari ang pagkalason sa oxygen at pagkalasing sa nitrogen, at kapag tumataas mula sa malalim, ang maninisid ay nahaharap sa decompression sickness..

Ang mga bagong eksperimento ay nagsimula kamakailan upang galugarin ang mas malalim. Ang mga scout pala ay... kambing. Lumalabas na ang kanilang katawan ay kumikilos sa mga kondisyon ng scuba diving na halos kapareho ng katawan ng tao. Ang isang bagong timpla ng paghinga, na walang anumang nitrogen, ay sinubukan sa mga kambing. Ang bagong timpla ng paghinga ay naglalaman lamang ng dalawang porsyento na oxygen sa halip na ang normal na dalawampu. Sa sobrang lalim sa ilalim ng mataas na presyon, sapat na ang dalawang porsyento ng nagbibigay-buhay na gas upang mapanatili ang pagganap ng maninisid. Ang pangunahing tagapuno ng halo ay hindi nakakapinsalang helium..

Hindi nagtagal, ang batang Belgian na explorer ng kalaliman, si Robert Stenuit, na huminga ng isang bagong timpla, ay gumugol ng dalawampu't anim na oras sa lalim na animnapung metro..

250 taon na ang nakalilipas, ang isang alchemist, na nagsisikap na makuha ang "bato ng pilosopo," ay natuklasan ang mapait na asin, kung saan ang metal na magnesiyo ay kasunod na nahiwalay. Alam ng lahat na ang mga halaman ay sumisipsip ng carbon dioxide, naglalabas ng oxygen, at nag-iipon ng init ng araw. At lahat ng ito sa tulong ng chlorophyll. At ang chlorophyll ay naglalaman ng 2 porsiyentong magnesiyo. Ang kabuuang nilalaman ng magnesium sa nabubuhay na bagay ay higit sa 100 bilyong tonelada.

Ngunit mas maraming magnesium ang natutunaw sa tubig ng mga dagat at karagatan. Ito ay isang napakalaking pigura - 60000000000000000 tonelada! Sa ngayon, ang pagkuha ng "marine magnesium" ay nagiging lalong mahalaga. Sa England, halimbawa, natutugunan na ng karagatan ang mga pangangailangan ng metalurhiya sa pamamagitan ng 80 porsiyento, sa USA - sa pamamagitan ng 50. Ang pagkuha ng magnesiyo mula sa mga karagatan ay umabot sa 300,000 tonelada bawat taon, na halos 20 porsiyento ng produksyon sa mundo. Sa USSR, ang magnesium chloride ay nakuha mula sa mga lawa na matatagpuan sa Crimea. Sa malayong nakaraan sila ay konektado sa Black Sea. Ang Sivash Bay ay lalong mayaman sa magnesium. Ang isang metro kubiko ng tubig sa Sivash ay maaaring makagawa ng humigit-kumulang 3.5 beses na mas maraming magnesium oxide kaysa sa parehong dami ng tubig sa karagatan. Ang pagtatayo ng isang planta batay sa Sivash brine ay makakatugon sa mga pangangailangan para sa magnesium sa metalurhiya ng buong Timog ng ating bansa at makakatulong sa pag-unlad ng maraming industriya.

Sa Mangyshlak Peninsula mayroong isang depresyon na nakahiga 100 metro sa ibaba ng antas ng Dagat Caspian. Ang distansya sa pagitan ng dagat at ang depresyon ay 12 kilometro. Kung maghukay ka ng isang kanal, hayaang dumaloy ang tubig mula sa Dagat Caspian at hayaan itong mag-evaporate, pagkatapos ay sa ilalim ng depresyon magkakaroon ng pinaghalong sodium sulfide at magnesium salts, kung saan maaaring makuha ang magnesiyo.

Ang isang bilang ng mga elemento ay kinakailangan para sa normal na pag-unlad ng mga halaman sa lupa. Ang isa sa kanila ay potassium. Kung ang lupa ay mahirap sa potasa, ang potasa gutom ng mga halaman ay nagsisimula. Sa mga bansa kung saan walang mga natural na deposito ng potassium salts, ang mga ito ay nakuha mula sa tubig dagat, 1 cubic meter na naglalaman ng 700 gramo ng potassium salt. Ang potassium alkali ay kinakailangan sa kemikal at iba pang industriya. Ang paggamit ng mga sea salt sa Unyong Sobyet ay medyo maliit, ngunit ang pagkuha ng mga asin mula sa tubig dagat ay mas mura kaysa sa mga mina sa lupa, kaya lalawak ang pagkuha ng mga likas na yaman ng Kara-Bogaz-Gol at ng Sivash Bay.

