Paprika s mrkvou na zimu, recept s fotografiami. Papriky plnené mrkvou

Krok 1: pripravte ryžu.

Nalejte ryžu do sitka a dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou, kým nebude priehľadná. Potom cereálie presunieme do malého kotlíka a úplne ich naplníme obyčajnou studenou tekutinou z kohútika tak, aby zakrývala komponent asi na dva prsty.

Nádobu umiestnite na strednú teplotu a prikryte vekom. Keď obsah panvice vrie, znížte horák čo najvyššie a ryžu varte do polovice. Trvá mi to približne 7–10 minút. Na konci vypnite horák, nádobu vezmite pomocou rukavíc a uvarené cereálie premiestnite späť do sitka.
Súčiastku opäť opláchneme pod tečúcou studenou vodou a necháme ju bokom odtiecť prebytočnú tekutinu. Zabránite tak zlepeniu ryže.

Krok 2: pripravte papriku.

Papriku dôkladne umyjeme pod tečúcou teplou vodou a položíme na dosku. Pomocou noža odstráňte chvosty a semená. Pozor: Okolo stoniek sa snažíme robiť úhľadné zárezy, aby sme nenarušili vzhľad zeleniny. Pripravené ingrediencie vložte do hlbokej misky.

Krok 3: pripravte cibuľu.

Pomocou noža ošúpte cibuľu a potom ju dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou. Položte komponent na reznú dosku a jemne nakrájajte na kocky. Pozor: Do malej misky nasypeme 2,5 cibule, zvyšné kúsky preložíme na voľný tanier a necháme chvíľu bokom (budeme ich potrebovať na vyprážanie).

Krok 4: pripravte mrkvu.

Pomocou škrabky na zeleninu ošúpte mrkvu a potom ju dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou, aby ste odstránili zvyšky nečistôt a iných nečistôt. Zeleninu položte na reznú dosku a nakrájajte ju na hrubom strúhadle. Na konci nasypte hobliny do voľnej malej misky a začnite pripravovať náplň do papriky.

Krok 5: pripravte paprikovú náplň.

Nalejte malé množstvo rastlinného oleja do jednej panvice a položte na strednú teplotu. Keď je obsah nádoby dobre zahriaty, pridajte nakrájanú cibuľu, ktorá bola v malej miske. Za občasného miešania drevenou špachtľou komponent opečte, kým nebude priehľadný.
Ďalej nalejte mrkvové hobliny a pokračujte v príprave náplne. Pozor: V prípade potreby pridajte do panvice trochu oleja a nezabudnite všetko premiešať dostupným vybavením, aby sa komponenty nepripálili. Smažte zeleninu na 10–15 minút.

Na záver pridáme napoly uvarenú ryžu a podľa chuti osolíme. Po opätovnom premiešaní všetkého vypnite horák a náplň mierne ochlaďte.

Krok 6: pripravte vyprážanie na jedlo.

Nalejte trochu rastlinného oleja do inej panvice a tiež položte na strednú teplotu. Keď je dostatočne horúca, vsypeme zvyšnú nakrájanú cibuľu. Za občasného miešania drevenou vareškou opečte komponent do svetlozlatista a potom vypnite horák. Dôležité: Nezabudnite panvicu odložiť, aby pomaly vychladla.

Krok 7: Pripravte paradajky.

Paradajky dobre umyte pod teplou tekutinou z vodovodu a vložte do čistej hlbokej misky. Zeleninu úplne zalejte horúcou vodou a nechajte blanšírovať. po dobu 5-7 minút.
Potom kvapalinu opatrne vypustite a komponenty preneste z nádoby na dosku na krájanie. Pomocou noža ošúpeme z paradajok šupku a zbavíme stopiek.

Teraz pomocou mlynčeka na mäso s jemnou mriežkou alebo mixéra rozdrvte zeleninu na paradajkový pretlak. Dôležité: Pri použití posledného zariadenia nakrájajte paradajky pri vysokej rýchlosti.

Krok 8: Pripravte zeleninu.

Petržlenovú vňať a kôpor dobre umyte pod tečúcou vodou, vytraste prebytočnú tekutinu a položte na dosku. Zeleninu nasekajte nožom nadrobno a potom ju nalejte do prázdneho taniera.

Krok 9: pripravte papriky plnené mrkvou.

Pomocou čajovej lyžičky vložte mrkvovú náplň do papriky a snažte sa ju dobre zhutniť (takto počas varenia nevypadne do panvice). Naplňte zeleninu takmer po vrch. Teraz vložte všetky papriky do veľkého hrnca s hrubým dnom a nalejte čerstvý paradajkový pretlak.
Nádobu umiestnite na strednú teplotu a prikryte vekom. Keď obsah panvice vrie, zapnite horák čo najvyššie a pokrm dusíme 1 hodina.
Potom podľa chuti dosolíme a pridáme cibuľku opraženú. Pokračujte v príprave plnenej papriky ďalších 15 minút.

Nakoniec do panvice nasypeme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a kôpor, vypneme horák a jedlo necháme bokom na 1,5-2 hodiny. Nechajte papriku nasiaknuť vôňami čerstvých byliniek.

Krok 10: Papriky podávajte plnené mrkvou.

Keď sú papriky plnené mrkvou vylúhované, položte ich polievkovou lyžicou na špeciálny tanier, nezabudnite preliať tekutinou, v ktorej sa varili, a podávajte na jedálenský stôl spolu s krajcami chleba. Napriek tomu, že jedlo prichádza bez mäsa, je veľmi chutné a uspokojujúce!
Dobrú chuť!

Pred podávaním môžeme plnené papriky poliať kyslou smotanou a inými omáčkami podľa vlastného výberu;

Aby sa miska pri dusení nepripálila, skúste zvoliť nádobu potiahnutú teflónom;

Ak vás alebo vašu domácnosť často trápi pálenie záhy, tak znížte množstvo paradajok do 3-4 kusov strednej veľkosti a samozrejme po nasekaní paradajkový pretlak zrieďte čistou studenou vodou.

Papriky plnené mrkvou a cibuľou určite oslovia tých, ktorí milujú zeleninové jedlá alebo držia pôst. Tieto papriky sú veľmi zdravé, neškodia vašej postave a navyše sú chutné a aromatické.

Ingrediencie

• 500 g sladkej papriky
• 500 g mrkvy
• 300 gramov cibule
• zväzok čerstvých byliniek (kôpor, koriander alebo petržlen) asi 100 g
• soľ, korenie podľa chuti

Domáci recept

Papriky umyte, odstráňte stonky a semená. Vložíme ich na pol minúty do vriacej osolenej vody. Papriky scedíme v cedníku a necháme vychladnúť. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu ošúpeme a nadrobno nakrájame.

Na panvici zohrejte 2 polievkové lyžice. rastlinný olej a pridajte cibuľu. Smažte ho 2-3 minúty za stáleho miešania. Potom pridajte mrkvu, všetko dôkladne premiešajte a pokračujte vo varení mrkvovej plnky pre plnené papriky na strednom ohni asi 5-8 minút, kým nie je hotové.

