Kapag dumating ang isang holiday, o gusto mo lamang ituring ang iyong sarili sa isang espesyal na bagay, isang dagat ng iba't ibang mga ideya sa pagluluto ang naiisip. Gayunpaman, hindi lahat ng mga ito ay malusog, lalo na kung pinapanood mo ang iyong timbang at pinapanatili ang isang talaan ng lahat ng mga calorie na iyong kinokonsumo.

Upang hindi tanggihan ang kanilang sarili na kasiyahan, maraming mga tao na nawalan ng timbang ay naghahanda ng mga pinggan mula sa pinakuluang dila ng karne ng baka, at ang mga kapaki-pakinabang na katangian na ginagawang posible na tawagan itong isang produktong pandiyeta. Kahit na ang pinaka-mabilis na gourmets ay pinahahalagahan ang pinong lasa at nutritional value ng naturang delicacy. Sa aming artikulo ay pag-uusapan natin kung bakit inirerekomenda ng mga nutrisyunista ang paggamit ng produktong ito.

Calorie pinakuluang dila ng baka

Sa anumang cookbook, makakahanap ka ng maraming iba't ibang mga recipe gamit ang offal na ito. At salamat sa medyo mababang calorie na nilalaman ng pinakuluang dila ng karne ng baka: 146 kcal bawat 100 gramo ng produkto, ang sinumang nagpapababa ng timbang ay kayang kainin ito. Isaalang-alang para sa paghahambing: ang calorie na nilalaman ng pinakuluang dila ng baboy ay 165 kcal, ang dila ng tupa ay 190-195 kcal bawat 100 gramo ng tapos na produkto. Sa pagsasalita tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng pinakuluang dila ng baka, maraming mga pakinabang. Dahil sa nilalaman ng bitamina B12 at ang kakayahang umayos ang metabolismo ng carbohydrate-alkaline sa katawan, ang pinakuluang dila ay madalas na kasama sa menu ng maraming mga diyeta, ngunit palaging kasama ang pisikal na aktibidad. Para sa mga nagsisikap na tumaba dahil sa mass ng kalamnan, ang calorie na nilalaman ng pinakuluang dila ng baka ay makikinabang lamang. Sa kasong ito, ang isang mayaman na bitamina at mineral na komposisyon, ang isang malaking halaga ng protina ay ginagawa ang kanilang trabaho, na nag-aambag sa madaling pagtatayo ng tissue ng kalamnan.

Gayunpaman, sa kabila ng mababang calorie na nilalaman ng pinakuluang dila ng karne ng baka, naglalaman ito ng isang malaking halaga - mga 132 mg, na pang-araw-araw na pamantayan, kaya hindi ka dapat masyadong madala sa produktong ito. Dito nakasalalay ang lahat ng pinsala.

pinakuluang dila ng baka mayaman sa mga bitamina at mineral tulad ng: bitamina B2 - 15.6%, bitamina B5 - 39.6%, bitamina B12 - 156.7%, bitamina PP - 48%, posporus - 32.8%, iron - 30%, molibdenum - 22.9%, chromium - 38 %, sink - 40.3%