Panimula

Scallops (Pectinidae), isang pamilya ng marine bivalve mollusks. Ang shell ay bilog, may ribed, kung minsan ay may mga tinik. Ang mas mababang balbula ay matambok, ang itaas ay patag o bahagyang malukong. Ang mga mata (ilang dosena) na nabuo sa gilid ng mantle ay tumutugon sa mga pagbabago sa pag-iilaw, nagbabala ng panganib. Ang mga naayos na juvenile ay maaaring ilakip sa substrate sa pamamagitan ng byssus. Sa mga pormang pang-adulto, ang binti ay nabawasan, malaya silang nakahiga sa ilalim. Magagawang aktibong gumalaw ("flip") sa haligi ng tubig, na nagtutulak palabas nang may lakas; tubig mula sa lababo. Ilang dosenang species. Malawak na ipinamamahagi sa halos lahat ng dagat at karagatan. Sa Russian Federation - 15 species, sa Black Sea, hilagang at Far Eastern na dagat. Nakatira sila sa mabuhangin at maalikabok na mga lupa (mula sa gilid ng tubig hanggang sa abyssal). Mga detritivores. Pagkain ng starfish, octopus, atbp. Nakakain. Layunin ng pangingisda (taunang huli na humigit-kumulang 0.4 milyong tonelada) at aquaculture; sa Russian Federation (sa timog ng Malayong Silangan), ang pinakamahalagang species ay ang sea scallop (Mizuhopecten yessoensis). Sa Middle Ages, ang shell ay itinuturing na isang tanda ng kagitingan sa mga Crusaders at Pilgrim. (Baev A.A. 1986.)

1. Biyolohikal na paglalarawan ng sea scallop

Ang shell ay bilugan, na may mga tainga, ang itaas na balbula ay pipi at kayumanggi, ang mas mababang isa ay matambok at puti. Tinatakpan ng 22-24 malawak na radial ribs. Ang pinakamalaking ispesimen ay tungkol sa 20 cm Ang scallop ay nakakakuha ng maliliit na organismo mula sa plankton, ngunit ang pangunahing bahagi ng pagkain nito ay detritus, iyon ay, ang ibabaw na pelikula ng lupa, puspos ng mga diatom at iba't ibang mga microorganism. Ang lifespan ng isang sea scallop ay humigit-kumulang 15 taon. Ang bigat ng kalamnan ng malalaking indibidwal ay mga 40g. Ang mollusk ay nagiging sexually mature sa ikatlong taon ng buhay, na umaabot sa haba na 9 cm.Ang panahon ng pangingitlog ay nagaganap sa Mayo - Hunyo, ang babae ay nagpapangitlog ng mga 30 milyong itlog. Ang swallowtail larvae ay unang lumangoy sa haligi ng tubig, ngunit noong Hulyo ay naninirahan sila sa algae, at kapag umabot sila sa 2 cm, ang mga scallop ay nagsisimulang manguna sa isang pang-adulto, naninirahan sa ilalim ng pamumuhay.

Ang mga species ay may malaking komersyal na kahalagahan. Sa kasalukuyan, ang mga pamayanan ay pinupunan gamit ang isang artipisyal na pamamaraan na binuo sa Japan at ginagamit sa buong mundo. Ayon sa pamamaraang ito, ang mga naayos na juvenile ay hindi pinalaki sa mga espesyal na pool, ngunit kinokolekta sa bukas na dagat, na naglalagay ng mga kolektor sa landas ng mga alon kung saan ang lumulutang na larvae ay naninirahan. Pagkatapos ang mga kolektor na may mga nakaayos na kabataan ay inilipat sa isang tahimik na lugar malapit sa baybayin at iniiwan sa mababaw na kalaliman hanggang sa susunod na taon. Sa tagsibol o unang bahagi ng tag-araw, ang mga juvenile na lumaki at handa nang manirahan sa ilalim ay idineposito sa mga lugar ng dagat na pinili para sa layuning ito. Pagkatapos ng dalawa o tatlong taon, kapag ang mga nasa hustong gulang ay umabot sa 100-120 mm, sila ay inaani. Ang kalamnan na nagsasara ng mga balbula ng shell ay ginagamit para sa pagkain. Ang mga shell ng kabibe ay may magandang hugis, kaya ginamit ang mga ito bilang mga dekorasyon noong sinaunang at medyebal na panahon (Larawan 1).

