Mrazený kompót z čiernych ríbezlí. Jednoduché a chutné kompóty z čiernych ríbezlí Ako uvariť kompót z mrazených ríbezlí

V zime naše telo nutne potrebuje dopĺňanie vitamínov. Nedostatok životne dôležitých prvkov môžete nahradiť jednoduchým vypitím niekoľkých pohárov kompótu z mrazených bobúľ.

Moderné mraziace technológie umožňujú zachovať väčšinu prospešných látok obsiahnutých v bobuliach. Varenie kompótu z mrazených bobúľ nie je veľmi náročná úloha a ak použijete nižšie uvedené recepty, proces bude jednoduchý a rýchly.

Kompót z mrazených bobúľ s cukrovým sirupom

Budete potrebovať:

• obľúbené mrazené bobule - 0,5 kilogramu,
• cukor - 2 šálky,
• voda - 2 litre.

Spôsob varenia

• Nalejte všetok cukor do veľkého hrnca.
• Pridajte vodu.
• Položte na oheň a priveďte do varu. Je vhodné neustále miešať, pretože tak sa cukor rýchlejšie rozpustí.
• Nerozmrazené bobule vložte do vriaceho sirupu. Miešajte. Priviesť do varu.
• Stíšte teplo. Prikryjeme pokrievkou. Varte 10 minút.
• V pohode. Kmeň.

Kompót z mrazených bobúľ pripravený podľa tohto receptu bude veľmi užitočný na zimnom stole.

Kompót z mrazených bobúľ s citrónom

Budete potrebovať:

• mrazené bobuľové ovocie (maliny, čerešne, jahody, ríbezle) – 0,5 kilogramu,
• cukor - 1 pohár,
• voda - 2,5 litra,
• citrón alebo pomaranč - 1 kus.

Spôsob varenia

• Nalejte vodu do hrnca (na prípravu kompótu je vhodné použiť smaltovaný riad). Priviesť do varu.
• Do vriacej vody pridajte čerstvo vytlačenú šťavu z polovice citróna alebo pomaranča.
• Pridajte množstvo cukru uvedené v zozname prísad. Priviesť do varu.
• Do vriaceho sirupu vložte mrazené bobule (pred varením kompótu by sa nemali rozmrazovať, pretože stratia veľa šťavy).
• Po uvarení kompót varte na miernom ohni nie dlhšie ako päť minút.
• Odstavíme z ohňa, prikryjeme pokrievkou a necháme pol hodiny lúhovať.
• Pred podávaním kompót precedíme. Šťastný kompotop!

Kompót z mrazených bobúľ s mätou a škoricou

Budete potrebovať:

• mrazené bobule (akékoľvek) - 0,5 kilogramu,
• sušená mäta - 150 gramov,
• cukor - 1,5 šálky,
• voda - 2,5 litra,
• škorica - 1 lyžička.

Spôsob varenia

• Mätu zalejte horúcou vodou (nie však vriacou) v množstve uvedenom v zozname ingrediencií.
• Vložte mrazené bobule do misky a nechajte 10 minút.
• Mierne rozmrazené bobule vložte do mätového nálevu.
• Pridajte cukor a škoricu.
• Položte na oheň a varte 10 minút na miernom ohni.
• Kompót necháme mierne vychladnúť a precedíme. Potom si môžete vychutnať originálnu chuť kompótu z mrazených bobúľ.

Recept na kompót s fotografiou

Zoznam ingrediencií:

• 3 hrste mrazených jahôd,
• 2 hrste mrazených čerešní,
• 2 hrste mrazených červených ríbezlí,
• 4 polievkové lyžice. sahara,
• 2,5 litra vody,
• 2 polievkové lyžice. citrónová šťava.

Spôsob varenia

1. Vložte mrazené jahody do hrnca. Keďže bobule pred varením nie je potrebné rozmrazovať, výrazne to urýchli proces – vyberte ingrediencie z mrazničky a uvarte si lahodný nápoj. Ak majú jahody chvosty, je to v poriadku.

