Recipe ng muscular ventricles. Paano magluto ng mga tiyan ng manok: hindi makatotohanang masarap na pagkain

Kamusta mahal na mga mambabasa! Karamihan sa mga tao ay medyo negatibong saloobin sa offal, kaya naman mas gusto nilang iwasan ang mga ito. Gayunpaman, may mga lubos na nagpapasalamat sa kanila. At hindi sa walang kabuluhan. Dahil sa tamang pagluluto, ang anumang offal ay nagiging napakasarap. Ang mga ventricle ng manok ay isang pangunahing halimbawa nito. Ang mga ito ay malambot, kaaya-aya sa panlasa, at lubhang kapaki-pakinabang. Ngayon ay pag-uusapan natin kung paano magluto ng masarap na ventricle ng manok upang masiyahan ang iyong pamilya.

Ang produktong ito ay mababa ang calorie - 150 kcal bawat 100 g. Gayunpaman, kahit na ang isang maliit na bahagi ay maaaring magbigay ng isang pakiramdam ng pagkabusog sa loob ng mahabang panahon. Binubuo sila ng halos 25% na protina, at mayaman din sa mga sumusunod na elemento:

• Selulusa;
• Abo;
• Mga elemento ng bakas (K, Zn, P, Fe, Cu);
• Mga acid (folic, ascorbic, pantothenic, riboflavin).

Ang komposisyon na ito ay gumagawa ng produkto na lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao.

Madalas napapabayaan ng mga maybahay ang laman ng manok, tulad ng ventricle ng manok. Tinatawag din silang magiliw na "mga pusod". Kung sila ay maayos na inihanda at niluto, makakakuha ka ng isang tunay na delicacy. Sa kanila maaari kang gumawa ng sopas, at pangalawang kurso, at kahit na tinadtad na karne. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga ito ay itinuturing na isang pandiyeta na produkto, dahil ang mga ito ay mababa sa calories at naglalaman ng kaunting taba at maraming protina. Bilang karagdagan, ang mga ito ay lubhang kapaki-pakinabang, dahil naglalaman sila ng maraming folic acid, iron, bitamina A at B, sodium, zinc, potassium, phosphorus at iba pang mga elemento ng bakas.

Mga recipe

Paano magluto ng inihurnong ventricles ng manok

Ang mga gizzards ng manok ay masarap na may tomato sauce o sour cream sauce, ngunit ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan upang lutuin ang mga ito ay ang pagluluto. Maaari mong lutuin ang mga ito sa oven o air grill sa isang baking sleeve o gumamit ng slow cooker, o maaari mong lutuin ang mga ito sa isang kawali.

Nagsisimula kaming magluto ng mga ventricle ng manok sa isang mabagal na kusinilya. Kakailanganin mong:

• 900 g ng mga ventricle ng manok,
• asin,
• paminta at ang iyong mga paboritong pampalasa.

Bilang isang patakaran, ang mga nalinis na ventricle ng manok ay ibinebenta sa mga supermarket, ngunit kailangan pa rin nilang suriin bago lutuin. Maaaring may mga lugar na may dilaw na pelikula na dapat alisin, kung hindi man ang ulam ay maaaring mapait, na malamang na hindi mo gusto. Maipapayo rin na putulin ang mga natuklap ng taba.

Banlawan ang mga ventricles nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo upang alisin ang anumang mga labi at buhangin.

Pagkatapos nito, gupitin ang mga ito sa maliliit na piraso.

Hiwain ang sibuyas.

Ilagay ang inihandang ventricles at mga sibuyas sa mangkok ng multicooker.

Magdagdag ng asin at pampalasa.

Maaari kang magdagdag ng isang bay leaf at isang pares ng allspice peas para sa lasa, pati na rin ang ilang mga durog na clove ng bawang.

Punan ang kalahati ng tubig.

Piliin ang "Baking" mode at itakda ang oras sa 1.5 oras.

Ang mga inihurnong ventricle ng manok ay pinakamahusay na ihain kasama ng pinakuluang kanin, pasta o niligis na patatas, pati na rin ang isang light vegetable salad.

Mayroong maraming mga paraan upang ihanda ang by-product na ito. Maaari silang pinirito, nilaga, pinakuluan, ginagamit bilang isang karagdagang sangkap sa mga salad o sopas. Isaalang-alang ang pinaka-kagiliw-giliw na mga pagpipilian.

Nilaga sa kulay-gatas

Ang pinakasikat ay ang nilagang bersyon na may pagdaragdag ng kulay-gatas. Ang ganitong mga ventricles ay maaaring ihain sa isang side dish o bilang isang hiwalay na ulam, na maaaring maging isang hindi pangkaraniwang dekorasyon para sa iyong mesa.

Idagdag. Mga sangkap:

• karot;
• kulay-gatas;
• perehil;
• dahon ng bay;
• asin.

Ang iyong mga aksyon:

1. Banlawan ang ventricles (1 kg). Pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig.
2. Gupitin sa medium sized na piraso.
3. Hugasan ang malalaking karot na rehas na bakal.
4. Gupitin ang binalatan na sibuyas sa maliliit na piraso.
5. Iprito ang mga sibuyas at karot nang magkasama sa isang pinainit, may langis na kawali.
6. Ilagay ang mga ventricles sa kanila, paghahalo ng mabuti. Magprito ng halos 5 minuto.
7. Paghaluin ang lahat ng ito na may kulay-gatas (100 g), itapon ang mga dahon ng bay (1-2) at perehil.
8. Kumulo ng humigit-kumulang 5 minuto.

maanghang

Ang offal ayon sa recipe na ito ay magiging isang napakasarap na pritong ulam. At ang kumbinasyon ng toyo na may bawang ay magbibigay ito ng isang espesyal na piquancy.

Idagdag. Mga sangkap:

• toyo;
• bouillon cube;
• bawang;
• asin.

Ang iyong mga aksyon:

1. Banlawan at pakuluan ang ventricles (1 kg) sa tubig na asin.
2. Gupitin sa maliliit na piraso.
3. Peel ang sibuyas (2 pcs.), Fry sa isang kawali. Magdagdag ng mga tiyan dito.
4. I-dissolve ang bouillon cube sa tubig, pagkatapos ay ibuhos ang inihandang stock sa kawali.
5. Pakuluan ang ulam sa loob ng 20 minuto.
6. Magdagdag ng toyo (40 ml), pati na rin ang bawang (5 ngipin), durog nang maaga gamit ang isang pindutin.
7. Kumulo 25 min.

Ano ang lutuin mula sa ventricle ng manok isang simpleng recipe

Ang isa sa mga pinakasimpleng recipe ay nagsasangkot ng paggamit ng isang minimum na sangkap na kinakailangan upang makakuha ng masarap na ulam.

Idagdag. Mga sangkap:

• karot;
• asin.

Ang iyong mga aksyon:

1. Pakuluan ang nahugasang ventricles (0.5 kg) sa tubig na asin. Gupitin sa 3-4 piraso bawat isa.
2. Gupitin ang malalaking karot at sibuyas (2 pcs.). Magprito sa isang kawali na may mantika.
3. Alisin ang mga gulay mula sa kawali, at ilagay ang ventricles sa kanilang lugar.
4. Iprito ang mga ito sa loob ng 20 minuto.
5. Pagkatapos ikalat ang ulam sa mga plato, iwisik ang mga pritong gulay sa itaas.

sabaw

Gamit ang offal na ito, maaari kang magluto ng napakasarap at masustansyang sopas. Hindi naman talaga mahirap gawin ito.

Idagdag. Mga sangkap:

• patatas;
• langis ng oliba;
• karot;
• dawa;
• pampalasa ng sopas;
• dahon ng laurel;
• mga gulay;
• asin.

Ang iyong mga aksyon:

• pakuluan ang ventricles (0.7 kg) sa isang kasirola.
• i-chop ang sibuyas (2 pcs.), Carrot. Iprito ang mga ito sa langis ng oliba.
• alisan ng balat at gupitin ang patatas (5 pcs.), banlawan ang dawa (100 g). Itapon ang mga ito sa isang walang laman na kawali, punuin ng tubig, asin. magluto ng 30 minuto.
• magdagdag ng pinakuluang ventricles, pritong gulay, pati na rin ang pampalasa ng sopas, herbs, dahon ng bay (3 pcs.). Pakuluan ng 10 minuto.
• Patayin ang apoy. Hayaang maluto ang sopas ng 15 minuto.

Rustic

Isa pang pagpipilian ng nilagang. Ito ay medyo mas kumplikado, ngunit hindi gaanong masarap. Paano magluto ng tiyan ng manok sa simpleng paraan?

Idagdag. Mga sangkap:

• kulay-gatas;
• Matamis na paminta;
• karot;
• kamatis;
• toyo;
• pampalasa ng gulay;
• dill;
• langis;
• asin.

Ang iyong mga aksyon:

• pakuluan ang ventricles (0.5 kg) na may asin. Gupitin sa ilang piraso.
• linisin at i-chop ang mga gulay isa-isa. (karot, sibuyas, paminta, kamatis).
• iprito muna ang sibuyas. Pagkatapos ay idagdag ang mga karot dito, magprito ng ilang minuto. Magdagdag ng kamatis, paminta, iwanan ang mga gulay sa kawali para sa isa pang 5 minuto.
• magdagdag ng ventricles, malinis na tubig (0.5 tbsp), toyo (2 tbsp), kulay-gatas (2 tbsp), pampalasa at kaunting asin (kung kinakailangan) sa mga gulay. Paghaluin ang lahat ng ito, kumulo na may saradong takip hanggang maluto.
• inirerekumenda na maglagay ng dill sa bawat indibidwal na paghahatid.

Paano magluto ng tiyan ng manok sa Korean

Ang opsyon na ito ay karaniwan sa mga restaurant. Ang pagluluto ay isa sa pinakamadali at pinakamabilis.

Idagdag. Mga sangkap:

• toyo;
• karot;
• Korean seasoning;
• linga;
• asin.

Ang iyong mga aksyon:

• pakuluan at gupitin sa 2 bahagi ng ventricles (0.5 kg).
• chop carrots, onions (1/2), marinate in Korean seasoning.
• magprito ng ilang minuto sa isang kawali, pagdaragdag ng pinakuluang ventricles.
• magdagdag ng toyo (4 na kutsara), budburan ng linga.
• kumulo 10 min.

Mga ventricle ng manok sa isang mabagal na kusinilya

Ang isang mabagal na kusinilya para sa marami ay naging isang mahalagang bahagi ng buhay at ang pinakamahusay na katulong sa mga bagay sa pagluluto. Makakatulong din ito sa paghahanda ng ating mga ulam. Ang pagpipiliang ito ay mahusay para sa bakwit o sinigang ng trigo.