1-2 minúty pred koncom varenia pridajte soľ a korenie podľa chuti. Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte 15 minút vychladnúť. Umyte a nakrájajte zeleninu. Pridajte zeleninu do panvice a premiešajte.

Papriky naplňte zmesou mrkvy a cibule a vložte ich do hlbokej žiaruvzdornej panvice. Papriky zalejeme vriacou vodou (tak, aby ledva zakryli), pridáme pár bobkových listov, osolíme a pridáme pár hrášku z čierneho a nového korenia.

Položte panvicu na oheň a priveďte do varu, potom varte asi 20-30 minút na strednom ohni, kým nezmäkne. Hotové jedlo posypte korením podľa chuti, odstráňte z tepla a prikryte pokrievkou.

Asi po 10 minútach odstráňte veko a na taniere položte plnené papriky s mrkvou a cibuľou. Podávajte horúce, ozdobené podľa vášho vkusu, obzvlášť chutné s kyslou smotanou. Dobrú chuť!

zverejnené dňa

A korenie vám poskytne skutočný gastronomický pôžitok. Sme zvyknutí, že takéto jedlo, používané spolu s mäsovými výrobkami, sa podáva len cez sviatky. To nie je prekvapujúce. V zime náklady na 1 kilogram papriky niekedy presahujú 100 rubľov, najmä pred Novým rokom. Tento článok vám pomôže ušetriť peniaze, pretože vás naučíme, ako urobiť chutné prípravy na zimu pomocou chutnej a zdravej zeleniny.

Nuansy prípravy

Papriky plnené mrkvou je ideálne skladovať v špajzi alebo pivnici. Konzervovaný výrobok vydrží niekoľko zím a aj po nasolení zostáva chutný a chrumkavý. Len namiesto obyčajného mletého mäsa použijeme dusenú alebo vyprážanú mrkvu. Na rozdiel od zimných šalátov a tekutých dochucovadiel, kde sa musia všetky suroviny opakovane prevárať, strávime spracovaním zeleniny a zaváraním len 1 hodinu. Poďme zistiť, ako variť papriky plnené mrkvou na dlhodobé skladovanie.

Ako si vybrať papriku a inú zeleninu

Papriky je lepšie kupovať v období zberu. Po prvé, náklady na kilogram nepresahujú 50 rubľov. Po druhé, zelenina neobsahuje dusičnany, ktoré urýchľujú rast zeleniny v chladnom období. Dávajte pozor na celistvosť papriky: nemali by na nej byť žiadne priehlbiny, vodnatosť ani hnilosť. Odporúča sa vyberať zeleninu jednej veľkosti, ale ide skôr o estetickú stránku receptu. Môžete použiť červenú aj zelenú papriku. Ak máte radi presladené kyslé uhorky, potom je pre vás vhodná odroda papriky. Mrkva a cibuľa sa musia vyberať podľa rovnakých kritérií. Zelenina by nemala byť pokazená ani poškodená.

Vybavenie kuchyne: solíme efektívne

Na prípravu papriky plnenej mrkvou si treba nazbierať potrebné kuchynské vybavenie. Potom strávite minimálne množstvo času nad každým receptom.

Budete potrebovať:

• Kuchynský nôž je malý a ostrý.
• Nôž na šúpanie ovocia.
• Hlboké termonádoby (omáčka, kastról, kotlík).
• Niekoľko pohárov na nakrájanú zeleninu.
• Strúhadlo na mrkvu.
• Špachtľa na miešanie.
• Sklo na konzerváciu.
• Železný kľúč a čiapky.
• Čisté uteráky.
• Doska na krájanie.

Papriky plnené cibuľou a mrkvou na zimu

V tomto recepte použijeme dusenú zeleninu, ktorá sa následne zakonzervuje vo vlastnej šťave. Paprika plnená mrkvou a cibuľou si zachová svoju prirodzenú farbu, chuť a štruktúru.

Ingrediencie:

• Selektívna paprika - 30 kusov.
• Cibuľa - 700 gramov.
• Mrkva - 2 kilogramy.
• Soľ - 5 lyžičiek.
• Korenie a korenie - podľa vlastného uváženia.
• Ocot (70%) - 1 lyžička.
• Kôpor, koriander a petržlen - voliteľné.
• Cesnak - 3 strúčiky.
• Rastlinný olej - 80 mililitrov.

Kroky varenia:

1. Zeleninu dôkladne opláchnite. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, papriku opatrne zbavíme jadierok bez poškodenia tvaru zeleniny.
2. Pomocou noža alebo strúhadla musíte nasekať mrkvu.
3. Cibuľa sa nakrája ostrým nožom na malé kocky alebo pol krúžky.
4. Na strednom ohni opečte cibuľu do zlatista, pridajte nastrúhanú mrkvu. Smažte ďalších 3-5 minút po pridaní trochy vody. Pridajte korenie a soľ podľa chuti.
5. Sterilizujte nádobu, položte plnené papriky tak, aby siahali sotva po hrdlo.
6. V hlbokom hrnci prevarte 1 liter vody, pridajte bylinky, cesnak a ocot. Ochutnajte: ak nie je dostatok „kyslosti“, môžete podľa vlastného uváženia pridať trochu octu.
7. Papriku zalejeme pripravenou marinádou tak, aby vyplnila všetky prázdne miesta v sklenenej nádobe.
8. Pomocou železného kľúča nádobu opatrne zrolujte a nechajte vychladnúť.

Paprika v paradajkovej omáčke

Z tohto receptu na plnené papriky a mrkvy sa vám budú sliny sťahovať. Toto jedlo je ideálne pre dospelých a deti, jedákov mäsa a vegetariánov, fanúšikov zdravej výživy a milovníkov rýchleho občerstvenia. Na základe vašich preferencií si môžete pripraviť pikantné aj sladké jedlá.

Ingrediencie:

• Červená paprika - 10 kusov.
• Mrkva - 1 kilogram.
• Paradajková pasta - 150 gramov.
• Cibuľa - 200 gramov.
• Cesnak - 2 strúčiky.
• Kôpor - 1 zväzok.
• Korenie - 5 kusov.
• Horčica - 1 polievková lyžica.
• Ocot 70% - 0,5 lyžičky.
• Rastlinný olej - 50 mililitrov.

Kroky varenia:

1. Spracujte zeleninu: odstráňte stopku a semená papriky, ošúpte mrkvu a cibuľu, opláchnite ich od nečistôt a prachu.
2. Mrkvu nakrájajte na tenké prúžky a opečte ich spolu s cibuľou na strednom ohni.
3. Papriky naplňte zeleninou a pridajte korenie podľa potreby.
4. Hotové výrobky opatrne vložte do hlbokej panvice alebo kotla.
5. Pripravte marinádu: zmiešajte paradajkový pretlak s 1 litrom vody, pridajte kôpor, cesnak a horčicu. Nalejte marinádu na papriky plnené mrkvou a cibuľou a potom dajte na oheň. Varte 20-25 minút na miernom ohni.
6. Počas prípravy zeleniny je potrebné sklo sterilizovať.
7. Hotový výrobok sa musí vložiť do pohára. Do omáčky, ktorou sa dusila plnená paprika a mrkva, pridáme ocot a korenie. Nalejte marinádu na morenie tak, aby tekutina vyplnila všetky dutiny.
8. Poháre priskrutkujte železným viečkom a nechajte úplne vychladnúť.