2. Teraz pridajte mrazené čerešne do panvice. Ak je bobule kyslé, ako sa to často stáva, môže byť potrebné viac cukru.

3. Ďalším krokom je pridať mrazené červené ríbezle do panvice s bobuľami. Aby sme ušetrili čas, bobule boli zmrazené spolu s vetvami, takže ich teraz posielame na panvicu v pôvodnej podobe.

4. Pridajte kryštálový cukor. Keďže jahody sú takmer vždy veľmi sladké a aromatické, čerešne sú často kyslé, ale nie vždy, a červené ríbezle majú takmer vždy výraznú kyslosť, množstvo cukru je uvedené podmienečne, to znamená, že môže kolísať nahor alebo nadol.

5. Pridajte vodu na vrch panvice a položte na oheň. Keď voda s bobuľami zovrie, znížte teplotu a dusíme voľne prikryté asi 20 minút. Kompót niekoľkokrát premiešame, aby sa cukor úplne rozpustil. 10 minút pred koncom varenia pridajte aj citrónovú šťavu alebo 1/5 ČL. kyselina citrónová.

6. Hotový kompót necháme lúhovať asi 15 minút pod dobre uzavretým vekom, potom ho ochlaďte umiestnením panvice do misky so studenou vodou alebo jednoducho na chladnom mieste. Pred naliatím zdravého bobuľového nápoja do pohárov alebo karafy ho sceďte z vetvičiek a listov.

Podľa vyššie uvedených receptov si môžete pripraviť kompót z akýchkoľvek bobúľ a ovocia. Podľa vlastnej chuti môžete znížiť alebo naopak zvýšiť množstvo cukru, pridať či ubrať ingrediencie zo zoznamu. Nebolo by však od veci konečne sa podeliť o niekoľko užitočných tipov, vďaka ktorým bude kompót z mrazených bobúľ ešte aromatickejší, chutnejší a ešte zdravší.

• Mrazené bobule pred výrobou kompótu by sa nemali rozmrazovať, inak stratia veľa šťavy a s ňou aj veľa vitamínov. Ak sa bobule z nejakého dôvodu rozmrazili, pridajte do panvice šťavu z bobúľ niekoľko minút pred koncom varenia kompótu.
• Zmrazený bobuľový kompót je potrebné variť na miernom ohni, pretože to zachová väčšinu živín v nápoji a bobule sa nezmenia na pyré.
• Počas varenia sa vytvorí pena, ktorú treba odčerpať, pretože nemá žiadny úžitok.
• Kompót bude aromatickejší, chutnejší a jasnejší, ak ho neuvaríte z jedného druhu bobúľ, ale skombinujete niekoľko chutí.
• A samozrejme, čím viac bobúľ dáte do kompótu, tým bude chuť bohatšia pri hotovom nápoji.

Bez ohľadu na to, koľko obchodných reťazcov ponúka rôzne druhy štiav, nápojov, ovocných nápojov, s domácim kompótom sa nemôžu porovnávať. A to ani preto, že doma pripravený nápoj neobsahuje zvýrazňovače chuti, farbivá, konzervanty, najdôležitejším dôvodom je, že domáci kompót je pripravovaný individuálne a s láskou...

Ingrediencie

• 2 litre vody__NEWL__
• 3 čerstvé jablká__NEWL__
• 150 g mrazených čiernych ríbezlí__NEWL__
• 150 g cukru__NEWL__

V lete na to pripravujem bobule a ovocie, pretože dobre chápem, že v zime, keď chcete niečo zdravé a prírodné, nie je nič chutnejšie ako čerstvé bobule, aj keď mrazené. Koľko jabĺk, hrušiek a sliviek dokážete nasušiť?! Aj keď na kompóty môžete sušiť ovocie a bobule, všetko, čo rastie vo vašej záhrade a v záhrade vášho suseda.

Môžete použiť menej cukru. Ale keďže čierne ríbezle sú kyslé bobule, beriem práve toľko. Sami sa rozhodnite, koľko si kompót osladíte. Poznám gazdinky, ktoré to tam vôbec nedávajú. V mojej rodine nikto okrem mňa nebude piť nesladený kompót, takže musím pridať cukor. Nalejem vodu do panvice a dám na sporák.