Idagdag. Mga sangkap:

• mga champignons;
• kulay-gatas;
• bawang;
• dill (tuyo);
• langis;
• asin.

Ang iyong mga aksyon:

1. Magdagdag ng langis ng gulay sa multicooker. Mga ventricle ng manok (0.5 kg), gupitin at itapon sa mantika. I-on ang baking mode sa loob ng 10 minuto.
2. Gupitin ang sibuyas (2 pcs.), Idagdag sa pangunahing ulam. I-on ang parehong mode para sa isa pang 5 minuto.
3. Mga mushroom (0.4 kg), gupitin sa mga cube, itapon sa isang mabagal na kusinilya. I-on ang parehong mode, isara lamang ang takip pagkatapos lumitaw ang juice.
4. Magluto ng 40 minuto.
5. Paghaluin ang kulay-gatas (250 g) na may durog na bawang (2 ngipin). Idagdag ang sarsa sa pangunahing kurso.
6. I-on ang extinguishing mode sa loob ng 40 minuto.
7. Pagkatapos magluto, iwiwisik ang tuyong dill (1 tsp), ihalo. Hayaang tumayo ang ulam ng 15 minuto.

Pagbubuod

Ang mga ventricle ng manok ay isang napakagandang offal na mahusay para sa pagluluto ng maraming masasarap na pagkain. Regular kaming nagluluto ng marami sa kanila. Kaya bakit hindi pag-iba-ibahin ang mga ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng bagong bahagi?

Maraming mga recipe ang nagsasalita tungkol sa kung paano magluto ng mga tiyan ng manok. Pinirito na may mga gulay, inihurnong may patatas at bawang, o nilaga sa sour cream sauce na may mga champignon - halos lahat ng mga lutuin ng planeta ay nag-uuri ng mga giblet bilang isang delicacy.

Ang pag-aalinlangan ng ilang mga lutuin sa bahay tungkol sa offal ay ganap na walang batayan. At upang maging malambot at makatas ang mga ito, mayroong 6 na "trick" na dapat mong gamitin:

1. Ito ay tumatagal ng mahabang panahon upang ihanda ang mga tiyan. 1 hanggang 2 oras.
2. Mas mainam na i-defrost ang offal sa natural na paraan. At magdagdag ng asin sa gitna o sa dulo ng pagluluto.
3. Ang sour cream, toyo, mayonesa, tomato paste o ketchup ay nagpapabilis sa proseso sa pamamagitan ng paglambot ng mga tiyan.
4. Maaari mong atsara (mula 30 minuto hanggang 8 oras) ang inihandang offal sa kefir.
5. Ang isa pang pagpipilian ay ang paggamit ng baking soda. Ang sodium bikarbonate ay idinagdag pagkatapos magprito ng mga sibuyas at karne, kapag ang mga giblet ay naglalabas ng juice. Mga pampalasa - pagkatapos mawala ang foam na dulot ng reaksyon. Mga proporsyon: para sa 500-600 g ng produkto 0.5 tsp. soda.
6. At, siyempre, mas mabilis lumambot ang maliliit na bahagi ng tiyan. Iyon ay, upang mapabilis ang proseso, mas mahusay na gilingin ang offal.

Ang mga tiyan ng manok ay may napakababang nilalaman ng calorie - mga 150 kcal / 100 g ng produkto.

Paano linisin at lutuin ang offal

Ang mga tiyan ng manok ay kadalasang ibinebenta na binalatan. Makakatipid ito ng oras sa pagproseso.

Kung kailangan mong harapin ang mga hilaw na giblet, dapat silang:

• Banlawan;
• dahan-dahang gupitin sa gitna, gat ang mga nilalaman;
• banlawan ang mga ito ng asin at pagkatapos ay paghiwalayin ang panloob na dilaw na lamad, alisin ang taba at kartilago;
• dapat ding putulin ang mga dilaw na spot - nagbibigay sila ng kapaitan;
• pagkatapos ay banlawan muli.

Para sa mas mahusay na paghihiwalay ng dilaw na pelikula, ang produkto ay maaaring ilagay sa freezer sa loob ng ilang minuto o mapaso ng tubig na kumukulo. Sa parehong mga kaso, ang lamad ay mas madaling mag-alis.

Masarap na tiyan ng manok sa sour cream sauce

Ang mga gizzards ng manok na niluto na may kulay-gatas ay isang masustansya at napakasarap na ulam. Ang isang kaaya-ayang creamy aftertaste ay nagiging isang kamangha-manghang sarsa ang sabaw kung saan inihanda ang offal.

Kinukuha namin ang mga sangkap:

• tiyan ng manok - ½ kg;
• kulay-gatas - packaging (200 ML);
• karot - 1 pc .;
• mga sibuyas - 2 mga PC .;
• langis ng mirasol - 1 tbsp. l.;
• perehil (mas mabuti sariwa) - isang maliit na bungkos;
• asin, itim na paminta sa lupa - ayon sa mood.

1. Gilingin ang mga karot gamit ang isang kudkuran sa mahaba, malawak na mga layer. Mga bombilya - kalahati ng mga singsing. Kayumanggi sa langis ng gulay.
2. Ipakilala ang naproseso at pinatuyong offal at igisa sa sarili nitong katas sa loob ng 5 minuto. Katamtaman ang apoy.
3. Asin, paminta at ganap na takpan ang mga nilalaman ng tubig.
4. Magdagdag ng tubig, kumulo hanggang malambot.
5. Sa dulo, ilagay ang kulay-gatas at mainit-init, ngunit huwag dalhin sa isang pigsa. Patayin.
6. I-chop ang perehil sa mga mangkok kapag naghahain.

Kung nagdagdag ka ng kulay-gatas nang mas maaga, ito ay mag-delaminate at ang ulam ay hindi magmumukhang katakam-takam. Gayunpaman, ang mga tiyan ay magiging mas mahusay na puspos at mas mabilis na luto.

Ang parehong mga pagpipilian sa output ay nagbibigay ng isang ulam na pinagsama sa iba't ibang mga side dish.

Nilaga sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga tiyan ng manok ay inihanda sa isang mabagal na kusinilya sa "Stewing" at "Frying" mode. Sa prinsipyo, sa halip na "Pagprito" maaari mong gamitin ang "Paghurno".

• ventricle ng manok - ½ kg;
• sibuyas - 2 medium na ulo;
• karot - 1 daluyan;
• bawang - 5 g;
• tomato paste - 2 tbsp. l.;
• black peppercorns - 3 mga PC .;
• lavrushka - 1 dahon;
• perehil - isang maliit na bungkos o 15 g tuyo.

1. Gupitin ang naprosesong tiyan sa maliliit na piraso.
   Sa mode na "Pagprito", i-brown ang tinadtad na mga sibuyas, bawang at karot sa langis ng gulay. Ilagay ang mga tiyan sa mangkok. Susunod ay ang "Extinguishing" mode.
2. Pagkatapos ng 8 minuto, magdagdag ng ¾ tasa ng tubig, kung saan ang tomato sauce at asin ay pre-mixed. Sa parehong yugto, idinagdag ang lavrushka at peppercorns.
3. Sa hinaharap, ang mode ay hindi nagbabago. Ang ulam ay handa na sa loob ng 2.5 oras.
4. Ang mga gulay ay ginagamit upang palamutihan ang tapos na ulam.

Inihaw na inihurnong sa oven

Ang lactic acid ng kefir ay mabilis na nagpapalabas ng siksik na istraktura ng maskuladong tiyan ng manok. Ang ganitong uri ng marinade ay gumagana nang malumanay. Samakatuwid, ang ulam ay lumalabas na lalo na malambot, at ang sarsa ay masarap.

Kakailanganin mong:

• giblets - 750 g;
• kefir - 2 tbsp.;
• malambot na keso - 200 g;
• sibuyas at karot - 1 pc .;
• asin, pampalasa at damo - ayon sa mood.

Algoritmo ng pagkilos:

1. Magluto ng inihandang offal hanggang sa ninanais na lambot. Asin sa gitna ng pagluluto.
2. Pinong tumaga ang sibuyas, gupitin ang karot sa manipis na mga piraso.
3. Pagsamahin ang mga tiyan, gulay, pampalasa, kefir at i-marinate (hindi sa refrigerator) sa loob ng 30 minuto.
4. Ilipat ang lahat sa isang greased form at lagyan ng rehas ng malambot na keso sa itaas.
5. Painitin ang oven sa 180 degrees. Maghurno ng 30 minuto.
6. Ang mga tinadtad na gulay ay idinagdag bago ihain.

Korean manok tiyan

Ang sumusunod na recipe ay isang natatanging ulam na itinuturing na isang masarap na salad, ngunit may naghahain nito bilang isang mainit na ulam para sa hapunan. Isang bagay ang masasabi nang may katiyakan - ito ay maanghang at, walang duda, masarap. Ang Korean-style na mga pusod ng manok ay isang dekorasyon para sa parehong pormal at pang-araw-araw na menu.

• pusod ng manok - ½ kg;
• karot - 1 pc .;
• bombilya - 1 pc. (malaki);
• toyo - 25 ML;
• bawang - 2 ngipin;
• butil na asukal - 20 g;
• asin - ½ tsp;
• suka - 20 ML;
• ground coriander at pulang mainit na paminta - sa panlasa;
• langis ng gulay - kung kinakailangan.

Nagluluto:

1. Pakuluan ang giblets hanggang lumambot.
2. Gupitin ang sibuyas sa quarters ng mga singsing, mga karot sa mga pahaba na piraso ng katamtamang kapal, gumawa ng sinigang na masa mula sa bawang.
3. Paghaluin ang mga gulay at magdagdag ng mga pampalasa sa kanila, mash gamit ang iyong mga kamay. Magdagdag ng suka, asukal at ihalo. I-marinate ng 30 minuto.
4. Hiwain ang pinalamig na tiyan.
5. Painitin nang malakas ang langis ng gulay. Magdagdag ng carrots, sibuyas, bawang at marinade juice doon. Magprito ng 3 minuto.

Ang ulam ay perpektong umakma sa patatas o kanin.

May tomato cream sauce

Ang mga gizzards ng manok sa kulay-gatas na may halong tomato paste ay kahawig ng sikat na "beef stroganoff". Ang siksik na istraktura ng karne ay mabilis na lumambot sa ilalim ng pagkilos ng gravy. Ang lasa ng ulam na ito ay napakaganda kaya maraming tao ang nagdaragdag ng mga proporsyon ng mga sangkap ng sarsa upang makagawa ng higit pa nito!

