Pulang rowan. Kailan kinokolekta si rowan? Kailan naghihinog si rowan? Paghinog ng pulang rowan

Ang mga berry ng pula at chokeberry ay madalas na makikita sa mga puno sa taglamig sa ilalim ng isang layer ng niyebe. Gustung-gusto sila ng mga photographer para sa kanilang makulay na hitsura. Ginagamit ito ng mga hayop bilang mapagkukunan ng pagkain. Ngunit ang mga maliliwanag na prutas na ito ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap para sa mga tao.

Ang saklaw ng paggamit ng mga berry ay malawak. Maaari kang mangolekta ng pula at itim na rowan sa taglagas at taglamig. Ang lugar ng aplikasyon ng prutas ay depende sa mga kondisyon ng panahon.

Saan ginagamit ang mga prutas?

Ang Rowan ay isang maliit na puno na may pula o itim na berry. Naipamahagi sa halos buong Europa. Sa kabundukan ito ay nagiging isang palumpong. Ang maliliwanag na bunga nito ay nagsisilbi hindi lamang bilang pagkain ng mga ibon. Ang mga ito ay puno ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at malawakang ginagamit sa katutubong gamot.

Angkop din sa pagluluto. Ang mga berry ay ginagamit sa pagluluto sa hurno at bilang isang additive sa mga paghahanda sa taglamig. Ginamit sa isang bahaging pinggan. Ang mga chokeberry wine at red rowan tincture ay napakapopular.

Ang mga bulaklak ng puno ng Rowan ay minamahal ng mga bubuyog. Ang pulot ay nakuha na may isang tiyak na lasa ng maasim. Ang mga katangian ng antibacterial ng mga prutas ay nagpapahintulot sa kanila na magamit sa cosmetology sa bahay.

Mga benepisyo ng berries

Ang isang malaking bilang ng mga prutas ng rowan ay nananatili sa mga puno sa buong taglamig; ang mga overripe na berry ay nalalagas lamang sa tagsibol. Ngunit ang kanilang saklaw ng aplikasyon ay malaki.

Pulang rowan

Ang pulang rowan - kilala rin bilang ordinaryong - ay may malawak na listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian:

• ang berry ay mayaman sa mga bitamina, kaya nagsisilbi itong isang mahusay na anti-inflammatory agent sa panahon ng sipon;
• dahil sa nilalaman ng beta keratin, nagpapabuti ito ng paningin;
• ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga bituka, pinapawi ang paninigas ng dumi;
• nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina C;
• calms at normalizes pagtulog salamat sa nikotinic acid sa komposisyon;
• Ang mga pagbubuhos ng Rowan ay lasing para sa urolithiasis, dahil ang zinc na nakapaloob sa prutas ay nagpapataas ng pag-ihi.

Chokeberry - kilala rin bilang chokeberry - ay hindi mababa sa pula:

• ang mga bunga nito ay tumutulong sa paglaban sa mga sakit dahil sa bitamina C, A, B, E;
• ang mga decoction ng mga dahon ng puno ay ginagamit para sa mga sakit sa balat;
• mga espesyal na sangkap - flavonoids - nagpapabagal sa proseso ng pagtanda ng katawan;
• ang mga berry ay mabuti para sa mga bato;
• bawasan ang antas ng kolesterol;
• Ang Rowan ay naglalaman ng maraming potasa, na kailangan ng puso at mga daluyan ng dugo;
• Nililinis ng pectins ang katawan ng mga lason.

Chokeberry

Contraindications para sa paggamit

Mayroong maraming mga benepisyo mula sa pagkain ng mga prutas, ngunit may mga nuances na nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa:

• Ang mga taong madaling kapitan ng allergy ay dapat tratuhin ang mga berry nang may pag-iingat;
• sa panahon ng talamak na yugto ng mga sakit sa o ukol sa sikmura, ang pagkonsumo ng mga produkto ng berry ay dapat mabawasan, dahil naglalaman ang mga ito ng isang malaking halaga ng mga acid;
• Ang mga pasyente ng hypertensive ay dapat ding bawasan ang kanilang pagkonsumo ng rowan;
• Hindi natin dapat kalimutan na ang produkto ay maaaring hindi magandang disimulado dahil sa mga indibidwal na katangian ng isang tao.

Kailan hinog ang berry?

Ang hinog na rowan ay maaaring makilala sa pamamagitan ng isang bilang ng mga katangian:

• ganap na kulay pula o itim;
• nagiging siksik at nababanat, ngunit hindi matigas.

Mga prutas pagkatapos ng unang hamog na nagyelo

Ang Rowan berries ay maaaring magkaroon ng dalawang panahon ng pagkahinog:

1. 1. Ang mga prutas ay hinog na, ngunit nananatili ang mapait na lasa.
2. 2. Pagkatapos ng unang hamog na nagyelo. Ang malamig na hangin ay nag-aalis ng astringency at ang mga berry ay nagiging matamis.

Ngunit hindi mo dapat ipagpaliban ang pagkolekta pagkatapos ng malamig na snap. Ang produkto mismo ay ripens at nananatili sa mga puno sa loob ng mahabang panahon. Ngunit maaari itong mabilis na lumala sa ilalim ng impluwensya ng mga pagbabago sa taglamig sa temperatura at halumigmig.

Dahil ang mountain ash ay ipinamamahagi sa buong bansa, ang oras ng koleksyon nito ay nakasalalay sa rehiyon.

Sa Siberia at sa Urals nagsisimula silang mangolekta noong Nobyembre. Sa gitna ng bansa - noong Oktubre. At sa timog maaari mong simulan ang paghahanda ng ani sa katapusan ng Setyembre.

Ang mga Rowan berries ay karaniwang kinokolekta sa mga kumpol. Huwag abalahin ang iyong sarili at piliin ang bawat berry nang hiwalay. Gamit ang mga espesyal na gunting, kailangan mong putulin ang inflorescence na may mga prutas at ilagay ito sa isang lalagyan. Ang mga lalagyan ng aluminyo at yero ay hindi inirerekomenda. Ito ay maaaring negatibong makaapekto sa lasa ng pananim. Ang ani na pananim ay dapat hugasan, tuyo at gamitin para sa layunin nito.

Ano ang inihanda mula kay rowan

Ang hanay ng mga gamit para sa mga berry ay malawak at depende sa kung ang mga prutas ay matamis o mapait.

Para sa maraming paghahanda, kailangan ang ani ng una, tart harvest:

• bilang pangalawa o pangatlong sangkap sa compotes;
• bilang isang karagdagang elemento upang magbigay ng isang espesyal na lasa at kulay sa jam;
• na may mapait na prutas maaari mong i-freeze ang iba't ibang prutas para sa pagluluto sa taglamig.

Ang mga frozen na berry na may matamis na lasa ay angkop para sa maraming mga recipe:

• jam o compotes na ginawa lamang mula sa rowan;
• ang mga pinatuyong matamis na berry ay idinagdag sa tsaa at lasing bilang isang immunostimulating na gamot;
• bilang isang pagpuno para sa mga lutong bahay na pie;
• Ang Rowan berries ay gumagawa ng masarap at malusog na igos;
• angkop para sa paggawa ng mga tincture at alak;
• Ang mga syrup at jellies ay ginawa mula sa mga berry.

