Ano ang nougat - komposisyon at calorie na nilalaman, hakbang-hakbang na mga recipe sa pagluluto. Nougat recipe sa bahay Ano ang nougat

03

Ilagay ang pinaghiwalay na mga puti ng itlog sa temperatura ng silid sa isang malalim na mangkok. Hindi ka dapat gumamit ng malamig na mga protina, dahil ang mainit na matamis na syrup ay ibubuhos sa kanila sa ibang pagkakataon, at upang hindi masira ang kuwarta mula sa mga pagbabago sa temperatura.

04

Magdagdag ng kaunting asin sa mga puti ng itlog. Gamit ang isang mixer, talunin ang mga puti ng itlog na may asin. Talunin hanggang ang mga puti ay magsimulang bumuo ng matatag na mga taluktok.

05

Kapag ang mga puti ay pinalo na, simulan ang unti-unti, sa isang manipis na stream, magdagdag ng corn syrup na may asukal sa kanila, patuloy na matalo gamit ang isang panghalo. Paghaluin ang lahat sa isang homogenous na masa.

06

Ngayon, sa isang makapal, matamis na protina-asukal na masa, kailangan mong magdagdag ng mga pinatuyong mani, na binalatan mula sa isang brown na pelikula. Kung hindi ka makabili ng gayong mga mani, patuyuin ang mga ito nang hilaw sa oven sa loob ng 15 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Alisin ang brown husk mula sa mga tuyong mani, hindi ito magiging mahirap. Pukawin ang masa na may mga mani upang ang lahat ng mga mani ay natatakpan ng matamis na masa.

Maaaring magkaiba ito sa bawat tagagawa, kaya naman iba ang lasa nito. Maaaring naglalaman ito ng iba't ibang mga additives, halimbawa, minatamis na prutas. Dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, maaari itong ubusin nang regular.

Paglalarawan

Ang Nougat ay tinatawag na ipinakita sa anyo ng isang matamis na malapot na masa. Ito ay may katangiang panlasa. Maaaring mag-iba ang komposisyon ng nougat, ngunit kadalasang kinabibilangan ito ng mga mani. Ang pulot o asukal, mga inihaw na mani gaya ng mga walnut o hazelnut, mga almendras, at mga puti ng itlog ay ginagamit para sa paggawa.

Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng matamis. Depende sa paraan na ginamit, ang pagkakapare-pareho ay maaaring iba. Ang kanela, balat ng lemon, banilya, minatamis na prutas, tsokolate, pinatuyong prutas at iba pang bahagi ay ginagamit para sa aroma.

Kwento

Ang Nougat ay itinuturing na isang French dessert na nagmula sa European cuisine. Ngunit may mga bersyon na ang Gitnang Silangan ay ang tinubuang-bayan. Marahil ang tamis ay nagmula sa Persia, halimbawa, ang uri ng dessert na ito ay hinihiling ngayon sa Iran. Ang Nougat ay ginawa sa Spain, France, Italy, Belgium. Sa timog Europa, naging tanyag ang tamis noong ika-15 siglo.

Sa US, idinagdag ang nougat sa Nats at Mars bar. Ngunit ang recipe ng dessert ay iba sa klasikong paghahanda. Dahil may kasamang mani, corn syrup, gulaman. Sa mga tindahan ng Sobyet, ang toffee nougat ay ibinebenta sa anyo ng mga tinadtad na piraso na may mga mani, na nakabalot sa pergamino.

Mga uri ng matamis

Ang Nougat ay may 2 pangunahing uri: puti at kayumanggi. Ang batayan ng una ay kinabibilangan ng pinalo na puti ng itlog at pulot, kaya ang mga produkto ay magaan, malambot. Maaari itong maging bahagi ng iba't ibang mga produkto ng confectionery.

Kasama sa brown sweetness kaya mas firm ito. Ang Nougat ay maaaring gamitin bilang isang independiyenteng ulam sa anyo ng isang dessert, ngunit madalas itong kasama sa pagpuno para sa mga chocolate bar, cake, sweets, waffles at iba pang mga produkto ng confectionery.

Tambalan

Ang mga ipinag-uutos na sangkap ay mga produkto tulad ng pulot, puti ng itlog at mani. Ang komposisyon ng nougat ay maaaring mag-iba sa bawat produksyon. Mula sa mga mani, inihaw na almendras, hazelnuts, walnuts, mani ay maaaring gamitin.