Mga Produkto:

• ventricle ng manok - 800 g;
• langis ng gulay - 60 ML;
• kulay-gatas - 1 pack;
• sarsa ng kamatis - 250 g;
• mga bombilya - 2 mga PC. (katamtamang laki);
• asin at paminta - gaya ng dati.

Mga aksyon:

1. Iprito ang mga giblet sa kumukulong langis ng gulay.
2. Idagdag ang onion rings at iprito hanggang sa medyo translucent.
3. Punan ng tubig ang inihaw. Pakuluan hanggang matapos.
4. Gumawa ng isang pagpuno ng kulay-gatas at sarsa ng kamatis. Magdagdag ng paminta at asin. Ipakilala sa giblets.
5. Ipagpatuloy ang pagkulo para sa isa pang 15 minuto. Mahina ang apoy.

Ang anumang side dish ay sasama sa treat na ito.

Nakabubusog na ulam na may patatas

Kung nagluluto ka ng mga tiyan ng manok sa oven na may patatas, karot, sibuyas at bawang, makakakuha ka ng isang walang kapantay na ulam na mag-apela sa lahat ng miyembro ng pamilya. Ang inihaw na kaldero ay mukhang lalong katakam-takam! At ang mga giblet na inihurnong sa oven ay nagiging malambot, nababad sa katas ng gulay.

Mga Produkto:

• offal - 0.5 kg;
• mga bombilya - 2 mga PC .;
• karot - 1 pc. (medium);
• patatas - 2 mga PC .;
• bawang - 3 ngipin;
• tubig - 2 tbsp.;
• lavrushka - 1 pc.;
• allspice at asin - gaya ng dati;
• sariwang damo - anuman.

1. Pakuluan ang mga giblet na may lavrushka at allspice hanggang malambot.
2. I-chop ang mga patatas, karot, sibuyas at ventricles sa pantay na piraso.
3. Igisa ang sibuyas, carrots at bawang sa mahinang apoy. Hiwalay na iprito ang mga tiyan at ihalo sa mga gulay.
4. Ilagay ang hilaw na patatas sa ilalim ng mga kaldero, pinaghalong gulay na may giblets sa itaas.
5. Para punuin ng tubig. Huwag takpan ng mga takip. Maghurno ng 45 minuto sa oven sa 180 degrees. Iwanan ang mga kaldero upang lumamig sa nais na temperatura.
6. Budburan ang inasnan na tinadtad na mga gulay bago ang litson ay magagamit para kainin.

Chicken gizzards na may mushroom

Ang mga tiyan ng manok na may mga oyster mushroom ay binibigyang diin ang lasa ng offal na ito. Ito ay nagiging mas maliwanag. At ang kulay-gatas na naroroon sa recipe ay hindi lamang saturates ang ulam na may masarap na lasa ng cream, ngunit ginagawang mas kasiya-siya.

Mga sangkap:

• giblets - 1 kg;
• kulay-gatas - packaging (200 g);
• oyster mushroom (sariwa) - 200 g;
• langis ng gulay - kung magkano ang kinakailangan upang magprito;
• bawang - 3 cloves;
• pampalasa - opsyonal.

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang naprosesong giblets hanggang malambot. Salt sa gitna ng proseso.
2. I-chop ang mga mushroom sa medium-sized na piraso at iprito ng kaunti.
3. Alisan ng tubig ang sabaw mula sa giblets, tuyo ng kaunti sa isang ulam, idagdag sa mga oyster mushroom at magprito para sa isa pang 3 minuto.
4. Paghaluin ang kulay-gatas, pampalasa, durog na bawang at ibuhos ang halo sa mga tiyan na may mga kabute, na sumasakop sa kanila nang lubusan. Pwedeng asinan. Kumulo ng isa pang 15 minuto.

Ito ay lumiliko ang isang mahusay na ulam na maaaring palamutihan kahit na murang pasta.

Magprito ng mga sibuyas at karot sa isang kawali

Ito marahil ang pinaka-abot-kayang at mabilis na recipe para sa pagluluto ng tiyan ng manok. Ang ulam ay may isang minimum na bilang ng mga bahagi, kung saan walang nakakagambala mula sa pangunahing lasa ng produkto. Ito ay napupunta nang maayos sa patatas, cereal at nilagang repolyo.

Kakailanganin mong:

• karot at sibuyas - 1 pc.;
• harina - 70 g;
• asin - gaya ng dati;
• langis ng gulay - para sa passerovka;
• tiyan ng manok - 300 g;
• dill - isang bungkos;
• tubig - 600 ML.

1. Iproseso ang tiyan ng manok at gupitin sa 4 na bahagi. Pagkatapos ay igisa ng 15 minuto sa langis ng gulay sa sarili nitong katas.
2. Salain ang harina sa mga tiyan at ihalo nang maigi. Ipagpatuloy ang pagprito.
3. Pinong tumaga ang sibuyas, kuskusin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran at idagdag sa mga tiyan. Magprito ng 15 minuto.
4. Ibuhos sa tubig at kumulo sa medium heat hanggang malambot. 5 minuto bago patayin ang burner, magdagdag ng tinadtad na dill.

Ang tiyan ng mga manok ay isang katamtaman, sa unang tingin, offal. Ngunit sa parehong oras, maaari silang maging pangunahing ulam ng isang maligaya na kapistahan. Ang sining ng pagluluto ng mga tiyan ng manok ay isa sa mga pangunahing tagapagpahiwatig ng antas ng mga kasanayan sa pagluluto ng babaing punong-abala. Ang pangunahing bagay ay upang malaman kung paano lutuin nang tama ang mga tiyan ng manok. Maganda rin na ang mga giblet ay mura, at palaging available sa iba't ibang supermarket.

Ang mga tiyan ng manok na nilaga sa kulay-gatas ay masarap at malambot. Ang recipe na ito para sa tiyan ng manok ay napaka-simple. Ang natapos na ulam ay napupunta nang maayos sa isang side dish ng niligis na patatas o bakwit at siguradong masisiyahan ang mga matatanda at bata.

Upang maging malambot ang mga ventricles, dapat muna silang pakuluan sa bahagyang inasnan na tubig na may mga pampalasa nang hindi bababa sa isang oras. Gayundin, bago lutuin, kinakailangan na alisin ang pelikula, taba mula sa mga tiyan ng manok, lubusan na linisin ang mga ito mula sa dumi at apdo.

Mga sangkap

mga calorie

mga calorie
99.2 kcal

Mga ardilya
11.3 g

Mga taba
5.1 g

Carbohydrates
1.4 g

Nagluluto

• Hakbang 1

  Ang mga tiyan ng manok ay lubusang nililinis mula sa pelikula, dumi, at mga deposito ng taba ay pinutol. Iniwan namin ito sa malamig na tubig sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay pinatuyo namin ang tubig, punan ito ng bagong tubig at ilagay sa apoy. Pagkatapos kumukulo ng tubig, ilagay ang allspice, bay leaf at kaunting asin. Takpan ng takip at lutuin ng hindi bababa sa isang oras sa mahinang apoy.

• Hakbang 2

  Nililinis namin ang mga karot at tatlo sa isang medium grater.

• Hakbang 3

  Pinutol namin ang sibuyas sa mga cube, pinutol ang bawang sa maliliit na piraso (huwag pisilin, ngunit gupitin).

• Hakbang 4

  Alisan ng tubig ang mga tiyan ng manok at gupitin ito sa maliliit na piraso.

• Hakbang 5

  Iprito ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay magdagdag ng mga karot at tinadtad na bawang. Banayad na iprito.

• Hakbang 6

  Magdagdag ng tinadtad na ventricles sa kawali na may mga gulay at kumulo ng halos limang minuto.

• Hakbang 7

  Magdagdag ng kulay-gatas (maaari mong pagsamahin ang ½ kulay-gatas at ½ mayonesa, ito ay magiging mas masarap), mga 1/3 tasa ng pinakuluang tubig, giniling na paminta at asin. Kung ang sour cream ay masyadong maasim, maaari kang magdagdag ng kaunting asukal upang matikman ang ulam.

• Hakbang 8

  Magdagdag ng mantikilya sa kawali, na gagawing mas malambot ang sarsa sa lasa. Pakuluan ng halos 5 minuto pa.

• Hakbang 9

  Pinutol namin ang mga gulay (perehil, dill) at matulog sa kawali. Pakuluan ng ilang minuto sa ilalim ng takip at alisin mula sa kalan. Ang mga handa na tiyan ng manok sa kulay-gatas ay isang mahusay at murang ulam para sa pang-araw-araw na mesa. Pagkatapos ng pagluluto, sila ay lumalabas na medyo malambot at malasa at sumama sa anumang mga side dish para sa karne.

Paano magluto ng masarap na tiyan ng manok sa isang kawali

Upang gawing malambot at malasa ang tiyan ng manok, dapat mong sundin ang ilang mga pangunahing alituntunin para sa kanilang paghahanda. Bago lutuin, ang mga ventricles ay dapat na lubusan na malinis ng dumi, pelikula at mataba na paglaki.

Pakuluan ang tiyan ng manok nang hindi bababa sa isang oras sa mahinang apoy sa bahagyang inasnan na tubig.

Upang magbigay ng kaaya-ayang lasa sa mga tiyan, ang iba't ibang mga pampalasa at gulay ay maaaring idagdag sa tubig sa panahon ng pagluluto, halimbawa, dahon ng bay, allspice, pampalasa para sa karne, sibuyas, karot, perehil.

Ang mataba na sour cream sauce ay angkop para sa mga tiyan ng manok. Sa proseso ng pagsusubo, ang mga ventricles ay nagiging mas malambot at makatas.

Ang mga tiyan ng manok ay magiging mas malambot kung hahawakan mo ang mga ito ng ilang oras sa malamig na tubig bago lutuin.

Ang mga ventricles mismo ay hindi masyadong masarap, kaya pagkatapos ng pagluluto ay karaniwang nilaga sila sa iba't ibang mga sarsa, halimbawa, kulay-gatas o kamatis na may mga pampalasa at pampalasa.

Gizzards ng manok ay isang abot-kayang produkto kung saan maaari kang magluto ng masasarap na pagkain ayon sa mga simpleng recipe. Ang recipe para sa pagluluto ng mga tiyan ng manok ay dapat na nasa bawat maybahay. Pagkatapos ng lahat, ang mga pagkaing mula sa tiyan ay mababa sa calorie at abot-kayang.

