Recepty z vodného melónu a melónu. Všetko najlepšie pre teba! Recepty z melónu a melónu Nápoje z melónu a melónu

Prišla sezóna melónov a melónov a my by sme si nemali nechať ujsť príležitosť obohatiť svoje telo živiny tie augustové bobule.

Čo variť s vodným melónom

Melón sa dá jesť aj „živý“ – sám o sebe je výborným dezertom. Vodný melón sa hodí ku smotanovej zmrzline, bude z neho veľmi chutný sorbet. Vodný melón možno použiť na výrobu melónovej šťavy a melónového ľadu do nápojov. Z vodného melónu sa vyrábajú rôzne koktaily, napríklad chrumkavá alebo margarita. Deti poteší ružové „šampanské“, ktorého úlohu zohrá svieži melón zriedený perlivou vodou. Vodný melón nie je len dezert. Hodí sa do šalátov, hodí sa k zelenine.

Vodný melón s kokosom "Snowy Peaks"

Na recept budete potrebovať:

• vodný melón - 2,5 kg
• jahodový džem - 100 g
• kokos - 100 g

Varenie

1. Melón nakrájajte na plátky a potom každý na zvislé kúsky.

2. Džem zohrejte v hrnci na miernom ohni alebo v mikrovlnnej rúre.

3. Vložte kokos do veľkej misy. Melón potrieme štetcom rozohriatym džemom a namáčame v kokose.

4. Kúsky položte na plech vystlaný pergamenom. Vložíme na noc do mrazničky. Vyberte z mrazničky 5 minút pred podávaním.

Kandizované kôry z vodného melónu

Ingrediencie použité v recepte:

• vodný melón (kôra) - 2 kg
• cukor - 700 g
• voda - 1 l
• práškový cukor - 100 g

Pokyny na varenie:

1. Kôra melónu sa ošúpe, nakrája na kúsky, umyje sa v studenej vode, ponorí sa do 70% cukrového sirupu a varí sa, kým sa nenasýti cukrom a nebude priehľadná.

2. Potom sa hodia na sito. Sirup sa nechá odtiecť a potom sa rozloží v jednom rade na preglejkové dosky. Sušíme pri izbovej teplote alebo v rúre pri teplote 35-40°C 12-24 hodín.

3. Potom sa kôrky posypú práškovým cukrom alebo kryštálovým cukrom, dobre sa premiešajú, prebytočný cukor sa preoseje, znova sa vysuší (bez zahrievania) a umiestni sa do pohárov, ktoré sa prikryjú pergamenom, celofánom alebo vzduchotesnými viečkami.

4. Kandizované ovocie sa používa na ozdobenie cukroviniek a ako dezert k čaju.

Pite s vodným melónom

Na recept budete potrebovať:

• vodný melón - 1 ks. stredná veľkosť
• pomarančová alebo čerešňová šťava - 2 šálky
• perlivá voda - 1 l
• kôra z 1 citróna alebo pomaranča
• citrónová šťava alebo kyselina citrónová - podľa chuti

Varenie

1. Z melónu odrežte „viečko“ s hrúbkou 5-6 cm, dužinu nasekajte nožom alebo lyžičkou, odstráňte semienka.

2. Do melónu nasypeme cukor, zalejeme šťavou, pridáme kôru a dáme na 30 minút do chladničky.

3. Vylúhovanú tekutinu spolu s dužinou nalejeme pomocou nalievacej lyžice do pohárov, dolejeme perlivou vodou a ihneď podávame.