Príprava lahodnej marinády

• Aby bola paprika plnená mrkvou chutná aj po dlhodobom skladovaní, použite paradajkový pretlak. Ak dávate prednosť prírodnejšiemu produktu, potom namiesto prípravkov z obchodu si môžete pripraviť lahodnú domácu omáčku. Ak to chcete urobiť, vyberte sladkú paradajku, blanšírujte bobule, odstráňte kožu, prejdite cez sito alebo rozdrvte mixérom.
• Majonézu zaraďte do receptu na zimné papriky plnené mrkvou. Počas restovania stačí pridať pár lyžíc vaječnej omáčky. Skladovaním nálevu na chladnom mieste si môžete byť istí, že sa vám zrnká korenia nepokazia.
• S aromatickým korením sa pripravuje skutočná marináda. Použite nielen obyčajný kôpor a čierne korenie, ale aj muškátový oriešok, mletý koriander, trochu škorice alebo klinčekov.

Plňte papriku s ryžou a mrkvou

Na zimu si pripravte papriky plnené ryžou a mrkvou. Tento recept milujú najmä deti, pretože paprika zostáva po dlhodobom skladovaní svetlá a voňavá.

Ingrediencie:

• Stredne sladká paprika - 10 kusov.
• Ryža - 1 šálka (200 gramov).
• Mrkva - 1/2 kilogramu.
• Paradajky - 1 kilogram.
• Cibuľa - 3 stredne veľké kusy.
• Rastlinný olej - 100 mililitrov.
• Korenie - podľa vlastného uváženia.

Kroky varenia:

1. Spracujte a nakrájajte zeleninu podľa vyššie uvedených receptov.
2. Paradajky blanšírujeme: bobule dáme do misky, na 3 minúty zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky.
3. Varte ryžu, kým sa neuvarí a nechajte ju vychladnúť.
4. Smažte cibuľu a mrkvu do zlatista. Plnku zmiešame s ryžou a poriadne premiešame.
5. Papriky naplňte pripravenou ryžou po pridaní korenia.
6. Rozdrvte paradajky v mixéri, až kým nie sú pyré.
7. Zrnká korenia vložte do hlbokej panvice a zalejte čerstvo pripravenou paradajkovou omáčkou. Varte 15-20 minút na strednom ohni.
8. Plnenú zeleninu zabalíme do pohára, zalejeme omáčkou a zavárame.

Ako správne konzervovať

Aby vám konzerva vydržala celú zimu a nekazila sa, musíte sa riadiť užitočnými radami od profesionálnych kuchárov. Po prvé, sterilizácia nádoby sa musí vykonať pri vysokých teplotách. Pokrmy môžete zaliať vriacou vodou, vložiť do parného kúpeľa alebo zohriať v rúre. Bez ohľadu na to, aký spôsob sterilizácie si vyberiete, uistite sa, že na riade nie sú žiadne triesky alebo praskliny. Po druhé, použite iba nové viečka, ale musia byť tiež tepelne ošetrené. Spravidla sa pred zrolovaním nádoby na niekoľko minút jednoducho zalejú vriacou vodou. Po tretie, nádoba na morenie sa musí opatrne prevrátiť a uistiť sa, že veko pevne sedí na hrdle a marináda odnikiaľ nevyteká. Po zabalení do uteráka skladujte poháre hore dnom niekoľko dní. Všetky tieto metódy pomôžu zachovať vaše morenie na dlhú dobu a zabránia predčasnému kvaseniu.

K svokrom som prišla unavená, nevyspatá s pevným úmyslom odplaziť sa do najvzdialenejšej izby a hneď padnúť do postele a prespať aspoň deň...

Najprv som však chcel nahliadnuť do plantáží, na ktorých sme v máji tak tvrdo pracovali. Takmer mesiac som potom kopal, sadil, prerieďoval, trhal burinu a polieval. Vo všeobecnosti som sa aktívne pripravoval na plážovú sezónu, v prvom rade som si dal do poriadku postavu a až potom záhradu - to nemá nič spoločné s morom :)

A, prirodzene, po príchode som naliehavo potreboval vidieť, na čo sa to všetko zmenilo bez mojej aktívnej účasti.

Prvá vec, ktorú som videl, bola plantáž papriky.

Áno, v našom meste taká paprika stojí veľa, ale u nás rastie takto. Vo všeobecnosti som zrazu zmenil názor na spať na deň;) Súrne som chcel plnené papriky. Tak som schmatol vedro a zahrabal som sa do paprikových kríkov.

Vo všeobecnosti mám skutočnú vášeň pre plnené papriky. Keď natrafím na chladnú papriku, určite ju napchám. Navyše ju mám rada plnená na rôzne spôsoby, ale túto jednoducho zbožňujem – s mrkvou, ryžou a lahodnou omáčkou.

Zložitosť - celkom jednoduché

Čas varenia - od zberu úrody na záhonoch až po zaželanie dobrej chuti pri stole ubehla približne 1 hodina a 20 minút

Na prípravu plnenej papriky potrebujete nasledujúce produkty:

cibuľa - 2 veľké

zeleninový olej

bobkový list - 2-3 listy

Proces varenia

Varte ryžu takmer do varu. Dala som si záležať, aby som to osolil a pridal trochu masla. Netreba to ľutovať – to je jedno z tajomstiev lahodnej papriky plnenej ryžou.
Potom je všetko štandardné. Cibuľu ošúpeme a nakrájame. Trochu ho opečte v rastlinnom oleji.
Mrkvu som tiež ošúpala. Dal som to na strúhadlo. Dal som to na cibuľu. Všetko spolu vyprážané.
Na záver som pridala soľ a korenie. Rozložte ryžu a premiešajte.
Krásne papriky som umyla.

Opatrne vystrihnite chvost a vyberte ho spolu so semenami.

Plnené. Papriky som uložil ako malých vojačikov do kotlíka.
Paradajky som nastrúhala. Vyliala som na papriku. Prihodila som bobkové listy a pridala kyslú smotanu (domácu).

Pridala som asi 40 g masla. Naplnené horúcou vodou tak, aby vrch papriky nebol zakrytý. Pridala som ešte trochu soli. Prikryté pokrievkou a po uvarení varíme ďalších 30-35 minút.

To je všetko, paprika plnená ryžou a mrkvou je pripravená!
Užite si to!

Plnená paprika s mrkvou Podáva sa na slávnostnom aj večernom stole. Je to celkom jednoduché na prípravu, ale chuť je úžasná. Chcete si ho uvariť aj vy? Potom si pozorne prečítajte naše recepty.