Umyte jablká a nakrájajte ich na malé plátky.

Šupku z nich neodkrajujem, hoci keď som prvýkrát začal robiť kompóty pre celú rodinu vrátane alergika, urobil som to. K jablkám ihneď pridáme mrazené ríbezle, premiešame a necháme prejsť varom.

Bobule nevarím vriacou vodou ani ich najskôr neoplachujem. Ak sa počas zmrazovania náhodou dostali nejaké nečistoty, pri pasírovaní ostanú s dužinou. Po 5-7 minútach pridám cukor.

Nerobím to hneď na začiatku, ale keď sa voda začne ohrievať, okamžite sa rozpustí. Keď sa mi kompót uvarí, nechám ho na miernom ohni dusiť asi 10 minút.Vypnem, prikryjem pokrievkou a nechám odležať a zatiahnuť.

Mnoho ľudí vie o obrovských výhodách ríbezlí. Stojí za zmienku, že si zachováva všetky svoje liečivé vlastnosti aj pri zmrazení. Mnohé ženy v domácnosti však nevedia, ako správne uvariť mrazený ríbezľový kompót na zimu. Ak chcete, môžete si nájsť vhodnú verziu kompótu pre seba, ako napríklad v tomto článku.

Chemické zloženie bobúľ

Červené ríbezle sú rovnako ako čierne ríbezle cennou zásobárňou vitamínov a minerálov.

Prospešné bobule zahŕňajú nasledujúce látky:

• triesloviny;
• esenciálne oleje;
• fytoncídy;
• vitamíny D, E, C, K, B, A a skupina B;
• stopové prvky: draslík, vápnik, fosfor, železo, mangán a meď;
• organické kyseliny.

Vďaka takémuto bohatému chemickému zloženiu môžete z mrazených ríbezlí uvariť obohatený kompót.

Výhody liečivého nápoja

Chutný a zdravý kompót z mrazených bobúľ má vlastnosti ako tonizujúce, prečisťujúce krv, vazodilatačné, imunostimulačné a protizápalové. Mrazený ríbezľový kompót priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém, gastrointestinálny trakt a ďalšie dôležité orgány. Podporuje tiež dobrú chuť do jedla, zlepšuje trávenie a chudnutie.

Nápoj pomáha normalizovať stav tela v prípade cukrovky, nízkej imunity, aterosklerózy, nízkeho hemoglobínu a nedostatku vitamínov a minerálov. Okrem toho bojuje proti zápche, pôsobí ako prírodné preháňadlo, je účinný proti anémii a kožným ochoreniam.

Ďalší efekt možno zaznamenať po pravidelnej konzumácii mrazeného ríbezľového kompótu. Tento nápoj:

1. Zmierňuje bolesti pri reumatizme.
2. Odstraňuje zápalové procesy v tele.
3. Čistí črevá od toxínov a odpadu.
4. Zmierňuje dnu a gastritídu.
5. Zlepšuje činnosť kardiovaskulárneho systému.
6. Normalizuje funkciu mozgu.
7. Pomáha pri poruche funkcie obličiek.
8. Zlepšuje videnie.
9. Lieči silný kašeľ a bolesť hrdla.

Ako uvariť mrazený ríbezľový kompót?

Spôsobov prípravy ríbezľového kompótu je obrovské množstvo. Na pitie sú vhodné čierne aj biele. Preto si môžete pokojne kúpiť dva druhy bobúľ. Obal je potrebné vyberať opatrne, aby jeho dátum spotreby nebol príliš dlhý. Nižšie si môžete vybrať najvhodnejší recept na mrazený ríbezľový kompót.

Klasická verzia

Mnohé ženy v domácnosti vedia, že takýto nápoj sa dá pripraviť na zimu aj samostatne. Koniec koncov, môže pomôcť s nástupom chladných období. Na prípravu bežnej verzie kompótu nebudete potrebovať veľa produktov.

