Šošovicová kaša. Hlavné zložky kaše

Šošovicovú kašu varíme pol hodiny.

Ako variť šošovicovú kašu

Produkty
Šošovica - 1 šálka
Voda - 2 poháre
Cibuľa - 1 kus
Cesnak - 2 strúčiky
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica
Soľ - 1 lyžička
Mletá červená paprika - pol lyžičky
Petržlen - 1 zväzok
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice

Ako variť šošovicovú kašu
1. Ošúpeme a nadrobno nakrájame 1 cibuľu a 2 strúčiky cesnaku.
2. 1 šálku šošovice dôkladne prepláchneme v cedníku pod tečúcou vodou.
3. Vložte šošovicu do hrnca, pridajte 2 šálky vody a položte na stredný oheň.
4. Obsah panvice privedieme do varu, znížime oheň (na najnižší stupeň) a varíme 30 minút.
5. Nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja do hrnca a zahrievajte na strednom ohni 1 minútu.
6. Do hrnca pridajte cibuľu a cesnak, miešajte a smažte 3 minúty.
7. Pridajte 1 polievkovú lyžicu paradajkovej pasty, premiešajte obsah hrnca, smažte ďalšie 2 minúty.
8. Uvarenú šošovicovú kašu dáme do hrnca, pridáme 1 lyžičku soli, všetko premiešame a zohrievame 5 minút.
Šošovicovú kašu podávame posypanú petržlenovou vňaťou a mletou červenou paprikou.

Sladká šošovicová kaša s mliekom

Produkty
Šošovica - 1 šálka
Mlieko - 2 poháre
Med - 1,5 lyžice
Mleté ľanové semená - 1 polievková lyžica
Vlašské orechy (lúpané) - pol pohára
Sušené marhule - 6 kusov
Jablká - 2 kusy

Ako uvariť šošovicovú kašu s mliekom
1. Večer šošovicu premyjeme v cedníku pod kohútikom, nasypeme do hlbokej misy, pridáme 2 poháre vody a necháme do rána. Zvyčajne sa šošovica nenamáča, ale keď sa pripravuje šošovicová kaša na raňajky, namáčanie výrazne skráti čas varenia.
2. Umyte a nakrájajte 6 sušených marhúľ na malé kúsky.
3. 2 jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov, nakrájame na kúsky.
4. Jablká a orechy pomelte mixérom.
5. Do hrnca s hrubým dnom nalejte 2 šálky mlieka, pridajte 1 šálku šošovice, 1 polievkovú lyžicu rozdrvených ľanových semienok a dajte na stredný oheň.
6. Akonáhle obsah panvice vrie, znížte teplotu a varte 5 minút.
7. Do pripravenej šošovicovej kaše pridáme sušené marhule a med a premiešame.
Šošovicovú kašu podávame s jablkovým a orechovým pyré.

Nedávno som objavil šošovicu. Aké je to chutné. Teraz už chápem Egypťanov, ktorí to považujú za svoje najobľúbenejšie jedlo. Navyše nie vždy vystupuje. Šošovica sa často pripravuje ako hlavné jedlo.

Jedlá zo šošovice si ľudia pripravovali už od pradávna. Bola obzvlášť uctievaná v starovekom Grécku, starom Ríme a stredomorských krajinách.

Chcel by som tiež hovoriť o jeho výhodách. Varené zrná šošovice si zachovávajú viac ako polovicu svojich výhod. Šošovica podporuje krvný obeh a normalizuje činnosť srdca. Dokáže posilniť imunitu a bojovať proti prechladnutiu.

Pravidelná konzumácia sa odporúča ženám trpiacim nervovými poruchami. Cennú pomoc však poskytuje najmä mužom. Šošovica dokáže liečiť mnohé mužské choroby a priaznivo pôsobí na potenciu.

Vo všeobecnosti sú tieto zrná užitočné. A tiež veľmi chutné. A dnes vám ukážem, ako sa v mojej kuchyni pripravovala šošovicová kaša.

Kroky varenia:

Ingrediencie:

Šošovica 1 šálka, mrkva 1 ks, cibuľa 1 ks, voda (alebo nesolený vývar) 1,5 šálky, cesnak 2 strúčiky, rastlinný olej 50 ml, soľ podľa chuti.

Šošovicovú kašu varíme pol hodiny.