Recept: paprika plnená mrkvou

Štyri mrkvy ošúpeme a nastrúhame. Vezmite stredne veľké ovocie. Odstráňte kôru z veľkej cibule a jemne nakrájajte. Do panvice nalejte 40 ml rastlinného oleja. Umiestnite mrkvu, zapnite oheň a začnite dusiť. Pridajte nakrájanú cibuľu. Vyberte 7 sladkých zelených paprík, umyte ich, vykrojte stred a dôkladne odstráňte jadierka. Môžete si vziať ovocie nielen zelené, ale aj červené alebo žlté. Alebo ich môžete použiť všetky spolu. Veľkú paradajku pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme k dusenej zelenine, podľa chuti osolíme, pridáme 2 lyžičky cukru. Varte 4 polievkové lyžice. lyžice ryže, kombinujte ju so zeleninou. V prípade potreby pridajte ďalšiu soľ. Obsah premiešajte. Vaša náplň je pripravená. Naplňte ovocie.

Pripravte omáčku: dajte 1,5 lyžice do misky. lyžice paradajkovej pasty, nalejte do lyžice vody, vložte 1 lyžičku. múky. Najprv ho rozrieďte v studenej vode. Do paradajkovej pasty pridajte múku a vodu, pridajte soľ, pridajte granulovaný cukor, premiešajte. Papriku zalejeme omáčkou, prikryjeme pokrievkou, položíme na sporák, prevaríme, znížime teplotu, dusíme na miernom ohni. Priveďte do varu, znížte teplotu a na miernom ohni ešte trochu povarte. Ak sa počas procesu varenia ukáže, že nie je dostatok tekutiny, pridajte trochu vody. Keď sa zelenina uvarí, pustí šťavu. Preto je lepšie pridať ďalšiu tekutinu po 20 minútach varenia. Omáčku určite ochutnajte. Po asi 40 minútach bude jedlo pripravené.

Pripravte sa tiež.

Papriky plnené kapustou a mrkvou

Ingrediencie:

Chilli - 2 ks.
- mrkva - 6 kusov
- petržlen s kôprom
- malá sladká paprika - 40 ks.
- strúčiky cesnaku - 16 ks.
- kapusta - 4,5 kg
- soľ - 2,5 lyžice

Na marinádu:

Kyselina octová - 2/3 šálky
- soľ - 4 lyžice. lyžice
- slnečnicový olej - 1 šálka
- voda - 1,7 litra
- cukor - 3 lyžice. lyžice

Príprava:

Papriky ošúpeme, vložíme na 10 minút do horúcej vody a necháme vychladnúť. Cesnak a bylinky nasekáme, kapustu nadrobno, mrkvu nastrúhame, čili. Nemusíte pridávať čili. Ak máte radi pikantné pochutiny, mali by ste to vzdať. Do pripravenej zeleniny pridáme cukor, osolíme a premiešame. Zrnká korenia naplníme zeleninovou plnkou a zabalíme do pohárov. pripravte marinádu: prevarte vodu, pridajte kryštálový cukor a soľ. Nakoniec nalejte rastlinný olej a ocot. Naplnenú papriku zalejeme horúcou marinádou a pol hodiny sterilizujeme. Zatvorte viečkami a otočte hore dnom.

Co si myslis?

Papriky plnené ryžou a mrkvou.

Vyberte 520 g sladkej papriky s tenkou šupkou. Umyte ich, opatrne odstráňte oblasť stopky spolu so strukom semien. Varte pol pohára ryže, kým sa čiastočne neuvarí. Scedíme v cedníku. Ošúpeme 4 mrkvy a cibuľu, nakrájame nadrobno. 4 čerstvé paradajky ošúpeme a nakrájame nadrobno. Na panvici rozohrejeme 2 lyžice slnečnicového oleja, podusíme, vmiešame ¾ cibule. V miske zmiešame zeleninu s ryžou, pridáme soľ a korenie. Naplňte ovocie a vložte ich do hrnca. Uvarte paradajkovú omáčku. Cibuľu opražíme na malom množstve tuku, pridáme nakrájané paradajky, nasekanú petržlenovú vňať, papriku, podľa potreby ešte trochu kryštálového cukru. Privedieme do varu, vsypeme zrnká korenia, na miernom ohni dusíme pol hodiny. Podávajte jedlo tak, že zeleninu prelejete omáčkou.

Ukazuje sa tiež neuveriteľne chutné.

Papriky plnené cibuľou a mrkvou.

Ošúpeme ½ kg mrkvy a nastrúhame. Umyte 8 paprík a odrežte vršky. Opatrne odstráňte stred. Ošúpeme pár cibúľ a nakrájame na malé kúsky. Ošúpte 4 strúčiky cesnaku a pretlačte cez lis na cesnak. Zeleninu umyte, osušte, jemne nasekajte. Na rozpálenom oleji opražíme cibuľku, pridáme mrkvu a dusíme do mäkka. Pridajte lyžicu paradajkového pretlaku, soľ a korenie. Odstráňte zo sporáka a mierne vychladnite. Pridajte cesnak a premiešajte. Naplňte pripravenú papriku zeleninou, vložte do hrnca, pridajte vodu tak, aby pokrývala ovocie. Umiestnite hrniec na oheň, priveďte tekutinu do varu, pridajte 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty a na miernom ohni varte 20 minút. Hotové jedlo položte na taniere a posypte bylinkami.

Mrkva je originálnym diétnym jedlom, ktoré možno pripraviť počas pôstu alebo pridaním mäsa zaradiť do bežného jedálneho lístka. Z nášho článku sa dozviete niekoľko a môžete si prečítať aj odporúčania na ich použitie.

mrkva a ryža

Toto výdatné a chutné jedlo neobsahuje mäso a pozostáva len z chudých produktov. Sme si istí, že si kombináciu bielej ryže a šťavnatej zeleniny obľúbite a papriku plnenú mrkvou v paradajkách pripravíme takto:

• Vezmite jeden pohár ryže, opláchnite ju pod tečúcou vodou a varte do polovice.
• Spracujte 11-12 paprík, z každej odrežte vrch a odstráňte blany a semená.
• Ošúpte dve veľké cibule, nakrájajte ich na štvrť krúžky a opečte na rastlinnom oleji, kým nebudú priehľadné.
• 500 gramov mrkvy dôkladne umyte a potom ošúpte. Nastrúhame na hrubom strúhadle, vložíme na panvicu a spolu s cibuľou ešte pár minút opekáme.
• Pripravenú zeleninu spojte s ryžou, premiešajte, pridajte soľ a mleté ​​​​korenie.
• Papriky naplňte výsledným mletým mäsom a vložte ich do panvice vystlanej teflónom.
• Umyte kilogram paradajok, prejdite cez mlynček na mäso alebo odšťavovač. Papriky zalejeme paradajkovou šťavou a dusíme na miernom ohni aspoň hodinu.
• Na panvici opečte ešte dve nakrájané cibule a výpek pridajte do paradajkovej omáčky. Všetko spolu dusíme ďalšiu štvrťhodinu.

Hotové jedlo posypeme nasekanými bylinkami a podávame.

