Mga nakakain na mushroom sa Tatarstan. Mga bata tungkol sa nakakain at nakakalason na kabute na may mga pangalan at paglalarawan

Hindi lahat ng uri ng mushroom ay nakakain. Samakatuwid, ang pagpunta sa kagubatan, kailangan mong malaman kung paano naiiba ang nakakain na mga kabute mula sa mga hindi nakakain.

Mga larawan at pangalan ng mga kabute

Mga Pagkakaiba

Minsan ang pagkalason ay nangyayari dahil sa isang piraso ng maputlang toadstool o red fly agaric. Upang hindi malito ang nakakain at hindi nakakain na mga kabute, kinakailangang pag-aralan kung aling mga specimen ang karaniwan sa lugar, kung ano ang hitsura nila. Ang organismo na kilala lamang ang inilalagay sa basket.

Ito ang mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng nakakain at hindi nakakain na mga kabute. Sa mga nakakalason na varieties sa teritoryo ng Russia, ang pinakakaraniwan ay ang maputlang grebe (green fly agaric), red fly agaric, slender pig at satanic mushroom. Ang maputlang toadstool ay nakamamatay.

Kung ang mga palatandaan sa itaas ay wala, ngunit walang katiyakan na ang natagpuang ispesimen ay hindi naglalaman ng mga nakakalason na sangkap, hindi mo ito dapat kunin.

Mga uri ng nakakain na mushroom

Mayroong iba't ibang mga klasipikasyon ng mga kabute. Ang mga ito ay nahahati sa mga kategorya depende sa lumalagong lugar (kagubatan, steppe), fruiting time (spring, summer, autumn, winter), structures (tubular, lamellar), atbp. Upang makilala ang isang nakakain na kabute o hindi, hindi kinakailangan na alam ang tungkol sa pagkakaroon ng mga kategoryang ito, sapat na ang paglalarawan.

Napakalaki ng listahan ng mga nakakain na mushroom. Sa teritoryo ng Russia, ang boletus, mushroom, mushroom, boletus, boletus, boletus, chanterelles, russula, boletus at milk mushroom ay madalas na matatagpuan.

Boletus

Ang mushroom na ito ay kilala rin bilang white mushroom. Utang niya ang pangalang ito dahil sa puti ng niyebe na kulay ng pulp. Dahil sa kanilang panlasa at mayamang aroma, ang boletus mushroom ay itinuturing na isang delicacy.

Ang Boletus ay may tubular na istraktura. Ang laki ng takip ay nag-iiba mula 10 hanggang 30 cm.Sa maliliit na mushroom, ang hugis ng takip ay kahawig ng isang hemisphere. Habang sila ay tumatanda, ito ay tumutuwid ng kaunti at nagiging flat-rounded. Ang sumbrero ay natatakpan ng matte na balat ng katamtamang kapal, tinina ng mapusyaw na kayumanggi o kayumanggi, mas madalas na madilim na orange. Ang mga gilid ng takip ay palaging bahagyang mas magaan kaysa sa gitna ng takip. Pagkatapos ng ulan, nakakakuha ito ng bahagyang ningning. Ang mataba na laman ay may masaganang aroma ng kabute at isang siksik na istraktura.

Ang taas ng binti ay nag-iiba mula 10 hanggang 25 cm Ito ay may kulay na mapusyaw na kayumanggi, kung minsan ay may bahagyang mapula-pula na tint. Sa base, ang binti ay bahagyang mas malawak kaysa sa junction na may takip. Ito ay kahawig ng isang bariles o silindro sa hugis. Ang tubular layer ay may kulay na puti o olibo.

Ang species na ito ay madaling mahanap sa parehong coniferous at deciduous na kagubatan. Ang oras ng koleksyon ay tag-araw. Ang Boletus ay hindi mapagpanggap sa klima at lumalaki nang maayos kahit sa hilaga.

Mga honey mushroom

Ang ganitong uri ng kabute ay karaniwang matatagpuan malapit sa mga tuod at puno. Ang mga honey mushroom ay lumalaki sa maraming grupo, na kung saan ay ang kanilang katangian. Mayroon silang lamellar na istraktura. Ang diameter ng takip ay nag-iiba sa pagitan ng 5-10 cm. Ito ay pininturahan ng beige, honey o brown. Sa mga batang specimen, ang kulay ng takip ay mas matindi kaysa sa mga mas matanda. Ang hugis nito ay nagbabago rin sa edad. Mula sa hemispherical, ito ay nagiging hugis-payong. Ang istraktura ng balat sa takip sa murang edad ay natatakpan ng kaunting kaliskis, at kalaunan ay nagiging makinis.

Ang taas ng manipis na cylindrical stem ay nag-iiba sa pagitan ng 5-13 cm. Ang kulay ng flexible stem ay tumutugma sa kulay ng cap. Sa base ng binti, ito ay mas puspos kaysa sa ibang mga lugar. Maraming mga kinatawan ng iba't-ibang ay may palda sa binti. Ang oras ng pagtitipon ng honey agaric ay taglagas.

Ryzhiki

Ang mga nakakain na mushroom na ito ay ginustong ng mga koniperong kagubatan. Ang istraktura ng fungus ay lamellar. Ang diameter ng takip ay nag-iiba mula 3 hanggang 9 cm.Ito ay pininturahan sa isang malambot na kulay kahel. Ang kulay ng takip ay tumutugma sa siksik na laman. Sa hugis, ito ay hemispherical sa mga batang specimen, at hugis ng funnel sa mga luma, kahit na ang mga gilid ay bahagyang baluktot papasok. Ang makinis na balat na tumatakip sa takip ay nagiging malagkit pagkatapos ng ulan at mataas na kahalumigmigan.

Ang mga kabute ay tumaas mula sa lupa sa layo na 3-8 cm Ang marupok na binti ay pininturahan sa isang kulay na naaayon sa kulay ng takip, at nagiging guwang sa loob na may edad. Minsan may mga spot ng mas magaan o mas madilim na lilim sa binti. Lumilitaw ang mga unang mushroom sa unang bahagi ng tag-araw. Maaari silang matagpuan sa mga koniperus na kagubatan.

Butterlets

Ang forest boletus ay may tubular cap, na parang natatakpan ng langis, na kung saan ay ang kanilang katangian. Samakatuwid, lumitaw ang gayong pangalan. Sa murang edad, ang takip ay may hemispherical na hugis, pagkatapos ay nagiging flat-rounded. Ang diameter ng takip ay nag-iiba mula 7 hanggang 15 cm Ang kulay ng manipis na balat, na mas mukhang isang pelikula, ay mula sa murang beige, mapula-pula, tsokolate o ocher shade na may mga spot. Maaari itong maging malagkit o makinis sa pagpindot. Depende ito sa uri ng boletus at sa panahon.

Ang siksik, mababang binti (4-10 cm) ay may hugis ng bariles o tuwid na hugis. Pinalamutian ito ng puting palda at may kulay cream o light yellow. Ang mga butterlet ay inaani sa kalagitnaan ng tagsibol.

Aspen boletus

Ang aspen boletus ay sikat na tinatawag na aspen boletus o redhead boletus. At utang niya ang kanyang pangalan sa kung ano ang lumalaki sa tabi ng aspens. Ang kulay ng balat na sumasaklaw sa takip at ang kulay ng taglagas na aspen ay halos magkapareho.

Ang hemispherical fleshy cap ng isang tubular na istraktura ay may maliwanag na pula-orange na kulay. Ang diameter nito ay nag-iiba mula 5 hanggang 30 cm.Sa mga batang specimen, ang hugis ng takip ay kahawig ng isang didal. Mahirap tanggalin ang balat mula sa takip. Maaari itong maging tuyo o makinis sa pagpindot. Ang pulp ay may kulay na gatas o creamy.

Ang taas ng binti ay nag-iiba mula 15 hanggang 20 cm, kaya naman ang boletus ay malinaw na nakikita sa ibabaw ng lupa. Ang katangian ng hugis ng boletus leg ay clavate. Ito ay pininturahan ng puti. Sa ibabaw, mayroong isang malaking bilang ng mga maliliit na kaliskis, kulay kayumanggi o itim. Ang Boletus ay nakolekta sa kalagitnaan ng tag-araw at unang bahagi ng taglagas. Lumalaki sila pareho sa timog at sa hilagang-kanluran. Kumportable sila sa anumang klimatiko na kondisyon.

Volnushki

Ang mga alon ay umaakit hindi lamang sa isang hindi pangkaraniwang kulay, kundi pati na rin sa isang pattern ng sumbrero. Mas gusto nilang lumaki malapit sa mga birch sa mabuhangin na lupa. Ang lamellar cap sa murang edad ay hemispherical, sa lumang ito ay hugis ng funnel na ang mga gilid ay nakatungo sa loob. Ang diameter nito ay nag-iiba mula 4 hanggang 12 cm.Ang balat na sumasaklaw sa takip ay pinkish o pink-orange, ngunit mayroon ding mga puting specimen. May mga singsing ng iba't ibang kulay sa sumbrero. Mayroon silang iba't ibang lapad at hindi pantay na mga gilid. Ang laman ng laman ay masangsang sa lasa. Ang ilalim ng takip ay may kulay na light pink. Kahit na may puting alon, ang ilalim ng takip ay may kulay-rosas na tint.

Ang isang manipis na solid na binti ay nagiging guwang sa edad at may haba na 2 hanggang 6 cm. Ito ay may kulay na light o maputlang pink. Ang mga alon ay kinokolekta sa magkahalong kagubatan o birch groves mula sa huling bahagi ng tag-araw hanggang kalagitnaan ng taglagas.

Chanterelles

Ang ganitong uri ng nakakain na kabute ay nakikilala sa pamamagitan ng takip nito. Ito ay lamellar, hugis ng funnel, na may kulot at bahagyang hubog na mga gilid. Ang diameter ng takip ay nag-iiba mula 6 hanggang 13 cm. Ang balat na sumasakop sa takip ay may kulay na dilaw-orange. Mataba at siksik sa istraktura, ang laman ay creamy o mapusyaw na dilaw.

Ang haba ng tuwid na binti ay nag-iiba mula 4 hanggang 7 cm.Ito ay pininturahan sa isang kulay na tumutugma sa kulay ng takip. Bihirang, ang binti at takip ng chanterelle ay naiiba sa kulay. Ang mga Chanterelles ay inaani sa mga koniperong kagubatan mula sa huling bahagi ng tagsibol hanggang sa huling bahagi ng taglagas.

Russula

Ang isang tampok ng russula ay ang iba't ibang mga kulay kung saan ang takip ay pininturahan. Mayroong pula-dilaw o mapula-pula, mapusyaw na lila, pulang-pula, puti, cream at maberde, na nagpapahirap sa pagkilala sa russula. Ang diameter ng lamellar cap ay nag-iiba mula 5 hanggang 17 cm. Ang tuktok ng hemispherical na hugis ay nagiging funnel-shaped sa edad. Makapal ang balat. Mahirap ihiwalay ito sa pulp. Kadalasan ang takip ay natatakpan ng mababaw na bitak. Ang mga makukulay na mushroom na ito ay may masaganang aroma.