Ako variť šošovicovú kašu

Produkty
Šošovica - 1 šálka
Voda - 2 poháre
Cibuľa - 1 kus
Cesnak - 2 strúčiky
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica
Soľ - 1 lyžička
Mletá červená paprika - pol lyžičky
Petržlen - 1 zväzok
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice

Ako variť šošovicovú kašu
1. Ošúpeme a nadrobno nakrájame 1 cibuľu a 2 strúčiky cesnaku.
2. 1 šálku šošovice dôkladne prepláchneme v cedníku pod tečúcou vodou.
3. Vložte šošovicu do hrnca, pridajte 2 šálky vody a položte na stredný oheň.
4. Obsah panvice privedieme do varu, znížime oheň (na najnižší stupeň) a varíme 30 minút.
5. Nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja do hrnca a zahrievajte na strednom ohni 1 minútu.
6. Do hrnca pridajte cibuľu a cesnak, miešajte a smažte 3 minúty.
7. Pridajte 1 polievkovú lyžicu paradajkovej pasty, premiešajte obsah hrnca, smažte ďalšie 2 minúty.
8. Uvarenú šošovicovú kašu dáme do hrnca, pridáme 1 lyžičku soli, všetko premiešame a zohrievame 5 minút.
Šošovicovú kašu podávame posypanú petržlenovou vňaťou a mletou červenou paprikou.

Sladká šošovicová kaša s mliekom

Produkty
Šošovica - 1 šálka
Mlieko - 2 poháre
Med - 1,5 lyžice
Mleté ľanové semená - 1 polievková lyžica
Vlašské orechy (lúpané) - pol pohára
Sušené marhule - 6 kusov
Jablká - 2 kusy

Ako uvariť šošovicovú kašu s mliekom
1. Večer šošovicu premyjeme v cedníku pod kohútikom, nasypeme do hlbokej misy, pridáme 2 poháre vody a necháme do rána. Zvyčajne sa šošovica nenamáča, ale keď sa pripravuje šošovicová kaša na raňajky, namáčanie výrazne skráti čas varenia.
2. Umyte a nakrájajte 6 sušených marhúľ na malé kúsky.
3. 2 jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov, nakrájame na kúsky.
4. Jablká a orechy pomelte mixérom.
5. Do hrnca s hrubým dnom nalejte 2 šálky mlieka, pridajte 1 šálku šošovice, 1 polievkovú lyžicu rozdrvených ľanových semienok a dajte na stredný oheň.
6. Akonáhle obsah panvice vrie, znížte teplotu a varte 5 minút.
7. Do pripravenej šošovicovej kaše pridáme sušené marhule a med a premiešame.
Šošovicovú kašu podávame s jablkovým a orechovým pyré.

Vo svete existuje veľa druhov šošovice, no najrozšírenejšie a najobľúbenejšie sú červené a hnedé odrody. Červená obilnina sa rýchlo uvarí a pripraví chutnú a zdravú kašu. Hnedá odroda po spracovaní vyžaruje príjemnú orieškovú vôňu, preto sa často používa ako príloha k mäsovým kastrólom.

Šošovicová kaša má nielen nevtieravú pikantnú chuť a nízky obsah kalórií, ale pomáha nášmu telu tráviť potravu a obnovovať mikroflóru. Okrem toho zvyšuje imunitu a zlepšuje metabolické procesy. Nie nadarmo považovali starovekí ľudia túto obilninu za prírodný liek.

Šošovicová kaša obsahuje užitočné mikroelementy, vitamíny a rozpustnú vlákninu. Lekári odporúčajú pacientom s cukrovkou, aby ho užívali. Z hľadiska obsahu kalórií a nutričných kvalít môžu obilniny ľahko nahradiť chlieb a mäso. Odborníci na výživu ho odporúčajú všetkým, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov (len 280 kcal na 100 g).

Šošovica je úplne bezpečná, keďže sa v nej nehromadia dusičnany a toxické prvky. Telo ho ľahko vstrebáva a rýchlo ho nasýti. Obsahuje veľa bielkovín, sacharidov a kyseliny listovej, preto je šošovicová kaša indikovaná pre tehotné ženy.

Okrem toho je bohatý na Omega-3 a -6 mastné kyseliny. No a hlavnou výhodou tejto obilniny je prítomnosť esenciálnej aminokyseliny – tryptofánu, ktorá je zodpovedná za náš psychický stav. Ako ste pochopili, v tomto produkte je obrovské množstvo výhod, takže dnes vám povieme a ukážeme výhody šošovice. S fotkou nám to pôjde ľahšie.