Papriky plnené mrkvou na zimu

Ak milujete zeleninu, tak určite vyskúšajte prípravu podľa nášho receptu. Sme si istí, že toto jedlo ozdobí váš stôl a môže slúžiť ako vynikajúce občerstvenie pre silné nápoje. Ako stočiť papriky plnené mrkvou a cibuľou do pohárov? Prečítajte si podrobný recept nižšie:

• Ošúpte 500 gramov cibule a 500 gramov mrkvy. Cibuľu nakrájame na malé kocky a mrkvu nastrúhame.
• Smažte zeleninu v rastlinnom oleji do zlatista.
• Spracujte jeden kilogram malých, odrežte ich vrcholy, ako aj semená a priečky. Potom by sa mali umyť a položiť na uterák, aby odčerpala prebytočnú vodu.
• Z jeden a pol kilogramu paradajok pripravte paradajkovú šťavu. Pomôže vám v tom kuchynský robot alebo jednoduchý mlynček na mäso.
• Papriky naplníme pripravenou zeleninou, dáme do hrnca, zalejeme paradajkovou šťavou a zapálime. Pokrm varte asi pol hodiny. Keď sa paprika trochu rozvarí, pridáme do panvice soľ a mletú papriku. Ak vám zostalo pár lyžíc plnky, pridajte ich aj do omáčky.
• Na samom konci pridajte do našej misky päť strúčikov cesnaku, ktorý prešiel lisom. Ak nemáte radi cesnakovú príchuť, môžete tento krok preskočiť.
• Hotové papriky vložte do horúcich sterilných pohárov, priskrutkujte viečka a po prevrátení ich zabaľte do kožuchu.

Papriky plnené mrkvou skladujte v chladničke alebo chladnej pivnici.

Paprika plnená mrkvou

Toto jedlo ocenia prívrženci vegetariánskej kuchyne, ako aj tí, ktorí dodržiavajú pôst. Papriky plnené mrkvou v bulharskom štýle sa pripravujú takto:

• Ošúpte, umyte a nasekajte pätnásť stredne veľkých mrkiev.
• Ošúpeme a nakrájame dve červené cibule na polovičné kolieska.
• Tri paradajky nakrájame na kocky.
• Na panvici opečte cibuľu a mrkvu a na záver k nim pridajte paradajky. Plnku dochutíme soľou, koriandrom, korením a klinčekmi.
• Ošúpeme a nasekáme polovicu hlávky cesnaku, nadrobno nasekáme petržlenovú vňať a kôpor. Do plnky pridáme pripravené suroviny a všetko dôkladne premiešame.
• Pripravte 10-15 papriky na plnenie - odstráňte z nich „viečka“, vyrežte priečky a odstráňte semená. Potom kúsky opečte a naplňte ich mrkvovou náplňou.

Papriky vložte do hlbokej misky, naplňte ju do tretiny vodou a dusíme pol hodiny na strednom ohni.

Plnená paprika v pomalom hrnci

Tu je recept na chutné a zdravé jedlo z mäsa a zeleniny. Ako variť papriky plnené mrkvou a mletým mäsom pomocou pomalého hrnca:

• Pripravte si desať paprík na plnenie.
• Tri mrkvy ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
• Mleté mäso pripravte z 300 gramov mäsa (môžete použiť jeden alebo viac druhov mäsa).
• Ošúpeme, nakrájame na malé kocky a na panvici opražíme dve biele cibule. Nakoniec k nim pridajte mrkvu a spolu ich ešte pár minút povarte.
• Na plnenie kombinujte pol pohára varenej ryže, mletého mäsa, zeleniny, soli a korenia.
• Papriky naplňte plnkou, vložte ich do misy multivarkára a zalejte malým množstvom vody.

Varte jedlo v režime „Stew“ jednu hodinu.

Plnená paprika v rúre

Tentokrát vám odporúčame pripraviť obed alternatívnym spôsobom. K tomu potrebujete:

• Niekoľko papriky rozrežte pozdĺžne na polovicu a odstráňte jadro.
• Plnku pripravíme z nastrúhanej mrkvy, nakrájanej cibule, uvarenej ryže a nastrúhaných kuracích pŕs. Nezabudnite predpražiť zeleninu a hotovú náplň dochutiť soľou a korením.
• Papriky naplníme mletým mäsom a vložíme do rúry na plech s trochou vody.
• Nastrúhame tvrdý syr a posypeme ním plnenú papriku.

Misku varte 20 minút a potom ihneď podávajte.

Záver

Dúfame, že vám tieto mrkvové plnené papriky budú chutiť. Prečítajte si naše recepty, vyberte si tie, ktoré sa vám najviac páčia a pokojne sa pustite do varenia.

Mrkva je originálny diétny pokrm, ktorý je možné pripraviť počas pôstu alebo pridaním mäsa zaradiť do bežného jedálneho lístka. Z nášho článku sa dozviete niekoľko zaujímavých receptov a môžete si prečítať aj odporúčania na ich použitie.

mrkva a ryža

Toto výdatné a chutné jedlo neobsahuje mäso a pozostáva len z chudých produktov. Sme si istí, že si kombináciu bielej ryže a šťavnatej zeleniny obľúbite a papriku plnenú mrkvou v paradajkách pripravíme takto:

• Vezmite jeden pohár ryže, opláchnite ju pod tečúcou vodou a varte do polovice.
• Spracujte 11-12 paprík, z každej odrežte vrch a odstráňte blany a semená.
• Ošúpte dve veľké cibule, nakrájajte ich na štvrť krúžky a opečte na rastlinnom oleji, kým nebudú priehľadné.
• 500 gramov mrkvy dôkladne umyte a potom ošúpte. Nastrúhame na hrubom strúhadle, vložíme na panvicu a spolu s cibuľou ešte pár minút opekáme.
• Pripravenú zeleninu spojte s ryžou, premiešajte, pridajte soľ a mleté ​​​​korenie.
• Papriky naplňte výsledným mletým mäsom a vložte ich do panvice vystlanej teflónom.
• Umyte kilogram paradajok, prejdite cez mlynček na mäso alebo odšťavovač. Papriky zalejeme paradajkovou šťavou a dusíme na miernom ohni aspoň hodinu.
• Na panvici opečte ešte dve nakrájané cibule a výpek pridajte do paradajkovej omáčky. Všetko spolu dusíme ďalšiu štvrťhodinu.

Hotové jedlo posypeme nasekanými bylinkami a podávame.

Papriky plnené mrkvou na zimu

Ak milujete zeleninu, tak určite vyskúšajte prípravu podľa nášho receptu. Sme si istí, že toto jedlo ozdobí váš stôl a môže slúžiť ako vynikajúce občerstvenie pre silné nápoje. Ako stočiť papriky plnené mrkvou a cibuľou do pohárov? Prečítajte si podrobný recept nižšie:

• Ošúpte 500 gramov cibule a 500 gramov mrkvy. Cibuľu nakrájame na malé kocky a mrkvu nastrúhame.
• Smažte zeleninu v rastlinnom oleji do zlatista.
• Spracujte jeden kilogram malých, odrežte ich vrcholy, ako aj semená a priečky. Potom by sa mali umyť a položiť na uterák, aby odčerpala prebytočnú vodu.
• Z jeden a pol kilogramu paradajok pripravte paradajkovú šťavu. Pomôže vám v tom kuchynský robot alebo jednoduchý mlynček na mäso.
• Papriky naplníme pripravenou zeleninou, dáme do hrnca, zalejeme paradajkovou šťavou a zapálime. Pokrm varte asi pol hodiny. Keď sa paprika trochu rozvarí, pridáme do panvice soľ a mletú papriku. Ak vám zostalo pár lyžíc plnky, pridajte ich aj do omáčky.
• Na samom konci pridajte do našej misky päť strúčikov cesnaku, ktorý prešiel lisom. Ak nemáte radi cesnakovú príchuť, môžete tento krok preskočiť.
• Hotové papriky vložte do horúcich sterilných pohárov, priskrutkujte viečka a po prevrátení ich zabaľte do kožuchu.