Ano ang kapaki-pakinabang na pinakuluang dila ng baka

• Bitamina B2 nakikilahok sa mga reaksyon ng redox, pinatataas ang pagkamaramdamin ng kulay ng visual analyzer at dark adaptation. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina B2 ay sinamahan ng isang paglabag sa kondisyon ng balat, mauhog lamad, kapansanan sa liwanag at takip-silim na paningin.
• Bitamina B5 nakikilahok sa protina, taba, metabolismo ng karbohidrat, metabolismo ng kolesterol, ang synthesis ng isang bilang ng mga hormone, hemoglobin, nagtataguyod ng pagsipsip ng mga amino acid at asukal sa bituka, sinusuportahan ang pag-andar ng adrenal cortex. Ang kakulangan ng pantothenic acid ay maaaring humantong sa pinsala sa balat at mauhog lamad.
• Bitamina B12 gumaganap ng mahalagang papel sa metabolismo at pagbabago ng mga amino acid. Ang folate at bitamina B12 ay magkakaugnay na mga bitamina na kasangkot sa hematopoiesis. Ang kakulangan ng bitamina B12 ay humahantong sa pagbuo ng bahagyang o pangalawang kakulangan ng folate, pati na rin ang anemia, leukopenia, at thrombocytopenia.
• Bitamina PP nakikilahok sa mga reaksyon ng redox ng metabolismo ng enerhiya. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina ay sinamahan ng isang paglabag sa normal na estado ng balat, gastrointestinal tract at nervous system.
• Posporus ay nakikibahagi sa maraming proseso ng physiological, kabilang ang metabolismo ng enerhiya, kinokontrol ang balanse ng acid-base, ay bahagi ng phospholipids, nucleotides at nucleic acid, ay kinakailangan para sa mineralization ng mga buto at ngipin. Ang kakulangan ay humahantong sa anorexia, anemia, rickets.
• bakal ay isang bahagi ng mga protina ng iba't ibang mga function, kabilang ang mga enzyme. Nakikilahok sa transportasyon ng mga electron, oxygen, tinitiyak ang paglitaw ng mga reaksyon ng redox at pag-activate ng peroxidation. Ang hindi sapat na pagkonsumo ay humahantong sa hypochromic anemia, myoglobin deficiency atony ng skeletal muscles, nadagdagan ang pagkapagod, myocardiopathy, atrophic gastritis.
• Molibdenum ay isang cofactor ng maraming enzymes na nagbibigay ng metabolismo ng mga amino acid, purine at pyrimidine na naglalaman ng asupre.
• Chromium nakikilahok sa regulasyon ng mga antas ng glucose sa dugo, na nagpapahusay sa pagkilos ng insulin. Ang kakulangan ay humahantong sa pagbaba ng glucose tolerance.
• Zinc ay bahagi ng higit sa 300 enzymes, ay kasangkot sa synthesis at breakdown ng carbohydrates, protina, taba, nucleic acids at sa regulasyon ng pagpapahayag ng isang bilang ng mga gene. Ang hindi sapat na paggamit ay humahantong sa anemia, pangalawang immunodeficiency, liver cirrhosis, sexual dysfunction, at fetal malformations. Ang mga kamakailang pag-aaral ay nagsiwalat ng kakayahan ng mataas na dosis ng zinc na makagambala sa pagsipsip ng tanso at sa gayon ay nag-aambag sa pagbuo ng anemia.

itago pa

Isang kumpletong gabay sa mga pinakakapaki-pakinabang na produkto na makikita mo sa application

Tamang matatawag itong delicacy. Ito ay lubos na masustansya, pinong texture at mahusay na lasa. Ito ay tama na tinatawag na isa sa mga pinakamahal na produkto sa buong mundo. Mayroong isang malaking bilang ng mga kahanga-hangang pagkain batay sa pulpy offal na ito. Bilang karagdagan, ang calorie na nilalaman ng pinakuluang dila ng baka ay medyo maliit, kaya inirerekomenda ng mga nutrisyunista na gamitin ito.

Ang produkto ay may napakakaunting connective tissue, kaya madaling hinihigop ng mga bituka. Ngayon sasabihin namin sa iyo kung ano ang aktwal na calorie na nilalaman ng pinakuluang dila ng baka, at tatalakayin din namin ang isyu nito at ang mga benepisyo nito. Ang offal na ito ay maaaring ganap na pagyamanin ang katawan ng mga protina, zinc, iron at isang buong arsenal ng mga bitamina B. Napatunayan sa siyensya na ang 100 gramo ng dila ay nakakatulong upang matugunan ang pang-araw-araw na pangangailangan para sa bitamina B12, na kinakailangan para sa isang tao para sa isang kumpletong metabolismo ng karbohidrat at taba.

250 g lamang ng pinakuluang produkto ang makakabawi sa kakulangan ng zinc sa katawan. nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, tumutulong upang makayanan ang iba't ibang mga dermatological na sakit at nag-aambag sa normalisasyon ng synthesis ng protina. Ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga buntis na kababaihan at maliliit na bata.Ang nilalaman ng calorie nito ay mula sa 170 kcal bawat 100 g.