Ang pagkakapare-pareho ng tamis ay nag-iiba mula sa malambot hanggang sa matatag. Tinutukoy nito ang komposisyon ng nougat. Ang aroma ay ibinibigay ng mga minatamis na prutas, Ang tamis ay lumalabas na masarap kung ito ay may maayos na komposisyon.

mga calorie

Ang komposisyon ng nougat ay kinabibilangan ng mga sumusunod na sangkap:

• Mga protina - 7.1 g.
• Mga taba - 10.6 g.
• Carbohydrates - 72.2 g.

Ang calorie na nilalaman ng produkto ay 404 kcal bawat 100 gramo. Ang figure ay maaaring bahagyang mas mataas depende sa mga sangkap. Ang mga protina ay kailangan para sa normal na paglaki at pag-unlad. Ang pulot ay mayaman sa mga mineral na asing-gamot, mga acid ng prutas, mahahalagang langis, bitamina, enzymes, amino acids, na mayroong maraming mahahalagang katangian.

Ang natural na nougat ay hindi kasama ang mga nakakapinsalang sangkap. Ang produkto ay pinagmumulan ng enerhiya dahil naglalaman ito ng maraming carbohydrates. At ang mga bata ay nangangailangan ng enerhiya upang lumaki. Mula sa paggamit ng gayong kaselanan, tanging mga positibong emosyon ang lilitaw.

Nagluluto

Upang maghanda ng dessert, kailangan ang mga sumusunod na sangkap:

• pulot - 2/3 tasa;
• squirrels - 2 piraso;
• mani - 1 baso;
• pinatuyong mga aprikot - ½ tasa;
• zest mula sa kalahating lemon.

Ang baking sheet ay dapat na sakop ng pergamino. Ang pulot ay dapat ilagay sa isang mangkok na lumalaban sa init at ilagay sa isang paliguan ng tubig. Kinakailangang hintayin itong magningas, at sa sandaling ito ay talunin ang mga puti. Pagkatapos ay dapat silang idagdag sa mainit na pulot, at pagkatapos ay halo-halong hanggang makinis.

Dapat kang lumikha ng malapot na masa na may kulay ng karamelo. Ang komposisyon ay dapat na hinalo hanggang sa makapal at magaan ang kulay (mga 45 minuto). Pagkatapos ay magdagdag ng mga mani, pinatuyong mga aprikot, lemon zest. Ang lalagyan sa oras na ito ay nasa isang paliguan ng tubig. Kinakailangan na pukawin ang komposisyon hanggang sa makuha ang isang puting kulay.

Sa paglipas ng panahon, mas mahirap makagambala sa masa, dahil ang nougat ay lumapot. Pagkatapos ang masa ay inilipat sa isang amag, na natatakpan ng baking paper. Ang matamis ay dapat lumamig sa isang tuyo na lugar, kaya dapat itong iwanan ng ilang oras, at mas mabuti sa gabi. Matapos maitakda ang nougat, gupitin sa mahabang piraso gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ang tamis ay nakabalot sa pergamino at nakaimbak sa refrigerator o sa isang malamig na lugar. Handa nang kainin ang dessert.

Ang produkto ay inihahain kasama ng tsaa bilang isang independiyenteng ulam o sa iba pang mga matamis. Ang self-made nougat ay magiging mas kapaki-pakinabang kung magdagdag ka ng mga natural na sangkap. Kung ang produkto ay binili sa isang tindahan, dapat mong basahin ang komposisyon.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

May mga kapaki-pakinabang na katangian ng nougat. Ang komposisyon ng produkto ay may halaga dahil sa mga bahagi nito. Kung naglalaman ito ng mga almendras, kung gayon ang tamis ay kinabibilangan ng bitamina E at B. Ang gayong dessert ay may kapaki-pakinabang na epekto sa buhok, balat, at mga kuko. Ang mga almond ay tumutulong sa paglilinis ng dugo, pagbutihin ang paggana ng utak.

Ang mga nougat candies ay magkakaroon ng mga katulad na katangian. maaaring kabilang ang mga mani, na mayaman sa bitamina C, E, PP, B. Sa mga kapaki-pakinabang na bahagi sa matamis, mayroong potasa, magnesiyo, sink, mangganeso, at bakal. Ang mga mani ay kinakailangan upang palakasin ang immune system, mapabuti ang pamumuo ng dugo.