Papriky plnené mrkvou skladujte v chladničke alebo chladnej pivnici.

Paprika plnená mrkvou

Toto jedlo ocenia prívrženci vegetariánskej kuchyne, ako aj tí, ktorí dodržiavajú pôst. Papriky plnené mrkvou v bulharskom štýle sa pripravujú takto:

• Ošúpte, umyte a nasekajte pätnásť stredne veľkých mrkiev.
• Ošúpeme a nakrájame dve červené cibule na polovičné kolieska.
• Tri paradajky nakrájame na kocky.
• Na panvici opečte cibuľu a mrkvu a na záver k nim pridajte paradajky. Plnku dochutíme soľou, koriandrom, korením a klinčekmi.
• Ošúpeme a nasekáme polovicu hlávky cesnaku, nadrobno nasekáme petržlenovú vňať a kôpor. Do plnky pridáme pripravené suroviny a všetko dôkladne premiešame.
• Pripravte 10-15 papriky na plnenie - odstráňte z nich „viečka“, vyrežte priečky a odstráňte semená. Potom kúsky opečte a naplňte ich mrkvovou náplňou.

Papriky vložte do hlbokej misky, naplňte ju do tretiny vodou a dusíme pol hodiny na strednom ohni.

Plnená paprika v pomalom hrnci

Tu je recept na chutné a zdravé jedlo z mäsa a zeleniny. Ako variť papriky plnené mrkvou a mletým mäsom pomocou pomalého hrnca:

• Pripravte si desať paprík na plnenie.
• Tri mrkvy ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
• Mleté mäso pripravte z 300 gramov mäsa (môžete použiť jeden alebo viac druhov mäsa).
• Ošúpeme, nakrájame na malé kocky a na panvici opražíme dve biele cibule. Nakoniec k nim pridajte mrkvu a spolu ich ešte pár minút povarte.
• Na plnenie kombinujte pol pohára varenej ryže, mletého mäsa, zeleniny, soli a korenia.
• Papriky naplňte plnkou, vložte ich do misy multivarkára a zalejte malým množstvom vody.

Varte jedlo v režime „Stew“ jednu hodinu.

Plnená paprika v rúre

Tentokrát vám odporúčame pripraviť obed alternatívnym spôsobom. K tomu potrebujete:

• Niekoľko papriky rozrežte pozdĺžne na polovicu a odstráňte jadro.
• Plnku pripravíme z nastrúhanej mrkvy, nakrájanej cibule, uvarenej ryže a nastrúhaných kuracích pŕs. Nezabudnite predpražiť zeleninu a hotovú náplň dochutiť soľou a korením.
• Papriky naplníme mletým mäsom a vložíme do rúry na plech s trochou vody.
• Nastrúhame tvrdý syr a posypeme ním plnenú papriku.

Misku varte 20 minút a potom ihneď podávajte.

Záver

Dúfame, že vám tieto mrkvové plnené papriky budú chutiť. Prečítajte si naše recepty, vyberte si tie, ktoré sa vám najviac páčia a pokojne sa pustite do varenia.

Moja prateta Lida pochádza z farmy neďaleko Lupareva v Chersonskej oblasti, úrodnej juhoukrajinskej oblasti, stratenej medzi sadmi a skleníkmi v samom srdci Tavrianskej stepi. Keď mala babka Lída veľa hostí, varila toto originálne ukrajinské jedlo na obrovskej liatinovej panvici – v peci, ktorú postavil jej pradedo. S Pašou (mojou starou mamou) sme každé leto prichádzali na toto nebeské miesto a zostali sme u Lídy dva alebo tri týždne. Preto sa mi aspoň párkrát za tento čas podarilo dopriať si toto podpisové farmárske jedlo. Dokonca aj Baba paša, človek, ktorý nie je veľmi štedrý na chválu (viem zo seba), tieto plnené papriky zakaždým obdivoval. No boli naozaj úžasné...

Áno, skoro by som zabudol, papriky v záhrade za Lidinou chatrčou sa tak rozrástli, že jedna stačila na nakŕmenie dospelého človeka a pár by nezvládol ani farmár. Keď hovorím „farmársky roľník“, mám na mysli miestnych dospelých samcov, ktorí tu dosahovali takmer dva metre na výšku a vážili okolo sedem až osem kíl. Pre jasnosť vám poviem toto: môj zadok sa mohol úplne zmestiť do dlane Valentina, synovca babičky Lídy, a to som mal už vtedy desať rokov. Netuším, odkiaľ sa tu také plemeno vzalo (naši mestskí príbuzní z babičkinej strany boli menší). Stále ich nazývame „farmári“. dlho som tam nebol, velmi dlho...

Za vlasť papriky sa považujú krajiny, na ktorých sa nachádza moderné Peru, kde sa pestovala dávno predtým, ako Kolumbus prišiel do Ameriky.

Boli to Európania, ktorí dali paprike meno. Pred objavením sa korenia z Nového sveta poznali len druhy korenia dovezené z Indie a Strednej Ázie vo forme korenia – biely a čierny hrášok, ktorý, mimochodom, používame dodnes. Čierna a biela paprika patrí k rastlinným druhom nazývaným „Piper nigrum“. S našimi paprikami nemajú nič spoločné, ani zďaleka. Sladká a pálivá paprika patrí do rodu Capsicum, ktorý zahŕňa takmer všetky známe papriky okrem Tabasco a Habanero.

Pokiaľ viem, sladká paprika sa u nás na juhu začala pestovať asi v osemnástom-devätnástom storočí a dostala sa sem z Bulharska. Paprika sa v tejto časti Ukrajiny veľmi rýchlo zakorenila: úrodná čierna pôda a mierna miestna klíma túto pomerne rozmarnú rastlinu oslovili.

Plnená paprika zaujala svoje právoplatné miesto v európskej kuchyni v polovici devätnásteho storočia. Každý národ na európskom kontinente má svoju tradičnú verziu ich prípravy. V Španielsku je jedným z prvých, ktorí začali plniť papriky, valencijské korenie, plnené ryžou a šafranom a potom dusené v paradajkovej omáčke. V Indii je Bharva Simla Mirch paprika plnená zemiakovou kašou a korením. V Mexiku sú chile rellenos papriky Poblano plnené grilovaným mäsom a syrom. V Dánsku je „fieldte peberfruter“ sladká paprika s bulgurom, hubami a kelom. V Tunisku "makhshi", v ktorom papriková náplň pozostáva z mletého jahňacieho mäsa a ryže, ochutená muškátovým orieškom, šafranom a kardamónom. V Maďarsku sa paprika plní mäsom, ryžou a paprikou a podáva sa s kyslou smotanou. Mohol by som to rozpisovať ďalej, ale bojím sa, že ťa budem nudiť...