Mga Recipe ng Malusog na Inumin

Maaaring gamitin ang pula at itim na berry upang gumawa ng masarap na tsaa. Ang pagkonsumo nito ay lalong mahalaga sa taglamig, kapag ang katawan ay nangangailangan ng mga bitamina.

Tea na may berries

Madaling maghanda:

1. 1. Ilagay ang 100 g ng mga pinatuyong prutas sa isang termos.
2. 2. Ibuhos ang isang litro ng tubig na kumukulo.
3. 3. Mag-iwan ng magdamag o 7-8 oras sa araw.

Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang bahagi ng rowan ay maaaring mapalitan ng mga currant o rose hips. Ang isang bitamina cocktail ay magiging mas masarap kung magdagdag ka ng pulot dito.

Ang chokeberry, na mas kilala sa America bilang chokeberry, ay malawakang ginagamit para sa mga layuning panggamot. Bilang karagdagan, ang jam, pie fillings at alak ay madalas na ginawa mula sa mga berry. Ang chokeberry ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng iba't ibang mga bitamina at mga elemento ng kemikal na kapaki-pakinabang sa katawan. Ang mga sangkap na nakapaloob sa chokeberry ay maaaring mapabuti ang paggana ng immune system, alisin ang pananakit ng ulo, patatagin ang paggana ng puso at higit pa.

Ang mga prutas ng chokeberry ay maaaring anihin sa buong taglagas, kung saan ang Setyembre at Oktubre ay itinuturing na pangunahing harvest peak. Ito ay sa mga buwang ito na ang berry ay ganap na hinog at itinuturing na handa na para sa pagkonsumo. Mas mainam na iimbak ang berry sa isang cool na lugar, pinapanatili nito ang mga katangian nito nang perpekto sa temperatura hanggang sa 5 degrees.

Kailan mangolekta ng mga chokeberry para sa pagpapatayo

Upang matuyo ang mga chokeberry, inirerekumenda na kolektahin ang mga ito pagkatapos ng pangunahing hamog na nagyelo. Sa wastong pangangalaga, mapapanatili ng berry ang lahat ng mga sangkap na panggamot nito at patuloy na magiging kapaki-pakinabang sa mga tao. Gayundin, ang mga berry ay maiimbak sa temperaturang hanggang 50 degrees kung ibibigay ang tamang bentilasyon.

Kailan mangolekta ng chokeberries para sa alak

Upang makagawa ng chokeberry wine, kailangan mong simulan ang pagkolekta nito sa huling bahagi ng Oktubre. Ang berry ay dapat na ganap na maitim at malambot. Kapansin-pansin na ang tamang diskarte ay ang pag-aani pagkatapos ng ulan, kung saan ang lahat ng natural na alikabok ay mahuhugasan mula sa mga berry at ang lahat ng mga berry na hindi handa para sa pagkonsumo ay mahuhulog.

Paano mangolekta ng chokeberry

Ang berry ripening period ay nangyayari sa katapusan ng tag-araw at katapusan ng taglagas. Ito ay sa panahong ito na ang berry ay dumating sa ganap na kahandaan. Bago ang aktwal na pag-aani, kailangan mong magpasya kung ano ang eksaktong kailangan mo ng berry at kolektahin ito alinsunod sa mga tagubilin.

Upang matukoy kung anong yugto ng kapanahunan ang isang chokeberry, kumuha ng isang berry at dahan-dahang pindutin ito upang kunin ang juice. Ang light-colored juice ay nagpapahiwatig na ang rowan ay hindi pa ganap na hinog at hindi pa handa para sa pagkonsumo, habang ang dark-purple juice ay patunay na ang berry ay ganap na handa para sa pagkonsumo.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng rowan: Paano mangolekta at mag-imbak ng rowan, kung ano ang lutuin mula sa rowan
Sa Rus' pinaniniwalaan na ang rowan ay nagdudulot ng kaligayahan sa bahay at pinoprotektahan ito mula sa kasamaan. Ngunit hindi lamang ito ang dahilan kung bakit itinanim ng mga tao ang magandang abo ng bundok sa tabi ng kanilang mga tahanan. Alam na alam ng ating mga ninuno ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng rowan. Bilang karagdagan, ang mga marshmallow, preserve, jam, jelly, juice, at syrup ay inihanda mula sa rowan. Alamin natin kung bakit kapaki-pakinabang ang rowan, anong mga katangian ng panggamot ng rowan ang mahalaga, ano ang mga benepisyo ng rowan para sa katawan at kung ano ang maaaring ihanda mula dito. Alamin natin kung paano at kailan mangolekta ng rowan, kung paano mag-imbak ng rowan. Para sa pinaka-mausisa - mga recipe para sa rowan jam at mga tagubilin kung paano maghanda ng bitamina tea mula sa rowan.

Ang mga benepisyo ng rowan

Ang pulang rowan (karaniwang rowan, rowan (pagkain para sa hazel grouse), rowan sa kagubatan) ay lumalaki sa lahat ng dako: sa mga kagubatan, mga paglilinis ng kagubatan, mga parke, mga parisukat, mga hardin. Dahil sa malawak na pamamahagi nito, ang rowan ay itinuturing ng marami bilang isang mababang halaga ng berry. Gayunpaman, hindi ito. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng rowan ay kilala sa ating mga ninuno. Ang parehong ligaw at varietal rowan ay pantay na angkop para sa pag-aani bilang isang gamot at produkto ng pagkain - masarap, malusog at hindi karaniwan. Huwag matakot sa kapaitan ng rowan; ang lasa ng mga rowan berries ay nagpapabuti sa wastong pagproseso.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng rowan

Paano kapaki-pakinabang ang rowan, anong mga nakapagpapagaling na katangian ng rowan ang maaaring gamitin ng mga tao. Kaya, ang pakinabang ng rowan ay nakasalalay sa natatanging komposisyon ng mga berry nito. Ang Rowan ay naglalaman ng isang buong complex ng mga bitamina at mineral na kailangan ng katawan. Ang mga hinog na pulang rowan na berry ay naglalaman ng mga organikong acid (malic, sorbic, citric, succinic, tartaric), tannins at pectin, amino acids, essential oils, maraming potasa, magnesiyo, posporus, bakal at iba pang mga elemento ng bakas. Bitamina A, bitamina PP, bitamina B1, B2 at C, pati na rin ang mga bitamina P, K, E. Mayroong mas maraming provitamin A sa hinog na rowan berries kaysa sa mga karot, at bitamina C kaysa sa mga limon. Ang pagkakaroon ng bitamina P ay naglalagay ng rowan sa isa sa mga unang lugar sa iba pang mga halaman ng prutas - pinapalakas nito ang sistema ng nerbiyos, inaalis ang pagkamayamutin, hindi pagkakatulog at pangkalahatang kahinaan ng katawan.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng rowan ay kapaki-pakinabang sa paggamot at pag-iwas sa atherosclerosis; ang rowan ay may diuretic at hemostatic effect. Ang juice ay ginagamit para sa almuranas, gastritis na may mababang kaasiman. Ang Rowan phytoncides ay nakakasira sa Staphylococcus aureus, salmonella, at amag; ang sorbic acid, na may mga katangian ng bactericidal, ay nakahiwalay sa rowan at ginagamit sa pag-iingat ng mga juice at gulay.