Čo variť s melónom

Melóny sú výborné na mrazenie. Dužinu nakrájajte na kocky alebo špeciálnou lyžicou vytvorte guľky, vložte do mraziaceho vrecka, vypustite vzduch a vložte do mrazničky. V tejto forme môže byť melón skladovaný až 3 mesiace. Mrazený melón možno pridať do ranných smoothies a koktailov. Tradičné melónové dezerty - džem, marmeláda, želé, lekvár, kandizované ovocie. Každý pozná rôzne druhy sušeného ovocia – sušený melón. Melónový med (bekmes) liečivé vlastnosti rovná sa včeliemu medu. Sorbet sa pripravuje z melónovej dužiny a pridáva sa aj do ovocného šalátu - hodí sa takmer ku všetkému ovociu a bobuľovitám, najmä k ananásu. Jedlá z melónu však môžu byť nielen sladké. Klasickým predjedlom, ktoré sa v stredomorských krajinách podáva ako aperitív, je plátok melóna ochutený korením a zabalený v prúžku šunky. Ako predjedlo k šampanskému si môžete uvariť „kebab“ z mozzarelly a melónových guľôčok, navlečených striedavo na špajdle.

Melón s čiernym hroznom

Ingrediencie:

• melón (stredný) - 1 ks.
• čierne hrozno - 1 šálka
• suché biele víno - 1 polievková lyžica.
• cukor - 100 g
• želatína - 1 lyžička
• rum - 1 lyžička

Varenie

1. Stredne veľký jasne žltý melón umyjeme, odrežeme vrch, lyžicou vyberieme semienka, necháme odtiecť tekutinu.

2. Víno a cukor prevarte, odstavte z ohňa, mierne ochlaďte, rozpustite želatínu a znova zohrejte, kým sa nerozpustí. Pridajte rum.

3. Bobule vložíme do melóna, zalejeme pripraveným želé a necháme vychladnúť. Jemne premiešajte lyžičkou, aby boli bobule vo vnútri rovnomerne rozložené.

4. Môžete miešať, kým je sirup ešte tekutý. Mrazený melón so želé nakrájajte na úhľadné plátky.

Melónová zmrzlina

Na recept budete potrebovať:

• melón - 1,5 kg
• cukor - 180 g
• citrón - 2 ks
• mäta - podľa chuti

Varenie

1. Melón nakrájajte na niekoľko kúskov, odstráňte jadierka, dužinu vyberte lyžičkou. Z dužiny uvaríme pyré, zmiešame s cukrom a citrónovou šťavou.

2. Pridáme nasekanú mätu.

3. Pyré vložíme do formičiek s vekom a vložíme na 2 hodiny do mrazničky. Vyberte pyré z foriem, znova premiešajte mixérom a znova vložte do foriem do mrazničky na 2 hodiny.

4-5 paradajok, 1 malá cibuľa, 20 g zelenej cibule, 2 avokáda, 2 strúčiky cesnaku, malý zväzok koriandra, 1 lyžička. balzamikový ocot, 1 lyžička. Tabasco omáčka, soľ.

Čas varenia: 20 minút.

Priemerná cena: 100 rubľov na 5 porcií.

Paradajky zalejte vriacou vodou, odstráňte šupku, odstráňte veľké semená. Cibuľu a koriandr nakrájame nadrobno. Avokádo prekrojíme na polovicu, vyberieme kôstku a dužinu vyberieme lyžičkou. Teraz sa zaoberáme vodným melónom: bez kameňov a šľahaním v mixéri, pričom postupne pridávame všetky ostatné ingrediencie. Pred podávaním sa pridáva ocot a Tabasco. Zaobídete sa aj bez nich (nahraďte 1 polievkovou lyžicou brusníc). Najdôležitejšie je soľ podľa chuti. Môžete ozdobiť syrom alebo olivami. Veľmi chutné ľahké letná polievka.

Aký je prínos: táto studená polievka je len zásobárňou vitamínov a minerálov. Suroviny nie sú tepelne spracované. Avokádo má vysoký obsah zdravých inteligentných tukov. Karotény, vitamín C a polyfenoly vyrovnávajú obsah soli, vďaka čomu je polievka dobrá pre srdce.

Fotobanka "Lori"

Kuracie mäso s melónom (rýchla večera pre milovaného človeka)

Budete potrebovať: 4 kusy kuracieho filé, 300 g melónu, suchá bazalka, pohár smotany, ruský syr (alebo feta), soľ, korenie podľa chuti.