Jednoduchá kaša

Ingrediencie:

Vezmite cereálie, naplňte ich studenou vodou a nechajte cez noc. Na druhý deň ju umyte a nechajte 10 minút povariť. Pridajte k nej strúhanú mrkvu a petržlenovú vňať - prikryte pokrievkou a varte pol hodiny. Takmer hneď pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, trochu osolíme a po chvíli necháme kašu chvíľku vylúhovať.

Šošovicová kaša s bravčovým mäsom

Ingrediencie:

• pohár šošovice (najlepšie červenej);
• bravčové mäso (500 g);
• korenie, soľ, cesnak (podľa chuti).

Smažte na kocky nakrájané bravčové mäso s cibuľou. Obilniny uvaríme a pridáme k mäsu. Po ochutení korením a bylinkami kašu s mäsom vložíme do rúry na cca 10 minút podusiť, pre šťavnatosť môžeme použiť paradajkovú omáčku alebo kyslú smotanu.

Kaša z červenej šošovice: recept

Komponenty:

• červená odroda obilnín (300 g);
• Cibuľa;
• soľ;
• zázvor (malý kúsok);
• rasca, paprika, horčičné semienka - každá ½ lyžice;
• paradajky (2 ks);
• cesnak (4 strúčiky).

Zrná držte v studenej vode pol hodiny, kým nenapučia. Obilniny umyjeme, skombinujeme s nakrájanými paradajkami, prelisovaným cesnakom, predpraženou cibuľou a necháme 20-25 minút variť.

Pripravíme si pikantnú zálievku: do horúceho rastlinného oleja pridáme horčicu, rascu a papriku - zmes zahrievame maximálne minútu a horúcu pridáme do takmer hotovej kaše. Priveďte jedlo do pripravenosti, pri podávaní posypte čerstvými bylinkami, pridajte kúsok masla alebo lyžicu bohatej kyslej smotany. Vychutnajte si lahodnú chuť!

Šošovica je jedinečný produkt bohatý na bielkoviny, vitamíny a aminokyseliny s nízkym obsahom kalórií.

Obsahuje aj tryptofán, ktorý dodáva elán a dobrú náladu. Zostáva len uvariť šošovicu chutne.

Šošovicová kaša – všeobecné zásady prípravy

Musíte vedieť, že v akcii nájdete štyri druhy šošovice. Líšia sa nielen vzhľadom, ale aj chuťou a technológiou varenia.

Červená šošovica– ide o ošúpané (to znamená zbavené tvrdej škrupiny) zrná; je ideálny na prípravu guláša alebo kaše. Varí sa veľmi rýchlo, 10 – 15 minút, a poriadne sa rozvarí. Pred varením by sa mal dôkladne umyť.

Zelená šošovica predstavuje nezrelé fazule. Stačí ho aj opláchnuť, no varenie zaberie minimálne pol hodiny.

Čierna šošovica, príjemná vôňa je vynikajúcou voľbou pre kašu, nemusí sa namáčať a bude hotová za 20-25 minút.

Hnedá Vyžaduje namočenie, ako fazuľa, najmenej 12 hodín v studenej vode. Potom sa varí asi 30-40 minút. Hlavným účelom sú polievky.

V zásade sú v predaji aj mimoriadne krásne francúzske. šošovica de Puy. Je veľmi chutné a netrvá dlho na prípravu, hodí sa ku každému jedlu a nevyžaduje namáčanie. Hlavnou nevýhodou je vysoká cena.

Vo všeobecnosti je na prípravu kaše vhodný akýkoľvek druh šošovicovej kaše, väčšinou sa však používa červená, zelená alebo čierna.

Ktorýkoľvek z nich sa musí dôkladne umyť v dvoch vodách a jemne trieť prstami. Mal by sa naliať do vriacej vody, počas varenia je zvyčajne potrebné niekoľkokrát odstrániť penu.

Do šošovicovej kaše môžete pridať rôzne potraviny, toto zrno je celkom priateľské a hodí sa takmer ku všetkému. Ale napriek tomu sa nenechajte uniesť: má svoju príjemnú chuť.

Hotová šošovicová kaša môže byť ochutená maslom, zeleninou alebo maslom, pokiaľ, samozrejme, nejete toto jedlo pre potešenie a nie na chudnutie: šošovicová kaša sa považuje za vynikajúci diétny produkt.