Ang taas ng light leg ay nag-iiba mula 4 hanggang 11 cm. Ito ay may cylindrical na hugis. Minsan sa base ito ay 3-4 mm na mas makapal kaysa sa junction na may takip. Ang panahon ng pag-aani para sa russula ay nagsisimula sa Hulyo at nagtatapos sa Setyembre. Sa kalikasan, matatagpuan ang mga ito sa mga nangungulag o halo-halong kagubatan.

Boletus

Lumalaki ang boletus sa mga birch groves. Ang diameter ng kanyang kulay abo, kayumanggi o madilim na kayumanggi na takip ay nag-iiba mula 5 hanggang 12 cm.Ang hugis nito sa mga batang mushroom ay spherical, sa mga matatanda ay kahawig ito ng isang hemisphere. Ang boletus mushroom ay tubular mushroom at may mataas na lasa. Ang laman ng laman ay may siksik na istraktura. Ang mga adult na mushroom ay walang masaganang aroma.

Ang puting binti, kung saan naroroon ang malaking bilang ng kayumanggi at itim na kaliskis, bahagyang lumiliit pataas. Lumilitaw ang unang boletus mushroom noong Mayo. Kolektahin ang mga ito hanggang Setyembre.

Mga mushroom ng gatas

Madaling makilala ang timbang sa pamamagitan ng laki nito. Ang diameter ng dilaw, mapusyaw na kulay abo o kayumangging takip ay minsan 25-30 cm. May maliliit na kaliskis sa ibabaw nito. Ang flat-rounded na hugis ay nagiging funnel-shaped na may edad. Ang mga gilid ay bahagyang hubog sa loob.

Ang taas ng binti, ang kulay nito ay tumutugma sa kulay ng takip, ay nag-iiba mula 5 hanggang 14 cm Ito ay guwang, ngunit malakas. May mga bingaw sa binti. Ito ay malagkit sa pagpindot. Mas mainam na maghanap ng lactos sa mga kagubatan ng spruce o malapit sa mga aspen. ang mga mycelium ay bumubuo ng mga kabute mula sa unang bahagi ng tagsibol hanggang sa huling bahagi ng taglagas. Bilang isang lugar ng paglago, nagpasya silang pumili ng magkahalong kagubatan.

Ang listahan ng mga karaniwang nakakain na mushroom ay maaaring palawakin sa mga sumusunod na uri: kolchak, smokestack (tabako ng lolo), bear ears, raincoat o rain mushroom, fringed gallerina, bruises, ringed cap (minsan ay tinatawag silang Turks). Ngunit hindi gaanong karaniwan ang mga ito sa teritoryo ng Russia, kung kaya't hindi ipinakita ang kanilang paglalarawan.

Mga panuntunan sa pagpili ng kabute

Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga simpleng patakaran, posible na maiwasan ang pagkalason. Ang mga hindi kilalang mushroom ay hindi maaaring inumin, kahit na mayroon silang kaaya-ayang amoy at may makinis na balat. Maipapayo para sa mga baguhang tagakuha ng kabute na magkaroon ng isang memo kasama ang mga ito na naglalaman ng mga paglalarawan at mga larawan ng mga di-mapanganib na uri. Ito ay maaaring isang talahanayan kung saan kinakatawan din ang mga mapanganib na species. Gayundin, hindi magiging labis na tingnan ang atlas ng mga lugar o serbisyo ng kabute, ang gawain kung saan ay upang matukoy ang uri ng kabute mula sa isang larawan.

Sa una, mas mahusay na pumunta sa kagubatan kasama ang mga taong nakakaunawa sa mga kabute. Tutulungan ka nilang makahanap ng mga mushroom glades at tukuyin ang mga varieties, tulungan kang maunawaan ang mga ito at turuan kang makilala ang mga nakakain na specimen mula sa mga nakakapinsala. Pinakamainam na subukan ang bawat kabute sa pamamagitan ng pagsira nito at paghahanap ng pagbabago ng kulay.

Upang maprotektahan ang kanilang sarili mula sa pagkalason, ang mga tao ay nagtatanim ng ilang mga kategorya ng mga kabute sa bahay. Ang mga spampignon at oyster mushroom ay ang pinakasikat na cultivated varieties. Ang mga oyster mushroom, kung saan ang takip ay natatakpan ng kulay-abo na balat, ay mas madaling lumaki.

Kung, pagkatapos kumain ng isang mushroom dish, may mga palatandaan na katangian ng pagkalason sa pagkain, dapat kang agad na humingi ng medikal na tulong.

Mushroom - ram (o curly griffin, Grifola frondosa): bihira, malasa, malaki

Sheep mushroom - bihira, Red Book at masarap na www.grib.tv

Mushroom - "ram" ay isang delicacy ng ating kagubatan!

Konklusyon

Upang hindi maging biktima ng pagkalason, dapat kang pumunta sa kagubatan pagkatapos basahin ang pangalan at paglalarawan ng mga nakakain na kabute na madalas na matatagpuan sa rehiyon. Kunin lamang ang mga specimen na mayroong lahat ng mga palatandaan ng nakakain na mga kabute (kaaya-ayang aroma ng kabute, naka-mute na kulay, mapurol na kulay sa break).

May mga hindi kilalang varieties na lumalaki sa mga puno (poplar, hazel, oak). Kabilang sa mga ito, mayroong isang malaking bilang ng mga lason, kaya hindi mo dapat ilagay ang gayong paghahanap sa isang basket. Hindi sila itinuturing na mga delicacy dahil sa kanilang katamtamang lasa. Ang tanging pagbubukod ay ang kabute ng manok, na kahawig ng manok sa lasa at amoy.

Alexander Gushchin

Hindi ko matiyak ang lasa, ngunit ito ay magiging mainit :)

Bago pumunta sa kagubatan para sa isang "tahimik na pangangaso", kailangan mong malaman ang mga species, pangalan, paglalarawan at tingnan ang mga larawan ng mga nakakain na mushroom (eukaryotic organisms). Kung susuriin mo ang mga ito, makikita mo na ang ibabang bahagi ng kanilang takip ay natatakpan ng isang espongha na istraktura, kung saan matatagpuan ang mga spores. Tinatawag din silang lamellar, labis silang pinahahalagahan sa pagluluto, dahil sa kanilang natatanging lasa at maraming mga kapaki-pakinabang na katangian.

Mga Kaugnay na Artikulo

• Paano makilala ang mga nakakain na kabute mula sa mga hindi nakakain na may mga larawan at video. Mga pangalan at paglalarawan ng nakakain at hindi nakakain na mushroom
• Psilocybin mushroom - mga epekto ng paggamit at mga katangian ng hallucinogenic. Paano makilala ang isang psilocybin mushroom
• Marinade para sa mushroom - ang pinakamahusay na sunud-sunod na mga recipe para sa pagluluto sa bahay na may larawan

Mga uri ng nakakain na mushroom

Sa kalikasan, mayroong isang malaking bilang ng iba't ibang mga kabute, ang ilan ay maaaring kainin, habang ang iba ay mapanganib na kainin. Ang mga nakakain ay hindi nagbabanta sa kalusugan ng tao, na naiiba sa nakakalason na istraktura, kulay at hugis ng hymenophore. Mayroong ilang mga uri ng nakakain na kinatawan ng kahariang ito ng buhay na kalikasan:

• boletus;
• russula;
• chanterelles;
• gatas na mushroom;
• Champignon;
• Mga puting mushroom;
• honey mushroom;
• rubella.

Mga palatandaan ng nakakain na mushroom

Sa mga eukaryotic na organismo, mayroon ding mga lason, na sa panlabas ay halos hindi naiiba sa mga kapaki-pakinabang, kaya pag-aralan ang mga palatandaan ng kanilang pagkakaiba upang maiwasan ang pagkalason. Halimbawa, ang porcini mushroom ay napakadaling malito sa kapaitan, na may hindi nakakain na lasa ng apdo. Kaya, maaari mong makilala ang isang nakakain na kabute mula sa mga nakakalason na katapat nito sa pamamagitan ng mga sumusunod na parameter:

1. Lugar ng paglago, na maaaring matutunan mula sa paglalarawan ng nakakain at mapanganib na lason.
2. Isang masangsang na hindi kanais-nais na amoy na naglalaman ng mga nakalalasong specimen.
3. Kalmado, mahinahon na kulay, na katangian ng mga kinatawan ng kategorya ng pagkain ng mga eukaryotic na organismo.
4. Ang mga kategorya ng pagkain ay walang katangiang pattern ng stem.

Mga sikat na nakakain

Ang lahat ng mga mushroom na nakakain para sa mga tao ay mayaman sa glycogen, salts, carbohydrates, bitamina at maraming mineral. Ang klase ng buhay na kalikasan bilang pagkain ay may positibong epekto sa gana, nagtataguyod ng paggawa ng gastric juice, at nagpapabuti ng panunaw. Ang pinakasikat na mga pangalan para sa mga nakakain na kabute ay:

• kabute;
• Puting kabute;
• boletus;
• oiler;
• boletus;
• champignon;
• chanterelle;
• kabute;
• truffle.

Ang ganitong uri ng nakakain na lamellar eukaryotic organism ay lumalaki sa isang puno at isa sa mga sikat na bagay ng "tahimik na pangangaso" sa mga tagakuha ng kabute. Ang laki ng takip ay umabot sa 5 hanggang 15 cm ang lapad, ang hugis nito ay bilog na ang mga gilid ay nakatungo sa loob. Sa mga mature na mushroom, ang dulo ay bahagyang matambok na may tubercle sa gitna. Kulay - mula sa kulay abo-dilaw hanggang kayumanggi na kulay, may mga maliliit na kaliskis. Ang pulp ay siksik, puti, may maasim na lasa at kaaya-ayang amoy.

Ang mga kabute sa taglagas ay may mga cylindrical na binti, hanggang sa 2 cm ang lapad at 6 hanggang 12 cm ang haba. Ang tuktok ay magaan, mayroong isang puting singsing, ang ilalim ng binti ay siksik na kayumanggi. Ang mga honey mushroom ay lumalaki mula sa huling bahagi ng tag-araw (Agosto) hanggang kalagitnaan ng taglagas (Oktubre) sa mga nangungulag na puno, pangunahin sa birch. Lumalaki sila sa mga kulot na kolonya, hindi hihigit sa 2 beses / taon, ang tagal ng paglago ay tumatagal ng 15 araw.

Ang isa pang pangalan ay dilaw na chanterelle. Lumitaw ito dahil sa kulay ng takip - mula sa itlog hanggang sa malalim na dilaw, kung minsan ay kupas, magaan, halos puti. Ang hugis ng tuktok ay hindi regular, hugis ng funnel, 6-10 cm ang lapad, sa mga kabataan ay halos patag, mataba. Ang laman ng karaniwang chanterelle ay siksik na may parehong madilaw-dilaw na tint, isang bahagyang amoy ng kabute at isang matalim na lasa. Leg - pinagsama sa takip, makitid pababa, hanggang sa 7 cm ang haba.

Ang mga nakakain na kabute sa kagubatan na ito ay lumalaki mula Hunyo hanggang huli na taglagas sa buong pamilya sa mga koniperus, halo-halong, nangungulag na kagubatan. Madalas itong matatagpuan sa mga lumot. Ang mga basket ng mga mushroom pickers ay puno ng mga ito lalo na sa Hulyo, na kung saan ay ang peak ng paglago. Ang Chanterelles ay isa sa mga sikat na lamellar mushroom na lumilitaw pagkatapos ng ulan at kinakain bilang isang delicacy. Kadalasan ay nalilito sila sa mga takip ng gatas ng saffron, ngunit kung ihahambing mo ang mga litrato, makikita mo na ang takip ng takip ng saffron ay mas patag, at ang binti at laman ay orange, mayaman sa kulay.