Kadalasan, ipinapayo ng mga doktor na isama ang offal na ito sa diyeta ng mga taong may anemia, sakit sa puso, at mga sakit sa digestive tract. Ang mababang calorie na nilalaman ng pinakuluang dila ng baka ay makakatulong na mapanatili ang isang normal na timbang. Ang offal na ito ay hindi lamang nagsusunog ng mga dagdag na calorie, ngunit sumasaklaw din sa pang-araw-araw na pangangailangan para sa mga bitamina, mineral at mga elemento ng bakas.

Kung ihahambing natin ang dila ng baboy at karne ng baka sa mga tuntunin ng taba ng nilalaman, kung gayon ang pangalawa ay mas payat at hindi gaanong mataas ang calorie (humigit-kumulang 40 kcal). Samakatuwid, ang mga taong may labis na katabaan ay dapat magbigay ng kagustuhan sa karne ng baka. maaaring idagdag sa mga salad, pampagana at maiinit na pagkain. Mahigpit na inirerekomenda ng mga Nutritionist sa buong mundo ang mga pagkaing batay sa produktong ito, kahit na sa mga "bituin". Ang pinakasikat na diyeta - Dukan - ay magbibigay-daan sa iyo upang bumuo sa isang maikling panahon. Pagkatapos ng lahat, ang calorie na nilalaman ng pinakuluang dila ng karne ng baka, na ginagamit dito, nang walang asin at pampalasa ay hindi hihigit sa 150 kcal.

Paano ihanda ang delicacy na ito? Lalo na para sa mga offal connoisseurs, ilalarawan namin ang mga hakbang sa pagluluto:

1. Bago lutuin, dapat linisin ang dila. Upang mapadali ang prosesong ito, ibabad ito sa malamig na tubig sa loob ng 30 minuto.

2. Pagkatapos ng isang tiyak na oras, inaalis namin ang taba at uhog mula dito, ginagawa ito sa pamamagitan ng pag-scrape.

3. Hugasan namin ang dila at tuyo ito ng napkin.

4. Ngayon ay kailangan mong pakuluan ito: mas mahusay na i-cut ang isang malaking piraso sa 2 bahagi, dahil sa panahon ng pagluluto ito ay tataas ng maraming beses sa dami.

5. Tinatayang oras ng pagluluto - mga 3 oras. Kung ang offal ay tumitimbang ng higit sa 1.5 kilo, pagkatapos ay dagdagan ang oras ng pagluluto. Maaari mong suriin ang kahandaan nito gamit ang isang tinidor: kung ang pulp ay malambot, pagkatapos ay patayin ito.

6. 15 minuto bago patayin, magdagdag ng bay leaves, black pepper, celery, carrots, o iba pang pampalasa na gusto mo sa sabaw.

Maaari rin itong i-bake, nilaga sa sour cream, cream, tomato sauce at iprito sa batter. Tandaan na ang calorie na nilalaman ng pinakuluang dila ng baka ay ang pinakamababa. I-wrap ang tapos na produkto sa foil at iimbak sa refrigerator.

Ang dila (karne ng baka, baboy, veal, atbp.) ay isang offal ng unang kategorya, na isang delicacy, at ang dila ng baka ay itinuturing na pinakakapaki-pakinabang at masarap. Dahil sa kawalan ng connective tissue, ito ay napaka-malambot at malambot at perpektong hinihigop ng katawan, at dahil sa ang katunayan na ito ay naglalaman ng maraming mga bitamina, trace elemento at nutrients, ang dila ay isang medyo kapaki-pakinabang na produkto. Sa kasamaang palad, ang calorie na nilalaman ng dila ay medyo malaki., samakatuwid, na may labis na katabaan o sa panahon ng isang diyeta, maaari lamang itong kainin sa limitadong dami.

Kung gaano karaming mga calorie ang nasa dila ay depende sa uri ng karne, o sa halip, sa taba ng nilalaman nito. Sa karaniwan, ang dila ay naglalaman ng mga 12-18% na taba. Ang pinakamataas na calorie na nilalaman ng dila ng baboy, dahil naglalaman ito ng pinakamaraming taba. Bahagyang mas mababa ang calorie na dila ng tupa. Ang dila ng baka ay ang pinakamababang calorie, dahil mayroon itong pinakamababang taba.