Kahit na ang mga bata na hindi gusto ang mga pagkaing may offal ay masaya na kumain ng mga ventricle ng manok na nilaga sa isang kawali na may mga pampalasa at gulay. Gayundin recipe ng tiyan ng manok Gusto ito ng mga kababaihan, dahil ang nilalaman ng calorie ng mga tiyan ay medyo maliit.

Kaya, alamin natin kung paano lutuin ang mga tiyan ng manok nang masarap at simple sa kulay-gatas ayon sa klasikong recipe, at isaalang-alang din ang ilang mas pantay na masarap at simpleng mga pinggan sa isang kawali, sa isang mabagal na kusinilya, oven at mga kaldero.

Chicken gizzards nilaga na may mushroom sa kulay-gatas

Ang mga pagkaing mula sa tiyan ng manok ay masustansya, malusog at malasa. Ang pangunahing kinakailangan para sa paghahanda ng ventricles ay pangmatagalang paggamot sa init, i.e. pre-boiling at pagsusubo. Dahil dito, ang mga tiyan ay nagiging mas malambot at makatas. Ang mga gulay, tulad ng mushroom, carrots at sibuyas, ay makakatulong din sa lilim ng kanilang lasa.

Mga sangkap:

• Mga tiyan ng manok - 700 g
• Mga sariwang champignon - 400 g
• kulay-gatas - 5 tbsp. mga kutsara
• Sibuyas (malaki) - 1 pc.
• Mga karot (malaki) - 1 pc.
• Mantika
• Bawang - 1 clove
• Asin, asukal, paminta sa lupa - sa panlasa
• Bay leaf, peppercorns
• Mantikilya - 30 g
• Mga gulay - sa panlasa

Nagluluto:

1. Nililinis namin ang mga tiyan ng manok, banlawan at pakuluan ng halos isang oras sa tubig kasama ang pagdaragdag ng lavrushka at allspice.
2. Balatan ang mga kabute at gupitin sa maliliit na piraso.
3. Pinirito namin ang mga kabute sa isang kawali upang ang kahalumigmigan ay nawala mula sa kanila, pagkatapos ay tinanggal namin ang mga ito sa isang hiwalay na plato.
4. Pinutol namin ang sibuyas sa mga cube, kuskusin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. I-chop ang bawang gamit ang kutsilyo sa maliliit na piraso.
5. Inalis namin ang tubig mula sa mga ventricles at pinutol ang mga ito sa maliliit na piraso.
6. Iprito ang sibuyas sa isang kawali, pagkatapos ay idagdag ang mga karot, bawang at magprito pa ng kaunti.
7. Ibuhos ang pinakuluang tiyan ng manok sa kawali, magdagdag ng kulay-gatas at kaunting pinakuluang tubig upang ang sarsa ay maging mas likido at hindi masunog. Magdagdag ng asin, paminta sa panlasa, at asukal kung kinakailangan. Maaari ka ring gumamit ng pampalasa ng manok.
8. Pakuluan ang ventricles sa mahinang apoy sa loob ng mga 5 minuto.
9. Ibuhos ang mga champignon, pinong tinadtad na mga gulay sa kawali at kumulo sa ilalim ng takip ng mga 10 minuto.

Ang tapos na ulam ay maaaring ihain nang mag-isa o may isang side dish. Ang mga gizzards ng manok na nilaga ng kabute ay sumasama sa pinakuluang patatas o pasta.

Nilagang tiyan ng manok sa isang slow cooker

Ang mabagal na kusinilya ay matagal nang pinasimple ang buhay ng maraming maybahay at ginawang mas komportable at simple ang proseso ng pagluluto ng mga pagkaing karne. Ang recipe na ito para sa nilagang tiyan ng manok sa isang mabagal na kusinilya na may kulay-gatas ay idinisenyo para sa mga taong pinahahalagahan ang kanilang oras at nagsisikap na magluto ng masarap at masustansyang pagkain.

Mga sangkap:

• Gizzards ng manok - 700 g
• kulay-gatas - 4 tbsp. mga kutsara
• Sibuyas - 1 pc.
• Karot - 1 pc.
• Tomato paste - 1 tbsp. kutsara
• Asin, asukal - sa panlasa
• Bay leaf, allspice
• Mantikilya - 25 g

Nagluluto:

1. Pinainit namin ang mabagal na kusinilya sa mode ng Pagprito at magdagdag ng kaunting langis ng gulay.
2. Nililinis namin ang mga tiyan mula sa pelikula at dumi, banlawan at ilagay sa ilalim ng mangkok ng multicooker.
3. Gupitin ang sibuyas sa mga cube at idagdag sa mga tiyan.
4. Tatlong karot sa isang magaspang na kudkuran o gupitin sa mga cube at ipadala sa isang mabagal na kusinilya.
5. Inilipat namin ang mabagal na kusinilya sa stewing mode, magdagdag ng kulay-gatas, tomato paste, mantikilya at isang maliit na pinakuluang tubig.
6. Salt, magdagdag ng paminta, bay leaf, isang maliit na asukal (ang asukal ay nag-aalis ng labis na acid mula sa tomato paste at kulay-gatas). Kumulo ng isang oras na nakasara ang takip.
7. Tikman natin ang mga sikmura. Magdagdag ng asin at asukal kung kinakailangan. Kung ang mga tiyan ay masyadong matigas, maaari mong dagdagan ang oras ng pag-stewing ng isa pang kalahating oras.

Inilatag namin ang natapos na ulam sa mga plato at inihain sa mesa. Maaari mong iwisik ang mga ventricle ng manok na may tinadtad na perehil o iba pang mga halamang gamot.

Paano maghurno ng mga tiyan ng manok sa mga kaldero sa oven na may patatas

Ang mga inihurnong tiyan ng manok na may patatas sa kulay-gatas ay maaaring lutuin sa mga kalderong luad sa oven. Ang ulam na ito ay napakasarap at kasiya-siya. Ang mga ventricle ng manok ay nagiging malambot at malasa.

Mga sangkap:

• Mga tiyan ng manok - 600 g
• Sibuyas - 2 mga PC
• kulay-gatas - 250 g
• Patatas - 1 kg
• Karot - 2 mga PC
• Bawang - 1 clove
• Asin - sa panlasa
• Peppercorns, bay leaf

Nagluluto:

1. Hugasan namin ang mga tiyan ng manok, alisin ang taba at mga pelikula. Pakuluan sa tubig na may mga pampalasa sa loob ng halos isang oras.
2. Balatan ang patatas at gupitin sa mga cube. Ilagay sa mga kaldero.
3. Gupitin ang sibuyas sa mga cube, kuskusin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
4. Iprito ang sibuyas sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi, magdagdag ng mga karot at tinadtad na bawang.
5. Gupitin ang ventricle ng manok at idagdag sa kawali na may mga gulay. Magprito ng halos 5 minuto at magdagdag ng kulay-gatas, dahon ng bay, paminta at asin sa panlasa. Pakuluan sa mahinang apoy ng mga 10 minuto. Kung ang sarsa ay masyadong makapal, magbuhos ng kaunting pinakuluang tubig.
6. Ikinakalat namin ang mga ventricle ng manok na may sarsa sa mga kaldero sa ibabaw ng patatas. Kung kinakailangan, ibuhos ang pinakuluang tubig upang masakop nito ang mga patatas.
7. Takpan ang mga kaldero na may takip at ilagay sa oven. Maghurno ng patatas na may tiyan ng manok hanggang handa na ang patatas.

Inalis namin ang mga kaldero na may mga tiyan mula sa oven at nagsilbi. Kung ninanais, maaari mong iwisik ang tinadtad na perehil o dill sa ibabaw ng mainit na ulam, takpan ang mga kaldero na may mga takip at hayaang tumayo ng ilang minuto upang ang mga gulay ay singaw at gawing mas mabango ang patatas.

Chicken gizzards - isang recipe para sa pagluluto sa isang kawali

Ang pinakamadaling paraan ng pagluluto ng mga tiyan ng manok ay ang pagprito sa mga ito sa isang kawali. Ang recipe para sa ulam na ito ay hindi magiging sanhi ng kahirapan kahit na para sa mga baguhan na maybahay. Ang mga handa na tiyan ay malasa, mabango at malambot.

Mga sangkap:

• Gizzards ng manok - 700 g
• Sibuyas - 2 mga PC
• Karot - 1 pc.
• Langis ng gulay - 100 g
• Asin - sa panlasa
• Mga pampalasa - sa panlasa

Pagluluto ng tiyan ng manok sa isang kawali:

1. Pakuluan ang mga tiyan ng manok sa inasnan na tubig nang halos isang oras.
2. Gupitin ang pinakuluang tiyan sa maliliit na piraso at iprito sa langis ng gulay sa isang kawali.
3. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at idagdag sa mga tiyan. Sabay kaming nagprito.
4. Magdagdag ng coarsely grated carrots. Iprito, asin at paminta ang ulam.
5. Magdagdag ng kaunting tubig o sabaw, kung nais, maaari ka ring magdagdag ng kulay-gatas o tomato paste.
6. Takpan ang kawali na may takip at pakuluan ang ulam ng mga 20 minuto.
7. Nagdaragdag kami ng mga pampalasa, halimbawa, kulantro, basil o handa na gawa na mga pampalasa para sa karne, takpan ng takip at kumulo hanggang handa ang mga tiyan.

Ang tapos na ulam ay napakasarap at mabango. Ang mga ventricle ng manok ay nagiging malambot, at ang mga pampalasa at mga sibuyas ay nagbibigay sa kanila ng mga bagong tala ng lasa. Masiyahan sa iyong pagkain!

Gizzards ng manok na inihurnong sa oven na may mga gulay at keso

Ang kaserol ng patatas na may mga tiyan ng manok, mga gulay at keso ay lumalabas na isang masarap na independiyenteng ulam na angkop para sa pang-araw-araw at maligaya na mga mesa. Ang ulam ay inihanda medyo madali. Mangangailangan ito ng pinakasimple at pinakamurang mga sangkap at kaunting libreng oras.

Mga sangkap:

• Patatas - 1 kg
• Gizzards ng manok - 600 g
• Malaking kamatis - 1 pc.
• Sibuyas - 1 pc.
• Matigas na keso - 150 g
• Mayonnaise
• Sel, paminta, bay leaf - sa panlasa

Nagluluto:

1. Linisin ang tiyan ng manok mula sa mga pelikula, apdo at taba, pakuluan sa inasnan na tubig na may mga dahon ng bay at matamis na mga gisantes. Gupitin sa maliliit na piraso.
2. Balatan ang patatas at gupitin sa mga hiwa.
3. Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing.
4. Lubricate ang baking dish na may langis ng gulay, maglatag ng isang layer ng patatas, asin at kumalat sa mayonesa.
5. Ilagay ang tiyan ng manok sa ibabaw ng patatas at balutin ng mayonesa.
6. Maglagay ng isang layer ng mga sibuyas sa mga tiyan.
7. Ilagay muli ang mga patatas sa susunod na layer at balutin ng mayonesa. Asin, paminta sa panlasa.
8. Gupitin ang kamatis sa hiwa at ikalat sa ibabaw ng patatas.
9. Grate ang keso at takpan ang ulam. Itaas na may mga halamang gamot o pampalasa ayon sa gusto mo.
10. Inilalagay namin ang mga patatas na may mga tiyan sa oven at maghurno hanggang handa ang mga patatas.

