Otvorený koláč s jablkami. Jednoduchý jablkový koláč: recept

Veľmi ľahký jablkový koláč s otvoreným povrchom s plátkami jabĺk na vrchu, ktoré vytvárajú voňavú sladkú náplň. Príprava misky nezaberie viac ako 15 minút. Ďalej zostáva už len upiecť koláč. Skúste pripraviť tento koláč na čaj a vaši blízki vás budú žiadať, aby ste ho upiekli viackrát. Vypracujeme cesto, vložíme do zapekacej misy a naplníme jablkami.

Chuťové informácie Sladké koláče

Ingrediencie

• Pšeničná múka - 350 g;
• Maslo - 150 g;
• Cukor - 150 g;
• Kuracie vajcia - 3 ks;
• Prášok do pečiva - 1,5 lyžičky;
• Sladkokyslé veľké jablká – 3 ks.;
• Olúpané vlašské orechy - 50 g;
• Vanilín - 1/3 lyžičky;
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica.

Čas prípravy: 10 minút + 45-50 minút na pečenie. Výťažok: 8 porcií

Ako pripraviť otvorený jablkový koláč

Pripravte si všetky ingrediencie na varenie. Môžete pripraviť viac jabĺk, pretože ako v každom jablkovom pečive, čím viac plnky, tým chutnejší bude výsledok. Najlepšie je brať pevné, sladké a kyslé odrody jabĺk, potom si plátky zachovajú svoju štruktúru a nerozpadnú sa.

Vopred vyberte maslo z chladničky. Ak to nefunguje, žiadny problém, vložte ho do mikrovlnnej rúry na 30 sekúnd a zmäkne na konzistenciu, ktorú potrebujeme. Vyšľahajte ho s cukrom a vanilkou. Miešame, kým zmes nezbelie.

Do maslovo-cukrovej zmesi po jednom pridávame vajíčka. Každé vajce intenzívne vmiešame do cesta 1 minútu. Vďaka tomu bude hmota tekutejšia a cukor sa úplne rozpustí.

Do misky pridajte prášok do pečiva a pšeničnú múku. Obe ingrediencie je lepšie najskôr prepasírovať cez jemné sitko. To pomôže odstrániť zbytočné inklúzie, ktoré sa často nachádzajú v múke kúpenej v obchode.

Keď sa všetky suroviny spoja, pridáme do cesta jedno jablko. Ošúpeme, zbavíme semienok a nastrúhame na hrubom strúhadle.

V prípade potreby pridajte ešte trochu múky (ak je jablko veľmi šťavnaté). Cesto by nemalo byť tuhé, to znamená, že by ste ho nemali miesiť rukami, ale lyžicou alebo nožmi kuchynského robota.

Všetko cesto vložte do 26 cm formy a mokrými rukami alebo zadnou stranou lyžice ho rozotrite po celom povrchu. Boky vytvarujte trochu vyššie. Panvicu nie je potrebné vymastiť, ak máte nepriľnavý povrch. Ak nie, potrieme tenkou vrstvou rozpusteného masla.

Na cesto položte polovice jabĺk, ošúpané a zbavené semienok. Cesto trochu pritlačte, položte ho reznou stranou nadol. Navrch dáme orechy a 2 polievkové lyžice. Sahara.

Aby bol otvorený jablkový koláč nielen chutný, ale aj veľmi krásny, musíte brať do úvahy vlastnosti jabĺk. Po olúpaní začnú rýchlo tmavnúť, takže ak pri príprave pokrmu trochu zaváhate, jablká budú tmavé. Tomuto procesu sa dá zabrániť, ak nakrájané jablká ihneď vložíte do osolenej vody. Zmiešajte lyžicu soli v 3 litroch vody. Jablká by mali ležať v tejto vode 5-10 minút. Nebojte sa, soľ sa nevstrebe do dužiny, ale nestmavne.

Otvorený koláč s jablkami a vlašskými orechmi pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 45-50 minút. To, že je hotové, zistíte, keď budú mať jablká a cesto peknú karamelovú farbu.

Tortu necháme na panvici úplne vychladnúť. Potom preneste na tanier alebo drevený povrch.

K čaju podávajte voňavý otvorený jablkový koláč. Toto je výborné!

Už dlho som ho chcela urobiť a ukázať vám ho, ale moje tekvicové zásoby si vyžadovali pozornosť a výrobu tohto jablkového koláča s otvoreným rožkom som stále odkladal. A preto sa mi to páčilo: málo cesta (v porovnaní s bežnou charlotkou), veľa jabĺk, vnútri mäkké a teplé, zvonka chrumkavé.

Už to chcete uvariť?

Ingrediencie na cesto:

• 1,5 šálky múky;
• 100 g mäkkého masla;
• 3 polievkové lyžice. l. cukor (ak máte chuť na sladké, môžete pridať viac);
• štipka soli;
• 1 vajce.

Na jablkovú náplň:

• 4 malé sladké jablká;
• 3 veľké zelené jablká;
• 3 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 1 polievková lyžica. l. voda;
• trochu škorice;

Začnime pripravovať otvorený jablkový koláč:

1. Najprv vypracujte cesto: v miske zmiešajte múku, cukor a soľ; Maslo nakrájame na malé kúsky a vložíme do múky, vymiesime cesto tak, že maslo vtrieme do múčnej zmesi, potom pridáme vajíčko a pokračujeme v miesení. Cesto by malo byť hutné a nie tekuté. V prípade potreby pridáme múku. Cesto zvinieme do gule, zabalíme do potravinovej fólie a dáme do chladničky aspoň na 30 minút.

