Kwento ng pinagmulan ng patatas. Mga pahina sa Europa sa kasaysayan ng patatas

Ngayon, ang mga patatas ay kilala sa lahat mula noong maagang pagkabata, dahil ang mashed patatas ay isa sa mga unang lutuin ng pagluluto ng "pang-adulto", na ibinibigay sa isang sanggol upang subukan. Pagkatapos ay susubukan niya pareho ang inihurnong patatas at ang pinirito. Ang mga cookbook ngayon ay naglilista ng daan-daang mga recipe para sa mga pagkaing maaaring ihanda gamit ang "patatas, kutsilyo, at kawali."
Ngunit hindi palaging ganoon. Kahit na 400 taon na ang nakalilipas, walang sinuman sa Europa ang nakakaalam ng lasa ng laganap na gulay na ito.

Chilean na "tatay"
Ang mga patatas ay unang natuklasan at natikman ng mga South American Indian. Gaano katagal nangyari ito, hindi alam ang agham, ngunit may ebidensya na noong 800 AD. e. ito ay nilinang na. Ang tinubuang-bayan ng patatas ay ang kabundukan ng Andes, Chile at ang isla ng Chiloe, na tinatawag pa ring "potato island".

Tinawag ng mga Indian ang patatas na "tatay". Sa Chile, mayroong humigit-kumulang 200 uri ng papa, na ang ilan ay nakakain. Ang mga ekspedisyon ng mga botanist ng Sobyet na ipinadala sa Chile at Bolivia sa ngalan ng N.I. Natuklasan ni Vavilov ang ilang mga species na lumalaban sa hamog na nagyelo doon, na tinawag na "Ahanuiri", "Orko-Malko", "Chin-Malko".

Ang mga Indiano ay hindi nagtatanim ng lahat ng uri ng patatas sa mesa, ngunit ang pinakamalalaking prutas, halimbawa, "andigenum", katulad ng mga uri ng patatas na kilala sa amin, at "papa amarilla", o dilaw na patatas (siya ang ay inilalarawan sa mga sisidlan na natagpuan sa sinaunang libingan at itinayo noong 800 AD).

Sa Timog Amerika, ang patatas ay isang medyo pangkaraniwang halaman, ito ay matatagpuan sa lahat ng dako, dahil ito ay lumalaki doon tulad ng isang damo. Gayunpaman, mayroong isang partikular na kagiliw-giliw na species ng morelliformen, na naninirahan sa mga guwang ng mga puno, kumakapit sa balat at lumalaki bilang isang epiphytic na halaman. Ang species na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng maliliit na bulaklak na hugis bituin at maliliit na berry.

Kawili-wili din ang uri ng walang stem na patatas, na matatagpuan sa Andes sa taas na 4800 m sa ibabaw ng dagat. Ang mga dahon nito ay nakolekta sa isang rosette, tulad ng isang dandelion, at pagkatapos na mahinog ang mga berry, ang peduncle ay bumabagsak sa lupa, itinatago ang mga berry sa ilalim ng mga dahon.

Mula sa mga tubers, natutunan ng mga Indian na gumawa ng mga paghahanda sa taglamig, dahil sa kanilang natural na anyo ay hindi sila nakaimbak ng mahabang panahon. Upang gawin ito, ang mga tubers ay unang nagyelo sa panahon ng frosts sa gabi, at pagkatapos ay tuyo sa araw sa araw. Ang mga lasaw na patatas ay dinurog gamit ang kanilang mga paa sa loob ng ilang araw, pagkatapos ay hinugasan at sa wakas ay pinatuyo, na nakakuha ng produktong tinatawag na "chuno". Kaya, inalis ng mga Indian ang kapaitan sa mga ligaw na tubers at hinahangad na mapanatili ang pananim.

Patatas sa Europa
Noong 1537, sinakop ng ekspedisyon ng Espanyol ni Gonzalo Ximénez de Cosada ang pamayanang Indian ng Sorokota sa Timog Amerika. Sa mga gamit na inabandona ng mga Indian, natagpuan din nila si Chuno. Ang taong ito ay bumaba sa kasaysayan bilang ang petsa ng pagkakakilala ng mga Europeo sa "mealy roots ng isang kaaya-ayang lasa."

Gayunpaman, ang katotohanang ito ay pinagtatalunan ni V. N. Cherkasov, na nagmungkahi na ang patatas ay dumating sa kontinente ng Euro-Asian sa pamamagitan ng Alaska, Chukotka at Kamchatka, at hindi sa pamamagitan ng Espanya. Ang hypothesis na ito ay sinusuportahan ng pagiging kumplikado ng ruta ng dagat mula sa Chile hanggang Espanya at ang imposibilidad ng paghahatid ng mga tubers sa mga tropiko, kung saan sila ay tiyak na kailangang tumubo, at ang mga Indian ay hindi gumamit ng paraan ng pagpaparami ng binhi.

Ngunit bumalik sa Espanya. Ayon sa opisyal na bersyon, ang mga patatas ay dinala sa bansang ito ng ilang navigator, ngunit hindi gumawa ng splash. Dalawang tubers mula sa batch na ito ang nahulog sa mga kamay ng botanist na si Carol Clusius noong 1565, at lumaki siya ng isang eksperimentong bush sa Vienna Botanical Garden at sa Frankfurt, na tinawag ang halaman na "Peruvian Pope", ngunit ang pangalang ito ay hindi nag-ugat sa agham.

Ang mga tubers ay naibigay din sa Papa, na nagpakalat ng patatas sa buong Italya. Natagpuan ng mga Italyano ang pagkakatulad sa pagitan ng mga prutas at truffle, na kilala sa kanila na mga mushroom sa ilalim ng lupa, at tinawag ang bagong gulay na "tartuffoli". Sa pangalang ito na nilagdaan ng Belgian artist na si Philippe de Sevry ang unang larawan ng isang patatas, na nakumpleto ito sa kahilingan ni Clusius.
Ngunit ang siyentipikong pangalan ng patatas ay noong 1596 lamang, nang tinawag ito ng Swiss Bochum na "solanum tuberosum".

Ang mga nutritional properties ng patatas ay mabilis na pinahahalagahan ng hari ng Prussian na si Friedrich Wilhelm I. Idineklara niya ang kultura ng patatas bilang pambansang tungkulin ng mga Germans, na pinangangalagaan ang pagkain ng bansa pagkatapos ng mapangwasak na Tatlumpung Taon na Digmaan. Mas aktibong nagtanim ng patatas si Frederick II, at nagdulot ito ng kawalang-kasiyahan ng mga magsasaka, na ipinahayag sa kusang umuusbong na "mga kaguluhan sa patatas". Ang pagsupil sa mga kaguluhang ito ng mga dragoon ng hari ay naitala sa kasaysayan.

Sa France, nagsimulang lumaki ang patatas nang may sigasig. Ang botika at parmasyutiko na si Parmentier ay gumanap ng isang partikular na mahalagang papel sa pagsulong ng bagong gulay, na nag-ayos ng mga libreng hapunan mula sa mga pagkaing patatas, na sinamahan sila ng mga nakakaaliw na pag-uusap. Gayunpaman, ang maharlika ay hindi nagmamadali na kilalanin ang bagong bagay. Pagkatapos ay hinikayat ni Parmentier ang French queen na isama ang isang bulaklak ng patatas sa kanyang banyo - at ang pangangailangan para sa mga bulaklak ng bagong halaman ay agad na tumaas.

Kasabay nito, ang "mga mansanas sa lupa", gaya ng tawag sa mga patatas, ay nasakop ang Switzerland, Holland, at Ireland. Kapansin-pansin, mula sa Ireland dinala sila sa Hilagang Amerika sa ilalim ng pangalang "Irish patatas".

Sino ang nagdala ng patatas sa Russia?
Nasabi na namin na mayroong isang palagay tungkol sa pagkalat ng patatas sa teritoryo ng Russia - Alaska, Chukotka at Kamchatka. Ngunit opisyal na, ang hitsura ng mga tubers sa Russia ay nauugnay sa pangalan ni Peter I. Ito ay kilala na sa unang paglalakbay sa ibang bansa, ang batang tsar ay nagpadala ng isang bag ng patatas sa kanyang malapit na Count Sheremetev na may utos na magpadala ng mga tubers sa buong Russia " para sa brood”. Natikman ng konte ang tuber at agad na iniluwa ang maharlikang regalo. Sa kabila ng katotohanan na hindi niya gusto ang prutas, isinagawa ni Sheremetev ang utos ng soberanya, ngunit ang mga bagay ay hindi naging maayos: ang simbahan ay aktibong sumalungat dito, sa sandaling hindi nito sinumpa ang bagong halaman. Ang mga patatas ay tinatawag na parehong "pangit na prutas ng Diyos", at "hindi banal na prutas", at "mansanas ng demonyo", at "sinumpa na patatas".

Bumalik sila sa isyu ng pamamahagi ng mga patatas lamang sa panahon ni Catherine II, kung kailan kinakailangan na agarang pakainin ang nagugutom na populasyon "nang walang labis na pag-asa." Ang isyung ito ay lalo na inalagaan ng State Medical Board, na naglabas ng isang utos na "Sa diborsyo at paggamit ng earthen apples, na tinatawag na "tartufels" o "kartufels" sa ibang mga lugar.

At sa pagkakataong ito ay hindi naging maayos ang mga bagay - nakilala ng mga Permian ang bagong gulay na may "mga kaguluhan sa patatas", ngunit pagkatapos ng 30-40 taon ay "ginagamit na nila ito na inihurnong, pinakuluan, sa mga lugaw at gumawa din ng kanilang mga pie at shanga mula dito sa tulong. ng harina; at sa mga lungsod ay nilalasahan nila ang mga sopas kasama nito, niluluto ito ng inihaw at gumawa ng harina mula dito para sa paggawa ng mga pie, "ayon sa" paglalarawan ng ekonomiya ng lalawigan ng Perm "(1804). At noong 1811, isinulat ng estadistika ng Moscow na si S. Chernov ang tungkol sa pagtatanim ng patatas sa gitnang Russia: “Mula sa mga produktong hardin, ang mga patatas sa maraming lungsod at nayon ay napakahusay na ginagamit anupat halos ito ay naging isang kailangang-kailangan na pangangailangan para sa pagkain at higit pa sa mga karaniwang tao. ”

Alam mo ba na…
- Ang patatas ay nauugnay sa mga kamatis, kampanilya, wolfberry, mabahong tabako, henbane at dope.

Ang patatas na tuber ay isang tinutubuan na tangkay sa ilalim ng lupa. Pinatutunayan nito ang pagkakaroon ng mga eye buds dito, kung saan, sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon, ang mga bagong shoots ay lumalaki, dahil alam na ang mga tunay na ugat ay hindi bumubuo ng mga buds.