Inilabas namin ang ulam at inihain ito sa mesa. Kung ninanais, ang mayonesa ay maaaring mapalitan ng kulay-gatas, magdagdag ng mga pampalasa para sa patatas. Ang natapos na kaserol ay hindi lamang masarap, ngunit maganda rin. Maaari itong ihanda para sa isang maligaya na mesa o upang masiyahan ang iyong mga mahal sa buhay sa isang bagong ulam.

Mga tiyan ng manok sa Korean - masarap at simple

Ang recipe na ito para sa pagluluto ng mga tiyan ng manok ay mag-apela sa mga mahilig sa maanghang na pagkain. Ang mga Korean-style na tiyan ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang maanghang na lasa at hindi pangkaraniwang aroma ng mga pampalasa at pampalasa. Pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay sa isang hindi pangkaraniwang at napaka-kagiliw-giliw na ulam.

Mga sangkap:

• Mga tiyan ng manok - 1 kg
• Karot - 2 mga PC
• toyo - 3 tbsp. mga kutsara
• Bawang - 3 cloves
• Sibuyas - 3 mga PC
• Suka - 1 tbsp. kutsara
• Langis ng gulay - 4 tbsp. mga kutsara
• Ground pepper - ¼ kutsarita
• Asin - sa panlasa (mga 2 kutsarita)
• Ground paprika - ¼ l. mga kutsara
• Ground coriander - ½ kutsarita

Nagluluto:

1. Ang mga tiyan ng manok ay nililinis ng taba at mga pelikula. Pakuluan sa inasnan na tubig ng halos isang oras.
2. Alisin ang mga tiyan mula sa sabaw, hayaang lumamig, pagkatapos ay gupitin sa maliliit na piraso.
3. Balatan ang sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing.
4. Kuskusin namin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Maipapayo na gumamit ng nozzle para sa Korean carrots.
5. Banayad na iprito ang sibuyas sa isang kawali upang ito ay manatiling transparent at bahagyang malutong.
6. Sa isang mangkok, paghaluin ang mga sibuyas, karot at tiyan ng manok, pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin mula sa itaas. Magdagdag ng mga pampalasa (maliban sa giniling na paminta), asin, toyo at suka. Maaari ka ring gumamit ng handa na panimpla para sa mga Korean carrot.
7. Sa isang kawali, init ang langis ng gulay, idagdag ang paminta dito at pakuluan. Ibuhos ang mantika sa isang mangkok upang mapunta ito sa bawang at pampalasa, na pagkatapos ay magdaragdag ng lasa sa ulam.
8. Paghaluin ang lahat ng sangkap nang lubusan at tikman. Kung ninanais, maaari mo pa ring asin o paminta, ayusin ang kaasiman na may isang pakurot ng asukal.
9. Ilagay ang ulam sa isang lalagyan ng salamin at iwanan sa isang malamig na lugar sa loob ng ilang oras.

Marinated chicken gizzards

Ang recipe para sa marinated chicken gizzards ay nakakagulat na simple. Kasabay nito, ang natapos na ulam ay lumalabas na napakasarap at malambot, napupunta nang maayos sa iba't ibang. Maaari ka ring maghanda ng mga adobo na ventricles para sa isang festive table. Sila ay magiging isang mahusay na alternatibo at tiyak na magpapasaya sa iyong mga bisita.

Mga sangkap:

• Mga tiyan ng manok - 500 g
• Bawang - 5 - 6 cloves
• Sibuyas - 1 pc.
• Suka - 30 g
• Langis ng sunflower - ½ tasa
• Allspice - 1/5 kutsarita
• Asukal - 2/3 tsp
• toyo - 1 tbsp. kutsara
• Parsley - sa panlasa
• Asin - 1 kutsarita

Nagluluto:

1. Nililinis namin ang mga ventricle ng manok at nagluluto hanggang malambot (mga isang oras) sa inasnan na tubig. Itapon sa isang colander at iwanan upang palamig.
2. Gupitin ang mga tiyan sa mga piraso at ilagay sa isang mangkok.
3. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Idagdag sa tiyan.
4. Ibuhos ang toyo sa isang mangkok, asin, paminta at magdagdag ng asukal. Pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
5. Pinainit namin ang langis ng gulay sa isang kawali at maingat na ibuhos ito sa mga tiyan.
6. Magdagdag ng tinadtad na damo, suka at isang pares ng mga kutsara ng pinakuluang tubig. Tikman namin, kung kinakailangan, magdagdag ng higit pang asin, suka o asukal kung ang ulam ay masyadong maasim para sa iyo.
7. Inilalagay namin ang mga ventricles sa refrigerator sa loob ng maraming oras upang lubusan silang ma-marinate.

Ang tapos na ulam ay malambot at malasa. Ang adobong tiyan ng manok ay nagiging malambot at mabango. Maaari mong ihain ang mga ito sa mesa sa isang mangkok ng salad. Kung ninanais, maaari mong iwisik ang mga buto ng linga sa itaas o magdagdag ng ilang patak ng langis ng linga - ito ay magiging mas masarap!

Chicken gizzards sa tomato sauce

Ang mga gizzards ng manok na may tomato sauce ay sumasabay sa bakwit, niligis na patatas o pasta. Ang matamis at maasim na sarsa ng kamatis ay mahusay na nagtatakda ng lasa ng ventricles, na ginagawa itong masustansya at malambot. Ang ulam na ito ay inihanda nang napakabilis. Kasabay nito, ito ay perpekto para sa pang-araw-araw na mesa at kahit na ang mga bata ay magugustuhan ito.

Mga sangkap:

• Gizzards ng manok - 600 g
• Sibuyas - 1 pc.
• Karot - 1 pc.
• Bawang - 2 cloves
• Katas ng kamatis - 500 g
• Asin, asukal - sa panlasa
• dahon ng bay - 2 mga PC
• Allspice - 6 na mga PC
• Basil, iba pang pampalasa - sa panlasa
• Mantika
• Mantikilya - 30 g

Nagluluto:

1. Hugasan namin ang mga tiyan ng manok, linisin ang mga ito mula sa mga pelikula at taba. Pakuluan ng halos isang oras sa tubig na may asin, bay leaf (1 leaf) at allspice (3 peas).
2. Kapag ang ventricles ay naging sapat na malambot, alisan ng tubig ang tubig at hayaan silang lumamig. Pagkatapos ng paglamig, gupitin ang mga ito sa mga piraso.
3. Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga cube.
4. Nililinis namin ang mga karot at kuskusin sa isang magaspang na kudkuran.
5. Gupitin ang bawang gamit ang isang kutsilyo sa maliliit na cubes.
6. Iprito ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, magdagdag ng mga karot at bawang.
7. Magdagdag ng hiniwang tiyan. Magprito ng ilang minuto.
8. Ibuhos ang tomato sauce sa kawali, magdagdag ng kaunting tubig na pinakuluang para maging mas likido ang sarsa. Itapon ang natitirang bay leaf at allspice. Opsyonal, maaari kang magdagdag ng basil o iba pang pampalasa para sa karne. Kumulo ng halos limang minuto.
9. Magdagdag ng mantikilya sa sarsa, na gagawing mas malambot at mas malambot ang lasa nito. Asin at magdagdag ng kaunting asukal sa panlasa. Ang asukal ay nag-aalis ng labis na acid mula sa tomato juice at ginagawang mas masarap ang sarsa.
10. Ilaga ang mga tiyan ng mga limang minuto pa.

Ang tapos na ulam ay malasa at malambot. Ang mga ventricle ng manok na may matamis at maaasim na sarsa ng kamatis ay isang mahusay na alternatibo sa nilagang at masarap kasama ng niligis na patatas, bakwit o pasta.

Ang mga by-product ay hindi sa panlasa ng lahat. Mas pinipili ng marami na itapon ang mga nilalaman ng sinapupunan ng hayop, at iwasan ang mga naturang kalakal sa mga tindahan. Ngunit ang bilang ng mga tao na isinasaalang-alang ang mga produktong ito na isang delicacy ay malaki din.

Sa katunayan, sa wastong pagproseso, sila ay nagiging tunay na malasa, malambot at malusog. Sa partikular, pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga tiyan ng manok, o bilang sila ay sikat na tinatawag na "mga pusod".

Ano ang gamit?

Humigit-kumulang ¼ tiyan ng manok ay binubuo ng protina ng hayop, bilang karagdagan, ang kanilang komposisyon ay mayaman sa hibla, na nagpapabuti sa mga function ng digestive ng katawan, abo - isang natural na sorbent, pati na rin ang maraming kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas (potassium, phosphorus, zinc, bakal, tanso). Kabilang sa listahan ng mga bitamina, folic, ascorbic, pantothenic acid, riboflavin ay maaaring makilala.

Ang lahat ng nasa itaas ay gumagawa ng mga gizzards ng manok na lubhang kapaki-pakinabang para sa:

• nadagdagan ang gana;
• pagpapasigla ng proseso ng pagtunaw;
• pagpapabuti ng pag-andar ng natural na paglilinis ng bituka;
• pagpapalakas ng buhok;
• pagpapabuti ng kondisyon ng balat;
• pagpapanatili ng mga pag-andar ng hadlang ng katawan.

Ang folic acid at bitamina B9 ay kasangkot sa mga proseso ng paglaki at paghahati ng cell, pagbuo ng tissue, kaya ang produktong ito ay pinapayuhan na gamitin nang mas madalas ng mga buntis na kababaihan at maliliit na bata.

Ang mga nilagang tiyan ng manok, para sa paghahanda kung saan ginamit ang isang maliit na halaga ng langis at tubig, ay nagpapanatili ng mga pinaka-kapaki-pakinabang na katangian.

Ang nilalaman ng calorie at komposisyon

Para sa lahat ng kanilang mga benepisyo, ang mga tiyan ng manok ay itinuturing na isang pandiyeta na produkto, ang calorie na nilalaman nito ay mula 130 hanggang 170 kcal bawat 100 g ng produkto.