2. Kým cesto chladne v chladničke, pripravte si jablkovú omáčku. Na to potrebujeme 4 sladké jablká, ošúpeme ich, zbavíme jadrovníkov a nastrúhame na hrubom strúhadle. Jablká dáme do panvice alebo hrnca, pridáme vodu, cukor a škoricu a túto zmes dusíme asi 5-7 minút. Odstráňte z tepla.

3. Náš koláč bude ozdobený jablkovými krúžkami. Aby ste to urobili, vezmite 3 zelené jablká (vzal som odrodu Granny Smith), každé jablko nakrájajte na polovicu, odstráňte jadro pomocou noža a nakrájajte na tenké krúžky.

4. Začneme zostavovať náš jablkový koláč. Dáme si predhriať rúru na 180 stupňov. Cesto vyberieme z chladničky, necháme ho trochu zohriať a na pomúčenej doske ho rozvaľkáme v rôznych smeroch po priemere formy (moja je 20 cm). Opatrne vložte cesto do formy, odrežte prebytočné okraje.

Teraz pridajte mäkkú jablkovú náplň a rovnomerne ju rozdeľte na panvicu. Na vrch poukladáme kolieska jabĺk do kruhu, posypeme cukrom a škoricou.

Vložte koláč do rúry na 40-45 minút. Keď je koláč hotový, nechajte ho trochu vychladnúť, uvarte si svoj obľúbený čaj a vychutnajte si tento lahodný jablkový koláč!

Užite si svoj čaj!

5,0 z 4 recenzií

Otvorte jablkový koláč

Príprava

Celkový čas

1 hodina 50 minút

Tomuto jablkovému koláču sa nedá odolať: jemný, mierne sladký a teplý.

Typ receptu: Dezert

Kuchyňa: International

Porcie: 5-6

Ingrediencie

• 1,5 šálky múky;
• 100 g masla;
• 3 polievkové lyžice. Sahara;
• štipka soli;
• 1 vajce
• 4 malé sladké jablká;
• 3 zelené jablká;
• 3 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 1 polievková lyžica. l. voda;
• trochu škorice;

Inštrukcie

1. Vypracujeme cesto: múku zmiešame s cukrom, soľou, pridáme kúsky mäkkého masla a vajíčka, vymiesime cesto. Mal by byť elastický, nie tekutý. V prípade potreby pridajte viac múky. Cesto vyvaľkáme do gule, zabalíme do fólie a dáme do chladničky aspoň na 30 minút. Pred varením vyberieme z chladničky a necháme zohriať na izbovú teplotu.
2. Plnenie. Ošúpte a nastrúhajte 4 sladké jablká. Jablká podusíme spolu s cukrom a škoricou, podlejeme lyžicou vody, dusíme asi 5-7 minút. Odstráňte z tepla.
3. Zelené jablká po odstránení jadra nakrájajte na tenké krúžky. V prípade potreby je možné šupku odstrániť.
4. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na veľkosť pekáča. Cesto vložte do formy, potom naplňte dusenými jablkami a rovnomerne ich rozdeľte, navrch položte kolieska jabĺk.
5. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 40-45 minút.

Je ťažké dokonca pochybovať o tom, že každá žena v domácnosti má svoj vlastný obľúbený lahodný recept na prípravu jablkového koláča. Napriek tomu, že kombinácia jabĺk a cesta pri varení je klasická, existuje veľké množstvo chutných receptov na jablkové koláče. Ale v tomto článku predstavíme len tie najchutnejšie možnosti.

Najchutnejší jablkový koláč pre každého sa určuje individuálne prostredníctvom príjemného odberu vzoriek. Aby ste si vybrali presne ten recept, ktorý bude chutiť každému členovi vašej rodiny, musíte sa uistiť, že je z čoho vyberať.

Podľa tohto receptu sa dá pripraviť najchutnejší jablkový koláč s kefírom. Suroviny na výrobu koláča budú potrebovať 200 gramov múky, lyžičku prášku do pečiva, dve vajcia, trochu mol, lyžičku vanilkového cukru, 150 gramov cukru, 85 ml rastlinného oleja a kefír. Na prípravu náplne vezmite 3 veľké jablká, 75 gramov hnedého cukru a lyžičku škorice. Zapnite rúru a začnite pripravovať cesto. Za týmto účelom zmiešajte múku so štipkou soli a práškom do pečiva. Samostatne vyšľaháme kefír s maslom, pridáme cukor a vanilkový cukor. Šľaháme do hladka, potom pridávame po jednom vajci a znova šľaháme. Zmiešajte zmes múky a kefíru, premiešajte. Jablká nakrájame na kocky, posypeme cukrom a škoricou, premiešame. Do zapekacej misy nalejeme trochu oleja a vysypeme múkou. Položíme polovicu cesta, potom jablkovú plnku, prikryjeme druhou polovicou cesta. Koláč pečieme asi hodinu.

Pôstny jablkový koláč nemusí byť nudný a obyčajný. Rada by som ponúkla tento originálny recept. Na prípravu koláča si vezmite pohár cukru, pohár tekvicovej (jablkovej) šťavy, pol pohára rastlinného oleja, pohár jadier vlašských orechov, pol lyžičky sódy, dve poháre múky, jedno jablko a trochu soli. . Rozdrviť orechy. Jablká ošúpeme a nakrájame na veľké kocky. Nalejte šťavu do misy, pridajte sódu, cukor, štipku soli a rastlinný olej. Dobre prešľaháme mixérom. Postupne pridávajte múku, stále šľahajte cesto mixérom, pridajte jablká a orechy. Cesto vložte do pekáča a koláč vložte do rúry na 50 minút.