Upang mapalago ang isang mataas na ani ng patatas, ang mga dahon ay kailangang mag-assimilate ng hanggang 30 kg ng carbon dioxide bawat 1 ektarya ng lupa.

25 milyong ektarya ang inookupahan ng mga plantasyon ng patatas sa mundo, kung saan ang mga ani ay mas malaki kaysa sa alinman sa mga cereal.

Mula sa isang ektarya ng isang patlang ng patatas, maaari kang makakuha ng 17 litro ng alkohol, habang mula sa isang daang ektarya ng barley makakakuha ka lamang ng 3.6 litro, at mula sa isang vodka ng rye - 3.5 litro. Hindi kataka-taka na ang Academician na si D.N. Pryanishnikov ay sumulat: "Ang pagtatanim ng patatas ay kapareho ng pagkuha ng tatlong uhay ng mais kung saan tumutubo ang isa."

Mula sa patatas, ang mga gulong ay ginawa, mga pelikula at photographic na pelikula, mga barnis para sa pagpipinta ng mga submarino at sasakyang panghimpapawid, artipisyal na sutla at pabango, plastik, at marami pa.

Kasaysayan ng patatas. Paano lumitaw ang mga patatas sa Russia

Ang pangalan ng patatas ay nagmula sa salitang Italyano na truffle at ang Latin na terratuber - earthen cone.

MULA SA kaugnay ng patatas maraming kawili-wiling kwento. Sinabi nila na noong ika-16 na siglo, isang admiral ng hukbong Ingles ang nagdala ng hindi kilalang gulay mula sa Amerika, kung saan nagpasya siyang sorpresahin ang kanyang mga kaibigan. Ang isang marunong magluto ay nagkamali ng pinirito hindi patatas, ngunit mga tuktok. Siyempre, walang nagustuhan ang ulam. Nag-utos ang galit na galit na admiral na sirain ang natitirang mga palumpong sa pamamagitan ng pagsunog. Natupad ang utos, pagkatapos ay natagpuan ang mga inihurnong patatas sa abo. Walang pag-aalinlangan, ang mga inihurnong patatas ay tumama sa mesa. Ang lasa ay pinahahalagahan, nagustuhan ito ng lahat. Kaya, nakuha ng patatas ang pagkilala nito sa England.

Sa France noong unang bahagi ng ika-18 siglo, pinalamutian ng mga bulaklak ng patatas ang waistcoat ng hari mismo, at pinalamutian ng reyna ang kanyang buhok sa kanila. Kaya't ang mga pagkaing patatas ay inihahain araw-araw sa hari sa hapag. Totoo, ang mga magsasaka ay kailangang masanay sa kulturang ito sa pamamagitan ng tuso. Nang maabot ang mga patatas, inilagay ang mga bantay sa paligid ng mga bukid. Sa pag-iisip na sila ay nagbabantay ng isang bagay na mahalaga, ang mga magsasaka ay tahimik na naghukay ng patatas, pinakuluan at kumain.

Sa Russia nag-ugat ang patatas hindi ganoon kadali at simple. Itinuring ng mga magsasaka na isang kasalanan ang paggamit ng mansanas ng diyablo na dinala mula sa kung saan, at kahit na sa hirap ng hirap sa trabaho ay tumanggi silang magpalahi sa kanila. Noong ika-19 na siglo, lumitaw ang tinatawag na mga kaguluhan sa patatas. Medyo matagal bago napagtanto ng mga tao na ang patatas ay malasa at masustansya.

Ito ang gulay ay ginagamit para sa paggawa ng meryenda, salad, sopas at pangunahing pagkain. Ang patatas ay naglalaman ng mga protina, carbohydrates, potassium, ballast substance, bitamina A, B1, c. Mayroong 70 calories sa 100 g ng patatas.

Mga ilang libong taon bago ang panahon ng tao, ang mga ligaw na patatas ay may mahalagang papel sa buhay ng mga unang naninirahan sa Andes. Ang pagkain, na nagligtas sa buong pamayanan mula sa gutom, ay tinawag na "chuno" at inihanda mula sa frozen, at pagkatapos ay pinatuyong ligaw na patatas. Sa Andes, hanggang sa panahong iyon, pinahahalagahan ng mga Indian ang salawikain: "Ang jerky na walang "chuno" ay katumbas ng buhay na walang pag-ibig." Gayundin, ang ulam ay ginamit bilang isang yunit ng palitan sa kalakalan, dahil ang "chuno" ay ipinagpalit para sa beans, beans, mais. Ang "Chuno" ay nakikilala sa pamamagitan ng dalawang uri - puti ("tunta") at itim. Ang recipe para sa "chuno" ay katulad nito: ang mga patatas ay inilatag sa ulan, at iniwan upang magbabad sa araw. Kapag ang mga patatas ay sapat na basa, sila ay inilatag upang matuyo sa ilalim ng nakakapasong araw. Upang mapupuksa ang kahalumigmigan sa lalong madaling panahon, pagkatapos ng lasaw, ang mga patatas ay inilatag sa isang lugar na hinipan ng hangin at malumanay na tinapakan sa ilalim ng paa. Upang mas mahusay na alisan ng balat ang mga patatas, inilagay ang mga ito sa pagitan ng mga espesyal na gusot na balat. Kapag naghahanda ng itim na "chuno", ang mga patatas na binalatan sa paraang nasa itaas ay hinugasan ng tubig, at kapag naghahanda ng "tunta", ang mga patatas ay ibinaba sa isang lawa sa loob ng ilang linggo, pagkatapos nito ay naiwan sa araw para sa huling pagpapatayo. Ang "Tunta" ay pinanatili ang hugis ng patatas at napakagaan.

Pagkatapos ng paggamot na ito, nawala ang mapait na lasa ng ligaw na patatas at napanatili sa mahabang panahon. Kung may pagnanais na tamasahin ang mga ligaw na patatas, ang recipe ay may bisa hanggang ngayon.

Sa Europa, mahirap ang pag-ugat ng patatas. Bukod sa katotohanang ang mga Kastila ang mga unang Europeo na nakaranas ng pananim na ito, ang Espanya ay isa sa mga huling bansa sa Europa na tunay na nagpahalaga sa gulay. Sa France, ang unang pagbanggit ng pagproseso ng patatas ay nagsimula noong 1600. Ang mga Ingles ay unang nag-eksperimento sa pagtatanim ng patatas noong 1589.

Patatas sa Russia Dumaan sa Baltic port, direkta mula sa Prussia noong 1757-1761. Ang unang opisyal na pag-import ng patatas ay konektado sa dayuhang paglalakbay ni Peter I. Nagpadala siya ng isang sako ng patatas mula sa Rotterdam para kay Sheremetyev at inutusan ang mga patatas na ikalat sa iba't ibang rehiyon ng Russia. Sa kasamaang palad, ang pagtatangka na ito ay hindi nagtagumpay. Sa ilalim lamang ng Catherine II, ang isang utos ay inisyu upang ipadala sa lahat ng mga rehiyon ng Russia, sa mga brood ng tinatawag na earthen apples, at pagkatapos ng 15 taon ang mga patatas ay nasa teritoryo, na umaabot sa Siberia at maging sa Kamchatka. Gayunpaman, ang pagpasok ng mga patatas sa ekonomiya ng magsasaka ay sinamahan ng mga iskandalo at matinding administratibong parusa. Ang mga kaso ng pagkalason ay sinusunod, dahil hindi sila kumakain ng patatas, ngunit nakakalason na berdeng berry. Ang mga pagsasabwatan laban sa mga patatas ay pinatindi kahit na sa pamamagitan ng pangalan mismo, dahil marami ang nakarinig ng "kraft teufels", na isinalin mula sa Aleman bilang - sumpain na lakas. Upang mapataas ang rate ng pagkonsumo ng patatas, ang mga espesyal na tagubilin ay ipinadala sa mga magsasaka sa paglilinang at paggamit ng "mga mansanas sa lupa", na nagbigay ng isang positibong resulta. Simula noong 1840, ang lugar na inihasik para sa mga patatas ay nagsimulang tumaas nang mabilis, at pagkaraan ng mga dekada, ang iba't ibang mga patatas ay umabot sa higit sa isang libong mga varieties.

Ang mga patatas ay dinala sa Russia sa simula ng ika-18 siglo. Habang si Peter I ay nasa Holland, sinubukan niya ang pagkain na gawa sa patatas at nagustuhan ito, pagkatapos ay nagpadala ang tsar ng isang bag ng patatas sa Russia upang lumago.

Ang mga tubers ng patatas ay lumago nang maayos sa lupa ng Russia, ngunit ang pagkalat ay lubhang nahadlangan ng katotohanan na ang mga magsasaka ay natatakot sa mga prutas sa ibang bansa. Nang ipaalam kay Peter I ang tungkol sa takot ng mga tao, kinailangan niyang gumamit ng tuso. Naghasik siya ng ilang mga patlang ng patatas, at iniutos na ang mga guwardiya na may mga sandata ay dapat tumayo malapit sa kanila.

Ang mga sundalo ay nagbabantay sa mga patatas buong araw at natulog sa gabi. Ang mga magsasaka na nakatira sa malapit ay hindi napigilan ang tukso at nagsimulang magnakaw ng patatas at lihim na itanim ang mga ito sa kanilang hardin.

Siyempre, sa una ay may mga kaso ng pagkalason mula sa patatas, ngunit dahil lamang sa hindi alam ng mga tao ang mga katangian ng halaman na ito at sinubukan ang mga bunga nito nang walang anumang pagproseso sa pagluluto. At ang mga patatas sa form na ito ay hindi lamang nakakain, ngunit nakakalason din.

Kabilang sa mga aristokrata sa France, sa isang pagkakataon ay kaugalian na magsuot ng mga bulaklak ng patatas bilang dekorasyon.

Kaya, napakabilis na kumalat ang patatas sa buong Russia, dahil nakatulong din ito sa mga tao na pakainin ang kanilang sarili sa panahon ng mahihirap na pananim ng butil. Kaya naman ang patatas ay tinawag na pangalawang tinapay. Ang mga nutritional properties ng patatas ay napatunayan ng mismong pangalan nito, na nagmula sa pariralang Aleman na "kraft teufel", na nangangahulugang kapangyarihan ng demonyo.