Tinatawag din silang peppers at meadow mushroom. Ito ay mga edible cap mushroom na may spherical convex cap sa diameter mula 6 hanggang 15 cm at may brown na kaliskis. Ang mga Champignon ay may unang puti at pagkatapos ay isang brownish na takip na may tuyo na ibabaw. Ang mga plato ay maputi-puti, bahagyang kulay-rosas, at kalaunan ay kayumanggi-pula na may kayumangging kulay. Ang binti ay pantay, 3-10 cm ang haba, ang laman ay mataba, na may pinong lasa at amoy ng kabute. Ang mga champignon ay lumalaki sa mga parang, pastulan, hardin at parke, lalo na mainam na kunin ang mga ito pagkatapos ng ulan.

Ang mga nakakain na mushroom na ito ay napakapopular sa pagluluto at inihahanda sa lahat ng posibleng paraan. Ang boletus boletus ay may kulay ng takip mula sa mapusyaw na kulay abo hanggang kayumanggi, ang kanilang hugis ay hugis ng unan na may diameter na hanggang 15 cm, Ang laman ay puti na may kaaya-ayang aroma ng kabute. Ang binti ay maaaring lumaki hanggang sa 15 cm ang haba, may isang cylindrical na hugis, pinalawak patungo sa ibaba. Ang karaniwang boletus ay lumalaki sa halo-halong kagubatan ng birch mula sa unang bahagi ng tag-araw hanggang sa huling bahagi ng taglagas.

Ang mga butterlet ay isa sa mga pinakatanyag na nakakain na eukaryotic na organismo. Sila ay madalas na lumalaki sa malalaking grupo, higit sa lahat sa mabuhangin na lupa. Ang takip ng langis ay maaaring hanggang sa 15 cm ang lapad, may kulay na tsokolate na kayumanggi na may kayumangging kulay. Ang ibabaw ay malansa, madaling mahiwalay sa pulp. Ang tubular layer ay dilaw, nakadikit sa binti, na umaabot sa haba ng hanggang 10 cm Ang pulp ay makatas na puti, kalaunan ay nagiging dilaw-lemon, makapal na mga binti. Ang ordinaryong ulam ng mantikilya ay madaling natutunaw, samakatuwid ito ay kinakain na pinirito, pinakuluan, pinatuyo at inatsara.

Ang mga nakakain na mushroom na ito ay lumalaki sa mga tambak, kaya naman nakuha nila ang kanilang pangalan. Ang takip ay makapal, kulay cream, hanggang 12 cm (minsan hanggang 20 cm) ang lapad. Ang mga plato ay may madilaw na mga gilid, ang tangkay ay puti, cylindrical, hanggang sa 6 cm ang haba. Ang pulp ay siksik, puti na may binibigkas na kaaya-ayang amoy at lasa. Ang iba't-ibang ito ay lumalaki sa halo-halong, birch, pine forest mula Hulyo hanggang katapusan ng Setyembre. Bago pumunta para sa mga mushroom ng gatas, kailangan mong malaman kung ano ang hitsura nila at maging handa para sa katotohanan na kailangan mong hanapin ang mga ito, dahil nagtatago sila sa ilalim ng mga dahon.

May kondisyon na nakakain na mga kabute

Ang mga eukaryotic na organismo mula sa klasipikasyong ito ay naiiba sa mga nauna dahil ipinagbabawal silang kumain nang walang paunang paggamot sa init. Bago simulan ang pagluluto, karamihan sa mga ispesimen na ito ay kailangang pakuluan ng maraming beses, palitan ang tubig, at ang ilan ay dapat ibabad at pinirito. Tingnan ang listahan ng mga mushroom na kabilang sa pangkat na ito:

• coppice champignon;
• morel cap;
• spherical sarcosoma;
• ang webcap ay asul;
• ang chanterelle ay huwad;
• kulay rosas na alon;
• discina thyroid at iba pa.

Ito ay matatagpuan sa tag-araw at taglagas sa mga koniperus, nangungulag na kagubatan. Ang diameter ng takip ay mula 3 hanggang 6 cm, pininturahan ito sa isang maliwanag na kulay kahel na kulay na may kayumangging kulay, ay may hugis ng funnel. Ang laman ng maling chanterelle ay malambot, malapot, walang binibigkas na amoy o lasa. Ang mga plato ay kulay kahel, madalas, bumababa kasama ang isang manipis na dilaw-orange na tangkay. Ang huwad na chanterelle ay hindi lason, ngunit maaari itong makagambala sa panunaw, kung minsan ay may hindi kanais-nais na lasa ng kahoy. Karamihan sa mga sumbrero ay kinakain.

Ang eukaryotic organism na ito ay may ilang mga pangalan: Volnianka, Volzhanka, Volzhanka, Rubella, atbp. Ang takip ng alon ay hugis ng funnel na may lumubog na gitna, kulay rosas-kahel, hanggang 10 cm ang lapad. Ang binti ay cylindrical, patulis hanggang sa ibaba, hanggang 6 cm ang haba... Ang pulp ng alon ay marupok, maputi-puti ang kulay, kung masira, lilitaw ang isang magaan na katas at isang masangsang na amoy. Lumalaki sa halo-halong kagubatan ng birch (karaniwan ay sa mga grupo) mula sa huli ng Hulyo hanggang kalagitnaan ng Setyembre.

Ang kulay ng eukaryotic organism na ito ay depende sa edad nito. Ang mga batang specimen ay madilim, kayumanggi, at lumiliwanag sa edad. Ang takip ng morel cap ay kahawig ng isang walnut, lahat ay may tuldok na hindi pantay na mga guhit, mga wrinkles na mukhang convolutions. Ang binti nito ay cylindrical, palaging hubog. Ang pulp ay katulad ng cotton wool na may tiyak na amoy ng dampness. Ang mga morel cap ay lumalaki sa basang lupa, sa tabi ng mga sapa, kanal, tubig. Ang pag-aani ay tumataas sa Abril-Mayo.

Hindi gaanong kilala ang mga nakakain na kabute

Mayroong iba't ibang uri ng nakakain na kabute, at pagdating mo sa kagubatan kailangan mong malaman kung alin sa mga ito ang maaaring ituring na hindi nakakain. Upang gawin ito, bago ang "tahimik na pamamaril", siguraduhing pag-aralan ang mga litrato at paglalarawan ng mga eukaryotic na organismo. Mayroong mga bihirang specimen na hindi agad malinaw kung ano ang mga ito - nakakalason na hindi nakakain o medyo angkop para sa pagkain. Narito ang isang listahan ng ilan sa mga hindi gaanong kilalang nakakain na miyembro ng klase ng wildlife na ito:

• kapote;
• kausap na hugis funnel;
• ang hilera ay lilang;
• bawang;
• oyster mushroom kalapati;
• fleecy scaly;
• Polish na kabute;
• paggaod na kulay abo (cockerel);
• puting dung beetle at iba pa.

Tinatawag din itong chestnut mushroom o pansky mushroom. Ito ay may mahusay na lasa at samakatuwid ay lubos na itinuturing sa pagluluto. Ang takip ng flywheel ay hemispherical, convex, mula 5 hanggang 15 cm ang lapad; nagiging malagkit ito sa ulan. Ang kulay ng tuktok ay tsokolate kayumanggi, kastanyas. Ang tubular layer ay madilaw-dilaw, at may edad - ginintuang at maberde-dilaw. Ang binti ng flywheel ay cylindrical, maaari itong mag-taper o lumawak patungo sa ibaba. Ang pulp ay siksik, mataba, na may kaaya-ayang amoy ng kabute. Ang chestnut moss ay tumutubo sa mabuhanging lupa sa ilalim ng mga koniperong puno, minsan sa ilalim ng puno ng oak o chestnut.

Ang ganitong mga eukaryotic na organismo ay ipinakita sa ilang mga anyo: gum-bearing, maapoy, ginintuang at iba pa. Lumalaki sila sa mga pamilya sa patay at buhay na mga putot, sa mga tuod, ugat, sa mga guwang, at may mga katangiang panggamot. Ang kaliskis ay madalas na matatagpuan sa ilalim ng mga puno ng spruce, mansanas, birch o aspen. Ang takip ay matambok, mataba, mula 5 hanggang 15 cm ang lapad, ay may honey-dilaw na kulay, ang laman ay maputla. Ang binti na hanggang 2 cm ang kapal at hanggang 15 cm ang taas, ang isang kulay, scaly, mga batang specimen ay may singsing. Ang fleecy scale ay naglalaman ng isang sangkap na ginagamit upang gamutin ang gout.

Ang pangalawang pangalan ay ordinaryong non-nippers. Ang takip ay matambok, na may edad ay nagiging flat, na may diameter na hanggang 3 cm Ang kulay ng korona ay dilaw-kayumanggi, magaan sa mga gilid, ang ibabaw ay siksik, magaspang. Ang laman ng bawang ay maputla, may masaganang amoy ng bawang, salamat sa kung saan lumitaw ang pangalan. Kapag natuyo ang kabute, lalo pang tumataas ang amoy. Ang binti ay kayumanggi-pula, magaan sa base, walang laman sa loob. Ang mga karaniwang non-nipper ay lumalaki sa malalaking pamilya sa iba't ibang kagubatan, na pumipili ng tuyong mabuhanging lupa. Ang rurok ng paglago ay mula Hulyo hanggang Oktubre.

Ang mga ito ay hindi palaging kinukuha kahit na ng mga nakaranasang mahilig sa "tahimik na pangangaso" at walang kabuluhan, dahil ang mga kapote ay hindi lamang masarap, kundi nakakagamot din. Lumilitaw ang mga ito sa parang at pastulan pagkatapos ng ulan. Ang diameter ng takip ay 2-5 cm, ang hugis ay spherical, ang kulay ay puti, kung minsan ay matingkad na kayumanggi, mayroong isang butas para sa mga spores sa itaas. Ang pulp ng kapote ay siksik, ngunit sa parehong oras masarap, makatas, ay nagiging malambot sa edad. Ang mga batang mushroom ay may mga tinik sa ibabaw ng takip, na nahuhugasan sa paglipas ng panahon. Ang binti ay maliit, mula 1.5 hanggang 3.5 cm ang taas, makapal. Ang mga kapote ay lumalaki sa buong grupo sa mga parke at damuhan, ang pinakamataas na ani ay mula Hunyo hanggang Oktubre.

Video

May nakita kang pagkakamali sa text? Piliin ito, pindutin ang Ctrl + Enter at aayusin namin ito!

Ang mga teritoryo ng kagubatan ng Russia ay napakayaman sa mga kabute, at hindi pinalampas ng mga residente ang pagkakataong samantalahin ang regalong ito ng kalikasan. Ayon sa kaugalian, ang mga ito ay pinirito, adobo o tuyo. Ngunit ang panganib ay nakasalalay sa katotohanan na maraming mga makamandag na uri ng hayop ang mahusay na nagkukunwari bilang nakakain na mga kabute. Ito ang dahilan kung bakit mahalagang malaman ang mga katangian ng mga aprubadong varieties.