Ang isang mahalagang bahagi ng rowan berries ay pectin, na pumipigil sa labis na pagbuburo ng carbohydrates, na ipinakita sa pamamagitan ng pagsugpo sa pagbuo ng gas sa mga bituka. Ang mga katangian ng gelling ng pectin ay nakakatulong na alisin ang labis na carbohydrates.

Ang mga parasorbic at sorbic acid sa rowan, na natuklasan higit sa 100 taon na ang nakalilipas, ay nakakuha lamang ng pansin ng mga mananaliksik sa nakalipas na mga dekada. Ito ay lumabas na pinipigilan nila ang paglaki ng mga microorganism, fungi at molds. Para sa mga kababaihan, ang pagkain ng rowan ay magiging isang mahusay na pag-iwas sa mga problema tulad ng thrush at fungal disease.

Ang Rowan ay may mga katangian ng choleretic, na nauugnay sa pagkakaroon ng sorbic acid at sorbitol. Ang Sorbitol ay nagpapababa ng taba sa atay at kolesterol sa dugo. Ang pulbos at i-paste na gawa sa mga prutas ng rowan ay kumikilos nang katulad. Ang choleretic property ng rowan berries ay dahil sa pakikilahok ng hindi lamang sorbitol, kundi pati na rin ang iba pang mga sangkap (amygdalin, organic acids).

Ang Amygdalin, na nakapaloob sa mga rowan berries, ay nagdaragdag ng paglaban sa gutom sa oxygen. Iminungkahi ito bilang isang gamot na may proteksiyon sa radyo at X-ray. Ang ari-arian na ito ay nauugnay sa paggamit ng mga rowan berries sa mga tao sa kaso ng pagkalasing - ibinibigay sila sa pasyente upang ngumunguya. Ang Amygdalin ay kasangkot sa pagprotekta sa mga taba mula sa peroxidation, bilang isang resulta kung saan ang rowan ay ginagamit sa katutubong gamot para sa atherosclerosis.

Ang Rowan ay ginagamit bilang isang therapeutic at prophylactic agent para sa mga kondisyon na sinamahan ng kakulangan sa bitamina. Ang juice mula sa sariwang rowan berries ay inirerekomenda para sa mababang kaasiman ng gastric juice - 1 kutsarita bago kumain.

Ang mga Rowan berries ay ginagamit upang gumawa ng mga preserve, jellies, jelly, juice, syrups na nagpapababa ng permeability at fragility ng mga capillary; magkaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa metabolismo ng kolesterol; may mga anti-edematous (dehydratic), choleretic properties; ang kakayahang pigilan ang mga putrefactive at fermentative na proseso sa mga bituka; kapaki-pakinabang para sa goiter (sakit ng Graves); pasiglahin ang hematopoiesis. Ngunit hindi natin dapat kalimutan na ang kumplikado ng mga organiko at hindi organikong sangkap ng mga prutas ng rowan sa isang tiyak na lawak ay nagpapataas ng pamumuo ng dugo. Kung ikaw ay madaling kapitan ng pagdurugo, ito ay kapaki-pakinabang, ngunit kung ikaw ay madaling kapitan ng trombosis, hindi ka dapat madala sa rowan.

Ano ang lutuin mula kay rowan

Pagbubuhos ng pulang rowan berries: ibuhos ang 1 kutsarita ng prutas na may 1 baso ng tubig na kumukulo, iwanan hanggang lumamig. Uminom ng 0.5 tasa 1-3 beses sa isang araw bilang isang mahalagang multivitamin para sa allergy at iba pang mga sakit sa balat.

Sa katutubong gamot, ang juice mula sa sariwang red rowan berries ay inirerekomenda para sa mababang kaasiman ng gastric juice; kumuha ng 1 kutsarita bago kumain. Gayundin, ang sariwang rowan juice ay isang mabisang lunas para sa almoranas. Kailangan mong pisilin ang katas mula sa mga prutas ng rowan at uminom ng 1/4 tasa, 3 beses sa isang araw, na may tubig.

Rowan tincture. Kumuha ng isang basong garapon at punan ito ng higit sa kalahati ng dami ng mga prutas ng rowan. Pagkatapos ay punan ang buong lalagyan sa tuktok na may vodka at i-seal ito. Ilagay sa isang madilim, malamig na lugar para sa 10-14 na araw, ang tincture ay dapat maging madilim na kayumanggi at makakuha ng isang tiyak na amoy ng kagubatan. Ang tincture ay pilit at nakaimbak sa isang cool, madilim na lugar. Kunin ito ng isang kutsara. kutsarang diluted sa tubig ng hindi bababa sa 3 beses sa isang araw.

Napakalusog din ng Rowan berry juice. Upang gawin ito, kumuha ng 40 g ng mga berry, gilingin ang mga ito sa isang mortar, ibuhos ang isang baso ng tubig na kumukulo at mag-iwan ng 4 na oras. Pagkatapos ay iling mabuti ang mga nilalaman at salain sa pamamagitan ng tatlong-layer na gasa. Magdagdag ng higit pang asukal sa na-filter na pagbubuhos sa panlasa.

Ang pulang rowan syrup ay madaling ihanda sa bahay. Ang isa pang recipe ay ginagamit: rowan berries ay durog sa isang mortar at ibinuhos na may tubig na kumukulo sa isang ratio ng 1: 2, iniwan para sa 4 na oras, sinala at diluted na may asukal syrup.

Ang Rowan berry pastille ay napakasarap. Ang bahagyang mapait na lasa ay nagbibigay sa delicacy ng isang piquant na lasa. Para sa bawat kilo ng hinog na rowan berries kailangan mong kumuha ng 2 kg ng butil na asukal. Pakuluan ang rowan hanggang malambot, gilingin at ihalo sa asukal. Ilagay ang timpla sa isang baking sheet na nilagyan ng papel o foil at tuyo sa oven sa mababang (hanggang 75°C) na temperatura. Gupitin ang natapos na marshmallow sa mga diamante at mga cube na may matalim na kutsilyo, takpan ng isang layer ng pulbos na asukal at ilagay sa mga kahon o garapon na may masikip na mga takip.

Ang canned rowan berries ay mas masarap pa kaysa sa marshmallow. Upang maihanda ito, ang mga hinog na bungkos ay kailangang i-disassemble sa maliliit na sanga, hugasan at tuyo. Maghanda ng sugar syrup tulad ng para sa mga minatamis na prutas. Ibuhos ang kumukulong syrup sa mga kumpol ng rowan berry at hayaang lumamig. Pagkatapos ay alisin ang mga berry, dalhin ang syrup sa isang pigsa muli at ibuhos muli sa rowan. Ang pamamaraan ay paulit-ulit na 5-6 beses hanggang ang mga berry ay madilim at puspos ng syrup. Pagkatapos nito, kailangan nilang matuyo at masaganang masaganang may pulbos na asukal. Maaaring itago sa mga plastic box o anumang lalagyan ng salamin. Anyway, ang delicacy na ito ay hindi nagtatagal - ito ay masyadong malasa.