Recept 1. Šošovicová kaša so zeleninou

Asi najobľúbenejší recept.

Ingrediencie

Šošovica – sklo

Mrkva - 1 koreňová zelenina

Zeler, koreň - 100 g

repa – 1 stredne veľká koreňová zelenina (zaobídete sa aj bez nej)

Cibuľa - 1 kus

Cesnak - 3-5 strúčikov

Paradajky - pár stredne veľkých kusov

Kukuričný alebo slnečnicový olej

Spôsob varenia

Paradajky zbavíme šupky a nakrájame nadrobno. Zeler a mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame. Repík nakrájame na malé kocky alebo nastrúhame. Všetko dáme do hrnca s olejom a trochou vody a dusíme.

Pre toto jedlo je lepšie použiť červenú šošovicu, ale môžete použiť akúkoľvek inú. Opláchnite ju a varte do mäkka.

Vložte šošovicu do zeleniny a zahrievajte 2-3 minúty.

Pri podávaní je dobré kašu posypať nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Recept 2. Šošovicová kaša s hlivou ustricovou

Do tejto šošovicovej kaše môžete okrem hlivy samozrejme pridať aj šampiňóny a lesné huby, vopred uvarené.

Ingrediencie

Šošovica - 1 šálka

Hliva ustricová - 300 g

Cesnak - 4 strúčiky

Akýkoľvek olej

Spôsob varenia

Na túto šošovicovú kašu skúste použiť čiernu alebo zelenú šošovicu. Chutí lepšie, ak zrná nie sú príliš rozvarené.

Šošovicu uvaríme, až potom osolíme.

Hlivu umyjeme, malé necháme v celku, väčšie nakrájame. Ak ste si vzali šampiňóny, je lepšie ich nakrájať na plátky. Na panvici orestujeme huby s maslom.

Cesnak nasekáme nožom nadrobno, pridáme k hubám a všetko spolu za stáleho miešania opekáme asi minútu.

Šošovicovú kašu rozdelíme do misiek a do stredu poukladáme kopec húb a cesnaku.

Recept 3. „Pôstna“ šošovicová kaša

Táto šošovicová kaša sa pripravuje bez oleja, ak je to potrebné, môže sa pridať do hotového jedla.

Ingrediencie

Akákoľvek šošovica - 1 šálka

Cesnak - 4 strúčiky

Paradajková pasta - 1 polievková lyžica

Zelení (kôpor, petržlen, zeler, mäta, zelená cibuľa - podľa vášho vkusu) - veľká partia

Pre toto jedlo je lepšie použiť červenú šošovicu, ale môžete použiť akúkoľvek inú.

Spôsob varenia

Uvarte šošovicu minútu predtým, ako bude hotová, pridajte soľ, paradajky a cesnak, pretlačený lisom.

Hotovú šošovicovú kašu výdatne posypeme nasekanými bylinkami.

Ak chcete, môžete do tohto jedla pridať rascu, sezamové semienka a nasekané orechy.

Recept 4. Šošovicová kaša na staroruský spôsob

Ingrediencie

Šošovica - 1 šálka

Suché hríby - hrsť

Pol cibule

Akýkoľvek rastlinný olej

Spôsob varenia

Suché huby dôkladne opláchnite a namočte cez noc. Znovu opláchnite studenou vodou a uvarte v dostatočnom množstve vody. Počas procesu varenia dbajte na to, aby sa huby neprevarili a nerozvarili.

Keď sú hotové, vylovte ich dierovanou lyžicou a vložte do misy. Do vývaru pridáme umytú šošovicu, podľa potreby rozriedenú vodou a uvaríme v hubovom vývare do mäkka.

Cibuľu nakrájame nadrobno. Ak máte radi cibuľu, nemôžete ju nasekať, ale nakrájať na pol krúžky a rozobrať na prúžky.

Uvarené huby nasekáme dostatočne nadrobno a dáme spolu s cibuľou na panvicu s rozohriatym olejom. Pridáme pár polievkových lyžíc hubového vývaru a dusíme 2-3 minúty.

Keď je šošovica uvarená, rýchlo vmiešame huby a cibuľu, prikryjeme pokrievkou a panvicu zabalíme do utierky, aby sa šošovicová kaša udusila.