Ang minatamis na papaya ay isang mahalagang pinagmumulan ng bitamina B, A, C, folic acid at niacin. Ang mga suplementong ito ay nagpapabuti sa paggana ng atay, nagpapababa ng asukal sa dugo, at nagpoprotekta laban sa trombosis. Ang mga Nougat sweets na may mga mani ay kapaki-pakinabang, ang komposisyon nito ay kinabibilangan din ng mga minatamis na prutas. Ang produkto ay kailangang-kailangan para sa matinding pisikal na aktibidad.

Mapahamak

Ang pagkain ng nougat araw-araw ay masama. Ang produkto ay negatibong nakakaapekto sa kondisyon ng mga ngipin, dahil ang lactic acid ay nagdudulot ng paglabag sa balanse ng acid-base ng oral cavity. Namumuo ang asukal sa pagitan ng pagsisipilyo, at pinapakain nito ang bacteria na nagpapanipis ng enamel ng ngipin at nagiging sanhi ng mga cavity.

Dahil ang calorie na nilalaman ng matamis ay mataas, ang labis na katabaan ay maaaring mangyari dahil sa labis na pagkain, na lalong mapanganib para sa mga bata. Ang labis ng naturang dessert ay negatibong nakakaapekto sa gastrointestinal cycle, dahil maaari itong maging sanhi ng dysbacteriosis. Ito rin ay humahantong sa mga pantal sa balat.

Dahil sa patuloy na pagkarga ng carbohydrate, nagiging mas mahirap ang pancreas, na maaaring magdulot ng pancreatitis o diabetes. Maraming matamis na labis na karga ang atay, lalo na sa mga bata, kaya lumilitaw ang mga reaksiyong alerdyi. Sa mataas na asukal sa dugo, kailangan mong limitahan ang paggamit ng nougat.

puting nougat sa mga puti ng itlog, asukal at pulot - isang pagpipilian sa badyet para sa paghahanda ng isang pampagana sa tamis ng Silangan. Sa isang minimum na mga produkto, lumiliko ito na pino sa mga mani. Ang Nougat ay lumalabas na medyo malambot at puti ng niyebe. Maaari mo itong punan hindi lamang ng mga pistachios, tulad ng sa amin, kundi pati na rin sa iba pang mga mani o kahit na pinatuyong prutas o mga minatamis na prutas. Ngayon ay ipakikilala ko sa iyo ang klasikong recipe ng nougat, kung saan matututunan mo ang teknolohiya hakbang-hakbang na paghahanda ng puting nougat na may mga mani na may larawan. Maaari mo ring bigyan ang dessert ng isang espesyal na lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng cinnamon, lemon zest, vanilla, alak sa masa ng protina. Kung pinutol mo ang nilutong nougat sa maliliit na piraso, makakakuha ka ng masarap na matamis para sa mga bata sa bahay, na hindi makakasama sa lumalaking katawan. Ang paggawa ng nougat sa bahay ay madali!

Mga sangkap para sa paggawa ng puting nougat na may mga mani

Hakbang-hakbang na paghahanda ng puting nougat na may mga mani na may larawan

Gupitin ang natapos na nougat sa mga bahagi, ilagay sa isang ulam. Mag-imbak ng nougat sa temperatura ng silid. Masiyahan sa iyong pagkain!

Minamahal na mga mambabasa, tinatanggap ko kayo sa site na In My Home! Halos lahat ay narinig ang tungkol sa nougat, ngunit halos hindi ito matatawag na isang pangkaraniwang dessert. Gayunpaman, ang mga tunay na matamis na ngipin, siyempre, ay pamilyar dito, dahil mahirap isipin ang isang ulam na mas matamis kaysa sa delicacy na ito.

At gaano karaming mga tao ang nakakaalam na ang nougat ay hindi mahirap lutuin nang mag-isa? Ito ang tatalakayin sa aking artikulo. Ngunit una, ipinapanukala kong alamin kung ano ang nougat, kung saan ito nagmula, kung ano ang ginawa nito at kung anong mga varieties mayroon ito.

Nougat - ano ito?

Ang pangalan ng delicacy na ito ay nagmula sa Latin na "nux", na nangangahulugang nut. Hindi nakakagulat, dahil ang mga mani ay isa sa mga pangunahing sangkap ng nougat, kasama ng asukal at mga protina.