Larawan 1 - Sea scallop (Mizuhopecten yessoensis)

2. Habitat

Ang mga sea scallop mula sa pamilyang Pectinidae, na may maraming genera at species, ay laganap sa halos lahat ng dagat at karagatan, nabubuhay sa iba't ibang kalaliman, kahit na sa ultraabyssal. Ang mundo ng mga scallop ay lalong mayaman at magkakaibang sa mababaw na tubig sa baybayin ng subtropiko at mapagtimpi na mga zone ng World Ocean. Sa Russia, ang pinakamalaking bilang sa kanila ay nakatira sa mga dagat ng Malayong Silangan. Sa mababaw na tubig sa baybayin ng Dagat ng Japan (hanggang sa lalim na halos 50 m) mula Korea hanggang Sakhalin at South Kuril Islands. (Moiseev P. A 1985)

3. Pagkain

Ang mga scallop ay kumakain ng mga detritus at maliliit na planktonic na organismo, na kinukuha ang mga ito mula sa tubig at sinisipsip sa lukab ng mantle. Ang isang scallop na may diameter ng shell na 4 cm ay may kakayahang magsala ng humigit-kumulang 3 litro ng tubig sa loob ng 1 oras, at isang specimen na may sukat na 7 cm maaaring mag-filter ng hanggang 25 litro sa parehong oras , ibig sabihin. ang kapasidad ng pagsasala ng mga scallop ay napakataas (Moiseev P. A 1985).

4. Pagpaparami

Ang sekswal na kapanahunan ay nangyayari sa ikatlong taon ng buhay sa laki na 9-10 cm.Nagpaparami sila sa tag-araw sa Hunyo-Hulyo. 5-6 taong gulang na babae, 12-13 cm ang haba, mangitlog mula 30 hanggang 150 milyong itlog. Ang pangingitlog ng mga indibidwal sa Peter the Great Gulf ay sinusunod noong Mayo-Hunyo, sa tubig ng hilagang Primorye at sa Sakhalin Island, sa mababaw na tubig ng South Kuril, sa Dagat ng Okhotsk noong Hulyo-Oktubre. Sa oras na ito, kapag ang temperatura ng tubig ay nagpainit hanggang 9-12°C o higit pa. Ang mga itlog ng scallop ay pelagic, ang pagpapabunga ay panlabas, ang panahon ng pagpapapisa ng itlog ay tumatagal ng ilang oras, ngunit ang napisa na larvae ay naninirahan sa haligi ng tubig, dumadaan sa mga yugto ng metamorphosis at pag-anod sa kasalukuyang mula 25 hanggang 40 araw.

Sa oras na ito, ang pinakamalaking dami ng namamatay ng mga supling ng scallop ay sinusunod, at, kahit na ang indibidwal na pagkamayabong nito ay napakalaki, isang bale-wala na bilang ng mga juvenile ang nabubuhay hanggang sa mabubuhay na yugto. , nagiging isang batang scallop (prito). Ang pagkakaroon ng isang sukat na 5-12 mm, ang mga juvenile ay humiwalay mula sa substrate at tumira sa lupa, kung saan ginugugol nila ang kanilang buong kasunod na buhay. Malaking bilang ng mga prito ang naninirahan sa mga baybayin ng kayumanggi at pulang-pula na algae, kung minsan ay nakakabit sa kanila ng isang byssus, kung minsan ay gumagapang sa tulong ng kanilang mga binti (sa mga adult na mollusk ay nababawasan ang binti). Sa pagtatapos ng taglagas, ang prito ay umabot sa isang laki ng 7-10 mm, ang density ng kanilang mga pamayanan sa baybayin ng Southern Primorye ay 7-10 kopya/m2. Ang scallop ay umabot sa komersyal na laki (10-12 cm) sa edad na 3-4 na taon. (Moiseev P. A 1985, Yavnov S. V 2000)

5. Paraan ng paglilinang ng mga bagay

Ang seaside scallop ay isa sa mga mahalagang komersyal na invertebrates at ito ay in demand kapwa sa domestic at foreign market. Ang paglilinang ng scallop ay batay sa paggamit ng likas na kakayahan ng larvae sa isang tiyak na yugto ng pag-unlad upang ilakip sa substrate at lumaki sa isang naka-attach na estado sa loob ng mahabang panahon.