Paano gumawa ng rowan jam

Ang Rowan jam ay isang kamalig ng mga bitamina. At sa taglamig, ang isang garapon ng rowan jam ay mas mahusay kaysa sa gamot. Mas mainam na pumili ng mga berry sa Oktubre at Nobyembre, kapag sila ay nahuli ng unang hamog na nagyelo. Sila ay magiging mas mapait. Ang Rowan jam ay napaka-malusog, maganda at malasa, kaya siguraduhing subukang gawin ito kung may pagkakataon kang makakuha ng rowan. Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang magdagdag ng iba pang mga berry sa rowan jam - nakakakuha ka ng isang halo.
Recipe para sa rowan jam No. 1
Rowan - 1 kg
Asukal - 2 kg
Tubig - 2 baso

Paghiwalayin ang mga rowan berries mula sa mga sanga at hugasan. Ibuhos ang tubig sa mga berry at kumulo sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Alisan ng tubig ang tubig at tuyo ang mga berry. Pakuluan ang syrup mula sa asukal at tubig, magdagdag ng mga berry at magluto ng 20 minuto. Iwanan upang mag-infuse sa loob ng 8 oras. Gumawa ng 2 pang pigsa sa loob ng 10 minuto at mag-iwan ng hindi bababa sa isang oras. Alisan ng tubig ang syrup sa huling pagkakataon at bawasan ito ng mabuti. Ilagay ang mga berry sa mga garapon at punuin ng mainit na syrup. Igulong ang mga garapon.

Paano maghanda ng bitamina tea na may rowan?

Ang mga bitamina na tsaa mula sa rowan ay nahahati sa preventive at therapeutic. Ang huli ay dapat kunin lamang sa rekomendasyon ng isang doktor, sa pangkalahatan, ang mga prophylactic teas ay walang mga kontraindiksyon. Ang tanging limitasyon para sa mababang presyon ng dugo ay rowan, tulad ng rosehip, hawthorn sa kasong ito ay ginagamit nang may pag-iingat. Ang bitamina tea ay binubuo ng dalawa o higit pang mga bahagi, na halo-halong sa iba't ibang sukat, depende sa nais na epekto. Ang pinaka-abot-kayang at kapaki-pakinabang para sa katawan ay rowan teas na may pagdaragdag ng rose hips, black currants at chokeberries.

Vitamin tea na gawa sa mga prutas ng rowan at rosehip. Bilang isang patakaran, ang mga prutas ng rowan at rosehip ay halo-halong sa pantay na dami upang maghanda ng bitamina tea. Kumuha ng kalahating kutsara ng dinurog na prutas ng rowan at ang parehong dami ng rose hips. Ibuhos ang dalawang tasa ng tubig na kumukulo. Ibuhos sa isang selyadong lalagyan (mas mabuti sa isang termos na may isang glass flask) sa loob ng isang araw. Pagkatapos ng oras na ito, makakakuha ka ng isang mahusay na multivitamin tea, kung saan idinagdag ang pulot sa panlasa. Ito ay lalong kapaki-pakinabang upang gumawa ng naturang tsaa sa panahon ng sapilitang pana-panahong kakulangan sa bitamina - sa pagtatapos ng taglamig at tagsibol.

Vitamin tea na gawa sa rowan at black currant. Paghaluin ang kalahating baso ng mga prutas ng rowan na may parehong halaga ng mga black currant berries, ibuhos sa isang litro ng tubig na kumukulo at mag-iwan ng dalawang oras. Salain at idagdag sa itim na tsaa o uminom ng kalahating baso ng ilang beses sa isang araw. Kung magdagdag ka ng raspberry syrup o jam sa tsaa na ito, makakakuha ka ng isang mahusay na antipirina.

Maaari kang maghanda ng suplementong bitamina mula sa rowan para sa anumang herbal na tsaa o ordinaryong itim na tsaa. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng pantay na bahagi ng sariwang rowan at rosehip berries (kalahating baso bawat isa), mash na may isang masher at ibuhos ang dalawang baso ng tubig na kumukulo. Mag-iwan ng dalawang oras, pilitin at idagdag ang juice ng isang lemon. Ang bitamina tea ay maaaring lasawin ng kumukulong tubig o ihalo sa anumang mainit na tsaa.

Paano at kailan mangolekta ng rowan?

Maaaring kolektahin si Rowan sa dalawang yugto. Sa bawat isa sa kanila, ito ay nagkakahalaga ng pagsunod sa isang bilang ng mga patakaran: ang mga rowan berries ay nakolekta sa tuyo na panahon, mas mabuti sa umaga, dahil sa oras na ito ang mga berry ay ang pinakamalaking halaga. Ang ani ay nakaimbak sa mababaw na mga basket at mga kahon.
Noong Setyembre, ang mga rowan berries ay kinokolekta para sa sariwang imbakan. Sa oras na ito, nakuha na ng mga berry ang kulay at laki na katangian ng iba't, ngunit medyo mapait dahil hindi sila nagyelo. Ngunit ang mga ito ay mahusay para sa pangmatagalang imbakan. Upang mapanatili ang rowan, ang mga bungkos ng mga berry ay nakabitin sa isang malamig na silid. Noong Setyembre, ang mga rowan berries ay kinokolekta gamit ang mga tassel.
Noong Nobyembre, pagkatapos ng unang hamog na nagyelo, ang mga rowan berries ay inaani para sa pag-aani. Sa oras na ito, ang kapaitan ay halos nawala, at ang mga berry ay nakakakuha ng isang kaaya-ayang matamis na lasa. Sa panahong ito, ang rowan ay napakadaling ihiwalay sa mga tangkay at nagiging mas makatas. Mahirap panatilihing sariwa ang mga naturang berry - mabilis silang nawalan ng katas at nasisira, ngunit maaari kang gumawa ng iba't ibang mga paghahanda mula sa frozen na rowan. Noong Nobyembre, ang mga berry lamang ang inaani.