Ang komposisyon ng dessert ay madalas na nag-iiba: honey ay idinagdag sa halip na asukal, at ang uri ng nut ay nag-iiba depende sa tradisyon ng bawat indibidwal na lokalidad - maaari itong maging alinman sa mga almendras o mga walnuts o mga hazelnut.

Ang pagkakapare-pareho ng delicacy ay nakasalalay din sa recipe. Ang Nougat ay maaaring malambot, mabilis na natutunaw sa bibig, o matatag, na may malapot na texture.

Mayroong puting iba't-ibang ito matamis at maitim. Ang isang madilim na lilim ay ibinibigay dito ng asukal, dinala sa estado ng karamelo, at kakaw. Ang puting nougat ay may utang na kulay sa pinalo na puti ng itlog.

Upang magbigay ng iba't ibang lasa, ang mga minatamis na prutas, tsokolate, kanela o banilya ay idinagdag sa pinaghalong asukal at protina, at ang nougat ay kinakain bilang isang independiyenteng dessert o idinagdag bilang pagpuno sa mga matamis.

Mayroong maraming mga alamat sa paligid ng pinagmulan ng dessert na ito. Ang mga pinakalumang recipe para sa puting nougat ay natagpuan sa Baghdad, sa mga aklat na itinayo noong ika-10 siglo. Ang delicacy na ito ay binanggit din sa mga sinaunang salaysay ng Bukhara at Syria. Mula doon, kasama ang mga trade caravan, dumating ito sa Europa.

Ngayon, ang matamis na ito ay isang mahalagang bahagi ng European Christmas menu.

Ang pinakasikat na varieties ng nougat

Maingat na iniingatan ng bawat bansa ang mga tradisyunal na lihim nito sa mga masasarap na pagluluto.

Espanya

Ang Spanish turron ay ginawa ayon sa mga lumang recipe na may mga inihaw na almendras, asukal, pulot at puti ng itlog.

Italya

Ang isang Italyano na torron ay ginawa gamit ang parehong mga pangunahing sangkap kasama ang vanilla o citrus na lasa, at kadalasang nakabalot sa dalawang napakanipis na sheet ng rice paper.

Ang sentro ng produksyon ng torrone ay ang lungsod ng Cremona sa hilagang Italya, na taun-taon ay nagho-host ng isang sikat na holiday na nakatuon sa delicacy na ito.

Ang lungsod ng Venetian ng Cologna Veneta ay sikat sa paggawa ng nougat, isang espesyal na uri ng mani na "mandorlato", palaging batay sa pulot, asukal, puti ng itlog at mga almendras, na sa Italyano ay tinatawag na "mandorla". Ito ay may masaganang lasa, at nangangailangan ng ilang pagsisikap upang kumagat.

Austria

Ang Viennese nougat, Wiener Nougat, ay ginawa mula pa noong simula ng ika-19 na siglo. Ito ay isang variant na naglalaman lamang ng asukal, cocoa butter at nuts, at napakalambot din sa texture. Para sa Austrian na bersyon ng dessert, ang mga hazelnut ay kadalasang ginagamit.

Ano ang kapaki-pakinabang na nougat

Dahil sa gayong mga tagapagpahiwatig, ang nougat ay kadalasang ginagamit bilang pinagmumulan ng karagdagang enerhiya ng mga naglalaro ng maraming palakasan o iba pang pisikal na aktibidad. Natural, ang tamis na ito ay kagustuhan ng karamihan sa mga bata. Bilang isang aliw para sa kanilang mga magulang, maaalala ng isa na ang mga mani, na napakarami sa nougat, ay nakakatulong sa pagpapabuti ng paggana ng utak.

Kung ang delicacy ay naglalaman ng pulot at pinatuyong prutas, kung gayon medyo pinapataas nila ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Bagaman kahit na sa kasong ito, hindi mo dapat isaalang-alang ang dessert na ito bilang isang lunas at gamitin ito sa maraming dami. Dahil sa mataas na nilalaman ng asukal, ang nougat ay kontraindikado para sa mga nagdurusa sa diabetes.

Paano gumawa ng nougat sa iyong sarili

At ngayon tingnan natin kung paano lutuin ang sinaunang pagkain na ito sa bahay. Ako ay tumutuon sa mga pinaka-tradisyonal na mga pagpipilian na may sunud-sunod na mga larawan, at sa isang hiwalay na artikulo ay mag-post kami ng isang recipe ng nougat.