Sa unang yugto ng paglilinang, ang mga planktonic larvae ay kinokolekta sa mga kolektor na matatagpuan sa mga pag-install na binubuo ng isang sistema ng mga pangunahing at gumaganang mga cable (Larawan 2).

Figure 2 - Mga kolektor na konektado sa isang garland

Ang isang 100x100m na ​​pag-install ay tumatanggap ng 2000 garlands ng mga kolektor. Ang kolektor ay binubuo ng isang shell bag na tinahi mula sa materyal na naylon, o isang mesh na manggas na puno ng isang bukol ng parehong materyal na nakatiklop sa isang akurdyon. 10 mga kolektor ay nakatali sa isang garland, at ang mga garland ay isinasabit sa mga instalasyon sa lalim na 7- 10 m. Ang oras ng pag-aayos ng isang scallop sa Southern Primorye ay ika-2 -3 dekada ng Hunyo. Ang rehimen ng temperatura sa panahong ito ay higit na nakasalalay. Sa paglipas ng panahon, ang mga nangongolekta ng tubig ay nagiging labis na tinutubuan ng mga algae, mussel, ascidian at iba pang mga hayop, na humahantong sa pagtaas ng dami ng namamatay sa scallop. Samakatuwid, kapag umabot sila sa 8-10 mm, ang mga juvenile ay inilipat sa mga kulungan.

Ang ikalawang yugto ay ang paglipat ng mga juvenile sa mga kulungan at pagpapalaki ng mga ito hanggang 1 taon. 250 juvenile ay inilalagay sa mga kulungan (mga wire frame na natatakpan ng alambre at pinagsama-sama sa mga garland na 10 piraso). Ang mga garland ay nakakabit sa isang stream na 4 m ang haba, at ang buong pag-install para sa pagpapanatili ng taglamig ay lumubog 1-1.5 m mula sa ibabaw ng tubig. Sa panahon ng paglipat, napakahalaga na maingat na pag-uri-uriin ang scallop spat, pagpili at pag-alis ng mga multa, at paghihiwalay sa bawat isa ng mga ispesimen na nakatali sa mga druse ng bitsus ng mussels at chlyamis. Sa mataas na kalidad na pag-uuri at normal na taglamig nang walang mga kulungan na naninirahan sa lupa, ang survival rate ng mga scallop ay 92-95%.

Ang ikatlong yugto ay ang pagtatanim ng mga scallop sa mga komersyal na sukat sa lupa (pamamaraan sa ilalim o lupa ng paglilinang) o sinuspinde na paglilinang ng mga scallop sa mga nasuspinde na mga instalasyon.

Kapag ang mga scallop ay lumaki sa ibaba, ang kanilang dami ng namamatay ay madalas na lumampas sa 50%, habang kapag lumaki mula sa itaas ay 5 - 10% lamang. Kapag nasuspinde ang pagtatanim ng mga seaside scallop, ang panahon para sa pagkuha ng isang mabibiling scallop ay nababawasan sa 2.5 - 3 taon. Ngunit ang pamamaraang ito ng paglilinang ay napakahirap sa paggawa at nangangailangan ng malaking paggasta sa kapital para sa pagtatayo ng mga istrukturang hydrobiotechnical at ang kanilang pagpapanatili. Dito, tulad ng paraan ng pag-aalaga sa ibaba, ang scallop spat ay kinokolekta sa mga nasuspinde na kolektor at pagkatapos ng isang taon ng paglaki, hindi sila ibinubuhos sa ilalim, ngunit ang mga juvenile mollusk ay sinuspinde sa mga espesyal na GBTS, kung saan naabot nila ang mga sukat na mabibili. Ayon sa paraan ng paglalagay ng shellfish sa GBTS, ang teknolohiyang ito ng paglilinang ay nahahati sa longline culture, kultura sa pocket cage at conventional cage culture.

Ang longline cultivation ay ang pagsasabit ng mga mollusk sa mga tier sa mga linya ng pangingisda o mga espesyal na plastic clamp na sinulid sa pamamagitan ng mga butas na na-drill sa tainga ng mga scallop na may diameter na 2 mm (Larawan 3).