Pečivo v pomalom hrnci je zvyčajne veľmi chutné a jemné, ale trochu bledé. Tento koláč bude vyzerať presne. Hlavná vec je prísne dodržiavať všetky fázy prípravy. Na prípravu koláča si musíte vziať pohár múky a pohár cukru, tri vajcia, 800 gramov jabĺk, 50 gramov masla a dve polievkové lyžice hnedého cukru (možno nahradiť bežným cukrom). Jablká ošúpeme a nakrájame na plátky. Zapnite multivark na teplý režim a pridajte kúsok masla. Keď sa roztopí, vymastíme boky panvice a pridáme dve polievkové lyžice cukru. Miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí. Prvú vrstvu jabĺk krásne položte v správnom poradí. Pretože potom, aby sme získali zlatohnedý koláč, ho jednoducho otočíme hore dnom. Na prvú vrstvu položte zvyšok jabĺk nie veľmi natesno, ale chaoticky. Vajcia a cukor vyšľaháme mixérom, pridáme múku a ďalej šľaháme. Cesto by malo byť dostatočne husté, aby pripomínalo kyslú smotanu. Cesto nalejte na jablko a varte v režime „pečenie“ 40 minút. Keď je koláč hotový, prevráťte ho na servírovací tanier.

Ďalší výber receptov od našich užívateľov:

Hovorí sa, že najchutnejší jablkový koláč bol pripravený začiatkom 20. storočia. Ponúkame túto verziu receptu, možno sa bude páčiť aj vašej rodine. Tento koláč je vyrobený z jabĺk z krehkého cesta. Na prípravu cesta vezmite 250 gramov múky, pol pohára kyslej smotany, 150 gramov rozpusteného masla, pol lyžičky sódy a štvrť lyžičky soli. Na plnenie potrebujete kilogram kyslých jabĺk, jedno vajce, pohár kyslej smotany a cukru, dve polievkové lyžice múky. Na cesto zmiešame všetky ingrediencie. Na plnenie rozšľaháme vajíčko, pridáme kyslú smotanu, cukor a múku. Šľaháme do hladka. Jablká ošúpeme a zbavíme jadierok a nakrájame na tenké plátky. Do pekáča poukladáme jablká a uhladíme ho rukami. Potom poukladajte jablká a zalejte kyslou smotanou. Pečieme v rúre 50 minút. Môže sa zdať, že náplň nie je úplne upečená. Ale ako bude koláč chladnúť, postupne stuhne.

Najchutnejší koláč s jablkami a tvarohom získate, ak pridáte jablká do náplne a tvaroh do samotného cesta. Na prípravu jedla potrebujete tieto zložky: 200 gramov tvarohu, 150 gramov cukru, 250 gramov múky, 200 gramov masla, dve vajcia, dve polievkové lyžice škrobu, jeden a pol lyžičky prášku do pečiva, vanilín. Na plnenie vezmite štyri veľké kyslé jablká a tri polievkové lyžice cukru. Múku pomelieme s maslom a pridáme všetky suroviny na cesto. Cesto vložte na pol hodiny do chladničky. Jablká nakrájame na plátky. Pekáč vymastíme olejom a cesto rozdelíme na dve časti. Prvú časť vložíme do formy, pridáme pripravené jablká a posypeme ich cukrom. Vyvaľkáme druhú časť cesta a prikryjeme plnkou. Koláč pečieme 25-30 minút. Pred podávaním koláč posypeme práškovým cukrom.

A ešte pár jablkových koláčov od našich čitateľov:
WidgetError: Cesta k miniaplikácii nie je zadaná

Tradičné rakúske pečivo, ktoré osloví aj Slovanov. Tento koláč sa pripravuje vo forme rolky. Môže sa pripraviť ako pôstny jablkový koláč, pretože cesto a plnka neobsahujú vajcia ani mliečne výrobky. Na cesto potrebujete 250 gramov múky a 150 gramov vody, trochu soli a lyžicu olivového oleja. Na náplň budete potrebovať päť jabĺk, 100 gramov hrozienok, 60 gramov cukru, lyžičku škorice, 50 gramov vlašských orechov, kôru a šťavu z jedného citróna. Na prípravu cesta zmiešame všetky ingrediencie a jednoducho prehnetieme. Zakryte potravinovou fóliou a nechajte niekoľko hodín na teplom mieste. Hrozienka namočíme do vody. Orechy nasekáme a opražíme na suchej panvici. Jablká ošúpeme a nakrájame na štvrtiny, potom nakrájame na tenké pásiky. K jablkám pridáme škoricu a cukor, citrónovú kôru a šťavu. Všetko premiešame a necháme chvíľu odstáť. Teraz posypte múkou veľkú kuchynskú utierku a vyvaľkajte na nej cesto. Ďalej ťahajte cesto v kruhu, kým sa nestane priehľadným. Okraje cesta orežeme, cesto potrieme olivovým olejom a posypeme orechmi. K jablkám pridajte hrozienka a výslednú plnku rozotrite na cesto v rovnomernej vrstve. Teraz rolku zrolujte. Uložíme na plech a pečieme 30-40 minút. Roláda by mala získať zlatú kôrku.

Táto verzia prípravy jablkového koláča vyžaduje prísady ako jedno vajce, 50 gramov cukru, 30 gramov čerstvého droždia, pol pohára mlieka, 70 gramov masla, dve polievkové lyžice slnečnicového oleja a dve šálky múky. Na plnenie si vezmite päť jabĺk, lyžicu cukru a lyžičku škorice. Na ozdobenie koláča budete potrebovať jedno vajce (na potretie) a trochu práškového cukru. Vymiesime cesto a necháme na teplom mieste vykysnúť. V tejto dobe pripravte náplne. Jablká umyjeme a nakrájame na plátky. Jablká nalejte do hrnca s trochou vody, aby plnka nebola vodnatá, potrebujete len pár polievkových lyžíc vody. Jablká dusíme do mäkka, položíme náplň na tanier a snažme sa nechať všetku tekutinu v panvici. Pridajte cukor a škoricu, premiešajte a nechajte náplň vychladnúť. Kvások nemá rád teplo (rovnako ako chlad), preto by ste do cesta nemali dávať horúcu alebo teplú plnku. Hotové cesto rozdeľte na dve časti. Prvú, väčšiu časť vyvaľkáme na kruh alebo obdĺžnik (podľa zapekacej misy). Nalejte cesto do panvice a potom pridajte náplň. Okraje cesta prehneme na okraje. Menšiu časť cesta rozvaľkáme a nakrájame na pásiky. Vytvorte z nich klásky a položte ich na koláč v tvare krásnej mriežky. Vložte koláč do rúry a pečte, kým nebude kôrka suchá. Povrch koláča potrieme rozšľahaným vajíčkom, aby bol zlatohnedý. Vráťte misku do rúry na ďalšie tri minúty.