Nougat na may mga mani at minatamis na prutas

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 200 g ng asukal;
• 1 baso ng pinakuluang tubig;
• 100 g ng natural na pulot;
• 3 puti ng itlog;
• 75 g ng mga mani;
• 50 g ng minatamis na prutas.

Paghaluin ang asukal sa tubig at ilagay ang nagresultang timpla sa isang maliit na apoy. Kapag natunaw ang asukal sa tubig, magdagdag ng pulot. Hiwalay, talunin ang mga puti gamit ang isang panghalo at idagdag ang syrup ng pulot, asukal at tubig sa kanila. Pagkatapos ay idagdag ang mga mani na may mga minatamis na prutas sa pinaghalong protina at ihalo nang lubusan. Ilagay ang natapos na masa sa isang baking sheet at palamigin.

Ang kabuuang calorie na nilalaman ng ulam bawat 100 g ay 430 kcal. Mga protina - 6.5 g, taba - 16.0 g, carbohydrates - 65.0 g.

Para sa mas magandang paglalarawan, panoorin ang video na nagpapakita ng proseso ng paggawa ng dessert:

Madilim na tsokolate nougat

Ang ganitong uri ng delicacy ay angkop kahit para sa mga vegetarian, dahil walang mga itlog ng manok sa recipe na ito. At dahil sa tsokolate, ang lasa ng dessert ay nagiging mas matindi at kawili-wili.

Kakailanganin mong:

• 100 g ng asukal;
• kalahating baso ng tubig;
• 50 g ng mga almendras;
• 100 g maitim na tsokolate.

Maghalo ng asukal sa tubig sa mahinang apoy hanggang sa syrupy. Inihaw ng kaunti ang mga mani. Dilute ang maitim na tsokolate sa isang likidong estado gamit ang isang paliguan ng tubig. Pagkatapos ay ihalo ang lahat ng mga sangkap, ilagay sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino o foil, at palamigin hanggang sa ganap na tumigas.

Ang kabuuang calorie na nilalaman ng ulam bawat 100 g ay 490 kcal. Mga protina - 9.5 g, taba - 32.0 g, carbohydrates - 40.0 g.

Puting tsokolate nougat

Ang puting tsokolate ay nagbibigay sa dessert ng kakaibang lasa at ginagawang mas matamis ang delicacy, kaya ang ganitong uri ng nougat ay siguradong magpapasaya sa mga tunay na gourmets.

Kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• 100 g ng asukal;
• kalahating baso ng tubig;
• 50 g puting tsokolate;
• 2 puti ng itlog.

Maghalo ng asukal sa tubig sa mahinang apoy hanggang sa syrupy. Hiwalay na matunaw ang puting tsokolate. Talunin ang mga puti ng itlog at ihalo ang lahat ng sangkap. Pagkatapos ay ibuhos ang nagresultang masa sa inihandang baking sheet, na maaaring ilagay sa refrigerator o anumang iba pang cool na lugar upang ang timpla ay tumigas.

Ang kabuuang calorie na nilalaman ng ulam bawat 100 g ay 490 kcal. Mga protina - 9.5 g, taba - 30.0 g, carbohydrates - 50.0 g.

Chocolate coated cocoa nougat

Ang homemade cocoa dessert na natatakpan ng chocolate icing ay inihanda tulad ng sumusunod.

Para sa base ng tsokolate kailangan mo:

• 100 g ng maitim na tsokolate: mas mainam na pumili ng mga varieties na naglalaman ng hindi bababa sa 80% na kakaw;
• 50 g mantikilya.

Para sa tuktok na layer:

• 400 ML 20% cream;
• 5 kutsara ng peanut butter;
• 2 kutsara ng mantikilya;
• 1 kutsarang pulbos ng kakaw;
• 1 kutsarang asukal.

Para sa glaze:

• 100 g ng tsokolate;
• 50 g mantikilya.

Matunaw ang tsokolate kasama ang mantikilya at ilagay sa refrigerator sa isang 20x10 cm na amag. Init ang cream, idagdag ang peanut butter, butter, cocoa at asukal. Paghaluin nang lubusan ang lahat ng mga produkto. Kapag lumamig na ang timpla, ilagay ito sa ibabaw ng inihanda nang chocolate mass at ilagay muli ang refrigerator.