Andes - tahanan ng patatas
Sinasabi na ang balangkas ng Timog Amerika ay kahawig ng likod ng isang malaking hayop, na ang ulo ay matatagpuan sa hilaga, at unti-unting patulis ang buntot - sa timog. Kung gayon, ang hayop na ito ay naghihirap mula sa halatang scoliosis, dahil ang gulugod nito ay inilipat sa kanluran. Ang sistema ng bundok ng Andes ay umaabot sa baybayin ng Pasipiko nang maraming libong kilometro. Sa western spurs, ang kumbinasyon ng mga matataas na taluktok na natatakpan ng niyebe at malamig na alon ng karagatan ay lumilikha ng hindi pangkaraniwang mga kondisyon para sa sirkulasyon ng mga masa ng hangin at pag-ulan ng tubig. Ang mga maulan na lugar ay pinagsama sa mga disyerto. Ang mga ilog ay maikli at mabilis. Ang mabato na mga lupa ay halos hindi pumasa sa kahalumigmigan.
Ang Kanlurang Andes ay tila ganap na walang pag-asa sa mga tuntunin ng pag-unlad ng agrikultura. Ngunit, kakaiba, sila ang naging isa sa mga unang rehiyon ng ating planeta kung saan isinilang ang agrikultura. Mga 10 libong taon na ang nakalilipas, ang mga Indian na naninirahan dito ay natutong magtanim ng mga halaman ng kalabasa. Pagkatapos ay pinagkadalubhasaan nila ang pagtatanim ng bulak, mani at patatas. Sa henerasyon pagkatapos ng henerasyon, ang mga lokal ay naghukay ng mga paikot-ikot na kanal upang pigilan ang mabilis na pag-agos ng mga ilog, at nagtayo ng mga batong terrace sa kahabaan ng mga dalisdis ng bundok, kung saan dinala ang matabang lupa mula sa malayo. Kung mayroon silang mga draft na hayop na may kakayahang magdala ng mabibigat na karga, at sa parehong oras ay gumagawa ng pataba, mas magiging madali ang buhay para sa kanila. Ngunit ang mga Indian sa Kanlurang Andes ay walang baka, o mga kabayo, o kahit na mga kariton na may gulong.

Mga bulaklak ng patatas sa aking cottage sa tag-araw

Si Charles Darwin, na bumisita sa kanlurang baybayin ng Timog Amerika noong 1833, ay nakatuklas ng ligaw na sari-saring patatas doon. "Ang mga tubers ay para sa karamihan ng mga krayola, bagaman nakakita ako ng isang hugis-itlog, dalawang pulgada ang diyametro," ang isinulat ng naturalista, "sila ay sa lahat ng aspeto ay tulad ng Ingles na patatas at kahit na may parehong amoy, ngunit kapag pinakuluan sila ay kulubot at kulubot. naging matubig at walang lasa, ganap na walang mapait na lasa. Mapait na lasa? Tila ang kulturang patatas noong panahon ni Charles Darwin ay naiiba sa ligaw sa halos parehong paraan tulad ng sa atin. Ang mga modernong geneticist ay sigurado na ang mga nilinang patatas ay hindi nagmula sa isa, ngunit mula sa dalawang crossed wild varieties.
Ngayon, sa mga merkado ng Peru, Chile, Bolivia at Ecuador, maaari kang makahanap ng mga tubers ng patatas na may iba't ibang uri at panlasa. Ito ang resulta ng mga siglo ng pagpili sa iba't ibang mga saradong lugar ng bundok. Gayunpaman, tulad natin, mas gusto ng mga naninirahan sa mga bansang ito na kumain ng starchy, well-boiled na patatas. Ang almirol ang pangunahing sustansya kung saan pinahahalagahan ang halamang ito. Ang patatas ay mayroon ding isang hanay ng mga kapaki-pakinabang na bitamina, maliban sa A at D. Mayroon silang mas kaunting protina at calorie kaysa sa mga cereal. Ngunit ang patatas ay hindi kasing kakaiba ng mais o trigo. Ito ay tumutubo nang pantay-pantay sa baog na tuyo at may tubig na mga lupa. Sa ilang mga kaso ang mga tubers ay umusbong at kahit na gumagawa ng mga bagong tubers na walang lupa at walang sikat ng araw. Marahil, dahil dito, ang mga Andean Indian ay umibig sa kanya.

Ito ang hitsura ng dry chuno

Sa historiography ng Peruvian at Bolivian, mayroong isang tunay na labanan sa kung aling rehiyon ng Andes ang idedeklara ang pinakamatandang lugar kung saan nagsimula ang pagtatanim ng patatas. Ang katotohanan ay ang pinakalumang paghahanap ng mga tubers sa pabahay ng tao ay kabilang sa hilagang Peruvian na rehiyon ng Ancon. Ang mga tubers na ito ay hindi kukulangin sa 4.5 libong taong gulang. Tamang tandaan ng mga istoryador ng Bolivia na ang mga tubers na natagpuan ay maaaring ligaw. Ngunit sa kanilang teritoryo, sa baybayin ng Lake Titicaca, natagpuan ang isang sinaunang bukid ng patatas. Ito ay nilinang noong ika-4 na siglo BC.
Sa isang paraan o iba pa, sa pagdating ng mga Europeo noong ika-16 na siglo, ang patatas ay kilala sa maraming mga Andean. Gumawa sila ng chuño potato - puti o itim na starchy balls. Ginawa sila sa sumusunod na paraan. Ang mga nakolektang tubers ay dinala sa mga bundok, kung saan sila nagyelo sa gabi, pagkatapos ay lasaw sa araw, pagkatapos ay nagyelo muli at muling natunaw. Pana-panahong nadudurog sila. Sa proseso ng freezing-thawing, naganap ang dehydration. Hindi tulad ng mga ordinaryong patatas, ang dry chuño ay maaaring maimbak ng maraming taon. Gayunpaman, hindi nawawala ang mga nutritional na katangian nito. Bago gamitin, ang chuno ay giniling sa harina, kung saan ang mga cake ay inihurnong, idinagdag sa sopas, pinakuluang karne at mga gulay.

Mahirap na pananakop sa Europa
Noong 1532, sinakop ng isang detatsment ng mga conquistador na pinamumunuan ni Francisco Pizarro ang imperyo ng Inca at sinakop ang rehiyon ng Andes sa kaharian ng Espanya. Noong 1535, lumitaw ang unang nakasulat na pagbanggit ng patatas sa Timog Amerika. Ang mga Kastila ang nagdala ng patatas mula sa Timog Amerika patungo sa Europa. Ngunit kailan at sa ilalim ng anong mga pangyayari ito nangyari?
Hanggang kamakailan, pinaniniwalaan na ang unang mga tubers ng patatas ay lumitaw sa Espanya noong mga 1570. Maaari silang dalhin ng mga mandaragat na bumalik mula sa Peru o Chile sa kanilang tinubuang-bayan. Pinaghihinalaan ng mga siyentipiko na isang uri lamang ng patatas ang dumating sa Europa, at ang isa na lumaki sa baybayin ng Chile. Ipinakita ng isang pag-aaral noong 2007 na hindi ito ganap na totoo. Ang mga unang pagtatanim ng patatas sa labas ng Western Hemisphere ay nagsimulang gawin sa Canary Islands, kung saan huminto ang mga barko sa pagitan ng Bago at Lumang Mundo. Ang mga hardin ng patatas ay nabanggit sa Canary Islands mula noong 1567. Ang pag-aaral ng mga modernong uri ng Canarian tubers ay nagpakita na ang kanilang mga ninuno ay talagang dumating dito nang direkta mula sa South America, at hindi mula sa isang lugar, ngunit mula sa marami nang sabay-sabay. Dahil dito, ilang beses na inihatid ang mga patatas sa Canary Islands, at mula roon ay dinala sila sa Espanya bilang isang kakaibang gulay, na kilala sa mga Canarian.
Mayroong maraming mga alamat tungkol sa pagkalat ng patatas. Halimbawa, iniuugnay ng mga Espanyol ang paghahatid ng mga unang tubers sa espesyal na orden ni Haring Philip II. Ang mga British ay sigurado na ang patatas ay dumating sa kanila nang direkta mula sa Amerika salamat sa mga pirata na sina Francis Drake at Walter Raleigh. Naniniwala ang mga Irish na ang mga mersenaryong Irish ay nagdala ng patatas sa kanilang bansa mula sa Espanya. Ang mga pole ay nagsabi na ang unang Polish na patatas ay iniharap kay Haring Jan Sobieski ni Emperor Leopold para sa pagkatalo ng mga Turko malapit sa Vienna. Sa wakas, naniniwala ang mga Ruso na ang patatas ay nag-ugat sa Russia salamat kay Peter I. Idagdag pa rito ang mga kuwento ng iba't ibang mga trick at maging ang karahasan na pinaghihinalaang ginamit ng matatalinong soberanya upang pilitin ang kanilang mga nasasakupan na magtanim ng isang kapaki-pakinabang na halaman. Karamihan sa mga alamat at kwentong ito ay mga anekdota o maling akala lamang.
Ang totoong kwento ng pagkalat ng patatas ay mas kawili-wili kaysa sa anumang mga alamat. Baka isipin ng mga British, lahat ng patatas sa Europa ay may parehong pinagmulan mula sa mga patatas na Canarian at Espanyol. Mula sa Iberian Peninsula, dumating siya sa mga pag-aari ng Espanyol sa Italya at Netherlands. Sa simula ng ika-17 siglo, sa hilagang Italya, sa Flanders at Holland, hindi na ito bihira. Sa ibang bahagi ng Europa, ang mga unang nagtatanim ng patatas ay mga botanista. Ipinadala nila sa isa't isa ang mga tubers ng kakaibang halaman na ito at nagtanim ng mga patatas sa mga hardin kasama ng mga bulaklak at mga halamang gamot. Mula sa mga botanikal na hardin, ang mga patatas ay nakarating sa mga hardin.
Ang pagsulong ng mga patatas sa Europa ay hindi matatawag na masyadong matagumpay. Mayroong ilang mga dahilan para dito. Una, ang iba't ibang may mapait na lasa ay kumakalat sa Europa. Tandaan ang sinabi ni Charles Darwin tungkol sa English potato? Pangalawa, ang mga dahon at prutas ng patatas ay naglalaman ng lason na corned beef, na ginagawang hindi nakakain ang mga tuktok ng halaman para sa mga alagang hayop. Pangatlo, ang pag-iimbak ng patatas ay nangangailangan ng ilang kasanayan, kung hindi man ang corned beef ay nabuo din sa mga tubers, o sila ay nabubulok lamang. Salamat dito, kumalat ang pinakamasamang tsismis tungkol sa patatas. Ito ay pinaniniwalaan na ito ay nagdudulot ng iba't ibang sakit. Kahit na sa mga bansang iyon kung saan ang mga patatas ay nakakahanap ng mga tagahanga sa mga magsasaka, sila ay karaniwang pinapakain sa mga baka. Ito ay bihirang kainin, mas madalas sa mga taon ng taggutom o mula sa kahirapan. May mga pagbubukod kapag ang mga patatas ay inihain sa mesa ng mga hari o maharlika, ngunit sa napakaliit na bahagi lamang bilang isang culinary exotic.
Ang isang hiwalay na kaso ay ang kasaysayan ng patatas sa Ireland. Nakarating siya roon noong ika-16 na siglo salamat sa mga mangingisda mula sa bansang Basque. Nagdala sila ng mga tubers bilang karagdagang mga probisyon nang sila ay naglayag sa baybayin ng malayong Newfoundland. Sa pagbabalik, huminto sila sa kanluran ng Ireland, kung saan ipinagpalit nila ang mga huli at ang mga labi ng kanilang naipon para sa paglalakbay. Dahil sa mahalumigmig na klima at mabatong mga lupa, ang Kanlurang Ireland ay hindi kailanman naging tanyag sa mga pananim nitong mga pananim na cereal, maliban sa mga oats. Ang Irish ay hindi man lang nagtayo ng mga gilingan. Kapag ang mga patatas ay idinagdag sa medyo boring oatmeal, kahit na ang mapait na lasa ay pinatawad. Ang Ireland ay isa sa ilang mga bansa sa Europa kung saan ang pagkain ng patatas ay itinuturing na pamantayan. Hanggang sa ika-19 na siglo, isang uri lamang na may kulubot na balat, puting laman at mababang nilalaman ng almirol ang kilala dito. Kadalasan ito ay idinagdag sa "nilaga" - isang samahan ng lahat ng bagay sa mundo, na kinakain kasama ng tinapay mula sa hindi lupang butil. Noong ika-18 siglo, iniligtas ng patatas ang mahihirap na mamamayang Irish mula sa gutom, ngunit noong ika-19 na siglo ay nagdulot sila ng pambansang sakuna.