Proseso ng paglilinis

Ang mga pusod ng manok ay binubuo ng tisyu ng kalamnan, na natatakpan ng isang mataba na layer sa itaas, pati na rin ang isang nababanat na lamad na nagsisilbing protektahan ang panloob na lukab mula sa pinsala. Ang mga tiyan ay pumupunta sa mga tindahan na kadalasang nasa malinis na anyo, ngunit kung ikaw ay "masuwerte" na bumili ng hindi malinis na tiyan, maghanda para sa isang medyo kumplikado at maselang gawain.

Payo! Ang proseso ng paglilinis ay magiging mas mabilis kung ang mga tiyan ay nababad sa tubig ng yelo.

Ang paglilinis ay isinasagawa ayon sa sumusunod na algorithm:

• ilatag ang produkto sa isang cutting board;
• sa pamamagitan ng pagbubukas ng esophagus ay hinahati natin ito;
• muling hugasan ang tiyan;
• alisin ang nababanat na lamad sa pamamagitan ng pag-pry nito gamit ang iyong mga daliri;
• alisin ang fatty tissue sa loob.

Chicken gizzards sa kulay-gatas - hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Ang mga tiyan ng manok ay isang napaka-malusog na produkto, at hindi pangkaraniwang masarap. Ang mga pusod ng manok ay perpekto para sa isang mesa ng pamilya. Maaari silang ihanda gamit ang simple at mabilis na recipe na ito. Sa isip, ang nilagang manok na gizzards sa sour cream ay mainam na ihain kasama ng iyong paboritong side dish. Ngunit, din ang ulam na ito ay magiging isang mahusay na hiwalay na paggamot. Ang sinumang maybahay ay makayanan ang simpleng proseso ng paghahanda ng isang matipid na hapunan, dahil ang mga tiyan ng manok ay isang murang produkto.

Ang iyong marka:

Oras para sa paghahanda: 1 oras 35 minuto

Dami: 6 na servings

Mga sangkap

• Gizzards ng manok (pusod): 1 kg
• Sibuyas: 80 g
• Karot: 80 g
• Maasim na cream 15%: 100 g
• Mga gulay (parsley): 10 g
• Asin: 7 g
• Bay leaf: 2 pcs.
• Mantika: para sa pagprito

Mga tagubilin sa pagluluto

Sa una, kailangan mong maghanda ng mga tiyan ng manok.



Hugasan ng mabuti, pagkatapos ay pakuluan sa inasnan na tubig hanggang malambot. Maaaring tumagal ng hanggang isang oras ang hakbang na ito.



Alisan ng tubig ang likido mula sa kawali na may handa na mga tiyan. Gupitin ang malambot na tiyan ng manok sa mga katamtamang piraso.



Balatan ang sibuyas, i-chop ito ng kutsilyo.



Hugasan ang mga karot at lagyan ng rehas ng magaspang.



Igisa ang mga sibuyas at karot sa isang kawali. Bago magprito, painitin muna ang kawali at lagyan ng kaunting mantika sa ilalim.



Ilagay ang mga piraso ng tiyan ng manok sa kawali. Paghaluin nang mabuti ang mga produkto. Magprito sa mababang init sa loob ng 5 minuto.



Ilagay ang kulay-gatas sa isang kawali kasama ang lahat ng mga sangkap. Haluing mabuti ang lahat.



Agad na magdagdag ng mga dahon ng bay at damo.



Pakuluan sa napakababang apoy sa loob ng 5 minuto.



Ang nilagang tiyan ng manok sa kulay-gatas ay maaaring kainin.

Paano magluto ng masarap na tiyan ng manok sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga gizzards ng manok na niluto sa isang slow cooker ay isang magandang ulam para sa hapunan o tanghalian. Kaya't sila ay lalong malambot at malambot, at ang pagsisikap para sa kanilang paghahanda ay dapat na minimal.

Ang mainit na sarsa ng sili ay makakatulong na pagandahin ang ulam. Kung ang naturang additive ay hindi sa iyong panlasa, palitan ito ng tradisyonal na tomato paste.

Mga kinakailangang sangkap:

• 0.5 kg ng pusod ng manok;
• ¾ st. tubig;
• 2 sibuyas;
• 3 tbsp kulay-gatas;
• 50 ML ng sili;
• asin, pampalasa.

Order ng pagluluto malambot na tiyan ng manok:

1. Naghuhugas kami at, ayon sa mekanismo sa itaas, linisin ang offal, gupitin ito sa mga piraso.
2. Pinong tumaga ang sibuyas, iprito sa "Baking" mode sa mantika.
3. Pagkatapos ng 5-7 min. ikabit ang pusod sa busog.
4. Pagkatapos ng isa pang 5 minuto, magdagdag ng kulay-gatas, tubig at sarsa sa pusod, timplahan ng mga pampalasa at idagdag.
5. Lumipat kami sa "Extinguishing", itinakda namin ang timer sa loob ng 2 oras. Haluin ng ilang beses sa panahong ito.

Recipe para sa nilagang tiyan ng manok sa isang kawali

Mga kinakailangang sangkap:

• 1 kg offal;
• 2 sibuyas;
• 1 karot;
• 200 g kulay-gatas;
• 100 g ng tomato paste;
• 2 litro ng tubig;
• asin, pampalasa.

Pag-aalis ng order pusod ng manok sa isang kawali:

1. Kami ay natural na nagde-defrost ng mga tiyan, hinuhugasan at nililinis ang mga ito, tulad ng inilarawan sa itaas.
2. Inilalagay namin ang lahat ng offal sa isang kasirola, ibuhos ang 1.5 litro ng tubig, asin at pakuluan, bawasan ang intensity ng apoy at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang oras.
3. Alisan ng tubig ang likido, hayaang lumamig ang offal.
4. Banlawan ng malamig na tubig at gupitin ang bawat pusod sa ilang piraso.
5. Gupitin ang mga peeled na sibuyas sa quarter ring.
6. Kuskusin ang peeled carrots sa isang medium grater.
7. Gumagawa kami ng sibuyas-karot na pinirito sa mainit na mantika.
8. Ikinakabit namin ang mga tiyan sa mga gulay, punan ang lahat ng kalahating litro ng tubig, kumulo sa loob ng isang-kapat ng isang oras sa ilalim ng talukap ng mata.
9. Pagkatapos ng tinukoy na oras, magdagdag ng kulay-gatas, dahon ng bay, panahon na may pampalasa at idagdag.
10. Patuloy na kumulo sa loob ng kalahating oras.

Fried chicken gizzards - isang maanghang na recipe

Ang kumbinasyon ng masarap na sarsa na may pritong sibuyas at bawang ay magdaragdag ng piquancy sa ulam na ito.

Mga kinakailangang sangkap:

• 1 kg offal;
• 2 sibuyas;
• 5 sibuyas ng bawang;
• 40 ML toyo;
• Bouillon cube.
• Asin, pampalasa.

Order ng pagluluto maanghang na tiyan ng manok:

1. Pinakuluan namin ang hugasan at nalinis na mga tiyan ng halos isang oras sa inasnan na tubig, sa proseso ay hindi namin nakakalimutan na alisin ang bula.
2. Alisan ng tubig ang likido, palamig at gupitin sa mga di-makatwirang piraso.
3. Iprito ang sibuyas sa mainit na mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi, idagdag ang mga tiyan.
4. Natutunaw namin ang bouillon cube sa tubig, ibuhos ito sa offal, kumulo ng 20 minuto, pagkatapos ay idagdag ang toyo at bawang na dumaan sa pindutin. Patuloy kaming kumulo para sa isa pang quarter ng isang oras.
5. Ang isang mahusay na side dish para sa maanghang na pusod ay mashed patatas o kanin.

Ang ulam na ito ay kaakit-akit sa mga mahilig sa tiyan ng manok at hindi lamang. Igisa na may sibuyas, bawang at sarsa - nagmamakaawa lang sila na kainin! Ang ulam ay pinagsama sa isang patatas o rice side dish.

Paano magluto ng mga tiyan ng manok sa oven

Mga kinakailangang sangkap:

• 1 kg offal;
• 1 litro ng natural na yogurt o kefir;
• 0.15 g ng keso;
• 1 sibuyas;
• 1 karot;
• asin, paminta, damo.

Order ng pagluluto pusod ng manok na inihurnong sa oven:

1. Nililinis namin at pakuluan ang offal hanggang maluto.
2. Hayaang lumamig, tumaga ng magaspang at ilagay sa isang malalim na mangkok.
3. Gupitin ang peeled na sibuyas sa kalahating singsing, kuskusin ang mga karot sa isang medium grater.
4. Nag-attach kami ng mga gulay sa mga pusod, magdagdag ng asin, pampalasa, ibuhos ang kefir, ihalo at hayaang mag-marinate ng halos isang oras.
5. Ilagay ang mga pusod kasama ang atsara sa isang baking dish, durugin ng keso, ibuhos ng tinunaw na mantikilya, ilagay nang malalim sa preheated oven. Pagkatapos ng 20 minuto, inilabas namin at durugin ng mga damo.

Paano magluto ng tiyan ng manok na may patatas

Mga kinakailangang sangkap:

• 0.6 kg offal;
• 1 sibuyas;
• 1 karot;
• 0.6 kg ng patatas;
• 2 sibuyas ng bawang;
• asin, pampalasa, damo.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Tulad ng sa lahat ng nakaraang mga recipe, inihahanda namin ang mga tiyan (hugasan, linisin, magluto, tumaga).
2. Pinainit namin ang langis sa isang kaldero o isang makapal na pader na kawali, dito ipinapasa namin ang makinis na tinadtad na mga sibuyas.
3. Magdagdag ng gadgad na karot sa sibuyas. Patuloy naming ipasa ang mga ito nang magkasama sa loob ng halos 5 minuto.
4. Magdagdag ng mga inihandang pusod sa mga gulay, magwiwisik ng mga tuyong pampalasa, magdagdag ng asin, bawasan ang intensity ng apoy, ibuhos sa ilang tubig at kumulo para sa halos isang-kapat ng isang oras.
5. Naglalagay kami ng tinadtad na peeled na patatas sa mga tiyan, kung kinakailangan, magdagdag ng tubig.
6. Budburan ang natapos na ulam na may mga damo at bawang.

Masarap na gizzards ng manok na may mga sibuyas

Mga kinakailangang sangkap:

• 0.3 kg offal;
• 2 sibuyas;
• 1 karot;
• asin, dahon ng bay, pampalasa.
• tiyan ng manok. 300 gr.