Ihanda ang tsokolate at mantikilya glaze, ibuhos ang nougat dito.

Ang kabuuang calorie na nilalaman ng ulam bawat 100 g ay 450 kcal. Mga protina - 6.5 g, taba - 20.0 g, carbohydrates - 76.0 g.

Peanut nougat

Ito ay pinaniniwalaan na sa tradisyonal na nougat posible na gumamit ng anumang mga mani maliban sa mani. Kung nais mong mag-eksperimento sa kusina, pagkatapos ay nag-aalok kami ng isang recipe na may ganitong "ipinagbabawal" na sangkap.

Kakailanganin mong:

• 1.5 tasa ng mani;
• 130 ML ng tubig;
• 350 g ng asukal;
• 120 g ng pulot;
• 3 protina;
• 1 kutsarita ng lemon juice.

Pagsamahin ang tubig, asukal at pulot, dalhin ang mga ito sa mahinang apoy hanggang sa mabuo ang isang syrup. Talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa matigas at magdagdag ng lemon juice dito.

Balatan ang mga mani, i-chop at iprito nang bahagya.Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang lubusan, ilagay ang nagresultang masa sa isang amag o baking sheet, antas at palamigin hanggang sa ganap na lumamig.

Ang kabuuang calorie na nilalaman ng ulam bawat 100 g ay 424 kcal. Mga protina - 10.0 g, taba - 13.0 g, carbohydrates - 66.0 g.

Konklusyon

Kaya, nalaman namin kung anong uri ng delicacy ito - nougat, at nalaman na hindi mahirap gawin ito sa aming sarili. Kung hindi ka mabubuhay ng isang araw nang walang dessert, tiyak na mag-apela sa iyo ang dessert na ito. Kaya, kung mas gusto mo ang higit pang mga pagkaing pandiyeta, pagkatapos ay tutulungan ka ng nougat sa mga sandali na talagang gusto mo ng matamis, dahil ang isang maliit na piraso ng ulam na ito ay sapat na upang makuha ang kinakailangang dosis ng asukal.

Sabihin sa amin sa mga komento kung gusto mo ng nougat, at kung gayon, anong uri nito ang gusto mo?

Ang isang masarap na dessert na maraming mga gourmets at hindi lamang gusto ay kilala bilang nougat. Ang ulam na ito ay nagmula sa Gitnang Silangan noong ika-15 siglo. Ang delicacy ay naging isang mahalagang katangian ng Pasko sa mga bansang Europeo.

Mayroong maraming mga recipe kung saan maaari kang magluto ng nougat sa bahay nang natural. Ang Nougat ay madaling ihanda ng bawat maybahay.

tradisyonal na recipe

Upang maghanda ng nougat, sapat na magkaroon ng mga sumusunod na produkto sa kamay sa bahay:

• asukal - 300 g;
• tubig - 50 ML;
• mga almendras - 300 g;
• puti ng itlog - 2 mga PC;
• likidong pulot - 5 tbsp. kutsara;
• vanilla sugar - 1 pakete;
• lemon juice - 1 kutsarita;
• waffle cake - 6 na mga PC.

Ang proseso ng pagluluto upang makakuha ng tunay na nougat ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang. Ang mga almond ay dapat ibabad sa loob ng sampung minuto sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay alisin ang balat, maingat na kumalat sa isang pantay na layer sa isang baking sheet at inihaw ang mga mani sa oven. Susunod, patayin ang oven, iwanan ang mga mani doon nang ilang sandali upang sila ay mainit-init. Samantala, ang asukal ay dapat ibuhos ng tubig, at pagkatapos ay ilagay sa isang maliit na apoy. Sa oras ng pagkulo nito, magdagdag ng higit pang pulot.

Mahalaga: sa proseso kung saan inihanda ang nougat, ang pinaka-responsable ay mahigpit na mapanatili ang kinakailangang rehimen ng temperatura.

Kung ang tamis ay hindi masyadong uminit, ang nougat ay maaaring hindi tumigas, bagaman ito ay magiging mahusay sa lasa. Ang matamis na syrup ay dapat dalhin sa 140 degrees - para dito dapat kang gumamit ng thermometer sa kusina upang makontrol ang temperatura. Kung hindi ito sinusunod, maaari kang magtiwala sa iyong intuwisyon - kailangan mong mahuli ang sandali kung saan ang syrup ay nagsisimulang makapal, ngunit wala pang oras upang maging karamelo. Upang maiwasan ito, kailangan mong magdagdag ng apoy hangga't maaari, at pagkatapos ay lutuin, patuloy na pagpapakilos.