Calorie beef tongue at mga katangian nito

Ang produktong ito ay naglalaman ng maraming bitamina. Ang bitamina PP ay nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo, pinipigilan ang pagbuo ng mga selula ng kanser, may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balat at mauhog na lamad, nagpapababa ng mga antas ng kolesterol sa dugo, nagpapabuti sa paggana ng sistema ng nerbiyos at kasangkot sa metabolismo ng enerhiya. Kinokontrol ng mga bitamina B ang paggana ng sistema ng nerbiyos, pagbabawas ng pagkapagod, pagtaas ng resistensya sa stress, pagpapabuti ng memorya at atensyon, pagpapabuti ng mood at pag-aalis ng mga problema sa pagtulog. Bilang karagdagan, sila ay kasangkot sa pagkasira ng mga taba at carbohydrates para sa enerhiya, pagpapabuti ng kondisyon ng mga kuko, buhok at balat, pinipigilan ang pagbuo ng kanser at nagpapabagal sa pagtanda ng katawan, tulad ng bitamina E, na matatagpuan din sa dila ng baka.

Ang dila ng baka ay mayaman sa micro at macro elements. Naglalaman ito ng calcium, potassium, magnesium, phosphorus, sulfur, iron, zinc, copper, atbp., Dahil sa kung saan ang paggamit ng produktong ito sa pagkain ay may pagpapalakas na epekto sa dugo, buto, balat, connective tissue, nagpapabuti sa aktibidad ng utak, nagpapabuti kaligtasan sa sakit, nagpapalakas sa puso.

Ang dila ng baka ay naglalaman ng hindi bababa sa calories (kumpara sa baboy o tupa) - 173 kcal bawat 100 g. Dahil sa medyo mababang calorie na nilalaman, ang dila ng baka ay maaari ding kainin sa panahon ng mga diyeta, gayunpaman, sa napakalimitadong dami. Dapat alalahanin na ang calorie na nilalaman ng pinakuluang dila ay palaging mas mataas kaysa sa hindi handa na anyo. Kaya, ang calorie na nilalaman ng pinakuluang dila ng baka ay 146 kcal bawat 100 g.

Inirerekomenda ang dila ng baka para sa anemia, pagbubuntis, mga bata, pati na rin sa panahon ng pagbawi pagkatapos ng mga pinsala at operasyon. Ang bitamina B12, na lalong mayaman sa dila ng baka, ay may mahalagang papel sa metabolismo ng mga taba at carbohydrates sa katawan, at 100 g lamang ng dila ang pumupuno sa pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan para sa bitamina na ito. Dahil sa mataas na nilalaman ng zinc, ang produktong ito ay nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit at kapaki-pakinabang para sa mga sakit sa balat. Inirerekomenda ang pinakuluang dila ng baka na isama sa diyeta para sa gastritis at mga ulser sa tiyan, dahil ito ay isang napaka-malambot at sa parehong oras ay napaka-nakapagpapalusog na produkto. Ang dila ng baka ay mabisa para sa pananakit ng ulo at sobrang sakit ng ulo, para sa insomnia, at ang kakayahang umayos ng produksyon ng insulin ay ginagawa itong lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong may diabetes.

Gayunpaman, sa lahat ng mga benepisyo ng produktong ito, hindi dapat kalimutan ng isa ang tungkol sa mataas na calorie na nilalaman ng dila ng baka kumpara sa iba pang offal o karne. Ang mga taong napakataba ay hindi inirerekomenda na gamitin ito. Hindi rin inirerekomenda na makisali sa produktong ito sa katandaan at para sa mga may allergic rhinitis o bronchial hika, pati na rin ang anumang mga problema sa thyroid gland.