Požadované ingrediencie:

• mrazené bobule - 1 šálka;
• čistá voda - 2 litre;
• granulovaný cukor - pol pohára.

Príprava kompótu z mrazených čiernych alebo červených ríbezlí:

1. Položte panvicu s vodou na oheň a priveďte do varu.
2. Všetky ríbezle a cukor vložte do vriacej vody.
3. Zmes priveďte do varu a vypnite oheň.
4. Kompót necháme lúhovať asi 30 minút.

Výsledkom je sladký a zdravý nápoj.

Nápoj z čiernych ríbezlí a škorice

V tomto prípade stojí za zmienku, že škorica je pikantné korenie, ktoré dodá kompótu z čiernych ríbezlí chuť. Vďaka tomu bude nápoj aromatický a chutný.

Na jeho prípravu je potrebné vziať:

• mrazené bobule - 1 kg;
• hnedý cukor - 200 gramov;
• škorica - 2 malé lyžice;
• filtrovaná voda - 1 liter.

Ako variť?

1. Ríbezle je potrebné najskôr rozmraziť.
2. Oddelene pridajte vodu do panvice a varte na strednom ohni.
3. Do vriacej vody nasypte cukor a počkajte, kým sa nerozpustí.
4. Potom musíte znížiť oheň na minimum, nalejte bobule a škoricu.
5. Všetko premiešame a kompót ešte pár minút povaríme.
6. Odstráňte panvicu zo sporáka a nechajte nápoj lúhovať 2 alebo 3 hodiny.

Mrazený kompót z červených ríbezlí

Je dôležité vedieť, že červené bobule sú kyslejšie ako čierne. Preto je najlepšie z nej pripravovať kompóty, ako zaváraniny či džemy. Zdravý nápoj z červených ríbezlí sa tiež varí najviac 5 minút, aby nestratil všetky svoje liečivé vlastnosti. Do takmer hotového nápoja sa často pridáva sušené ovocie, rakytník alebo medovka. To dodá kompótu bohatú chuť.

Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• červené bobule - 3 alebo 4 šálky;
• pitná voda - 3 litre;
• vanilka - podľa chuti;
• granulovaný cukor - 1 šálka.

Kroky prípravy:

1. V hrnci priveďte do varu vodu a nasypte do nej cukor.
2. Výsledný sirup premiešajte a znova priveďte do varu.
3. Potom do sladkej kompozície pridajte ríbezle a pár minút ju povarte.
4. Pár minút pred tým, ako bude hotový, môžete pridať štipku vanilky.
5. Potom musíte nechať nápoj vychladnúť a uvariť.

Zapíjajte melisou a malinami

Najobľúbenejším kompótom (alebo ovocným nápojom) je ten s malinami a melisou. Práve tieto ingrediencie dodávajú nápoju úžasnú chuť a vôňu. Ak chcete pripraviť úžasný liečebný prostriedok, musíte pripraviť nasledujúce komponenty:

• mrazené ríbezle - 750 gramov;
• maliny - 200 gramov;
• citrónový balzam - 2 vetvičky;
• filtrovaná voda - 1 liter;
• cukor alebo náhrada - 1 kilogram;
• pol citróna.

Proces varenia:

1. Ríbezle predmrazte a zalejte vriacou vodou.
2. Vezmite sterilizovanú nádobu a nalejte do nej polovicu ríbezlí.
3. Potom pridajte citrón a melisu.
4. Samostatne je potrebné pripraviť základ pre kompót alebo inak povedané sirup.
5. Položte panvicu na mierny oheň a priveďte ju do varu. Vložte cukor a maliny do nádoby. Základ opäť privedieme do varu a panvicu odstavíme z ohňa.
6. Výslednú sladkú zmes nalejte do pohára s ríbezľami a nechajte lúhovať 60 minút.
7. Potom by mal byť liečivý nápoj prefiltrovaný cez jemné sitko a špeciálne veko. Napätá zmes sa musí naliať späť do panvice a variť asi 1 minútu.
8. Ríbezle sú opäť naplnené hodnotným nápojom.
9. Potom musíte nádobu pevne uzavrieť, otočiť ju a nechať kompót uvariť.