Pozývame vás tiež vyskúšať.

Charlotte s jablkami

Rýchly koláč s jablkami "Vítame hostí"

Hostia sa chystajú zazvoniť pri dverách, no vy ste úplne zabudli na dezert? Všetko sa dá ľahko opraviť. V chladničke hľadajte ingrediencie na šťavnatý jablkový koláč.
Ak chcete pripraviť rýchly koláč, vezmite si tieto produkty: jablká (stredná veľkosť) - 5 kusov, cukor (jemne kryštalický) - 1,5 šálky, múka (pšenica) - 1,5 šálky, vajcia - 5 kusov, sóda (uhasená octom) - na špičke noža vanilín pre jemnú vôňu, slnečnica alebo maslo na vymastenie formy.
Na prípravu ľahkého a rýchleho koláča najskôr klasicky vyšľaháme vajíčka s cukrom. Pokračujte v miešaní, kým sa neobjaví bohatá pena. Ďalším krokom je pridanie žĺtkov, vanilínu a potom sódy, ktorá bola predtým uhasená v lyžici octu. Po troškách pridávame pšeničnú múku. Múka by mala byť obohatená kyslíkom, preto ju najskôr preosejte. Cesto bude mať približne takú konzistenciu, akú by mala mať kyslá smotana.
Hotové cesto odložte, je čas začať plniť. Na plnenie potrebujete sladké a kyslé jablká. Dôkladne ich umyjeme, odrežeme len pokazené miesta, šupku netreba zastrihávať. Ako dobre vieme, obsahuje množstvo užitočných látok. Nakrájajte jablká na tenké plátky. Aby sa koláč nepripálil, položte na dno formy pergamen. Nezabudnite ho jemne namazať akýmkoľvek olejom. Ako prvé poukladáme na spodok jablká a na vrch rovnomerne nalejeme cesto. Umiestnite naše skromné ​​majstrovské dielo do veľmi horúcej rúry aspoň na 20-30 minút.

Koláč je naozaj jednoduchý. A čo je tiež dôležité, je pripravený z cenovo dostupných, lacných produktov, ktoré má každá gazdinka po ruke. Môžete ho piecť v silikónovej alebo kovovej plytkej panvici. Odporučila by som silikón, keďže ho netreba mastiť a koláč nebude príliš mastný. Ale konečná voľba je, samozrejme, na vás.

Dôležitá nuansa: jablká na koláč musia byť veľmi sladké. Vyberte si mäkké, nie veľmi šťavnaté odrody, ako je Golden Delicious.

Suroviny: 5 väčších jabĺk, 6 vajec, 1 hrnček cukru, 100 g masla, 1 balíček vanilkového cukru, 1 štipka škorice, 2 hrnčeky múky, 1 ČL. prášok do pečiva.

Príprava:

Jablká dôkladne umyte a odstráňte jadro. Ak chcete, môžete ho vyčistiť, ale je to úplne voliteľné.
Jablká nakrájame na malé kúsky. Posypeme cukrom (tretinu cukru si necháme na pridanie do cesta), pridáme škoricu. Mimochodom, ak nemáte radi toto korenie, môžete to urobiť bez neho.
Vajcia rozšľaháme, kým nebudú nadýchané. Dôkladne prešľahajte; to určuje, aký mäkký a nadýchaný bude koláč. Nalejte rozšľahané vajcia do hlbokej misky na prípravu cesta.
Maslo roztopíme a necháme mierne vychladnúť. Nalejte do misy, kde budete pripravovať cesto. Pridajte zvyšný cukor a premiešajte.
Prášok do pečiva zmiešame s múkou a vanilkovým cukrom, sypké suroviny zmiešame s tekutým základom a lyžicou vymiešame hladké cesto konzistencie hustej kyslej smotany. Ak je cesto očividne príliš tekuté, pridajte viac múky.
Do cesta vložte kúsky jabĺk, dôkladne premiešajte, aby sa kúsky rozložili po celom objeme.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
Cesto nalejeme do formy (ako som už povedal, je lepšie použiť silikónovú), vložíme do rúry, znížime teplotu na 170 stupňov a pečieme, kým nebude hotová. Tento proces zvyčajne trvá asi hodinu, niekedy trochu viac, ak sa použije forma s malým priemerom a koláč sa ukáže byť vysoký. Čím je vrstva hrubšia, tým dlhšie trvá pečenie.
Počas pečenia by sa na povrchu koláča mala vytvoriť rovnomerná zlatohnedá kôrka. Skontrolujte aj to, ako je vo vnútri upečený – dá sa to aj obyčajným špáradlom.
Ak špáradlo vyjde suché a kôrka je pekne zhnednutá, je čas vybrať koláč!
Aby ste sa vyhli problémom typu „koláč sa rozbil na kúsky“, nechajte ho vychladnúť priamo na panvici. A potom ho vyberte bez toho, aby ste panvicu otočili, preložte do misky a podávajte. Najjednoduchší jablkový koláč je pripravený!