Ang dila ng baka ay niluto nang napakatagal - mga 3 oras. Pagkatapos ng pagluluto, kinakailangan na alisin ang shell mula dito, ngunit kung gagawin mo ito sa pinakadulo simula, pagkatapos na pakuluan ito ng tubig na kumukulo, bababa ang calorie na nilalaman ng pinakuluang dila, dahil ang taba ay papakuluan mula dito. Ang kahandaan ng pinakuluang dila ay sinusuri sa pamamagitan ng pagtusok sa dulo nito. Kung madaling mabutas gamit ang isang karayom ​​sa pagniniting o isang palito, handa na ang dila.

Calorie na nilalaman ng dila ng baboy at mga katangian nito

Ang dila ng baboy ay may mas maraming taba kaysa sa dila ng baka, kaya naman ang dila ng baboy ay naglalaman din ng mas maraming calorie.. Naglalaman ito ng parehong mga bitamina at mineral tulad ng karne ng baka, gayunpaman, sa bahagyang magkakaibang dami. Lalo na ang maraming bakal at kaltsyum sa loob nito, na ginagawang lubhang kapaki-pakinabang para sa mga buntis na kababaihan, mga ina ng pag-aalaga at mga bata. Ang dila ng baboy ay may positibong epekto sa mga sakit sa bato, at sa mga paso at frostbite, pinahuhusay nito ang mga proseso ng pagbawi at pagpapagaling sa katawan, dahil naglalaman ito ng maraming zinc.

Gayunpaman, sa atherosclerosis, ipinagbabawal ang paggamit ng dila ng baboy, dahil mayroon itong napakataas na nilalaman ng kolesterol. Ang dila ng baboy ay kontraindikado din para sa gastritis, peptic ulcers ng gastrointestinal tract at cholecystitis. Ang histamine na nilalaman ng baboy (kabilang ang offal) ay isang malakas na allergen, samakatuwid, ang labis na paggamit ng dila ng baboy ay maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi, kabilang ang dermatitis, eksema, atbp., Maaari din itong pukawin ang pagbuo ng thrombophlebitis.

Ang hilaw na calorie na dila ng baboy ay 208 kcal bawat 100 g. Dahil sa mataas na calorie na nilalaman, hindi ito maaaring gamitin para sa mga problema sa labis na timbang. Ang calorie na nilalaman ng pinakuluang dila ng baboy ay 303 kcal bawat 100 g.

Jellied tongue: isang recipe na may calories

Ang ulam na ito ay gawa sa dila ng baka. Kumuha ng 1 maliit na dila ng baka (mga 300 g ang timbang), pakuluan ito ng tubig na kumukulo, alisin ang shell at pakuluan kasama ang mga karot (1 malaking karot na tumitimbang ng mga 100 g) at mga sibuyas. Alisan ng tubig ang sabaw at palamig ito, pagkatapos ay putulin ang lalamunan mula sa dila at gupitin ang dila sa manipis na hiwa (hanggang sa 0.5 cm ang kapal). Gupitin ang pinakuluang karot sa mga cube.

Kumuha ng 20 g ng gelatin at, pagsunod sa mga tagubilin sa packaging nito, palabnawin at lutuin ito. Paghaluin ito sa sabaw, pagkatapos ay ibuhos ang isang maliit na halaga ng sabaw sa jellied dish (mga 1/3 ng taas). Ilagay sa malamig sa loob ng maikling panahon, pagkatapos ay ilagay ang mga tinadtad na karot, mga gulay ng perehil sa layer na ito, at ilagay ang mga hiwa ng tinadtad na dila sa itaas sa isa o dalawang layer. Pagkatapos nito, punan ang form ng natitirang sabaw at palamigin upang ganap na patigasin.

Ang calorie na nilalaman ng jellied na dila ay 75 kcal bawat 100 g. Para sa pagluluto, maaari ka ring kumuha ng dila ng baboy, ngunit pagkatapos ay ang calorie na nilalaman ng tapos na ulam ay magiging mas mataas, mga 85 kcal bawat 100 g.

Maaaring idagdag ang dahon ng bay sa recipe (sa proseso ng pagpapakulo ng dila sa sabaw) at mga de-latang berdeng gisantes, pati na rin ang mga peppercorn. Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng berde o itim na olibo, pati na rin ang pinakuluang itlog, sa jellied na dila.