Order ng pagluluto:

1. Tatlong karot sa isang kudkuran, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, iprito ang mga ito sa mainit na mantika.
2. Alisin ang inihaw mula sa kawali.
3. Pakuluan ang nalinis na tiyan sa loob ng isang oras sa inasnan na tubig na may dahon ng bay, palamig ang mga ito at gupitin sa mga di-makatwirang piraso.
4. Pinirito namin ang mga tiyan sa parehong kawali kung saan inihanda namin ang pagprito.
5. Ikinakalat namin ang natapos na offal sa isang plato, iwiwisik ang mga ito sa itaas gamit ang aming Pagprito, kung ninanais, iwiwisik ang makinis na tinadtad na mga gulay.

Chicken gizzard salad

Tratuhin ang iyong sarili sa isang magaan at masarap na chicken navel salad.

Mga kinakailangang sangkap:

• 0.5 kg offal;
• 0.1 kg ng Korean carrots;
• 0.1 kg ng keso;
• 2 mga pipino;
• 1 karot at sibuyas;
• dahon ng laurel;
• 50 g nuts (walnuts, almonds o pine nuts);
• mayonesa, mga halamang gamot.

Order ng pagluluto salad ng pusod ng manok:

1. Pakuluan ang mga tiyan ng ilang oras kasama ang mga sibuyas, hilaw na karot, dahon ng bay, asin at allspice.
2. Palamigin ang pinakuluang offal at gupitin sa mga bahaging cube;
3. Dice ang mga pipino at keso.
4. Nilaktawan namin ang bawang sa pamamagitan ng pindutin. Pinutol namin ang mga gulay.
5. Pinagsasama namin ang lahat ng mga sangkap, ihalo, grasa ng mayonesa at durugin ng mga tinadtad na mani.

recipe ng sabaw ng tiyan ng manok

Naghahanap upang pagandahin ang iyong menu ng tanghalian? Pagkatapos ay ipinapayo namin sa iyo na bigyang-pansin ang recipe sa ibaba.

Mga kinakailangang sangkap:

• 0.5 kg offal;
• 1 medium na karot at sibuyas;
• 5-6 tubers ng patatas.
• 1 naprosesong keso;
• 3 sibuyas ng bawang;
• isang bungkos ng mga gulay;
• bay leaf, asin, pampalasa.

Order ng pagluluto sopas na may laman ng manok:

1. Naghuhugas kami at lubusan na nililinis ang mga pusod, punan ang mga ito ng tubig, pagkatapos ng 5 minuto. pagkatapos kumukulo, alisan ng tubig ang tubig, punuin muli ng tubig, bawasan ang intensity ng apoy sa pinakamaliit.
2. Habang nabuo ang bula, alisin ito, magdagdag ng dahon ng bay, asin, peppercorn sa sabaw.
3. Pagkatapos ng halos isang oras, natutulog kami ng pinong tinadtad na patatas, gadgad na mga karot.
4. Iprito ang sibuyas sa mainit na mantika na may mga pampalasa, idagdag sa sibuyas. Kung ninanais, maaari kang gumamit ng isang slotted na kutsara upang alisin ang mga tiyan mula sa sabaw at iprito ang mga ito kasama ang mga sibuyas.
5. Ibinabalik namin ang mga tiyan kasama ang sibuyas na pinirito sa sabaw, hintayin na maging handa ang mga patatas, idagdag ang gadgad na naprosesong keso, magluto ng isa pang quarter ng isang oras.
6. Sinusuri namin ang lasa ng kaasinan ng aming unang kurso, kung kinakailangan, magdagdag ng kaunti.
7. Upang maghanda ng masarap na sarsa ng sopas, paghaluin ang tinadtad na bawang, tinadtad na damo at kulay-gatas.

Orihinal na recipe - Korean style chicken gizzards

Ang sinumang mahilig sa spicier ay tiyak na magugustuhan ang mga pusod ng manok na niluto ayon sa pamamaraan na inilarawan sa ibaba. Bilang isang resulta, nakakakuha kami ng isang kawili-wili, mabangong delicacy na maaaring sorpresahin ang mga bisita at mga mahal sa buhay.

Mga kinakailangang sangkap:

• 1 kg offal;
• 2 malalaking karot;
• 3 malalaking sibuyas;
• 3 sibuyas ng bawang;
• 1 tbsp suka ng pagkain;
• 50 ML toyo;
• 100 ML ay lumalaki. mga langis;
• 2 tbsp Asin;
• ½ tsp pampalasa para sa Korean carrots;
• ¼ tsp black pepper, paprika at kulantro.

Mga hakbang sa pagluluto maanghang na tiyan ng manok:

1. Naghuhugas kami at lubusan na nililinis ang mga pusod, pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig sa loob ng halos isang oras.
2. Alisan ng tubig ang sabaw at hayaang lumamig ang offal, gupitin ang mga ito sa mga piraso o arbitrary na piraso.
3. Pinutol namin ang sibuyas sa kalahating singsing, ipasa ito sa transparency sa mainit na langis.
4. Kuskusin namin ang mga karot sa isang nozzle para sa mga Korean carrot o sa isang magaspang na kudkuran.
5. Pinagsasama namin ang sibuyas na may mga pusod sa isang hiwalay na lalagyan, pukawin, magdagdag ng tinadtad na bawang, suka ng pagkain, toyo, lahat ng mga lutong pampalasa.
6. Init ang mantika sa isang kawali, ibuhos ito sa masa na nilikha sa nakaraang hakbang. Kung kinakailangan, magdagdag ng karagdagang asin at paminta.
7. Ipinapadala namin ang lutong ulam sa refrigerator sa loob ng ilang oras.
8. Maaari mong iimbak ang nagresultang meryenda nang halos isang linggo, ngunit sa refrigerator lamang.

Ang pangunahing kahirapan ng mga espesyalista sa pagluluto kapag naghahanda ng mga tiyan ng manok ay kung paano makamit ang kanilang lambot. Pinapayuhan ng mga propesyonal na gawin ang mga sumusunod:

1. Ang mga frozen na pusod ay lasaw sa mga natural na kondisyon, ipinapayong gawin ito sa gabi sa pamamagitan ng paglilipat ng bag sa refrigerator.
2. Ang matagal na paggamot sa init ay makakatulong upang magbigay ng lambing sa masustansyang produktong ito. Pakuluan, nilaga o iprito sa sour cream o cream sauce nang hindi bababa sa isang oras.
3. Bago magluto, upang ang ulam ay maging malambot, pagkatapos ng masusing paglilinis, dapat itong ibuhos ng malamig na tubig nang hindi bababa sa ilang oras. Kapag natapos na ang oras na ito, ibuhos ang isang bagong bahagi ng tubig at pakuluan ng halos isang oras kasama ang pagdaragdag ng asin, pampalasa at mga ugat.
4. Kahit na kapag bumibili ng nalinis na bersyon ng mga tiyan, dapat silang suriin para sa pagkakaroon ng mga labi ng isang matigas na balat.
5. Ang bersyon ng sakahan ng mga tiyan ay karaniwang ibinebenta kasama ng isang nababanat na pelikula, dapat itong malinis nang walang pagkabigo, kung hindi man ang offal ay magiging matigas.

Naghihintay kami para sa iyong mga komento at rating - ito ay napakahalaga para sa amin!

Pag-aalinlangan sa offal at, kung minsan, ang kanilang kategoryang pagtanggi bilang isang ganap na produkto ay katangian ng maraming maybahay. Ngunit ang dahilan para sa saloobing ito ay hindi nakasalalay sa pangalawang likas na katangian ng produktong ito, ngunit sa katotohanan na kailangan mong makipag-usap sa kanila. Ngunit sulit ito kahit ano pa ang sabihin ng sinuman. Halimbawa tiyan ng manok mukhang napakaganda nito.

Pretreatment ng mga tiyan

Ang proseso ng paghahanda ng mga tiyan ng manok para sa trabaho ay tumatagal, sa katunayan, ng sapat na dami ng oras (bilang panuntunan, mga isang oras bawat kilo ng produkto). Ang mga tiyan ay dapat hugasan ng mabuti sa malamig na tubig. Alisin ang buhangin, pinong mga labi at iba pang dumi. Banlawan ng isa pang beses. Susunod, alisin ang mga akumulasyon ng taba mula sa labas, alisin ang dilaw na pelikula mula sa loob. Kung ang pelikula ay mahirap alisin, kailangan mong i-cut ito gamit ang isang kutsilyo.

Gaano katagal magprito ng tiyan ng manok

Naproseso, inihanda, gupitin nang pahaba sa kalahati, ang mga ventricle ay pinakamahusay na nilaga sa bahagyang inasnan na tubig. Upang gawin ito, kailangan mong punan ito ng malamig na tubig. Pakuluan at kumulo sa katamtamang init sa loob ng isang oras at kalahati (kung ang produkto ay bata pa, kung hindi masyadong, ang oras ay maaaring umabot ng hanggang 2 oras). Asin muli sa dulo ng pagluluto. Sa anumang kaso, ang mga tiyan ay hindi "matunaw sa iyong bibig."

Ang pagiging tiyak ng produktong ito ay mananatili pa rin silang bahagyang malupit.

Kung ang mga tiyan ng manok ay pinirito sa isang kawali, kadalasan ang oras ng pagluluto ay 20 minuto.

Chicken gizzards - paraan ng pagluluto

Ang mga ventricle ng manok ay isang unibersal na produkto, bilang, sa katunayan, ay ang buong manok. Maaari silang idagdag na pinakuluang sa mga salad. Maaari mong, sa kaso ng malaking pangangailangan, kapag walang ibang nasa kamay, magluto ng masarap na sabaw. Ang pagprito at nilaga ay ang pinakakaraniwang paraan ng pagluluto ng gizzards.

Bukod dito, ang pagsusubo ay itinuturing na pinakamahusay para sa offal na ito. Pagkatapos ng lahat, ito ay nasa proseso ng pag-stewing na ang mga tiyan ay umabot sa pinakadakilang lambot, na kung saan ang kumukulo o pagprito ay hindi magbibigay. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa lahat ng mga pagpipilian para sa paghahanda ng hindi nararapat na bypassed na produkto.

Lahat ng mapanlikha ay simple. Kaya dito - wala kahit saan na mas madali. Ngunit ang ulam na ito ay hindi nagiging mas malasa.

Mga sangkap:

• tiyan ng manok - 500 gr;
• bacon sa / hanggang o s / hanggang - 100 gr;
• pinong langis ng gulay - 100 ML;
• karot - 100 gr;
• asin;
• pampalasa;
• mga gulay.