Pripravte si veľa možností, aby si vaša rodina a vy sami mohli vybrať ten najchutnejší jablkový koláč. Môžeme zaručiť, že každý recept v tomto článku je originálny a chutný. Ale ktorý recept si vyberiete, je len na vás.

Jablkový koláč je klasický jesenný dezert. Jeho ideálny recept musí mať každý kuchár. Začínajúcich kuchárov poteší najmä to, že pečenie s čerstvými jablkami je čo najjednoduchšie na prípravu.

Klasický recept na diskutovaný koláč obsahuje minimum najdostupnejších produktov. Okrem ovocia (3-5 jabĺk) musíte vziať: 3 vajcia, 270 g cukru a preosiatej múky, štipku sódy bikarbóny (nie je potrebné uhasiť).

1. Na začiatok sa plody dôkladne umyjú, olúpajú, zbavia jadrovníkov a nakrájajú na malé plátky. Pripravené jablká sú rozložené vo forme vymastenej akýmkoľvek olejom. Na tento účel je najlepšie vybrať krémové.
2. Pomocou mixéra vyšľaháme vajcia s cukrom do hladka.
3. Do sladkej vaječnej hmoty sa postupne pridáva múka a sóda. Všetky zložky sú dôkladne premiešané.
4. Cesto bude husté, ale bude sa dobre liať.
5. Jablká sú úplne pokryté sladkou zmesou.
6. Koláč sa pečie v dobre vyhriatej rúre 25 minút.

Hotové pečivo treba bohato posypať práškovým cukrom.

Apple charlotte

Jemná sladká charlotte sa zvyčajne pripravuje s kefírom. Na takúto liečbu budete musieť vziať 220 ml. tučný mliečny výrobok. A okrem toho: 280 g múky, 220 g cukru, 2 kuracie vajcia, 5 jabĺk, 5 g prášku do pečiva, 160 g masla.

1. Maslo sa zmäkne v mikrovlnnej rúre a zmieša sa s kryštálovým cukrom. Potom sa do zmesi vložia vajcia a zložky sa dôkladne premiešajú.
2. Do zmesi sa naleje teplý kefír a potom sa pridá preosiata múka a prášok do pečiva. Hotové cesto by malo byť ešte o niečo hustejšie, ako sa zvyčajne používa na kefírové palacinky.
3. Jablká sa olúpajú, umyjú a vložia do formy vymastenej akýmkoľvek olejom.
4. Cesto sa naleje na ovocie.
5. Dezert sa pečie pri 185 stupňoch, kým nezíska chutnú kôrku.

Hotový koláč ozdobíme zmesou škorice a kakaa.

Otvorte jablkový koláč

Otvorené koláče s jablkami vyzerajú veľmi krásne a chutné. Takáto pochúťka bude vyzerať skvele aj na sviatočnom stole. Na prípravu potrebujete: 360 g múky, hrsť lúpaných vlašských orechov, 3 vajcia, 170 g vysokotučného masla, 7 g prášku do pečiva, 160 g cukru, 3 kyslé jablká, štipku vanilínu a pár lyžičiek citrónovej šťavy

1. Metličkou vymiešame zmäknuté maslo s cukrom a vanilínom, kým hmota nie je snehovo biela a homogénna.
2. Do výslednej zmesi pridajte vajcia po 1 kuse. Každý na pár minút veľmi intenzívne zasahuje do budúceho cesta. V dôsledku toho sa kryštálový cukor úplne rozpustí a hmota bude tekutejšia.
3. Do predtým zmiešaných surovín pridáme múku preosiatu s práškom do pečiva.
4. Nakoniec k ostatným surovinám pridáme ošúpané a nahrubo nastrúhané jablko.
5. Ak sa ovocie ukáže ako veľmi šťavnaté, potom môžete pridať trochu múky a znova premiešať hmotu. Na to môžete použiť kuchynský robot.
6. Mokrými rukami cesto rozotrieme do vymastenej formy. Veľké plátky zostávajúcich jabĺk sú položené na vrchu.
7. Zostáva len posypať budúci koláč cukrom a nasekanými orechmi a piecť ho 45 minút. do predhriatej rúry.

Výsledná pochúťka sa dokonale hodí ku krémovej zmrzline.

Bulharský recept na varenie

Hlavnou črtou tohto pečenia je, že múka v ňom je zmiešaná s krupicou. Vďaka tomu je cesto jemnejšie a drobivejšie. Nie sú v ňom žiadne vajíčka. Okrem múky a krupice (po 180 g) na koláč treba použiť aj: 5 sladkokyslých jabĺk, 7 g prášku do pečiva, 220 ml. plnotučné mlieko, 1 citrón, 180 g cukru, štipka mletej škorice.

1. Do misy preosejeme múku s práškom do pečiva, pridáme krupicu a cukor.
2. Jablká sa umyjú, olúpajú a nastrúhajú na hrubom strúhadle. Ovocie treba ihneď posypať citrónovou šťavou, aby nestmavlo.
3. Časť suchej zmesi nalejte na dno formy pokrytej papierom na pečenie tak, aby úplne zakryla povlak. Navrch dáme vrstvu jablkových lupienkov. Vrstvy sa ešte niekoľkokrát opakujú, kým sa suroviny neminú.
4. Mlieko sa privedie do varu a naleje sa na budúci koláč. Musí byť rovnomerne rozložené v celej hmote.
5. Zostáva len posypať povrch škoricou a urobiť niekoľko vpichov nožom po celom koláči.
6. Príprava pochúťky do zlatista zaberie približne 55 minút.

Výsledné pečivo môžeme podávať s kondenzovaným mliekom.