Recept 5. Šošovicová kaša „Výživná“

Ingrediencie

Šošovica - 1 šálka

Kuracie prsia – 1 celé bez kože

Cesnak - 5-6 strúčikov

Paradajková pasta - 3 polievkové lyžice

Mrkva - jedna

Spôsob varenia

Perfektný je akýkoľvek druh šošovicovej kaše s kuracím mäsom, ale zvyčajne sa volí čierna, pretože je menej prepečená.

Kuracie prsia zbavíme kože a filé odrežeme. Kosti a filety vložte do panvice s vodou a varte do mäkka. Vývar precedíme do čistého kastróla, privedieme do varu, pridáme šošovicu a varíme do mäkka.

Mrkvu nastrúhame na menšie kúsky a podusíme s paradajkovým pretlakom. Uvarené filé nakrájajte na kúsky ľubovoľnej veľkosti. Všetko premiešajte, pridajte cesnak pretlačený lisom a šošovicovú kašu držte na ohni ďalšiu minútu.

Recept 6. Šošovicová kaša s mäsom

K tomuto jedlu je lepšie zvoliť šošovicu zelenú, prípadne aj hnedú.

Ingrediencie

Mäso (bravčové, alebo dokonca teľacie srdce) – 0,5 kg

Šošovica - 1 šálka

Cesnak - 5-6 strúčikov

Zelení - podľa chuti

Paradajková omáčka typu „Krasnodar“ - voliteľné a podľa chuti.

Spôsob varenia

Mäso opláchneme, zbavíme fólií, nakrájame na guláš alebo menší a uvaríme v malom množstve vody.

Vývar precedíme a uvaríme v ňom šošovicu. 3 minúty pred pripravenosťou pridajte do kaše mäso a cesnak nakrájaný na tenké plátky.

Pri podávaní pridáme maslo a posypeme bylinkami.

Recept 7. Šošovicová kaša “Tri dni do výplaty”

Ingrediencie

Šošovica - 1/3 šálky

Ryža - 1/3 šálky

Malé obilniny (jačmeň, pšenica, Artek) – 1/3 šálky

Cibuľa - polovica cibule

Mrkva - pár kusov

Cesnak - 3-4 strúčiky

Akýkoľvek olej

Spôsob varenia

Šošovicu umyjeme, jemné zrnká pretrasieme.

Nechajte cereálie uvariť a udržujte na ohni, kým sa úplne nerozvaria, potom do nich cez lis pretlačte cesnak, prikryte pokrievkou a zabaľte do prikrývky.

Mrkvu nastrúhame, cibuľu nadrobno a všetko podusíme na masle. Šošovicovú kašu rozdelíme do misiek a dochutíme zeleninou.

Recept 8. Šošovicová kaša so sušenými marhuľami a hrozienkami

Na šošovicovú kašu so sušenými marhuľami a hrozienkami je vhodná iba červená šošovica: je najjemnejšia.

Ingrediencie

Šošovica - 1 šálka

Hrozienka - pol pohára

Sušené marhule - pol šálky už nasekané

Akékoľvek orechy – dobrá hrsť

Spôsob varenia

Sušené ovocie dôkladne opláchnite a v prípade potreby namočte do studenej vody.

Sušené marhule nakrájame na malé kúsky.

Orechy vysušte v rúre, mikrovlnnej rúre alebo na suchej panvici a odstráňte fóliu. Nasekať.

Sušené ovocie vložíme do studenej vody, privedieme do varu, pridáme šošovicu a varíme do mäkka.

Ak nechcete na tanieri vidieť napoly uvarené zrnká šošovice, najskôr uvarte sušené ovocie, potom uvarte šošovicu v precedenom vývare a rozmixujte na pyré v mixéri. Do pyré pridajte sušené ovocie.

Ak máte radšej sladkú kašu, pridajte pri varení lyžicu cukru.

Pri podávaní pridáme maslo a šošovicovú kašu ozdobíme orechmi, ktoré posypeme navrch.

Recept 9. Šošovicová kaša s orechmi

Kombinácia šošovice a vlašských orechov sa považuje za klasickú. Aj keď veľa ľudí má rád šošovicu s kešu alebo arašidmi.

Ingrediencie

Šošovica, najlepšie červená – 1 šálka

Orechy - aspoň pol pohára

Maslo

Spôsob varenia

Nie je nič jednoduchšie ako táto šošovicová kaša. Uvaríme šošovicu.

Orechy ošúpeme, osušíme a odstránime z nich tenkú šupku.

Šošovicovú kašu dochutíme olejom a posypeme orechmi.