Ríbezľový kompót pre deti

Deti staršie ako 7 rokov môžu piť všetky vyššie uvedené možnosti nápojov. Deťom do tohto veku je dovolené podávať kompót v obmedzenom množstve. Pre dojčatá - iba po konzultácii s miestnym pediatrom, pretože bobule sa považujú za silný alergén.

Ako zmraziť bobule?

Pred zmrazením ríbezlí ich musíte roztriediť, olúpať a dôkladne opláchnuť. Potom položte bobule na vrecko alebo papier, aby sa vysušili. Pripravené ríbezle poukladáme na plech alebo tanier v rovnomernej vrstve a dáme do mrazničky. O niečo neskôr sú zabalené do malých vrecúšok a vložené späť do mrazničky.

Na jeseň alebo v zime sa mrazené ríbezle vytiahnu a pripraví sa z nich chutný a zdravý kompót, pridáva sa aj do kaší a rôznych pečienok.

Kontraindikácie

Napriek obrovským výhodám bobúľ by ich mali opatrne konzumovať ľudia, ktorí trpia nasledujúcimi problémami:

• zvýšená kyslosť žalúdka;
• ochorenia gastrointestinálneho traktu;
• alergické reakcie.

Ríbezle majú niekoľko nasledujúcich kontraindikácií:

• tromboflebitída;
• zvýšená zrážanlivosť krvi;
• hepatitída.

Okrem toho musia byť tehotné ženy opatrné. Pred pitím je najlepšie poradiť sa so svojím lekárom, aby vám mohol predpísať dennú dávku bobúľ alebo nápoja. Do jedálnička svojich detí by ste tiež nemali pridávať príliš veľa zdravých bobúľ. U dieťaťa totiž môže vyvolať alergickú reakciu. V tomto prípade by ste sa mali okamžite poradiť s lekárom.

Je dôležité si uvedomiť, že sa neodporúča variť kompót v hliníkovej nádobe. Je to spôsobené tým, že organické kyseliny obsiahnuté v zdravom bobule vstupujú do chemickej reakcie s kovom. Výsledkom je, že škodlivé látky vstupujú do nápoja, čo je plné negatívnych dôsledkov pre telo. Okrem toho sa pri príprave kompozície strácajú všetky vitamíny a minerály potrebné pre človeka.

Kto by nepoznal voňavé a aromatické bobule? Málokedy nájdete záhradku, kde nerastie aspoň krík ríbezlí. Záhradkári milujú tieto kríky pre ich nenáročnosť. Okrem toho listy ríbezlí dokonale dopĺňajú rôzne marinády. Mnohými od detstva milovaný kompót z čiernych ríbezlí je nielen chutným a osviežujúcim nápojom, ale aj zásobárňou vitamínu C.

Mnohými od detstva milovaný kompót z čiernych ríbezlí je nielen chutným a osviežujúcim nápojom, ale aj zásobárňou vitamínu C

V prvom rade by ste mali bobule dôkladne pretriediť: odstráňte otlačené a prezreté, odstráňte stonky a konáre, vyberte a zlikvidujte súkvetia. Je lepšie opláchnuť bobule striedavo v teplej a studenej vode.

Pred začatím varenia si pripravte potrebné náčinie: nádobu, v ktorej budete variť, a ak je to potrebné, poháre.

Ak pripravujete sladké prípravy na zimu, potom sa oplatí sterilizovať viečka a poháre vopred, aby sa počas procesu prípravy nerozptyľovali. Skúsené gazdinky radia pripraviť si o 1-2 poháre viac, ako je potrebné. Je to potrebné vzhľadom na skutočnosť, že počas procesu nalievania horúcej kvapaliny do pohárov nemusí sklo vydržať teplotný rozdiel a prasknúť.

Kompót z bobúľ čiernych ríbezlí (video)

Ako dlho variť

Ako dlho treba kompót z čiernych ríbezlí variť, aby si zachoval čo najviac vitamínov a iných prospešných látok?