Ang mga mushroom ay hindi lamang masarap, kundi pati na rin ang napaka-malusog na pagkain. Naglalaman ang mga ito ng mga sangkap tulad ng mga asing-gamot, glycogen, carbohydrates, pati na rin ang mga bitamina ng mga grupo A, B, C, D. Kung ang mga mushroom ay bata pa, pagkatapos ay naglalaman din sila ng maraming microelement: calcium, zinc, iron, yodo. Ang kanilang pagtanggap ay paborableng nakakaapekto sa mga metabolic na proseso ng katawan, nadagdagan na gana, ang gawain ng nervous system at ang gastrointestinal tract.

Sa katunayan, walang eksaktong pamantayan kung saan makikilala sa pagitan ng ligtas at nakakalason na kabute. Tanging ang umiiral na kaalaman tungkol sa hitsura, mga palatandaan at pangalan ng bawat species ay makakatulong sa bagay na ito.

Mga tampok na katangian ng nakakain na mushroom

Ang mga karaniwang pamantayan para sa mga nakakain na mushroom ay kinabibilangan ng:

• Kakulangan ng matalim na mapait na amoy at lasa;
• Hindi sila nailalarawan sa pamamagitan ng napakaliwanag at kaakit-akit na mga kulay;
• Karaniwan ang panloob na laman ay magaan;
• Kadalasan wala silang singsing sa binti.

Ngunit ang lahat ng mga palatandaang ito ay katamtaman lamang, at maaaring may mga pagbubukod. Halimbawa, ang isa sa mga pinaka-nakakalason na kinatawan ng puting toadstool ay wala ring masangsang na amoy at ang laman nito ay magaan.

Ang isa pang mahalagang punto sa bagay na ito ay ang lumalagong lugar. Karaniwang nakakain ang mga species na lumalayo sa kanilang mga mapanganib na katapat. Samakatuwid, ang isang napatunayang lugar ng pag-aani ay maaaring makabuluhang bawasan ang panganib na tumakbo sa mga nakakalason na kabute.

Mga karaniwang maling akala

Maraming tinatanggap at hindi pamantayang paraan ng pagtukoy sa kaligtasan ng mga kabute sa mga tao. Ang pinakakaraniwang maling akala ay:

• pilak na kutsara. Ito ay pinaniniwalaan na dapat itong magpadilim sa pakikipag-ugnay sa isang hindi nakakain na fungus;
• Sibuyas at bawang. Ang mga ito ay idinagdag sa sabaw ng mga kabute at, kung sila ay nagpapadilim, nangangahulugan ito na mayroong isang nakakalason na hitsura sa kawali. Hindi yan totoo;
• Gatas. Ang ilang mga tao ay naniniwala na kapag ang isang kabute na mapanganib para sa mga tao ay isinawsaw sa gatas, ito ay tiyak na magiging maasim. Isa pang alamat;
• Mga uod at larvae. Kung kumain sila ng ilang uri ng mushroom, nakakain sila. Ngunit sa katunayan, ang ilang mga species na nakakain para sa mga bulate ay maaaring makapinsala sa kalusugan ng tao.

At isa pang karaniwang alamat ay nagsasabi na ang lahat ng mga batang mushroom ay angkop para sa pagkonsumo. Ngunit hindi rin ito totoo. Maraming mga species ang mapanganib sa anumang edad.

Pinalawak na listahan ng mga nakakain na mushroom at ang kanilang paglalarawan

Upang maipahiwatig ang mga pangalan ng lahat ng nakakain na kabute at bigyan sila ng mga paglalarawan, kakailanganin mo ng isang buong libro, dahil napakaraming uri ng mga ito. Ngunit madalas na pinipili ng mga tao ang pinakasikat, pinagkakatiwalaang mga species, na nag-iiwan ng mga kahina-hinalang kinatawan sa mga propesyonal na tagakuha ng kabute.

Ito ay kilala rin bilang boletus. Ang kabute na ito ay nakakuha ng katanyagan dahil sa kanyang nutritional value at aromatic na lasa. Ito ay angkop para sa anumang uri ng pagproseso: pagprito, pagpapakulo, pagpapatuyo, pag-aasin.

Ang porcini mushroom ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang makapal na magaan na tangkay at isang malaking pantubo na takip, na ang diameter ay maaaring umabot sa 20 cm, kadalasan ito ay kayumanggi, kayumanggi o pula sa kulay. Bukod dito, ito ay ganap na magkakaiba: ang gilid ay karaniwang mas magaan kaysa sa gitna. Ang ibabang bahagi ng takip ay nagbabago ng kulay mula puti hanggang dilaw-berde sa edad. Ang isang pattern ng mesh ay makikita sa binti.

Ang panloob na laman ay siksik at ang lasa ay parang mani. Kapag pinutol, hindi nagbabago ang kulay nito.

Ryzhik

Napakataas ng calorie at masustansyang hitsura. Mahusay para sa pag-aatsara at pag-aatsara. Maaaring gumamit ng iba pang mga paggamot, ngunit ito ay pinakamahusay na huwag patuyuin ito. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na antas ng digestibility.

Ang pangunahing tampok ng mga takip ng gatas ng saffron ay ang kanilang maliwanag na kulay kahel. Bukod dito, ang kulay ay katangian ng lahat ng bahagi ng kabute: ang binti, ang takip at maging ang pulp. Ang takip ay hugis plato at may depresyon sa gitna. Ang kulay ay hindi pare-pareho: ang redhead ay diluted na may dark grey spot. Ang mga plato ay madalas. Kung pinutol mo ang kabute, nagbabago ang kulay ng laman sa berde o kayumanggi.

Boletus

Isang karaniwang species na, gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ay mas gustong lumaki sa tabi ng isang kumpol ng mga birch. Mainam na pinirito o pinakuluan.

Ang Boletus ay may cylindrical light leg na natatakpan ng maitim na kaliskis. Ito ay medyo mahibla sa pagpindot. Sa loob, magaan na laman na may siksik na pagkakapare-pareho. Maaaring maging bahagyang pink kapag pinutol. Ang takip ay maliit, katulad ng isang kulay-abo o kayumangging unan. May mga puting tubo sa ibaba.

Boletus

Isang paboritong masustansyang kabute ng marami na tumutubo sa mapagtimpi na mga zone.

Hindi mahirap kilalanin ito: ang matambok na binti ay lumalawak hanggang sa ibaba at natatakpan ng maraming maliliit na kaliskis. Ang sumbrero ay hemispherical, ngunit sa paglipas ng panahon ito ay nagiging mas patag. Maaari itong maging pula-kayumanggi o puti-kayumanggi. Ang mas mababang mga tubo ay malapit sa isang maruming kulay abong lilim. Kapag pinutol, nagbabago ang kulay ng panloob na laman. Maaari itong maging asul, itim na lila o pula.

Butterlets

Maliit na mushroom na kadalasang ginagamit para sa pag-aatsara. Lumalaki sila sa hilagang hemisphere.

Ang kanilang takip ay karaniwang makinis at, sa mga bihirang kaso, mahibla. Mula sa itaas ito ay natatakpan ng isang mauhog na lamad, kaya maaaring ito ay tila malagkit sa pagpindot. Ang tangkay ay nakararami ring makinis, kung minsan ay may singsing.

Ang ganitong uri ay kinakailangang nangangailangan ng paunang paglilinis bago lutuin, ngunit ang balat ay kadalasang madaling nababalatan.

Chanterelles

Ang ilan sa mga pinakaunang kinatawan ng tagsibol ng mga kabute. Lumalaki sila sa buong pamilya.

Ang sumbrero ay hindi isang karaniwang uri. Sa una ito ay patag, ngunit sa paglipas ng panahon ito ay nagiging hugis ng isang funnel na may depresyon sa gitna. Ang lahat ng bahagi ng mushroom ay may kulay na light orange. Ang puting pulp ay siksik sa pagkakapare-pareho, kaaya-aya sa panlasa, ngunit hindi masustansya sa lahat.

Mosswheel

Isang masarap na kabute na matatagpuan sa mapagtimpi na latitude. Ang pinakakaraniwang uri ay:

• Berde. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang grey-olive cap, dilaw na fibrous stem at siksik na magaan na laman;
• Latian. Parang boletus. Ang kulay ay higit sa lahat dilaw. Kapag pinutol, ang pulp ay nagiging asul;
• Dilaw-kayumanggi. Ang dilaw na sumbrero ay kumukuha ng isang mapula-pula na tint sa edad. Ang tangkay ay dilaw din, ngunit sa base ay may mas madilim na kulay.

Angkop para sa lahat ng uri ng paghahanda at pagproseso.

Russula

Medyo malalaking kabute na lumalaki sa Siberia, Malayong Silangan at sa European na bahagi ng Russian Federation.

Ang mga sumbrero ay maaaring may iba't ibang kulay: dilaw, pula, berde at kahit asul. Ito ay pinaniniwalaan na ito ay pinakamahusay na kumain ng mga kinatawan na may hindi bababa sa halaga ng pulang pigment. Ang takip mismo ay bilugan na may maliit na depresyon sa gitna. Ang mga plato ay karaniwang puti, dilaw, o murang kayumanggi. Ang balat sa takip ay madaling matuklap o matuklap lamang sa gilid. Hindi mataas ang binti, karamihan ay puti.

Mga honey mushroom

Mga sikat na nakakain na mushroom na lumalaki sa malalaking grupo. Mas gusto nilang lumaki sa mga puno at tuod.

Ang kanilang mga sumbrero ay karaniwang hindi malaki, ang kanilang diameter ay umabot sa 13 cm.Maaari silang maging dilaw, kulay abo-dilaw, beige-kayumanggi sa kulay. Ang mga ito ay madalas na flat sa hugis, ngunit sa ilang mga species sila ay spherical. Ang binti ay nababanat, cylindrical, kung minsan ay may singsing.

Kapote

Mas pinipili ng species na ito ang mga coniferous at deciduous na kagubatan.

Ang katawan ng fungus ay puti o kulay-abo-puti, kung minsan ay natatakpan ng maliliit na karayom. Maaari itong umabot sa taas na 10 cm. Ang panloob na laman ay sa una ay puti, ngunit sa paglipas ng panahon ay nagsisimula itong magdilim. Nagtataglay ng isang binibigkas na kaaya-ayang aroma. Kung ang pulp ng kabute ay madilim na, hindi mo ito dapat kainin.

Paggaod

Mayroon itong matambok na matambok na takip na may makinis na ibabaw. Ang panloob na laman ay mas siksik na may malinaw na amoy. Ang binti ay cylindrical, lumalawak sa ibaba. Sa taas, umabot ito sa 8 cm Ang kulay ng kabute, depende sa species, ay maaaring maging lila, kayumanggi, kulay-abo-kayumanggi, ashy at kung minsan ay lilac.

Makikilala mo ito sa pamamagitan ng isang brown o brown na hugis-unan na sumbrero. Ang ibabaw ay bahagyang magaspang sa pagpindot. Ang mas mababang mga tubo ay may dilaw na tint, na nagiging asul kapag pinindot. Ang parehong bagay ay nangyayari sa pulp. Ang tangkay ay cylindrical inhomogeneous na kulay: mula sa itaas - mas madidilim, mula sa ibaba - mas magaan.

Dubovik

Isang tubular na nakakain na kabute na tumutubo sa kalat-kalat na kagubatan.