rebolusyon ng patatas

Naghahandog si Antoine Auguste Parmentier ng mga bulaklak ng patatas sa Hari at Reyna

XVIII - XIX na siglo ang naging panahon ng Great Potato Revolution. Sa panahong ito, nagkaroon ng mabilis na paglaki ng populasyon sa buong mundo. Noong 1798, natuklasan ng English thinker na si Thomas Malthus na ito ay lumalaki nang mas mabilis kaysa sa pag-unlad ng ekonomiya at agrikultura. Tila ang mundo ay nanganganib sa hindi maiiwasang taggutom. Ngunit, hindi bababa sa Europa, hindi ito nangyari. Ang kaligtasan mula sa gutom ay nagdala ng patatas.
Ang mga Dutch at Fleming ang unang nagpahalaga sa pang-ekonomiyang halaga ng patatas. Matagal na silang sumuko sa labor-intensive na mga pananim, mas pinipiling bumuo ng mas kumikitang matatag na pagsasaka, na nangangailangan naman ng malaking halaga ng kumpay. Noong una, pinakain ng mga Dutch ang kanilang mga baka at baboy ng singkamas, ngunit pagkatapos ay umasa sila sa patatas. At hindi sila natalo! Lumago nang maayos ang patatas kahit sa mahihirap na lupa at mas masustansya. Ang karanasan ng mga Dutch at Fleming ay naging kapaki-pakinabang sa ibang mga bansa, nang ang mga pagkabigo sa pananim ng trigo ay naging mas madalas. Upang makatipid ng butil ng feed para sa pagkain, ang mga baka ay pinakain ng patatas.
Sa ikalawang kalahati ng ika-18 siglo, ang mga pananim ng pananim na ito ay patuloy na lumawak. Sa kalagitnaan ng ika-18 siglo, lumitaw din sila sa teritoryo ng Belarus. Sa Russia, si Catherine II ay nag-aalala tungkol sa pag-unlad ng paglaki ng patatas. Ngunit kahit na sa simula ng ika-19 na siglo, sa gitnang mga rehiyon ng Russia, ang mga patatas ay napansin bilang isang pag-usisa, na kung minsan ay iniutos mula sa ibang bansa.
Ang pagpapakilala ng patatas sa permanenteng pagkain ng mga Europeo ay dahil sa mga digmaan at fashion. Noong 1756, ang mga bansa sa Europa ay nilamon sa Pitong Taong Digmaan. Ang kalahok nito ay ang Pranses na manggagamot na si Antoine Auguste Parmentier. Nahulog siya sa pagkabihag ng Prussian, kung saan sa loob ng maraming taon ay pinilit siyang kumain at kahit na ginagamot ng patatas. Pagkatapos ng digmaan, si A. O. Parmentier ay naging isang tunay na kampeon ng halaman na ito. Sumulat siya ng mga artikulo tungkol sa patatas, naghain ng mga pagkaing patatas sa mga party ng hapunan, at nagbigay pa nga ng mga bulaklak ng patatas sa mga babae.
Ang mga pagsisikap ng doktor ay napansin ng mga kilalang figure ng France noong panahong iyon, kasama ng mga ito ay ang ministro Anne Turgot at Reyna Marie Antoinette. Masaya niyang ipinakilala ang pinakuluang patatas sa menu ng royal table at nagsuot ng mga bulaklak ng patatas sa kanyang damit. Ang mga inobasyon ng reyna ay kinuha ng kanyang mga sakop at iba pang mga monarko. Si Frederick ng Prussia ay kinikilala sa pranking Voltaire. Tinanong niya umano siya ng patatas, at pagkatapos ay tinanong kung gaano karaming mga prutas ang tumutubo sa mga puno sa kanyang estado, ngunit ang dakilang tagapagturo ay hindi naliwanagan kung anong uri ng prutas ito at kung ano ang tumubo.
Ang tunay na tagumpay ay dumating sa mga patatas sa panahon ng mga digmaang Napoleoniko noong huling bahagi ng ika-18 - unang bahagi ng ika-19 na siglo. Ang mga operasyong militar ay sinamahan ng pagkasira ng mga pananim ng butil. Samantala, maraming pagkain ang kailangan para sa mga sundalo at sa kanilang mga kabayo. Ang mga patatas ay naging isang kaligtasan para sa malawak na masa ng populasyon. Isinalaysay ni Marie-Henri Bayle, na kilala rin bilang Pranses na manunulat na si Stendhal, kung paano, sa panahon ng taggutom ng Franco-Russian War noong 1812, napaluhod siya nang makita niya ang mga masustansyang tubers sa kanyang harapan.
Tinapay, keso, inasnan na isda, patatas at repolyo ang naging pangunahing pagkain ng mga manggagawang Europeo noong panahon ng rebolusyong industriyal. Ngunit, kung sa gutom na taglamig ang presyo ng tinapay ay tumaas upang ito ay hindi naa-access sa mga mahihirap, kung gayon ang mga patatas ay palaging nananatiling abot-kaya. Maraming manggagawa ang nag-iingat ng mga hardin ng gulay sa mga suburb, kung saan nakatanim ang mga patatas. Gayunpaman, ang labis na pagkahilig sa mga pagkaing patatas ay naging isang trahedya para sa isang tao.

Malaking Taggutom sa Ireland
Tulad ng nabanggit sa itaas, ang Irish ay nagsimulang malawakang kumain ng patatas bago ang kampanya sa advertising ng A. O. Parmentier. Noong ika-18 siglo, na may paglaki ng populasyon at isang pagbawas sa lugar ng mga plot ng magsasaka, ang Irish ay lalong kailangang maghasik ng mga bukid hindi ng mga oats, ngunit may mas produktibong patatas. Hinikayat lamang ng mga awtoridad ng Britanya ang gawaing ito. “Sa pamamagitan ng mga batas, regulasyon, kontra-regulasyon at pagpapatupad, ipinakilala ng gobyerno ang mga patatas sa Ireland, at samakatuwid ang populasyon nito ay higit na lumampas sa populasyon ng Sicily; sa madaling salita, posible na maglagay ng ilang milyong magsasaka dito, naaapi at natulala, dinudurog ng paggawa at pangangailangan, hilahin ang isang miserableng buhay sa mga latian sa loob ng apatnapu o limampung taon, "emosyonal na inilarawan ni Stendhal ang sitwasyon.
Ang lumalaking populasyon ng Ireland ay mahirap ngunit hindi nagugutom hanggang sa ang Phytophthora, isang sakit ng nightshade at ilang kaugnay na halaman na dulot ng microscopic, tulad ng fungal na organismo na tinatawag na oomycetes, ay aksidenteng naipasok sa Europe. Ang lugar ng kapanganakan ng phytophthora ay hindi ang rehiyon ng Andean, kung saan ang mga patatas ay nilinang sa loob ng maraming millennia, ngunit ang Mexico, kung saan nagdala ang mga Espanyol ng patatas. Ang mga Mexicano ay hindi masugid na kumakain ng patatas at sa pangkalahatan ay mga tagahanga ng mga pananim na nightshade, kaya hindi sila partikular na nag-aalala tungkol sa sakit na tuber.
Noong 1843, ang sakit ay iniulat sa silangang Estados Unidos, kung saan maaaring dumating ito kasama ng mga binhi mula sa Mexico. Noong 1845, ang mga buto ng patatas mula sa Estados Unidos ay dinala sa Belgium, at mula sa Belgium ang sakit ay kumalat sa ibang mga bansa sa Europa. Ni ang mga siyentipiko, o maging ang mga magsasaka at mga opisyal, ay hindi pa naiintindihan kung ano ang phytophthora, kung saan ito nanggaling, at kung paano haharapin ito. Nakita na lang nila na nabubulok na ang pananim sa bukirin. Ang sitwasyon ay pinalala ng katotohanan na ang lahat ng mga uri ng Europa ay may isang solong pinagmulan, at ang mga oomycetes ay nakahanap ng isang kanais-nais na kapaligiran dito.
Nang ang unang malaking pagkabigo sa pananim ng patatas ay naganap sa Ireland noong 1845, ang mga awtoridad ng Britanya ay nag-import ng binhi mula sa Belgium, at ang trigo at mais ay ipinamahagi sa mga magsasaka na walang pagkain. Ibinenta ng Irish ang trigo sa mga mangangalakal na Ingles at itinapon ang hindi pamilyar na mais. Ngunit sa susunod na taon, ang pagkabigo ng patatas ay naulit muli, at sa mas malaking sukat. Ang taggutom ay sumiklab sa populasyon na gumon sa patatas. Ito ay tumagal ng ilang taon at sinamahan ng mga sakit na epidemya - ang walang hanggang kasama ng malnutrisyon. Ang census noong 1841 ay nagtala ng 8,175,124 na naninirahan sa Ireland - halos kapareho ng sa ating panahon. Noong 1851, nagbilang sila ng 6,552,385 katao. Kaya, ang populasyon ay bumaba ng 1.5 milyong tao. Ito ay pinaniniwalaan na humigit-kumulang 22 libo ang namatay sa gutom, higit sa 400 libo mula sa mga sakit. Ang iba ay nangibang bansa.
Sa modernong Ireland, ang mga patatas ay patuloy na gumaganap ng isang malaking papel sa nutrisyon, ngunit ang Irish ay mas mababa sa mga Belarusian sa paggawa at pagkonsumo ng patatas.