Figure 3 - Tiered cultivation

Ang pamamaraang ito ay mabuti dahil maliit ang gastos sa mga materyales, ngunit may panganib na masira ang mga tainga dahil sa mga alon. Maaari itong magamit sa mga saradong bay. Sa Japan, ang proseso ng pagbabarena ng mga lug ay awtomatiko. Mayroong mga espesyal na maliit na laki ng mga yunit para dito.

Ang paglaki sa mga kulungan ng bulsa, o paggamit ng matalinghagang ekspresyon ng Hapon sa isang "pocket net", ay ang paggamit ng lambat na may 1-3 cm na mesh na nakaunat sa isang wire frame, hanggang sa loob kung saan ang mga bulsa mula sa parehong lambat ay kalakip. Ang mga scallop ay inilalagay sa mga bulsang ito, kung saan nananatili ang mga ito hanggang sa maabot nila ang mabibiling laki. (Larawan 4)

Figure 4-Paglaki sa mga pocket cage.

Ang pagsasaka ng hawla ay ang pagtatanim ng mga scallop sa hanging cage at muling pagtatanim ng tatlong beses habang lumalaki ang mga ito. Ang paglalagay ng mga mollusk ayon sa scheme 250-20-10 specimens/cage ayon sa mga taon ng paglilinang ay itinuturing na pinakamainam at epektibo. Sa ganitong paraan ng paglilinang sa isang normal na gumaganang sakahan, upang mapalago ang 1000 tonelada ng hilaw na materyal, 33.3 ektarya ng suspendido na GBTS na may komersyal na scallop ay kinakailangan. Kasabay nito, 54 ektarya ng GBTS ang ipapaikot. Ang taunang ani ng karne ng kalamnan ay 166.5 tonelada (Larawan 5).

Figure 5-Paglaki sa hanging cage

Ang huling dalawang pamamaraan ay may isang karaniwang disbentaha. Sa panahon ng taglamig, ang mga kulungan ay labis na tinutubuan ng mga algae at talaba, at ang kanilang timbang ay maaaring triple. Samakatuwid, ang mga kulungan ay dapat na malinis ng fouling sa tagsibol. Ang lahat ng mga paraan ng hanging cultivation ay nasubok sa Primorye at nagpakita ng mataas na kahusayan.

Gayunpaman, ang paglilinang sa ilalim ng scallop ay naging laganap dahil sa hindi maihahambing na mas mababang gastos sa kapital at mas kaunting lakas ng paggawa. Ngunit para sa suspendido na paglilinang ng mga scallop sa bawat tonelada ng produkto, isang 10 beses na mas maliit na lugar ng tubig ay kinakailangan, at walang mga paghihigpit sa kalidad ng lupa. Samakatuwid, ang paglilinang ng pabitin na scallop ay walang alinlangan na may magagandang pag-asa. Ayon sa optimistikong mga inaasahan, ang kabuuang turnover ng scallop mariculture para sa Southern Primorye lamang ay maaaring umabot sa $9.5 milyon (Moiseev P. A. 1985, Belogrudov E. A. 1981)

6. Mga kapaki-pakinabang at nakakapinsalang katangian ng sea scallop

Ang karne ng mollusk na ito ay mayaman sa mga amino acid, kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao, iba't ibang mga elemento ng bakas at mineral (phosphorus iron, magnesium, copper, yodo, sodium at marami pang iba). Ang scallop ay naglalaman ng isang malaking halaga ng yodo, na kinakailangan para sa mga matatanda at bata. Mayroon itong mga katangian ng pagpapagaling: Sa regular na paggamit, ito ay may positibong epekto sa pag-iwas sa atherosclerosis, normalizes ang antas ng kolesterol sa dugo, at ang tumaas na nilalaman ng mga bitamina ay may kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system. Dahil sa mababang calorie na nilalaman ng sea scallop, ang mga pagkaing kasama ang dietary seafood na ito ay inirerekomenda para sa regular na pagkonsumo ng maraming mga nutrisyunista.

Ang sea scallop ay may kakayahang mag-ipon ng mga lason, na kapag pumapasok sa ating katawan, ay maaaring magdulot ng pagkalason.