Kaagad pagkatapos ihanda ang syrup, simulan ang paghagupit ng mga protina. Sa prosesong ito, ang vanilla sugar at lemon juice ay idinagdag nang hindi humihinto sa pagkatalo. Pagkatapos ay ibuhos ang syrup sa isang manipis na stream. Ang masa, kasama ang wastong paggawa nito, ay tataas sa dami at magiging malapot at makapal. Susunod, magdagdag ng higit pang mga mani sa pinaghalong, kung ninanais, maaari mo ring tuyo ang mga prutas. Paghaluin ang lahat nang lubusan gamit ang isang kutsara.

Ikalat ang ikatlong bahagi ng nougat sa waffle cake sa isang pantay na layer at takpan ng pangalawang cake. Kaya gawin ito ng dalawang beses. Pindutin ang isang bagay at palamigin magdamag. Sa umaga, bunutin ang lamig, gupitin sa mga bahagi na may mamasa-masa at mainit na kutsilyo. Itabi ang nougat sa refrigerator.

Madilim na nougat na may mga mani

Maaari kang magluto ng nougat na may tsokolate at hazelnuts. Para dito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• hazelnuts - 300 g;
• gatas na tsokolate - 300 g;
• pulbos na asukal - 300 g.

Ang mga hakbang sa paghahanda ay ang mga sumusunod. Ang mga mani ay kailangang iprito ng kaunti sa isang tuyong kawali, hayaang lumamig, at pagkatapos ay gilingin. Ang pulbos na asukal ay dapat na matunaw sa mababang init, halo-halong may mga hazelnut at ilagay sa pergamino ang nagresultang masa. Pagkatapos ng solidification, gilingin ang lahat sa isang blender - ito ay mga 15 minuto, hanggang sa lagkit. Susunod, ibuhos ang tinunaw na tsokolate, at pagkatapos ay talunin. Ilagay ang nagresultang tamis sa pergamino, kung saan ito ay maingat na nilagyan. Pagkatapos ng paglamig, maaari mong hatiin gamit ang isang mainit na kutsilyo sa mga piraso.

simpleng recipe

Ang pinakasimpleng recipe ay ang mga sumusunod. Binubuo ito ng mga sumusunod na sangkap:

• baso ng asukal
• 150 g light honey
• kalahating baso ng tubig.

Lutuin ang lahat ng nakalistang sangkap pagkatapos kumulo ng halos 10 minuto sa sobrang init. Sa parallel, talunin ang isang pares ng mga puti ng itlog hanggang sa mahimulmol, pagkatapos ay unti-unting ibuhos sa mainit na syrup. Siguraduhing pukawin, maaari kang magpadala ng mga mani doon, bagaman ito ay magiging masarap kung wala sila.

Mahalaga: ilagay ang natapos na timpla sa isang baking sheet na natatakpan ng parchment paper, takpan ng higit pang pergamino sa itaas at iwanan upang palamig. Pagkatapos ng frozen na nougat, gupitin sa isang basang kutsilyo, iwiwisik ng may pulbos na asukal.

puting nougat

Ito ay magiging kagiliw-giliw na magluto ng puting nougat para sa maraming mga maybahay. Kakailanganin mong:

• 1/2 baso ng tubig;
• 2 puti ng itlog;
• 2 kutsara ng pulot o pulot;
• isang baso ng asukal;
• 4 na kutsara ng powdered milk o cream.

Paghaluin ang tubig na may pulot at asukal sa isang non-stick na kasirola, ilagay ang timpla upang maluto hanggang malapot. Kung maaari ka nang gumawa ng "mga thread" mula sa komposisyon, pagkatapos ay nakumpleto ang proseso. Hiwalay, talunin ang mga puti hanggang sa makapal at napakabagal at maingat na ibuhos ang foam ng mga protina sa pinakuluang timpla na may manipis na stream. Talunin ang lahat ng mabuti at dahan-dahang magdagdag ng gatas na pulbos. Dito, masasabi ng isa, handa na ang puting nougat.

Ito ay nananatiling lamang upang ilagay ang produkto sa confectionery na papel at hayaan itong lumamig. Pagkatapos ay i-cut sa mga piraso - handa na ang ulam.