(na 4 porcie)

Ingrediencie na papriku:

• 8 stredne veľkých paprík (vrchy orezané a odložené, semená a vnútorné blany odstránené)
• 2 veľké mrkvy (ošúpané a nastrúhané na hrubom strúhadle)
• 2 veľké biele cibule (ošúpané a nahrubo nasekané)
• 300 gramov húb podľa vlastného výberu (nakrájaných na malé kúsky)
• 3 veľké strúčiky cesnaku (ošúpané a nasekané nadrobno)
• Jedna polievková lyžica nasekanej petržlenovej vňate, bazalky, koriandra a kôprových listov
• 1 lyžička sušeného tymiánu
• Pol lyžičky sušenej čili papričky
• Zeleninový olej
• Morská soľ

Ingrediencie na omáčku:

• 2 veľké paradajky (ošúpané a nadrobno nakrájané)
• 2 lyžice paradajkovej pasty
• 1 lyžička cukru
• 1 lyžica rastlinného oleja

Príprava:

1. Najprv si pripravíme omáčku. Za týmto účelom zmiešajte všetky ingrediencie na panvici a varte na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí (3-4 minúty). Hotovú omáčku nalejte do veľkej obdĺžnikovej formy (keramickej alebo kovovej).
2. V hrnci s vysokými stranami opečte cibuľu, mrkvu a huby v rastlinnom oleji. Keď je zelenina zhnednutá, pridáme cesnak, bylinky, tymian a vypneme oheň.
3. Predhrejte rúru na 200 stupňov.
4. Papriky naplníme mletou zeleninou a preložíme na panvicu s omáčkou.
5. Zakryte alobalom a pečte v rúre 35-40 minút. Odstráňte alobal, zvýšte teplotu na 220 stupňov a pečte asi 15 minút, kým paprika dobre nezhnedne.

Recepty krok za krokom na prípravu papriky a mrkvy: klasika, v zhone na panvici, „jesenný“ šalát, lečo, „darčeky jesene“

2018-07-08 Irina Naumová

stupeň
recept

5406

Čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

1 gr.

3 gr.

Sacharidy

7 gr.

61 kcal.

Možnosť 1: Paprika s mrkvou a cibuľou na zimu - klasický recept

Z papriky sa dá pripraviť mnoho rôznych prípravkov, úlet fantázie gazdiniek nie je ničím obmedzený. Z papriky s mrkvou a cibuľou sa najčastejšie pripravuje šalát, ktorý sa uchováva na zimu. Pripraviť si môžete aj chutné lečo. V našom výbere receptov sa pozrieme na rôzne možnosti prípravy zimných prípravkov z papriky, mrkvy a cibule. Začnime základným klasickým receptom.

Ingrediencie:

• štyri kg papriky;
• jeden kilogram mrkvy;
• jeden a pol kg repovej cibule;
• dve feferónky.

Vyplňte:

• štyri litre paradajkovej šťavy;
• dvesto ml octu 9%;
• dvesto gramov granulovaného cukru;
• dve lôžka hrubej soli z podlahy;
• desať vavrínových listov;
• desať zrniek korenia;
• tristopäťdesiat ml rastlinného oleja.

Krok za krokom recept na papriku s mrkvou a cibuľou na zimu

Vyberáme veľké papriky, najlepšie červené a žlté. Umyte ich a odrežte uzáver. Ďalej nakrájajte na dve rovnaké časti, vyrežte priečky a odstráňte semená. Vnútro paprík opäť opláchneme, aby nezostalo ani semienko.

Odstráňte šupku z cibule a opláchnite pod studenou vodou, aby vás pri krájaní neštípali oči. Potom nakrájajte na tenké polkruhy.

Odstráňte vrchnú vrstvu z mrkvy, opláchnite a nakrájajte na strúhadle s veľkými otvormi.

Papriku nakrájanú na polovicu nakrájajte na krátke, ale tenké prúžky alebo na malé kocky.

Nalejte paradajkovú šťavu, ocot a rastlinný olej v určenom množstve do veľkého hrnca. Pridáme kryštálový cukor a hrubú soľ. Pridajte bobkové listy a korenie.

Poznámka: Feferónku pridávať nemusíte, riaďte sa vlastným uvážením. Ak sa predsa len rozhodnete, jednoducho z nej odrežte uzáver a samotnú papriku nakrájajte na krúžky.

Plnku za občasného miešania privedieme do varu a pridáme pripravenú nakrájanú zeleninu a poriadne premiešame.

Opäť priveďte do varu a na miernom ohni varte desať minút so zatvorenou pokrievkou.

Znova premiešajte, odstráňte pokrievku a dusíme ďalších dvadsať minút. Vypnite sporák a opatrne vyberte bobkový list. Už ho nepotrebujeme.

Umiestnite lahodný snack do sterilnej sklenenej nádoby, priskrutkujte viečka a položte hore dnom na podlahu.

Zabaľte poháre do prikrývky a nechajte ich tak, kým úplne nevychladnú. Keď obrobky dosiahnu izbovú teplotu, odložia sa na dlhodobé skladovanie na tmavé a chladné miesto.

Možnosť 2: Rýchly recept na papriku s mrkvou a cibuľou na zimu

Jednoduchý a rýchly recept na občerstvenie uvarené na panvici na oleji. Zeleninu necháme zľahka podusiť a potom ju hneď stočíme do pohárov.

Ingrediencie:

• päť kg sladkej papriky;
• dva kg mrkvy;
• jeden kilogram cibule;
• zväzok petržlenu;
• hlava cesnaku;
• sto ml octu 9%;
• dve polievkové lyžice hrubej soli;
• dvesto gramov kryštálového cukru.

Ako rýchlo uvariť papriku s mrkvou a cibuľou na zimu

Prvým krokom je príprava zeleniny. Papriku opláchneme, odrežeme čiapočku a chvost a prekrojíme na polovicu. Odstráňte všetky semená, odrežte biele vlákna a papriku znova opláchnite.

Tentokrát ich nakrájame na tenké kolieska.

Blanšírujte papriku asi štvrť hodiny.

Odstráňte vrchnú vrstvu z mrkvy, opláchnite a nakrájajte na tenké prúžky. Najpohodlnejším spôsobom je použiť špeciálne kórejské strúhadlo na mrkvu.

Odstráňte šupku z cibule, odrežte tvrdý základ a nakrájajte na tenké pol krúžky.

Cesnak ošúpeme, odrežeme aj tvrdý základ a nožom nasekáme nadrobno.

Do panvice nalejte tretinu rastlinného oleja a pridajte cibuľu. Priveďte ho do priehľadnosti a pridajte mrkvu. Všetko premiešame a ďalej restujeme.