Ang takip ay medyo malaki, lumalaki ito hanggang sa 20 cm ang lapad. Sa istraktura at hugis, ito ay mataba at hemispherical. Ang kulay ay karaniwang madilim na kayumanggi o dilaw. Ang panloob na laman ay kulay lemon, ngunit nagiging asul kapag pinutol. Ang mataas na binti ay makapal, cylindrical, dilaw. Sa ibaba, kadalasan ay may mas madilim na kulay.

Oyster mushroom

Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng hugis ng funnel na takip, hanggang sa 23 cm ang lapad. Ang kulay, depende sa uri, ay maaaring maging magaan, mas malapit sa puti, at kulay abo. Ang ibabaw ay bahagyang matt sa pagpindot, ang mga gilid ay napaka manipis. Ang mga magaan na binti ng oyster mushroom ay napakaikli, bihirang umabot sa 2.5 cm Ang laman ay mataba, magaan, na may kaaya-ayang aroma. Ang mga plato ay malawak, ang kanilang kulay ay maaaring mag-iba mula puti hanggang kulay abo.

Champignon

Isang napaka-tanyag na nakakain na kabute dahil sa masarap na lasa at mataas na nutritional value. Ang kanilang paglalarawan at mga katangian ay pamilyar hindi lamang sa mga mushroom pickers.

Ang mga mushroom na ito ay pamilyar sa lahat para sa kanilang puting kulay na may bahagyang kulay-abo na kulay. Spherical na sumbrero na may pababang hubog na gilid. Ang binti ay hindi mataas, siksik sa istraktura.

Kadalasan ginagamit ang mga ito para sa pagluluto, ngunit bihira itong ginagamit para sa pag-aasin.

May kondisyon na nakakain na mga kabute

Ang edibility ng mushroom sa kagubatan ay maaaring maging kondisyon. Nangangahulugan ito na ang mga naturang species ay maaari lamang kainin pagkatapos ng isang tiyak na uri ng pagproseso. Kung hindi, maaari silang makapinsala sa kalusugan ng tao.

Ang pagproseso ay nagpapahiwatig ng isang thermal na proseso. Ngunit kung ang ilang mga uri ay kailangang pakuluan ng maraming beses, kung gayon para sa iba, ang pagbabad sa tubig at pagprito ay sapat na.

Ang mga kinatawan na ito ng mga kabute na may kondisyon na nakakain ay kinabibilangan ng: tunay na kabute ng gatas, berdeng ryadovka, purple cobweb, winter honey fungus, karaniwang scaly.

Ang kaalaman sa mga nakakain na mushroom ay magiging kapaki-pakinabang para sa bawat tagakuha ng kabute. Ang mga nakakain na mushroom ay ang mga ligtas na kainin at hindi nangangailangan ng espesyal na paghahanda. Ang mga nakakain na mushroom ay nahahati sa ilang mga uri, ang pinakasikat sa mga ito ay pantubo, lamellar at marsupial. Maaari kang magbasa nang higit pa tungkol sa mga nakakain na mushroom sa artikulong ito.

Palatandaan

Ang mga kabute ay tinatawag na nakakain, na hindi nangangailangan ng espesyal na pagproseso, maaari silang lutuin at kainin kaagad. Ang mga nakakain na mushroom ay hindi naglalaman ng anumang mga lason na sangkap na maaaring makapinsala sa katawan, sila ay ganap na ligtas para sa mga tao.

Ang nutritional value ng edible mushroom ay nahahati sa apat na kategorya, mula sa mataas na kalidad hanggang sa mababang kalidad na mushroom.

Upang makilala ang nakakain mula sa hindi nakakain na mga kabute, kailangan mong malaman ang ilang mga karaniwang tampok na nakikilala:

• ang mga nakakain na mushroom ay walang tiyak na masangsang na amoy;
• ang kulay ng nakakain na mushroom ay hindi gaanong maliwanag at kaakit-akit;
• ang mga nakakain na mushroom ay karaniwang hindi nagbabago ng kulay pagkatapos putulin o masira ang takip;
• ang pulp ay maaaring madilim sa panahon ng pagluluto o pagsira;
• sa mga nakakain na kabute, ang mga plato ay nakakabit sa tangkay nang mas matatag kaysa sa mga hindi nakakain.

Ang lahat ng mga palatandaang ito ay may kondisyon at hindi nagbibigay ng eksaktong garantiya na ang kabute ay nakakain.

Ang video ay malinaw na nagpapakita kung paano makilala ang nakakain mula sa mga lason na mushroom gamit ang halimbawa ng mga pinaka-karaniwang mushroom. Sinasabi rin nito sa iyo kung ano ang gagawin kung sakaling magkaroon ng pagkalason:

May kundisyon na nakakain

Bilang karagdagan sa mga nakakain na kabute, mayroon ding mga kondisyon na nakakain na mga kabute. Ang mga ito ay inuri sa isang hiwalay na kategorya dahil naglalabas sila ng mapait na katas o naglalaman ng napakaliit na halaga ng lason.

Ang ganitong mga kabute ay dapat na sumailalim sa espesyal na pagproseso bago lutuin, lalo na:

• magbabad (mula 4 hanggang 7 araw);
• pakuluan (15-30 minuto);
• pakuluan ng tubig na kumukulo;
• tuyo;
• asin (50-70 g ng asin bawat 1 litro ng tubig).

Kabilang sa mga kondisyon na nakakain na kabute, kahit na may espesyal na pagproseso, inirerekumenda na gumamit lamang ng mga batang specimen, nang walang mga palatandaan ng pagtanda o pagkabulok.

Ang ilang mga kabute ay maaaring hindi lamang makakain kapag natupok kasama ng iba pang mga pagkain. Halimbawa, ang dung beetle ay hindi tugma sa alkohol.

Mga view

Mayroong 3 uri, na nahahati sa nakakain at may kondisyon na nakakain.

Pantubo

Ang mga tubular na mushroom ay nakikilala sa pamamagitan ng istraktura ng takip, na may isang buhaghag na istraktura na kahawig ng isang espongha. Ang panloob na bahagi ay natatakpan ng isang malaking bilang ng mga maliliit na tubo na magkakaugnay sa bawat isa. Ang ganitong uri ng kabute ay karaniwang matatagpuan sa lilim ng mga puno, kung saan may kaunting sikat ng araw, mamasa-masa at malamig.

Sa mga tubular mushroom, ang parehong nakakain at may kondisyon na nakakain ay karaniwan. Ang kanilang mga prutas ay masyadong mataba at may mataas na nutritional value.

Kabilang sa mga nakakain na tubular mushroom, mayroong maraming nakakalason na kambal. Halimbawa, ang isang ligtas na porcini mushroom ay maaaring malito sa isang hindi nakakain na apdo. Bago ang koleksyon, dapat mong maingat na suriin ang mga palatandaan na katangian ng mga nakakain na prutas.

Pinakatanyag na nakakain

Nasa ibaba ang mga tubular mushroom na maaaring kainin nang walang anumang pag-iingat:

Puting kabute o boletus

Ang pinakasikat na kinatawan ng tubular mushroom. Kung bibigyan mo ng pansin ang sumbrero, mapapansin mo na ito ay bahagyang matambok sa hugis, maputlang kayumanggi ang kulay, na may mga magaan na lugar. Ang panloob na bahagi ng takip ay natagos na may puti o madilaw na mga pores, depende sa edad ng fungus, na may isang reticular na istraktura. Ang pulp ay puti, mataba, makatas, may banayad na lasa. Kapag kumukulo at natuyo, lumilitaw ang isang masaganang amoy ng kabute. Ang binti ay makapal, kayumanggi.

Pinapayuhan ng mga tagakuha ng kabute na maghanap ng boletus sa kagubatan, sa lilim ng mga pine o birch. Ang pinakamahusay na ani ay mula Hunyo hanggang Setyembre.

Butterlets

Ang sumbrero ay korteng kono, kayumanggi, mamantika sa pagpindot dahil sa uhog na tumatakip dito. Ang panloob na bahagi ng takip ay madilaw-dilaw, sa mga unang kabute ay natatakpan ito ng isang magaan na mata, na lumalabas sa paglipas ng panahon. Ang pulp ay malambot at magaan, mas malapit sa binti mayroon itong brownish tint. Ang binti ay manipis, mapusyaw na dilaw.

Ang mga halamang mantikilya ay karaniwang tumutubo sa mga pamilya. Matatagpuan ang mga ito sa pine forest mula Hulyo hanggang Setyembre.

Mosswheel

Ang kulay ng takip ay maaaring mapusyaw na kayumanggi o maputlang berde, na may dilaw na panloob na bahagi. Kapag pinutol ang pulp, ito ay nagiging asul, ngunit sa parehong oras ay hindi ito nabibilang sa lason. Ang binti ay siksik, mula 4 hanggang 8 cm ang taas.

Ang kabute ay lumalaki sa kagubatan, sa maluwag na lupa, kung minsan ay matatagpuan malapit sa mga latian. Ang pinakamainam na oras para sa katedral ng lumot ay itinuturing na panahon mula Hulyo hanggang Oktubre.

Boletus

Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang matambok na malawak na orange-red cap. Ang pulp ay buhaghag, magaan, ngunit nagiging mas madilim kapag nasira. Ang binti ay siksik, makitid mula sa itaas, natatakpan ng madilim na kaliskis.

Maaari mong mahanap ang kabute sa isang halo-halong kagubatan, sa ilalim ng aspen o malapit sa mga puno ng pino. Ang ani ay sinusunod mula Agosto hanggang Setyembre.

Karaniwang boletus

Ang grey-brown na sumbrero ay nasa hugis ng kalahating bilog. Ang ibabang bahagi ay magaan, malambot sa pagpindot. Ang laman ay puti, ngunit nagdidilim habang nagluluto. Ang binti ay mahaba, puti, natatakpan ng madilim na kaliskis.

Lumalaki ang kabute sa mga pamilya, sa ilalim ng mga birch. Oras ng koleksyon - Hunyo-Setyembre.

Polish na kabute

Katulad ng boletus. May brown na sumbrero. Ang pulp na may malawak na mga butas, maputlang dilaw, nagdidilim kapag pinutol. Ang tangkay ay mapusyaw na kayumanggi na may bahagyang guhit na pattern.

Kapag basa, mas mahirap ihiwalay ang balat ng kabute.

Madalas na matatagpuan sa ilalim ng mga puno ng pino, sa maluwag na mga lupa. Maaari kang pumunta sa isang tahimik na pangangaso para sa mga Polish mushroom mula Hulyo hanggang Oktubre, kasama.

Boletin

Ang takip na may matte na ibabaw ay may manipis na kaliskis. Maaaring maobserbahan ang pagkakaiba-iba ng kulay mula kayumanggi hanggang madilaw-dilaw. Ang pulp ay dilaw, may binibigkas na amoy ng kabute. Kayumanggi ang binti. Sa mga unang mushroom, maaari mong makita ang isang madilaw na singsing sa binti.

Ito ay matatagpuan sa mga kagubatan, sa partikular na magkakahalong uri o sa mga nangungulag. Karaniwang inaani ang mga ito mula Agosto hanggang Oktubre.

pasa

Ang kabute na ito ang pinakabihirang sa lahat. Mayroon itong malawak na flat cap, bahagyang malukong papasok sa mga gilid. Ang ibabaw ng takip ay tuyo, kulay-abo-kayumanggi ang kulay. Kapag pinindot, ito ay nagiging asul. Ang pulp ay may malutong na istraktura, creamy na kulay, ngunit kapag nasira ito ay nagiging cornflower blue. May pinong lasa at amoy. Ang binti ay mahaba, makapal sa base.