7. Paggamit ng sea scallop sa pambansang ekonomiya

Malaki rin ang kahalagahan ng sea scallop sa pambansang ekonomiya. Ginagamit ito: sa inilapat na sining, industriya ng tela, sa arkitektura (bilang pandekorasyon na elemento), komersyal at pang-industriya, sa agrikultura (feed additive), sa medisina (paggawa ng isang gamot na may antitumor at immunostimulating na aktibidad) (Sharova, I.Kh 1994).

Listahan ng mga mapagkukunang ginamit

dagat scallop pectinidae

1. Atlas ng bivalve mollusks ng Far Eastern seas ng Russia / comp. Yavnov S.V.; siyentipiko ed. S.E. Pozdnyakov -Vladivostok: "Dumas", 2000.-168 p.

2. Marine aquaculture, aklat-aralin. allowance/ P.A. Moiseev, A.F. Karpevich, O.D. Romanycheva at iba pa; // inedit ni Propesor P.A. Moiseeva. M. - Agropromizdat. - 1985. - 253 p.

3. Baev A. A., Vinberg G. G., G. A. Zavezen G. A. 2nd ed., naitama. - M.: Sov. Encyclopedia, 1986 .-864 p.

4. Belogrudov E.A. Biological na batayan para sa paglilinang ng scallop Patinopecten yessoensis (Jay) (Mollusca, Bivalvia) sa Posiet Bay (Dagat ng Japan). / Belogrudov E.A. - Vladivostok, 1981. -23 p.

5. Sharova, I.Kh. Zoology ng invertebrates: para sa mga mag-aaral. mas mataas aklat-aralin mga establisyimento./ I.Kh. Sharova. - M.: VLADOS, 1994. - 592 p.

Bago ka mangisda, kailangan mong tiyakin na mayroon kang ilang mga bagay na dala mo. Nandito na sila:

1. Mask at snorkel. Upang aktuwal na makahuli ng mga scallop, dapat ay "armas" ka at makikita mo ang mga masasarap na mollusk na ito sa ilalim ng tubig.

2. Lisensya sa pangingisda. Hindi ito dapat kalimutan ng mga mahilig sa pangingisda.

3. Bandila. Dapat itong ipakita mula sa itaas kapag ang scuba diver ay nasa ilalim ng tubig.

4. Bangka. Kahit na ang mga scallop ay nakatira malapit sa baybayin, hindi mo ito magagawa nang walang bangka.

5. Grid. Kakailanganin mo ng isang lugar upang ilagay ang iyong huli?! Ang mesh bag na may mga scallop ay madaling dalhin sa tubig.

6. Yelo. Marami! Tulad ng anumang iba pang pagkaing-dagat, ang mga scallop ay dapat itago sa yelo upang mapanatili ang kanilang pagiging bago.

7. Pagkain at inumin. Kakailanganin mo talaga ng meryenda upang makakuha ng bagong lakas pagkatapos ng pagsisid.

8. Sunscreen. Maraming "mensahero" para sa mga scallop ang nagbalik na may mga pulang beet na mukha pagkatapos ng isang araw sa tubig. Palaging gumamit ng mga espesyal na produkto para protektahan ang iyong sarili.

9. Kutsara o kutsilyo. Kinakailangan ang mga ito upang kunin ang karne ng scallop. Sa isang bangka o nasa bahay na - ngunit kakailanganin mo sila! Bantayan mo lang ang iyong mga daliri.

Siguraduhing suriin ang mga batas bago ang pangingisda ng scallop!

Ang scallop (lat. Aequipecten opercularis) ay isang bivalve mollusk ng order na Dysodonta. Ito ay isa sa pinakamaliit na kinatawan ng pamilyang Pectinadae. Ang ilang mga specimen lamang ang nakakapagpalaki ng hanggang 9 cm.

Ito ay laganap sa baybayin ng Europa, na naninirahan sa lalim ng 10 hanggang 100 m. Ito ay naiiba sa iba pang mga kinatawan ng pagkakasunud-sunod nito sa pagtaas ng kadaliang kumilos at kakayahang lumipat nang medyo mabilis sa pamamagitan ng haligi ng tubig sa anumang direksyon.

Pag-uugali

Ginugugol ng scallop ang halos buong buhay nito sa ilalim. Mas pinipili nitong manirahan sa malamig na tubig ng mapagtimpi klima zone, pakiramdam mahusay sa parehong mabuhangin at mabatong ilalim. Palagi itong nakahiga sa kanang bahagi, ang flap na kung saan ay mas matambok at medyo kahawig ng isang mangkok sa Gitnang Asya.