Kompót je zdravý a osviežujúci nápoj, ktorý si môžete kúpiť v obchode alebo si ho pripraviť sami. Pri príprave kompótu sami musíte zvážiť: aké ovocie a bobule sa budú používať a ako dlho sa bude nápoj skladovať.

Kompót z červených ríbezlí je celkom chutný a vitamín C obsiahnutý v bobuliach pomáha posilňovať imunitný systém. Hlavnou vecou nie je ničiť prospešné vlastnosti červených ríbezlí pri varení. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť kompót z červených ríbezlí.

Rýchla navigácia v článku

Rýchle varenie

Na rýchlu prípravu kompótu z červených ríbezlí, ktorý je možné ihneď konzumovať, potrebujete:

• Pripravte si 1,5 šálky čerstvých bobúľ (400 g), 0,5 - 1 šálku cukru (alebo 100 - 200 g);
• Bobule je potrebné triediť (odstrániť stonky) a dôkladne umyť;
• Na prípravu sirupu pridajte cukor do vriacej vody (1,5 litra) a dôkladne premiešajte (kým sa cukor úplne nerozpustí);
• Do hotového sirupu pridáme červené ríbezle a varíme 1 - 2 minúty;
• Kompót odstavíme z ohňa, prikryjeme pokrievkou a necháme vychladnúť.

Pre lepšiu chuť môžete kompót nechať hodinu až dve lúhovať.

Kompót z mrazených ríbezlí

V prípade potreby môžete namiesto čerstvých červených ríbezlí použiť mrazené (kúpite ich v obchode). Spôsob prípravy tohto kompótu je nasledujúci:

• Je potrebné prevariť vodu, pridať cukor a dôkladne premiešať;
• Pridajte mrazené bobule (nie je potrebné ich rozmrazovať) a priveďte do varu;
• Prikryjeme pokrievkou a vypneme oheň.

Na pol kilogramu červených ríbezlí vezmite 1 liter vody a 1 pohár cukru.

Dlhodobé skladovanie

Ak chcete pripraviť kompót z červených ríbezlí na zimu, musíte si vybrať správne jedlá - veľké poháre (2 alebo 3 litre) a železné viečka. Existujú dva spôsoby prípravy kompótu na skladovanie.

Prvý spôsob:

• Poháre s vrchnákom je potrebné dôkladne umyť (najlepšie sódou) a sterilizovať (viečka ponorte na 1 - 2 minúty do vriacej vody; zaváracie poháre naparujte na 20 - 25 minút, potom ich položte na čistý povrch a prikryte hotovým vekom, kým použitie);
• Červené ríbezle je potrebné triediť (ponechať iba celé a zrelé bobule, stopky nie je potrebné odstraňovať) a dobre opláchnuť čistou vodou;
• Vložte bobule a cukor (každý 2 šálky) do pohára a nalejte 2 litre vriacej vody (vodu je potrebné naliať opatrne, snažte sa, aby sa nedostala na steny nádoby, aby nepraskla);
• Zakryte nádobu železným vekom a zrolujte ju špeciálnym strojom;
• Uzavretá nádoba sa musí niekoľkokrát prevrátiť (aby sa cukor rozpustil) a položiť na podlahu hore dnom a prikryť teplou handričkou (na 1 deň);
• Po dni otočte nádobu do normálnej polohy a odložte ju na tmavé miesto na uskladnenie.

Druhý spôsob:

• Je potrebné pripraviť červené ríbezle a sterilizovať misky na kompót;
• V hrnci prevarte vodu, nalejte do nej cukor, miešajte, kým sa úplne nerozpustí a odstráňte z tepla (400 g cukru na 2 litre vody);
• Vložte bobule do pripravenej nádoby (2 šálky bobúľ v 3-litrovej nádobe) a nalejte horúci cukrový sirup;
• Poháre zakryte viečkami (sterilizované) a zrolujte;
• Kompót sa musí prevrátiť a položiť na podlahu (zabalený do teplej látky), kým úplne nevychladne;
• Hotový kompót skladujeme na tmavom a chladnom mieste.