Nagluluto:

• Painitin ang kawali. Ibuhos ang pinong langis ng gulay dito.
• Ilagay ang pre-processed, hiniwang tiyan sa isang kawali. Idagdag sa kanila ang naproseso, hugasan, tinadtad na sibuyas.
• Ipasa ang mga karot sa pamamagitan ng isang blender na may naaangkop na nozzle (straw) at ilagay sa isang kawali. asin. Paminta.
• Isara ang kawali na may takip. Magluto ng isang-kapat ng isang oras, hanggang sa mailabas ang katas.
• Ibuhos ang buong hanay ng mga pampalasa.
• Gupitin ang bacon sa manipis na mga piraso.
• Lutuin ang mga tiyan sa sarili nitong katas hanggang sa ganap na maluto.
• Kapag ang lahat ng likido ay sumingaw, idagdag ang manipis na hiniwang bacon. Itaas ang init sa mataas at lutuin ng isa pang 5 minuto, patuloy na pagpapakilos.

Palamutihan ng mashed patatas o anumang iba pang side dish. Palamutihan ng mga berdeng sanga.

Nilagang tiyan ng manok

Ang ulam na ito ay pahahalagahan ng mga mahilig sa pagluluto ng mga pagkaing sarsa - upang mayroong gravy at ang side dish ay hindi mukhang tuyo.

Mga sangkap:

• tiyan ng manok - 1 kg;
• sibuyas - 300 gr;
• karot - 200 gr;
• pinong langis ng gulay - 100 ML;
• ugat ng kintsay - 50 gr;
• taba kulay-gatas - 100 ML;
• pampalasa para sa manok;
• tubig - 250 ML;
• asin;
• dahon ng bay.

Paano magluto:

• Iproseso ang sibuyas, hugasan, gupitin sa isang manipis na hiwa.
• Init ang pinong langis ng gulay sa isang kasirola. Ibuhos ang tinadtad na sibuyas dito at igisa ng limang minuto.
• Ibuhos ang naproseso, tinadtad na mga tiyan sa sibuyas.
• Ibuhos ang naproseso, hugasan na mga karot, gadgad sa isang magaspang na kudkuran, sa isang kasirola. Magdagdag ng naproseso, binalatan, gupitin sa manipis na kalahating dayami na kintsay.
• Takpan ang kasirola na may takip, lutuin ang mga tiyan sa loob ng isa at kalahating hanggang dalawang oras. Magdagdag ng tubig habang ito ay sumingaw.
• Tungkol sa isang-kapat ng isang oras bago ang katapusan ng nilagang, asin, magdagdag ng lavrushka, seasonings at kulay-gatas. Susunod, kumulo hanggang sa ganap na maluto.

Maaari itong ihain bilang isang independiyenteng ulam o may isang side dish na gusto mo. Maaari mong nilaga ang mga tiyan na may pagdaragdag ng patatas, mushroom, keso, sa mayonesa - hangga't pinapayagan ang pantasya at pagnanais.

Pritong tiyan ng manok na may mga sibuyas

Ang pagpipiliang ito ay isang mahusay na solusyon para sa hapunan ng pamilya. Ang mga sambahayan ay palaging magiging masaya sa pagiging bago at iba't-ibang sa home menu. Sila ay kawili-wiling mabigla, at, marahil, hindi nila agad maunawaan kung ano ang pinakain mo sa kanila nang napakasarap.

Mga sangkap:

• ventricle ng manok - 1 kg;
• sibuyas - 300 gr;
• asin, pampalasa, pinong langis ng gulay.

Nagluluto:

• Maingat na iproseso ang mga by-product, banlawan, alisan ng balat ang pelikula, gupitin sa kalahati at hiwain.
• Kumuha ng isang malaking malalim na kasirola, ilipat ang mga tinadtad na tiyan dito. Ibuhos ang isang quarter litro ng tubig sa isang kasirola, takpan ng takip. Magluto sa katamtamang init ng halos 2 oras. Habang ang tubig ay sumingaw, pinapayagan na magdagdag ng pinakuluang tubig nang paunti-unti. Haluin pana-panahon.
• Habang nilalaga ang mga tiyan, iproseso ang mga sibuyas. Hugasan ito, tuyo ito ng isang tuwalya ng papel at gupitin sa kalahating dayami. Ibuhos ang pinong langis ng gulay sa isang hiwalay na kasirola at iprito ang tinadtad na sibuyas dito hanggang sa ganap na maluto.
• Pagkatapos ng oras na tinukoy sa recipe, subukan ang offal para sa pagiging handa. Kung sila ay sapat na malambot, pagkatapos ay kailangan mong alisin ang kasirola mula sa apoy, alisan ng tubig ang tubig sa pamamagitan ng isang colander.
• Sa isang kasirola, kung saan ang mga tiyan ay nilaga, ibuhos ang pinong langis ng gulay, ibuhos ang mga tiyan. Iprito ang mga ito sa loob ng 7-10 minuto. Asin, paminta.
• Ibuhos ang pritong sibuyas sa offal. Magprito ng ilang minuto pa. Magdagdag ng pampalasa, alisin mula sa init. Hayaang tumayo ng ilang minuto.

Masarap na tiyan ng manok na nilaga sa kulay-gatas

Ang isa pang pagpipilian para sa nilagang tiyan sa kulay-gatas.

Mga sangkap:

• tiyan ng manok - 1 kg;
• sibuyas - 200g;
• karot - 100 gr;
• harina - 40 gr;
• taba kulay-gatas - 100 gr;
• mayonesa - 50 ML;
• pinong langis ng gulay;
• itim na paminta sa lupa;
• asin.

Paano magluto:

• Iproseso ang mga tiyan, banlawan, gupitin sa mga medium cubes. Maaari mong pakuluan ang mga ito, at pagkatapos ay i-cut ang mga ito.
• Iproseso, hugasan, alisan ng balat ang sibuyas. Pinong tumaga.
• Iproseso ang mga karot, hugasan, alisan ng balat, gilingin gamit ang isang magaspang na kudkuran.
• Igisa ang sibuyas sa isang malaking kasirola sa loob ng 5 minuto sa pinong langis ng gulay. Magdagdag ng gadgad na karot sa sibuyas. Maggisa nang magkasama para sa isa pang 5 minuto.
• Idagdag ang inihandang offal sa ginisang gulay. Magdagdag ng isang maliit na halaga ng sabaw. Pakuluan.
• Pagkatapos nito, magdagdag ng kulay-gatas, mayonesa, itim na paminta, asin sa kasirola, ihalo ang lahat nang lubusan. Magluto ng 5 minuto pa.
• Salain ang harina at ibuhos sa mga tiyan. Haluin ng maigi. Lutuin hanggang malambot ang tiyan. Alisin sa kalan.

Anumang palamuti. Maaaring ihain nang mag-isa.

Chicken gizzards na may patatas sa kulay-gatas

Well, at isang variant ng mga tiyan ng manok, na magiging pinaka-kasiya-siya at, marahil, ang pinaka masarap sa lahat ng nasa itaas.

Mga sangkap:

• tiyan ng manok - 500 gr;
• patatas - 500 gr;
• sibuyas - 200 gr;
• bawang - 2 cloves;
• kulay-gatas - 100 ML;
• pinong langis ng gulay - 50 ML;
• tubig - 200 ML;
• halo ng paminta;
• asin;
• Mga halamang Provencal.

Paraan ng pagluluto:

• Hugasan nang maigi ang offal. Ilagay sa isang kasirola. Ibuhos ang tubig dito. Dapat itong ganap na takpan ang tiyan. Pakuluan at lutuin ng kalahating oras.
• Kunin ang mga tiyan gamit ang isang slotted na kutsara. Banlawan, tuyo.
• Proseso ng sibuyas, hugasan, alisan ng balat. Gupitin sa manipis na kalahating dayami. Ilagay ito sa isang kaldero o malaking kawali (stewpan) sa loob ng 5 minuto.
• Gupitin ang mga tiyan sa medium-sized na hiwa. Idagdag sa sibuyas. Magprito ng ilang minuto. Para punuin ng tubig. Isara ang takip. Magluto ng isang-kapat ng isang oras.
• Hugasan ang patatas, alisan ng balat at hugasan muli. Gupitin sa malalaking piraso. Idagdag sa tiyan.
• Pagsamahin ang kulay-gatas na may asin, Provence herbs, pampalasa. Pinong tumaga ang bawang. Idagdag ito sa sour cream sauce. Ibuhos ang sarsa sa mga patatas na may tiyan. Pakuluan hanggang matapos. Pana-panahong alisin ang takip at pukawin ang mga nilalaman.

Maaari mong gamitin ang mayonesa sa halip na kulay-gatas. O ito ay pinahihintulutan na paghaluin ang parehong mga produkto sa isang 1: 1 ratio. Ito ay napupunta nang maayos sa mga tiyan sa alinman sa kanilang mga anyo.

Orihinal na ginger cream sauce

Upang ihanda ito, kailangan mo ang sumusunod:

• kulay-gatas - 200 gr;
• adobo na mga pipino - 150 gr;
• malunggay - 50 gr;
• sariwang luya - 1 tsp o lupa - 5 tsp

Paano magluto:

• Pagsamahin ang naproseso, tinadtad, pinirito na may mga sibuyas at karot na tiyan na may mga atsara, gupitin sa maliliit na cubes.
• Magdagdag ng gadgad o tuyo na luya at malunggay.
• Haluing mabuti ang lahat.
• Pakuluan ang takip sa loob ng 5 minuto.
• Magdagdag ng kulay-gatas.
• Kumulo ng isa pang 10 minuto.

Narito sila, hindi nararapat na nakalimutan ang mga ventricle ng manok. Kailangan mong matandaan ang ilang mga nuances upang ang iyong mga pinggan ay magkaroon ng perpektong lasa at kasiyahan ng mga mahal sa buhay at mga bisita:

• ang pinakamahalagang bagay ay ang tamang paghahanda at pagproseso ng produkto: ang hindi sapat na paglilinis ng mga tiyan ay magbibigay ng hindi kasiya-siyang lasa at magiging matigas;
• bago magprito o nilaga, at bago maghanda para sa paggamit sa isang salad, siguraduhing pakuluan ang offal upang makamit ang maximum na lambot;
• kung ang dilaw na pelikula ay mahirap alisin, pakuluan ang mga ito ng tubig na kumukulo at agad na alisan ng tubig;
• kapag naghahanda ng mga tiyan, magdagdag ng asin lamang sa dulo ng proseso - ang produkto ay kumukulo nang mas mahusay sa unsalted na likido;
• Ang laman ng manok ay karaniwang mahusay para sa pandiyeta na lutuin.