Čas varenia: 50 minút.

Priemerná cena: 130 rubľov.

Kúsky filé odklepeme, osolíme, okoreníme, pridáme bazalku. Dal som to do malej nádoby. Dužinu melóna potrieme na strúhadle alebo roztlačíme vidličkou. Natrieme na každý filet. Zalejeme smotanou. A navrch posypeme strúhaným syrom. A v rúre 40 minút. Práve melón dodá kuraťu zvláštnu vôňu a jemnosť.

Aký je prínos: takéto jedlo je ľahko stráviteľné a užitočné pre každého, kto trpí nadmernou námahou v práci. Kuracie mäso s melónom má dobré zloženie aminokyselín, čo je dôležité aj pre výživu detí. Toto Stavebný Materiál pre kosti a svaly, rozvoj duševných schopností. Ženy, najmä v reprodukčnom veku, musia vedieť, že kuracie mäso priaznivo pôsobí na ženské reprodukčné orgány vďaka vitamínom B9 a B12, ktoré obsahuje. Kombinácia smotany a melónu pomáha pri hypertenzii.

Fotobanka "Lori"

Rýchly džem z kôry z melónu

Budete potrebovať: 1 stredný vodný melón s tenkou kôrkou, 1,2 kg cukru, 3 limetky alebo citróny.

Čas varenia: 50 minút (okrem času chladenia).

Priemerná cena: 50 rubľov za 2-litrové nádoby.

Vodný melón prekrojíme na polovicu. Lyžicou vyberte všetku dužinu. Kôrky spracujeme takto: odrežeme celú zelenú vonkajšiu časť a svetloružovú vnútro. Odvážime kôrky. Potrebujeme 1 kg. Nakrájajte na štvorce jeden a pol centimetra. Citrón alebo limetku nakrájanú na tenké priehľadné plátky zalejeme vriacou vodou. Zmiešajte s kôrou vodného melónu. Všetko nalejte cukrom, premiešajte, nechajte 2 hodiny. Potom vložte do chladničky na ďalších 8 hodín. Ráno nechajte 2 hodiny pri izbovej teplote. Potom na silnom ohni priveďte do varu. Znížte oheň čo najviac a varte 25 minút. Všetko! Ochlaďte 2 hodiny, znova priveďte do varu, varte 10 minút, vložte do sterilizovaných pohárov a zatvorte. Takáto lahodná pochúťka dokáže prekvapiť aj labužníkov. Banka je okamžite zjedená!

Aký je prínos: melónová šupka obsahuje vitamín B. Vitamíny B sú zdrojom energie, ktorú potrebujú všetky bunky nášho tela, predovšetkým však mozog a centrálna nervový systém.

Fotobanka "Lori"

Melón v čokoláde (recept zo série "Sex and the City")

Budete potrebovať: horká čokoláda - 100 g, vodný melón - 2 hrnčeky s hrúbkou 3 cm, bez kôstok, pistácie - 100 g.

Čas varenia: do 30 minút.

Priemerná cena: 70 rubľov.

Z melónu odrežte kôru. Každý kruh nakrájajte na 8 trojuholníkov. Pistácie nasekáme na malé strúhanky (môžete ich zastropovať prikrytím utierkou). Čokoládu nalámeme na štvorce a roztopíme vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Každý kúsok melónu spustíme úzkou stranou do čokolády asi do polovice dĺžky. Krásne plátky melónu dáme na tanier a posypeme pistáciami - a v chladničke. Chutné!

Aký je prínos: nie každý vie, ale melón v kombinácii s čokoládou znižuje stres a nervozitu. A fenolové zlúčeniny pistácií udržujú telo mladé a bránia voľným radikálom ničiť bunkové steny. Relaxujte a... buďte mladší!