Cvetaevsky jablkový koláč

Verí sa, že sestry Tsvetaeva pred mnohými rokmi zaobchádzali so svojimi hosťami s touto verziou jablkového koláča. Ukazuje sa tiež, že je otvorený. Na takýto dezert budete potrebovať: 280 g múky, 1 vajce, 190 g cukru, 320 g plnotučnej kyslej smotany, balenie masla, 5 g prášku do pečiva, 3 kyslé jablká.

1. V jednej nádobe zmiešame múku (240 g) preosiatu s práškom do pečiva a maslo nakrájané na malé kúsky.
2. Hmota sa rozomelie na drobky a ihneď sa k nej pridá kyslá smotana (120 g).
3. Vymiesime homogénne, elastické cesto, ktoré sa nelepí na ruky. Kým sa plnka pripravuje, bude v chladničke.
4. Ovocie sa ošúpe, umyje a nakrája na tenké plastové kúsky.
5. Vajcia sa spoja s cukrom, zvyšnou múkou a kyslou smotanou. Hmota by mala byť homogénna.
6. Formu na pečenie vymastíme olejom a vložíme do nej cesto tak, aby vznikli vysoké strany.
7. Potom sa plátky jabĺk rozložia do dvoch vrstiev.
8. Zostáva len naplniť náplň kyslou smotanou a zmesou cukru.
9. Pochúťka sa pečie asi 55 minút.

Pred krájaním a podávaním je najlepšie umiestniť jablkový koláč Tsvetaevsky na niekoľko hodín do chladničky.

Jednoduchý recept na prípravu amerického koláča

Pravý americký koláč má špeciálne krehké cesto a jemnú karamelizovanú náplň.

Jeho recept je zároveň jednoduchý a hotové pečivo sa dá skladovať 4-5 dní v chladničke. Na prípravu tohto koláča je potrebné vziať: 1,3 kg. kyslé jablká, 380 g múky, 240 g cukru, obyčajná tyčinka masla, 1 žĺtok, 120 ml. ľadová voda, citrónová kôra, štipka muškátového orieška a mletá škorica.

1. Múka sa preoseje, zmieša s cukrom (40 g) a nadrobno nakrájaným studeným maslom (3/4 balenia). Suroviny sa rýchlo rozomelú na strúhanku. To sa dá urobiť výlučne končekmi prstov.
2. Hmota je rozložená do kopca a v jej strede je vytvorená malá priehlbina. Do nej sa naleje žĺtok kuracieho vajca, rozšľahaný s ľadovou vodou.
3. Cesto sa nedá miesiť, preto ho treba opatrne miesiť a vytvarovať guľu. Počas procesu možno budete potrebovať trochu viac studenej vody.
4. Cesto by sa malo uchovávať v chladničke (zabalené vo fólii) najmenej 1 hodinu.
5. Jablká sa umyjú, olúpajú a nakrájajú na tenké plátky.
6. Do panvice vložte zvyšné maslo a cukor. Spoločne sa zahrejú, potom sa k prísadám pridajú jablká.
7. Zmes v panvici by sa mala neustále miešať, aby sa kryštálový cukor nespálil a nestmavol.
8. Jablká v sladkej zmesi skaramelizujú asi 15 minút. Vďaka tomu by v miske malo zostať len minimálne množstvo tekutiny.
9. Počas chladenia plnky sa cesto vyberie z chladničky a rozdelí sa na dve nerovnaké časti.
10. Z väčšej polovice vyvaľkáme na múke spodný koláč. Vkladá sa do vymastenej formy. Je tiež potrebné formovať vysoké strany.
11. Rozložte jablkovú zmes a posypte korením a jemnou citrónovou kôrou.
12. Druhý koláč sa navrchu vyvaľká a okraje upečeného tovaru zaštipkujú.
13. Uprostred budúcej pochúťky sa vytvorí otvor, ktorý umožní únik pary.
14. Príprava dezertu trvá 25 minút. Rúru stačí predhriať na 170 stupňov.

Americký jablkový koláč je vynikajúci podávaný horúci.

Strúhaný jablkový koláč

Tento koláč je nenahraditeľný, keď náhle prídu hostia. Pripravuje sa jednoducho a z dostupných produktov: 260 g múky, 1 vajce, 170 g kryštálového cukru, 2-3 jablká, 140 g mastného masla, vrecúško mletej škorice, 5 g sódy.

1. Maslo sa zmäkne v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli, zmieša sa s kryštálovým cukrom a kuracím vajcom.
2. Do budúceho cesta sa pridá múka a sóda, uhasené akýmkoľvek vhodným spôsobom.
3. Vďaka tomu by mala mať gazdinka mäkké, pevné cesto, ktoré sa nelepí na ruky. Je rozdelená na dve nerovnaké časti a tá menšia ide do mrazničky na 35 minút.
4. Väčšia polovica sa vyloží do formy. Ošúpané jablká na ňom nastrúhame na hrubom strúhadle. Plnka je posypaná škoricou a trochou cukru.
5. Zostáva zakryť ovocie zvyšným cestom a nastrúhať ho.
6. Pochúťka sa pečie 35 minút v dobre vyhriatej rúre.

Koláč podávame vychladený.

Tatin - francúzsky recept krok za krokom

Toto je najťažšia možnosť varenia. Ale každá gazdinka si to ľahko zopakuje, ak budete postupovať podľa nižšie zverejneného návodu. Na takéto pečenie budete musieť vziať: 220 g múky navyše a rovnaké množstvo masla, 3-4 jablká, 120 g cukru, 1 polievkovú lyžičku. čerstvo vylisovaná citrónová šťava, štipka škorice, 50 ml. voda.