Recept 10. Gruzínska šošovicová kaša

Ingrediencie

Zelená šošovica - 1 šálka

Cesnak - 4-6 strúčikov

Vlašské orechy - veľká hrsť

Khmeli-suneli - polievková lyžica alebo dve

Cilantro - zväzok

Cibuľa - voliteľné

Spôsob varenia

Na prípravu šošovicovej kaše v gruzínskom štýle je vhodné použiť zelenú šošovicu a vlašské orechy, inak národná chuť jedla zmizne.

Šošovicu uvaríme bez soli.

Ak sa rozhodnete variť s cibuľou, nakrájajte ju nadrobno a duste na panvici, kým nie sú priehľadné, ale nezhnednú.

Keď ostanú tri minúty, kým bude šošovica hotová, pridáme do kaše cibuľu, slnečnicový chmeľ, soľ, nasekaný cesnak a povaríme.

Vlašské orechy ošúpeme a nasekáme. Dochutíme nimi kašu. Hotové jedlo bohato posypte nasekaným koriandrom.

Recept 11. Šošovicová kaša s pohánkou

Na želanie si môžete pripraviť kašu zo šošovice a ryže alebo bulguru. Ryžu alebo bulgur možno kombinovať s akoukoľvek odrodou, ale s pohánkou je lepšie zmiešať čiernu alebo zelenú.

Ingrediencie

Šošovica - 0,5 šálky

Pohánka - 0,5 šálky

Cesnak - 3-4 strúčiky

Pikantné bylinky podľa chuti: šalvia, rozmarín; Niektorí ľudia radi pridávajú do tejto kaše trochu rasce.

Ak chcete, môžete do misky pridať niekoľko jemne nakrájaných šampiňónov.

Spôsob varenia

Šošovicu a pohánku prepláchneme.

Nalejte cereálie do hrnca s vriacou vodou a varte na miernom ohni s pokrievkou. Možno budete musieť niekoľkokrát odstrániť penu. Minútu pred pripravenosťou pridajte do misky cesnak vylisovaný lisom a bylinky, ak sú čerstvé. Sušené by sa mali pridať skôr: asi päť minút pred koncom varenia.

Ak sa rozhodnete pridať šampiňóny, môžete ich ihneď uvariť spolu s obilninami. Alebo ho môžete jemne opražiť na masle a až potom vložiť do hotovej kaše.

Recept 12. Šošovicová kaša so škvarkami

Táto kaša sa dá pripraviť z akéhokoľvek druhu šošovice, na tom nezáleží.

Ingrediencie

Šošovica – sklo

Bravčová masť - asi 200 g

Cesnak - 3-4 strúčiky

Cibuľa voliteľná

Spôsob varenia

Po dôkladnom umytí necháme šošovicu uvariť.

Medzitým si pripravte škvarky. Aby ste to urobili, bravčovú masť nakrájajte na tenké plátky a začnite topiť na panvici. Dávajte pozor, aby ste oškvarky nepripálili. Spočiatku sa zdá, že ich varenie trvá dlho, ale v určitom okamihu sa začnú veľmi rýchlo smažiť. Uvarené oškvarky ihneď vyberte dierovanou lyžicou. Odstavenie panvice z ohňa nestačí: olej sa pomaly ochladzuje a jeho teplota je vysoká, takže škvarky budú mať čas pripáliť.

Väčšinu taveného tuku nechajte odkvapkať a potom ho môžete použiť do iných jedál.

Na zvyšnom tuku opražíme nasekaný cesnak.

Do uvarenej šošovicovej kaše vlejeme tuk a cesnak a pridáme oškvarky.

• Zelená a čierna dobre zachovávajú tvar zŕn, zatiaľ čo červená sa prepečie. Ak vás napoly zrazené zrná dráždia, rozmixujte jedlo na pyré pomocou mixéra a dostanete špinavú kašu.
• Na rozdiel od hrachu, ktorý miluje cibuľu, šošovica uprednostňuje cesnak a do jedál z neho sa pridáva vždy. Ak nemáte radi cesnak, skúste ho nahradiť rovnakou cibuľou a kari, chuť bude iná, ale aj príjemná.
• Pri varení až do konca misku nepridávajte soľ. Môžete dokonca pridať lyžičku cukru, ako s fazuľou.
• Ak chcete rýchlo nasekať cesnak alebo vlašské orechy, musíte ich najskôr rozdrviť tak, že na ne pritlačíte nožom.