Paano nagsimulang kumain ng patatas ang mga Belarusian

Hari at Grand Duke August III. Sa panahon ng kanyang paghahari, nagsimulang magtanim ng patatas ang mga Belarusian

Sa Belarus at Lithuania, ang mga patatas ay nagsimulang lumaki sa kalagitnaan ng ika-18 siglo, ngunit hanggang sa unang kalahati ng ika-20 siglo, hindi sila gumaganap ng isang espesyal na papel sa nutrisyon. Nagluto sila ng walang taba na nilagang mula dito, idinagdag ito sa tinapay, bihirang inihurnong ito at kinain ito bilang isang malayang ulam. Ang patatas na almirol ay ginamit nang mas madalas, na, gayunpaman, ay itinuturing na mababang uri, tulad ng potato vodka. Mula sa masa na natitira pagkatapos pigain ang starchy liquid, naghanda sila ng mga murang cereal na napunta sa sopas. Mas gusto ng mga Belarusian ang mga pagkaing harina kaysa sa patatas. Nalalapat ito kahit sa mga mahihirap na magsasaka. Katangian na sa talambuhay na tula ni Yakub Kolas na "Bagong Lupa" ay dalawang beses lamang binanggit ang patatas. Minsan ay nagluto si tito Anton ng dumplings mula dito. Sa pangalawang pagkakataon pinapakain ng ina ang kanyang mga baboy. Ngunit ang salitang "tinapay" ay lumilitaw ng 39 na beses sa tula.
Gayunpaman, noong ika-19 na siglo, ang mga plantasyon ng patatas sa Belarus ay patuloy na lumalawak. Ang mga pangunahing tagahanga ng halaman na ito ay ang mga may-ari ng lupa. Para sa mga kadahilanang pampulitika, nilimitahan ng mga awtoridad ng imperyal ng Russia ang kanilang mga pagkakataon sa ekonomiya, kaya kinailangan nilang umasa sa isang napaka-produktibong ekonomiya. Ang mga patatas ay itinanim bilang kumpay at pang-industriya na pananim. Pinakain nila hindi lamang ang mga baboy, kundi pati na rin ang mga baka, tupa, manok at pabo. Ang almirol, matamis na pulot, lebadura ay ginawa mula sa patatas, ang mababang uri ng alkohol ay hinimok. Sa sambahayan, ang mga gadgad na patatas ay ginamit upang maghugas ng mga tela.
Nagsimula ang rebolusyong patatas sa Belarus noong Unang Digmaang Pandaigdig at pagkatapos ay ang digmaang Sobyet-Polish, na tumagal mula 1914 hanggang 1921. Pagkatapos ay nagsimulang malawakang kainin ang patatas dahil sa kakulangan ng butil. Nakakapagtataka na noong mapayapang 1920s, hindi bumaba ang pagkonsumo ng patatas, ngunit tumaas pa. Bukod dito, kapwa sa Sobyet at sa Kanlurang Belarus. Ang dahilan nito ay ilang taon ng payat para sa mga pananim na butil. Ang kasunod na kolektibisasyon ay humantong sa pagbawas ng mga indibidwal na paglalaan ng mga magsasaka sa laki ng maliliit na hardin, kung saan naging hindi kapaki-pakinabang ang pagtatanim ng rye o trigo. Ngunit ang mga patatas na nakatanim sa ilang ektarya ay maaaring pakainin ang pamilya kahit na sa pinakamahirap na gutom na taon.
Sa panahon pagkatapos ng digmaan, nagkaroon ng pagpapalawak ng mga patlang ng patatas kapwa sa homestead at kolektibong mga sakahan. Sa katunayan, ang kalakaran sa pagpaparami ng pagtatanim ng patatas ay itinakda ng pamunuan ng lahat ng Unyon, ngunit malinaw na sinusunod lamang ito sa ating republika. Mula sa isang subsistence na industriya, ang pagtatanim ng patatas ay naging isang masinsinang pang-agham. Sa BSSR, ang kanilang sariling mga uri ng patatas ay nilikha, at ang kanilang pagproseso ay itinatag. Sa palagay ko, hindi ang pag-iintindi ng pamumuno ng Belarus ang dapat sisihin, ngunit ang pagnanais para sa mahusay na pag-uulat. Pagkatapos ng lahat, ang agrikultura ng Belarus ay hindi maaaring makipagkumpitensya sa mga ani ng butil sa Ukraine at Kazakhstan dahil sa natural at klimatiko na mga kadahilanan, ngunit ito ay nagbilang para sa mataas na ani ng patatas. Noong ika-20 siglo, natutunan ng mga Belarusian na hindi lamang kumain ng patatas, kundi pati na rin ang mitolohiya ng prosesong ito. Ang patatas ay naging mahalagang bahagi ng ating alamat at maging ang kathang-isip. Tanging isang Belarusian Soviet na manunulat lamang ang makakaisip ng ideya na bumuo ng isang makabayang gawa na tinatawag na "Potato".
Ngayon, ang maliit na Belarus ay nasa ika-siyam na ranggo sa mundo sa mga tuntunin ng produksyon ng patatas, at una sa mga tuntunin ng per capita. Siyempre, hindi namin kinakain ang lahat ng patatas. Ang iba ay ibinebenta natin sa ibang bansa, ang iba ay pinoproseso natin, ang iba ay nagpapakain ng mga alagang hayop at baboy. Ang pagkagumon ng mga Belarusian sa patatas ay nagpapangiti sa ating mga kapitbahay, at tayo mismo ay naiirita. Bumibili ang Belarus ng libu-libong toneladang gulay at prutas mula sa ibang bansa, ngunit patuloy na nagtatanim ng patatas. Gayunpaman, kapag tinitingnan ko ang malawak na taniman ng patatas ng aming sariling bayan, ako ay kalmado. Habang lumalaki ang patatas, hindi kami natatakot sa gutom at sakuna. Ang pangunahing bagay ay ang ilang bagong analogue ng late blight ay hindi mangyayari, tulad ng nangyari sa Ireland.

Sa labas ng Europa
“Mahilig ako sa piniritong patatas, mahilig ako sa mashed patatas. Gustung-gusto ko ang patatas sa pangkalahatan. Sa palagay mo ba ang mga salitang ito ay sinabi ng isang Irishman o isang Belarusian? Hindi, kabilang sila sa itim na Amerikanong mang-aawit na si Mary J. Blige. Ngayon, ang mga patatas ay lumago sa buong mundo. Kahit sa tropikal na Asya at Africa, kung saan kailangan nitong makipagkumpitensya sa iba pang mga tubers tulad ng kamote, yam at taro, ito ay itinuturing na karaniwan, malasa at abot-kayang pagkain. Ang mga Andean ay nagbigay sa mundo ng mga patatas, ang mga Europeo ay kumalat sa kanila sa kabila ng rehiyon, ngunit ang kasaysayan ng patatas sa labas ng Timog Amerika at Europa ay hindi gaanong nagbibigay-kaalaman at kaakit-akit.
Ang mga Espanyol ay nagdala ng patatas sa Mexico ilang dekada lamang pagkatapos nilang masakop ang estado ng Inca. Bagaman ang malaking bahagi ng bansang ito sa Hilagang Amerika ay kahawig ng Peru na may matataas na kabundukan at tuyong mga lambak, ang kapalaran nito doon ay ganap na naiiba kaysa doon sa Europa. Ang mga Mexican na Indian at mga Spanish settler ay hindi interesado sa halaman na ito. Nanatili silang tapat sa mais at beans. Ang unang paglalarawan ng mga patatas na lumago sa Mexico ay lumitaw lamang noong 1803, at sinimulan nilang palaguin ang mga ito sa isang pang-industriya na sukat lamang sa kalagitnaan ng ika-20 siglo.
Marahil ang kasalanan ay ang lokal na kalikasan, na lumaban sa pagpapakilala ng isang bagong pananim na pang-agrikultura. Pagkatapos ng lahat, ang Mexico ay ang lugar ng kapanganakan ng dalawang pangunahing kaaway ng patatas, ang nabanggit na phytophthora at ang Colorado potato beetle. Ang huli ay dumating sa Estados Unidos mula sa Mexico noong ika-19 na siglo, na sinira ang isang makabuluhang bahagi ng pananim sa Colorado noong 1859. Sa simula ng ika-20 siglo, ang mga beetle egg, kasama ang mga buto, ay dinala sa France, kung saan naglunsad siya ng isang opensiba sa mga bansang European. Sa Belarus, lumitaw ang Colorado potato beetle noong 1949, na lumipad sa hangganan kasama ang kalapit na Poland.
Ang mga patatas mula sa USA at Canada ay nagmula sa European na pinagmulan, iyon ay, sila ay na-import ng mga imigrante mula sa Europa, at hindi direkta mula sa South America. Tulad ng sa amin, ito ay itinuturing na higit pa sa isang kumpay at pang-industriya na pananim. Ang malawakang pagkain ay nagsimula lamang sa huling quarter ng ika-19 na siglo sa ilalim ng impluwensya ng mga imigrante sa Europa na nagdala ng mga bagong gawi sa pagkain mula sa kanilang mga katutubong bansa. Ang isang pagbubukod ay ang tinatawag na Indian potato ng Pacific coast ng North America. Pinalaki ito ng mga Indian mula noong katapusan ng ika-18 siglo. Sa Alaska, ang patatas ay isang mahalagang kalakal na ipinagpalit ng mga Tlingit Indian sa mga mangangalakal ng Russo-American Company para sa mga tela at mga produktong metal. Ayon sa isang bersyon, ang patatas ng India ay nagmula sa California, kung saan ito ay dumating noong ika-18 siglo salamat sa mga Heswita ng Espanyol. Ayon sa isa pa, aksidenteng dinala ito ng mga mangingisdang Peru sa Vancouver Island. Ang patatas ang unang pananim na pang-agrikultura na pinagkadalubhasaan ng mga Indian sa kanlurang baybayin ng Canada at Alaska.
Sa katimugang Tsina at mga Isla ng Pilipinas, ang mga patatas ay naging kilala sa parehong oras tulad ng sa Europa. Dinala ito doon ng mga mangangalakal na Espanyol mula sa Peru. Hindi kailanman na-appreciate ng mga Pilipino ang mga nutritional na katangian ng mga imported na tubers, ngunit nagsimulang palaguin ang mga ito para ibenta sa mga mandaragat. Sa Tsina, ang patatas ay nanatiling isang kakaibang halaman hanggang sa ika-20 siglo. Inihain ito sa hapag ng mga maharlika at emperador. Gayunpaman, kakaunti ang alam ng mga karaniwang tao tungkol sa kanya. Sa pagtatapos ng ika-18 siglo, ipinakilala ng British ang patatas sa silangang India. Mula roon, noong ika-19 na siglo, dumating siya sa Tibet. Sa tropikal na Africa, ang kultura ng patatas ay nakilala salamat sa mga mangangalakal mula sa Europa, ngunit naging laganap lamang sa kalagitnaan ng ika-20 siglo.