1. Maslo (100 g) s múkou a polovicou cukru sa rozomelie na drobky. K zmesi sa pridá voda a miesi sa štandardné krehké cesto. Ak nie je mäkký a poddajný, ale príliš strmý, môžete zvýšiť množstvo použitej kvapaliny. Cesto vo fólii vložte na hodinu do mrazničky.
2. Zvyšné maslo s 50 g cukru a škoricou dusíme na miernom ohni 5-7 minút.
3. Jablká sa umyjú, olúpajú a pošlú do horúcej hmoty. V tomto prípade ich musíte posypať zvyšným cukrom.
4. Po 15 minútach sa karamelizované ovocie odstaví z ohňa a ochladí sa.
5. Jablkovú plnku vložíme do vymastenej formy a vrch pokryjeme vrstvou mierne rozmrazeného a rozvaľkaného cesta.
6. Pomocou vidličky urobte niekoľko vpichov pozdĺž povrchu budúceho koláča.
7. Pri teplote 190 stupňov bude pochúťka úplne hotová za 35 minút.

Upečené po vychladnutí preklopíme plnkou nahor na veľký tanier a nakrájame na porcie.

Hromadný jablkový koláč

Je to hromadný koláč s čerstvými jablkami, ktorý možno nazvať rýchlym pečením.

Osloví najmä tie gazdinky, ktoré sa nerady pijú s cestom. Na takýto koláč si musíte vziať: 320 g cukru, múky a krupice, 5 kyslých jabĺk, balenie masla, 2 lyžičky. vanilkový cukor a prášok do pečiva.

1. Všetky sypké produkty sa spoja a zmiešajú do hladka.
2. Jablká sa umyjú, olúpajú a nastrúhajú na hrubom strúhadle.
3. Ovocie a „cesto“ sú rozdelené na tri časti.
4. Ďalej sa vytvorí koláč: sypké výrobky - jablká - mrazené maslo nastrúhané na hrubom strúhadle. Vrstvy sa opakujú ešte 2 krát. Na konci je potrebné ich vymeniť tak, aby bol olej na vrchu.
5. Koláč sa pečie 35 minút.

Hotová pochúťka je vlhká, jemná a veľmi jemná.

Želé koláč

Táto možnosť sa zvyčajne pripravuje s kefírom (230 ml). Okrem toho musíte vziať: 3 jablká, každé 0,5 lyžičky. škorica a sóda, 140 g cukru, 2 vajcia, 230 g múky, 70 g masla.

1. Múka sa preosieva so sódou.
2. Kefír sa zmieša s cukrom, vajcami a zmäknutým maslom.
3. Tekuté prísady sa zmiešajú so suchými prísadami tak, aby bola hmota hustá a homogénna.
4. Cesto sa rozloží do vymastenej formy a naň sa rozložia olúpané a nakrájané jablká.
5. Pochúťka sa pečie asi 40 minút, kým špáradlo nie je suché.

V prípade potreby sa do pečiva pridáva škorica. Na vrch sú posypané jablkami.

Jablkový koláč hore nohami

Koláč hore nohami je vyrobený s karamelom. Vyžaduje si to nasledujúce ingrediencie: po 240 g múky, masla a cukru, 4 vajcia a jablká, po 2 lyžičky. prášok do pečiva a škorica, štipka vanilínu.

1. Na prípravu karamelu zmiešame 90 g masla, 120 g cukru a štipku škorice. Suroviny varte na strednom ohni do hladka.
2. Jablká rovno so šupkou nakrájame na malé plátky a vložíme do vymastenej formy. Ovocie je poliate karamelom.
3. Vajcia, zvyšný cukor a vanilku vyšľaháme do nadýchanej hmoty. Potom sa k nim pošle zvyšné maslo a múka, preosiata s práškom do pečiva.
4. Vymiesi sa tuhé cesto, ktoré sa položí na jablká.
5. Koláč sa pečie pri teplote 160 stupňov asi 35 minút.

Po vychladnutí upečené vyklopíme na tanier plnkou nahor.

Varenie v pomalom hrnci

Najjednoduchší spôsob pečenia jablkového koláča je v pomalom hrnci. Aby ste to urobili, musíte si vziať: 180 g cukru a múky, 3 vajcia, 2 kyslé jablká, štipku soli, maslo.

1. Vajcia so soľou a kryštálovým cukrom vyšľaháme mixérom do nadýchanej peny.
2. Do sladkej vaječnej hmoty sa pridá múka a zložky sa dobre premiešajú.
3. Polovicu cesta vložte do vymastenej misky, potom plátky ošúpaných jabĺk a potom cesto znova.
4. V režime „Pečenie“ je dezert pripravený za 55 minút.

Počas varenia musí byť veko zariadenia zatvorené.

Ďalší príspevok, teda tento, bude venovaný úžasnej a chutnej téme JABLČNÝ PÁR a ako pripraviť cesto na koláč.

Jablkový koláč je klasika žánru. Sotva existuje človek, ktorý by jablkový koláč nikdy nevyskúšal, a nie je nikto, kto by ho nemal rád. Kuchyňa rôznych krajín má na toto pečenie svoje vlastné recepty. Charlotte a Tatin, ktorá k nám prišla z Francúzska. Štrúdľa - obľúbená v Rakúsku, Maďarsku, Nemecku a Českej republike a mnoho ďalších variácií.

Ale akokoľvek sa podľa mňa volajú, s čím máte, samozrejme, právo nesúhlasiť, v konečnom dôsledku ide o jablkový koláč. Jediný rozdiel je v spôsobe varenia a finálnom vzhľade.

Dovolím si tvrdiť, že v Rusi sa pieklo veľké množstvo koláčov počas Jablkového Spasiteľa. Ide o kresťanský sviatok, ktorý sa slávi 19. augusta a má vlastne pohanské korene. Sviatok je venovaný novej úrode jabĺk. Všetci veriaci v tento deň prinášali do kostola na posvätenie ovocie a med. Dokonca sa verilo, že jablká by sa pred Spasiteľom jabĺk nemali jesť. Tu je pre vás mikroexkurzia do histórie.