Napagkakamalang nakakalason ang kabute dahil sa kakayahan nitong magpalit ng kulay. Gayunpaman, hindi ito lason at sapat ang lasa.

Kadalasang makikita sa mga nangungulag na kagubatan, sa pagitan ng Hulyo at Setyembre.

Ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa kondisyon na nakakain na mga kabute. Mayroong ilang mga ito sa mga tubular mushroom. Ang pinakakaraniwan ay inilarawan sa ibaba.

Olive brown oak na puno

Ang mga takip ay malaki, kayumanggi. Ang panloob na istraktura ay puno ng butas, sa paglipas ng panahon ay nagbabago ang kulay mula sa madilaw-dilaw hanggang sa madilim na orange. Kapag nasira, dumidilim ang kulay. Ang binti ay puno, kayumanggi, natatakpan ng isang mapula-pula na mata. Ginagamit ito ng adobo.

Karaniwan silang lumalaki malapit sa mga kagubatan ng oak. Ang mga Dubovik ay inaani mula Hulyo hanggang Setyembre.

Batik-batik na oak

Ito ay may malawak na sumbrero, na ang hugis nito ay parang kalahating bilog. Ang kulay sa pangkalahatan ay mula sa kayumanggi hanggang kayumangging itim. Ang ibabaw ng takip ay makinis sa pagpindot, ito ay nagiging mas madilim kapag pinindot. Ang laman ay pula-kayumanggi sa kulay; kapag nasira, ito ay nagbabago ng kulay sa asul. Walang amoy. Ang binti ay mataas, makapal, at makikita mo ang manipis na kaliskis dito. Ang may batik-batik na puno ng oak ay kinakain lamang pagkatapos kumukulo.

Maaaring matagpuan sa parehong coniferous at deciduous na kagubatan. Nagbubunga ng ani mula Mayo hanggang Oktubre. Ang peak ng fruiting ay nangyayari sa Hulyo.

Magbasa pa tungkol sa Duboviks.

Chestnut mushroom

Ang sumbrero ay may bilugan na kayumangging kulay. Ang mga batang mushroom ay may makinis na ibabaw sa pagpindot, habang ang mga mas matanda, sa kabaligtaran, ay makinis. Ang pulp ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang puting kulay. May mahinang hazelnut scent. Ang binti ay katulad ng kulay sa takip, mas payat mula sa itaas kaysa sa ibaba. Patuyuin ang kabute bago kainin.

Nangyayari malapit sa mga nangungulag na puno mula Hulyo hanggang Setyembre.

kambing

Ang takip ng kabute na ito ay karaniwang pipi. Mapula-pula-kayumanggi ang kulay. Ang balat ay mahirap ihiwalay mula sa takip. Ang pulp ay siksik, matatag, maputlang dilaw ang kulay. Nagiging pink kapag pinutol. Kapag naluto na, ang mushroom ay magkakaroon ng mauve na kulay. Ang binti ay mataas, cylindrical, kadalasang hubog. Ang kulay ng binti ay katulad ng takip. Kadalasang pinakuluan bago kumain, inasnan o adobo.

Matatagpuan sa tabi ng mga pine tree. Ibinahagi mula Agosto hanggang Setyembre.

Pepper mushroom

Ang takip ay bilugan, matambok. Napapatag sa paglipas ng panahon. Ang kulay ay dilaw-kayumanggi o pula-kayumanggi. Maaaring malagkit kapag basa. Ang pulp ay marupok, dilaw ang kulay. Naiiba sa isang binibigkas na masangsang na lasa. Ang mga mushroom na ito ay may maikli, katamtamang manipis na tangkay. Ang kulay ng binti ay halos kapareho ng sa takip, ngunit mas magaan.

Ang kabute ay ginagamit sa anyo ng pulbos bilang kapalit ng paminta. Hindi ito maaaring kainin sa anumang iba pang anyo.

Ang mga kabute ng paminta ay matatagpuan sa mga koniperus na kagubatan. Kadalasan ito ay inaani mula Hulyo hanggang Oktubre.

Lamellar

Ang mga lamellar mushroom ay tinawag dahil sa takip, ang panloob na bahagi nito ay puno ng manipis na mga plato na naglalaman ng mga spores para sa pagpaparami. Sila ay umaabot mula sa gitna hanggang sa mga gilid ng takip kasama ang buong panloob na ibabaw ng kabute.

Ang lamellar mushroom ay ang pinakakaraniwan at kilalang uri ng mushroom. Ang isang tahimik na pangangaso para sa species na ito ng mushroom ay tumatagal mula sa kalagitnaan ng tag-araw hanggang sa unang bahagi ng taglamig. Maaari silang lumaki sa parehong mga deciduous at coniferous na kagubatan.

Pinakatanyag na nakakain

Ang pinakasikat sa mga nakakain na lamellar mushroom ay ibinibigay sa listahang ito:

Chanterelle

Nagtatampok ito ng malukong takip na may mga hubog na gilid, ang kulay ng takip ay dilaw-kahel. Ang pulp ay pinong dilaw, kung hinawakan mo ito, maaari mong makita na ang istraktura ay medyo siksik. Ang binti ay may kulay na kapareho ng takip at ipinagpapatuloy ito.

Ibinahagi sa mga nangungulag at koniperus na kagubatan. Kinakailangang mangolekta mula Hulyo hanggang Oktubre.

Ang mga Chanterelles ay may mga nakakalason na katapat. Dapat mong bigyang pansin ang kulay ng takip, sa mga nakakapinsalang mushroom ito ay karaniwang dilaw na dilaw o pinkish.

Ryzhik

Ang sumbrero ay natatakpan ng mga singsing, maaari itong malukong patungo sa gitna. May light orange na kulay. Ang laman ay halos kahel din ang kulay, na may siksik na istraktura. Ang binti ay maliit, magkapareho ang kulay sa takip.

Makikita mo ito sa mga koniperong kagubatan, sa ilalim ng mga puno ng pino. Inani mula Hulyo hanggang Oktubre.

Autumn honey mushroom

Ang takip ay matambok, natatakpan ng manipis na mga kaliskis. Ang kulay ay mula sa pulot hanggang maputlang berde-kayumanggi. Ang pulp ay siksik, magaan. Kaakit-akit dahil sa masarap na amoy nito. Ang mga binti ay makitid, maputlang dilaw, mas madidilim patungo sa ibaba, na may maliit na singsing sa ilalim ng takip.

Maaaring matagpuan sa mga nangungulag na kagubatan, sa makahoy na ibabaw. Ang mga honey mushroom ay pinapayuhan na tumingin mula Setyembre hanggang Nobyembre.

Ang kabute ay mayroon ding mapanganib na doble - ang huwad na kabute. Ang mga pagkakaiba nito ay namamalagi sa kawalan ng isang ringlet sa binti, ang kulay nito ay olibo o halos itim, mas puspos.

Russula

Sa mga batang mushroom, ang mga takip ay kahawig ng isang hemisphere sa hugis, sa mga mas matanda sila ay nagiging flat. Naiiba sa light brown, pink-brown, pink. Ang panloob na bahagi ay marupok, maputi-puti, nagiging mas madidilim sa edad. Ang binti ay may hugis ng isang silindro, maaari itong maging siksik o guwang sa loob, depende sa iba't.

Makikita mo ang russula sa magkahalong kagubatan, mula Hunyo hanggang Nobyembre.

Ang sumbrero ay may convex na hugis, kulay cream. Ang panloob na bahagi ay puti, na may siksik na istraktura. Parang harina ang lasa. Ang tangkay ay mahaba, puti ang kulay, ang isang orange na tint ay kapansin-pansin sa base.

Lumalaki sa parang at pastulan. Ang panahon ng fruiting ay mula Abril hanggang Hunyo.

Naka-ring na takip

Ang takip ng kabute na ito ay kahawig ng isang takip sa hugis, kung saan nakuha nito ang pangalan nito. Mayroon siyang mainit na maputlang dilaw na kulay, kung minsan ay malapit sa okre, na may guhit na pattern. Ang loob ay malambot, bahagyang madilaw-dilaw. Malakas at mahaba ang binti.

Ito ay matatagpuan pangunahin sa ilalim ng mga conifer, kung minsan sa ilalim ng birch o oak. Karaniwang inaani sa pagitan ng Hulyo at Oktubre.

Naramdaman ni Mokruha

Ang hugis ng takip ay parang simboryo at may kulay dilaw na kayumanggi. Kulay okre ang laman. Ang tangkay ay pinahaba, natatakpan ng isang puting lambat sa mga naunang mushroom.

Ibinahagi sa mga koniperus na kagubatan. Inani mula Hunyo hanggang Oktubre.

Paggaod ng pulot-pukyutan

Ang sumbrero ay matambok ang hugis. Ang ibabaw ay mahibla, ang kulay ay nag-iiba mula pula hanggang orange-dilaw. Ang pulp ay puti, na may makapal na mga plato. Ang binti ay korteng kono, puti, natatakpan ng mapula-pula na kaliskis. Inirerekomenda na kainin lamang ito ng sariwa.

Makikita mo ito sa ilalim ng mga pine tree, sa pagitan ng Marso at Nobyembre.

Champignon

Mayroon itong bilog na takip na may mga gilid na pinagsama papasok, puti o kayumanggi ang kulay, nagbubukas ito sa edad. Ang pulp ay magaan, sa paglipas ng panahon ay nagbabago ang kulay nito sa kulay abo. Ang tangkay ay mababa, magaan, siksik sa istraktura. Kapag naluto, ang mga kabute ay nagdidilim. Mayroon silang binibigkas na amoy ng kabute.

Lumalaki sila sa magkahalong kagubatan o parang. Pinapayuhan na anihin mula Hunyo hanggang Setyembre.

talabang kabuti

Ang sumbrero ay hugis tainga at may mga hubog na gilid. Karaniwang maliwanag o maputlang kulay abo. May makinis na ibabaw. Ang binti ay maikli, manipis, puti. Ang laman na may malalapad na talim, puti o maputlang dilaw. Wala silang binibigkas na amoy. Inirerekomenda na kainin ang bata, dahil ang mga lumang mushroom ay may matigas na istraktura.

Nabibilang sila sa mga oyster mushroom, kadalasang lumalaki sa mga pamilya sa mga puno o bulok na tuod. Karaniwang maaani ito sa mainit na buwan mula Agosto hanggang Setyembre.

Ang mga champignon at oyster mushroom ay nilinang na mushroom. Ang mga ito ay artipisyal na pinalaki para sa pagkonsumo ng tao. Ang mga ito ay madalas na matatagpuan sa mga istante ng mga tindahan at supermarket. Oyster mushroom pwede.

Pinakatanyag na may kondisyong nakakain

Kabilang sa mga lamellar mushroom, maaari ka ring makahanap ng mga kondisyon na nakakain. Mababasa mo ang tungkol sa ilan sa mga ito sa ibaba:

Tunay na gatas

Ang takip ay puti na may mga kupas na dilaw na batik. Nakakulot hanggang sa ibaba. Ang pulp ay siksik, magaan, amoy prutas. Ang binti ay puti, cylindrical. Kapag pinutol, ang binti ay gumagawa ng isang caustic juice. Dapat ibabad bago gamitin.