Fotobanka "Lori"

Francúzsky toast s melónom a vodným melónom

Budete potrebovať: tvaroh - 50 g, 1 polievková lyžica. l. prírodný vanilkový cukor, cukor - 2 polievkové lyžice. l., 0,5 lyžičky. nasekanú pomarančovú kôru, 8 plátkov čerstvého chleba alebo knäckebrotu z bagetových otrúb, 2 plátky vodného melónu, 3 plátky melónu.

Čas varenia: do 20 minút.

Priemerná cena: 55 rubľov.

Pomocou pohára vykrajujeme z chleba kolieska. Alebo si vezmi chlieb. Tvaroh zmiešame s cukrom, kôrou a vanilkou. Pošlite hrnčeky chleba do hriankovača. Z melónu a melóna vykrajujte vrúbkovým nožom malé guľky, ktoré položte na teplý toast. Prekvapivo krásne, chutné a nezvyčajné!

Aký je prínos: raňajky na chudnutie, to je isté! A nabitie energiou bude trvať dlho. Toto jedlo obsahuje vitamín B9, ktorý sa tepelným spracovaním takmer úplne zničí, ale tu je vo svojej čistej forme. Kyselina listová potrebné pre ženy počas tehotenstva a menopauzy, ako aj pre každého, kto chce zlepšiť pamäť a zbaviť sa depresie.

Fotobanka "Lori"

Španielske predjedlo z melóna a šunky "Katalánsko"

Budete potrebovať: pol melóna, šunka - 300 g, malé špízy, špeciálny nôž na krájanie kruhov (môžete použiť aj čajovú lyžičku).

Čas varenia: 30 minút.

Priemerná cena: 90 rubľov.

Predjedlo z melóna a šunky je pre skutočných gurmánov. Pripravené pred podávaním. Melón sa ochladí v chladničke a šunka sa naopak nechá 40 minút pri izbovej teplote. Šunka by mala byť nakrájaná na tenké plátky, aby sa roztopila v ústach. Varenie je veľmi jednoduché a rýchle: zo sladkého studeného melóna vykrajujte guľky (veľkosť čerešňovej slivky). Každý kúsok obalíme tenkou šunkou a zaistíme špajdľou. Skvelá chuť.

Aké je využitie: bohatý komplex stopových prvkov a vitamínov v melóne ho robí veľmi užitočným pri obličkových a kardiovaskulárnych ochoreniach, ateroskleróze. Melónová buničina normalizuje rovnováhu vody a soli a čistí telo od akýchkoľvek prvkov, ktoré nie sú v tele užitočné. Viete si predstaviť, aké jednoduché, ale zdravé jedlo?

Zo všetkých možností slaných jedál s vodným melónom je tento šalát najobľúbenejší a najjednoduchší, preto odporúčame začať s ním. Limetková šťava, melónová dužina, trochu feferónky. Je tu možné urobiť chybu?

Ingrediencie:

• 1,5 kg dužiny vodného melónu;
• feferónka podľa chuti;
• šťava z jednej limetky;
• 60 g syra feta;
• hrsť zelenej mäty.

Melón nakrájajte na kocky, z dužiny odstráňte semienka. Nakrájame na o niečo menšie kúsky syr feta alebo akýkoľvek iný mladý nakladaný syr.

Pripravené suroviny spolu zmiešame, dochutíme limetkovou šťavou, pridáme bylinky a nakrájanú feferónku.

Po premiešaní pokrm ihneď podávame alebo ho necháme do podávania v chlade.

Cestoviny s melónovou omáčkou

V porovnaní s predchádzajúcim receptom sa tento nezdá ani tak originálny ako absurdný, no v honbe za novými chuťovými vnemami nám budete musieť dôverovať: kombinácia smotany, malého množstva melónovej dužiny a solenej šunky je v skutočnosti oveľa menej výstredné, než je to v slovách.

Ingrediencie:

• 15 g masla;
• 60 g sušenej šunky;
• ½ malej cibule;
• 300 g melónovej dužiny;
• 130 ml smotany;
• soľ podľa chuti;
• 1 čajová lyžička sušenej majoránky;
• 40 g strúhaného syra;
• 240 g špagiet.