S jablkami v dnešnej dobe nie sú žiadne problémy. V moderných supermarketoch si ich môžete kúpiť po celý rok a výrobok je prezentovaný najmenej v piatich typoch. A šetrní záhradkári skladujú zimné odrody takmer do jari budúceho roka. Takže ak chcete upiecť jablkový koláč, nebudú žiadne problémy.

To hlavné, čím sa jablkový koláč odlišuje, je RECEPT, ktorý je veľmi jednoduchý a zvládne ho aj ten najneskúsený kuchár.
Teraz, s vaším dovolením, urobím cesto na koláč. Ako viete, je to základ. Žiadne cesto - žiadny koláč. Jablkový koláč sám o sebe nebude čisto jablkový, do plnky okrem čerstvých jabĺk pridáme jablkový džem a sušené marhule (sušené marhule).

Poznámka: Koláč, ktorý vidíte na všetkých fotkách a videách, je vyrobený z ½ všetkých ingrediencií potrebných na cesto. Ale samotný recept uvádzam v pôvodnej podobe, t.j. plný.

Cesto na koláč: prísady

Na test budeme potrebovať:
- vajcia - 2 ks;
- cukor - 2,5 lyžice;
- soľ - ½ lyžičky;
- múka - 3 šálky (možno o niečo menej alebo viac, v závislosti od toho, koľko cesta trvá);
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
- rozpustené maslo - 100 gramov;
- teplé mlieko - 1 pohár (200 ml);
- suché droždie - 3 čajové lyžičky (bez podložného sklíčka);

Postup prípravy cesta

Krok 1. Do pohára nalejeme trochu vody a nalejeme do nej droždie, kým zmiešame ostatné suroviny, droždie sa rozpustí. Vždy ich rozpustím vo vode, aj keď si to recept nevyžaduje. Po prvé, vo vode sa rozpúšťajú rýchlejšie ako napríklad v mlieku. A po druhé, miesenie cesta, v ktorom je kvások rovnomerne rozmiestnený po celom objeme, je lepšie, ako keď z neho ostanú granule.

Krok 2. Mlieko zľahka zohrejeme, maslo rozpustíme a všetko spojíme v miske, v ktorej budeme miesiť cesto.

Krok 3. Tam rozbite vajcia a nalejte do rastlinného oleja.

Krok 4. Potom pridajte cukor a soľ.

Krok 5. Všetko poriadne premiešame metličkou, kým sa nevytvorí pena a prilejeme rozpustené droždie.

Krok 6. Preosejeme múku a postupne ju pridávame do nášho cesta. Nie je potrebné liať všetko naraz, môže toho byť veľa a cesto bude veľmi tuhé.

Krok 7 Vymiesime mäkké cesto. Čistú misku vymastite rastlinným olejom, vložte do nej cesto a zakryte potravinovou fóliou. V tomto stave dáme na hodinu a pol do chladničky. NIE DO MRAZNIČKY!!!

Medzitým, kým je koláčové cesto v chladničke, pripravte si náplň. Vyššie som povedal, že koláč robím s plnkou z čerstvých jabĺk, jablkového džemu a sušených marhúľ. Preto som sušené marhule vopred namočené v horúcej vode nakrájala na kúsky. Čerstvé jablká tiež nakrájam a všetko zmiešam s jablkovým džemom. Proporcie sú úplne ľubovoľné.

Ak pripravujete koláč len s jablkami, nakrájajte ich na plátky a posypte cukrom. Jablká je samozrejme lepšie nakrájať až tesne pred uskladnením. Inak sčernejú. Existuje ďalšia možnosť: jablká pokvapkajte citrónovou alebo pomarančovou šťavou, potom nesčernie a pokojne počká, kým príde rad.

Recept: príprava koláča so sušenými marhuľami a jablkami

Medzitým prešla hodina a pol, cesto je hotové, plnka hotová. Začnime:
Krok 1. Cesto rozdelíme na 2 časti. Jeden je väčší, druhý menší. Čím väčšia je základňa, tým menšia bude vrchná časť. Základ rozvaľkáme tak, aby ho bolo dosť na strany formy, v ktorej budeme piecť. Mám okrúhly. Môžete mať obdĺžnikový alebo akýkoľvek iný.

Krok 2. Plnku natrieme na základ, prikryjeme druhou časťou cesta, ktoré bolo tiež predtým vyvaľkané. Priemer „viečka“, nazvime to tak, je menší ako základňa a približne sa rovná priemeru vašej formy.
Okraje dvoch vrstiev cesta (horná a spodná) spojíme a zapletieme rovnaký vrkoč ako na. Predtým však odrežte prebytočné cesto po okrajoch, bude sa vám hodiť na ozdoby. Uistite sa, že v strede koláča urobíte malý otvor alebo vyrežete. Robí sa to tak, aby sa pri pečení nelámalo.

Hotový ozdobený jablkový koláč prikryjeme obrúskom a necháme na teplom mieste kysnúť 30 minút. Pred pečením potrieme vajíčkom, možno len žĺtkom a vložíme do rúry. Doba pečenia je cca 20 minút pri 180°C. Pripravenosť skontrolujeme špáradlom prepichnutím koláča v oblasti okrajov, kde je cesto hrubšie.

Hotový jablkový koláč nechajte vo forme mierne vychladnúť a až potom ho vyberte z formy. Dúfam, že recept na jablkový koláč, ktorý som opísal, bude vynikajúcou ozdobou vášho stola.

Dobrú chuť!

Video k téme

Milí priatelia, ak vám vo fotorecepte zostane niečo nejasné, určite si pozrite video, dúfam, že tam nájdete odpoveď.

Teším sa na vašu spätnú väzbu a komentáre!
S pozdravom Evgenia Ponomareva.