Nagustuhan mo ba ang materyal? Ibahagi ito sa mga social network
Kung mayroon kang maidaragdag sa paksa, huwag mag-atubiling magkomento.

Ang kasaysayan ng patatas sa Russia ay nauugnay sa panahon ng Petrine. Habang nasa Netherlands sa pagtatapos ng ika-17 siglo, naging interesado si Peter I sa mga patatas at nagpadala ng isang bag ng tubers kay Count Sheremetyev "para sa brood". Kahit saan, sa una, ang patatas ay itinuturing na isang kakaibang kakaibang gulay. Ang Russia ay walang pagbubukod. Sa mga bola ng palasyo at mga piging, ito ay inihain bilang isang bihirang at masarap na ulam, na binuburan ng asukal, hindi asin. Ngunit ang kahanga-hangang gawaing ito ni Peter I ay hindi nakatakdang maisakatuparan sa panahon ng kanyang buhay. Sa mesa ni Prinsipe Biron sa panahon ng paghahari ni Empress Anna Ioannovna (1730-1740), ang mga patatas ay madalas na lumitaw bilang isang masarap, ngunit hindi sa lahat bilang isang bihirang at masarap na ulam.

Sa paglipas ng panahon, ang antas ng kamalayan ng mga mamamayan tungkol sa lasa at mga benepisyo ng patatas, pati na rin ang mga posibleng pagkaing mula sa isang hindi pangkaraniwang tuber, ay tumaas. Noong 1766, nagsimulang magtanim ng patatas sa mga lugar ng St. Petersburg, Novgorod at iba pang mga lalawigan.

Gayunpaman, sa Russia, ang mga patatas bilang isang pananim ay ipinakilala nang napakahirap. Ang isang pangunahing papel sa pagkalat ng patatas sa Russia ay ginampanan ng Medical College, na noon ay ang pangalawang institusyong pang-agham sa Russia pagkatapos ng Academy of Sciences. Kapag sa 60s ng XVIII siglo. sumiklab ang taggutom sa ilang bahagi ng bansa, hinarap ng Medical College ang isang espesyal na ulat sa Senado. Ang ulat ay nagsabi na ang pinakamahusay na paraan upang labanan ang gutom "...ay nasa mga earthen na mansanas, na sa England ay tinatawag na potites, at sa ibang mga lugar ay earthen pears, tartufelyans at kartuffels." Ang Senado ay naglabas ng isang espesyal na kautusan na nagrerekomenda at naghihikayat sa pagtatanim ng patatas kapwa upang pakainin ang pamilya at pakainin ang mga hayop. Naglabas din ang Senado ng espesyal na gabay sa pagtatanim ng patatas. Ang mga paghihirap sa propaganda ng mga patatas ay nauugnay sa mga "subersibong" aktibidad ng mga klero at ng mga Lumang Mananampalataya, na nag-uusap tungkol sa "mansanas ng diyablo" ng fiction.

Sa Russia, ang mga patatas ay halos hindi lumipat sa mga bukid. Mas gusto pa rin ng mga magsasaka ang singkamas at labanos. Kahit na ang napaliwanagan na mga bahagi ng populasyon ay may pagkiling laban sa patatas. Halimbawa, tinawag ni Prinsesa Evdokia Golitsyna ang patatas na isang gulay na Aleman, at naniniwala na ang paglilinang ng mga patatas ng Aleman ay nagpapahina sa dignidad ng pambansang Russia.

Ang mga Lumang Mananampalataya, kung saan marami sa Russia, ay tutol sa pagtatanim at pagkain ng patatas. Tinawag nila itong "mansanas ng diyablo", "dura ng diyablo" at "bunga ng mga patutot", ipinagbawal ng kanilang mga mangangaral ang kanilang mga ka-relihiyon na lumago. at kumain ng patatas. Ang paghaharap ng mga Lumang Mananampalataya ay mahaba at matigas ang ulo. Noong 1870, may mga nayon na hindi kalayuan sa Moscow kung saan ang mga magsasaka ay hindi nagtatanim ng patatas sa kanilang mga bukid.

Itinuring ng mga magsasaka na kasalanan ang kumain ng dayuhang gulay dahil sa katotohanan na ang patatas ay tinawag na damn apple dahil sa consonant German na "kraft teufels" (damn power). Ang maraming pagkalason ay isang malubhang balakid, dahil ang mga magsasaka kung minsan ay kumakain ng mga makamandag na berdeng berry ng patatas, hindi tubers. Samakatuwid, sa ilalim ng takot sa mahirap na paggawa, ang mga magsasaka ng Russia ay tumanggi na magtanim ng patatas.

Pumasok sa kasaysayan ang malawakang kaguluhan ng mga magsasaka na tinatawag na "potato riots". Ang mga kaguluhang ito ay tumagal mula 1840 hanggang 1844 at sakop ang mga lalawigan ng Perm, Orenburg, Vyatka, Kazan at Saratov.

Ang "mga kaguluhan" ay nauna sa isang malaking kakulangan sa pananim noong 1839, na sumasakop sa lahat ng mga lugar ng black earth belt. Noong 1840, nagsimulang dumating ang impormasyon sa St. Petersburg na ang mga punla ng taglamig ay namatay halos lahat ng dako, nagsimula ang taggutom, maraming tao ang naglalakad sa mga kalsada, ninanakawan ang mga dumadaan at sinasalakay ang mga panginoong maylupa, humihingi ng tinapay. Pagkatapos ay nagpasya ang gobyerno ni Nicholas I na palawakin ang pagtatanim ng patatas nang walang pagkabigo. Ang inilabas na resolusyon ay nag-utos: “... simulan ang pagtatanim ng patatas sa lahat ng nayon na may pampublikong pag-aararo. Kung saan walang pampublikong pag-aararo, ang pagtatanim ng patatas ay dapat gawin sa ilalim ng Volost Board, bagama't sa isang ikapu. Binalak na ipamahagi ang patatas sa mga magsasaka nang walang bayad o sa murang presyo para sa pagtatanim. Kasabay nito, isang walang pag-aalinlangan na kahilingan ang iniharap upang magtanim ng patatas sa bilis na makuha mula sa ani ng 4 na sukat bawat capita.

Mukhang maganda ang kaganapan mismo, ngunit, tulad ng madalas na nangyari sa paghahari ni Nicholas I, sinamahan ito ng karahasan laban sa mga magsasaka. Sa huli, ang mga kaguluhan laban sa serfdom sa pangkalahatan ay pinagsama sa galit laban sa mahirap na pagpapakilala ng mga patatas. Katangian na hindi nakuha ng kilusang ito ang lahat ng mga magsasaka, ngunit higit sa lahat ang appanage. Ang kanilang mga karapatan ang pinakanalabag ng "mga reporma" ni Nicholas I sa pagtatapos ng thirties ng ika-19 na siglo, at sa kanila ang mga bagong tungkulin ay ipinataw. Kasabay nito, isang utos ang ibinigay sa mga magsasaka ng estado na magtanim ng patatas sa mga plot na malapit sa volost nang walang bayad. Ito ay napagtanto ng mga magsasaka ng estado na ginagawa silang serfdom mula sa Ministro ng Agrikultura, Count Kiselev. Samakatuwid, hindi ang patatas mismo, ngunit ang mga administratibong hakbang ng mga opisyal ng tsarist upang palawakin ang mga pagtatanim nito, na nauugnay sa panliligalig at pang-aabuso, ang naging sanhi ng mga kaguluhan. Posible na ang sitwasyon ay pinalala ng mga alingawngaw ng isang tao tungkol sa pagpapakilala ng isang "bagong pananampalataya". Kapansin-pansin na ang mga pangunahing lugar na sakop ng "potato riots" ay matatagpuan mismo kung saan naganap ang pag-aalsa ng mga magsasaka sa ilalim ng pamumuno ni Pugachev. Ang mga pag-aalsa ng mga magsasaka ay natalo sa lahat ng dako.

Sa mahabang panahon, ang singkamas ay isa sa mga pangunahing pagkain para sa mga karaniwang tao sa Russia. Ngunit unti-unting tumaas ang interes sa patatas.

Ang mga lugar ng pagtatanim ng patatas ay nagsimulang lumago lalo na nang mabilis pagkatapos ng pagpawi ng serfdom noong 1861. Ang pagpasok ng Russia sa panahon ng kapitalistang relasyon ay kinailangan ng pag-unlad ng industriya, kabilang ang industriya nito, na nakikibahagi sa pagproseso ng mga tubers. Isa-isa, nagsimulang itayo ang mga negosyo ng starch at distillery - at sa lalong madaling panahon mayroon nang daan-daang mga ito. Ang mga may-ari ng lupa, breeder at indibidwal na magsasaka ay nagsimulang magtanim ng patatas sa mga bukid. Noong 1865, ang lugar na inookupahan ng pananim na ito ay umabot sa 655 libong ektarya, noong 1881 ay lumampas sila sa 1.5 milyong ektarya.

Ang kasaysayan ng patatas sa Russia ay nahahati sa 2 yugto:
1. hanggang sa 1840s, ang pagpapakilala ng patatas sa kultura at ang simula ng mass cultivation nito;
2. Ang 1850s - ang simula ng ika-20 siglo, ang paglipat ng mga patatas mula sa mga pananim sa hardin patungo sa mga pananim sa bukid at ang paglitaw ng patatas na lumalaki bilang isang sektor ng agrikultura.

Sa Russia, ang mga patatas ay talagang nagsimulang ipakilala lamang pagkatapos ng Pitong Taong Digmaan noong 1756-1763, pagkatapos na dumaan ang mga sundalo sa Poland at Prussia, at nakita ng kanilang sariling mga mata ang mga patatas na lumalaki doon, sinubukan ito at dinala sa kanila.