Paano mag-imbak ng rowan

Maaaring maimbak ang Rowan sa iba't ibang anyo, habang nananatiling kapaki-pakinabang para sa mga tao. Matututunan natin kung paano maghanda at mag-imbak ng rowan sa tuyo, tuyo at frozen na anyo.
Pinatuyong rowan
Upang maghanda ng pinatuyong rowan, ito ay pinagsunod-sunod, hinugasan, pinahihintulutang matuyo, inilatag sa mga baking sheet sa isang layer at inilagay sa isang oven na pinainit sa temperatura na 70-75 C (ang ilang mga maybahay ay binabawasan ang temperatura ng pagpapatayo sa 40-60 C ). Ang rowan ay maingat na pinaghalo at ang proseso ay nakumpleto sa sandaling ang mga berry ay huminto sa pagdikit kapag pinipisil sa iyong palad. Ang harina ay madalas na ginawa mula sa mga tuyong berry, idinaragdag ito sa iba't ibang mga pinggan at mga inihurnong produkto.
Pinatuyong rowan
Ang mga berry na nalantad sa malamig ay pinakaangkop para sa pamamaraang ito ng pag-aani ng rowan. Ang mga ito ay ibinuhos ng tubig na kumukulo sa loob ng 3-4 minuto, pagkatapos nito ay ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 12 oras (papalitan ito ng maraming beses). Ang mga pinatuyong berry ay dinidilig ng asukal (250 g), pinananatili sa temperatura ng silid sa loob ng 20 oras, ang nagresultang juice ay pinatuyo at ang asukal (250 g) ay idinagdag muli. Pagkatapos ng 20 oras, ang juice ay pinatuyo, at ang mga berry ay ibinuhos ng mainit na syrup ng asukal, pinainit sa 85C at iniwan sa apoy para sa eksaktong 7 minuto. Ang pinalamig na masa ay sinala, ang mga berry ay inilalagay sa isang baking sheet at pinatuyo sa temperatura na 65-70 ° C (dalawang beses sa loob ng 25-30 minuto). Ang mga pinalamig na berry ay inilalagay sa isang salaan at pinatuyo ng halos anim na oras sa temperatura na 30°C. Ang tapos na produkto ay nakaimbak sa mga lalagyan ng salamin.
Frozen na rowan
Ang frozen rowan ay lubhang kapaki-pakinabang din. Upang panatilihing nagyelo ang rowan, ito ay hinuhugasan, pinahihintulutang matuyo mula sa kahalumigmigan, inilagay sa mga lalagyan o mga bag, sarado (sealed, nakatali) at nagyelo. Pagkatapos ng pagyeyelo, ang lasa ng mga berry ay kapansin-pansing nagpapabuti, at ang halaga ng karotina ay bahagyang tumataas.

Kasalanan ni rowan

Ang mga benepisyo ng rowan ay kitang-kita, ngunit may mga grupo ng mga tao kung saan ang paggamit ng rowan ay kontraindikado dahil maaari itong magdulot ng pinsala. Kaya, ang mga pulang rowan berries at mga paghahanda na ginawa mula dito ay hindi dapat kainin ng mga taong nadagdagan ang pamumuo ng dugo, na nakaranas ng atake sa puso o stroke, na nagdurusa sa coronary heart disease, pati na rin ang mataas na kaasiman ng tiyan.

Dati sa paksa:

Blood red hawthorn: Mga kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na katangian, paggamit ng hawthorn tincture
Rosehip - mga kapaki-pakinabang na katangian: Paano maghanda ng rosehip decoction at pagbubuhos
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng melon: Paano pumili ng hinog na melon, mga benepisyo at pinsala ng melon
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng pakwan: Paano pumili ng isang pakwan, ang mga benepisyo ng isang diyeta ng pakwan
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mansanas: Mga benepisyo ng mansanas, bitamina sa mansanas
Mga raspberry: Mga benepisyo ng raspberry, dahon ng raspberry at mga sanga ng raspberry
Wild strawberry: Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga ligaw na strawberry berries at dahon
Sea buckthorn at sea buckthorn oil: Paggamot gamit ang sea buckthorn oil
Pagpili ng Berry: Kalendaryo ng Berry at mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga berry
Ano ang mga pakinabang ng persimmons: Mga kapaki-pakinabang na katangian ng persimmons, kung paano pumili ng persimmons
Andrey Shalygin PhD, DBA, Editor-in-Chief ng National Explorer

Ang pulang rowan (karaniwang rowan, rowan (pagkain para sa hazel grouse), rowan sa kagubatan) ay lumalaki sa lahat ng dako: sa mga kagubatan, mga paglilinis ng kagubatan, mga parke, mga parisukat, mga hardin. Dahil sa malawak na pamamahagi nito, ang rowan ay itinuturing ng marami bilang isang mababang halaga ng berry. Gayunpaman, hindi ito. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng rowan ay kilala sa ating mga ninuno. Ang parehong ligaw at varietal rowan ay pantay na angkop para sa pag-aani bilang isang gamot at produkto ng pagkain - masarap, malusog at hindi karaniwan. Huwag matakot sa kapaitan ng rowan; ang lasa ng mga rowan berries ay nagpapabuti sa wastong pagproseso.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng rowan

Paano kapaki-pakinabang ang rowan, anong mga nakapagpapagaling na katangian ng rowan ang maaaring gamitin ng mga tao. Kaya, ang pakinabang ng rowan ay nakasalalay sa natatanging komposisyon ng mga berry nito. Ang Rowan ay naglalaman ng isang buong complex ng mga bitamina at mineral na kailangan ng katawan. Ang mga hinog na pulang rowan na berry ay naglalaman ng mga organikong acid (malic, sorbic, citric, succinic, tartaric), tannins at pectin, amino acids, essential oils, maraming potasa, magnesiyo, posporus, bakal at iba pang mga elemento ng bakas. Bitamina A, bitamina PP, bitamina B1, B2 at C, pati na rin ang mga bitamina P, K, E. Mayroong mas maraming provitamin A sa hinog na rowan berries kaysa sa mga karot, at bitamina C kaysa sa mga limon. Ang pagkakaroon ng bitamina P ay naglalagay ng rowan sa isa sa mga unang lugar sa iba pang mga halaman ng prutas - pinapalakas nito ang sistema ng nerbiyos, inaalis ang pagkamayamutin, hindi pagkakatulog at pangkalahatang kahinaan ng katawan.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng rowan ay kapaki-pakinabang sa paggamot at pag-iwas atherosclerosis, ang rowan ay may diuretic at hemostatic effect. Ang juice ay ginagamit para sa almuranas, gastritis na may mababang kaasiman. Ang Rowan phytoncides ay nakakasira para sa Staphylococcus aureus, salmonella, fungus ng amag, sorbic acid ay nahiwalay sa rowan, na may mga katangian ng bactericidal, na ginagamit sa pangangalaga ng mga juice at gulay.

Mahalaga pectin ay isang bahagi ng rowan berries, na pumipigil sa labis na pagbuburo ng mga carbohydrates, na ipinakita sa pamamagitan ng pagsugpo sa pagbuo ng gas sa mga bituka. Ang mga katangian ng gelling ng pectin ay nakakatulong na alisin ang labis na carbohydrates.

Parasorbic at sorbic acids ng rowan, na natuklasan higit sa 100 taon na ang nakalilipas, ay nakakuha lamang ng atensyon ng mga mananaliksik sa nakalipas na mga dekada. Ito ay lumabas na pinipigilan nila ang paglaki ng mga microorganism, fungi at molds. Para sa mga kababaihan, ang pagkain ng rowan ay magiging isang mahusay na pag-iwas sa mga problema tulad ng thrush at fungal disease.

Ang Rowan ay may mga katangian ng choleretic, na nauugnay sa presensya sorbic acid at sorbitol. Ang Sorbitol ay nagpapababa ng taba sa atay at kolesterol sa dugo. Ang pulbos at i-paste na gawa sa mga prutas ng rowan ay kumikilos nang katulad. Ang choleretic property ng rowan berries ay dahil sa pakikilahok ng hindi lamang sorbitol, kundi pati na rin ang iba pang mga sangkap (amygdalin, organic acids).