Na priľahlý horák dáme zohriať vodu na cestoviny a na panvici si sami zohrejeme olej a opečieme na ňom kúsky šunky do chrumkava. K šunke pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a počkáme, kým nezhnedne.

Na vyprážanie na panvici vložte na kocky nakrájanú dužinu z melóna a nechajte všetko na miernom ohni asi 10 minút, kým sa dužina nerozpustí. Cestoviny dáme zovrieť a do omáčky prilejeme smotanu. Nechajte ich variť ešte pár minút.

Melónovú omáčku dochutíme sušeným majoránom a soľou. Pridajte syr a nechajte ho úplne rozpustiť. Nalejte čerstvo uvarené cestoviny do panvice a premiešajte. Počkajte, kým omáčka opäť nezačne bublať a odstavte misku z ohňa.

Šalát s vodným melónom

Ingrediencie

• 100 g šalátu
• 50 g rukoly
• 1 červená cibuľa
• 2 tabuľka. lyžice citrónovej šťavy
• 100 g olív
• 150 g syra feta
• 1 čerstvá uhorka
• 300 g dužiny vodného melónu
• 4 tabuľka. lyžice olivového oleja
• čerstvo mleté ​​čierne korenie

Varenie

Šaláty a rukolu umyjeme, dôkladne osušíme a vyberieme. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polkolieska, zalejeme citrónovou šťavou a necháme 10 minút pôsobiť. Olivy nakrájame na kolieska, rozdrobíme syr feta. Uhorku umyte, odrežte končeky, ovocie nakrájajte na tenké plátky. Dužinu melónu nakrájame na malé kúsky. Zmiešajte všetky ingrediencie okrem fety. Poukladáme na servírovacie taniere, posypeme fetou a korením.

Gazpacho z vodného melónu

Ingrediencie

• 400 g dužiny vodného melónu
• 200 g červených ríbezlí
• 3 tabuľka. lyžice limetkovej šťavy
• 3 uhorky
• 2 stonky zeleru
• 1 sladká červená paprika
• 1 červená cibuľa
• 20 g mäty

Varenie

Dužinu melónu nakrájame na plátky. Červené ríbezle umyte, osušte a pomocou odšťavovača vytlačte šťavu. Do misky mixéra vložte dužinu z melónu, ríbezľovú šťavu a limetkovú šťavu a nasekajte. Vložte do chladničky na 15 min. Uhorky a stonkový zeler umyjeme, osušíme a nadrobno nakrájame. Struk sladkej papriky umyjeme, osušíme, každý prekrojíme na polovicu a zbavíme jadrovníka so semienkami. Dužinu nakrájajte na malé kocky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Všetky pripravené suroviny zmiešame, zalejeme melónovo-ríbezľovou zmesou a dáme na 20 minút do chladničky. Mätu umyjeme, dobre osušíme a nasekáme. Pred podávaním vložte nasekanú mätu do každej misky gazpacho. Môžete posypať čerstvo mletým korením.

Dezert so zmrzlinou

Ingrediencie

• 1 malý vodný melón
• 1 pomaranč
• 100 g malín a čiernych ríbezlí
• 2 marhule
• 100 ml citrónovej šťavy
• 70 g cukru
• 20 ml bieleho rumu
• 200 g zmrzliny
• vetvičky mäty na ozdobu.

Varenie

Melón umyte, dobre osušte a odrežte vrch (asi 1/3). Potom z neho vyberte dužinu lyžičkou (môžete vykrajovať malé guľôčky). Odstráňte semienka, dužinu nahrubo nasekajte. Názorne odrežte okraje výsledného „koša. Pomaranče umyte, ošúpte, rozdeľte na plátky a každý rozdeľte na kúsky, pričom odstráňte filmy. Jahody umyte a dobre osušte na papierovej utierke. Marhule umyjeme, osušíme, zbavíme kôstok, dužinu nakrájame na pásiky. Plátky (guľôčky) vodného melónu, pomarančov, bobúľ a marhúľ premiešame a vložíme do „košíka“ s melónom. Z citrónovej šťavy a cukru uvaríme sirup, pridáme rum a privedieme do varu. Necháme vychladnúť a nalejeme na ovocie. Navrch poukladáme zmrzlinové guľky a ihneď podávame. Ozdobte vetvičkami mäty.