Sa mga taong iyon, ang batang opisyal na si Bolotov ay naging isang propagandista ng patatas sa Russia. Sa magaan na kamay ni Andrei Timofeevich Bolotov, ang mga patatas ay nag-ugat sa amin. Una niyang natikman ito noong 1757 malapit sa Koenigsberg noong Digmaang Pitong Taon. Ang bagong ulam ay nagustuhan ni Bolotov, na sumulat sa kanyang talaarawan: "Ang gulay na ito ay isang tulong sa tinapay." Pagbalik sa kanyang sariling bayan, nagsimula siyang magtanim ng patatas sa kanyang nayon Rusyatino, lalawigan ng Tula. Ang unang Russian patatas grower natagpuan sa pagsasanay na ito ay mas mahusay na upang i-cut ang tubers sa ilang mga piraso na may mga mata bago planting. Siya rin ang nagmamay-ari ng paraan ng pagkuha ng potato starch. Nag-publish siya ng isang bilang ng mga artikulo tungkol sa patatas, at pagkatapos ay nagsimulang mag-publish ng kanyang sariling magazine: "Economy Store". Sa mga pahina ng magazine, nag-publish siya ng isang bilang ng mga materyales tungkol sa patatas na may paglalarawan ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng patatas, nagmumungkahi ng paggawa ng alak, usok, at kahit na pulbos mula dito. Ang isang mahusay na merito sa pagpapalawak ng lugar sa ilalim ng patatas sa Russia ay kabilang sa Free Economic Society (na inayos noong 1765 sa St. Petersburg), sa mga gawa kung saan ang mga artikulo ng mga kilalang siyentipiko ay nai-publish sa patatas, ang kanilang mga halaga ng pagkain at feed, at mga katangian sa pagluluto. . Ang isa sa mga tagapagtatag ng paaralan ng siyentipikong patatas na lumalaki sa Russia ay ang agronomist na si A.N. Si Bolotov, na naglathala noong 1770 ng akdang "A Note on Potatoes, or Ground Apples", kung saan binalangkas niya ang mga agrotechnical na pundasyon para sa pagpaparami ng mga tubers, ay nagbigay ng payo sa paglilinang at pag-aani ng patatas. Noong 1788, sinabi ni Ivan Komov sa kanyang treatise na "On Agriculture" na "sa lahat ng gulay, wala nang mas kapaki-pakinabang na earthen apples; ngunit ang mga mansanas na lupa ay nagsisilbing kapalit ng tinapay.”

Ang Belarusian bombilya ay nagmula rin sa mahiwagang mga halamang migrante sa ibang bansa noong malalayong panahon. Ang mga ruta ng pagtagos ng patatas sa teritoryo ng Belarus ay maaaring dumaan sa mga estado ng Baltic, Poland at mga lalawigan ng Russia. Ayon kay P.O. Si Bobrovsky, sa lalawigan ng Grodno, nagsimulang magtanim ng patatas sa ilalim ng Hari ng Poland at ng Grand Duke ng Lithuania Agosto III (1736-63). Ang pinakamalaking sentro ng pagtatanim ng patatas ay unang lumitaw sa Polotsk Viceroyalty. Sa parehong panahon, sa distrito ng Surazh, ang mga patatas ay lumago sa mga hardin ng gulay, at para sa ilang mga may-ari ng lupa - sa bukid. Ngunit ito ay isang yugto lamang ng kakilala sa bagong kultura, pangunahin sa mga hardin. Kasabay nito, ang kawalan ng tiwala sa bagong produkto ng pagkain ay napagtagumpayan, bilang ebidensya ng karanasan ng lumalagong patatas sa estate ng Telyatniki sa lalawigan ng Mogilev. Ang may-ari ng ari-arian, si General R.O. Ang Gerngros, na lumalaking tubers mula noong 1817, ay nagbigay sa mga magsasaka para sa mga buto. Gayunpaman, ang mga pananim sa mga plot ng magsasaka ay naging kalat-kalat. Ito ay lumabas na ang mga magsasaka, na nagtanim ng mga tubers, ay naghukay sa gabi at nagbebenta ng "sumpain na earthen na mansanas" para sa vodka sa pinakamalapit na tavern. Pagkatapos ang heneral ay gumawa ng isang lansihin: nagbigay siya ng hindi buo, ngunit pinutol ang mga tubers para sa mga buto. Ang kanilang mga magsasaka ay hindi pumili mula sa lupain at nagtipon ng isang mahusay na ani, at na kumbinsihin ang kanilang sarili sa mga benepisyo ng patatas, sila mismo ay nagsimulang magparami nito. Sa pagtaas ng demand para sa patatas, ang pag-unlad ng teknolohiyang pang-agrikultura para sa paglilinang nito, ang lugar sa ilalim nito ay nagsimulang lumawak nang mabilis. Ang mga Belarusian ay niluluwalhati ang kanilang paboritong Bulba sa mga tula, kanta at sayaw. Samakatuwid, ang salitang "bulba" (ang Belarusian na pangalan para sa patatas) ay kilala na malayo sa mga hangganan ng republika. Noong 1765, sa ilalim ni Catherine II, opisyal na kinilala ng gobyerno ng Russia ang pagiging kapaki-pakinabang ng lumalagong patatas, naglabas ng isang espesyal na utos at naglabas ng "Instruction on the cultivation and use of earthen apples." At sa taglagas ng parehong taon, 464 poods 33 pounds ng patatas ay binili at inihatid mula sa Ireland sa St. Petersburg.

Ang mga patatas ay inilagay sa mga bariles at maingat na tinatakpan ng dayami, at sa pagtatapos ng Disyembre sila ay ipinadala sa pamamagitan ng sledge sa Moscow upang ipadala mula dito sa mga lalawigan. Nagkaroon ng matinding frosts. Ang convoy na may mga patatas ay dumating sa Moscow at taimtim na tinanggap ng mga awtoridad. Ngunit ito ay naka-out na sa paraan ang mga patatas ay halos ganap na nagyelo. Limang quarters lamang ang nanatiling angkop para sa landing - mga 135 kilo. Nang sumunod na taon, ang mga nabubuhay na patatas ay itinanim sa hardin ng parmasya ng Moscow, ang nagresultang ani ay ipinadala sa mga lalawigan ng patatas. Sa parehong taon, 1765, ang gobyerno ng Russia ay naglabas ng "Instruction on the cultivation of earthen apples called pottes", isang maikling encyclopedia sa paglaki ng patatas. Ang edisyong ito ay 10,000 kopya. ay ipinadala nang walang bayad sa lahat ng mga gobernador, at nagtapos sa mga salita tungkol sa mga dakilang pakinabang ng mga mansanas na ito at na nangangailangan sila ng kaunting paggawa sa diborsiyo, na dapat parangalan bilang pinakamahusay na gulay sa pagtatayo ng bahay, na maaaring maging isang mahusay na kapalit ng tinapay.

Pinangasiwaan ng mga lokal na gobernador ang pagpapatupad ng panukalang ito. Ngunit nabigo ang ideya - ang mga tao ay matigas ang ulo na ayaw payagan ang isang dayuhang produkto sa kanilang mesa. Nasa 1764-1776 na. patatas ay nilinang sa maliit na dami sa mga hardin ng St. Petersburg, Novgorod, malapit sa Riga at sa iba pang mga lugar.

Nag-order si Sivere ng dalawa pang uri ng puti at mapula-pula na patatas mula sa Livonia (timog ng mga estado ng Baltic). Ayon sa kanya, "Noong 1775, nagsimulang gamitin ang patatas sa mga magsasaka, na kumain nito alinman sa pinakuluang bilang isang espesyal na ulam o hinaluan ng sopas ng repolyo." “Tungkol sa Moscow at sa mga kapaligiran nito,” ang isinulat ni F. Eastis, “ang mga merito ni Roger, na namamahala sa ari-arian ng State Chancellor Count Rumyantsev, ay kapansin-pansin; ang kanyang mga aksyon ay nasa pagitan ng 1800 at 1815. Inanyayahan niya ang mga magsasaka sa ilalim ng kanyang nasasakupan at ipinamahagi ito sa kanila para sa layuning ito mula pa sa simula ng kanyang administrasyon; ngunit ang mga magsasaka, dahil sa pagtatangi sa bungang ito, ay hindi agad sumunod sa paanyaya; nang kalaunan ay nakumbinsi sila sa masarap na lasa at benepisyo ng patatas, kung gayon, sa halip na tapat at lantarang hingin ito sa tagapamahala, sinimulan nila, na hinihimok ng kahihiyan, na nakawin ito mula sa mga bukid ng panginoon nang palihim. Nang malaman na hindi ginagamit ng mga magsasaka ang mga ninakaw na patatas para sa pagkain, ngunit para sa paghahasik, muling sinimulan ni Roger na ipamahagi sa kanila taun-taon ang isang makabuluhang bahagi ng kanyang sariling koleksyon, na lubos na nag-ambag sa pagtatatag at pamamahagi ng mga patatas sa lalawigan ng Moscow.

Sa tulong ng Free Economic Society, si Efim Andreevich Grachev, isang magaling na nugget breeder, St. Petersburg gardener at seed grower, ay naglunsad ng kanyang mga aktibidad. Ipinakita niya ang mga uri ng mais at patatas na kanyang pinarami sa mga eksibisyon sa mundo sa Vienna, Cologne, Philadelphia. Para sa pagpapaunlad ng pagtatanim ng gulay, siya ay ginawaran ng sampung ginto at apatnapung pilak na medalya, at nahalal na miyembro ng Paris Academy of Agricultural Sciences. Nagdala si Grachev ng dose-dosenang iba't ibang uri ng patatas mula sa Germany, USA, England at iba pang mga bansa. Sa kanyang site malapit sa St. Petersburg, siya ay nagtanim at komprehensibong sinubukan ang higit sa dalawang daang uri. Ang pinakamahusay sa kanila ay masinsinang pinalaganap at ipinamahagi sa buong Russia. Ang kasaysayan ng iba't ibang maagang rosas ay kawili-wili. Si Grachev ay nakakuha lamang ng dalawang tubers ng iba't ibang Amerikano na ito. Salamat sa walang pagod na gawain ng hardinero, inilatag nila ang pundasyon para sa walang uliran na paglilinang ng Early Rose sa Russia, na nanatili sa mga pananim hanggang sa ikalimampu ng XX siglo. Sa ilang mga lugar sa Gitnang Asya at sa Ukraine ito ay lumago kahit na ngayon. Sa ngayon, higit sa dalawampung kasingkahulugan para sa iba't Maagang rosas ang lumitaw: Maagang rosas, Amerikano, Maagang pagkahinog, Skorobezhka, Puting bulaklak at iba pa.