Amygdalin, na nilalaman sa rowan berries, pinatataas ang resistensya sa gutom sa oxygen. Iminungkahi ito bilang isang gamot na may proteksiyon sa radyo at X-ray. Ang ari-arian na ito ay nauugnay sa paggamit ng mga rowan berries sa mga tao sa kaso ng pagkalasing - ibinibigay sila sa pasyente upang ngumunguya. Ang Amygdalin ay kasangkot sa pagprotekta sa mga taba mula sa peroxidation, bilang isang resulta kung saan ang rowan ay ginagamit sa katutubong gamot para sa atherosclerosis.

Ang Rowan ay ginagamit bilang therapeutic at prophylactic na lunas para sa mga kondisyon sinamahan ng kakulangan sa bitamina. Ang juice mula sa sariwang rowan berries ay inirerekomenda para sa mababang kaasiman ng gastric juice - 1 kutsarita bago kumain.

Ang Rowan berries ay ginagamit upang gumawa ng mga pinapanatili, jam, halaya, juice, syrup, na binabawasan ang pagkamatagusin at pagkasira ng maliliit na ugat; magkaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa metabolismo ng kolesterol; may mga anti-edematous (dehydratic), choleretic properties; ang kakayahang pigilan ang mga putrefactive at fermentative na proseso sa mga bituka; kapaki-pakinabang para sa goiter (sakit ng Graves); pasiglahin ang hematopoiesis. Ngunit hindi natin dapat kalimutan na ang kumplikado ng mga organiko at hindi organikong sangkap ng mga prutas ng rowan sa isang tiyak na lawak ay nagpapataas ng pamumuo ng dugo. Kung ikaw ay madaling kapitan ng pagdurugo, ito ay kapaki-pakinabang, ngunit kung ikaw ay madaling kapitan ng trombosis, hindi ka dapat madala sa rowan.

Ano ang lutuin mula kay rowan

Pagbubuhos ng pulang rowan berries: Ibuhos ang 1 kutsarita ng prutas na may 1 baso ng tubig na kumukulo, iwanan hanggang lumamig. Uminom ng 0.5 tasa 1-3 beses sa isang araw bilang isang mahalagang multivitamin para sa allergy at iba pang mga sakit sa balat.

Sa katutubong gamot juice mula sa sariwang pulang rowan berries inirerekomenda para sa mababang kaasiman ng gastric juice, kumuha ng 1 kutsarita bago kumain. Gayundin, ang sariwang rowan juice ay isang mabisang lunas para sa almoranas. Kailangan mong pisilin ang katas mula sa mga prutas ng rowan at uminom ng 1/4 tasa, 3 beses sa isang araw, na may tubig.

Rowan tincture. Kumuha ng isang basong garapon at punan ito ng higit sa kalahati ng dami ng mga prutas ng rowan. Pagkatapos ay punan ang buong lalagyan sa tuktok na may vodka at i-seal ito. Ilagay sa isang madilim, malamig na lugar para sa 10-14 na araw, ang tincture ay dapat maging madilim na kayumanggi at makakuha ng isang tiyak na amoy ng kagubatan. Ang tincture ay pilit at nakaimbak sa isang cool, madilim na lugar. Kunin ito ng isang kutsara. kutsarang diluted sa tubig ng hindi bababa sa 3 beses sa isang araw.

Rowan berry juice lubhang kapaki-pakinabang din. Upang gawin ito, kumuha ng 40 g ng mga berry, gilingin ang mga ito sa isang mortar, ibuhos ang isang baso ng tubig na kumukulo at mag-iwan ng 4 na oras. Pagkatapos ay iling mabuti ang mga nilalaman at salain sa pamamagitan ng tatlong-layer na gasa. Magdagdag ng higit pang asukal sa na-filter na pagbubuhos sa panlasa.

Pulang rowan syrup madaling ihanda sa bahay. Ang isa pang recipe ay ginagamit: rowan berries ay durog sa isang mortar at ibinuhos na may tubig na kumukulo sa isang ratio ng 1: 2, iniwan para sa 4 na oras, sinala at diluted na may asukal syrup.

Napakasarap rowan pastille. Ang bahagyang mapait na lasa ay nagbibigay sa delicacy ng isang piquant na lasa. Para sa bawat kilo ng hinog na rowan berries kailangan mong kumuha ng 2 kg ng butil na asukal. Pakuluan ang rowan hanggang malambot, gilingin at ihalo sa asukal. Ilagay ang timpla sa isang baking sheet na nilagyan ng papel o foil at tuyo sa oven sa mababang (hanggang 75°C) na temperatura. Gupitin ang natapos na marshmallow sa mga diamante at mga cube na may matalim na kutsilyo, takpan ng isang layer ng pulbos na asukal at ilagay sa mga kahon o garapon na may masikip na mga takip.

Mas masarap pa sa pastila minatamis na rowan. Upang maihanda ito, ang mga hinog na bungkos ay kailangang i-disassemble sa maliliit na sanga, hugasan at tuyo. Maghanda ng sugar syrup tulad ng para sa mga minatamis na prutas. Ibuhos ang kumukulong syrup sa mga kumpol ng rowan berry at hayaang lumamig. Pagkatapos ay alisin ang mga berry, dalhin ang syrup sa isang pigsa muli at ibuhos muli sa rowan. Ang pamamaraan ay paulit-ulit na 5-6 beses hanggang ang mga berry ay madilim at puspos ng syrup. Pagkatapos nito, kailangan nilang matuyo at masaganang masaganang may pulbos na asukal. Maaaring itago sa mga plastic box o anumang lalagyan ng salamin. Anyway, ang delicacy na ito ay hindi nagtatagal - ito ay masyadong malasa.

Paano gumawa ng rowan jam

Ang Rowan jam ay isang kamalig ng mga bitamina. At sa taglamig, ang isang garapon ng rowan jam ay mas mahusay kaysa sa gamot. Mas mainam na pumili ng mga berry sa Oktubre at Nobyembre, kapag sila ay nahuli ng unang hamog na nagyelo. Sila ay magiging mas mapait. Ang Rowan jam ay napaka-malusog, maganda at malasa, kaya siguraduhing subukang gawin ito kung may pagkakataon kang makakuha ng rowan. Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang magdagdag ng iba pang mga berry sa rowan jam - nakakakuha ka ng isang halo.

• Recipe para sa rowan jam No. 1

Rowan - 1 kg
Asukal - 2 kg
Tubig - 2 tasa

Paghiwalayin ang mga rowan berries mula sa mga sanga at hugasan. Ibuhos ang tubig sa mga berry at kumulo sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Alisan ng tubig ang tubig at tuyo ang mga berry. Pakuluan ang syrup mula sa asukal at tubig, magdagdag ng mga berry at magluto ng 20 minuto. Iwanan upang mag-infuse sa loob ng 8 oras. Gumawa ng 2 pang pigsa sa loob ng 10 minuto at mag-iwan ng hindi bababa sa isang oras. Alisan ng tubig ang syrup sa huling pagkakataon at bawasan ito ng mabuti. Ilagay ang mga berry sa mga garapon at punuin ng mainit na syrup. Igulong ang mga garapon.