Ang ilang mga cranberry na idinagdag sa ulam bilang isang dekorasyon ay magmukhang lalong eleganteng. Maaari kang maghain ng jellied na dila na may mustasa, malunggay, pati na rin ang anumang sarsa.

Kung nagustuhan mo ang artikulong ito, mangyaring bumoto para dito:(1 Boses)

Mga calorie, kcal:

Mga protina, g:

Carbohydrates, g:

Ang dila ng baka ay isang offal ng karne ng unang kategorya; ang nilutong dila ay inuri bilang isang delicacy. Ang dila ng karne ng baka ay tumitimbang mula 800 g hanggang 2 kg, may mapusyaw na lilang at kulay-rosas na kulay-abo na kulay, ay binubuo ng isang mass ng kalamnan na natatakpan ng isang siksik na pelikula na may matalim na villi. Ang hilaw na produkto ay may nababanat na istraktura; kapag pinindot, mabilis itong naibalik ang orihinal na hugis nito. Ang handa na dila ng baka ay nagbabago ng kulay sa kulay-abo-kayumanggi, ang istraktura nito ay nagiging malambot, ngunit hindi nawawala ang pagkalastiko.

Calorie na dila ng baka

Ang calorie na nilalaman ng dila ng baka ay 146 kcal bawat 100 gramo ng produkto.

Ang dila ng baka ay isang produktong pandiyeta na inirerekomenda para gamitin ng mga taong sumasailalim sa isang panahon ng rehabilitasyon pagkatapos dumanas ng mga malubhang sakit at operasyon. Ang dila ay naglalaman ng isang madaling natutunaw na mataas na kalidad na protina, na kinakailangan para sa mga selula ng buong organismo bilang isang materyal na gusali (calorizator). Ang produkto ay mayaman, kung wala ang normal na pagpapalitan ng oxygen sa dugo ay imposible. Ang dila ng baka ay nasa komposisyon nito, na responsable para sa aktibidad ng mga pituitary hormone at kadalisayan ng balat. Ang delicacy ng karne ay isang mahusay na supplier, lalo na mahalaga para sa hematopoiesis at pagpapababa ng mga antas ng kolesterol sa dugo.

Masakit sa dila ng baka

Pagpili at imbakan ng wika

Kapag pumipili ng isang pinalamig na dila ng karne ng baka, kailangan mong maingat na tingnan ang kulay ng produkto (sa anumang kaso ay hindi ka dapat kumuha ng ganap na kulay-abo na dila, ang produkto ay nasira) at suriin ang pagkalastiko sa pamamagitan ng pagpindot sa ibabaw ng dila. Ang frozen na dila ay hindi dapat maputlang rosas, ito ay katibayan ng muling pagyeyelo ng produkto. kung ang wika ay binili sa merkado, dapat itong may lilang selyo ng sanitary inspeksyon dito.

Ang biniling pinalamig na dila ay dapat na lutuin sa loob ng 2 araw o nagyelo, ang frozen na dila ay nagpapanatili ng mga organoleptic na katangian nito sa loob ng halos anim na buwan.

Dila ng baka sa pagluluto

Ayon sa kaugalian, ang dila ng baka ay pinakuluan, pinalamig, pinutol sa manipis na hiwa at nagsisilbing meryenda. Ang dila ay nilaga, adobo at pinausukan, ang aspic ay inihanda mula dito, idinagdag sa mga salad,. Maaari kang magluto ng dila ng baka sa isang regular na kawali o gumamit ng isang mabagal na kusinilya, na gagawing mas maginhawa ang proseso ng pagluluto. Ang mga kagiliw-giliw na mga recipe at hindi pangkaraniwang mga ideya para sa mga maybahay ay matatagpuan sa artikulo.

Para sa higit pang impormasyon tungkol sa dila ng baka at mga katangian nito, tingnan ang video na "Chilled Beef Tongue" ng "Test Purchase" na palabas sa TV.

Espesyal para sa
Ipinagbabawal ang pagkopya sa artikulong ito nang buo o bahagi.