Ngunit si Grachev ay nakikibahagi hindi lamang sa pagkuha, pagpaparami at pamamahagi ng mga tubers. Siya mismo ay nagparami ng humigit-kumulang dalawampung uri mula sa mga buto sa pamamagitan ng cross-pollination ng mga bulaklak, ang ilan sa mga ito sa isang pagkakataon ay may malaking pamamahagi. Sila ay naiiba sa kulay ng mga tubers - puti, pula, dilaw, rosas, lila, sa hugis - bilog, mahaba, hugis-kono, makinis at may malalim na mga mata, at sa paglaban sa mga fungal disease. Ang mga pangalan ng karamihan sa mga varieties na ito ay nauugnay sa apelyido ng Grachev: Grachev's Trophy, Grachev's Triumph, Grachev's Rarity, Grachev's light pink, atbp Ngunit ang mga sumusunod ay kilala rin: Suvorov, Progress, Propesor A.F. Batalia at iba pa. Matapos ang pagkamatay ni Yefim Andreevich, ang kanyang trabaho ay ipinagpatuloy ng kanyang anak na si V. E. Grachev nang ilang oras. Noong 1881, sa eksibisyon ng Free Economic Society, ipinakita niya ang 93 na uri ng patatas.

Sa mga varieties na na-import mula sa ibang bansa at pinalaganap ni Grachev, pati na rin ang mga varieties na pinalaki niya, ang mga varieties ng pagkain ay sikat at malawak na ipinamamahagi - Early Rose, Peach Blossom, Snowflake, Early Vermont at distilleries na may nilalaman ng starch (27-33 porsyento) - Alkohol na may mga lilang bulaklak , Alkohol na may puting bulaklak, Banayad na rosas, Efilos.

Ginawa ng gobyerno at pampublikong mga kaganapan ang kanilang trabaho: ang mga lugar ng pagtatanim ng patatas sa Russia ay patuloy na lumalawak.

Unti-unti, natutunan ng mga Ruso ang higit pa tungkol sa mga benepisyo ng patatas. Mahigit 200 taon na ang nakalilipas, sa isa sa mga artikulo ng journal na "Works and Translations, for the benefit and entertainment of employees", na nakatuon sa patatas, sinabi na ang earthen apples (napansin na natin na ang patatas ay tinawag na noong una. ) ay isang kaaya-aya at malusog na pagkain. Itinuro na ang patatas ay maaaring gamitin sa pagluluto ng tinapay, pagluluto ng lugaw, pagluluto ng pie at dumplings. Ang mga inihurnong patatas ay isa sa mga paboritong lutuin ni Pushkin, at madalas niyang ihain ito sa kanyang mga bisita.

Kahit na sa simula ng ika-19 na siglo, ang mga patatas ay hindi pa gaanong kilala sa mga espesyalista sa pagluluto ng Russia. Ang pinaka-edukadong tao noong panahong iyon ay tinatrato siya nang may pangamba. Kaya, si V. A. Levshin noong 1810, na kinikilala ang mataas na nutritional value ng patatas, sabay na sumulat: "Hilaw, sariwang hinukay sa lupa, ang mga patatas ay hindi rin malusog: dapat silang pahintulutan na lumabas at baluktot. Ang nakapagpapagaling na kapangyarihan ng halaman na ito ay hindi alam.

Hanggang sa ikalawang kalahati ng ika-19 na siglo, ang patatas, sa kabila ng kakila-kilabot na mga utos ng gobyerno, ay hindi kinuha ang nararapat na lugar nito sa pagkain ng mga tao.

Sa pamamagitan ng "pinakamataas na mga order" (1840 at 1842, muli itong inireseta:
1) upang simulan ang pampublikong paghahasik ng patatas sa lahat ng mga barangay na pag-aari ng estado upang matustusan ang mga magsasaka ng mga buto;
2) maglabas ng mga tagubilin sa paglilinang, pag-iimbak at paggamit ng patatas para sa pagkain;
3) gantimpalaan ng mga premium at iba pang mga parangal ang mga may-ari na nakilala ang kanilang sarili sa paglilinang ng patatas.

Nabigo muli ang kampanyang patatas na ito, sa hindi maliit na bahagi dahil nais ng gobyerno na lutasin ang isang mahalagang isyu sa pamamagitan ng marahas na mga hakbang. Sa Hilaga, sa Urals, rehiyon ng Volga, ang kaguluhan ng mga magsasaka ay sumiklab nang paulit-ulit, sanhi ng sapilitang pagpapakilala ng mga pagtatanim ng patatas. Bumagsak sila sa kasaysayan sa ilalim ng pangalang "potato riots". Ang mabilis na pagkalat ng patatas sa malawak na masa ng populasyon ay nahadlangan din ng mga kuwentong iyon na binubuo ng mga masigasig ng "lumang pananampalataya" tungkol sa "earhen pear" - masigasig na mga kalaban ng lahat ng bago. Sa isa sa mga kuwentong ito, sinabi na ang unang palumpong ng patatas ay tumubo sa libingan ng anak na babae ng mythical king na si Mamers, na, sa panahon ng kanyang buhay, ngunit "instigated ng diyablo," ay isang patutot. Samakatuwid, ang sinumang kumain ng "bunga ng diyablo" na ito ay sasailalim sa makasalanang mga tukso at mapupunta sa impiyerno para dito. Dapat sabihin dito na sa anumang fairy tale mayroong ilang katotohanan. Ang hilaw na katas ng patatas ay nagdaragdag ng potency, kasama ang lahat ng mga kasunod na kahihinatnan.

Naturally, ang mga naturang pahayag ay nagpawalang-bisa sa mga pagsisikap ng maraming mga popularizer ng patatas. Gayunpaman, in fairness, dapat sabihin na ang mga popularizer ay nagtataboy lamang sa mga tao sa ilang mga payo nila. Halimbawa, sa isa sa mga recipe, inirerekumenda na pakuluan ang patatas kasama ang pagdaragdag ng ... quicklime. Maaari lamang hulaan kung ano ang naranasan ng pangahas na sumubok ng pagkaing ito.

Sa akdang "The Past and Thoughts", ang manunulat na Ruso na si A.I. Malinaw na inilarawan ni Herzen ang kasaysayan ng kaguluhan ng "patatas" sa mga lalawigan ng Kazan at Vyatka. Noong 1841, ang utos ng gobyerno ng Russia na "Sa mga hakbang upang maikalat ang paglilinang ng patatas" ay inilabas. Ang mga libreng tagubilin sa wastong pagtatanim at pagtatanim ng patatas ay ipinadala sa buong Russia sa sirkulasyon na 30,000 kopya. Unti-unti, ang produksyon ng mga patatas ay lumago taun-taon, at ang layunin at paggamit nito ay naging mas malawak at mas magkakaibang. Salamat sa mga aktibong hakbang sa Russia, sa pagtatapos ng ikalabinsiyam na siglo, ang nahasik na lugar ng patatas ay umabot sa higit sa 1.5 milyong ektarya. Sa una, ang patatas ay ginagamit lamang para sa pagkain, ngunit pagkatapos ay ginamit ito bilang feed para sa mga hayop, naging isang hilaw na materyal para sa pagproseso sa almirol, pulot at alkohol. Mula noong ikalawang kalahati ng ika-19 na siglo, nagsimula ang malawakang paglilinang ng patatas sa Russia. Ang mga patatas ay kilala sa Belarus mula noong 1850. Sa loob ng 100-kakaibang taon na lumipas mula noon, ang mga patatas sa Belarus ay nakatanggap ng pinakamalawak na pamamahagi. Gayunpaman, sa Russia mayroong maraming mga mahilig sa bagong kultura. Ang mga ito, halimbawa, ay kinabibilangan ng Academician V. M. Severgin. Bilang isang mineralogist at chemist sa pamamagitan ng edukasyon, nakahanap siya ng oras upang makisali sa propaganda ng patatas.

Mula sa simula ng ika-20 siglo, ang produksyon ng patatas ay lumago bawat taon. Sa una, ang mga patatas ay ginagamit lamang para sa pagkain at bilang feed para sa mga hayop, pagkatapos ay sinimulan nilang gamitin ang mga ito sa industriya ng starch-treacle at alkohol bilang isang hilaw na materyal para sa almirol, pulot at alkohol. noong 1900 umabot sila sa 2.7, at noong 1913 - 4.2 milyong ektarya.

Noong 1913, ang lugar sa ilalim ng mga pananim ng patatas ay lumampas sa 4 na milyong ektarya, at ang dami ng mga ani na patatas ay umabot sa 30 milyong tonelada.

Sa nayon ng Korenevo malapit sa Moscow, isang istasyon ng pag-aanak ng patatas ang itinatag noong 1919. Kasabay nito, isinagawa ang gawaing pang-agham at pag-aanak sa mga patatas. Ang mga agronomist at breeder ng Russia ay nagparami ng maraming bagong uri ng patatas. Sa mga unang taon ng kapangyarihan ng Sobyet malapit sa Moscow, nilikha ang istasyon ng pag-aanak ng patatas ng Korenevskaya, batay sa kung saan itinatag ang Research Institute of Potato Farming noong 1930. Ang mga siyentipiko mula sa All-Union Institute of Plant Growing sa Leningrad ay gumawa din ng malaking kontribusyon sa pagtatanim ng patatas.

Ang mga ekspedisyon ng N. I. Vavilov, S. V. Yuzepchuk, S. M. Bukasov, P. M. Zhukovsky ay naging posible na pag-aralan ang kultura ng patatas sa lumang tinubuang-bayan nito (South America) nang malalim at matagumpay na gumamit ng maraming uri ng ligaw at nilinang na patatas. Sa loob ng higit sa isang siglo at kalahati, ang kultura ng patatas ay umunlad pangunahin sa mga gitnang rehiyon ng ating bansa. Ang mga patatas ay hindi lumaki sa Far North, kaya noong 1920s nagsimula silang lumipat sa North, kung saan ang mga tao ay hindi pa nakakaalam ng mga gulay. Ang kredito para sa matagumpay na solusyon ng problemang ito ay pag-aari ng agronomist na si I. G. Eikhfeld, na kalaunan ay humawak sa post ng presidente ng Academy of Sciences ng Estonian SSR. Nakamit ni Propesor A. G. Lorkh ang mahusay na tagumpay sa pag-unlad ng paglaki ng patatas, kung saan siya ay iginawad sa pamagat ng Hero of Socialist Labor. Sa kasalukuyan, ang mga patatas sa ating bansa ay lumago sa iba't ibang uri ng mga kondisyon: sa kapatagan at sa mga bundok, sa itim na lupa at mabuhangin na mga lupa mula sa timog na mga hangganan hanggang sa Arctic.