Paano maghanda ng bitamina tea na may rowan?

Ang mga bitamina na tsaa mula sa rowan ay nahahati sa preventive at therapeutic. Ang huli ay dapat kunin lamang sa rekomendasyon ng isang doktor, sa pangkalahatan, ang mga prophylactic teas ay walang mga kontraindiksyon. Ang tanging limitasyon para sa mababang presyon ng dugo ay rowan, tulad ng rose hips, hawthorn sa kasong ito ay ginagamit nang may pag-iingat. Ang bitamina tea ay binubuo ng dalawa o higit pang mga bahagi, na halo-halong sa iba't ibang sukat, depende sa nais na epekto. Ang pinaka-abot-kayang at kapaki-pakinabang para sa katawan ay rowan teas na may pagdaragdag ng rose hips, black currants at chokeberries.

Vitamin tea na gawa sa mga prutas ng rowan at rosehip. Bilang isang patakaran, ang mga prutas ng rowan at rosehip ay halo-halong sa pantay na dami upang maghanda ng bitamina tea. Kumuha ng kalahating kutsara ng dinurog na prutas ng rowan at ang parehong dami ng rose hips. Ibuhos ang dalawang tasa ng tubig na kumukulo. Ibuhos sa isang selyadong lalagyan (mas mabuti sa isang termos na may isang glass flask) sa loob ng isang araw. Pagkatapos ng oras na ito, makakakuha ka ng isang mahusay na multivitamin tea, kung saan idinagdag ang pulot sa panlasa. Ito ay lalong kapaki-pakinabang upang gumawa ng naturang tsaa sa panahon ng sapilitang pana-panahong kakulangan sa bitamina - sa pagtatapos ng taglamig at tagsibol.

Vitamin tea mula sa rowan at black currant. Paghaluin ang kalahating baso ng mga prutas ng rowan na may parehong halaga ng mga black currant berries, ibuhos sa isang litro ng tubig na kumukulo at mag-iwan ng dalawang oras. Salain at idagdag sa itim na tsaa o uminom ng kalahating baso ng ilang beses sa isang araw. Kung magdagdag ka ng raspberry syrup o jam sa tsaa na ito, makakakuha ka ng isang mahusay na antipirina.

Maaari kang maghanda ng suplementong bitamina mula sa rowan para sa anumang herbal na tsaa o ordinaryong itim na tsaa. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng pantay na bahagi ng sariwang rowan at rosehip berries (kalahating baso bawat isa), mash na may isang masher at ibuhos ang dalawang baso ng tubig na kumukulo. Mag-iwan ng dalawang oras, pilitin at idagdag ang juice ng isang lemon. Ang bitamina tea ay maaaring lasawin ng kumukulong tubig o ihalo sa anumang mainit na tsaa.

Paano at kailan mangolekta ng rowan?

Maaaring kolektahin si Rowan sa dalawang yugto. Sa bawat isa sa kanila, ito ay nagkakahalaga ng pagsunod sa isang bilang ng mga patakaran: ang mga rowan berries ay nakolekta sa tuyo na panahon, mas mabuti sa umaga, dahil sa oras na ito ang mga berry ay ang pinakamalaking halaga. Ang ani ay nakaimbak sa mababaw na mga basket at mga kahon.

• Noong Setyembre, ang mga rowan berries ay kinokolekta para sa sariwang imbakan.. Sa oras na ito, nakuha na ng mga berry ang kulay at laki na katangian ng iba't, ngunit medyo mapait dahil hindi sila nagyelo. Ngunit ang mga ito ay mahusay para sa pangmatagalang imbakan. Upang mapanatili ang rowan, ang mga bungkos ng mga berry ay nakabitin sa isang malamig na silid. Noong Setyembre, ang mga rowan berries ay kinokolekta gamit ang mga tassel.
• Noong Nobyembre, pagkatapos ng unang hamog na nagyelo, ang mga rowan berries ay inaani para sa pag-aani.. Sa oras na ito, ang kapaitan ay halos nawala, at ang mga berry ay nakakakuha ng isang kaaya-ayang matamis na lasa. Sa panahong ito, ang rowan ay napakadaling ihiwalay sa mga tangkay at nagiging mas makatas. Mahirap panatilihing sariwa ang mga naturang berry - mabilis silang nawalan ng katas at nasisira, ngunit maaari kang gumawa ng iba't ibang mga paghahanda mula sa frozen na rowan. Noong Nobyembre, ang mga berry lamang ang inaani.

Paano mag-imbak ng rowan

Maaaring maimbak ang Rowan sa iba't ibang anyo, habang nananatiling kapaki-pakinabang para sa mga tao. Matututunan natin kung paano maghanda at mag-imbak ng rowan sa tuyo, tuyo at frozen na anyo.

• Pinatuyong rowan

Upang maghanda ng pinatuyong rowan, ito ay pinagsunod-sunod, hinugasan, pinahihintulutang matuyo, inilatag sa mga baking sheet sa isang layer at inilagay sa isang oven na pinainit sa temperatura na 70-75 C (ang ilang mga maybahay ay binabawasan ang temperatura ng pagpapatayo sa 40-60 C ). Ang rowan ay maingat na pinaghalo at ang proseso ay nakumpleto sa sandaling ang mga berry ay huminto sa pagdikit kapag pinipisil sa iyong palad. Ang harina ay madalas na ginawa mula sa mga tuyong berry, idinaragdag ito sa iba't ibang mga pinggan at mga inihurnong produkto.

• Pinatuyong rowan

Ang mga chokeberry berries ay ginagamit upang gumawa ng lutong bahay na alak at likor, ang mga ito ay tuyo para sa taglamig para sa mga layuning panggamot, at ang mga jam, compotes at jam ay inihanda. Ngunit ang lahat ng ito ay nangangailangan ng mga berry ng iba't ibang pagkahinog, kaya mahalagang malaman sa ilalim ng kung anong mga kondisyon at kung kailan mangolekta ng chokeberry.

Ang chokeberry o chokeberry ay hindi lamang isang ornamental shrub sa aming mga hardin at plots. Mas malapit sa taglagas, ang pag-aani ng mga berry ay nagsisimulang mahinog, na, kung hindi maalis, ay maaaring manatili sa mga sanga hanggang sa tagsibol. Dito lumitaw ang tanong: sa anong oras ang mga berry ay itinuturing na hinog, at sa anong oras sila dapat mapili?

Sa taglagas, ang pag-aani ng berry ay nagsisimulang mahinog.

Ang mga eksaktong rekomendasyon para sa mga oras ng pag-aani ay nakasalalay sa layunin ng mga nakolektang berry at ang mga layunin para sa kanilang paggamit. Ang chokeberry ay walang kaaya-ayang aroma o pampagana na lasa, ngunit ang berry na ito ay napaka-malusog at kahit na nakapagpapagaling. Ito ay epektibong ginagamit sa pagluluto sa paghahanda ng mga panghimagas at inihurnong pagkain, idinagdag sa mga sarsa, at kasama sa mga katas ng prutas at jam.