Nakolekta sa mga birch groves at coniferous na kagubatan. Ang oras ng koleksyon ay mula Hunyo hanggang Oktubre.

Itim na lactose

Ang sumbrero ay may marsh green na kulay. Naiiba sa isang kalahating bilog na hugis, na nakabalot sa mga gilid. Ang pulp ay may pinong dilaw na kulay. Ang binti ay maikli, puno, maputlang dilaw, kung ang kabute ay nasira, pagkatapos ay inilabas ang acrid juice. Maaaring kainin pagkatapos ng asin.

Ibinahagi sa mga koniperus na kagubatan, mula Hunyo hanggang Oktubre.

Pink na buhok

Sa mga unang mushroom, ang hugis ng takip ay matambok, na ang mga gilid ay kulutin sa ibaba. Sa mga matatanda, ito ay mas patag, ang mga gilid ay pantay, malukong sa gitna. Ang balat ay natatakpan ng manipis na villi, may maputlang rosas o halos maputi-puti na kulay. Ang pulp ay puti, siksik, naglalabas ng nasusunog na katas kapag nabasag. Ang binti ay matatag, maputlang rosas, makitid patungo sa itaas. Ang mga ito ay kinakain na inasnan.

Lumalaki sa birch at halo-halong kagubatan. Mangolekta mula Hunyo hanggang Oktubre.

Tagapagsalita

Ang takip ay matambok, kulay-abo-kayumanggi, natatakpan ng isang maputi-puti na patong. Ang pulp ay may maputlang puting kulay, ang amoy ay makalupa. Ang binti ay maikli, kulay cream. Bago kumain - pakuluan ng 25-30 minuto.

Lumalaki sa magkahalong kagubatan. Maaari kang mag-ani mula Marso hanggang Abril.

Rubella

Sa kabute na ito, ang hugis ng takip ay hubog, may isang malukong bahagi sa gitna. Ang istraktura ay marupok, malutong. Ang kulay ng takip ay kayumanggi na may makintab na ibabaw. Ang ibabang bahagi ay mapusyaw na kayumanggi. Mapait ang lasa. Ang binti ay katamtaman ang haba, kayumanggi ang kulay. Ang kabute na ito ay maaaring kainin pagkatapos ng asin.

Nangyayari sa ilalim ng beech o oak mula Hunyo hanggang Oktubre.

Dung beetle puti

Ang sumbrero ay magaan, ganap na sumasakop sa binti. Sa dulo ng takip ay may brown na tubercle. Ang ibabaw ay natatakpan ng brownish na kaliskis. Ang pulp ay puti. Mahaba ang binti, maputi. Ang dumi ay dapat ihanda sa unang 2 oras pagkatapos ng pagputol, na dati nang pinakuluan.

Makikita mo ito sa maluwag na lupa sa mga pastulan at parang. Lumalaki ito mula Hunyo hanggang Oktubre.

halaga

Ang takip ay bilugan sa mga batang mushroom, ngunit nagiging flat sa edad. Ang kulay ay mula sa dilaw hanggang kayumanggi. Ang ibabaw ay makintab at bahagyang madulas kapag hinawakan. Ang pulp ay magaan, sapat na marupok, mapait. Ang mahalagang binti ay may hugis ng bariles, ito ay magaan, na natatakpan ng mga brown spot. Bago kumain, ang kabute ay dapat na alisan ng balat, ibabad sa inasnan na tubig o pakuluan ng 15-30 minuto. Karaniwan ang mga mushroom ay inasnan.

Lumalaki sa mga koniperus na kagubatan, nangyayari mula Hunyo hanggang Oktubre.

Serushka

Ang takip ay kalahating bilog, na may tubercle sa gitna. Ang kulay ng kabute ay mula sa madilim na kulay abo hanggang kayumanggi na may lilang tint. Ang pulp ay may magaan na kulay, mayroon itong amoy na prutas. Ang binti ay katamtaman ang taas, guwang, at may parehong kulay sa takip. Ang mga kabute ay binabad at inasnan.

Lumalaki sa mga clearing at mga gilid ng kagubatan. Mahahanap mo ito mula Hulyo hanggang Setyembre.

biyolinista

Ang mga mushroom na ito ay may malawak, puting takip, na natatakpan ng maliit na villi. Ang pulp ay siksik, matatag, nagtatago ng acrid juice. Ang binti ay maikli, fleecy. Inirerekomenda na magbabad bago mag-asin.

Lumalaki sila sa mga grupo, sa ilalim ng mga karayom ​​o birches. Inani mula Hulyo hanggang Oktubre.

Bitter

Ang takip ay may hugis na kampana, na nakataas ang mga gilid. Sa panlabas, ito ay kahawig ng mga chanterelles, ngunit naiiba sa kayumanggi-pulang kulay. Ang ibabaw ay makinis, natatakpan ng maliit na villi. Ang kulay ng pulp ay mas magaan kaysa sa takip, marupok, nagtatago ng acrid juice. Ang tangkay ay may katamtamang haba, mapula-pula ang kulay, na natatakpan ng villi. Ang kabute ay dapat ding ibabad at inasnan.

Nakolekta malapit sa mga coniferous tree at birch groves. Karamihan ay matatagpuan mula Hulyo hanggang Oktubre.

Mga Marsupial

Kasama sa kategoryang ito ang lahat ng kabute kung saan ang mga spores ay nasa isang espesyal na bag (asuke). Samakatuwid, ang pangalawang pangalan ng ganitong uri ng kabute ay ascomycetes. Ang bag sa gayong mga kabute ay maaaring matatagpuan pareho sa ibabaw at sa loob ng fruiting body.

Maraming mga mushroom ng species na ito ay may kondisyon na nakakain. Kabilang sa mga ganap na nakakain, lamang itim na truffle.

Ang katawan ng prutas ay may irregular tuberous na hugis. Ang ibabaw ay itim na karbon, na natatakpan ng maraming mga iregularidad. Kung pinindot mo ang ibabaw ng kabute, ito ay nagbabago ng kulay sa kalawang. Ang pulp ay mapusyaw na kulay-abo sa mga batang mushroom at madilim na kayumanggi o itim-lilang sa mga mas matanda. Napuno ng mga puting guhit. May binibigkas na aroma at kaaya-ayang lasa.

Ang itim na truffle ay itinuturing na isang delicacy.

Lumalaki sa mga nangungulag na kagubatan, sa lalim na halos kalahating metro. Pinakamainam na maghanap ng mga truffle sa pagitan ng Nobyembre at Marso.

Kasama sa mga may kondisyong nakakain na marsupial mushroom ang:

Puti ng truffle

Ang mga katawan ng prutas ay hindi regular sa hugis, na may maraming mga protrusions. Ang kulay ay mula sa liwanag hanggang sa madilaw-dilaw. Ang mga lumang mushroom ay natatakpan ng mapula-pula na mga batik. Ang pulp ay puti, may malinaw na amoy at lasa ng nutty. Kapag natupok, nangangailangan ito ng karagdagang pagluluto.

Natagpuan sa mga conifer sa panahon ng malamig na panahon.

Ordinaryong linya

Ang takip ay hindi regular sa hugis, na may maraming mga uka. Ang kulay ay kadalasang kayumanggi, na may madilim na kulay, ngunit may mga kinatawan ng mas maliliwanag na kulay. Ang pulp ay medyo malutong sa istraktura, amoy prutas, masarap ang lasa. Ang binti ay puno, magaan.

Ang kabute na ito ay kailangang pakuluan bago kainin, sa loob ng 25-30 minuto. Kadalasan, ang linya ay tuyo.

Maaaring matagpuan sa mga koniperus na kagubatan at sa ilalim ng mga poplar. Nagbubunga mula Abril hanggang Hunyo.

Morel nakakain

Ang takip ay bilugan sa hugis, pinahaba sa dulo. Ang kulay ay maaaring mag-iba mula sa madilaw-dilaw hanggang kayumanggi. Ang ibabaw ay hindi pantay, natatakpan ng mga cell na may iba't ibang hugis at sukat. Ang pulp ay may isang napaka malutong at pinong istraktura, ito ay creamy sa kulay at panlasa. Ang binti ay hugis-kono. Sa mga batang mushroom ito ay puti, sa mga mas matanda ang kulay ay nagiging malapit sa kayumanggi. Angkop para gamitin pagkatapos kumukulo o matuyo.

Lumalaki sa maliwanag na lugar, pangunahin sa mga nangungulag na kagubatan. Matatagpuan sa mga parke at mga taniman ng mansanas. Maaari kang mag-ani mula Abril hanggang Oktubre.

Kulot na talim

Ang prutas ay may hindi regular na hugis ng talim, habang ang binti ay lumalaki kasama ng takip. Ang binti ay natatakpan ng maliliit na uka. Ang mga prutas ay karaniwang magaan hanggang cream ang kulay. Ito ay kinakain pagkatapos kumulo.

Pinapayuhan na maghanap sa mga koniperus na kagubatan mula Hulyo hanggang Oktubre.

Otidea (tainga ng asno)

Ang fruiting body ay isang mangkok na may mga hubog na gilid. Ang kulay ay maaaring madilim na orange o dilaw na okre. Nilagyan ng halos hindi nakikitang maling tangkay. Pakuluan ng 20-30 minuto bago gamitin.

Ibinahagi sa mga nangungulag na kagubatan mula Setyembre hanggang Nobyembre. Lumalaki ito pangunahin sa lumot o lumang kahoy.

3

Mga Lathalain: 181

Hindi mo kailangang maghintay hanggang sa katapusan ng tag-araw upang pumili ng mga nakakain na kabute. Maraming mga katakam-takam na species ang naninirahan sa kagubatan mula Hunyo, at lalo na ang mga maaga - mula sa tagsibol. Ang pag-alam sa mga species ng ilang nakakain na mushroom ay makakatulong na makilala ang mga ito mula sa mga mapanganib.

Ang mga mushroom na lumilitaw bago ang lahat, kapag inihanda nang maayos, ay hindi gaanong masarap kaysa sa mga na-ani sa tag-araw at taglagas. Ang pangunahing bagay ay upang makilala ang mga ito sa mga nakakalason na species, na lumalaki din kaagad pagkatapos matunaw ang snow.

Morels

Lumilitaw ang mga ito sa mga lugar na mahusay na pinainit ng mga sinag ng araw. Ang kanilang takip ay may tuldok na mga fold at indentations, na nagbibigay sa morel ng isang kulubot na hitsura. Ang kabute ay may ilang karaniwang mga varieties, kaya ang hugis ng takip ay maaaring mag-iba.: maging hugis peras, pahaba, korteng kono.

Podrikosovik

Pang-agham na pangalan - thyroid rosacea... May brown na binti at isang sumbrero. Ang diameter ng huli ay mula 1 hanggang 10 cm. Ang kaaya-ayang lasa ng puting pulp ay tradisyonal na ginagamit sa canning. Lumalaki sa mga hardin at ligaw na kakahuyan na may mga aprikot.