Umyte petržlenovú vňať. Ak chcete, môžete do tohto šalátu pridať trochu koreňového zeleru. Všetko pridáme do zeleninového soté.

Pridajte sladkú papriku, nalejte zvyšný rastlinný olej. Pridáme cukor, hrubú soľ a vareškou dobre premiešame.

Varte na miernom ohni asi desať minút, znova premiešajte a zalejte octom.

Za stáleho miešania smažte nie dlhšie ako dve minúty a vypnite sporák. Okamžite ho začneme umiestňovať do vopred pripravenej sterilnej nádoby. Naskrutkujte uvarené viečka.

Poháre prikryte hrubým uterákom alebo prikrývkou, nechajte ich vychladnúť a potom ich odložte na uskladnenie.

Možnosť 3: Paprika a mrkva na zimu „jeseň“

Pridajme silné a zrelé paradajky, aby bola naša príprava šťavnatejšia a iskrila novou chuťou. Potrebujeme aj paradajkový pretlak. Na zimu získame jasný, krásny a veľmi chutný šalát z papriky a mrkvy.

Ingrediencie:

• jeden a pol kg sladkej papriky;
• päťsto gramov paradajok;
• päťsto gramov cibule;
• päťsto gramov mrkvy;
• štvrť kg paradajkovej pasty;
• stopäťdesiat ml rastúceho oleja;
• sto gramov granulovaného cukru;
• tri polievkové lyžice octu;
• dve tretiny polievkových lyžíc hrubej soli.

Recept krok za krokom

Najprv sa postarajme o naše krásne paradajky. Opláchnite ich a nožom odstráňte spodok stonky. Nakrájajte na tri alebo tri kusy a vložte do misky kuchynského robota. Vezmeme trysku vo forme kovového noža a prerazíme.

Môžete tiež použiť mixér alebo nasekať paradajky.

Teraz potrebujeme veľmi veľkú panvicu s hrubým dnom. Ihneď do nej nalejte čerstvý paradajkový pretlak.

Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte zeleninu na tenké štvrť krúžky.

Mrkvu zbavíme vrchnej vrstvy a opláchneme. Nastrúhajte ho na hrubom strúhadle.

Sladkú papriku prekrojte na polovicu, odstráňte semienka, blany a stopku. Opláchnite a nakrájajte na stredne hrubé pásiky.

Všetku pripravenú zeleninu vložte do hrnca s paradajkovou omáčkou. Pridajte hrubú soľ, cukor a rastlinný olej bez zápachu.

Pridajte paradajkovú pastu zriedenú vodou, kým omáčka nie je trochu redšia.

Všetko dobre premiešajte, panvicu prikryte pokrievkou a zapnite sporák na strednú teplotu. Keď zelenina začne vrieť, mierne pootvorte veko, znížte teplotu a zeleninovú zmes duste pol hodiny. Obsah panvice občas premiešame.

Zeleninu prestaneme dusiť, keď je dôkladne uvarená, no stále si zachováva chrumkavosť. Odstráňte z ohňa, nalejte určené množstvo octu a dôkladne premiešajte.

Zatvorte veko a nechajte zeleninu, aby sa spriatelila s octom.

Vložte náš zeleninový šalát do sterilných sklenených nádob a zaskrutkujte varené viečka. Položte kúsky hore dnom, zabaľte ich do prikrývky a nechajte vychladnúť pri izbových podmienkach. Potom sa poháre vyberú na dlhodobé skladovanie.

Možnosť 4: Lečo z papriky a mrkvy na zimu

Lečo je príjemná a chutná maškrta. Môže sa podávať ako samostatná pochúťka alebo pridávať do hlavného jedla a prílohy. Recept je na štyri pollitrové poháre.

Ingrediencie:

• jeden kg tristo gramov sladkej papriky;
• jeden kilogram paradajok;
• dve mrkvy;
• štvrť kg repovej cibule;
• dva strúčiky cesnaku;
• tri polievkové lyžice cukru;
• jedna polievková lyžica soli;
• stodvadsať ml rastúcich olejov;
• jedna polievková lyžica octu 9%.

Ako variť

Cibuľu ošúpeme, odrežeme základ a nakrájame na tenké polkruhy.

Mrkvu dôkladne opláchnite, vrchnú vrstvu odstráňte škrabkou na zeleninu a nahrubo nastrúhajte.

Nalejte trochu rastlinného oleja do veľkej panvice a pridajte nakrájanú cibuľu. Za stáleho miešania smažíme do svetlohneda.

Presuňte mrkvu na panvicu, premiešajte a smažte ďalších osem minút. Vypnite oheň.

Paradajky opláchneme, nožom odstránime tvrdý základ a ponorným mixérom rozmixujeme na pyré. Môžete tiež použiť mlynček na mäso.

Papriky opláchnite, odstráňte semená a blany. Nakrájajte na stredné prúžky alebo kocky.

Ak sú vaše papriky malé, stačí ich nakrájať na niekoľko kusov.

Nalejte paradajkový pretlak na panvicu s hrubým dnom. Pridajte granulovaný cukor, soľ a určené množstvo rastlinného oleja.

Priveďte do varu, varte pätnásť minút.

Pridajte opečenú zeleninu, premiešajte a pridajte papriku. Znova premiešajte a priveďte do varu.

Potom znížte oheň a varte tridsať minút pri nízkej teplote. Každých desať minút zeleninu premiešajte vareškou.

Desať minút pred koncom varenia pridajte jemne nasekaný cesnak a stolový ocot. Nechajte trochu povariť a začnite vkladať do sterilnej sklenenej nádoby. Zaskrutkujte viečka a otočte poháre.

Prikryjeme prikrývkou a necháme úplne vychladnúť. Potom lečo odložíme na uskladnenie. Môžete to skúsiť asi o mesiac, nie skôr.

Možnosť 5: Šalát z papriky a mrkvy na zimu „Darčeky jesene“

Tentokrát si pripravíme lahodný šalát z dvoch druhov zeleniny – jednoduchý a chutný. A toto občerstvenie je veľmi jednoduché a rýchle na prípravu.

Ingrediencie:

• štyristo gramov sladkej papriky;
• tristo gramov mrkvy;
• sto ml rastúcich olejov;
• pol lyžičky cukru;
• jeden a pol polievkovej lyžice hrubej soli;
• tridsať ml octu 9%.

Recept krok za krokom

Umyte a ošúpte papriku. Odrežte aj biele priečky. Znova opláchnite a nakrájajte na malé kocky.

Mrkvu ošúpeme nožom, umyjeme a nakrájame na rovnaké malé kocky.

Pripravenú zeleninu dáme do misy, posypeme cukrom, soľou a premiešame. Necháme ich asi dvadsať minút.

Počas tejto doby získa zelenina svoju prirodzenú šťavu. Nalejte rastlinný olej a položte zeleninu na malý oheň.

Varte pol hodiny na miernom ohni. Vypnite a pridajte ocot. Zmiešajte a vložte do malej sterilnej nádoby. Pevne zaskrutkujte veko a prikryte hrubým uterákom.

Keď nádoba vychladne, umiestnite ju na tmavé a chladné miesto na uskladnenie.