Ang bahagyang maasim na lasa ng mga prutas ng rowan ay nagdaragdag ng mga pinong tala sa maraming pagkain at inumin. Bilang karagdagan, ang chokeberry ay isang kinikilalang produktong panggamot sa katutubong at tradisyonal na gamot. Mayroon itong mga anti-inflammatory, choleretic at diuretic na epekto, binabawasan ang mga sintomas ng allergy, at tumutulong sa mataas na presyon ng dugo. Ang paggamit nito ay nakakatulong na alisin ang mga radionuclides at mabibigat na metal mula sa katawan. At upang lubos na mapakinabangan ang mga panlasa at nakapagpapagaling na katangian, kailangan mong anihin ang pananim sa oras at gamitin ito nang tama.

Payo! Upang mangolekta ng mga berry, gumamit lamang ng enamel, salamin o plastik na mga lalagyan, dahil ang mga lalagyan na gawa sa galvanized na bakal o aluminyo ay negatibong nakakaapekto sa lasa ng prutas.

Upang mangolekta ng mga berry, gumamit lamang ng enamel, baso o plastik na pinggan.

Ang pamamaraang ito ng pag-aani ay higit na produktibo kaysa sa pag-alis ng bawat berry nang hiwalay.

Ang Aronia ay inani sa sumusunod na paraan: gamit ang pruning shears o gunting, ang mga payong inflorescences ay pinutol bilang isang buong sanga, at pagkatapos, kung kinakailangan, ang mga berry ay ihihiwalay mula sa mga tangkay (hindi mo kailangang ayusin ang mga ito kung ang ang mga hilaw na materyales ay inihahanda para sa alak). Ang pamamaraang ito ng pag-aani ay higit na produktibo kaysa sa pag-alis ng bawat berry nang hiwalay. Bilang karagdagan, ang isang puno na napalaya mula sa mga brush ay nakakabawi nang mas mabilis, at ang mga berry na hindi nakuha sa panahon ng normal na pag-aani at iniwan para sa taglamig ay maaaring maging isang lugar ng pag-aanak para sa mga impeksyon sa tagsibol. Ang inani na pananim ay dapat na iproseso kaagad upang mapanatili ang pinakamataas na sustansya.

Ang isang sangkap na jam at compotes ay inihanda mula sa chokeberry o kasama sa iba't ibang prutas at berry. Ang mga berry ay nagsisimulang kumuha ng kulay noong Agosto, ngunit ang kanilang lasa ay napaka-maasim at astringent. Ang ripening ay nagpapatuloy hanggang sa katapusan ng Setyembre at sa oras na ito ang mga prutas ay nagiging mas makatas at mas matamis, ngunit mayroon pa ring astringency sa kanila. Kung plano mong magdagdag ng mga berry upang magdagdag ng kulay, halimbawa, sa mga compotes ng mansanas o peras, maaari silang makolekta sa unang bahagi ng taglagas, nang hindi naghihintay para sa ganap na pagkahinog. Ang isang dakot ng siksik, itim na rowan berries ay palamutihan ang maliwanag na zucchini o melon jam at bibigyan sila ng isang espesyal na piquant na lasa.

Chokeberry jam

Compote ng mansanas at chokeberries

Kung nagpaplano ka ng isang bahagi na paghahanda mula sa chokeberry, dapat mong antalahin ang pag-aani at iwanan ito hanggang sa unang hamog na nagyelo. Sa gitnang zone, ang panahong ito ay nangyayari sa Oktubre, kapag ang pagbaba ng temperatura sa gabi ay nagpapalambot sa lasa ng mga berry, ginagawa silang mas makatas, mas matamis, at ang astringency ay halos mawala. Ito ay nagkakahalaga ng pagsubok ng ilang mga berry upang magpasya kung ang mga ito ay angkop na para sa paghahanda o kung maaari mo pa ring iwanan ang mga ito upang "hinog" sa freezer.

Narito ang isang recipe para sa malusog, mabango at mayaman sa bitamina na chokeberry at lemon jam.

Mga sangkap:

• pinagsunod-sunod na chokeberry berries - 1 kg;
• asukal - 1.2 kg;
• lemon - 2 mga PC;
• tubig - 0.5 l.

Pakuluan ang tubig, magdagdag ng isang baso ng asukal. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng isang baso ng mga berry, sa sandaling kumulo muli - muli isang baso ng asukal at iba pa hanggang sa matapos ang lahat. Sa dulo, magdagdag ng tinadtad na limon, gupitin sa mga cube kasama ang alisan ng balat at pakuluan ang lahat, pagpapakilos, para sa isa pang limang minuto. Ang natapos na jam ay inilatag sa mga sterile na garapon, ibinahagi nang hermetically sa syrup, tinatakan at iniwan nang baligtad hanggang sa ganap na lumamig. Ang bentahe ng pamamaraang ito ng paghahanda ay ang pagkakapare-pareho ng nagresultang jam ay magiging homogenous.

Pagkatapos idagdag ang lemon, pakuluan ang lahat, pagpapakilos, para sa isa pang limang minuto.

Koleksyon ng mga chokeberry para sa pagpapatayo at mga likor

Ang wastong tuyo na mga rowan berries ay nakaimbak ng mahabang panahon sa mga kondisyon ng silid. Ginagamit ang mga ito bilang isang nakapagpapagaling na produkto para sa pang-araw-araw na pagkonsumo, pati na rin sa taglamig para sa paghahanda ng iba't ibang inumin o bilang isang pagpuno para sa mga pie.

Pinatuyong chokeberry (chokeberry)

Sa taglamig, ang mga tuyong berry ay ginagamit upang maghanda ng iba't ibang inumin.

Ang mga pinatuyong rowan berries ay ginagamit bilang pagpuno para sa mga pie

Para sa pagpapatayo, tanging ang mga hinog na prutas lamang ang kinukuha, mas mabuti pagkatapos ng hamog na nagyelo, upang ang mga berry ay mawala ang kanilang astringency at maging matamis. Ang mga Rowan berries ay pinatuyo sa araw, sa oven, sa isang espesyal na dryer, at maging sa microwave. Hindi mahalaga kung aling paraan ang pipiliin mo, ngunit ang pangunahing bagay sa prosesong ito ay isang mababang temperatura upang ang mga berry ay hindi maghurno, ngunit unti-unting natuyo, na pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Sa pagtatapos ng Oktubre, kapag ang mga berry ay naging makatas at malambot, maaari mong simulan ang pagkolekta ng mga hilaw na materyales para sa paggawa ng homemade wine. Inirerekomenda ng mga nakaranasang maybahay ang pag-aani pagkatapos ng ulan, na hindi lamang naghuhugas ng alikabok at mga labi, kundi pati na rin ang mga masasamang berry - tuyo o sira. Huwag maghintay para sa isang kapansin-pansing pagbaba sa temperatura ng taglagas. Ang mga frozen na prutas ay hindi angkop para sa alak, dahil sa una ay naglalaman sila ng maraming tannins na nakakasagabal sa pagbuburo, at ang pagyeyelo ay higit na binabawasan ang aktibidad ng mga prosesong ito.