Podrikosovik

Oyster mushroom

Lumalaki sila sa isang nasuspinde na estado sa mga tuod, na nakakabit sa kanila ng isang manipis na binti. Ang kulay ng takip, na madalas na lumalaki hanggang sa 30 cm ang lapad, ay nag-iiba mula sa puti ng niyebe hanggang kayumanggi. Ang mga kabute ng talaba ay kadalasang bumubuo ng buong kawan, na ginagawang mas madaling makolekta ang mga ito.

Meadow mushroom

Ang mga ito ay manipis na lamellar mushroom lumilitaw noong Mayo sa mga glades at mga gilid ng kagubatan sa anyo ng "mga singsing ng mangkukulam". Ang diameter ng takip ng kastanyas ay medyo maliit: mas mababa sa 4 cm.

Meadow mushroom

Champignon

Ang mahalagang mga naninirahan sa kagubatan ay lumilitaw sa kalagitnaan ng Mayo sa mainit-init na klima, na pumipili ng maliwanag na mga lugar sa labas. Ang hugis ng bola na takip ay pininturahan ng puti, at ang binti ay maaaring magkaroon ng beige shades. Ito ay malawakang ginagamit sa pagluluto, kabilang ang paghahanda ng mga katangi-tanging pinggan.

Gallery: nakakain na mushroom (25 larawan)

Boletus

Lumitaw sa lahat ng dako sa katapusan ng Mayo. Ito ay isang sun-loving cap mushroom. Ang mga kabute ng boletus ay karaniwang tumutubo sa "mga pamilya" sa paligid ng mga puno. Ang kanilang hemispherical cap ay maaaring puti o maitim na kayumanggi, depende sa edad ng paghahanap. Mahalagang makilala ang boletus at gall mushroom: ang huli ay may masangsang na aftertaste na may kapaitan at isang kulay-rosas na layer ng mga spores, habang ang boletus boletus ay may kulay abong spores.

Boletus

Butterlets

Lumitaw nang sabay-sabay sa boletus, ngunit mas gusto ang mga pine forest. Ang natatanging tampok ng oiler ay ang brown na takip na natatakpan ng isang malagkit na pelikula.

Paano pumili ng mga kabute (video)

Mga kabute na nakakain sa tag-araw

Sa tag-araw, lumalaki ang mga kabute sa tagsibol, kung saan sumali ang mga bago. Ang mga masugid na mahilig sa tahimik na pangangaso ay pumunta sa kagubatan mula noong Hunyo, at noong Agosto, na siyang rurok ng pamumunga, lahat ng iba ay sumasali sa kanila.

Puting kabute

Ang unang lugar sa listahan ng mga species ng tag-init ay, siyempre, puti. Ito ay isang napakahalagang species, dahil mayroon itong hindi lamang mahusay na lasa, kundi pati na rin ang mga katangian ng pagpapagaling: naglalaman ito ng mga sangkap na pumatay ng bakterya.

Ang hitsura ng "puti" ay mahirap malito sa iba: isang mataba na sumbrero, pininturahan sa mainit na kulay ng kayumanggi, rosas o kahit puti, na nakakabit sa isang mabilog na binti. Ang pulp ay may kaaya-ayang lasa at aroma.

Para sa mga positibong katangian nito, tinawag itong "hari ng mga kabute". Makakakita ka ng "puti" sa mga kagubatan na may mga birch at pine, sa mga bukas na lugar. Ngunit ang kabute mismo ay mas pinipili na manatili sa lilim, nagtatago sa ilalim ng mga nahulog na puno o siksik na damo.

Puting kabute

Mosswheel

Lumalaki sa mga kagubatan na may mga puno ng oak o pine... Sa unang tingin, ang flywheel ay kahawig ng isang lata ng langis, ngunit ang ibabaw ng brown o olive cap nito ay tuyo at may makinis na istraktura. Ang kanilang diameter ay hindi lalampas sa 10 cm, ngunit sa isang kanais-nais na kapaligiran, ang figure na ito ay maaaring maging mas malaki.

Russula

Ito ay isang maliit at napakarupok na kabute na tumutubo nang marami saanman. Ang kulay ng mga sumbrero ay napaka-magkakaibang: dilaw, rosas, lila, puti. Puting laman, madaling masira kapag pinindot, matamis sa lasa. Lumalaki ang Russula hanggang sa huling bahagi ng taglagas, pangunahin sa mababang lupain ng anumang kagubatan, at hindi hinihingi sa lupa... Sa kabila ng pangalan, ang russula ay pinakamahusay na niluto: magprito sa mga mumo ng tinapay, pakuluan, idagdag sa sopas at patatas, o asin para sa taglamig.

Russula

Mga bitters

Lumalaki sila sa malalaking "pamilya" sa mga lugar na maayos na mahalumigmig ng halo-halong at koniperus na kagubatan. Ang lamellar mushroom na ito ay hindi lalampas sa 10 cm ang lapad. Ang kanyang takip ay halos patag sa isang batang mapait, sa kalaunan ay nagiging hugis ng funnel. Parehong brick-colored ang binti at balat. Ang pulp, tulad ng russula, ay marupok; kung nasira, maaaring lumitaw ang puting katas mula dito.

Chanterelles

Ang mga ito ay mga kabute na minamahal ng marami, na bumubuo ng isang mahusay na duet na may patatas kapag nagprito. Lumitaw sa Hunyo sa mga lumot sa birch o pine forest.

Ang mga Chanterelles ay lumalaki sa isang siksik na karpet o maliwanag na dilaw na kulay (kung saan nakuha nila ang kanilang pangalan). Ang hugis ng funnel na takip ay may kulot na hangganan. Ang isang magandang katangian ng mushroom ay na ito ay halos palaging hindi ginagalaw ng mga uod.

Mga uri ng nakakain na mushroom (video)

Nakakain na mushroom ng taglagas

Ang simula ng Setyembre ay maaaring tawaging pinaka-produktibong oras para sa pagpili ng mga kabute, kapag ang iba't ibang uri ng mga species ay lumalaki sa kagubatan: nagsisimula sa boletus, na lumitaw noong Mayo, at nagtatapos sa mga kabute ng taglagas.

Mga honey mushroom

Marahil ang pinakamamahal na mga naninirahan sa kaharian ng kabute na lumilitaw sa taglagas ay mga kabute (tinatawag din silang mga kabute). Ang ilang mga varieties ay nagsisimulang lumaki nang maaga sa huli ng tag-araw.

Ang mga kabute ng pulot ay hindi kailanman tumutubo nang mag-isa: "sinasalakay" nila ang mga tuod, mga troso at maging ang mga malulusog na puno na may buong kolonya. Ang isang pamilya ay maaaring magkaroon ng hanggang 100 piraso. Samakatuwid, ang pagkolekta ng mga ito ay mabilis at madali.

Ang honey mushroom ay kayumanggi at pulang kulay na cap mushroom... Ang diameter ng brown na takip, na nagpapadilim patungo sa gitna, ay mula 2 hanggang 10 cm Ang mga ito ay mga kabute, kaaya-aya sa amoy at panlasa, samakatuwid ang mga ito ay ginagamit para sa pagluluto sa halos anumang anyo. Lalo na masarap ang mga maliliit na batang mushroom na may mga binti, na inatsara sa maanghang na brine.

Mga hilera

Isang malaking pamilya, ang mga kinatawan nito ay lumalaki sa maayos na mga hilera sa pine o halo-halong kagubatan. Minsan ay maaaring bumuo ng annular colonies ... Marami silang uri, karamihan sa mga ito ay nakakain. Ngunit mayroon ding mga lason na hanay.

Ang mga ito ay medium-sized na kabute (ang average na diameter ay 5-13 cm), ang mga takip na kung saan ay may kulay sa iba't ibang kulay. Ang kanilang hugis ay nagbabago sa paglipas ng panahon: ang mga mas lumang specimen ay kadalasang halos patag, na may bukol sa gitna; ang mga kabataan ay maaaring maging korteng kono.

Mokruha

Ito ay isang nakakain na species na kadalasang nalilito sa toadstools. Ang kanyang takip ay karaniwang natatakpan ng uhog, ngunit maaaring tuyo. Mayroong iba't ibang uri ng mokruha, halimbawa, spruce at pink.

Paano makilala ang nakakain mula sa hindi nakakain na mushroom

Ang gawain ng mahilig sa tahimik na pangangaso ay hindi lamang upang makahanap ng mga kabute, kundi pati na rin upang makilala ang nakakain mula sa hindi nakakain at kahit na lason. Ang kaalaman at praktikal na karanasan ay nakakatulong dito. Ang pinakamadaling paraan upang maiwasan ang mga pagkakamali ay ang pag-alam sa mga tampok ng species. Ngunit mayroon pa ring mga pangkalahatang tuntunin upang matukoy kung gaano kaligtas ang isang kabute para sa kalusugan.

Nakakain na mushroom

Mayroon silang mga sumusunod na katangian:

• kaaya-ayang "nakakain" na amoy;
• ang ilalim ng takip ay natatakpan ng isang tubular layer;
• sila ay pinili ng mga bug o worm;
• ang balat ng takip ay katangian sa kulay para sa mga species nito.

May mga pangkalahatang tuntunin para sa pagtukoy kung gaano kaligtas ang isang kabute para sa kalusugan.

Mga hindi nakakain na kabute

Kung mayroong anumang pagdududa tungkol sa pagiging angkop ng paghahanap para sa pagkain, mas mahusay na iwanan ito kapag ang kabute:

• ay may hindi pangkaraniwang o maliwanag na kulay;
• isang masangsang at hindi kanais-nais na amoy ang nagmumula dito;
• walang mga peste sa ibabaw;
• ang hiwa ay tumatagal sa isang hindi likas na kulay;
• walang tubular layer sa ilalim ng takip.

Ang iba't ibang uri ng mga species ay hindi nagpapahintulot sa amin na tukuyin ang axiom kung paano matukoy sa pamamagitan ng hitsura nito kung ang isang kabute ay mapanganib o hindi. Matagumpay nilang itinago ang kanilang sarili bilang isa't isa at halos hindi magkaiba. Samakatuwid, ang pangunahing tuntunin ng lahat ng mga picker ng kabute ay: "Hindi ako sigurado - huwag kunin ito."

Ang pangunahing tuntunin ng lahat ng tagakuha ng kabute ay: Hindi ako sigurado - huwag itong kunin

Anong mga kabute ang unang lumitaw

Ang maliliit na nakakalason na kabute ay kadalasang unang umuusbong mula sa lupa. Ang mga ito ay manipis, marupok at hindi kapansin-pansin; literal na lumaki kahit saan: sa kagubatan, parke at sa mga damuhan kasama ang unang damo.

Ang pinakaunang nakakain na morel ay lilitaw sa ibang pagkakataon, mula sa kalagitnaan ng Abril sa gitnang daanan.

Ang halaga ng nakakain na mushroom sa nutrisyon ng tao

Ang mga mushroom ay malawakang ginagamit sa pagluluto... Tinutukoy ng mga extractive at aromatic substance ang kanilang lasa at amoy. Ang produkto ay pangunahing ginagamit pagkatapos ng paggamot sa init: bilang karagdagan sa mga pagkaing gulay at karne, mga salad at meryenda. Ang mga pinatuyong sumbrero at binti ay idinagdag sa mga sopas upang bigyan sila ng kanilang katangian na lasa at aroma. Ang isa pang karaniwang paraan ng pagluluto ay ang canning, kung saan idinagdag ang mga pampalasa at damo.