Sa gabi natutulog ang mollusk at gumugugol ng araw sa pagkolekta ng pagkain. Upang gawin ito, kailangan lang niyang buksan ang mga pintuan ng lababo at simulan ang pag-filter ng tubig. Ang papel ng filtering apparatus ay ginagampanan ng mga hasang. Ang mga plankton at detritus ay naninirahan sa kanila, bilang pangunahing pinagmumulan ng nutrisyon.

Kapag ang mollusk ay nakahiga sa ilalim, ang mga balbula ng shell at mga blades ng mantle ay bahagyang nakabukas. Ang tubig ay tumagos sa mantle cavity at hinuhugasan ang filamentous gills, na nagreresulta sa gas exchange. Kaya, kumokonsumo ito ng oxygen at naglalabas ng carbon dioxide.

Ang mga sensitibong galamay ay tumutulong sa mollusk na tumugon sa anumang stimuli. Sa mga tangkay sa mga gilid ng mantle mayroong maraming maliliit na mata na tumutulong upang makita ang mga pagbabago sa liwanag at matukoy ang direksyon ng paggalaw.

Ang scallop ay gumagalaw sa tulong ng magara ang mga paglukso, itinutulak ang lupa gamit ang malakas na binti nito.

Kung kinakailangan, maaari itong masakop ang malaking distansya. Sa kaso ng panganib, ang scallop ay nagsasara nang husto, na nagtutulak ng isang daloy ng tubig mula sa lukab ng tiyan, pagkatapos nito ay lumulutang sa ibabaw ng lupa na ang gilid ng tiyan nito ay pasulong.

Kung sa panahon ng paglangoy siya ay malas at bumagsak na may patag na itaas na flap pababa, pagkatapos ay kaagad sa tulong ng kanyang paa ay lumiliko siya sa ibabang bahagi, nagpapatuloy sa kanyang landas. Marami itong likas na kaaway, kung saan ang pinaka masugid na mahilig sa karne nito ay mga isdang-bituin.

Pagpaparami

Ang scallop breeding season ay nagaganap sa tag-araw sa Hunyo-Hulyo. Ang mga indibidwal na umabot sa edad na tatlong ay nagpaparami. Ang mga hayop na ito ay napakarami. Ang isang babae ay may kakayahang mangitlog ng hanggang 30 milyong itlog. Ang mga itlog ay napisa sa maliliit na larvae na tinatawag na trochophores.

Ang mga trochophore ay malayang lumilipad sa kapal ng kapaligirang nabubuhay sa tubig, na nagiging isang veliger (sailfish) pagkatapos ng ilang araw.

Ang mga Veliger ay kumakain ng plankton at, nang medyo lumakas, lumubog sa ilalim. Ang mga kabataan ay may isang mahusay na binuo na binti na hindi katimbang na may kaugnayan sa laki ng katawan, salamat sa kung saan ginugugol nila ang halos lahat ng kanilang oras nang walang kapaguran sa pag-crawl sa isang matigas na ibabaw. Unti-unti, lumilipat ito sa mga tubig sa baybayin, kung saan nagsisimula itong humantong sa isang laging nakaupo na pamumuhay, na nakakabit sa substrate sa tulong ng isang byssus.

Ang byssus ay isang bundle ng malasutla na mga sinulid at mabilis na pagkatuyo na pagtatago na ginawa ng isang espesyal na byssal gland na matatagpuan sa base ng binti. Pagkatapos lamang lumitaw ang isang malakas na shell, ang mollusk ay umalis sa mga baybayin at umalis para sa libreng "swimming".

Paglalarawan

Ang diameter ng katawan ay umabot sa 9 cm. Ang katawan ay protektado ng isang bivalve shell. Ang flattened upper flap ay pinalamutian ng radial ribs. Ang itaas na flap ay pininturahan sa isang rich brown na kulay, at ang ibaba ay mas magaan.

Ang mga gilid ng mantle ay bahagyang nakausli sa mga gilid ng shell. Maraming galamay ang tumutubo sa mga gilid ng mantle, na mga sensitibong organo ng pagpindot. Marami ding maliliit na mata ang kasama nila.

Ang lifespan ng isang sea scallop ay mga 10 taon.