Kurací šalát s melónom

Ingrediencie

• 1 kuracie filé
• 5 tabuľka. lyžice olivového oleja
• 300 g melónovej dužiny
• 150 g rôznych šalátov
• 1 červená cibuľa
• 1 stôl. lyžice citrónovej šťavy
• 3 tabuľka. lyžice olivového oleja
• 1 stôl. lyžica hustej smotany
• štipka cukru
• 70 g píniových orieškov
• Mleté čierne korenie

Varenie

Kuracie filé umyjeme, osušíme a nakrájame na pásiky. Opečte na olivovom oleji do hneda, soľ a korenie. Dužinu melónu nakrájame na plátky. Šaláty umyte, osušte a vyberte. Píniové oriešky opražíme bez tuku. Kuracie filé zmiešame s melónom a šalátom. Na omáčku nakrájajte cibuľu veľmi jemne. Zvyšné maslo zmiešame s citrónovou šťavou, cukrom, smotanou a vyšľaháme. Zmiešame s cibuľou, soľou a korením. Nalejte ingrediencie na šalát, posypte orechmi.

Melónový sorbet

Ingrediencie

• 1 melón s hmotnosťou asi 1 kg
• šťava z 2 pomarančov
• 200 g cukru

Varenie

Umyte melón, ošúpte, nakrájajte dužinu. Rozdrvte v mixéri a spojte s pomarančovým džúsom. Pridajte cukor a dobre premiešajte. Vložte do plastovej nádoby a vložte do mrazničky na 1,5 hodiny.Hmotu každú hodinu dôkladne premiešajte. Opakujte 3-krát. Pred podávaním môžeme sorbet ozdobiť pomarančovou kôrou.

Z dužiny vodného melónu vykrajujte guľôčky. Na miestach, kde je ich menej, je vhodné použiť vykôstkovaný melón alebo dužinu prekrojiť. Ak sú kosti stále zachytené, vyberte ich nožom, aby v šaláte nebolo nepríjemné prekvapenie.

Z dužiny melóna vyrežte rovnaké guľky. Mimochodom, ak je to možné, môžete použiť niekoľko odrôd melónu, napríklad s bielou dužinou a pomarančom. Vodové melóny teraz nájdete aj v rôznych farbách, žltá, ružová, červená. Čím viac kvetov, tým elegantnejší šalát.

V miske zmiešame med, citrónovú kôru a šťavu. Je lepšie použiť kvetový med s jemnou arómou, pohánkový nebude fungovať. Ak nie je med, môžete použiť práškový cukor, úplne sa rozpustí v šťave. Cukor radšej nepoužívajte, bude vám chrumkať na zuboch.

Citrón alebo limetka – záleží aj na vašej chuti. Ak chcete, môžete použiť aj citrónový koncentrát, stačí 0,5 lyžičky.

V šalátovej miske zmiešame melón a melónové guľky, pridáme dresing a premiešame. Vložte do chladničky na hodinu (alebo niekoľko hodín), aby nasiakli.

Pár lístkov mäty odložte, zvyšok odrežte, opláchnite a osušte. Jemne nakrájame, pridáme do šalátu a premiešame. Počas tejto doby sa objaví veľa chutnej šťavy, takže guľôčky budú vo vlastnej šťave. Šalát naaranžujte do misiek, ozdobte lístkom mäty a podávajte.

Mäta a citrónová kôra dodávajú tomuto jedlu extra sviežosť a ľahkosť, zatiaľ čo med koriguje prirodzenú sladkosť vodného melónu a melóna. Takýto šalát z melónu a melóna s medom bude dokonalým zakončením výdatnej večere a ochladením v horúčave.